الخيار في الزيت سوف يلعق أصابعك. سلطة الخيار المعلبة مع الجزر في صلصة الخردل. خيار مخلل مع حامض الستريك كما هو الحال في المتجر

1. خيار معلبمع الكشمش الأحمر
2. خيار حار صلصة الطماطم
4. المخللات لفصل الشتاء.1
5. خيار مخلل مع عنب الثعلب
6. خيار مخلل لفصل الشتاء .2 7. خيار مخلل معقم بدون خل

10. الوصفة السرية خيار رائع"المربى الحقيقي"
11. سلطة الخيار المخلل 12. خيار مملح قليلاً مع الفودكا

14. سلطة صيفيةلفصل الشتاء

1. الخيار المعلب مع الكشمش الأحمر.
المقادير: خيار 600 جرام؛ الثوم 2 فصوص؛ بصلة واحدة الكشمش الأحمر 1.5 كوب؛ فلفل أسود، ثلاث حبات بازلاء؛ ثلاثة فصوص ماء 1 لتر سكر - 1 ملعقة كبيرة؛ ملح 2.5 ملعقة كبيرة. ;
اغسل الخيار. ضعي البهارات في قاع الجرة. ضع الخيار عموديًا في الجرار. نقوم بتنظيف الكشمش (0.5 كوب) من الفروع ونفرزها ونغسلها. توزيع التوت بين الخيار. يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار ويُغطى فورًا بالأغطية ويُعقم لمدة 8-10 دقائق. ثم نشمر البنوك ونلفها. محلول ملحي. يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر ويُضاف الكشمش الأحمر (كوب واحد).

2. خيار في صلصة الطماطم الحارة.
نغسل الخيار وننقعه لمدة 1-2 ساعة ماء بارد. لدي 4.5 كجم من الخيار.
هيا نستعد: الثوم - 180 جم، معجون الطماطم- 150 جرام (3 ملاعق كبيرة كاملة)، زيت دوار الشمس - 250 مل، سكر - 150 جرام، ملح - 31 ملعقة كبيرة. يمكنك إضافة الملح حسب الذوق أثناء العمل. خل 6% - 150 مل، بابريكا حارة - 1 ملعقة صغيرة، فلفل أسود. يقولون - 1 ملعقة كبيرة.
قطع أطراف الخيار. خيار كبيرمقطعة إلى 4 قطع بالطول. خيار أصغر - بالطول فقط. اضغط على الثوم من خلال مكبس. أضف جميع المكونات باستثناء الخل. يوضع على نار معتدلة. بعد 0.5 ساعة، سوف يطفو الخيار بالفعل في الصلصة. دعونا نتذوق الصلصة. يجب أن يكون حارًا وليس مالحًا ولكن ليس حلوًا جدًا. دع الخيار ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى، أضف الخل. إجمالي وقت الغليان هو 40-45 دقيقة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة. ضعي الخيار في أوعية معقمة ومعقمة سعة 0.5 لتر. تُسكب الصلصة وتُعقم لمدة 25-30 دقيقة. نغلق البرطمانات ونقلبها حتى تبرد تماماً.

3. خيار مع تفاح (متبل ومملح قليلاً).
المنتجات: ل 3 جرة لتر، تفاح (حامض) 1-2 قطعة، ثوم 3-4 فصوص، شبت (مظلات)
ورق الكرز، ورق الكشمش (حفنة)، البهارات 12 قطعة، القرنفل 12 قطعة، ورق الغار 4 قطع، سكر 5 ملاعق صغيرة، ملح 4 ملاعق صغيرة، خلاصة الخل 2 ملعقة صغيرة. (تقريبًا) خيار - 1.5 - 2 كجم (حسب الحجم)
الخيار المتبل مع التفاح: نقطع الثوم إلى شرائح، ونغسل الخضر. نضع الخيار المغسول في مرطبانات نظيفة، ونرشها بالبهارات وشرائح التفاح (لا تقشر)، ثم املأ الجرة بالماء المغلي واتركها لمدة 20 دقيقة. وتصب في قدر. قم بغلي هذا الماء مرة أخرى، أضف إليه السكر والملح، املأ الخيار بالشراب إلى الأعلى، وانتظر 10 دقائق، ثم اسكب المحلول الملحي في المقلاة مرة أخرى. غلي في هذا الوقت، صب ملعقتين صغيرتين غير مكتملتين من الخل في الجرة، واملأها بشراب مغلي ولف الأغطية المغلية. اقلب البرطمانات ولفها حتى تبرد. يتم تخزين الخيار في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد.
الخيار المملح قليلاً (الطريقة الساخنة): ضعي الخيار مع البهارات في وعاء عميق و شرائح التفاح. في الماء الساخن (لكل 1 لتر) تمييع 2 ملعقة كبيرة. ل. يُضاف الملح ويُسكب على الخيار ويُغطى بطبق حتى لا يطفو. يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم يوضع في الثلاجة. في اليوم التالي، الخيار جاهز للأكل.

4. المخللات لفصل الشتاء.
المنتجات: لجرة سعة 1 لتر: الخيار - كم سيستغرق الأمر، مظلة الشبت - 1 قطعة، ورقة الفجل - 1 قطعة.
الثوم - 5-6 فصوص، الفلفل الحار - 3-4 حلقات، الفلفل الحلو - 2 حلقات، أوراق الكشمش - 2 قطعة، ملح خشن - 20 جم، أسيتيل (مطحون) - 1.5 حبة
صب الخيار ماء باردويترك لمدة 4-6 ساعات. تحضير الجرار، صب الماء المغلي على الأغطية، قشر الثوم، وشطف الأعشاب، وقطع الفلفل. ضعي ورقة الفجل، وغصن الشبت، وأوراق الكشمش في قاع الجرة. املأ الجرة بإحكام بالخيار. أضيفي فصوص الثوم وأضيفي الفلفل. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى بأغطية ويُترك ليبرد بدرجة كافية للتعامل معه. استنزاف الماء في المقلاة. أضف 100 مل من الماء المغلي. اتركها تغلي، ثم اسكب الملح والأسيتيل المطحون في البرطمانات. يُسكب ماء الخيار المغلي فوق الخيار، في وعاء واحد في كل مرة. إلى الأعلى. أغلق الجرة على الفور. (قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ولا تقم بإزالة الماء، يجب أن يغلي باستمرار.) اقلب الجرار النهائية رأسًا على عقب وضعها في "دفء" مُجهز مسبقًا. اترك الخيار المخلل لمدة يوم.

5. خيار مخلل مع عنب الثعلب.
تم اختبار الوصفة عدة مرات. لا توجد أخطاء أبدا. منذ عدة سنوات كنت أقوم بإغلاق الخيار وفقًا لهذه الوصفة - فالبرطمانات لا تنفجر ولا تصبح غائمة.
المنتجات: لأربعة لتر وثلاثة عبوات سعة 700 جرام: خيار صغير - 4 كجم، عنب الثعلب - 0.5 كجم، ثوم - 1 رأس، أوراق الكرز - 10 قطع، أوراق الكشمش - 5 قطع، أوراق الفجل الحار الكبيرة - 1 قطعة. الشبت - 1 ساق مع مظلة، فلفل أسود - 10 بازلاء، قرنفل - 10 زهور، جذر فجل صغير - 1 قطعة، مياه الينابيع - 3.5 لتر، للتتبيلة (لكل 1 لتر من الماء): ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل. خل 9٪ - 80 جم
اغسل الخيار جيدًا. صب الماء البارد على الخيار لمدة 3-4 ساعات، واغسل الخضر وجففها بالمناديل. قطع ناعما. قشر جذر الثوم والفجل واقطعهما جيدًا. ضع كل شيء في وعاء واخلطه جيدًا. قطع أعقاب الخيار. تعقيم الجرار. ضعي ملعقة كبيرة من خليط الأعشاب والثوم والفجل في كل وعاء. ضع الخيار بإحكام، ورش حفنة من عنب الثعلب المغسول في الأعلى. يُغلى الماء ويُضاف إليه الخيار ويُسخن لمدة 15 دقيقة، ثم كرر ذلك مرة أخرى. ثم أضيفي الفلفل والقرنفل والسكر والملح والخل إلى الماء المصفى من الخيار. اطهي التتبيلة على نار خفيفة لمدة 10-13 دقيقة، املأ البرطمانات بالتتبيلة إلى الأعلى حتى يتدفق القليل منها. غلي الأغطية لمدة 5 دقائق. قم بلف البرطمانات، ثم ضع الأغطية، ولفها جيدًا، وبعد يومين، اقلب الخيار واحتفظ به تحت البطانية لمدة يومين آخرين.

6. المخللات لفصل الشتاء.
المنتجات: لجرة سعة 3 لتر: خيار - 2 كجم، شبت (مظلات) - 3-4 قطع، ورق الغار - 2-3 قطع.
الثوم - 2-3 فصوص، جذر الفجل - 1 قطعة، أوراق الفجل - 2 قطعة، أوراق الكرز - 1-2 قطعة.
أو أوراق البلوط (اختياري) - 1-2 قطعة، الكرفس والبقدونس والطرخون - 3 أغصان لكل منهما
الفلفل الحلو والبلغاري (اختياري) - 1 قطعة، البازلاء السوداء - 5 قطع.
للمحلول الملحي لكل 1 لتر من الماء: ملح - 80 جرام.
افرز الخيار حسب الحجم واغسله وانقعه في ماء بارد نظيف لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك، شطف الخيار ماء نظيفاغسل الخضر وضع كل شيء في مرطبان مُجهز. ضعي طبقات من البهارات والخيار والبهارات والخيار في قاع الجرة، وضعي فوقها الشبت، حضري المحلول الملحي (أذيبي الملح في الماء البارد)، ثم اسكبي المحلول الملحي فوق الخيار حتى حافة الجرة. يغطى بالشاش ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك، عندما تظهر رغوة بيضاء على السطح، صفي المحلول الملحي واغليه جيدًا ثم اسكبيه مرة أخرى فوق الخيار في الجرة. قم بتغطيته على الفور بالغطاء المُجهز ولفه. اقلب الجرة رأسًا على عقب على الغطاء ولفها جيدًا (غطيها ببطانية دافئة) واتركها لتبرد.

7. خيار مخلل معقم بدون خل.
وصفة للخيار المخلل بدون الخل تسمح لك بصنع خيار معطر ومقرمش لفصل الشتاء.
المكونات: خيار - 1 كجم، جذر الفجل - 50 جم، ثوم - 1-3 فصوص، ورق الغار - 1-2 قطعة.
أوراق البلوط - 1 قطعة، أوراق الكرز - 1 قطعة، أوراق الكشمش الأسود - 1 قطعة، الخردل (الحبوب) - 1-3 قطع، الشبت - 30-40 جم، الشبت (البذور) - 2-3 قطع. للمحلول الملحي: ماء - 1 لتر ملح - 2 ملعقة كبيرة.
يوضع الخيار في مرطبانات مملوءة بمحلول ملحي ومغطاة بأغطية ويُحفظ لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة (للتخمير اللبني) ثم يُصفى المحلول الملحي من البرطمانات ويُغلى. يتم غسل الخيار جيدًا بالماء البارد. ضعها في مرطبانات مرة أخرى مع إضافة البهارات والتوابل لرائحة الخيار وكثافته وهشاشته، صب الماء المالح المغلي في مرطبانات الخيار وقم بتعقيمها عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية: مرطبانات لتر - 20 دقيقة، ثلاثة لترات الجرار - 40 دقيقة.

8. تخليل الخيار في مرطبانات هو الأسهل والأكثر وصفة لذيذة.
المنتجات: ماء - 1 لتر، ملح - 50 جم، خيار - كم سيستغرق الأمر، بهارات حسب الرغبة.
كمية صغيرة منيمكن تمليح الخيار بدون بسترة الجرار الزجاجية. يتم غسل الخيار الطازج جيدًا، ويفضل أن يكون بنفس الحجم، ويوضع في مرطبانات، ويوضع في طبقات من البهارات ويُسكب في الغليان (ولكن يمكنك أيضًا تبريده - هذا) طريقة باردةتخليل الخيار) بمحلول ملح 5% (أي 50 جرام ملح لكل 1 لتر ماء) تغلق البرطمانات بالقصدير يمكن الأغطية، مسلوقة في الماء، ولكن غير ملحومة، ولكنها توضع في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام (حتى 7-10 أيام) للتخمير، وبعد ذلك يتم تغطيتها بمحلول ملحي وختمها باستخدام آلة الإغلاق. هذه الوصفة لتخليل الخيار في مرطبان جيدة لأنه يتم الحصول على الخيار جودة عاليةويتم الحفاظ عليها جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.

9. مخلل الخيار والطماطم (وصفة بسيطة ولذيذة جداً)
هذه الوصفة للخيار والطماطم المخللة اللذيذة بسيطة للغاية وتتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد.
المكونات: لجرة سعة ثلاثة لترات: خيار - بقدر ما يتطلبه الأمر، طماطم - بقدر ما يتطلبه الأمر، حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة، ملح - 70 جم، سكر - 1.5 ملعقة كبيرة، ورق الغار - حسب الرغبة، فلفل البازلاء - حسب الرغبة
بصل - 2-3 قطع، ثوم - 3-4 فصوص، فلفل حلو - 2-3 قطع، كرز، كشمش، أوراق بلوط - 3-4 قطع، قطيفة (شيريتسا) - 1 غصن
في الجزء السفلي من الجرة الجافة المطهية على البخار، ضع الشبت والفجل و3-4 أوراق من الكرز والكشمش والبلوط وغصن القطيفة (بحيث ينضج الخيار). ضع الخيار (الطماطم) في مرطبان أو قم بعمل تشكيلة. أضف البهارات، 3 أقراص من الأسبرين. صب الماء المغلي (1.5-2 لتر) - احرص على عدم كسر الجرة. قم بلفها على الفور، ثم اقلبها رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد تمامًا.

10. وصفة سرية لخيار رائع “سوف تلعق أصابعك”
المنتجات: خيار - 4 كجم، بقدونس - 1 حزمة، زيت دوار الشمس - 1 كوب (200 جرام)، خل المائدة 9٪ - 1 كوب، ملح - 80 جرام، سكر - 1 كوب، أسود فلفل مطحون - 1 ملعقة التحليةالثوم - 1 رأس.
4 كيلو خيار حجم صغير. مِلكِي. يمكنك تقليم ذيول وأنوف قليلاً. قطع الخيار الأكبر بالطول إلى 4 قطع. قطع الصغيرة إلى نصفين بالطول. ضع الخيار المحضر في قدر. نقطع حفنة من البقدونس جيدًا ونرسلها إلى الخيار. أضف كوبًا إلى المقلاة زيت عباد الشمس، زجاج 9 بالمائة خل المائدةو 80 جرامًا من الملح (لا تصب كوبًا بوزن 100 جرام في الأعلى على إصبعك). يُسكب كوبًا من السكر وملعقة حلوى من الفلفل الأسود المطحون في ماء مالح الخيار الناتج. نقطع رأس الثوم إلى شرائح ونضعه في قدر. ننتظر 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سيطلق الخيار العصير - سيتم التخليل في هذا الخليط. نأخذ مرطبانات معقمة سعة 0.5 لتر ونملأها بقطع الخيار: نضع الخيار في الجرة عموديًا. املأ البرطمانات إلى الأعلى بالتتبيلة المتبقية في المقلاة، ثم غطيها بالأغطية المجهزة وقم بتعقيمها لمدة 20-25 دقيقة. نخرجها ونلفها بإحكام، ونضع البرطمانات مقلوبة، ونلفها بالمناشف حتى تبرد تمامًا.

11. سلطة الخيار المتبل
وصفة عظيمةالخيار لفصل الشتاء.
لجرة سعة 0.5 لتر: خيار، بصل - 2-3 قطع، جزر - 1 قطعة، ثوم - 1 فص، بذور الشبت (جافة) - 1 ملعقة صغيرة، ورق الغار - 1-2 قطعة، بهارات - 2 بازلاء للتتبيلة (8 علب سعة 0.5 لتر): ماء - 1.5 لتر، ملح - 75 جرام، سكر - 150 جرام، خل المائدة - 1 كوب
يجب أولاً تعقيم الجرار ذات الأغطية سعة 0.5 لتر. اغسل الخيار. تنظيف بصلة- يستخدم 2-3 حبات بصل متوسطة الحجم و1 جزرة لكل مرطبان. قطع الخيار بالعرض إلى شرائح سنتيمتر. نقطع البصل أيضًا إلى حلقات رفيعة ونبشر الجزر مبشرة خشنة. في كل جرة جاهزة نضع واحدة فص جيدشرائح الثوم، 1 ملعقة صغيرة. بذور الشبت الجافة، 1-2 أوراق الغار، 2 جبال. البهارات. بعد ذلك، ضعي طبقة من حلقات البصل (حوالي 1 سم)، ثم نفس الطبقة من الجزر، تليها طبقة من شرائح الخيار (سنتيمترين). وهكذا حتى أعلى الجرة نقوم بتبديل الطبقات. بعد ذلك، نصنع التتبيلة لـ 8 علب: نغلي لترًا ونصف من الماء، ونذوب فيه 75 جرامًا من الملح (حوالي 3/4 كوب 100 جرام)، و150 جرامًا من السكر، ثم نسكبه أخيرًا في كوب من خل المائدة. املأ الجرار بالتتبيلة المغلية وغطيها بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 35 دقيقة عند غليان منخفض. نخرجها ونلفها بإحكام، ويمكنك قلبها، ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بها جميلة مظهرحتى لا تختلط الطبقات فمن الأفضل عدم التقليب. غطي السلطة المخللة واتركيها تبرد حتى اليوم التالي.

12. خيار مملح قليلاً مع الفودكا.
المكونات: الخيار، أوراق الفجل، أوراق الكرز، أوراق الكشمش، أوراق الغار، مظلات الشبت، البازلاء الفلفل الأسود، 50 مل من الفودكا، 2 ملعقة كبيرة. ملح.
اغسل الخيار جيدًا واقطع الأطراف من الجانبين. نغسل جميع الخضر ونضعها في قدر ونضيف حبات الفلفل ونضع الخيار فوقها. تحضير محلول ملحي بمعدل ملعقتين كبيرتين من الملح و 50 مل من الفودكا لكل 1 لتر من الماء. يُسكب المحلول الملحي البارد فوق الخيار، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك لمدة يوم، وبعد ذلك يصبح خيارك المقرمش جاهزًا.

13. خيار مملح قليلاً “حار”
المقادير: 1 كجم من الخيار الصغير، 4-5 فصوص من الثوم، ½ قرن من الفلفل الحار، حفنة كبيرة من الشبت، 6 ملاعق كبيرة. ملح خشن
خذ خيارًا شابًا ومرنًا واشطفه. قطع الأطراف على كلا الجانبين. نغسل الفلفل ونقطعه بشكل طولي ونزيل البذور ونقطعه بالعرض إلى شرائح رفيعة. ضع 2/3 من إجمالي كمية الشبت والمفروم شرائح رقيقةثوم. ثم ضع الخيار بإحكام، ورشها مع شرائح الفلفل والثوم، ووضع الصف التالي من الخيار، والذي يرش أيضا بالفلفل والثوم والشبت المتبقي. نضع الملح فوق الشبت ونغطيه بغطاء ونرج الجرة. غلي الماء واسكبيه فوق الخيار. بعد بضع دقائق، صفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم اسكبي الخليط الناتج فوق الخيار مرة أخرى. محلول ملحي. قم بتغطية الجرة بصحن يوضع عليه وزن صغير، على سبيل المثال، وعاء صغير من الماء. اترك الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.

14. سلطة الصيف لفصل الشتاء.
في وعاء معقم (لدي 1 لتر) ضعي 3-4 أغصان من الشبت والبقدونس (الأخضر) في الأسفل، قطعي فص ثوم واحد، إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع حلقة من الفلفل الحار، قطع 1 بصلة متوسطة الحجم إلى حلقات، قطع 1 فلفل حلو إلى شرائح ( أنا دائمًا آخذ الفلفل الأصفر أو البرتقالي لمجموعة متنوعة من الألوان)، ثم قطع الخيار، ولكن ليس بشكل رقيق، والطماطم (من المستحسن تناول طماطم قوية وسميكة وبنية جيدًا لذلك حتى لا يعرجوا ويتحولوا إلى هريسة). عند إضافة الخضار، قم بضغطها قليلاً. ثم ضع 4-5 قطع في الأعلى. البهارات، 2 فصوص، 2-3 أوراق الغار. تحضير المحلول الملحي: 2 لتر من الماء، 0.5 كوب (250 جم) من السكر، 3 ملاعق كبيرة من الملح؛ عندما يغلي، صب 150 جم من الخل 9٪ واسكب المحلول الملحي على الفور في مرطبانات (هذا المحلول الملحي يكفي لـ عبوات سعة 4-5 لتر). ثم قم بتعقيم البرطمانات لمدة 7-8 دقائق من لحظة الغليان ولفها على الفور.
في الشتاء، عند التقديم، اسكبي المحلول الملحي في وعاء منفصل، ضعي الخضار (بدون بهارات) في وعاء السلطة واسكبيها فوقها زيت نباتيذوق.

يمر الصيف بسرعة كبيرة، لذا لا أريد الاحتفاظ بذكرياته فحسب، بل أيضًا الاحتفاظ بجزء من الصيف في مرطبان. دعونا نجهز الخيار لفصل الشتاء حسب الوصفات التي ستلعق أصابعك - لذيذة جدًا، أعدك بذلك!

خيار مخلل بدون تعقيم

المكونات المطلوبة:

• خيار صغير - 1.5 كجم؛
• الشبت مع المظلة والبقدونس والكرفس - 20 جرامًا؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• جذر الفجل - 10 جرام؛
• ورقة الفجل.
• أوراق الكشمش - 4 قطع؛
• ملح - 2 ملاعق حلوى؛
• سكر - ملعقة حلوى؛
• الخل - 50 ملليلتر.

الطبخ بدون تعقيم:

1. اغسل الجرار سعة لترين بأغطية بمنظف واشطفها تحتها المياه الجارية، نسكب فوقها الماء المغلي.
2. نغسل الخضار المحضرة ونقسمها إلى نصفين.
3. في الأسفل ننشر الخضر والأوراق ثم الخيار ونضع عليها مظلة الشبت.
4. صب الماء المغلي على المحتويات واتركها لمدة خمس دقائق ثم صفيها.
5. دعونا نفعل هذا الإجراء مرة أخرى.
6. ثم يضاف الثوم والفجل إلى خليط الخضار.
7. نغلي الماء المصفى للمرة الثانية بالملح والسكر ونسكب الخل في النهاية.
8. يُسكب الخيار مع التتبيلة ويُغلق بإحكام. ضعه على الغطاء واتركه يبرد.

بعد ذلك ننقله إلى القبو.

الخيار المخلل: وصفة سرية لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

هذه الوصفة للخيار لفصل الشتاء هي سرّي، ستلعق أصابعك، هذا... لفة لذيذةاتضح. السر هو التخمير والصب المزدوج.

سوف تحتاج إلى ثلاثة لترات:

• خيار - 2 كيلوغرام؛
• الشبت - 2 مظلتين؛
• جذر الفجل - قطعة؛
• الثوم - ثلث الرأس؛
• ملح - 120 جرام؛
• مياه الينابيع - 2 لتر؛
• أوراق الكشمش - 3 قطع.

كيفية القيام:

1. اغسل الخيار بالتوابل جيدًا. سيكون من الجيد الاحتفاظ بالثمار في الينابيع الباردة أو المياه المفلترة لمدة ثلاث ساعات.
2. نضع الخضار المحضرة للتخمير في قنينة أو أي وعاء زجاجي أو مينا أو سيراميك.
3. ضعي التوابل في الأسفل والخيار في الأعلى. يذوب الملح في ماء الآبار البارد. صب هذا المحلول على الخضار المحضرة. غطي الوعاء واتركيه لمدة ثلاثة أيام.
4. دعونا نحاول. تأكد من عدم الإفراط في الحموضة. بمجرد أن يعجبك الطعم، نبدأ في إغلاقه.
5. نخرج الخيار من المحلول الملحي ونرتبه الجرار لتر. ضع جذور الثوم والفجل بين الثمار.
6. املأ بمحلول ملحي مغلي مصفى. دعونا نقف لمدة خمس عشرة دقيقة.
7. يُصفى ويُغلى ويُعاد ملء قطعة العمل. دعونا نقف مرة أخرى.
8. بعد المرة الثالثة، قم بإغلاقه. ننتظر حتى يبرد ونأخذ المخللات إلى القبو للتخزين.

نصيحة! لا تستخدم للحفظ ماء الصنبور. بسبب محتوى الكلور، سوف تصبح الثمار طرية.

خيار مقرمش لفصل الشتاء

الوصفة بسيطة، يتم تحضيرها باستخدام حمض الستريك. هو، مثل وصفات الخيار الأخرى لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك، لأنه لذيذ جدا.

المنتجات المطلوبة:

• خيار مخلل - كيلوغرام ونصف؛
• فلفل - 4 بازلاء؛
• ورقة الفجل.
• الكشمش - 3 أوراق؛
• ورقة الغار – 2 قطعة صغيرة؛
• الشبت مع مظلة - 2 أغصان؛
• الثوم - ثلث الرأس؛
• الملح - 60 جرامًا لكل لتر من الماء؛
• سكر - 75 جرام؛
• حامض الستريك - ثلث ملعقة صغيرة لكل جرة لتر.

عملية الطبخ بالصور:

1. ضعي البهارات في قاع البرطمانات المجهزة. نضع عليها خيارًا نظيفًا منقوعًا في ماء البئر.
2. صب الماء المغلي ، وقم بتغطيته بأغطية ، واحتفظ به حتى تتمكن من تناوله بيديك ولا تحرق نفسك.
3. صفي الماء وافعلي نفس الشيء مرة أخرى.
4. أثناء عملية التبريد، اغلي الماء مع الملح والسكر.
5. صب الليمون في الجرار. صب المحلول الساخن في الأعلى وأغلقه. غطيها بمعطف من الفرو واتركيها تبرد.

نقوم بتخزينه مثل أي تحضير آخر لفصل الشتاء.

خيار مخلل مع الطرخون

المكونات لجرة لتر:

• خيار مخلل - 750 جرام؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 أوراق كرز
• الفلفل الحلو- حلقة 1.5 سم؛
• نصف ورقة من الفجل الحار؛
• الشبت والطرخون والبقدونس - 2 غصن لكل منهما؛
• فلفل حار - قطعة؛
• 30 جرامًا من السكر
• 40 جرامًا من الملح
• ورق الغار؛
• الفلفل؛
• 70 مل خل.

وصفة لفصل الشتاء:

1. ننقع الخيار المغسول في ماء الينابيع لمدة 3 ساعات.
2. بعد ذلك نقطع الذيول من الجانبين.
3. ضع كل التوابل في قاع الجرار. نضع الخيار عليهم.
4. صب الماء المغلي عليهم مرتين واتركه لمدة 20 دقيقة.
5. بعد المرة الثانية، صفي الماء وأضيفي الملح والسكر والخل إلى البرطمانات.
6. صب الماء المغلي، نشمر، اقلب.
7. دعها تبرد، وقم بتغطيتها بشيء دافئ.

ثم نخرج الخيار المخلل للتخزين.

لف الخيار المقطع في مرطبان

• 4 كيلوغرامات من الخيار
• 6 بصل صغير
• 0.5 كيلوغرام من الجزر
• 200 ملليلتر من الخل
• نصف كوب من السكر
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• حفنة من البقدونس
• قرنة فلفل حار.

نقطع الجزر والفلفل والبصل المقشر والمغسول إلى حلقات. الخيار في دوائر.

ضعي الخضار في قدر كبيرة وأضيفي إليها الملح والسكر والخل والبقدونس المفروم جيداً. تخلط جميع المنتجات جيدًا وتغطى بغطاء وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين.

بعد أن تفرز الخضار عصيرها، يمكن وضعها في مرطبانات وتعقيمها لمدة عشرين دقيقة. نشمر بأغطية معقمة. ضع الخليط المبرد في الثلاجة.

خيار لذيذ مع الخردل

وصفة خيار الخردل هذه مصنوعة من الريحان، ولكن إذا كنت لا تحب هذا التوابل، يمكنك حذفه.

سنحتاج إلى:

• 5 كيلوغرامات من الخيار
• 100 جرام من الخردل الجاف
• 4.5 لتر من الماء
• كوب من الخل
• 100 جرام من الملح
• 100 جرام من السكر
• جذر الفجل.
• الشبت مع البذور.
• 5 أغصان من الريحان
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.

نحن نحافظ على:

1. في الجرة نضع غصنًا من الريحان والشبت وقطعة من الفجل والخيار ونرش الريحان المجفف والخردل في الأعلى.
2. نسكب الملح والسكر في مغرفة من الماء ونضعها على النار.
3. بعد أن يغلي الماء ويذوب الملح والسكر، أضيفي الخل.
4. صب المحلول الملحي المحضر في مرطبانات الخيار.
5. تعقيم الشغل لمدة خمسة عشر دقيقة. دعونا نشمر.

لفات من الخيار المتضخم

سأخبرك كيف يمكنك تحضير الخيار المتضخم لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك.

• 3 كيلوغرامات من الخيار
• 600 جرام من البصل
• حفنة من الشبت
• 150 ملليلتر من الزيت النباتي
• 100 ملليلتر من الخل
• 60 جرامًا من السكر
• 40 جرامًا من الملح.

اغسل الخيار المتضخم واقطع السيقان.

1. تقطع الخضار إلى دوائر عرضها حوالي أربعة سنتيمترات، وتقطع كل دائرة إلى أربعة أجزاء.
2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. نقطع الشبت جيدًا.
3. نخلط جميع المنتجات المحضرة ونرش الملح والسكر فوقها ونسكب الخل والزيت. تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتترك لمدة أربعين دقيقة.
4. ضع المقبلات في مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها بالأغطية.
5. غطي قاع مقلاة كبيرة بقطعة قماش، ثم اسكبيها الماء الساخن، ضع الجرار بعناية. يجب غمرهم في الماء حتى أكتافهم. مع غليان طفيف، سيتم تعقيم وجبتنا الخفيفة لمدة نصف ساعة.
6. بعد التعقيم، قم بلف البرطمانات، ثم ضع الغطاء لأسفل، وقم بتغطيته ببطانية. في الصباح ننزل إلى الطابق السفلي.

في مذكرة! إذا كنت لا ترغب في إجراء تحضير بالتعقيم، قم بإطفاءه خليط الخضارلمدة 20 دقيقة، ضعيها في مرطبانات وأحكمي إغلاقها.

خيار مملح قليلاً

سأشارككم وصفة سريعة للخيار المملح قليلاً مع الثوم. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا، والأهم من ذلك أنها جاهزة في اليوم التالي.

مطلوب بوصفة طبية:

• 2 كيلوغرام من الخيار الصغير؛
• 2 رأس ثوم؛
• الفلفل الحار؛
• ورقة الفجل.
• 4 ريش من الثوم؛
• 2 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح.

كيف تطبخ:

1. خذ حاوية المينا. نضع فيه الخضار المغسولة والثوم بعد تقطيع كل فص إلى قسمين.
2. صب الماء المغلي على الخيار المغسول مع ذيول مشذبة لبضع ثوان. ثم ضعيها على الخضر . فلفل، مقطع قطع كبيرةبدون بذور، أرسل إلى الخيار.
3. يُسكب الملح في الماء المغلي ويُحرَّك حتى يذوب ويُسكب في الخيار. ضع طبقًا به حمولة في الأعلى.

في الصباح خيار مملح قليلاًمستعد.

ل تخزين طويل المدىنضع الخيار في مرطبانات، ثم نغلي المحلول الملحي، ثم نسكبه فوق الخيار، ثم نلفه.

سلطة الخيار “سبايسي جاردن”

سنحتاج إلى:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• أسود، البهاراتبازيلاء؛
• ورق الغار؛
• عدة قطع من القرنفل
• نصف كوب من السكر
• 15 جرامًا من الملح
• حمض الليمون؛
• لتر من الماء.

اغسل الخيار وأزل القشر وقطعه إلى حلقات رفيعة. نقل الخضار إلى وعاء المينا.

اغلي المكونات المتبقية، باستثناء عصير الليمون، لعدة دقائق. يُسكب الخضار ويُضغط لأسفل باستخدام طبق مرجح. يترك لينقع لمدة ساعة.

ثم ضع الخيار بإحكام في مرطبانات معقمة وأضف قليلًا من حامض الستريك. قم بغلي المحلول الملحي الذي تم فيه مخلل الخيار لمدة عشر دقائق. نحن نملأهم سلطة خيار. أغلق بأغطية معقمة. بارد وتخزينها.

سلطة "احذروا من الفودكا"

شاركت وصفاتي المفضلة لتحضير الخيار. لكن لا يمكنني مقاومة تقديم انتباهكم إلى وصفة أخرى لتعليب الخيار مع الخضار الأخرى. سأخبرك بكيفية تحضير سلطة لفصل الشتاء، احذر من الفودكا، لذيذة جدًا وجميلة وملونة.

نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من جميع الخضار.

• الملفوف الأبيض
• طماطم؛
• خيار؛
• الفلفل الحلو الأحمر؛
• جزرة؛
• البصل
• الخل – 100 مل؛
• زيت نباتي - كوب؛
• ملح - 50 جرامًا؛
• السكر - 100 جرام.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل جميع الخضار. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة واهرسيه قليلاً بيديك.
2. نقطع الخيار والفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
4. من الأفضل أن تبشر الجزر بقش طويل.
5. قطع الطماطم إلى شرائح.
6. ضعي الخضار المجهزة في وعاء كبير. مزيج بعناية.
7. اخلطي الزيت والخل والملح والسكر بشكل منفصل.
8. يُسكب الخليط الناتج في الخضار ويُخلط جيدًا مرة أخرى. تترك لتتبل لمدة ساعة، مغطاة.
9. أثناء نقع السلطة، قومي بتحضير البرطمانات. ويجب غسلها وتعقيمها جيداً. غلي الأغطية.
10. انتهى الوقت، ضعي الحوض على نار خفيفة، واتركي المحتويات حتى تغلي. تغلي لمدة ثماني دقائق.
11. ضعيها في مرطبانات وارفعيها عن النار. نحن نلويها. غطيها بحرارة ليوم واحد. بعد ذلك نرسلها للتخزين.

أقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو لتحضير الخيار لفصل الشتاء.

هنا سوف تجد لنفسك وصفات مختلفةخيار لعق الأصابع لفصل الشتاء، لذيذ جدًا. أتمنى لك شتاءً جيدًا!

وصفات خطوة بخطوة لخيار لعق الأصابع لفصل الشتاء مع الخل والطماطم والفلفل الحار والحلو

2018-08-05 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

2540

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

1 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

6 غرام.

64 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لخيار لعق الأصابع لفصل الشتاء مع الخل

وصفة لخيار رائع لفصل الشتاء يسمى "جيد لعق الأصابع". تتضمن عملية الطهي التعقيم، قبل ذلك، يجب أن تقف الخضروات لمدة ست ساعات تقريبًا، لكن النتيجة تستحق العناء حقًا. الخل مادة حافظة، ونضيفه بكميات محددة بدقة. يستخدم تركيز 9%. إذا لزم الأمر، قم ببساطة بتخفيف الجوهر بنسبة 70% من الماء النقي، ويمكن العثور على التعليمات على الزجاجة أو على الإنترنت.

مكونات

• 4 كجم من الخيار
• 40 جرام ثوم
• 80 جرام ملح
• 160 مل خل
• 5 غرام فلفل أسود
• 150 غرام من السكر
• 200 مل زيت عباد الشمس
• 50 جرام بقدونس.

كيف تطبخ الخيار الكلاسيكي"المربى الحقيقي"

بالنسبة لهذا التحضير، من المستحسن استخدام الخيار الصغير والصغار. نحن نغسلهم جيدًا. إذا لم يتم قطف الخضار اليوم، فمن الأفضل نقعها في الماء لبضع ساعات. ثم خيار صغيرقطع إلى نصفين بالطول. نقسم الخيار الكبير إلى نصفين بالعرض، ثم أيضًا إلى قسمين.

قطع الثوم إلى شرائح عبر الفصوص. تصب في وجبة خفيفة. نغسل البقدونس ونستخدم الأعشاب الطازجة فقط ونتخلص من القطرات ونقطعها ونضيفها.

أضف الملح، ولكن ليس في كومة، ولكن حاول توزيعه بالتساوي، أضف السكر، أضف الخل على الفور وزيت عباد الشمس الجيد. يقلب الخيار ويغطى ويترك لمدة 4-6 ساعات. سوف تطلق الخضار الكثير من العصير الذي سيصبح ماء مالح.

نقوم بإعداد مرطبانات نصف لتر: نشطفها ونعقمها ونجففها حتى لا تبقى قطرات ماء. غلي الأغطية.

نضع الخيار في الجرار، سيكون هناك تسع قطع، ونصب ماء مالح من المقلاة. وينصح بتقليبه في كل مرة، لأن الزيت يسبب الانفصال. ضعي الأغطية على الخيار وضعي البرطمانات في قدر مبطنة بقطعة قماش.

ماء صافي درجة حرارة الغرفةونبدأ في تسخين خيارنا. نتركها لمدة 25 دقيقة، وهذا سيكون كافيا لهذا التحضير. نلف جميع البرطمانات ونقلبها ونتركها لتبرد تمامًا.

يتم دائمًا قياس وقت تعقيم الجرار ذات الفراغات من لحظة غليان الماء في القدر.

الخيار 2: وصفة سريعة للخيار لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

لا يحتاج هذا الخيار إلى الوقوف لفترة طويلة، وإخراج العصير والتتبيل، فهو ينضج بشكل أسرع بكثير ولا يحتاج حتى إلى التعقيم. ولهذا السبب نحافظ على العقم قدر الإمكان ونغسل جميع الخيار والأعشاب جيدًا ونعقم الجرار بالأغطية.

مكونات

• 1.7 كجم من الخيار
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة. الخل (70٪)؛
• 100 مل زيت
• 6 ملاعق سكر
• 2 رأس ثوم؛
• 30 جرام شبت.

كيفية تحضير خيار لعق الأصابع بسرعة

قشر الثوم وقطع كل فص إلى نصفين. نقطع أطراف الخيار ونقطع كل منها إلى أقراص طولها ثلاثة سنتيمترات. إذا كانت الخضروات كبيرة وسميكة، يمكنك تقطيعها بالطول أولاً. ضعيها مع أغصان الثوم والشبت في مرطبانات معقمة، واملأها إلى الأعلى تقريبًا.

اسكبي الماء المغلي فوق الخيار، ولن تحتاجي إلى إضافة أي شيء بعد. يغطى ويترك ليسخن لمدة خمس عشرة دقيقة. بينما يمكنك صب الملح والسكر في القدر، إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل إلى التتبيلة وأضف الكزبرة. أضف الزيت النباتي على الفور.

الآن نأخذ غطاءًا خاصًا به ثقوب يستخدم للكومبوت ونصفي كل الماء من الخيار الساخن في قدر مع البهارات المحضرة. ضعيها على الموقد واطهيها لمدة خمس دقائق ويجب أن تغلي جيدًا. في النهاية، صب الجوهر، وإثارة وأطفئ على الفور.

يُسكب التتبيلة فوق الخيار ويُغلق بسرعة ويُقلب ويُترك ليبرد تمامًا لمدة يومين.

ليس من الضروري وضع الأغصان والشبت، يمكنك تقطيعها، لكن من الأفضل عدم تقطيعها جيدًا. يُسمح أيضًا باستخدام أنواع أخرى من الخضر.

الخيار 3: خيار لعق الأصابع لفصل الشتاء في عصير الطماطم

مشرق جدا و خيار جيدخيار لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك". يتم تحضيرها أيضًا على شكل قطع، لكن يتم تقطيعها بشكل خشن جدًا. من الأفضل تناول خيار صغير ذو نواة كثيفة بدون بذور كبيرة. للحشوة هناك حاجة إلى الطماطم، يشار إلى الكمية التقريبية.

مكونات

• 2.5 كجم من الخيار
• 2.5 كجم من الطماطم
• 5 ملاعق سكر
• 2.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 50 غرام من الثوم
• 1 ش. ل. الجواهر.

كيف تطبخ

نقطع الطماطم إلى قطع ونعصرها في العصارة ونضعها على الموقد ونبدأ في التسخين. يمكنك ببساطة تحريف الطماطم بالبذور والقشرة كما تريد. عند الغليان، أزيلي الرغوة وأضيفي الملح والسكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

نغسل الخيار، ونقطعه إلى أربع قطع بالطول. إذا كنت تستخدم الخيار المخلل أو الخيار الصغير فقط، يمكنك تقطيعه إلى نصفين. ضع في الجرار. يقشر الثوم ويقطع ويضاف الخيار. صب الماء المغلي لمدة عشر دقائق. ثم نقوم بتصريف الماء، ولم تعد هناك حاجة إليه، ويمكنك وضعه على الفور في الحوض.

أضف إلى الماء المغلي عصير الطماطمالخل ويقلب ويسكب على الفور الخيار المسخن بالماء. نملأ الجرار تحت الغطاء ونلفها ونرسلها لتبرد. بطريقة قياسيةرأسا على عقب تحت البطانية.

يمكنك استخدامه لمثل هذا الحشو عصير طازج، وتم تحضيره مسبقًا لفصل الشتاء، فقط تأكد من تركه ينضج لمدة عشر دقائق على الأقل.

الخيار الرابع: خيار لعق الأصابع لفصل الشتاء مع البصل

وصفة الخيار مع البصل والتي ليس من الصعب أيضًا تحضيرها ولكنها تتطلب نقعًا أوليًا في وعاء أو مقلاة. ميزة هذه الوجبة الخفيفة هي القدرة على استخدام خيار كبير وناضج، وإذا لزم الأمر، قم ببساطة بإزالة كل القشر.

مكونات

• 2 كجم من الخيار
• 6 ملاعق كبيرة من الخل
• 4 ملاعق سكر
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة ملح (بدون كتل)؛
• 350 جرام بصل.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل الخيار وجففه، ويمكنك مسحه حتى يجف بالمناديل. قشر رؤوس البصل. نقطع الخيار إلى دوائر بحجم سنتيمتر واحد. ضعها في قدر أو دلو صغير. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيفه بعد ذلك.

يُضاف السكر والملح والزبدة ويُحرَّك جيدًا ويُسكب الخل ويترك لمدة ساعة. يمكنك التحريك من حين لآخر حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي ويخرج العصير بشكل أسرع.

نضع الخيار في مرطبانات مع العصير ونرسله لتعقيمه. عند استخدام عبوات سعة 0.5 لتر، تكفي 15 دقيقة، لجرار لتر 20 دقيقة. يتم قياس الوقت من لحظة غليان الماء في المقلاة.

بالإضافة إلى البصل، يمكنك أيضًا إضافة الثوم إلى المقبلات، وإضافة الأعشاب، وحبوب الفلفل الأسود، وأحيانًا يتم استخدام بذور الشبت، والتي تتناسب تمامًا مع التحضير وتعطي رائحة واضحة جدًا.

الخيار الخامس: خيار حار لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

الوصفة مشرقة وعطرية وهادئة خيار حارفي الجرار لفصل الشتاء. وجبة خفيفة أخرى مع في قطع كبيرة. الطعم الرئيسي حار و الفلفل الحلو، الثوم، ويمكن تعديل كميته قليلاً لتناسب ذوقك. هذه الوصفة أيضا مع الخل نستخدم تركيز 9%.

مكونات

• 2 كجم من الخيار
• 150 مل زيت
• 2 فلفل رومي
• 2 قرن حار
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 ملاعق سكر
• 5 ملاعق كبيرة من الخل
• 10 فصوص من الثوم.

كيف تطبخ

نقطع الخيار بشكل خشن ونضعه في وعاء. فلفل حاراقطعها جيدًا جدًا ، يمكنك تقطيعها بالخلاط. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح والثوم إلى شرائح. نخلط كل شيء في قدر ونضيف الملح والسكر والخل والزيت.

نخلط المكونات ونضعها في الثلاجة لتتبل لمدة خمس ساعات. يمكنك التحريك من حين لآخر حتى تتشبع جميع الخيار بالبهارات بالتساوي.

قم بتعقيم مرطبانات العرق سعة 0.5 لتر وضعها في مكانها خيار حار، املأ الجزء العلوي بالعصير المنطلق، واملأ جميع الفراغات. نضع أغطية معقمة.

ضعي البرطمانات في قدر بقطعة قماش، واسكبي عليها الماء على درجة حرارة الغرفة واتركيها حتى تغلي، ثم اتركيها جانباً لمدة ربع ساعة. بعد التعقيم، نشمر الخيار.

الاستعدادات لا تقف دائما بنجاح طوال فصل الشتاء، في بعض الأحيان يمكنك أن تلاحظ على الفور فقاعات الهواء في البنوك، غيوم ماء مالح، وتضخم الأغطية. كل هذا قد يكون أسباب مختلفة، غالبًا ما يكون الختم رديء الجودة، والأغطية المعيبة، وعدم الامتثال للعقم. في أي حال، لا تنتظر حتى يتم رفع الغطاء، فمن الأفضل التخلص من قطعة العمل على الفور.

لست بحاجة إلى أن تكون طاهيًا ماهرًا لتحصل على أفضل مذاق الخيار المخلل المقرمش. من السهل تحضير هذه الخضار وتخللها بنفسك في المنزل.

مهما كانت الاستعدادات التي تقوم بها ربات البيوت، فإن مكانا خاصا يحتله الخيار المخلل المقرمش المحضر في المنزل لفصل الشتاء. انظر إليهم - فمك يسيل!

هنا (في هذه المقالة) جمعت في مكان واحد أفضل الوصفاتالخيار المخلل (للراحة، قمت بإنشاء قائمة):

في وقت الشتاءلا يمكن للمرء أن يتخيل بدونهم طاولة احتفالية- سلطة أو ساندويتش على الفطور.

لكي تصبح المقبلات ممتعة ولذيذة ورائحة حقًا ، تحتاج إلى لف الخضار بشكل صحيح وإضافة المبلغ المطلوبالتوابل والبهارات. ولذلك، نقترح النظر في عدة وصفات مفصلة.

مخلل حلو لفصل الشتاء 1 لتر مثل البلغاري

الاسم الثاني للحفظ هو "الخيار على الطريقة البلغارية". طعمها الحلو والحامض. يتم تخزينها بشكل مثالي في القبو أو الثلاجة.

هذه الوصفة يمكن العثور عليها في الكثير كتب الطبخالجدات والأمهات. يتم حساب كمية المكونات المشار إليها لجرة بسعة 1 لتر.

منتجات

• خيار صغير
• بصل - 60 جم؛
• سكر محبب - 50 جرام؛
• الثوم - ثلاثة فصوص؛
• ملح الطعام (بدون إضافات) - 30 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• حبات الفلفل - حسب الرغبة؛
• أغصان الشبت الطازج.
• خل المائدة - 45 مل.

كيفية تحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء؟

اغسل الجرة بمحلول الصابون والصودا وجففها فرن. اغلي الغطاء.

قشر البصل. مقطعة إلى عدة شرائح. اغسل الخيار باستخدام إسفنجة رغوية، ضعه في وعاء من المينا، واسكبه ماء مثلجويترك في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. ولا تنسى تغيير الماء من وقت لآخر.

ضعي البهارات وفصوص الثوم المقشرة والخيار بإحكام في قاع الوعاء الزجاجي. ضع أغصان الشبت المجففة في الأعلى.

قم بغلي السائل النظيف المصفى في وعاء منفصل. املأ الجرة المعدة بالمحتويات. تغطية وترك على طاولة المطبخلمدة 10-15 دقيقة.

صب السائل بعناية في المقلاة وأضفه السكر المحببوالملح. مع التحريك المنتظم، يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب المكون السائب تمامًا. يُرفع عن النار ويُسكب في الحمض ويُقلب.

نسكب التتبيلة الساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة. أغلق الأغطية بإحكام واقلبها. التفاف في بطانية دافئة. تخزينها في القبو أو الثلاجة بعد التبريد.

خيار مخلل مع حامض الستريك كما هو الحال في المتجر

باستخدام هذه الوصفة، تمكنت من الحصول على المذاق الرائع للخيار المخلل تمامًا كما هو الحال في المتجر. جربه بنفسك وقارنه بنسخ المتجر - إنه نفس الشيء.

مكونات

• خيار لجرار سعة 2 لتر.
• الشبت - 4 أغصان؛
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - 60 جم؛
• سكر محبب - 50 جم؛
• ورقة الكرز— 2-3 قطع.
• ورق الغار - ورقتان؛
• الثوم - 10 فصوص؛
• حامض الستريك - 5 جم (لكل جرة)؛
• حبوب الفلفل - 5 قطع؛
• سائل مفلتر - 1 لتر.

وصفة تماما كما هو الحال في المتجر

اشطف الخيار جيدًا وانقعه لعدة ساعات في سائل بارد. قشر الثوم وقطع كل فص إلى عدة قطع. غسل وتجفيف الأعشاب العطرية.

اغسل البرطمانات بمحلول الصودا والصابون، ثم عقّمها ببخار الماء، ثم اغلِ الأغطية لعدة دقائق.

نقطع أطراف الخيار ونضعها بإحكام في الوعاء المجهز مع الأعشاب العطرية والبهارات والثوم. في مقلاة منفصلةيُغلى السائل في الغليان ويُسكب في الجرار. نغطي الوعاء ونتركه على طاولة المطبخ لمدة ربع ساعة.

صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام، ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى تذوب المكونات الجافة.

أخرج المحلول الملحي النهائي من الموقد. اسكبه في مرطبانات مُجهزة وأضف حامض الستريك إلى كل منها. أغلق الحاوية بإحكام، اقلبها وتبرد تحت معطف الفرو. يُسمح بتخزين قطعة العمل في قبو أو ثلاجة.

حاول ثانية وصفات لذيذةالفراغات:

خيار مخلل في وعاء سعة 1.5 لتر

هل لديك الكثير من الجرار سعة 1.5 لتر في منزلك؟ ثم نقدم لك وصفة غير عادية لصنع الخيار المخلل.

في فصل الشتاء، سيستمتع جميع أفراد الأسرة بالطعم اللذيذ، فارغة مشرقة. الجزر الموجود في الطبق لا يجعل الوجبة الخفيفة عطرية فحسب، بل صحية للغاية أيضًا. بالضبط عند حاوية كبيرةسوف تبدو الوجبة الخفيفة غير عادية ومبتكرة.

مُجَمَّع

• خضار طازجة صغيرة - 1.6 كجم؛
• جزر - 150 جرام؛
• بصل أبيض - 100 جرام؛
• أغصان النعناع - 4 قطع؛
• الفلفل الأسود حسب الرغبة؛
• أوراق الفجل والكرز والكشمش الأسود 4 قطع؛
• ملح الطعام - 90 جم؛
• سكر محبب - 60 جم؛
• مياه مصفاة.

طريقة طهو

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات: قشر البصل والجزر، الأعشاب العطرية- اشطفها وجففها والخضروات - اشطفها وجففها واقطع "الأعقاب" حسب الضرورة.

نقطع البصل المحضر إلى حلقات والجزر إلى دوائر ويقطع الخيار إلى 4 أجزاء.

اغسل الجرة بالصابون وقم بتعقيمها. ضعي البهارات والأعشاب العطرية في قاع الوعاء. ثم ضعي البصل والخيار والجزر في طبقات. توضع الخضار بهذه الطريقة حتى تنفد المكونات والمساحة الموجودة في الوعاء. تغطية مع الأغطية.

قم بغلي الماء في مقلاة منفصلة، ​​​​واملأ الجرار بالمحتويات، واتركها لمدة 10-15 دقيقة، ثم قم بتصفية السائل مرة أخرى.

أضف السكر المحبب والملح. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام ويُطهى حتى يذوب تمامًا. المنتجات السائبة. يُرفع عن النار ويُسكب الحمض ويُسكب على الفور فوق الفاكهة. نشمر بشكل جذابي، اقلب، لف وتبرد. تخزينها في القبو.

خيار مخلل لفصل الشتاء - مقرمش في وعاء سعة 3 لتر مع الكشمش

هل تريد إضافته إلى التتبيلة؟ حمض الاسيتيك. ثم نقترح النظر في وصفة لصنع الخيار المخلل مع إضافة الكشمش الأحمر. تبين أن التحضير جميل جدًا ولذيذ.

منتجات:

• الخيار، كم سوف تناسب حاوية 3 لتر؛
• الكشمش الأحمر - 60-80 جم؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• جذر الفجل - 5 جم؛
• سكر محبب - 25 جم؛
• ملح الطعام - 35 جم؛
• الفلفل الأسود - 9 قطع؛
• أوراق الكشمش - 3 قطع.

وصفة

تحضير الخضار: غسلها ونقعها في السائل المثلج. اغسل الجرار بالصابون وجففها في الفرن. توضع البهارات والأعشاب العطرية المقشرة والمشار إليها في قاع كل وعاء.

نقطع أطراف الخضر ونضعها بإحكام في مرطبانات مع التوت المعالج. يُغلى السائل المصفى في قدر ويُسكب. يغطى ويترك لمدة 10-20 دقيقة.

تصفية الماء مرة أخرى إلى المقلاة، وإضافة الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام.

من المهم أن يتم إذابة المكونات السائبة تمامًا. ماء مالح جاهزتصب في وعاء مع الخضر. يغطى ويوضع في قدر به ماء بارد لمزيد من البسترة. بحلول الوقت المناسب هذه العمليةسوف يستغرق 5 دقائق.

إزالة بعناية والمسمار بإحكام. تخزينها في الثلاجة أو القبو.

مفيدة ومثيرة للاهتمام:

الخيار المقرمش المتبل بالفودكا: وصفة باردة لفصل الشتاء

فقط لا تعتقد أن طعم الفودكا سيكون محسوسًا في التتبيلة. مُطْلَقاً! على العكس من ذلك، لن تتمكن حتى من شم رائحة الفودكا. في واقع الأمر الفودكا جيدةأو الكونياك يعطي الخضر لدينا الفواكه الطازجةهشاشة وقوة مستقرة.

الاساسيات

• خيار من أي حجم،
• قوة الجدول - 3 ملاعق كبيرة،
• الفودكا - 75 جرامًا
• المياه المفلترة - 1.5 لتر لكل حاوية سعة 3 لتر،
• أوراق الكشمش والفجل،
• مظلات الشبت,
• ثوم،
• كرفس،
• الفلفل (البهارات والأبيض والأسود).

نحن نتبل في الجرار من أي حجم

انقعي الفواكه المغسولة في وعاء من الماء البارد. بعد 3 ساعات، أخرجيه وجففيه بمنشفة. نقطع الأعقاب ونصنفها حسب الحجم.

ضع نصف كمية البهارات والأعشاب في القاع. ثم الخيار عموديا والجزء الثاني من البهارات. إذا سمحت الحاوية، يمكنك إضافة طبقة من الفاكهة.

الآن الملح والفودكا. املأه حتى الكتفين بالماء ثم قم بلفه لفصل الشتاء. يخزن في مكان بارد. إذا كنت ترغب في تذوق المخللات الآن، يمكنك تجربتها خلال 3-4 أيام. خلال هذا الوقت سيكون لديهم الوقت للتتبيل.

خيار مخلل لفصل الشتاء: مقرمش بدون تعقيم

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لحفظ الخضار هي إضافة حمض الأسيتيك. يتم تحضير المكون الرئيسي دون الكثير من المتاعب، ويكون المنتج الناتج مقرمشًا ولذيذًا وعصيرًا.

مكونات

• خيار صغير - 3 كجم؛
• ملح للتعليب (لكل 1 لتر من السائل) - 45 جم؛
• سكر محبب - 30 جرام (لكل 1 لتر من الماء المالح)؛
• خل المائدة - 30 مل (لكل 1 لتر)؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل، ورق الغار، الشبت الطازج(الأغصان أو المظلات) حسب الرغبة.

وصفة

باستخدام اسفنجة رغوية، اشطفي الخضر بالماء البارد. ضعه في دلو الطعام واملأه بسائل الثلج. يترك في مكان بارد لمدة 3 ساعات. كلما كانت الخضروات منقوعة لفترة أطول، أصبحت أكثر هشاشة.

نصيحة! للحصول على المزيد محميات لذيذةيوصى أيضًا بتغيير السائل 3 مرات خلال فترة النقع بأكملها.

في غضون ذلك، من الضروري إعداد الحاوية التي سيتم حفظ الخضر فيها. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطفه جيدا بمحلول صودا الصابون. يجفف في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة.

شطف وتجفيف الخضر المعدة. يُقشر الثوم من الأجزاء غير الصالحة للاستخدام، ويُقطع إلى شرائح.

ضعي البهارات في قاع مرطبانات نظيفة: الفلفل والثوم والأعشاب العطرية. ثم الخيار بإحكام، حيث تم إزالة "الأعقاب" مسبقا. اغلي الماء مع تذكر قياسه لحساب الكمية المطلوبة من البهارات لتحضير التتبيلة.

أملأ ماء مغلي، قف لمدة 10 دقائق ثم صفيه مرة أخرى. اغلي وكرر الإجراء مرة أخرى.

يُغلى السائل في الغليان ويُضاف السكر والملح. تغلي حتى الذوبان الكامل للمكونات السائبة. أطفئ النار وأضف الحمض. حرك واملأ الجرار بالمحتويات بالتتبيلة الساخنة.

أغلق بإحكام، اقلب الغطاء لأسفل ولفه ببطانية دافئة. بمجرد تبريده، قم بتخزينه للتخزين.

خيار مخلل مع الخردل لفصل الشتاء في مرطبانات لتر

بدلا من حمض الأسيتيك دون تعقيم أو معه، غالبا ما أستخدم الخردل. ويمكنك الجمع بين بذور الخردل والخل. لن يأتي شيء سيء من هذا التوافق، على العكس من ذلك، ستكتسب الخضروات نكهة جديدة وتصبح أكثر جاذبية كوجبة خفيفة.

حصلت على هذه الوصفة للخيار المخلل المتبل بأوراق الخردل والفجل والكشمش من والدتي وجدتي. شاهد الفيديو:

مخلل الخيار اللذيذ والمقرمش لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية

قدمت الكلاسيكية وصفة خطوة بخطوةيتكون من معظم مكونات بسيطة. تبدو الاستعدادات فاتحة للشهية وطعمها مثل الخيار المملح بالبرميل.

ميزة الطبخ - يسمح باستخدام الخضر من أي حجم، بما في ذلك الناضجة.

ماذا سوف تحتاج؟

• الخيار، كم سوف يصلح في وعاء زجاجي سعة 3 لتر؛
• ملح الطعام غير المعالج باليود - 4 ملاعق كبيرة (للتتبيلة) و2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك؛
• قرنفل؛
• حبات الفلفل الأسود؛
• البهارات.
• الشبت الطازج - الأغصان والمظلات.

طريقة التخليل

تغسل الفواكه الطازجة وتوضع فيها حاوية مناسبةواملأها بالسائل البارد المثلج. اتركيه على هذا النحو لمدة ساعتين، ولا تنسي تغيير الماء بانتظام.

في هذه الأثناء، اغسلي البرطمانات بالصابون وجففيها في الفرن. ضع الخيار المحضر في أوعية معقمة في طبقات مع الأعشاب العطرية والتوابل. أضف الكمية المحددة من الملح الخشن واملأها بالماء النظيف المصفى.

غطيها بغطاء ورجي المحتويات بلطف حتى يتوزع الملح بالتساوي.

ويجب إزالة الغطاء ووضع منديل الشاش على الرقبة بعد ترطيبه بالماء. يرش ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن في الأعلى.

اترك الحاويات بهذا الشكل لمدة يومين. خلال الفترة الزمنية المحددة، سوف يصبح المحلول الملحي الموجود في الجرة غائما. ستظهر رائحة خضروات البراميل مما يدل على أن الوقت قد حان للانتقال إلى التعليب.

قم بإزالة الشاش بعناية، ثم قم بتصفية السائل في قدر ووضعه على الموقد. يُغلى المزيج ويُسخن لمدة 1-2 دقيقة. مخلل حارتصب في وعاء وتغلق بإحكام ثم تنقلب. نغطيها ببطانية دافئة ونتركها هكذا حتى تبرد تماماً.

خيار مخلل وصفة الشتاء بدون خل مع عصير التفاح

استبدال حمض الأسيتيك سيساعد عصير تفاح. يعمل هذا المستحضر على تنويع النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة بسيطة للغاية وفي نفس الوقت غير عادية. من الكمية المحددةالمكونات سوف تحصل على 2 مرطبان بسعة 1 لتر.

انت تحتاج

• خيار طازج صغير - 2 كجم؛
• عصير التفاح (واضح) - 2.3 لتر؛
• ملح صخري - 60 جم؛
• سكر محبب - 60 جم؛
• النعناع - 2-3 أوراق؛
• الشبت - 2 مظلات؛
• فصوص - 2 نورات؛
• الفلفل الأسود - 4 قطع.

وصفة الخيار المخلل

اغسل الجرار بالصابون وجففها في الفرن. اشطف الخيار وضعه في وعاء مناسب واملأه بالماء البارد. نقع لمدة 2-3 ساعات.

اشطف النعناع والشبت والتوابل الأخرى واسكب الماء المغلي فوقها.

ضع البهارات والأعشاب العطرية المعالجة في أوعية زجاجية مُجهزة. ضع الخيار بإحكام ودقة. تغطية مع غطاء.

لنبدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، صب عصير التفاح فيه عموم الميناأضف الملح والسكر المحبب. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة بلاستيكية ويُطهى حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.

املأ الخيار ، ولفه بإحكام ، واقلبه. لفها ببطانية دافئة ثم ضعها بعيدًا للتخزين في القبو أو الثلاجة. يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية القصوى لهذا المنتج 6 أشهر.

نصيحة! يمكنك استبدال عصير التفاح بعصير العنب والتفاح واليقطين. وفي هذه الحالة يجب استخدام أوراق الكرز وعشب الليمون كأعشاب عطرية.

وصفة فيديو: خيار مخلل مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

سنقوم بطهي الخضار في أوعية لتر. وصفة رائعة وبسيطة وسريعة التحضير.

عندما تبدأ في الطهي والتتبيل، تأكد من أن أفراد أسرتك لا يهاجمونك. وإلا فإن الخيار لن يعيش لفترة كافية ليتم حفظه - سيتم تناوله على الفور - وهذا هو مدى لذيذته!

دعونا نشاهد الفيديو، كل شيء موضح هناك بالترتيب وبالتفصيل:

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء

لكي تكون الخضار البثور لذيذة وعطرية ومقرمشة، عليك اتباع بعض التوصيات البسيطة:

استخدم فقط المواد الخام عالية الجودة. يوصى باختيار الفواكه متوسطة الحجم ذات الجلد البثور والمرن.

لإضافة نكهة وإطالة لفترة أطول طويل الأمدمن الضروري استخدام الأعشاب والتوابل العطرية. يمكن أن تكون أوراق الكرز والكشمش والفجل (الجذر) والبهارات والبازلاء السوداء ونورات القرنفل وبذور الخردل.

تأكد من نقع الخضر. كلما قمت بتغيير الماء في كثير من الأحيان، أصبح أكثر قرمشة.

خيار مخلل فوري في كيس خلال ساعتين: طريقة التخليل السريع الجاف

أخيرًا، سأشارك الوصفة الطبخ الفوري. أريد أن أتذوق فواكه الصيف الخضراء الطازجة، المملحة بالفعل، الآن. لا أستطيع أن أتحمل النظر إليهم، فهم يتوسلون فقط لفتح الجرة.

لا، لن نتطرق لما هو جاهز، بل سنجهزه وفقًا لذلك وصفة سريعةفي حزمة.

وفقا لهذا وصفة كلاسيكيةتحضير الخيار المملح قليلاً مع الثوم والأعشاب.

سوف نحتاج

• مخلل طازج ما يزيد قليلاً عن نصف كيلو ،
• مظلات الشبت,
• ملعقة من الملح،
• 2 فص ثوم.

وصفة سريعة للتتبيل في كيس

اغسل الثمار وأزل "الأعقاب". ولل تمليح سريعوتتبل وتقطع إلى أربعة أجزاء.

ضعيها في كيس وأضيفي إليها الثوم والأعشاب. يُملح ويُخلط جيدًا يدويًا - بيديك مباشرةً.

اربط السيلوفان ورجه بقوة عدة مرات. ثم يضعونها في كيس آخر حتى لا يتسرب المحلول الملحي الذي تعطيه الخضار. ويترك لمدة ساعتين - يترك ليملح وينقع في البهارات.

وبعد ساعتين يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة سريعة.

بالمناسبة، لدي مقال حيث أقول كيف تطبخ بسرعة ولذيذة خيار مملح قليلاً لتناول الطعام على الأقل غدا -

بالعافية!

اليوم كان لدي مقال طويل - أردت أن أقول كل شيء في موضوع واحد، دون تقسيمه إلى صفحات. حتى أن كل شيء وصفات ممكنةكان الخيار المخلل في مكان واحد.

أود أن أغتنم هذه الفرصة لأسألكم أيها القراء الأعزاء، ما هي الوصفات التي يمكنكم التوصية بها لمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء. شارك أدناه في التعليقات.

يتمتع هذا الخيار المخلل بطعم رائع بكل بساطة، ونحن نطلق على وصفة تعليب الخيار "لعق الأصابع الجيد".

منتجات:
الخيار – 4 كجم
البقدونس - 1 حفنة
زيت عباد الشمس - 1 كوب (200 جرام)
خل المائدة 9٪ - 1 كوب
ملح - 80 جرام
سكر - 1 كوب
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة حلوى
الثوم - 1 رأس

هل تريد إرضاء أسرتك في الشتاء بالخيار المخلل البارد؟ لا، ليست تلك التي تظهر في العلب على رفوف السوبر ماركت. بالطبع، لا يوجد تطابق في الذوق واللون، ولكن، في رأيي، خيار التخليل في المنزل لا مثيل له. لقد قمنا بإغلاق الخيار لفصل الشتاء واحدًا تلو الآخر لفترة طويلة الآن. وصفة مثيرة للاهتماموفي كل مرة لا يبقى جرة واحدة حتى الربيع ...

ز اكتب وصفة لصنع الخيار المخلل بلعق الأصابع.

1. نزن 4 كيلوغرامات من الخيار، صغير الحجم وصغير الحجم. وبالطبع نغسلهم من كل الأوساخ والغبار. يمكنك تقليم ذيول وأنوف قليلاً.

2. قطعي الخيار الأكبر طوليًا إلى أربعة أجزاء: أولًا إلى نصفين، ثم قطعي النصفين إلى قسمين. قطع الصغيرة إلى نصفين بالطول. ضع الخيار المحضر في قدر.

3. نقطع حفنة من البقدونس جيدًا ونرسلها إلى الخيار. أضف كوبًا من زيت عباد الشمس وكوبًا من خل المائدة بنسبة 9٪ و80 جرامًا من الملح إلى المقلاة (لا تملأ كوب 100 جرام إلى الأعلى بإصبعك).

4. هذا ليس كل شيء. يُسكب كوبًا من السكر وملعقة حلوى من الفلفل الأسود المطحون في ماء مالح الخيار الناتج.

نقوم بتفكيك الرأس الأوسط للثوم إلى فصوص، ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة مع الخيار.

5. كل شيء، يبدو أنني أدرجت جميع المكونات. عليك فقط الانتظار 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سيطلق الخيار العصير - سيتم التخليل في هذا الخليط.

يمكنك هز المقلاة عدة مرات لخلط الخيار في التتبيلة.

في هذه الأثناء، يمكنك تعقيم الجرار نصف لتر (من 4 كيلوغرامات من الخيار ستحصل على 9 الجرار من الأطعمة المعلبة).

6. بعد مرور الوقت المطلوب، نأخذ البرطمانات المجهزة ونملأها بشرائح الخيار: خذ قطعة بالشوكة، ثم قم بإمالة الجرة قليلاً، ثم ضعها عموديًا. وهكذا حتى يمتلئ الجرة. إذا لم يكن الجرة ممتلئا، أضف طبقة أخرى من الخيار أفقيا.

7. املأ البرطمانات إلى الأعلى بالتتبيلة المتبقية في المقلاة، ثم غطيها بالأغطية المجهزة وقم بتعقيمها لمدة 20-25 دقيقة.

نخرجها ونلفها بإحكام ونهنئ أنفسنا على إغلاقها. خيار لذيذفي الزيت.

ضعي البرطمانات مقلوبة ولفيها بالمناشف حتى تبرد تمامًا.

خيار مقرمش "سري"

لكل جرة لتر: 1 ملعقة حلوى مستوية من الملح، 1 ملعقة حلوى ممتلئة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من 70٪ خل (جوهر)، 3-5 قطع. البازلاء السوداء، 2-3 فصوص من الثوم، 1/2 ورقة الفجل، 1-2 أغصان الشبت (مظلة)، 1-2 أوراق الغار. خيار 7-8 قطع. لكل جرة لتر.

يتم وضع ورقة الفجل، والشبت، والثوم، وحبوب الفلفل الأسود في قاع الجرة، ثم يتم ضغط الخيار واحداً تلو الآخر.

غلي الماء فيه قدر كبير، املأ البرطمانات المحضرة بالخيار إلى الأعلى، ثم غطيها بشكل غير محكم واتركها لمدة 5 دقائق.

صب بعناية الماء من الخيار في المقلاة، وغليها مرة أخرى، صب الملح والسكر والخل في كل جرة، إضافة ورقة الغار.

املأ بالماء المغلي (محلول ملحي)، ثم قم بلفها بإحكام، ثم اقلب الأغطية لأسفل، ثم لفها وحافظ عليها دافئة لمدة 12 ساعة على الأقل (من الممكن 2-4 أيام).

مصدر

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+