كيف تصنع قلوب الدجاج. قلوب الدجاج: ألذ وصفات بسيطة. كيفية طهي قلوب الدجاج والكبد معًا في القشدة الحامضة
وصفات لقلوب الدجاج بالصور على الموقع ستسبب الشهية على الفور. تحظى أطباق قلب الدجاج بشعبية في العديد من المأكولات ، ولكنها أكثر شيوعًا في مطبخ صيني. يبدأ طهي قلوب الدجاج بتحضيرها: التنظيف والغسيل التام من بقايا الدم. يمكنك صنع حساء من قلوب الدجاج ، ويمكن طهيها بالخضروات أو خبزها في الفرن ، بعد صب الصلصة - القشدة الحامضة أو الجبن أو الفطر أو الخضار. قبل الطهي ، يجب غسل القلوب بالماء البارد. المياه الجاريةينظف من الأفلام ويقطع الدهون الزائدة والأوعية الدموية. إذا تم تقطيع كل قلب إلى عدة أجزاء ، فسيستغرق الطهي وقتًا أقل. في بعض الوصفات ، يُنصح بغلي القلوب حتى تنضج نصفها قبل الطهي الرئيسي - الطهي أو الخبز.
مطهي قلوب الدجاجيمكن طهيها الفاصوليا المعلبة، وبعد ذلك سيكون لديك على الفور كل من الطبق الرئيسي والطبق الجانبي على طاولتك. قبل القلي ، تغسل القلوب جيدًا ، ويتم قطع كل الفائض. على وجه التحديد ، في وصفة قلب الدجاج هذه
الفصل: أطباق فضلاتها
وصفة بسيطة بطاطس مطهيةمع فضلات الدجاج. لقد طبخت هذا الطبق بقلوب الدجاج ، لكن يمكنك طهي البطاطس بنفس الطريقة بطون الدجاجوالكبد أو خليط من القلوب والبطن والكبد. عليك فقط أن تستعد أولاً.
الفصل: حساء
سالتيسون - طبق اللحمذات الجذور الإيطالية الموجودة في المطبخ البولندي والبيلاروسي والروسي. في الوصفة الكلاسيكيةحوصلة لحم الخنزير المغلي والمتبلة بالثوم والفلفل والتوابل الأخرى ، توضع في أمعاء الخنزيرو
الفصل: وصفات من كبد الدجاج
Kuchmachi هي إحدى وصفات المطبخ الجورجي. أساس الطبق حوصلة الدجاج، التي تُسلق أولاً قليلاً ثم تُقلى مع البصل وتُخلط مع باقي مكونات الوصفة وفويلا! مرحبا بكم في الجدول الجورجي الرائع
الفصل: المطبخ الجورجي
قلوب الدجاج مع إضافة الخضار والمايونيز سريعة جدًا ومريحة للطهي في طباخ بطيء. إذا كنت تريد المزيد من القوة طعم اللحم، تقلى ، لا يخنة القلوب. لكن حتى في الحساء ، يتضح أنهم لا شيء.
الفصل: حوصلة الدجاج
قلوب الدجاج المقلية مع الارز - وصفة عشاء مثاليأنه حتى تلميذ يمكنه طهي الطعام. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك رغبة وحالة مزاجية ، ثم كل شيء سينجح بالتأكيد. قلوب الدجاج - منتج جيدلسرعة و وجبات دسمة. مغلي
الفصل: حوصلة الدجاج
يمكن تحضير Azu من أي منتجات اللحوم واللحوم تقريبًا. اخترت قلوب الدجاج ولم أخسر - اتضح أنها لذيذة. يجب أن يؤخذ خيار azu مملحًا وليس مخللًا. يمكن إضافة البطاطس المسلوقة إلى أساسيات قلب الدجاج النهائية.
الفصل: مطبخ التتار
قطع قلب الدجاج - وصفة لمحبي مخلفاتها. في بعض الأحيان تسمى هذه القطع الصغيرة الميداليات. قبل القلي ، يتم تقطيع قلوب الدجاج وضربها وتغطيتها بالدقيق وتغمس في الزيت الساخن. عليك أن تكون حذرا عند قلي الشرائح.
الفصل: حوصلة الدجاج
أنا أحب الحمص ، خاصة إذا كنت تطبخه ، على سبيل المثال ، مثل هذا ، مع قلوب الدجاج والخضروات. كل شيء بسيط للغاية ، على الرغم من أن الطهي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً من المعتاد. لأن الحمص الجاف (لا أحب المعلب!)
الفصل: أطباق فضلاتها
في هذا الإصدار ، تكتسب سلطة أوليفييه طعمًا مختلفًا تمامًا. انها مصنوعة من الشباب الخضروات الطازجةوالبازلاء الخضراء المبكرة. نستبدل اللحم أو النقانق بقلوب الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل السلطة بالمايونيز محلي الصنع.
الفصل: سلطات أوليفر
طريقة عظيمةطهي عصيدة الحنطة السوداء بقلوب الدجاج - خبز الحبوب بكمية صغيرة من السائل وعاء الطينفي الفرن. بعد ساعة ، ستغلي الحنطة السوداء وتصبح رقيقًا وتنقع عصير اللحم. تخدم الحنطة السوداء عصيدةمع دجاج
الفصل: أطباق الحنطة السوداء
تبين أن الشعير المحضر وفقًا لهذه الوصفة يكون كريميًا مفتتًا ، ويتم نقع كل حبة في الصلصة التي تم طهيها فيها. يتم طهي قلوب الدجاج بسرعة كافية ، وكذلك الشعير اللؤلؤي ، إذا تم نقع الحبيبات مسبقًا في الماء
الفصل: عصيدة الشعير
يمكن إضافة قلوب الدجاج المقلية بالزيت النباتي بالبصل والجزر في ماء مالح. لتتبيلة النمط الآسيويمزج زيت نباتيمع صلصة الصويا الخل البلسميوالزنجبيل والثوم الطازج. اختياريا يمكنك إضافة
الفصل: حوصلة الدجاج
مرحبا عزيزي الطهاة!
ماذا يمكن أن يكون أفضل من عشاء عائلي في أمسية هادئة؟ من أجل أن تسير الأمور بشكل مثالي ، تحتاج ربة المنزل إلى طهي الطعام اللذيذ و طبق غير عادي. سنتحدث عن هذا اليوم معكم ، أي سنجيب على سؤال - كيف تطبخ قلوب الدجاج بشكل لذيذ؟ حسنًا ، دعنا نؤجل سر الطهي صندوق طويلودعونا نبدأ.
شوي بقلوب الدجاج
هذه أسهل وصفة طبخ ستحتاجها:
مكونات
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف المكون الرئيسي جيدًا وتسخين المقلاة من أجله زبدة. نضيف المكون الرئيسي لدينا وبعد 15 دقيقة نضيف الجزر المفروم والطماطم والبصل المقطعة إلى نصف حلقات والملح والفلفل. أضف بعض الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك يمكن إزالته من الموقد. يجب تقديمه على المائدة في طبق مشترك مع جبنة صلبة مبشورة في الأعلى ومزينة بأغصان البقدونس.
قلوب بالقشدة الحامضة
الوصفة جيدة لأن الطعام طري ومثير للغاية.
للطبخ نحتاج:
- نصف كيلو قلوب.
- 2 لمبات مقاسات srednik.
- رأس الثوم.
- 150 جرام جبن.
- الخضر للنكهة.
- 100 جرام قشدة حامضة 30٪.
- توابل حسب الرغبة.
قبل البدء في طهي اللحم ، يجب نقعه في القشدة الحامضة لمدة 10 دقائق. بفضل هذه الحيلة ، سيصبح المكون الرئيسي طريًا وطريًا للغاية. بعد أن يتم تتبيل اللحم معك بشكل صحيح ، وتسخين المقلاة ، نبدأ في قليها لمدة 20-30 دقيقة ، نظرًا لأن الصلصة المطهية ، سيتم طهي الطعام لفترة أطول قليلاً من المعتاد. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم إرسال جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة (لا تنس تقطيعها). يتم قلي وليمة الذوق الكاملة لدينا أكثر قليلاً ، وبعد ذلك يتم تقديمها على الطاولة.
هذا كل شيء ، قلوبنا مع القشدة الحامضة جاهزة ، شهية طيبة! حسنًا ، في غضون ذلك ، سننتقل إلى الوصفة التالية التي لا تقل إثارة للاهتمام واللذيذة.
قلب مجروح
إذا كنت تحب الطعام الحار ، فهذه الوصفة لك!
- كيلو قلوب دجاج.
- 2 ملاعق صغيرة من الخردل الحار.
- 2 ملاعق صغيرة مايونيز أو كريمة حامضة.
- توابل حسب الرغبة.
- طحين واحد بيضةللعجين.
- أفضل للقلي مناسب دسمزيت (200 جرام).
- 100 جرام من الجبن الصلب.
أولاً ، اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ واتركه يجف قليلاً. حسنًا ، في هذه الأثناء ، سنقوم بإعداد الخليط: نكسر بيضة الدجاج ونهتزها ونضيف القليل من الدقيق والملح والفلفل ونخلط كل شيء. لذلك ، يتم تحضير لحمنا بشكل صحيح معك ، والعجينة تنتظر القلي بالفعل. نقوم بتسخين المقلاة في الزبدة ، ونخفق اللحم برفق بمطرقة الطهي ، ونلفه في الخليط ونرسله للقلي في مقلاة. بعد أن يتم وضع اللحم بالكامل في المقلاة ، يجب تغطيته بغطاء لفترة من الوقت ، وبعد ذلك نضيف: الخردل والمايونيز أو القشدة الحامضة والجبن. نغطي طبقنا مرة أخرى بغطاء ونقليه لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
الأطباق الشهية في جهاز الطهي المتعدد
هذه الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير ، حيث يتم طهي طعامنا في طباخ بطيء ، وكل ما هو مطلوب منك هو وضع علامة على جميع المكونات في طباخ بطيء واختيار البرنامج المطلوب. اذا هيا بنا نبدأ.
للطبخ نحتاج المكونات التالية:
- نصف كيلو قلوب دجاج.
- لمبة واحدة
- رأس الثوم.
- جزرة واحدة
- نصف كوب ماء.
- 2 ملاعق صغيرة 15٪ قشدة حامضة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- غصن من البقدونس.
- ورقة الغار.
- توابل حسب الرغبة.
بادئ ذي بدء نقوم بتحضير اللحم بغسله والتخلص من الدهون الزائدة التي لا نحتاجها (لا داعي لقطعها). ثم يقطع البصل والجزر ويسحق الثوم في عصارة الثوم. الآن علينا فقط إضافة جميع المكونات إلى الطباخ البطيء ، ونسكبها مع معجون الطماطم والماء ونرش الأعشاب ، ولا تنس أن تضيف التوابل والبهارات ورقة الغار. نختار برنامج الإطفاء ولدينا 45 دقيقة مجانية. حسنًا ، كيف يمكنك أن تنسى أمر الطبق الجانبي لهذا الطبق الرائع؟ - أنت تسأل. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز المسلوق ثم مطهي مع معجون الطماطم والأعشاب هو الأنسب. إذا كنت تريد أن تتذوق طبق جانبي خفيف، ثم قدم سلطة من الخضار الطازجة على المائدة ، وسوف تكمل بشكل متناغم الطبق الرئيسي لطاولتك.
من المهم أن تعرف: هذه الوصفةمناسب ليس فقط للطهي في طباخ بطيء. إذا لم يكن لديك ، فإن الغلاية المزدوجة مثالية ، وتختلف عملية الطهي فقط في أن الماء لا يصب مباشرة في الغلاية المزدوجة نفسها ، ولكن في وعاء خاص. مدة الطهي حوالي ساعة أيضًا.
مزيج اللحوم
إذا كنت أنت وعائلتك تحب أن تدلل نفسك بطعم لذيذ و لحم كثير العصير، فهذه الوصفة مثالية لطاولتك.
للطبخ نحتاج المكونات التالية:
- 500 جرام قلوب دجاج.
- كبد (300 جرام).
- ثوم.
- 2 طماطم.
- فلفل حلو واحد.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا المركزة.
- نصف كوب ماء.
- فلفل مطحون.
بادئ ذي بدء ، سنتعامل مع اللحوم ، يجب غسلها وقليها في مقلاة مسخنة مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يتم تقطيع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ، ويتم تقطيع الطماطم إلى مربعات ويتم إرسال كل هذا الروعة إلى المقلاة ، ويُسكب بالماء وصلصة الصويا ويُرش فلفل مطحون. يتم تحضير طبقنا في غضون 40 دقيقة ويقدم مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس.
هنا قمنا بمراجعة أكثر وصفات لذيذةطهي قلوب الدجاج ، وما عليك سوى اختيار واحد منهم ، وإضافة القليل من الحب أثناء الطهي وإرضاء الأسرة طبق لذيذ(يمكن رؤية أمثلة الصور للتصميم والخدمة على الطاولة أعلاه). أتمنى لك وجبة شهيةو الطبخ السريع!
قلوب الدجاج هي واحدة من فضلات لذيذة. غالبًا ما يتم تحضيرها في كل من المطاعم والمنزل. لا توجد صعوبات في تحضيرها ومعالجتها ، لذلك غالبًا ما يتم اختيار هذا المنتج لتناول العشاء بعد صعوبة يوم العمل عيد العمال. اتضح أنه لذيذ جدًا مع الصلصة والخضروات والجبن.
المبادئ العامة للتحضير
قبل استخدام القلوب ، يجب غسلها وقطع الدهون. هذه الدهون غير مناسبة للطبخ بها ، لكنها يمكن أن تدمر شكل ورائحة القلوب عند شويها. ومع ذلك ، يمكن قطعها بسهولة بسكين.
يستعد هذا المنتجأطول من الكبد ، لكن هذا يسمح لك بتحقيق قشرة لطيفة. لا ينبغي أن يكون صعبًا بأي حال من الأحوال ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا تناول الطعام. يكفي القلي لمدة عشر دقائق ، ولكن ليس على نار عالية. يمكن تقديم القلوب مع أي طبق جانبي أو خضروات.
قلوب الدجاج بالقشدة الحامضة
حان وقت التحضير
سعرات حراريه لكل 100 جرام
صلصة الكريمة الحامضة مثالية للقلوب وتنقعها جيدًا. هو - هي الطبق المفضلعائلات كثيرة.
كيف تطبخ:
نصيحة: لجعل الطعم أكثر نعومة ، يمكن استبدال القشدة الحامضة زبادي طبيعيبنفس المقدار.
قلوب دجاج مع أرز بصلصة كريمة
الدورة الثانية الجاهزة والتي لها و قشرة الجبن، و أرز دسمو عبق القلوب مع الصلصة الرائعة.
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 138 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل القلوب ، أزل كل الدهون الزائدة.
- ابشر جبن البارميزان بقسوة.
- انقل القلوب إلى مقلاة عميقة مع قطرة من الزيت ، واقليها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمسة عشر وعشرين دقيقة.
- عندما يتغير لون القلوب إلى الضوء ، فأنت بحاجة إلى إضافة البصل إليها. يجب أولاً تقطيعه بالريش ، وليس سميكًا جدًا.
- قم بتتبيل كل شيء وحركه واتركه على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
- صر الجبن المطبوخمباشرة في اللبن ، يقلب ، يضاف الثوم المفروم هنا. أضف الصلصة الناتجة إلى المقلاة. بحلول هذا الوقت ، ستكون القلوب مقلية جيدًا بالفعل. عرق لمدة سبع دقائق.
- يُشطف الأرز ويُغلى. غطي الوعاء بغطاء. ستكون الحبوب جاهزة خلال خمسة عشر دقيقة.
- خذ شكلًا مقاومًا للحرارة أو قدرًا ، ضع الأرز مع قطرة من الزيت في قاعه ، وفوقه - قلوب مع الصلصة. بعد ذلك ، يرش جبنة البارميزان.
- أرسل إلى الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة عالية.
نصيحة: لجعل الأرز معطرًا ، يمكنك إضافة برعم فص أو غصن من الزعتر إلى الماء أثناء طهيه.
وصفة مطهي القلوب والبطينين
غالبًا ما يتم طهي القلوب والمعدة معًا. الطبق مغذي وحار قليلاً.
كم من الوقت - 1 ساعة 10 دقائق.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 106 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اشطف المعدة والقلوب ، وقطع جميع الأوردة الزائدة والدهون ، وانقلها إلى قدر ، وأضف الماء واتركها تغلي حتى تنضج. ملح الماء في النهاية.
- يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ، ويوضع في مقلاة ويقلى بالزيت. ثم قلبي الجزر المبشور بشكل خشن واطهي لمدة أربع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- انقلي القلوب والمعدة بدون ماء إلى مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك صب هنا مرق اللحمويطهى لمدة عشر دقائق أخرى بعد الغليان. لا يجب أن تكون النار كبيرة.
- أضيفي القشدة الحامضة مع التوابل واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب ألا تفسد القشدة الحامضة في نهاية الطهي.
- يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم.
نصيحة: على الماء الذي غليت فيه المعدة والقلوب ، يمكنك الطهي حساء خفيف. سيصبح أكثر تشبعًا مما لو تم طهيه في الماء. فقط أثناء طهي مخلفاتها ، يمكنك إضافة رأس أو عنق الدجاج إليها. لن يؤثر ذلك على طعم القلوب نفسها ، وسيكون المرق ألذ.
وصفة سهلة لملفات تعريف الارتباط
طبق شهي مع المرق السميك والخضروات. يمكن تحضيره في الصيف كوجبة خفيفة ، ويقدم مع طبق جانبي في الشتاء.
كم هي 40 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 127 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويوضع في المقلاة. تقلى حتى تصبح ذهبية.
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو نفرمها ونضيفها إلى البصل.
- قشر القلوب من الدهن ، اشطفها بالكبد ، أزل الرطوبة وضع الطعام في المقلاة مع الخضار بعد خمس دقائق من الجزر.
- يُتبّل كل شيء ويُقلى لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب في القشدة الحامضة ويُضاف الدقيق ويُحرّك.
- يُطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الشبت المفروم هنا ويترك لمدة خمس دقائق تحت الغطاء بدون نار. يمكن أيضًا تقديمه باردًا.
نصيحة: إذا كنت تريد المزيد من القلوب المقلية ، فيجب إضافتها إلى الخضار أولاً ، وبعد حوالي خمس دقائق فقط أضف الكبد. خلاف ذلك ، قد يفقد الكبد حنانه.
الطبخ بصلصة الطماطم الكورية
قلوب حارة لجميع عشاق التوابل. صلصة طماطميؤكد طعم اللحوم المقلية.
كم هي 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 151 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- شطف القلوب وإزالة الأفلام والدهون الزائدة بسكين.
- انقلهم إلى مقلاة حيث يكون الزيت ساخنًا بالفعل. تقلى حتى يتغير لونها إلى اللون الداكن. يجب أن تكون النار متوسطة ، يجب أن تتدخل كثيرًا.
- صب هنا عصير الطماطميضاف التوابل والملح.
- اطبخي لمدة عشرين دقيقة على نفس النار. يجب أن يتبخر كل السائل. تقدم مع الخضر.
نصيحة: للحصول على مزيد من التشبع نكهة الطماطم، بدلاً من العصير ، يمكنك تناول البطاطس المهروسة منه طماطم طازجة. للقيام بذلك ، تحتاج الطماطم إلى سلق البيض لإزالة القشرة ، وإلا فقد تظل قبيحة في قطع في الطبق. يمكنك طحن الطماطم بالخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم التقليدية. في هذه الحالة ، قد تحتاج إلى المزيد من التوابل لجعلها أكثر توابلًا.
وصفة سريعة لقلوب الدجاج بالبصل
خيار الحد الأدنى. قشرة القلوب مقرمشة بسبب التوابل لكنها تبقى طرية من الداخل.
كم هي 45 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 165 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اشطف القلوب جيدًا تحت الماء البارد ، وقطع كل الدهون ، ثم قطع كل قلب.
- أخرجي القشرة من البصل وقطعيها إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ، ثم نضع البصل والقلوب هنا في نفس الوقت. يقلب ويغطى. اطبخهم لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. في هذه الحالة ، كل بضع دقائق تحتاج إلى خلط الكتلة بأكملها.
- بعد انقضاء الوقت ، أزيلي الغطاء واطهيه لمدة سبع دقائق أخرى ، حتى يتبخر كل السائل. ثم تقدم.
نصيحة: يتم قطع هذه القلوب مقابل الألياف بحيث تبرز الحد الأقصى للمبلغعصير. في نهاية الطهي ، لا تصبح القلوب جافة جدًا ، لأنها تضعف العصير الخاص. ولكن لا يزال من الأفضل تقديمها مع نوع من الصلصة أو الخردل.
كيف تطبخ مع الخضار في وعاء
في هذه الوصفة ، تنقع القلوب عصير خضار، لذيذة وطرية بشكل خاص.
كم من الوقت - 1 ساعة و 30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 123 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يجب تنظيف القلوب المغسولة من الدهون والأغشية ، ثم تقطع كل منها بالطول إلى أربعة أجزاء.
- قم بإزالة الجلد من الجزر وبشره بخشونة أو تقطيعه إلى شرائح.
- نقطع البصل ناعما بدون قشر.
- اغسل البروكلي وافصله إلى زهيرات صغيرة. يمكنك أن تأخذ لون أو كرة قدمكبديل. لكن من الأفضل سلق براعم بروكسل أولاً للتخلص من المرارة.
- قم بإعداد وعاء يتم فيه خبز المنتجات ، ودهنه بالزيت بداخله بفرشاة.
- ضعي البصل في القاع. يجب أن تغطي سطح القدر.
- اخلطي البصل المتبقي مع القلوب والجزر. أضيفي زهيرات الملفوف أيضًا.
- ثم تضاف البهارات والقشدة الحامضة ، وتخلط مرة أخرى.
- انقل هذه المكونات إلى قدر ، ودهنها بالمايونيز في الأعلى ، كما يمكنك استخدام الفرشاة.
- أغلق القدر وأرسله للفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
نصيحة: إذا كانت القلوب بها جلطات دموية أو أوعية دموية بداخلها ، فيجب إزالتها ، وإلا فإنها ستكون مرارة.
بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكن طهي القلوب مع أي خضروات أخرى: الباذنجان أو فلفل حلو، وكذلك مع الفطر واللحوم ، صلصات مختلفة. يتناسب هذا المنتج جيدًا حتى مع ثمار الحمضيات.
إذا تُرك الطبق في اليوم التالي وتريد تسخينه ، فمن الأفضل القيام بذلك في الزبدة. يجب أن تكون النار متوسطة على الأقل حتى تسخن القلوب ، ولا تترك العصير يغلي.
يستغرق طهي قلوب الدجاج القليل من الوقت ، لكن النتيجة مذهلة!
الأكثر فائدة ، رقة ولذيذة هي الدواخل للطيور ، وهي البطينين والقلوب والكبد. هم الفوائد كبيرة جدا لجسم الإنسانخاصة للأطفال وكبار السن. لكن اليوم سنتحدث فقط عن كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة.
ما هو نوع المنتج الأفضل للشراء: مجمدة أو مبردة؟ بالطبع ، الثاني ، لأنه هو صاحب أقصر مدة صلاحية. وبالتالي ، فإنها تحتوي على العدد الأقصى مواد مفيدةوالفيتامينات أكثر من المنتجات المجمدة.
نعم ، إنها أكثر ملاءمة للاستخدام أيضًا. لا داعي لإضاعة الوقت في إذابة الجليد. لكن ليس من الممكن دائمًا شراء قلوب طازجة ومبردة. ثم من الأفضل إذابة الثلج منها في الثلاجة أو على المنضدة درجة حرارة الغرفةلكن ليس أكثر من ساعتين.
قبل البدء في معالجة المخلفات قبل الطهي ، تحتاج إلى ذلك ضعه مملحا قليلا المحلول المائيحرفيا نصف ساعة.
بعد ذلك يجب غسلها مع الضغط برفق على كل منها. وبالتالي ، ستقوم بتطهيرهم من جلطات الدم ، والتي غالبًا ما تكون بالداخل. نقوم بإزالة الدهون الزائدة والأغشية غير الصالحة للطعام من كل منها ، ونشطفها مرة أخرى. 
الآن انتقلنا مباشرة إلى أهم سؤال: كم من الوقت يجب أن يطبخوا؟»هذه النقطة مهمة أيضًا لـ طعام للاطفال. حتى تصبح جاهزة للطفل وليس فقط ، يتم طهي فضلاتها على النحو التالي:
حساء جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لأي شخص، والتي يجب أن تكون موجودة في القائمة يوميًا. اليوم سوف نحلل كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة في الحساء.
- قلب الطيور - 0.65 كجم ؛
- نودلز "خط العنكبوت" - 0.2 كجم ؛
- الشبت - حفنة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء نظيف - 2 لتر ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الوصف الوظيفي خطوة بخطوة:
يحضر:
- 2 بصل مقشر
- فضلات - 500 جم ؛
- القشدة الحامضة 25٪ - 3 ملاعق كبيرة ؛
- البهارات والتوابل.
- زيت نباتي.
إرشادات خطوة بخطوة لصنع القلوب بالقشدة الحامضة:
إذا لم تتمكن من معرفة ذلك وفقًا للإرشادات المذكورة أعلاه ، فيمكنك دراسة هذه النقطة بمزيد من التفاصيل في فيديو - درس.
دعنا نجهز المكونات:
- قلوب الدجاج - 0.55 كجم ؛
- اللفت رأس ونصف.
- صلصة المايونيز "زيتون" - 50 جم ؛
- توابل (أعشاب) ؛
- زبدة - 20 جم (للقلي).
وصف العمل:
لنأخذ:
- القلوب - 0.9 كجم ؛
- درنات البطاطس - 9 قطع ؛
- جزر - 150 جم ؛
- لفت البصل - 200 جم ؛
- القشدة الحامضة 25٪ - 1/2 كوب ؛
- زبدة - 0.5 عبوات ؛
- توابل.
- فروع الخضرة.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
دعنا نحصل على المكونات:
- بطينات الطيور - 0.45 كجم ؛
- القلب - 0.45 كجم ؛
- معكرونة "طماطم" - 40 جم ؛
- جزر - 150 جم ؛
- لفت البصل - 150 جم ؛
- أعشاب معطرة.
تعليمات خطوة بخطوة للعمل:
باستخدام جميع النصائح والوصفات الموضحة أعلاه لإعداد المخلفات ، وهو أمر ضروري جدًا لحياة الجسم ، لن يكون من الصعب مفاجأة الأسر و تنويع القائمة المعتادة.
نظرنا في كيفية طهي قلوب الدجاج بشكل لذيذ. تابع القراءة لمعرفة ما تطبخه بقلوب الدجاج.
طباخ متعدد لـ ربات البيوت الحديثاتلطالما كان مساعدًا رائعًا في المطبخ. يعد مختلف لذيذ و وجبات صحية، بما في ذلك من قلوب الدجاج. على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أن هذا المنتج صحي للغاية بسبب عدد ضخمالعناصر النزرة التي يحتوي عليها.
إذا وضعت قلوب الدجاج في ماء باردويغلي ، سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت تحضيرها بشكل كبير.
ومع ذلك ، حتى هذا الطبق ، الذي ليس من الصعب تقديمه ، يسبب أحيانًا بعض الصعوبات لربات البيوت. على سبيل المثال ، يمكن أن تصبح القلوب قاسية أو مرارة مزعجة. ومع ذلك ، إذا كنت تطبخ بحب وتذكر استخدام بعض النصائح ، فسيكون الطبق لذيذًا بشكل مذهل وسهل التحضير.
في المذكرة!
كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج في قدر؟ حتى تصبح جاهزة 30-40 دقيقة. إذا كان سيكون هناك في المستقبل المعالجة الحرارية، ثم 7-10 دقائق تكفي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادي.
كيف تطبخ قلوب الدجاج في طباخ بطيء
لذيذة وصحية و وجبة منخفضة السعرات الحرارية، لتحضيرها ستحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد والمنتجات المتاحة للجميع.
للطبخ تحتاج:
- 1 كجم قلوب؛
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
- 500 غرام ماء؛
- شبت طازج أو مجفف
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- اغسل القلوب وأزل الفائض.
- ابشر الجزر المقشر بخشونة ، اقطع البصل قطع صغيرةيقطع الشبت.
- ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي ، ضعه معجون الطماطموالبهارات والملح ويضاف الماء. لا ينصح بإضافة الزيت.
- قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 45 دقيقة.
كيفية طهي قلوب الدجاج في القشدة الحامضة
غالبًا ما تستخدم القشدة الحامضة في وصفات مخلفاتها ، لأن هذه الصلصة تعطي الطبق عصارة وطراوة وطعمًا غير عادي.
* 800 جرام قلوب؛
* 2 لمبات
* 2 جزر
* 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
* 0.2 كجم. 20 ٪ قشدة حامضة
* 4 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم أو كاتشب خفيف.
* لتذوق الملح والبهارات.
ترتيب الطبخ:
1 تحضير المخلفات ، وصمة عار بالمناديل من الرطوبة.
- يقطع البصل والجزر عشوائيًا ويوضعان معًا مع المخلفات في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
- يُسكب كل شيء مع صلصة الكاتشب والقشدة الحامضة والبهارات والملح. مزج.
- قم بتشغيل وضع الحساء لمدة 50 دقيقة ، ثم أضف الدقيق إلى الوعاء مع التحريك باستمرار (لتكثيف الصلصة).
- قم بتنشيط وضع التسخين لمدة 3 دقائق لإذابة الدقيق بالتساوي في المرق.
دعه يشرب وجبة جاهزة 20 دقيقة.
ماذا يمكن طهيه من قلوب الدجاج؟ بالطبع البلغارية قلوب الدجاجفي جهاز طهي متعدد.
عن طريق الإضافة إلى طبق مألوف مكونات غير عادية، لا يمكنك تحسين مذاقه فحسب ، بل يمكنك أيضًا إرضاء أحبائك بمجموعة متنوعة القائمة الرئيسية. في هذه الوصفة لـ فضلات الدجاجيضاف الفلفل الحلو.
إذا كانت وصفة لقلوب الدجاج تقدم صلصة الكريمة الحامضةأو الخيار المخلل المفروم أو الفطر المقلي أو الباذنجان المضاف في نهاية الطهي سيضيف أصالة خاصة إلى الطبق.
قلوب مع الخضار
للطبخ سوف تحتاج:
* 800 جرام قلوب؛
* 2 فلفل حلو
* 3 طماطم
* 2 لمبات
* 2 جزر
* 4 فصوص ثوم
* 7 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
* لتذوق الفلفل والملح.
ترتيب الطبخ:
- ابشر الجزر بقسوة ، اقطع البصل جيدًا.
- طماطم مغسولة مفرومة بشكل عشوائي
- نقطع الفلفل المقشر إلى شرائح.
- جهز القلوب وضعها في وعاء متعدد الطهي.
- جفف المنتج في وضع الخبز ، دون إغلاق الغطاء مع التقليب لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- يُسكب الخضار والملح والبهارات في الوعاء ، ويُسكب في صلصة الصويا ويُمزج. ليس من الضروري إضافة الماء لأن. تنتج الخضار ما يكفي من العصير.
- اضبط وظيفة الإطفاء على 60 دقيقة.
دع القلوب الجاهزة تشرب: بهذه الطريقة ستصبح أكثر عصارة ولذيذًا ، غارقة في العصائر العطرية.
الآن قليلا عن كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة في مقلاة.
إذا "أكلة" المستقبل لا تقبل في الطبق النهائي يخنة الخضاريمكن تقطيعها وخلطها مع الصلصة مثل البصل. لن يلاحظ أحد أي شيء.
قلوب الدجاج في مقلاة مع صلصة الصويا
وصفة:
- قلوب الدجاج - 500 جم ؛
- صلصة الصويا - 90 جم ؛
- زيت نباتي - 65 مل ؛
- بصل أخضر - 55 جم ؛
- القفزات سونيلي.
- فلفل؛
- ملح.
تكنولوجيا:
- يُشطف البصل الأخضر جيداً ويُعالج ويُجفف. تقطع إلى حلقات صغيرة.
- تغلي في قدر مقدار ضئيل منماء.
- رمي القلوب المعالجة في الماء المغلي. يغلي لمدة ربع ساعة.
- رمي القلوب في مصفاة. دع كل السائل يذهب.
- صب الزيت النباتي في المقلاة. إنشرها. رمي في القلوب. تقلى بخفة.
- صب صلصة الصويا. الفلفل والملح وإضافة القفزات سونيلي. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بشكل دوري ، يجب عليك مزج القلوب.
- تُرفع المقلاة عن النار. انقلي القلوب إلى أطباق التقديم ورشيها بحلقات البصل الأخضر.
ملاحظة للمالك:
- يجب معالجة القلوب بعناية ، وإزالة الدهون والشرائط ، وغسلها في عدة مياه حتى تختفي روائح وأذواق الطرف الثالث ؛
- تأكد من وضع المنتج في المقلاة فقط عندما يكون الزيت ساخنًا ، بحيث يتم امتصاص القلوب على الفور بقشرة ؛
- يوصى بتقديم الكريمة الحامضة إلى الطبق النهائي.
إذا تم خبز القلوب أو طهيها بالخضروات ، فلا ينبغي إضافة الماء هناك: فالخضروات تفرز سائلًا كافيًا.
قلوب الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة
وصفة:
- قلوب الدجاج - 1 كجم ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- بصل - 150 جم ؛
- جزر - 75 جم ؛
- كريما حامضة - 200 جم ؛
- الشبت.
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- ماء - 125 مل.
تكنولوجيا:
- عملية القلوب: إزالة الأوردة والدهون الزائدة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة.
- تنام القلوب المعدة. يقلى.
- يُسكب في الماء ويُحرَّك ويُغطى بغطاء. اطبخي على نار خفيفة.
- عملية البصل ، نظيفة. فرم ناعمًا باستخدام بلطة أو سكين.
- اغسل الجزر وقشره. طحن بمبشرة جيدة.
- اشطف الشبت جيدًا ، أزل الأغصان الفاسدة ، اقطع السيقان. جاف. فرم ناعم.
- تقلى الخضار في مقلاة منفصلة.
- صب التخميل على القلوب. ملح فلفل. ينضج لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي القشدة الحامضة واتركيها تغلي. يرفع عن النار.
- يقسم إلى أوعية التقديم. يرش الشبت المفروم.
ملاحظة للمالك:
- يوصى بتقديم هذا الطبق كطبق جانبي. بطاطس مهروسةعلى الكريمة مع الجبن
- لا تحاول اختيار الكريمة الحامضة عالية الدسم - ستكون أغلى ثمناً ، لكنها لن تؤثر على طعم هذا الطبق المعين بأي شكل من الأشكال ؛
- يمكن استبدال الشبت في هذه الوصفة دون فقد الطعم بأخضر الطرخون - على العكس من ذلك ، سيكتسب الطعم من هذا ملاحظات جديدة.
إذا تم نقع المخلفات لمدة نصف ساعة في الخل أو صلصة الصويا(النسبة 1: 1) ، ستصبح القلوب أكثر نعومة وتكتسب حموضة غير مزعجة.
قلوب الدجاج بالفطر
وصفة:
- قلوب الدجاج - 625 جم ؛
- الفطر (فطر المحار) - 310 جم ؛
- بصل - لفت - 110 جم ؛
- زبادي طبيعي - 155 مل ؛
- زيت نباتي - 50 مل
- كاري؛
- ملح؛
- فلفل حار مطحون.
تكنولوجيا:
- عملية البصل ، نظيفة. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. مررها زيت نباتيإلى اللون الذهبي.
- اغسل الفطر جيدًا. مقطعة إلى شرائح رفيعة. تصب في قدر مع البصل. ملح فلفل. اخفض النار إلى الحد الأدنى. اطبخي حتى يتبخر السائل تمامًا. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق.
- عملية القلوب: إزالة الدهون الزائدة ، إزالة الأوردة. اشطفه عدة مرات.
- تُسكب مخلفاتها في قدر مع الفطر والبصل. أدخل البهارات والملح. غطاء بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 22 دقيقة.
- أضف الزبادي. مزج. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تغلي الصلصة.
ملاحظة للمالك:
- يوصى بتزيين هذا الطبق بالبطاطس المسلوقة الكاملة ؛
- يمكن استبدال الزبادي بالقشدة أو القشدة الحامضة.
لا تهمل المخلفات التي يعتبرها الكثيرون "نقص الإنتاج". المطبوخة بشكل صحيح ولذيذ ، مخلفاتها ، ستعطي احتمالات قطعة جيدةلحم.
كيف تطبخ قلوب الدجاج اللذيذة ، شاهد الفيديو.
مقالات ذات صلة
