سلطة الخيار لوصفات الشتاء. سلطة الخيار "متعة البستاني". خيار مقرمش لفصل الشتاء بالفلفل والجزر

يعد حصاد سلطات الخيار مناسبة ممتازة لتجارب الطهي وفرصة رائعة لتنويع قائمة الشتاء.

في خضم غروب الشمس الصيفي ، تتحول مطابخ جميع ربات البيوت إلى مصانع صغيرة لتعليب الهدايا الموسمية للطبيعة. "الصيف يغذي الشتاء" ، يقول الناس ويملأون المخازن والأقبية والأقبية بجرار من المستحضرات العزيزة ، التي يتدفق منها اللعاب بالفعل في الصيف. يزيد التعليب من العمر الافتراضي للخضروات والفواكه ، وبالتالي ، فإن الفيتامينات التي منحها لهم الصيف ستعيش في جرة بتركيبة شبه كاملة.

سلطة خيار- واحدة من أكثر الاستعدادات الشتوية رواجًا. الخيار رائع ، سواء في "الأداء الفردي" أو مع الخضار الأخرى. هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. مع الطماطم أو الملفوف أو البصل أو الفلفل أو الجزر ، يكتسب الخيار طعمًا جديدًا ، كما أن لوحة الألوان تجعل هذا الإعداد يبدو وكأنه الصيف نفسه. هذه هي الطريقة التي تولد بها تركيبات السلطة الحلوة والحامضة أو الحارة أو الرقيقة.

ولا تخف من التجارب حيث يمكنك استبدال أحد المكونات بآخر. إذا كنت لا تحب البصل ، قم بتغييره إلى الثوم. الأسرة لا تحب الجزر - دع الفلفل الحلو يضيف الألوان والرائحة إلى سلطة الخيار. أحب التوابل الحارة ، الخيار "النار" مع الفلفل الحار - الخيار يحب التوابل الحارة. ستضيف حفنة من الريحان أو إكليل الجبل أو الكزبرة مذاقًا لاذعًا للسلطة ، وربما سيصبح هذا هو العنصر المميز الذي سيحدد أسلوبك الفريد في الطهي.

يتم تحضير معظم وصفات سلطة الخيار باستخدام تقنية بسيطة. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح متطابقة ، ويتم ملء المكعبات والغسالات والبرطمانات في طبقات أو يتم خلطها. يُسكب كل هذا التتبيلة المتنوعة مع إضافة جميع أنواع البهارات والتوابل والأعشاب. الأكثر استخدامًا هي الشبت والثوم والفلفل الحار.

فيما يلي مجموعة مختارة من وصفات سلطة الخيار التي أثبتت جدواها. هناك أولئك الذين اجتازوا بالفعل اختبار الزمن والذوق لعدة أجيال ، وتلك التي تم إنشاؤها مع أخذ تجارب الطهي الحديثة في الاعتبار. وعلى الرغم من حقيقة أن مجموعة مماثلة من الخضار تتجول من وصفة إلى أخرى ، فإن نسبة وشكل القطع وبعض أسرار تركيبات الطعام ستثري كل سلطة بمذاق فردي وفريد.

9 وصفات سلطة الخيار لفصل الشتاء

الوصفة 1. وصفة بسيطة وسريعة من سلطة الخيار لفصل الشتاء

مكونات الجرار نصف لتر (10 قطع): 6 كجم من الخيار الطازج ، 300 جرام من الشبت ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح 9 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ، 13 ملعقة كبيرة. ملاعق من 9٪ خل ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 1 كوب زيت عباد الشمس مكرر.

هذه أسهل وصفة لسلطة الخيار على الإطلاق. إنه يحافظ تمامًا على نضارة الخيار لأعياد الشتاء. تفتح الجرة - والسلطة جاهزة ، ورائحة الخيار الصيفية تحوم في جميع أنحاء المنزل.

اشطف الخيار الطازج (من أي حجم وشكل) في الماء البارد وقطع الأنف وذيل الحصان. مقطعة إلى دوائر رفيعة. اغسل الشبت وقطعه. ضعي الخيار والخضار في قدر واخلطيهم جيدًا مع البهارات والخل والزيت. اتركه وشأنه لفترة حتى تمتزج النكهات ويخرج الخيار عصيره. بمجرد ظهور "ماء مالح" ، ضع الخضار على الموقد. يغلي مع التحريك برفق. اغلي حتى يكتسب الخيار لونًا ورائحة مميزة. سيستغرق هذا 7 دقائق. في هذا الوقت ، عقمي الأغطية والبرطمانات. ضع الخيار فارغًا في الزجاج ولفه. لف البرطمانات بملابس دافئة واتركها لتدفأ لمدة يوم. بعد - أرسل إلى المخزن حتى الشتاء المقبل.

وصفة 2. سلطة الخيار والطماطم

المكونات لخمسة برطمانات نصف لتر: 1 كيلوجرام من الخيار ، 1 كيلوجرام من الطماطم ، 1 رأس ثوم ، 10 جرام من حبوب الفلفل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ، 100 ملليلتر خل.

يقطع الخيار أولاً بالطول إلى 4 أجزاء ، ثم إلى أعواد يبلغ طولها 1.5-2 سم. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُغمس على الفور في الماء المثلج. سيسمح هذا "الحمام" الصدمي للطماطم بالتخلص بسهولة من الجلد. هذا الإجراء إلزامي ، وإلا فسوف ينفصل الجلد أثناء المعالجة الحرارية نفسها ، ويفسد طعم ومظهر قطعة العمل. نقطع الطماطم إلى 4 شرائح ونقطع الوسط الأبيض ونقسمها أيضًا إلى أعواد. يُقشر الثوم ويُقطّع بخشونة. انقل المكونات إلى وعاء كبير ، واخلطها واتركها لمدة نصف ساعة حتى تكوّن الخضروات صداقات. بمجرد تغطيتها بعصيرها الخاص ، يجب وضع الوعاء على نار كبيرة وغلي المحتويات بسرعة. لا تخف من أن الخيار سوف يغلي. السر هو أن الغليان السريع لكتلة الخضار في عصيرها هو الذي سيسمح للخيار بالبقاء كثيفًا ومقرمشًا. بمجرد أن تغلي مكونات السلطة ، نضع الفلفل ، ونسكب الخل ونتركه يغلي مرة أخرى ونرفع المقلاة عن السطح الساخن. بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة لافروشكا أو الزعتر المجفف أو الريحان. ستشبع هذه الأعشاب السلطة برائحة الساحل الإيطالي المشمس. إذا طلبت الروح نكهة مكسيكية مشتعلة ، فيمكنك إضافة بضع قطرات من صلصة تاباسكو أو الفلفل الحار المفروم إلى الخضار. رتب سلطة الخيار والطماطم النهائية في برطمانات معقمة ولفها. قم بإخفاء قطعة العمل وهي لا تزال ساخنة في مكان دافئ واتركها تدفأ جيدًا تحت تأثير درجة حرارتها. في اليوم التالي ، يمكن وضع السلطة في القبو. يمكن أخذ العينة في غضون يوم أو يومين ، ولكن بشرط أن تبرد لبضع ساعات في مكان بارد.

الوصفة 3. سلطة الخيار لملك الشتاء

المكونات 10-12 برطمانات سعة نصف لتر: 5 كجم من الخيار ، 1 كجم من البصل ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ، 100 مل 9٪ خل ، فلفل.

اغسل الخيار في ماء بارد. قطع "الأطراف" وتنهار إلى حلقات نصف رقيقة. يقشر البصل من الطبقات الجافة ويشطف ويقطع إلى نصف حلقات. قسّمها إلى أجزاء منفصلة. امزج الخضار في وعاء واتركها تنقع في العصائر الخاصة بها لمدة 30 دقيقة. في وعاء كبير ، اخلطي كل شيء من أجل التتبيلة: الخل والسكر والفلفل. يُسكب الخيار والبصل المنقوع. قلّب جيدًا حتى يتوزع التتبيلة بالتساوي ، ويمكن لكل قطعة أن تشرب الكثير منها. ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي السائل بسرعة. خففي درجة الحرارة ، واطبخي مزيج السلطة على نار خفيفة حتى يتغير لون الخيار. أخرجي السلطة النهائية من الموقد ووزعيها بسرعة على برطمانات معقمة ساخنة. املأ البرطمانات "حتى مقل العيون" أو حتى يمتص التتبيلة الخيار تمامًا. قم بتغطيتها بأغطية معقمة ومسمار. من الضروري قلب اللفائف على الرقبة ولفها ببطانية دافئة ونسيانها لمدة يوم على الأقل. يقوم "ملك الشتاء" بتحديد "العرش" في أشرف مكان المخزن.

وصفة 4. سلطة سوف تلعق أصابعك من الخيار لفصل الشتاء

مكونات البرطمانات نصف لتر: 4 كيلوجرام من الخيار الطازج ، 300 جرام من البقدونس ، 80 جرام من الملح ، كوب واحد 200 جرام من السكر المحبب وكوب 9٪ من الخل ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق ، 1 كوب من زيت عباد الشمس المكرر ، 1 رأس ثوم.

هذه الوصفة اللذيذة لسلطة الخيار الشتوي ذهبت لما يسمى "سر كبير". لذلك ، طبخ ، تعامل مع الأصدقاء والأقارب ، لكن لا تكشف عن الأسرار. دعهم يأتون في كثير من الأحيان ... للمزيد.

اشطف الخضر جيدًا وتقليم السيقان. قطع الخيار الكبير إلى مكعبات: بالطول إلى قطع ونصف. صغير - إلى جزأين. ضعها في قدر. افرز حفنة من الخضر ، اشطفها واقطعها. أرسل إلى المقلاة مع الخيار. أضف زيت عباد الشمس والخل والفلفل والملح والسكر هنا. نقطع الثوم إلى شرائح - ويوضع في نفس الشركة. يقلب ويترك الخيار ينقع في ماء مالح لمدة أربع ساعات على الأقل. عندما تصبح الخضار طرية ومتبله جيداً ، ضعيها في برطمانات معقمة بالطريقة المعتادة. يُسكب الخيار مع التتبيلة التي بقيت في المقلاة ، وتُغطى بالغطاء وتُعقم في وعاء كبير من الماء لمدة 20-25 دقيقة. لف البرطمانات ولفها بملابس دافئة واتركها ليوم واحد. يخزن في درجة الحرارة المطلوبة للحفظ.

الوصفة 5. سلطة ملفوف وخيار وطماطم

مكونات 3 عبوات نصف لتر: 500 جرام خيار ، 300 جرام طماطم ، 300 جرام ملفوف ، 300 جرام فلفل أصفر ، 300 جرام بصل ، 30 جرام ملح ، 50 جرام زيت زيتون ، 60 ملليتر خل ، 6 حبات البهارات ، 3 فصوص ، 3 أوراق غار صغيرة.

اغسل الخيار وأزل ذيول وقشر العينات الكبيرة من الجلد الكثيف. مقطعة إلى شرائح أو أرباع. اشطف الفلفل ، خاليًا من ذيل الحصان ولب البذور. تقسم إلى أربعة أجزاء ، ثم تقطع إلى غرز. يقطع الملفوف ويقطع البصل إلى حلقات. قطعي الطماطم النظيفة إلى نصفين ثم إلى شرائح. اخلطي جميع الخضار مع زيت الزيتون والملح. دعها تتشرب حتى تتخلى عن العصير. قم بتعقيم البرطمانات فوق الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، صب الماء المغلي فوق الجفن أيضًا. ضعي الفلفل والقرنفل والبقدونس على قاع الكوب. بعد ذلك - نضع سلطة مخلل في طبقات كثيفة. املأ كل برطمان بعصير الخضار الناتج تقريبًا حتى حافة البرطمان. يغطى بالغطاء ويوضع في حوض مناسب للتعقيم لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن يصل الماء الموجود في الحاوية إلى الخضروات الموجودة في البرطمان. لف السلطة ، وغطيها ببطانية ، واتركها لتبرد تمامًا. يتم تخزين هذه السلطة في غرفة مظلمة وباردة ، ولكن ليس لفترة طويلة. في كثير من الأحيان ، يترك حصاد الفيتامينات دون انتظار الشتاء.

وصفة 6. سلطة الخيار Nezhinsky لفصل الشتاء

المكونات لـ 4 عبوات سعة نصف لتر: 1.5 كجم من الخيار ، و 800 جرام من البصل ، و 50 جرامًا من الشبت.
للتتبيلة: لكل جرة نصف لتر ستحتاج: 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق 9٪ خل ، 2 بازيلا فلفل أسود ، 1 ورقة غار.

هذه السلطة الشهيرة لها ماض سوفيتي. تم بيع نفس الجرار في نفس محلات البقالة في جميع أنحاء الاتحاد. لكن النقص الكلي الذي تم التعامل معه مع Nezhinsky - اختفى الحفظ من أرفف المتاجر. هذا عندما ولدت وصفة السلطة محلية الصنع.

قطع الخيار المغسول إلى دوائر رفيعة للغاية. يُقشر البصل من الملابس ويُشطف بالماء ويُقطع أيضًا إلى حلقات رفيعة. يقطع الشبت المغسول ناعماً. بالنسبة للسلطة ، يمكنك تناول خضراوات أخرى ، لكن الشبت يمنح الخيار ألذ طعم. في برطمانات معقمة نضع بازلاء حلوة من الفلفل والملح والسكر والبقدونس ويصب في الخل حسب النسبة. طبقة الخيار والبصل والشبت. يُسكب مزيج الخضار بالماء المغلي ، ويُضاف قليلاً إلى حافة العنق. غطي برطمانات الخس بالغطاء وأرسلها للتعقيم في وعاء كبير لمدة 10 دقائق. نشمر الفراغات النهائية. غلفي السلطة الرقيقة بتسخين واتركيها تتشمس لمدة 12-24 ساعة. يحفظ في مكان بارد واملأه بزيت عباد الشمس المعطر قبل التقديم.

الوصفة 7. سلطة الخيار بدون تعقيم

مكونات الجرار نصف لتر: 3 كيلوغرامات من الخيار ، 155 جرام من الملح ، 155 جرام من الخردل الجاف ، 5 بازلاء من البهارات ، جذر الفجل ، حفنة من الشبت ، رأس الثوم ، 5-6 أوراق الكرز أو الكشمش.

لا تتطلب هذه الوصفة الأصلية التعقيم فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مكونات تجعل طعم الخيار "مثل البرميل".

عقم الأواني الزجاجية فوق حمام بخار أو في فرن. رتب في مرطبانات مغسولة ومجهزة: فصوص ثوم ، فلفل ، مكعبات فجل ، أوراق فاكهة ، شبت. ضعي الخيار المغسول والمقطع إلى شرائح في الأعلى. ذوبي الملح في الماء واسكبي برطمانات الخيار. غطي كل شيء بالخردل الجاف وغطيه بشاش أو منديل. اتركيه في مكان مظلم حتى يبدأ الخيار في عملية التخمير. بمجرد ظهور فقاعات رغوية مميزة ورائحة ، أغلق البرطمانات بأغطية إغلاق معقمة مسبقًا. تخزين الخيار "من برميل" في قبو أو قبو بارد.

الوصفة 8. سلطة الخيار لفصل الشتاء في جورجيا

المكونات لوعاء 7 لترات: 5 كيلوجرام من الخيار ، 2 كيلوجرام من الطماطم ، كوب من الزيت النباتي ، كوب من السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 300 جرام ثوم ، 250 مل من 9٪ خل ، بهارات حسب الرغبة والمذاق: حشيشة السنيلي ، الكزبرة ، الفلفل الأسود والأحمر ، البهارات ، الفلفل الحار.

التعليب لن يستغرق وقتًا طويلاً. اشطف الطماطم وقطعيها إلى نصفين وأزل موقع نمو الساق. قطع الشرائح وإرسالها إلى مفرمة اللحم (إذا كانت الثمار كثيفة ، يمكنك بشر على مبشرة خشنة). اقطعي أنوف وذيول الخيار المغسول وقطعيها إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 5 سم ، صبي عصيدة الطماطم في وعاء ، أضيفي الملح والزيت النباتي. يُغلى المزيج على نار عالية ، وخفض درجة الحرارة ، ويُغلى على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. ضعي الثوم المفروم في كتلة الطماطم الساخنة واسكبي الخل. يقلب. الخطوة التالية هي الخيار. انقلهم إلى المقلاة مع التوابل المتبقية. يقلب مرة أخرى ويترك ليغلي. يُطهى حتى يصبح الخيار فاتحًا ، ولكن ليس أقل من 10 دقائق. رتب الخيار الحار في الطماطم في مرطبانات معالجة بالماء المغلي إلى الأعلى ، ولفها بأغطية معقمة. التحضير الحاد جاهز. لفيها بـ "معطف فرو" واتركيها لمدة يوم. يحفظ في درجة حرارة لا تقل عن درجة حرارة الغرفة. تقدم مع اللحوم الشهية.

الوصفة 9. الخيار الكوري لفصل الشتاء

المكونات لوعاء 6 لترات: 4 كيلوجرام من الخيار ، 1 كيلوجرام من الجزر ، كوب (250 جرام): زيت نباتي ، سكر و 9٪ خل ، 100 جرام ملح ، 3-4 رؤوس ثوم ، توابل جزر كورية - 15 جرام .

اشطف الخيار متوسط الحجم وقطع بالطول إلى 4 أجزاء ، ومرة أخرى إلى النصف. قم بقص السيقان والصمامات أولاً. طحن جزرة نظيفة على مبشرة من أجل "الخاصرة". تحضير التتبيلة: اخلطي الزيت النباتي والسكر والملح والخل والتوابل. اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم. في وعاء كبير ، حيث ينتظر الخيار وقته ، نضيف الجزر والثوم والبهارات. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات. ضعي سلطة الخيار والجزر في برطمانات جافة معقمة ، غطيها بنفس الغطاء وضعيها في قدر. صب الماء بعناية "حتى أكتاف" العلب وجلبه إلى 100 درجة. من دقيقة من الغليان ، احتفظ بعلب نصف لتر لمدة 10 دقائق ، لتر - 15. لف بمفتاح أو إحكام ربطها بأغطية لولبية. لكي يسخن الخيار الكوري جيدًا ، اعزلهم ليوم واحد. أزله إلى مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.

أي وصفة لها أسرار التحضير. تحضير سلطة الخيار ليست استثناء.

إذا ظل الخيار لعدة أيام مطعماً وفقد مرونته ، فيجب نقعه لعدة ساعات في ماء بارد. سوف تعود الأزمة.
يمكن رفع السرية عن الخيار المُر عن طريق تذوق الجزء الأكثر قتامة منه.
بالنسبة للفراغات ، فإن الخيار ذو الجلد البثور هو الأنسب.
لمنع الزجاج من الانفجار أثناء التعقيم ، تحتاج إلى وضع منديل من القماش في قاع الوعاء بالماء.
يجب استخدام الملح للسلطات فقط الحجر. قد يقوم البعض الآخر بتليين الخضار المقطعة أكثر من اللازم ، ويساهم في تدهور عملية الحفظ.

سلطة الخيار تحظى بشعبية كبيرة. مع وجود عدة أنواع من هذه السلطة لفصل الشتاء في المخزن ، يمكن للمضيفة أن تكون دائمًا هادئة لأن لديها بالفعل طبقًا واحدًا جاهزًا لوصول الضيوف. ستكون سلطات الخضار المعلبة وجبة خفيفة رائعة للمائدة اليومية أو الاحتفالية.

لكن كم هو لذيذ الحصول على جرة سلطة من خضروات مختلفة. علاوة على ذلك ، يمكن تحضير هذه السلطات من جميع الخضروات التي تنضج في الأسرة. أعتقد أن سلطة الخيار لفصل الشتاء ستكون مفيدة أيضًا.

اليوم أريد أن أقدم لكم بعض وصفات الخيار اللذيذة. من الأفضل لف هذه السلطات في مرطبانات صغيرة لفتحها وتناولها على الفور. وأي خيار للسلطات سيكون مفيدًا ، حتى الكبيرة منها ، لأننا سنقطعها إلى قطع صغيرة. يمكنك طهي هذه السلطات فقط من الخيار ، أو يمكنك دمجها مع الخضار الأخرى.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج" (التعقيم غير مطلوب)

عندما قمت بطهي مثل هذه السلطة لأول مرة ، فهمت من أين جاء اسمها وشعبيتها. غالبًا ما نشعر بالملل من التعليب بالتعقيم وعملية طويلة. ويتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وسرعة ، ولا يلزم التعقيم. والمكونات بسيطة للغاية ومتوفرة دائمًا.

مكونات:

خيار - 1 كجم
بصل - 100 غرام.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل - 20 غرام
زيت نباتي - 50 جم
فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
الثوم حسب الرغبة

يُقطع الخيار إلى دوائر والبصل في نصف حلقات ويوضع في قدر. أضف الملح والسكر. امزجي واتركيه لمدة 30-40 دقيقة.

2. صب الزيت النباتي والخل في المقلاة وأضف الفلفل الأسود المطحون. اخلطي الخيار مع البهارات. اضبط كمية الفلفل بنفسك ، لكن لا تنس أننا سنضيف المزيد من الفلفل الحار.

3. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان. أضيفي الفلفل الحار والثوم المفروم إلى السلطة المغلية. لا أذكر على وجه التحديد كمية الثوم في الوصفة ، اضبطها بنفسك. أحتاج 2 فصوص. اسلقي السلطة لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة

4. السلطة جاهزة. نضع السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معدنية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. احتفظ بها على هذا النحو حتى تبرد السلطة تمامًا.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

تكوين السلطة أبسط من السابق ، يتم تحضيره فقط من الخيار. يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير أو يمكن تحضيره لفصل الشتاء. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الخيار الكبير المتضخم بأمان.

مكونات:

خيار - 2 كجم
ثوم - 1 رأس
البقدونس - حفنة
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1/2 كوب
خل 9٪ - 1/2 كوب
زيت نباتي - 50 جم
فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نقطع الخيار لهذه السلطة إلى نصفين ، ثم نقطعها إلى 4 أو 6 شرائح.

إذا كان الخيار يحتوي على قشرة صلبة ، فمن الأفضل تقشيره.

2. نضع الخيار في وعاء عميق ونضيف الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر.

3. صب الخل والزيت النباتي. نقطع الثوم والبقدونس ونضيفهما إلى السلطة.

4. تخلط جيدا وتترك السلطة لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الخيار العصير ويتبل. يمكنك بالفعل أكلهم.

5. ولكن إذا كنت ترغب في الاستعداد لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى المعالجة الحرارية. ضعي القدر مع السلطة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 10 دقائق.

6. كل شيء ، السلطة جاهزة ، تبقى لتتحلل إلى برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "Nezhinsky" (التعقيم غير مطلوب)

وصفة أخرى رائعة من سلطة الخيار. يرجى ملاحظة أن هناك الكثير من البصل هنا ، تقريبًا بنسبة 1: 3. لكن السلطة أعدت ببساطة مثل السابقة. ويمكن أيضًا استخدام الخيار المتضخم ، وهو غير مناسب للتخليل الكامل.

مكونات:

خيار - 2.5 كجم
بصل - 400-500 غرام.
شبت أو بقدونس - 50 جم
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
خل 9٪ - 50 مل
زيت نباتي - 100 مل
فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.
البهارات - 4-5 قطع.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة

لا يزال من الأفضل الاحتفاظ بالخيار ، حتى بالنسبة للسلطة ، في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، نغسل الخيار ونقطع النصائح ونقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف الملح ويخلط مع الخيار. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يخرج عصيره.

3. ضعي البهارات في مقلاة منفصلة - الفلفل ، البهارات ، ورق الغار وبذور الخردل. أضف السكر والخل والزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر.

4. أعطى الخيار مع البصل العصير بالفعل ، صب كتلة الخضار في المقلاة ، واخلطها واشعل النار فيها. نقطع الخضر ونضيفها إلى الخيار.

5. يُغلى المزيج ثم يُغلى لمدة 5 دقائق. لا تنسى أن تقلب. سيتغير الخيار أثناء التسخين من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الداكن ويصبح شفافًا.

6. هذا كل شيء ، يبقى أن نضع السلطة في برطمانات ونغلق الأغطية. لا تنس أن تقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ.

يجب تعقيم الجرار الفارغة مسبقًا إذا كنت لا ترغب في تعقيمها مع قطعة العمل

سلطة الخيار لفصل الشتاء مع معجون الطماطم - سوف تلعق أصابعك

يمكن تحضير مقبلات الخيار الرائعة بسرعة وببساطة ، طعمها ممتاز. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام الخيار الأكبر حجمًا ، والذي لا يتناسب تمامًا مع البرطمان. يمكنني أن أؤكد لك أن مثل هذه المقبلات ستختفي من أرففك على الفور - اختبرت بنفسي.

مكونات:

خيار - 2 كجم
ماء - 1 لتر
سكر - 1 كوب
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الطماطم الفلفل الحار - 10 ملاعق كبيرة. ل.
خل 9٪ - 1 كوب
الشبت
الفلفل الأسود
ثوم

في توضع الجرار النظيفة غصنًا من الشبت ، وعددًا قليلاً من البازلاء من الفلفل الأسود وفص ثوم. يمكن لعشاق التوابل أيضًا وضع قطعة من الفلفل الحار.

2. يمكن تقطيع الخيار لهذه الوجبة الخفيفة إلى شرائح ، لكنني حاولت قطع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء. قم بتعبئة الخيار بإحكام في الجرار. من الأفضل وضعها عموديًا - بهذه الطريقة يتم وضع الكثير من الخيار في جرة.

3. نحن نجهز ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف السكر والملح والفلفل والخل إلى الماء المغلي. يمكنك أن تأخذ أي معجون طماطم ، لكنني أتناول صلصة الطماطم الحارة "الفلفل الحار". من الأفضل تقليب الصلصة أولاً بكمية صغيرة من التتبيلة حتى تذوب جميع الكتل. ثم تخلط جميع المكونات وتترك التتبيلة تطهى لبضع دقائق. صب ماء مالح في الجرار.

4. نضع البرطمانات في ماء ساخن ، ونغلي الماء ونعقمه لمدة 10-15 دقيقة (الوقت لـ 0.75 - 1.0 لتر من الجرار). نقوم أيضًا بخفض الجفن لعدة دقائق في الماء المغلي. البنوك ملتوية ومقلوبة.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية

سلطة رائعة أخرى تستحق على الأرجح اهتمامًا خاصًا هي سلطة الخيار على الطريقة الكورية. مقبلات حارة للغاية والآن هناك العديد من الوصفات لسلطة الخيار هذه.

سلطة الخيار مع الجزر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

مثل هذه السلطة من الخيار مع الجزر والبصل والثوم يمكن أن تسمى بحق فيتامين. إذا بدا لك أن هناك الكثير من الخل في الوصفة ، قلل من الكمية ، وستصبح السلطة أكثر طراوة. أوصي بإعداد مثل هذه السلطة لفصل الشتاء.

مكونات:

خيار - 4 كجم
جزر - 500 غرام.
بصل - 500 غرام.
ثوم - 1 رأس
بذور الشبت - 10 غرام.
سكر - 180 غرام
ملح - 100 غرام
خل 9٪ - 300 مل
زيت نباتي - 200 مل
ورقة الغار - 4 قطع.

1. يتم تقطيع الخيار لهذه السلطة بالطول إلى 4-8 أجزاء (حسب حجم الخيار). إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكنك تقطيعه إلى نصفين ثم على طول.

2. افركي الجزر على شكل شرائح بمبشرة خاصة ، كما هو الحال بالنسبة للجزر الكوري. إذا لم يكن هناك مثل هذه المبشرة ، فيمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

3. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. مرر الثوم من خلال مكبس.

4. نجمع جميع المكونات ونخلط ونضيف الملح والسكر وبذور الشبت وورق الغار والخل والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. عدة مرات خلال هذا الوقت ، من المستحسن خلط السلطة.

5. لا مزيد من المعالجة الحرارية. ما عليك سوى وضع السلطة في برطمانات معقمة مسبقًا ، وتغطيتها بالأغطية وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نلف بأغطية معدنية ونقلب الجرار ونغطيها ببطانية دافئة.

يجب تخزين هذه السلطة في مكان بارد.

خيار بالعسل - وصفة سلطة لفصل الشتاء

يتم إعطاء المذاق الأصلي لهذه السلطة من العسل والكركم. إذا كنت تبحث عن وصفات جديدة ، فهذه الوصفات لك.

مكونات:

خيار - 2 كجم
ماء - 1 لتر
سكر - 1.5 كوب
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل 9٪ - 1 كوب
الكركم - 1 ملعقة صغيرة
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأسود والبهارات
الثوم - 4 فصوص
ورقة الغار
الشبت

في الجزء السفلي من الجرار نضع الشبت وورق الغار والفلفل والثوم.

2. قطع الخيار إلى دوائر ووضعها في الجرار.

3. تحضير التتبيلة وإضافة الملح والسكر والكركم والعسل إلى الماء المغلي. أخيرًا ، اسكب الخل.

4. صبّ التتبيلة في برطمانات ، غطيها بالغطاء واتركها لتقف لحوالي ساعة.

5. بعد ذلك نقوم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم نقوم بشد الجفن.

سلطة الخيار الجورجية لفصل الشتاء

أعتقد أنك ستحب وصفة سلطة الخيار هذه. بعد كل شيء ، لطالما أسعدنا المطبخ الجورجي بوصفاته الرائعة.

كما ترون ، بمساعدة الخيار العادي ، يمكننا الحفاظ على طعم الصيف لفترة طويلة ، حتى الحصاد التالي. جميع سلطات الخيار متنوعة لدرجة أنه من الأفضل التحضير لفصل الشتاء وفقًا لعدة وصفات في وقت واحد. اطبخ بكل سرور وحب ، وأنا متأكد من أن عائلتك ستحبك أكثر عندما يرون مثل هذه الأواني الجميلة.

وصفات الخيار لفصل الشتاء متنوعة للغاية. يمكن حفظ الخيار كاملاً ومقطعًا إلى شرائح ، في السلطات ، وحتى صنع مربى الخيار. ولكن يمكن وصف كل وصفة تقريبًا لخيار التماس إما كوصفة لتخليل الخيار (العجين المخمر) أو كوصفة للخيار المخلل.

يسمى تعليب الخيار بدون الخل بالملح أو العجين المخمر. كيف نخلل الخيار؟ قبل تخليل الخيار ، ضع في اعتبارك أن تخليل الخيار يستغرق وقتًا - يحدث تخليل الخيار في غضون 3-10 أيام. تخليل الخيار بطريقة باردة - نقع الخيار في محلول ملحي مبرد. وللتمليح السريع ، يتم تسخين مخلل الخيار مسبقًا. يسمح لك تمليح الخيار بالفودكا بالحفاظ على لونه. يعد التمليح الجاف للخيار ممتعًا للغاية - في هذه الحالة ، يتم رش الخيار بعصير يفرز الملح ، ولا يتم استخدام الماء. تخليل الخيار في الإصدار الكلاسيكي هو تخليل الخيار في برميل ، ويفضل أن يكون من خشب البلوط. وصفة الخيار البرميل بسيطة ، لكن البرميل الخشبي هو الذي يعطي الخيار طعمًا خاصًا - لا يمكن الخلط بين الخيار المخلل وأي شيء! غالبًا ما يتم تخزين الخيار المخلل بدون معالجة حرارية إضافية في مكان بارد وجاف. لكن الحفاظ على الخيار ممكن أيضًا - بعد التمليح يتم وضعه في مرطبانات ، وسكبها بمحلول ملحي ساخن وملفوف. يعطي تخليل الخيار بالخردل طعمًا مثيرًا للاهتمام ويضمن عدم "انفجار" فراغات الخيار.

مخلل الخيار - لف الخيار مع إضافة الخل. كيف نخلل الخيار؟ يتم إحضار ماء مالح للخيار ليغلي ، ثم يُسكب الخيار الذي سبق وضعه في الجرار وتعقيمه. يمكنك أيضًا مخلل الخيار بحمض الستريك.

لا غنى عن الخيار المقرمش المخلل والخيار المخلل اللذيذ مع الخردل على طاولة العطلات الشتوية. ستساعد المضيفة أيضًا سلطة الخيار لفصل الشتاء. تعليب سلطات الخيار ، تخليل الخيار لفصل الشتاء ، تخليل الخيار في الجرار ، تعليب الخيار - تتنوع وصفات كل هذه الاستعدادات وتسمح لنا بتنويع قائمتنا.

من الوصفات الموجودة على موقعنا على الإنترنت ، ستتعلم إجابات مفصلة عن الأسئلة: كيفية لف الخيار ، وكيفية مخلل الخيار في البرطمانات ، وكيفية مخلل الخيار بشكل صحيح ، وكيفية صنع سلطة الخيار المعلب ، وكيفية لف الخيار في صلصة الطماطم. وأيضًا كيفية صنع الخيار المعلب المقرمش ، وكيفية غزل الخيار المخلل لفصل الشتاء ، وكيفية طهي الخيار المقرمش والخيار المخلل لفصل الشتاء ، وحتى كيفية إغلاق الخيار المعلب بالكاتشب والخيار المعلب بالخردل. بعد كل شيء ، لدينا المئات من الوصفات المختلفة لفراغات الخيار ، وصفات الخيار المعلب ، بما في ذلك وصفة الخيار الحامض ، وصفة الخيار المخلل ، وصفة الخيار المخلل اللذيذ ، الخيار البرميل ، وصفة الخيار المخلل ...

ما مدى سرعة حلول الصيف ، وخاصة موسم الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء. يبدو أنه يمكنك دائمًا أن تكون في الوقت المناسب ، فلا يزال هناك الكثير من الوقت ، والخريف بالفعل يطرق عتبة الباب بالفعل ، ويأتي التفاهم أن الصيف قد انتهى تقريبًا. وكم عدد الوصفات الممتعة التي لا يزال من الممكن تحضيرها لفصل الشتاء.

لذلك ، إذا قمنا بالفعل بإغلاق الخيار بكل أنواع الطرق ، وفي الملفوف ، في صلصة الطماطم وببساطة. أقترح الآن أن تتعرف على طرق مثيرة للاهتمام لتحضير أنواع مختلفة من السلطات لفصل الشتاء من هذه الخضار اللذيذة وغير الصحية.

إنها ، مثل أي خضروات أخرى ، تزيل السوائل الزائدة من الجسم تمامًا. إنها تحسن عمل الأمعاء تمامًا ، والأهم من ذلك ، أن المحتوى العالي من فيتامين (أ) يجعلها منتجًا قيمًا بمفردها أو بالاشتراك مع خضروات أخرى في سلطات مختلفة.

سلطة الخيار - وصفة بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء

الفواكه الخضراء لهذه الوجبة الخفيفة مناسبة لدرجات مختلفة تمامًا من النضج. كل من الخضار الصغيرة جدًا والناضجة بالفعل. ويتم الحصول على مذاق الطبق النهائي مع قرمشة ممتعة ، وهي مناسبة لتناول طعام الغداء وكوجبة خفيفة في الأعياد.

منتجات للطبخ:

الخيار - 4000 غرام ، بعد التقطيع ؛
بصل - 0.5 كيلوغرام ؛
شبت - 50 جرام ؛
خل - نصف كوب ؛
زبدة مكررة - 1 كوب ؛
سكر مكرر - 150 جرام ؛
ملح صخري - 60 جرام.

لنبدأ الطهي:

بادئ ذي بدء ، نقطع الخيار بالعصي التعسفية.

يمكنك القيام بذلك في دائرة أو في نصف دائرة أو ليس باستخدام العصي الكبيرة ، حيث تحب عائلتك تناول الطعام.

يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء مع الخيار.

نحن نقطع الخضر المحضرة بشكل غير ناعم ونخلط مع المكونات الأخرى المعدة. نضيف أيضًا السكر الحبيبي والملح الصخري والزيوت النباتية. نقوم بخلط المنتجات على أفضل وجه ممكن ونضعها في مكان بارد لعدة ساعات. استغرق الأمر مني حوالي 4.5 ساعة للقيام بذلك.

ثم نضع الوعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي. يُضاف خل المائدة ويُغلى لمدة خمس دقائق بالضبط. يقلب من حين لآخر. في برطمانات معقمة ونسكب عليها.

ليس من الضروري تغطية هذه المقبلات قبل التبريد ، وإلا سيصبح المنتج النهائي طريًا ولن ينكسر.

نقل البرطمانات المبردة للتخزين في قبو بارد سلطة الخيار. نشمر بأغطية من الصفيح.

سلطة الخيار لفصل الشتاء - الوصفة اللذيذة

سيحظى مذاق هذا الطبق بتقدير عشاق الذوق والغرابة ، وتشجع البساطة وسهولة التحضير حتى ربات البيوت المبتدئين على طهيه.

مُجَمَّع:

فواكه خضراء - 4000 جرام ؛
الخضر - 50 جرام ؛
زيت عباد الشمس - 250 جرام ؛
خل المائدة - 250 جرام ؛
مكرر - 250 جرام ؛
ملح صخري - 4 ملاعق كبيرة ؛
الثوم - 8 فصوص ؛
فلفل مطحون - نصف ملعقة كبيرة.

لنبدأ الطهي:

خذ خيارًا متوسط الطول وسمكًا. شطف جيدا في الماء الجاري ، وقطع الأطراف. تقطع إلى أربع قطع بالطول أو حلقات متساوية. نضعهم في وعاء عميق.

نأخذ الخضر ونغسلها ونقطعها بدون سيقان سميكة.

تتطلب الوصفة استخدام البقدونس ، لكنني غالبًا ما أستبدله بالشبت ، لأنني أحبه أكثر ، لم يكن الأمر أسوأ.

قطعي فصوص الثوم صغيرة قدر الإمكان.

امزج المكونات المفرومة جيدًا قدر الإمكان ، لكن حاول ألا تكسر القطع الطويلة.

نترك السلطة لتنقع لمدة خمس ساعات لنشبع بعضنا البعض بالعصائر.

في موازاة ذلك ، نقوم بتعقيم حاويات اللتر والأغطية. ثم ننشر السلطة المنقوعة فيها ، نحاول وضع الثمار عموديًا. بعد وضع الخضار ، صب العصير المتبقي فيها.

أنت الآن بحاجة إلى تعقيم الجرار بالخضروات المفرومة. نغطي قاع وعاء ضخم بقطعة قماش ، ونكشف الجرار حتى لا تلمس الجدران المجاورة ونضيف الماء في درجة حرارة الغرفة ، ولا تصل إلى الرقبة بحوالي سنتيمترين. نحن ننتظرها حتى تغلي وتعقم لمدة خمس عشرة دقيقة.

بعد ذلك ، باستخدام مفتاح خاص ، نغلق البرطمانات بأغطية من الصفيح ونقلبها ونلفها ببطانية وننتظر حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

سلطة الخيار - لعق أصابعك بالوصفة

وجبة خفيفة لذيذة للغاية تختفي على الفور من المائدة. يمكنك حتى تقطيع الخضار الكبيرة بشكل ناعم ، وهذا لن يفسد طعم المنتج النهائي.

تكوين المنتجات:

خيار - 2000 جرام ؛
مياه الشرب - 1000 جرام ؛
مكرر - 250 جرام ؛
ملح صخري - 25 جرام ؛
صلصة الطماطم الحارة - 150 جرام ؛
خل المائدة - 250 جرام ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
فلفل - 10 بازلاء ؛
الثوم - 6 فصوص.

لنبدأ الطهي:

نأخذ أوعية معقمة ونضع فيها الخضر وثلاث بازلاء من الفلفل وزوجين من فصوص الثوم.

هل تحبها أكثر توابلًا؟ ضعي نصف قرنة أخرى من الفلفل الحار.

نقطع الثمار الخضراء إلى أعواد طويلة ونضعها في مرطبانات.

عمل تعبئة:

نقوم بتسخين الماء ، ونسكب السكر المحبب ، والملح الصخري ، والفلفل ، وخل المائدة فيه.

صلصة الطماطم الحارة ، اخلطيها جيدًا بكمية قليلة من الماء ، ثم اسكبيها في باقي الماء.

اسلقي الحشوة لمدة أربع دقائق ، ثم املئيها بجرار من الخضار.

نضع الحاويات في قدر كبير ونعقم لترات الجرار لمدة خمسة عشر دقيقة. وصفت عملية التعقيم بأكملها بالتفصيل في الوصفة السابقة.

ثم نلف السلطة ونقلبها على الجفن حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يجب عليك نقلها إلى القبو للتخزين وانتظار برد الشتاء لبدء تذوق هذه السلطة اللذيذة.

سلطة خيار لذيذة بدون تعقيم

تكوين المنتجات:

خيار - 2000 جرام ؛
بصل - 0.4 كيلوغرام ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة
خل المائدة - 40 جرام ؛
ملح - 25 جرام
فلفل - 9 بازلاء ؛
الخضرة اختيارية.

لنبدأ الطهي:

أولاً ، نقع الثمار الخضراء في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل. هذا سيجعل الثمار أكثر مرونة في المستقبل.

نقطع البصل إلى نصفين حلقات من نفس السماكة.

نقطع أي خضار ونخلط الفراغات مع الملح الصخري. اترك المنتجات جانباً لمدة ساعة لإعادة عصائرها.

ثم نضع الشرائح في قدر كبير ، ونضع السكر المحبب وخل المائدة وحبوب الفلفل فيها. يغلي على نار صغيرة. لا تطبخ أكثر من أربع دقائق.

صب السلطة الساخنة في أوعية نظيفة ولفها على الفور.

بالمناسبة ، يُسكب العصير المتبقي أيضًا في الجرار.

أنصحك بعدم ترك الكثير للاختبار ، أعتقد أنك ستعجب حقًا بمذاق هذه السلطة المبردة.

سلطة لفصل الشتاء مع الخردل

تختلف هذه الطريقة السريعة في تحضير السلطة فقط في إضافة الخردل ، لكن هذا يغير طعم الطبق كثيرًا ويجعله لذيذًا جدًا. لا شيء طعمه أفضل من السلطة.

ما هو مطلوب للطبخ:

فواكه خضراء - 4500 جرام ؛
خل المائدة - 1 كوب ؛
زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
سكر - 1 كوب ؛
ملح صخري - 5 ملاعق كبيرة ؛
فلفل أسود - مطحون 2 ملاعق كبيرة ؛
مسحوق الخردل - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
الثوم - 3 فصوص.

كيف تطبخ:

نأخذ ثمارًا متوسطة الحجم ونقطعها إلى عدة أجزاء طولية.

نسكب جميع المكونات المحضرة دفعة واحدة ، للجمال ، يمكنك إضافة حبوب الخردل الكاملة. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة أربع ساعات.

نضع السلطة النهائية في حاويات جاهزة ونسكب العصير المتبقي.

نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة عشر دقائق بالضبط ، ونلفها بأغطية من الصفيح ،

اقلب الجفن رأسًا على عقب واتركه ليبرد. تنقع السلطة لمدة يوم تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك أخذ عينة منها بأمان. بالعافية!

الطبخ مع إيرينا كليبنيكوفا

أشاهد دائمًا باهتمام جميع مقاطع الفيديو الخاصة بشغل إيرينا. مفصلة للغاية ومثيرة للاهتمام وفي كل مرة تكون الأطباق فاتحة للشهية ورائحة الذوق. لذلك ، عندما رأيت طريقتها في تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء ، قررت بالتأكيد إدراجها في مجموعة الوصفات التي اخترتها.

بشكل عام ، يتم تحضير هذه السلطات بكل بساطة وبسرعة ، لذلك عندما أنتهي من تغطية الفواكه الكاملة بخيارات مختلفة ، سأبدأ بالتأكيد في إعداد السلطات.

حسنًا ، هذا كل شيء لليوم ، آمل بعد مشاهدة وصفة الفيديو أن ترى مدى بساطتها وستريد بالتأكيد إرضاء عائلتك بإعداد سلطة الخيار لفصل الشتاء.

وإذا قمت بطهي هذه المقبلات بطريقتك الخاصة ، فاكتب إلي في التعليقات ، وسأحاول طهيها بسرور. أراكم مرة أخرى يا أصدقائي.

الخيار في الطماطم لفصل الشتاء

في الآونة الأخيرة ، كانت التوليفات غير العادية في اتجاه فراغات الخيار. على سبيل المثال ، هذا خيار في حشوة الطماطم والثوم. جربه ، إنه لذيذ جدًا!

خيار مخلل

وصفة ممتازة لخيار مخلل مقرمش ورائع وقوي لفصل الشتاء. البنوك لا تنفجر ، والخيار يقف على أكمل وجه.

خيار مخلل حلو مقرمش

وصفة الخيار هذه لفصل الشتاء هي ضرب من المواسم أو الثلاثة الماضية. عندما تقرأ ، تتساءل حقًا: هل من الممكن مخلل الخيار بهذه الطريقة الغريبة؟ ولكن عندما تحاول ما حدث ، فإنك تقول لنفسك على الفور: إنه ليس ممكنًا فحسب ، ولكنه ضروري! هذه هي الطريقة الوحيدة التي يجب أن تكون عليها. هم مقدد ، فوق الكلمات. ما نوع هذه الوصفة المخادعة؟ اقرأ واكتشف كل شيء.

خيار مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

وصفة بسيطة للخيار محلي الصنع مع الكشمش الأحمر. تتبيلة الخل بالعسل ، والكثير من الأعشاب العطرية ، وصفة مفصلة خطوة بخطوة يمكنك أن تأخذها كإرشادات لعمل مخلل الخيار مع الإضافات الأخرى.

مخلل خيار مقرمش

طريقة أصلية لتخليل الخيار ، وهي مناسبة لأولئك الذين يصنعون على الفور مجموعات كبيرة من قطع العمل دفعة واحدة. ينقع الخيار أولاً في الماء البارد ثم يُغمر في الخل الساخن لمدة ثلاث دقائق. لم يعد الخل يضاف إلى البرطمانات. فقط الملح والسكر والبهارات. تمتلئ البنوك بالماء المغلي ويتم لفها على الفور.

خيار مخلل

وصفة رائعة للخيار المخلل لفصل الشتاء الذي لا يمكن تمييزه عن البرميل. يصبح الخيار قويًا ومقرمشًا بفضل إضافة الخردل الجاف والملح في الماء المثلج.

خيار في أديكا لفصل الشتاء

إعداد بسيط ولذيذ للغاية من الخيار لفصل الشتاء. يتم الجمع بين الطماطم الحارة مع الخيار. يمكنك استخدام كل من الخيار والخيار المتضخم. يمكنك تقطيعها إلى دوائر أو مكعبات متوسطة حسب الرغبة.

سلطة "الدانوب" لفصل الشتاء

الخيار هو المكون الرئيسي في سلطة الدانوب لفصل الشتاء. إذا كنت تستخدم نباتًا متضخمًا ، فلا تنس إزالة البذور الكبيرة منه ثم المضي قدمًا وفقًا للتعليمات.

الخيار في الطماطم لفصل الشتاء رائع

يعد هذا الخيار لذيذًا جدًا لدرجة أن كل من يحاول ذلك سيسألك بالتأكيد عن الوصفة. مزيج غير تافه من شرائح الخيار مع صلصة الطماطم الغنية بالتوابل المصنوعة من الطماطم الطازجة والمعكرونة المشتراة في المتجر يخلق طعمًا مثيرًا للاهتمام بحيث يستحيل الابتعاد عن مثل هذا الخيار!

الخيار في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء

قد تبدو هذه الطريقة في حصاد الخيار غير معتادة للغاية بالنسبة لشخص ما ، لأنه بدلاً من غليان المحلول الملحي ، فإنه مصنوع من الخيار المبشور متضخم النمو. نتيجة لذلك ، يكتسب الخيار طعمًا غنيًا وطازجًا. طريقة الحصاد باردة ، بدون خل ، فقط الخضار والتوابل والملح. التخزين في القبو.

مخلل من الخيار الطازج مع الشعير لفصل الشتاء

إذا كان لديك خيار متضخم بكثرة ، أو لم يتعب الحصاد من الفرح بوفرة ، قم بإعداد إعداد مثير للاهتمام لفصل الشتاء من الخيار - مخلل مع شعير اللؤلؤ والخضروات. يحتوي مركز الشوربة على مجموعة الوصفات الكاملة للمخلل ، باستثناء اللحوم. جرة واحدة تكفي لثلاثة لترات من الحساء. يمكنك طهيه في 10 دقائق في الشتاء ، هل هو مغري؟

مخلل خيار لفصل الشتاء بطريقة باردة

وصفة كلاسيكية للخيار المخلل البارد للتخزين في القبو أو الثلاجة. مثالي للتجربة الأولى في التمليح. الخيار عبق وقوي. لا يستخدم الخل.

سلطة خيار لفصل الشتاء مع البصل والزيت النباتي

أسهل طريقة لحصد الخيار دون المستوى لفصل الشتاء. لا تذهب إلى البنك؟ تبدو مثل الأشياء في لوحات سلفادور دالي؟ لا مشكلة! نقطع الخضار ناعما ونطبخ منها سلطة لذيذة. ثم نختبئ بعيدًا عن النصف الذكر من العائلة ، نظرًا لأنني شخصيًا قد التهمت بالفعل جرة واحدة ، لم يكن لدي وقت لنقلها إلى المخزن.

خيار مخلل للتخزين في شقة

إذا كنت متأكدًا دائمًا من أنه لا يمكن تخزين المخللات إلا في قبو ، في مكان بارد ، وإلا فسيتعين عليك بالتأكيد إضافة الخل أو حامض الستريك إليها ، فالمفاجأة خاصة بالنسبة لك - تتيح لك هذه التقنية تحضير طعام حقيقي. مخللات الشتاء ، والتي توجد في أكثر المخزونات شيوعًا.

خيار مخلل بحمض الستريك

وصفة شائعة لحصاد الخيار بدون خل. الأمر بسيط ، لا يحتاج إلى تعقيم ، المهارة الوحيدة المطلوبة منك: صب الماء المغلي في البرطمانات وإعادته من البرطمانات - يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات. قم بتخزين غطاء خاص به ثقوب ، إنه مجرد خلاص بأحجام كبيرة من الشغل.

ليتشو من الخيار لفصل الشتاء

إعداد شتوي لذيذ للغاية من الخيار المحضر باستخدام تقنية ليتشو. أنا شخصياً فوجئت تمامًا أنه بعد غليان في صلصة الطماطم لمدة نصف ساعة ، ظل الخيار قويًا ومقرمشًا.

كيفية مخلل الخيار بالفودكا

يُنصح عادةً بتخزين المخللات في القبو ، وإلا فسيتعين عليك إضافة الخل إليها ، ولهذا السبب تتحول من مملحة إلى مخلل. وصفة لتخليل الخيار في الجرار بدون خل. تم استخدام الفودكا وحمض الستريك كمادة حافظة.

خيار باللغة البلغارية من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

كان هذا الخيار البلغاري الحلو والمخلل الحار شحيحًا خلال الحقبة السوفيتية وبدا لذيذًا بشكل مستحيل. تبين أن سر شعبيتها بسيط: مزيج السكر والملح في ماء مالح (تقريبًا 1 إلى 1) يعتبره ذوقنا أحد أكثر الأذواق إغراءً.

سلطة الخيار "Nezhinsky" لفصل الشتاء

سلطة الخيار اللذيذة لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك! الوصفة بسيطة للغاية ، يتم استخدام التعقيم. لا يضاف الماء إلى ماء مالح ، يتم الحصول على الخيار في العصير الخاص بهم. والأهم من ذلك أنها تظل مقرمشة!

وصفة لتتبيلة لذيذة للخيار

أحيانًا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتوصل إلى وصفة مخلل مثالية للخيار المعلب. نقدم لكم نسخة جاهزة. الوصفة تم تطويرها عن طريق التجربة والخطأ. بالنسبة لذوقي ، هذا هو المزيج الأمثل من الملح والسكر والخل والتوابل. جربها بنفسك!