احباط بدلا من ورق الخبز. ورق الخبز. ما هو وما الغرض منه وكيفية استبداله. هل هناك بديل جيد للخبز الرق؟

أحد المكونات الضرورية في وصفات الخبز مع الزبدة والدقيق والسكر والبيض ورق الخبز. يوصى بوضعها على صينية خبز ، ولف العجين ، ووضع المعجنات عليها ، وكذلك تغطية المنتج المخبوز بها. لكن ما هذه الورقة؟
ورق للخبز أو الخبز- إنه متين ومقاوم للرطوبة ومشبع بمواد تشحيم خاصة لا يلتصق بها أي شيء. وهي مصنوعة من ورق الترشيح الأساسي المسامي عن طريق المعالجة بحمض الكبريتيك بنسبة 50٪ ، وبعد ذلك يتم تجفيفها بالقوة. وبفضل ذلك ، يصبح مقاومًا للرطوبة والدهون ، دون تغيير خصائصه حتى مع التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة.
الخبز شهادة جامعيةيقاوم درجات حرارة تصل إلى 215 - 232 درجة مئوية. من الأفضل استخدامه في فرن تقليدي أو فرن حراري ، ولكن ليس عند التحميص أو الشوي أو محمصة الخبز ، وإلا سيتحول لونه إلى اللون البني أو ينهار أو قد تشتعل فيه النيران. وفوق درجة الحرارة هذه ، تتدهور حالة المخطوطة ويتحول لونها إلى اللون البني الغامق. كلا وجهي الرق متماثلان ، أي لا يهم الجانب الذي يجب وضعه على صينية الخبز.
إحدى الفوائد العظيمة لورق الخبز هو "تأثير عدم الالتصاق" ، لذلك فهو يلغي الحاجة إلى تشحيم المعجنات قبل الخبز. ستتم إزالة الخبز بسهولة ، دون الالتصاق والأوساخ. بالمناسبة ، على الأرجح لن تحتاج حتى إلى غسل صينية الخبز بعد الخبز! ورق الخبزيمكن استخدامها عدة مرات ، خاصة عند إنشاء ملفات تعريف الارتباط ، وما إلى ذلك. عند وضع الورق على صينية الخبز ، من الجيد أن تدهن ورقة الخبز نفسها ، حيث أن القليل من الزيت سيساعد الخبز على الالتصاق به ، مما يعني أن العجين لن يسقط على ورقة الخبز عند ملئه.
يمكن استخدام هذه الورقة لتزيين الكعك والمعجنات: قم بتشكيلها على شكل مخروط ، وقطع الحافة واملأها بالجليد. يمكنك أيضًا قص أشكال الاستنسل ووضعها على الكعكة وسكب السكر البودرة وإزالة الورق.
فيما يلي 8 طرق للاستخدام:
1. الغرض الرئيسي من استخدام ورق الخبز هو الحفاظ على شكل المنتج عن طريق تقليل احتمالية التصاق العجين بورق الخبز بشكل كبير. هذه الوظيفة مناسبة ليس فقط للأطباق الساخنة ، ولكن أيضًا لمنتجات الحلويات الباردة ، مثل التيراميسو أو كعك الجبن.
2. رق الخبز هو العصا السحرية لكل ربة منزل! لتحضير ملفات تعريف الارتباط الرقيقة الهشة دون صعوبة أو أعصاب ، ما عليك سوى استخدام الرق. ملفات تعريف الارتباط لا تنهار ، ولا تنكسر ، ويمكن إزالتها بسهولة من المقلاة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك طهي المعجنات فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي البيتزا والمعكرونة واللحوم والأسماك والدجاج وما إلى ذلك.
3. لتجنب الفوضى والتلطيخ بأقل كمية من الأطباق أثناء الطهي ، استخدم ورقة لخلط المكونات الجافة مثل الدقيق ومسحوق الخبز والصودا والملح ، ثم اسكبها كلها في وعاء.
4. استخدم ورق البرشمان لفصل بقايا الطعام مثل صدور الدجاج وبقايا البيتزا والفطائر والكعك لتخزينها لاحقًا. نفس الطريقة مناسبة لتجميد الطعام.
5. لف المعجنات ببراعة: يعتبر الورق بديلاً رائعًا عن ورق تغليف الهدايا. تبدو بسيطة وأنيقة. اربطه بشريط بعد اللف.
6. أسهل طريقة لطهي شيء بسيط وصحي هي خبز السمك أو اللحم في خبز البرشمان. أولاً ، ضعي الخضار واللحوم على الورق ورشيها بالزيت ورشيها بالبهارات ولفيها جيدًا واخبزيها. مرة أخرى ، لا داعي لغسل أي شيء بعد الطهي.
7. في انتظار العشاء مع الأصدقاء مع الأطفال؟ اقطعي مناديل كبيرة من ورق الخبز وضعيها تحت الأطباق. انس أمر فوضى الأطفال ، ما عليك سوى التخلص من المناديل الورقية بعد انتهاء العشاء.
8. بدلاً من المناشف الورقية ، قم بتغطية الأطباق في الميكروويف بورق الخبز لتقليل تناثر الطعام. الميكروويف الخاص بك سوف يشكرك!
أولئك الذين سبق أن طبخوا بالرق للخبز يعلمون أنه من غير الملائم جدًا دهن العجين عليها في نفس الوقت والاحتفاظ بها حتى لا تلتوي. فيما يلي 3 طرق لتقويم الرق وجعل عملية الطهي أسهل:
1. قم بإزالة المغناطيس من الثلاجة وضعه في زوايا الورق المبطن. لا تنسى إعادتها قبل الخبز!
2. قص الورق وضعه بين صفائح الخبز حتى تحفة الطهي التالية. بحلول الوقت اللازم للورق ، سوف يتم فرده تحت ضغط المقلاة ويكون جاهزًا للاستخدام.
3. دحرج العجين بين ورقتين هو وسيلة جيدة لمنع العجين من الالتصاق بالمسمار ، ولكن الانزلاق المستمر للورق مزعج. يرش الماء على الورق في المرة القادمة. سيصبح رطبًا ويلتصق بالعجين ، وسيصبح من الأسهل فرده.
بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك التفكير في 1000 طريقة أخرى وطريقة واحدة لاستخدام الورق في المطبخ ، لأن هذا الشيء ضروري حقًا للطهاة الأكثر خبرة وتأهيلًا وربات البيوت العاديين. يمكنك الشراء منا ورق ذو جودة ممتازة وبأسعار جملة منخفضة للغاية.

ورق البرشمان هو أحد أدوات المطبخ التي لا غنى عنها ، والتي بدونها قد لا يعمل الخبز على الإطلاق. يمكن أن تغطي المادة سطح صفيحة الخبز ، وتفصل أي أشكال مخطط لاستخدامها في الخبز. الورق يمنع الطعام من الالتصاق بقاع القالب أثناء الطهي. كيف تستخدم ورق الزبدة؟ ما هو شكله وكيف يختلف؟ سوف تتعلم عن هذا من مقالتنا.

كيف نخبز على ورق الزبدة؟

ورق البرشمان للخبز: كيف تستعمل؟

هناك عدة طرق لاستخدام ورق الخبز. بالإضافة إلى البطانة الكلاسيكية للسطح الداخلي للشكل ، يمكن استخدام طرق أخرى:

1. قطع مربع بالحجم المطلوب من اللفة. في الوسط ، ضع المنتجات المعدة للخبز. الآن خذ الزوايا المقابلة بين يديك وقم بتوصيلها معًا باستخدام سيخ. افعل نفس الشيء مع الزاويتين الأخريين.
2. اقطع قطعة ورق مستطيلة من البكرة. في هذه الحالة ، ضع النواتج على جانب واحد من المستطيل. سيتم استخدام الباقي كغطاء. ثم يجب أن تكون حواف المستطيل ملتوية بإحكام معًا.
3. قطع دائرتين من الورق. في المقام الأول نضع المنتجات. مع تغطية الثانية. الآن نضع الجوانب مثل فطيرة ونقرص جيدًا.

جميع الاستخدامات جيدة لأنها تمنع الطعام من الاحتراق والجفاف أثناء الطهي. كيف نخبز على ورق البرشمان ، أنت تعرف الآن.

ما هو ورق الخبز؟

يقدم المصنعون عدة أنواع من المخطوطات. الخيار الأسهل هو تتبع الورق. إنه رقيق جدًا ويبتل بسهولة. لخبز البسكويت والمافن ، الوصفة التي تحتوي على الكثير من الزيت ، لا ينصح باستخدامه. سيكون ورق البحث عن المفقودين مناسبًا للمنتجات المصنوعة من الخميرة والمعجنات القصيرة. يجب أولاً تشحيمه بالزيت.

يعتبر الرق أكثر دواما. يتميز هذا الورق بسطح أملس ولون بني بسبب تشريب خاص. على هذا النحو ، يتم استخدام حامض الكبريتيك. هي التي تجعل الرق أكثر متانة ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة مع الرطوبة.

يوصى باستخدام الورق لمنتجات الخبز التي تحتوي على الكثير من الزيت.

مقدمة: شراء رق للخبز ، تحصل على مادة متعددة الاستخدامات لا تحترق أو تنهار. إنها تحافظ على شكل منتجات الطهي حتى لو تم طهيها في درجات حرارة منخفضة. من الملائم تعبئة الطعام للتخزين في رق ، ويمكن أيضًا تسخينه فيه.

ورق برشمان متعدد الاستخدامات يستخدم للخبز والحلويات الباردة

يتم استخدام ورق الخبز أو ورق الخبز من قبل ربات البيوت والحلوانيين لصنع الحلوى اللذيذة. المادة لا غنى عنها للعمل مع المنتجات التي تتطلب الخبز ولا تتطلب معالجة حرارية.

لن يتطلب النموذج أو صفيحة الخبز المغطاة بأوراق البرشمان تزييتًا إضافيًا. لن يتم نقعها بالعجين ولن تتسخ مما يؤدي إلى تجنب عملية غسل الأطباق.

تكمن راحة ورق الخبز في تنوع الاستخدام:

• غير مناسب لدرفلة المعجنات اللزجة والقصيرة ؛


• تسخين الطعام المطبوخ في الميكروويف ؛


• صنع الإستنسل لتزيين الكعك والفطائر.

هام: المخطوطات هي أيضًا عبوة حيوية للمنتجات التي تحافظ على نضارتها.

ما الذي يمكن طهيه على ورق الخبز؟

1. بسكويت. على ورق البرشمان ، تُخبز ملفات تعريف الارتباط بالتساوي وتحتفظ بشكلها. استخدم نفس الورقة عند تزجيج العناصر لتجنب تلطيخ أسطح عمل المطبخ.


2. المرينغ والكعك. من الناحية النظرية ، أي ورق خبز مناسب لتحضيره ، ويرجع ذلك إلى تأثير درجة الحرارة المنخفضة. لكن استخدام الرق سيحمي صفيحة الخبز من الالتصاق بالحلويات.


3. إكلايرس والكاسترد. تجعل رقة المنتجات وهشاشتها استخدام الرق أمرًا ضروريًا. كما أنه يجعل من السهل تنظيم تخزين المنتجات النهائية.


4. عجينة الخميرة مع الحشوات. تتدفق حشوات الفاكهة أثناء تحضير الفطائر من العجين وتلتصق بسطح صينية الخبز. هذا يعقد إجراء إزالتها من الورقة ويفرض على المضيفة العناية بتنظيفها. استخدام الرق هنا واضح.


5. خبز. لكي يتحول عجين الخبز إلى خصبة ومسامية ، يجب السماح لها بالوقوف قبل إرسالها إلى الفرن. هذا يجعل من الصعب نقل قطعة العمل إلى صينية الخبز. من الأسهل دهن المخطوطة على ورقة ووضع العجين عليها.


6. بسكويت ولفائف بسكويت. عجين طري وغريب الأطوار يلتصق بالقوالب وأوراق الخبز. لتجنب الوقوف بجانب الحوض لساعات ، استخدم ورق الخبز.

أصناف المخطوطات ومزاياها وعيوبها

تستخدم ربات البيوت والحلوانيون 4 أنواع من المواد كمخطوطات للخبز. كل منهم له مزايا وعيوب:

ورقة رسم. ميزتها الرئيسية تكمن في رخصتها. إنها مناسبة لخبز عجينة الخميرة وعجينة الخميرة وصنع كعك الجبن.

يكمن النقص في تتبع الورق في صغر سمكه وهشاشته. قبل الخبز ، يجب تشحيم المادة بكميات كبيرة من الدهون ، وإلا فإنها ستلتصق بالمنتجات. بسبب ميله للنقع ، فإنه لا يستخدم لصنع الفطائر بحشوات العصير.

المواد الغذائية سوببرشمان. وهي مصنوعة من السليلوز المطحون بالدهون الصديقة للبيئة. الورق آمن للصحة ، ولا يفرز الدهون.

العيوب: نفاذية للرطوبة ، مصممة لـ 170 درجة مئوية.

مخطوطات الطعام. يعتمد إنتاجها على تشريب الألواح الورقية بمحلول حمض الكبريتيك بنسبة 50 ٪. أقل شيوعًا ، يتم استخدام الشمع أو البارافين لهذا الغرض.

المزايا: مادة متينة ، مسامية ، مقاومة للشحوم والرطوبة تتحمل حتى 230 درجة مئوية. بمساعدتها ، تصنع المعجنات من العجين الدهني ، وبعد التشحيم الإضافي ، من العجين قليل الدسم.

السلبيات: غير متوفر في جميع المتاجر.

ورق سيليكون. تتمثل خصوصيتها في زيادة مقاومة الحرارة - حتى 280-300 درجة مئوية. لا يؤدي التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة إلى تكوين دخان وحريق. ومع ذلك ، فإن المادة المشبعة بالسيليكون قد تكتسب صبغة بنية داكنة.

بعد أن اخترت لصالح ورق السيليكون ، سوف تنسى مشكلة التشحيم الإضافي للقالب أو صفيحة الخبز بالشحوم. يتم خبز المنتجات الموجودة عليها بشكل متساوٍ ولا تلتصق. تصلح لخبز الخبز وجميع أنواع العجين باستثناء البسكويت.

المرجع: الألواح القابلة لإعادة الاستخدام متوفرة تجارياً. وهي تختلف عن ورق السيليكون الملفوف بسماكة أكبر.

أفضل 3 طرق للخبز على ورق البرشمان

إنهم يخبزون على المخطوطات بعدة طرق ، بما في ذلك المخطوطات الخاصة بالمؤلف - كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة. الخيارات الثلاثة الأكثر شيوعًا هي:

• اقطع مربعًا من الورق ، وضعه على ورقة خبز ، ضع الفطائر المستقبلية (فطيرة ، بيتزا ، إلخ) في المنتصف ، ثم أرسلها إلى فرن مُسخن مسبقًا. لمنع الإفراط في تجفيف المنتجات ، ثبت زوايا المربع بأسياخ.


• ضعي عجينة البسكويت على ورقة مستطيلة من ورق الزبدة. بعد الخبز ، يمكن تزيين الوجبة ببذور الخشخاش أو السكر أو القرفة ، دون خوف من تلطيخ الطاولة والأرضيات في المطبخ.


• قم أولاً بعمل دائرتين من المادة وضع المنتج على إحداها. قم بتغطية الجزء الثاني من الأعلى ، واربطهما معًا عن طريق الضغط. يمكنك تقديم المعجنات على الطاولة في مثل هذه الحزم المرتجلة.

هل هناك بديل جيد للخبز الرق؟

إذا نفد ورق الخبز فجأة ، فسوف تنقذ البدائل التي تم اختبارها بمرور الوقت. لسوء الحظ ، لن ينقذك من إجراء غسيل النموذج ، لكنهم سيعملون كبديل.

1. ورق ملاحظات. عرضة للحرق في درجات حرارة عالية. لذلك ، قبل وضعها في الفرن ، يجب دهنها بسخاء.


2. كم للخبز. يتكون من ورق أو فيلم مقاوم للحرارة. يمكنك وضعها على صينية خبز كما هي - طبقتان أو تقطع على جانب واحد.


3. تتصدر. تستخدم الأمهات والجدات الزيت النباتي المرشوشة بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد منذ عقود. بعد هذا العلاج ، لا تلتصق الكعك والبسكويت بالورق.


4. خليط غير لاصق. يتم تحضيره من الدقيق المخفوق والزبدة - المذاب أو الخضار بنسبة 50 إلى 50. يتم تقييم جاهزية الخليط بعلامتين: تحول إلى اللون الأبيض ومضاعف الحجم.


5. أواني سيليكون. يتحمل حتى 250 درجة مئوية ، ولا يتطلب تزييتًا ، ويتخلص من الأطعمة المطبوخة في ثوانٍ ، وسهل التنظيف.

الخلاصة: خبز المخطوطات له بدائل. واحد منهم غالي الثمن ، والبعض الآخر يتطلب تنظيفًا معقدًا وطويلًا للورق أو النموذج بعد الطهي. يوصي صانعو الحلويات المحترفون باستخدام ورق برشمان مقاوم للحرارة ، دعنا نتبع نصائحهم.

تم إعداد المقال من قبل متخصص في شركة "Formacia".

كولشين أليكسي.

ما الذي يمكن أن يحل محل ورق البرشمان؟ كل ربة منزل تحترم نفسها تحب خبز روائع الطهي في الفرن.

إنها تفسد عائلتها بالأشياء الجيدة من فرن المعجزات. الأطباق المطبوخة في الفرن لذيذة وصحية - فهي تحتفظ بأقصى قدر من الذوق المفيد.

ليس من الممكن دائمًا طهي طبق تحفة فنية في الفرن. أنت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار التي يتم استخدامها في هذه العملية. واحد من هؤلاء هو ورق البرشمان. هذه سمة إلزامية لمضيفة حديثة.

لن يكون من الصعب شراء مثل هذا الورق من متجر واستخدامه للغرض المقصود منه. في بعض الأحيان فقط يحدث أن المساعدة لم تكن في المخزن. كيف يتم المضي قدما في مثل هذه الحالة؟

ما الذي يمكن أن يحل محل ورق البرشمان في الخبز؟ ورق البرشمان له غرض محدد - لمنع حرق المخبوزات وحرقها ولصقها على صفيحة الخبز.. إنه نوع من مثل حاجز الحماية.

بالإضافة إلى ذلك ، مع استخدامها ، تظل ورقة الخبز نظيفة ولا تتطلب عناية شخصية دقيقة. في صناعة الطهي ، ظهر ورق البرشمان منذ وقت ليس ببعيد. قبل ذلك ، لجأوا إلى مساعدة مختلف الوسائل المرتجلة.

الآن دعنا نتحدث عن الخيارات المختلفة لاستبدال ورق البرشمان. سنقوم أيضًا بتسمية الطرق الخاطئة التي لن تؤدي إلا إلى إفساد الخبز.

1) الخيار الأول هو عدم استخدام أي سمة وسيطة. ليس من الضروري تغطية صينية الخبز بشيء.

له يمكن تشحيمها أو سمن. هذا الخيار غير مناسب لجميع أنواع الخبز.

ستكتسب الفطائر ، والكعك ، والبسكويت ، والطواجن مع طبقة الزيت هذه على صفيحة الخبز طعمًا غنيًا. بالإضافة إلى الزبدة ، يتم رش فتات الخبز أو السميد في الأعلى.

في الحالات القصوى للغاية ، يمكن استخدام الدقيق العادي. فقط لديها القدرة على الحرق.

هذا الخيار (الزبدة + البسكويت / السميد) غير مرغوب فيه للمرينغ والكعك والمعكرون. ستلتصق هذه العناصر بالمقلاة.

2) بدلا من ورق البرشمان يمكنك استخدام ورق الخياطة. هذه ورقة رقيقة خاصة للرسم. يبرر تماما استخدامه. فقط تأكد من الحصول على جودة عالية ، لأن هناك العديد من المنتجات المقلدة.

لن تفسد النسخة المزيفة تحفة الطهي فحسب ، بل قد تكون ضارة أيضًا بالصحة. العيب الصغير في ورق التتبع هو نحافة. قد يؤدي الخبز المبلل جدًا إلى تآكل الورق.

3) بديل جيد عن ورق البرشمان كيس من الطحين. إنه مصنوع من ورق البرشمان الصالح للأكل ، وهو ممتاز للخبز. أي مخاوف بشأن استخدام مثل هذه السمة؟

دهنها بالزبدة لأول مرة. لن يكون من غير الضروري تشغيلها بأمان. أكياس وأكياس الخبز في المتاجر مصنوعة من ورق مشابه. لذلك ، فإن استخدامها له ما يبرره.

4) موجود ورق ماص خاص. إنها قادرة على امتصاص كل الرطوبة الزائدة ، ولا تتدلى ، ولا تحترق ، ولا تتطلب أي تزييت ، وتسخن بسرعة.

بالإضافة إلى كل هذا ، يمكن استخدامه حتى خمس مرات وحتى تخزين الطبق النهائي فيه وتقديمه على الطاولة.

5) تأخذ العديد من ربات البيوت ورقة مكتب عادية من A4 بدلاً من ورق البرشمان. قبل الاستخدام ، يتم نقعه جيدًا بالزيت النباتي أو مدهون بالزبدة.

يعتبر الخيار المقترح خاطئا. لأن الكعكة تحترق بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، يجف أيضًا على الورقة.

إذا لم يكن هناك أي شيء على الإطلاق ليحل محل ورق البرشمان ، فيمكنك اللجوء إلى الطريقة الموضحة.

مناسب فقط للخبز السريع. النتيجة غير متوقعة تمامًا. كن مستعدًا لحقيقة أن محتويات المقلاة بالكامل ستذهب إلى سلة المهملات.

6) بالإضافة إلى الوسائل المنزلية المرتجلة ، هناك سمات خاصة للخبز كبديل عن ورق البرشمان. القيادة هنا حصيرة سيليكون. هذا الخيار إلى حد ما أفضل من الورق.

إنها رقيقة ومرنة ومقاومة للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، حصيرة السيليكون قابلة لإعادة الاستخدام. اقضيه مرة واحدة واستخدميه لفترة طويلة.

7) اليوم أصبح أكثر شيوعًا ورق مطلي بالسيليكون. إنه ترتيب من حيث الحجم أفضل من الرق ويمكن استخدامه عدة مرات (لا يزيد عن ثماني مرات).

8) الرقائق المعدنية تعمل كبديل للرق. في هذه الحالة ، من الضروري التحكم في عملية الخبز إلى أقصى حد. في كثير من الأحيان الخبز على الحروق رقائق. لذلك ، فإن التحكم المستمر - الانقلاب ، وتغيير الوضع - ضروري.

9) في الحالات القصوى للغاية ، يمكنك اللجوء إلى استخدام كيس الخبز. هذا الخيار مناسب تمامًا للأسوأ.

نظرًا لأن جودة الخبز لا يتم التحكم فيها بأي شكل من الأشكال والنتيجة النهائية غير مضمونة. الشيء الوحيد الذي تفعله هذه الخاصية هو منع الطعام من الاحتراق.

ما لا يمكن أن يحل محل ورق البرشمان

هناك عدد من البدائل لأوراق البرشمان التي لا يجب استخدامها مطلقًا:

1) جريدة. حتى جداتنا كن مسلحات بهذه الصفة أثناء الخبز. تم تلطيخها جيدًا بالزيت وتبطن قاع الحاوية. تذكر: الجريدة غير مسموح بها!

إنه غير صحي وغير صحي. تشتعل النيران في الصحيفة بسهولة ، وتتم طباعة الحروف بالحبر المصنوع من مواد ضارة.

2) ورقة من الورق. في شكل نظيف وغير ملوث ، سوف تشتعل وتتسبب في وقوع حادث.

3) كيس بلاستيكي. يذوب تحت تأثير درجة الحرارة وينتن ويطلق مواد سامة. استخدامه خطير!

4) الزيت النباتي في أنقى صوره. سوف تحترق ورقة الخبز الملوثة بالزيت. سيكتسب الطبق مذاقًا غير صالح للأكل ورائحة محترقة.

هناك الكثير من الخيارات المعروضة. اختار أنت. تذكر الشيء الرئيسي: قبل استخدام أي من السمات ، جربها في نسخة تجريبية. سيضمن هذا سلامة وملاءمة المنتج.

روائع الطهي اللذيذة!

ماذا حدث ورق الخبز؟ لماذا هي بحاجة؟ كيف تستخدم ورق الخبز؟ قبل الإجابة على هذه الأسئلة ، سنسألك: هل تحب غسل صفائح الخبز؟ وإذا كان هناك دهون محترقة أو جمر من فطيرة محترقة عليها؟ أم الحشوة الحلوة التي تحولت إلى كراميل وتسربت من الفطيرة؟ ارفعوا أيديكم لمن تحب! لسبب ما ، نحن لا نلاحظ "غابة الأيدي" ...

الآن سنخبرك: ورق الخبز- أعظم اختراع للبشرية لمن لا يحبون غسل صفيحة الخبز. يُباع هذا الورق ملفوفًا في لفة ، ومعبأ في صندوق ، ويأتي من جهات تصنيع مختلفة بعرض مختلف - اختر وفقًا لحجم ورقة الخبز الخاصة بك (الشيء الرئيسي هو عدم شراء أضيق من ورقة الخبز الخاصة بك ، إذا كانت كذلك على نطاق أوسع - لا يهم ، يمكنك دائمًا قطعه). يمكنك شراء ورق الخبز من أي سوبر ماركت أو متجر متعدد الأقسام أو متجر لاجهزة الكمبيوتر تقريبًا.

ما هو جيد ورق الخبز؟ في الأساس ، إنه ورق برشمان ، لكنه عادة ما يحتوي على طبقة رقيقة من طلاء السيليكون (غالبًا على كلا الجانبين) ، مما يمنع الكعكة الرائعة أو الفطائر الرائعة من الاحتراق. لا يمكنك دهن الورق على الإطلاق: فهو لا يلتصق بالعجين (أو لا يلتصق العجين به؟ ​​- لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أنهما ينفصلان بسهولة عن بعضهما البعض عندما تأخذ ورقة الخبز خارج الفرن). بالمناسبة ، ما الذي نتحدث عنه فقط هو العكس؟ يمكن تبطين هذه الورقة بأي طبق خبز.

لذا:

• قم بقطع قطعة بالحجم المناسب من لفافة ورق الخبز لتغطية السطح الأفقي والجدران الجانبية لصفيحة الخبز أو طبق الخبز معها (من الأفضل أن تأخذ المزيد ، ثم تقطع الزائدة).
• ننشر ، نسحق ، نثني - بشكل عام ، نقوم بضبط الورق على شكلنا.
• ننشر العجين للفطيرة أو الفطائر أو المافن أو أيًا كان ما ستخبزه هناك.
• نقطع الفائض. انتباه! يجب ألا يلمس الورق جدران الفرن أثناء الخبز.، راقب هذا ، ولكن بخلاف ذلك قد تبرز حوافه قليلاً في أي اتجاه.
• نرسل ورقة الخبز الخاصة بنا أو النموذج إلى الفرن. انتباه! يمكن استخدام الورق في درجة حرارة لا تزيد عن 220 درجة مئوية. لاحظ أن درجة الحرارة هذه ليست ضرورية للخبز ، وعادة ما تكون 150-200 درجة مئوية كافية للفطائر والفطائر وكل شيء آخر.
• عند اكتمال عملية الخبز ، نخرج تحفة الطهي لدينا من الفرن. ثم يمكنك تركها تبرد في النموذج / على ورقة الخبز ، أو يمكنك إزالتها / إخراجها وهي ساخنة. إذا كان طبق الخبز عميقًا ، اسحب الحواف البارزة للورق برفق لأعلى ، ويمكن فصل المعجنات مع الورق بسهولة عن النموذج وسحبها ونقلها إلى طبق أو لوحة أو لوح ، ثم نفصل الورق (أولاً من الجوانب ، ثم بملعقة ، من القاعدة). إذا قمت بخبز الفطائر على ورقة الخبز ، فمن الأسهل أولاً إزالة الفطائر بملعقة ووضعها في طبق ، ثم إزالة الورق الفارغ من صينية الخبز. إذا قمت بخبز كعكة كبيرة ، فهناك ثلاثة خيارات: 1) هز الكيك من صينية الخبز على السبورة أو على الطاولة مع الورق ، 2) أمسك الورق من الحواف - ثم ستفقد الورقة وورقة الخبز تبقى بين يديك ، وسوف "تنزلق" الكعكة بسلاسة على السبورة (نوصي ، في رأينا ، هذا هو الخيار الأكثر ملاءمة) ، 3) قطع الكعكة إلى قطع مباشرة على ورقة الخبز وتعاملها مثل الفطائر - قم بإزالته قطعة قطعة.

النتيجة: صفيحة الخبز وصحن الخبز نظيفان!