कोको पाउडर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? कोको के उपयोगी गुण और नुकसान। शरीर की सामान्य स्थिति के लिए

कोको पाउडरऔर इसे पीने से हममें से अधिकांश के लिए बचपन की पुरानी यादें ताजा हो जाती हैं। यह उत्पाद कोको पेड़ के फल से बना एक पाउडर पेस्ट है, जिसे पहले सुखाया जाता है और फिर पीस लिया जाता है।

कोको पाउडर का इतिहास बहुत लंबा और दिलचस्प है। वे कहते हैं कि वह प्रसिद्ध क्रिस्टोफर कोलंबस की बदौलत यूरोप में प्रकट हुए, जिन्होंने इसे एज़्टेक के साथ आज़माया। आधुनिक मेक्सिको के मूल निवासी प्राचीन काल से ही कोको के पेड़ उगाते रहे हैं और खाना पकाने के लिए उनके फलों का पूरा उपयोग करते हैं। यह पेय विशेष रूप से पसंदीदा था, जिससे सैनिकों को ऊर्जा, शक्ति और शक्ति मिलती थी। इसके अलावा, उन्होंने एक ऐसा उत्पाद तैयार किया जिसे आज चॉकलेट का प्रोटोटाइप माना जा सकता है, जो पूरी दुनिया की अधिकांश आबादी को बहुत प्रिय है। शब्द "चॉकलेट" उसी पेय के नाम से आया है जिसने प्रसिद्ध यात्री को प्रभावित किया - "चॉकलेट"।

यूरोपीय लोगों ने शीघ्रता से प्राचीन परंपराओं को अपनाया और यहां तक ​​कि "चॉकलेट" के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी भी बनानी शुरू कर दी। इसके अलावा, स्विस, ब्रिटिश और फ्रांसीसी इसमें विशेष रूप से सफल रहे।

वे यह कैसे करते हैं?

कोको पाउडर कैसे बनता है? एज्टेक के बाद से प्रौद्योगिकी नहीं बदली है। जब तक कि वे इसे आधुनिक उपकरणों की मदद से न करें। हालाँकि घर पर फलों को अभी भी हाथ से काटा जाता है और बहुत उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार किया जाता है:

• प्रक्रिया पके फलों के संग्रह से शुरू होती है, जिसके लिए एक बहुत तेज चाकू का उपयोग किया जाता है (कीमती पुष्पक्रम और कच्चे फलों को बरकरार रखना महत्वपूर्ण है);
• फलों को यथाशीघ्र खोला जाता है और बीज निकाले जाते हैं, जिन्हें किण्वित किया जाता है;
• बीजों को 1 सप्ताह तक केले के पत्तों और बर्लेप से ढकी टोकरियों या बक्सों में रखा जाता है;
• इस प्रक्रिया में, द्रव्यमान के तापमान में 50 डिग्री तक की वृद्धि देखी जाती है, जिसके कारण भ्रूण की मृत्यु हो जाती है: तीखा स्वाद गायब हो जाता है, लेकिन एक उत्कृष्ट चॉकलेट सुगंध और अद्वितीय स्वाद दिखाई देता है;
• उसके बाद, बक्सों की सामग्री को सूरज के नीचे एक सपाट सतह पर बिखेर दिया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर पॉलिश किया जाता है (वैसे, तथाकथित "कोको नृत्य" की प्रक्रिया में फलों को अपने पैरों से चमकाने की परंपरा है "अभी भी संरक्षित है);
• अंतिम चरण में, निम्न-गुणवत्ता, दोषपूर्ण बीजों और सभी प्रकार की अशुद्धियों की गहन छंटाई होती है; बीन्स को एक पारंपरिक मिल में पीसा जाता है, पाउडर से तेल निकाला जाता है, और पाउडर का उपयोग पेय, चॉकलेट और अन्य चीजें बनाने के लिए किया जाता है।

कोको पाउडर के प्रकार

इन जोड़तोड़ों के परिणामस्वरूप, कई प्रकार के कोको पाउडर प्राप्त होते हैं। वे प्रसंस्करण की गुणवत्ता और उसके बाद की सफाई के साथ-साथ उस क्षेत्र में भिन्न होते हैं जिसमें फलियाँ उगाई जाती हैं। इस अर्थ में, कोको को सशर्त रूप से औद्योगिक (उर्वरक पर उगाए गए तकनीकी उत्पाद), जैविक (पर्यावरण के अनुकूल, औद्योगिक तरीकों से संसाधित) और जीवित (हाथ से प्राप्त) में विभाजित किया जा सकता है।

आज दुकानों में आपको कोको उत्पादों की इतनी विविधता मिल सकती है कि भ्रमित होना बहुत आसान है। यह आश्चर्य की बात है, क्योंकि कोको प्राप्त करने के लिए एक स्रोत पदार्थ का उपयोग किया जाता है, और प्रौद्योगिकियां थोड़ी भिन्न होती हैं। उत्पाद को दो प्रकारों में विभाजित करना सबसे सही होगा:

• सीधे कोको पाउडर, जिसे स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए पीसा जाता है;
• कोको पेय, उबलते पानी या दूध के साथ उत्पाद को सामान्य रूप से पतला करके तैयार किया जाता है।

यह समझा जाना चाहिए कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं और मानव शरीर के लिए उत्कृष्ट गुण और लाभ होते हैं। लेकिन एक आधुनिक संस्करण भी है, इसलिए "फास्ट फूड" के युग में इसकी मांग है। ऐसे पेय (तत्काल) केवल स्वाद और सुगंधित गुणों का दावा कर सकते हैं।उनके लिए कच्चा माल क्षारीय यौगिकों "क्षार" (अरबी नाम से) के साथ प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है, इसलिए आज हमारे पास क्षारीय तत्काल कोको पाउडर खरीदने का "खुशी" है। आपको बस इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है: बस इसे पानी या दूध के साथ डालें, और यह ठंडे तरल में भी घुल जाएगा। लेकिन पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए, अक्सर इसमें विभिन्न सिंथेटिक योजक मिलाए जाते हैं।

कैसे चुने?

एक और प्रश्न उठता है - उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक कोको पाउडर कैसे चुनें?इसके लिए विशेषज्ञ विस्तृत सिफारिशें देते हैं:

भले ही आप वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हों, आपको इसके भंडारण के लिए अनुकूलतम स्थितियाँ बनाने की आवश्यकता है। इसके लिए आपको एक सूखी, अंधेरी जगह की आवश्यकता होगी जिसमें अच्छा वेंटिलेशन हो और कोई बाहरी गंध न हो. तापमान (15-20 डिग्री) और आर्द्रता (75% तक) मानकों का भी पालन किया जाना चाहिए। ऐसी शर्तों के तहत, धातु और मूल सीलबंद पैकेजों में भंडारण एक वर्ष है। अगर पैकेजिंग अलग हो तो समय 2 गुना कम हो जाता है.

लाभकारी विशेषताएं

कोको पाउडर के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं, और हर साल नई जानकारी सामने आती है। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि यह सब उत्पाद की रासायनिक संरचना पर निर्भर करता है, और यह वास्तव में आश्चर्यजनक है:

• वनस्पति प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• वसा;
• आहार तंतु;
• कार्बनिक यौगिक;
• सुगंधित घटक;
• खनिज;
• टैनिंग और रंग भरने वाले यौगिक;
• कैफीन;
• टेरब्रोमिन.

इन सभी घटकों की उपस्थिति कोको पाउडर की स्वाद विशेषताओं और मानव शरीर पर इसके प्रभाव को निर्धारित करती है। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध कैफीन हृदय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर एक मजबूत प्रभाव डालता है, उन्हें उत्तेजित करता है। थियोब्रोमाइन बढ़िया है पुरानी खांसी के इलाज के लिए, क्योंकि यह कफ प्रतिवर्त के दमन से अच्छी तरह मुकाबला करता है। राहत पाने के लिए एक कप गर्म पेय पीना काफी है। लेकिन कोको पाउडर की संरचना में अत्यंत उपयोगी विटामिन और तत्व भी शामिल हैं जो कई बार उत्पाद के उपयोगी गुणों की सूची का विस्तार करते हैं:

• संतृप्त फैटी एसिड कॉस्मेटोलॉजिस्ट के आभार के पात्र हैं, क्योंकि। त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है. बाहरी उपयोग के लिए कोको का उपयोग घरेलू और सैलून प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से किया जाता है।
• एंटीऑक्सिडेंट ऐसे घटक हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और शरीर की कोशिकाओं के विनाश को रोकते हैं। यह अच्छी तरह से पता हैं कि एक कप कोको में काली चाय की तुलना में 5 गुना अधिक और ग्रीन या एक गिलास रेड वाइन की तुलना में 2 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. कोको का हिस्सा आयरन हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, जिससे चॉकलेट के एक छोटे टुकड़े से ही फायदा होगा।
• जिंक एक सक्रिय तत्व है जो प्रोटीन संश्लेषण, एंजाइमों के निर्माण, कोशिका कार्य के सामान्यीकरण और न्यूक्लिक एसिड के निर्माण में खुद को प्रकट करने का प्रबंधन करता है। इसीलिए गर्भावस्था के दौरान आपको अपने आप को, स्वाभाविक रूप से, मध्यम मात्रा में पेय से इनकार नहीं करना चाहिए।
• मेलेनिन पराबैंगनी और अवरक्त विकिरण के खिलाफ एक सुरक्षात्मक फिल्टर है। यह ज़्यादा गरम होने और धूप की कालिमा से बचाता है। तेज़ धूप वाले दिन समुद्र तट पर जाने से पहले चॉकलेट के कुछ टुकड़े खाने का प्रयास करें। ए रोजाना एक कप कोको आपको हर दिन सनस्क्रीन लगाने से बचाएगा(स्वाभाविक रूप से, लंबे समय तक धूप सेंकते समय यह विधि विशेष रूप से प्रभावी नहीं होती है)।
• फेनिलथाइलामाइन एक प्रसिद्ध प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है जो हैप्पी हार्मोन "एंडोर्फिन" के उत्पादन को सक्रिय करके सुबह के समय मूड को पूरी तरह से बेहतर बनाता है। यह अतिरिक्त डोपिंग के बिना खुश होने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करता है, और पारंपरिक कॉफी से भी बदतर नहीं।
• गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड एक आवश्यक यौगिक है।

उपयोगी गुणों के इतने सारे सेट के बावजूद, उत्पाद में शामिल होना अभी भी इसके लायक नहीं है। आखिरकार, कोको पाउडर का उच्च पोषण मूल्य होता है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 300 किलो कैलोरी। इसीलिए अपने आहार को सुबह के एक कप पेय तक सीमित रखना बेहतर हैखासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन देख रहे हैं। वसा रहित कोको की खरीद से स्थिति नहीं बचेगी, क्योंकि संरचना में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और वसा को हटाना केवल कच्चे माल के प्रसंस्करण और उनके मूल्य के नुकसान को इंगित करता है। कोको की इतनी कैलोरी सामग्री अभी भी तेजी से तृप्ति में योगदान करती है। याद रखें कि कैसे किंडरगार्टन में हमें बच्चों के सक्रिय जीव की "भट्ठी" में ऊर्जा जोड़ने के लिए इसे हमेशा दोपहर के नाश्ते के लिए दिया जाता था।

कोको पाउडर एलर्जी का कारण बन सकता है, जिसके कारण अफवाहें सामने आईं कि हमारे देश में केवल निम्न-गुणवत्ता, निम्न-श्रेणी के उत्पाद का ही उपभोग किया जा सकता है। वास्तव में, उत्पाद में एक मजबूत एलर्जेन चिटिन होता है, जिसके कारण कोको को गर्भवती महिलाओं के मेनू से बाहर रखा जाता है, साथ ही गंभीर एलर्जी भी होती है।

कोको बीन्स का उपयोग उनके पोषण मूल्य तक ही सीमित नहीं है। उत्पाद के उपयोगी गुणों का उपयोग दवा और इत्र उद्योगों में सफलतापूर्वक किया जाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में कोको का उपयोग बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें अद्वितीय स्वाद विशेषताएँ होती हैं। पाउडर कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, लेकिन मूल रूप से, इसका "प्रभाव" क्षेत्र कन्फेक्शनरी और बेकिंग तक फैला हुआ है। साथ ही, बच्चों द्वारा प्रिय डेयरी उत्पादों, जैसे दही, आइसक्रीम, चॉकलेट दूध और मक्खन का उत्पादन इसके बिना अपरिहार्य है।

कोको का स्वाद अपने आप में बहुत ही सुखद और अनोखा होता है। उत्पाद में हल्का तैलीय स्वाद है (यह दबाने के प्रारंभिक चरण में प्रसंस्करण की डिग्री पर निर्भर करता है) और चॉकलेट सुगंध है। इसका उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता है, जो एक विशिष्ट भूरा रंग देता है (संतृप्ति की डिग्री के आधार पर, यह गहरे भूरे से बेज तक भिन्न होगा)। ये संकेतक हैं जो निर्माण में इसके उपयोग को निर्धारित करते हैं:

• केक के लिए आइसिंग, क्रीम;
• कुकीज़, केक, मफिन;
• पाई, पेनकेक्स;
• मिठाइयाँ;
• चॉकलेट पेस्ट;
• पेय (हॉट चॉकलेट, दूध के साथ कोको), डेसर्ट;
• बार चॉकलेट.

लैटिन अमेरिका में, कोको बीन्स की मातृभूमि में, पाउडर को सक्रिय रूप से मांस सॉस में जोड़ा जाता है, इसे मिर्च सॉस के साथ मिलाया जाता है। उत्पाद चीनी, वैनिलिन, नट्स और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।, इसलिए व्यंजनों की संख्या बहुत विविध हो सकती है।

स्वादिष्ट पेय और चॉकलेट बनाने के लिए कोको का सबसे आम उपयोग।

कोको पाउडर से कोको कैसे बनाये?

पाउडर से कोको बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन दूध वाला पारंपरिक संस्करण सबसे लोकप्रिय है। इस तरह इसका स्वाद सबसे नरम होता है.

एक कप तैयार करने के लिए, आपको उत्पाद के 2 बड़े चम्मच, एक गिलास दूध और स्वाद के लिए चीनी की आवश्यकता होगी। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जो गांठें दिखाई दी हैं उन्हें पीस लें और व्हिस्क से फेंटें, धीमी आंच पर पकाएं, अधिमानतः बिना उबाले।

एक दैनिक भाग पूरी तरह से ऊर्जा भंडार की भरपाई करेगा, और मानसिक गतिविधि के साथ काम करते समय, कोको लगभग अपरिहार्य है, क्योंकि यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यदि आप आंकड़े की परवाह करते हैं, तो चीनी जोड़ने से इंकार कर दें।

एक और स्वादिष्ट व्यंजन जो प्राचीन काल से कोको से बनाया जाता रहा है वह है चॉकलेट। आज, मीठे बार लगभग सभी के लिए उपलब्ध हैं, लेकिन 300 साल पहले भी, चॉकलेट को विशेष रूप से "देवताओं का भोजन" और सर्वोच्च कुलीनता का विशेषाधिकार माना जाता था।

चॉकलेट कोको बीन्स के डेरिवेटिव - पाउडर और मक्खन से तैयार की जाती है। यह वे हैं जो नाजुकता को एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देते हैं (वैसे, सफेद चॉकलेट वही उत्पाद है जो भूरे पाउडर को शामिल किए बिना बनाया जाता है)। जितना अधिक कोको, उतनी अधिक मिठास। और कोको उत्पादों की उच्च सामग्री के लाभ बहुत अधिक हैं। इसीलिए कड़वी डार्क चॉकलेट (60% से) सबसे उपयोगी मानी जाती है. इसके अलावा इसमें वसा की मात्रा काफी कम होती है, जिससे कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। लेकिन ये सब जायज़ है जब तक आप गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदते हैं, क्योंकि आज अक्सर कीमती कोको घटकों को वनस्पति एनालॉग्स - ताड़ और नारियल तेल, मजबूत कार्सिनोजेन और ट्रांस वसा से बदल दिया जाता है। यदि आपको GOST के अनुसार तैयार किया गया कोई उत्पाद मिलता है, तो विचार करें कि आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं, क्योंकि अक्सर निर्माता TU मानकों का पालन करना पसंद करते हैं और प्रतिस्थापन के बारे में चुप रहते हैं।

कोको पाउडर के फायदे और उपचार

कोको पाउडर के स्वास्थ्य लाभ लंबे समय से सिद्ध हैं। यहां तक ​​कि एज़्टेक जनजातियों ने भी अपनी शारीरिक स्थिति में सुधार के लिए उत्पाद का कुशलतापूर्वक उपयोग किया। उदाहरण के लिए, यह देखा गया है कि सर्दी के दौरान एक कप गर्म पेय एक वास्तविक अमृत बन जाता है: उत्पाद की विटामिन युक्त संरचना ताकत को बहाल करने में मदद करती है। इसके अलावा, वे आसानी से सभी फैशनेबल ऊर्जा पेय की जगह ले सकते हैं, जो अंततः शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं।

कोको पाउडर आपके स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी हो सकता है? सबसे स्वादिष्ट औषधि के गुणों की सूची बहुत विस्तृत है:

कोको पाउडर एक अत्यंत सक्रिय घटक के रूप में विभिन्न आहार अनुपूरकों की संरचना में शामिल है। घर पर आप विभिन्न बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

गंभीर खांसी, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस. 100 ग्राम मक्खन और बकरी की चर्बी मिलाएं (इसे सूअर या हंस से बदला जा सकता है) और पानी के स्नान में डूबने के लिए भेजें, 1 बड़ा चम्मच ताजा मुसब्बर का रस, नींबू और 50 ग्राम कोको पाउडर मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ठंडा करें और भोजन से पहले दिन में 2 बार एक चम्मच लें। आप दवा को दूध के साथ पी सकते हैं।

पेट में नासूर. कोको, मक्खन, शहद को समान अनुपात में मिलाएं और द्रव्यमान में चिकन की जर्दी मिलाएं। दो सप्ताह तक, हर 3 घंटे में 1 चम्मच का सेवन करें (प्रति दिन कम से कम 5 सर्विंग होनी चाहिए)। 2 सप्ताह के बाद, यदि आवश्यक हो तो उपचार का कोर्स दोहराया जा सकता है।

अर्श. मलाशय में सभी सूजन और दर्दनाक संवेदनाओं का इलाज स्व-तैयार सपोसिटरीज़ को इसमें डालकर किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस 2 ग्राम कोको और 0.2 ग्राम प्राकृतिक प्रोपोलिस को मिलाकर एक महीने के लिए रात में सस्पेंशन इंजेक्ट करना होगा। पाठ्यक्रम को समय-समय पर दोहराया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में कोको का उपयोग न केवल हमारी उपस्थिति में बहुत लाभ लाता है, बल्कि इसकी स्वादिष्ट सुगंध के कारण प्रक्रियाओं के दौरान अविश्वसनीय आनंद भी लाता है। इस उत्पाद पर आधारित उत्पादों में कार्रवाई का एक व्यापक स्पेक्ट्रम होता है, जो हमारी प्राकृतिक सुंदरता के संरक्षण और बहाली में योगदान देता है। बाहरी उपयोग और खाने के साथ एक "जटिल" दृष्टिकोण उत्कृष्ट परिणाम देगा।

• एंटी-सेल्युलाईट लपेटें;
• एंटी-एजिंग फेस मास्क;
• सनस्क्रीन में मिलाए जाने पर टैन बढ़ाने वाला;
• शरीर के लिए उपचार बाम और मलहम;
• नाखूनों को मजबूत बनाना;
• मालिश;
• शरीर और चेहरे के लिए नाजुक स्क्रब;
• मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक बाल मास्क;
• सफ़ेद करने की प्रक्रियाएँ, उम्र के धब्बे हटाना;
• देखभाल के लिए साबुन और शैंपू का उत्पादन।

यहां तक ​​कि कोको थेरेपी पर आधारित एक संपूर्ण उद्योग भी है, जो चॉकलेट मसाज, स्नान और रैप की पेशकश करता है, जिसके बाद त्वचा अविश्वसनीय रूप से नरम और कोमल हो जाती है।

उत्पाद का लाभ यह है कि यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, इसकी संरचना में सक्रिय पदार्थों के समृद्ध सेट के कारण इसकी क्रिया बहुत बहुमुखी है। लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है, जो, वैसे, असामान्य नहीं है.

कोको पाउडर के नुकसान और मतभेद

मानव शरीर पर कोको का हानिकारक प्रभाव अभी भी मौजूद है, जो इतने सारे उपयोगी गुणों की उपस्थिति में बहुत दुखद है। इस तथ्य के कारण कि कम गुणवत्ता वाला उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है, विशेषज्ञ पहले से ही परेशानी को रोकना और इसके उपयोग पर कुछ प्रतिबंध लगाना पसंद करते हैं। इसमे शामिल है:

• गठिया और गुर्दे की समस्याएं, जो प्यूरीन की क्रिया से बढ़ सकती हैं;
• 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे, ताकि उनका तंत्रिका तंत्र अत्यधिक उत्तेजित न हो;
• पुराना कब्ज;
• मधुमेह;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि.

एलर्जी चिटिन पदार्थ के कारण होती है, जो प्रसंस्करण के दौरान पाउडर में मिल जाता है, बशर्ते कि यह अस्वच्छ परिस्थितियों में किया जाता है, साथ ही कच्चे माल को साफ करने वाले रसायनों के अवशेषों के कारण होता है। प्राकृतिक मूल के कोको की संरचना में एक भी "समझौता करने वाला" पदार्थ नहीं है।

बचपन से ही कई लोगों को नाजुक झाग वाला स्फूर्तिदायक भूरा पेय पसंद होता है। इसकी सुगंध और मीठा स्वाद सुखद यादें ताजा कर देता है। सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि वयस्क भी कोको मजे से पीते हैं। यह पेय 16वीं शताब्दी में यूरोप में दिखाई दिया और पहले से ही लोकप्रिय हो गया। आख़िरकार, यूरोपीय लोगों को कोको बीन्स के स्फूर्तिदायक गुण पसंद आए और उन्होंने पेय में चीनी और क्रीम मिलाकर इसे स्वादिष्ट भी बना दिया। और केवल 19वीं शताब्दी में इस उत्पाद के नुकसान सामने आए और अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, और कई डॉक्टर तर्क देते हैं कि क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है।

कई वर्षों तक, सभी किंडरगार्टन और स्कूलों में, कोको मुख्य पेय था। और वास्तव में, इसका न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि कई अन्य फायदे भी हैं। अब पेय बनाने के लिए कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। बच्चों के लिए इसके लाभ और हानि का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। लेकिन ये ड्रिंक आज भी बहुत लोकप्रिय है.

कोको के फायदे

पहले से ही यूरोप में कोको बीन्स की उपस्थिति के साथ, लोगों ने उनके स्फूर्तिदायक प्रभाव को देखा। यह उत्पाद शरीर की टोन, कार्यक्षमता बढ़ाता है और बीमारी और भारी शारीरिक परिश्रम के बाद रिकवरी में तेजी लाता है। कोको में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री जो एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करती है, इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यह मूड में सुधार करता है और एक मजबूत अवसादरोधी है। इसके अलावा, यह न केवल तनाव से लड़ने में मदद करता है, बल्कि एकाग्रता भी बढ़ाता है और सोच को सक्रिय करता है।

कोको पाउडर की संरचना इस पेय के लाभों के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। के अलावा

इसमें प्रोटीन, वसा, विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री के आधार पर, वैज्ञानिकों ने कोको में कई अन्य उपयोगी पदार्थ पाए हैं। उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन अवसाद के उपचार में मदद करता है, थियोब्रोमाइन खांसी को कम करता है और राहत देता है, कैफीन टोन में सुधार करता है, और एंटीऑक्सिडेंट शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स रक्तचाप को सामान्य करते हैं और कम करते हैं जिससे उच्च रक्तचाप के उपचार में मदद मिलती है।

और ये सभी फायदे नहीं हैं जो कोको पाउडर लाता है। घाव भरने, ऊतक पुनर्जनन और त्वचा की लोच बढ़ाने में इसके गुण कॉस्मेटोलॉजी में इस उत्पाद के व्यापक उपयोग में योगदान करते हैं। त्वचा को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने के लिए इस पेय की क्षमता विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

लेकिन हर कोई इस उत्पाद का उपभोग नहीं कर सकता है, इस पर गंभीरता से अध्ययन किया गया है। और कई फायदों के बावजूद, एक स्फूर्तिदायक सुगंधित पेय बड़ी समस्याएं ला सकता है।

कोको को नुकसान पहुंचाएं

इसकी कैफीन सामग्री के कारण, आपको एक दिन में दो कप से अधिक पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे अत्यधिक उत्तेजना, चिंता और यहां तक ​​कि लत भी लग सकती है। कोको पाउडर में बहुत अधिक मात्रा में प्यूरीन होता है, इसलिए गुर्दे की बीमारी के मामले में इसका उपयोग करना अवांछनीय है। इसके अलावा, यह उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके उत्पादन के दौरान, कोकोआ की फलियों के साथ-साथ कीड़ों को भी संसाधित किया जाता है, जो लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं।

सबसे हानिकारक है इंस्टेंट कोको पाउडर, क्योंकि इसमें कई इमल्सीफायर, फ्लेवर और अन्य कृत्रिम योजक होते हैं। इसलिए, आपको प्रसिद्ध निर्माताओं से केवल प्राकृतिक उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है।

कोको पाउडर का उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसके फायदे और नुकसान के बारे में अभी भी बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन लगभग हर गृहिणी की रसोई में यह उत्पाद मौजूद होता है। इसे पेस्ट्री या अनाज में मिलाया जाता है। इसके अलावा, सुबह एक कप सुगंधित गर्म कोको पीना बहुत अच्छा लगता है।

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों एवं मित्रों!

यदि कोई सर्वेक्षण किया गया और सबसे पसंदीदा पेय चुनने का प्रस्ताव दिया गया, तो मैं उत्तर दूंगा - कोको, जिसके लाभ और हानि आज हमारी चर्चा का विषय हैं। मैंने काफ़ी समय पहले कॉफ़ी छोड़ दी थी, लेकिन मैं कॉफ़ी का शौकीन था। हालाँकि मैं हर दिन हरी, काली और हर्बल चाय पीता हूँ, लेकिन गर्मियों में मैं अर्खिज़ से पहाड़ी जड़ी-बूटियों की चाय का एक बड़ा बैग ले आता हूँ और मैं इसका आनंद लेता हूँ। लेकिन मैं खुद को चाय का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं मानता और मैं इसके बिना भी काम चला सकता हूं।

दूसरी चीज है कोको. आप जानते हैं, अक्सर, जब मुझे किसी विशेष उत्पाद के बारे में कुछ नई जानकारी मिलती है, तो मुझे आश्चर्य होता है कि हमारा शरीर कितना स्मार्ट है। मैंने पहले इसके बारे में नहीं सोचा या इस पर ध्यान नहीं दिया। तो कोको के साथ, एक बच्चे के रूप में मैं इसे अक्सर पीता था और इसे पसंद करता था, फिर मैंने इसे बहुत कम करना शुरू कर दिया, और हाल ही में इसने मुझे आकर्षित किया। हाल ही में मैंने कोको का एक पैकेट खरीदा और एक मित्र ने पूछा: "आप क्या पकाने जा रहे हैं?" और मैं बहुत कम ही कुछ पकाती हूं, मुझे बस सुबह कोको पीना पसंद है। और यह पता चला है कि ऐसा उत्पाद आहार में होना बहुत महत्वपूर्ण है, यह विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के दिमाग के लिए उपयोगी है। और मैंने कोको के नुकसान का भी अनुभव किया, जो इस लेख को लिखने का कारण बना।

कोको की संरचना और उपयोगी गुण

कोको का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका है, चॉकलेट के पेड़ के फल 3000 साल पहले प्राचीन एज़्टेक को उनके लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते थे। इसके अलावा, केवल पुरुषों और जादूगरों को ही कोको पेय पीने का विशेषाधिकार प्राप्त था, जो ज्ञान लाता है और शक्ति बढ़ाता है।

प्राचीन माया जनजातियों के बीच कोको बीन्स सोने के वजन के बराबर थे और पैसे के रूप में काम करते थे, इनमें से 100 बीन्स के लिए आप दो गुलाम खरीद सकते थे।

लेकिन यह स्वादिष्ट पेय हमारे पास आ गया है। अक्सर, इसकी तैयारी के लिए हम पाउडर का उपयोग करते हैं, जो कोको बीन्स से उत्पन्न होता है। हालाँकि फलियाँ अब व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, उन्हें नट्स की तरह चबाया जा सकता है या कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसकर कॉफ़ी की तरह बनाया जा सकता है। लेकिन हम अभी भी उनके बहुत अभ्यस्त नहीं हैं।

विकिपीडिया के अनुसार, 54% कोको बीन्स वसा हैं, इस क्षण के लिए धन्यवाद, उनकी कैलोरी सामग्री 565 किलो कैलोरी है।

अन्य घटकों से:

• प्रोटीन - 11.5%
• सेलूलोज़ - 9%
• स्टार्च - 7.5%
• टैनिन - 6%
• पानी - 5%
• खनिज लवण - 2.6%
• सैकराइड्स - 1%
• कैफीन - 0.2%।

कॉफी और चाय की तुलना में इसमें कैफीन की मात्रा काफी कम होती है, इस बात पर ध्यान दें। और जीवन बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट चाय की तुलना में कोको में पांच गुना अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं।

फल की संरचना में मौजूद तीन सौ पदार्थों में से हर छठा पदार्थ कोको की ऐसी अनोखी अनूठी सुगंध और कड़वा स्वाद देता है।

कोको बीन्स को एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है, उनसे तेल निकाला जाता है, और शेष केक को पीसकर पाउडर बना दिया जाता है, जबकि पाउडर की कैलोरी सामग्री बीन्स की तुलना में 289 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है, क्योंकि वसा का बड़ा हिस्सा तेल में रहता है। .

यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, यह आपके मूड को अच्छा करेगा और ठंड के मौसम में आपको जोश और गर्मी देगा, आपको भारी शारीरिक परिश्रम से उबरने, तनाव से उबरने और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद करेगा। और सभी क्योंकि इसमें मूल्यवान उपयोगी और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं, जैसे:

• कैल्शियम
• लोहा
• मैगनीशियम
• पोटैशियम
• मैंगनीज
• फास्फोरस
• विटामिन ए, ई, बी, पीपी
• अमीनो एसिड आर्जिनिन और ट्रिप्टोफैन
• फोलिक एसिड
• पॉलीफिनॉल्स और कई अन्य।

कोको के स्वास्थ्य लाभ और हानि क्या हैं?

इसकी संरचना के कारण, कोको और सामान्य रूप से शरीर के स्वास्थ्य लाभ बहुत मूल्यवान हैं।

कैल्शियम से हड्डियां और दांत मजबूत होंगे और अगर आप पेय में दूध मिलाएंगे तो इस तत्व की मात्रा बढ़ जाएगी और ज्यादा फायदा होगा।

मैग्नीशियम आपकी मांसपेशियों को आराम देगा और आपको तनाव से बाहर निकलने में मदद करेगा। इसी तरह, ट्रिप्टोफैन, जो हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं होता है, एक प्राकृतिक अवसादरोधी है, इसलिए एक कप कोको या डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खुशी हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है और मूड में सुधार करता है।

कोको मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है।

कोको चयापचय को उत्तेजित करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं, तो आप जीवन को लम्बा खींच सकते हैं।

कोको के स्वास्थ्य लाभ

वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया जिसमें स्कैंडिनेवियाई देशों में नोबेल पुरस्कार विजेताओं की संख्या और उनके द्वारा खाए जाने वाले कोको की मात्रा के बीच सीधा संबंध पाया गया। और 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के एक समूह के अवलोकन के दौरान, यह पाया गया कि कोको के चार सप्ताह के नियमित सेवन के बाद, उनकी मस्तिष्क गतिविधि और मानसिक कार्य में सुधार हुआ, ये लोग तीन बार मस्तिष्क के लिए विभिन्न कार्य करने लगे। और तेज।

यह कोको बीन्स में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण होता है, जो मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण में एक शक्तिशाली सुधार में योगदान देता है।

इसलिए, दिमाग के लिए कोको पीना उपयोगी है, यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, याददाश्त को मजबूत करता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए

पॉलीफिनॉल्स न केवल मस्तिष्क, बल्कि हृदय प्रणाली के कार्य के लिए भी जिम्मेदार होते हैं और इसमें एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है।

अपनी सामग्री में चैंपियन हरी चाय, काले अंगूर और कोको हैं।

कोको के उपयोगी पदार्थ रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

तो कोको चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।

कोको में मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों के सामान्य संकुचन और पोषण में भी योगदान देते हैं।

एनीमिया के उपचार एवं रोकथाम के लिए

कोको हीमोग्लोबिन के स्तर को वांछित स्तर तक बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा आयरन होता है। यह पूरी तरह से स्वास्थ्य में सुधार करता है, मैंने स्वयं अपनी युवावस्था में इसका अनुभव किया था जब समस्याएं थीं।

और सामान्य तौर पर, इस बीमारी के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट रोगनिरोधी उपाय।

खांसी होने पर

प्राचीन काल से, खांसी होने पर, मुझे शहद और कोको के साथ एलोवेरा का मिश्रण बनाना पसंद था। आखिरकार, कोको में थियाब्रोमिन नामक पदार्थ होता है, जिसमें एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, ब्रोंकोस्पज़म को आराम देता है और सांस लेने में सुविधा होती है। जब तक खांसी एलर्जी मूल की न हो, गर्म दूध के साथ कोको उपचार में मदद कर सकता है। लेकिन, निश्चित रूप से, कोको में थियाब्रोमिन की मात्रा नगण्य है, इसलिए वे अकेले खांसी का इलाज नहीं कर सकते हैं।

पुरुषों के लिए कोको

प्राचीन जनजातियाँ पुरुषों के लिए कोको के लाभों को जानती थीं, मैंने इसके बारे में पहले ही ऊपर लिखा है। पेय में मौजूद जिंक और मैग्नीशियम पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। और अमीनो एसिड आर्जिनिन एक प्राकृतिक कामोत्तेजक होने के कारण यौन इच्छा को बढ़ाता है।

महिलाओं के लिए

कोको ड्रिंक महिलाओं को प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत दिलाने, मूड में सुधार करने, शारीरिक और मानसिक तनाव से निपटने, आयरन की कमी को पूरा करने और वजन बढ़ने से रोकने में मदद करेगा।

लेकिन चूंकि इस पेय को पीने से एलर्जी हो सकती है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को इससे बचना चाहिए। खासकर अगर महिलाओं को उच्च रक्तचाप, किडनी की बीमारी और गर्भाशय की टोन बढ़ी हुई हो।

लेकिन साथ ही, वह मतली से राहत देने में सक्षम है और ताकत में वृद्धि का कारण बनता है, ताकि विषाक्तता के साथ आप आधा कप पी सकें।

बच्चों को दूध पिलाने की अवधि के दौरान तब तक पेय नहीं दिखाया जाता जब तक कि वे कम से कम 3 महीने तक न पहुंच जाएं।

बच्चों के लिए

बच्चों को कोको बहुत पसंद होता है और आप इसे 3 साल की उम्र से पी सकते हैं, बेशक, उत्पाद से एलर्जी से बचने के लिए बच्चे को धीरे-धीरे इसकी आदत डालें। प्राकृतिक कोको से बना पेय चॉकलेट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसे तैयार करने के लिए मक्खन और मीठे पदार्थों का उपयोग किया जाता है।

मानसिक गतिविधि के विकास के लिए कोको बस आवश्यक है, यह बीमारियों में ताकत बहाल करने के लिए उपयोगी है, उसी खांसी से आप बच्चे के लिए स्वादिष्ट दवा बना सकते हैं। परीक्षा के दौरान, यह सामान्य स्वर और मनोदशा को बढ़ाता है।

नेस्क्विक कोको बच्चों में बहुत लोकप्रिय है। . क्या यह पेय अच्छा है या बुरा?

वास्तव में, इस पेय में केवल 18% कोको है, बाकी चीनी है। लेकिन पाउडर से क्लासिक कोको तैयार करते समय भी, हम बहुत अधिक चीनी मिलाएंगे, इसलिए नेस्ले उत्पादों को मना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जो कि शिशु आहार के लिए सुरक्षित माने जाते हैं और सभी अंतरराष्ट्रीय मानकों का अनुपालन करते हैं।

पेय में विटामिन की उपस्थिति से पता चलता है कि इसे पीना उपयोगी है, लेकिन इसे कम मात्रा में किया जाना चाहिए। नुकसान केवल उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री में हो सकता है, जो फिगर का पालन करने वाली लड़कियों के लिए खतरनाक है, और यह बच्चों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

बुजुर्गों के लिए

50 वर्ष से अधिक उम्र के सभी लोगों और विशेषकर 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को कॉफी के बजाय कोको पीने की सलाह दी जाती है। यह मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति को सक्रिय करने, मन की स्पष्टता बनाए रखने, याददाश्त में सुधार करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, निराशा और अवसाद की स्थिति से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

त्वचा के लिए कोको के फायदे

इसके अलावा, कोको का चेहरे की त्वचा पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है और कॉस्मेटोलॉजी में विभिन्न क्रीम, स्क्रब, मास्क के हिस्से के रूप में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह हमारी त्वचा को नमी प्रदान करता है, टोन करता है, मुलायम बनाता है, पुनर्जीवित करता है और सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयोगी है।

कोको की मदद से सैलून में चॉकलेट रैप बनाए जाते हैं।

कोकोआ बटर का इस्तेमाल अक्सर त्वचा के लिए किया जाता है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में और जलने, घाव, एक्जिमा के इलाज के लिए, खांसने पर छाती को रगड़ने के लिए किया जाता है।

बालों के लिए

बालों के लिए कोको युक्त शैंपू और मास्क उन्हें चमकदार, मुलायम बनाते हैं, बालों के रोमों को मजबूत बनाते हैं: निकोटिनिक एसिड बालों के विकास को बढ़ावा देता है।

अंदर कोको का पेय लेना भी उपयोगी है।

वजन घटाने के लिए कोको

इस तथ्य के बावजूद कि कोको में कॉफी या चाय की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इसका एक छोटा कप वजन नहीं बढ़ाएगा, बल्कि केवल तृप्ति की भावना पैदा करेगा और व्यक्ति अधिक नहीं खाएगा।

वजन घटाने के लिए आपको एक पेय पीने की ज़रूरत है, बेशक, दूध और चीनी के बिना, आप थोड़ा शहद मिला सकते हैं। मूड अच्छा रहेगा और भूख भी कम लगेगी.

कोको को नुकसान पहुंचाएं

किसी भी उत्पाद की तरह, संभवतः कोको के उपयोग के लिए भी मतभेद हैं।

1. हम पहले ही कह चुके हैं कि गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कोको की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, अधिक वजन वाले लोगों को इनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
3. यूरिक एसिड प्यूरीन के संचय के दोषी ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, गठिया में इस पेय के अत्यधिक उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं।
4. चूंकि उत्पाद का उत्तेजक प्रभाव होता है, इसलिए यह हृदय रोग, अस्थिर दबाव और उच्च रक्तचाप वाले लोगों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

किसी भी मामले में, फिर से, आपको मानक का अनुपालन करने की आवश्यकता है। सुबह एक कप कोकोआ मददगार हो सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त कप बेकार है। मेरे पास ऐसा मामला था, जब दोपहर में कोको पीने के बाद, और फिर शाम को भी, कोको मेरे दिल पर भारी हो गया, मैंने देखा कि अस्वस्थता ठीक कोको के कारण हुई थी।

कोको का उपयोग कैसे करें

कौन सा कोको चुनना है

बेशक, कोको के स्वास्थ्य लाभ प्राकृतिक उत्पाद के मामले में हो सकते हैं। आपको तत्काल पेय पदार्थों के बहकावे में नहीं आना चाहिए, यहां तक ​​कि नेस्ले जैसे पेय पदार्थों में भी कोको पाउडर की तुलना में अधिक चीनी होती है।

गोल्डन लेबल, रेड अक्टूबर जैसी कंपनियों से कोको पाउडर खरीदना बेहतर है। मैं "लॉक" के साथ सीलबंद वैक्यूम पैकेज में "रूसी" कोको पसंद करता हूं, ऐसे पैकेजों में हवा और प्रकाश तक पहुंच नहीं है, जिसका मतलब है कि कोको की गुणवत्ता की बेहतर गारंटी है, और इसे स्टोर करना सुविधाजनक है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि खुला पाउडर नमी को आकर्षित करता है और अपना स्वाद खो देता है।

इसके अलावा, मुझे ऐसा लगता है कि "रूसी" कोको अन्य सभी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है।

पाउडर सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ वाला, सूखा, डार्क चॉकलेट का भूरा रंग, बिना किसी एडिटिव के, और पैकेज पर - शिलालेख "प्राकृतिक कोको पाउडर"।

कोको कब और कितना पीना चाहिए

सुबह के समय कोको पीने से सबसे ज्यादा फायदा होगा, यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा।

दैनिक मान प्रतिदिन सुबह 2 कप से अधिक नहीं है। इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण इसे रात में पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

खाना कैसे बनाएँ

अगर चाहें तो कोको को पानी या दूध में थोड़ी सी चीनी मिलाकर उबाला जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

उबले हुए पानी में एक चम्मच डालें - दो कोको और स्वादानुसार चीनी और व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।

व्हिपिंग के अंत में, आप दूध मिला सकते हैं या बिना पानी के अकेले दूध में कोको उबाल भी सकते हैं।

यह कोको पेय बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है।

कोको के साथ कॉफ़ी

क्या आपने कोको के साथ कॉफ़ी बनाने की कोशिश की है? जब मैं कॉफ़ी का शौकीन था तो मैंने इस तरह के पेय का अभ्यास किया। यह स्वादिष्ट है!

कोको पाउडर, जो इस रूप में हमारे अक्षांशों में सबसे अधिक उपलब्ध है, थियोब्रोमा कोको पेड़ के फल से प्राप्त होता है, जिसका अर्थ है "देवताओं का भोजन"। दरअसल, कोको एक अद्वितीय, अद्वितीय संरचना वाला उत्पाद है।

आइए समझने की कोशिश करें कि कोको इंसानों के लिए कितना उपयोगी है। यह ज्ञात है कि इसे खाने वाले भारतीयों की मूल जनजातियाँ दीर्घायु से प्रतिष्ठित हैं, और हृदय रोगों के प्रति भी संवेदनशील नहीं हैं। लेकिन यह इसके अच्छे गुणों की पूरी सूची नहीं है।

कोको पाउडर के उपयोगी गुण

कोको मूड में सुधार करने में सक्षम है और अवसाद से निपटने के लिए एक अच्छा निवारक और चिकित्सीय उपकरण है। यह इस तथ्य के कारण है कि चॉकलेट ट्री बीन्स में दो विशेष पदार्थ होते हैं: एनाडामाइड और ट्रिप्टोफैन। वे हार्मोन एंडोर्फिन और सेरोटोनिन के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनते हैं, जिससे उत्साह और संतुष्टि की भावना पैदा होती है।

कोको में पाया जाने वाला थियोब्रोमाइन प्रसिद्ध कैफीन का निकटतम रिश्तेदार है। इसलिए, सुबह की पारंपरिक कॉफी को एक कप गर्म कोको से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, प्रभाव वही होगा।

महिलाओं के लिए उपयोगी कोको क्या है?

यह उत्पाद, फ्लेवोनोइड्स और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के कारण, शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है जो रोग संबंधी स्वास्थ्य स्थितियों का कारण बनते हैं और शरीर को घिसने और तेजी से बूढ़ा होने का कारण बनते हैं। आख़िरकार, महिलाओं के लिए यथासंभव लंबे समय तक युवा और खिले-खिले रहना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इसके नियमित उपयोग से कोको पेय मासिक धर्म चक्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, पीएमएस के लक्षणों से राहत देता है, जिसका अर्थ है कि यह ऐसी समस्याओं वाली महिलाओं और लड़कियों के लिए उपयोगी होगा।

डाइटिंग करने वालों के लिए, यह स्वादिष्ट पेय एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा। इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, लेकिन यह स्फूर्ति और अच्छा मूड प्रदान करेगा। एकमात्र "लेकिन": चीनी का उपयोग न करें, चरम मामलों में, कोको को मीठा किया जा सकता है।

दूध के साथ कोको क्यों उपयोगी है?

इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि कोको में मैग्नीशियम और आयरन का स्तर काफी अधिक होता है, और दूध पेय में कैलोरी जोड़ता है और कैल्शियम से भी समृद्ध होता है। इसलिए, एक सक्रिय, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक वयस्क और उससे भी अधिक एक बच्चे के नाश्ते के लिए, दूध के साथ कोको एकदम सही संयोजन होगा, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कोको पेय वृद्ध लोगों के लिए कितना अच्छा है। इससे पता चलता है कि यह रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है, और मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण पर भी अच्छा प्रभाव डालता है, जिससे लंबे समय तक मानसिक स्पष्टता बनाए रखने में मदद मिलती है।

दुर्भाग्य से, कोको बीन्स से बनाए जाने पर इनमें से लगभग सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, यह इस व्यंजन की कड़वी किस्मों पर लागू नहीं होता है।

कोको जैसा पेय निस्संदेह बचपन से हर व्यक्ति से परिचित है। कई बच्चे पैकेज्ड और ट्रेंडी सोडा की जगह इसे मजे से पीते हैं। पूरे शरीर के लिए ऐसा विकल्प.

कोको स्वास्थ्य लाभ

पेय का इतिहास सोलहवीं शताब्दी का है। फिर एक स्पैनिश जनरल, इंग्लैंड की यात्रा के बाद, एक स्मारिका - असामान्य फलियाँ और उनकी तैयारी के लिए एक नुस्खा लाया। थोड़ी देर बाद, अर्थात् कुछ शताब्दियों के बाद, इस पेय का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाने लगा, क्योंकि कोको के लाभकारी गुण पूरी दुनिया को ज्ञात हो गए। तब से, पोषण विशेषज्ञ, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और डॉक्टर लगातार इस उत्पाद के गुणों के बारे में बात कर रहे हैं।

कोको कितना उपयोगी है?

कोको का पूरा लाभ उन पदार्थों में निहित है जो फलियाँ बनाते हैं। कोको के पेड़ के फलों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसका लाभ यह है कि वे मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में सक्षम हैं। और यह शरीर के लिए एक बड़ा प्लस है। यहां तक ​​कि पेय की थोड़ी सी मात्रा भी कई गिलास विटामिन जूस की जगह ले सकती है। इसके अलावा, इस उत्पाद का नियमित उपयोग रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

निश्चित रूप से कई लोगों ने सुना है कि कोको में सेरोटोनिन और डोपामाइन होता है। लेकिन इन पदार्थों के बारे में कम ही लोग कुछ जानते हैं। वास्तव में, उनकी तुलना केवल प्राकृतिक मूल के अवसादरोधी दवाओं से की जा सकती है। इसलिए, गंभीर तनाव या चिंता के समय चॉकलेट खाने या कोको पीने की सलाह दी जाती है। शरीर को होंगे बड़े फायदे! इसके अलावा, कोको खाने से आपका मूड अच्छा हो सकता है।

इसके अलावा, कोको का सीधा संबंध मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर से है। जैसा कि आप जानते हैं, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। कोको अपने स्तर को काफी कम कर सकता है। यह उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन सामग्री को भी बढ़ाता है। इस तरह के जटिल प्रभाव के परिणामस्वरूप, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है, जिसका अर्थ है कि शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है। कोको बनाने वाले घटकों के प्रभाव के कारण, कैंसर जैसी कुछ खतरनाक बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

सर्दी-जुकाम में भी कोको एक अच्छा सहायक बन जाता है। इस मामले में लाभ शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव है। इस तरह के गर्म पेय का एक कप प्रतिरक्षा बढ़ाएगा, बीमारी के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाएगा, जिससे उपचार प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। इसके अलावा, ऐसा पेय निश्चित रूप से बच्चे को खराब औषधि से कहीं अधिक प्रसन्न करेगा। इसमें मौजूद थियोब्रोमाइन के कारण कोको का सर्दी पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। यह पदार्थ खांसी में मदद करता है, और इसके अलावा, हृदय समारोह में सुधार करता है। कुछ लोगों का तर्क है कि थियोब्रोमाइन एक जहर है। तो यह वास्तव में है. लेकिन जहर खाने के लिए आपको एक बार में भारी मात्रा में पेय पीना होगा और कोई भी ऐसा नहीं कर सकता।

जो लोग अधिक वजन वाले हैं या आहार पर हैं, उनके लिए कोको का उपयोग करने से न डरें। दरअसल, ऐसे उत्पादों में वसा का एक बड़ा प्रतिशत होता है, लेकिन कोको के साथ बेहतर होना लगभग असंभव है। तथ्य यह है कि जब इसका उपयोग किया जाता है, तो तृप्ति की भावना तुरंत आ जाती है, इसलिए आप इसे बहुत अधिक नहीं खाएंगे या पीएंगे।

कोको के फायदे!

आप विपरीत प्रभाव तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप कोको का दुरुपयोग करना शुरू कर दें। यदि आप प्रतिदिन दो कप से अधिक पेय पीते हैं तो लाभ स्पष्ट होंगे। निःसंदेह, यह आपकी बैटरी को कुछ घंटों के लिए रिचार्ज करने के लिए काफी है। किसी बच्चे को ऐसे उत्पाद से उपचारित करके जिसमें कोको शामिल हो, आप उसके शरीर को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक तत्व प्रदान कर सकते हैं। हां, और एक वयस्क को डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े खाने से फायदा होगा।

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