كعكات فطيرة على الماء. كعكات لذيذة وسريعة في مقلاة: وصفات بسيطة لكعك طازج وغني في مقلاة مع وبدون حشوة. كيف تصنع التورتيلا بدلاً من الخبز والتورتيلا المكسيكية؟ كيف لطهي الكعك على الماء والدقيق في مقلاة

رقاق عاديعلى الماء والدقيق في مقلاة - إنه سريع ولذيذ ، كما أنه مناسب أيضًا. هل يحدث لك أنك أعددت طعامًا ، وفي اللحظة الأخيرة اتضح فجأة أنه لا يوجد شيء واحد في المنزل؟
كسرة خبز؟ يجب أن أعترف أن هذا ليس في كثير من الأحيان ، لكنه يحدث. ما يجب القيام به؟ أركض إلى المتجر (خاصة إذا لم يكن بالقرب من المنزل) للحصول على رغيف واحد من الخبز؟ موافق ، لا تريد دائمًا حزم أمتعتك والذهاب إلى السوبر ماركت.

بالطبع ، يمكن لآلة الخبز أن تساعد أيضًا ، ولكن بشرط أن يكون هناك وقت لذلك ، لأن الخبز ينضج فيها لمدة 3 ساعات تقريبًا. ماذا لو لم يكن هناك وقت على الإطلاق؟ في هذه الحالة ، هذا يساعدني وصفة رائعةكعك في مقلاة على الماء ، ويمكن تقديمها على المائدة بدلاً من الخبز. آمل أن تكون الوصفة مفيدة لك أيضًا ، لأنها منقذ حقيقي!

على الرغم من أن هذه الكعك عادة ما يتم طهيها على منتجات الحليب المخمر - مصل اللبن أو الكفير ، صدقوني ، فهي تعمل بشكل جيد على الماء!

علاوة على ذلك ، مع منتجات الألبان المخمرةفي بعض الأحيان يحدث نفس الشيء كما هو الحال مع الخبز - ينتهي بهم الأمر في أكثر الأوقات غير المناسبة لذلك. ولكن هناك دائما ماء. لذلك ، أستخدم هذه الوصفة للحصول على خبز التورتيلا السريع (ربما الأسرع الذي أعرفه). بعد كل شيء ، كل ما هو مطلوب هو 15 دقيقة فقط من الوقت ، وستكون الجولات المشمسة بالفعل على الطاولة.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الكعك أكثر صحة من خبز الخميرة ، خاصة إذا كانت جزءًا منها دقيق صافيبديل الجاودار أو دقيق الحبوب الكاملة، أو النخالة. ويمكنك أن تضيف إليهم الخضر المختلفة، بصل (مقلي أو أخضر) ، بهارات معطرةمثل الأوريجانو وشرائح الفلفل الحلو والجبن والفطر والبرقوق والمشمش المجفف ، طماطم مجففة بالشمس... بشكل عام ، كل ما تريد. وحتى في القضية الطبخ المتكرر، ولكن مع حشوات مختلفة ، لن تشعر هذه الكعك بالملل - لأنه في كل مرة سيكون لها طعم جديد. أيضًا ، كخيار ، مكونات إضافيةيمكنك وضعها داخل الكعكة نفسها ، ثم تحصل على كعكة محشوة. هل نحن جاهزون؟

مكونات

• طحين - 500 غرام (هذا 3 أكواب مع شريحة)
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة (يمكنك استبداله بـ 20 جرام من مسحوق الخبز)
• حامض الستريك - قرصة (إذا لم يتم استخدامه) مسحوق الخبزوالصودا)
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• ماء - 1 كوب
• زيت نباتي للقلي

كيف لطهي الكعك على الماء في مقلاة

1. أولاً ، قمت بقياس الدقيق. لدي ميزان في مطبخي لذا أستخدمه. إذا لم يكن لديك موازين ، فقم فقط بالقياس بالنظارات - هذه 3 أكواب بشريحة.
2. ثم يلقى الملح في الدقيق.
3. مضاف صودا الخبزمع حامض الستريك (يمكنك استخدام مسحوق الخبز).
4. ثم سكبت الماء.
5. وعجنت العجين من أجل الكعك على الماء حتى بدأت تخرج من يديها ، وخرجت كعكة مطاطية جميلة.
6. لقد صنعت كعكات صغيرة. أضعهم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ويقلى تحت الغطاء على نار متوسطة (من الجانبين).
7. ثم ضعيها على طبق لتبرد قليلاً.
8. من الأفضل تخزين التورتيلا المبردة في كيس حتى لا تجف.

هذا كل شيء ، كما ترى ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً للطهي استبدال يستحقالخبز - كعكات مصنوعة من الماء والدقيق ، وهي رائعة للدورات الأولى والدورات الثانية وحتى الشاي! الآن ، عندما ينفد الخبز في المنزل فجأة ، فأنت تعلم ما يجب فعله - كعكات سريعة ولذيذة.

بالعافية!

• 100 مل من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح،
• 1 ش. ل. زيت نباتي,
• 1 كوب دقيق (250 مل ، ممتلئ).

عملية الطهي:

يذوب الملح في الماء ويضاف الزيت. يمكن تناول الماء درجة حرارة الغرفةأو دافئة قليلاً حتى تسرع الخميرة. صب الخميرة.

يضاف الدقيق ويقلب. في البداية سيصبح سميكًا جدًا وحتى في المظهر عجينة جافة، والتي يتم تقسيمها إلى أجزاء منفصلة.

بعد ذلك ، يجب أن يتم العجن باليد. اجمع العجينة واعجنها جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا لتطوير الغلوتين. عادة ، مع مثل هذه النسب من المكونات ، يتم الحصول على عجينة من الاتساق المطلوب على الفور ، والتي لا تلتصق باليدين ، ولكن نظرًا لأن الدقيق يختلف حتى في نفس الصنف ، فقد يكون من الضروري تعديل الكثافة قليلاً.

إذا كان هناك خلاط عجين أو آلة خبز ، فيمكن تحويل المهمة بالكامل إلى التقنية.

دع العجينة ترتاح لمدة 40-60 دقيقة. تختلف الكيكات في التركيب عن الخبز ، لذا فإن العجين لا يتطلب تدقيقًا طويلاً. أثناء استراحة العجين ، قم بتغطيته حتى لا تجف القشرة.

بالنسبة للكعك الصغير ، قسّم العجينة إلى 4 أجزاء ، اجمع كل منها في كرة وافردها. يمكنك دحرجة العجين بشكل أكثر سمكًا أو أقل سمكًا - وهذا يغير الطعم قليلاً (تحتوي الكعك الرقيق على قشرة أكثر بالنسبة للفتات). حاول طرح سماكات مختلفة لأول مرة لمعرفة الخيار الذي تفضله.

تقلى العجينة من الجهتين في مقلاة ساخنة ومغطاة. بدون زيت ، لا يحترقون لفترة أطول ، ولديهم وقت للقلي جيدًا ، ويتم الحصول على الطعم كما هو الحال في الفرن أو على الخشب.

يمكن تحضير الفطائر في المقلاة في أي مناسبة. سوف يذهبون مع الشاي ، أو يزينون أي نزهة ، أو ببساطة يصبحون بديلاً لطيفًا. منتجات المخبز. يكمن جمال هذا الطبق في إمكانية تحضيره من أبسط المكونات ، حتى لو كان "العالم الداخلي" للثلاجة يمر بأوقات عصيبة.

يتم تحضير عجينة الكعك في مقلاة بالكفير ، والحليب ، ومصل اللبن ، والقشدة الحامضة ، إلخ.. لأبسط وصفة يكفي الماء العاديودقيق. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يضاف البيض أو الزبدة أو الزيت النباتي أو الخميرة الجافة أو الطازجة إلى الكعك.

تعتبر فلاتبريدز جيدة من تلقاء نفسها ، ولكن مع الحشو تصبح ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.. يمكن أن تكون مجرد خضار مقطعة ، السجق, جبنة قاسيةأو الجبن ، الجبن ، إلخ. من التوابل ، يمكنك تناول الملح والفلفل الأسود والأعشاب.

اقلي الكعك بالخضار أو الزبدة على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي مميز.. يفضل الكثير من الناس عدم استخدام الزيت على الإطلاق ، وترك المقلاة جافة. يجب أن تكون النار متوسطة ، ويجب ألا تكون المقلاة ساخنة جدًا.

اعتمادًا على الوصفة ، يتم تقديم التورتيلا مع صلصات مختلفةأو مجرد خبز. في كعكات رقيقةيمكنك لف أي حشوة ، باستخدامها كخبز بيتا. ينصح بتقديم هذا الطبق ساخناً لأنه يجف بعد التبريد.

أسرار صنع الفطائر المثالية في المقلاة

الفطائر في المقلاة بديل لذيذ شراء الخبز، والتي يمكن أن تتحول بسهولة إلى وجبة خفيفة وحتى طبق لها وجبة كاملة. كل هذا يتوقف فقط على الحشوة المختارة ، والتي يمكن أن تكون الأكثر تنوعًا ، مثل العجين نفسه في الواقع. معرفة، كيف تطبخ الفطائر في مقلاة، سوف تساعد بالتأكيد في الحياة اليومية، لذلك يجب أن تتذكر بعض الملاحظات البسيطة حول هذا الطبق:

الرقم السري 1. لجعل الكعك أكثر نعومة ، بعد القلي ، يجب طيها فوق بعضها البعض وتغطيتها بمنشفة دافئة.

الرقم السري 2. من كمية الدقيق المشار إليها في الوصفة ، فإن الأمر يستحق البدء تقريبًا تقريبًا ، لأنه في الواقع قد يحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل. يجب إضافته إلى العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.

الرقم السري 3. إذا كانت عجينة الكعك ضيقة جدًا ، فقط قم بتخفيفها بدونها كمية كبيرةماء نقي.

الرقم السري 4. يجب أن يتم لف الخبز المسطح إلى حجم المقلاة الخاصة بك حتى يتم طهيه بالتساوي من جميع الجوانب.

الرقم السري 5. يمكن قلي الكيك بدون إضافة زيت نباتي إلى المقلاة. من هذا ، لن تكون حمرة جدًا ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سينخفض ​​بشكل حاد.

الرقم السري 6. أسهل طريقة لعمل عجينة الكعك هي دهن يديك وطاولتك بالزيت النباتي.

الرقم السري 7. يمكن تشحيم الكعك الجاهز سمنةللمزيد من طعم دقيق. علاوة على ذلك ، فإنها تبقى منتعشة لفترة أطول.

يمكن أن تتحول الكعك مع الجبن القريش في المقلاة إلى الجفاف قليلاً. لذلك ، يجب تخفيف الحشوة بمزيد من الجبن العصير. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الطبق بشكل كبير ، و o مظهريعتني أعشاب طازجة. مناسبة البقدونس والشبت والكزبرة و بصل أخضر. سوف تتحول الكعك نفسها إلى خصبة وضخمة.

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 200 مل من الكفير.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 100 غرام من الجبن
• 100 غرام من الجبن
• الخضر الطازجة؛
• الفلفل.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والصودا.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الكفير والزبدة ، ويُسكب فوق المكونات الجافة.
3. اعجن عجينة ناعمة ومرنة واتركيها تحت منشفة رطبة لمدة 15 دقيقة.
4. ضعي جبنة الفيتا والجبن القريش في طبق واحد واعجن كل شيء جيدًا بالشوكة.
5. نضيف الخضار المقطعة إلى الحشوة والقليل فلفل مطحون، اخلط مرة أخرى.
6. قسمي العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية ، ولفي كل منها إلى كعكة رقيقة.
7. ضعي الحشوة في منتصف الكيك ، واجمعي الحواف في المنتصف واقلبوا التقاطع لأسفل.
8. مرة أخرى ، افردي الكعكة بحذر واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

لتنفيذ هذه الوصفة ، لا يتعين عليك إجراء أي عمليات شراء باهظة الثمن. جميع المكونات بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ، لكن الكعك معهم لذيذ جدًا. ستسمح الخميرة للعجين بالنمو بشكل أفضل ، مما يجعل الطبق فاتح للشهية ، ولكن يجب أيضًا مراعاة أن إضافتها تزيد من محتوى السعرات الحرارية.

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 150 مل من الماء
• 10 غرام خميرة جافة
• 200 غرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق بالملح ويُسكب في وعاء عميق.
2. اصنع حفرة في أعلى التل واسكب الخميرة.
3. نضيف الماء تدريجياً ونعجن العجينة ونضيف الزيت النباتي إليها.
4. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع.
5. انقلي العجينة إلى المائدة واعجني بيديك لصنع كعكة كبيرة.
6. فتت الجبنة وافردها على كامل سطح العجين.
7. تُلف الكعكة على شكل لفافة رفيعة محكمة ، ثم تُلف في "حلزون".
8. مرة أخرى ، اعجن العجينة في كعكة باستخدام راحة يدك ، لكن ليس بالدبوس!
9. تقلى التورتيلا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بإضافة القليل من الكريمة الحامضة إلى الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تغيير طعم الكعك بشكل جذري. بذلك مكون بسيطيصبحون أكثر خصوبة وعطاء. بدلاً من الماء والقشدة الحامضة ، يمكنك استخدام مصل اللبن على الفور. أيضًا دور مهميلعب مزيجًا من نوعين من الدقيق. طهاة من ذوي الخبرةيُنصح بطهي الكعك في مقلاة فقط وفقًا لهذا المبدأ.

مكونات:

• 1 كوب دقيق القمح
• 1 كوب من دقيق الجاودار
• 500 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• رشة ملح
• خضرة.

طريقة طهو:

1. ضعي الكريما الحامضة في وعاء مع الماء وقلبي حتى تصبح ناعمة.
2. أضف الجاودار و دقيق القمحوالبيكنج بودر والملح ، اعجن العجينة.
3. نطحن الخضار ونضيفها إلى العجينة ونعجنها جيداً مرة أخرى.
4. قسّمي العجينة إلى أجزاء ولفّها إلى كعكات.
5. تقلى كل كعكة في مقلاة بدون إضافة الزيت النباتي لمدة دقيقة على كل جانب.

يمكن تقديم الكعك الخالي من الخميرة مع أي طبق بدلاً من الخبز. مثل هذا الاستبدال سيفيد الجسم كله بالتأكيد ، وخاصة الشكل. في هذه الوصفة ، تُرش التورتيلا سكر ناعم، وبالتالي تحويلهم إلى حلوى خفيفةمن اجل الشاي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاد هذا المكون ، ثم تظل الكعك محايدة في الذوق.

مكونات:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ش. ل. خميرة؛
• 50 مل من الزيت النباتي
• 30 غرام زبدة
• 1 كوب ماء
• رشة ملح
• 50 جرام سكر بودرة.

طريقة طهو:

1. يُسخن الماء ويُضاف إليه الخميرة والملح والدقيق ويُعجن العجينة.
2. تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ، ثم تُلف على شكل طبقة رقيقة.
3. تُذوّب الزبدة وتُدهن بها سطح العجين بالكامل ، تُلف العجينة على شكل لفة.
4. قطع اللفة بالطول إلى جزأين متساويين ولف كل جزء مرة أخرى في لفافة مستديرة.
5. قم بتدوير الدوائر الناتجة إلى كعك وعمل ثقب صغير في المنتصف.
6. دع الكعك يستلقي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اقليها بالزيت النباتي ورشيها بمسحوق السكر.

تتناسب تورتيلا البطاطس جيدًا مع أنواع مختلفة من الصلصات ويمكن تقديمها وجبة خفيفةقبل أو أثناء الوجبة. طهيها بسيط للغاية ، الوصفة تشبه إلى حد ما فطائر البطاطس. لجعل الطبق أكثر عطرية ، تأكد من إضافته إليه أعشاب بروفنسالأو أي أعشاب مجففة أخرى.

مكونات:

• 4 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 100 غرام دقيق
• أعشاب بروفنسال
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس ، ثم تُقشر وتُهرس بالشوكة (يمكن أن تُبشَر على مبشرة خشنة).
2. الملح والفلفل المهروس الناتج حسب الرغبة ، يرش بأعشاب بروفانس.
3. اضف إليه عجينة البطاطس 50 غ من الدقيق ، يُمزج جيداً ويُشكّل منه كرات صغيرة.
4. تُلف كل قطعة في الدقيق وتُمزج بواسطة شوبك في كعكة مسطحة.
5. تقلى التورتيلا في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أنت الآن تعرف كيفية طهي الكعك في مقلاة وفقًا للوصفة مع صورة. بالعافية!

إذا كان المنزل قد انتهى منتجات الخبز، لكنك بحاجة ماسة إلى تقديم شيء ما في الدورة الأولى أو الثانية ، يمكنك طهي الكعك المقلي. في المنزل ، يتم تصنيع هذا المنتج بسرعة كبيرة: في غضون نصف ساعة ، سيتم تزيين الطاولة بتحفة تذوق الطعام.

كيف لطهي الكعك

هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي الخميرة والخبز الخالي من الخميرة في مقلاة أو فرن. الجنسيات المختلفة لها حيلها الخاصة للمساعدة في إضافة الأصالة إلى الطبق. يمكن صنع الخبز المسطح محلي الصنع باستخدام التندور أو الفرن أو مقلاة بسيطة. الخيار الأخيرمناسبة لأي شخص ، حتى مضيفة مبتدئ. المكونات الرئيسية هي الدقيق والماء والملح. يضاف الباقي حسب الرغبة حتى يصبح الخبز طريًا وجيد التهوية. بعض الإضافات الأكثر شيوعًا لعجينة الغريبة تشمل:

• الكريمة الحامضة؛
• حليب رائب؛
• لبن؛
• بيض؛
• خميرة؛
• مايونيز؛
• الطبقة الحلوة أو المالحة.

عجين

يمكن أن تكون الأطباق مختلفة تمامًا ، لكن مبدأ الطهي هو نفسه. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع عجينة التورتيلا ، فتذكر هذه الوصفة البسيطة. لمثل هذه التحفة تذوق الطعام تحتاج إلى اختيار الدقيق جودة جيدة. الخبز الوطني للشعوب الآسيوية تقليديًا له شكل دائري. في هذه الحالة ، ستكون المقلاة مساعدًا رائعًا: يجب أن توضع العجينة بعناية وتُقلى لعدة دقائق على كل جانب حتى تتكون قشرة.

رقاق في مقلاة - وصفة بالصور

إذا كنت تريد أن تصبح رقيقًا خبز حنطة، فإن وصفة الكعك في المقلاة ستكون مفيدة بالتأكيد. في مطابخ شعوب آسيا ، يستخدمونها للخبز أفران خاصة، لكن أسلوبنا الروسي يسمح لك بتبسيط الطهي عدة مرات. إذا لم يكن هناك خبز في المنزل ، فإن معجزة الطهي هذه ستكون بديلاً ممتازًا لها. من خلال تجربة الوصفات ، يمكنك دائمًا إرضاء عائلتك بوجبة رائعة.

فطيرة بدلاً من الخبز

• الحصص: 4 أشخاص.
• الغرض: الإفطار أو الغداء أو العشاء.
• المطبخ: روسي.

يتذكر الكثير من الأطفال منذ الطفولة النواقص المعطرة التي كانت تقدمها الأمهات أو الجدات على المائدة. ثم أضافت معظم ربات البيوت الصودا إلى العجين. الآن هناك طرق للقيام بذلك كعك الفطيرحتى ألذ. سوف يستغرق الأمر 40 دقيقة فقط لإعداد الخبز الطري الطازج.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب
• يشرب الماء- 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. نخل الدقيق من خلال منخل.
2. صب النصف على شكل شريحة. اصنع حفرة في المنتصف وأضف الماء والملح. اعجن مع إضافة باقي الدقيق تدريجياً.
3. عندما تصبح الكتلة مرنة ، اصنع كرة منها ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 30 دقيقة.
4. كرة جاهزةمقطعة إلى 4 أجزاء ، كل منها تدحرج مع درفلة على شكل دائرة.
5. ضعي قطعة العمل في مقلاة ساخنة بالزيت ، واقليها بالتناوب على كل جانب لمدة 30 ثانية حتى تتكون قشرة ذهبية.

بدون بيض

• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
• المطبخ: هندي.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ خبز غير عادي، يتذكر الوصفة الهنديةبوري. يجب أن تقلى هذه الكعك بأعداد كبيرةزيوت. لا ينصح باستخدام مثل هذا الاختراع الطهي كل يوم بسبب محتواه من الدهون ، ولكن يمكنك علاج نفسك عدة مرات في الأسبوع. لفهم كيفية طهي الكعك على الماء بدون بيض ، تذكر الوصفة التالية.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• ماء - 150 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. اسكب المكون الرئيسي في شريحة ، وقم بعمل ثقب في الداخل واسكب الماء والزيت. امزج حتى تلتصق الكتلة ببعضها البعض.
2. اعجنها باردة ، لا تلمسها لمدة 30 دقيقة.
3. قطع الكتلة إلى 4 أجزاء ، لف كل منهم.
4. تصب في المقلاة المزيد من الزيت، الاحماء ، وضع الغريبة في المستقبل.
5. تقلى حتى تبدأ التورتيلا في الانتفاخ ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر.
6. ضع الطبق النهائي منشفة ورقيةدع الزيت يستنزف. ترطيب.

على الماء والدقيق

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: روسي، بيلاروسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

هذا الخيار مناسب كإضافة للدورة الأولى. سميك ولذيذ و التورتيلا اللذيذةمن الدقيق والماء في مقلاة يطبخون بسرعة كبيرة. إذا نفد الخبز من المنزل ، سيصبحون بديل رائع. بجانب، المكونات الضروريةسوف يتم العثور عليها دائما. لفهم كيفية طهي الطعام الطازج وجبة خفيفة، تذكر تكوين وتسلسل الإجراءات.

مكونات

• دقيق - 3 أكواب
• ماء - كوب واحد ؛
• حامض الستريك - رشة واحدة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. أضف الملح والماء والصودا وقليل من المكونات الرئيسية حمض الستريك. يعجن العجين.
2. من الكتلة الناتجة تحتاج إلى صنعها قطع صغيرةولفها بمسمار دائري على شكل دائري.
3. توضع على مقلاة ساخنة بالزيت وتغطى بغطاء.
4. اقلبها بعد بضع دقائق لتكون جاهزًا.

على قدم وساق

• وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي، أوكراني، قوقازي.
• صعوبة التحضير: سهل.

يمكن أن تكون كعكات الهواء أساسًا ممتازًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق أو تكمل وجبة عادية. يمكن أن تؤكل مع الأعشاب والثوم واللحوم والأطعمة الأخرى. تورتيلا من خميرة العجينفي المقلاة سيستغرق وقتًا أقل بكثير من الخبز خبز عادي. إذا كنت لا تعرف كيفية خبز الجولات اللذيذة والنظام الغذائي ، فتذكر هذه الوصفة.

مكونات

• دقيق - 500 جم ؛
• خميرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - كوب واحد ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• زبدة حسب الحاجة.

طريقة طهو

1. سخني الماء قليلاً ثم اسكبيه في وعاء وأضيفي السكر والخميرة والزيت والملح. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه لمدة 15 دقيقة.
2. يُنخل المكون الرئيسي تدريجياً على الخميرة من الأعلى ، ويُحرّك بملعقة. اعجن العجينة واتركيها تحت المنشفة لمدة ساعة.
3. بعد أن دهن سطح العمل قليلاً ، افردي العجين وقطعيه شرائح رقيقة.
4. تحتاج إلى طهي الكعك في مقلاة جافة. بمجرد أن يلاحظ الدخان ، ضع منتج الدقيق شبه النهائي ، واقلي لمدة دقيقتين على كل جانب.
5. قم بتشحيم الحواف المستديرة الناتجة بالزيت ، واتركها تبرد.

الذرة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1000 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: قوقازي.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تحب الخبز غير العادي ، فإن خيار الطهي هذا هو منتج دقيقسوف يعجبك بالتأكيد. يمكن استخدام كعكة الغريبة غير المخمرة كقاعدة للشاورما أو البوريتو أو غيرهما المسرات تذوق الطعامسوف تتأكل بشكل جيد مع الجبن ولحم الخنزير. كعك الجاوداربدون خميرة تعتبر غذائية ، لذا فهي مناسبة لمن يتبع الرقم.

مكونات

• دقيق الجاودار- 2 أكواب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو الجاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• توابل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمسالضرورة.

طريقة طهو

1. اعجن العجينة حتى تصبح سائلة.
2. أضف البهارات والبصل إلى الكتلة الناتجة.
3. قسّم الدفعة إلى 4 أجزاء ، ولفها بمسمار.
4. الأكواب هشة ، لذا عليك نقلها بحذر إلى مقلاة ساخنة ومزيتة.
5. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

بالحليب بدون خميرة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

طريقة سريعة للقيام بذلك خبز لذيذمفيد لجميع ربات البيوت. وصفة الكعك في الحليب بدون خميرة بسيطة للغاية. الشرط الرئيسي هو اختيار المكون الرئيسي جودة عالية. يمكنك تقديم الكعك مع الجبن أو البصل. سيخرج لذيذ جدا. يمكن استخدامها كإضافة للطبق الرئيسي للإفطار أو الغداء أو العشاء. محتوى السعرات الحرارية ضئيل.

مكونات:

• دقيق - 500 جم ؛
• حليب - 1 كوب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. ينخل المكون الرئيسي ويضاف الملح والسكر و حليب دافئ. دهن يديك بالزيت واعجن حتى تصبح ناعمة.
2. قسّم الكرة الناتجة إلى 6 أجزاء بسكين.
3. افردي كل قطعة بمسمار دائري لعمل جولات مسطحة.
4. اقلي كعكة الغريبة على كل جانب لمدة دقيقتين في مقلاة جافة.
5. دهن الجولات النهائية بطبقة رقيقة من المارجرين. تقدم مع الجبن والتفاح.

حلو

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والعشاء.
• المطبخ: روسي ، بيلاروسي ، أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

يمكن استخدام كروجلياشي بدلاً من البسكويت أو خبز الزنجبيل ويقدم مع الشاي. كمية صغيرة منالسكر في التركيبة يجعلها حلوة وطرية للغاية. يوجد خيار مماثل في العديد من مطابخ العالم ، لكن الوصفة تشير إلى أسهل طريقة للطهي. الفطائر مع السكر في مقلاة مثالية لتناول العشاء أو الإفطار.

مكونات

• دقيق - 2 كوب
• زيت عباد الشمس - 200 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• سكر - 30 جم ؛
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. نخل المكون الرئيسي ، قم بعمل انخفاض في منتصف الشريحة الناتجة ، أضف القليل من الماء والزيت والبيض هناك. ابدأ بالعجن.
2. إذا خرجت بقوة ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
3. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قطع الكتلة الناتجة إلى 8 أجزاء ، ولفها إلى كرات.
5. باستخدام شوبك ، اصنع شرائح رقيقة ورشها بالصودا والسكر والشحم بالزيت ولفها.
6. طرح "الحلزون" الناتج مرة أخرى.
7. سخني مقلاة بها الكثير من الزيت. اقلي الخبز على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة.

مع اللحوم

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1400 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي، أوكراني.
• صعوبة التحضير: سهل.

يمكن استخدام البسكويت المقلي بالخميرة كفاتح للشهية أو تقديمه كإبداع طهي كامل. تبين أن الخبز المسطح مع اللحم في المقلاة يكون كثير العصير ورائحة ، لذلك ستحبه جميع ربات البيوت. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل شرائح البصل أو البطاطس. الوفرة عجينة الزبدةبهذه الطريقة ، يمكنك الطهي في 10 دقائق فقط.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 100 جم ؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• توابل حسب الرغبة
• زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة طهو

1. في وعاء ، اخلطي الخميرة والعسل والماء. ثم ينخل المكون الرئيسي ويضاف الملح ويعجن.
2. اترك الكتلة الناتجة لمدة 10 دقائق للراحة.
3. ابشر البصل مبشرة بخيريضاف إلى اللحم المفروم. ملح فلفل.
4. نقطع العجينة إلى 4 أجزاء ، ونطحن كل منها.
5. ضعي اللحم المفروم على الغريبة المستقبلية ، ووزعيها بالتساوي ، واجمعي الأطراف لبعضها البعض.
6. طبخ اللحم أو كعك الجبنفي مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت لمدة 4 دقائق على كل جانب.

مصل

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1100 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

يطبخ الكثير من العجين على القشدة الحامضة أو الكفير ، ولكن هناك طرق بديلة. كما أن كعكات مصل اللبن لذيذة جدًا. بسرعة وسهولة ستصنع خبز مقرمش شهى ومناسب للأكل في الصباح والمساء ووقت الغداء. في السنوات الاخيرةليس من السهل شراء مصل اللبن ، ولكن أقرب متجر لمنتجات الألبان في السوق أو المزرعة سيساعدك بالتأكيد.

مكونات

• دقيق - 3 أكواب
• مصل اللبن - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الخضر - حفنة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. سخني مصل اللبن وأضيفي إليه البيض والسكر.
2. امزج المكون الرئيسي مع مسحوق الخبز والأعشاب المفرومة. أضف مصل اللبن واخلطه.
3. قسّم الكتلة الناتجة إلى عدة أجزاء ، قم بطرحها.
4. تُقلى البان كيك على كل جانب في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.

على المايونيز

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

ستسمح لك طريقة الطهي البسيطة بقلي الخبز المالح اللذيذ. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع كعك المايونيز ، فتذكر هذه الوصفة. تستطيع ايضا استخذام نشا الذرةأو القشدة الحامضة مع التوابل. نظرًا لنكهته غير المعتادة ، فإن عجينة القشدة الحامضة أو المايونيز تحظى بشعبية كبيرة بين معظم الذواقة.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• المارجرين - عبوة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. يهرس المارجرين ويضاف البيض ويخلط.
2. مايونيز ممزوج صودا مقطعة، يضاف إلى السمن.
3. ينخل الدقيق في الكتلة الناتجة ويعجن.
4. اصنع كعكات صغيرة.
5. تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

كعكات محشوة في مقلاة - أسرار الطبخ

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1300 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي، قوقازي.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تحب المطبخ القوقازي، ثم بالتأكيد سوف تحب hychins. كل الجنسيات لها خصائصها الخاصة في الطبخ تحفة الطهي. يمكن استخدام شرائح البطاطس أو الجبن أو اللحم العصير كفاتح للشهية أو إضافة إلى الطبق الرئيسي. لطهي الكعك اللذيذ في مقلاة ساخنة ، سيستغرق الأمر بعض الوقت و منتجات بسيطةالموجودة في الثلاجة.

مكونات

• دقيق - 3 أكواب
• الكفير - 1.5 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 1 عبوة.

طريقة طهو

1. أضف الصودا والكفير إلى المكون الرئيسي واعجن.
2. قم بعمل عدد الأجزاء ، وطرح.
3. تُذوّب الزبدة وتُقلى الكعك في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب.
4. قم بتشحيم الجولة النهائية على كلا الجانبين بالزبدة المذابة ، اتركها تبرد.

تعرف على كيفية طهي الطعام اللذيذ حسب الوصفات المقترحة.

فيديو

تتضمن وصفة التورتيلا الخالية من الخميرة استخدام الدقيق والماء والملح ، بدون مكونات من أصل نباتي أو حيواني. للمزيد من طعم مشرقونكهة تضاف الزبدة والبيض ومنتجات الألبان.

يمكن طهي الكعك الخالي من الخميرة على الماء أو الكفير

مكونات

ملح 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي 200 مل دقيق 3 كومة.

• حصص: 3
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطبخ: 3 دقائق

وصفات للكعك في مقلاة بدون خميرة

هناك العديد من الخيارات لإعداد المعجنات الأوزبكية. الكعك المسطح طازج ، غني ، جبني ، أضيف إليه طبقة ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو الخضار أو الفطر. سنقوم بإعداد الوجبة الوصفة الكلاسيكية. مثل هذه الكعك تحل محل الخبز.

للخبز ستحتاج إلى مقلاة طلاء غير لاصقوسميكة القاع. خبز مقليعلى عكس تلك المطبوخة في الفرن ، فهي عالية السعرات الحرارية ، ولكن يتم طهيها بشكل أسرع ولديها قشرة رودي فاتحة للشهية.

طبخ:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
2. إضافة الماء.
3. اعجن العجين مثل الزلابية.
4. في نهاية الدفعة ، أضف الزيت النباتي.
5. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
6. تُلف العجينة على شكل سجق وتُقطّع إلى قطع يصل سمكها إلى 2 سم.
7. يُلف كل جزء إلى طبقة رقيقة ويُقلى من كلا الجانبين حتى يصبح بني ذهبي. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة فقط في التورتيلا الأولى. على الجانب الأول ، اقلي الكعكة تحتها غطاء مغلق، ثم اقلبها واطهيها مع فتح الغطاء.

يتم تقطيع الكعك الجاهز إلى 4 أجزاء ودهون بالزبدة حتى يبرد. تقدم مع الطبق الأول أو الطبق الجانبي ، وتناولها مع المربى والعسل.

كعك الجبن بدون خميرة

اتضح أن الطبق رائع ، لأنه مطبوخ على الكفير والصودا. بعد قضاء 15 دقيقة ، يمكنك الاستمتاع بالكعك المقرمش.

مكونات:

• 2 كومة دقيق القمح؛
• 1 كومة الكفير.
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 0.5 ملعقة صغيرة السكر والملح والصودا.

اختياريًا ، بعد عجن العجينة ، أضف النقانق أو الخضار إليها.

طبخ:

1. الكفير الاحماء تصل إلى 38 درجة مئوية.
2. صب السكر والملح والصودا فيه. اتركيه لمدة 5 دقائق.
3. ابشري الجبن واخلطيها بالدقيق وأضيفيها إلى كتلة الكفير.
4. اعجن العجينة بيديك لمدة 3 دقائق.
5. قسّم الكتلة إلى 5 أجزاء ، وشكل كعكة من كل منها.
6. تقلى على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق. تحت غطاء مغلق.

إذا قمت بقلي الكعك مع إضافة الزيت النباتي ، فإنها تبدو مثل الفطائر ، تمامًا مثل المقرمشة والمقلية. يؤكلون مع وجبات قليلة الدسم، على سبيل المثال ، مع سلطة الخضار الطازجة.

تستخدم الكعك في المقلاة كأساس للطبخ. يتم لف الحشوات ، مثل البصل أو الفطر ، بداخلها ثم تقلى وتقطيعها قطع مجزأة. اتضح وجبة خفيفة شهيةمثالية لطاولة العطلة.