كومبوت من التوت الطازج المجمد. كيف لطهي كومبوت من التوت المجمد. مكونات كومبوت التوت

ربما يكون الصيف هو الأكثر وقت لذيذمن السنة. ولكن باختصار مدهش: قبل أن يكون لديك الوقت للنظر إلى الوراء، فقد مر بالفعل. وما الكثير لتفعله! أولاً، للحصول على وقت لحصاد التوت الذي ينضج واحدًا تلو الآخر، وطهي المربى اللذيذ والمختلف، وبالطبع تأكد من تخزين كومبوتات التوت لفصل الشتاء. لا يمكنك الاستغناء عنها في الشتاء!

لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في تحضير هذا المشروب. الجمع بمهارة التوت المختلفةمع مراعاة نسب الماء والسكر، يمكنك طهي طبق لذيذ حقًا مشروب صحي. ربما يكون هذا التحضير لفصل الشتاء هو الطريقة الأكثر شيوعًا للحفاظ على هدايا الطبيعة. بعد كل شيء، يتم الحفاظ على التوت في كومبوت قدر الإمكان مظهروالطعم واللون والرائحة.

يمكن تحضير كومبوت التوت بطريقتين: عن طريق التعقيم الذاتي (البسترة) أو التعقيم. في الحالة الأولى، يتم وضع التوت النظيف في مرطبانات منفصلة، ​​\u200b\u200bويسكب مع شراب مسلوق ويسمح له بالوقوف لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يُصفى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُسكب التوت فوقه مرة أخرى. إذا كان الشراب غائما، فيمكنك تصفيته بشاش مطوي في عدة طبقات. ثم نشمر البنوك أغطية القصدير، اقلب ولف. في الحالة الثانية، يتم سكب التوت محلول سكرمغطاة بأغطية ومبسترة في ماء ساخن إلى 80-90 درجة مئوية. كلما كان التوت أكثر طراوة، قل الوقت اللازم للتعقيم. منتج منتهيمختومة أيضا مع الأغطية. من حيث المبدأ، كل من هذه الأساليب جيدة لحصاد أي التوت. لكن من أجل التوت العطاءاحتفظت بشكلها قدر الإمكان، فلا يزال من الأفضل تعقيمها.

شراب السكر سهل التحضير للغاية: الكمية المناسبةيُسكب الماء في قدر ويُسخن. ينام أثناء التسخين السكر المحبب- يخلط مع الماء حتى يذوب تماما ويترك حتى الغليان. إذا لزم الأمر، قم بتصفية الشراب.

الآن بعض النصائح حول كيفية الاستعداد بشكل صحيح لفصل الشتاء. يجب أن تكون الثمار طازجة وناضجة بشكل معتدل وبدون علامات تلف وتعفن وبدون أدنى أثر للآفات. بعد التحقق من جودة التوت، يجب غسلها جيدا. ثم تحتاج إلى إزالة السيقان والفرش. يمكن وضع التوت المحضر بهذه الطريقة في مرطبانات نظيفة ومعقمة بالبخار أو في الفرن. لجعل التوت أكثر إحكامًا، ربت على الجرة براحة يدك أو اضغط عليها برفق (بلطف شديد) على الطاولة. ثم تُسكب الجرار المملوءة بالتوت بشراب السكر، والتي، بالمناسبة، يمكن إضافة بهارات مختلفة حسب الرغبة: القرنفل أو الفانيليا أو القرفة. علاوة على ذلك، سوف تتكشف أفعالك اعتمادا على الطريقة التي اخترتها لحصاد كومبوت من التوت لفصل الشتاء.

وآخر شيء: حتى لا يذهب كل عملك سدى، اختر أغطية الفراغات بعناية فائقة. من الأفضل شرائها من المتجر، فهي أكثر موثوقية. أولا وقبل كل شيء، انتبه انتباه شديدعلى مظهر الأغطية، يجب أن تكون متساوية، دون أي ضرر، مع سطح أملس وأشرطة مطاطية مثبتة بإحكام على حافة الغطاء. يعد التحقق من جودة الغطاء في المنزل أمرًا بسيطًا: للقيام بذلك، ضعه بالتساوي على عنق الجرة وضع يدك في الأعلى. إذا انبثق الغطاء، فهو معيب. إذا استلقيت بإحكام وبشكل متساوٍ، دون تردد، احصل عليها المبلغ المطلوبالأغطية ولا تتردد في البدء في الطهي اللذيذ و كومبوتات مفيدةمن التوت لفصل الشتاء.

كومبوت الفراولة البرية

مكونات:
الفراولة الطازجة.
للشراب:
لكل 1 لتر من الماء - 200-300 جرام من السكر.

طبخ:
افرز التوت واملأها بالثلث في الجرار. يُسكب التوت في الجرار مع شراب السكر المغلي ، وبعد 5-7 دقائق يُصفى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُملأ الجرار به حتى حواف الرقبة ، ويُلف على الفور ، ويُقلب الجرار رأسًا على عقب ، ويُلف. واتركها هكذا لمدة يوم.

كومبوت بلاك بيري

مكونات:
بلاك بيري.
للشراب:
لكل 1 لتر من الماء - 3 أكوام. الصحراء.

طبخ:
ضعي التوت المحضر في مرطبانات جافة ونظيفة واسكبي فوقه الشراب الساخن. البسترة: علب سعة 0.5 لتر عند 85 درجة مئوية - 15 دقيقة، علب سعة 1 لتر - 20 دقيقة. ثم نلفها بأغطية الصفيح ونضع الرقبة لأسفل حتى تبرد تماماً.

كومبوت التوت

مكونات:
توت.
للشراب:
1 لتر من الماء
800 جرام سكر.

طبخ:
قم بفرز التوت ونقله إلى مصفاة وشطفه جيدًا وخفض المصفاة بالتوت فيها ماء بارد. ثم صب التوت في الجرار (عدد التوت في الجرة متروك لك، والكثير منهم ينامون التوت حتى أكتافهم) واسكب شراب السكر الساخن دون إضافة 2 سم إلى حافة الرقبة. تعقيم عند 90 درجة مئوية: 0.5 لتر - 10 دقائق، 1 لتر - 15 دقيقة، 3 لتر - 25 دقيقة.

كومبوت الكشمش الأحمر في العصير الخاص

مكونات:
ريبس الحمراء.
للشراب:
1 لتر من عصير الكشمش الأحمر،
400-600 غرام من السكر.

طبخ:
تحضير العصير من الكشمش الأحمر الناضج. تدفئتها. يُضاف إليه السكر ويُغلى المزيج ويُغلى لعدة دقائق ثم يُزيل الرغوة ويُسكب التوت في الجرار مع هذا الشراب. ثم تعقيم الجرار في الماء المغلي: 0.5 لتر - 15 دقيقة، 1 لتر - 20 دقيقة. وبنفس الطريقة يمكنك طهي الفراولة في عصير الكشمش الأحمر، فقط يجب زيادة مدة التعقيم بمقدار 5 دقائق.

كومبوت الكشمش الأسود والأحمر

مكونات:
شجرة عنب الثعلب،
الضلوع الحمراء,
200 غرام سكر لكل جرة 1 لتر،
البهارات (على أساس 3 لترات من الماء):
6-7 فصوص،
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب,
½ ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ:
اشطف الكشمش وجففه واترك الماء يصفى ويفرز. تحضير الجرار ووضع كل الكشمش الأحمر (أقل قليلا من ⅔ الحجم). ضعي الكشمش الأسود في الطبقة التالية. صب الماء المغلي على التوت واتركه لبعض الوقت. ثم صفي الماء في قدر وأضيفي السكر (200 جم لكل 1 لتر من الحجم) والبهارات واتركيها حتى الغليان. النتيجة شراب حاريُسكب التوت ويُلف بأغطية معقمة مُجهزة ويُقلب ويُترك ليبرد.

كومبوت الكرز

مكونات:
الكرز،
1 كومة السكر لكل جرة 3 لتر.

طبخ:
افرز الكرز واغسله. تحضير الجرار والأغطية. صب ⅓ التوت وكوب واحد من السكر في كل وعاء سعة 3 لتر. يُسكب الماء المغلي فوق الكرز ويُغطى بأغطية معقمة ويُلف. اقلب كل جرة عدة مرات لإذابة السكر. ثم نغلف البرطمانات رأساً على عقب جيداً ونتركها لتبرد تماماً.

كومبوت الفراولة والكرز

مكونات:
1.5 كجم من الفراولة
1.5 كيلو كرز
1 لتر من الماء
700 جرام سكر.

طبخ:
اختر الفراولة الناضجة والثابتة، واشطفها بسرعة وفرزها. قشر الكرز من السيقان واغسله أيضًا. ضعي التوت في طبقات في برطمانات نظيفة محضرة، بالتناوب طبقة من الفراولة مع طبقة من الكرز، املأ التوت بشراب مبرد وقم بتعقيم الجرار لمدة 6 دقائق من لحظة غليان الماء أو بسترته عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

كومبوت الكرز و شجرة عنب الثعلب

مكونات:
1.5 كجم من الكرز
1.5 كيلوغرام من الكشمش الأسود،
1 لتر من الماء
700 جرام سكر.

طبخ:
افرز التوت، قشره من السيقان، اغسله، ضعه في وعاء، اسكب فوقه شراب السكر الساخن واتركه هكذا لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي التوت في مرطبانات مُجهزة، واسكبيه بالشراب المبرد وبستره لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 70 درجة مئوية.

كومبوت من chokeberryوالتوت

مكونات:
700 غرام من التوت chokeberry،
400 غرام من التوت.
للشراب:
1 لتر من الماء
450 جرام سكر.

طبخ:
يُغسل توت الشوكبيري جيدًا ويُسلق لمدة 1-3 دقائق في الماء المغلي ثم يُسكب ماء مثلج. افرز التوت وأزل السيقان والتوت الفاسد وضعه في مصفاة واغسله ثم غمره بلطف في الماء البارد. ضعي حبات التوت المجهزة في طبقات في مرطبانات، ورجيها من حين لآخر حتى تتماسك، ثم اسكبي فوقها الشراب الساخن. بعد ذلك، تعقيم الجرار مع التوت في الماء المغلي: الجرار 0.5 لتر - 15 دقيقة، الجرار 1 لتر - 25 دقيقة، الجرار 3 لتر - 45 دقيقة.

كومبوت التوت والكشمش الأسود

مكونات:
التوت والكشمش الأسود.
للشراب:
1 لتر من الماء
1.2 كجم من السكر.

طبخ:
يتم وضع التوت المحضر (بنسبة 1: 1.5) في طبقات في الجرار ، ويُسكب فوقها شراب ساخن وينقع لمدة 2-3 ساعات. ثم قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي: وعاء سعة 1 لتر - 20 دقيقة.

كومبوت الفراولة بدون ماء

مكونات:
4 كجم من الفراولة،
1 كجم من السكر.

طبخ:
ضع التوت المحضر الميناويرش بالسكر ويترك لمدة 10 ساعات. بعد مرور الوقت، عندما يبرز جزء من العصير، ضعي الفراولة في مرطبانات مع العصير وقم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. سيبقى التوت الموجود في مثل هذا الكومبوت سليماً.

كومبوت عنب الثعلب الحار

مكونات:
3 كيلوغرام من عنب الثعلب الناضج.
للشراب:
1 لتر من الماء
3 كومة. الصحراء,
2 فصوص،
الهيل المطحون والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
افرز عنب الثعلب وأزل السيقان واغسله ورتبه في مرطبانات معقمة واسكب الماء المغلي فوقه. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. ثم صفي الماء في قدر وأضيفي السكر والقرنفل والقرفة والهيل واغلي كل شيء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم دع الشراب يخمر قليلاً. قم بتصفيته من خلال القماش القطني، ثم قم بغليه مرة أخرى واسكبه فوق عنب الثعلب. قم بلف البرطمانات بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها لتبرد تمامًا.

كومبوت عنب الثعلب والفراولة

مكونات:
2 كيلو عنب الثعلب،
1 كيلو فراولة.
للشراب:
1 لتر من الماء
200-700 غرام من السكر.

طبخ:
وخز عنب الثعلب المغسول والناضج ولكن الثابت إلى حد ما بإبرة. يجب أن تكون الفراولة أيضًا ثابتة. ضعي عنب الثعلب والفراولة المحضرة في طبقات في مرطبانات، واسكبي فوق الشراب المُجهز وعقمي في الماء المغلي: جرة سعة 0.5 لتر - 8 دقائق، جرة 1 لتر - 10-12 دقيقة، جرة 3 لتر - 15 دقيقة.
أو يمكنك البسترة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 15 و20 و30 دقيقة على التوالي.

كومبوت عنب الثعلب مع بتلات الورد

مكونات:
عنب الثعلب،
بتلات الورد.
للشراب:
1 لتر من الماء
200-700 غرام من السكر.

طبخ:
وخز عنب الثعلب الصلب الناضج باستخدام عود أسنان، ثم اغمسه لمدة 3-5 دقائق في ماء ساخن إلى 70 درجة مئوية. ثم ضعي التوت المحضر في مرطبانات، وضعي بتلات الورد في الأعلى (بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل جرة سعة 1 لتر) واملأ كل شيء بالشراب الساخن. تعقيم الجرار في الماء المغلي: جرة 0.5 لتر - 8 دقائق، جرة 1 لتر - 10-12 دقيقة، جرة 3 لتر - 15 دقيقة. أو، مرة أخرى، يمكنك البسترة عند درجة حرارة 90 درجة: 15.20 و 30 دقيقة، على التوالي.

كومبوت عنب الثعلب والكرز

مكونات:
1.5 كجم عنب الثعلب،
1 كيلو كرز.
للشراب:
1 لتر من الماء
2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

طبخ:
اجمع التوت وافرزه واغسله جيدًا وافصله عن السيقان. عنب الثعلب لا يغلي جيدًا، لذا قم بوخزه بإبرة. ضعي التوت في طبقات في مرطبانات معقمة ومعقمة، املأها بالشراب وقم بتعقيمها: وعاء سعة 1 لتر - 12 دقيقة، وعاء سعة 3 لتر - 15 دقيقة. ثم قم بلف البرطمانات بأغطية من الصفيح.

كومبوت العنب مع العسل والبهارات

مكونات:
3 كيلو عنب
500 مل خل 3%
1.5 كجم من العسل
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
5 فصوص.

طبخ:
اغسل العنب الكبير وأخرجه بعناية من السيقان وضعه في مرطبانات. يغلي الخل والعسل والقرفة والقرنفل جيدًا وتزيل الرغوة. حار شراب العسلنسكب العنب ونغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية ولفها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.

كومبوت التوت

مكونات:
1 كيلو توت،
1 كجم من السكر
ماء.

طبخ:
قم بفرز التوت الطازج وإزالة السيقان ووضعه في مصفاة ثم غمسه عدة مرات في قدر ماء بارد. ثم يُسكب التوت مع شراب السكر البارد المُجهز ويُشعل النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. كومبوت جاهزتصب في الجرار دون إضافة 2-3 سم إلى الأعلى ولفها.

كومبوت متنوع "الصيف"

مكونات:
500 جرام كرز
500 غرام من الكشمش الأسود،
500 غرام من التوت،
500 جرام من البرقوق
12 كومة. الصحراء,
8 لتر من الماء.

طبخ:
قم بفرز التوت وفصل التوت عن الكشمش الأسود عن الأغصان وإزالة البذور من البرقوق. شطف التوت المحضر المياه الجارية، قسّم الكتلة الإجمالية إلى جزأين، ثم قم بغسلها ووضعها في مرطبانات معقمة. قم بإعداد شراب من الماء والسكر، مع التحريك باستمرار، واتركه حتى يغلي. يُسكب الشراب النهائي في مرطبانات، ويُغطى بأغطية معقمة، ويُلف، ويُقلب، ويُترك رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة.

كومبوت متنوع مع التوت البري وقرانيا

مكونات:
الكرز،
الكرز,
توت العليق،
الفراولة،
الفراولة،
الكشمش الأحمر والأسود,
عنب الثعلب،
رعاة البقر,
قرانيا.
للشراب:
لكل 1 لتر من الماء - 1 كومة. الصحراء.

طبخ:
قم بفرز وغسل جميع أنواع التوت المعدة للكومبوت بعناية ورتبها في مرطبانات معقمة. قم بغلي الشراب وسكبه فوق التوت في الجرار ثم قم بلف الأغطية على الفور. البنوك الجاهزةاقلبها ولفها واتركها لتبرد تمامًا.

يمكنك إظهار خيالك وإعداد كومبوت من التوت لفصل الشتاء بحيث لن ترغب أسرتك مرة أخرى في شراء أي مشروبات غازية وكولا في المتاجر. كومبوت مع لمعان سوف يحل محل كل هذه الأشياء الغازية بالنسبة لك!

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

بغرض وقت الشتاءيتمتع مشروبات عطرةفي الصيف، سيتعين عليك العمل قليلاً وإعداد الكمية المناسبة من التوت والفواكه الموسمية للمستقبل. يمكنك تجميد كل شيء تقريبًا، والشيء الوحيد هو أنه بعد إزالة الجليد، يتم فقد المظهر الجمالي قليلاً. ولكن يتم الحفاظ على فوائد التوت، وتبقى جميع الفيتامينات في نفس التركيب. لذا، إذا كانت صناديقك ممتلئة بمثل هذه المخزونات، نقترح عليك طهي الطعام بشكل لا يصدق كومبوت عطرة. نأخذ كأساس الفراولة والتوت والعليق والكشمش والفراولة والخوخ، ونضيف أيضًا القليل من الويبرنوم. نحن نفضل التوابل يانسون نجمي حاروعيدان القرفة. للتوابل، أضف بضع أوراق من النعناع الجاف.

مكونات

• التوت المجمد - 180-190 جم
• الويبرنوم - 50 جم
• ليمون - 3-4 شرائح
• قرفة - 2 عود
• يانسون نجمي - نجمتان
• نعناع جاف - 1-2 ورقة
• العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 1.8-1.9 لتر.

كيف لطهي كومبوت من التوت المجمد

1. من الأفضل تذويب التوت مسبقًا. اخرجهم الفريزر، ضعه على رف الثلاجة، واترك التوت طوال الليل، فهذه هي الطريقة الأكثر لطفًا لإذابة الجليد. بالطبع، ليس من الضروري الالتزام بمثل هذه المجموعة، يمكنك دائمًا تغييرها بإضافة أنواع معينة من التوت أو النكهة. مشروب المستقبلطازج الفواكه الموسميةأو الفواكه المجففة. لذا، انقل التوت إلى قدر بحجم مناسب.

2. اغسل الليمون واسكبه بالماء المغلي وجففه بمنديل. قطع وإضافة 3-4 شرائح من الحمضيات إلى المقلاة.

3. صب الكمية المقاسة من الماء النظيف.

4. قم بإدخال أعواد القرفة واليانسون والنعناع الجاف على الفور.

5. في وعاء منفصل، قم بطحن حفنة صغيرة من التوت الويبرنوم.

6. قم بنقل الويبرنوم إلى المقلاة مع العصير الناتج. ضع الحاوية على الحد الأدنى من النار، ويجب أن يغلي الكومبوت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يبدأ في الغليان، أطفئ النار، وقم بتغطية المقلاة بغطاء، واترك المشروب لمدة ساعة تقريبا.

7. تصفية التوت المسلوق.

8. عطرة نقية مشروب التوتأضف العسل، وحركه حتى يذوب تماما.

9. صب الكومبوت فيه جرة زجاجية- قم بتخزين المشروب على رف الثلاجة.

بالعافية!

ملاحظة للمالك

1. فئة ربات البيوت الأكثر حيلة تشمل الكسالى والمشغولات للغاية. إنهم يعتقدون أن غسل المصفاة مهمة مزعجة للغاية: عليك تنظيف المصفاة العالقة في الشبكة بفرشاة. عظام صغيرةالتوت، وأحيانًا ادفعهم باستخدام عود أسنان، ثم امسحه، ثم ضعه في مكانه. كانت هؤلاء النساء هم من اخترعوا طريقة بارعة لصنع الكومبوت: وضعوا الثمار في شاش مربوط مثل كيس، ثم أخرجوا الكتلة المسلوقة من مشروب جاهزجنبا إلى جنب مع القماش والتخلص منها. يتم الحفاظ على الطعم واللون والفوائد بالكامل.

2. يُسمح بزيادة عدد أوراق النعناع المحددة في الوصفة. وفي الوقت نفسه، تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست مجرد ثقافة عطرة وممتعة ومنعشة، ولكنها أيضًا ثقافة طبية. إذا وضعنا 10-15 أوراق كبيرة، فإن مرضى انخفاض ضغط الدم سيصابون بالصداع، لأن ضغطهم سينخفض ​​​​بشكل حاد وملحوظ. وبالإضافة إلى ذلك، فإن النبات يسبب النعاس. كل ما سبق ينطبق أيضًا على بلسم الليمون المنكه أيضًا في المشروبات.

3. لا يتم وضع العسل أبدًا في مكان دافئ جدًا، بل وأكثر من ذلك في كومبوت ساخن: ستبقى الحلاوة، و خصائص الشفاءسوف تختفي إلى الأبد. يجب إضافته إلى السائل المبرد. سوف تذوب كتلة العسل السميكة فيه ببطء، لكنها ستحدث على أي حال.

في الشتاء، عندما يتوق الجسم إلى التوت الطازج، قرار جيديمكن ان يكون كومبوت، وهو مصنوع من الفواكه المجمدة. يتم تخزين التوت منذ الصيف بفضل التيار التقنية الحديثة تجمد سريعالاحتفاظ بأقصى قدر من الفيتامينات. من أجل الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل في الكومبوت، قم بطهي الكومبوت، مع مراعاة القواعد التالية.

نسكب الكمية المطلوبة من الماء في قدر ونضع السكر ونتركه حتى يغلي. تحقق مما إذا كان السكر قد ذاب تمامًا، وإذا لم يكن كذلك، قم بتحريك الماء بمغرفة أو ملعقة. يُنصح بعدم استخدام أواني الألمنيوم لصنع الكومبوت. الأحماض الموجودة في التوت بأعداد كبيرة، تتفاعل فورًا مع الألومنيوم، فيمكن أن تدخل مركباته في كومبوت. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكومبوت المطبوخ في مثل هذه المقلاة يفقد نسبة كبيرة من فيتامين C والمعادن.

خذ أي توت مجمد: الكشمش الأسود، التوت الأسود، الفراولة، الكرز وغيرها. لا تحتاج الفواكه المستخدمة في تحضير الكومبوت إلى إذابة، لأنها ستفقد الكثير من العصير بهذه الطريقة. فقط ضع مزيج التوتمجمدة في الماء المغلي. إذا تحب رائحة الحمضيات، ثم أضف القليل من الحماس المبشور إلى الكومبوت برتقال طازجأو الليمون.

انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. خففي الحرارة واطهي الكومبوت لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. أطفئ الموقد وغطي المقلاة بغطاء واتركه جانبًا. دع الكومبوت ينقع لمدة نصف ساعة. لذلك سيحصل على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد العطرية من التوت. الآن يمكن ترشيح الكومبوت ثم سكبه في الأطباق وتبريده. يمكن تصفية التوت من خلال مصفاة إذا رغبت في ذلك. من المفترض أن يتم تقديم كومبوت التوت على الطاولة في دورق طويل.

حاول أيضًا الطبخ

تعتبر هدية الصيف الماضي - التوت المجمد - أساسًا ممتازًا لصنع الحلويات والصلصات والمشروبات. والكومبوت ليست استثناء.

هذا منتج عالميمحضرة من أي فاكهة حلوة. لكن الكومبوت المصنوع من التوت المجمد لذيذ ومفيد بشكل خاص: الفراولة والتوت والكشمش الأسود والأحمر والأبيض والتوت الأسود والفراولة. على عكس البرقوق الكثيف والكمثرى والتفاح والسفرجل، فإن هذا التوت الطري يطلق العصير بسرعة كبيرة وعن طيب خاطر، لذلك يتم طهيه بسرعة. طويل المعالجة الحراريةلا يحتاجون إلى الاحتفاظ بالمشروب الفيتامينات المفيدةوالمغذيات الدقيقة.

مشروب عملي

التجميد جدآ طريقة عقلانيةالاستعدادات المنتج. لكن التطبيق العملي ليس ميزته الوحيدة. ربات البيوت من ذوي الخبرةيتم تجميد التوت بشكل خاص قبل تحضير الحلويات والمربيات والكومبوت، حتى لو كانت طازجة. وبالتالي فإن التوت يعطي المزيد من العصير، مما يمنح الأطباق طعم ورائحة غنية.

لذلك، القاعدة الأولى هي أنه قبل طهي الكومبوت من التوت المجمد، لا ينبغي إذابته. غمر الفواكه في الماء على الفور. ذوبان الجليد تدريجيا أثناء عملية الطهي، فإنهم، جنبا إلى جنب مع العصير، سينقلون كل مذاقهم وصفاتهم المفيدة إلى الكومبوت.

من المهم أيضًا عدم الإفراط في طهي الكومبوت. لا ينبغي أن تغليها لأكثر من 3 دقائق. بعد إزالة وعاء الكومبوت من الموقد، اتركه جانبًا درجة حرارة الغرفةحتى يبرد تماما . لا تقم بإزالة الغطاء. أثناء التبريد الطبيعي التدريجي، سوف ينقع الكومبوت جيدًا ويكتسب طعمًا ولونًا غنيًا.

بمجرد أن يبرد الكومبوت، اسكبه في حاويات مناسبة لك أو ببساطة ضعه في قدر في الثلاجة.

ميزة أخرى للمشروب المصنوع من التوت المجمد هي أنه ليست هناك حاجة لصبه في الجرار مع مزيد من التعقيم والدحرجة والتخزين. من خلال تجميد الفواكه الحلوة في أجزاء (يفضل 0.5 كجم)، يمكنك تحضير كومبوت في أي وقت والحصول على فرصة الاستمتاع بمشروب طازج.

كومبوت الكشمش والتوت والفراولة

يحضر:

• 0.5 كجم من الكشمش أو الفراولة المجمدة (أو متنوعة)؛
• 2.5 لتر من الماء
• 0.5-1 كوب سكر (حسب الرغبة)؛

املأ قدرًا كبيرًا بالماء، وأضف السكر، ثم حركه في الماء الساخن حتى يذوب تمامًا. غرق الفواكه المجمدة في شراب. يقلب بعد الغليان مرة أخرى. 3 دقائق كافية للطهي.

اترك المشروب ليبرد تحت الغطاء. بعد التبريد، ضعه في الثلاجة.

كومبوت من الفراولة والتوت والتوت

يحضر:

• 0.5 كجم من التوت المجمد (يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة)؛
• 2.5 لتر من الماء
• 0.5-1 كوب سكر (حسب الرغبة).

الفراولة والتوت الأسود والتوت هي أنواع التوت الحساسة. يذوبون الجليد بسرعة ويعطون العصير ويغليون ناعمًا. لذلك فالأفضل لهم عدم البقاء في الماء المغلي.

غلي الماء في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر واخلطي. اغمر الفاكهة في الشراب. عندما يغلي، عد إلى 20 ثم ارفع القدر عن النار. دع الكومبوت يخمر في قدر بغطاء مغطى بإحكام. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة.

أرمتة

يمكن لعشاق المشروبات ذات النكهة تشبع طعم الكومبوت بإضافة التوابل إليه: نكهة الليمون أو النعناع أو القرفة. ستضيف نكهة المرارة ورائحة الحمضيات إلى المشروب، والنعناع سيضيف نضارة، والقرفة ستضيف نكهة.

يضاف الحماس والنعناع إلى الماء المغلي مع التوت المجمد، وتضاف القرفة في وقت سابق مع السكر.

لقد ظهر الآن التوت الطازج بالفعل، لكن لا يزال لدي القليل منه في الثلاجة، لذلك قررت استخدامه عاجلاً. لهذا السبب قمت بإعداد كومبوت من التوت المجمد، الوصفة هي الأسهل والأسرع. يتم تحضير هذا المشروب من قبل العديد من الأشخاص، وخاصة للأطفال، فهو مفيد حقًا، خاصة في موسم البرد. لذلك أريد أن أقدم بعض النصائح التي ربما لا يعرفها الجميع.

في هذه الوصفة سأخبرك بكم وكيفية طهي الكومبوت من التوت المجمد ومتى تضيف السكر أو العسل. استخدم هذه الطريقة لأنها تبدو لذيذة جدًا.

مكونات:

• الماء النقي - 1250 مل.
• الفراولة - 4 قطع.
• الكرز - 20 قطعة.
• التوت البري - حفنة
• توت العليق - 20 قطعة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة

31 سعرة حرارية لكل 100 جرام

الطبخ على الموقد

كيفية صنع كومبوت من التوت المجمد

سأقوم بتحضير الكومبوت من الكرز المجمد والتوت البري والفراولة والتوت الذي سأصنع منه المشروب هذه الوصفةمع المزيد طعم غني. التوت البري والكرز يعطيان الحموضة، والتوت والفراولة يعطيان الحلاوة، لذلك في رأيي يتم دمجهما جيدًا معًا. أعتقد أنه لا يستحق الحديث عن فائدة كل منها، لأنك ربما تعرف ذلك جيدًا. إذا لم يكن لديك أي منها، فلن يعاني الطعم من ذلك، ويمكنك أيضًا استبداله بآخرين.

أخفض كل التوت في قدر به ماء نقي، بعد إزالة الأوراق، إذا بقيت في مكان ما، أضع القدر على الموقد.

عندما يغلي الماء، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر. المبلغ يعتمد على مدى الحلو الذي تفضله. إذا كنت ترغب في استبداله بالعسل، فلا تضيفه بأي حال من الأحوال.

مثله مشروب عظيمجاهز ، يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً. إذا قمت بإضافة العسل بدلا من السكر، فسيتم إلقاؤه بالفعل في كومبوت دافئ حتى لا يفسد ميزات مفيدةعسل. ثم يمكنك ببساطة وضع المشروب في الثلاجة، وسوف يبرد جيدًا، وسيكون منعشًا بشكل رائع في الأيام الحارة. يمكنك تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام.

أتمنى أن تكون قد تعلمت شيئًا جديدًا لنفسك أو تأكدت للتو من صحة أفكارك. وأنا حقًا أحب كومبوت التوت المجمد، الوصفة التي نظروا إليها، أحبها حقًا، وغالبًا ما أطبخها للطفل، فقط أغير الأذواق اعتمادًا على التوت أو الفواكه المضافة. بالعافية!