بيت طاولة احتفالية

شوربة كرات اللحم بالمخللات. البطيخ - التكنولوجيا الزراعية ، حقائق مثيرة للاهتمام حول النبات وأفضل الأصناف. مخلل فطر مع أرز ونقانق

يحتل Rassolnik أحد الأماكن الأولى في النظام الغذائي لكل عائلة تقريبًا. كان هذا الحساء شائعًا بشكل خاص في الحقبة السوفيتية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى رخص مكوناته وارتفاع محتوى السعرات الحرارية في الطبق. يتم تحضير المخلل الكلاسيكي من الشعير اللؤلؤي ، لكن الحساء المطبوخ مع الأرز ليس أقل لذيذًا ومغذيًا. اختر الطريقة التي تناسبك ، شاهد الفيديو وأضف عنصرًا جديدًا إلى قائمة العائلة.

وصفة سهلة لمخلل الأرز

مكونات

الحصص: - + 21

ماء 4 لتر
لحم بقر على العظم 800 جرام
جزرة 2 قطعة
خيار مملح 200 جرام
بصلة البصل 2 قطعة
أرز 1/2 ش.
البطاطس 5 قطع.
ورقة الغار 3 قطع.
الفلفل الأسود 8 قطع
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق

لكل وجبة

سعرات حرارية: 39 سعر حراري

البروتينات: 2.37 جرام

الدهون: 1.87 جرام

الكربوهيدرات: 3.23 جرام

1 ساعة. 45 دقيقةوصفة فيديو طباعة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق اللحم لأن هذا يستغرق معظم الوقت. اغمس اللحم البقري في إناء من الماء وضعه على الموقد. عندما تظهر الرغوة ، يجب إزالتها.

يُطهى ويُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا. أثناء طهي اللحوم ، نشارك في باقي المكونات.

قطع الخيار إلى شرائح. إذا كان القشر صعبًا جدًا ، فمن الأفضل إزالته ، لذلك سيصبح الحساء أكثر نعومة في الملمس.

قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير زريعة الخضار. بعد إزالة القشر والقشر ، يقطع البصل بسكين ، ويفرك الجزر في مبشرة. اقليها في الزيت حتى تنضج (يجب أن تتحول الخضار إلى اللون الأصفر قليلاً وتصبح طرية).

نعود إلى المرق. نخرج اللحم البقري من المقلاة وننزع اللحم من العظم ونقطعه إلى أجزاء. ثم نعيدها مع المخللات.

عندما تغلي مرة أخرى ، تحتاج إلى خفض البطاطس وإضافة الأرز والخضروات المقلية.

اطهي الحساء حتى تنضج الحبوب والبطاطس تمامًا. في النهاية يضاف lavrushka والفلفل الأسود.

والآن بدأ المخلل اللذيذ وسهل التحضير برائحته بالفعل. يمكنك تقديمها بأمان على الطاولة ، متبل بالكريمة الحامضة ورشها بالأعشاب المفرومة. يتناسب الحساء جيدًا مع شريحة من خبز الجاودار الطازج.

نصيحة: يمكن تحضير الخضار مع الحبوب في الجرار ، وفي الشتاء يبقى فقط لطهي المرق وتقشير البطاطس.

يمكن تحضير هذا المخلل بأمان مع لحم الخنزير. سيكون الطعم ، بالطبع ، مختلفًا ، لكن ليس كثيرًا. تتمثل مزايا لحم الخنزير في أنه لا يزال أرخص قليلاً ويطبخ بشكل أسرع. تعتبر الأضلاع مثالية للمخلل. لكن الحساء المطبوخ مع هذا اللحم سيصبح أكثر دهنية. شخص ما يحبها أكثر ، ولكن إذا كنت ترغب في تجنب ذلك ، فأنت تحتاج فقط إلى إزالة الدهون والدهون من قطعة اللحم المأخوذة قدر الإمكان.

وصفة مخلل مع الارز والكلى

وقت الطبخ:ساعة و 10 دقائق

حصص: 19

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 40.39 سعرة حرارية.
البروتينات - 2.26 جم ؛
دهون - 1.95 جم ؛
الكربوهيدرات - 3.48 جم.

مكونات

كلى لحم البقر - 4 قطع ؛
جزر - 3 قطع ؛
خيار مخلل - 5 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
أرز - 100 جم ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 3 لتر ؛
ملح للتذوق؛
الخضر - 1 حفنة.

الطبخ خطوة بخطوة

تحتاج أولاً إلى تحضير الكلى. ننقعهم في ماء بارد لمدة 7 ساعات ، ونقوم بتغييره من وقت لآخر.
اغلي الكليتين لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بتصفية المرق مع الرغوة ، ونسكب الماء البارد بدلاً من ذلك. يتم تكرار الإجراء 3 مرات.
ننظف البصل من القشر ونشطفه ونقطعه بسكين. اقليها في الزيت النباتي حتى تكتسب صبغة ذهبية.
نقطع الجزر المقشر إلى شرائح ونرسله إلى البصل. تُقلى الخضار لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم تضاف الزبدة المقطعة والكلى المسلوقة وتطهى لمدة ربع ساعة تقريبا.
الآن نقوم بتنظيف البطاطس. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف مكعبات البطاطس. بعد أن يغلي ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
ننشر محتويات المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
نفرك المخللات على مبشرة بخلية كبيرة وننقلها إلى قدر. بعد 5 دقائق بعد ذلك ، نغفو الأرز ونطبخ الحساء حتى ينضج. في النهاية يضاف الملح ويضاف الأعشاب الطازجة المفرومة.

المخلل التقليدي بالكلى جاهز! شريطة أن تكون قد تصرفت وفقًا للوصف ، وحاولت وتمكنت من تحضير المخلفات وفقًا للمتطلبات ، يجب أن يكون الطبق لذيذًا وشهيًا.

وصفة المخلل مع الارز وكرات اللحم

وقت الطبخ: 45 دقيقة

حصص: 11

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 49.17 سعرة حرارية.
البروتينات - 1.92 جم ؛
دهون - 2.66 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.21 جم.

مكونات

ماء (أو مرق) - 1.8 لتر ؛
أرز - 60 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
مخلل الخيار - 100 مل ؛
لحم مفروم - 250 جم ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خيار مخلل - 3 قطع ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

نضع قدرًا من الماء على الموقد ، وبمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، نرمي البطاطس. يجب تقطيع جميع الخضروات لهذه الوصفة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
أثناء طهي البطاطس ، حضري اللحم المشوي وكرات اللحم. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. ثم ضع ملعقتين كبيرتين من كتلة الخضار في وعاء منفصل.
يُضاف الخيار المخلل المفروم إلى المقلاة. ينضج حتى ينضج.
يُمزج اللحم المفروم مع الخضار المختارة مسبقًا ، ويُضاف التوابل ويُشكّل على الفور كرات مرتبة من نفس الحجم. ضعي كرات اللحم في القدر مع البطاطس.
عندما يغلي الحساء مرة أخرى ، ننام الأرز ، وبعد خمس دقائق ننشر محتويات المقلاة.
يُطهى الحساء حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الأعشاب المفرومة والمحلول الملحي. نتذوقه ونضيف الملح إذا لم يكن كافيًا.

مخلل مع كرات اللحم والأرز جاهز! يُنصح بترك الطبق يتخمّر لمدة 15 دقيقة تقريبًا تحت الغطاء ، وبعد ذلك يمكنك سكبه بأمان في أطباق وتقديمه.

نصيحة: اللحم المفروم محلي الصنع مثالي لصنع مثل هذا الحساء - خليط من لحم الخنزير ولحم البقر. وبدلاً من مخلل الخيار ، يمكنك استخدام الملفوف أو الطماطم. إذا كنت لا تحب محلول الملح ، فلا تضفه إلى الحساء أثناء عملية الطهي ، ولكن ببساطة قدمه بشكل منفصل ، وأولئك الذين يرغبون سوف يسكبون ما يحتاجون إليه لأنفسهم.

وصفة مخلل مع الارز و اليخنة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 9

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 53.27 سعرة حرارية.
البروتينات - 2.82 جم ؛
الدهون - 3.06 جم ؛
الكربوهيدرات - 3.63 جم.

مكونات

ماء - 1.5 لتر ؛
لحم بقري مطهي - 340 جم (1 علبة) ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
مخللات - 150 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
أرز - 50 جم ؛
ملح للتذوق.

الطبخ خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، ضع قدرًا من الماء على الموقد.
أثناء الغليان ، نقطع الخيار إلى مكعبات ونطبخها في مقلاة ، مع ملء محلول ملحي. يجب أن يتم ذلك على نار بطيئة.
ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ونلقيها في الماء المغلي. جنبا إلى جنب معها نقع نائمين حبوب الأرز. ننضج كل شيء على نار خفيفة.
أثناء طهي الأرز والبطاطس ، اصنع قليًا. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها - نقطع البصل ونبشر الجزر. مقلي بالزيت النباتي.
نفتح علبة لحم بقري ونعجن الحساء مباشرة في الحاوية باستخدام شوكة. إذا كنت لا تحب الحساء الدهني ، قم بإزالة الفائض. عندما يتم تجميد الدهون ، من السهل جدًا القيام بذلك.
وهكذا ، بينما كنا منشغلين ببقية المكونات ، كان لدى البطاطس والأرز وقت للغليان. أضف الخيار والخضروات واللحوم إليهم.
حان الوقت لتذوق الحساء. من حيث المبدأ ، يجب أن يعطي الخيار والملح واليخنة ما يكفي من الملح ، ولكن إذا كان لا يزال غير كافٍ ، فيمكنك إضافة القليل من الملح.
بعد التلاعب ، قم بطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى.

لقد حصلنا على مخلل سريع وسهل التحضير. يمكنك صبه بأمان على الأطباق وتقديمه على الطاولة ، متبل بالقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

مهم: مذاق الحساء يعتمد بشكل كبير على نوعية المخللات. اترك الخيار المخلل كملاذ أخير ، في الوصفة الأصلية الصحيحة ، يتم استخدام فقط تلك المصنوعة بدون الخل.

مخلل فطر مع أرز ونقانق

وقت الطبخ: 35 دقيقة

حصص: 15

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية - 34.09 سعرة حرارية.
البروتينات - 1.51 جم ؛
دهون - 1.7 جم ؛
الكربوهيدرات - 3.11 جم.

مكونات

ماء - 2.5 لتر ؛
نقانق الدجاج - 200 جم ؛
الفطر - 5 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
أرز دائري مصقول - 60 جم ؛
خيار مخلل - 4 قطع ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق؛
فلفل للذوق؛
ورقة الغار - 1-2 قطعة.

الطبخ خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، نضع قدرًا من الماء على الموقد ، وبينما يغلي ، نعتني ببقية المكونات.
ننظف البطاطس ونقطعها إلى شرائح. إذا كان صغيرًا ، فقم ببساطة بتقسيمه بسكين إلى 4 أجزاء. صبها في الماء المغلي.
نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة.
نغسل الفطر جيدًا ونقطعه بشكل تعسفي - إلى شرائح أو نفس المكعبات. يمكن جعل الحجم أكبر قليلاً من حجم الخضار ، حيث يميل الفطر إلى الانخفاض في الحجم أثناء القلي.
نزيل الفيلم من النقانق. يجب أيضًا تقطيعها إلى مكعبات.
صر الخيار المخلل مع خلية كبيرة.
بعد 15 دقيقة من غليان الماء مع البطاطس ، أرسل النقانق إلى المقلاة.
نضع مقلاة على الموقد ونسكب الزيت النباتي. عندما يغلي ، انشر البصل ، ثم بعد دقيقتين ، افرد الجزر. عندما تصبح الخضار طرية ، يضاف إليها الفطر ، وبعد 5 دقائق أخرى - الخيار. اقلي خليط الخضار الناتج لمدة 5 دقائق وانقله إلى قدر.

يبقى فقط الخلط وتذوق الملح ، وإذا لزم الأمر ، قم بإحضار المخلل حسب الرغبة. عن طريق إزالة النقانق من الوصفة ، تحصل على شوربة رائعة خالية من الدهون.

ملامح الطبخ في طباخ بطيء

يساعد العديد من مساعدي المطبخ المضيفة: غلايات مزدوجة وأفران ميكروويف وأفران كهربائية. من السهل جدًا طهي أي طبق في طباخ بطيء. لا عجب الآن أن هذا الجهاز المنزلي موجود في كل شقة تقريبًا. لتحضير مخلل في بولاريس ، نحتاج: 1.5 لتر من المرق ، لحم من اختيارك (دجاج ، لحم بقر أو لحم خنزير) ، نصف كوب أرز ، بصل وجزر (1 لكل منهما) ، زوجان من البطاطس ، 2 خيار مخلل ، 125 مل من محلول ملح الخيار ومعجون الطماطم والزيت والملح والتوابل الأخرى.

بالطبع ، يجب أولاً غسل اللحوم جيدًا. نقطعها وجميع المكونات الأخرى. يجب تحضير المرق مسبقًا إما في نفس الطباخ البطيء أو ببساطة على الموقد. نظرًا لأن الحساء يأتي مع الحبوب ، فمن المستحسن تقطيع كل شيء إلى مكعبات حتى يبدو الطبق جميلًا وعضويًا. صب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 25 دقيقة.

نرمي البصل مع الجزر ، وبعد 10 دقائق نضيف إليها معجون الطماطم ونتركها على نار هادئة بنفس المقدار. قبل حوالي 3 دقائق من النهاية ، نرمي البطاطا والأرز والخيار. صب في المرق. يمكنك إضافة بعض محلول ملحي. ليس من المهم وضع اللحم ، لأنه جاهز بالفعل ، ولكن من الأفضل القيام بذلك الآن حتى يمكن امتصاص رائحة الخضار والمخللات.

اضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين وأغلق غطاء الطباخ المتعدد. بمجرد أن يشير المؤقت إلى نهاية الوضع ، سيكون الحساء جاهزًا. قبل 5 دقائق من النهاية ، يمكنك إضافة الخضار إلى المخلل ، وإذا لزم الأمر ، الملح. يعد طهي الحساء في قدر الضغط البطيء أكثر ملاءمة ، نظرًا لوجود وعاءين والقدرة على استخدام الموقد بشكل إضافي.

الخصائص المقارنة للمخلل مع الأرز والشعير لن تعطي شيئًا. من المستحيل تحديد نوع الحساء ألذ ، لأن كلا الخيارين جيد للغاية من جميع النواحي. عند النظر إلى الصورة ، هناك رغبة في الذهاب إلى المطبخ والتحقق مما إذا كانت جميع المنتجات متوفرة.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يبدو أن تحضير المخلل عملية معقدة وطويلة الأجل. لكنها ليست كذلك. على سبيل المثال ، إذا كنت تخشى ارتكاب خطأ في كمية الحبوب وجعل الحساء كثيفًا جدًا ، فيمكن طهي الأرز بشكل منفصل وجاهز لإضافته إلى المخلل بالكمية التي تحتاجها. هذا الطبق المعطر والمغذي سوف يرضي عائلتك وأصدقائك بالتأكيد. وإذا كنت تملأها أيضًا بالقشدة الحامضة أو المايونيز ورشها بالأعشاب ، فعندئذٍ فقط تلعق أصابعك. بالعافية!

اسلقي المرق للمخلل. لدي دجاجة واحدة. اغسلي أي أجزاء من الدجاج وضعيها في قدر. املأ بالماء البارد. غطي الوعاء بغطاء وضعه على الموقد.

تُغلى محتويات المقلاة وتُرفع الرغوة وتُخفض الحرارة إلى أدنى حد ويُطهى الدجاج حتى يصبح طريًا ، لمدة 50-60 دقيقة.

أثناء طهي المرق ، حضري كرات اللحم. قشر وقطّع بصلة واحدة وفصّين من الثوم بأي طريقة. نضع اللحم المفروم (عندي لحم بقري) في وعاء ونضيف إليه البيضة والبصل المفروم والثوم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قلّب اللحم المفروم جيدًا. لن يكون من غير الضروري التغلب عليها بالخلاط لجعلها أكثر تجانسًا.

صفي المرق النهائي واسكب 1.5 لتر في قدر. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. نضع البطاطس في قدر مع المرق. غطي الوعاء بغطاء وضعه على الموقد. ابدأ في طهي المخلل.

يُقشر ويُغسل الجزر وبصل واحد. يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر. نضع الجزر مع البصل في مقلاة بزيت دوار الشمس ويقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك.

ثم نضيف البصل المقلي مع الجزر إلى القدر مع المرق والبطاطا.

اغسل الأرز جيدًا وأضفه إلى قدر الحساء.

بأيدٍ مبللة ، شكل كرات لحم بحجم الجوز من اللحم المفروم.

أرسل كرات اللحم إلى الحساء المغلي. ابشري الخيار المخلل على مبشرة خشنة وضعيه في قدر.

يُطهى المخلل مع كرات اللحم لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. في نهاية الحساء والملح والفلفل حسب الرغبة ، يضاف البقدونس المفروم أو الشبت.

فاتح للشهية ، مخلل لذيذ جدا مع كرات اللحم جاهز. شوربة بسيطة ولذيذة. يخدم أولا على الغداء.

بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة للمخلل مع كرات اللحم والمخللات والشعير اللؤلؤي والأرز والدخن

2017-11-25 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

5681

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام

الكربوهيدرات

4 غرام

43 سعر حراري

الخيار الأول: مخلل كلاسيكي مع كرات اللحم والشعير اللؤلؤي

يتم تحضير المخلل التقليدي مع كرات اللحم حصريًا من الشعير اللؤلؤي. عنصر آخر يجب أن يكون هو المخللات ؛ كما يضاف محلول ملحي إلى العديد من الحساء. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، لأنها تعطي مذاقًا لطيفًا وليس مرقًا دهنيًا جدًا.

مكونات

80 غرام شعير
2.7 لتر من الماء
400 غرام بطاطس
100 غرام جزر (1 قطعة) ؛
200 غرام خيار
100 مل من محلول ملحي
300 غرام لحم مفروم
3 ملاعق كبيرة من الزيت
120 غرام من البصل
الأعشاب والملح.

وصفة خطوة بخطوة للمخلل الكلاسيكي مع كرات اللحم

أرسل الشعير المغسول إلى الماء المغلي واتركه يغلي لمدة نصف ساعة. إذا كانت الحبوب منقوعة مسبقًا ومنتفخة جيدًا ، فإن خمسة عشر دقيقة كافية. بعد ذلك ، قم برمي البطاطس المفرومة على الفور.

تحتاج بقية الخضار إلى التقشير والجزر المبشور والبصل المفروم. ينهار الخيار إلى مكعبات صغيرة.

نضع البصل في الزيت الساخن ، لكن ليس كل شيء ، نرسل الثلث إلى اللحم المفروم. يقلب ، يقلى لمدة دقيقة ، ويرمي الجزر إليه. يُقلب المزيج ويُقلى لبضع دقائق أخرى ويُضاف المخللات. يمكنك تغطية المقلاة أو تقليل الحرارة فقط ، والطهي لمدة سبع دقائق.

نضع باقي البصل في اللحم المفروم ونتبله بالبهارات ولفه إلى كرات صغيرة. رمي في خمس دقائق بعد سلق البطاطس. تنضج كرات اللحم المفروم بسرعة كبيرة.

ننقل الخيار مع باقي الخضار ونقلب. يغلي لمدة عشر دقائق ، صب محلول ملحي. سيؤكد طعم الحساء ، ويعزز رائحة الخيار ، ويحل محل الملح.

نتبل الحساء بالأعشاب والغار ، إذا رغبت في ذلك ، نضع فيه الفلفل الأسود المطحون أو نرمي بعض البازلاء الحلوة.

يُنصح بتقطيع البصل ، الذي يُسكب في اللحم المفروم ، ناعماً جداً ، ثم تحافظ كرات اللحم على شكلها بشكل مثالي حتى بدون إضافة بيضة نيئة.

الخيار الثاني: وصفة مخلل سريعة مع كرات اللحم والأرز

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الأرز بدلاً من الشعير اللؤلؤي في المخلل لتسريع عملية صنع الحساء. ولكن من المهم هنا تناول حبة كبيرة لا تفسد بسرعة في مرق ساخن. بالنسبة لكرات اللحم ، نستخدم أي لحم مفروم ، لكن ليس دهنيًا جدًا. إذا كان يحتوي على الكثير من الدهون ، أضف نصف بيضة نيئة للتأمين والترابط.

مكونات:

1.8 لتر من الماء (مرق) ؛
4 ملاعق كبيرة أرز جاف
مصباح؛
4 بطاطس
0.5 كوب من محلول ملحي
250 غرام لحم مفروم
جزرة؛
بعض النفط؛
3 خيار.

كيف تطبخ بسرعة

نضع الماء على الموقد ، بعد الغليان نرمي البطاطا المفرومة في قدر. وعلى الفور نضع مقلاة بالزيت ، وننشر البصل ، ويقلى قليلاً ، ثم نسكب الجزر.

بمجرد قلي البصل والجزر قليلاً ، نختار ملعقتين كبيرتين من الخضار في وعاء ، ونرمي المخللات ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ، في المقلاة. نحن نقلي معا.

أضيفي اللحم المفروم والبهارات إلى الخضار المقلية التي تم اختيارها ، واخلطيها جيدًا وتشكيل كرات اللحم على الفور. رمي في قدر مع البطاطس.

بمجرد أن تغلي كرات اللحم ، ابدئي الأرز المغسول. بعد خمس دقائق ، وزعي الخيار بالخضروات ذات اللون البني. يُسلق الحساء حتى ينضج ، ويُسكب المحلول الملحي ، ويُكمل الطبق بالأعشاب ، ويُضاف الملح إذا لزم الأمر.

يمكنك طهي مثل هذا الحساء ليس فقط مع الخيار ، ولكن أيضًا مع الملفوف أو مخلل الطماطم ، كما أنه لذيذ معهم.

الخيار 3: مخلل مع كرات اللحم والدخن

نسخة أخرى من المخلل بدون شعير اللؤلؤ ، وهي بسيطة وسريعة التحضير نسبيًا. يتحول الحساء إلى اللون الأصفر ، فاتح للشهية ورائحة. يُنصح باختيار دخن دائري عالي الجودة ، وسيحتفظ بشكله جيدًا ولن يغلي.

مكونات

3 بطاطس
100 غرام من الدخن
جزرة؛
0.25 كجم من اللحم المفروم
0.5 بيضة
0.2 كجم خيار مخلل
80 مل من محلول ملحي
30 مل من الزيت
1.7 لتر ماء.

كيف تطبخ

ارمِ البطاطس المقطعة في الماء المغلي بوصفة طبية ، وابدأ في الطهي. ضع المقلاة بالزيت على الفور على الموقد المجاور.

نقطع نصف البصل إلى مكعبات بسيطة ، يقطع الجزء الثاني إلى فتات ، فهو مخصص لكرات اللحم. يُسكب فوق اللحم المفروم. أرسل الخضار المقطعة للقلي. صر الجزر ، أضف إليه. يُقلى حتى يصبح طريًا على نار متوسطة.

يُملح اللحم المفروم مع البصل ويُضاف نصف بيضة ويُعجن جيدًا. كرات أنيقة أعمى. لجعل الشكل جميلًا ، لم يكن هناك شيء يصل إلى اليدين ، يجب ترطيبهما بشكل دوري بالماء البارد. بمجرد أن تلتصق كل كرات اللحم معًا ، نحولها إلى البطاطس نصف الجاهزة ، نستمر في الطهي معًا.

يحتاج الخيار المخلل إلى فرم ناعم أو مبشور فقط. ننتقل إلى مقلاة ونقلى مع الجزر والبصل معًا حتى تنضج.

بعد بضع دقائق من سلق كرات اللحم ، أضيفي الدخن إلى المقلاة. يجب أولاً غسلها وتسويتها. في مثل هذه الكمية من السائل ، سوف تطهى بسرعة ، تراقبها.

ننشر الخضار في قدر مع مخلل ونسكب في محلول ملحي. يقلب ، دع الطبق يغلي ، تذوق. يضاف المزيد من الملح ويتبل بالفلفل والغار والأعشاب.

بالنسبة لأي نوع من أنواع الحساء ، يمكنك استخدام كرات اللحم الجاهزة ، والتي تُباع في المتجر. معهم ، سيتم تبسيط عملية طهي المخلل ، ولكن في بعض الحالات قد يتأثر الطعم. ليست كل المنتجات شبه المصنعة مصنوعة من لحوم عالية الجودة.

الخيار 4: مخلل مع كرات اللحم والخيار والطماطم

وصفة مخلل الطماطم مع كرات اللحم. الطبق مشرق للغاية ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الذوق. يتم تحضيره بالطريقة الكلاسيكية مع الشعير اللؤلؤي. ولكي لا تؤخر عملية الطهي ينصح بتعبئتها بالماء البارد لمدة أربع ساعات ويفضل طوال الليل.

مكونات

70 غرام شعير
1.8 لتر من الماء
3 بطاطس
جزرة؛
3 طماطم
5 ملاعق كبيرة من الزيت
300 غرام لحم مفروم
بيضة صغيرة
2 بصل
200 جرام خيار.

وصفة خطوة بخطوة

اغلي الشعير المنقوع بشكل منفصل في قدر لمدة 15-20 دقيقة ، وصفي الماء ، يمكنك ببساطة وضعه في مصفاة أو في غربال.

أضف البطاطس إلى الماء المغلي بوصفة طبية. ملح خفيف.

نقطع بصلة واحدة ناعماً ونخلطها مع اللحم المفروم ونضيف البهارات مع البيضة ونصنع الكرات ونضيفها إلى المقلاة بعد سلق البطاطس لمدة خمس دقائق. اطبخ على نار صغيرة.

يقلى البصل المفروم المتبقي ، ويوضع في الزيت. بعد دقيقتين من القلي ، ننام الجزر ، مبشورًا خشنًا. بعد دقيقتين أخريين ، نرمي الخيار المفروم ، نستمر في القلي.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضعها على الخضار ونضيف النار ونقلي بسرعة. نحول passerovka مع الخيار والطماطم إلى المقلاة. بعد الغلي ، يضاف الشعير اللؤلؤي.

اترك الطبق ينضج قليلاً على نار خفيفة. بمجرد أن تتحد مذاق الخضار والحبوب ، يصبح الحساء جاهزًا ، ويتبل بالأعشاب الطازجة ، ويمكنك عصر فص من الثوم في المقلاة.

الصلصة المثالية للشوربات الحمراء هي القشدة الحامضة. من غير المرغوب استبدال المايونيز ، لأن هذا المنتج له طعم مختلف تمامًا ويتكون أساسًا من الدهون النباتية.

الخيار الخامس: مخلل مع كرات اللحم والفطر

نسخة غنية من المخلل برائحة وطعم الفطر. يمكن طهيه مع أي نوع من أنواع الحبوب ، ولكن يتم استخدام الشعير اللؤلؤي هنا بشكل افتراضي. يتم طهي المخلل مع الفطر ، حيث أنها ميسورة التكلفة ومتواضعة في أي متجر.

مكونات:

100 غرام شعير
3 بطاطس
60 مل من الزيت
300 غرام من كرات اللحم
200 غرام من الفطر ؛
3 خيار
0.5 ش. محلول ملحي.
مصباح؛
الأعشاب ، أوراق الغار.

كيف تطبخ

نقع الشعير أو اشطفه جيدًا ، ثم ضعه في الماء المغلي (2.5 لتر) ، واغلي حتى ينضج تقريبًا ، ثم أضف البطاطس. نحن لا نقطع صغيرة.

يُقلى البصل لمدة دقيقتين في نصف الزيت ، ويُضاف الخيار المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا. إذا بدأت الخضار في الاحتراق ، أضف بعض المرق.

نقطع الفطر إلى مكعبات أو شرائح ، ونضيفها إلى البطاطس مع الشعير ، ونطهو الحساء لمدة ثماني دقائق أخرى.

سخني الجزء الثاني من الزيت ، ضعي كرات اللحم المفروم مع البهارات. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب ويرسل إلى المقلاة. يقلب مخلل الفطر بعد الغليان ويضاف المخلل مع البصل.

قم بتغميق الحساء على نار خفيفة ، أضف الملح حسب الرغبة أو أضف مخلل الخيار. يتبل مع الغار والأعشاب.

إذا لم يتم استخدام الفطر في الحساء ، ولكن الفطر الآخر ، فيمكن إضافة جزء من المرق بعد غليها إلى المخلل. هذا سيعزز نكهة الطبق. يمكنك أيضًا طهي المخللات مع الفطر المملح المقلي مع الخيار.

ضعي سيقان البقدونس وقشر الخيار المخلل في المرق المسلوق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. صفي المرق والعودة إلى النار. تُسكب البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر مع المرق. أضف حبوب الأرز المغسولة هناك. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلتصق الأرز بالقاع. ملح.
أثناء طهي الحساء ، قشر الجزر وابشره ، اقطع البصل واقليه في مقلاة حتى ينضج نصفًا. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُرفع القشر عنها ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار. يُطحن الخيار بدون قشر على مبشرة خشنة ويُسكب أيضًا في القلي. ينضج 10 دقائق أخرى. عندما تصبح البطاطس والأرز طريين ، شكلي كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم وتغمس في الحساء المغلي واحدة تلو الأخرى مع التحريك من حين لآخر.
قبل إطفاء النار ، ضعي الثوم المشوي والمقطع في الحساء. يرش بالأعشاب. لا تحتاج إلى تغطية الحساء على الفور ، لأنه يجب أن "يتنفس" تحت الغطاء. اختياريا ، في الجزء الأخير من التحضير ، يمكن وضع بضع أوراق من الغار في المخلل مع الأرز وكرات الدجاج للحصول على نكهة غنية.

يمكن أن يكون شهر أغسطس حزينًا بعض الشيء - الخريف ، يليه شتاء طويل ، أصبح بالفعل على عتبة. لكن أسرة الزهور لا تزال مليئة بالألوان المتعددة ، وألوانها تخلق جوًا من الدفء والفرح. تتكون اللوحة الغنية لأسرة أزهار أغسطس بشكل أساسي من درجات اللون الأصفر والبرتقالي والقرمزي. ويبدو كما لو أن الحديقة أصبحت أكثر دفئًا وازداد لون الشمس. ما هي الأزهار التي يجب أن تزرع بالتأكيد في أسرة الزهور حتى تضيء رحيل الصيف الحتمي بالازهار؟

الكزبرة هي واحدة من أشهر أنواع التوابل في العالم ، ويطلق على خضارها اسم الكزبرة أو الكزبرة. ومن المثير للاهتمام أن الكزبرة لا تترك أي شخص غير مبال. بعض الناس يعشقونه ويسعدون باستخدامه في أي سلطات وسندويشات ، ويحبون خبز بورودينو للنكهة الخاصة لبذور الكزبرة. آخرون ، في إشارة إلى الرائحة التي تثير الارتباطات مع حشرات الغابات ، يكرهون الكزبرة ويرفضون رفضًا قاطعًا الاقتراب من باقات الكزبرة حتى في السوق ، ناهيك عن زرعها في حديقتهم.

طماطم كرزية حلوة وحامضة مع البصل الأحمر والريحان متبلة بالخل البلسمي والخردل. ستزين هذه الخضار المخللة أي طاولة احتفالية ، فهي لذيذة للغاية ورائحة. حشوة التتبيلة هي قصة مختلفة تمامًا: لقد تبين أنها محلول ملحي لذيذ ، والعيب الوحيد هو كمية صغيرة. يختار البصل الحلو والأحمر. الكرز - قوي ، غير ناضج قليلاً ، الأصغر. الريحان الطازج مناسب للأخضر والأرجواني.

كان تعارفي الأول مع الهيدروجيل منذ وقت طويل جدًا. في التسعينيات ، أحضر زوجي كرات مضحكة متعددة الألوان من اليابان ، والتي زاد حجمها بشكل كبير إذا كانت مليئة بالماء. كان من المفترض أن يضعوا باقات أو يستخدمونها لبعض الأغراض الزخرفية الأخرى. بالطبع ، في البداية كان الأمر مضحكًا ، ثم لعبت بما فيه الكفاية وتخلت عنهم ، ولا أتذكر حتى أين ذهبوا. لكنني عدت مؤخرًا إلى استخدام الهيدروجيل. سوف أشارك تجربتي في هذا المقال.

البطيخ والصيف مفهومان لا ينفصلان. ومع ذلك ، لن تجد البطيخ في كل منطقة. وكل ذلك لأن هذا النبات الأفريقي يشغل مساحة كبيرة ، وهو يتطلب الكثير من الحرارة والشمس ، وكذلك على الري المناسب. ومع ذلك ، لا يزال البطيخ محبوبًا جدًا لدرجة أنه لم يتعلم اليوم سكان الجنوب فحسب ، بل تعلم المزيد من سكان الصيف الشماليين زراعته. اتضح أنه يمكنك العثور على نهج لمثل هذا النبات المتقلب ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الحصول على حصاد لائق.

يمكنك طهي مربى عنب الثعلب الأحمر في 10 دقائق. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذا هو الوقت اللازم لطهي المربى دون تحضير التوت. يستغرق حصاد التوت وتحضيره للمعالجة الكثير من الوقت. تثبط الأشواك القاسية أي رغبة في الحصاد ، لكن لا يزال يتعين عليك قطع أنوفك وذيولك. لكن النتيجة تستحق العناء ، فقد تبين أن المربى ممتاز ، وهو من أكثر العطور ، في رأيي ، والذوق يجعل من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا عن الجرة.

الوحوش ، أنثوريوم ، كالاديوم ، ديفنباخيا ... يعتبر ممثلو عائلة Aroid من أكثر فئات النباتات الداخلية شيوعًا. وليس العامل الأخير لتوزيعها الواسع هو التنوع. يتم تمثيل Aroids بالنباتات المائية ، والنباتات الهوائية ، والنباتات شبه الهوائية ، والدرنية والكروم. ولكن على الرغم من هذا التنوع ، الذي يصعب أحيانًا تخمين علاقة النباتات بسببه ، فإن الأرويدات متشابهة جدًا مع بعضها البعض وتتطلب نفس الرعاية.

سلطة "دونسكوي" لفصل الشتاء - مقبلات لذيذة من الخضار الطازجة في ماء مالح حلو وحامض بزيت الزيتون والخل البلسمي. في الوصفة الأصلية ، يكون الخل سادة أو تفاح ، لكن مع مزيج من خل النبيذ والبلسميكو الخفيف ، يصبح ألذ بكثير. يمكن تحضير السلطة بدون تعقيم - احضر الخضار حتى تغلي ، وضعها في برطمانات معقمة ولفها دافئة. يمكنك أيضًا بسترة الفراغات عند درجة حرارة 85 درجة ، ثم تبريدها بسرعة.

الفطر الرئيسي الذي تم جمعه: بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، شانتيريل ، بوليتوس ، فطر طحلب ، روسولا ، فطر حليب ، فولنوشكي ، فطر زعفران ، فطر عسل. يتم جمع أنواع أخرى من الفطر حسب المنطقة. واسمهم (الفطر الآخر) فيلق. بالإضافة إلى جامعي الفطر ، الذين أصبحوا أكثر فأكثر كل عام. لذلك ، قد لا يكون هناك ما يكفي لجميع أنواع الفطر المعروفة. وأنا أعلم على وجه اليقين أنه من بين غير المعروفين ، هناك ممثلون جديرون جدًا. سأخبرك عن الفطر غير المعروف ، ولكنه لذيذ وصحي في هذه المقالة.

تأتي كلمة "ampel" من الكلمة الألمانية "ampel" ، وتعني وعاءً معلقًا للزهور. جاءت أزياء أسرة الزهور المعلقة إلينا من أوروبا. واليوم من الصعب جدًا تخيل حديقة لم يتم العثور فيها على سلة معلقة واحدة على الأقل. استجابة لتزايد شعبية زراعة الأزهار بالحاويات ، ظهر عدد كبير من النباتات الطموحة للبيع ، والتي تقع براعمها بسهولة خارج الأواني. دعنا نتحدث عن أولئك الذين يتم تقديرهم لزهورهم الجميلة.

المشمش في شراب - كومبوت المشمش العطري مع الهيل من الفاكهة المقشرة. هذه تحضيرات مفيدة جدًا لفصل الشتاء - يمكن استخدام أنصاف مشرقة وجميلة من المشمش المعلب لصنع سلطات الفواكه أو الحلويات أو تزيين الكعك والمعجنات. يوجد العديد من أصناف المشمش ، في هذه الوصفة أنصحك باختيار الثمار الناضجة ، ولكن ليست شديدة النضج ، حيث يسهل الحصول على حجر منها حتى تحافظ الشرائح المقشرة على الشكل الصحيح.

اليوم ، في الصيدليات ، يمكنك شراء الكثير من جميع أنواع المستحضرات الطبية للتقوية العامة ، ومفعول منشط ، والتي تستخدم لنزلات البرد. على الرغم من ذلك ، فإنني دائمًا أحصد نبات القراص ونبتة سانت جون لفصل الشتاء بمفردي ، حيث أعتبرها أعشاب طبية لا غنى عنها للوقاية من نزلات البرد وعلاجها والعديد من الأمراض الأخرى. ما هي قيمة هذه النباتات بالضبط ، وكيف ومتى يتم جمعها وتجفيفها وتخزينها وإعدادها ، سأقول في المقالة.

من بين الأنواع بساتين الفاكهة ، فالاينوبسيس هي أسبرطة حقيقية. وأحد أكثر الأنواع قسوة هو فالاينوبسيس ذو الأربع دروع ، أو تيتراسبيس. إنه راضٍ بأقل قدر من الرعاية ، وليس متقلبًا على الإطلاق ، ويتكيف بسهولة. ولسوء الحظ ، اختفى تمامًا تقريبًا من عتبات النوافذ. تم العثور على أنواع هجينة متنوعة بزهورها المذهلة في كل خطوة ، ولكن سيتعين عليك البحث عن كل عينة محددة. ولكن إذا كنت تحب الغريبة ، فإن Phalaenopsis tetraspis يستحق ذلك.

مرق الدجاج المسلوق بالخضروات هو طبق ساخن لذيذ جدا يسهل تحضيره من المكونات المتوفرة. سيحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق ، ويمكن أيضًا إدراجه في قائمة نظام غذائي غير صارمة للغاية عندما تحتاج إلى تناول شيء دسم ، بينما لا يكون مقليًا وغير دهني. يمكن تصنيف وصفة الدجاج المسلوق المطهي على أنها "وصفات صحية"! تعتبر الأرجل أو الفخذان مثالية للطهي ، وسيجف فيليه الثدي ، ومن الأفضل إخراج شرحات منه.

لقد وقعت في حب الورود منذ خمسة عشر عامًا. غالبًا ما تزعجني الورود الأولى: إما ببقع متعددة الألوان على الأوراق ، أو بطبقة بيضاء مسحوقة من البياض الدقيقي ، أو مع بعض الإزعاج الآخر. ما لم أفعله للتو لعلاج شجيرات الورد والوقاية من الأمراض ... خلال السنوات الخمس الماضية ، حدثت الأمراض الفطرية في منطقتي مرتين فقط ولم يكن لدي الوقت لإحداث أي ضرر لحديقة الورود. سوف أشارك أسرار منع العدوى الفطرية في حديقة الورود.