व्यंजन समुद्री काले क्या पकाना है. मशरूम के साथ समुद्री शैवाल से सूप-प्यूरी। मसालेदार समुद्री शैवाल

स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन में से एक केल्प है। इस शैवाल का इस्तेमाल सबसे पहले चीनियों ने किया था और इसे न सिर्फ खाया जाता था, बल्कि इससे दवाएं भी तैयार की जाती थीं। समुद्री शैवाल के लाभ निर्विवाद हैं: इसमें आवर्त सारणी के तत्वों की लगभग पूरी सूची है। जितनी बार संभव हो अपने आहार में उत्पाद को शामिल करना उचित है।

समुद्री शैवाल सलाद कैसे बनाते हैं

लामिनारिया विशेष रूप से शुद्ध पानी में उगता है, इसलिए यह पूरी तरह से पारिस्थितिक उत्पाद है। सबसे उपयोगी समुद्री शैवाल बैरेंट्स और जापान के समुद्र में बढ़ रहा है। आप पूरे साल समुद्री शैवाल व्यंजन बना सकते हैं, क्योंकि उत्पाद किसी भी मौसम में दुकानों में उपलब्ध है। सर्दियों में अपने मेनू में केल्प को शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब विटामिन की अधिक आवश्यकता होती है। समुद्री शैवाल सलाद कैसे बनाते हैं? इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए कोई भी अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकता है।

सुखी हुई समुद्री शैवाल

निर्जलित उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, क्योंकि आयोडीन सहित सभी विटामिन और ट्रेस तत्व शैवाल में रहते हैं। सूखे गोभी को एयरटाइट पैकेज में बेचा जाता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, सूखा उत्पाद खाना अप्रिय और बेस्वाद है। सूखे केल्प को उपयोग करने से पहले ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। सूखे समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिए:

• उत्पाद को ठंडे पानी से डालें ताकि तरल पूरी तरह से गोभी को 3-8 घंटे के लिए ढक दे;
• फिर पानी निकाल दें, गीले, सूजे हुए केल्प को एक छलनी में डालें, बहते पानी से कई बार कुल्ला करें, पौधे को हल्के से निचोड़ें;
• समुद्री शैवाल को सलाद के आकार के टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू या कैंची का प्रयोग करें।

समुद्री शैवाल कितना पकाना है

केल्प को गर्मी उपचार के अधीन करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यह इसकी संरचना बनाने वाले अधिकांश मूल्यवान पदार्थों को नष्ट कर देगा। इसके अलावा, समुद्री शैवाल खाने के लिए तैयार बेचा जाता है, जब तक कि आपने फ्रोजन उत्पाद नहीं खरीदा हो। जमे हुए समुद्री शैवाल को कब तक पकाना है? शैवाल को गर्मी उपचार के अधीन करने से पहले, इसे तैयार किया जाना चाहिए। संयंत्र तैयार करने की प्रक्रिया कैसी है:

• गोभी को पानी से डाला जाता है, पिघलने तक छोड़ दिया जाता है;
• उत्पाद को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और एक और 10 मिनट तक पकाना जारी रखा जाता है;
• केल्प को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, बहते पानी से धोया जाता है, उबालने के लिए वापस रख दिया जाता है;
• उबलने के बाद, 10 मिनट बीतने चाहिए, जिसके बाद प्रक्रिया को धोने और उबालने के साथ दो बार दोहराया जाता है (तैयार शैवाल नरम हो जाना चाहिए)।

समुद्री शैवाल सलाद - नुस्खा

आप नए मांस व्यंजन, सूप, असामान्य सॉस के साथ भोजन परोस कर अपने दैनिक आहार में विभिन्न तरीकों से विविधता ला सकते हैं। अपने परिवार के मेनू को विटामिन और मूल्यवान खनिजों से भरने के लिए, इसमें समुद्री शैवाल सलाद शामिल करें। छुट्टियों के अवसर पर, इस उत्पाद को झींगा, मसल्स, रेड फिश, कैवियार जैसी अधिक विदेशी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे सबसे स्वादिष्ट केल्प स्नैक्स की तस्वीरों के साथ व्यंजन हैं जो घर पर तैयार करने में आसान और त्वरित हैं।

अंडे के साथ

तेज, बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ - इस तरह आप समुद्री केल और एक अंडे के साथ सलाद का वर्णन कर सकते हैं। यह मिनटों में तैयार किया जाता है, इसके लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है और यह किसी भी साइड डिश, मछली और मांस के व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को आहार का पालन करने वालों द्वारा भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बेहद कम है (तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 62 कैलोरी होती है)। नीचे विस्तार से और एक फोटो के साथ यह बताया गया है कि वजन घटाने के लिए सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा तैयार समुद्री शैवाल - 0.3 किलो;
• हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट लें।
2. शैवाल को पैकेज से सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें, यहां प्याज डालें।
3. छिलके वाले अंडे को बारीक काट लें, बाकी सामग्री में मिला दें।
4. सलाद को तेल, नमक से सजाएं और यदि आवश्यक हो तो परोसें।

केकड़े की छड़ियों के साथ

ऐसा हल्का, स्वस्थ सलाद किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सभी प्रकार के सूप से लेकर उबले हुए, तले हुए या पके हुए आलू, किसी भी अनाज, मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन तक। स्नैक की कैलोरी सामग्री केवल 85 किलो कैलोरी है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है। केकड़े की छड़ियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद पांच मिनट में तैयार हो जाता है। पकवान के उत्कृष्ट स्वाद को प्राप्त करने के लिए, आपको ताजा केकड़े की छड़ें चुननी होंगी।

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम;
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक। (250 ग्राम);
• बल्ब - ½ पीसी ।;
• केल्प - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री शैवाल को छलनी/छलनी में रखकर कुल्ला करें। उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. छिलके वाले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. तैयार खाद्य पदार्थों को केकड़े की छड़ियों के टुकड़ों के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।
4. यदि वांछित है, तो आप डिब्बाबंद मकई के साथ सलाद को ताज़ा कर सकते हैं।

हरी मटर के साथ

पकवान तैयार करने से पहले, उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों को चुनना उचित है। लामिनारिया को दो प्रकारों में से एक में खरीदा जा सकता है - डिब्बाबंद (पैक) या वजन के अनुसार। दूसरे प्रकार को वरीयता देना उचित है, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन में बड़ी मात्रा में मसाले होते हैं जो एक क्षुधावर्धक में ज़रूरत से ज़्यादा होंगे। समुद्री शैवाल और मटर के साथ सलाद के लिए नुस्खा विस्तार से और नीचे एक तस्वीर के साथ वर्णित है।

सामग्री:

• दिल;
• हरी मटर - 1 बी .;
• समुद्री गोभी - 0.3 किलो;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी / बड़ा मसालेदार;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए (बहुत छोटा नहीं)।
2. केल्प को बारीक काट लें, अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे डंडों में काट लें या मसल लें।
3. जार से मैरिनेड निकालने के बाद सामग्री को मटर के साथ मिलाएं।
4. ऐपेटाइज़र को सीज़न करें, थोड़ा मेयोनेज़ डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ लेकिन धीरे से। ऊपर से, आप इसे डिल से सजा सकते हैं।

कोरियाई में

कोरियाई व्यंजनों में कई प्रकार के स्वादिष्ट समुद्री शैवाल व्यंजन हैं, उनमें से एक नीचे है। लामिनारिया में तेज गंध या स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे बहुत कम लोग पसंद करते हैं। हालांकि, अगर आप उत्पाद में लहसुन और मसाले डालकर अचार बनाते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुगंधित और मसालेदार कोरियाई समुद्री शैवाल सलाद मिलता है। यह क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, इसलिए यह घर के खाने के लिए आदर्श है। कोरियाई सलाद कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चीनी;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• सूखे समुद्री गोभी - 100 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केल्प को धोकर उसमें पानी भरकर रात भर छोड़ दें।
2. सुबह में, पौधे को फिर से धो लें, इसे एक कोलंडर में मोड़ो।
3. एक पैन में समुद्री शैवाल डालें, तेल से चिकना करें, सोया सॉस डालें। आपको उत्पाद को कम से कम 5 मिनट तक पकाना होगा।
4. लहसुन को दबाएं, कटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं, अन्य मसालों के साथ पैन में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. जब कोरियाई सलाद ठंडा हो जाए, तो तली हुई डिश को एक उपयुक्त प्लेट पर रखें, पैन से कुछ बड़े चम्मच फिलिंग डालें और परोसें।

ताजा खीरे के साथ

इसमें निहित ट्रेस तत्वों और विटामिन के सेट के लिए धन्यवाद, लैमिनारिया को बहुत उपयोगी माना जाता है। एशियाई देशों में, इस समुद्री शैवाल की पत्तियों का सेवन प्रतिदिन विभिन्न रूपों में और विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है। पौधे को सुखाया जाता है, सुखाया जाता है, नमकीन किया जाता है और यहां तक ​​कि परिरक्षण और निर्यात को लंबा करने के लिए इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। केल्प से एक ताजा विटामिन क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, खीरे को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है। समुद्री शैवाल और ताजे खीरे के साथ सलाद कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• केल्प - 0.2 किलो;
• सफेद गोभी - 0.3 किलो;
• मसाले;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी;
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बारीक काट लें, नमक के साथ रगड़ें।
2. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज को छल्ले में काट लें।
3. उनमें समुद्री शैवाल और ताजे खीरे के टुकड़े डालकर सामग्री मिलाएं।
4. ऐपेटाइज़र को सीज़न करें, तेल के साथ सीज़न करें।

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल से

डिब्बाबंद रूप में समुद्री शैवाल बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए कई इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसते हैं। हालांकि, अन्य अवयवों के संयोजन में, यह केवल इसके स्वाद में सुधार करता है। डिब्बाबंद समुद्री शैवाल किसी भी व्यंजन को स्वस्थ बनाता है, और नीचे वर्णित एक दोगुना उपयोगी है, क्योंकि इसमें न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन, बल्कि प्रोटीन और अन्य मूल्यवान पदार्थ भी होते हैं। स्नैक कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• गोमांस - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद शैवाल - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• मेयोनेज़;
• दिल;
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, अंडे को बारीक काट लें।
2. आलू को बिना छीले उबाल लें। ठंडा होने पर, छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गोमांस को छोटे रेशों में काटें।
4. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।

सुदूर पूर्वी सलाद

पकवान का मुख्य घटक केल्प है, जो खाने योग्य भूरा समुद्री शैवाल है। इसका नियमित उपयोग आंतों के कामकाज में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और जल-तिल संतुलन को सामान्य करता है। सुदूर पूर्वी समुद्री शैवाल सलाद न केवल इसके लाभों से, बल्कि इसके अद्भुत मसालेदार स्वाद से भी अलग है। ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री केवल लगभग 50 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्ब;
• केल्प - 0.3 किलो;
• चीनी - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री शैवाल को खूब पानी में उबालें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें।
3. सब्जी को गोभी में डालें, सलाद को चीनी, बाकी सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. जब क्षुधावर्धक कुछ घंटों के लिए डाला जाता है, तो अपने रिश्तेदारों के साथ इसका इलाज करें।

जमे हुए समुद्री शैवाल से

यह स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ क्षुधावर्धक न केवल सामान्य रूप से, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। जमे हुए समुद्री शैवाल का सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस मुख्य घटक को मैरीनेट करने और दूसरे को काटने की जरूरत है। शैवाल को मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, घटक को कम से कम 5 घंटे तक उनमें रखा जाना चाहिए। यह सब्जी का सलाद वजन घटाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• बल्ब;
• मसालेदार मशरूम - 0.2 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बीट - 0.2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• जमे हुए समुद्री शैवाल - 0.25 किलो;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• मसाला;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शैवाल को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें कुल्ला, साइट्रिक एसिड, नमक के साथ उबाल लें। इसमें लगभग 15 मिनट (उबलने से 5 मिनट पहले और 10 मिनट बाद) लगेंगे।
2. सफेद पत्ता गोभी (कटी हुई कच्ची) को छोड़कर बाकी सब्जियों को अलग से उबाल लें। उन्हें मसालेदार खीरे और मशरूम के साथ पीस लें।
3. एक सलाद कटोरे में सामग्री को मिलाएं, तेल, सिरका, मौसम के साथ उत्पादों को डालें।
4. जब सलाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए डाला जाए, तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

व्यंग्य के साथ

यह एक बहुत ही हल्का, पौष्टिक व्यंजन है जो दोपहर के नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, नाश्ते के बहुत फायदे हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आयोडीन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सलाद को राई ब्रेड टोस्ट या गर्म पनीर सैंडविच के साथ परोसें। स्क्वीड के साथ समुद्री शैवाल सलाद कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• मेयोनेज़;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
• ताजा समुद्री गोभी / डिब्बाबंद - 150 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• स्क्वीड - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि खरीद के बाद आप स्क्वीड को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो पकवान तैयार करने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए (इसमें 8-10 घंटे लगेंगे)।
2. शवों को उबलते पानी से धोएं - इससे त्वचा को निकालना आसान हो जाएगा। एक चाकू का प्रयोग करके, फिल्म को हटा दें और इसे प्रत्येक स्क्वीड से हटा दें, जीवा और अंतड़ियों को हटा दें।
3. स्क्वीड को नमकीन पानी में उबालें, इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें। ठंडा होने के बाद उन्हें पतले छल्ले में काट लेना चाहिए।
4. केल्प को काट लें, जिससे यह कम लंबा हो जाए।
5. अंडे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
6. सामग्री मिलाएं, छना हुआ मकई डालें, ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, नमक डालें।

मकई के साथ

ऐसा सलाद ताजा, मसालेदार निकला, इसके अलावा, इसे तैयार करना बेहद आसान है। नीचे सूचीबद्ध घटकों का सेट समुद्री शैवाल के अजीबोगरीब स्वाद को नरम करने में मदद करता है, जिसे कुछ लोग इसके शुद्ध रूप में खाना पसंद करते हैं। समुद्री शैवाल और मकई के साथ सलाद महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि मुख्य घटक स्तन रोगों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप और हृदय ischemia वाले लोगों को अपने आहार में पकवान को शामिल करना चाहिए।

सामग्री:

• कठोर उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• मकई - 1 बी .;
• केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
• केल्प - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लंबी शैवाल को छोटी पट्टियों में विभाजित करें।
2. अंडे की तरह केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में काटनी चाहिए।
3. उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, मक्का जोड़ें, मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम के साथ मौसम। सलाद को साग-सब्जियों से सजाकर आप अपने रिश्तेदारों को उनके साथ ट्रीट कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल के साथ स्वादिष्ट सलाद - खाना पकाने के रहस्य

आप हमारे लिए उत्तम समुद्री भोजन और परिचित, रोजमर्रा के घटकों दोनों के साथ केल्प को मिला सकते हैं। समुद्री शैवाल सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक अनुभवी शेफ होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ रहस्यों पर अभी भी विचार किया जा सकता है:

• यदि आप एक समुद्री भोजन स्नैक बनाना चाहते हैं, तो आप समुद्री शैवाल को किसी भी मछली के साथ मिला सकते हैं - नमकीन हेरिंग, स्मोक्ड मैकेरल और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भोजन जैसे टूना या स्प्रैट;
• सूखे समुद्री शैवाल सलाद के लिए अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, क्योंकि मुख्य घटक को पहले से पानी डालना चाहिए;
• केल्प के बड़े पत्तों से "स्पेगेटी" बनाने के लिए, शैवाल को 20 सेमी टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को रोल करने के बाद और पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• आप ऐपेटाइज़र को किसी भी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं, जिसमें घर का बना / खरीदा हुआ मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, फैटी केफिर, नींबू का रस, वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका, आदि शामिल हैं;
• तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में 4-6 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

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समुद्री शैवाल सलाद एक असामान्य रूप से स्वस्थ और मूल व्यंजन है जो एक उत्सव की दावत को सजाएगा और ग्रे रोज़मर्रा के जीवन में चमकीले रंग जोड़ देगा। सलाद परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा। इसका उपयोग लोग आहार और उचित पोषण पर कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल सलाद - एक सरल और स्वस्थ नुस्खा

अंडे के साथ समुद्री शैवाल सलाद बहुत संतोषजनक और स्वस्थ है। इसे बच्चों की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 470 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़ - 110 ग्राम;
• मक्खन गाय - 13 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 7-9 मिनट तक पकाएं। उबलते पानी से निकालें, बर्फ के पानी में डुबोएं और अंडे के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। खोल को छीलकर कद्दूकस कर लें, मैश कर लें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे स्लाइस में काट लें। घी लगी गरम कढ़ाई में डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें।
3. जार से डिब्बाबंद समुद्री शैवाल निकालें, हिलाएं, अतिरिक्त पानी निकालें।
4. गोभी, प्याज और कद्दूकस किए हुए अंडे को एक गहरे कंटेनर में डालें। मेयोनेज़ के साथ बटेर अंडे पर शीर्ष। सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। नमक अगर वांछित।

आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम सॉस या ताजी क्रीम से बदल सकते हैं। क्रैनबेरी या सीताफल की टहनी से सजाकर पकवान परोसने की सलाह दी जाती है।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

पकवान मसालेदार और मसालेदार निकला, पुरुषों की दावत या बैचलर पार्टी के लिए आदर्श। उबले आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 190 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 ग्राम;
• सोया सॉस - 65 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने वालों के लिए समुद्री शैवाल के व्यंजन। सी केल (केल्प) विभिन्न विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। सबसे पहले, आयोडीन और फास्फोरस। एशिया में, केल्प के पत्ते न केवल सुखाए जाते हैं, बल्कि जमे हुए, सूखे, नमकीन और डिब्बाबंद भी होते हैं। अन्य उत्पादों के साथ मिश्रित - सब्जियां, मशरूम, मछली, मांस, स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद प्राप्त होते हैं। ताजा समुद्री शैवाल का अचार बनाया जाता है, इससे सूप बनाया जाता है, सूअर का मांस या चिकन के साथ पकाया जाता है। सूखे केल्प अपनी गुणवत्ता बरकरार रखता है, क्योंकि। इसमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। सूखा समुद्री शैवाल सूप और सलाद के लिए उपयुक्त है।

बीट्स, समुद्री शैवाल और स्प्रैट्स के पफ सलाद के लिए नुस्खा अपने मूल स्वाद और तैयारी में आसानी से अलग है। नुस्खा सूखे समुद्री केल को इंगित करता है, जो डिब्बाबंद के साथ बदलने के लिए अधिक सुविधाजनक और आसान है। यह सलाद बहुत अच्छा निकलता है

अध्याय: चुकंदर का सलाद

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल के साथ आलू के सलाद के लिए एक नुस्खा सब्जी सलाद के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। उत्पादों का असामान्य संयोजन एक सुखद आश्चर्य था, और सलाद तैयार करने में काफी समय व्यतीत होता है। मेज पर परोसने से पहले

अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो समुद्री शैवाल को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें। इसमें बहुत सारे आयोडीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है, और आयोडीन शरीर में इस तत्व की कमी को पूरा करता है। यह उसकी कमी है जो थायरॉयड ग्रंथि की गंभीर बीमारियों की ओर ले जाती है। केल्प के साथ पोषक तत्वों की खुराक खरीदने पर पैसा खर्च न करने के लिए (यह गोभी का वानस्पतिक नाम है), इसके साथ विभिन्न व्यंजन पकाना बेहतर है। यह काफी सस्ता और स्वादिष्ट होगा।

सूखा या गीला

लामिनारिया सूखे या गीले रूप में बिक्री पर जाता है। पहले फार्मेसियों या स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर खरीदा जा सकता है। दूसरा पहले से ही मसालेदार पदार्थ के रूप में किराने की दुकानों में बेचा जाता है। सूखी गोभी को पकाने से पहले भिगोया और उबाला जाना चाहिए, और मसालेदार गोभी को खरीद के तुरंत बाद खाया जा सकता है, या आप इसके आधार पर विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

सूखी गोभी को आगे पकाने के लिए उपयुक्त कैसे बनाएं

केवल वही गोभी खरीदें जो लंबी डार्क स्ट्रिप्स के रूप में बेची जाती हैं। आपको भारी कुचल नहीं लेना चाहिए, क्योंकि अंत में यह एक भद्दा भूरा द्रव्यमान निकलेगा। इसलिए:

1. सूखी गोभी को साधारण पीने के पानी के साथ डालें और इसे कम से कम 10 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। निम्नलिखित अनुपातों को ध्यान से देखें - 1/8 (गोभी/पानी)।
2. गोभी को एक कोलंडर या छलनी में निकालें और बहते पानी के नीचे धो लें।
3. भीगी हुई गोभी को उबलते पानी के बर्तन में डुबोकर 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. गोभी को पैन से निकालें, इसे वापस एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
5. गोभी को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक ढक्कन वाले कंटेनर में डाल दें।
6. गोभी को रेफ्रिजरेटर में भेजें, जहां इसे लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भीगे और उबले हुए केल्प को बिल्कुल सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जहां इसे नुस्खा में प्रदान किया जाता है।

आप किस व्यंजन में केल्प डाल सकते हैं

गोभी के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन सबसे परिष्कृत पेटू को भी विस्मित कर सकते हैं। ये सलाद, और पहले पाठ्यक्रम, और स्वतंत्र व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, दम किया हुआ गोभी। सलाद के लिए, आमतौर पर अचार गोभी का उपयोग किया जाता है, जिसे आप स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

सलाद के लिए पत्ता गोभी का अचार कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच से मसालेदार अचार बनाने की जरूरत है। एल। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका और लौंग की कलियों की एक जोड़ी। उबली हुई पत्ता गोभी को गरम मेरिनेड के साथ डालें और 2-3 दिनों के लिए पकने दें। 1 किलो उबली हुई गोभी के लिए मैरिनेड की यह मात्रा पर्याप्त है। गोभी को सलाद में शामिल करने से पहले, इसे रस से निचोड़ना चाहिए।

केल्प के साथ विनैग्रेट

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप कोई भी अचार गोभी (घर का बना या स्टोर-खरीदा) ले सकते हैं। खाना कैसे बनाएं:

1. 1 बड़े चुकंदर और 2 मध्यम आलू उबालें। सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. 100 सौकरकूट और 100 ग्राम केल्प को थोड़ा सा काट लें ताकि पत्ता गोभी ज्यादा लंबी न रह जाए।
3. 1 पीसी की मात्रा में प्याज। क्यूब्स में काट लें।
4. तैयार सामग्री में 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर डालकर मिलाएं।
5. नमक और काली मिर्च vinaigrette स्वाद के लिए और वनस्पति तेल के साथ मौसम।

गोभी और मशरूम के साथ सलाद

किसी भी सलाद में जहां मेयोनेज़ रखा जाता है, आप मसालेदार केल्प जोड़ सकते हैं - यह सब रसोइये की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। और अब एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक डिश की रेसिपी लिखिए:

1. 200 ग्राम ताजा शैंपेन के तेल में भूनें, पहले स्लाइस में काट लें।
2. 3 अंडे उबालें और उनमें से दो को क्यूब्स में काट लें, और एक को चौड़े स्लाइस में काट लें।
3. 200 ग्राम अचार गोभी को मशरूम के आकार में काट लें।
4. हरे प्याज के एक गुच्छा को 2-2.5 सेंटीमीटर लंबे पंखों में काट लें।
5. मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों और मौसम को मिलाएं।
6. सलाद को अंडे के वेजेज और ताजा सोआ से गार्निश करें।

गोभी के साथ सूअर का मांस

इस व्यंजन के लिए, उबली हुई गोभी लेना बेहतर है। अगर आपने पहले से अचार खरीदा है, तो आप इसे ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो सकते हैं। इस स्वादिष्ट दूसरी डिश को कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें:

1. 200 ग्राम सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काटें और कुरकुरा होने तक पोर्क लार्ड में भूनें। तलते समय, आधा छल्ले में कटा हुआ एक बड़ा प्याज का 1/2 डालें।
2. एक सॉस पैन में प्याज के साथ मांस डालें और उसी स्थान पर मांस के टुकड़ों के आकार में कटा हुआ 200 गोभी डालें।
3. 1 बड़ा चम्मच में डालो। एल सोया सॉस और 1 कप गाढ़ा बीफ़ शोरबा (एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, उस पर 1 बड़ा चम्मच आटा भूनें और शोरबा डालें)।
4. 5-7 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें, और फिर स्वादानुसार नमक।

मांस बहुत नरम होने पर पकवान तैयार हो जाएगा। उसी तरह, गोभी को चिकन के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन अंत में आप अभी भी कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

केल्प के साथ बोर्स्ट

समुद्री शैवाल के साथ, आप पहले पाठ्यक्रम भी बना सकते हैं। सुदूर पूर्व में, जहां इसका औद्योगिक पैमाने पर खनन किया जाता है, आप रेस्तरां में बोर्स्ट या अचार की कोशिश कर सकते हैं। अब हम आपको इनमें से एक रेसिपी बताएंगे:

1. स्ट्रिप्स बीट्स (100 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), प्याज (मध्यम आकार), एक छोटी अजमोद जड़ में काट लें।
2. एक पैन में सब कुछ डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट और 0.5 कप पानी। मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक उबालें।
3. उबली हुई जड़ वाली फसलों में 100 ग्राम अचार केल्प डालें और एक और 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
4. उबलते पानी (1 एल) के एक बर्तन में, एक बड़ा आलू उबाल लें, स्लाइस में काट लें।
5. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें पैन से स्टू और एक तेज पत्ता डालें।
6. बोर्स्ट को उबाल लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें

यदि पकवान पर्याप्त अम्लीय नहीं है, तो थोड़ा सिरका या कोई नमकीन पानी डालें। किसी भी अन्य बोर्स्च या गोभी के सूप की तरह, पैन में एक चुटकी चीनी डालें - इससे सब्जियों का स्वाद बढ़ जाएगा। इस बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कभी-कभी ऐसा होता है, खासकर पहले या दूसरे कोर्स में, समुद्री शैवाल सख्त रहता है, जबकि बाकी सामग्री पहले ही उबल चुकी होती है। ऐसे में इसे मुख्य डिश में डालने से पहले इसे अलग से उबाल लें ताकि यह नरम हो जाए।

इसके बारे में लगभग सभी जानते हैं - शरीर में आयोडीन की मात्रा बढ़ाने के लिए, आपको समुद्री भोजन खाने की जरूरत है: झींगा, केकड़े, झींगा मछली, मछली, समुद्री केल।

जब दूध, अनाज, फल या सब्जियां जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है, तो यह हमेशा सच नहीं होता है। उनके पास पर्याप्त आयोडीन हो भी सकता है और नहीं भी। यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें पौधे उगाए गए थे या गायें चरती थीं। यदि मिट्टी और पानी में आयोडीन की कमी होगी, तो ये उत्पाद भी आयोडीन से संतृप्त नहीं होंगे।

सबसे सटीक संकेतक समुद्र से दूरी है। तटीय पट्टी में, अनाज, सब्जियां और फल सचमुच आयोडीन से भरे होते हैं। आयोडीन- ऐसा मकर सूक्ष्म तत्व कि एक ही प्रजाति (उदाहरण के लिए, शैवाल) के भीतर भी इसकी मात्रा असीम रूप से भिन्न होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वैज्ञानिकों की टिप्पणियों के अनुसार, व्लादिवोस्तोक के पास लोकप्रिय केल्प में तातार जलडमरूमध्य में लगभग 0.2% आयोडीन (शुष्क पदार्थ में) होता है - 0.3%। सेवस्तोपोल के पास फिलोफोर में 0.1% आयोडीन होता है, और खुले समुद्र में - 0.3%। विभिन्न ऊर्ध्वाधर क्षेत्र अलग-अलग आयोडीन सामग्री के अनुरूप होते हैं: शैवाल जितने गहरे रहते हैं, उनमें आयोडीन उतना ही अधिक होता है। कैलिफ़ोर्निया के तट पर उगने वाले शैवाल में, केवल 10 मीटर की गहराई पर, आयोडीन की मात्रा 10 गुना बढ़ जाती है, और बैरेंट्स सागर में बड़ी गहराई पर यह 400 गुना बढ़ सकता है।

समुद्री कली- सबसे किफायती उत्पाद, लेकिन हर कोई इसके स्वाद के लिए अभ्यस्त नहीं हो सकता है। अपने आप को समुद्री शैवाल से प्यार करना काफी सरल है - आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे ठीक से कैसे पकाना है। आप बहुत जल्दी अजीबोगरीब स्वाद के अभ्यस्त हो जाते हैं, और मसालों से गंध डूब जाती है।

यदि आम लोगों की मेज पर झींगा, केकड़े और झींगा मछली अभी भी काफी दुर्लभ हैं, तो मछली के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला आपको किसी भी किस्म को चुनने की अनुमति देती है: सस्ता - हेरिंग, पोलक और कॉड, अधिक महंगा - पर्च, फ्लाउंडर, हेक। विभिन्न नस्लों की मछलियों में आयोडीन की मात्रा भी भिन्न होती है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से, यह मछली के प्रकार पर उतना निर्भर नहीं करता जितना कि उनकी वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। मछली वसा में आयोडीन जमा होता है, और मछली के तेल का उपयोग स्वयं दो पहलुओं में उपयोगी होगा: शरीर एक साथ विटामिन और आयोडीन से संतृप्त होता है।

अपने आप को आयोडीन से संतृप्त करने के लिए, सूखी समुद्री मछली या ताज़ी नमकीन मछली खाना सबसे अच्छा है: गर्मी उपचार के दौरान, आयोडीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है।

समुद्री शैवाल व्यावहारिक रूप से थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आहार आयोडीन का एकमात्र स्रोत है। इसमें आयोडीन अमीनो एसिड के साथ एक कॉम्प्लेक्स के रूप में मौजूद होता है, जो शरीर द्वारा इसके अधिक कुशल अवशोषण में योगदान देता है। 10 ग्राम समुद्री शैवाल में 11 किलो कॉड के रूप में शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य आयोडीन यौगिक होते हैं। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की गुणात्मक और मात्रात्मक संरचना की संतुलित प्रकृति के कारण समुद्री शैवाल अत्यधिक प्रभावी है। समुद्री शैवाल का दैनिक उपयोग आपको शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने, कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

मिश्रण:उत्पाद के 100 ग्राम में औसतन होता है: ऊर्जा - 1470 kJ (350 किलो कैलोरी), प्रोटीन - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 70 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम।

यह चमत्कारी उत्पाद शरीर के लिए उपलब्ध अमीनो एसिड रूपों, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, एल्गिनेट्स, विटामिन (ए, सी, बी, बी 1 बी 2, बी 3, बी 6, बी 12, ई, के, पीपी), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (के) पर आधारित है। , Na, Ca, Ma, आदि), जैव सक्रिय प्राकृतिक यौगिक।

केल्प के सभी उपचार गुणों का संयोजन शैवाल के आंतरिक और बाहरी उपयोग दोनों के लिए एक उच्च चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव प्रदान करता है।

गुण:

1) थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को सामान्य करता है;

2) प्रतिरक्षा बढ़ाता है;

3) रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;

4) चयापचय को स्थिर करता है;

5) हृदय, केंद्रीय तंत्रिका और श्वसन प्रणाली के कार्यों में सुधार करता है;

6) जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को उत्तेजित करता है;

7) शरीर से उत्पादों से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के लवण को निकालता है।

जापान में, समुद्री शैवाल का उपयोग करके व्यंजन पकाने के लिए 150 से अधिक पाक व्यंजन हैं।

खाना पकाने से पहलेसमुद्री शैवाल को एक छलनी पर गर्म पानी से धो लें और 1 घंटे के लिए सूजने के लिए भिगो दें, फिर 15-30 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें। उबले हुए समुद्री केल का उपयोग ठंडे और गर्म व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है, आप इसे गोभी के सूप, सूप, बोर्स्ट, अचार में 10-15 ग्राम प्रत्येक में मिला सकते हैं। आप इससे स्ट्यू, कटलेट, ज़राज़ी, पुलाव और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। उबला हुआ समुद्री शैवाल रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है।

सूखे समुद्री शैवाल से अर्द्ध-तैयार उत्पाद

सूखे समुद्री शैवाल को ताजे पानी में भिगोना चाहिए। गोभी के 1 भाग के लिए, 8 भागों तक पानी लिया जाता है, कई घंटों तक (आमतौर पर रात भर) भिगोया जाता है। उसके बाद, गोभी को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। अर्द्ध तैयार उत्पाद तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस उबले हुए समुद्री शैवाल का उपयोग लगभग सभी केल्प व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

जी शतालोवा द्वारा "आयोडाइज्ड सॉस" के लिए पकाने की विधि

गैलिना शतालोवा सॉस में समुद्री शैवाल का उपयोग करने का सुझाव देती हैं, इसे किसी भी डिश के साथ सीज़न किया जा सकता है।

आवश्यक: 1 कप सूखे समुद्री शैवाल, 2.5 कप उबलते पानी, 3 बड़े चम्मच। एल धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच। एल जीरा, मीठे मटर के 16 दाने, 2-3 लौंग, 10 मध्यम आकार के प्याज, 100-150 ग्राम सूरजमुखी या मकई का तेल।

खाना पकाने की विधि:बैग से सूखे समुद्री गोभी को एक लीटर जार में डालना, उसके ऊपर उबलते पानी डालना, एक नैपकिन के साथ कवर करना और इसे कई घंटों तक सूजने देना सबसे सुविधाजनक है। सभी मसालों को मिलाकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। सूजी हुई गोभी में तीखा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज के सिरों को जितना हो सके छील कर बारीक काट लें। अगर आपको लहसुन पसंद है, तो आप 4-5 लौंग भी डाल सकते हैं। सॉस में प्याज को अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए वनस्पति तेल डालें। चम्मच से गूंदें, मानो सॉस में हवा चला रहे हों। सॉस अगले दिन तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में 10-15 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सलाद के कटोरे में या सिर्फ एक गहरी प्लेट में डालें और एक गिलास पहले से बारीक कटी हुई साग के साथ मिलाएँ।

मसालेदार समुद्री शैवाल

आवश्यक: 1 किलो उबला हुआ समुद्री शैवाल, 20 ग्राम चीनी, 10 ग्राम सिरका, 0.5 ग्राम लौंग, 0.2 ग्राम तेज पत्ता, 10 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि:मैरिनेड के लिए चीनी, लौंग, तेजपत्ता, नमक को गर्म पानी में डालकर 3-5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, सिरका डाला जाता है। उबले हुए समुद्री शैवाल को चिल्ड मैरिनेड के साथ डाल कर 6-8 घंटे के लिए रख दिया जाता है, उसके बाद मैरिनेड निकल जाता है। मसालेदार समुद्री केल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसका उपयोग अन्य समुद्री शैवाल व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

समुद्री शैवाल के साथ विनिगेट

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 100 ग्राम सौकरकूट, 1 खीरा, 1 बड़ा चुकंदर, 2 आलू, 1 प्याज, 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए बीट और आलू, साथ ही खीरे को क्यूब्स में काट लें। सौकरकूट को नमकीन पानी से निचोड़ें और काट लें। प्याज को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, समुद्री शैवाल, हरी मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

विटामिन समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1-2 अचार या ताजा खीरे, 2-3 गाजर, 1-2 सेब, 1 अंडा, 3-4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक और जड़ी बूटियों।

खाना पकाने की विधि:छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरा और सेब पतले स्लाइस में काट लें। तैयार उत्पादों को मसालेदार गोभी, नमक, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिलाएं। सलाद के कटोरे में एक स्लाइड बिछाएं, स्लाइस या हलकों के रूप में अंडे से सजाएं और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

गाजर और ककड़ी के साथ समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 2 कप मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 1 मूली, 1/2 गाजर, 1 अचार खीरा, 2 उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल को कटा हुआ खीरा, कद्दूकस की हुई मूली, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे और मौसम के साथ मिलाएं।

सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 2 कप समुद्री शैवाल अचार, 1 कप सौकरकूट, 3 आलू कंद, 1 प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:समुद्री और सफेद पत्ता गोभी, उबले आलू और प्याज़, स्लाइस में काटकर, नमक, तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ सब्जी vinaigrette

आवश्यक: 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 2-3 गाजर, 2-3 बीट, 3-4 आलू, 1-2 खीरे, 50-100 ग्राम हरा या प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1-2 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:आलू, चुकंदर, गाजर उबालें, छीलें, ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें। खीरे को धोकर भी काट लें। सभी सब्जियां मिलाएं, प्याज और मसालेदार पत्ता गोभी डालें। विनिगेट को वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी के साथ सीज़न करें और मिलाएँ। परोसते समय हरे प्याज से गार्निश करें।

समुद्री शैवाल के साथ विनिगेट

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 1 चुकंदर, 1.5 कप मसालेदार प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। समुद्री शैवाल और प्याज, नमक और मौसम के साथ सब कुछ मिलाएं।

मेयोनेज़ के साथ समुद्री शैवाल

आवश्यक: 100-150 ग्राम समुद्री शैवाल, 50-100 ग्राम मेयोनेज़, 1-2 अंडे।

खाना पकाने की विधि:मसालेदार समुद्री शैवाल और मेयोनेज़ के साथ मौसम में बारीक कटा हुआ कड़ी उबले अंडे का एक टुकड़ा जोड़ें। सलाद के कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें और अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट

आवश्यक: 100 ग्राम समुद्री शैवाल, 100 ग्राम चुकंदर, 80 ग्राम गाजर, 20 ग्राम अजमोद जड़, 50 ग्राम प्याज, 80 ग्राम आलू, 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 5 ग्राम चीनी, 5 ग्राम 3% सिरका, 20 ग्राम खट्टा क्रीम, तेज पत्ता पत्ता, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें, 8-10 घंटे के लिए ठंडा अचार डालें। मैरिनेड के लिए, गर्म पानी में नमक, चीनी, लौंग, तेज पत्ता डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें, ठंडा करें और इसमें सिरका डालें। चुकंदर, गाजर, अजमोद की जड़, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, फिर मसालेदार समुद्री शैवाल डालें और उबालना जारी रखें। उबलते पानी में, कटे हुए आलू को क्यूब्स में डालें, 10 मिनट के बाद - उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ता, काली मिर्च। नमक, सिरका और चीनी के साथ बोर्स्ट को सीज करें। परोसते समय, बोर्स्ट के साथ एक प्लेट पर खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

समुद्री शैवाल और मसल्स के साथ शची

आवश्यक: 100-150 ग्राम उबले हुए मसल्स, 100 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 200 ग्राम सौकरकूट, 1-2 गाजर, अजमोद का 1 गुच्छा, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल अनाज (बाजरा, चावल या जौ), 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, लहसुन, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:मसल्स उबालें, काट लें, प्याज और जड़ों के साथ वसा में भूनें। अलग से, शोरबा में, अनाज को लगभग तैयार होने तक उबालें, फिर स्टू और मसालेदार समुद्री शैवाल डालें, टमाटर के पेस्ट में तले हुए मसल्स, जड़ें और प्याज डालें। फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मसल्स, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और टमाटर के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज सिर, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और मेयोनेज़ के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज, 1/2 कप मेयोनेज़, चीनी और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और सॉस के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज का सिर, 1/2 कप गर्म या मीठी चटनी।

समुद्री शैवाल और खीरे के साथ सलाद

आवश्यक:

समुद्र और सफेद गोभी के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/4 मध्यम कांटा सफेद गोभी नमक के साथ कसा हुआ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/4 कांटा सफेद गोभी नमक के साथ कसा हुआ, 1 ताजा ककड़ी, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और बेल मिर्च के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, नमक के साथ सफेद गोभी का 1/4 कांटा, 1-2 ताजा खीरे, 2 टमाटर, 1 गाजर, 1 मीठी बेल मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ, 1-2 उबले हुए आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 कला। एल वनस्पति तेल, लहसुन, 1 चम्मच। एसिटिक या साइट्रिक एसिड, नमक, काली मिर्च, चीनी स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल और मूली के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 मध्यम मूली, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 चम्मच। स्वाद के लिए एसिटिक या साइट्रिक एसिड, नमक, काली मिर्च।

समुद्री शैवाल विटामिन के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ नमकीन समुद्री शैवाल, बिना कोर के 1-2 ताजे सेब, छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 1-2 ताजे खीरे, 1 टमाटर, 1 गाजर, अजमोद या अजवाइन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए चीनी।

समुद्री शैवाल और गाजर के साथ सलाद

आवश्यक:नमकीन उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2-3 ताजे सेब, क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 4-5 आलूबुखारे, 1/2 नींबू, 1/2 कप खट्टा क्रीम या सॉस, चीनी और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मसालेदार सब्जियों के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 मसालेदार खीरे, 2 मसालेदार टमाटर, 1 मीठी शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, लहसुन, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और सब्जियों और सेब के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1 फली नमकीन बेल मिर्च, 1-2 मसालेदार सेब, 1 ताजा या नमकीन गाजर, 1/4 सिर प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 5-6 मध्यम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

बैंगन कैवियार के साथ समुद्री शैवाल

आवश्यक: 150 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 200 ग्राम बैंगन कैवियार, वनस्पति तेल, मसाले, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मछली के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 60 ग्राम चुम सामन मछली या हल्का नमकीन गुलाबी सामन, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल हरे मटर, 1/2 कप मेयोनीज, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 60 ग्राम उबला हुआ बीफ, 1 अचार खीरा, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरे मटर, 1/2 कप मेयोनीज, नमक और स्वादानुसार मसाले।

समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ विनिगेट

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1-2 अचार, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक और मसाले स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल और सेब के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 कप सौकरकूट, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 सेब, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल और मछली के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 60 ग्राम सामन मछली या गुलाबी सामन या हल्का नमकीन कॉड, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 मसालेदार खीरे, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, आलूबुखारा या लिंगोनबेरी, 1/2 कप मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी, स्वाद के लिए मसाले।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, नमकीन मशरूम के 5-6 टुकड़े, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल एसिटिक एसिड, चीनी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक का 3% घोल।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 60 ग्राम बीफ, भेड़ का बच्चा या वील, 1 उबला हुआ चुकंदर, 2-3 उबले आलू के कंद, 1-2 अचार, 1 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, प्लम या क्रैनबेरी, 1 अंडा, 1/2 कप मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और क्लैम मांस के साथ विनैग्रेट

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 60 ग्राम शंख, स्कैलप्स, मसल्स, स्क्विड या ऑक्टोपस का मांस, 1-2 उबले आलू के कंद, 1-2 अचार, 1 गाजर, 1 चुकंदर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार आलूबुखारा, चेरी या लिंगोनबेरी, 1/2 कप मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ शची

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1 कप सौकरकूट, 1-1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1/2 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 अंडे, तेज पत्ता, अजमोद, सोआ, लहसुन, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और आधा पकने तक पकाएँ। शोरबा, नमक की सतह पर बने झाग को हटा दें। सफेद सौकरकूट को शोरबा में डालें, उबालें और फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटा हुआ आलू डालें, जब आलू आधा पक जाए - कटा हुआ भूरा गाजर, कटा हुआ प्याज, अजमोद की जड़। टमाटर के पेस्ट और सीज़न गोभी के सूप के साथ आटा सौते तैयार करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें। कटा हुआ अंडा, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मांस शोरबा में समुद्री शैवाल के साथ शची

आवश्यक:मस्तिष्क की हड्डियों का 300-450 ग्राम, 1-1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1.5 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, तेज पत्ता, जड़ी बूटी, सोआ, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धुली हुई मज्जा की हड्डियों को ठंडे पानी में डालें और 2-2.5 घंटे तक उबालें, इसके बाद हड्डियों को हटा दें। उबालने के लिए तैयार शोरबा में, उबला हुआ समुद्री शैवाल, सब्जियां, मसाले और अन्य सामग्री डालें।

समुद्री शैवाल के साथ शची हरा

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1 कप सौकरकूट, 1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, शर्बत के 1-2 गुच्छा, 1-2 टमाटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1 अंडा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को उबाल लें, आधा पकने तक पकाएं, फिर कटी हुई सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में डालें, उबालें, उबला हुआ समुद्री शैवाल, आलू, अजमोद डालें। जब शोरबा उबलता है, तो भूरी हुई गाजर डालें, स्ट्रिप्स में कटे हुए प्याज, छँटा हुआ कटा हुआ सॉरेल, कटा हुआ टमाटर डालें। पत्ता गोभी का सूप तैयार होने के 10 मिनिट पहले, मसाले डालकर मसाले को डाल दीजिए. अंडा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ मांस बोर्स्ट

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1/2 कप सौकरकूट, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 आलू कंद, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1-2 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन, 1 अंडा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोया हुआ मांस पानी में डाल दिया, उबाल लेकर आओ, परिणामस्वरूप फोम, नमक हटा दें और आधा पकाए जाने तक पकाएं। सौकरकूट डालें, इसे उबलने दें और उबले हुए समुद्री शैवाल, आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। जब आलू आधा पक जाए तो इसमें कटी हुई गाजर और कटे हुए प्याज़ डालें। आटा पासरोव्का और सीजन बोर्स्ट तैयार करें। मसाले डालें। स्वाद के लिए नमकीन या एसिटिक एसिड, चीनी का 3% घोल डालें। वसा, सिरका सार में अलग से स्टू, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, तैयार बोर्स्ट में बीट्स जोड़ें। 10 मिनट उबालें। कटा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ हरा मांस बोर्स्ट

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 आलू, 1 गुच्छा शर्बत, पालक, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 ताजा टमाटर, 2-3 चम्मच। डिब्बाबंद बीन्स, 1 चुकंदर, 1 चम्मच। कसा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, तेज पत्ता, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोया हुआ मांस ठंडे पानी में डालें, उबाल लें। जब मांस आधा पक जाए, तो उबला हुआ समुद्री शैवाल डालें, आलू के क्यूब्स में काट लें, और फिर (उबालने के बाद) धुले हुए कटा हुआ सॉरेल, पालक डालें। भूरी हुई गाजर और प्याज़ को उबाल लें, ताजा टमाटर स्लाइस में काट लें, 2-3 छोटे चम्मच। डिब्बाबंद बीन्स, मसाले, नमकीन स्वाद के लिए या एसिटिक एसिड, चीनी, कसा हुआ लहसुन का 3% घोल। तैयार बोर्स्ट में, चुकंदर डालें, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, सिका हुआ, फिर 7-10 मिनट के लिए पकाएं। कटे हुए अंडे के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ अचार

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1-1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, शर्बत का 1 गुच्छा, 1-2 अचार, 1-2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, अजमोद, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:रसोलनिक को मांस, हैम, सॉसेज या सॉसेज के साथ पकाया जा सकता है। मांस को टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक पकाएं। उबला हुआ समुद्री शैवाल डालें, उबालें। उसके बाद, पैन में क्यूब्स, क्यूब्स या स्लाइस में कटे हुए आलू को कम करें, भूरी हुई गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के सिर को उबाल लें। शर्बत को छाँट लें, धो लें, काट लें, अजमोद की जड़ों को छील लें। मसालेदार खीरे को क्यूब्स, रोम्बस में काटें और खीरे का अचार, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। खाने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

समुद्री शैवाल के साथ मछली का सूप

आवश्यक: 200-300 ग्राम मछली के सिर, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति वसा, मसाले, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप 100-150 ग्राम मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं) ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक। फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें और फिर से उबाल लें, फिर भूरी हुई गाजर, प्याज डालें, क्यूब्स में काट लें। समुद्री शैवाल के सामने आलू रखे जाते हैं और जब आलू आधा पक जाते हैं, तो शेष घटकों को पेश किया जाता है। मसाले, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल के साथ सोल्यंका टीम तरल

आवश्यक: 1/2 कप उबला समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1 अचार, 1 टमाटर, 1-2 टेबल स्पून। एल केपर्स, 30-50 ग्राम बीफ, 20-30 ग्राम सॉसेज, 20-30 ग्राम हैम, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:मांस शोरबा के कुछ गिलास लें, उबाल लें, उबला हुआ समुद्री शैवाल और सौकरकूट डालें, उबालें। जब आधा पक जाए, तो अचार में खीरा, मसालेदार टमाटर, केपर्स और मांस के घटक डालें: बीफ़, सॉसेज, हैम, क्यूब्स में काट लें। इन सबको उबाल लें और इसमें भुनी हुई गाजर, प्याज डालें। टमाटर के पेस्ट से मैदा भून कर तैयार कर लीजिये. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक, मसाले डालें। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसें।

मशरूम के साथ समुद्री शैवाल सूप

आवश्यक: 230-350 ग्राम हड्डियाँ, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 अजमोद की जड़ें, ताजा मशरूम के 7-8 टुकड़े, 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 गिलास दूध, 1-2 अंडे की जर्दी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धुली हुई हड्डियों को ठंडे पानी से डालें, नरम होने तक पकाएँ। शोरबा तनाव, शुद्ध उबला हुआ समुद्री शैवाल डाल दिया। भूरी हुई गाजर, प्याज और अजमोद को पोंछ लें। एक गिलास दूध लें, 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और अंडे की जर्दी डालें, इसे मैदा से फेंटें। ताजे मशरूम को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें और एसिटिक-नमक के घोल में उबाल लें, फिर पोंछ लें, कुछ मशरूम स्ट्रिप्स में काट लें। शोरबा में, पहले भूरे रंग की कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, अजमोद, फिर कटे हुए मशरूम और अंत में फेंटे हुए अंडे की जर्दी, दूध और ब्राउन गेहूं का आटा डालें। 10-15 मिनट तक उबालें।

समुद्री शैवाल दम किया हुआ

आवश्यक: 1/3 कप सौकरकूट, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, चीनी, मसाले, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि: 1 बड़ा चम्मच लें। एल मार्जरीन या मक्खन, सायरक्राट, यह सब 15 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए, फिर उबला हुआ समुद्री शैवाल जोड़ें, ब्राउन गाजर जोड़ें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स, प्याज में कटा हुआ। टमाटर, मसाले डालें और सब कुछ तैयार होने दें।

एक फ्राइंग पैन में समुद्री शैवाल के साथ संयुक्त सोल्यंका

आवश्यक: 1/2 कप सौकरकूट, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 अचार खीरा, 1-2 मसालेदार टमाटर, 40-50 ग्राम बीफ, 20-30 ग्राम हैम, 20-30 ग्राम सॉसेज, 1 गाजर, 1 सिर प्याज, 1 छोटा चम्मच। एल मार्जरीन, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:सौकरकूट को मार्जरीन पर नरम होने तक भूनें, फिर उबला हुआ समुद्री शैवाल, मसालेदार खीरे, कटा हुआ टमाटर डालें, बीफ़, हैम, सॉसेज, कटी हुई गाजर, प्याज और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर। सब कुछ तत्परता से लाओ। नमक, मसाले स्वादानुसार। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूअर का मांस के साथ स्टू समुद्री शैवाल

आवश्यक: 200 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 200 ग्राम सूअर का मांस, 50 ग्राम सूअर का मांस वसा, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1/2 प्याज, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए समुद्री शैवाल को बारीक काट लें। कच्चे सूअर के मांस को वसा से छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज को काट लें। बहुत कम वसा वाले बहुत गर्म पैन में, सूअर का मांस, प्याज डालें और भूनें। समुद्री शैवाल, सोया सॉस, 1-2 कप शोरबा डालें और, जब तरल उबल जाए, तो पिघला हुआ लार्ड डालें।

समुद्री शैवाल चिकन के साथ दम किया हुआ

आवश्यक: 200 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 700 ग्राम चिकन मांस, 50 ग्राम सूअर का मांस वसा, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1/2 प्याज, 1 अंडा (प्रोटीन), स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:प्याज को काट लें। उबले हुए चिकन के गूदे को स्लाइस में काट लें, हरे प्याज को स्लाइस में काट लें। एक बहुत ही गर्म फ्राइंग पैन पर, थोड़ी मात्रा में वसा के साथ प्याज डालें, भूनें, फिर कटा हुआ उबला हुआ समुद्री शैवाल, चिकन के स्लाइस डालें, 1/2 कप शोरबा में डालें और उबाल लें, पिघला हुआ लार्ड डालें।

सिरप में समुद्री शैवाल

आवश्यक: 1 किलो उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1.5 किलो दानेदार चीनी, 2 कप पानी, 1-2 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि:एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ समुद्री शैवाल पास करें, एक तामचीनी कटोरे में चीनी की चाशनी पकाएं और छान लें। गरम चाशनी में 1.5-2 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। 1 किलो गोभी के लिए, 500 ग्राम कटा हुआ समुद्री शैवाल 1 किलो चाशनी पर डालें और 1 घंटे के लिए चाशनी में भिगोएँ। फिर 20-25 मिनट तक पकने तक पकाएँ, फिर उबले हुए मसाले (लौंग, दालचीनी) का अर्क डालें या जैम में स्वाद के लिए वेनिला। गर्म जैम को कांच के जार में डालें। उसी नुस्खा के अनुसार, आप समुद्री शैवाल जाम को लिंगोनबेरी के साथ पका सकते हैं।

सलाद "कप्तान"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, उबला हुआ बीफ मांस, सौकरकूट, उबले हुए बीट्स, उबले हुए आलू, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, मैरिनेटेड लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी, 1 अंडा, मेयोनेज़, ताजा अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सलाद "कैरोलिना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, उबला हुआ बीफ मांस, 1 अचार या अचार वाला खीरा, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, मेयोनेज़, नमक, मसाले स्वादानुसार।

सलाद "व्यापारी"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, 1 बेल मिर्च, 1-2 मसालेदार सेब, 1 ताजा गाजर, 1/4 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

सलाद "मारियाना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:सफेद गोभी बारीक कटी हुई है और नमक के साथ जमीन, समुद्री केल और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है।

सलाद "नताली"

आवश्यक: उबले हुए समुद्री शैवाल, 1-2 ताजे सेब, 1-2 ताजे खीरे, 1 टमाटर, 1 गाजर, अजमोद या अजवाइन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, सेब, खीरा, टमाटर, गाजर, अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें।

सलाद "ऑक्सी"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 100 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

सलाद "ओलेसा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, कुछ ताजा खीरे, 2-3 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:सफेद गोभी को बारीक कटा हुआ और नमक के साथ मला जाता है, समुद्री केल, खीरे और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है।

सलाद "द्वीप"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, कुछ ताजा खीरे, 2 टमाटर, 1 गाजर, 1 मीठी बेल मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ, 1-2 उबले हुए आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 चम्मच। एसिटिक या साइट्रिक एसिड, लहसुन, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:सफेद गोभी बारीक कटी हुई है और नमक, समुद्री शैवाल, खीरे, टमाटर, गाजर, मीठी मिर्च और प्याज के साथ जमीन को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है।

सलाद "प्रिमोर्स्की"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, सामन मछली या थोड़ा नमकीन गुलाबी सामन, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल हरे मटर, 1/2 कप मेयोनीज, नमक स्वादानुसार।

सलाद "रोगनेडा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 ताजे सेब, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले स्वाद के लिए।

सखालिन सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 2 ताजा खीरे, 1 गाजर, खट्टा क्रीम, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:सभी उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काट लें, खट्टा क्रीम, नमक डालें।

सलाद "स्ज़ेगेडा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 अचार खीरा, 1 मीठी शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, लहसुन, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, अचार, मिर्च, गाजर, उबले आलू, कटा हुआ प्याज। अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम, नमक, काली मिर्च जोड़ें।

सलाद "तिन्यानोव"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2-3 ताजे सेब, क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 4-5 आलूबुखारे, 1/2 नींबू, 1/2 कप खट्टा क्रीम या सॉस, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, गाजर, सेब, आलूबुखारा कुचल दिया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, सलाद में आधा नींबू का रस, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाएं।

सलाद "ताना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, चुम सामन मछली या गुलाबी सामन या उबला हुआ कॉड, सौकरकूट, 1-2 मसालेदार खीरे, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 उबले हुए बीट, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, आलूबुखारा या लिंगोनबेरी, मेयोनेज़, ताजा अजमोद, नमक, चीनी, स्वाद के लिए मसाले।

सुदूर पूर्वी कान

आवश्यक: 2 लीटर पानी, 200-300 ग्राम मछली के सिर, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप समुद्री मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं) ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक। फिर आलू डाल दें। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आलू के आधे पक जाने तक पकाएं। समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें और जब कान तैयार हो जाए तो डालें। मसाले, नमक स्वादानुसार।

सोया सॉस और शहद के साथ लामिनारिया मैरिनेड

आवश्यक: 30 जीआर। सूखे केल्प, 2 चम्मच। शहद, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस, लहसुन की 2 लौंग, 1.2 एल। पानी।

खाना पकाने की विधि: 30 जीआर। सूखे केल्प को 1.2 लीटर पानी में 30 मिनट तक उबालें। केल्प को बाहर निकालें और पतली स्ट्रिप्स (0.5 सेमी) में काट लें। 2 चम्मच डालें। शहद, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस और 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग। एक कड़ाही में 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर 1 कप केल्प शोरबा डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और सबसे कम गर्मी पर एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। (यदि ऐसा कोई पैन नहीं है, तो आप निश्चित रूप से, उच्च पक्षों के साथ एक नियमित पैन का उपयोग कर सकते हैं)। ठंडा होने पर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अदरक और शहद के साथ लामिनारिया मैरिनेड

आवश्यक: 30 जीआर। सूखे केल्प, 2 चम्मच। शहद, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस, 2 लहसुन लौंग, 1 चम्मच। पिसा हुआ अदरक और 1 नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:केल्प तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। केल्प में 2 चम्मच डालें। शहद, 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक और 1 नींबू का रस। सब कुछ मिलाएं और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

अज़ुकी बीन्स (छोटी लाल बीन्स) तोरी और केल्प के साथ

आवश्यक: 1 कप अज़ुकी बीन्स, पहले से धोकर भिगोया हुआ केल्प की 1 पट्टी 2-3 इंच लंबी, पहले से धोकर भीगी हुई 1 तोरी, छोटे क्यूब्स में काट लें; 1/8 या 1/4 छोटा चम्मच। समुद्री नमक (बेशक, आप साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:केल्प को बर्तन के नीचे रखें, तोरी को ऊपर रखें, फिर अज़ुकी बीन्स डालें। उस पानी को डालें जिसमें केल्प को भिगोया गया था ताकि केवल तोरी को कवर किया जा सके, लेकिन सेम को नहीं। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को मध्यम से कम करें, ढक दें और निविदा तक पकाएं (यह 1.5-2 घंटे है)। बीन्स को ढकने के लिए पानी डालें, समुद्री नमक डालें और नरम होने तक (एक और आधा घंटा) उबालें।

सब्जियों और केल्प के साथ पिंटो बीन्स

आवश्यक: 1 कप पहले से भीगे हुए पिंटो बीन्स आधा कप प्याज, कटा हुआ या कटा हुआ; 1/4 कप अजवाइन, बड़े क्यूब्स या चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ 1/8 कप ताजा स्वीट कॉर्न; 1/4 कप बड़े कटे हुए गाजर केल्प की 1 पट्टी, पहले से लथपथ और टुकड़ों में काट लें; 1/8 या 1/4 चम्मच समुद्री नमक का घोल; कटा हुआ हरा प्याज सजाने के लिए।

खाना पकाने की विधि:तवे के तल पर लामिनारिया डालें। ऊपर, परतों में, प्याज, अजवाइन, मक्का, गाजर। सब्जियों के ऊपर पहले से भीगी हुई बीन्स डालें। बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को मध्यम से कम करें। लगभग 2 घंटे तक 80% पकने तक पकाएं, केवल बीन्स को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ। फिर समुद्री नमक डालें और बीन्स के नरम होने तक, लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें।

सब्जियों और केल्प के साथ दाल

आवश्यक: 1 कप धुली हुई दाल; 1/2 कप बारीक कटा प्याज; 1/8 कप कटा हुआ अजवाइन (सोलेरा), 1/4 कप कटा हुआ गाजर, 1 पट्टी 1-2 "केल्प, भिगोकर बारीक कटा हुआ, समुद्री नमक का घोल।

खाना पकाने की विधि:केल्प को तवे के तल पर रखें। अगला, परतों में - प्याज, अजवाइन और गाजर। दाल को सब्जियों के ऊपर रख दें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी में डालें। उबाल आने दें, आँच को मध्यम कर दें, ढककर 45 मिनट - 1 घंटे के लिए पकाएँ, कभी-कभी दाल को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ। जब सेम 70% हो जाए, स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ मौसम और कुछ और मिनटों के लिए खाना पकाने तक जारी रखें। नमक डालने के बाद और पानी न डालें।

केल्प के साथ ब्राउन राइस

आवश्यक: 1 कप ब्राउन राइस, 1.5 कप पानी एक चुटकी समुद्री नमक; केल्प की 1 पट्टी 8 सेमी लंबी; 2 बूँद तिल का तेल

खाना पकाने की विधि:चावल को अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर या स्टील पैन में या सिरेमिक रिफ्रैक्टरी डिश में रखें। पानी, नमक, केल्प, तेल डालें। कसकर कवर करें। उच्च ताप पर उबालें। फिर आँच को कम करके 1 घंटे तक पकाएँ। तैयार होने पर, ढक्कन हटा दें और धीरे से लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिला लें। फिर से कसकर ढक दें और परोसने से पहले चावल को और 5 मिनट के लिए आराम दें। एल्युमिनियम के बर्तन में कभी भी खाना न बनाएं!

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