بيت وجبات خفيفة

دجاج مخبوز بالعسل والخردل. وصفات لذيذة وسريعة لطهي الدجاج بالعسل والخردل في الفرن

الدجاج في تتبيلة الخردل بالعسل طبق لذيذ ومرضٍ ومناسب لأيام الأسبوع والأعياد. إذا كنت تريد الكشف عن طعم طبق مألوف بطريقة جديدة ، فاقرأ توصياتنا بعناية.

دجاج في تتبيلة خردل بالعسل بالفرن

قطع الدجاج الطرية المغطاة بقشرة مقرمشة ستبهر ضيوفك. ستحتاج لهذا الطبق إلى المنتجات التالية:

أفخاذ الدجاج و أفخاذ الدجاج - تسع قطع.
العسل واحد
خردل ديجون (بالحبوب) - ملعقة صغيرة.
الخردل الروسي - ملعقة صغيرة.
صلصة الصويا - ملعقة كبيرة.
الثوم - ثلاث فصوص.
الزيت النباتي - ملعقة واحدة.
توابل حسب الرغبة - ريحان ، زعتر ، بابريكا ، شبت ، مردقوش ، فلفل أسود مطحون.
ملح.

لذلك ، نقوم بإعداد وصفة مستردة بالعسل للطبق ، اقرأ أدناه:

يُسكب الزيت وصلصة الصويا في وعاء مناسب ، ثم يُضاف إليه العسل والخردل. قلّب المكونات.
افركي الأرجل بالثوم والملح والبهارات. توضع أعواد الأفخاذ والفخذين في قدر ، ثم تُرش بالأعشاب العطرية.
نسكب التتبيلة المحضرة في المقلاة ونمزج قطع الدجاج معها. بعد ذلك ، أغلق الطبق بغطاء وأرسله إلى الثلاجة طوال الليل.
في الصباح ، يُدهن طبق الخبز بالزيت ويوضع فيه

اطهي الطبق لمدة ساعة تقريبًا حتى يظهر لون بني ذهبي جميل. يتناسب هذا الدجاج جيدًا مع جميع الأطباق الجانبية والسلطات.

تتبيلة الخردل بالعسل للدجاج في مقلاة

بفضل هذه الوصفة ، يمكنك إعداد عشاء لذيذ بسرعة للضيوف أو العائلة.

مكونات:

فيليه دجاج - 500 جرام.
خردل حار - ملعقة واحدة.
عسل - ملعقتان كبيرتان.
ملح - نصف ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - ملعقة واحدة.
بصل - رأس واحد.
البهارات والأعشاب (إكليل الجبل والبقدونس والفلفل الحلو) - حسب الرغبة.

يتم تحضير الدجاج في تتبيلة الخردل بالعسل بكل بساطة:

قطع الصدور إلى شرائح طويلة ووضع الفراغات في وعاء عميق.
أرسل الخردل والعسل والزيت إلى هناك. أضيفي الملح والتوابل ، ثم اخلطي كل شيء بيديك أو بالملعقة. اتركي الفيليه لينقع لمدة نصف ساعة (إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك أيضًا لعدة ساعات).
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُضاف قطع الدجاج إلى البصل ويُطهى كل شيء معًا لمدة عشر دقائق أخرى.

أكمل الطبق النهائي بطبق جانبي وشرائح الخضار الطازجة.

دجاج في تتبيلة الخردل والعسل ، مطبوخ في غلاف

هذا الطبق الجميل يزين مائدتك الاحتفالية.

المنتجات المطلوبة:

ذبيحة دجاج اللاحم المبردة (منزوعة الأحشاء) - كيلوغرام ونصف أو كيلوغرامين.
ملعقتان كبيرتان من السائل (على سبيل المثال ،
خردل فرنسي - ملعقتان كبيرتان.
ملح - ملعقة واحدة.
نصف ليمونة.
توابل الدجاج - ملعقتان كبيرتان.
الثوم - ثلاث فصوص.

يتم تحضير الدجاج في تتبيلة الخردل بالعسل على النحو التالي:

أولاً ، قم بإعداد تتبيلة العسل بالخردل للدجاج. اعصري عصير الليمون في وعاء مناسب ، أضيفي إليه الثوم المفروم والخردل والملح والعسل والتوابل. تخلط جميع المكونات.
اشطف الذبيحة وجففها وادهنها بالتتبيلة المعدة. بعد ذلك ، انقله إلى كيس طعام محكم وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. إذا أتيحت لك الفرصة للاستعداد مسبقًا ، فدعها تستلقي في البرد طوال الليل.
انقلي الدجاج إلى كيس الشواء واسكبي باقي الصلصة. اربط حواف الكم ، وقم بعمل عدة ثقوب فيه بسكين.
يُطهى الطبق في فرن محمّى لمدة ساعة ونصف. عندما ينقضي الوقت المناسب ، أزل صينية الخبز ، اقطع الكيس وافتح حوافه. بعد ذلك ، أعده واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. لا تنس أن تسقيها بشكل دوري بالعصير المخصص.

عندما يُغطى الدجاج بقشرة ذهبية جميلة ، يمكن نقلها إلى طبق مسطح كبير. زينها قبل تقديمها مع شرائح الخضار الطازجة ، وكذلك أغصان الأعشاب الطازجة.

أسياخ الدجاج في صلصة الخردل والعسل

إذا كنت ستقضي بعض الوقت في الطبيعة ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

ثمانية أفخاذ دجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل العادي.
ملعقتان محبب
خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
لدغة ملعقة كبيرة.
ملعقتان عسل.
ثلاث أوراق غار.
فلفل مطحون وملح حسب الرغبة.

في تتبيلة الخردل بالعسل ، سنطبخ مثل هذا:

في وعاء زجاجي عميق ، اخلطي العسل مع نوعين من الخردل وزيت الزيتون والخل. اخلطي المنتجات وأضيفي إليها الفلفل المطحون وورق الغار.
اغسل أفخاذ الطبل واغمرها في ماء مالح. ضع وعاء الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات.
تشكي أفخاذ الدجاج في سيخ وتوضع فوق شواية فحم ساخنة.
اقلي الكباب حتى يصبح طريًا ، وتذكر تقليب الأسياخ بشكل دوري وصب الدجاج مع المتبقي من التتبيلة.

يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بسرعة كبيرة ، لذا قم بتقطيع الخضار مسبقًا وتحضير أوراق الخس. برّدي الكباب قليلاً ثم رتبيه على أطباق وأضيفيه مع صلصة الطماطم وقدميه للضيوف.

دجاج رودي للعطلة

فاجئ ضيوفك بطبق لذيذ وجميل. إنه سهل التحضير ، ولن تستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت.

مكونات:

أربع أرجل دجاج.
ملعقة كبيرة عسل.
ملعقة كبيرة خردل.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ثلاث ملاعق كباب كاتشب (طعم حلو وحامض).
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حار.
ثلاث فصوص ثوم.

كيف تطبخ الدجاج في تتبيلة الخردل بالعسل؟ اقرأ وصفة هذا الطبق البسيط واللذيذ أدناه:

بالنسبة للتتبيلة ، يُمزج العسل والمايونيز والخردل والكاتشب وصلصة الصويا في وعاء زجاجي. نضيف الثوم المفروم والبهارات إليها.
اخلطي التتبيلة جيدًا ، ثم اغمسي أرجل الدجاج فيها. اتركهم وشأنهم لمدة ساعة.
ضعي الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق.

تُخبز الأرجل لمدة 45 دقيقة تقريبًا ولا تنس أن تقلب القطع المقلية من جانب واحد في الوقت المناسب.

أجنحة في صلصة العسل والخردل

حتى الطهاة المبتدئين سوف يتعاملون مع إعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ.

للبدء ، قم بتخزين المنتجات التالية:

عشرة أجنحة دجاج مبردة.
أربع ملاعق كبيرة من الخردل الحار.
أربع ملاعق كبيرة من العسل الخفيف.
أربع ملاعق كبيرة زبدة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل مطحون.
ليمونة واحدة.
القليل من الزيت النباتي لتليين الرقائق.

اقرأ الوصفة الأصلية هنا:

نقطع الليمون ونعصر العصير.
تُذوّب الزبدة في قدر ، ثم تبردها وتُسكب في العصير.
يضاف العسل والخردل والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات جيدا.
اغمس الأجنحة في التتبيلة واتركها تستلقي هناك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُدهن بالزيت النباتي. سخني الفرن.

ضعي الأجنحة على صينية خبز واخبزيها حتى تنضج.

دجاج على جرة

يكمن سر هذا الطبق في تتبيلة خاصة حارة ، مما يجعل جلد الدجاج لامعًا ورماديًا.

منتجات:

دجاجة صغيرة.
ملعقتان عسل.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل.
ثلاث فصوص ثوم.
200 مل من الماء.

اغسل الدجاج وافركه بالملح وكذلك خليط من الخردل والعسل. اتركه لمدة نصف ساعة.
صب الماء في جرة ، وضع الثوم المقشر وورق الغار.
ضع البرطمان في وعاء به ماء (سيتم تصريف الدهن هناك).
ضعي الدجاج في برطمان وغطيه بورق قصدير.

يُطهى الطبق في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة ورق القصدير بعناية ، ودهن الدجاج ببقية التتبيلة وأعده إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

خاتمة

نأمل أن تستمتع بدجاج العسل بالخردل. هذا الطبق الأصلي ذو المذاق الحار سوف يترك انطباعًا جيدًا لدى ضيوفك وسوف يلاحظون بالتأكيد موهبتك في الطهي. من بين مزايا طريقة الطهي هذه ، يمكن تمييز سرعة وبساطة العملية برمتها.

يعتبر العسل والخردل مرقًا عالميًا لأي لحم ، ولكنه يتناسب بشكل خاص مع الدواجن. تبين أن الدجاج معطر للغاية وطري ومغطى بقشرة ذهبية ويسبب الشهية بشكل لا إرادي.

دجاج بصلصة العسل والخردل - مبادئ الطبخ العامة

فرخة. يمكنك طهي الذبيحة بأكملها أو استخدام قطع مع الجلد (أجنحة ، أفخاذ ، أفخاذ) ، ولكن في بعض الأحيان يتم خبز الشرائح في هذا التتبيلة. كما اتضح أنه لذيذ جدا. في كل الأحوال يجب غسل الطائر جيداً إذا كان هناك تلف أو ريش يتم إزالة كل هذا. قبل النقع أو السكب فقط ، من الأفضل تجفيف القطع بالمناديل.

خردل. يمكنك استخدام الصلصة محلية الصنع أو المشتراة من المتجر. في الإصدار الأول ، عادة ما يكون الخردل حارًا جدًا ، وقد تحتاج إلى أقل مما هو مذكور في الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام صلصة مع الحبوب ، أي خردل ديجون.

عسل. لتحميص الدواجن ، يتم استخدام العسل الطبيعي فقط. لن يعمل الدبس أو العصائر أو السكر. من المهم إذابة العسل حتى يتم توزيعه بالتساوي في الصلصة ، فهو يتغلغل بشكل أفضل في قطع الطائر.

مكونات إضافية. في كثير من الأحيان يتم إضافة الثوم أو صلصة الصويا أو الكاتشب أو الجزيخ ، جميع أنواع التوابل إلى ماء مالح. يمكنك أن تأخذ مزيجًا جافًا جاهزًا مصممًا للدواجن أو فقط مذاقها جيد.

طبخ. يمكن خبز الدواجن في الفرن ، وهذا هو الخيار الأكثر شيوعًا. ولكن تسمح لك هذه الصلصة أيضًا بطهي الدجاج في الميكروويف أو في طباخ بطيء. يعتمد الوقت بشكل مباشر على جودة الطائر. إذا كان الدجاج مصنوعًا في المنزل أو من مزرعة ، فإن طهيه يستغرق وقتًا أطول. بالنسبة لجثث المصانع ذات الجهاز العضلي السيئ التطور ، يكفي في بعض الأحيان 30-40 دقيقة.

قطع دجاج في صوص مسطردة بالعسل بالفرن

أبسط وصفة للدجاج في صلصة العسل والخردل. لهذا الطبق الفخذين وأعواد الطبل مناسبة. يمكنك أن تأخذ الساق بأكملها ، مقطعة إلى مفاصل.

مكونات

كيلوغرام من الدجاج

25 غرام خردل

20 غرام عسل

1 ملعقة صغيرة ملح؛

10 مل من الزيت.

طبخ

1. حضري الدجاج وقطعيه إلى أجزاء.

2. إذا كان العسل كثيفاً فيجب إذابته. يمكن تسخينها في الميكروويف أو وضعها فوق كوب ماء ساخن.

3. يُمزج الملح مع العسل والخردل. افرك كل شيء جيدًا.

4. اسكبي التتبيلة فوق الدجاج ، وحركي ، وافركي كل قطعة جيدًا. اترك لمدة نصف ساعة.

5. دهن القالب ، ضع قطع الدجاج المتبل.

6. يوضع في الفرن ، مسخن مسبقاً. درجة الحرارة 180.

7. مدة طهي الطائر الذهبي حوالي 40-45 دقيقة. بشكل دوري ، يمكن سقي القطع بالعصير الذي يبرز من أسفل القالب.

دجاجة كاملة في صلصة الخردل بالعسل (في الكم)

وصفة لدجاجة كاملة مشوية بصلصة الخردل بالعسل. للطبخ تحتاج كم.

مكونات

دجاج 1.5 كغم

1 ش. ل. عسل؛

2 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛

1 ملعقة صغيرة توابل اللحوم أو الدواجن.

1 ش. ل. زيوت.

طبخ

1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة: الخردل والتوابل وملعقة صغيرة من الملح وإضافة العسل المذاب. افركي جيدا حتى يذوب الملح تماما ويضاف إليه ملعقة من الزيت ويفضل استخدام زيت الزيتون.

2. نقوم بغسل الذبيحة من الداخل والخارج. امسحي بمناشف ورقية لإزالة قطرات الماء.

3. افركي الطائر من الداخل والخارج بالصلصة. إذا كان لديك الوقت ، ثم اتركها لتتبيل ، سيكون ألذ.

4. نحول الطائر إلى الكم ، ونربط الأطراف. نصنع 2-3 ثقوب في الأعلى بإبرة ، وسيخرج البخار من خلال هذه الثقوب.

5. نخبز الطائر في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

6. أخرجي الدجاج بحذر ، اقطعي الغلاف ، ادفعي الفيلم بعيدًا. نأخذ ملعقة ، نسكب الذبيحة بالعصير الذي تم جمعه في الأسفل.

7. أعد إلى الفرن ، واخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة.

دجاج ميكروويف بصلصة العسل والخردل

هذه مجرد وصفة دجاج سريعة ورائعة إذا لم يكن لديك الوقت الكافي. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 20 دقيقة.

مكونات

800 غ من قطع الدجاج مع الجلد

ملعقة من الخردل

ملعقة عسل

3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

فلفل أسود ، رشة ملح.

طبخ

1. قطع الدجاج إلى أجزاء على طول المفاصل.

2. اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة. سقي الطائر ، حرك بيديك. يمكنك القيام بذلك مرة واحدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.

3. ضع في الميكروويف. يمكنك تغطيته بغطاء بلاستيكي بفتحة حتى لا يتناثر أي شيء.

4. تشغيل الطاقة القصوى ، تعيين 10 دقائق.

5. بعد الإشارة ، أخرجي الطبق ، وقلبي قطع الدجاج إلى الجانب الآخر.

6. نعود إلى الميكروويف. نطبخ 7-8 دقائق أخرى. إذا كانت القطع صغيرة أو تم استخدام الأجنحة ، تكفي 4-5 دقائق. على أي حال ، نتحقق من الجاهزية عن طريق ثقب.

دجاج بصلصة العسل والخردل مع كاتشب

في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الأجنحة أو أعواد الطبل الصغيرة. ستصبح القطع بنية اللون جيدًا ، وستحصل على قشرة لذيذة.

مكونات

1 كجم من الأجنحة أو أفخاذ.

20 غرام عسل

20 غرام خردل

20 غرام من الكاتشب

توابل وملح

2 رأس بصل.

طبخ

1. نقطع البصل بشكل خشن ونعجن بأيدينا حتى يخرج العصير. نقسمها إلى نصفين.

2. اخلطي جميع مكونات الصلصة والفلفل والملح حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الكاتشب الحار ، ضع الملح فقط.

3. اسكبي الأجنحة المغسولة بالصلصة وقلبي جيداً.

4. ضعي نصف البصل في وعاء. ثم الأجنحة وتنام فوق البصل المتبقي. قم بتغطيتها بغطاء محكم.

5. اترك الأجنحة أو أعواد الطبل لتتبل لمدة ساعة. كل 15 دقيقة اقلب الحاوية رأسًا على عقب والعكس صحيح.

6. نخرج الأجنحة ، ليست هناك حاجة للقوس. تمت إضافته فقط للنكهة. تنتشر في طبقة واحدة على ورقة خبز أو في شكل ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم.

7. اخبز على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

دجاج بصلصة العسل والخردل مع البرتقال (فيليه)

تستخدم هذه الوصفة اللحوم البيضاء. اتضح أنه عبق للغاية ويخبز إلى قشرة جميلة ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة له.

مكونات

500 غرام فيليه

1 برتقالة كبيرة

15 غرام خردل

1 ملعقة صغيرة عسل؛

2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

طبخ

1. نغسل البرتقال وننظفه. نقطع 3 دوائر ، نعصر العصير من باقي الحمضيات. نقطع الأكواب إلى قطع صغيرة ، ونتخلص من العظام والأوردة السميكة.

2. اخلطي العصير مع صلصة الصويا والعسل والخردل. لا يمكنك إضافة أي شيء آخر إليها.

3. قطّع الفيليه إلى قطع ، كما هو الحال بالنسبة للشواء أو أصغر قليلاً.

4. يُسكب عصير البرتقال مع العسل والخردل ويُمزج ويُضاف قطع صغيرة من الحمضيات المحضرة سابقاً. نغادر لمدة نصف ساعة. يمكنك إزالته لبضع ساعات ، ولكن في هذه الحالة ، ضعه في الثلاجة.

5. ننتقل إلى النموذج. ماء مالح والعصائر التي تم جمعها في القاع ، تصب في الأعلى.

6. اخبزيها لمدة 25 دقيقة في الفرن ودرجة حرارة الفيليه 200 درجة.

دجاج بصلصة العسل والخردل في مقلاة

وصفة أخرى للدجاج اللذيذ في صلصة العسل والخردل ، ولكن بالفعل في مقلاة. حتى لا يحترق شيء ، نفعل كل شيء وفقًا للقواعد.

مكونات

700 غرام من قطع الدجاج

2 ملعقة صغيرة خردل؛

2 ملعقة صغيرة عسل؛

1 جزرة كبيرة

30 مل من الزيت

طبخ

1. تُمزج البهارات مع العسل والخردل وتُطحن.

2. نغسل قطع الدجاج ونجففها ونفرك بالصلصة. اتركيه منقوعًا لمدة خمس عشرة دقيقة.

3. قطع الجزر إلى دوائر 3 ملم.

4. سخني الزيت في مقلاة. ننشر الجزر ونقلي الدوائر لمدة دقيقتين تقريبًا.

5. اخلطي ، ضعي قطع الدجاج فوقها. اخفض الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطية المقلاة. اتركه ينضج لمدة عشر دقائق.

6. الآن تحتاج إلى إزالة الغطاء ، وتبخر كل الرطوبة ، وتقلى قطع الدجاج بالجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. قدّم الطائر مع الجزر وزيّنه بالأعشاب الطازجة.

دجاج بصلصة العسل والخردل مع البطاطس

الوصفة بسيطة للغاية ولكنها شهية ولذيذة. يمكن إعداده حتى لطاولة احتفالية. إذا تم استخدام البطاطس الصغيرة والصغيرة ، فيمكنك خبزها بالكامل.

مكونات

700 غرام من الدجاج

7 بطاطس

ملعقة من الخل البلسمي.

ملعقة من الخردل

نفس ملعقة العسل.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

1 ملعقة صغيرة الأعشاب الجافة (يمكنك أن تأخذ بروفانس).

طبخ

1. قطع الدجاج إلى قطع عادية ، كما تبين. لكن لا داعي للطحن ، لأن البطاطس ستستمر في الطهي لفترة طويلة.

2. اخلطي الخردل والعسل وأضيفي إليها صلصة الصويا والخل البلسمي ، مما سيعطي رائحة غير عادية. أضف الأعشاب المجففة على الفور. نحن نطحن كل شيء بعناية.

3. نمزج الطائر مع ماء مالح ونخلط ونترك لمدة ثلاثين دقيقة.

4. قشر البطاطس ، وقطع الدرنات إلى قطع ، يمكنك إلى أرباع. سخني الفرن إلى 180 درجة ، دهن القالب.

5. أضيفي البطاطس إلى الدجاج مباشرة قبل الطهي وحركيها وانقليها على الفور إلى القالب.

6. من الأعلى تحتاج إلى تمديد قطعة من رقائق الألومنيوم.

7. اطبخي الطبق تحت ورق القصدير لمدة 35 دقيقة. إذا كان الدجاج محلي الصنع ، فيمكن زيادة الوقت بمقدار 10-15 دقيقة أخرى.

8. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم بعناية ، واطبخ الطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

هل يوجد الكثير من الريش والفوط على الدجاج؟ هم بالتأكيد بحاجة إلى إخراجهم. يمكنك أولاً تحريك الجلد فوق موقد غاز أو ولاعة. ثم اسحب بالملاقط.

حتى لا يجف الثدي بالكامل عند خبز الطائر ، يجب وضع الذبيحة مع ظهرها. سيساعدك أيضًا فرك عظم القص بالزبدة تحت الجلد ، لكن عليك دفعه للخلف بحذر شديد.

إذا بدأ الطائر في التحول إلى اللون البني بسرعة ، لكن الداخل لم يخبز بعد ، فأنت بحاجة إلى سكب العصائر من القالب وتغطيته بقطعة من ورق القصدير. دعها تبخر قليلا.

الطائر غير مخبوز ، هل يوجد داخله شوكة؟ لا تحاول وضعها في الفرن مرة أخرى. سوف يجف اللحم. من الأفضل وضعها في كيس خبز أو في قالب ، قم بتسخينه لبضع دقائق في الميكروويف.

يعد طهي دجاج بالعسل في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، قم بعمل صلصة مع الخردل وصلصة الصويا والأعشاب والتوابل.

دجاج - قطعة واحدة (حوالي 1.5 كيلوغرام) ؛
ملح؛
ثوم - 2 فصوص ؛
فلفل أسود مطحون
نكهة ليمون واحد
عسل - 2 ملاعق كبيرة.

أولاً ، اشطف الدجاج جيدًا تحت الماء ، ثم أزل الدواخل ، ثم جفف جيدًا بمنشفة ورقية حتى يمتص كل السائل.

في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم ، ثم مرر بالضغط والملح والفلفل (حسب الرغبة).

من جميع الجهات ، وزعي الدجاج بالخليط المحضر واتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.

نحن نغطي صفيحة الخبز بورق احباط ، ونشحم قليلاً بالزيت النباتي.

ننشر الدجاج على صينية خبز لأسفل ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

قشر قشر الليمون وقطعه إلى مكعبات صغيرة (يمكنك بشر).

تخلط مع العسل حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام العسل السائل حتى تنتشر الصلصة بسهولة في جميع أنحاء الدجاج.

نخرج الدجاج من الفرن ونشحمه بصلصة العسل ونقلبه إلى الأعلى ونغسله جيداً مرة أخرى.

ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج (حوالي ساعة). أثناء الطهي ، أخرجي الدجاج بشكل دوري واسكبي الصلصة فوقه للحصول على قشرة ذهبية.

ننشر الدجاج في طبق ونقدمه على المائدة ، بعد أن قمنا بتقطيعه إلى قطع صغيرة. الدجاج في صلصة العسل سيناسب أي طبق جانبي - الخضار المخبوزة أو المسلوقة ، الحبوب ، السلطات.

الوصفة الثانية: دجاج بالخردل بالعسل

الدجاج في صلصة العسل والخردل هو طبق يمكن تحضيره ليس فقط وفقًا لوصفة واحدة. يحتوي تتبيلة الخردل بالعسل على عدة خيارات تختلف في كمية المكونات وتكوينها. يتضح من الاسم نفسه أن المكونات الرئيسية للصلصة ستكون العسل والخردل. بالإضافة إلى هذه المكونات ، غالبًا ما يتم استخدام التوابل والتوابل المختلفة والبصل والثوم وصلصة الصويا وعصير الليمون وأنواع مختلفة من الزيوت النباتية والخل في الصلصة.

أقترح الذهاب إلى الوصفة ومعرفة كيفية طهي الدجاج في صلصة الخردل بالعسل في الفرن باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع صورة كمثال. سيكون تتبيلة الدجاج في هذه الوصفة كلاسيكية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال الطبق بالثوم والتوت البري وإكليل الجبل وبذور السمسم والبطاطس والبرتقال.

أرجل الدجاج - 1.5 كجم ،
خردل مائدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
عسل طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البهارات: الكركم ، الفلفل الحلو ، بهارات الدجاج - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ،
ملح للتذوق
خل التفاح أو عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت الزيتون - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق

يبدأ طهي الدجاج المخبوز في الفرن بتحضيره. يجب إذابة الدجاج المجمد ، كامل أو أجزاء. يجب شطف أرجل الدجاج أو صدورها أو أجنحةها بالماء البارد ، حتى لو قمت بإذابة الثلج منها أو جلبتها طازجة من المتجر. تأكد من التحقق من عدم وجود بقايا ريش على الدجاج ، خاصةً الأجنحة التي يجب فحصها بعناية. توضع قطع الدجاج المحضرة في وعاء لتصريف الماء.

منذ أن أعددت هذه الوصفة على أساس أرجل الدجاج ، سأعتمد في النص على تحضيرها. الآن بعد أن تم تحضير أرجل الدجاج ، يمكنك البدء في تحضير الصلصة على أساس العسل والخردل. تحضير وعاء صغير للتتبيلة. صب العسل الطبيعي فيه.

نضع الخردل على شكل عجينة عليه. يمكنك محاولة صنع هذا التتبيلة بفاصوليا الخردل الفرنسية. يجب أن يكون جيدًا أيضًا.

صب في زيت الزيتون. يمكنك أيضًا تناول عباد الشمس.

غالبًا ما تضيف تتبيلات الدجاج التي تحتوي على مكونات حلوة مكونات ذات مذاق حامض. يمكنك إضافة عصير الليمون أو الرمان أو خل التفاح إلى صلصة الخردل بالعسل.

صب الملح.

مزيج صلصة العسل والخردل للدجاج.

يُسكب المزيج ويُقلب في أرجل الدجاج. بعد ذلك ، نريد أن ينقع الدجاج في صلصة العسل والخردل قدر الإمكان. للقيام بذلك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو وعاء أو كيس وضعه في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات. يمكن تمديد وقت تتبيل الدجاج حتى 12 ساعة.

توضع أرجل الدجاج المتبل في صلصة العسل والخردل على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

الدجاج في صلصة العسل والخردل في الفرن على حرارة 180 درجة سيكون جاهزا في 25-35 دقيقة. أتمنى لك وجبة شهية. يسر بودا أن تكون قد أحببت وصفة الدجاج المخبوزة هذه وأصبحت في متناول يديك.

الوصفة 3 خطوة بخطوة: دجاج بالعسل في الفرن

وصفات الطبق الرئيسي للدجاج تحظى بشعبية خاصة بين مضيفاتنا. وفي الواقع ، فإن لحم الدجاج ليس فقط أرخص بعدة مرات من لحم الخنزير أو اللحم البقري نفسه ، ولكنه أيضًا أكثر نعومة وليس دهنيًا. وهناك العديد من طرق الطهي وجميع أنواع الوصفات لأطباق الدجاج الرئيسية منزلية الصنع. كمية كبيرة- فقط اختر حسب ذوقك.

بسبب استخدام صلصة الصويا والثوم والعسل الطبيعي ، اتضح أن القشرة الموجودة على اللحم الجاهز تكون فاتحة للشهية بشكل مثير للدهشة ، ولونها أحمر ، واللحوم طرية ورائحة. إذا كنت قلقًا بشأن الحلاوة المحتملة من العسل ، فلا داعي للقلق - فهذا المنتج لا يشعر به على الإطلاق في الطبق النهائي.

دجاج - 600 غرام
عسل - 0.5 ملعقة كبيرة.
ملح الطعام - 0.25 ملعقة شاي
ثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.

تتضمن وصفة الدورة الثانية هذه المكونات التالية: دجاج (يمكنك تناول أي جزء منه على الإطلاق) ، وقليل من الملح ، وعسل طبيعي ، وصلصة الصويا ، وزيت نباتي مكرر وثوم طازج (اضبط الكمية وفقًا لتفضيلات ذوقك).

لذلك ، نأخذ الأجزاء المفضلة لدينا من جثة الدجاج (أستخدم الأرجل والفخذين والأجنحة للخبز). اغسلهم وجففهم بمنشفة ورقية. ضعي في وعاء مناسب وأضيفي الثوم الطازج المقشر والمفروم - لا يمكنك استخدام فصين ، بل أكثر.

ثم تضاف جميع المكونات الأخرى: زيت نباتي عديم الرائحة وصلصة الصويا والقليل من الملح والعسل الطبيعي. اخلطي كل شيء جيدًا ، وافركي المضافات العطرية في اللحم وتحت الجلد.

الآن أنت بحاجة إلى ترك الدجاج يتبل. ساعة على الأقل ، ويفضل 3-4 ساعات. لدي دجاجة ووقفت في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.

ننشر اللحم المتبل في طبق خبيز مناسب (دائمًا ما أبطينه بالرق لتسهيل غسله لاحقًا) ثم نضعه في الفرن ليطهى لمدة 45 دقيقة على 180-185 درجة.

كما ترون ، دجاجنا بالعسل ومخلل الصويا محمر تمامًا وجاهز تمامًا.

قدمي هذا الطبق الثاني اللذيذ من الدجاج مع الخضار الطازجة والتزيين الاختياري. بسيط جدا ، لكنه لذيذ جدا!

الوصفة الرابعة: دجاجة كاملة بصلصة العسل في الفرن

ذبيحة دجاج 1 كيلو
عسل 100 جرام
حبيبات الخردل 50 جم
زيت زيتون 20 جم
2 فص ثوم
ملح 3 جم
فلفل أسود مطحون 2 جم

تتطلب الوصفة ذبيحة دجاج مبردة ، لذا أخرجي الدجاج من الثلاجة مسبقًا.

بالنسبة لصلصة الخردل والعسل ، يمكنك استخدام خيار بديل - الخردل العادي بدلاً من الحبوب أو دبس السكر أو الشراب بدلاً من العسل.

يقطع الثوم ويضاف العسل والخردل.

يقلب.

غلف صينية الخبز بورق الخبز.

اشطف الدجاج وضعه على صينية خبز. ملح ، فلفل ، فرشاة بالصلصة الناتجة.

احتفظ ببعض الصلصة ، فستحتاجها لاحقًا.

إذا كنت تريد أن يمتص الدجاج أكبر قدر ممكن من الصلصة ، اترك اللحم لينقع مقدمًا لمدة 2-3 ساعات.

سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية على وضع "الشواء". ضعي الدجاج المتبل على مستوى متوسط لمدة 30 دقيقة.

اتبع القشرة. إذا لاحظت أنها تحترق عند فتحها ، غطِ الدجاج بورق الألمونيوم وضعه على صينية خبز أدناه - حتى لا تكون الحرارة قوية جدًا.

بعد 30 دقيقة ، نرفع الدجاج وننشر القشرة مع ما تبقى من صلصة الخردل والعسل.

توضع في الفرن لمدة 5 دقائق وترفع درجة الحرارة إلى 300 درجة مئوية.

قدمي الدجاجة الكاملة المطبوخة في الفرن ساخنة. يتناسب اللحم جيدًا مع الصلصات الحمراء وأي حبوب وخضروات طازجة.

الوصفة الخامسة: طريقة عمل تتبيلة الدجاج بالعسل

يتناسب العسل جيدًا مع أي نوع من أنواع اللحوم ، بما في ذلك الدجاج ، مما يمنحه طعمًا غير عادي ومكرر. جرب طهي الدجاج في تتبيلة العسل. عبق جدا ولذيذ! وهي أيضًا جميلة جدًا: بفضل العسل ومعجون الطماطم ، تصبح القشرة لامعة ومشرقة. خيار جيد للطبق الرئيسي لعشاء عائلي هادئ ولمائدة احتفالية! علاوة على ذلك ، لن تضطر إلى عناء طهي مثل هذا الدجاج لفترة طويلة.

1 قطعة دجاج
معجون الطماطم 5 ملاعق كبيرة. ملعقة
2 ملعقة كبيرة عسل. ملعقة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
4 فصوص ثوم
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق

ضعي معجون الطماطم في قدر.

يُضاف الثوم المفروم والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والأحمر والزيت النباتي والعسل إلى معجون الطماطم.

تخلط جميع المكونات جيدا. سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

غطي الدجاجة بالكامل بالتتبيلة الناتجة. ثم ضعي الدجاج المتبل على صينية خبز. اترك الدجاج لينقع في المقلاة مباشرة لمدة ساعة أو ساعتين. من المهم أن يتم نقع لحم الدجاج جيدًا في التتبيلة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضع الدجاج المتبل على صينية الخبز. صب القليل من الماء في قاع المقلاة للحصول على العصارة.

اطهي الدجاج لمدة 40-50 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، سيصبح الدجاج لامعًا ولامعًا. تحتاج إلى إخراجها من الفرن والتحقق من درجة الاستعداد. من المهم عدم الإفراط في طهي الدجاج حتى يظل اللحم طريًا.
قدمي الدجاج المحمر في تتبيلة العسل مع الخضار والبطاطا المسلوقة.

الوصفة السادسة: دجاج بالعسل مع السفرجل والتفاح (مع الصورة)

اليوم سنطبخ الدجاج المحشو بالسفرجل والتفاح في الفرن. ذوق هذا الدجاج وأصالته سيعطي عسل النحل والليمون.

1 دجاجة
ملح،
عسل نحل 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة ،
سفرجل،
تفاح،
ليمون،
زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

بادئ ذي بدء ، نطلق الخمسة في داخل الدجاج ونتعثر على طول الضلوع. عادة يتم توصيلها إلى الرئتين والكلى. سنمسح الداخل بمنديل ونفركه بملعقتين كبيرتين. العسل مع الفلفل الأبيض و 1 ملعقة صغيرة. ملح. دعنا نتركها لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، تقطع إلى شرائح نصف ليمونة ، سفرجل ، تفاح. نزيل الذيول والوسط.

احشي الفاكهة بعناية داخل الدجاج حتى اللوزتين. عفوًا عن التورية ، لقد قمت بسد الفتحة فيها بنصف سيخ. نرش الجزء العلوي من الدجاج بالملح الخشن.

بدا لي مملًا أن أخبز دجاجة واحدة ، لذلك نأخذ حبة بطاطس متوسطة ونغسلها جيدًا. نضع kuotzu على شفرات الكتف على صفيحة خبز ونغطيها بالبطاطس ، والتي يوجد ملح فقط في الأعلى.

نشغل الفرن على 180 ونرسل ضحيتنا هناك. بعد 10 دقائق ، يتم ضبط درجة الحرارة على 160.

بعد نصف ساعة ، ادهن الدجاج والبطاطس بزيت الزيتون باستخدام فرشاة.

نعيد الدجاج إلى الوراء ونخلط ببطء 1 ملعقة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. عصير ليمون.

بعد 50 دقيقة ، أولًا من عملية الطهي في الفرن ، دهن الدجاج بخليط العسل والليمون واتركه على 160 درجة لمدة 7 دقائق ، واتركه لمدة ثلاث ثوانٍ ، لا أكثر ، وإلا فسوف يحترق.

نخرج الطائر الجاهز على عجل ، ونمزق ساقه ، وتنسكب منه الفواكه ذات الرائحة الشهية على الفور.

ضع على طبق. نقطع البطاطس إلى نصفين ونصب فوق الدهن من صينية الخبز. تخضير قدر الإمكان. لدي سلطة آيس بيرج مغطاة بزيتون وعصير ليمون وقليل من بروفانس.

لن أقول حتى أيهما ألذ - البطاطس ، أو الدجاج ، أو شرائح الفاكهة ذات الرائحة الحلوة والليمون التي لم تفقد شكلها.

الوصفة السابعة: دجاج بصلصة الصويا والعسل في مقلاة

يمكن لمثل هذا الطبق إرضاء أسرتك على العشاء أو مفاجأة الضيوف في حفل استقبال احتفالي. الشيء الرئيسي هو الطبخ بكل سرور!

فخذ الدجاج (أو أي جزء آخر من الدجاج) - 5 قطع
زيت نباتي (للقلي) - 2 ملاعق كبيرة
عسل - 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
الثوم - 2 فصوص
الشبت (للزينة) - حسب الرغبة

في بداية طهي الدجاج بصلصة الصويا والعسل ، حضري أفخاذ الدجاج: اشطفها جيدًا ، قشرها. وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي الفخذين فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الساقين أو فيليه الدجاج ، أو حتى خبز الطائر كله.

تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والعسل ، ثم أضيفي الثوم المفروم. لا حاجة للملح لأن صلصة الصويا مالحة جدا.

اسكبي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة المجهزة وافركي يديك السائل برفق في اللحم. أنصحك بعمل قطع على كل قطعة حتى ينقع الدجاج في التتبيلة بشكل أفضل. اترك الفراغ للطبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة إلى 2-3 ساعات.

الآن نضع أفخاذ الدجاج في مقلاة ساخنة. أولاً ، حمّر الدجاج على كلا الجانبين. ثم يغطى بغطاء ويترك ليخني قليلاً في العصير الخاص به. إذا بدأ اللحم في الاحتراق ، أضف القليل من الزيت النباتي. يُطهى الدجاج في صلصة الصويا والعسل لمدة 40-60 دقيقة. انظر إلى جاهزية الطبق.

في نهاية الطهي ، ستحمر قطع الدجاج المعطرة بقشرة ذهبية لذيذة في المقلاة.

دجاج بصلصة الصويا والعسل جاهز! كطبق جانبي ، يمكنك طهي الأرز ، كما هو الحال مع صلصة الصويا ، أو صنع البطاطس المهروسة بشكل تقليدي. لقد غليت المعكرونة وخدمتها مع الطبق النهائي ، وسكب الماء المتبقي فوقها وأزينها بغصن من الشبت. اجعل أحباءك سعداء أيضًا! بالعافية!

الوصفة الثامنة: دجاج بالفرن بالعسل والخردل

وصفة الدجاج المخبوزة هذه مناسبة تمامًا لطاولة الأعياد ، لأن الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا جذابًا للغاية. في نفس الوقت ، يعد تحضير الدجاج بالعسل في الفرن أمرًا بسيطًا جدًا ، لذلك ليس من الصعب تحضيره لعشاء عائلي.

دجاج - 1.5-2 كجم
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خردل - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1-1.5 ملاعق صغيرة
فلفل أسود مطحون - 0.5-1 ملعقة صغيرة

طريقة طهي الدجاج المخبوز بالعسل والخردل: اغسل الدجاجة بالكامل تحت الماء البارد الجاري.

نرش الدجاج بالزيت النباتي (0.5 ملاعق كبيرة) والملح والفلفل من الداخل والخارج.

ثم اخلطي العسل والخردل والزيت النباتي.

قم بتشحيم الداخل والخارج قليلاً بالمزيج الناتج. يغطى ويترك لمدة 1-1.5 ساعة.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. نضع الدجاج على صينية خبز. وزعي خليط العسل والخردل بالتساوي على السطح.

يُخبز الدجاج بالعسل في الفرن لمدة ساعة ، ويُسكب فوق العصائر التي تظهر كل 15 دقيقة. إذا بدأ الجلد في الاحتراق ، غطي الدجاج بورق القصدير.

يُرفع الدجاج من الفرن ويُلف بورق الألومنيوم ويترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

دجاجة مشوية كاملة جاهزة. بالعافية!

الوصفة 9: دجاج بصلصة العسل والخردل (خطوة بخطوة)

طهي الدجاج في صلصة العسل والخردل. نلفت انتباهك إلى حقيقة أننا نستخدم دجاجًا صغيرًا - لحومها أكثر نعومة وأكثر تغذية.

دجاج 1 كجم - 3 قطع.
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خردل "روسي" حار - 1 ملعقة كبيرة.
خردل ديجون (محبب) - 2 ملعقة كبيرة.
الثوم - 2 فصوص
ملح - قرصة
صلصة الصويا - حوالي 100 مل
التوابل - حسب الرغبة

الآن اغسل الدجاج واقطعه لوضعه بشكل مسطح على صينية الخبز ؛

الآن صب صلصة الصويا في وعاء عميق أو مقلاة بغطاء ؛

نضيف هناك أيضًا الخردل - حار وديجون ؛

نضع العسل السائل في صلصة المستقبل.

حان الوقت لإضافة الملح والتوابل حسب الرغبة في ماء مالح.

أضف الثوم المفروم

باستخدام ملعقة ، اخلطي الضمادة الناتجة جيدًا ؛

نضع المقلاة على النار ونسخن الصلصة بعناية. لذلك فإن الدجاج مشبع بشكل أفضل برائحة التوابل ؛

يجب تسخين الصلصة إلى حوالي 70-80 درجة. بعد ذلك ، وزعيه جيدًا على كل دجاجة أو دجاجة ؛

نضع اللحم المتبل في قدر.

نغطي المقلاة بغطاء ونترك الدجاج ينقع لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل ؛

بعد مرور الوقت المطلوب ، نأخذ ورقة خبز عميقة ونضع الدجاج هناك مع الداخل لأعلى ؛

نضع اللحم في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة ؛

عندما يتوقف اللحم عن النزف ، يجب قلب الدجاج ووضعه مرة أخرى في الفرن تحت الشواية عند درجة حرارة لا تقل عن 220 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛

بينما يصل الطبق إلى الحالة ، سخني بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛

يُرفع الدجاج المطبوخ عن صينية الخبز ويُسكب فوق الصلصة ويُرش ببذور السمسم. يجب تقديم الدجاج مع صلصة الخردل بالعسل التي يتم الحصول عليها أثناء الطهي والخضروات والأعشاب الطازجة.

الوصفة العاشرة: أفخاذ الدجاج مع العسل في الكم في الفرن

لكي يتم خبز الدجاج بالعسل بمساعدة غلاف في الفرن بشكل مثالي ، يجب أن تقترب بعناية من اختيار لحم الدجاج. لا تكن كسولًا جدًا للعثور على المنتج الطازج ، والذي يمكن خبزه لاحقًا بسرعة. سيكون للدجاج الطازج تأثير مفيد ليس فقط على الطهي ، ولكن أيضًا على الحالة الصحية للأسرة.

لذلك ، من أجل طهي الدجاج بسرعة وكفاءة في صلصة العسل والخردل بيديك ، اتبع نصائح الصور المرفقة بالتعليمات خطوة بخطوة لتحضير طبق اللحم اللذيذ بشكل لا يصدق.

أفخاذ دجاج - 4 قطع
عسل - 1 ملعقة كبيرة.
خردل - ½ ملعقة شاي
زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة
ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة

أول شيء يجب القيام به هو تحضير جميع المكونات الضرورية وفقًا للقائمة. للقيام بذلك ، اشطف الدجاج جيدًا بالماء البارد وجفف بمناشف ورقية.

ثم يجب رش قطع الدجاج بالفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك. لكن تذكر أن التوابل يجب أن تزعج مذاق اللحم ولا تقطعها.عند التتبيل ، يجب ترك قطع اللحم لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشبع اللحم جيدًا بالتوابل.

في غضون ذلك ، بينما ينقع الدجاج ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. إذا لم يكن عسلك سائلاً ، فقبل استخدامه ، يجب تسخينه في حمام مائي أو في فرن ميكروويف إلى حالة سائلة أكثر.

يجب إضافة الخردل وزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك إلى العسل المحضر لإشباع الذوق وقيمة غذائية أكبر.

حرك المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متجانس. يجب أن يتغير لون تتبيلة العسل من الذهبي إلى البني.

اسكبي الصلصة المحضرة في وعاء مع الدجاج واخلطي قطع اللحم جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك ترك الدجاج لبعض الوقت لمزيد من التشريب ، ولكن ليس ضروريًا.

يجب وضع اللحم ، المغطى بالصلصة ، في غلاف الخبز ، والذي يجب أن يوضع في وعاء مقاوم للحرارة ، ويُسكب فوق ماء مالح المتبقي ويغلق البوليمر المقاوم للحرارة.

يُخبز الدجاج مع الصلصة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، اعتمادًا على الجاهزية المرغوبة من اللحم. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يمكن قطع الغلاف بعناية (حاول ألا تحرق نفسك بالبخار) واترك الجزء العلوي من قطع اللحم يخبز بشكل إضافي.

، https://ura-povara.ru

الدجاج متعدد الاستخدامات في استخداماته في الطهي: حمية اللياقة البدنية ، ومناسبات الأعياد ، والتغذية الاستشفائية ، وقاعدة السلطة ، وما إلى ذلك في أذهان الناس ، فهو مرتبط برائحة الشواء أو القشرة المقرمشة الشهية. لإضفاء مذاق رودي وأصلي لا يُنسى للدجاج المطبوخ ، يمكنك استخدام تتبيلة العسل والخردل.

يبدأ الخلق باختيار المكونات الأساسية: العسل والخردل. هم الذين سيعطون الطبق المستقبلي طعمًا حلوًا حارًا.

يُنصح باستخدام أنواع حارقة من الخردل من أجل تحقيق التوازن مع حلاوة العسل. لا ينبغي أن يكون خليط التخليل المحضر حارًا بشكل مفرط (يمكن إطفاء الحموضة المفرطة بالخل).

هام: العسل هو التعبير المركز عن رحيق الزهرة. يمكن أن يحترق القوام الحلو واللزج ، عند دمجه مع الخردل ولحوم الدواجن ، في الفرن.

خوارزمية الطبخ

تحضير وعاء من السيراميك أو الزجاج لخلط المكونات.
أحضر العسل إلى حالة سائلة إذا تبلور. يفضل الحمام المائي على النار المفتوحة ، والتي ستدمر الخصائص المفيدة لمنتج النحل.
اخلطي الزيت النباتي والخردل في وعاء مُجهز (من الأفضل رفض خردل الحبوب ، فلن يذوب تمامًا عند الخبز أو القلي). أضف التوابل.
تحتوي الوصفات المنفصلة على توصيات لإضافة الثوم (المبشور أو المفروم جيدًا) إلى هذا الخليط. هذا ممثل البصلي قادر على ملء الطبق بالتوابل. ومع ذلك ، فإنه لا يتحمل المعالجة الطويلة في الفرن. سيكون البديل الجدير هو إجراء حشو الطائر.
قم بخلط جميع المحتويات جيدًا بملعقة ، وقم بتغطيتها بطبق أو فيلم تشبث ، واتركها لمدة 30-50 دقيقة.

بهارات الصلصة

استخدام التوابل ليس مجرد نكهة. ينقلون فكرة الطهي ، وتحمل روح أمة معينة.

يتناسب لحم الدجاج جيدًا مع النعناع من التوابل والكزبرة وما إلى ذلك.

في تكوين التخليل ، يمكنك إضافة:

سيجلب البقدونس والكزبرة نكهة جنوبية وزخارف قوقازية ؛
سيعطي الأوريجانو نكهة النعناع ، مما يريح براعم التذوق ؛
سيضيف الزعتر نغمات اليانسون ، مما يدل على الاتجاهات الإيطالية ؛
سيؤكد الريحان على حدة تحفة الطهي.

تحضير الدجاج

الخيار الأكثر كسلاً هو شراء أرجل أو أجنحة معبأة. من الصعب العمل مع جثة كاملة. غالبًا ما تشكل جودة الصنعة وسماكة الجلد تحديًا.

إذا كنت تخبز دجاجًا محليًا ، فعليك التفكير في المذاق الحلو وصلابة اللحم (زيادة وقت الخبز من 15 إلى 20 دقيقة).

التقطيع والنقع

لتبسيط التقديم الإضافي للطبق وتجنب الاحتراق ، قم بتقطيع جثة دجاج التسمين على طول العمود الفقري إلى نصفين متساويين.
نقطع الثوم إلى شرائح بحجم 1 سم (للحشو).
قم بعمل ثقوب في منطقة الفخذ والثدي وحشوها بالثوم.
يُغطى جيدًا بالتتبيل ، ويُوضع في وعاء عميق ويُغلق بإحكام.
ضعها في مكان بارد لتتبل لمدة 1 إلى 12 ساعة.

اختيار وتحضير الأطباق للخبز في الفرن

يجبرك خطر الاحتراق على اختيار طبق من السيراميك أو الزجاج بغطاء. في حالة عدم وجوده ، من الضروري تغطية طبق الخبز بورق احباط. هذا سوف يحافظ على عصارة الطبق. قبل إرسالها إلى الفرن ، يتم دهن الحاوية بالزيت النباتي بكثافة.

نظام درجة الحرارة

يجب زيادة الفاصل الزمني التقليدي لمنتجات اللحوم التي تتراوح بين 180 و 200 درجة مئوية بمقدار 20-30 درجة حتى يحصل الدجاج على قشرة مقرمشة وتبدو فاتحة للشهية.

يجب تسخين الفرن عند درجة حرارة 230-250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على الأقل.

إجراءات الطهي

يستغرق الأمر ساعة و 10 دقائق من لحظة إرسالها إلى الفرن. يُنصح بعدم الحصول على النموذج مع المخبوزات قبل نهاية الوقت المحدد.

مهم! لا تتسرع في إزالة الدجاج فورًا في تتبيلة العسل والخردل من الموقد. دعها تتعرق لمدة 10 دقائق ، ثم تابع التقديم.

التقديم على الطاولة ، فأنت بحاجة إلى:

اختر طبق مسطح كبير للتقديم.
قطع الطائر المخبوز إلى قطع مجزأة ، تأكد من صب العصير الناتج.
يُزين بالبطاطس المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
على الجانب الآخر من الطبق ، ضعي الخضار الطازجة أو المخللة بطعم حار.
قدميها ساخنة ومزينة بالأعشاب.

تريد حفلة شواء؟

بالنسبة للقلي المعتاد على النار ، يمكن وضع أفخاذ الدجاج أو قطع الفيليه في تتبيلة الخردل بالعسل. ستضفي على أسياخ الدجاج مرارة خفيفة ومظهرًا أنيقًا عند تقديمها.

يجب أن تُستكمل التركيبة المذكورة أعلاه من الصلصة بعصير نصف حبة ليمون ، والتي يجب إضافتها إلى العسل والخردل. سيجعل الليمون اللحم أكثر طراوة عن طريق تليينه.

أسياخ دجاج بالفرن

إذا كان من المستحيل صنع شعلة مكشوفة لسبب ما ، فيمكنك القيام ببعض الحيلة.

نقطع شرائح لحم الدجاج اللاحم إلى قطع متساوية ، ونضعها على أسياخ ، ونضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة ، وتغطوا بورق القصدير وتدخلون الفرن لمدة 40 دقيقة.
بعد 40 دقيقة ، أخرجيها من الفرن ، واسكبي خليط التوابل المتبقي مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ودون تغطيتها بورق أو غطاء ، ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

ستكون النتيجة مذهلة. تأثير التحميص على نار مكشوفة مع رقة المنتج.

الوصفة تعتمد على 1.5 كجم من ذبيحة الدجاج (12 أرجل دجاج):

1.5 ملاعق كبيرة من العسل
2 ملاعق صغيرة من الخردل.
1 فص ثوم كبير
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (الزيتون ، بذور القطن ، عباد الشمس) ؛
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة من أنواع مختلفة من البهارات.
عصير نصف ليمون.

سيكون الدجاج في الفرن مع العسل والخردل طبقًا رائعًا على أي طاولة عطلة. يتم تحضير اللحوم بعدة طرق. بعضها يخبز كاملاً ، والبعض الآخر مقطوع مسبقًا. باستخدام أي خيار ، يمكنك الحصول على طبق ساخن شهي ولذيذ في وقت قصير.

وصفات دجاج بالفرن سهلة مع الخردل

من الأفضل طهي الطائر في "الكم" ، ثم يصبح الدجاج المنقوع في الخردل طريًا وطريًا. بفضل الفيلم المقاوم للحرارة ، تظل العصائر التي يتم إطلاقها أثناء عملية الخبز في المنتصف ولا تتناثر على جدران الفرن. اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة ستكون طرية وطرية. استخدم "الكم" لكل من الذبيحة وأجزائها. يقرأ:

وصفة دجاج بالفرن مع العسل والخردل الكلاسيكي

لتحضير الطبق ، يمكنك استخدام الدواجن المشتراة من المتجر. عند اختيار الذبيحة ، يجب مراعاة عمرها. من الأفضل شراء طائر صغير. القديم يستخدم فقط للبرد والمرق.

للطبخ سوف تحتاج:

وزن الدجاج 1-1.5 كيلوغرام.
عسل - 4 ملاعق صغيرة (مع شريحة) ؛
الخردل الكلاسيكي - ملعقتان صغيرتان ؛
ملح ، بهارات.

للطبخ ، من الأفضل استخدام دجاجة صغيرة ، ثم الدجاج مع الخردل في الفرن سيصبح كثير العصير.

أول شيء يجب فعله هو غسل اللحم تحت الماء الجاري وتجفيفه. ثم الملح جيداً. يجب أن يتم ذلك داخل وخارج الذبيحة.

يوصى بتتبيل الدجاج بالعسل والخردل في وعاء عميق لخلطه جيدًا. في وعاء ، اخلطي البهارات والخردل والعسل واتركيها تتشرب قليلاً.

بعد ذلك ، خذ الذبيحة وغطيها بالتتبيلة. اترك الدجاج ينقع في الصلصة لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

في نهاية الوقت ، لف اللحم في "غلاف" وضعه على صينية خبز.

اخبز جثة المتجر لمدة 45-60 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لطهي الدجاج محلي الصنع ، سيستغرق الأمر نصف ساعة أخرى. لكي يكتسب اللحم قشرة ذهبية ، من الضروري فتح العبوة قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.

وفقًا للمبدأ نفسه ، يتم تحضير أجنحة الدجاج بالعسل والخردل. الاختلاف الوحيد هو الوقت الذي يقضونه في الفرن. يستغرق الطهي جيدًا من 30 إلى 40 دقيقة.

دجاج بالفرن مع خردل ومايونيز

مكونات:

الذبيحة - 1 كجم ؛
فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
مايونيز - 100 غرام ؛
خردل - 50 غرام ؛
توابل القفزات-سونيلي - 5 غرام ؛
6 فصوص ثوم.

خطوات تحضير تتبيلة الدجاج بالخردل:

دجاج متبل بالعسل الخردل وصلصة الصويا

الذبيحة المطبوخة في صلصة العسل والصويا ليست فقط غير عادية في الذوق ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا. لن تترك القشرة الرائعة ذات اللون الأحمر اللامع أي شخص غير مبال. لتحضير فن الطهي هذا ، ما عليك سوى عدد قليل من المكونات.

المنتجات المطلوبة:

جثة دجاج - 1 كجم ؛
صلصة الصويا - نصف كوب ؛
سائل عسل الزهرة - 4 ملاعق صغيرة ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
الثوم - 3-4 أشياء ؛
ملح البحر (مسحوق) ؛
أعشاب جافة.

اغسل الذبيحة جيدًا واتركها تجف.

افركي اللحم بالبهارات. الأعشاب البروفنسالية أو القفزات المشمسة هي الأنسب لهذا الطبق. يمكن أن يكون أيضًا فلفلًا مطحونًا أو كاري.

بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى خلط الزيت وصلصة الصويا والعسل والخردل في وعاء عميق. يخلط جيدا ويضاف الثوم. من الأفضل قمع الأسنان. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بقصه جيدًا.

ضع الطائر في التتبيلة واتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. الدجاج لحم طري نوعًا ما ، لذلك ستكون هذه الفترة كافية لتشبعه بجميع النكهات. في نهاية الوقت ، انقل اللحم إلى صينية خبز. يُخبز الدجاج بالعسل والخردل وصلصة الصويا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويُحفظ في الفرن لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

حتى لا يلتصق الدجاج بورق الخبز يجب دهنه بالزيت النباتي.

لكي تكتسب الذبيحة قشرة كراميل جميلة ، خلال فترة الطهي ، يجب سكب اللحم بشكل دوري بالدهن ، الذي يتم تكديسه في قالب.

دجاج مع خردل فرنسي بالفرن

الدجاج حسب هذه الوصفة طري ورائحة بشكل لا يصدق. الخردل الفرنسي هو بالضبط المكون الذي يشبع اللحم بطعم دقيق فريد ومذاق ممتع.

للوصفة سوف تحتاج:

الخردل الفرنسي
ملح؛
الفلفل؛
بهارات أخرى حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يمشي هذا الدجاج جيدًا مع أي طبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع كل من العصيدة والبطاطا والشعيرية. قبل التقديم ، نزين الطبق بالأعشاب الطازجة.

وصفة شهيرة لفيليه الدجاج بالفرن

من أجل طهي الثدي العصير ، لا تحتاج إلى أي مهارات مهنية. يكفي استخدام ماء مالح مُعد خصيصًا.

مكونات طهي فيليه الدجاج بالخردل:

صدر دجاج التسمين (400 جرام) ؛
كريمة حامضة محلية الصنع (50 جرام) ؛
خردل سائل (1 ملعقة كبيرة) ؛
صلصة الصويا الكلاسيكية (حوالي 100 مل) ؛
الملح والتوابل حسب الرغبة (أعشاب بروفنسال).

يمكنك شراء شرائح الدجاج من المتجر أو طهيها بنفسك. نقطع اللحم بالطول ونخفق جيدا بالمطرقة.

بعد أن تصبح الفيليه شفافة ، ابدأ في تحضير التتبيلة. في وعاء ، امزج جميع المكونات واخلطها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ملح قليلا إذا رغبت في ذلك.

ثم نضع اللحم المحضر في وعاء مع السائل ونخلط ونترك لمدة ساعة في مكان بارد.

في نهاية الوقت ، ضعي الثدي في ورقة خبز مدهونة بالزيت وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزي فيليه الدجاج لمدة نصف ساعة. من المهم مراقبة درجة الحرارة بالرغم من ذلك. يجب أن تكون في حدود 180 درجة مئوية.