أرجل الدجاج مطهية بالمايونيز المكونات أرجل الدجاج – 4 قطع. مايونيز – 1 كوب نبيذ أبيض جاف – 0.5 كوب خردل – 1 ملعقة صغيرة دقيق – 2 ملعقة كبيرة ثوم – 4 فصوص سمن – 2 ملعقة كبيرة فلفل مطحون وملح – حسب الرغبة الطريقة

أرجل الدجاج مطهية بصلصة الطماطم المكونات أرجل الدجاج – 4 قطع. البصل – 1 جهاز كمبيوتر. ثوم - 4 فصوص طحين - 2 ملعقة كبيرة سمن - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 1.5 كوب فلفل مطحون وملح - حسب الرغبة طريقة التحضير ملح لحم الخنزير

باذنجان مطهي مع الطماطم المكونات باذنجان – 800 جرام طماطم – 7 قطع. زيت نباتي – 0.5 كوب صلصة طماطم – 0.5 كوب مرق خضار – 1 كوب ثوم – 5 فصوص ملح – حسب الرغبة طريقة التحضير يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ويقلى في الزيت

حوصلة الدجاج مع فطر البوليطس؟ 500 غرام من حوصلة الدجاج؟ 250 جرام من البوليطس الطازج؟ 50 جرام زبدة؟ 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؟ الفلفل الأسود المطحون؟ ملح اشطف أحشاء الدجاج جيدًا واطهيها حتى تنضج في ماء مملح ثم أخرجها وقطعها إلى قطع. الفطر

قلوب دجاج مطهية 700 جرام قلوب دجاج، 100 جرام كريمة حامضة، 1 جزرة، 1 بصلة، 1 ورق غار، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح، 100 مل ماء، فلفل أسود مطحون، ملح، اغسلي الخضار وقشريها. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر

حساء كريمة مع الفاصوليا المعلبة والطماطم 2 علب (400 جرام لكل منهما) من الفاصوليا الحمراء المعلبة، 5-7 طماطم، 1 فلفل حلو (أحمر أو برتقالي)، 1 بصلة، 1 جزرة، 1 فص ثوم، 1-1؟ فن. ل. صلصة أو معجون الطماطم، 1 لتر من الماء أو الخضار

تحظى حوصلة الدجاج بشعبية كبيرة في روس لفترة طويلة. وكان لكل ربة منزل وصفتها الخاصة. وقد أتاح هذا فرصة لإظهار شخصيتهم المشرقة وخيالهم الطهوي الغني.

حساء الجدة

أبسط طبق يمكن تحضيره دائمًا مع أي لحم هو الحساء. ليس فقط طاهٍ مؤهل، ولكن أيضًا ربة منزل بسيطة ستوافق على هذا الرأي. السؤال الوحيد هو ما هو نوع اللحوم الأفضل لتناوله لهذا الغرض.

كثير من الناس يحبون حوصلة الدجاج حقًا. تتطلب وصفة هذا الطبق المكونات التالية: 100 جرام من كبد الدجاج والقوانص، ربع كيلو من البطاطس، ملح، 1 جزرة، نصف كوب من الأرز، فلفل مطحون، 35 جرام من الزيت النباتي، ورق الغار والأعشاب الطازجة.

هذا الحساء سهل التحضير:

1. اشطف المنتجات الثانوية جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة وأزل الأغشية الزائدة وضعها في قدر.
2. املأها بالماء (2.5 لتر) ثم أضف ورقة الغار وأشعل النار فيها. مباشرة بعد الغليان، تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة باستمرار.
3. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة مع اللحم المسلوق.
4. يُقطع الجزر ويُقلى قليلاً بالزيت ثم يُضاف أيضًا إلى الحساء.
5. أضف الأرز واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
6. في النهاية، أضف الفلفل والملح والأعشاب المفرومة مسبقا.

هذا الحساء سوف يروق لأولئك الذين يحبون حوصلة الدجاج. الوصفة بسيطة ولن يكون من الصعب على أي شخص أن يكررها.

زخارف البلقان

كل أمة لها عاداتها وأولوياتها الغذائية الخاصة. في بلغاريا يفضلون طهي أحشاء الدجاج بشكل مختلف قليلاً. الوصفة مثيرة للاهتمام للغاية، والعملية برمتها تسير بسرعة كبيرة. مكونات هذا الطبق هي: 600 جرام من مشتقات الدجاج (أجزاء متساوية من القلب والكبد)، ملح، 3 حبات طماطم كبيرة، 300 جرام بصل، سكر، فلفل أسود، 2 فص ثوم وأعشاب (شبت مع بقدونس). .

الطبخ، كما هو الحال دائما، يبدأ باللحوم:

1. أولاً، اقلي الحوصلة بالزيت النباتي على نار عالية، دون أن تنسى إضافة الفلفل والملح.
2. يُضاف الثوم والبصل المفروم من خلال مكبس، ثم يُقطع أولاً إلى نصف حلقات. يمكن خفض اللهب قليلاً حتى لا يحترق الطعام.
3. ابشري الطماطم ثم انقلي الكتلة الناتجة إلى المقلاة. استمر في القلي حتى يقل السائل ثلاث مرات.
4. أضف المكونات المتبقية وانتظر 5-6 دقائق أخرى.

رائحة مثل هذا الطبق لن تترك أي شخص غير مبال. سوف تجد اللحوم الأكثر طراوة مع المرق العصير دائمًا أنصارها.

التقاليد الإيطالية

توجد الأطباق المصنوعة من منتجات الدجاج الثانوية في المأكولات الوطنية لمختلف البلدان. يستخدمها الجورجيون لإعداد كوتشماتشي المذهل، ويعشق سكان فيينا ببساطة البويشيل، حيث تطفو قطع اللحم مع الزلابية الرقيقة في صلصة عطرة. يعرف الإيطاليون أيضًا كيفية طهي حوصلة الدجاج. ستساعدك الوصفات المصحوبة بالصور على تكرار كل خطوة بالضبط للحصول على النتيجة المرجوة.

ستكون هناك حاجة إلى المكونات الأولية بالكميات التالية: 250 جرامًا من المعكرونة (أو أي معكرونة أخرى) ونفس الكمية من أحشاء الدجاج، جراب من الفلفل الحار، ملح، 3 طماطم، 2 فص ثوم، 50 جرامًا من زيت الزيتون، الفلفل المطحون، قليل من الدقيق والبقدونس.

التسلسل:

1. نغسل المخلفات جيداً، ثم نرش عليها الملح والفلفل ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. بعد ذلك نرشها بالدقيق ونقليها حتى تكتسب قشرة مميزة.
3. أضف الثوم المفروم والفلفل الحار.
4. إزالة القشرة من الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي عليها. يُقطع اللب جيدًا ويُضاف إلى اللحم. بعد ذلك بقليل، رش كل شيء بالأعشاب المفرومة. نواصل عملية القلي لمدة 10 دقائق.
5. تُخفف ملعقة من الدقيق في نصف كوب من الماء وتُقلب وتُضاف إلى اللحم المسلوق. في 3-4 دقائق سيكون كل شيء جاهزا.
6. تُسلق المعكرونة، وتُصفى، ثم تُرتب في أطباق.
7. نضع اللحم في الأعلى ونسكب فوقه الصلصة العطرية.

يتوافق هذا الطبق حقًا مع أفضل التقاليد الإيطالية.

الخيار الأبسط

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتناول الطعام، يمكنك طهي حوصلة الدجاج المطهية. الوصفة لهذا هي أبسط.

ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات لهذا الغرض: 400 جرام من قلب الدجاج والكبد والقوانص والجزر والبصل والملح والكاري والفلفل والزيت النباتي.

للطهي، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة أو مرجل مع طلاء غير لاصق. كل العمل يتم على مراحل:

1. بما أن الوقت اللازم لطهي المخلفات يختلف، قم أولاً بقلي الأحشاء والقلوب في قدر.
2. بعد 15 دقيقة، أرسل الكبد هناك أيضا. لا تنس أن تحرك باستمرار.
3. بعد 5 دقائق، أضيفي الخضار المقطعة. يجب أن تقلى المنتجات لمدة 6-7 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء والكاري، والحد من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. أضف المكونات المتبقية، وبعد 10 دقائق، ارفع المقلاة الساخنة عن النار.

تبين أن الطبق لذيذ وطري ومغذي للغاية. وهي غير مكلفة للغاية. بعد كل شيء، يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على الادخار.

حوصلة في صلصة لطيفة

يعلم الجميع كيف تغير منتجات الألبان طعم اللحوم. يستخدم العديد من الطهاة هذا التأثير في عملهم. على سبيل المثال، يمكنك تجربة طهي أحشاء الدجاج في صلصة الكريمة. يمكن تبسيط الوصفة قليلاً باستخدام القلوب فقط للعمل.

حسب الوصفة ستحتاج إلى المنتجات التالية: نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج، كوب من الكريمة 20٪، بصل، ملح، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والبهارات.

كل شيء يجب أن يتم بشكل تدريجي:

1. أولاً، قومي بغسل المخلفات جيداً، ثم قومي بتقطيعها إلى نصفين.
2. اقلي القلوب لمدة دقيقتين في الزيت المغلي، وبعد أن تفرز العصير، استمري في الغليان لمدة 10 دقائق دون خفض الحرارة.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة منفصلة ثم يُضاف إلى اللحم.
4. يُضاف الملح والبهارات والكريمة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. من الأفضل هنا تقليل الحرارة قليلاً حتى لا تفسد طعم الصلصة تمامًا.

تتناسب القلوب الرقيقة جيدًا مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

تواجه كل ربة منزل مشكلة الطهي - لجعلها لذيذة وغير مكلفة. هذا الموضوع ذو أهمية خاصة في أيام النقص الطويل في المال. هذا هو المكان الذي يلعب فيه خيال الطهي لدى جميع النساء. لا يمكنك التفكير في أي شيء لمنع أحبائك من الشعور بالحرمان! بعد كل شيء، يعتمد الكثير على الطعام اللذيذ، على الأقل مزاجنا. أحد الحلول الأكثر أصالة هو استخدام حوصلة الطائر. يبدو أن ما لطهي الطعام من معدة الدجاج؟ ولكن كما اتضح فيما بعد، هناك الكثير من الأشياء اللذيذة: مع المرق والقشدة الحامضة والمقلية والمطهية - هناك وصفة لأي مناسبة. لا حرج في وضع مثل هذه الأطباق على طاولة الأعياد. لطهي معدة الدجاج شرط رئيسي واحد - تحتاج إلى غليها بشكل صحيح، وإلا فإنها ستكون قاسية وغير صالحة للأكل على الإطلاق. أولاً، تحتاج إلى شطفها جيدًا وإزالة الطبقة الصفراء بالدهون الزائدة. ثم اشطفه مرة أخرى. يتم غلي البطينين لمدة ساعة في ماء مملح. ثم يمكنك طهيها أو قليها فقط، أو يمكنك التوصل إلى شيء مثير للاهتمام.

1. معدة الدجاج السريعة.

سوف تحتاجين إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 2 بصل، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي، ½ ملعقة صغيرة. الصودا والبهارات حسب الرغبة والملح. اغسلي السرة وجففيها، وقطعي البصل جيدًا، ضعيه في مرجل بالزيت الساخن، واقليه حتى يصبح لونه بنيًا. أضف الحواصل إلى البصل، واقليها حتى ينطلق العصير، وأضف الصودا (تضاف الصودا عند طهي اللحم الخيطي، واللحوم الجافة، والقوانص، والكرشة لتسريع عملية الطهي، ويصبح اللحم طريًا وعصيرًا.) - سوف تصبح الصلصة رغوية، عندما تهدأ الرغوة، أضف البهارات، أضف الملح وخلط الكتلة، قم بتغطية المرجل بغطاء ويطهى الطبق على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء المغلي بحيث يغطي المعدة باستمرار. اطبخ الطبق حتى تصبح المعدة طرية.

2. فطائر الدجاج المطهية بالفطر والبطاطس.

بالنسبة للكثيرين، طعم قوانص الدجاج مثل الفطر، إذا قمت بدمجها مع الفطر، فإن ميزة الإدراك هذه، إذا كانت موجودة، ستكون أقوى، وسوف تتحول إلى ذوق أكثر. سوف تحتاج إلى: 650 جرام معدة دجاج، 400 جرام بطاطس، 300 جرام أي فطر طازج، 50 جرام كريمة حامضة، 1 بيضة، ورق الغار، ملح، فلفل. طريقة تحضير قوانص الدجاج مع البطاطس والفطر. يقطع الفطر بشكل خشن، تقطع البطاطس إلى مكعبات 2 سم، تشطف المعدة، تزيل الأغشية الصفراوية، تشطف مرة أخرى، تقطع، إذا كانت كبيرة، إلى 2-3 أجزاء، يضاف الماء، تضاف أوراق الغار وتغلي لمدة ساعتين حتى تصبح طرية. يُضاف الفطر إلى المعدة المجهزة ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيضة ثم اسكبي الخليط في المقلاة وحركيه ثم أخرجيه من الموقد.

3. صدور الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة.

قوانص الدجاج المطبوخة بالكريمة الحامضة لذيذة جدًا. سوف تحتاج إلى: 1 كجم من معدة الدجاج، 50 جرام من الزبدة، 2 جزر وبصل، 4 ملاعق كبيرة. المايونيز والقشدة الحامضة والزيت النباتي والفلفل الأسود والأعشاب والملح. كيف لطهي قوانص الدجاج في القشدة الحامضة. اسلقي الحواصل حتى تصبح طرية، ثم اتركيها تبرد ثم قطعيها. نبشر الجزر ونقطع البصل ونقلى الخضار بالزيت حتى تنضج نصفها. أضيفي الحواصل إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريما الحامضة وأضيفي المايونيز والفلفل والملح وتبليها بالزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أضيفي الأعشاب المفرومة وحركيها ثم أخرجيها من النار.

4. مشاريع الدجاج في صلصة المصدر الأصلية.

الوصفة التالية مثيرة للاهتمام، حيث يتم طهي البطينين ليس فقط في القشدة الحامضة، ولكن في صلصة الكريمة الحامضة الأصلية للغاية. سوف تحتاج إلى: 500 جرام من قوانص الدجاج، 150 جرام كريمة حامضة، 2 خيار مخلل، 1 بصلة، جزر وفص ثوم، 0.5 سم جذر زنجبيل طازج، 2 ملعقة كبيرة. الفجل، الفلفل الأسود، الزيت النباتي، الملح. كيف لطهي قوانص الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة غير العادية. تُسلق المعدة في ماء مملح لمدة 40 دقيقة، ثم تُترك لتبرد وتُقطع جيدًا. قشر وقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف الزنجبيل المفروم ويُقلى مع الثوم المهروس، ثم نخرجها من الزيت، ونضع فيها الحواصل والجزر والبصل، وتُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك. يُسكب الكريما الحامضة في البطينين ويُضاف الفجل والخيار المفروم ويُحرَّك المزيج والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

5. بيلاف مع مشاريع الدجاج.

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدام الحواصل، بما في ذلك نوع من البيلاف. سوف تحتاجين إلى: 300 جرام من قوانص الدجاج، 2 فص ثوم، 1.5 كوب أرز طويل الحبة، 1 طماطم، فلفل حلو، باذنجان صغير وبصل، فلفل أسود، زيت، ملح. كيف لطهي بيلاف مع قوانص الدجاج. اسلقي الحواصل بكمية كبيرة من الماء، وأضيفي الملح إلى المرق حسب الرغبة، ثم أخرجيها من المرق وقطعيها. يُطحن الثوم ويُقلى في الزيت حتى تفوح رائحته، ويُضاف الجزر المبشور، والبصل المفروم، والباذنجان، والفلفل الحلو، ويُقلى لمدة 3 دقائق، وتُضاف الطماطم المفرومة متوسطة الحجم، والقوانص، والفلفل والملح، ويُسكب في المرق المتبقي من الحواصل، يُضاف الأرز المغسول ويُغطى ويُطهى الطبق لمدة 3 دقائق على نار عالية، ثم 7 دقائق على نار متوسطة، ثم على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. إذا لزم الأمر، أضف مرق.

الوصفة السادسة: - الأكثر غرابة، وفقا لها سنقوم بإعداد السرة في البيرة.

حسنًا، ها نحن ذا: نقوم بتنظيف كيلوغرام من قوانص الدجاج، ونغسلها، ونقطعها إلى نصفين. يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ويُضاف البطينين ويُقلى. بعد 10-15 دقيقة، نأخذ 0.5 زجاجة من البيرة الخفيفة، كوب لأنفسنا، والباقي يذهب إلى البطينين. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. أضيفي الكثير من البصل المقطع إلى أنصاف حلقات، باقي البيرة، 60 جرام زبدة، 2 ملعقة كبيرة مايونيز كامل الدسم 67%، فلفل أسود مطحون، قليل من الزعفران أو الكاري، بهاراتك المفضلة، ولا تنسي شيئًا آخر نصف ساعه. عندما تريد أن تأكل مقلاة، أطفئ الغاز، واجلس بالقرب من الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، نحبها مع المعكرونة والحنطة السوداء، لكن الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء - بطاطس مسلوقة، بطاطس مهروسة، هريس البازلاء... الخيار 2 أولاً، قمت بقلي البصل (أحب طعم البصل المقلي)، ثم أضفت المعدة. وبدلا من المايونيز أضفت القليل من الدقيق لتكثيف الصلصة وكانت النتيجة رائعة! البيرة ليست ملحوظة في الطبق النهائي، لكنها تعطي الصلصة طعما خاصا وأصليا. الفتيات، جربه، إنه لذيذ جدا! والرجال عموما بالجنون! 7. قوانص الدجاج المطهية مع الخضار حسب الوصفة الصيفية.

قوانص الدجاج المطهية مع الخضار حسب الوصفة الصيفية ستسعدك بنعومتها وعصيرها. ننظف جيدًا ونغسل كيلوغرامًا واحدًا من قوانص الدجاج في الماء الجاري. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الحواصل، وأضيفي الملح قليلاً واقليها بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج أو الماء واتركي الحواصل تنضج على نار متوسطة، وهي مغطاة، لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضار: قطع جزرة واحدة إلى شرائح رفيعة، وقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات، وقطع كوسة صغيرة إلى مكعبات، وفلفل حلو إلى شرائح طويلة، 200 جرام. يُقسم البروكلي إلى زهيرات ويُسلق في ماء مملح قليلًا حتى ينضج نصفًا، بعد 5 دقائق من الغليان. بعد نصف ساعة يضاف البصل والجزر ورشة من الفلفل الأسود والبردقوش المجفف إلى البطينين. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الكوسة والفلفل الحلو ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أضيفي البروكلي المسلوق وفص ثوم مفروم، واخلطيهم بلطف واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 - 7 دقائق أخرى حتى ينضج. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. قبل التقديم، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً لتناسب ذوقك.

8. معدة الدجاج بالخضار.

المكونات: البروكلي؛ جزرة؛ بصلة؛ ثوم؛ بهارات؛ معدة الدجاج. التحضير: تنظيف البطينين وغليهما. ضعيها في مقلاة ساخنة، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اتركيها على نار هادئة قليلاً. يُضاف البصل والجزر المفروم جيدًا إلى نفس المقلاة ويستمر في الغليان. يُضاف الثوم والبهارات قبل نهاية الطهي مباشرةً، أي بحوالي خمس دقائق. ويطهى البروكلي بشكل منفصل لمدة خمس دقائق، ثم يخلط مع الحواصل ويقدم.

9. سلطة لذيذة مع المشاريع.

المكونات: بصل؛ جزرة؛ صلصة الصويا؛ كزبرة مطحونة؛ الفلفل الأحمر والأسود. الخل 6٪؛ معدة الدجاج زيت نباتي. التحضير تُطهى قوانص الدجاج حتى تنضج تماماً مع إضافة ورق الغار والفلفل الأسود. يُنقع البصل المقطّع إلى نصف حلقات في الخل لمدة عشرين دقيقة، وبعد ذلك يتم تصريف السائل الزائد. ابشر الجزر المقشر، كما تفعل مع السلطات الكورية. يتم قطع البطينين النهائيين ووضعهما في وعاء مع الخضار. توضع البهارات في الأعلى وتُسكب بالزيت النباتي الساخن. يتم خلط السلطة وتغطيتها ووضعها في الثلاجة لنقعها. هذه هي الطريقة التي يمكن أن تصبح بها معدة الدجاج، التي يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، زخرفة لمائدتك ونظامك الغذائي اليومي. يمكنك ابتكار شيء خاص بك - وصفة خاصة لعائلتك فقط. ربما تصبح مخلفاتها اكتشافًا جديدًا لمطبخك وستجلب مجموعة متنوعة ممتعة إلى القائمة التي ستقدرها أسرتك بالتأكيد.

10. مغامرات الدجاج مع الفطر في طباخ متعدد.

11. مشاريع الدجاج الكورية.

لقد قمت بإعداد هذه السلطة منذ 5 سنوات، وربما سأقوم بإعدادها دائمًا، فعائلتنا تحبها كثيرًا. ما تحتاجه: 700-1000 جرام قوانص دجاج 2 بصل 3-4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا 2/3 كوب زيت عباد الشمس 1/2 ملعقة صغيرة. السكر البودرة 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة خل المائدة 0/5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت لا تحبه حارًا جدًا ، ضع كمية أقل) التحضير: اشطف معدة الدجاج جيدًا (أعتقد أنها تباع الآن في كل مكان مقشرة ، أي بدون فيلم أصفر). ضعيها في قدر صغيرة وأضيفي الماء الساخن فقط لتغطيتها. يُغلى الماء في الغليان ويُنزع الرغوة ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (50-60 دقيقة). أضف الملح في النهاية. قطع المعدة النهائية إلى شرائح بسكين حاد. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. ضع كل شيء في وعاء وأضف السكر البودرة واخلطه. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الفلفل. سخني الزيت واسكبيه على المعدة مع البصل. في نفس الوقت سيصدر البصل صوت أزيز :) أضيفي الصلصة وأضيفي الخل تدريجياً مع التركيز على ذوقك. يجب أن تبقى السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. وأوصت الوصفة بتركها طوال الليل.

12. الحنطة السوداء المعطرة بالقلوب والفطر في القدور.

المقادير قلوب الدجاج – 400 جرام حنطة سوداء – 12 ملعقة كبيرة. جذر الكرفس - 150 جرام بصل - قطعة واحدة من الفطر (طازج، لدي فطر كبير) - أربع قطع فلفل رومي - أربع قطع ثوم - سن واحد. الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة) زيت نباتي (للقلي) ملح (فلفل حسب الرغبة) طريقة الطهي اسلقي القلوب حتى تنضج تقريبًا (لقد طبختها لمدة نصف ساعة بعد الغليان)، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء، لأن هذا المرق ثم يسكب في الأواني. كان عندي لتر من الماء. ملح المرق. نقطع الكرفس إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي (عديم الرائحة). أضف الفطر المقطّع إلى شرائح. بصل، مقطع إلى شرائح. حبة فلفل رومي، مقطعة إلى شرائح. اعصر الثوم. دعونا نضيف القليل من الملح والفلفل. ضعي الحنطة السوداء المغسولة في قدور (3 ملاعق كبيرة لكل واحدة). دعونا نضع القلوب الخضار مع الفطر. املأ بالمرق. تقريبا إلى الأعلى. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المرق، أضف القليل من الماء المغلي الساخن. يرش بالأعشاب. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اطبخي حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة (لقد جربتها، لكن الأمر استغرق حوالي 30 دقيقة). يقدم مزينًا بالخضار. بالعافية!!!

13 كبدة دجاج و بات قلب .

مكونات "كبد الدجاج وفطيرة القلب": كبد الدجاج - 400 جرام قلوب الدجاج - 400 جرام بصل - 2 قطعة جزر - 2 قطعة ملح (حسب الرغبة) فلفل أسود (حسب الرغبة) كمون (توابل) بهارات ورق غار نبيذ أحمر جاف 80 غ زيت دوار الشمس (للقلي) اغسلي الكبد والقلوب وجففيها، اقلي القلوب. يخنة الجزر والبصل. الفلفل والملح. يخنة الكبد. يُسكب الكبد والقلوب المطهية في المقلاة مع البصل. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الكمون، البهارات. يُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر كل شيء. بعد ذلك، دعها تبرد. صب كل شيء في الخلاط واخلطه حتى يصبح الخليط معجونًا. بالعافية! 14. معكرونة بقلوب الدجاج.

سوف تتطلب الوصفة المكونات التالية: 500 جرام قلوب، 150 جرام جبن، 250 جرام معكرونة، 1-2 رؤوس ثوم، 4-5 طماطم متوسطة، 3 قطع فلفل حلو، 1-2 قطعة جزر متوسطة الحجم، 1 رأس بصل، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم، 1 قطعة فلفل أحمر حار، فلفل أسود، ملح، فلفل أحمر حار وورق الغار حسب الرغبة. تنظيف القلوب من الدهون والأفلام. اغسل الخضار وقشرها وقطعها. تسخين مقلاة عميقة، ثم إضافة الزيت ووضع اللحم عليها. يُضاف البصل والفلفل الأحمر ويُقلى قليلاً. أضف الجزر ويقلب. بعد ذلك، أضف الفلفل الحلو واستمر في القلي. تُسكب صلصة الطماطم والطماطم وتُقلب. أضف حوالي 1.5-2 كوب من الماء والملح والبهارات حسب الرغبة واتركها على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة. اسلقي المعكرونة وصفيها في مصفاة واغسليها. نرفع القلوب المطهية عن النار ونضيف إليها المعكرونة ونحركها. يُقدم في طبق عميق، ويُرش أولاً بالجبن.

15. قلوب بالجزر الكوري.

المقادير: 400 جرام قلوب دجاج، 1 بصلة متوسطة الحجم، 1 جزرة كبيرة، 1-1.5 ملعقة صغيرة خل، 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1-1.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، فلفل، سكر، ملح حسب الرغبة. اغسل القلوب وأزل الدهون والأفلام. تقطع إلى قسمين وتطهى لمدة 40-45 دقيقة. الملح والفلفل حسب الذوق. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى مع البصل (0.5 بصل). يُرفع البصل المقلي ويُجفف القلوب ويوضع في قدر. يُضاف البصل المتبقي والجزر المفروم والسكر وصلصة الصويا والخل والبهارات حسب الرغبة. امزج كل هذا جيدًا واسكب الزيت الذي تم قلي البصل فيه. ننتظر حتى تنقع القلوب ونقدمها مع أي طبق جانبي. بالعافية!

16. يخنة الخضار مع قلوب الدجاج.

باذنجان - 2 قطعة طماطم - 2 قطعة فلفل حلو - 2 قطعة كوسة - 1 قطعة بصل - 1 قطعة ثوم - 3 فصوص قلوب دجاج - 500 جرام ملح، فلفل، توابل حسب الرغبة التحضير اغسل القلوب، انزع الغشاء، غطيها بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. قشر الباذنجان والكوسة والفلفل. نقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى القلوب. يقلى البصل ويضاف إلى الخضار. يُضاف الملح والفلفل والبهارات ويُحرَّك ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 - 35 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم. يقدم الحساء النهائي مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

17. أسياخ قلب الدجاج.

أسياخ قلب الدجاج تنضج بسرعة، تبدو جميلة وطعمها لا يصدق. المنتجات صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق عصير نصف ليمونة ثوم - 4 فصوص ملح - على طرف سكين زنجبيل (مبشور) - 1 ملعقة صغيرة 1. ننقع الأسياخ في الماء قبل الخيط لمدة 10-20 دقيقة. 2. تنظيف القلوب وغسلها. يوضع في كيس ويسكب فيه الخليط: صلصة الصويا + ثوم مبشور + زنجبيل مبشور + قليل من الملح + عصير نصف ليمونة. 3. أغلق الكيس وانقع القلوب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. اقلي قلب الكباب أولاً على جانب واحد، ثم اقلبيه وغطيه بغطاء، 15 دقيقة كافية.

18. قطع قلب الدجاج في الخليط.

قلوب دجاج - 1 كيلو بيضة دجاج - 3 قطع دقيق قمح - 100 جرام بقسماط - 100 جرام ثوم - 4 أسنان. ملح فلفل. طريقة التحضير: اغسلي القلوب وقطعي الزائد. لا تقطع كل قلب بالكامل، بل افتحه ثم اضربه. مرر الثوم من خلال مكبس. أضيفي الثوم إلى القلوب المخفوقة، أضيفي الملح والفلفل، واخلطيهم جيداً، واتركيهم منقوعين لمدة 30 دقيقة. اخفقي البيضة (قطعة واحدة) واسكبيها في القلوب وحركيها. لف كل قلب بالدقيق. يخفق البيض (قطعتان) مع الماء (ملعقتان كبيرتان) ويضاف الملح. نغمس كل قلب، مغمس في الدقيق، في بيضة ثم في فتات الخبز. تقلى القلوب في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

19. قلوب الدجاج والكبد باللغة الجورجية.

التركيبة: دجاج (كبد) - 300 جرام دجاج (قلب) - 300 جرام بصل - 1 قطعة ثوم - 2 سن. خميلي سونيلي - 1 ملعقة صغيرة. بابريكا - 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. دقيق - 1 ملعقة كبيرة. مرق - 200 مل طريقة التحضير: اشطف القلوب والكبد وقطع الزائد. اسلقي القلوب لمدة 10 دقائق، ثم قطعيها بالطول. يُسكب الماء المغلي على الكبد ويُصفى. تقلى الحوصلة بالزيت النباتي مع إضافة الزبدة حتى يتبخر السائل. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 دقائق. أضف الدقيق. ضعي محتويات المقلاة في المقلاة، واسكبي المرق، وقلبي، وأضيفي الملح، وأضيفي الثوم المعصور بالضغط والبهارات، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. وأخيرًا - قلوب الدجاج بالكريمة مع المكسرات والجبن. التركيب: قلوب الدجاج - 500 جرام بصل - 1 قطعة ثوم - 1 سن. الجوز - 100 جرام كريمة جوزة الطيب (20%) - 250 مل جبنة صلبة - 100 جرام ملح، فلفل. طريقة التحضير: اغسلي القلوب، وقطعي الزائد منها. نقطع البصل والثوم جيداً. قطع المكسرات. صر الجبن. يُملح القلوب ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. أضف البصل والمكسرات والثوم. صب في الكريم. الملح وإضافة البهارات. اخلط جيدا. ينضج لمدة 5-10 دقائق. أضف الجبن. مزج. تسخين. فيما يلي بعض الأمثلة على كيفية تحضير قلوب الدجاج. أوافق، كل شيء بسيط وسريع للغاية، لأن الشيء الرئيسي هو الرغبة في الطهي والقليل من الخيال. بالعافية!!!

قبل أن أتزوج، لم أطبخ أو أتناول منتجات الدجاج الثانوية. طبق من أحشاء الدجاج المطهية "تبين أن عشاء العازب هو أحد الأطباق المفضلة لزوجي. غالبًا ما كان يعده قبل زواجه. لقد جربته، وأحضرت شيئًا جديدًا، والآن نتناول العشاء مثل هذا مع جميع أفراد الأسرة. "

يتم تحضير حوصلة الدجاج المطهية مع الخضار بسرعة. الشيء الرئيسي هو أن لديك المنتجات اللازمة.

سوف تحتاج:

- قلب وكبد الدجاج - 500 غرام.
- بصل - 1 رأس كبير،
- جزر - 1 خضار جذرية كبيرة أو 2 متوسطة الحجم،
- زيت نباتي،
- صلصة الصويا،
- ملح
- فلفل أسود مطحون.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات حسب وصفتنا لطبق عشاء البكالوريوس.

2. ضعي المقلاة على النار وسخني فيها الزيت النباتي. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.

3. ابشري ثلاث جزرات على مبشرة خشنة وضعيها في مقلاة لتخلط مع البصل.

4. بعد أن تُقلى الخضار جيدًا، ضعي الحوصلة. يمكن تذويبها بالكامل، أو يمكن تجميدها قليلاً، وتذوب في المقلاة وتعطي عصيرًا إضافيًا. إذا قمت بإضافة حوصلة مجمدة، يجب أن تقلب في كثير من الأحيان حتى لا تقلى في قطعة واحدة.

عندما ينضج المخلفات نصفًا، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.

5. يمكن تقديم أحشاء الدجاج المطهية مع الخضار مع أي طبق جانبي. على سبيل المثال، مع المعكرونة.
بالعافية!
ننصحك أيضًا بالاستعداد