आसान क्विंस रेसिपी. धीमी कुकर में क्विंस के साथ पनीर पुलाव। सामान्य और शुष्क त्वचा के लिए क्विंस मास्क

जिसने इन फलों की बहुत अच्छी फसल उगाई। यह ध्यान देने योग्य है कि ये फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, और इनमें अन्य उपयोगी यौगिक भी होते हैं।

आमतौर पर क्विंस से जैम बनाने की प्रथा है, लेकिन ऐसे अन्य व्यंजन भी हैं जिनमें इस फल का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्नैक्स, मांस व्यंजन के लिए सॉस, साथ ही मार्शमैलो, मुरब्बा और जैम के रूप में मीठे व्यंजन, जो अपील करेंगे कई पेटू लोगों के लिए. प्रिय पाठक, मैं आपके लिए श्रीफल के साथ कुछ व्यंजनों पर विचार करूंगा।

जैम के अलावा क्विंस से क्या बनाया जा सकता है?

क्विंस मार्शमैलो रेसिपी

यदि आपने कभी क्विंस मार्शमैलो पकाने की कोशिश नहीं की है, तो आपको यह स्वादिष्ट व्यंजन अवश्य बनाना चाहिए। इस फल के अच्छे तथाकथित गेलिंग गुणों के लिए धन्यवाद, इसका व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनेगा और इसमें जिलेटिन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होगी।

एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: क्विंस, दानेदार चीनी और पाउडर चीनी, साथ ही ताजा नींबू। पास्टिला एक सुंदर एम्बर रंग का हो जाएगा, एक असाधारण सुगंध के साथ, यह आपके घर के सभी सदस्यों के साथ-साथ मेहमानों को भी पसंद आएगा, क्योंकि स्टोर में ऐसी विनम्रता मिलना मुश्किल है।

इसके अलावा, बच्चों का इलाज करना पूरी तरह से सुरक्षित है, क्योंकि इस व्यंजन में हानिकारक संरक्षक और कोई रंग, साथ ही स्वाद बढ़ाने वाले तत्व नहीं होते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने में परिचारिका को ज्यादा समय नहीं लगेगा. तो हमें कितनी सामग्रियों की आवश्यकता है?

ताजा क्विंस - 800 ग्राम;
ताजा मध्यम आकार का नींबू - 1 टुकड़ा;
पाउडर चीनी - पाउडरिंग के लिए;
पानी - 150 मिलीलीटर;
चीनी - 700 ग्राम.

पेस्टिला की तैयारी इस प्रकार होगी। सबसे पहले साइट्रस का छिलका हटा दें, इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद, क्विंस को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए। फिर इसे पतली प्लेटों में काट लिया जाता है.

फिर फल और नींबू के छिलके को एक कंटेनर में रखा जाता है, चीनी और पानी मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान जले नहीं, इसलिए इसे समय-समय पर हिलाते रहने की सलाह दी जाती है।

फल और नींबू के छिलके तैयार होने के बाद, उन्हें एक सजातीय स्थिरता तक ब्लेंडर के साथ पीसने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, मिश्रण को तैयार सांचे में डाला जाता है और ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है।

जब क्विंस मार्शमैलो सख्त हो जाए, तो इसे सांचों से हटाया जा सकता है, जिसके बाद इसे 25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए, जो 120 डिग्री पर पहले से गरम होता है। पर्याप्त रूप से सूख जाने के बाद, इस पर पिसी हुई चीनी छिड़क दी जाती है और भंडारण के लिए एक डिब्बे में रख दिया जाता है, और अपने प्रियजनों के इलाज के लिए आवश्यकतानुसार इसे निकाल लिया जाता है। बॉन एपेतीत!

क्विंस जैम रेसिपी

सर्दियों की शुरुआत से पहले, कई गृहिणियां सर्दियों की तैयारी करती हैं, जिसमें विशेष रूप से क्विंस भी शामिल है, आप इससे सुगंधित जाम बना सकते हैं, जो चाय के सुगंधित कप के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट होगा, और यह मीठा व्यंजन एकदम सही है विभिन्न प्रकार की कन्फेक्शनरी के लिए भराई के रूप में। यह केवल यह पता लगाना बाकी है कि इस व्यंजन को कैसे पकाया जाए?

यह ध्यान देने योग्य है कि अन्य फलों के विपरीत, क्विंस बहुत लोकप्रिय नहीं है, और व्यर्थ में, क्योंकि जैम के अलावा, जो अक्सर इससे बनाया जाता है, सुगंधित जैम भी बनाया जा सकता है। यदि आप एक रोमांटिक डिनर करने का इरादा रखते हैं, तो क्विंस पाई पकाने का प्रयास अवश्य करें, क्योंकि यह फल एक मजबूत कामोत्तेजक है।

सुगंधित जैम तैयार करने के लिए, हमें एक पके हुए क्विंस की आवश्यकता होती है, जबकि इसका छिलका नहीं हटाया जाना चाहिए, क्योंकि इससे डिश को सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा। फलों को ब्रश करके बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। इसके बाद इसमें से कोर को हटा दिया जाता है, लेकिन इसे फेंका नहीं जाता है। पता लगाएं कि इस व्यंजन के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है।

क्विंस - 500 ग्राम;
चीनी - 250 ग्राम;
सादा पानी - 120 ग्राम।

जैम इस प्रकार तैयार किया जायेगा. श्रीफल को धोया जाता है, जिसके बाद इसे कई छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद, आपको पैन में पानी डालना होगा, जिसके बाद फल से कोर को इसमें कम कर दिया जाएगा। कंटेनर को उबाल में लाया जाता है और सामग्री को दस मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, सुगंधित शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है।

क्विंस के कटे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर से गूंथ लिया जाता है, या आप उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं। उसके बाद, इस द्रव्यमान में कोर और दानेदार चीनी का काढ़ा मिलाया जाता है, सभी घटकों को मिलाया जाता है और घटकों को कुछ हद तक उबालने के लिए कंटेनर को एक छोटी सी आग पर सेट किया जाता है।

भविष्य के जाम को पचास मिनट तक उबालना आवश्यक है, यह महत्वपूर्ण है कि भविष्य की विनम्रता को हिलाना न भूलें, क्योंकि यह जल सकता है, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाएगा। इस उद्देश्य के लिए, आप एक साधारण चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, जो पैन की सामग्री को मिलाने के लिए सुविधाजनक है।

जब द्रव्यमान कम गर्मी पर अच्छी तरह से उबल जाए, तो इसे पहले से तैयार ग्लास जार में विघटित किया जाना चाहिए, जिसे निष्फल करने की आवश्यकता होती है, इसके लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने तरीके होते हैं, और उनका उपयोग किया जाना चाहिए।

क्विंस जैम को जार की गर्दन तक बिछाया जाता है और स्क्रू कैप से बंद कर दिया जाता है, या आप टिन के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, गर्म कंबल से ढक दिया जाता है और इसी रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, जैम को संग्रहीत किया जा सकता है और चाय पीने के लिए और कन्फेक्शनरी बनाने के लिए सुगंधित भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

इसका स्वाद तीखा होता है और यह मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह फल के सभी मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखता है, जो चयापचय, पाचन की प्रक्रिया शुरू करते हैं और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करते हैं। प्रसंस्करण के लिए किसी भी फल की अनुमति है - तीखा, खट्टा, मीठा, बड़ा और छोटा। मुख्य सामग्री सफेद चीनी और सादा पानी हैं। आप जैम में सेब, कद्दू, दालचीनी, मेवे, मसाले और अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

क्विंस एक कठोर फल है, जो अपने शुद्ध रूप में स्वादिष्ट नहीं होता है और व्यावहारिक रूप से खाया नहीं जाता है। इन्हें नरम करने के लिए उबालें और चाशनी में पकने के लिए छोड़ दें। जो फल बहुत सख्त होते हैं उन्हें पहले ब्लांच किया जा सकता है, खासकर अगर खाना पकाने के दौरान सब्जियों और फलों का भी उपयोग किया जाता है। जैम के लिए फलों को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन पर्याप्त बड़े टुकड़े भी बनाए जा सकते हैं।

क्विंस मुख्य रूप से काकेशस, एशिया, दक्षिणी यूरोपीय क्षेत्रों में उगता है। इसकी खेती विश्व के विभिन्न देशों में की जाती है।

विशेषज्ञों का कहना है कि फलों को खाने का सबसे अच्छा तरीका ब्लैंक है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद वे एक सुखद उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करते हैं, जो छोटे ताजे सेबों की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प है।

एम्बर मिठाई बनाना इतना मुश्किल नहीं है, इसे तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। इसलिए यदि आप सर्दियों के लिए स्टॉक करना चाहते हैं, तो हम ध्यान देने की सलाह देते हैं।

इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है, नट्स, मसालों के साथ, छिलके और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं या छोड़ दी जाती हैं। आप जैम को एक नियमित सॉस पैन में पका सकते हैं या - सिद्धांत वही होगा।

सिरप तैयार करते समय अनुपात का सख्ती से निरीक्षण करें - औसतन, प्रति 1 किलो क्विंस में एक गिलास पानी और 1 किलो चीनी ली जाती है (विवरण के लिए विशिष्ट नुस्खा देखें)। जैम को रसदार बनाए रखने के लिए, फलों को चाशनी में भिगोएँ और पकाने से पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

श्रीफल के फायदे

क्विंस जैम सर्दियों की सबसे सुगंधित तैयारी है। नाजुकता की विशिष्ट समृद्ध गंध उन फलों की परतों द्वारा दी जाती है जिनसे सिरप बनाया जाता है।

लेकिन फल मिठाई न केवल स्वादिष्ट है - इसके अमूल्य स्वास्थ्य लाभ हैं:

• आपको बेरीबेरी के बारे में भूलने की अनुमति देता है;
• अवसाद का इलाज करता है;
• तनाव, तनाव से राहत देता है;
• पाचन में सुधार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत की पुरानी बीमारियों के उपचार में मदद करता है;
• सर्दी से उबरने में तेजी लाता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• पेट के अल्सर को ठीक करता है।

स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की विशेषताएं

सिरप में क्विंस जैम बनाना इतना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर तैयारी की योजना औद्योगिक पैमाने पर नहीं बनाई गई हो।

कोई भी नुस्खा चुनें, मुख्य बात यह है कि व्यंजन तैयार करने के नियमों का पालन करना।

1. आप जैम के लिए सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने के दौरान अधिक पानी या सिरप डालें।
2. रसदार फल चीनी मिलाने पर अधिकतम रस देते हैं।
3. आपको त्वचा को हटाने की ज़रूरत नहीं है, ऐसी स्थिति में रोएं को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। क्विंस क्रस्ट्स में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, जो तैयार मिठाई को यथासंभव सुगंधित बनाते हैं।
4. स्लाइस का उपयोग आमतौर पर बीज रहित किया जाता है। आप स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए बीजों को छोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, जैम को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
5. पकाने से पहले, क्विंस को धोया जाता है, बारीक काटा जाता है और ब्लांच किया जाता है। यदि आप एक मोनो-रेसिपी (अतिरिक्त सामग्री के बिना) का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस क्षण को छोड़ सकते हैं।
6. क्विंस को कोमल फलों (नाशपाती, सेब) के साथ मिलाकर, इसे पहले पकाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा इसे नरम होने का समय नहीं मिलेगा।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी पर विचार करें ताकि आप "अपना खुद का" चुन सकें।

क्लासिक

क्विंस जैम की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी। लंबे ताप उपचार की आवश्यकता नहीं है, यह फलों को लगभग आधे घंटे तक पकाने के लिए पर्याप्त है।

प्रक्रिया निम्नलिखित है।

1. एक किलोग्राम ताजे फल को धोकर टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें।
2. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें।
3. 20 मिनट तक पकाएं, फिर एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें। दानेदार चीनी को धीरे-धीरे डालने की सलाह दी जाती है - इससे यह बेहतर तरीके से घुल जाएगी।
4. जब द्रव्यमान उबल जाए, तो इसे और 5 मिनट के लिए आग पर भिगो दें।
5. मिश्रण को रात भर पकने के लिए छोड़ दें, सुबह जैम को फिर से पचा लें।

मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले जार पूर्व-निष्फल होते हैं।

सेब के साथ

क्विंस और सेब के मिश्रण से बहुत स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। सेब काफी घनी, देर से पकने वाली किस्म लेते हैं।

मुख्य बातें ये हैं.

1. क्लासिक रेसिपी की तरह, 600 ग्राम क्विंस और 200 ग्राम सेब तैयार करें।
2. 3 कप ताजा लाल किशमिश का रस बनाएं (आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)।
3. जूस या पानी में 1.5 किलो पिसी चीनी मिलाएं और खाना बनाना शुरू करें। जब चीनी घुल जाए, तो तरल को उबाल लें, आंच कम कर दें।
4. चाशनी के हल्का होने तक इंतजार करें, इसमें फल डालें, मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें।
5. सुबह द्रव्यमान को फिर से उबालें - 7 मिनट पर्याप्त होंगे।

आप फिर से जैम को पकने दे सकते हैं और उसे पचा सकते हैं। सामग्री नरम होनी चाहिए.

नींबू के साथ

आप मिठाई में नींबू मिला सकते हैं - प्रति 1 किलो क्विंस में 130 ग्राम साइट्रस। चीनी भी 1 किलो चाहिए, एक गिलास पानी काफी है. नींबू के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सामग्री तैयार करें और उन्हें नरम होने तक आधे घंटे तक उबालें, चीनी डालें, हिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से घुल जाए। द्रव्यमान में नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक फिर से उबालें।

नींबू की तरह ही आप संतरे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अंतर यह है कि क्विंस और चीनी के द्रव्यमान को उबालने और डालने के बाद, इसमें नींबू का रस नहीं मिलाया जाता है, बल्कि संतरे का गूदा मिलाया जाता है। गूदे को क्यूब्स में काटना या छोटे टुकड़ों में फाड़ना सबसे अच्छा है। संतरा डालने के बाद, जैम को और 40 मिनट तक उबाला जाता है।

अखरोट का मुरब्बा

एक स्वादिष्ट ऊर्जा मिठाई, जिसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित चरण अपनाए जाते हैं।

1. क्विंस का गूदा तैयार किया जाता है और रस निकलने तक चीनी (प्रति किलोग्राम के हिसाब से लें) से ढक दिया जाता है।
2. द्रव्यमान को 10 मिनट तक आग पर उबाला जाता है।
3. मेवों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भून लें या ओवन में भून लें, काट लें, जैम में डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।

कद्दू के साथ

कद्दू को सेब की तरह ही जैम में मिलाया जाता है - प्रति 600 ग्राम क्विंस में 200 ग्राम सब्जी। सबसे पहले, आपको कद्दू का छिलका हटाना होगा, उसे धोना होगा, क्यूब्स में काटना होगा। बाकी खाना पकाने की योजना मानक है।

एम्बर जैम, वास्तव में, एक क्लासिक नुस्खा है, लेकिन अधिक जटिल है, जो आपको एक बहुत ही सुंदर रंग की मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है। 1.5 किलो क्विंस लें, छिलका और बीज हटा दें, गूदा काट लें। 800 मिलीलीटर पानी डालें, आग पर रखें और फलों के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। 3 कप पानी के लिए आपको 800 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

उबलने के बाद, जैम को 20 मिनट तक आग पर रखा जाता है ताकि फल अच्छी तरह से नरम हो जाएं, फिर द्रव्यमान को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। क्विंस को चाशनी में 4 घंटे तक रखा जाना चाहिए - ताकि यह चीनी को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सके।

एम्बर मिठाई का रहस्य बड़ी मात्रा में चीनी, बार-बार उबालना और सिरप में फलों को डालना है।

रोज़मेरी के साथ

जैम बनाते समय आप क्विंस में मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, दालचीनी, मेंहदी।

रोज़मेरी से मिठाई बनाने के लिए, आपको कई चरणों का पालन करना होगा।

1. - एक किलो बड़े फलों को धोकर काट लें. नुस्खा की परवाह किए बिना, तैयारी का चरण समान है।
2. स्लाइस को सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह फल को कुछ सेंटीमीटर तक ढक दे।
3. कंटेनर को आग पर रखें, द्रव्यमान को उबाल आने तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जैम को 20 मिनट से अधिक समय तक आग पर रखना आवश्यक नहीं है।
4. चीनी (100 ग्राम), नींबू का रस (15 मिलीलीटर) और एक चुटकी मेंहदी मिलाएं।
5. आंच धीमी कर दें और बर्तन को अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

ठंडा करें और जार में डालें।

जैम को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ रहस्यों को याद रखना जरूरी है।

1. जैम बनाने की तैयारी में कटे हुए फलों के टुकड़ों पर उबलता पानी डालें। अगर आप चीनी भरने से पहले ऐसा करेंगे तो रस ज्यादा बनेगा.
2. मसाले मीठे जैम के स्वाद को बेहतर बनाते हैं। इनमें प्रमुख हैं हल्दी, वैनिलीन, दालचीनी, लेकिन प्रयोग करना वर्जित नहीं है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें - मसाले मध्यम होने चाहिए, अत्यधिक नहीं।
3. सन बीज, तिल, खसखस, साइट्रस जेस्ट के साथ क्विंस का एक दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है। आप परिणामों की तुलना करने और सही नुस्खा ढूंढने के लिए कई अलग-अलग जार बना सकते हैं।
4. सर्दियों के लिए, क्विंस को किसी भी अन्य जैम की तरह ही बंद कर दिया जाता है। ढक्कन वाले जार को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें, तैयार ट्रीट को ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

छिलके सहित या बिना छिलके वाले एक किलोग्राम फल तैयार करें, द्रव्यमान में चीनी डालें, इसे कुछ दिनों के लिए रख दें ताकि रस निकल जाए। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए जैम को बीच-बीच में हिलाएं। द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए बुझाने का मोड चालू करें। ठंडा करें, प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

सिरप आज़माएं - यदि यह गाढ़ा, चिपचिपा नहीं है, तो आप जैम को जार में रोल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि क्विंस जैम कैसे बनाया जाता है, और आप अपने परिवार को स्वादिष्ट स्वास्थ्यवर्धक तैयारियों से प्रसन्न कर सकते हैं। आप एक वीडियो देख सकते हैं जिसमें सिरप बनाने, छिलके सहित और बिना छिलके वाले फल तैयार करने के चरणों का विवरण दिया गया है।

हम आपको याद दिलाते हैं कि छिलके को हटाया या छोड़ा जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, छिलके वाला जैम आवश्यक तेलों के कारण अधिक संतृप्त और स्वादिष्ट हो जाता है। गड्ढे आमतौर पर हटा दिए जाते हैं, लेकिन आप चाहें तो उनसे जैम बना सकते हैं।

व्यंजन विधि - क्लासिक, एम्बर, मसाले, मेवा, नाशपाती, सेब, कद्दू, संतरे का गूदा, नींबू का रस के साथ, आप ताजा निचोड़ा हुआ लाल करंट रस का उपयोग कर सकते हैं।

वैसे, श्रीफल एक बहुत ही उपयोगी फल है, जिसमें एंटीसेप्टिक, टॉनिक, मूत्रवर्धक, कसैला प्रभाव होता है।

तो अपने आप को ऐसी स्वादिष्टता का आनंद लेने से इनकार न करें, अपने घर को लाड़-प्यार दें। जैम को अच्छी तरह से रखने के लिए, जार के ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें, इसकी तैयारी के लिए तकनीक का पालन करें।

क्विंस एक दक्षिणी फल का पेड़ है, जिसकी ऊंचाई 5 मीटर तक होती है। यह फल काकेशस और मध्य एशिया से आता है। फलों का मौसम देर से शरद ऋतु है। क्विंस से, खाना पकाने की विधि कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है: जैम, प्रिजर्व, जेली, विभिन्न पेस्ट्री, रोस्ट, पिलाफ, सलाद, आदि।

अनार के फल में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। इसका मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह पौधा लीवर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए भी उपयोगी है।

सुनहरे सेब से व्यंजन

क्विटोवी सेब के व्यंजनों में एक नाजुक स्वाद और एक विशेष सुगंध होती है। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्विंस से कौन सी उपयोगी चीजें तैयार की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों की तैयारी के लिए। बदले में, कटाई से पूरे वर्ष कोमल मांस व्यंजन और अद्भुत मिठाइयाँ पकाना संभव हो जाएगा।

कटाई के लिए, फलों को धोना आवश्यक है, उन्हें डॉगवुड बेरीज के जार में डालें।

प्रति लीटर पानी में चाशनी तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। 30 मिनट तक उबालें। फिर चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

चूंकि अनार के फल का स्वाद तीखा होता है, इसलिए इसे ताजा न खाना ही बेहतर है। फल को चाय या कॉफी में मिलाया जा सकता है।

चाय के लिए पाई

ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको बहुत सुगंधित क्विंस पाई बनाने की अनुमति देते हैं।

सरल सामग्री:

यह केवल मुख्य बात बनी हुई है - क्विंस पाई को 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। सुनहरे सेब के साथ पाई शानदार है. इसे 8 सर्विंग्स में बांटा जा सकता है.

कारमेल जाम

पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि फल पका हुआ है। जब वे पीले हो जाते हैं तो उन्हें परिपक्व माना जाता है। शांत सेब के बीज जहरीले होते हैं, इसलिए कोर को हमेशा काट देना चाहिए।

जाम की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• 1 किलो पीला श्रीफल;
• 1 नींबू;
• 250 ग्राम पानी;
• 850 ग्राम चीनी.

यदि आप अधिक जैम चाहते हैं, तो संकेतित अनुपात का पालन करें। नुस्खा की सूक्ष्मताएँ:

1. जार कीटाणुरहित करें;
2. फल से ग्रे कोटिंग हटा दें, नींबू धो लें;
3. बीच से काट दें, बीज हटा दें;
4. पीले फल को पतले स्लाइस में काटें;
5. छिलके को हटाए बिना नींबू को स्लाइस में काटें;
6. चाशनी तैयार करने के लिए, आपको चीनी के साथ पानी उबालना होगा;
7. चाशनी में क्विंस और नींबू के टुकड़े डालें;
8. धीमी आंच पर उबालें ताकि 15 मिनट तक भाप के लगभग कोई बुलबुले न बनें, ठंडा करें। फिर 2 बार और भी काला करके 15 मिनट तक ठंडा करें। यानी खाना पकाने में 45 मिनट का समय लगता है;
9. जार को पूरी तरह भरें, ढक्कन लगा दें, रसोई के तौलिये से ढक दें।

चाशनी में फल ठंडा होने के बाद नरम हो जाते हैं. नींबू मिलाने से यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट बन जाती है और जैम में शहद की महक आ जाती है।

बदलाव के लिए, जैम को अलग तरीके से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मीठे सिरप में सेब और नाशपाती के साथ क्विंस मिलाकर।

25 मिनट में ताज़ा पेय

क्विंस कॉम्पोट एक स्वादिष्ट, ताज़ा पेय है जिसे किसी भी मौसम में तैयार किया जा सकता है। इसे शरद ऋतु और सर्दियों में पकाना बेहतर है, क्योंकि फलों का पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 श्रीफल;
• 1.5 लीटर पानी;
• 160 ग्राम चीनी.

बेशक, आप कुछ अन्य फल भी जोड़ सकते हैं। खाना पकाने की विधि:

पेय को जार या कैफ़े में डालें। जब कॉम्पोट ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें। तब आप पी सकते हैं और दूसरों का इलाज कर सकते हैं।

आप क्विंस से मांस व्यंजन भी बना सकते हैं, ऐसे व्यंजन हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं। व्यंजन पकाने की विधि के अनुसार सूअर का मांस, चिकन, बत्तख या बटेर के साथ क्विंस मसालेदार और कम कैलोरी वाला होता है। 100 ग्राम कच्चे फल में 40 किलो कैलोरी और डिब्बाबंद फल में 42 किलो कैलोरी होती है।

श्रीफल के साथ युवा मेमना

फल मेमने के साथ अच्छा लगता है। फल मेमने से वसायुक्त स्वाद को हटाकर खट्टापन प्रदान करता है। यह व्यंजन नए साल या जन्मदिन पर पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

विशेष नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• 1 किलो मेमना;
• 2 श्रीफल;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

ओवन में पकाना बेहतर है, लेकिन धीमी कुकर भी उपयुक्त है। तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

ओवन या धीमी कुकर में एक घंटे में, एक आकर्षक व्यंजन तैयार हो जाएगा। मांस को टुकड़ों में काटें और पके हुए क्विंस के साथ परोसें।

फलों को फ्रीज करने और भंडारण करने की विधियाँ

आज, कई रसोइया घरेलू फ्रीजिंग विधि का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं। इस प्रक्रिया को दोहराया नहीं जा सकता.

कार्य योजना:

1. त्वचा और कोर को काट दें;
2. मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
3. छोटे-छोटे बैग में बांटकर फ्रीजर में रख दें।

फलों को +8 डिग्री सेल्सियस तक कम तापमान पर ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। फिर उत्पाद को 12 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा। याद रखें कि इसे माइक्रोवेव में पिघलाया नहीं जा सकता।

संपूर्ण भ्रूण को संग्रहित करने के लिए आपको चाहिए:

1. इसे सूखे कपड़े से पोंछें (धोएं नहीं);
2. पन्नी में लपेटो;
3. इसे तहखाने में एक बक्से में रखना सबसे अच्छा है।

यदि यह प्रक्रिया सही ढंग से की जाए तो फल नरम हो जाएंगे और कसैला स्वाद नहीं आएगा। और उनमें सभी विटामिन भी बरकरार रहेंगे। क्विंस से क्या बनाया जा सकता है, इसके बारे में प्रत्येक पाक विशेषज्ञ स्वयं निर्णय लेता है। इसके अलावा, फल खाना पकाने में बढ़िया विकल्प देता है।

श्रीफल- एक फल जो न केवल हमारे आहार में सुखद विविधता ला सकता है, बल्कि कई बीमारियों के लिए भी बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, डिब्बाबंद रूप में, यह कम उपचारकारी नहीं बनता है, बल्कि, इसके विपरीत, इसके उपचार गुण और भी अधिक प्रकट होते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए घर पर ही श्रीफल की तैयारी करना न केवल संभव है, बल्कि बहुत आवश्यक भी है।

यह शरद ऋतु सौंदर्य साइट्रिक, टार्टरिक और मैलिक कार्बनिक अम्लों से समृद्ध है। इसमें विभिन्न शर्करा (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज), आवश्यक तेल, पेक्टिन और टैनिन भी शामिल हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें भारी मात्रा में आयरन होता है (इस फल के एक सौ ग्राम में दो दैनिक मानदंडों के बराबर होता है)। हालाँकि, इसमें बहुत सारा तांबा, साथ ही विटामिन सी भी होता है।

यह कहा जाना चाहिए कि तांबा और लोहा दो हेमेटोपोएटिक पदार्थ हैं जो अलग-अलग की तुलना में संयोजन में बहुत बेहतर काम करते हैं। इसलिए, सभी प्रकार के एनीमिया के इलाज के लिए अक्सर क्विंस का उपयोग किया जाता है।

इस फल को उन सभी को खाने की सलाह दी जाती है जिन्हें आयरन के साथ अतिरिक्त "आहार" की आवश्यकता होती है: स्तनपान कराने वाली माताएं, तेजी से बढ़ने वाले बच्चे, एथलीट, गर्भवती महिलाएं, श्रमिक जो कठिन शारीरिक या सक्रिय मानसिक कार्य में लगे हुए हैं, और जो लोग बुढ़ापे में पहुंच गए हैं .

महान एविसेना ने विश्वास किया श्रीफलएक उत्कृष्ट उपकरण जो लीवर को पुनर्स्थापित करता है और पेट की सामान्य गतिविधि का समर्थन करता है। उदाहरण के लिए, यह प्रसिद्ध चिकित्सक अक्सर पाचन विकारों से पीड़ित रोगियों को प्राकृतिक शहद के साथ श्रीफल का रस लेने की सलाह देते थे। इस तरह की एक सरल औषधि, बीमारी को ठीक करने के अलावा, समग्र स्वास्थ्य को भी मजबूत करती है।

जिस फल के बारे में लेख समर्पित है उसे प्राचीन काल से ही दस्त के साथ जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए एक चमत्कारी उपाय के रूप में जाना जाता है। इसका लाभकारी प्रभाव न केवल ताजा सेवन करने पर और ताजा निचोड़ा हुआ क्विंस जूस पीने पर हो सकता है।

काढ़े के लिए, यानी कॉम्पोट से श्रीफलऔषधीय गुण भी हैं. कई देशों में, आज तक इसका उपयोग एक अच्छे वमनरोधी और यकृत और जठरांत्र संबंधी रोगों की दवा के रूप में सफलतापूर्वक किया गया है।

वैसे, गर्भवती महिलाएं क्विंस के वमनरोधी गुणों के बारे में जानकारी ले सकती हैं, मतली के लिए एक ऐसा उपाय चुन सकती हैं जो भ्रूण के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हो। और शरीर पर कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव होने से आप एडिमा के लिए इस फल का उपयोग कर सकते हैं।

जब ताजा, पका हुआ सुगंधित क्विंस फल लगभग कभी नहीं खाया जाता है, क्योंकि वे खट्टे और काफी कठोर होते हैं। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, बेक किया हुआ श्रीफलया इसके फलों से तैयार कॉम्पोट, जैम, जूस और जेली, हालांकि, इस फल से बने कैंडीड फल भी कम उपयोगी नहीं हैं।

बस याद रखें कि क्विंस फलों से कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको बीज निश्चित रूप से हटा देना चाहिए, क्योंकि उनमें एमिग्डालिन होता है, एक पदार्थ जो पेट में साइनाइड में बदल जाता है। इसलिए, क्विंस बीजों का उपयोग गंभीर विषाक्तता से भरा हो सकता है।

उपरोक्त सभी से, यह पहले से ही सभी के लिए स्पष्ट हो गया है कि श्रीफल प्रकृति के सबसे मूल्यवान उपहारों में से एक है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इसके फलों में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ-साथ उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए, इस स्वस्थ फल का उपयोग अभी भी वर्जित है।

शरीर द्वारा ऐसे उत्पाद के प्रति संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता को ध्यान में रखना उचित है (हालांकि यह घटना काफी दुर्लभ है, लेकिन कभी-कभी, दुर्भाग्य से, ऐसा होता है)।

सर्दियों के लिए श्रीफल की तैयारी के लिए घरेलू नुस्खे

घर पर बनी क्विंस जेली रेसिपी

घर के सामान की सूची:

• क्विंस काढ़ा - 2 लीटर
• दानेदार चीनी - 0.6 किलोग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सही मात्रा में श्रीफल का काढ़ा बनाने के लिए फलों को पहले एक सख्त कपड़े से पोंछा जाता है, धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और रखा जाता है।
2. फिर उन्हें पानी से भरने की जरूरत है ताकि तरल कटा हुआ क्विंस को दो या तीन सेंटीमीटर तक ढक दे, और टुकड़ों को नरम होने तक उबालें।
3. फिर शोरबा को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
4. इसके बाद, आपको तैयार शोरबा के दो लीटर को मापने की जरूरत है और फिर इसे आधे घंटे तक उबालें, और फिर इसमें चीनी रेत जोड़ें, मिश्रण करें और पकने तक भोजन को कम गर्मी पर रखें।
5. गर्म क्विंस जेली इसे छोटे जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

क्विंस कॉम्पोट "विटामिन्का" के लिए घरेलू नुस्खा

घर के सामान की सूची:

• श्रीफल - 3 किलोग्राम
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम
• पानी - 1.75 लीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्विंस फलों को धोया जाता है, तौलिये से पोंछा जाता है, बीज की फली को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. इसके बाद, स्लाइस को पानी और चीनी रेत से बनी उबलते चीनी सिरप में डुबोया जाता है, पांच से सात मिनट तक उबाला जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराया जाना चाहिए।
3. तीसरे उबाल के बाद, क्विंस स्लाइस को सिरप से हटा दिया जाना चाहिए और जार में रखा जाना चाहिए।
4. सिरप को 1:3 के अनुपात में उबले हुए पानी से पतला किया जाता है।
5. फिर पतला सिरप उबालना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें जार में क्विंस स्लाइस के ऊपर डाला जा सकता है।
6. आगे क्विंस कॉम्पोट "विटामिन्का" जल्दी से लुढ़क जाता है.

क्विंस कॉम्पोट के लिए घरेलू नुस्खा "शरद ऋतु की खुशबू"

घर के सामान की सूची:

• श्रीफल - 4 चीजें
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम
• दालचीनी - 2 छड़ें (1 वेनिला फली से बदला जा सकता है)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्विंस को अच्छी तरह से धोया जाता है, बीज साफ किया जाता है और स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाता है।
2. फिर क्विंस के टुकड़ों को तीन लीटर के जार में रखा जाता है। इनमें दालचीनी या वेनिला और दानेदार चीनी मिलाई जाती है।
3. सब कुछ उबलता हुआ पानी से भरा हुआ है।
4. फिर जार को गर्म पानी के साथ किसी उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पंद्रह से बीस मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है (समय उबलने के क्षण से गिना जाता है)।
5. जार तैयार है क्विंस कॉम्पोट "शरद ऋतु की खुशबू" ठंडा होने तक इसे बेलना, पलटना और लपेटना आवश्यक है।

घर का बना जैम रेसिपी "ऐवुशा"

घर के सामान की सूची:

• श्रीफल - 1 किलोग्राम
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम
• ठंडा पानी - 300 मिलीलीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्विंस के छिलके को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, नुस्खा में संकेतित ठंडे पानी की मात्रा डालें, एक उबाल लें और, गर्मी को कम करके, एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
2. परिणामी क्विंस शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। इसके बाद, इसे उबालना चाहिए।
3. छने हुए उबले शोरबा में चीनी की रेत डाली जाती है, और फिर चीनी की चाशनी को उबाला जाता है।
4. कटे हुए क्विंस को उबली हुई चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और आठ से दस मिनट तक उबाला जाता है।
5. जाम को आग से हटाकर आठ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है. इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए। निर्दिष्ट निपटान समय का कड़ाई से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
6. तीसरे उबाल के अंत में, उबलते हुए जैम को छोटे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और रोल किया जाता है।

टिप्पणी:

आमतौर पर, क्विंस जैम साइट्रिक एसिड का उपयोग करके तैयार किया जाता है, क्योंकि यह मिठाई को अतिरिक्त खट्टापन देता है और उसके रंग में सुधार करता है। हालाँकि, यदि आप थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाते हैं, या मौजूदा फल स्वयं काफी खट्टे हैं, तो आप इस घटक के बिना भी काम चला सकते हैं।

नट्स और नींबू के साथ क्विंस जैम की घरेलू रेसिपी

घर के सामान की सूची:

• श्रीफल - 1 किलोग्राम
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• पानी - 250 मिलीलीटर
• नींबू - 1 टुकड़ा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्विंस को धोया जाता है और तौलिये से सावधानीपूर्वक सुखाया जाता है।
2. फिर इसे छील लेना चाहिए और प्रत्येक फल को चार भागों में काटकर बीज निकाल देना चाहिए।
3. छिले हुए फलों को टुकड़ों में काटा जाता है.
4. चीनी रेत को उबलते पानी में डाला जाना चाहिए, और फिर इसे फिर से उबालना चाहिए।
5. श्रीफल के टुकड़ों को तैयार चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। हर चीज में उबाल लाया जाता है और पांच मिनट तक उबाला जाता है।
6. फिर जैम को स्टोव से हटा दिया जाता है और दस से बारह घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उपरोक्त उबलने की प्रक्रिया को पांच मिनट के लिए दो बार दोहराया जाना चाहिए (यह निर्दिष्ट अवधि से अधिक समय तक भोजन को आग पर रखने के लायक नहीं है, ताकि चीनी कैरामेलाइज़ न हो जाए)।
7. नींबू को बीज से मुक्त करके छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
8. खाना पकाने के अंतिम चरण में, कुचले हुए अखरोट और नींबू के स्लाइस को जैम में मिलाया जाता है, जिसके बाद भोजन को पांच से सात मिनट तक हिलाते हुए पकाया जाता है।
9. मीठे द्रव्यमान को बाँझ जार में रखा जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

घर का बना अचार क्विंस रेसिपी

घर के सामान की सूची:

• श्रीफल - 450 ग्राम
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 2-3 फली
• लौंग - 2-3 कलियाँ
• ऑलस्पाइस - 2 मटर
• पानी - 400 मिलीलीटर
• पिसी हुई दालचीनी - चाकू की नोक पर ली गई

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्विंस को धोया जाता है, कोर निकाल दिया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. लाल बल्गेरियाई काली मिर्च को धोया जाता है, सुखाया जाता है, डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है और फिर पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. तैयार क्विंस और कटी हुई बेल मिर्च को एक निष्फल जार में रखा जाना चाहिए।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी को चीनी रेत और नमक के साथ उबालना चाहिए, और फिर मसाले जोड़ें और तरल को तीन से चार मिनट तक आग पर रखें। इसके बाद, आपको एक टुकड़ा डालना होगा।
5. एक जार में रखे फलों को डालने के लिए उबलते हुए मैरिनेड की आवश्यकता होती है। उसके बाद, कंटेनर को तुरंत लपेटा जाना चाहिए, गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

टिप्पणी:

1. उत्पादों की गणना एक लीटर जार के लिए दी गई है।
2. पूरी तरह से मैरीनेट किया हुआ क्विंस एक सप्ताह से पहले नहीं।

घर का बना डिब्बाबंद क्विंस रेसिपी

घर के सामान की सूची:

• श्रीफल - 600 ग्राम
• पानी - 350-400 मिलीलीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्विंस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, बीज की फली हटा दी जाती है और छील दिया जाता है।
2. फिर क्विंस स्लाइस को गर्म पानी में नब्बे डिग्री के तापमान पर बारह से पंद्रह मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, एक कोलंडर में वापस डाला जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है।
3. उसके बाद, उन्हें कांच के जार में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए।
4. फिर जार को एक सौ डिग्री (आधा लीटर - दस मिनट, लीटर - बारह मिनट) पर निष्फल किया जाना चाहिए।
5. इसके बाद, रिक्त स्थान को रोल किया जाना चाहिए और धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए।

मीठा क्विंस जैम आपको गर्मियों की उत्तम सुगंध, अद्वितीय सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा। यह उदारतापूर्वक प्राकृतिक विटामिन, खनिज प्रदान करता है, बीमारियों से बचाता है और दैनिक मेनू में स्वादिष्ट विविधता लाता है।

ध्यान! फलों की गुठलियाँ ज़हरीले एमिग्डालिन से सीमा तक संतृप्त होती हैं। शीतकालीन रिक्त स्थान बनाने से पहले उन्हें हटाना सुनिश्चित करें। स्टू करते समय, पकाते समय, फलों को उबालते समय उन्हें पाक उत्पादों में शामिल न होने दें।

सर्दियों की कटाई के लिए, केवल बहुत पके फल चुनें, जिनमें धब्बे, सड़न, खरोंच या त्वचा को कोई अन्य क्षति न हो। हड्डियाँ निकालें और हटा दें, और छिलका छोड़ दें, यह वह है जो किसी भी उत्पाद को एक अनोखी अद्भुत सुगंध और तीखा स्वाद देती है। इसके अलावा, इसमें कई विशेष रूप से मूल्यवान घटक होते हैं जो शरीर को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन, एनीमिया, हृदय विफलता, एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑन्कोलॉजी से बचाते हैं।

क्विंस जैम कैसे पकाएं ताकि इसमें अधिकतम औषधीय गुण बरकरार रहें?

क्विंस स्लाइस से एम्बर पारदर्शी जाम

1. 3 किलो क्विंस के लिए 4.5 किलो चीनी, एक गिलास पानी।
2. फलों को धोएं, कोर हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें, उन पर 1 नींबू का रस छिड़कें ताकि अंधेरा न हो, परतों में चीनी छिड़कें।
3. 2 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें, ताकि स्लाइस भीग जाएं, रस निकल जाए।
4. उनमें उबला हुआ पानी डालें, कटोरे को धीमी आग पर रखें, 5-7 मिनट तक उबालें, आधे घंटे के लिए बंद कर दें।
5. ऑपरेशन को 3 बार दोहराएं।
6. गर्म तैयार जार को बाँझ जार में वितरित करें, तंग ढक्कन के साथ कॉर्क करें, उन्हें उल्टा कर दें।

यह अद्भुत व्यंजन हीमोग्लोबिन, प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, शरीर को हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विकिरण से बचाता है।

हेज़लनट्स, पाइन नट्स, अखरोट के साथ हीलिंग क्विंस जैम

1. क्विंस - 2 किलो। (बीज की फली के बिना), चीनी 3 किलो, एक गिलास पानी, कुचले हुए मेवे - एक चाय का कप।
2. चीनी, पानी से चाशनी उबालें, इसमें कद्दूकस किए हुए फलों को मोटे कद्दूकस से डुबोएं, 5 मिनट तक उबालें, गूंथकर झाग हटा दें।
3. 2 घंटे आग्रह करें।
4. नट्स को एक कटोरे में द्रव्यमान के साथ डालें, 10 मिनट के लिए फिर से उबालें।
5. अगले 3 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए.
6. धीमी आंच पर गर्म करें, जैम को कटोरे के ऊपर उठाएं।
7. बंद करें, साफ जार में रखें, मोड़ें, सीलबंद ढक्कनों पर पलट दें।

अखरोट-क्वीन जैम मासिक धर्म के दौरान भारी रक्तस्राव से बचाएगा। मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में मदद करता है. इस विधि का उपयोग नट्स और नींबू के साथ क्विंस जैम के लिए किया जा सकता है, जबकि 150 ग्राम वजन वाले जेस्ट के साथ कुचला हुआ गूदा मिलाया जाता है।

नींबू के साथ सुगंधित "कच्चा" क्विंस जैम

1. क्विंस - 2 किलो, नींबू 2 पीसी।, चीनी 3.5 किलो।
2. बड़े गोल छेद वाले मीट ग्राइंडर (कद्दूकस) के चॉपर के माध्यम से नींबू को छिलके सहित और श्रीफल को छिलके सहित पास करें।
3. परतों में चीनी छिड़कें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधें, कंधों की ऊंचाई तक भाप से निष्फल जार में रखें।
4. ठन्डे बर्तनों की गर्दनों को खाद्य चर्मपत्र से लपेटें, इसे इलास्टिक बैंड से कस लें।
5. ऐसे जैम का भंडारण केवल रेफ्रिजरेटर, तहखाने में ही संभव है।

उपयोगी तत्वों का पूरा परिसर बरकरार रहता है, इसलिए 1 - 2 बड़े चम्मच मिलाने से पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलेगी, सर्दी से बचाव होगा और सभी पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों को तुरंत मार दिया जाएगा।

त्वरित गाढ़ा जैम - धीमी कुकर में क्विंस जैम

1. क्विंस स्लाइस - 2 किलो, चीनी - 2 किलो, पानी - एक गिलास।
2. फलों के टुकड़ों को परतों में चीनी के साथ छिड़कें, साइट्रिक प्राकृतिक एसिड छिड़कें, रात भर ढक्कन के नीचे रख दें।
3. मीठे द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, 30 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें। शांत हो जाओ।
4. स्लाइस की नरमता की जांच करें, यदि पर्याप्त नहीं है, तो 5-10 मिनट के लिए और धीमी आंच पर पकाएं।
5. भंडारण के लिए निष्फल जार में वितरित करें, टाइट ढक्कन से सील करें।

एक अद्भुत गाढ़े विटामिन उत्पाद से, आप पाई और पैनकेक के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ फिलिंग बना सकते हैं।

छुट्टियों की दावत के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

जैम के अलावा क्विंस से क्या पकाया जा सकता है? , कॉम्पोट्स, कैंडीड फल, स्नैक्स।

शीतकालीन भंडारण के लिए सांद्रित कॉम्पोट

1. फलों के टुकड़ों को मात्रा के 1/3 लीटर जार में डालें।
2. चीनी-पानी की चाशनी 500 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से उबालें। चीनी, श्रीफल डालें। 15 मिनट आग्रह करें.
3. एक सॉस पैन में गर्म सिरप डालें, फिर से उबालें, इसके ऊपर फल डालें।
4. जार के ढक्कनों पर पेंच लगाएं।

यदि प्राकृतिक नींबू के रस के साथ किया जाता है, तो सिरप को दोबारा उबालने की आवश्यकता नहीं है। लंच ड्रिंक तैयार करने के लिए, सांद्र कॉम्पोट को एक कप पानी 1:2 में पतला किया जाता है, अन्यथा यह बहुत चिपचिपा हो जाएगा। और केक को फलों से सजाया जाता है, उन्हें पाई, पकौड़ी के लिए भरने के रूप में पकाया जाता है।

क्विंस पास्टिला

1. फलों (1 किलो) को पानी (1.5 लीटर) में नरम होने तक उबालें, छलनी से छान लें, चीनी (400 ग्राम) डालें, नींबू (संतरे) का रस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. पूरी तरह गाढ़ा होने तक फिर से उबालना शुरू करें।
3. गर्म द्रव्यमान को पाउडर चीनी के साथ छिड़की हुई क्लिंग फिल्म पर एक समान परत में फैलाएं, 1 दिन के लिए सुखाएं, पलट दें, फिर से सुखाएं, हीरे में काट लें, मार्शमैलो को एक अलमारी या रेफ्रिजरेटर में एक पेपर बॉक्स में स्टोर करें।

ऐपेटाइज़र और सॉस के लिए क्विंस को स्लाइस में मैरीनेट किया गया

अवयव:

• 3 किग्रा. श्रीफल का टुकड़ा,
• 1.5 ली. पानी,
• 300 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच सिरका एसेंस,
• 1.5 चम्मच नमक, लौंग 12 टुकड़े,
• एक चम्मच की नोक पर दालचीनी
• काली मिर्च 10 पीसी।

1. फलों के टुकड़ों को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक रखा जाता है.
2. घोल को एक सॉस पैन में निकाल लें, उसमें मसाले, चीनी, नमक, सिरका उबालकर मैरिनेड बना लें।
3. फलों को हैंगर की ऊंचाई के अनुसार जार में व्यवस्थित करें, अचार का घोल डालें, टाइट ढक्कन से ढक दें, तले से लपेट दें।
4. गर्म दुपट्टे में लपेटें।
5. 1 दिन के बाद, किसी ठंडी जगह पर भंडारण के लिए निकाल लें।

हमें मछली, मांस, सब्जियों से किसी भी पाक कृति के लिए सलाद, विनिगेट, मसाला के लिए एक मसालेदार सुगंधित क्विंस मिलेगा, विशेष रूप से स्वादिष्ट, बहुत स्वस्थ।

क्विंस से कई अन्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं: जैम, जैम, मार्शमॉलो, वाइन। वोदका पर चिकित्सीय. सॉस, पहले, दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ने के लिए फल को उसके प्राकृतिक रूप में संरक्षित करें। विभिन्न प्रकार के उत्सव के स्नैक्स तैयार करें जो सबसे परिष्कृत दावत को सजा सकते हैं।