جيلي بيري. كيف لطهي الجيلي؟ كيف لطهي الجيلي من التوت المجمد ، من المربى والنشا

لا تعرف كيف تتعامل مع أفراد عائلتك؟ ما رأيك في أن يكون لذيذًا وصحيًا في نفس الوقت؟ نقترح تحضير حلوى شهيرة تسمى الهلام لفترة طويلة. بالتأكيد يعلم الجميع ما هو. كيسل هو طبق لذيذ يشبه الهلام مصنوع من التوت والفواكه الطازجة أو المجففة أو المجمدة مع إضافة النشا. هذا العلاج سوف يروق للجميع تمامًا من الصغار إلى الكبار.

وصفة جيلي من التوت الطازج

سنحتاج:

• 150 غرام من الكشمش الأحمر.
• 150 غرام من التوت البري
• 3 لترات من الماء
• 150 غرام من التوت البري
• 150 غرام من السكر
• 70 جرام نشاء بطاطس.

طريقة طهو

1. من أجل تحضير جيلي التوت الصحي ، نحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى غسل التوت الذي لدينا. في هذه الحالة ، نأخذ توت الكشمش الأحمر والتوت البري والتوت البري ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. وإذا كنت قد جمدت التوت ، فعندئذ قبل استخدامها ، تحتاج إلى إخراجها من الفريزر وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. بعد ذلك ، يجب تمرير التوت المحضر من خلال غربال. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على عصير وكتلة مضغوطة. نضع العصير جانبًا في الوقت الحالي وسنتعامل مع العصائر. يجب سكبها بالماء المغلي وغليها لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك ، انتظر حتى يبرد المرق ثم قم بالتصفية باستخدام منخل. صب العصير الناتج في كوب ، وتخلص من بقية التوت.
3. الآن نأخذ العصير الذي تم الحصول عليه أثناء الاستخراج الأول ونغلي ، مع سكب السكر الحبيبي تدريجيًا ، دون أن ننسى التحريك. لإعطاء الكثافة ، من الضروري تخفيف نشا البطاطس في المرق الذي تركناه. نخلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ونضيفها في مجرى رفيع إلى العصير المغلي مع التحريك طوال الوقت ، ويفضل أن يكون ذلك بملعقة خشبية.
4. يُطهى الجيلي الناتج لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُسكب في قوالب ويُقدم.

وصفة جيلي التوت المجمد

سنحتاج:

• 2 لتر من الماء
• 50 غرام من التوت المجمد ؛
• نصف كوب من السكر
• 5 ش. ملاعق من النشا
• فانيلين - حسب الرغبة.
• رشة من قشر الليمون.

طريقة طهو

1. يُسكب الماء في قدر بالحجم المرغوب ويُغلى. نأخذ حبة فانيليا ونقطع قطعة منها ونفتحها بعمل شق بالسكين ونلقيها في الماء المغلي. نضيف أيضًا قشر الليمون المبشور والسكر الحبيبي. امزج كل شيء واطبخ لمدة دقيقة واحدة بالضبط.
2. بعد ذلك ، أضيفي التوت المجمد ، وبعد غسله ، اتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى لعدة دقائق.
3. إذا لم يكن الكبوت حلوًا حسب ذوقك ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. نخفف النشا في كوب من الماء البارد ، ونقلب حتى يصبح ناعمًا ونسكبه في التوت ، ونزيله من الحرارة ، دون التوقف عن التقليب. مرة أخرى ، امزج كل شيء وبارد.

بودنغ الكرز من التوت المجمد

سنحتاج:

• 800 غرام كرز مجمد
• 2 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا
• 150 جرام سكر.

طريقة طهو

1. قبل الطهي ، من الضروري فرز الكرز وإزالة الساقين والأوراق ، وبعد ذلك ، تحتاج إلى عصر العصير منه. هناك طرق مختلفة للحصول على العصير. يمكنك المرور من خلال عصارة ، ولكن لهذا عليك سحب العظام.
2. الأسهل هو وضع الكرز في قدر عميق وسحقه بمدقة خشبية. بعد ذلك ، نحول التوت المسحوق إلى مصفاة ونصفى العصير الذي تم الحصول عليه تحت الضغط. صب العصير في كوب واتركه ليبرد.
3. صب الماء في الحاوية المحضرة واغليها. ثم يضاف السكر والتوت المسحوق مع البذور. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
4. بعد أن يبرد الكبوت ، تحتاج إلى تصفيته من التوت ، إضافة السكر حسب الرغبة والنشا ، مخفف بشكل منفصل. اشعل النار واتركها تغلي. تبرد وقدم.

إذا قررت في منتصف الشتاء صنع الهلام من التوت الكشمش المجمد ، أو بعض أنواع التوت الأخرى ، فإن توصياتنا ستساعدك في صنع مشروب ممتاز وصحي ولذيذ.

عُرف كيسل بفوائده منذ العصور القديمة. لقد جرب الجميع تقريبًا هذا المشروب مرة واحدة على الأقل في حياتهم. يمكن تقديمه كحلوى بعد الوجبة الرئيسية ، أو كطبق شهي مستقل.

تقليديا ، تم إعداده على أساس مغلي الحبوب ، والتي تم تخميرها. الآن يتم تحضير الهلام بشكل أساسي من النشا ، لكن هذا لا يفقد طعمه وفوائده.

الكعك محلي الصنع مثالي لمثل هذا الهلام الصحي. انظروا: وصفة خطوة بخطوة ، لذيذة جدا!

كل فرد في عائلتي يحب هذا المشروب. في بعض الأحيان ، لطهيها ، أشتري فقط منتجًا شبه نهائي في المتجر ، وأخففه وأسكبه في الماء المغلي. لكن ، مع ذلك ، غالبًا ما أطهو الهلام منزلي الصنع بكل سرور - فهو ألذ بكثير وأكثر صحة. أولاً ، يمكنك أن تأخذ في الاعتبار جميع تفضيلات الأسرة: اجعلها توتًا وتوتًا وبرتقاليًا ، وثانيًا ، اجعل الاتساق الذي نفضله أنا وعائلتي.

في الصيف ، بالطبع ، هناك مجال أكبر بكثير لتخيلات مذاق الهلام الخاص بي. وفي الشتاء أقوم بإخراج التوت من الفريزر الذي أضعه خصيصًا له. خلال فترة الأمراض الفيروسية ، أصنع هلام الكشمش ، لأن هذا التوت غني بفيتامين C ، الذي تحتاجه مناعتنا.

1. 200 غ من الكشمش الأسود المجمد ،
2. 3 ملاعق كبيرة نشا بطاطس
3. 6 ملاعق كبيرة من السكر
4. أكثر بقليل من لترين من الماء.

تحضير جيلي الكشمش:

أسكب لترين على الفور في المقلاة ، ويستغرق الأمر 150 جرامًا لإذابة النشا فيها. أنا لا أذيب جليد التوت. أضعهم على الفور في قدر ، وسكب 2 لتر من الماء العادي وأضرموا النار. أثناء غليان الماء ، أخفف النشا. للقيام بذلك ، آخذ بعض الماء المغلي الدافئ. ينتشر بسهولة وبسرعة.

إذا كنت تصنع الهلام في المنزل لأول مرة ولاحظت أن النشا المخفف بالفعل قد تصلب ، فلا تقلق. فقط حركه مرة أخرى بملعقة.
عندما يبدأ الماء مع التوت في الغليان ، أضيف السكر. بالنظر إلى أن الكشمش نفسه حامض ، فإن هذه الكمية من السكر كافية. كيسل حلو مع حموضة لطيفة.

أنا في انتظار كومبوت التوت هذا ليغلي. ثم تركته ينضج لمدة 7 دقائق أخرى.
الآن أنت بحاجة إلى القيام بأكثر الأعمال "قذرة" في عملية صنع الهلام محلي الصنع: قم بتصفية مرق التوت. أفعل ذلك من خلال شاش عادي. أرمي بقية التوت ، وأسكب المرق مرة أخرى في قدر وأضرم النار فيه. صب النشا المخفف على الفور على الفور واخلطه بسرعة.

خلال هذا الوقت ، الجيلي الجاهز تقريبًا لديه وقت ليغلي. اتركها على النار لمدة 3-4 دقائق ، ولا يجب أن تبقيها أطول. تحت تأثير درجة الحرارة ، يفقد النشا لزوجته ويتحول هلامك إلى كومبوت النشا. أسكبها في أكواب ، واتركها تبرد قليلاً وتقدم هذا المشروب اللذيذ للعائلة.

شراب الفاكهة والتوت المدعم ممتاز في التناسق للتغذية الغذائية لالتهاب المعدة. يقوم كيسل بتطبيع الحركة المعوية في الاضطرابات ، وله تأثير تقوي على الجسم ككل.

يعتبر استخدامه مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يراقبون الوزن ، حيث يقلل تناول مشروب على معدة فارغة من عواقب الإفراط في تناول الطعام ويزيل الشعور بالثقل.

الاستخدام المنتظم للهلام في الصباح له تأثير إيجابي على صحة الشخص طوال اليوم. يحسن الاتساق السميك أداء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وينشط الأداء الطبيعي للجهاز الكلوي.

تعتمد الخصائص المفيدة للطبق بشكل مباشر على المكونات المشاركة في التحضير.

كيف لطهي الجيلي

عند البدء في طهي منتج ما ، من الضروري أن تعرف بالضبط ميزات التحضير ونسب المكونات التي يتكون منها الطبق. عند اختيار مثخن ، قرر مسبقًا الاتساق والغرض الرئيسي للطبق النهائي.

يستخدم نشا الأرز بشكل أساسي كمكثف للصلصات ؛ المشروب النهائي مع إضافته يأخذ مظهرًا غائمًا غير قابل للتمثيل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لزوجة الأرز تقطع طعم المكون الرئيسي.

كما أن نشا الذرة لا يعطي الشفافية المطلوبة ، ولكنه يوفر ملمسًا رقيقًا للطبق. مثالي للحليب وجيلي الشوفان.

يستخدم نشا القمح في القطاع الصناعي لإنتاج النقانق ومنتجات الخبز. لا يمكن عمليا الحصول على المكون بجرعات صغيرة للاستخدام المنزلي.

نشا البطاطس له الصفات الضرورية للاستخدام المنزلي. يسمح لك قوامه بتغيير قوام الطبق النهائي ، مما يوفر مظهرًا شفافًا للمنتج ، مع الحفاظ على المذاق الطبيعي للمكون الرئيسي.

في يوم حار ، يروي الهلام السائل العطش جيدًا. ما مقدار السائل الذي تحتاجه لتحضيره؟ يتم تحضير ديكوتيون سائل بمعدل ملعقتين كبيرتين من النشا لكل لتر من السائل. كحلوى منفصلة ، يمكنك تقديم مشروب أكثر سمكًا ، حيث يلزم تحضير 4 - 4.5 ملاعق كبيرة من مثخن لنفس الكمية من السائل.

قبل إضافته إلى المرق الساخن ، يوصى بتخفيف النشا في 100 مل من العصير البارد لمنع تكون الكتل في المشروب النهائي. من السهل صنع القوام المطلوب عن طريق سكب خليط النشا في تيار رفيع ، وإيقاف الحرارة فورًا بعد الذوبان الكامل.

لا يُنصح بغلي مشروب لمدة تزيد عن دقيقة ، لأن النشا يميل إلى التسييل مع التعرض للحرارة لفترات طويلة. عند الإضافة إلى الطبق ، قلبي باستمرار ، حيث تميل جزيئات النشا الثقيلة إلى الاستقرار في قاع الطبق.

قم بغلي ديكوتيون قبل إضافة مركز النشا ، اعتمادًا على الثبات الحراري للمكونات المستخدمة. في قدر بطيء ، اطهي الجيلي على البخار لمدة 10 دقائق ، ثم أصر على عدم فتح الأطباق لمدة 30 دقيقة أخرى.

يوصى باستخدام الأطباق المطلية بالمينا لطهي الأطباق ، وطهي القبلات في وعاء من الألومنيوم أمر غير مرغوب فيه ، لأن تفاعل الحمض العضوي للتوت والفواكه مع جدران الأطباق يمكن أن يمنح الطبق طعمًا معدنيًا.

من الأفضل تخزين المنتج النهائي لمدة لا تزيد عن يومين في درجات حرارة دون الصفر. تساعد درجة حرارة الغرفة على تخفيف قوام المرق ، لذلك يجب تبريد الطبق بسرعة. يمنع رش السكر البودرة على السطح تكوّن طبقة رقيقة على السطح.

وصفات مشروبات كثيفة

من علبة

سوف تحتاج:

• فحم حجري كيسيل 250 جم ؛
• ماء مغلي - 200 جم ؛
• مياه جارية - 1000 جم.

1. سحق فحم حجري إلى حالة المسحوق. يخفف بكوب واحد من السائل المغلي في وعاء مطلي بالمينا بدون كتل.
2. صب الماء في قدر واتركه يغلي.
3. يُسكب المزيج المركز المحضر في الحاوية ، مع التحريك باستمرار ، ويُغلى المزيج.

من مسحوق

ضروري:

• 1 عبوة من مسحوق الجيلي.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء مغلي - 200 مل.

1. قم بغلي الكمية المحضرة من السائل.
2. صب محتويات العبوة في كوب ، أضف السكر المحبب ، واخلط.
3. صب الماء المغلي فوق المكون مع التقليب جيدًا.

من التوت والنشا

• التوت الطازج - 300 جم ؛
• تنقية المياه - 1000 مل ؛
• رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نشا البطاطس - 2.5 ملعقة صغيرة

1. فرز التوت وإزالة البذور والضغط من خلال مصفاة. افصل العصير عن كتلة التوت. خفف المثخن بالماء البارد في كوب منفصل.
2. يُسكب المزيج المعصور بالماء ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُصفى في وعاء منفصل.
3. أضف السكر والنشا المخفف إلى المرق. بعد الغليان ، يُسكب عصير التوت المتبقي ويُمزج.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية طهي الجيلي من التوت من الفيديو.

من التوت المجمد

• التوت المجمد - 500 جم ؛
• تنقية المياه - 1000 مل ؛
• سكر - 3.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نشا البطاطس - 3 ملاعق صغيرة

1. تذويب التوت في درجة حرارة الغرفة في مصفاة. اجمع العصير المتساقط.
2. قم بإزالة البذور ، وطحن كتلة التوت من خلال غربال.
3. أضف إلى كتلة الماء واتركه يغلي.
4. خفف النشا بالماء البارد ، واخلطه جيدًا لتجنب الكتل
5. يُصفّى مرق التوت ويُضاف النشا المخفف وعصير التوت في مجرى رقيق ويُغلى مرة أخرى.
6. بعد دقيقتين من لحظة الغليان ، اترك الطبق النهائي جانباً ليبرد.

من النشا والمربى

• مربى - 1200 مل ؛
• تنقية المياه - 1000 مل ؛
• نشا البطاطس - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
• حامض الستريك - قرصة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

1. في قدر ، يُمزج المربى والماء ويُغلى.
2. صفي المشروب المبرد من خلال غربال ، أضف المكونات الجافة.
3. يُسكب تركيز النشا المخفف في سائل بارد في المرق ، ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.

هلام الشوفان

الخيار الأول

• دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء مغلي دافئ - 1 لتر.

1. صب الماء على دقيق الشوفان.
2. اتركيه ليوم واحد في الحرارة للتخمير.
3. صفي المرق مع التحريك جيدًا واتركيه حتى الغليان.
4. تقدم مع الحليب أو زيت عباد الشمس.

للتغذية الغذائية ، يمكن استبدال دقيق الشوفان بالحبوب. تظل تكنولوجيا التحضير دون تغيير.

الخيار الثاني

• جريش "هرقل" - 60 جم ​​؛
• تنقية المياه - 250 مل ؛
• حليب - 200 مل ؛
• الزبدة والسكر حسب الرغبة.

1. يُسكب دقيق الشوفان بالماء الدافئ ، ويُترك لتنتفخ.
2. قم بتصفية الكتلة ، واعصرها بيديك ، واترك السائل المصفى في وعاء منفصل.
3. يُضاف السكر المحبب إلى سائل الشوفان مع التحريك باستمرار ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
4. قبل التقديم ، أضيفي قطعة من الزبدة.

ضعي الحصة في الثلاجة لتثبيتها ، ثم قطعيها إلى قطع. تقدم مع الحليب ، بعد صب الحلوى مع مربى التوت.

1. يُغلى الحليب في قدر من الألومنيوم. اتركيه ليبرد. قم بإعداد كوب حليب غير مكتمل من المقلاة بشكل منفصل.
2. يحرك السكر المحبب في الحليب ، ويخفف كمية معينة من النشا في كوب من الحليب.
3. ضعي الحليب على النار ، أضيفي حليب النشا ، قلبي بملعقة حتى الغليان ، واطبخي لمدة 5-10 دقائق. عند الرفع عن النار ، أضيفي القليل من الفانيليا.

من الفواكه المجففة (مشروب مقوى للأطفال)

• شرائح مجففة من التفاح والكمثرى - 50 جم لكل منها ؛
• الزبيب والخوخ والمشمش المجفف - 30 جم لكل منهما ؛
• ماء - 500 مل ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• نشا البطاطس - 8 جم.

1. شطف المكونات جيدًا ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، اشطف ، صب السائل المغلي مرة أخرى ، اغلي المرق.
2. يذاب النشا والعسل في 30 جم من الماء المغلي البارد.
3. يُضاف خليط النشا إلى مرق الفاكهة ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا.
4. بارد ، يقدم ساخناً.

من الشوكولاتة

1. يُسكب الحليب في وعاء من المينا ويُغلى المزيج.
2. بشكل منفصل ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء ، وقم بتخفيف الكاكاو والسكر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. تذوب النشا في السائل.
4. يُضاف مزيج الشوكولاتة إلى الحليب على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج.
5. على نار خفيفة ، يُسكب مزيج النشا في المشروب مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
6. ضع المشروب جانبًا عندما تظهر الفقاعات على السطح.

كيفية طهي الجيلي السائل للأطفال

الهلام السائل مفيد جدًا لتطبيع عملية الهضم في جسم الطفل بعد عام من الحياة. المشروب السميك غير مناسب للأطفال ، لأنه بسبب تناسقه ، يصعب تحمل المرق مع ضعف المعدة.

لتحضير مشروب للطفل ، من الأفضل تناول العصائر الطبيعية والتوت المضاد للحساسية. يتطلب النشا لمثل هذا ديكوتيون كمية معتدلة تصل إلى 2 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من السائل. ينصح بخلط السكر في خليط النشا ، ثم يضاف إلى عصير التوت المغلي أو سائل الفاكهة. اسكب معظم عصير الفاكهة قبل إضافة مادة التكثيف مباشرة - سيؤدي هذا الإجراء إلى زيادة الحفاظ على الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية.

حلوى الجيلي الخفيفة بسيطة للغاية واقتصادية من حيث وقت الطهي وعدد المكونات. بديل ممتاز للمشروبات التي يتم شراؤها من المتجر - هلام محلي الصنع ، له طعم لطيف وخصائص مفيدة ، والميزة الرئيسية للهلام محلي الصنع هي طبيعته.

كيسيل مشروب رائع لا يحبه الأطفال فحسب ، بل يحبه الكبار أيضًا. طبخ الهلام اليوم بسيط جدا. كان ذلك في السابق عندما لا يكون هناك نشا ، كان الهلام يُطهى من الشوفان أو البازلاء ، ثم كانت حامضة جدًا لدرجة أنهم أطلقوا على هذا المشروب اسم "كيسيل" من كلمة حامض.

لكن اليوم ، نادرًا ما يتم تذكر الهلام الحامض. اعتاد الجميع على شرب الهلام الحلو المحضر على أساس النشا والفواكه. يعد هذا المشروب بديلاً رائعًا للكومبوتات المعتادة التي يمكن أن تبقى في الثلاجات لفترة طويلة ولا يلمسها أحد ، ولكن بمجرد طهي الجيلي من الكومبوت ، ينتهي كل شيء في لحظة.

ولكن اليوم يمكنك طهي الجيلي من أي نوع من أنواع التوت والفواكه وحتى الخضار والحبوب تقريبًا. نعم ، نعم ، يتم طهي الجيلي أيضًا من الحبوب ، على سبيل المثال ، ربما لم تسمع عن هلام الشوفان ، ولكنه موجود وفي بعض المناطق يتمتع بشعبية خاصة.

فوائد الجيلي واضحة. أولاً ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، وهو أمر ممتع بشكل خاص مع اقتراب فصل الربيع ، عندما يتبقى القليل من الفيتامينات في الجسم ويبدأ البري بري. ثانياً ، إنه حلو وسميك وممتع للغاية أن ترتشف ببطء في أمسيات الشتاء الباردة. لذا أيها الأصدقاء الأعزاء ، لنبدأ في تحضير هذا المشروب الرائع.

كيف لطهي الجيلي من التوت المجمد والنشا

مكونات صنع الجيلي:

عملية الطهي.

صب لترين من الماء في قدر واشعلوا النار. ارمي التوت دون إذابة الثلج في قدر.

يُغلى الماء مع التوت ويُغلى التوت لمدة 5 دقائق لا أكثر.

يضاف السكر ويقلب ليذوب بشكل أسرع.

خفف النشا بالماء البارد ، وصبه في الماء المغلي مع التحريك المستمر ، مما يمنع النشا من التكتل في الكتل.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.

ثم اخماد الحريق. غطي الوعاء بغطاء واترك الجيلي يبرد.

الانتباه لا تشرب الجيلي ساخناً. أولاً ، سوف تحترق ، وثانياً ، لن تحصل على أي متعة.

كيسل من التوت البري المجمد

الحمد لله ليس مشكلة في العثور على التوت البري في البلاد. يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت تقريبًا. وإذا أردت ، يمكنك الذهاب إلى الغابة وجمع هناك مباشرة من مخزن الغابة.

يتم تخزين التوت البري مجمّدًا جيدًا ، وعندما يذوب ، لا يفقد عمليا خصائصه المفيدة. وبالتالي ، من التوت البري ، يمكنك طهي الهلام على النشا أو فقط كومبوت.

يعد طهي الجيلي على أساس التوت البري والنشا أمرًا سهلاً للغاية ، والأهم من ذلك أنه من الصعب جدًا جعل الأطفال يأكلون التوت البري في شكله النقي ، ولكن كجزء من الهلام ، فهو بسيط. ثم يطلب الأطفال أيضًا المكملات الغذائية. لذا ، أيها الآباء والأمهات ، استفدوا من وصفتنا وادخلوا أجسام الأطفال بالفيتامينات المفيدة ، وفي نفس الوقت تواكبوا مع أنفسكم.

قد يبدو هلام التوت البري حامضًا حقًا ، لذلك لا تدخر السكر ، أو من الأفضل إضافة شيء من التوت الحلو إليه. توت العليق أو الفراولة أو شيء من هذا القبيل سيعمل بشكل جيد.

من أجل طهي هلام التوت البري ، يُنصح بتمريره عبر غربال. إذا تم تجميد التوت. ثم يجب إذابته على منخل.

إذا لم تكن هناك رغبة في المرور عبر غربال ، فستساعدك العصارة.

الآن لدينا مربى وعصير التوت البري الذي نسكب فيه 4-5 أكواب من الماء اللذيذ ونشعل هذا الشيء. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق.

لا تنسى إضافة السكر. بالنسبة لخمسة أكواب من الماء ، سيذهب حوالي 100 جرام من السكر. بعد إضافة السكر ، تأكد من تذوق الهلام المستقبلي ، فربما يكون التوت البري حامضًا لدرجة أن هذه الكمية من السكر لن تكون كافية. لذا اضبط كمية السكر بنفسك.

الآن أنت بحاجة إلى إضافة النشا. للحصول على 5 أكواب من الماء ، تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من النشا. يحتاج فقط إلى التخفيف أولاً. صب الكمية المطلوبة من النشا في كوب جاف وقم بتخفيفها بالماء. الآن صب الماء الناتج مع النشا في كومبوت الغليان واخلطه. يُغلى المزيج ، انتظر 3-4 دقائق أخرى ثم أزل الحرارة تمامًا.

الآن الوصفة كاملة باختصار:

تم إذابة التوت وتمريره من خلال غربال.

يُسكب مربى التوت بالماء ويُغلى. ماء حوالي 2 لتر.

3 ملاعق كبيرة من النشا المخفف بالماء ويصب في المقلاة.

غلينا لمدة 3 دقائق وحصلنا على بودنغ لذيذ من التوت البري المجمد.

كيفية صنع هلام الشوفان

في البداية ، تم صنع الهلام بهذه الطريقة في روسيا القديمة وتم لحام المرضى بهلام دقيق الشوفان. حيث كان يعتقد أن هذا الهلام له خصائص علاجية. لكن الأجداد اعتبروا ذلك ليس عبثًا ، لأن دقيق الشوفان منتج مفيد للغاية. أظهرت الدراسات الحديثة أن المشروبات التي تحتوي على الشوفان تساعد في التئام قرحة المعدة وعلاج التهاب المعدة ولها تأثير مفيد بشكل عام على الجهاز الهضمي ككل.

وهكذا ، لتحضير هلام صحي ، سوف تحتاج إلى:

2 كوب دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان.

يمكن أيضًا استخدام الرقائق. يمكن تحويل الرقائق إلى دقيق عن طريق تمريرها عبر مطحنة القهوة أو الخلاط.

لذلك ، بالنسبة لثمانية أكواب من الماء ، فأنت بحاجة إلى كوبين من الحبوب. صب الحبوب بالماء الدافئ واتركها طوال الليل ، فمن الأفضل شرب مثل هذا المشروب في الصباح.

في الصباح ، يجب أن تمر الحبوب من خلال غربال. ستبقى العصيدة في المنخل ، لكن ما نحتاجه هو في الكوب الموجود أسفل المنخل.

هلام الخاص بك جاهز. من المهم أن تعرف أن مثل هذا الهلام لا يمكن تسخينه أو غليه. لأن كل خصائص الشفاء ستهلك.

وصفة كيسيل دقيق الشوفان طويلة ولكنها لذيذة

مرة أخرى ، خذ كأسين من دقيق الشوفان طحين. نعم ، بالضبط الألم. واملأها بالماء الدافئ. سيستهلك كوبان 1.5 لتر من الماء.

نضع قشرة من الخبز الأسود في الماء حتى يتخمر الجيلي. إذا لم يكن هناك خبز بني في متناول اليد ، فيمكنك سكب نصف كوب من الكفير. وإذا لم يكن هناك الكفير ، يمكنك استخدام الخبز الأبيض. من المهم هنا أن يتخمر الهلام ، أو كما تقول جدتي ، يلعب.

بعد يوم أو يومين ، سوف يتخمر هلام الشوفان. الآن يجب تصفيته من خلال غربال ناعم. ويغلي المنتج الناتج. هذا ما تبقى تحت المنخل. ليس كما هو الحال في منخل.

يمكن إضافة السكر والعسل والزبدة إلى الهلام. من المهم أن تعرف أن هذا الهلام سيعمل إذا تم تناوله على معدة فارغة. شاهد الفيديو وستفهم كل شيء.

كيفية صنع هلام الشوفان

كيف لطهي الجيلي من النشا والمربى

كيسيل من المربى هو مجرد هبة من السماء لجميع ربات البيوت. بعد كل شيء ، يحدث غالبًا أنهم فتحوا وعاءً من المربى ، وأكلوا قليلاً ، واستقر الجرة بأكملها في الثلاجة إلى الأبد ، ومن المؤسف أن ترميها بعيدًا ولا أحد يأكل. ولكن هناك حل ممتاز لطهي الجيلي من المربى وهذا كل شيء ، تم حل المشكلة. وأكلوا المربى وأطعموا الأسرة. نعم ، أطعموهم ، لأنهم يأكلون الهلام ، لكنهم لا يشربونه.

ينصح خبراء التغذية عمومًا باستخدام الهلام لكل من يعاني من زيادة الوزن ويأكل كثيرًا ، حيث يمتص الجيلي جيدًا ويترك شعورًا بالشبع لفترة طويلة.

فكيف لطهي الجيلي من المربى؟ وكل شيء بسيط للغاية.

4 أكواب من الماء تحتاج 3-4 ملاعق كبيرة من المربى. يمكن استخدام أي مربى. 2 ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من الماء.

نضع قدرًا من الماء على النار.

اغلي الماء وأضف المربى إلى الماء المغلي.

اغلي المربى بالماء لمدة 5 دقائق.

يخفف النشا بالماء ويصب في قدر.

إذا كان المربى حامضًا ، أضف حوالي 50 جرامًا من السكر لكل 1 لتر من الماء.

يغلي لمدة 5 دقائق أخرى وكل الهلام جاهز.

دع الهلام يبرد وقدميه.

هذا ليس عملًا صعبًا سيحرر ثلاجتك من مرطبانات المربى.

إذا كنت تحب وصفة الجيلي الخاصة بنا ، شارك مقالتنا مع أصدقائك. وهذا كل شيء ، طيب شهية للجميع.

كيسيل هو أحد المشروبات الروسية الوطنية ، والذي يتم إعداده ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في الخارج. فقط لكل بلد وصفات مختلفة من الهلام. كل بلد يجلب شيئًا مختلفًا إلى الوصفة. على سبيل المثال ، تُضاف الفانيليا في فرنسا ، وتُضاف القرفة والقرنفل في ألمانيا ، مما يضفي على الجيلي طعمًا خاصًا.

وفقًا للمصادر ، ظهر كيسيل منذ أكثر من 1000 عام. لكن في تلك الأيام كان يتم تحضيره من الحبوب. كان هذا المشروب أشبه بالهلام أكثر من الهلام. كان مرنًا ومقطعًا إلى قطع. أحب الروس هذا المشروب ، ولهذا ظهرت مهنة صانع القبلات. حصل كيسل على اسمه من كلمة "حامض" ، لأن طعمه حامض بسبب التخمير. بدأ كيسل من النشا في التحضير بعد أن أحضر بيتر الأول البطاطس إلى روسيا. لمنع الشراب من أن يصبح حامضًا جدًا ، تمت إضافة العسل والمربى والمكونات الحلوة الأخرى إلى الهلام.

حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الهلام. عادة ما يتم تحضير كيسل من التوت المجمد والتوت الطازج والفواكه. كيسل من التوت المجمد يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. تساعد المواد المحتوية على تحسين عملية الهضم ، على الرغم من حقيقة أن الجيلي مشروب عالي السعرات الحرارية.

كيسل من التوت المجمد مع الفانيليا

مُجَمَّع:

طبخ:

• اتركي الماء يغلي ، ثم أضيفي قشر الليمون المبشور والفانيليا والسكر. دع الشراب يغلي قليلاً.
• ثم رمي التوت المجمد في الشراب.
• يُغلى هلام التوت المجمد ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تذوق الهلام ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من السكر.
• قم بإذابة النشا في الماء البارد في وعاء منفصل.
• أطفئي النار تحت القدر مع الهلام واسكبي ببطء النشا المذاب في الماء. قلب المشروب طوال الوقت أثناء الصب.
• كيسيل جاهز! يبقى فقط صبها في أكواب وتقديمها على الطاولة. فقط تذكر أنه من الأفضل تقديم الهلام باردًا!

كيسل من التوت المجمد بالنعناع

مُجَمَّع:

طبخ:

• تذويب التوت أولا. للقيام بذلك ، املأ التوت المجمد بالماء البارد في وعاء منفصل.
• عندما يتم إذابة التوت ، انقله إلى قدر ، واسكب الماء واشعل النار فيه.
• عندما يغلي الماء في المقلاة ، خففي الحرارة وأضيفي أوراق النعناع والسكر واطهي الجيلي حتى يتحول الماء إلى لون التوت. هذا ضروري حتى يصبح الهلام جميلًا ولذيذًا.
• أثناء طهي التوت ، قم بإذابة النشا في كمية صغيرة من الماء المغلي في وعاء منفصل.
• يُسكب النشا في المقلاة في مجرى رفيع ، ويتم تقليب الهلام باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. كلما أردت الحصول على الهلام أكثر سمكًا ، كلما احتجت إلى إضافة المزيد من النشا.
• بعد طهي الجيلي ، برده وقدميه على المائدة.

كيسل من توت العليق والتوت البري المجمد

مُجَمَّع:

طبخ:

• ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. يُسكب التوت في الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
• صفي المشروب من خلال مصفاة مع القماش القطني وأضيفي السكر. ضع المشروب مرة أخرى على الموقد.
• حتى يغلي الجيلي ، خففي النشا في وعاء في كمية صغيرة من الماء البارد.
• بعد غلي المشروب ، تحقق من محتوى السكر في الجيلي ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من السكر. ثم قم بتدوير الهلام في اتجاه عقارب الساعة بملعقة.
• خذ وعاءً من النشا المخفف بيد وملعقة في اليد الأخرى. يُسكب النشا في المقلاة مع الهلام المستقبلي في مجرى رفيع أقرب إلى حافة المقلاة ويقلب بملعقة في دائرة.
• بعد الغلي ، يجب أن يطهى الجيلي لمدة دقيقتين إضافيتين ، مع عدم التوقف عن تقليب المشروب.
• بعد الطهي ، يبرد جيلي التوت المجمد ويقدم على المائدة.

كيسل التوت المجمد بالليمون والقرفة

مُجَمَّع:

طبخ:

• اصنع شرابًا من الماء والسكر.
• يُضاف التوت المجمد إلى الشراب المغلي ويُغلى لمدة دقيقتين.
• حرك الجيلي وحاول. يجب أن يكون المشروب حامضًا قليلاً.
• إذا كانت حموضة التوت غير كافية ، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك.
• خفف النشا في 0.5 كوب من الماء البارد واسكبه بحذر في المشروب مع التحريك باستمرار.
• اتركي الجيلي ليغلي ، لكن لا تغلي وتضيفي القرفة.
• يمكن تقديم كيسل من التوت المجمد دافئًا أو باردًا.

جيلي التوت البري من التوت المجمد: وصفة

مُجَمَّع:

طبخ:

• اشطف التوت البري بالماء المغلي وافركه من خلال غربال.
• قم بتصفية عصير التوت البري الناتج من خلال القماش القطني.
• يُسكب لب التوت البري بالماء ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. التواء.
• برّد كوبًا من مرق التوت البري وخفّف النشا فيه.
• يُسكب عصير التوت البري في المرق ويُضاف السكر ويُغلى.
• في مشروب مبرد ، خفف النشا وأضفه إلى المرق المغلي.
• أضيفي الفانيليا واتركي الجيلي ليغلي.
• يحفظ في الثلاجة ويقدم.

الآن أنت تعرف، كيف لطهي الجيلي من التوت المجمدويمكنك علاج الضيوف بأمان باستخدام الهلام.