جبن قريش طري مع أعشاب و ثوم. طرق طهي الجبن بالأعشاب. وجبة خفيفة من الجبن مع الفطر

كلاسيك أطباق الجبن- حلو مع السكر والمربى والمشمش المجفف والزبيب. ومع ذلك ، فإن خيارات استخدام المنتج لا تقتصر عليها. من الجبن عالي الجودة ، وغالبًا ما يكون محلي الصنع ، والمالح ، وجبات خفيفة حارةوالطبقة.

للحصول على كتلة تشبه المعجون ، يتم استخدام المايونيز بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون. هو الذي ، من بين أمور أخرى ، ينعم الحدة عصير الثوم، وإذا كان الخردل أو زيته متضمنًا في الصلصة ، فإن الأطباق تكتسب نكهة لا توصف تمامًا.

الجبن بالأعشاب والثوم - المبادئ العامة للطبخ

الجبن بالأعشاب والثوم عبارة عن كتلة متجانسة من اللبن الرائب حار قليلاً. لإحضار مكوناته الرئيسية إلى الحالة المطلوبة والموحدة ، قد تكون هناك حاجة إلى خلاط (غاطس أو مع وعاء). في حالة عدم وجود محضر الطعام هذا ، يمكنك أن تأخذ مفرمة اللحم الأكثر شيوعًا بشبكة رفيعة جدًا أو منخل معدني نادر.

مثل هذا الطبق في معظم الحالات لا يخضع لأي المعالجة الحرارية، قد يكون الاستثناء هو استخدام كتلة اللبن الرائب لملء الفطائر المقلية في مقلاة. لذلك ، يجب أن تؤخذ جميع منتجات الطهي طازجة فقط.

أساس هذا الطبق هو الجبن. لا يلعب قوامه وحبيباته ومحتواه الدهني دورًا خاصًا. يمكن للجميع اختيار الشخص الذي يفضلونه. لكن تجدر الإشارة إلى أنه كلما كانت الجبن القريش أكثر بدانة ، كان من الأسهل تقليبها وسيكون انتشار الكتلة أسهل على الخبز أو الخضار. لذلك ، تضاف الكريمة الحامضة أو المايونيز إلى قليل الدسم وخالي من الدهون غذاء حميةمخض مع خلاط.

يمكنك إضافة أي خضار - شبت ، بقدونس ، كزبرة ، نعناع ، ريحان ، إلخ. كل هذا يتوقف على نوع الطبق الذي يتم تحضيره والتفضيلات الشخصية. من غير المرغوب فيه وضعه بصل أخضر- قد يكون الطبق مرًا.

يتم إحضار كتلة الخثارة المتجانسة إلى المذاق المرغوب عن طريق إضافة الملح والتوابل بالفلفل الأسود.

يمكن تقديم الجبن مع الأعشاب والثوم طبق مستقل. تنتشر هذه الكتلة على شرائح خبز أو أرغفة طازجة أو الخضروات المقلية(كوسة). مع ذلك ، يمكنك طهي الفطائر التركية من الفطائر رقيقة لافاش. إنها أيضًا رائعة للحشو. الخضروات الطازجة(الطماطم) أو حشو بروفيترول العطلة. بسيط جدا وسهل بما يكفي للتحضير والاحتفالية لفة المقبلاتمع قطع طماطم بالداخل.

الجبن مع الأعشاب والثوم - نسخة وجبة خفيفة من الطبق

مكونات:

الجبن محلي الصنع - 400 غرام ؛

ذوق أعشاب طازجة;

عصير 1/8 ليمون

فصين من الثوم

ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الدسمة.

طريقة طهو:

1. افصل الخضار المغسولة والمجففة جيدًا عن السيقان ، وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء الخلاط أو وعاء عميق صغير.

2. قطع الثوم إلى 3-4 أجزاء وإرسالها إلى الخضر. ملح خفيف وقطعي ناعم قدر الإمكان.

3. يُمزج المزيج الناتج مع نصف الجبن القريش ويُبلل عصير ليمون. إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويضاف ما تبقى من الجبن ويخلط جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط.

4. كتلة اللبن الرائب مناسبة كطبق ، يمكن أن تنتشر على الخبز ، الدوائر طماطم طازجةأو أنصاف بيض مسلوق. يمكنك ترتيبها على كعكات قبل التقديم مباشرة أو تقديمها على طبق ، مع التزيين بحلقات الليمون والأعشاب الطازجة.

الجبن بالأعشاب والثوم لمن يتبعون نظامًا غذائيًا

مكونات:

الجبن الخالي من الدسم - 100 غرام ؛

خيار متوسط الحجم

الشبت الخضر - حسب الرغبة.

فص ثوم صغير

طريقة طهو:

1. تُهرس كتل الجبن القريش والجلطات الكبيرة بقليل من الشوكة وتوضع في وعاء الخلاط.

2. نقطع القشر عن الخيار بطبقة رقيقة ، ونقطعها إلى حلقات رفيعة ونضيفها إلى الجبن المهروس.

3. اضغط هنا بالضغط على الثوم ، ضعي الشبت الصغير المقطع والملح حسب الرغبة.

4. لجعل كتلة اللبن الرائب متجانسة ، اضربها بالخلاط. يعتمد وقت الخفق على قوة الجهاز ولا يستغرق أكثر من ثلاث دقائق.

5. انثر كتلة الخثارة النهائية بالأعشاب والثوم على الخبز ، ثم ضع أغصان الشبت فوقها.

فطائر تركية محشوة بجبنة قريش ، أعشاب و ثوم في لافاش

مكونات:

اثنان رقيقة "أرمينية" لافاش ؛

ثلاثة البيض المسلوق;

واحد خام بيضة(بروتين)؛

450 غرام جبن قريش محلي الصنع أو دهني "مصنع" ؛

حفنة صغيرة من الشبت

زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. اهرسي الجبن القريش في وعاء بالشوكة أو المسحوق. ملح حسب رغبتك ، أضيفي الشبت المفروم ، والثوم المطحون والصفار المطحون باليد.

2. قلب كتلة الخثارة بشوكة ، وطحن جميع المكونات قليلاً.

3. قطّع خبز البيتا إلى مستطيلات بقياس 10 × 12 سم ، وزّعي طرفًا من كل قطعة جيدًا بالبروتين المخفوق ، وضعي ملعقة من حشوة الخثارة على الجانب المقابل (على الحافة).

4. تُلف قطع البيتا على شكل لفافة وتُقلى جميع الجوانب بكمية صغيرة الدهون النباتية.

5. لإزالة الزيت الزائد من الفطائر ، ضعيها خارج المقلاة على منشفة يمكن التخلص منها (لمدة 2-3 دقائق) وبعد ذلك فقط على طبق.

مقبلات جبن قريش مع الأعشاب والثوم في الطماطم

مكونات:

2-3 فروع ريحان طازج;

100 غرام الجبن الدسم 18 ٪ ؛

رأس ثوم؛

مطحون أسود أو خليط من الفلفل.

اثنين من أغصان الشبت.

خمس حبات طماطم ناضجة كثيفة من نفس الحجم.

طريقة طهو:

1. اشطف خضار الشبت وأوراق الريحان تحت الصنبور وجففها جيدًا من بقايا الماء.

2. في وعاء مع الجبن ، ضعي الخضار متوسطة الحجم والثوم المفروم في مكبس. يقلب ، يطحن مرتين ، باستخدام أصغر مفرمة لحم ، ويتبل بالمايونيز الممزوج بالقشدة الحامضة.

3. حسب تقديرك وذوقك ، أضف ملح جيديتبل بالفلفل ويخلط جيدا مرة أخرى.

4. اشطف الطماطم بالماء البارد وجففها بمنشفة. قطعي كل منهما إلى نصفين بسكين حاد ، واصنعي قطعًا متعرجة من المنتصف ، مما يجعل من كل حبة "زنبق" اثنين. بملعقة من المنتصف ، حدد اللب واملأ المساحة الخالية بالجبن القريش بالأعشاب.

الكوسا المقلية مع الجبن والأعشاب والثوم

مكونات:

كوسة صغيرة صغيرة - 2 قطعة ؛

اثنين بيض نيء;

300 غرام جبن؛

عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس.

أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

100 غرام 15 ٪ قشدة حامضة

ثلاث فصوص من الثوم

جزرة صغيرة؛

شمندر متوسط الحجم.

طريقة طهو:

1. أولاً ، تحضير خليط من الكوسا. للقيام بذلك ، اخفق البيض جيدًا كمية قليلةملح (قرصة حرفيا). يضاف الدقيق ويخفق جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون خليط من كتل الدقيق.

2. اغسلي الكوسة وجففيها قليلاً وقطعيها إلى حلقات رفيعة. من المستحسن ألا يتجاوز سمكها 0.6 سم ، ثم تغمس كل دائرة في الخليط وتقلى في وعاء ساخن زيت نباتيمن الجانبين.

3. طحن الجبن من خلال منخل معدني ناعم. يُعصر الثوم فيه بضغطة ، ويُضاف الشبت الصغير والبقدونس المفروم بعناية (بدون السيقان) ، ويُضاف الملح ويُمزج جيدًا.

4. بشكل فردي مبشرة بخيرافركي الجزر بالبنجر واعصر العصير منه. قسّم كتلة الخثارة إلى قسمين. امزج واحدة مع ملعقتين كبيرتين عصير جزروالثاني بنفس حجم الشمندر.

5. عندما تبرد الكوسة تمامًا ، رتبها على أوراق الخس في طبقين مسطّحين وكبيرين. تشويه بعض الكوسة بكتلة اللبن الرائب اللون الزهريوالباقي أصفر.

6. يمكن القيام به التصميم الاصليحواف. للقيام بذلك ، ضع باقي الخلطات متعددة الألوان في كيس المعجنات واضغط على الكتلة الصفراء على طول حواف اللون الوردي ، والكتلة الوردية على طول حواف الأصفر.

لفائف أصلية مع الطماطم من الجبن القريش بالأعشاب والثوم

مكونات:

اثنين كثيفة الطماطم الناضجة;

250 غرام الجبن ، بدون حبوب.

باقة الشبت الطازج;

فصين من الثوم.

2-3 أوراق نعناع طازج.

طريقة طهو:

1. اغسل أوراق النعناع بأعواد الشبت تحت البرودة المياه الجاريةواتركها حتى تجف بمنشفة. قم بإزالة السيقان الخشنة للشبت وقطع الخضر بأقصى قدر ممكن. تُقطع أوراق النعناع أيضًا ، لكن بشكل منفصل.

2. عميق المينايُمزج الجبن القريش مع النعناع المفروم والمايونيز والمبشور مبشرة بخيرثوم. يتبل حسب ذوقك بالفلفل والملح الخفيف ويخلط جيدًا مرة أخرى.

3. على ورقة كبيرة من رقائق أو فيلم التشبثضع كتلة الخثارة ووزعها بطبقة سنتيمترية متساوية. يُرش الشبت المفروم جيدًا بالتساوي ، وفي المنتصف توضع شريحة واسعة من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

4. ارفع الطبقات الموضوعة مع الرقاقة ، لف اللفة. تأكد من أنها لا تلتف مع "الحلزون" ، وأن الحشو لا يسقط حول الحواف.

5. لا تقم بإزالة ورق القصدير من البكرة ، لف حوافها بعناية وضع "العبوة" مع البكرة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتصلب.

6. التقديم على الطاولة ، وإزالة "الحزمة" وقطع لفة الجبنمحشوة بشرائح الطماطم.

7. تخدم أوراق الخسوضعت على طول قاع طبق ضحل.

مقبلات أصلية من البروفيترول محشوة بالجبن والأعشاب والثوم

مكونات:

محلية الصنع أو مشتراة الجبن الدهني- 300 غرام ؛

20 غرام كريم سميك محلي الصنع أو زيت طبيعي;

عشرة بروفيترول جاهز

40 غرام 30 ٪ قشدة حامضة

ستة أغصان من الشبت الطازج ؛

رأس ثوم صغير

نصف ليمونة متوسطة

ثلاث طماطم صغيرة سمين

20 غرام حبات نقية جوز.

طريقة طهو:

1. اشطف الطماطم والشبت وجففها جيدًا عن طريق النشاف بقطعة قماش أو منشفة يمكن التخلص منها. توضع الطماطم جانباً وتقطع الشبت ناعماً جداً بالمقص. تأكد من ترك عدد قليل من الأغصان للتقديم.

2. في وعاء صغير ، يُمزج الجبن القريش مع الثوم المفروم متوسط الحجم والزبدة وحبات الجوز. اقتل جميع المكونات بالخلاط كتلة متجانسةأو لفها عدة مرات في مفرمة اللحم.

3. ثم أضيفي القشدة الحامضة والشبت المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. اخلطي جيدا واتركي الكتلة حسب الرغبة ، متبل بالملح والفلفل.

4. بسكين حاد ، اقطع "الأغطية" غير السميكة من البروفيترول واملأها بكتلة الخثارة. يجب ملؤها بالكامل وحتى بشريحة صغيرة. قم بتغطية كل منها بـ "الأغطية" ، وحركها قليلاً إلى الحافة ، وضعها على طبق مسطح ، متراجعًا قليلاً عن بعضها البعض.

5. قطّعي حبتين من الطماطم إلى نصفين ثم إلى شرائح متوسطة الحجم. اغمس إحدى حواف شريحة الطماطم حشوة اللبن الرائب، بين البروفيترول المحشو و "الغطاء" (يجب أن تتدلى الحافة الثانية من الطماطم لأسفل). تنتشر الشبت ، جنبًا إلى جنب مع حلقات الطماطم المقطعة المتبقية ، بشكل جميل بين البروفيترول.

الجبن بالأعشاب والثوم - حيل الطبخ - نصائح مفيدة

الجبن الطازجدائماً لون أبيض. قد يكون للزيت أو محلي الصنع صبغة مميزة صفراء قليلاً.

جودة المنتجليس شديد التكتل وغير جاف ، ولكنه لا يحتوي أيضًا على مصل اللبن الزائد.

الجبن القريش الذي لا معنى له ، منتهي الصلاحية له رائحة عفن طفيفة ولزج. إنه غير سار للغاية في الذوق.

تأكد من غسل جميع الخضر جيدًا وتجفيفها. يجب ألا تدخل المياه المتبقية في طبق الطهي ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة.

من الأفضل تناول الملح. سوف تتشتت بلوراتها بشكل أفضل كتلة اللبن الرائبوسوف يجف بشكل متساوٍ.

الجبن القريش الحبيبي المفرط قبل التواء في مفرمة اللحم ، يُنصح بطحنه من خلال غربال ، وستكون الكتلة أكثر تجانسًا.

اللبن الرائب هو فقط عالمي منتج الحليبوفقًا لفوائدها وتكوينها وتنوع الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي كليهما وجبات خفيفة بسيطة، وكذلك حقيقية روائع الطهي. علاوة على ذلك ، لا يجب أن تكون هذه الأطباق حلوة - فالجبن القريش يتماشى جيدًا مع الملح ، بهارات حارةو عبق الأعشاب.

وجبة خفيفة من اللبن الرائب- إنه جيد لأنه لا يمكنك تناول الجبن الطازج فحسب ، بل أيضًا الجبن الذي لا معنى له في الثلاجة. إذا قمت بخلط كل شيء ، فستحصل على الكثير كرات لذيذةمن شأنها أن تفاجئ ضيوفك مع طعم غير مسبوق. بعد كل شيء ، كل شيء عبقري بسيط.

وجبة خفيفة حارة بالجبن القريش

يمكن إدخال وصفة وجبة خفيفة من الجبن القريش الحار على الفور في عدة أقسام من دفتر الطهي الخاص بك. هذه هي الوصفة ل بعجلة، و وصفة العيد، و خيار الميزانيةمقبلات سريعة وفعالة. سيساعدك بشكل خاص إذا جاء الضيوف إليك بشكل غير متوقع ، ولم تقم بإعداد أي مكافآت خاصة ، ومجموعة المنتجات في الثلاجة هي الأكثر شيوعًا. الجبن القريش أو مخلل الجبن(suluguni ، الجبن ، إلخ) ، أصناف صلبةالجبن أو عدة أصناف متنوعة. يمكنك خلط الجبن مع الجبن - سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

مكونات:

الجبن - 300 غرام ؛
جبنة - 100 غرام ؛
سميك كريم حامض الدهون- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الجوز - 2/3 كوب ؛
أسود فلفل مطحون, الفلفل الحلو المطحون- 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - 5-6 فصوص ؛
ملح للتذوق؛
المفرقعات أو ملفات تعريف الارتباط البسكويت، أصابع مالحة - للتقديم.

طبخ:

الجبن المملح (أو أي جبن مخلل ، جبنة قاسية) افرك على مبشرة خشنة.
أضف الجبن الدسم (غير جاف) والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. نحن نمزج كل شيء.
إذا كان الجبن القريش جافًا ، فقم بإضافة الكريمة الحامضة لدرجة أن الكتلة لتناول وجبة خفيفة حارة من الجبن القريش في خبز الجوزأصبحت لزجة ويمكن دحرجتها إلى كرات.
إذا كانت الجبن القريش مبللة ، فلا تضيف القشدة الحامضة. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الزبدة المخففة - ستضيف الدهون و "تلصق" المكونات معًا.
ابشر الثوم على مبشرة جيدة. إن مقدار ما يجب وضعه في وجبة خفيفة من الجبن هو مسألة ذوق. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة ، أضف المزيد من الثوم.
لكن لا تنس أنك تطبخ أيضًا للضيوف ، دع البهارات تكون معتدلة.
نفصل حوالي ملعقة صغيرة من كتلة اللبن الرائب ونصنع حتى كرات بحجم حبة الجوز الصغيرة. إذا كان هناك وقت ، فإننا نزيل وجبة الخثارة المستقبلية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الوداع كرات الخثارةبارد وجفف الجوز في مقلاة جافة. لا نقوم بتنظيف الفيلم ، بل نحول المكسرات إلى خلاط
يقطع المكسرات فتات صغيرة. يُضاف الفلفل الأسود المطحون والبابريكا الحلوة.
نسكب البقسماط على طبق مسطح. نخرج كرات الجبن من الثلاجة. لفة في الخبز بحيث تغطي الجبن بطبقة كثيفة.
نكسر العصي المالحة إلى نصفين ، ونلصقها في كرات الخثارة. ضع وجبة خفيفة من اللبن الرائب على طبق مسطح.
ينسق تماما وجبة خفيفة حارةمن الجبن القريش في البقسماط أو البسكويت الجاف.

وجبة خفيفة من الجبن مع الفطر

مكونات:

جبنة قريش (طازجة) - 500 جم.
زبدة - 50 مل.
كريمة حامضة 20٪ - 3 ملاعق كبيرة.
البيض - 2 قطعة.
فطر شامبينون - 200 جم.
ملح - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة).
الصودا - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة).
التوابل (حسب الرغبة) - 1/3 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي 50 مل.
الثوم - 2 فصوص.

طبخ:

ضعي الجبن والقشدة الحامضة والزبدة في قدر ، واخفقي البيض ، وأضيفي الصودا والملح.
طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة مع خلاط.
نضرم النار حمام البخار(صب الماء في المقلاة وضع الإناء). يُغلى المزيج (يبدأ الخليط في التبخير بقوة) ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
يُطحن الفطر ويُقلى بالزيت النباتي مع التوابل.
بعد حمام البخاريطحن بالخلاط ويضاف الفطر المقليوسحق الثوم.
تخلط جيدا وتترك لتبرد. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

مقبلات جبن قريش بالثوم والأعشاب

مكونات:

100-150 جرام من الجبن القريش (لدي واحد ريفي)
1-2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كريمة حامضة
3-4 أغصان شبت
غصن الريحان الأخضر (اختياري)
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طبخ:

كل شيء سهل التحضير. المكونات بسيطة وبأسعار معقولة جدا. لكني أعتقد أن أهم شيء هو الجبن القريش. نجاح 100٪ الجبن القريش اللذيذ. إذا لم يكن الجبن القريش لذيذًا أو حامضًا أو بقيت في الثلاجة لفترة طويلة ، فلا أعتقد أن مثل هذه المقبلات ستكون لذيذة. أنت تفهم.
لذلك ، فمن الأفضل أن تأخذ ريفي و الجبن اللذيذ. يمكنك بالطبع شراء عبوات في المتجر ، إذا كنت متأكدًا من جودتها. نادرًا ما أشتري المتجر الذي اشتريته ، بشكل أساسي لأطباق الجبن المنزلية.
لقد اشتريت من المتجر القشدة الحامضة. ولكن إذا كان لديك ريفي ، فهذا رائع.
ليس لدي قشور في إجازة ، لذلك صببت الجبن في وعاء. حوالي 100-150 جرام. أعتقد أنه إذا كنت تحب مقبلات من الجبن مع الثوم والأعشاب ، فسأطهوها مرة أخرى. ربما جرعة مضاعفة.
أخذت فص ثوم متوسط الحجم. ولكن كما اتضح لاحقًا ، يمكن إضافة فصين. لذلك ، يمكنك إضافة الثوم حسب الرغبة. يجب عصر الثوم من خلال مكبس ، أو يمكنك تقطيعه جيدًا بسكين ، وهو ما فعلته.
كما أخذت ثلاثة أغصان من الشبت و ريحان أخضر. لقد أضفتها لأن الريحان يتماشى جيدًا مع الطماطم. وسأقدم مقبلات على أنصاف طماطم.
لقد قطعت الخضر ناعما. هناك خيار آخر لتقطيع الخضر في الخلاط ، لكنني أفضل التقطيع جيدًا بالسكين.
ثم أخلط كل شيء والوجبة الخفيفة جاهزة. أضفت الخضار المقطعة والثوم والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود إلى الجبن القريش. تأكد من تجربة الجبن القريش. أضف الملح والفلفل حسب رغبتك.
ثم دحرجت الكرات من الجبن القريش. قطعت الطماطم الوردية الصغيرة إلى نصفين. ضعي أنصاف الطماطم في طبق أو طبق. ضعي فوقها دائرة من الجبن مع الأعشاب والثوم. مزينة بالخضار.
أيضًا ، كخيار ، يمكن دحرجة هذه الكرات في الفلفل الأحمر وبعد ذلك ستكون بلون أحمر جميل.
ويمكنك - في الشبت المفروم جيدًا ، ستكون الكرات خضراء.
لدي صديق يفضل دائمًا الجبن بالعسل على العشاء أو الإفطار. الأسرة كلها تحب الجبن. لذلك ، بعد التحدث معها ، بدأت أيضًا في استخدام الجبن مع العسل. اشترى العسل في شبه جزيرة القرم من الأصدقاء. لذيذ جدا. لنكون صادقين ، هذا عسل لذيذ، لقد أكلت فقط في منحل جدي. حسنًا ، هذا العام قمنا بتخزين العسل.
الآن أريد أن أقول رأيي حول وجبة الجبن الخفيفة. لقد أحببت حقًا هذه المقبلات ، أحبها زوجي أيضًا.
رفض الأطفال المحاولة بسبب وجود الثوم فيها. للبالغين عليه وجبة خفيفة جميلةويمكنك ابتكار عرضك التقديمي ، لإظهار خيالك.
يبدو لي أن هذا طبق خفيفومرضية في نفس الوقت. مع الطماطم ، إنه رائع. صحيح ، يجب أن تكون الطماطم مملحة قليلاً. ومع ذلك ، تأكد عند تحضير كرات الجبن ، وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
لذا ، إذا لم تكن قد جربت وجبة خفيفة من الجبن ، فإنني أوصي بتجربتها. علاوة على ذلك ، الوصفة بالصور ولن يكون من الصعب عليك طهيها.

وجبة خفيفة من الجبن مع الخضار

مكونات:

400 غرام من الجبن القريش
100 غرام كريمة حامضة
حفنة من الخضر (شبت ، بقدونس ، بصل) ،
1 فص ثوم
0.5 ملعقة صغيرة من السكر
ملح للتذوق.

طبخ:

يُهرس الجبن جيدًا بالشوكة أو يخفق مع القشدة الحامضة بالخلاط.
ناعما يقطع الخضر. تخطي الثوم من خلال عصارة الثوم.
اخلطي كتلة اللبن الرائب مع الأعشاب والثوم.

وجبة فطيرة خفيفة مع الجبن القريش

مكونات:

كوبان من الحليب
2 بيض
2 كوب من الدقيق،
1 ش. ملعقة من السكر
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة سمنة,
قليل من الملح،
200 غرام من السلمون المملح قليلاً
250 غرام جبن قريش دسم ،
1 حفنة من الأعشاب (شبت ، بقدونس) ،
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
ملح للتذوق.

طبخ:

اخلطي البيض والملح والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب بعض الحليب مع التقليب.
نضيف الدقيق المنخول تدريجياً ، ونسكب باقي الحليب ونصف الزيت النباتي ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة ، مدهونة بالزيت النباتي ، على كلا الجانبين حتى تتحول إلى اللون البني. بعد إزالة الفطائر من المقلاة ، دهن كل منها بالزبدة.
قطع الخضر ناعما. افركي الجبن من خلال غربال.
يُضاف الخضر إلى الجبن والملح والفلفل ويخلط. انشر خليط الخثارة بشكل رقيق على الفطائر ، ثم ضع قطعة من السمك ولفها بمغلف أو أنبوب. تقدم مع القشدة الحامضة.
ملح ، فلفل ، يضاف السكر ويقلب. يُدهن على الخبز ويُقدّم.

مقبلات من الجبن والأعشاب

مكونات:

خثارة 9٪ - 200 جم
الثوم - 1 فص
الخضر (شبت ، بصل أخضر) - حسب الرغبة
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
مايونيز - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
فلفل للذوق

طبخ:

لوجبة خفيفة من الجبن ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، نحتاج إلى الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة والتوابل.
كيفية طهي وجبة خفيفة من الجبن مع الثوم والأعشاب:
افركي الخثارة بشوكة حتى تصبح ناعمة. افرم الثوم وأضفه إلى اللبن الرائب.
طحن الخضر (الشبت والبصل) وإرسالها إلى وعاء مع كتلة اللبن الرائب.
نجمع الجبن مع الثوم والأعشاب مع الكريما الحامضة والمايونيز. نضيف البهارات.
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
مقبلات الجبن مع الثوم والأعشاب جاهزة.

لفة الجبن مع الدجاج

مكونات:

أصفر فلفل حلو- 0.5 قطعة.
فستق مقشر - 50 جم
جبنة روسية - 350 جم
الجبن - 200 جم
ملح للتذوق
بقدونس مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الكاري - 0.5 ملعقة صغيرة
دجاج (فيليه) - 250 جم
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الذرة المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

يسخن الفرن إلى 90 درجة مئوية. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويُوزّع الجبن عليها بالتساوي. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن تمامًا. أخرجه واتركه يبرد قليلاً.
يُسكب فيليه الدجاج بكمية قليلة من الماء الساخن المملح ويُطهى لمدة 25 دقيقة ، حتى ينضج.
ضع الورق مع الجبن على سطح العمل ، وقم بتغطيته بورقة ثانية من الرق ولفه على شكل مستطيل بمسمار.
تبرد شرائح الدجاج ، مقطعة إلى شرائح ، تُرش بالكاري والفلفل الأسود.
انزع لب الفلفل الحلو ، وقطع اللب إلى مكعبات. يقطع الفستق بالسكين. مزيج الجبن مع الدجاج والفستق والفلفل الحلو والذرة والبقدونس. ملح للتذوق.
ضعي الحشوة على الجبن ولفيها ولفيها بورق الألمنيوم. ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. نقطع إلى شرائح قبل التقديم.

لفائف البطاطا مع الجبن القريش

مكونات:

زبدة - 75 جم
جوزة الطيب - 1 قرصة
ملح للتذوق
لحم مقدد - 200 جم
جبن بارميزان مبشور - 100 جم
دقيق - 200 جم
لمبات متوسطة الحجم - 1 قطعة.
صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس متوسطة - 500 جم
الجبن - 100 جم
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سبانخ طازجة - 1 كجم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

اغسل البطاطس واتركها تغلي في قشرها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. قشر وختم البصل. اغسل السبانخ وقطع السيقان. ضعي الأوراق في قدر جافة وضعيها على نار صغيرة. بمجرد ذبول الأوراق ، ارفعيها عن الحرارة واعصري منها أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
قشر البطاطس وافركها من خلال غربال. أضف كل الدقيق تقريبًا ، والبيكنج باودر ، و 1 بيضة ، والقليل من الملح. اعجن عجينة متجانسة.
يُحمّى الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى البصل لمدة 4 دقائق. يُضاف السبانخ ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. انقلي السبانخ إلى وعاء واتركيها تبرد قليلًا. يُضاف الجبن ، نصف جبن البارميزان ، صفار البيض ، جوزة الطيب، ملح وفلفل. لتقليب جيدا.
لفافة عجينة البطاطسعلى سطح مرشوش بالدقيق في مستطيل 35x25 سم ، قم بتغطيته بشرائح لحم مقدد. وزعي حشوة السبانخ على العجينة ، واتركي حوالي 1.5 سم حول الحواف.
نشمر ، لف بإحكام في منديل من الكتان واربط الأطراف بخيوط. ضعي اللفافة في قدر كبيرة مع الماء المغلي المملح ، واطبخي لمدة 30 دقيقة.
أخرج اللفة من المقلاة وافتحها واتركها تبرد. نقطع إلى قطع بعرض 1.5 سم ، ونضعها في طبق خَبز منخفض ، وتُرش الزبدة المذابة وتُرشّ بكمية جبن البارميزان المتبقية. توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قدميها على الفور.

كرات بالجبن القريش والجبن

مكونات:

100 جرام جبن فيتا
150 جرام جبن قريش محلي الصنع
100 جرام لحم خنزير
1-2 ملعقة كبيرة. ل. كريم يحتوي على نسبة دهون 22٪
2 فص ثوم
حفنة من الصنوبر

طبخ:

تحميص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر وسحق الثوم. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
يُهرس الجبن بالشوكة ويُمزج مع الجبن القريش والقشدة والثوم ولحم الخنزير والمكسرات.
طرح كتلة الجبنكرات بحجم حبة الجوز. طحن الفستق والبذور إلى فتات صغيرة. تُلف ثلث الكرات بالبذور وثلثها بالفستق والثلث بالفلفل الحلو.

كرات الجبن مع الجزر والمكسرات

مكونات:

جبن طري مع عبق الأعشاب - 125 جم
جزر متوسط - 3 قطع.
زيتون منزوع النواة - 10 قطع.
حفنة من فتات الخبز الأبيض الطازج
كاجو - 50 جم
أغصان البقدونس - 4 قطع.
الجبن - 150 جم
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

تقطع شرائح الجبن الرقيقة قشرة بيضاء. نبلل السكين بالماء ونقطع الجبن إلى قطع صغيرة.
ضعي الجبن المفروم والجبن القريش والمايونيز في وعاء الخلاط. فاز في كتلة متجانسة. انقله إلى وعاء.
قشر وابشر جزرين على مبشرة ناعمة ، اعصرهم برفق. نفرم الزيتون ناعما.
يُضاف الجزر والزيتون إلى كتلة الجبن ويُمزج المزيج ويُغطّى بورق التغليف ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
بأيد مبللة ، لف الكرات التي يبلغ قطرها حوالي 3 سم من الكتلة المبردة.
يغسل البقدونس ويجفف ويقطع. يقطع المكسرات إلى فتات. امزج في وعاء فتات الخبزوالمكسرات والخضر. يُسكب البقسماط الناتج في طبق مسطح.
لفافة كرات الجبنفي خليط من المكسرات والأعشاب.
ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم قشري الجزر المتبقي واستخدمي مقشرة خضروات لتقطيعه إلى شرائح رفيعة وواسعة. ضع الكرات على طبق وزينها بشرائط الجزر.

لفة لافاش مع الجبن القريش

للقاعدة:

رقيق لافاش - 200 جم
جبنة - 30 جم

لملء:

اللبن الرائب - 200 جم
بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خليط من الفلفل - 0.3 ملعقة صغيرة
ملح - 0.3 ملعقة صغيرة

طبخ:

لقد استخدمت خلاطًا لعمل الحشوة.
يمكنك أيضًا استخدام خلاط ومبشرة جيدة.
لذا ، كان أول شيء أرسلته إلى الخلاط هو الجبن القريش.
هذه المرة استحوذت على 9 بالمائة من المتجر.
لقد وضعت عليها بيضة مطبوخة مسبقًا ومقطعة بشكل تعسفي ، وكذلك الثوم.
تمت إضافة كميات متساوية من القشدة الحامضة والمايونيز
أطحن خليط الفلفل وأضفت الملح.
اضرب لبضع ثوان بأقصى سرعة. الحشوة جاهزة!
يمكن تناول لافاش بأي شكل. لدي 4 قطع دائرية صغيرة كل منها 50 جم.
قامت بتجميعهم في أزواج. قمت بتوزيع الحشوة على طبقات مزدوجة من خبز البيتا.
قامت بتدوير خبز البيتا على شكل لفات.
ضعهم في النموذج. مغطاة بالجبن المبشور.
أرسلته إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
اسمحوا لي أن تبرد قليلا. قطع بعناية بسكين حاد. مع رش الأعشاب الطازجة.

لفة لافاش مع الجبن والخيار

مكونات:

رقيق لافاش - 1 ورقة
اللبن الرائب - 200 جم
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
خس آيسبرغ - 7 أوراق
الخضر (الشبت والبصل) - حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

نقوم بإعداد منتجات لفائف خبز البيتا مع الجبن والخيار.
يُضاف الثوم المفروم والخيار المبشور إلى الجبن القريش.
أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.
يضاف المايونيز والقشدة الحامضة ويخلط جيدا.
تُوزّع أوراق الخس على خبز البيتا. نترك مساحة خالية في الأعلى لراحة تغليف لفائف البيتا بالحشوة.
ننشر كتلة الخثارة على أوراق الخس ، ونوزعها بالتساوي بملعقة.
نلف خبز البيتا بحشوة اللبن الرائب ، ونشكل لفة.
نقطع لفائف البيتا إلى قطع مجزأة.
لفة مع الجبن والخيار جاهزة.

وجبة خفيفة جبن الهالوين

مكونات:

جزرة كبيرة 1 قطعة.
جبنة قريش 200 جم
1-2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 فص ثوم مهروس
ملح للتذوق
زيتون

طريقة طهو:

قشر الجزر وقطّع إلى شرائح. يمكن أيضًا صنع القاعدة من لب اليقطين المسلوق أو المخبوز.
مزيج الجبن والقشدة الحامضة والملح والثوم المهروس. شكل كرات صغيرة.
لعمل العناكب ، نقطع الزيتون إلى نصفين. نصف إرادة كل زيتون جسم، والثاني يحتاج إلى قص وصنع أرجل.
نضع كرات الجبن على قطع الجزر ونزينها بالزيتون ونلصق الأسياخ بالمضرب الورقي.

لفائف محشوة بالجبن القريش

مكونات:

مارجرين أو زبدة - 200 غرام.
كريمة حامضة - 200 غرام
دقيق - حوالي 350 غرام.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الجبن - 750 غرام.
سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
الزبيب - 50 غرام.
سكر الفانيليا أو القرفة - حسب الرغبة
بيضة للتزييت

طبخ:

اخلطي المارجرين والقشدة الحامضة والبيكنج باودر. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج ، ويعجن برفق و عجينة مرنة. تُلف العجينة على شكل كرة وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. تخلط جميع مكونات الحشوة جيداً.
قسمي العجينة إلى 3 أجزاء ، افردي جزء منها في طبقة على طول صينية الخبز وضعي ثلث الحشوة في الأعلى ، مع تراجع 4-5 سم من جميع الحواف.
أغلق الحواف كما هو موضح في الصورة. أولاً ، ثني الحواف على كلا الجانبين ، ثم من الأسفل ، ولف اللفة. افعل نفس الشيء مع الجزأين الآخرين.
غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضعي جانب التماس اللفائف لأسفل على صينية خبز وضعيها في الفرن.
اخبز في 180 درجة. بمجرد أن يبدأ العجين في التحول إلى اللون البني قليلاً ، ادهن السطح بالبيض المخفوق. هذا سيجعل قشرة اللفة حمراء.
اخبزيها حتى تنضج - حوالي 30-40 دقيقة.

الفطائر مع اللبن الرائب

مكونات:

طحين - 1.5-2 كوب
حليب - 2 كوب
البيض - 2 قطعة.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 رشة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
اللبن الرائب - 500 جم
زبدة - 2 ملاعق صغيرة أو كريما حامضة - 2 ملاعق صغيرة
بيض - 1 قطعة سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
فانيلين - على طرف السكين
الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

تحضير العجين وطحن البيض بالملح والسكر. صب القليل من الحليب (0.75 كوب) ، اخفق.
يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا حتى لا تتشكل كتل.
ثم قم بتخفيف العجين تدريجياً بالحليب. يضاف الزيت النباتي ويخفق جيدا.
إذا كنت تحب كثيرا فطائر رقيقة، يمكن تخفيف العجين بالماء أو الحليب إلى القوام المطلوب. اقرأ أكثر:
للقيام بذلك ، قم أولاً بتسخين المقلاة ، يمكنك دهنها قليلاً بالزيت النباتي (مرة واحدة فقط ، قبل قلي أول فطيرة).
اسكبي جزءًا من العجين في المقلاة. اهتز وامِل المقلاة برفق وافرد الخليط على السطح بالكامل. تقلى على نار متوسطة لمدة 1-1.5 دقيقة.
ثم اقلب الفطيرة بحذر باستخدام ملعقة. اقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.
انقل البان كيك إلى طبق. وبالمثل ، اقلي باقي الفطائر.
كدس الفطائر الجاهزة واحدة فوق الأخرى. يمكنك تغطيتها بغطاء حتى لا تجف حواف الفطائر.
تحضير الحشوة. يُطحن الجبن جيدًا أو يمر عبر مفرمة اللحم ، ويُضاف الزبدة أو القشدة الحامضة والبيض والسكر والفانيلين.
امزج كل شيء جيدًا.
على الفطائر الجاهزةنضع الحشوة (1-2 ملاعق كبيرة لكل فطيرة).
لف الفطائر بالجبن القريش في ظرف.
سخني الزيت النباتي في مقلاة.
ضعي الفطائر على مقلاة وقلّبيها بالزيت النباتي على نار متوسطة ، أولًا 2-3 دقائق على جانب ، ثم دقيقتان أخرى على الجانب الآخر.
الفطائر مع الجبن جاهزة.

وصفة الجبن بالثوم

الجبن بالأعشاب والثوم ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة صحية. إنه سريع وسهل التحضير بشكل لا يصدق رائحة لطيفةوحادة طعم حار. سوف يحبها الجميع!

مزيج الجبن الطريمع طعم حارالثوم ونضارة الأعشاب تجعل هذه المقبلات مناسبة لوجبة الإفطار و حفل عشاء. ميزات مفيدة منتج الحليب المخمرفقط معزز ببقية المكونات.

مكونات:

الجبن - 400 جرام ؛
ثوم - رأس واحد
الخضر - 1 كوب ؛
القشدة الحامضة أو ماتسوني - 0.5 كوب ؛
ملح؛
بهارات.

طريقة طهو

يُسكب الجبن القريش في وعاء الخلاط ويخفق. أضف الكريمة الحامضة إليه واستمر في الخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة. إذا كان الخلاط من بين أدوات المطبخلا ، يمكنك فرك الجبن من خلال غربال ، وتخلط كتلة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة أو ماتسوني وتضرب بشوكة.
اغسل الخضر تحت الماء الجاري وجففه في مجفف خاص أو ضعه على منشفة. ثم فرم ناعما. يجب أن يصنع البقدونس والكزبرة والشبت والريحان والطرخون كوبًا كاملاً.
يقشر الثوم ويقطع إلى فصوص. قم بتمريرها من خلال صانع الثوم أو طحنها في ملاط مع الملح والفلفل. تخلط مع الجبن والقشدة الحامضة.
أضف الملح إلى مكونات الوجبة الخفيفة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من السكر.
يتم تحضير المقبلات مباشرة قبل التقديم. هذه الوصفة السريعة والسهلة ستساعد المضيفة متى ضيوف غير متوقعينبالفعل على عتبة الباب.
يتم تقديم الجبن بالثوم مع البطاطس أو أطباق اللحوم ، ويمكن دهنه على شرائح الخبز أو تقديمه في وعاء السلطة. يمكن استخدامه لعمل لفافة عن طريق دهنه على اللافاش الأرميني كحشوة.

نصيحة: يمكنك إضافة القليل من الجبن ، المبشور على مبشرة خشنة ، إلى الجبن القريش لمنح المقبلات طعمًا أكثر ثراءً.

الجبن المصنوع منزليًا غني بالبروتينات والكالسيوم الضروري للجسم. اعتاد معظم الناس على تناول المنتج في شكل حلو وإضافة التوت والزبيب أو المشمش المجفف إليه. لكن في كثير من الأحيان طاولات العطلاتيمكن ايجاده وجبة خفيفة لذيذةبالجبن القريش وحشوة الثوم التي تكتسب شعبيتها كل يوم.

وصفة للجبن بالثوم والأعشاب

شطف الشبت الطازج تحت الماء الجاري ، وإزالة الأغصان الكبيرة وتقطيعها ناعما ؛
ضعي الجبن الطازج من أي محتوى دهني في كوب عميق ، واقطعه بشوكة وطحنه باستخدام مصفاة دقيقة ؛
أضف الكريمة الحامضة والخضر المقطعة إلى الكوب.
ابشر بضع فصوص من الثوم على مبشرة ناعمة أو اطحنها بمكبس ، وأضفها إلى اللبن الرائب ؛
اخلطي محتويات الكوب جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الجبن مع الأعشاب والخيار والثوم لفقدان الوزن

مكونات:

خيار طازج صغير
200 غرام من الجبن
20 غرام زبادي طبيعي
ثوم:
الشبت.
ملح؛
الفلفل.

محتوى السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يُغسل الخيار جيدًا ويقطع إلى قطع صغيرة ؛
اشطف الشبت وجففه على منديل نظيف وقطّع ناعماً ؛
قشر فصين من الثوم وقسمهما إلى أرباع ؛
ضعي المنتجات المحضرة في وعاء وأضيفيها جبن منزوع الدسم. تغلب على المنتجات جيدًا باستخدام الخلاط ؛
يجب أن تكون كتلة اللبن الرائب بدون كتل. يضاف الملح والفلفل واللبن ويخلط جيدا.

إذا لم يكن الخلاط في متناول اليد ، فيمكن أن تبشر الخضار ، ويعجن الجبن جيدًا بالشوكة.

وجبة خفيفة: كرات الجبن بالثوم

مكونات:

الجبن - 250 جم ؛
زبدة - 120 جم ؛
ثوم؛
ملح؛
الشبت الطازج.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 100 جم 160 سعرة حرارية.

امسك قطعة من الزبدة درجة حرارة الغرفةحتى تصبح طرية. تخلط مع الجبن.
قشر الثوم واعصره من خلال عصارة الثوم. أضف كوب
الملح والفلفل كتلة اللبن الرائب. تخلط جيدا وتصنع كرات من أي حجم ؛
اغسل حفنة من الشبت الطازج وجافًا ومقطع جيدًا ؛
تزيين كل كرة في الأعلى بالشبت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التدحرج تمامًا ؛
ضعي كرات الخثارة الجاهزة على طبق مسطح مزين بأوراق الخس الطازجة. أدخل سيخًا أو عود أسنان في كل منهما.

طماطم حارة مع الجبن القريش

مكونات:

2 طماطم
150 غرام من الجبن الدهني ؛
2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
ملح؛
الفلفل؛
الخضر الطازجة.

وقت الطهي: 20-25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يغسل الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) ويجفف ويقطع جيدًا ؛
ضعي الجبن في كوب عميق وأضيفي الثوم والمايونيز والأعشاب والملح والفلفل ؛
امزج محتويات الوعاء جيدًا حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الكتلة كريمية وسميكة قليلاً ؛
اشطف الطماطم ، امسحها حتى تجف وقطّعها إلى دوائر متوسطة السماكة. رتب على طبق مسطح.
يتم وضع كتلة الخثارة بدقة على الطماطم. يمكن تزيين الطبق بأغصان النعناع والبقدونس.

مثلثات لافاش محشوة بالجبن ، أعشاب و ثوم

مكونات:

اثنان خبز بيتا رقيق
50 غرام من الجبن
حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة.
300 غرام من الجبن
بصل أخضر؛
البقدونس الطازج؛
50 غرام جبن سولوجوني
ثوم؛
الفلفل؛
ملح.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 180 كيلو كالوري / 100 جرام.

سناك بروفيترول مع حشوة مالحة

مكونات:

250 مل من الماء
4 بيضات؛
100 غرام زبدة
150 غرام دقيق
ملح؛
160 غرام من الجبن الطازج
160 جم جمبري
الشبت.
ثوم.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 686 كيلو كالوري / 100 جرام.

صب الماء في قدر صغير. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي قطعة من الزبدة وقليل من الملح. تُحرَّك محتويات المقلاة ، بدون رفعها عن النار ، حتى تذوب جميع المكونات ؛
ثم نخل الدقيق بعناية: من الأفضل التقليب بملعقة خشبية. يجب أن تكون الكتلة متجانسة وسميكة ؛
تبرد العجين الناتج. ثم اخفق البيض واحدا تلو الآخر واخلط جيدا. يجب أن تحصل على كتلة دسم.
توضع على ورقة الخبز ورق زبدة. بعد ذلك ، باستخدام كيس المعجناتأو فوهة ، ضغط بروفيترول من أي حجم ؛
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 190 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة ؛
ثم اخفضي درجة الحرارة بمقدار 20 درجة واخبزيها لمدة عشرين دقيقة أخرى ؛
بعد انقضاء الوقت ، أغلق الفرن واترك البروفيترول فيه لمدة خمس عشرة دقيقة ؛
للحشوة ، يُغمس الجمبري المقشر في الماء المغلي ويُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. ثم استنزف الماء من خلال مصفاة.
تبرد المأكولات البحرية وتفرم ناعما.
شطف الشبت الطازج ، وجفف بمنديل وقطعت ناعما.
يخفق الجبن القريش بالخلاط حتى يصبح كريميًا ؛
قشر فصين من الثوم ، افركها على مبشرة أو مرر من خلال صانع الثوم.
امزج المكونات المحضرة جيدًا في كوب ؛
يتم تقطيع البروفيترول المبرد بعناية إلى نصفين ، ووضع الحشوة في الجزء السفلي وتغطيتها بالجزء العلوي ؛
توضع المقبلات على طبق مسطح مزين بأغصان من الخضر.

يمكن تقديم كتلة اللبن الرائب بالثوم والأعشاب على المائدة كمقبلات ، أو يمكنك حشوها بتارت ، أو أنصاف بيضة مسلوقة ، أو طماطم ، أو خيار ، أو فلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دهن الجبن على الخبز المحمص والخبز والبسكويت. يمكنك أيضًا دحرجة الكرات الصغيرة ووضعها بشكل جميل أوراق طازجةخَسّ؛
كمية الملح والفلفل والثوم تعتمد فقط على التفضيلات الفردية ؛
بدلاً من الشبت ، يمكنك استخدام ريش البقدونس أو الكزبرة أو البصل الأخضر ؛
حتى لا تنهار دوائر الطماطم ، ولا يتدفق العصير ، يجب اختيار الطماطم كثيفة وغير ناضجة قليلاً ؛
إذا تغلبت على كتلة الخثارة بخلاط ، فستتضح أنها جيدة التهوية وحساسة في الذوق ؛
ل مثلثات الخثارةمن الأفضل تناول لافاش أرميني رقيق ، والذي يباع في صفائح كبيرة. يمكن اختيار الجبن حسب الرغبة.
لتحضير عجينة البروفيترول ، تحتاج فقط إلى تناول المنتجات الدافئة. وصب الدقيق كله دفعة واحدة ، وليس على أجزاء ؛
يجب أن تملأ البروفيترول بالجبن القريش وحشو الثوم قبل التقديم مباشرة ، وإلا فإنها ستصبح رطبة وتفقد مظهرها.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الجبن كحلوى: يضاف إليه السكر أو التوت أو المربى أو الفواكه. لكن طهاة محترفينوقد أثبتت ربات البيوت أن المنتج مثالي كوجبة خفيفة لذيذة ، وتزيين أي طاولة للعطلات.

بعض افضل الوصفاتباستخدام الجبن مع الأعشاب والثوم

أطباق الجبن الكلاسيكية حلوة مع السكر والمربى والمشمش المجفف والزبيب. ومع ذلك ، فإن خيارات استخدام المنتج لا تقتصر عليها. كما يتم تحضير الوجبات الخفيفة والحشوات المالحة والحارة من جبن قريش عالي الجودة ، وغالبًا ما يكون مصنوعًا في المنزل.

للحصول على كتلة تشبه المعجون ، يتم استخدام المايونيز بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون. إنه ، من بين أمور أخرى ، يخفف حدة عصير الثوم ، وإذا تم تضمين الخردل أو زيته في الصلصة ، فإن الأطباق تكتسب نكهة لا توصف تمامًا.

الجبن بالأعشاب والثوم - المبادئ العامة للطبخ

. الجبن بالأعشاب والثوم عبارة عن كتلة متجانسة من اللبن الرائب حار قليلاً. لإحضار مكوناته الرئيسية إلى الحالة المطلوبة والموحدة ، قد تكون هناك حاجة إلى خلاط (غاطس أو مع وعاء). في حالة عدم وجود محضر الطعام هذا ، يمكنك أن تأخذ مفرمة اللحم الأكثر شيوعًا بشبكة رفيعة جدًا أو منخل معدني نادر.

. في معظم الحالات ، لا يخضع هذا الطبق لأي معالجة حرارية ، باستثناء استخدام كتلة اللبن الرائب لملء الفطائر المقلية في مقلاة. لذلك ، يجب أن تؤخذ جميع منتجات الطهي طازجة فقط.

. أساس هذا الطبق هو الجبن. لا يلعب قوامه وحبيباته ومحتواه الدهني دورًا خاصًا. يمكن للجميع اختيار الشخص الذي يفضلونه. لكن تجدر الإشارة إلى أنه كلما كانت الجبن القريش أكثر بدانة ، كان من الأسهل تقليبها وسيكون انتشار الكتلة أسهل على الخبز أو الخضار. لذلك ، تضاف الكريمة الحامضة أو المايونيز إلى قليل الدسم ، وخالية من الدهون للوجبات الغذائية مع الخلاط.

. يمكنك إضافة أي خضار - شبت ، بقدونس ، كزبرة ، نعناع ، ريحان ، إلخ. كل هذا يتوقف على نوع الطبق الذي يتم تحضيره والتفضيلات الشخصية. من غير المرغوب فيه وضع البصل الأخضر - قد يكون الطبق مرًا.

. يتم إحضار كتلة الخثارة المتجانسة إلى المذاق المرغوب عن طريق إضافة الملح والتوابل بالفلفل الأسود.

. يمكن أيضًا تقديم الجبن بالأعشاب والثوم كطبق مستقل. تنتشر هذه الكتلة على شرائح الخبز أو الخبز المقرمش أو الخضار الطازجة أو المقلية (الكوسة). مع ذلك ، يمكنك طهي الفطائر التركية من خبز البيتا الرقيق. كما أنه رائع لحشو الخضار الطازجة (الطماطم) أو حشو بروفيترول الأعياد. بسيط للغاية وسهل بما يكفي لتحضير لفائف وجبة خفيفة احتفالية مع شرائح طماطم بالداخل.

الجبن مع الأعشاب والثوم - نسخة وجبة خفيفة من الطبق

مكونات:

. جبن- 400 غرام ؛

. الأعشاب الطازجة حسب الرغبة

. عصير 1/8 ليمون.

. فصين من الثوم

. ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الدسمة.

طريقة طهو:

2. قطع الثوم إلى 3-4 أجزاء وإرسالها إلى الخضر. ملح خفيف وقطعي ناعم قدر الإمكان.

3. يُمزج المزيج الناتج مع نصف الجبن القريش ويُبلل بعصير الليمون. إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويضاف ما تبقى من الجبن ويخلط جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط.

4. كتلة اللبن الرائب مناسبة كالفطيرة ، ويمكن أن تنتشر على الخبز أو دوائر من الطماطم الطازجة أو نصفين من البيض المسلوق. يمكنك ترتيبها على كعكات قبل التقديم مباشرة أو تقديمها على طبق ، مع التزيين بحلقات الليمون والأعشاب الطازجة.

الجبن بالأعشاب والثوم لمن يتبعون نظامًا غذائيًا

مكونات:

. الجبن الخالي من الدسم - 100 غرام ؛

. خيار متوسط الحجم

. الشبت الخضر - حسب الرغبة.

. فص ثوم صغير

. أرغفة.

طريقة طهو:

1. تُهرس كتل الجبن القريش والجلطات الكبيرة بقليل من الشوكة وتوضع في وعاء الخلاط.

2. نقطع القشر عن الخيار بطبقة رقيقة ، ونقطعها إلى حلقات رفيعة ونضيفها إلى الجبن المهروس.

3. اضغط هنا بالضغط على الثوم ، ضعي الشبت الصغير المقطع والملح حسب الرغبة.

5. انثر كتلة الخثارة النهائية بالأعشاب والثوم على الخبز ، ثم ضع أغصان الشبت فوقها.

فطائر تركية محشوة بجبنة قريش ، أعشاب و ثوم في لافاش

مكونات:

. اثنان رقيقة "الأرمنية" lavash ؛

. ثلاث بيضات مسلوقة

. بيضة دجاج واحدة نيئة (بروتين) ؛

. 450 غرام جبن قريش محلي الصنع أو دهني "مصنع" ؛

. حفنة صغيرة من الشبت

. النفط المكرردوار الشمس.

طريقة طهو:

2. قلب كتلة الخثارة بشوكة ، وطحن جميع المكونات قليلاً.

4. تُلف قطع الخبز العربي وتُقلى من جميع الجوانب بكمية قليلة من الدهون النباتية.

مقبلات جبن قريش مع الأعشاب والثوم في الطماطم

مكونات:

. 2-3 أغصان من الريحان الطازج.

. 100 غرام الجبن الدسم 18 ٪ ؛

. رأس ثوم؛

. الأرض السوداء ، أو خليط من الفلفل.

. اثنين من أغصان الشبت.

. خمس حبات طماطم ناضجة كثيفة من نفس الحجم.

طريقة طهو:

1. اشطف خضار الشبت وأوراق الريحان تحت الصنبور وجففها جيدًا من بقايا الماء.

3. حسب تقديرك وطعمك ، أضيفي الملح الناعم ، وتبليه بالفلفل واخلطي جيداً مرة أخرى.

الكوسا المقلية مع الجبن والأعشاب والثوم

مكونات:

. كوسة صغيرة صغيرة - 2 قطعة ؛

. بيضتان نيئتان

. 300 غرام جبن؛

. عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس.

. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

. 100 غرام 15 ٪ قشدة حامضة

. ثلاث فصوص من الثوم

. جزرة صغيرة؛

. شمندر متوسط الحجم.

طريقة طهو:

1. أولاً ، تحضير خليط من الكوسا. للقيام بذلك ، اخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح (حرفيا قرصة). يضاف الدقيق ويخفق جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون خليط من كتل الدقيق.

2. اغسلي الكوسة وجففيها قليلاً وقطعيها إلى حلقات رفيعة. من المستحسن ألا يزيد سمكها عن 0.6 سم ، ثم تغمس كل دائرة في الخليط وتقلى في زيت نباتي جيد التسخين على كلا الجانبين.

4. بشكل منفصل ، افركي الجزر والبنجر بمبشرة ناعمة واعصر العصير منهما. قسّم كتلة الخثارة إلى قسمين. امزج واحدة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الجزر ، والثانية بنفس حجم جذر الشمندر.

5. عندما تبرد الكوسة تمامًا ، رتبها على أوراق الخس في طبقين مسطّحين وكبيرين. قم بتشحيم جزء من الكوسة بكتلة الخثارة الوردية ، والباقي باللون الأصفر.

6. يمكنك عمل التصميم الأصلي للحواف. للقيام بذلك ، ضع باقي الخلطات متعددة الألوان في كيس المعجنات واضغط على الكتلة الصفراء على طول حواف اللون الوردي ، والكتلة الوردية على طول حواف الأصفر.

لفائف أصلية مع الطماطم من الجبن القريش بالأعشاب والثوم

مكونات:

. اثنين من الطماطم الناضجة الكثيفة.

. 250 غرام الجبن ، بدون حبوب.

. حفنة من الشبت الطازج

. فصين من الثوم

. 2-3 أوراق نعناع طازج.

طريقة طهو:

1. اشطف أوراق النعناع بأغصان الشبت تحت الماء الجاري البارد واتركها حتى تجف بمنشفة. قم بإزالة السيقان الخشنة للشبت وقطع الخضر بأقصى قدر ممكن. تُقطع أوراق النعناع أيضًا ، لكن بشكل منفصل.

2. في وعاء عميق من المينا ، اخلطي الجبن مع النعناع المفروم والمايونيز والثوم المبشور. يتبل حسب ذوقك بالفلفل والملح الخفيف ويخلط جيدًا مرة أخرى.

3. ضع كتلة الخثارة على ورقة كبيرة من ورق القصدير أو فيلم التشبث وانشرها في طبقة بسنتيمتر واحد. يُرش الشبت المفروم جيدًا بالتساوي ، وفي المنتصف توضع شريحة واسعة من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

4. ارفع الطبقات الموضوعة مع الرقاقة ، لف اللفة. تأكد من أنها لا تلتف مع "الحلزون" ، وأن الحشو لا يسقط حول الحواف.

5. لا تقم بإزالة ورق القصدير من البكرة ، لف حوافها بعناية وضع "العبوة" مع البكرة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتصلب.

6. عند التقديم ، قم بإزالة "التعبئة" وقطع لفة اللبن الرائب بحشوة الطماطم إلى قطع متساوية.

7. يقدم على أوراق الخس المبطنة في قاع طبق ضحل.

مقبلات أصلية من البروفيترول محشوة بالجبن والأعشاب والثوم

مكونات:

. الجبن الدهني محلي الصنع أو المشتراة - 300 غرام ؛

. 20 غرام كريمة سميكة محلية الصنع أو زبدة طبيعية ؛

. عشرة بروفيترول جاهز ؛

. 40 غرام 30 ٪ قشدة حامضة

. ستة أغصان من الشبت الطازج.

. رأس ثوم صغير

. نصف ليمونة متوسطة

. ثلاث طماطم صغيرة سمين ؛

. 20 غرام حبات الجوز المقشرة.

طريقة طهو:

2. في وعاء صغير ، يُمزج الجبن القريش مع الثوم المفروم متوسط الحجم والزبدة وحبات الجوز. اقتل جميع المكونات باستخدام الخلاط في كتلة متجانسة أو لفها عدة مرات في مفرمة اللحم.

5. قطّعي حبتين من الطماطم إلى نصفين ثم إلى شرائح متوسطة الحجم. قم بغمر إحدى حواف شريحة الطماطم قليلاً في حشوة اللبن الرائب ، بين البروفيترول المحشو و "الغطاء" (يجب أن تتدلى الحافة الثانية من الطماطم لأسفل). تنتشر الشبت ، جنبًا إلى جنب مع حلقات الطماطم المقطعة المتبقية ، بشكل جميل بين البروفيترول.

الجبن بالأعشاب والثوم - حيل الطبخ - نصائح مفيدة

. الجبن الطازج دائمًا أبيض. قد يكون للزيت أو محلي الصنع صبغة مميزة صفراء قليلاً.

. المنتج الجيد ليس متكتلًا أو جافًا جدًا ، ولكنه أيضًا لا يحتوي على مصل اللبن الزائد.

. الجبن القريش الذي لا معنى له ، منتهي الصلاحية له رائحة عفن طفيفة ولزج. إنه غير سار للغاية في الذوق.

. تأكد من غسل جميع الخضر جيدًا وتجفيفها. يجب ألا تدخل المياه المتبقية في طبق الطهي ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة.

. من الأفضل تناول الملح. سوف تتشتت بلوراته بشكل أفضل من خلال كتلة الخثارة ، وسيتم تمليحها بشكل متساوٍ.

. الجبن القريش الحبيبي المفرط قبل التواء في مفرمة اللحم ، يُنصح بطحنه من خلال غربال ، وستكون الكتلة أكثر تجانسًا.