بيت وصفات أخرى

كومبوت الفاكهة المجمدة. كومبوت من التوت المجمد في شراب السكر. كومبوت من التوت المجمد بالنعناع والقرفة

خيار مثالي- قطف التوت الطازج والفراولة والتوت الأحمر والأسود. التفاح والمشمش وعنب الثعلب والبرقوق. إلى حد أقل ، الكرز والخوخ والكمثرى مناسبة. بالطبع ، لن تحتاج إلى كل التوت مرة واحدة. اختر مزيجًا من التوت الحلو والحامض ، سيكون المشروب ألذ. يتم دمج التفاح مع أي توت في كومبوت. يمكن أن تؤخذ على أنها أساس مفيد مشروب فيتامين.

بالإضافة إلى فيتامين د ، الذي لا يوجد في التوت والفواكه ، يتم تدمير جميع الفيتامينات الأخرى بسرعة وبدرجات متفاوتة أثناء عملية الطهي. كيف تنقذهم؟ عملية الحفظ مواد قيمةيبدأ بشراء أو قطف التوت. اذهب من خلالهم. يحفظ في مكان مظلم وبارد. اغسل التوت قبل تحضير الكبوت. إذا كنت بحاجة إلى قطع التفاح أو المشمش أو الخوخ ، فقم بذلك باستخدام سكين حاد من الفولاذ المقاوم للصدأ. استخدم فقط الأطباق المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج. اللوح أفضل من اللوح الخشبي.

والأهم من ذلك ، يميل الماء المغلي إلى تحييد مفعول أوكسيديز أسكوربات ، والذي بدوره يمكن أن يدمر فيتامين سي ، وإذا تركت المشروب يتخمر حتى يبرد تمامًا ، فإن جزءًا كبيرًا من الفيتامينات و املاح معدنيةسوف ينتقل من التوت إلى الكومبوت ، ويشبعه بمواد مفيدة.

التحضير المناسبكومبوت

خذ وعاء 3-5 لتر. املأها بالماء قدر الإمكان ، مع ترك مساحة فقط للسكر والتوت.
خلال الوقت حتى يغلي الماء ، اختر التوت للكومبوت واشطفه ماء بارد، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة العظام. توت كبيريمكن قطعها. يعد التوت مثل الكشمش الأسود الكبير أو عنب الثعلب جيدًا للشوكة أو المسواك. وبعد ذلك سوف "يعطون" الفيتامينات والمعادن بشكل كامل للكومبوت.

إذا قررت إضافة القرنفل أو أغصان الكرز أو التوت ، اشطفها وأضفها إلى الماء المغلي. بلسم النعناع والليمون ، من الأفضل إضافة نكهة الكومبوت بعد التوت.

أضف السكر إلى الماء المغلي ، اعتمادًا على مجموعة التوت وأذواقك - هذه حصة من 3 إلى 10 ملاعق كبيرة من السكر. إذا أمكن ، يمكن استبدال السكر. لكنه يضاف إلى كومبوت جاهز تم تبريده إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية. وإلا كل شيء عسل مفيدستكون ضائعا.

يجب وضع التوت في الماء المغلي بسرعة ، في أجزاء. بمجرد وضع كل التوت في الماء المغلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وضعها جانبًا من الموقد. لا ينصح بغلي التوت للحفاظ على خصائصه. اترك الكبوت لينقع حتى يبرد تمامًا دون فتح الغطاء. الكومبوت الذي وصل إلى درجة حرارة الغرفة جاهز. يمكن تصريفها من التوت وتبريدها في الثلاجة.

يتذكره الكثيرون على أنه شراب طفولتهم. في رياض الأطفال ، كان يُعطى الأطفال بانتظام لتناول طعام الغداء ، على الرغم من عدم إعجاب الجميع به. لكن التوت محلية الصنع كيسيل- لريال مدريد مشروب لذيذ، ويجب أن يجذب كل من الأطفال والبالغين. بجانب، كيسيلجيد للصحة. لها تأثير جيد على الجهاز الهضمي. ينصح بالشرب مع التهاب المعدة و القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر.

سوف تحتاج

- التوت (طازج أو مجمد) - جرة لتراو اقل؛
1.5 لتر و 0.5 لتر من الماء لتخفيف النشا ؛
3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
4 ملاعق كبيرة نشا.

تعليمات

نحن نأخذ التوت ، وأي نوع من التوت سيفي بالغرض. يمكن طهي كيسل من الفراولة والتوت والتوت والويبرنوم. الأكثر فائدة هو التوت البري كيسيل.

نغسل التوت الطازج ونضعه في قدر. إذا تم تجميد التوت ، فضعه أيضًا في قدر بدون إزالة الجليد منه. يُسكب في الماء ويُغلى. يمكنك وضع التوت على الفور في الماء المغلي ، ثم يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات.

إذا تشكلت رغوة بعد الغليان (يعتمد ذلك على نوع التوت) ، فقم بإزالتها واستمر في طهي التوت لمدة 10 دقائق.

نقوم بتصفية كومبوت التوت الناتج من خلال غربال أو شاش أو مصفاة. لكي تتخلى التوت عن كل عصيرها ، يمكنك سحقها بسحق عادي. صب السائل الناتج في قدر. يمكن التخلص من التوت المعصور. ولكن يمكنك صب الماء المغلي عليها ، والإصرار لمدة 2-3 ساعات وشربها مثل مشروب الفاكهة المشبع بشكل ضعيف (هذا لفترة طويلة جدًا). ربات البيوت مقتصد!).

يُغلى السائل المصفى في قدر حتى يغلي. مضيفا سكر محبب. أضف النشا إلى 0.5 لتر من الماء البارد ، واخلط جيدًا. صب النشا ببطء في مشروب التوت المغلي مع التحريك باستمرار. اجلب كل شيء ليغلي. كيسيل جاهز!

فيديوهات ذات علاقة

ملحوظة

عندما يبرد الهلام ، يصبح مغطى بطبقة من النشا. يبرد بسرعة ، لكن الهلام الموجود تحته يظل ساخنًا لفترة طويلة ، لذا كن حذرًا عند إعطاء الهلام للأطفال. تأكد أولاً من أنه قد تم تبريده تمامًا.

نصائح مفيدة

كومبوت بيريلا يمكنك التصفية. ثم يجب سكب النشا مباشرة في كومبوت مع التوت. في هذه الحالة ، لن تحصل على مشروب ، بل حلوى - جيلي مع التوت الحي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتمد كثافة الهلام على كمية النشا. كلما زاد النشا ، زاد سمك الهلام. بهذه الطريقة يمكنك الطبخ مشروبات مختلفة- من هلام سائل خفيف إلى حلوى سميكة.
عند الطلب في بيري كيسيليمكنك إضافة بعض النعناع.

في الشتاء ، عندما يتوق الجسم بالفعل إلى التوت الطازج ، حل رائعيمكن تحضيرها من الفواكه المجمدة. شكرا ل التقنية الحديثة تجمد سريعيحتفظ التوت المخزن في الصيف بأقصى قدر من الفيتامينات. من أجل الحفاظ على هذه الفيتامينات بشكل أفضل في كومبوت ، قم بطهيها ، ومراقبة القواعد التالية.

سوف تحتاج

- التوت المجمد ، أفضل أصناف مختلفة- 0.5 كجم ؛
- سكر - 0.5-1 كوب ؛
- ماء - 2-2.5 لتر ؛
- نكهة الليمون أو البرتقال (اختياري)
- قدر بسعة 3 لترات على الأقل.

تعليمات

تصب في قدر الكمية المناسبةالماء ، أضف السكر واتركه حتى الغليان. تأكد من ذوبان السكر تمامًا ، وإذا لم يكن كذلك ، قلّب الماء بملعقة أو مغرفة. يُنصح بعدم استخدامه في المقالي. تتفاعل الأحماض الموجودة بكميات كبيرة مع الألمنيوم ، ويمكن لمركباته أن تنتقل إليه. بالإضافة إلى ذلك ، يفقد الكومبوت المطبوخ في مثل هذه المقلاة حصة كبيرة المعادنوفيتامين سي.

خذ أي توت مجمد: فراولة ، كرز ، كشمش ، توت أسود ، إلخ بالمقدار المذكور أعلاه. لا داعي للتذويب المسبق ، لذلك سيفقدون الكثير من العصير. لذا ضع كل شيء مزيج التوتمجمدة في الماء المغلي. إذا كنت تحب الرائحة ، أضف القليل من الليمون المبشور الطازج أو نكهة البرتقال إلى الكومبوت.

انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. قلل الحرارة واطبخ الكبوت لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. أطفئ النار ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء وضعه جانبًا على حافة الموقد. اترك الكبوت الشراب لمدة نصف ساعة أخرى. لذلك سيحصل على أقصى قدر من المواد العطرية والفيتامينات من التوت. الآن يمكن ترشيح الكومبوت وصبه في وعاء وتبريده. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن تصفية التوت من خلال مصفاة. من المفترض أن يتم تقديمها في إبريق طويل.

فيديوهات ذات علاقة

ملحوظة

لا تستخدم أبدًا الأطباق المجلفنة لتحضير الكومبوت.

نصائح مفيدة

إذا تم إذابة التوت للكومبوت لسبب ما ، وبقي العصير في الوعاء حيث تم إذابته ، أضفه إلى الكبوت قبل نهاية الطهي.

مصادر:

كومبوت الكرز المجمد

في حرارة الصيف كومبوتجيد لإرواء العطش. في الطقس الشتوي ، تذكرنا بالأيام المشمسة الجميلة وتساعد في محاربة مرض البري بري. هذه الأطعمة الشهية تغرس في نفوس الأطفال حب الفاكهة الطبيعية. التوت. على عكس المشروبات الغازية وعصائر المصنع التي يتم شراؤها من المتجر ، يتم صنعها في المنزل كومبوتليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا.

سوف تحتاج

- التوت
سكر محبب
وعاء
الجرار الزجاجية
اغطية
الخياط
بطانية دافئة.

تعليمات

افرز التوت وحرره من السيقان. تخلصي من الفاكهة الفاسدة ، وضعي الباقي في مصفاة واشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ضع مصفاة فوق قدر لتصريف الماء. يمكنك أيضًا سكب التوت على منشفة نظيفة ، سبق نشرها على الطاولة.

يُسكب الماء في قدر نظيف ، ويُشعل النار ويُغلى. بمجرد أن يغلي الماء ، انقل التوت بعناية إلى المقلاة. أضف السكر حسب الرغبة واخلط بلطف. يحاول كومبوت. يجب أن يكون أحلى قليلا مما تريد. الحقيقة هي أنه بعد فترة من الوقت سوف تتخلى التوت عن حمضها في السائل والذوق كومبوتوستكون كما ينبغي أن تكون.

انتظر حتى كومبوتيُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن النار حتى يدخل التوت كومبوتلم يفقدوا شكلهم. يمكن شرب الكومبوت على الفور ، وسكبه في أكواب وتبريده مسبقًا. أو يمكنك تغطية المقلاة بغطاء والانتظار حتى يعطيها التوت كل مذاقها. عندما تصبح المقلاة دافئة عند لمسها ، كومبوتسيكشف مذاقه بالكامل.

يمكن أيضًا طهي الكومبوت على أساس شراب السكر. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر مع الماء المغلي وانتظر حتى يذوب تمامًا. يُضاف التوت إلى القطر الناتج ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع المقلاة عن النار.

يتم توفير التوت منذ الصيف ، بفضل التكنولوجيا الحديثة للتجميد السريع ، يوفر أقصى قدر من الفيتامينات. يمكنك الطهي وصنع المربى منها ، ومن أجل إرضاء نفسك وأحبائك بمشروب طبيعي وصحي ، يمكنك طهي كومبوت من التوت المجمد - سنخبرك الآن كيف تفعل ذلك بشكل صحيح.

وصفة كومبوت التوت المجمد

مكونات:

التوت المجمد - 500 جم ؛
الماء المصفى - 2.5 لتر ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
نكهة البرتقال - اختياري

طبخ

تُسكب الكمية المطلوبة من الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى الشراب. الآن نأخذ أي توت مجمد: كرز ، فراولة ، توت أسود ، كشمش أسود ونرميها بعناية في الماء المغلي. إذا كنت تحب النحافة رائحة الحمضيات، ثم أضيفي إلى الكومبوت القليل من قشر الليمون أو البرتقال المبشور مبشرة بخير. ثم ننتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ونخفف اللهب ونغلي الشراب لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد ذلك ، أطفئ النار ، وأغلق المقلاة بغطاء وضعها جانبًا على حافة الموقد. دع مشروبنا ينقع لمدة نصف ساعة أخرى. لذلك سيحصل على أقصى قدر من الفيتامينات من التوت والمواد العطرية. الآن قم بترشيح الكومبوت بعناية ، واسكبه في الدورق وقم بتبريده أو تبريده في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك تصفية التوت من خلال مصفاة ، ولكن صبها في أكواب معهم.

كومبوت من التوت المجمد في طباخ بطيء

مكونات:

- 100 جرام؛
كشمش مجمد - 100 جم ؛
كرز مجمد - 100 جم ؛
سكر - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الماء المصفى - 2.5 لتر.

طبخ

نحصل على التوت مقدما من الفريزر، قم بقياس الكمية المناسبة واسكبها في وعاء متعدد الطهي. إذا اشتريت خليطًا مجمدًا جاهزًا من المتجر ، فقبل استخدامه ، تأكد من شطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري. أضف الآن السكر حسب الرغبة واسكب التوت بالماء. بعد ذلك ، أغلق غطاء الجهاز ، وحدد وظيفة "الطهي بالبخار" على الشاشة وقم بزيادة وقت الطهي إلى 20 دقيقة. نضغط على زر "ابدأ" وننتظر انتهاء البرنامج والإشارة الصوتية. كومبوت جاهزسلالة من خلال مصفاة أو شاش مطوية في عدة طبقات.

كومبوت من التفاح المجفف والتوت المجمد

مكونات:

تشكيلة مجمدة من التوت - 2 ملعقة كبيرة ؛
تفاح مجفف - 1 ملعقة كبيرة ؛
السكر - حسب الرغبة
ثمر الورد الجاف - 1 ملعقة كبيرة ؛
الماء المصفى - 4 لترات.

طبخ

نضع جميع الفواكه والتوت في مصفاة ونشطفها تحت الماء الجاري. ماء دافئ. بعد ذلك ، اسكب الماء المصفى في المقلاة وأضف الفواكه المجففة والتوت المجمد وضع الأطباق على النار. اطبخ الكبوت لمدة 40 دقيقة عند درجة غليان منخفضة. ثم ، باستخدام ملعقة مثقوبة ، نلتقط كل التوت ونضيف السكر حسب الرغبة. مشروب جاهزتصب في الدورق ، تبرد وتقدم.

كومبوت من التوت المجمد مع القرفة

مكونات:

طبخ

لذلك ، من أجل إعداد مفيد و كومبوت لذيذضعي النعناع الطازج في قدر واسكبي ماء ساخن. نحول التوت المجمد إلى مصفاة ونشطفه برفق ونجففه. ثم نرميها في منقوع النعناع. أضف السكر حسب الرغبة القرفة المطحونةضعي الأطباق على نار خفيفة واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، قم بإزالة القدر بعناية ، وقم بتغطيته بغطاء في الأعلى واتركه لمدة 30 دقيقة.الآن يبقى فقط لتصفية الكومبوت النهائي من خلال غربال. بعد ذلك يمكنك الاستمتاع رائحة لا تصدقو الذوق الأصليهذا مشروب صحي.

التوت والفواكه مصدر طبيعي لا غنى عنه للسكريات والألياف والفيتامينات والبكتين والمعادن. من المستحسن تناول الفاكهة على مدار السنة، لكن التوت الطازجفترة تخزين قصيرة. أفضل طريقةحفظ جميع الفوائد - التجميد. يعد Compote منه دائمًا ضيفًا مرحبًا به على الطاولة ، سواء كانت عطلة أو عطلة عادية. عشاء العائلة.

أسرار صنع كومبوت لذيذ من التوت المجمد

التوت والفواكه المجمدة مناسبة ل كومبوت فيتامينفي أي موسم. في الصيف يكون منعشًا ، وفي موسم البرد - مشروب دافئ. لجعل المشروب مفيدًا وممتعًا ، استخدم النصائح والصور المفيدة. وصفة خطوة بخطوة:

للشرب ، استخدم التوت الذي لم يتم إعادة تجميده وتخزينه في درجة حرارة -18 ... -23 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 6-8 أشهر.
لطهي كومبوت من التوت والفواكه ، استخدم الأواني المطلية بالمينا أو التفلون أو غير اللاصقة أو السيراميك. في تجهيزات المطابخ الألومنيومقد تتأكسد بعض الفاكهة وتكتسب طعمًا ورائحة كريهة.
قبل وضع شراب مغلي ، يجب إذابة التوت.
معدل الثمار لكل لتر من الشراب هو 1/3 من حجم السائل ، يضاف السكر حسب الذوق أو بمعدل 120-150 جم.
إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت من التوت المجمد والفواكه المجففة ، فقم بغليه أولاً لمدة 10 دقائق منتج مجفف، ثم وضع التوت المحضر.
تضاف التوابل والأعشاب إلى الطبق في نهاية الطهي.
وقت طهي التوت المجمد هو 3-5 دقائق بعد الغليان.
تُضاف شرائح من الحمضيات والأناناس والبطيخ والبطيخ إلى مشروب مُبرّد جاهزًا أفضل لإكمال الطعم والرائحة.

وصفة كومبوت التوت المجمد

كومبوت - متكرر ومفضل مشروب منكه. يتم تحضيرها من التوت الطازج ، المجفف ، المجمد ، مجتمعة ، تستهلك باردة وساخنة. لتعزيز الطعم ، يضاف السكر والفانيليا والنعناع والقرنفل والقرفة إلى المرق. ل رائحة لطيفةيتم رشها برائحة الحمضيات ، مزينة بشرائح الليمون أو البرتقال.

كومبوت خفيف من التوت المجمد

الوقت: 30 دقيقة.
الحصص: 6-8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 55 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
المطبخ: سلافي.
الصعوبة: سهل.

في موسم البرد ، يفتقر جسم الإنسان بشدة إلى الفيتامينات والمواد المغذية. ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق إضافة إلى نظامك الغذائي مشروبات التوت. عرض جميلمن هذا المشروب سوف يضيء الأيام الكئيبة ويحقق فوائد عظيمة. اختر التوت للكومبوت حسب الرغبة ، وبدلاً من الزبيب ، حاول إضافة البرقوق المغسول.

مكونات:

التوت والكرز المجمد - 600 جم ؛
سكر - 1 كوب ؛
الزبيب - حفنة واحدة ؛
قرنفل - 4-5 قطع ؛
ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

أخرج التوت من الفريزر وضعه في وعاء واتركه يذوب درجة حرارة الغرفة.
اغمس توت العليق والكرز المذاب في شراب الماء المغلي والسكر ، واغلي المحتويات ، واطبخها لمدة 3 دقائق على نار معتدلة.
يُسكب الزبيب المغسول في الكومبوت المغلي ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
ارفعي الأطباق عن النار ، أضيفي القرنفل ، اتركي المشروب ينقع غطاء مغلق 10 دقائق ويوضع في الثلاجة.

مع ليمون

الوقت: 35 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: أوروبي.
الصعوبة: سهل.

اشطف الليمون أولًا ولفه على المنضدة ، حتى يتم تنظيفه بشكل أفضل وإعطاء العصير. بدلًا من الليمون ، استخدم ، على سبيل المثال ، البرتقال أو الجريب فروت. إذا كان طعم الكبوت حامضًا جدًا ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة في نهاية الطهي. ل.سكر. ليمون أو حمض الستريكيضاف إلى مشروبات التوت للحفاظ على فيتامين سي فيه.يمكنك زيادة كمية الفيتامين عن طريق إضافة حفنة من النبق البحري الطازج إلى الكومبوت المطبوخ.

مكونات:

التوت البري - 200 جم ؛
بلاك بيري - 200 جم ؛
الفراولة أو الفراولة - 300 جم ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
سكر - 300 جم ؛
الفانيليا السكر- 15 جم ؛
ماء - 2.5 لتر.

طريقة طهو:

يُسكب السكر في الماء المغلي ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف التوت المذاب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
اعصري نصف ليمونة ، ابشري القشر ، أضيفي إلى الكومبوت ، أضيفي سكر الفانيليا ، اغلي مرة أخرى ثم أخرجيها من الموقد.
نقطع النصف المتبقي من الليمون إلى شرائح ، ونضع واحدة تلو الأخرى على قاع الكؤوس ، ثم نسكب الكبوت المبرد ويقدم للضيوف.

بالقرفة والنعناع

الوقت: 45 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
الغرض: للغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل جدا.

لتقليل السعرات الحرارية ، قلل من كمية السكر. تبين أن لون الكومبوت مع الكرز والكشمش الأسود هو بورجوندي جميل وغني. النعناع له تأثير منشط ومهدئ على الجسم ، وأحيانًا حتى الحبوب المنومة ، فمن الأفضل تناول هذا المشروب في المساء.

مكونات:

كرز مجمد - 300 جم ؛
الكشمش الأسود المجمد - 300 جم ؛
سكر - 200 جم ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
نعناع مفروم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
يانسون نجمي مطحون - حسب الرغبة ؛
ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

اصنع شرابًا من الماء والسكر.
ضع الكرز والكشمش المذاب بحذر في درجة حرارة الغرفة في شراب مغلي واتركه يطهى لمدة 3 دقائق. إذا تجمعت الرغوة على سطح المشروب المغلي ، فقم بإزالتها بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
في نهاية الطهي تضاف القرفة والنعناع. ينقع الكومبوت في الغطاء مغلقًا لمدة نصف ساعة ، ثم يبرد حسب الرغبة.

مع التفاح

الوقت: 35 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: أوروبي.
الصعوبة: سهل.

في كومبوت من التفاح والتوت المجمد ، طازج و فاكهة مجففة. لا يمكنك إزالة قشر التفاح الطازج ، حيث تتركز جميع الفوائد فيه. وقت الطبخ تفاح مجفف- 20 دقيقة ، طازج - 5 دقائق. يختلف طعم الكومبوت النهائي ، كما يختلف وقت الطهي. يحاول متغيرات مختلفةوتوقف عند مفضلتك.

مكونات:

تفاح طازج - 4 قطع ؛
كشمش أحمر - 300 جم ؛
سكر - زجاج غير مكتمل ؛
حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي ؛
التين المجفف - 2-3 حبات ؛
ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

قشر التفاح المغسول من البذور وذيل الحصان ، مقطّع إلى شرائح.
في الغليان محلول سكراسلقي التفاح المحضر لمدة 5-7 دقائق.
تذويب التوت ، وإرساله إلى الكومبوت. ثم يضاف التين ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويضاف حامض الستريك في نهاية الطهي ويخلط.
يُسكب الكومبوت المبرد في أكواب ويُزين بورق النعناع ويُقدّم.

مع قشر البرتقال

الوقت: 1 ساعة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: أمريكي.
الصعوبة: سهل جدا.

يحتوي قشر البرتقال على عناصر غذائية أكثر من اللب. قم بإزالته بدون طبقة بيضاء فيعطي المشروب مرارة. بدلاً من السكر ، يمكنك إضافة العسل ، ولكن ليس أثناء الطهي ، ولكن عندما يبرد الكبوت تقريبًا. إذا كان لديك شركة كاملة النمو ، فحاول إضافة كومبوت مبرد منها التوت الطازج المجمدبعض النبيذ الأبيض الجاف.

مكونات:

العنب البري والتوت المجمد - 200 غرام لكل منهما ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
قرنفل - 4 قطع ؛
سكر - 1 كوب ؛
تنقية المياه - 2 لتر.

طريقة طهو:

قم بإذابة التوت الأسود والتوت الأزرق في درجة حرارة الغرفة.
يُسكب التوت المُجهز بشراب ساخن ويُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
في نهاية الطهي ، يرش بقشر نصف برتقالة ، يضاف القرنفل ويبرد.
صفي المشروب باستخدام منخل أو قطعة قماش قطنية وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
صب كومبوت مبرد في نظارات طويلةتُغمس جوانبها في السكر وتُزين بشريحة برتقالية.
أدخل أنبوبًا في كل كوب أطباق منفصلةتقدم الثلج المجروش.

بالفواكه

الوقت: 50 دقيقة.
الحصص: 4-6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 45 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الوجهة: لتناول العشاء.
المطبخ: سلافي.
الصعوبة: سهل.

إضافة الكمثرى والخوخ إلى المشروب طعم غني. ل رائحة مشرقةأضف غصن الزعتر أو إكليل الجبل أو الريحان إلى كومبوت الفواكه والتوت المجمد. يمكن إضافة التوت المجمد إلى ماء بارد، أ فواكه طازجةمسلوق فقط ، لذلك سوف يطلقون العصير بسرعة ويحفظون أكثر فائدة.

مكونات:

التوت المجمد المتنوع - 200 جم ؛
الكمثرى الطازجة - 2 قطعة ؛
الخوخ - 2 قطعة ؛
سكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلين - على طرف السكين.
نكهة 0.5 ليمون.
ماء - 1.5 لتر.

طريقة طهو:

صب السكر في الماء المغلي واتركه يغلي.
اغسل الثمار وقشر الكمثرى من القشر والبذور.
يُضاف التوت المذاب وشرائح الكمثرى إلى الشراب ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.
أخرجي الوعاء بالكومبوت من الموقد ، رشي الفانيليا ، اتركيه لمدة 15-30 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، ثم أضيفي شرائح الخوخ.
اربط أغصان الأعشاب في حزمة واحدة واحفظها في قدر مع مشروب حتى تبرد.

في طباخ بطيء

الوقت: 1 ساعة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 45 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: حديث.
الصعوبة: سهل للغاية.

حتى الكومبوت يمكن طهيه في طباخ بطيء ، فهو مناسب في الموسم الحار أو في الريف. الفيتامينات و مادة مفيدةمخزنة تحت غطاء محكم الغلق لآلة المعجزة. سيصبح المشروب أكثر ثراءً وله طعم غني مشرق. عند التقديم ، يمكن تزيين الكومبوت بأوراق النعناع أو الريحان.

مكونات:

الكشمش الأسود والأحمر المجمد حديثًا - 300 جم لكل منهما ؛
عنب الثعلب الطازج - 1 كوب ؛
بطيخ طازج - 3 شرائح ؛
عسل - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 3 لتر.

طريقة طهو:

صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، أضف العسل وحركه حتى يذوب العسل تمامًا.
ضعي عنب الثعلب المغسول والكشمش المذاب في شراب العسل ورشي جوزة الطيب المطحون.
اغلي المشروب في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
يبرد الكبوت النهائي ويصفى من خلال مصفاة ويبرد.
يُسكب الكومبوت في أكواب جميلة ، ويُوضع في كلٍّ منها بضع قطع من لب البطيخ المقشر و 2-3 مكعبات ثلج.

فيديو

كومبوت التوت المجمد المبادئ العامةطبخ

كومبوت التوت المجمد هو مشروب متعدد الاستخدامات يمكن تخميره في أي وقت من السنة. لتحضيرها ، يتم أخذ مجموعة متنوعة من التوت المجمد: الكرز ، الفراولة ، التوت ، الكرز ، الكشمش الأسود أو الأحمر ، عنب الثعلب ، التوت الأسود ، العنب البري ، نبق البحر ، إلخ. لا يتطلب الكومبوت طهيًا طويل الأمد ، حيث يتم تدمير الفيتامينات والعناصر الغذائية أثناء عملية الغليان. عادة ما يوضع التوت المجمد في شراب السكر ويغلى لمدة خمس دقائق. يمكنك أيضًا غمرها في الماء البارد ، وطهيها بعد الغليان لمدة 5-6 دقائق ، ثم إضافة السكر.

يتم تناول السكر كمُحلي ، ويمكن أيضًا استبداله بالفركتوز. في بعض الأحيان ، للرائحة والطعم ، يضاف عصير الليمون أو البرتقال أو نكهة هذه الفاكهة إلى كومبوت من التوت المجمد. من التوابل ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة والنعناع والقرنفل وجوزة الطيب والهيل ، إلخ. في بعض الأحيان يتم غلي كومبوت من التوت المجمد مع تفاح طازج. يمكنك إضافة القليل من الخمور أو الكونياك أو الصبغة إلى المشروب النهائي - خيار رائعلحفلة.

كومبوت من التوت المجمد - تحضير الطعام والأطباق

لا يحتاج التوت إلى الذوبان لتناول مشروب ، حيث سيبرز الكثير من العصير ، وبالتالي ستختفي الكثير من الفيتامينات. على الرغم من أنه في بعض الوصفات ، يتم وضع التوت المجمد في وعاء ، ويتم إذابته قليلاً ووضعه في الماء المغلي مع العصير المنفصل. ولكن في أغلب الأحيان ، يُلقى الخليط المجمد فورًا في الماء المغلي أو الشراب.

من الأطباق ستحتاج قدر كبير ومصفاة وسكين و لوح تقطيع(للوصفة مع التفاح) وشاش الجبن النظيف للتصفية. يُسكب الكومبوت المبرد والمصفى في إناء شفاف طويل ، ويُقدم في أكواب عادية أو كؤوس نبيذ.

وصفات كومبوت التوت المجمد:

الوصفة الأولى: كومبوت التوت المجمد

يتم غلي هذا الكومبوت من التوت المجمد في شراب السكر. يمكنك أن تأخذ أي توت مجمد: الكرز ، الكشمش الأسود ، الفراولة أو العليق ، وحتى الأفضل - التوت المجمد المتنوع.

المكونات المطلوبة:

نصف كيلو من التوت المجمد.
كوب ونصف إلى كوبين من السكر ؛
2-2.5 لتر من الماء.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى تحضير شراب السكر للكومبوت. خذ قدرًا كبيرًا واسكب كل السكر فيه. ثم نضيف الماء ونضع المقلاة على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد الغليان ، ضعي التوت المجمد في الشراب. يحرك الكومبوت برفق ، ويغطى بغطاء ويطهى لمدة 10-13 دقيقة على نار خفيفة. لا تحتاج إلى طهي الكومبوت لفترة طويلة ، وإلا سيتم تدمير جميع الفيتامينات.

الوصفة الثانية: كومبوت التوت المجمد بالليمون

مثل هذا الكومبوت من التوت المجمد سوف يروي عطشك تمامًا وينعشك. تعلق الليمون مشروب خفيف حموضة لطيفة، وإذا كنت ترغب في الحصول على مشروب أكثر حلاوة ، يمكنك تناول برتقالة بدلاً من ليمون. يمكن أن يكون التوت أيًا: الكرز أو الفراولة أو الكشمش.

المكونات المطلوبة:

نصف كيلو من التوت المجمد.
نصف أو كوب واحد من السكر
ماء - 2-2.5 لتر ؛
ليمون (برتقال).

طريقة طهو:

نأخذ مقلاة كبيرة بسعة خمسة لترات ونملأها بالماء حتى تملأ ثلثي الحجم. اعصر نصف ليمونة في وعاء نظيف. نغلي الماء في قدر. يضاف السكر تدريجيا ويصب عصير ليمون. قلب كل شيء بقوة حتى يذوب السكر. دع الماء يغلي مرة أخرى وضع التوت المجمد. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطهي الكومبوت من التوت المجمد لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. نترك المشروب النهائي لينقع لمدة نصف ساعة ، ثم نصفيه في وعاء آخر ونتركه ليبرد.

الوصفة الثالثة: كومبوت التوت المجمد مع القرفة والنعناع

القرفة تعطي الشراب متعة طعم حاروالنعناع - البرودة والنضارة. يمكن تناول النعناع طازجًا أو مجففًا. أي فاكهة مناسبة لصنع مشروب.

المكونات المطلوبة:

100-150 جم نعناع (جاف أو مجمد) ؛
نصف كيلو من التوت المجمد.
كوب ونصف سكر
اثنان - اثنان ونصف لتر من الماء ؛
قرفة.

طريقة طهو:

نصنع النعناع بالماء الساخن في قدر ونتركه ينقع لمدة 8-10 دقائق. ننشر التوت في وعاء نظيف ونتركه ليذوب. بعد 10 دقائق ، ضعيهم مع العصير شاي بالنعناع. أضيفي القرفة والسكر إلى الخليط واطهي الكومبوت لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يجب الحكم على وقت الطهي من خلال انحلال التوت. نترك الكمبوت النهائي من التوت المجمد لينقع ويبرد.

الوصفة الرابعة: كومبوت التوت المجمد مع قشر البرتقال

يمنح نكهة البرتقال كومبوت التوت المجمد مرارة لطيفة ورائحة الحمضيات المنعشة. لتحضير مشروب ، من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من التوت المجمد: الكرز ، الكشمش ، العليق ، الفراولة ، إلخ.

المكونات المطلوبة:

التوت المجمد - نصف كيلو ؛
تلذذ البرتقال؛
ماء - 2.5 لتر ؛
سكر - 0.5 - 1 كوب (حسب الرغبة) ؛

طريقة طهو:

يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُضاف السكر ويُغلى المزيج. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. ثم ضعي التوت المجمد في المقلاة وأضيفي نكهة البرتقال. بعد الغليان مرة أخرى ، خففي الحرارة واطبخي كومبوت من التوت المجمد لدقائق. أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك المشروب ليبرد وينقع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترشيح الكومبوت المبرد.

الوصفة الخامسة: كومبوت التوت المجمد مع التفاح الطازج

يمكن طهي هذا الكومبوت من التوت والتفاح المجمد في أي وقت من السنة. في الصيف ، يروي المشروب العطش ، وفي الشتاء يملأ الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

المكونات المطلوبة:

تفاح - 3-4 قطع ؛
خليط من التوت المجمد - 200 جم ؛
نصف كوب من السكر
عصير ليمون - 30 مل ؛
ماء - 3 لترات.

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشر واقطع البذور. قطع التفاح إلى شرائح. املأ التفاح بالماء واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم ضعي التوت المجمد في قدر واسكبي عصير الليمون فيه. اطهي الكبوت لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار واتركيها لتبرد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفية الكبوت.

كومبوت التوت المجمد - أسرار و نصائح مفيدةمن أمهر الطهاة

لتحضير الكومبوت مع التوت المجمد ، لا ينصح باستخدامه أحواض الألمنيوم، لأن الأحماض الموجودة في التوت تتفاعل مع المعدن وتشكل مركبات تتحول إلى كومبوت. بالإضافة إلى ذلك ، يخمر المشروب في مثل هذا المقلاة عدد كبير منفيتامين ج والمعادن.

ربما يكون الصيف هو الأكثر وقت لذيذمن السنة. لكن الأمر قصير بشكل مدهش: قبل أن يكون لديك وقت للنظر إلى الوراء ، فقد مر بالفعل. وماذا تفعل الكثير! أولاً ، للحصول على وقت حصاد التوت الذي ينضج واحدًا تلو الآخر ، وطهي المربى ، ولذيذ ومختلف ، وبالطبع تأكد من تخزين كومبوت من التوت لفصل الشتاء. لا يمكنك ببساطة الاستغناء عنها في الشتاء!

كل ربة منزل لها أسرارها الخاصة في تحضير هذا المشروب. الجمع بمهارة توت مختلفمع مراعاة نسب الماء والسكر ، يمكنك طهي طبق لذيذ حقًا مشروب صحي. ربما يكون هذا التحضير لفصل الشتاء هو الطريقة الأكثر شيوعًا للحفاظ على هدايا الطبيعة. بعد كل شيء ، يحتفظ التوت في الكومبوت بأكبر قدر ممكن مظهروالذوق واللون والرائحة.

يمكن تحضير كومبوت التوت بطريقتين: التعقيم الذاتي (البسترة) أو التعقيم. في الحالة الأولى ، يتم وضع التوت النظيف في مرطبانات منفصلة ، ويُسكب بشراب مغلي ويُترك للشراب لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يُصفى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُسكب التوت فوقه مرة أخرى. إذا كان الشراب عكرًا ، يمكنك ترشيحه بشاش مطوي في عدة طبقات. ثم نشمر البنوك اغطية القصدير، اقلب ولف. في الحالة الثانية ، تُسكب التوت بشراب السكر ، وتُغطى بأغطية وتُبستر في ماء يتم تسخينه إلى 80-90 درجة مئوية. كلما زادت طراوة التوت ، قل الوقت اللازم للتعقيم. منتج منتهيمختومة أيضًا بأغطية. من حيث المبدأ ، كلتا الطريقتين جيدتان لحصاد أي توت. لكن من أجل التوت العطاءاحتفظت بشكلها قدر الإمكان ، فلا يزال من الأفضل تعقيمها.

يتم تحضير شراب السكر بكل بساطة: تُسكب الكمية المناسبة من الماء في قدر ويُسخن. أثناء التسخين ، يُسكب السكر المحبب ويخلط بالماء حتى يذوب تمامًا ويغلي. إذا لزم الأمر ، صفي الشراب.

الآن بعض النصائح حول كيفية الاستعداد بشكل صحيح لفصل الشتاء. يجب أن تكون الثمار طازجة ، ناضجة بشكل معتدل ، بدون علامات التلف والتعفن وبدون أدنى أثر للآفات. بعد التحقق من جودة التوت ، يجب غسلها جيدًا. ثم تحتاج إلى إزالة السيقان والفرش. يمكن وضع التوت المحضر بهذه الطريقة في برطمانات نظيفة ومعقمة على البخار أو في الفرن. لجعل التوت أكثر إحكاما ، اربط البرطمان براحة يدك أو اضغط عليه برفق (برفق شديد) على الطاولة. ثم تُسكب الجرار المليئة بالتوت بشراب السكر ، بالمناسبة ، يمكن إضافة توابل مختلفة حسب الرغبة: القرنفل أو الفانيليا أو القرفة. علاوة على ذلك ، ستتكشف أفعالك اعتمادًا على الطريقة التي اخترتها لحصاد كومبوت من التوت لفصل الشتاء.

وآخر شيء: حتى لا تذهب جميع أعمالك عبثًا ، اختر أغلفة للفراغات بأكثر الطرق دقة. من الأفضل شرائها من المتجر ، فهي أكثر موثوقية. بادئ ذي بدء ، انتبه انتباه شديدعند مظهر الأغطية ، يجب أن تكون متساوية ، بدون كل أنواع التلف ، بسطح أملس وشرائط مطاطية متصلة بإحكام بحافة الغطاء. يعد التحقق من جودة الغطاء في المنزل أمرًا بسيطًا: للقيام بذلك ، ضعه بالتساوي على عنق البرطمان وضع يدك فوقه. إذا انبثق الغطاء ، فهذا معيب. إذا استلقيت بإحكام وبشكل متساوٍ ، دون تردد ، فاحصل عليه المبلغ المطلوبأغطية ولا تتردد في البدء في الطهي اللذيذ و كومبوتات مفيدةمن التوت لفصل الشتاء.

كومبوت الفراولة البرية

مكونات:
الفراولة الطازجة.
للشراب:
مقابل 1 لتر من الماء - 200-300 غرام من السكر.

طبخ:
افرز التوت واملأها بالجرار بمقدار الثلث. يُسكب التوت في برطمانات مع شراب السكر المغلي ، بعد 5-7 دقائق ، يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُملأ البرطمانات به حتى أطراف العنق ، ثم يُلف على الفور ، ويُقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ثم لفه. واترك الأمر هكذا ليوم واحد.

كومبوت بلاك بيري

مكونات:
بلاك بيري.
للشراب:
ل 1 لتر من الماء - 3 مداخن. الصحراء.

طبخ:
ضع التوت المحضر في برطمانات جافة ونظيفة وصب الشراب الساخن فوقها. البسترة: عبوات 0.5 لتر عند 85 درجة مئوية - 15 دقيقة ، عبوات سعة 1 لتر - 20 دقيقة. ثم نشمر بأغطية من الصفيح ونضع الرقبة لأسفل حتى تبرد تمامًا.

كومبوت عنبية

مكونات:
توت.
للشراب:
1 لتر ماء
800 جرام سكر.

طبخ:
افرز التوت وانقله إلى مصفاة واشطفه جيدًا عن طريق خفض مصفاة التوت إلى الماء البارد. ثم صب التوت في الجرار (عدد التوت في الجرة متروك لك ، كثير من التوت ينام حتى أكتافهم) وصب شراب السكر الساخن دون إضافة 2 سم إلى حافة العنق. تعقيم عند 90 درجة مئوية: 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة ، 3 لتر - 25 دقيقة.

كومبوت الكشمش الأحمر في العصير الخاص

مكونات:
ضلوع حمراء.
للشراب:
1 لتر من عصير الكشمش الأحمر ،
400-600 غرام من السكر.

طبخ:
تحضير عصير من الكشمش الأحمر الناضج. تدفئتها. يُضاف السكر إليه ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لعدة دقائق ، ثم تُرفع الرغوة ويُسكب التوت في مرطبان مع هذا الشراب. ثم قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي: 0.5 لتر - 15 دقيقة ، 1 لتر - 20 دقيقة. بنفس الطريقة ، يمكنك طهي الفراولة في عصير الكشمش الأحمر ، فقط يجب زيادة وقت التعقيم بمقدار 5 دقائق.

كومبوت الكشمش الأسود والأحمر

مكونات:
شجرة عنب الثعلب،
ضلوع حمراء
200 غرام من السكر لكل 1 لتر ،
البهارات (على أساس 3 لترات من الماء):
6-7 فصوص ،
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب,
½ ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ:
اشطف الكشمش ، وجفف ، واترك الماء يفرز وفرزه. تحضير البرطمانات ووضعها في كل عنب أحمر (أقل بقليل من ⅔ حجم). ضع الكشمش الأسود في الطبقة التالية. صب الماء المغلي فوق التوت واتركه لبعض الوقت. ثم صفي الماء في قدر ، وأضيفي السكر (200 جم لكل لتر واحد من الحجم) والتوابل واتركيها حتى الغليان. النتيجة شراب حاريُسكب التوت ويُلف بأغطية معقمة مُعدّة ويُقلب ويُترك ليبرد.

كومبوت الكرز

مكونات:
الكرز،
1 كومة سكر لكل 3 لتر جرة.

طبخ:
افرز الكرز واغسله. تحضير الجرار والأغطية. اسكب نصف حبة توت وكوب من السكر في كل برطمان سعة 3 لترات. يُسكب الماء المغلي فوق الكرز ، ويُغطى بأغطية معقمة ويُلف. اقلب كل برطمان عدة مرات لإذابة السكر. ثم لف البرطمانات رأسًا على عقب جيدًا واتركها لتبرد تمامًا.

كومبوت الفراولة والكرز

مكونات:
1.5 كجم فراولة ،
1.5 كجم كرز
1 لتر ماء
700 جرام سكر.

طبخ:
اختر الفراولة الناضجة ، واشطفها بسرعة وفرزها. قشر الكرز من السيقان واغسله أيضًا. ضعي التوت في طبقات في برطمانات نظيفة محضرة ، مع تبديل طبقة من الفراولة بطبقة من الكرز ، املأ التوت بشراب مبرد وعقم البرطمانات لمدة 6 دقائق من لحظة غليان الماء أو تعقيمه عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

كومبوت الكرز و شجرة عنب الثعلب

مكونات:
1.5 كجم كرز ،
1.5 كجم من الكشمش الأسود ،
1 لتر ماء
700 جرام سكر.

طبخ:
افرز التوت ، قشره من السيقان ، اغسله ، ضعه في وعاء ، صب عليه شراب السكر الساخن واتركه هكذا لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي التوت في مرطبانات محضرة ، واسكبي عليها شراب مبرد وبسترة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 70 درجة مئوية.

كومبوت من خنقوالتوت

مكونات:
700 غرام من التوت الخانق ،
400 جرام توت بري.
للشراب:
1 لتر ماء
450 جرام سكر.

طبخ:
يُغسل التوت جيدًا ويُسلق لمدة 1-3 دقائق في الماء المغلي ، ثم يُسكب ماء مثلج. قم بفرز التوت ، وإزالة السيقان والتوت الفاسد ، ووضعها في مصفاة واغسلها ، واغمسها برفق في الماء البارد. ضعي التوت المحضر في طبقات في برطمانات ، ورجيه من حين لآخر للضغط ، ثم اسكبي عليه شرابًا ساخنًا. بعد ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات بالتوت في الماء المغلي: 0.5 لتر برطمان - 15 دقيقة ، 1 لتر برطمان - 25 دقيقة ، 3 لترات - 45 دقيقة.

كومبوت عنبية وكشمش أسود

مكونات:
العنب البري والكشمش الأسود.
للشراب:
1 لتر ماء
1.2 كيلو سكر.

طبخ:
يوضع التوت المحضر (بنسبة 1: 1.5) في طبقات في الجرار ، ويُسكب فوقها شراب ساخن وينقع لمدة 2-3 ساعات. ثم قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي: 1 لتر برطمان - 20 دقيقة.

كومبوت الفراولة بدون ماء

مكونات:
4 كجم فراولة ،
1 كغم سكر.

طبخ:
ضع التوت المحضر الميناوضع طبقات من السكر واتركيه لمدة 10 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، عندما يبرز جزء من العصير ، ضع الفراولة في برطمانات مع العصير وقم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. سيبقى التوت في مثل هذا الكومبوت على حاله.

كومبوت حار عنب الثعلب

مكونات:
3 كجم من عنب الثعلب الناضج.
للشراب:
1 لتر ماء
3 كومة. الصحراء ،
2 فصوص ،
الهيل المطحون والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
قم بفرز عنب الثعلب وإزالة السيقان وغسلها وترتيبها في برطمانات معقمة وصب الماء المغلي فوقها. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. ثم صفي الماء في قدر ، أضيفي السكر والقرنفل والقرفة والهيل واغلي كل شيء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم دع الشراب ينقع قليلاً. صفيها من خلال القماش القطني ، ثم اغليها مرة أخرى واسكب فوقها عنب الثعلب. قم بلف البرطمانات بالأغطية ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها لتبرد تمامًا.

كومبوت عنب الثعلب والفراولة

مكونات:
2 كجم عنب الثعلب ،
1 كيلو فراولة.
للشراب:
1 لتر ماء
200-700 جم من السكر.

طبخ:
عنب الثعلب مغسول وناضج ولكنه صلب إلى حد ما بإبرة. يجب أن تكون الفراولة صلبة أيضًا. ضع حبات عنب الثعلب والفراولة في طبقات في برطمانات ، صب فوق الشراب المحضر وعقمها في الماء المغلي: 0.5 لتر جرة - 8 دقائق ، 1 لتر جرة - 10-12 دقيقة ، 3 لتر جرة - 15 دقيقة.
أو يمكنك البسترة على درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 15 و 20 و 30 دقيقة على التوالي.

كومبوت عنب الثعلب مع بتلات الورد

مكونات:
عنب الثعلب،
بتلات الورد.
للشراب:
1 لتر ماء
200-700 جم من السكر.

طبخ:
وخز عنب الثعلب الناضج بعود أسنان ، واغمسها لمدة 3-5 دقائق في ماء ساخن إلى 70 درجة مئوية. ثم نضع التوت المحضر في مرطبانات ، ونضع بتلات الورد في الأعلى (بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر جرة) واملأ كل شيء بالشراب الساخن. تعقيم الجرار في الماء المغلي: 0.5 لتر جرة - 8 دقائق ، 1 لتر جرة - 10-12 دقيقة ، 3 لتر جرة - 15 دقيقة. أو ، مرة أخرى ، يمكنك البسترة عند درجة حرارة 90 درجة: 15.20 و 30 دقيقة ، على التوالي.

كومبوت عنب الثعلب والكرز

مكونات:
1.5 كجم عنب الثعلب ،
1 كيلو كرز.
للشراب:
1 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

طبخ:
اجمع الثمار وفرزها واغسلها جيدًا وافصلها عن السيقان. لا يغلي عنب الثعلب جيدًا ، لذلك وخزه بإبرة. ضع التوت في طبقات في برطمانات محضرة ومعقمة ، املأها بالشراب وعقمها: 1 لتر جرة - 12 دقيقة ، 3 لتر جرة - 15 دقيقة. ثم نشمر البرطمانات بأغطية من الصفيح.

كومبوت عنب بالعسل والتوابل

مكونات:
3 كيلو من العنب
500 مل 3٪ خل
1.5 كغم من العسل
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
5 فصوص.

طبخ:
اغسل العنب الكبير ، ثم أخرجه بعناية من السيقان وضعه في البرطمانات. يغلي الخل والعسل والقرفة والقرنفل جيدًا ، وإزالة الرغوة. حار شراب العسلصب العنب ، أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء ، ولفها في بطانية ، واتركها تبرد تمامًا.

كومبوت التوت

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر
ماء.

طبخ:
افرز التوت الطازج وأزل السيقان وضعه في مصفاة واغمس عدة مرات في قدر من الماء البارد. ثم يُسكب التوت مع شراب السكر البارد المُعد ، ويُشعل النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. صب الكبوت النهائي في الجرار ، دون إضافة 2-3 سم إلى الأعلى ، ولفه.

كومبوت متنوع "الصيف"

مكونات:
500 جرام كرز
500 جرام من الكشمش الأسود ،
500 غرام من التوت ،
500 جرام خوخ
12 كومة. الصحراء ،
8 لترات من الماء.

طبخ:
قم بفرز التوت ، وفصل التوت الأسود عن الأغصان ، وإزالة البذور من البرقوق. اشطف التوت المحضر المياه الجارية، قسّم الكتلة الكلية إلى جزأين ، سلّطها وضعها في برطمانات معقمة. حضّر شرابًا من الماء والسكر مع التحريك المستمر واتركه ليغلي. يُسكب الشراب الجاهز في برطمانات ، ويُغطى بأغطية معقمة ، ويُلف ، ثم يُقلب ويترك رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة.

كومبوت متنوع مع التوت البري وخشب القرانيا

مكونات:
الكرز،
الكرز ،
توت العليق،
الفراولة،
الفراولة،
الكشمش الأحمر والأسود ،
عنب الثعلب،
راعي البقر
قرانيا.
للشراب:
ل 1 لتر من الماء - 1 كومة. الصحراء.

طبخ:
قم بفرز وغسل جميع أنواع التوت المعدة للكومبوت بعناية وترتيبها في برطمانات معقمة. اغلي الشراب واسكبه فوق التوت في البرطمانات ولف الأغطية على الفور. بنوك جاهزةاقلبه ولفه واتركه ليبرد تمامًا.

يمكنك إظهار خيالك وإعداد مثل هذا الكومبوت من التوت لفصل الشتاء بحيث لن ترغب أسرتك مرة أخرى في شراء أي مواد مصادرة وكولا في المتاجر. سيحل الكومبوت مع اللمعان محل كل هذه الأشياء الجيدة الغازية من أجلك!

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا