दूध मशरूम सूप। मशरूम के साथ दूध का सूप कैसे पकाएं? कार्य प्रगति पर

शैंपेन के साथ दूध का सूप तैयार करने के लिए, आपको पानी, दूध, आलू, शैंपेन, प्याज, प्रसंस्कृत पनीर, नमक, पिसी काली मिर्च, सोआ की आवश्यकता होगी।

आलू से छिलका हटा दें। कंदों को बहते पानी में धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन (लगभग 2 लीटर) में डुबोएं। पानी की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें और आग को भेजें। उबलना। लगभग 5-10 मिनट तक उबालें।

किसी भी वसा सामग्री का दूध डालें। तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि आलू आधा पक न जाए।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

शैंपेन को धो लें, पैरों के साथ चार भागों या स्लाइस में काट लें। आप चाहें तो छिलका हटा सकते हैं। सूरजमुखी के तेल में निविदा तक भूनें। तले हुए मशरूम को पैन में डालें, मिलाएँ और उबालें।

तला हुआ प्याज डालें। उबालने के बाद लगभग पांच मिनट तक चलाएं और पकाएं।

पिघले हुए पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को आसानी से काटने के लिए इसे कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दें। प्रोसेस्ड चीज की जगह आप अच्छी क्वालिटी का हार्ड चीज ले सकते हैं।

सूप में पनीर डालें। पनीर के टुकड़े पिघलने तक आग पर रखें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

ऐसा लगता है कि दो पूरी तरह से असंगत उत्पाद -। और कम ही लोग जानते हैं कि असंगत को मिलाकर, अंत में हमें रात के खाने के लिए या उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत पकवान मिलेगा - दूध के साथ मशरूम प्यूरी सूप। इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए आवश्यक उत्पादों का सेट न्यूनतम है। प्यूरी सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है।

मशरूम प्यूरी सूप जैसे पकवान को दूध के साथ पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। सूप के छह सर्विंग्स के लिए, आपको लगभग 500 ग्राम दूध की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, सफेद मशरूम की आवश्यकता होती है। लेकिन हर गृहिणी के पास नहीं है, इसलिए उन्हें सरल मशरूम से बदला जा सकता है, और अगर मशरूम का मौसम बहुत दूर है, तो शैंपेन बचाव के लिए आएंगे। तो, सूप के लिए पर्याप्त होगा:

• 400 ग्राम मशरूम।
• मक्खन 30 ग्राम की मात्रा में।
• एक छोटा बल्ब।
• मीठी मिर्च की एक इकाई।
• लगभग 100 ग्राम ताजा हरा प्याज।
• लहसुन की दो कलियां।
• सब्जी शोरबा 300 ग्राम।
• 40 ग्राम आटा।
• 20 ग्राम डिल और अजमोद।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च कम मात्रा में डाली जाती है।

कार्य प्रगति पर

दूध के साथ मशरूम क्रीम सूप सब्जियों के साथ पकने लगता है। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, आप काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च को बीज और पूंछ से काटा और साफ किया जाता है। फिर इसे आधा छल्ले में काट दिया जाता है। आधे छल्ले जितने पतले हों, उतना अच्छा है। तलने के लिए मक्खन की आवश्यकता होगी। इसे एक गर्म पैन में पिघलाना चाहिए और वहां प्याज डालना चाहिए। सब्जी को सुनहरा होने तक तलना चाहिए। उसके बाद, लहसुन की दो मौजूदा लौंग को बहुत बारीक काटकर प्याज में मिलाया जाता है। फिर उसी कड़ाही में मीठी मिर्च भेजी जाती है। इस पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि काली मिर्च के आधे छल्ले नरम न हो जाएं।

अगला मशरूम आता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर लगभग दो सेंटीमीटर के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। अगर मशरूम को और बारीक काट लिया जाए तो सूप में उनका स्वाद हल्का महसूस होगा. सब्जियों के साथ मशरूम को पैन में भेजा जाता है। फिर पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। सूप ब्लैंक को लगातार हिलाते हुए, एक और सात मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। फिर पहले से तैयार मिश्रण में आटा सावधानी से मिलाया जाता है, और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, सब्जियों और मशरूम के मिश्रण में तैयार सब्जी शोरबा डाला जाता है, और पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है।

अब आपको धैर्य रखने और इसकी सामग्री के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। फिर पैन को वापस आग पर रख दें और इसकी सामग्री को उबाल लें। मिश्रण को चार मिनट तक उबालना चाहिए। अब आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता है, जहां पैन की सामग्री रखी जाती है और दूध डाला जाता है। इसके अलावा, इसे लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डाला जाता है। सूप को लोहे के चम्मच से नहीं, बल्कि लकड़ी के चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है। यदि कोई खेत पर उपलब्ध नहीं है, तो एक लकड़ी के रंग का इस्तेमाल किया जा सकता है। अगला, साग और नमक जोड़ा जाता है। उसके बाद, सूप को लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए। फिर पैन की सामग्री को प्लेटों में डाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। मशरूम के साथ दूध का सूप तैयार है

आलू के साथ मशरूम दूध का सूप

दूध के साथ मशरूम सूप बनाने की एक और आसान रेसिपी। उसके लिए, आपको आधा लीटर दूध और उतनी ही मात्रा में पानी, किसी भी मशरूम के 300 ग्राम, दो मध्यम आकार के आलू, एक मध्यम प्याज और 50 ग्राम मक्खन, जड़ी-बूटियाँ और नमक तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, पिछली रेसिपी की तरह, प्याज को छीलकर काट लिया जाता है। फिर मौजूदा मशरूम को धोया जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। मक्खन को अच्छी तरह गरम तवे पर रखा जाता है। इसके पिघलने के बाद, पहले से तलने के लिए तैयार प्याज को पैन में डाल दिया जाता है। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डाल दें। यह सब कुछ समय के लिए तला जाता है, और मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। मशरूम के नरम होने के बाद ही तलने का विचार किया जाता है।

अगला, एक सॉस पैन में पानी उबाला जाता है, जिसमें पहले से ही छिलके और कटे हुए आलू डाले जाते हैं। जब आलू पक जाए तो पैन में पहले से गरम किया हुआ दूध डाला जाता है। फिर पैन से मशरूम और प्याज का मिश्रण वहां भेजा जाता है। सूप को एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाना चाहिए। उसके बाद, इसे आग से हटा दिया जाता है, एक गर्म कंबल में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। पहली डिश लगभग तैयार है। ऊपर सूचीबद्ध सभी उत्पाद सूप के लिए आवश्यक घटकों का न्यूनतम आवश्यक सेट हैं। उन लोगों के लिए जो अधिक विविधता पसंद करते हैं, हम पनीर या गाजर जोड़ने की सलाह दे सकते हैं। उन लोगों के लिए जो मांस के बिना व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकते हैं, उन्हें खाना पकाने के लिए मोटे कद्दूकस पर उबले हुए चिकन पट्टिका और कसा हुआ पनीर के टुकड़ों का उपयोग करने की अनुमति है। इस मामले में, हमें एक साधारण मशरूम का सूप नहीं मिलेगा, बल्कि लगभग उत्सव का व्यंजन मिलेगा जिसे मेहमानों को पेश करने में हमें शर्म नहीं आएगी।

मशरूम और चिकन के साथ दूध का सूप

मशरूम और चिकन के साथ दूध के सूप के लिए, आपको दो चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी, पहले छीलकर और पकने तक उबाला जाएगा। पैन में लगभग 20-30 ग्राम तेल डाला जाता है, फिर उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डाला जाता है। इस नुस्खे के लिए एक मध्यम आकार का प्याज और लहसुन की दो कलियां लेना काफी है। प्याज और लहसुन को कम आंच पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है। फिर, जब प्याज नरम हो जाता है, तो इसमें मशरूम (उदाहरण के लिए, शैंपेन) डाल दिए जाते हैं। फिर मिश्रण को एक और पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, एक चौथाई कप की मात्रा में आटा, धीरे से हिलाते हुए, पैन में डाला जाता है। फिर चिकन शोरबा डाला जाता है। सूप को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। उसके बाद, उबले हुए पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है और पनीर के साथ सूप में डाल दिया जाता है। अब पैन की सामग्री को पनीर के पिघलने तक थोड़ा और उबालना चाहिए। इसके घुलने के बाद शैंपेन के साथ दूध का सूप पूरी तरह से तैयार माना जाता है, और इसे मेज पर परोसा जाता है।

यह ज्ञात है कि दूध सूप सब्जियों, अनाज या पास्ता के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन मशरूम के साथ दूध का सूप कम स्वादिष्ट नहीं होता है। आज हम आपके ध्यान में खाना पकाने के दो विकल्प लाए हैं।

ऐसे सूप के लिए मशरूम ताजा और सूखे दोनों तरह से उपयुक्त होते हैं। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इस मामले में आपको पहले उन्हें कुल्ला करना चाहिए, 1-2 घंटे के लिए भिगोएँ और उसके बाद ही हमारे निर्देशों का पालन करें।

मशरूम का चुनाव स्वाद का मामला है। आप जंगल (सफेद, बोलेटस, आदि) ले सकते हैं या साधारण शैंपेन खरीद सकते हैं।

पकाने की विधि # 1: मशरूम के साथ सरल दूध का सूप

4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

खाना पकाने का क्रम:

1. प्याज के सिर को साफ और बारीक काट लें।
2. मशरूम को भी साफ करना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और स्लाइस में काटना चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें।
4. हम तैयार होने तक तलते हैं।
5. जब तक हमारा फ्राई एक पैन में सिकने लगे, एक सॉस पैन में पानी उबालें और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
6. आलू को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
7. अब जब आलू तैयार हो गए हैं, सूप में दूध डालें, इसे पहले से गरम करें। फिर प्याज के साथ अधिक पके हुए मशरूम डालें।
8. एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, जिसके बाद हम सूप को गर्मी से हटा दें, इसे लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

बस, हमारी डिश तैयार है! रंग और स्वाद के लिए मीठी शिमला मिर्च और गाजर डालकर सूप की रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है। चिकन पट्टिका और पनीर का उपयोग करने वाली एक बहुत अच्छी रेसिपी।

नुस्खा # 2। चिकन और पनीर के साथ दूध मशरूम सूप

इस विकल्प के लिए आपको चाहिए:

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह से धोए गए चिकन पट्टिका को निविदा तक पकाएं।
2. एक पैन में पिघला हुआ मक्खन में नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, प्याज और लहसुन को टुकड़ों में काटने के बाद 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. मशरूम जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
4. अब, जलने से बचने के लिए लगातार चलाते हुए मैदा डालें।
5. तुरंत चिकन शोरबा और दूध डालें। गांठ न बनने पाए इसका ध्यान रखना चाहिए।
6. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। सूप गाढ़ा होना चाहिए।
7. कटा हुआ चिकन और पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक पकाएं।
8. अब सूप को नमकीन, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

मशरूम के साथ दूध के सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए। अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें और उसे ट्राई करें!

दूध के साथ ऑटम मशरूम सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान जल्दबाजी में बनाया जाता है, यह हार्दिक और पौष्टिक होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा। आप मांस शोरबा या सिर्फ पानी में पहला कोर्स पका सकते हैं। दूध से स्वादिष्ट सूप बनाया जाता है। आहार विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो फिगर और उचित पोषण का पालन करते हैं। क्रीम और दूध के आधार पर, भोजन कोमल होता है और एक मलाईदार बनावट प्राप्त करता है। नुस्खा में मशरूम शामिल हैं। वे पहले पकवान में स्वाद जोड़ते हैं। फोटो के साथ हमारे लेख में खाना पकाने के रहस्यों के बारे में पढ़ें।

सलाह:आप सफेद, शैंपेन, रसूला, सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; सूप को एक प्रकार से और कई प्रकार के मशरूम से तैयार करें।

मशरूम और दूध के साथ चावडर रेसिपी

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• पोर्सिनी मशरूम (पोर्सिनी मशरूम)300 ग्राम
• बल्ब 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• आलू 3 पीसीएस।
• मक्खन 30 पीसी।
• वनस्पति तेल2 बड़ी चम्मच
• दूध 100 मिली
• आटा 2 बड़ी चम्मच
• क्रीम 10% 50 मिली
• पानी 2.5 लीटर
• नमक स्वादअनुसार
• पीसी हूँई काली मिर्चवैकल्पिक
• बे पत्ती 3 पीसीएस।
• ताजा अजमोद 1 गुच्छा

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 62 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.6 ग्राम

वसा: 4.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम

30 मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

मशरूम धोएं, गंदगी और धरती से साफ करें। पतले स्लाइस में काटें (आप एक अलग आकार का उपयोग कर सकते हैं, मशरूम को चार भागों में काट या विभाजित कर सकते हैं)।

गाजर से त्वचा छीलें। कुल्ला करना। मोटे कद्दूकस पर काट लें। प्याज से भूसी निकालें और आधा छल्ले या साफ क्यूब्स में काट लें। आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

पैन में प्याज और गाजर भेजें। आपको मक्खन और वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर नियमित रूप से हिलाते हुए 7-8 मिनट तक भूनने की ज़रूरत है।

सफेद मशरूम डालें। आखिरी सामग्री से तरल वाष्पित होने तक खाना पकाना जारी रखें। इस प्रक्रिया में लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा।

आग पर पानी का एक बर्तन सेट करें, नमक, काली मिर्च, अजमोद में फेंक दें। जब तरल उबल जाए, तो आलू को उबालने के लिए भेजें।

5 मिनिट बाद सब्जी और मशरूम को कढ़ाई में डालिये. कम गैस के दबाव पर एक और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

मैदा के साथ क्रीम मिलाएं। द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मारो ताकि कोई गांठ न बने। सूप में सॉस और दूध डालें। हलचल। 5 मिनट तक पकाते रहें। उबले हुए आलू में फोर्क डालिये। यदि यह आसानी से और बिना प्रयास के प्रवेश करता है, तो सूप तैयार है। आग बाहर रखें। पकवान को 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सुगंध और स्वाद लेने के लिए छोड़ दें।

कटोरे में डालो। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। दूध के साथ घर का बना मशरूम स्टू तैयार है।

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सलाह:क्रीम की जगह क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें चुनें जो अच्छी गुणवत्ता के हों और एक ताजा समाप्ति तिथि के साथ हों, क्योंकि एक सस्ता उत्पाद पिघल नहीं सकता है, लेकिन एक तैरते हुए टुकड़े में बदल जाता है जो केवल पनीर जैसा दिखता है।

यदि आप मशरूम सूप पसंद करते हैं, तो सूप को ताजा या फ्रोजन सॉरेल और उबले अंडे के साथ पकाएं। हल्की खटास के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट निकलेगी। सूप को ताजा खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ से भरें। और ताज़ी बेक्ड ब्रेडक्रंब या चोकर ब्रेड के साथ परोसें। यह डिनर बनाना आसान है। आलू के बाद कटा हुआ शर्बत डाला जाता है। खाना पकाने के अंत में कुचल अंडे को पैन में भेजा जाना चाहिए। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालने की भी सिफारिश की जाती है।

नारियल के दूध के साथ खाना बनाना

हमारी वेबसाइट पर आप चावडर के लिए शाकाहारी नुस्खा भी पा सकते हैं। एक दिलचस्प विकल्प नारियल के दूध के साथ है, जो पहली डिश को हल्का विदेशी स्वाद देगा। सूप वजन कम करने वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि नारियल के मीठे तरल में वसा नहीं होता है, लेकिन विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। और ओमेगा -3 और ओमेगा -9 असंतृप्त फैटी एसिड चयापचय को गति देते हैं।

सूप तैयार करने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर नारियल का दूध, 1 प्याज, 1 तोरी, 300 ग्राम मशरूम, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, ताजा अजमोद और मसालों की आवश्यकता होगी। मसाले के रूप में हल्दी, गर्म लाल पिसी काली मिर्च, अदरक का उपयोग किया जाता है।

तलने से खाना बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज और मशरूम भूनें। तलने के अंत में, उन्हें मसाले के साथ छिड़कें और एक और मिनट के लिए उबाल लें। आधा गिलास पानी डालें, कटी हुई तोरी डालें। एक घंटे के एक चौथाई से थोड़ा कम के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें। आग बुझा दो। थोड़ा ठंडा करें। सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। प्यूरी होने तक फेंटें। एक सॉस पैन में तरल डालें, नारियल का दूध डालें। मध्यम आँच पर पहले बुलबुले बनने तक पकाएँ। नमक स्वादअनुसार। साग से सजाकर परोसें।

धीमी कुकर में घर पर जल्दी और आसानी से मशरूम का सूप बनाएं। प्याज और गाजर को "स्टू" मोड या वैकल्पिक कार्यक्रम में भूनें। और शोरबा "सूप" फ़ंक्शन पर है। अंत में, हम "हीटिंग" मोड का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि पहली डिश सुगंध और स्वाद प्राप्त करे।

आप किसी भी ताजे मशरूम से स्टू बना सकते हैं। हालांकि, यदि आप क्रीम सूप पकाने की योजना बना रहे हैं, तो सफेद और सभी प्रकार के बटरनट स्क्वैश, विशेष रूप से, बोलेटस, बोलेटस को चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनके पास एक नरम स्पंजी टोपी संरचना होती है, जो आवश्यक पेस्टी देती है। यदि आप मशरूम सूप के बारे में सोच रहे हैं, तो रसूला, मशरूम, सीप मशरूम, दूध मशरूम करेंगे।

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अन्य सूपों के विपरीत, डेयरी सूप में एक और तरल घटक होता है, इसलिए मशरूम शोरबा तैयार करने से पहले मूल रूप से पानी की आवश्यकता होती है। आमतौर पर 3.5% या उससे अधिक वसा वाले दूध को मशरूम सूप में आधा लीटर से अधिक नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में व्यंजन हैं। ताजा (जमे हुए) मशरूम 500 ग्राम से अधिक नहीं लेते हैं, सूखे - 50 से 100 ग्राम तक, लगभग 2 लीटर पानी।

धुले, छिलके वाले या पिघले हुए मशरूम को पानी से डाला जाता है और एक उबाल लाने के बाद, फोम को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। लगभग आधे घंटे के लिए उबालें (सूखा - एक घंटा भिगोएँ), मशरूम निकालें, काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें, प्याज (1 - 2 सिर), कद्दूकस की हुई गाजर (एक दो टुकड़े), मशरूम शोरबा और स्टू जोड़ें। प्याज को लीक से बदला जा सकता है, जोड़ें अजमोद जड़ (1 - 2 पीसी।), दो मुट्ठी कटी हुई अजवाइनलहसुन की एक जोड़ी लौंग। सब्जियों और जड़ों को पहले से तला जा सकता है।

मशरूम शोरबा को छानकर दूध में मिलाकर उबालना चाहिए, 3-4 कटे हुए बड़े आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं। हम सब्जियों, नमक और मसालों के साथ दम किया हुआ मशरूम बिछाते हैं और एक और 10 मिनट के लिए उबालते हैं और दूध के साथ मशरूम का सूप तैयार है। कुछ गृहिणियां एक पतली धारा में एक पीटा अंडा पैन में डालती हैं और उसी समय सूप को हिलाना नहीं भूलती हैं। आप साग को एक प्लेट पर रख सकते हैं - अजमोद और डिल।

शैंपेन और सीप मशरूम के साथ, सब कुछ अलग है, क्योंकि उन्हें 10 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। आप मशरूम शोरबा को पिछले व्यंजनों की तरह पका सकते हैं और दूध को तली हुई सब्जियों और जड़ों के साथ मिला सकते हैं। सब्जियों और जड़ों के साथ पके हुए को बाहर निकालना थोड़ा और मुश्किल है, और आगे पिछले पैराग्राफ में। यदि आप मशरूम सूप में आलू नहीं डालते हैं, तो आप एक दो लीटर दूध उबाल सकते हैं, मक्खन में आटा (समान मात्रा) भून सकते हैं (3-4 बड़े चम्मच), सब कुछ मिलाएं, नमक, मसाले डालें और 10 मिनट तक पकाएं। आप लगातार चलाते हुए, भूनते समय आटा मिला सकते हैं।

सामग्री का मानक सेट, केवल दूध के बजाय - खट्टा क्रीम 200 मिली. जंगली मशरूम को आधे घंटे तक उबालें, सूखे मशरूम को एक घंटे के लिए भिगो दें (फोम निकालना न भूलें)। आलू को बारीक काट लें, उबलते मशरूम शोरबा में डालें, और वनस्पति तेल के साथ कटी हुई जड़ें और प्याज भूनें, फिर आलू को 5-10 मिनट के बाद सूप में डालें (बाहर निकाले गए मशरूम के साथ स्टू करना मना नहीं है) .

मशरूम शोरबा के कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सूप में एक पतली धारा में डालें। एक चम्मच मैदा, हिलाते हुए, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें, एक चम्मच शोरबा के साथ पतला करें और धीरे-धीरे काढ़ा को गाढ़ा करने के लिए डालें। सूप को स्टोव से निकालने से पांच मिनट पहले लहसुन, नमक और मसाले डालें। खाना पकाने के अंत में तृप्ति के लिए, आप मुट्ठी भर एक और सेंवई या सूजी मिला सकते हैं।

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