كيفية صنع الكعك اللذيذ. كعك بسيط على الماء

لقد كنت أحسد دائمًا المضيفات الجيدات اللاتي يخبزن الفطائر ويطبخن البرش ولفائف الريح. علاوة على ذلك، فإن هذا الحسد لا يرتبط بالقدرة على إرضاء عائلتك بشيء لذيذ، ولكن بالقدرة على إيجاد الوقت لذلك. نظرًا لأنني مشغول حتى النهاية، فلا بد لي من اختيار الأطباق التي ستستغرق الحد الأدنى من الوقت وستسعد بمذاقها المذهل. كعك الصودا هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدي. 15-20 دقيقة واللذيذ جاهز للشاي. علاوة على ذلك، فإن هذه العجينة الخالية من الخميرة تعتبر أيضًا رائعة للبيتزا، لذلك مع مرور القليل من الوقت، يمكنك تنويع قائمة منزلك وتقديم تحفة عطرية وحساسة لتناول العشاء.

إذا كان لديك أيضًا القليل من الوقت، أقترح عليك أن تتعرف على وصفاتي البسيطة، والتي تحتاج لإعدادها إلى منتجات متوفرة وبأسعار معقولة في أي منزل (الملح والماء والبيض والدقيق) والحد الأدنى من القوة.

يمكن تحضير كعك الصودا بعدة طرق، باستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. بالمناسبة، مثل هذا الطبق متوفر في مطابخ مختلفة من العالم، على سبيل المثال، الكعك التركي، الجورجي، إلخ. وهذا يشير إلى أنه من خلال إضافة مكونات إضافية إلى الوصفة الرئيسية، يمكنك تغيير "صوت الذوق" بشكل كبير، الأمر الذي سوف لا تنال إعجاب كل فرد من أفراد الأسرة فحسب، بل أيضًا للضيوف.

عندما يكون لدي القليل من الوقت لإعداد وجبة الإفطار، أو لا أملك الطاقة اللازمة للعبث بالأواني/المقالي في المساء، أختار الوصفات التي يتم طهيها بسرعة، أي طبق من الدقيق مع الزبادي أو الماء.

إلى حد بعيد العنصر الأكثر شيوعا هو الماء. وهذا أكثر فائدة:

• عدم وجود أي "محسنات" كيميائية تستخدم غالبا في إنتاج المخابز؛
• محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيًا (إذا كنت تطبخ باستخدام شحم الخنزير أو الزبدة، فهذا سؤال واحد، لكن عدم وجود هذه المكونات يسمح لك بالحصول على منتج يبلغ 230 سعرة حرارية). للمقارنة، تحتوي الكعكة العادية على حوالي 340 سعرة حرارية؛
• يستغرق الطهي القليل من الوقت.

أقدم لك أكثر الوصفات المفضلة التي غزت كل فرد من أفراد عائلتي. المنتجات جيدة التهوية والناعمة واللذيذة بشكل لا يصدق تستحق الاهتمام حقًا.

الكعك على الصودا في الفرن

كعك الصودا حسب هذه الوصفة لذيذ جدًا ومورق ويعطي رائحة مذهلة إذا أضفت القليل من القرفة أو الزبيب هناك. أنا أميل إلى تفضيل العنصر الثاني. باستخدام الفرن، يمكنك تجنب عملية القلي، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي.

وصفة الطبخ في الفرن:

• دقيق - 2 كوب (في بعض الحالات، قد تحتاج إلى أكثر قليلا)؛
• الصودا - ملعقة صغيرة كاملة؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة (أضيف 1.5 لتر)؛
• ملح - قليل.

تخلط جميع المكونات الجافة جيداً. انتقل إلى تحضير المكونات السائلة:

• ماء دافئ - 250 مل؛
• زيت عباد الشمس - من 3 إلى 5 ملاعق كبيرة؛
• الخل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة

قم بخلط هذه المنتجات أيضًا، ثم قم بدمج المجموعة الأولى من المكونات مع المجموعة الثانية. نترك العجينة المحضرة تخمر قليلاً ونضيف الزبيب ونعجن جيداً.

الآن يمكنك المتابعة إلى الشيء الأكثر أهمية. دهن صينية الخبز بالزيت، أو فرد ورق الخبز، وتشكيل دوائر صغيرة ووضعها على صينية الخبز. نخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

الكعك على الصودا في مقلاة

وصفة أخرى بسيطة للغاية. يتم طهي الكعك في مقلاة، ويتحول إلى اللون البني الفاتح والشهية للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الدقيق بمكونات أكثر فائدة (النخالة أو دقيق القمح الكامل)، مما سيسمح لك بالحصول على منتج مفيد للغاية.

نتعرف على وصفة بسيطة لمنتجات الدقيق المطبوخة في مقلاة. سوف تحتاج:

• دقيق - 3 أكواب (0.5 كجم)؛
• ماء دافئ - 250 مل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• حامض الستريك - على طرف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي للقلي.

ضع الدقيق في وعاء وأضف الملح والصودا وحامض الستريك هناك. أضيفي الماء تدريجياً إلى المكونات الجافة واعجني العجينة. يجب أن تحصل على كتلة بلاستيكية لا تلتصق بيديك. قسّم الكتلة إلى عدة أجزاء، يتم لف كل منها بعناية وقليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

الكعك على الماء والصودا

يعد الكعك على الماء والصودا من الوصفات المفضلة لدي منذ الصغر. كانت والدتي تطبخها كثيرًا، لذا لا أستطيع رفضها. هذه "الشمس الحمراء" لذيذة بشكل لا يصدق مع القشدة الحامضة أو القهوة، خاصة إذا أضفت إليها قطعة من الجبن.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 2 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 2 ملعقة صغيرة
• الماء (من المهم أن يكون دافئًا) - 1 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

يُمزج الدقيق مع الملح والصودا، ويُضاف إليه خليط الماء والخل. بعد عجن العجينة، اتركيها لمدة 15 دقيقة، ويمكنك البدء في الطهي. نشكلها على شكل كرات صغيرة ونفردها إلى شرائح دائرية كبيرة بحجم المقلاة. يقلى الكعك المطبوخ في الصودا والماء باستخدام كمية صغيرة من الزيت النباتي.

الكعك على الصودا والكفير

وصفة منتج الدقيق المذكور على الصودا والكفير ليست أقل بساطة. بفضل استخدام منتج الألبان، سوف يتحول إلى متجدد الهواء بشكل لا يصدق، ناعم ولذيذ بشكل مثير للدهشة. في هذه الحالة، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات الموجودة في الثلاجة (الجبن، الجبن، الخضر، النقانق، إلخ). بالإضافة إلى ذلك، يمكنك صنع كعك القشدة الحامضة إذا لم يكن هناك كفير في الثلاجة، والقشدة الحامضة "راكدة". نخففه بالقليل من الماء، ثم ندخله إلى العجينة.

أقدم وصفة رائعة لحلويات الدقيق على الكفير مع الصودا والحشوة. تحتاج إلى التحضير:

• جبنة - 250 جم؛
• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق بكمية 2 كوب.
• سجق (طبيب أو أي شيء آخر) - 250 جم؛
• الصودا والملح والسكر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛

يُمزج الكفير مع الملح والسكر والصودا ويُخفق مع هذه التركيبة بالمضرب. ابشر الجبن وقطع النقانق إلى شرائح. أضف الجبن (يفضل الأصناف الصلبة) إلى الكفير، ثم صب كتلة الحليب والجبن في الدقيق، وعجن العجين. قسّم الكتلة النهائية إلى 8 أجزاء، ثم قم بلف كل منها. ضعي الحشوة وأغلقي الكعكة. يمكنك صنع منتجات مستديرة، أو على شكل فطائر اللحم. تقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت وتغطى بغطاء.

كعك الصودا مع الحليب

يمكن تحضير كعك الصودا حسب الوصفة المذكورة أعلاه واستبدال الكفير بالحليب. ولكن إذا قمت بإعداد طبق بالطريقة المقترحة أدناه، فلن يكون هناك حد للبهجة. اذا هيا بنا نبدأ. سوف تحتاج:

• حليب - 220 مل؛
• دقيق - 400 غرام؛
• جبنة - 90 جم؛
• الثوم - 2 فصوص صغيرة؛
• سمنة؛
• الملح والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

ضعي الدقيق المنخل في وعاء واخلطيه مع الملح والصودا. يُسكب الحليب الدافئ ويُعجن العجينة (يُضاف الدقيق إذا لزم الأمر). يجب أن تكون الكتلة مرنة. ضع "الفارغ" في الكيس وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت، قم بإعداد الجبن (فرك على مبشرة بخير)، تخطي الثوم من خلال الصحافة، وخلط هذه المكونات.

نخرج العجينة ونلفها بالنقانق ثم نقطعها إلى قطع صغيرة (لا تزيد عن 4 سم). افردي كل واحدة منها، وضعي في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة المجهزة. اجمع الحواف وقم بتسويتها. اعجن "الكيس" الناتج بيديك لإعطائه شكل الكعكة. تقلى على نار خفيفة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي (يجب أن تكون المقلاة جافة تقريبًا). يكفي وضع المنتج في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب. دهن التحفة النهائية بالزبدة.

هناك العديد من الوصفات الأخرى، وقد جربت عدداً كبيراً، لكن الخيارات المذكورة هي التي نالت إعجابي. إذا لم تكن قد قمت بطهي كعك الصودا، فتأكد من تجربتها، لأنك ستحصل على طبق رائع حقًا في أقل وقت ممكن. الحقيقة هي أن الصودا تسمح لك "بالطهي" بدون خميرة، مما يجعلك تشعر بالجنون حرفيًا. مسحوق أبيض وبأسعار معقولة يجعل العجين رقيقًا وناعمًا، بينما لا تحتاج إلى الانتظار أكثر من ساعة حتى تمر قطعة الدقيق بجميع مراحل “الارتفاع” كما هو الحال مع الخميرة.

ما الذي يمكن صنعه من الدقيق والماء؟

من الدقيق والماء يمكنك عجن عجينة بسيطة وإضافة القليل من الملح. إذا كان هناك شيء لملء، فيمكنك صنع الزلابية. إذا لم يكن الأمر كذلك، ثم الكعك فقط. ويمكنك تقطيع الشعرية وغليها. إذا جفت، فيمكنك تخزينها وإضافتها.

اسهل طريقة لعمل الكعك . اخلطي الدقيق مع الماء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا كان ذلك متاحا، يمكنك إضافة البيض والخميرة أو كوب من الحليب. ملح للتذوق. سخني مقلاة بقطرات من زيت دوار الشمس واقلي التورتيلا على كلا الجانبين. اتضح لذيذ جدا ومرضية. مثل هذه الوصفة البسيطة تساعد كثيرًا في فترة نقص المال.

يمكنك طهي المنجل. اعجن العجينة من الدقيق والماء ثم افرديها إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى معينات واقليها في زيت عميق. ولمزيد من اللذة ينصح برش الفرشاة بالسكر البودرة أو أي شيء آخر.

يمكنك طهي كعك صحي تمامًا يشبه خبز البيتا في تركيبته وسيحل محل الخبز.

خذ نصف كيلو من الدقيق كوبًا من الماء وأضف القليل من الملح والسكر والصودا والزيت النباتي. نخلط العجينة ونتركها لترتاح لبعض الوقت. ثم تُقسم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية، وتُلف هذه الأجزاء على شكل كعك، وتُقلى على كلا الجانبين أو تُخبز في الفرن. جميع الكعك جاهز، يمكنك تقديمه مع الطبق الأول، يمكنك تناول المربى للتحلية.

أتذكر منذ الطفولة أن جدتي كانت تصنع المعكرونة محلية الصنع في كثير من الأحيان وكانت العجينة بسيطة أيضًا. من الدقيق والماء والبيض والملح عجن العجينة ولفها إلى شرائح رفيعة وقطعتها إلى شرائح.

وفي مكان قريب، قمت بنحت بعض البسكويت الفاخر من نفس العجينة، ثم قمت بقليها في مقلاة وأكلتها بكل سرور مع أختي.

يمكنك طهي خبز البيتا الأرمني الرقيق. كل ما تحتاجه هو الدقيق والماء والقليل من الملح. من كوبين من الدقيق وكوب واحد من الماء الساخن مع الملح، تحتاج إلى عجن عجينة الكسترد الباردة. دعها تقف لمدة نصف ساعة تحت منديل. قم بتسخين مقلاة كبيرة جيدًا، من الجيد أن يكون لديك حديد زهر، فهو لا يحتاج إلى دهون على الإطلاق. قد يحتاج البعض الآخر إلى التشحيم، حاول. نقسم العجينة إلى كرات ونفردها بشكل رفيع جداً حسب حجم القالب، ونفرد العجينة لبضع دقائق، ثم نقلبها ونخرجها. إذا كنت تريد أن يصبح خبز البيتا طريًا، قم بتغطية البيتا الجاهزة بغطاء أو منشفة. يتم خبزه بسرعة كبيرة على نار خفيفة.

يمكنك صنع عجينة من الدقيق والماء وتقطيعها إلى قطع صغيرة وطهي الحساء مع الزلابية (الزلابية) - سمها كما تريد. حتى البطاطس لا يمكن إضافتها، فقط قم بشوي البصل والجزر. يمكنك دحرجتها إلى كعكات رفيعة وقليها في مقلاة جافة - تحصل على خبز البيتا، وليس أسوأ من الخبز المباع في المتجر. لمنعها من التكسر، رشي كل قطعة خبز بالماء ثم غطيها بمنشفة.

يمكنك صنع العجينة فقط من الماء والدقيق، وإضافة الملح حسب الرغبة وستحصلين على عجينة جيدة. أصنع مثل هذه العجينة للفطائر، وأخذ الحشوة وأخبزها في الفرن، ويمكنك أيضًا قليها في مقلاة. ليس هناك خيارات أخرى، لن تتمكن من التجول بالدقيق والماء!

يمكن طهي الكعك الفطير على الماء والدقيق في مقلاة في وقت قصير، لكن مذاقها ممتاز. هذا هو التناظرية المثالية للخبز العادي. مثل هذه المعجنات، التي يمكن صنعها على عجل، حتى دون تشغيل الفرن، ستكون إضافة رائعة إلى حساء الملفوف والحساء والأوكروشكا وغيرها من الأطباق الأولى. يمكنك خبز كعك الدقيق في مقلاة لأي أطباق أخرى: بيلاف، بطاطس، يخنة الخضار، السلطات، إلخ. تحب بعض ربات البيوت طهيها خصيصًا للحوم أو تركيبات الطهي المالحة. أيضًا، يتم دمج نوع مقترح جيدًا من الخبز الخالي من الدهون مع معاجين الشوكولاتة والمربى والعسل والنوجا والطبقة. جربها! انها حقا سهلة ولذيذة وسريعة!

وقت الطهي -45 دقيقة.

عدد الحصص هو 8.

مكونات

لخبز الكعك بدلاً من الخبز في مقلاة بسرعة وسهولة، تحتاج إلى إعداد الحد الأدنى من المكونات. جميعها ميسورة التكلفة وغير مكلفة ويمكن العثور عليها بالتأكيد في متناول اليد في أي يوم. لذا، إليك قائمة كاملة بالمنتجات المناسبة لوصفة الكعك اللذيذ في المقلاة:

• الماء المغلي - 250 مل؛
• دقيق القمح - 450 غرام؛
• ملح - 10 جم؛
• زيت نباتي (يفضل المكرر) - ​​20 مل؛
• سكر - 7 جم.

كيف لطهي التورتيلا في مقلاة

غالبًا ما تفكر العديد من ربات البيوت في كيفية طهي الكعك في مقلاة دون ضجة وتكاليف مالية غير ضرورية. في الواقع، الأمر ليس بهذه الصعوبة. يمكنك صنع كعكات لذيذة وبسيطة بدون خميرة في الماء في مقلاة لـ "واحد-اثنان-ثلاثة"، إذا اتبعت بوضوح الوصفة المقدمة مع صورة واتبعت جميع التوصيات.

1. هيا بنا نبدأ! تحتاج أولاً إلى تحضير كل ما هو موضح في الوصفة للفطير بدون خميرة في مقلاة.

1. سنقوم بطهي عجينة الكعك في مقلاة على عجل. للقيام بذلك، تحتاج إلى غربلة الدقيق. صب الملح فيه. أضف السكر المحبب. صب زيت عباد الشمس المكرر (يمكنك تناول زيت الزيتون فهو رائع أيضًا).

1. الآن، باتباع الوصفة خطوة بخطوة لخبز التورتيلا في مقلاة بدون بيض، اخلطي الخليط جيدًا باستخدام ملعقة. ضع في اعتبارك أنه لن يعمل رطبًا جدًا.

1. قم بتسخين كوب من ماء الشرب النظيف بسعة 250 مل إلى الماء المغلي. صب فار شديد الانحدار في التركيبة الناتجة على الكعك في المقلاة بدلاً من الخبز العادي.

1. كيفية خلط الكتلة الناتجة. عليك أولاً القيام بذلك باستخدام ملعقة عادية.

1. بعد ذلك، اعجن عجينة الكعك حسب الوصفة مع الدقيق في مقلاة باليد. يجب أن يتم ذلك جيدًا حتى تكون الكتلة مرنة وطرية وغير لزجة تمامًا. لف التركيبة في غلاف بلاستيكي واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.

1. بعد مرور 30 ​​دقيقة، قم بإزالة الغلاف. قسّم الكتلة الناتجة إلى 8 أجزاء متساوية. لف كل قطعة من العجين على شكل كرة.

1. يمكنك الآن طرح الفراغات حسب وصفة الكعك في مقلاة على الماء.

في ملاحظة! أثناء العمل بقطعة واحدة من العجين، قم بتغطية جميع القطع الأخرى بغشاء ملتصق حتى لا تلتف الكرات.

1. يمكنك قلي كعكاتنا بدلاً من الخبز في مقلاة حسب الوصفة مع الصورة المعروضة هنا. للقيام بذلك، يجب تسخين الأطباق جيدا. ليس من الضروري تشحيمه بالزيت أو الدهون الأخرى.

1. بمجرد أن يتحول لون الجانب الأول إلى اللون البني (يحدث هذا بسرعة كبيرة)، استخدم ملعقة لقلب المنتج وقليه على الجانب الآخر.

باتباع هذا المبدأ، ليس من الصعب طهي جميع الكعك. لكن تذكر: لن تصبح رائعة، لأنها لا تحتوي على فطيرة. ولكن لا تزال الكعكة لذيذة ومرضية بشكل مدهش.

وصفات بالفيديو

في تنسيق الفيديو، ستساعدك وصفات الكعك في مقلاة على الماء على طهي شيء لذيذ، ولكنه متواضع جدًا وبسيط بدلاً من الخبز العادي:

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لخبز كعك فطير رائع في مقلاة بدلاً من الخبز، ستحتاج فقط إلى الحد الأدنى من المنتجات. يوجد دائمًا الدقيق العادي والملح والماء في المنزل. من الضروري فقط أن تكون المضيفة لديها الرغبة في خبز مثل هذه الكعك: وليس عليك الذهاب إلى المتجر لشراء الخبز. سوف تحل التورتيلا الطازجة محل الخبز اللذيذ الذي يتم شراؤه من المتجر. المعجنات محلية الصنع المليئة بدفء أيدي النساء سوف تتفوق على أي خبز باغيت أو رغيف يتم شراؤه من المتجر. هناك العديد من الوصفات للخبز محلي الصنع - ... ولكن يتم تحضير الكعك الطازج بشكل أسهل وأسرع. الشيء الأكثر قيمة في مثل هذا الخبز هو أنه يمكن تناول الكعك مع أي شيء وفي أي وقت وفي أي مكان. أقدم دائمًا مثل هذه الكعك لزوجي في العمل ولابني في المدرسة. تخرج مثل هذه المعجنات جافة ولا تتفتت، لذلك يأخذ رجالي دائمًا فطيرًا طازجًا. لقد أخذت ذات مرة مثل هذه الكعك في نزهة، فأكلتها جميع أفراد الأسرة في دقيقة واحدة. لذلك، نقوم بطهي الكعك الفطير معًا في مقلاة - بدلاً من الخبز أو الرغيف أو الرغيف الفرنسي.



الكعك المطلوب:

- 500-600 جرام من الدقيق الفاخر؛
- 200-250 جرام من الماء؛
- 1 ملعقة صغيرة ل. ملح.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء، أقوم بنخل الدقيق عدة مرات حتى تصبح العجينة جيدة التهوية فيما بعد. أقوم بإضافة الملح إلى الدقيق الأبيض المنخل لجعل العجينة ألذ.




أسكب الماء في أجزاء




وابدأ في عجن العجينة بدون كتل.




ثم أسكب الدقيق المتبقي ولكن أيضًا في أجزاء بالملاعق وبالتدريج.






أقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة واحدة وألاحظ أنها لم تعد تلتصق بيدي. إذا كانت العجينة مرنة ومحكمة، فهذا يعني أن هناك ما يكفي من الدقيق ولا تحتاج إلى إضافة المزيد.




أترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم أقطعها بالسكين إلى قطع صغيرة متجانسة لكي أشكل من كل منها شكل دائري للكعكة.




أقوم بطرح قطعة واحدة من العجين بشكل رقيق بحيث يكون سطح اللوح الخشبي الذي أطرح عليه مرئيًا عمليًا. لكن العجين لا ينبغي أن يتمزق. ألتقط اللحظة التي أحتاج فيها إلى التوقف عن التدحرج باستخدام شوبك وقطع كعكة بطبق مستدير.




أضعها على مقلاة ساخنة وجافة وأخبزها على كل جانب لمدة 15-20 ثانية.






أنقل الكعك الساخن إلى طبق منفصل. سوف ترتفع الكعك أثناء عملية التجفيف وتنتفخ وتقف على النهاية. وهذا أمر طبيعي. جمال! من المنتجات العادية دون الخميرة، يتم الحصول على الكعك الرائع. إنها معجزة!




ونتيجة لذلك، أحصل على جبل من الكعك اللذيذ الطازج.




يمكن تقديم هذه الكعك الطازج في مقلاة بدلاً من الخبز (بالطبع، تبريده قليلاً حتى لا يحترق أحد) على الطاولة مع أي صلصة، وحتى مع اللحوم. ويمكنك صنع أطباق لذيذة منها.

الكعك في مقلاة - بديل صحي لذيذ للخبز. في العديد من المأكولات الوطنية في العالم، تحتل التورتيلا مكانة مرموقة، وحتى يومنا هذا فهي النوع الرئيسي من الخبز محلي الصنع. في آسيا هو خبز البيتا، ماتناكاش، في المكسيك هو التورتيلا. على سبيل المثال، يحظى البيتا (لافاش) بتقدير المجتمع العالمي. وفي عام 2014، تم إدراجها في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي من أرمينيا.

صنع الكعك في المنزل ليس بالأمر الصعب. يمكن لأي ربة منزل خبزها بسرعة، إذا نفد الخبز في المنزل، تريد تنويع القائمة أو تناول طعام صحي مكون من مكونات أنت متأكد منها.

الكعك الرقيق مصنوع من أبسط العجين الفطيرتتكون من الدقيق والماء. يمكن صنع الكعك الرائع على الكفير مع إضافة الصودا أو الخميرة. بالإضافة إلى دقيق القمح، يجوز استخدام دقيق الذرة والجاودار والحنطة السوداء. مثل هذه الكعك لها طعم محدد وسعرات حرارية أقل ولكنها أكثر فائدة. يتم تناولها بدلاً من الخبز، ويتم استخدامها لصنع اللفائف والأظرف المحشوة والبوريتو والشاورما والتورتيلا والأطباق الوطنية الأخرى.

لقد اخترنا الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والتي ستخبرك بكيفية طهي الكعك في مقلاة، كما نقدم خيارات متنوعة لتقديم هذا الطبق البسيط واللذيذ.

صورة للكعك الرقيق على الماء والدقيق في مقلاة

يتم تحضير عجينة الكعك الرقيق في الماء. وأفضل على الماء المغلي. معجنات Choux بلاستيكية للغاية، من السهل أن لفة، لا المسيل للدموع. من الملائم العمل معه حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات. يمكن تناول مثل هذه الكعك خلال صيام صارم، لأنها لا تحتوي على الحليب أو البيض.

مكونات الوصفة:

• دقيق 2-3 أكواب
• ماء 1 كوب
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة عمل الكيك على الماء والدقيق:

1. ينخل الدقيق في وعاء. تخلط مع الملح. يُضاف الماء المغلي إلى الدقيق في تيار رفيع ويُعجن العجينة بملعقة أو ملعقة. يجب أن تحصل على كتلة تشبه الهلام.
2. عندما تبرد العجينة قليلاً بحيث يمكن التعامل معها، اقلبيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. طرح النقانق. قطعها إلى 6-8 قطع. خذ قطعة واحدة. قم بتغطية بقية العجينة بمنشفة أو ورق تغليف حتى لا تجف.
3. ضع المقلاة على النار. افردي العجينة بالشوبك إلى طبقة رقيقة. الحجم أكبر قليلاً من قطر المقلاة. ضعي العجينة على المقلاة الساخنة. يقلى 40-50 ثانيةكل جانب في مقلاة جافة.
4. يمكن خبز الكعك في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يتم طهيها بسرعة، لمدة 1-2 دقيقة لكل منها. فقط استمر في التدحرج.
5. ستكون الكعك الرقيقة أكثر تنوعًا إذا تم استبدال نصف كمية دقيق القمح بدقيق الحبوب الأخرى. كعك الجاودار أو الشوفان أو الذرة لها طعم خاص وصحية للغاية.

طريقة التقديم:يمكن تقديم الكعك الرقيق بدلا من الخبز للدورتين الأولى والثانية، ولكن من المثير للاهتمام استخدامها كمظاريف للحشو. لف سلطة الخضار وقطعة من البيض المسلوق مع الأعشاب والمايونيز ولحم الخنزير مع الجبن وورقة الخس في خبز التورتيلا. جميلة ومريحة ولذيذة جدا.

صورة للكعك المورقة على الكفير

كعك الكفير الفاخر سميك وناعم ولذيذ. يمكن خبزها مملوءة أو فارغة بدلاً من الخبز. على عكس الفطائر، يتم طهي التورتيلا في مقلاة جافة أو مدهونة قليلاً بالزيت النباتي، لذلك فهي ليست دهنية وأكثر صحة. يستخدمون الجبن مع الأعشاب والبيض المسلوق مع البصل الأخضر والبطاطس المهروسة والملفوف المطهي وغيرها من الإضافات، وهو ما يكفي من الخيال.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• دقيق 2 كوب
• الكفير 1 كوب
• سمن 125 جم
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• صودا 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي (للقلي) 20-30 مل.

لملء:

• بطاطس مهروسة 250 جرام.
• حفنة الشبت

طريقة طهو:

1. أضف السكر والملح والصودا إلى الكفير. اتركه حتى تبدأ الصودا في تكوين رغوة. تذوب السمن. أضف إلى الكفير.
2. نخل الدقيق في كومة على سطح العمل. اصنع حفرة في وسط التل. صب الكفير في القمع. يعجن العجينة الناعمة. دعه يستريح لمدة 10-15 دقيقةمغطاة بمنشفة.
3. قسمي العجينة الناتجة إلى 4 أجزاء. طرح كل مقطوع في كعكة. ضع الحشوة في المركز. اقلب حواف العجين للأعلى. صورها. قم بطرح الكيس الناتج بقطر المقلاة.
4. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة. ضع الكعكة. تقلى على نار متوسطة، مغطاة، حتى يتحول الجانب السفلي من التورتيلا إلى اللون البني. اقلب الكعكة. يقلى حتى ينضج.
5. يمكن دهن الكعك الجاهز بالزبدة وهو ساخن. أو ضعي واحدة فوق الأخرى، ثم غطيها بمنشفة واتركيها تقف. سوف تصبح الكعك لينة.

طريقة التقديم:يُقدم خبز التورتيلا مع المرق أو المقبلات كخبز. الكعك الجيد مع الحليب أو القشدة الحامضة.

صورة لكعك الخميرة محلية الصنع مع الجبن في مقلاة

نضمن لك ولعائلتك وجبة إفطار لذيذة وشهية إذا كنت تعرف كيفية صنع خبز التورتيلا بالجبن محلي الصنع. يمكن وضع عجينة الخميرة في المساء. في الصباح، لا يستغرق الطهي أكثر من 30 دقيقة. الجبن أو الجبن أو الجبن كملء سيزود الجسم بالبروتينات. يمكنك اصطحاب الكعكة معك للعمل أو لف الأطفال في المدرسة. كعكة واحدة يمكن أن تكون وجبة كاملة، وتشبع جوعك حتى المساء. إنه ليس دهنيًا ولذيذًا جدًا حتى عندما يكون باردًا.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• دقيق 1/2 كجم.
• ماء 1/2 لتر
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• خميرة جافة 1 كيس (11 جم)
• زيت نباتي 150 مل.

لملء:

• جبن 500 جرام.
• جبنة قريش 500 جرام
• زبدة 50 جم.
• الخضر (البقدونس والشبت) حزمة صغيرة

وصفة الفطائر مع الجبن في مقلاة:

1. صب القليل من الماء الدافئ في وعاء عميق. صب السكر والملح والخميرة الجافة فيه، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اتركيه ليقف دافئًا لمدة 15 دقيقة. يجب أن تبدأ الخميرة بالرغوة.
2. نخل الدقيق ثم نسكبه تدريجياً في وعاء الماء ونعجن العجينة. ضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة. يجب أن ترتفع العجينة 2-3 مرات. يمكن استخلاص كيفية صنع عجينة الخميرة من وصفات أخرى على الموقع. أي عجينة خميرة للفطائر ستفي بالغرض.
3. صر الجبن. مزيج مع اللبن الرائب. أضف الزبدة المذابة والخضار المفرومة جيدًا إلى الحشوة. إذا لم يكن الجبن مالحًا، فيمكنك إضافة الملح إلى الحشوة وإضافة الأعشاب الجافة إليها حسب الرغبة.
4. قسمي العجينة لمدة 10-12 قطعة. افردي قطعة من العجين على شكل دائرة أصغر قليلاً من قطر القالب. ضعي الحشوة في الوسط. اجمع الأطراف في كيس. صورها. ضعي كتلة الحشوة بحيث تكون جهة التماس لأسفل ثم افرديها مرة أخرى إلى حجم المقلاة.
5. تقلى الكعك بالزيت النباتي مع إضافته شيئًا فشيئًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. كومة الكعك النهائي.

طريقة التقديم:يقدم التورتيلا مع الحساء أو كمقبلات مع البيرة. في الحالة الأخيرة، ننصحك بدهن الكعك النهائي بالزبدة المذابة، ورشها بسخاء بالفلفل الأسود المطحون وملح البحر الخشن.

صورة لكعك البطاطس اللذيذ في مقلاة

يمكن صنع الكعك الناعم والرقيق واللذيذ للغاية من البطاطس المهروسة المتبقية من وجبة غداء أو عشاء سابقة. يمكن تحضير كعك البطاطس بالحشوات، لكنها لذيذة بمفردها. يتم تقديمها مع الكفير والحليب المخمر والحليب الرائب على الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار.

مكونات الوصفة:

• بطاطس مهروسة 300 غرام.
• حليب 1 كوب
• دقيق 600 جم
• خميرة جافة 5 جم.
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• زبدة 50 مل.
• الأعشاب بروفنسال 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي

كيفية طهي فطائر البطاطس في المقلاة:

1. سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا. أضف الملح والسكر والأعشاب البروفنسالية والخميرة الجافة. صب الحليب في البطاطس المهروسة. اثارة.
2. ذوب الزبدة. أضف إلى البطاطس المهروسة مع الحليب. أضف الدقيق تدريجياً. يعجن العجين. سوف تلتصق قليلاً بيديك. نترك العجينة لتتخمر لمدة 1 ساعة. نثقب العجينة بعد ساعة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. افصلي قطعة صغيرة من العجين. نفردها على شكل كعكة بسمك حوالي سنتيمتر واحد. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

طريقة التقديم:تُقدم فطائر البطاطس مع أي صلصة كريمة حامضة. للقيام بذلك، قم بتوصيل القشدة الحامضة مع الثوم والشبت، أو أضف الخيار المخلل والبيض المسلوق إلى القشدة الحامضة. من الأفضل تناول الكعك الساخن، ولكن عندما يتم تبريده، يكون له طعم أصلي ولا يفسد لفترة طويلة.

نصائح لتحضير الفطائر في المقلاة

يجب طهي الكعك في المقلاة مرة واحدة على الأقل من قبل أي ربة منزل. سوف تساعد الكعك في حالة عدم وجود خبز في المنزل. من خلال لف الحشوة في كعكة رقيقة، يمكنك تحضير الوجبات الخفيفة الأصلية للضيوف بسرعة. يتم تحضير الكعك بشكل أسرع وأسهل من الفطائر، لكنها ليست أقل شأنا منها في الذوق. إذا كنت تعرف التفاصيل الدقيقة لكيفية طهي الكعك في المقلاة، فيمكنك طهي طبق لذيذ من لا شيء تقريبًا في أي موقف:

• كعك رقيق مطبوخ في الماء، الحليب، مصل اللبن.
• لصنع الكعك رقيقتحتاج إلى صودا الخبز أو الخميرة. إذا قمت بطهي الكعك بالصودا، فأنت بحاجة إلى توفير بيئة حمضية. كمكون سائل للعجين من الأفضل استخدام الكفير أو القشدة الحامضة أو إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى العجينة لكل نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• كمية الطحين الموجودة في الوصفة التنظيم الذاتيحيث أن ذلك يعتمد على نوعية الدقيق نفسه. يجب أن تكون عجينة الكعك ناعمة وبلاستيكية وليست لزجة باليدين ولكنها ليست ضيقة. خلاف ذلك، سوف تتحول الكعك إلى أن تكون قاسية مثل وحيد.
• أحب الخبز المسطح المقرمشلا تكدسها ولا تغطيها بمنشفة حتى لا تنضج.
• يمكن الكعك الساخن دهنها بالزبدة المذابة. سوف تصبح لامعة، والحصول على طعم كريم. ترتيب التورتيلا بالزبدة في كومة على طبق التقديم. سوف تصبح أكثر ليونة.
• إذا كنت تطبخ الكعك بدون حشوةلا تتردد في إضافة الأعشاب الحارة والأعشاب والبصل المفروم والمواد المضافة الأخرى مباشرة إلى العجين.
• خبز الكعك في مقلاة جافةأو الزيت النباتي. يمكنك دهن المقلاة بقليل من الزيت قبل وضع خبز التورتيلا الجديد. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء.
• يأخذ كعك الطبخ لا يزيد عن 45 دقيقة. أي وصفة بسيطة وسهلة.