कोम्बुचा कैसे उगाएं। कोम्बुचा कैसे उगाएं? कोम्बुचा के उपयोगी गुण

कोम्बुचा एक भूरे-पीले जेलीफ़िश की तरह दिखता है जिसमें ढीले आधार और घने ऊपरी भाग होते हैं। इसके आधार से लंबे पतले धागे लटकते हैं। चाय "जेलीफ़िश" में खमीर कवक, साथ ही एसिटिक बैक्टीरिया होते हैं, जो साधारण चाय को क्वास के समान कार्बोनेटेड मीठे और खट्टे पेय में बदल देते हैं। परिणामी पेय में कार्बनिक अम्ल, विटामिन, लिपिड, कैफीन और चीनी होते हैं। यह शरीर को ठीक करता है और जीवन को लम्बा खींचता है। प्राचीन चीन में, यह माना जाता था कि कोम्बुचा ने अमरता का अमृत उत्पन्न किया था। आज, हर कोई इस जादू को घर पर बना सकता है और हर दिन हीलिंग और स्वादिष्ट चाय क्वास का आनंद ले सकता है।

कोम्बुचा कैसे पकाने के लिए - निर्देश

• निम्नलिखित अनुपात में हर्बल या ग्रीन टी तैयार करें: 2 चम्मच चाय के लिए आपको 1 लीटर पानी और 4 बड़े चम्मच चीनी चाहिए। इसे 15 मिनट के लिए डाला जाता है।
• जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और सामान्य कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।
• मशरूम को कांच के जार में रखें और धुंध या पट्टी से ढक दें। इसे किसी अंधेरी और गर्म जगह पर रख दें। यदि आपका मशरूम युवा और कमजोर है, तो उस जार से कुछ बड़े चम्मच जलसेक डालें जहां मशरूम रहता था और संक्रमित होता था।
• 4-6 दिनों के बाद पेय तैयार हो जाएगा। मशरूम को धोया जाना चाहिए और चाय के दूसरे जार में उतारा जाना चाहिए।
• गैस के साथ असामान्य चाय प्राप्त करने के लिए, आपको जलसेक को कांच की बोतल में डालना होगा, कसकर बंद करना होगा और 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा।

कोम्बुचा कैसे पकाने के लिए - रखरखाव और देखभाल

• आपको मशरूम को एक कांच के कंटेनर में रखना होगा जो आकार में उपयुक्त हो, अक्सर यह एक 3-लीटर जार होता है। इसे धातु के कंटेनर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि कवक द्वारा उत्पादित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू कर देगा।
• मशरूम के जार को विशेष रूप से एक अंधेरी जगह पर रखें। सीधी धूप और ठंड कोम्बुचा के विकास को रोकती है।
• कोम्बुचा को लगभग 25 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए। यदि तापमान 17 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो फंगस में नीले-हरे शैवाल शुरू हो जाएंगे।
• मशरूम के साथ जार को ढक्कन के साथ बंद नहीं किया जा सकता है - मशरूम को सांस लेना चाहिए। कीड़ों को जार में जाने से रोकने के लिए, इसे धुंध से ढक दें।
• चीनी के सीधे संपर्क में आने से पौधे पर भूरे धब्बे के रूप में जलन होती है।
• बहुत तेज चाय न बनाएं, इससे कोम्बुचा के विकास में रुकावट आएगी।
• चाय के घोल में चाय की पत्ती या दाना न छोड़ें। यह कोम्बुचा के लिए हानिकारक है और इससे उसके शरीर पर घाव हो सकते हैं।
• कोम्बुचा को समय-समय पर सादे पानी से धोएं। सर्दियों में इसे 3 हफ्ते में 1 बार और गर्मियों में 2 हफ्ते में 1 बार करना चाहिए।
• आप मशरूम को गर्म चाय में नहीं डाल सकते।
• यदि आप देखते हैं कि कवक का ऊपरी भाग भूरा हो गया है, तो कवक मर रहा है। इसे कुल्ला, अलग करें और शीर्ष परत को त्याग दें।

स्क्रैच से कोम्बुचा कैसे तैयार करें और उगाएं

एक बड़ा जार (3 लीटर) लें और उसमें ग्रीन टी भरें। यह बहुत मजबूत नहीं होना चाहिए। आधा लीटर चाय तैयार करें, अब और जरूरत नहीं है। बोतल की जरूरत है ताकि कवक के पास चौड़ाई में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो, और जब यह बढ़ता है तो आपको इसे एक बार फिर से स्थानांतरित नहीं करना पड़ेगा।

100 ग्राम प्रति 1 लीटर की गणना के साथ चाय में चीनी मिलाएं। जार को धुंध से ढक दें और इसे ऐसे स्थान पर रखें जहाँ कोई इसे न छुए। तापमान लगभग 20 डिग्री होना चाहिए। लेकिन अगर यह कम है तो निराश न हों - प्रक्रिया अधिक धीमी होगी।

कोम्बुचा का उपयोग

• रोजाना करीब 500 ग्राम चाय पिएं। प्रत्येक भोजन के 30 मिनट बाद, दिन में 3 बार पीने के लिए तनावपूर्ण पेय।
• रोजाना सुबह खाली पेट 1.5 कप चाय पिएं।
• 1/2 कप प्रतिदिन प्रत्येक भोजन से एक घंटा पहले।
• 1 गिलास सुबह खाली पेट (नाश्ते से कुछ मिनट पहले), दोपहर के भोजन से 20-30 मिनट पहले और आखिरी गिलास सोने से पहले।

यदि आप इस अद्भुत पेय से कुछ समय के लिए ब्रेक लेना चाहते हैं और इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आपको मशरूम को उचित तरीके से सुखाने की जरूरत है। मशरूम को एक बड़ी प्लेट पर रखें। इसे हर दिन पलट दें। जब "जेलिफ़िश" एक पतली सूखी प्लेट में बदल जाए, तो इसे एक कोठरी में रख दें। उपयोग करने से पहले, मशरूम को चाय में रखें और एक सप्ताह के बाद यह जीवन में आ जाएगा और आपके लिए एक नया पेय तैयार करेगा।

कोम्बुचा के बारे में अब कम ही लोग जानते हैं। और वैसे, अस्सी के दशक में, वह लगभग हर घर में था। माताओं और दादी ने तीन लीटर के जार में जेलीफ़िश जैसा कुछ रखा, उसकी देखभाल की, उसे चाय और चीनी खिलाया, और उगाई गई परतों को दोस्तों को वितरित किया। और यह कुछ भी नहीं था कि बहुत से लोगों ने कोम्बुचा को खरोंच से उगाया। आखिरकार, उन्हें हमेशा से स्वास्थ्य और अमरता का अमृत माना गया है। इसका उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इसमें स्वाद के बेहतरीन गुण भी होते हैं और इसकी मदद से आप सबसे गर्म समय में भी अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

दुर्घटना से कोम्बुचा को खरोंच से कैसे विकसित करें

1980 के दशक के बाद, इसके लिए फैशन बीत गया और इस मशरूम को कुछ समय के लिए भुला दिया गया। लेकिन अब उन्होंने उसे फिर से याद किया, और लोगों को घर में दिलचस्पी है। और यह पता चला है कि ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! आखिरकार, किसी को केवल थोड़ी देर के लिए चाय बनाने के बारे में भूलना पड़ता है, क्योंकि इसकी सतह पर एक फिसलन कोटिंग बन जाती है। और कुछ महीनों में इस पट्टिका से एक घना मशरूम उग आएगा।

कोम्बुचा को उद्देश्यपूर्ण तरीके से कैसे विकसित करें?

लेकिन अगर आप हमेशा बर्तन धोते हैं, और आपने महीनों से चाय की पत्तियों का इस्तेमाल नहीं किया है, तो आपको मशरूम को उद्देश्यपूर्ण तरीके से उगाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक साफ तीन लीटर जार, धुंध और 0.5 लीटर मजबूत मीठी चाय की आवश्यकता होगी। इस चाय को एक जार में डाला जाना चाहिए, और धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए। फिर बैंक को गर्म स्थान पर रखा जाता है, यह केवल प्रतीक्षा करने के लिए रहता है। और एक निश्चित समय के बाद, चाय पर एक फिल्म बनती है, जो हर दिन "मोटा हो जाएगी"। और कुछ महीनों में, आप सीखेंगे कि कोम्बुचा को खरोंच से कैसे विकसित किया जाए। इस समय के दौरान, यह काफी मजबूत हो जाएगा, और फिर इससे एक चमत्कारी पेय बनाना संभव होगा।

परत के एक टुकड़े से कोम्बुचा

लेकिन कोम्बुचा को खरोंच से कैसे उगाया जाए और कई महीनों तक इंतजार न किया जाए? सबसे अधीर इस प्रश्न में रुचि रखते हैं। और अगर आपको कोम्बुचा परत का एक टुकड़ा कहीं मिल जाए तो इसे हल किया जा सकता है। इसे कमजोर चाय में रखा जाना चाहिए, इसमें चीनी मिलाएं, एक सप्ताह के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। और मशरूम धीरे-धीरे बढ़ेगा, और उस पर नई परतें दिखाई देंगी। इस मामले में, कंटेनर में पेय का स्तर गिर जाएगा। इसलिए, आपको देखने की जरूरत है और जब आवश्यक हो, मीठी चाय जोड़ें। इसके अलावा, समय-समय पर आपको उस जार को धोना चाहिए जिसमें मशरूम "रहता है" और उसमें चाय बदलें। मशरूम को हर 2-3 सप्ताह में गर्म बहते पानी से धोना चाहिए।

कोम्बुचा आसव

लेकिन यह जानना पर्याप्त नहीं है कि कोम्बुचा को खरोंच से कैसे विकसित किया जाए। आपको इसका एक उपयोगी जलसेक बनाने में भी सक्षम होना चाहिए। और इसके लिए पहले एक घोल तैयार किया जाता है। इसके लिए एक लीटर पानी, 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। चाय की पत्ती और 100 ग्राम चीनी। सबसे पहले, चाय को 15-20 मिनट के लिए पीसा जाता है, और फिर उसमें चीनी डाली जाती है। उसके बाद, समाधान कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। फिर इसे एक साफ कटोरे में डालना चाहिए। फिर मशरूम लिया जाता है, धीरे से साफ पानी में धोया जाता है और घोल के साथ एक कटोरी में रखा जाता है। ऐसे व्यंजन के रूप में, कांच के जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर धुंध से ढके इस जार को गर्म स्थान पर रखा जाता है। गर्मियों में 4 दिन बाद आपको गजब का आसव मिलेगा। सर्दियों में, आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा - 7 दिनों तक।

चाय मशरूम की उचित देखभाल

यदि गलत तरीके से संभाला जाता है, तो कोम्बुचा अपने उपचार गुणों को खो सकता है। इसलिए, आपको उसकी देखभाल करने के लिए कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना होगा:

1. मशरूम को एक अंधेरी, गर्म जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।
2. उसे सांस लेने की जरूरत है, इसलिए जार कसकर बंद नहीं होता है।
3. उस पर चायपत्ती और चीनी के दाने नहीं गिरने चाहिए।
4. मशरूम को गर्म घोल के साथ नहीं डाला जा सकता है।
5. इसे गर्म पानी से ही धोना चाहिए।
6. एक ताजा जलसेक तैयार करने से पहले इसे भी धोना चाहिए।
7. सप्ताह में दो बार मशरूम को मीठी चाय पिलानी चाहिए।

यदि इन नियमों का पालन किया जाता है, तो मशरूम स्वस्थ और उपयोगी होगा।

80 के दशक के उत्तरार्ध में, कोम्बुचा लगभग हर घर में रहता था। जेलीफ़िश और बहु-स्तरित पैनकेक पाई दोनों के समान, उन्होंने दुर्लभ चाय और चीनी खाई, मोटा हो गया और अधिकांश बीमारियों के लिए रामबाण माना जाता था। कोम्बुचा जलसेक एक अद्भुत पेय है जो ताकत देता है, प्यास बुझाता है और आपको पूरे दिन शरीर के लिए स्वर सेट करने की अनुमति देता है। यह स्वेच्छा से रिश्तेदारों, दोस्तों और पूर्ण अजनबियों को वितरित किया गया था, ध्यान से शीर्ष परत को अलग कर दिया।

आज, भूले हुए कोम्बुचा एक बार फिर बेहद लोकप्रिय हो रहे हैं। हालांकि, इसे प्राप्त करना आसान नहीं है: इसे विभिन्न इंटरनेट मंचों पर बेचा जाता है, जो समुद्र के दूसरे देशों से भेजे जाते हैं, और जब मशरूम मर जाता है तो वे बहुत व्यथित होते हैं।

लेकिन घर पर "कुछ नहीं से" कोम्बुचा उगाना काफी संभव है। हालांकि, आपको धैर्य रखने की जरूरत है, क्योंकि कोम्बुचा उगाने की प्रक्रिया लंबी होती है।

चाय मशरूम(दूसरा नाम जापानी मशरूम, समुद्री मशरूम है) में विभिन्न प्रकार के खमीर कवक और एसिटिक किण्वन के बैक्टीरिया होते हैं। यह इन संस्कृतियों का सहजीवन है जो कोम्बुचा को मीठी चाय को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय में संसाधित करने की अनुमति देता है।

कोम्बुचा को अपने दम पर कैसे उगाएं, इसके लिए कई व्यंजन हैं।

पकाने की विधि #1

ताजी मजबूत चाय पीएं, 1 चम्मच चीनी डालें और तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सतह पर एक पतली तैलीय फिल्म बनने लगेगी। यह कोम्बुचा का रोगाणु है। डेढ़ महीने के बाद, जब झिल्ली मजबूत हो जाती है, तो इसे एक नए जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 5 चम्मच चीनी प्रति 2 लीटर चाय की दर से ठंडी कमजोर मीठी चाय के साथ डालना चाहिए। चाय के लिए पानी को उबालना चाहिए, क्योंकि कच्चे पानी में पोटैशियम साल्ट की भरपूर मात्रा होती है, जो फंगस को खत्म कर सकता है। मशरूम के साथ जार को कॉर्क न करें, लेकिन बस इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें। खिड़की से दूर रहें क्योंकि ठंडी और सीधी धूप कोम्बुचा के विकास को रोकती है। कवक एक परिचित फर्म बनावट और आकार में विकसित होगा। कुछ सिफारिशों के अनुसार, युवा भ्रूण को सेब के सिरके के कमजोर घोल में कई मिनट तक रखा जाना चाहिए। और उसके बाद इसे स्थायी निवास स्थान पर भेजा जा सकता है। एक नियम के रूप में, कोम्बुचा एक विस्तृत मुंह के साथ एक काफी विशाल कंटेनर (उदाहरण के लिए, तीन-लीटर जार में) में रहता है, मीठी चाय से भरा होता है, जार की गर्दन आवश्यक रूप से धुंध से ढकी होती है।

पकाने की विधि संख्या 2

कोम्बुचा प्राप्त करने का दूसरा तरीका सेब के रस का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, सेब के रस को कंटेनर के नीचे 1.5-2 महीने के लिए छोड़ दें। रस की सतह पर परिणामस्वरूप बनने वाले पदार्थ को कोम्बुचा के बाद के गठन से पहले थोड़ी मीठी चाय की पत्तियों से पोषक माध्यम में रखा जाना चाहिए। जार की गर्दन को दो-परत धुंध से ढंकना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 3

एक अन्य नुस्खा के अनुसार, कोम्बुचा को घर के बने क्वास से उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में बिना छानने के ताजा तैयार होममेड क्वास डालें और इसे गर्म स्थान पर रख दें। ढक्कन को बंद न करें, क्योंकि मुफ्त हवा का उपयोग सुनिश्चित किया जाना चाहिए। कुछ ही दिनों में सतह पर एक पतली सी फिल्म बन जाती है। युवा मशरूम बढ़ेगा और तरल की पूरी सतह पर कब्जा करने की कोशिश करेगा, जिससे हवा की पहुंच उस समाधान तक अवरुद्ध हो जाएगी जिसमें यह बढ़ता है। इस संबंध में, किण्वन प्रक्रिया धीमी हो सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको मशरूम के किनारों को सावधानी से मोड़ने की जरूरत है, जिससे हवा अंदर आ जाए। कुछ दिनों के बाद, भ्रूण थोड़ा सफेद हो जाएगा और पेय की पृष्ठभूमि के खिलाफ अधिक ध्यान देने योग्य हो जाएगा। अब आप युवा कोम्बुचा को मीठी चाय के जार में स्थायी स्थान पर ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 4

एक जार में 100 ग्राम लाइव अनपास्चराइज्ड बीयर डालें, 1 चम्मच चीनी डालें और 2 चम्मच खट्टा शराब डालें। हिलाओ और एक गर्म और अधिमानतः अंधेरी जगह में रखें। कुछ दिनों के बाद, मिश्रण की सतह को एक पतली फिल्म के साथ कवर किया जाएगा - भविष्य के कवक का भ्रूण। इसे सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए और चीनी के साथ चाय के पूर्व-तैयार समाधान के साथ जार में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 5

कोम्बुचा घर का बना सेब साइडर सिरका बनाने की प्रक्रिया से प्राप्त किया जा सकता है। सेब लें, बिना वर्महोल और सड़ांध के, और एक मोटे grater पर एक कोर के साथ कद्दूकस करें। एक कांच के बर्तन में डालें और हर 400 ग्राम कद्दूकस किए हुए सेब के लिए 1.5 लीटर पानी की दर से उबला हुआ गर्म पानी डालें। प्रत्येक लीटर पानी में 10 ग्राम खमीर और 100 ग्राम शहद मिलाएं। खमीर को सूखी रोटी के टुकड़े से बदला जा सकता है, और शहद के बजाय चीनी का उपयोग किया जा सकता है। मिश्रण के साथ कंटेनर को 10 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में खुला रखें। सामग्री को धीरे-धीरे लकड़ी के चम्मच से दिन में 2-3 बार मिलाना चाहिए। फिर द्रव्यमान को एक धुंध बैग में स्थानांतरित करें और तनाव दें। एक नए ग्लास डिश में तरल डालें, धुंध के साथ कवर करें और किण्वन प्रक्रिया को जारी रखने के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। सेब का सिरका 40-60 दिनों में पक जाता है। इस समय तक, तरल शांत हो जाता है और पारदर्शी हो जाता है। और सतह पर, तथाकथित सिरका गर्भाशय बनता है - एक घनी जेलीफ़िश, जो एक युवा कोम्बुचा से ज्यादा कुछ नहीं है। इसके बाद, इसे मीठी चाय से पहले से तैयार पोषक माध्यम में रखा जाना चाहिए और जोर देना चाहिए।

चाय या जापानी मशरूम में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। एक दिन में एक गिलास मशरूम टिंचर पीने से आपके पूरे शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इस अद्भुत मशरूम को जानें, उगाएं और इसकी देखभाल करें।

घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं

कोम्बुचा काली चाय के मजबूत शराब बनाने से प्राप्त होता है। एक चायदानी में पूरे 5 बड़े चम्मच चाय डालें और उसमें आधा लीटर उबलता पानी डालें। एक मजबूत पेय में 7 बड़े चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काढ़ा पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर तरल को अच्छी तरह से छान लें।

चाय को 3 लीटर के जार में डालें। लेकिन याद रखें, कवक बहुत नमकीन है और केवल बाँझ व्यंजन पसंद करता है। जार को अच्छी तरह धो लें, डिटर्जेंट का इस्तेमाल न करें - बेकिंग सोडा का बेहतर इस्तेमाल करें। यह दीवारों से सभी सूक्ष्मजीवों और गंदगी को हटा देगा, जो कवक की उपस्थिति को रोक सकता है।

व्यंजन में काली चाय का एक मजबूत और मीठा काढ़ा डालने के बाद, इसे कसकर धुंध से ढंकना चाहिए और लगभग 5 से 6 सप्ताह तक गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

दो सप्ताह या उससे कम समय के बाद, आपको सिरके को सूंघने में सक्षम होना चाहिए। यह ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को इंगित करता है, जिसका अर्थ है कि आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं। जल्द ही गंध गायब हो जाएगी, और सतह पर एक पतली फिल्म दिखाई देगी - यह उभरती हुई कोम्बुचा है। समय के साथ, परतें बन जाएंगी, और जल्द ही आप घर पर एक पूर्ण विकसित कोम्बुचा विकसित करेंगे।

कोम्बुचा केयर

सबसे पहले, आपको जार में मशरूम के स्थान पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि यह डूबने लगा और अब सतह पर नहीं है, तो आप कुछ गलत कर रहे हैं। सबसे पहले, यह उस शुद्धता से संबंधित हो सकता है जिसमें उत्पाद निहित है। देखभाल के सुझावों का पालन नहीं करते हुए, आप कवक के उपचार गुणों को नष्ट कर सकते हैं, और एक चमत्कारी पेय के बजाय, एक अम्लीय और बेकार तरल प्राप्त कर सकते हैं।

जब आप मशरूम उगाना शुरू करते हैं, तब से 6 सप्ताह के बाद, आपको तरल की मात्रा को बदलने की जरूरत है। जार में 0.5 लीटर के बजाय लगभग 3 लीटर डालना आवश्यक है। स्वाभाविक रूप से, आप नियमित रूप से जलसेक को सूखा देंगे, इसलिए चाय की पत्तियों को जोड़ना न भूलें। तरल अब इतना मजबूत नहीं होना चाहिए: 1 लीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच काली चाय और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी होती है।

मशरूम को साफ रखें। हर दो सप्ताह में, इसे ध्यान से हटा दें और, विकृत किए बिना, ठंडे पानी से धो लें। चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को भी छान लें और जार को धो लें।

मशरूम के रंग पर ध्यान दें: यदि यह भूरा है, तो टिंचर का उपयोग न करें। यह केवल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा और आपको कोई उपयोगी गुण नहीं देगा। और तरल ही बादल नहीं होना चाहिए।

जार को लगभग 20 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। याद रखें, एक मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन सबसे आम गलतियों में से एक न करें - इसे खिड़की पर न रखें। सीधी धूप औषधीय उत्पाद को नष्ट कर देगी।

सब कुछ सही करने से आपको घर पर एक स्वस्थ और आनंददायक पेय मिलेगा। मत भूलो: यदि आप गलत काम करते हैं, तो आप जहर खाने और अपनी स्थिति को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं। अपना और अपनों का ख्याल रखें, और बटन दबाना न भूलें और

31.08.2015 01:30

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घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं

परिचारिकाएं जो सोच रही हैं कि कोम्बुचा को घर का स्थायी निवासी कैसे बनाया जाए, उन्हें चौड़ी गर्दन वाला कांच का बर्तन लेने की सलाह दी जाती है। आपको यहां तीन लीटर का बेहतर जार नहीं मिलेगा। इसे बेकिंग सोडा से धो लें, अच्छी तरह धो लें। प्रक्रिया:

1. अवसादन से बचने के लिए पोषक द्रव के पानी को उबाला जाता है। शांत होने दें।
2. काली चाय पी जाती है और चाय की पत्तियों को छान लिया जाता है।
3. चीनी को सावधानी से हिलाएं। 1 लीटर उबलते पानी के लिए, 2 चम्मच लें। चाय, 50-100 ग्राम दानेदार चीनी।
4. पोत तरल से संकुचित भाग तक भर जाता है।
5. धुंध के साथ कवर करें ताकि हवा गुजर जाए, कमरे के तापमान के साथ एक अलग कोने में साफ करें।
6. चाय की पत्ती या दानेदार चीनी कोम्बुचा के शरीर से चिपकना अस्वीकार्य है, अन्यथा सड़ना शुरू हो जाएगा।
7. जूगलिया का एक जार सूर्य की किरणों से सावधानीपूर्वक सुरक्षित रहता है।

7 दिनों में उगाया गया मशरूम पहले से ही सतह पर राज करता है। कोम्बुचा को एक अलग जार में निकालने का समय आ गया है। पेय को धुंध की कई परतों के माध्यम से भी फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। फिर बर्तन को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है। क्वास का उत्पादन जारी रखने वाले कवक को मोल्ड से बचाया जाता है, सप्ताह में एक बार गर्म उबले हुए पानी से धोया जाता है। वे पौष्टिक मीठी चाय को शामिल करते हुए जार में तरल के स्तर के बारे में भी चिंता करते हैं। एक पेय जो एसिटिक एसिड की उच्च सांद्रता के लिए खड़ा है, खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।

ब्रीडिंग कोम्बुचा: खुद को खरोंच से कैसे विकसित करें:

1. लगभग कुछ भी नहीं से कोम्बुचा कैसे विकसित करें? चाय की पत्तियां (5 बड़े चम्मच काली चाय प्रति 0.5 लीटर उबलते पानी) तैयार करें। ठंडा होने दें, एक धुंध फिल्टर के माध्यम से एक साफ तीन-लीटर जार में फ़िल्टर करें, दानेदार चीनी डालें - 7 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। एल
2. मिश्रण को धुंध की दो परतों के साथ कवर किया गया है, रसोई में एक अंधेरी जगह में रखा गया है और डेढ़ महीने के लिए "भूल गया" है।
3. जलसेक के साथ बर्तन आपको लगभग 10 दिनों में तेज सिरका गंध के साथ खुद को याद दिलाएगा, जो जल्द ही गायब हो जाता है। एक और 5-6 दिनों के बाद, सतह पर एक कवक फिल्म दिखाई देगी। समय के साथ, यह एक बहुस्तरीय "जेलीफ़िश" बन जाएगा।

गुलाब कूल्हों से कोम्बुचा कैसे उगाएं:

1. कोम्बुचा के बारे में एक और रहस्य जानना उपयोगी है: गुलाब के जलसेक का उपयोग करके इसे खरोंच से कैसे विकसित किया जाए। इसमें से कोम्बुचा विटामिन से भरपूर होता है। जलसेक के लिए, सूखे मेवों को सीधे झाड़ी से मापा या एकत्र किया जाता है। काढ़ा (4 बड़े चम्मच के लिए। गुलाब कूल्हों 0.5 लीटर उबलते पानी), ढक्कन के साथ कवर करें।
2. 5 दिनों के बाद, एक जार में डालें, एक मजबूत चाय की पत्ती (उबलते पानी के प्रति गिलास 1 बड़ा चम्मच काली चाय) डालें। 5 बड़े चम्मच घोलें। चीनी और फिर से एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. फिर तनावपूर्ण जलसेक को सूखी धुंध से ढक दिया जाता है, एक अंधेरी जगह में साफ किया जाता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो दो सप्ताह के बाद मिश्रण भी सिरका की गंध का संकेत देना शुरू कर देता है। 1.5-2 महीने में फंगस की फिल्म इंसान की आंखों को दिखाई देने लगेगी।
4. एक सामान्य मेडुसोमाइसीट के रूप में एक नया कवक विकसित करें। गुलाब का शोरबा फिर से चाय की पत्तियों के साथ जार में डाला जाता है।

वीडियो: घर का बना कोम्बुचा कैसे उगाएं?

Medusomycete उत्तरजीविता और उत्पादकता का एक उदाहरण है: यह हर 10 दिनों में एक नई परत विकसित करता है। यह देखना दिलचस्प है कि घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं। एक या दो फिल्में, या यहां तक ​​कि शरीर का एक छोटा सा हिस्सा, जूगलिया के प्रजनन के लिए पर्याप्त है। "प्रक्रिया" को तरल के साथ एक अलग बर्तन में बसाया जाता है। यदि धँसा हुआ मशरूम अचानक जार के तल पर मर जाता है, तो यह एक पारभासी "बेटी" पैदा करता है। नवजात फिल्म पर भी जोर दिया जाता है। जूगलिया के केवल काले शरीर को ही फेंक दिया जाता है, जबकि सूखे में पौष्टिक चाय में जल्दी जान आ जाती है।