Guacamole - ما هو ومكونات صلصة الأفوكادو المكسيكية ، كيف تطبخ في المنزل. كيف لطهي Guacamole: وصفة خطوة بخطوة. كيفية اختيار صلصة الجواكامولي ومكان شرائها

بالنسبة لمعظم ، ترتبط المكسيك مع التكيلا والتورتيلا والصلصات الساخنة. يمكن اعتبار الأخير بحق جزءًا لا يتجزأ مطبخ وطنيالدول. هناك الكثير من الصلصات المكسيكية. واحدة من أكثرها شعبية هو Guacamole.

وراء الاسم الغريب يكمن جدا مزيج لذيذمصنوع من الخضار.

تحضير جواكامولي من. بدون هذه الفاكهة المكسيكية ، فإن الصلصة لا يمكن تصورها. هو أساسها.

Guacamole تعني حرفيا "صلصة الأفوكادو". بطريقة أخرى ، يطلق عليه المعكرونة. والسبب في ذلك هو الاتساق. اعتمادًا على طريقة التقديم التي تختارها ، قد تكون شبيهة بالهرس أو تتكون من مكونات مطحونة. يُعتقد أن أفضل طريقة لتحضير جواكامولي هي استخدام الهاون. ثم تكتسب الصلصة نكهة فريدة!

هناك العديد من الطرق لاستخدام الجواكامول. يتم تقديمه كصلصة للرقائق والتورتيلا والبوريتو المكسيكي. هل تستطيع أن تأكله وكيف؟ مقبلات مستقلة. كل هذا يتوقف على ما تفضله بالضبط وما يتكون غداءك أو عشاءك ، والذي يتم تقديم الجواكامولي عليه. للطبخ صلصة لذيذةيجدر الانتباه إلى جودة ثمار الأفوكادو. يجب أن تكون ناضجة. من السهل العثور على الأفوكادو المناسب لغواكامولي. يجب أن تكون بشرتهم داكنة اللون. في وضح النهار ، يبدو أسودًا تقريبًا. لا ينبغي أن تكون الفاكهة نفسها صعبة للغاية. قوامه مرن ، يذكرنا بالزبدة. في كثير من الأحيان ، يتم أخذ الأفوكادو للوصفة بملعقة عادية.

لا توجد وصفة واحدة للغواكامولي المكسيكي. يُعتقد أنه تم إعداده من قبل الأزتيك القدماء. بقيت قاعدة الصلصة فقط حتى يومنا هذا. في أجزاء مختلفة من المكسيك ، يضيفون إليها مكونات مختلفة. في الوقت نفسه ، القاعدة ، الأفوكادو ، الجير ، الملح ، هي نفسها دائمًا.

وصفة لهذا صلصة حارةبسيط. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم و اطباق سمك. على عكس نفس الصلصة ، فإن الجواكامولي ليس حارًا جدًا. لذلك ، يمكن تناوله بدون قيود تقريبًا.

مُجَمَّع:

1. أفوكادو - 2 قطعة.
2. طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
3. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. فلفل أحمر حار أو حريف - 1 قطعة.
5. عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
6. الكزبرة والملح - حسب الرغبة

طبخ:

• اغسل الأفوكادو وجفف. قطّع كل فاكهة إلى نصفين. قم بإزالة الحجر ، اقلب الجلد من الداخل للخارج واستخرج اللب بشوكة أو ملعقة.
• ضعيها في وعاء منفصل وضعيها في حالة هريس باستخدام شوكة أو خلاط. يرش الكتلة الناتجة بعصير الليمون.
• يقشر البصل ويقطع ناعما. اقطع الكزبرة. قطّع جانب الفلفل إلى شرائح وأزل البذور. اشطفها وجففها ثم قطعيها.
• أضف المكونات المحضرة إلى هريس الأفوكادو. اغسلي الطماطم وقطعيها جيدًا. أضفه إلى الخليط الناتج. ملح جواكامولي حسب الرغبة.

مُجَمَّع:

1. الأفوكادو الناضج - 1 قطعة.
2. طماطم كبيرة
3. مصباح
4. ملح ، فلفل ، زيت نباتي - حسب الرغبة

طبخ:

• . تقطع إلى جزأين ، وإزالة العظام الكبيرة. ثم أزل الجلد منه وقطع اللب أو احصل عليه بملعقة. ضعي الأفوكادو في وعاء عميق.
• اغسل وجفف الطماطم. قشر البصل. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل بنفس الطريقة. امزجيها مع الأفوكادو واخلطي المزيج بملعقة. يجب أن تكون فطيرة.
• أضف بعض الزيت والملح والفلفل. من أجل تسريع العملية ، يمكنك تقطيع الخضار والأفوكادو في الخلاط. لذلك سيكون الاتساق أكثر تجانسا.
• يعتبر أيضًا أنه في الوصفة الأصليةيضاف إلى الخضار المفروم ناعماً فلفل حريفوالثوم. يعطون الصلصة ذوق وتوابل.

طريقة أخرى لصنع جواكامولي هي استخدام الصلصة مع الأفوكادو. الخليط ساخن بشكل خاص!

مُجَمَّع:

1. أفوكادو - 3 قطع.
2. صلصة الصلصا الجاهزة - 1 ملعقة كبيرة.
3. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
4. ملح للتذوق

طبخ:

• قطعي ثمرة أفوكادو جافة ونظيفة إلى قطعتين. افصل اللب عن الحجر وقشره.
• سحق الكتلة الناتجة بشوكة في وعاء لحالة العصيدة. صب فيه 1 ملعقة كبيرة. صلصة السالسا. يضيف عصير ليمونوالملح. سريع guacamole جاهز!

هناك الكثير من الخيارات لما يؤكل به جواكامولي. لنبدأ بأبسطها.

بيض مع صلصة جواكامولي

مُجَمَّع:

1. بيض - 6 قطع.
2. جواكامولي طازج -0.5 ملاعق كبيرة.
3. ملح و اسود فلفل مطحون- المذاق

طبخ:

• اسلقي بيض كبير. تبرد وتقشر وتقطع إلى نصفين. أخرج الصفار من أنصاف البيض (يمكن إزالته أو استخدامه لأطباق أخرى).
• ضع الجواكامولي في التجويف الفارغ. مقبلات ملح وفلفل. رتب البيض مع الجواكامولي في طبق التقديم.

خيار آخر لتناول الجواكامولي هو الناتشوز. هذه هي رقائق الذرة المكسيكية التقليدية. عادة ما يتم تقديم guacamole طبق كبيرفي وعاء صغير أو وعاء في المنتصف. يتم وضع رقائق حوله. يتم غمسها في الصلصة قبل تناولها. يتناسب Guacamole أيضًا مع التورتيلا والبوريتو. يؤكلون معه ، بشكل دوري يغطس تمامًا.

إذا كنت ترغب في تتبيل الصلصة ولم يكن لديك فلفل في متناول اليد ، يمكنك استبدالها ببضع قطرات. صلصة حارةتاباسكو أو أي نوع آخر ، وفي نفس الوقت من الأفضل عدم المبالغة في البهارات. إن Guacamole ، على عكس العديد من الصلصات المكسيكية الأخرى ، ليس حارًا جدًا.

إن صنع جواكامولي اللذيذ أمر سهل للغاية. في هذه الحالة ، من الأفضل تحديد ذلك مسبقًا الكمية المناسبةصلصة. الكثير من الطهي لا يستحق كل هذا العناء. يُعتقد أن الأفوكادو يتأكسد بسرعة وهذا يؤثر على طعم الجواكامولي. من الأفضل تحضير كمية كافية لاستخدام واحد.

لا تحتوي بعض وصفات الجواكامولي على عصير الليمون. إذا كنت تريد الطبخ عدد كبير منالصلصة يفضل استعمالها. عصير الليمون مضاد للأكسدة. يمنع أكسدة الأفوكادو. هذا يساهم في حقيقة أن جواكامولي النهائي سوف يصبح ممتعًا. لون أخضر. خلاف ذلك ، فإن الأفوكادو المهروس المؤكسد سوف يحولها إلى كتلة بنية اللون.

يعتقد بعض الطهاة أنه من الأفضل الاحتفاظ بنكهة الجواكامولي مع عصير الليمون قبل تناولها في الثلاجة. الصلصة مغطاة بغطاء وتوضع على الرف العلوي لبضع ساعات. هذا يعطيها نكهة أكثر ثراء.

بعيدا المكونات التقليدية، أفوكادو ، طماطم ، بصل ، يمكنك إضافة أي شيء تريده إلى الصلصة. بالطبع ، ستكون هذه الوصفات أقل تقليدية. يذهب الخضر بشكل جيد مع جواكامولي الفلفل الحار. حتى أن البعض يضيف إليها المايونيز. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. كمواد مالئة ، يمكنك استخدام الكراث والريحان والكزبرة والفلفل الحار والثوم.

كمقبلات ، يتم تقديم الجواكامولي في وعاء عميق أو في أوعية سلطة مقسمة. يمكنك غمس الكعك والبوريتو ورقائق البطاطس فيها.

إذا كنت تحب الأطباق الغريبة ، ولكن في نفس الوقت صحية وخفيفة ، فتأكد من محاولة صنع guacamole. يمكن استخدام هذه الصلصة كطبق جانبي وكإضافة للأطباق الرئيسية وكمقبلات. ميزته سهولة التحضير والخاصة ، طعم فريد. سوف يضيف Guacamole غداء عاديأو عشاء من النكهة المكسيكية ولن يترك أي شخص غير مبال.

بدأت صلصة الجواكامولي الأصلية مؤخرًا في اكتساب شعبية في روسيا. يظهر عادةً في الأطباق التي تقدمها المطاعم المكسيكية. لكن إذا أردت ، يمكنك صنع هذه الصلصة في المنزل بمفردك.

مرجع التاريخ

صلصة الأفوكادو هذه عبارة عن عجينة ناعمة ناعمة. يتم استخدامه كمادة مضافة ل أطباق متنوعةوكوجبة خفيفة.

ظهر الطبق بين الأزتيك الذين عاشوا في المكسيك. هناك أسطورة أنهم تلقوا وصفة المقبلات من إله العلم والفن. أثار طعمها إعجاب المستعمرين الذين قدموا إلى أمريكا الجنوبية ، ونتيجة لذلك ، تم استعارة الوصفة من الأزتيك ، بحيث بدأت بعد ذلك بالانتشار في جميع أنحاء القارة ، ثم في جميع أنحاء العالم.

في هذه العملية ، تغيرت الوصفة قليلاً ، مع مراعاة التواجد في مكان أو آخر. المكونات الصحيحة. نسخة اليوم مختلفة بشكل كبير عن النسخة الأصلية. فقط المكون الرئيسي ، الأفوكادو ، لم يتغير. حاليًا ، من المؤكد أن الصلصة قيد المناقشة ستظهر في قائمة المطاعم التي تقدم للضيوف الأطباق المكسيكية.

التركيب والسعرات الحرارية

كما هو مذكور أعلاه ، فإن المكون الرئيسي للطبق هو الأفوكادو. فقط في حالات نادرة يتم استبدالها بالفيزيائية النباتية.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الصلصة على عصير ليمون / ليمون طازج ، ملح جيد، الفلفل الحار. يتم تحضيره بتوابل وخضروات وأعشاب إضافية. على سبيل المثال ، تبين أن مثل هذا الطبق مع إضافة الزنجبيل والثوم أصلي للغاية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة منتجات اللحوم إلى الجواكامولي.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الطبق تبعًا لتكوينه. إذا تحدثنا عن الوصفة الكلاسيكية ، فسيتم إدخال هذا المؤشر طبق جاهز 187.9 سعرة حرارية.

ماذا تأكل مع Guacamole؟

يمكنك تقديم الصلصة / المقبلات التي تمت مناقشتها مع أكثر من غيرها طرق مختلفة. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للذواقة.

• من المؤكد أن يتم تقديم الصلصة المكسيكية الكلاسيكية مع رقائق الذرة الرقيقة. لا يجب استبدالها بالبطاطس لأن ذلك سيغير مذاق الوجبة الخفيفة للأسوأ.
• غالبًا ما يتم إضافة الصلصة إلى الطبق الوطنيفاهيتوس. في التكوين ، يشبه الشاورما المعتادة. يتم تغليف اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية والجبن ومكونات أخرى في كعكة طرية. الصلصة الرئيسية في العلاج هي الجواكامولي. صحيح ، يتم تقديم جميع المكونات على الطاولة بشكل منفصل ، بحيث يمكن لكل ضيف إعداد مقبلات حسب رغبته.
• فاتح للشهية مزيج أخضريمكنك ببساطة دهنه على شرائح الخبز والخبز العربي ، وإضافته إلى اللحوم والأسماك والشوربات والسلطات. يمكن أن يصبح Guacamole أيضًا جزءًا من الصلصات المركبة المعقدة.

وصفة الجواكامولي المكسيكية الكلاسيكية مع الأفوكادو

مكونات:

• الأفوكادو الناضج جدًا (مع بشرة داكنة قليلاً) - 2 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كمون - رشة واحدة ؛
• الجير - جهاز كمبيوتر ؛
• ملح البحر.

طبخ:

1. قطّع كل حبة أفوكادو إلى قطعتين. اسحب العظام.
2. قطع لب الفاكهة في شبكة ، وبعد ذلك يمكن إزالته بسهولة بملعقة.
3. طحن الكتلة وصب عصير الليمون فيها. يجب توتر هذا الأخير من العظام المحتملة.
4. طحن الكمون مع ملح البحرفي ملاط ​​خشبي.
5. أضف الثوم المسحوق والفلفل الحار المفروم ناعماً إلى الكتلة من الخطوة الأخيرة.
6. امزج كل شيء مع الأفوكادو. اخلط جيدا.

صلصة الوصفة الكلاسيكيةتقدم مع رقائق الذرة.

كيف تطبخ مع الطماطم؟

مكونات:

• أفوكادو - قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل أحمر - ¼ قطعة ؛
• الشبت - ½ حفنة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

طبخ:

1. لتحضير صلصة الجواكامولي مع إضافة الطماطم ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع البصل الأحمر ناعماً جداً. تحتاج إلى اختيار خضروات حلوة.
2. تقطع الطماطم بنفس الطريقة.
3. يقطع الشبت المغسول بسكين حاد. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة. على سبيل المثال ، الكزبرة.
4. نقطع كل الفائض من الأفوكادو ، ونهرس اللب بزيت الزيتون. يمكنك استخدام الخلاط إذا كنت ترغب في ذلك.
5. امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء مشترك.
6. الملح والفلفل كل شيء.

برد الطبق قبل التقديم.

مع الفلفل الحلو والبقدونس

مكونات:

• ثمار الأفوكادو - 4 قطع ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• الفلفل الحار - 2 قرون.
• فلفل حلو - 1 جراب ؛
• الجير - 2 قطعة ؛
• البقدونس - ½ حفنة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق حلوى ؛
• طماطم - 1 قطعة.

طبخ:

1. يجب تقطيع الطماطم المغسولة إلى مكعبات صغيرة. كلما صغروا ، كان ذلك أفضل. لكن في نفس الوقت ، لا يمكنك تحويل الخضار إلى عصيدة.
2. افعل الشيء نفسه مع نوعين من الفلفل والبصل.
3. نقطع الأعشاب المغسولة والمجففة ناعماً جداً.
4. تخلص من جميع أنواع الأفوكادو من الحصى والجلد الكثيف.
5. سحق الثمار بالشوكة دون تحويلها إلى عصيدة. يجب أن تكون هناك قطع ملحوظة من الأفوكادو.
6. صب الكتلة الخضراء بكمية كبيرة من عصير الليمون. لن يؤدي ذلك إلى تحسين المذاق فحسب ، بل يمنع أيضًا الأفوكادو من التغميق.
7. امزج المكونات. املأ بالزيت.

يمكن إضافة الملح والتوابل حسب الرغبة.

جواكامولي مع الزنجبيل وعصير الليمون

مكونات:

• أفوكادو - 2 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - قطعة ؛
• بصل أبيض - قطعة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زنجبيل طازج - 1 سم ؛
• الفلفل والملح.

طبخ:

1. أول شيء عليك القيام به هو الأفوكادو - قشر الثمار وإزالة البذور. بعد ذلك مباشرة ، يمكنك تحويل اللب المتبقي إلى ملاط ​​والعجن إلى ملاط ​​سميك. رشي عصير الحمضيات.
2. انزع البذور من نصف حبة الفلفل وقطعيها إلى مربعات صغيرة. طحن بنفس الطريقة القوس الأبيضوالطماطم.
3. إزالة الجلد من الزنجبيل. افرك الباقي جيدًا.
4. تخلط جميع المنتجات. ملح وفلفل.

التقدم بطلب للحصول طبق مشتركبقطع من خبز البيتا المجففة في مقلاة أو في الفرن.

الطبخ بالقشدة الحامضة

مكونات:

• أفوكادو - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• كريمة حامضة - 1 كوب كامل ؛
• البقدونس الطازج؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

تتضمن هذه النسخة غير التافهة من الوجبة الخفيفة المكسيكية الشهيرة كريمة حامضة عادية. يجعل طعم الحلوى أكثر نعومة وطرية ودسم.

ليس في الطبق مكونات حارة، لذلك حتى أصغر الذواقة يمكنهم تجربته.

طبخ:

1. الخطوة الأولى هي تقشير البصل. بعد ذلك ، اقطعها.
2. شطف الخضر ، وجفف ، والمزق باليدين. يمكن تعديل كمية البقدونس في المقبلات حسب رغبتك.
3. أرسل المكونات المحضرة إلى وعاء الخلاط أو أي مساعد مطبخ آخر مشابه. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف الكريمة الحامضة وكرر الضرب.
5. اغسل الأفوكادو. قسّم كل منهما بسكين إلى قسمين. إزالة العظام والجلد. إذا كانت الثمار ناضجة ، فيمكن إزالتها بأصابعك. خلاف ذلك ، من الأفضل استخدام مقشرة خضروات حادة.
6. رش الأفوكادو مع عصير الليمون. اهرسيهم بشوكة حتى يصبحوا معجونًا سميكًا وغير متجانس.
7. قم بتوصيل الكتلة الخضراء بـ صلصة الكريمة الحامضة. أضف الكمون المطحون والملح.
8. امزج كل شيء جيدًا.

عند تقشير ثمرة الأفوكادو ، يمكنك ببساطة إزالة اللب من نصفي الفاكهة بملعقة. ثم يمكن استخدام الجلد الكامل المتبقي عرض مذهليعامل على الطاولة.

مكونات:

• أفوكادو - 2 قطعة ؛
• بصل أخضرالريش - 3 قطع ؛
• عصير ليمون طازج- 1.5 ملاعق حلوى ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• لحم مقدد مدخن - 3-4 شرائح.

طبخ:

1. قم بإزالة القشرة من الأفوكادو بأي طريقة مناسبة. اسحب العظام. اهرس الباقي بشوكة. يمكنك أيضًا استخدام خلاط لهذا الغرض.
2. يقطع ريش البصل المغسول والمجفف بخشونة. تصب فوق قطع الأفوكادو.
3. افعل نفس الشيء مع الطماطم. يجب أن تكون شرائح الطماطم أكبر.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة رفيعة. تقلى في مقلاة جافة. سيتم قريبًا إخراج الدهون من المنتج نفسه.
5. يُمزج معجون الأفوكادو مع البصل والطماطم. إذا كنت ترغب في تقديم الطبق كصلصة ، في هذه المرحلة سيكون عليك أيضًا استخدام الخلاط مرة أخرى. لكن ليس أقل علاج لذيذكما يأتي على شكل سلطة. ثم تُترك قطع الخضار كاملة.
6. تخلط جميع المنتجات.

إذا رغبت في ذلك ، يبقى فقط ملح الطبق ويتبل بعصير الليمون.

لكي تصبح الصلصة المكسيكية التي تمت مناقشتها دائمًا لذيذة ، من المهم جدًا اختيار المنتجات المناسبة لها. خاصة الأفوكادو. يجب أن تكون الثمار ناضجة جدًا وناعمة وسهلة العجن حتى بالملعقة العادية. خلاف ذلك ، سوف تفسد الصلصة بقطع غير مكسورة من الفاكهة الصلبة التي لا طعم لها.

المكسيك بلد رائع. سومبريرو ، تكيلا ، مايا ، جواكامولي. ما هذا؟ سنجيب على هذا السؤال في المقال. سوف تتعلم كيفية صنع الجواكامولي ، وكذلك التعرف عليها أفضل الوصفاتهذا الطبق.

Guacamole - ما هذا؟

هذه وجبة مكسيكية خفيفة مصنوعة من الأفوكادو وعصير الليمون والملح. هو - هي طبق الذواقةاكتسبت شعبية كبيرة. في الإسبانية ، تعني كلمة "guacamole" "صلصة الأفوكادو". الآن هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الشيف ، حيث يقوم بالتجربة ، و "اللعب" بذوق ، وإحضار شيء خاص به.

كيف لطهي جواكامولي؟

لنبدأ بوصفة بسيطة وسهلة لن تستغرق أكثر من نصف ساعة.

مكونات:

• ثلاثة أفوكادو
• اثنين من الليمون
• طماطم واحدة
• لمبة واحدة
• فلفل أحمر حار
• ملح؛
• الكزبرة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ناعما.
2. ننظف الطماطم ونزيل القشر ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي عصير الليمون في وعاء.
4. ننظف الأفوكادو ونزيل الحجر ونقطعه.
5. نخلطها مع العصير ونحولها إلى عصيدة.
6. قطع الكزبرة والفلفل.
7. نحن نجمع جميع المكونات ونخلط جيدًا.

الآن أنت تعرف كيف تصنع جواكامولي. كما ترى ، من السهل جدًا القيام بذلك!

ما هي هذه الصلصة المستخدمة؟

تعلمنا كيف نصنع جواكامولي. ما هي هذه الصلصة المستخدمة؟ يؤكل تقليديا مع رقائق الذرة. يمنحهم الجواكامول طعمًا غريبًا. مع ماذا تأكل هذه الصلصة؟ سارت الامور بشكل جيد مع السمك واللحوم والخبز. هذا بعيد عن القائمة الكاملة. Guacamole يجعل أي طبق مميزًا. لذلك لا تخافوا من التجربة.

وصفة بسيطة

هذه السلطة لها طعم غير عادي. Guacamole يجعلها غريبة حقًا. تستحق المحاولة! يتم تقديم السلطة أيضًا بشكل غير عادي - في كوب طويل.

مُجَمَّع:

• بيضة واحدة؛
• مائة جرام من الأرز
• مائة جرام من الروبيان
• نصف أفوكادو
• زبدة.

صلصة:

• اثنين من الكرز
• نصف أفوكادو
• زيت الزيتون;
• لمبة واحدة
• الشبت.

تسلسل الخطوات:

1. قطعي الطماطم.
2. قطع الأفوكادو إلى مكعبات.
3. نقطع البصل ناعما.
4. توضع جميع المكونات في وعاء وتُهرس بالشوكة حتى تصبح طرية.
5. سلق البيض.
6. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة.
7. ضعي جميع المنتجات في كوب ، وأضيفي جواكامولي ، ورشيها بالشبت.
8. الروبيان guacamole جاهز!

سلطة بالتونة

مقبلات غواكامولي تتناسب مع السمك. بالإضافة إلى أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. في الوقت نفسه ، تحتوي هذه السلطة على مجموعة من الفيتامينات المفيدة.

نأخذ المنتجات التالية:

• مائتي غرام من التونة المعلبة
• ثلاثمائة ملليلتر من الكريم
• أفوكادو واحد
• ملعقة من عصير الليمون
• فص ثوم واحد
• جزرة؛
• خيار واحد طازج.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر الأفوكادو ، أزل العظم ومقطع إلى قطع.
2. يرش بعصير الليمون للحفاظ على اللب من التحول إلى اللون البني.
3. اعصري الثوم وأضيفيه إلى الأفوكادو.
4. طحنهم في الخلاط حتى كتلة متجانسةصب الكريم.
5. تُرفع التونة من البرطمان وتُقطّع إلى شرائح باستخدام شوكة.
6. يُقطع الجزر والخيار ويُمزج مع السمك.

أعددنا سلطة لذيذة. قدمي الجواكامولي فيه أطباق منفصلة. أتمنى لك وجبة شهية!

روبيان مع صوص

اخر وصفة شيقةالذي سوف يفاجئك ببساطته.

عناصر:

• خمسة عشر ؛
• مائة غرام من الجبن
• أفوكادو واحد
• فتات الخبز للبقسماط.
• نصف بصلة حمراء
• القليل من الفلفل الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بَقدونس؛
• ست قطرات من تاباسكو
• صلصة الصويا
• زيت الزيتون.

كيف تطبخ هذا الطبق:

1. لنعد التتبيلة أولاً. مزيج الزيت وصلصة الصويا وعصير الليمون وتاباسكو.
2. اطبخ الجمبري لمدة 15 دقيقة.
3. توصيل الجبن المبشوروالمفرقعات.
4. نحن نعد الصلصة.
5. ننظف الأفوكادو ونزيل الحجر ونسكب عصير الليمون.
6. نقطع البصل والبقدونس.
7. اهرسي الأفوكادو بالشوكة.
8. يجب أن يخبز الجمبري بالبقسماط ويوضع في مقلاة.
9. نقليهم حتى ينضجوا.
10. نضع الجمبري منشفة ورقيةلزجاج الزيت الزائد.
11. قدميها مع صلصة الجواكامولي. أتمنى لك وجبة شهية!

كاساديا مع صلصة جواكامولي

طبق مكسيكي تقليدي يطبخ بسرعة كبيرة. ستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.

المكونات الرئيسية:

• باذنجان واحد
• اثنين من صدور الدجاج
• واحد فلفل حلو;
• رأس بصل واحد
• مائة جرام من الذرة المعلبة
• مائتي غرام من الجبن
• اثنين من التورتيلا
• أفوكادو واحد
• زيت الزيتون؛
• عصير ليمون؛
• الكريمة الحامضة.

طريقة طهو:

1. نحن نعد الصلصة.
2. ننظف الأفوكادو ونزيل الحجر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
3. نرش اللب بعصير الليمون وزيت الزيتون.
4. قلبي الصلصة حتى تصبح ناعمة.
5. قطع بصل ، فلفل ، باذنجان مقشر ، دجاج.
6. نقوم بتسخين المقلاة. ثم نضيف إليها البصل والدجاج. نقلي لمدة ثماني دقائق. في النهاية ضع الذرة.
7. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
8. نرشهم بالكعك ونضع اللحم مع الخضار في الأعلى. نضيف الجبن مرة أخرى ونقلب التورتيلا إلى نصفين.
9. سخني الفرن على مائتي درجة.
10. ضعي الكعك واخبزيه لمدة سبع دقائق.
11. نقطع التورتيلا إلى نصفين.
12. قدمي الكيساديلا مع الجواكامولي. أتمنى لك وجبة شهية!

ساندويتش حار مع صوص مكسيكي

تريد أن تبث على الإفطار الخاص بك؟ نقترح عليك تجربة ساندويتش جواكامولي.

المنتجات المطلوبة:

• اثنين من الأفوكادو
• الجبن المطبوخ
• رغيف الخبز؛
• زبدة؛
• فص ثوم واحد
• اثنين ملاعق كبيرةالكزبرة.
• فلفل حار صغير
• طماطم كبيرة
• لمبة واحدة
• عصير ليمون.

طريقة طهو:

1. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نزيل البذور ونخرج اللب وهرسها جيدًا بملعقة.
2. نقطع الثوم والفلفل والبصل والكزبرة.
3. يُمزج مع الأفوكادو المهروس ، يُضاف عصير الليمون.
4. نقطع الخبز والشحوم زبدةوالجبن.
5. ضع الحشوة على القمة.
6. نغطي الشطيرة بالجبن.
7. نرسلها إلى المقلاة.
8. تقلى حتى تذوب الجبن.

السندويشات الساخنة مع جواكامولي جاهزة! تأكد من المحاولة. اتضح أنه لذيذ جدا. خيار رائعالإفطار على عجل.

ستيك مع صوص

سناك جواكامولي يعطي اللحم طعم غريب. نوصي بالمحاولة.

لائحة البقالة:

• أربع شرائح لحم مائة وخمسين جرامًا.
• اثنين من الأفوكادو
• طماطم
• لمبة واحدة
• ثلاثة ليمون
• بَقدونس؛
• بهارات.

وصفة:

1. يخفق اللحم والملح والفلفل ويسكب عصير الليمون.
2. فراي ستيك في زيت نباتيلمدة سبع إلى ثماني دقائق على كلا الجانبين.
3. قشر الأفوكادو وإزالة اللب وسحقه بشوكة أو ملعقة.
4. نفرم الطماطم والبصل والبقدونس ناعما.
5. مزج صلصة جاهزةيضاف عصير الليمون.
6. نضع اللحم على الأطباق ونزينها بصلصة الجواكامولي. لذيذ!

سلمون مع الخضار في غلاية مزدوجة

ضوء آخر و وصفة دسمةتأكد من أن تحبها عائلتك.

مكونات:

• أفوكادو - قطعة واحدة
• طماطم - فاكهة واحدة ؛
• قطعة كبيرة من السمك
• فلفل حلو واحد
• رأس البصل
• عصير ليمون؛
• قرنبيط؛
• جزرة واحدة
• بروكلي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل والأفوكادو والفلفل والطماطم ويضاف عصير الليمون.
2. طحن حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط.
3. ضعي السلمون والملفوف وقطع الجزر في غلاية مزدوجة.
4. ينضج لمدة عشر دقائق.
5. ضعي السمك النهائي على طبق وزينيه بالصلصة المكسيكية. أتمنى لك وجبة شهية!

شيميتشانجا مع صلصة جواكامولي

في الختام ، سوف نشارككم طبقًا مكسيكيًا تقليديًا لذيذًا. مربى حقيقي!

المنتجات المطلوبة:

• خمسمائة غرام من اللحم المفروم
• طماطم
• ليمون واحد
• عناقيد من الكزبرة.
• اثنين من البصل الأحمر
• فصين من الثوم
• نصف فلفل حار
• ثلاثة أفوكادو
• ثمانية تورتيلا الذرة.
• مائة جرام من الجبن الصلب.

وصفة:

1. نقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. نضع اللحم المفروم في مقلاة ونضيف الماء.
4. ينضج اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة.
5. الآن حان دور guacamole.
6. يُقشر الأفوكادو ويُقطّع إلى قطع ويُعجن بالملعقة.
7. نحن نقطع الكزبرة.
8. يُمزج الأفوكادو مع الفلفل والبصل والثوم.
9. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون.
10. صلصة جواكامولي جاهزة!
11. نفرك الجبن على مبشرة ونرشها بالكعك.
12. نضع اللحم في الأعلى ، نلفه في لفة.
13. يقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
14. ضع البكرات الجاهزة على منشفة ورقية.
15. عندما يتم تصريف الدهون ، ضعها في طبق.
16. زين chimichanga بغواكامولي.
17. الطبق جاهز. دلل أحباءك بالطعام المكسيكي التقليدي. سوف تعجبك بالتأكيد.

بضع كلمات في الختام

أجبنا على السؤال: "جواكامولي - ما هو؟" الآن أنت تعرف القصة من وراء ذلك ، وقد شاركنا معك أفضل الوصفات التي تشمل guacamole.

نأمل أن تكون قد استمتعت بمقالنا عن guacamole. ما هذا - كما تعلم. أتمنى لك وجبة شهية! نتمنى لكم تجارب طهي ناجحة.

20 دقيقة.
Guacamole هو مقبلات مكسيكية!

فيما يلي 4 وصفات لطبق شائع جدًا في المكسيك وأمريكا.
Guacamole ("صلصة الأفوكادو" في المكسيك) هو طبق مكسيكي تقليدي يعود تاريخه إلى عصر الأزتك.

قليلا عن ماهية الجواكامولي.

طعم الجواكامولي

لتذوق هذه المقبلات لذيذ جدا ومنعش ، طعم دقيقمع حدة خفيفة. على سبيل المثال ، صلصة السالسا ، أيضًا من المطبخ المكسيكي ، ستكون أكثر توابلًا.

Avacodo هي واحدة من المنشطات الجنسية الرئيسية. لذلك ، فإن فوائد الجواكامول لكل من الحب والصحة.

ماذا تأكل مع الجواكامولي؟

في المكسيك ، على سبيل المثال ، يتم تقديم الجواكامولي مع رقائق الذرة (الناتشوز) أو البوريتو (تورتيلا القمح أو الذرة (التورتيلا) مع الأفوكادو والجبن والفاصوليا واللحوم والطماطم ، و صلصة طماطم). هم أيضا يحبون استخدامه هناك. سلطة وطنيةسندويشات التاكو.
يعتبر Guacamole مناسبًا للحوم والأسماك والدجاج والبيض - المقلي أو المسلوق. يؤكل مع الأرز والفاصوليا (المعلبة جيدة.
يجعد، الفطائر الفطيرةالمفرقعات الخبز رائعة.
إذا كان لديك حفل بيرة ، فإن رقائق البطاطس مع هذه الوجبة الخفيفة هي ما تحتاجه.
يمكنك تقديم جواكامولي مع أي طبق على الإطلاق.

مما هو مصنوع من جواكامولي؟

قاعدة هذا الطبق أفوكادوو عصير الليمون، لا يزال يضع عادة الكزبرة, الفلفل الحار، على سبيل المثال س ألبينو, الثوم والبصل.

هلابينو هو نوع من الفلفل الحار ، لكنه ليس حارًا مثل الفلفل الحار على سبيل المثال. إزالة الحاجز من الفلفل سيقلل من البهارات.

جواكامول - المكونات الرئيسية

بالطبع ، مثل هذا الفلفل غير موجود عمليًا ، ما عليك سوى استخدام الفلفل الأحمر الحار الأصلي أو الفلفل الأحمر المطحون - عند طرف السكين.
أيضًا ، الفلفل الحلو أو الطماطم أو كليهما ، والتي غالبًا ما توجد في وصفات الجواكامولي. على الرغم من أن الطماطم ليست مكونًا تقليديًا للوجبات الخفيفة.
بشكل عام ، يمكنك وضع شيء خاص بك في هذا الطبق ، إذا جاز التعبير ، جرب ، على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس إضافة الكريمة الحامضة أو الجبن.

1. ل وجبة خفيفة لذيذة نقطة مهمةهو الاختيار افكادو ناضجة.

يمكن التحقق من نضج الأفوكادو بالضغط عليه قليلاً ، ولا ينبغي أن يكون صعبًا ، ولكن يجب أن يستسلم قليلاً. في ثمرة أفوكادو ناضجة طعم لطيف. الأفوكادو الناضج طري جدًا ولا طعم له.

2. من السهل تقشير الأفوكادو ، تتم إزالة القشرة تقريبًا مثل البيضة المسلوقة. ويمكن زرع العظام في إناء للزهور ، ومن غير المرجح أن تكون الثمار عليها ، لكنها ستفعل لتنسيق الحدائق في الغرفة.
3. عصير الليمون لا يسمح للأفوكادو بالتغميق ، أي يتأكسد ، لذلك يجب سكبه مباشرة على الأفوكادو المفروم أو المطحون ، كما أنه يعطي ثمار الجواكامولي رائحة لا تنسىوالذوق.
4. العمل مع الأحمر فلفل حارالفلفل الحار ، كن حذرا!
بعد ذلك ، اغسل يديك جيدًا بالصابون ، حتى لا تتسبب في إحساس حارق مزعج إذا لمست عينيك أو فمك عن طريق الخطأ.
5. ضع الملح في صلصة الجواكامولي في قرصات وحاول ألا تفرط في التملح.
6. يمكن خلط جميع المكونات في الخلاط - تحصل على الجواكامولي في شكل بطاطس مهروسة ، وهو أمر شائع أيضًا.
7. يمكنك تخزين guacamole فيه جرة زجاجيةمع غطاء البولي ايثيلينفي الثلاجة.
8. قدمي الطبق في وعاء السلطة أو افرده على الخبز المحمص أو الخبز.

1. جواكامولي - وصفة بالفلفل الحلو

أفوكادو - 2 قطعة.
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أخضر حلو - 1 قطعة.
فلفل حار - ½ قطعة.
الكزبرة - 1 حفنة صغيرة
الثوم - 1-2 فص
زيت الزيتون (يمكن أن يكون نباتيًا أو جوز الهند) - 1 ملعقة صغيرة.
ملح فلفل

1. اغسلي الأفوكادو وقشريها وقطعيها في الخلاط أو قطعيها بالسكين.
2. يضاف عصير الليمون إلى الأفوكادو ويخلط.
3. يقطع الكزبرة ناعماً ، ويفرك بالثوم مبشرة بخير.
4. يقشر الفلفل الحار من البذور ويقطع إلى مكعبات ، ينظف الفلفل الحار من الأجزاء والبذور ، يقطع ناعما قدر الإمكان ويخلط مع كل شيء.

تذكر أن تغسل يديك جيدًا بعد الفلفل الحار.

5. يضاف الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. Guacamole - وصفة مع البصل

أفوكادو - 2 قطعة.
عصير الليمون أو الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل أحمر - ½ - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - ½ جهاز كمبيوتر.
فلفل حار - ½ - 1 قطعة.
الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح وفلفل حسب الرغبة

1. قطع الأفوكادو ، إضافة الجير.
2. نقطع الطماطم ناعما.
3. يقطع البصل فرماً ناعماً في الخلاط أو بالسكين.
4. ملح وفلفل بحذر ، رشة واحدة في كل مرة وحاول كل مرة.
5. أولاً ، نقطع نصف الفلفل الحار جيداً ، وبعد الخلط تذوقه.

3. جواكامولي - وصفة مع الطماطم والبصل والكمون

تختلف هذه الوصفة ليس فقط في إضافة الكمون ، ولكن أيضًا كمية كبيرةطماطم.

أفوكادو - 3 قطع.
الجير - 2 قطعة. (عصير)
طماطم - 3 قطع. متوسط
فلفل حار - ½ قطعة. (أو الفلفل الأحمر المطحون على طرف السكين - قليلًا)
بصل أحمر - ½ - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكن أن يكون أبيض أيضًا)
الكزبرة - 1 حفنة صغيرة
الثوم - 1-2 فص
كمون - 1 ملعقة صغيرة (ربما كمون)
ملح وفلفل حسب الرغبة

1. اطحن الأفوكادو في الخلاط أو بالشوكة واسكب فوقه عصير الليمون.
2. أخرجي الوسط من الطماطم وقطعي القشر إلى مكعبات ، قطعي الفلفل والبصل إلى مكعبات وأضيفيها إلى الأفوكادو.
3. ثلاثة ثوم على مبشرة أو في الخلاط وتخلط أيضا.
4. يقطع الكزبرة ناعماً ويضاف الكمون المطحون في الهاون مع قليل من الملح والفلفل ويخلط كل شيء جيداً.

4. جواكامولي - سلطة

4 حصص

يمكنك أيضًا طهي الجواكامولي - سلطة بالفاصوليا.

جواكامولي - سلطة

أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
الفاصوليا الحمراء - 1 علبة (معلبة)
فلفل أصفر حلو - 1 قطعة.
هلابينو أو فلفل حار - نصف حبة.
بصل أخضر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 1-2 فص
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح وفلفل حسب الرغبة

1. قطّعي الأفوكادو ، الطماطم والفلفل إلى مكعبات ، وافركي الثوم بمبشرة ناعمة ، وقطعي البصل الأخضر واخلطيهم برفق مع الفاصوليا المعلبة.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل وتبلي السلطة. يمكنك إضافة بعض زيت الزيتون

إنهم يحبونها في المكسيك أطباق حارة(جواكامولي ، صلصة ، حمص ، إلخ) مع الخبز ، رقائق الذره، رقائق ، ذرة ، فاصوليا ، فاصوليا ، مكسرات.
من هناك تغير وصفات مختلفةجواكامولي وصلصة.
وربما هم ، مثل الوجبات الخفيفة القديمة ، هم أسلاف الفجل الحار أو الشرارة والأجيكا. من تعرف…

Guacamole هو صلصة تقليديةأمريكا الوسطى ، التي أصبحت ، بفضل الأزتيك ، متاحة للحضارة الأوروبية ، مثل الكاكاو أو الذرة. سهل التحضير ، لذيذ للغاية ، صحي ، حار ، بطعمه الفريد ، انتشرت الصلصة من المكسيك ، حيث عاش الأزتيك تقليديًا ، إلى البلدان المجاورة ، وتلقى العديد من الاختلافات في أمريكا الجنوبية ، حيث أحبها الفنزويليون بشكل خاص ، وانتقلوا عبر الولايات المتحدة. الأطلسي ، شق طريقه إلى مطاعم أوروبيةوكسب ببطء قلوب الذواقة من جميع البلدان. تحتوي هذه الصلصة على العديد من خيارات الطهي ، لكن المكون الرئيسي الثابت - الأفوكادو - موجود في جميع الخيارات.

لسوء الحظ ، لا توجد وثائق الأزتك حول تحضير واستخدام هذه الصلصة ، وأقرب دليل على ذلك يشير إلى ذكر الفاتحين الإسبان ، الذين وصفوا صلصة الجواكامولي في ملاحظاتهم بأنها "هدية إلى تولتيك من الإله كويتزالكواتل. " عاشت حضارة تولتك قبل الأزتيك والميراث منطقي تمامًا وصفاتثقافة شابة في ثقافة أقدم. سجل الإسبان بالفعل نسخة الأزتك من الصلصة المصنوعة من الأفوكادو ذو البشرة الداكنة ، فلفل أخضرالفلفل الحار ، النسخة الأمريكية من الكزبرة الهندية أو الكزبرة والطماطم. معلومات دقيقة عن التوابل والنسب و مكونات خاصةلم يكن الأمر كذلك ، مما جعل من الممكن إجراء التجارب على مدار الـ 500 عام الماضية ، مما أدى إلى بلورة العديد من التوليفات الناجحة.

يتكون التكوين الرئيسي لجواكامولي من ستة مكونات:
. أفوكادو
. الفلفل الحار الأخضر
. الكزبرة الخضراء (الكزبرة)
. طماطم
. جير
. ملح

يتم إضافة مكونات إضافية حسب الذوق وتعمل على إنشاء أشكال مختلفة من الصلصة ، وإعطائها خصائص خاصة:
. بصلة
. ثوم
. الفلفل الأحمر
. زيت الزيتون

في الولايات المتحدة ، يعتبر الأفوكادو غالي الثمن نسبيًا ، ويعتبر الجواكامولي صلصة النخبة. في بعض الأحيان ، لإنشاء حجم إضافي ، يضاف المايونيز إلى الصلصة ، مما يغير بشكل كبير مذاق الصلصة والغرض منها ، ويجعلها عالية السعرات الحرارية بشكل غير ضروري ، وحتى غير صحية ، نظرًا لتكوين المايونيز الصناعي. يضاف المايونيز في كندا وإنجلترا وأستراليا وبعض الدول الأخرى ، بنسخ الولايات المتحدة الأمريكية في هذا.

في المكسيك ، حيث عاش التولتيك ثم الأزتيك في العصور القديمة ، هناك نوعان رئيسيان من الصلصة. يتم تحضير الأول يدويًا باستخدام الهاون والمدقة. يُعجن الأفوكادو ويُطحن الفلفل والأعشاب والطماطم في الهاون ويُضاف إليها الملح وعصير الليمون أو الليمون. هذا النوع من المعالجة يجعل guacamole التقليدية ذات صلة الأبخاز أديكا، المكونات التي يتم طحنها أيضًا في ملاط ​​حجري أو ببساطة على حجر. تسمح لك هذه الطريقة بتدمير بنية الخضار والفواكه والأعشاب بأقل أكسدة بالأكسجين والتلامس مع المعدن ، مما يعني أنها تسمح لك بترك المزيد مواد مفيدةفي الصلصة ، "اعصر" المكونات العطرية حرفيًا ، للحصول على أقصى مذاق والاستفادة من المنتجات. هذه هي الطريقة التي أعد بها الأزتيك غواكامولي. سمة مميزةطريقة فرك - المتبقية قطع صغيرة، شظايا اللب ، عدم تجانس الهيكل ، الحفاظ على لون المكونات.

جزء مهم من التحضير هو إضافة عصير الليمون ، الذي يوقف أكسدة لب الأفوكادو ويحافظ على الصلصة ذات اللون الأخضر الجميل ، مما يمنعها من أن تصبح بنية وقبيحة. طريقة بديلة هي طحن جميع المكونات الضرورية في الخلاط ، مما يسمح لك بالحصول على كتلة متجانسة من اللون البني والأخضر المهروس. مع إضافة واضحة على شكل سرعة وسهولة في التحضير ، فإن الطريقة لها العيب الرئيسي في شكل الفقد الحتمي للفيتامينات والرائحة بسبب الدرجة العالية من أكسدة الأكسجين أثناء الخفق بالخلاط أو الخلاط وكذلك أكسدة إضافية من ملامسة المكونات بسكاكين أدوات المطبخ الفولاذية. يتأكسد الأفوكادو بشدة بشكل خاص ، حيث يضاف عصير الليمون أو الليمون إلى الصلصة في البداية.

لا يستغرق تحضير الصلصة الكثير من الوقت ، حتى لو استخدمت طريقة الطحن في الهاون. يستغرق تحضير المكونات وغسل الأطباق وقتًا أطول. بالنسبة للصلصة ، عادة ما يأخذون ثمرة أفوكادو طازجة ، ويقسمونها إلى قسمين ، ويخرجون العظام ، فرك بالشوكة ، وترك شظايا صغيرة. لا يستخدم القشر في الصلصة. يتم غسل الفلفل وإزالة البذور. تُحرق الطماطم بالماء المغلي ، وتُزال البذور والبذور ، تاركة فقط الجزء الكثيف. وبهذا المعنى ، فإن تحضير الطماطم يشبه تحضير الحساء البارد الإسباني جازباتشو ، الذي له أيضًا جذور الأزتك. في الحديث المطبخ المكسيكيتستخدم الكزبرة الخضراء أو الكزبرة ، كما يطلق عليها في القوقاز ، على الرغم من أنه يعتقد أنه تم استخدام نبات آخر ، يذكرنا بالكزبرة في الرائحة. بطريقة أو بأخرى ، الكزبرة الخضراء تتماشى جيدًا مع الأفوكادو. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الليمون دائمًا تقريبًا علاج عالميإبطاء الأكسدة. القليل من عصير الليمون يحافظ على اللون الأخضر الطازج للأفوكادو طازجًا وينعش مذاق الصلصة. تختلف كمية الملح والفلفل الحار حسب المنطقة والتقاليد. في المكسيك ، تميل الصلصة إلى أن تكون أكثر توابلًا ، بينما في الولايات المتحدة تكون مالحة أكثر. لاحظ أنه كقاعدة عامة ، كلما كان حجم الفلفل أصغر ، كان أكثر حدة ، وبالتالي ، فمن المستحسن استخدام الفلفل الكبير لتقليل الحدة. tsy.

المكونات الإضافية في شكل البصل والثوم من المحتمل أن يكون لها جذور إسبانية. يغير هذان العنصران بشكل كبير طعم ورائحة الصلصة ، مما يجعلها تبدو مثل الصلصات. مطبخ البحر الأبيض المتوسط، على سبيل المثال ، في اليونانية tzatziki و salsa وحتى aioli. بالمناسبة ، بعد أن وقع الأوروبيون في حب الصلصة ، يمكن العثور على زيت الزيتون بشكل متزايد في وصفتها ، وهو يغير المذاق بشكل ممتع ويعطي رائحة زيتون طفيفة في الرائحة. التوابل الإضافية ، مثل الفلفل الأسود وبذور الكزبرة وغيرها ، هي أيضًا سمة من سمات القراءة الأوروبية إلى حد ما لتراث الأزتك وليست إلزامية. Guacamole جيد لأنه يمكن تحضيره به مختلف الأذواق- من الحلو والحار قليلاً إلى حار - حار - مالح ، اعتمادًا على الطبق الرئيسي الذي يتم تقديم الصلصة إليه.

غالبًا ما يتم تقديم صلصة Guacamole مع رقائق الذرة nachos والبيرة المكسيكية ، والتي عادة ما تكون في حالة سكر مع إسفين الليمون. تتناسب الصلصة مع الآخرين وجبات خفيفة مكسيكية، على سبيل المثال ، فاهيتا - طبق من اللحوم والخضروات يقدم في خبز التورتيلا المصنوع من الذرة أو دقيق القمح. ومع ذلك ، فإن guacamole ليست مناسبة فقط الطعام المكسيكيولكن أيضًا دوليًا. تتناسب الصلصة بشكل جيد مع لحوم الدواجن ، مثل الدجاج ولحم البقر الطري واللحوم الطازجة خضروات مطهيةوالمساحات الخضراء و أطباق جانبية بسيطةأرز أو بطاطس مقلية. يقترن Guacamole جيدًا بالمأكولات البحرية مثل الجمبري والحبار. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل مع السمك ، واستخدامها كملء للتارت ، ودهن السندويشات الصغيرة أو الخبز المحمص. اللذيذ بشكل خاص هو شرائح رقيقة من الجاودار أو تجفف في محمصة. خبز حنطة، مقطّعة إلى مربّعات وملطّخة بصلصة الجواكامولي. يمكن بسهولة تقديم مثل هذه المقبلات مع البيرة في اجتماع الأصدقاء أو كمقبلات قبل الطبق الرئيسي.

جمال الصلصة هو تنوعها اللامتناهي. يجب أن يكون Guacamole "الصحيح" ، مثل معظم الأطباق ، ممتازًا طعم طازجمع السمات الفردية للسيد الذي أعدها. عدد لا حصر له من خيارات الصلصة ومرونتها وقدرتها على "امتصاص" التركيبة مكونات إضافيةمن أصح مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​يسمح لك باستخدام guacamole في أكثر التركيبات غير المتوقعة.

لا تتردد في تجربة العيش اللذيذ!

أليكسي بورودين