افعل ذلك بنفسك عجين الفطير بدون خميرة. عجينة نفخة بدون خميرة ومعجناتها. وصفة للفطائر اللذيذة
عند التفكير في ما يمكنك صنعه باستخدام عجينة الفطائر الخالية من الخميرة ، ألقِ نظرة على هذه الأشياء وصفات بسيطة. من بينها ستجد أفكارًا لتناول الإفطار والعشاء والوجبات الخفيفة الشهية.
نفث عجين الفطير الخالية من الخميرة بدون حشوة
من السهل جدًا تحضير النفخات بدون حشو. ربما هذا هو الأكثر الطريق السريعتطبيق عجين الفطير.
1. قم بتدوير المنتج نصف النهائي المذاب إلى طبقة بسماكة 3 مم.
2. قطعها بسكين مجعد إلى مستطيلات صغيرة. قم بلف كل قطعة في المنتصف للحصول على قوس جميل.
3. غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضع الأقواس عليها على مسافة صغيرة من بعضها البعض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يمكن رش النفخات الساخنة بالسكر البودرة. هذا سيجعلهم يبدون أكثر شهية.
وصفة للفطائر اللذيذة
من المؤكد أن فكرة الإفطار البسيطة والأنيقة ستشجعك قبل يوم حافل في العمل.
1. ضعي العجينة المجمدة على المنضدة مقدما ، وبعد ذوبانها ، افردي منها طبقة بسمك نصف سم.
2. قطع القاعدة إلى مستطيلات. ضعي ملعقة من السكر الحبيبي في منتصف كل منهما.
3. لف التوت المغسول والمفرز في النشا. هذا ضروري حتى لا "تتدفق" الفطائر من عصير الحشوة.
4. ضعي القليل من التوت على كل قطعة من العجين ، واقرصي حواف الفراغات وضعيها على ورق برشمان مطحون.
يجب خبز الحلوى عند 220 درجة مئوية. فطائر معطرةسيكون الشاي جاهزًا في غضون 20 دقيقة. يمكن تزيينها بالسكر البودرة.
بيجل بالجبن
الجبن هو الأفضل لصنع الخبز. أصناف durum.
1. يجب تقطيع الجبن الحار إلى أعواد طويلة. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 4-5 مم ومقطعة إلى مثلثات.
2. ضعي الجبن بالقرب من حافة واحدة من كل قطعة ، ورشيها بخليط من الأعشاب الإيطالية ولفي المثلثات باللفائف. يمكن تغطيتها قليلاً بالبيض وتزيينها ببذور السمسم.
3. يجب إرسال البيجل إلى فرن مسخن مسبقًا. درجة حرارة الخبز - 200 درجة مئوية. لطيف جدا وجبة خفيفة لذيذةيجب إخراجها من فرنفي 15 دقيقة فقط.
بيتزا الفطائر الخالية من الخميرة
يمكن للعجين النهائي أن يصنع بيتزا رائعة. السر الرئيسيطهي هذا الطبق باختيار دقيق لمكونات الحشوة. حاول ألا تفرط في تناول الصلصة ، وإلا ستصبح البيتزا حارة جدًا.
1. نوصي باستخدام معجون الطماطم الطبيعي بدلاً من الكاتشب. تمييعه ماء مغليلدولة قريبة من كريما حامضة سائلة. يضاف الملح والسكر و أعشاب إيطالية.
2. افردي العجينة إلى السمك الأمثل (لا يزيد عن 1 سم) ودهنها بصلصة مصنوعة من المعكرونة.
3. نضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات في الطبقة الأولى.
4. ضع الفطر في الطبقة الثانية.
5. ثم يمكنك وضع قطع من أي نقانق أو لحم الخنزير.
6. تليها الطماطم ، مقطعة إلى أنصاف شرائح.
7. يجب رش البيتزا بسخاء بالجبن القاسي المبشور ووضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يُخبز الطبق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
الطبخ باللحم المفروم في الفرن
هذه الوصفة ستغير رأيك فطائر نفخة. اتضح أنها يمكن أن تكون لذيذة ومرضية للغاية وخفيفة الوزن في نفس الوقت.
دعونا نصنع فطيرة. للحصول على طبقة من العجين ، نحتاج إلى 400 جرام من أي لحم مفروم. أضف ملعقة كبيرة من الكاتشب والخردل إليها. يتبل بالأعشاب للحوم والملح.
1. اخلطي اللحم المفروم قليلًا حتى يمتزج ويصبح لزجًا.
2 بوصة أطباق منفصلةلنطبخ حشوة الجبن. النطر 150 جم جبنة قاسية، امزجها مع أعشاب مقطعة، أضف القليل من الملح وأي توابل.
3. قسمي قطعة من العجين إلى ثلاث طبقات مستطيلة طويلة وضعيها بجانب بعضها البعض. على الطرفين وضع "النقانق" لحم مفروم. في الوسط - حشوة الجبن فقط.
4. نقوم بتوصيل حواف كل طبقة حتى نحصل على ثلاث "نقانق" طويلة مغلقة.
5. سنربطهم بضفيرة. يُدهن الكيك بالصفار ويُرش بكميات كبيرة من بذور السمسم الأبيض أو الأسود ويُوضع على صينية خبز. ضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
قبل تقطيع الفطيرة إلى قطع ، يجب تركها تبرد قليلًا.
فطيرة فطر سريعة في قدر بطيء
هذه الفطيرة جاهزة حقًا لتصبح بديلاً للعشاء. إنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مغذية أيضًا ، ولا يتطلب تحضيرها الكثير من الجهد.
لطبقة واحدة من العجين ، تحتاج إلى 300 غرام من الفطر ، وبصل واحد وعلبة من لحم الخنزير المقدد (200 جم).
1. يجب تقطيع جميع المكونات بشكل تعسفي وتقليها بشكل منفصل عن بعضها البعض في مقلاة بالزيت.
2. يجب أن تكون مكونات الحشوة مخلوطة ومملحة ومتبلة بالأعشاب.
3. ضعي طبقة من العجين المذاب في قاع الطاهي المتعدد ، واصنعي جوانب صغيرة واقطعي الحواف الزائدة.
4. نضع الحشوة ونرشها بالجبن المبشور. اضبطي وضع "الخبز" واطهي الكيك لمدة 45 دقيقة.
أنابيب - كعكة من الطفولة
لتحضير الأنابيب "كما في الطفولة" ، تحتاج إلى نفث عجينة خالية من الخميرة.
1. يجب أن تُلف إلى طبقة لا يقل طولها عن 27 سم ، ثم تقطع إلى شرائح بسماكة 2.5 سم.
2. لف كل شريط حول مخروط مدهون ، رطب بالصفار ، ضعه على ورق الخبز وضعه في الفرن لمدة 12 دقيقة. يتم طهي الكعك على حرارة 200 درجة مئوية.
ألذ شيء في هذه الحلوى هو الكريمة. يُخفق من ثلاثة بروتينات و 150 غرامًا من السكر. يمكنك استخدام الوظيفة الخاصة للخلط أو الخلاط أو الخلاط. يجب أن يكون الكريم سميكًا وسميكًا.
نزيل الأنابيب الساخنة من الأقماع وعندما تبرد نملأها بالكريمة. تزين بالسكر البودرة.
مثلثات الجبن القريش
يجب تقسيم عجينة المثلثات إلى مربعات متساوية ، ويجب تحضير الحشوة من 200 غرام من الجبن والبيض.
1. تغلب على البيضة. سنترك جزءًا من أجل دهن الفطائر ، ونضيف الباقي إلى الجبن القريش.
هذا الخليط يحتاج إلى التحلية بشكل صحيح ، لأن جدا عجين الفطيرليس لطيفا.
2. على جانب كل مربع ، ضع القليل من الحشوة وقم بتوصيل الحواف حتى يتم الحصول على مثلثات.
3. ضعي الفطائر على ورق ودهنها ببيضة بفرشاة سيليكون.
4. يجب خبز المثلثات على حرارة 180 درجة مئوية. يعتمد وقت الطهي على الطاقة ووضع التشغيل للفرن ويختلف من 12 إلى 20 دقيقة.
نفث بالمربى من عجينة جاهزة خالية من الخميرة
حتى الكسالى يمكنهم طهي نفث العجين الخالي من الخميرة. هذا لا يتطلب أي جهد:
1. افردي العجينة بعرض نصف سنتيمتر.
2. قطع عشوائيا إلى مربعات.
3. ضع القليل من المربى في منتصف كل قطعة ، بعيدًا عن الحافة.
4. أغلق أنصاف الورقة ودهن الفطائر المشكلة بالبيض المخفوق.
اخبزهم في 200 درجة مئوية. الوقت المقدر للتحضير 20 دقيقة.
فطائر مع البطاطس في مقلاة
يتم تحديد نسب هذه الفطائر بشكل تعسفي ، وفقًا لأذواق المضيفة وعائلتها.
1. اسلقي البطاطس وصفي الماء واهرسي الخضروات الجذرية في هريس. أضف إليها بصل مقليوزبدة.
2. ضع الحشوة في وسط مربعات عجين الفطير وأغلق حواف الفطائر بشوكة.
تقلى الفراغات في مقلاة زيت على كلا الجانبين حتى بني ذهبي.
كعكة الجبن السريعة
يسمى النوع المقترح من الكيك سريعًا ، ليس لأنه سيكون جاهزًا في غضون دقائق قليلة ، ولكن لأنه يتم بأقل جهد ممكن. للحشو ، ستحتاج إلى رطل من الريكوتا وثلاث بيضات ونصف كوب من الكريمة والسكر. قم بتخزين بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
1. تؤخذ عجين الفطير كأساس. يتم لفها في طبقة وتوضع في صينية للفطائر. يجب أن ترتفع الجوانب الصغيرة فوق القاعدة.
2. يخلط جبن الكريمة مع البيض ، كريمة ثقيله، ملعقتان دقيق القمحوالسكر وقطرة من خلاصة الفانيليا. كل هذا تحول إلى خلاط كتلة هوائيةوصب في القالب.
تُخبز كعكة الجبن لمدة 50 دقيقة. درجة حرارة الطهي - 180 درجة مئوية. فطيرة جاهزةيجب السماح له بالوقوف في البرد.
لفة مع التوت والجبن
افردي العجينة للفة على الفور إلى طبقة رقيقة.
1. دهنها بمزيج من الجبن الكريمي ، مثل فيلادلفيا ، مع السكر. نأخذ النسب حسب ذوقنا.
2. ضعي الطبقة الثانية من العجين فوق الطبقة الأولى. نرشها بفتات اللوز ونضع طبقة من التوت.
3. ندير اللفة ونقوم بعمل قطع عرضية صغيرة عليها.
4. دهن سطح المنتج بالبيض وأرسله إلى الفرن ليخبز في 190 درجة مئوية. الوقت التقريبيللاستعداد - 30 دقيقة.
حلوى ساخنةيمكن دهنها بالزبدة ورشها بالسكر البودرة.
فطائر اللحم من عجين الفطير بدون خميرة
من منتج شبه نهائي تم شراؤه ، يمكنك تحضير وجبة خفيفة مغذية بسرعة كبيرة. ستكون فطائر اللحم محلية الصنع ذات صلة بالطبيعة. إنها لذيذة حتى عندما تكون باردة.
1. قسمي العجين إلى كتل ولفي كل منها في كوب. نضع اللحم المفروم المقلي مع البصل في الوسط ونضيف القليل من الجبن المبشور.
2. قرصة حواف فطائر اللحم لتشكيل الهلال.
3. تقلى الفطائر بأعداد كبيرةزبدة في مقلاة على كلا الجانبين.
4. chebureks جاهزةضعه على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
نفخة بالموز ومعجون الشوكولاتة
نفث العجين الخالي من الخميرة مع الموز والشوكولاتة سوف ينشطك أثناء شرب الشاي ويزيد من كفاءتك أثناء النهار. يتم تحضيرهم في دقائق ويتغلبون على ذوقهم الإلهي.
1. افردي العجينة كالمعتاد للفطائر.
2. اقطعها إلى مستطيلات وقسمها عقليًا إلى نصفين. رشي جزء أقرب إلى المنتصف بالقرفة وضعي ملعقتين كبيرتين من معجون الشوكولاتة على الآخر. أضف بضع شرائح من الموز في الأعلى.
3. أغلق الأظرف عن طريق طيها من المنتصف وتثبيت الحواف. دعونا نجري بعض التخفيضات العرضية.
4. نضع الفطائر في الفرن ، تسخن إلى 190 درجة مئوية. سنخبز لمدة 20 دقيقة.
فطائر جاهزةيرش السكر البودرة.
كرواسون بالشوكولاتة على الإفطار
هذه الحلوى سوف ترضي حتى أسنان الحلويات الفاسدة. ما الذي يمكن أن يكون ألذ من عجين الفطير الطري الممزوج بالشوكولاتة المذابة؟
1. ليس من الضروري طرح الأوراق المشتراة بقوة. قسّمهم إلى مثلثات. ضعي قطعتين من الشوكولاتة على جانب واحد ولفي الكرواسان على شكل لفات.
2. انشر الفراغات على ورق البرشمان المدهون بالزيت وأرسلها إلى الفرن حتى تحمر. علاج الشوكولاتهمطبوخ على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تسير بشكل جيد مع آيس كريم الفانيليا.
الصناعات الغذائيةيساعدنا باستمرار من خلال تعويض ضيق الوقت بمجموعة متنوعة من المنتجات الطعام السريع. واحد منهم هو عجين الفطير. ليس هناك ما هو أسهل من إضافة الطبقة المفضلة لديك وإعدادها في غضون دقائق. وجبة خفيفة لذيذةأو حلوى.
المعجنات الكلاسيكية صعبة التحضير. من الأسهل شراء منتجات جاهزة ، والحصول عليها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن ، إذا كنت من مؤيدي كل شيء محلي الصنع ، فابحث على الإنترنت طرق مبسطةطبخ عجين الفطير. الوصفات أدناه تفترض أن لديك بالفعل.
tablepoon.comمكونات:
- 200-300 غرام من عجين الفطير ؛
- بيض الدجاج؛
- شرائح لحم الخنزير المقدد؛
- جبن بارميزان.
- ملح ، فلفل وأعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان).
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات بعرض 7-10 سم. ضعها على ورقة خبز ورق زبدة. اجعل حدود ارتفاعها حوالي 1 سم على طول حواف المربعات.
قسّم بيضة واحدة في كل مربع من مربعاتك وضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. الملح والفلفل ورشها بالأعشاب المفرومة وجبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بالجبن الأخرى).
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نفث الخبز لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إخراج النفخات مبكرًا إذا كنت تريد أن يظل البيض سائلاً.
Clarkscondensed.com مكونات:
- 400 غرام من عجين الفطير
- 200 غرام سجق
- 200 غرام شيدر
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السالسا.
- بارميزان.
طبخ
افردي العجين لعمل دائرة بقطر حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الحلقة الناتجة إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل زهرة.
يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيلها على شكل حلقة كما هو موضح.
ندهن الحلبة بصلصة الرانش. إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بخلط القشدة الحامضة والمايونيز مع التوابل المختلفة بنسب متساوية ( البقدونس المجفف, الشبت المجفف، ملح فلفل، مسحوق الثوموما إلى ذلك وهلم جرا).
قطع النقانق وتقلى قليلا. ثم يكسر البيض في المقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
انشر الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب ثني "البتلات" لاحقًا ، وبعد الطهي ، قطعي النفخة. أغلق الحلقة عن طريق ثني جميع "البتلات" ورشها بجبن البارميزان المبشور. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدميها ساخنة على الفطور.
باتسي / فليكر.كوم مكونات:
- 400 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
- 250 غرام جبن كريمي
- 150 جم سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش ؛
- 80 جرام سمنة;
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر.
طبخ
افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضع واحد منهم على جولة أو شكل مستطيلللخبز. حتى مزيج سلس جبنة الكريمةوالزبدة والسكر و الفانيليا السكر. صب الخليط في القالب.
ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ضفائر أو شعرية من باقي العجين وتزيين كعكة الجبن بها. يرش سطح الكيك بالسكر. إذا كنت تحب القرفة ، فيمكنك رشها أيضًا.
تُخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قم بتقطيعه وتقديمه.
minadezhda / Depositphotos.com مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير
- 130 غرام زبدة
- 1 شوكة صغيرة من الملفوف.
- 7 بيضات
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
طبخ
نفرم الكرنب ناعما ويرش بالملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ليعطي العصير. اسلقي البيض وقطعيه جيدًا أيضًا.
يُعصر الملفوف ويُمزج مع البيض. تذوب الزبدة وتصب في الحشوة.
افردي العجينة إلى حجم المقلاة. يجب أن يكون لديك طبقتان متطابقتان. افردي صينية خبز مع إحداها وضعي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الفتاة التي تريد كل شيء مكونات:
- 100 غرام من عجين الفطير
- 100 غرام جبن كريمي
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- التوت الطازج أو المجمد.
للتزجيج:
- 1 كوب من السكر البودرة
- 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.
طبخ
باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر ، عصير ليمونوحماس. افردي العجينة وادهنها خليط كريمي. انشر التوت على الوجه ولف الرول. اقطعها إلى قطع صغيرةوضعها على صينية خبز دائرية.
تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، قم بإعداد التزجيج. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. دع الخليط يقف لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إذا أردت.
أخرج اللفائف من الفرن وادهنها بالزجاج. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.
Dream79 / Depositphotos.com مكونات:
- 1 كغ عجينة خالية من الخميرة ؛
- 500 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
- 50 غرام زبدة
- 2 بصل
- 5 فصوص من الثوم
- الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طبخ
يُطحن البصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُمزج مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم والبهارات التي تفضلها.
نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل منها. ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. غطي اللحمة المفرومة بالنصف الثاني من العجين واقطعيها.
يقلى Chebureks على نار هادئة زيت نباتيحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. بعد القلي ، وزعي التشيبوريكس مناديل ورقيةلإزالة الدهون الزائدة.
Thefoodcharlatan.com مكونات:
- 200 غرام من عجين الفطير
- 2 موز
- "نوتيلا" ؛
- سكر؛
- قرفة.
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ادهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). كيف تطبخ هذا عجينة الشوكولاتةفي المنزل ، انظر.
قشر الموز وقطّع إلى أرباع. قسّم قطع الموز إلى مثلثات. نشمر النفخات ، وأغلق الحواف المفتوحة بحيث لا يكون الحشو مرئيًا. يجب أن يكون شيء مثل الفطائر. دحرج كل منها أولاً في السكر ، ثم في القرفة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق.
تُخبز النفخات لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. من الأفضل أن تؤكل ساخنة حتى تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.
جيني / فليكر.كوم مكونات:
- 220 غ من عجين الفطير
- 100 غرام جبن موزاريلا
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- 1 فص ثوم.
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ضعي قطعة من الجبن (إذا لم يكن هناك جبن موزاريلا ، استخدم أي قطعة أخرى أصناف ناعمة) عند قاعدة كل مثلث وطيها فوق الكعك. ادهنهم بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ويوضع ورق الزبدة على صينية خبز. اخبزي البيجل لمدة 10 دقائق.
vkuslandia / Depositphotos.com مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير
- إناء الأناناس المعلب(خواتم)؛
- سكر ناعم.
طبخ
أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف على مناشف ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة من الأناناس بقطعة من العجين (مثلما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وافردها على ورقة خبز (لا تنسى الأمر) ورق الخبز).
تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. المخبوزات الجاهزةيرش السكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش كغطاء.
bhofack2 / Depositphotos.com مكونات:
- 250 غ من عجين الفطير
- 200 غرام جبن فيتا
- 200 غرام سبانخ مجمدة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 بيض دجاج
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- البقدونس والشبت و بصل أخضرذوق.
طبخ
Spanakotiropita هو تقليدي فطيرة يونانيةمع السبانخ والفيتا. لعمل سباناكوثروبيتس مقسمة ، قم بإذابة السبانخ وتجفيفها وقطعها. يقلى البصل بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض واخلطيهم مع جبنة الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضيف البصل المقلي وزيت الزيتون المتبقي والأعشاب والثوم المفروم.
افردي العجينة برفق وقطعيها إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل منهما. لف الفطائر في مثلثات. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
esimpraim / Flickr.com مكونات:
- 250 غ من عجين الفطير
- 100 غرام من السكر البودرة
- 100 غرام فراولة طازجة
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 2 موز
- 1 تفاحة
- 1 كيوي.
طبخ
افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0.5 سم. يمكنك عمل مصدات صغيرة حول الحافة.
انشر العجينة أولاً بالقشدة الحامضة (من الأفضل تناولها الدهنية) ، ثم بعد ذلك مربى الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. ضع المفروم في الأعلى شرائح رقيقةالفاكهة. تخيل أن تجعله ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا.
يُرسل الطبق إلى الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. نرش البسكويت النهائي بالسكر البودرة.
Kasza / Depositphotos.com مكونات:
- 400 غرام من عجين الفطير
- 200 غرام من لحم الخنزير
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 فص ثوم
- الخضر (شبت ، بقدونس ، ريحان).
طبخ
افردي العجينة على شكل مستطيل بقياس 30 × 45 سم تقريبًا. قطع لحم الخنزير (يمكنك استخدام الطبيب وأي سجق آخر من اختيارك) والجبن إلى شرائح رقيقة.
نقطع الأعشاب والثوم ونخلطهم مع المايونيز ونفرد هذه الطبقة من العجين وتتراجع 3-5 سم عن الحافة. وزعي لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المدهونة خالية. نشمر لفافة حتى يصبح هذا الشريط من العجين في الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لغلق اللفة بإحكام.
نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. من الأعلى ، يمكن دهن اللفة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
p.studio66 / Depositphotos.com مكونات:
- 6 نقانق
- 100-150 جم من الجبن الصلب ؛
- 1 بيضة؛
- بذور السمسم والصلصة والتوابل حسب الرغبة.
طبخ
افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. دهن كل منهم بالصلصة المفضلة لديك ، ورش البهارات والجبن المبشور ناعماً. لف النقانق في شرائح العجين وضع النقانق على صينية خبز مبطنة بورق. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش بذور السمسم (اختياري).
تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية.
كين هوكينز / Flickr.com مكونات:
- 200 غرام من عجين الفطير
- 200 غرام من الشوكولاتة
- 50 غرام من السكر البودرة
- 1 بيضة.
طبخ
افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضع 1-2 قطع شوكولاتة على قاعدة المثلثات. لفي المثلثات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.
اخبزي الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة على 220 درجة مئوية.
uroszunic / Depositphotos.com مكونات:
- 300 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- 300 غ من صدور الدجاج المدخن
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 1 بيضة.
طبخ
افردي عجين الفطير وقطعيه إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. خذ شريطًا واحدًا وضعه عليه مقطعًا ناعمًا صدر دجاجو الجبن المبشور. غطيها بشريط آخر ، اربطهما معًا في القاعدة. لفي النفخة بحذر في شكل حلزوني. كرر نفس الشيء مع جميع الأشرطة المتبقية.
ضع أسلاك التوصيل المصنوعة النهائية على صينية الخبز (لا تنس ورق الخبز!) وضعها في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.
العطفود.كوم مكونات:
- 250 غ من عجين الفطير
- 2-3 تفاح
- 5 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر العادي
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملاعق صغيرة من القرفة.
للتزجيج:
- كوب سكر بودرة
- 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طبخ
مشهور في الدنمارك فطيرة تفاحمن عجين الفطير. نقترح عليك إجراء تباينها في شكل الضفائر.
للقيام بذلك ، يجب تقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يجب أن يتم كراميلها على نار خفيفة: قم بطهيها في قدر مع علبة سكروخلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.
افردي العجينة وادهنها بالزبدة المذابة ورشيها سكر عاديوالباقي من القرفة. ضعي التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين في الأعلى. ثم نقطعها إلى شرائح ، ونضعها على ورقة خبز مع ورق البرشمان ونلف كل منها بعناية في لولب.
تُخبز أسلاك التوصيل المصنوعة لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، اصنع التزجيج. يتصل سكر ناعموالحليب و خلاصة الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج بإضافة مسحوق أو حليب.
صب الضفائر النهائية مع الصقيل وتقديمها.
sweetmusic_27 / Flickr.com مكونات:
- 400 غرام من عجين الفطير
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 غرام سلامي
- 1 طماطم
- 1 بيضة؛
- زيتون
- توابل حسب الرغبة.
طبخ
إذا كنت من المعجبين ، فبالتأكيد ستحب هذه الفطائر. حشوها يسير على ما يرام مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع بيضة. إذا أردت ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة.
افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات ووزعي الحشوة. الفطائر العمياء. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- 400 غرام من الجبن
- كوب من السكر
- 3 بيضات.
طبخ
باستخدام الخلاط ، اخفقي بيضتين مع نصف كوب من السكر والجبن. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف السكر المتبقي ويضرب مرة أخرى.
افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر أو مربعات. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة على كل منهما كتلة اللبن الرائب. لف حواف كعكة الجبن مثل الفطائر. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.
اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
أفكار متناثرة مكونات:
- 400 غرام فطيرة الخميرة ؛
- 200 غرام جبن موزاريلا
- 3 طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- الخضر والتوابل حسب الرغبة.
- ملح وفلفل.
طبخ
افردي العجينة وصنعي الجوانب حول الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل أجزاء صغيرة من البيتزا. دهن العجين زيت الزيتونو معجون الطماطميرش بالتوابل حسب رغبتك.
ضع الحشوة. تكفي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة وجبن الموزاريلا لبيتزا لا مارغريتا ، ولكن يمكنك استخدام أي طبقة أو أي إضافات (لحم الخنزير المقدد والفطر والزيتون وما إلى ذلك).
رشي البيتزا على الوجه بالأعشاب الطازجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 200 درجة مئوية.
تارت تأتين
جوي / فليكر.كوم مكونات:
- 250 غرام فطيرة الخميرة ؛
- 150 غرام زبدة
- 150 غرام من قصب السكر
- 6 تفاح حلو وحامض.
- رشة قرفة.
طبخ
تارت تاتين عبارة عن فطيرة تفاح فرنسية حيث يكون الحشو في الأعلى. دعنا نحجز على الفور: بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى أو المانجو أو الخوخ أو الأناناس.
يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ويُرش بالسكر. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. رتبيها في طبق للخبز ورشيها بالقرفة. غطي التفاح بطبقة من عجين الفطير.
تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تبرد التورتة النهائية قليلاً ، اقلب النموذج على طبق أو صينية بحيث يكون التفاح في الأعلى. قدميها دافئة. ربما مع الآيس كريم.
إذا كان لديك ملف وصفات التوقيعمن عجين الفطير ، ثم مرحبًا بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرار الطهي مع بعضنا البعض!
وصفة لعمل فطيرة سريعة وخالية من الخميرة ...لطالما أحببت عجين الفطير ، الذي اشتريته من المتجر في شكل مجمّد. لكنني لم أكن لأفكر أبدًا أنه يمكنك طهيه بيديك ، وحتى بدون الكثير من المتاعب. اليوم سأفتح لك بابًا بسيطًا ولأي خبز. بالكلمة أي ، أعني المعجنات الحلوة بالملء ، الفطائر المفضلة لدى الجميع ، كعكة نابليون ، الفطائر مع حشو اللحوموجميع أنواع الحلوى الغريبة. تحتاج فقط إلى التقيد الصارم بالنسب واتباع جميع التوصيات.
عادة ما أصنع الفطائر في المساء ، وفي الصباح أخبز منها معجنات لذيذة. الخبز بالهواء. حسنًا ، لجعله متجدد الهواء ومقرمشًا ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام زبدة (يمكنك استخدام السمن) ؛
- 1 بيضة؛
- الماء (مع البيضة ، يجب أن تملأ كوبًا بحجم 250 جرامًا بنسبة 2/3) ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة. + 2/3 ش. دقيق.
في المجموع ، سنحتاج إلى تحضير نوعين من العجين: أحدهما زيتي والآخر خالي من الخميرة. أولا صنعت عجينة الزبدة.
تُفرم الزبدة المذابة قليلاً بسكين وتُسكب فيها 2/3 كوب دقيق. افركي الدقيق والزبدة بين راحة يدك حتى تتكون الفتات. الآن تحتاج فقط إلى تشكيل كرة.
حان الوقت لبدء تحضير العجين الفطير.
اكسر بيضة في كوب 250 جم. أضف الماء البارد إليه حتى يمتلئ الكوب 2/3. يتبل بالملح ويخفق بالشوكة. يُسكب كل شيء في طبق ، ويُضاف 2 كوب من الدقيق والخل ، ويُعجن العجينة القاسية.
طرح عجينة فطيرةفي طبقة بسمك حوالي 5 مم ، ثم لف كرة مضغوطة قليلاً بداخلها عجينة الزبدةفي شكل مغلف. غطي العجينة بكيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد ساعة اخرجي العجينة ولفيها على طاولة مغطاة بالدقيق واطويها مرة أخرى بظرف ، ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وسيتعين تكرار ذلك مرتين أخريين. بعد ذلك ، تصبح العجينة جاهزة للخبز.
أول شيء طبخته من هذه العجين كان الأقواس المنفوخة.
وصفة سريعة للف باستري
وصفة اليوم سوف تدحض خطوة بخطوة الأسطورة حول تعقيد صنع عجين الفطير. نعم ، يُعتقد أنه من الصعب للغاية تحضير نفث عادي من عجين خالٍ من الخميرة إذا كنت تفعل كل شيء بنفسك وفقًا للوصفة:
- ويستغرق الكثير من الوقت
- وبطريقة ما يكون من الصعب للغاية لف الزبدة في العجين ،
- نعم ، وعد الطبقات.
في الواقع ، من بين كل ما سبق ، فإن أصعب جزء هو البدء. دعونا نكتشف ذلك ؟!
كما يقول Wiki ، فإن طريقة صنع عجين الفطير هي طبقات بديلة من العجين والزبدة. عند الخبز ، يتبخر الماء (المستخدم في العجين نفسه) ، تاركًا طبقة سمين. لا تختلط طبقات الزبدة والعجين المتكونة بطريقة خاصة ، فالهواء "يبحث عن مخرج" أثناء الخبز ، مما يساهم في فصل الطبقات.
- يحب المعجنات النفخة درجة حرارة منخفضةأثناء التحضير ، لذلك يفضل العمل في المطبخ مع تشغيل مكيف الهواء ، ومحاولة لف الطبقات بسرعة وإرسال العجين على الفور ليبرد. يمكنك تجميدها وتقسيمها إلى أجزاء.
- عجين الفطير محلي الصنع ألذ بكثير ويذوب في فمك. ترتفع المنتجات في الفرن عدة مرات ، وكقاعدة عامة ، هذا يكفي للعودة إلى الطهي لاحقًا معجنات نفخةمرارا وتكرارا.
مكونات كعكة تزن حوالي 1 كجم:
- 200 مل ماء بارد
- 14 جم (1 ملعقة كبيرة) ملح
- 500 جرام زبدة جودة جيدة(خذ زيت الدرجة الممتازة 82٪ دهن) ، درجة حرارة الغرفة
- 150 غ دقيق من الدرجة الأولى
- 250 جرام دقيق قمح ممتاز
كيفية طبخ عجين الفطير خطوة بخطوة (مع الصورة)
- يُسكب الماء في كوب ويُضاف الملح ويُقلب حتى يذوب الملح. تذوب 75 جرام من الزبدة في قدر على نار خفيفة. صب الدقيق كله في وعاء. نضيف الماء والملح والزبدة المذابة ونعجن العجينة.
- دحرج العجينة على شكل كرة ، و "اسحقها" في شكل مستطيل بيديك ، ولفها بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قطع الزبدة المتبقية إلى قطع صغيرةضعيها في وعاء وافركيها حتى تصبح ناعمة ، يجب وضع قطعة الزبدة هذه بين طبقتين من ورق الألمونيوم أو ورق الخبز. افردي الزبدة في مستطيل بسمك 2 سم وضعيه في الثلاجة.
- أخرجي العجين من الثلاجة. نرش اللوح بقليل من الدقيق ، ونضع العجينة ونلفها بلفافة في اتجاه واحد ، وبعد ذلك يبلغ سمك المربع الملفوف حوالي 2 سم (أو أرق) ، بحيث يكون أكثر سمكًا في الوسط منه في الجوانب. وزعي الزبدة المبردة في المنتصف حتى لا يتم دهن جوانب العجين بالزبدة من الأطراف.
- شكليها على شكل مظروف عن طريق دس الزوايا مع تثبيت العجين معًا حتى لا "تهرب" الزبدة أثناء لفها.
- يتم الحصول على مظروف بداخله زبدة بطول أكبر بثلاث مرات من العرض. لذلك ، تُطوى العجينة ثلاث مرات لتشكيل مستطيل. برد لمدة ساعتين.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها 90 درجة ولفيها على شكل مستطيل كما كان من قبل. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- كرر 6 مرات على الأقل ، في كل مرة اترك عجين الفطير ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد كل مرة ، تفرد العجين المبرد ، رشي اللوح بطبقة رقيقة من الدقيق.
- قبل الخبز ، افردي العجينة بسمك 3-5 مم.
اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 13-15 دقيقة / حسب فرنك.
هذا كل شيء ، الآن يمكنك استخدام الوصفة لصنع مئات الكعك وآلاف الأطباق الشهية معجنات فرنسية. قد تكون الوصفة الأولى فطيرة التفاحكيف .
بالعافية.
هذه الوصفة البسيطة للغاية مع الصور خطوة بخطوة ستخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع فطيرة الفطيرة الفورية الخالية من الخميرة. أي مضيفة وحتى طفل سوف يتعامل معها. المكافأة الثانية لهذا الاختبار هي أنه بسعر أرخص بكثير من الشراء. يأكل أسرار صغيرة: كلما أرقنا العجين ، قل عدد الطبقات التي تحصل عليها في المنتج النهائي. والعكس صحيح. السلع تامة الصنعيتم الحصول على مثل هذه المعجنات السريعة ، كما هو الحال في متجر المعجنات الفرنسية. وهذه حجة أخرى جيدة لصنع عجينة خالية من الخميرة بعجلة.
مكونات:
- ½ كيلوغرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- 1 صفار بيضة
- 100 غرام من القشدة الحامضة 15٪ ؛
- 180 جرام من الزبدة 72٪ ؛
- قليل من الملح.
كيف تصنع عجين الفطير بسرعة بيديك
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع قليل من الملح. أضيفي الزبدة الباردة ، والتي يمكن استبدالها بالسمن ، وافركي المزيج كله في فتات جيدة.
أضف صفار البيض والقشدة الحامضة إلى الفتات. الآن ، امزج جميع المكونات من أعلى إلى أسفل ، بالمرور بين أصابعك.
اجمع العجينة في كرة واحدة ناعمة. نضعها على سطح العمل لمزيد من العمل.
يرش بعض الدقيق على الرق. افرد قطعة العجين في يديك إلى حالة الكيك. نضعها على الورق ونستمر في سحق العجين بأيدينا ، ونمدها قليلاً ونعطيها شكلاً مستطيلاً. رشي الدقيق أيضًا على الجزء العلوي.
نغطي بورقة ثانية من الرق ونلفها بمسمار العجين إلى السماكة المرغوبة ، ونقلب العجين في الورق عدة مرات. أطرح 7-8 ملم.
ثم قم بإزالته بعناية أعلى ورقةورق. كما ترى ، ينفصل بسهولة عن العجين.
نلف العجين في لفة ونضعه في البرد لمدة 30 دقيقة.
قبل الاستخدام ، يجب سحق عجينة الفطائر الخالية من الخميرة ، المصنوعة على عجل ، ويمكن طرحها.
تظهر الطبقات بوضوح في الصورة. كل شيء ، عجين الفطير الفوري الخالي من الخميرة ، والذي صنعناه بأيدينا ، جاهز لخبز الفطائر والفطائر والكرواسان وغيرها من الأطعمة اللذيذة.
مقالات ذات صلة
