لفائف الكوسا اللذيذة. كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر

الكوسة المعلبة مع الجزر خيار رائع للوجبات الخفيفة على الطاولة. علاوة على ذلك ، لا سيما هذه السلطات ، المعدة مسبقًا ، تنقذ المضيفة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، ولا يوجد شيء في الثلاجة. علاوة على ذلك ، فإن وعاء السلطة هذا هو نوع من أفضل مزيج من الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية.

سلطة لفصل الشتاء من الكوسة والجزر ، تسير بشكل جيد مع البطاطس المهروسة وأطباق اللحوم ، وفي الواقع مع العديد من المنتجات. علاوة على ذلك ، يمكن أيضًا إضافة مثل هذه السلطة عند تحضير اليخنات بالخضروات. بمعنى آخر ، سلطة مع الكوسة والجزر هي طبق لا غنى عنه في الشتاء.

لأن السر الرئيسي لإعداد مثل هذه السلطة المعلبة هو استخدام الكوسة الصغيرة. لذلك يمكنك تقليل الوقت الذي تستغرقه في تحضير السلطة ، لأنك لست بحاجة إلى تنظيف القشرة والبذور. علاوة على ذلك ، في الكوسة الصغيرة تكون معظم الألياف والفيتامينات مفيدة جدًا للقلب والأوعية الدموية.

كيفية طهي سلطة لفصل الشتاء من الكوسة والجزر - 15 نوعًا

مكونات:

جزر - 2 كجم
كوسة - 3 كجم
الخضر - حفنة من البقدونس ، حفنة من الشبت
ثوم - رأس
سكر - 300 جم
ملح - 60 جم
خل - 250 مل
زيت - نصف لتر

طبخ:

يجب تقشير الجزر والكوسة والثوم وغسلها جيداً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الكوسة إلى مكعبات. اخلطي السكر والملح والخل والزيت واخلطي جيدا. أضف الخضار والأعشاب إلى التتبيلة. اخلط جيدا. نضع الطبق مع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين. يجب وضع السلطة على نار بطيئة مع التحريك من حين لآخر. بعد غليان السلطة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم ضعها في البنوك وشمر.

من المستحيل الابتعاد عن مثل هذه السلطة. أولاً ، مكوناته عبارة عن مجموعة من الخضروات الصيفية التقليدية ، والتي في حد ذاتها لا غنى عنها في فصل الشتاء. ثانياً ، تعتبر هذه السلطة إضافة ممتازة لأطباق اللحوم ، على سبيل المثال ، الشواء.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
جزر - 0.5 كجم
بصل - 3-5 قطع
ثوم - 150 جم
فلفل بلغاري - 3-5 قطع
فلفل حار - قطعة واحدة
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 200 مل
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملعقة كبيرة
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة

طبخ:

كلا النوعين من الفلفل والثوم والبصل - يمر عبر مفرمة اللحم. أضف معجون الطماطم والسكر والملح والزيت إلى الخضار.

ثلاث جزر على مبشرة خشنة. تقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة.

ثم نرسل الخضار إلى الصلصة. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الخل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. دعونا نسكب السلطة في الجرار.

أتمنى لك وجبة شهية.

هذه السلطة ، المشهورة في جميع أنحاء العالم ، تمكنت بالفعل من الوقوع في حب سهولة تحضيرها ومذاقها اللامع.

مكونات:

كوسة - 2-3 كجم
طماطم - 0.5 كجم
جزر - 0.5-1 كجم
بصل - 0.5 كجم
فلفل أحمر - 300-500 جم
صلصة الطماطم - علبة واحدة (350 مل)
زيت - 1 كوب
سكر - 1 كوب
ملح - 100 جم

طبخ:

قبل تحضير السلطة ، قم بإعداد جميع المكونات. لهذا:

نغسل الكوسة والجزر ونقشرها من الجلد. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة. نزيل ساق البذرة من الفلفل ونقطعها إلى شرائح.

يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع كبيرة. أنت الآن بحاجة إلى أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، حيث نرسل معجون الطماطم ولتر من الماء. اخلط جيدا. ثم ننام بالملح والسكر ونضيف الزيت النباتي. يُغلى المزيج. بعد ذلك ، أرسل الكوسة ، واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نرسل باقي الخضار ونطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم يضاف الخل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب لف الخس فور إبعاده عن النار. لذلك ، يجب أن تكون البنوك مستعدة مسبقًا. يجب أن تكون هذه الكمية من الطعام كافية لـ 6 لترات من السلطة.

رتب السلطة في برطمانات ولفها بأغطية معقمة. أتمنى لك وجبة شهية.

سلطة لذيذة جدًا يمكن استخدامها كطبق منفصل أو كفاتح للشهية أو حتى كإضافة لطبق من الخضار واللحوم.

مكونات:

كوسة - 2-3 كجم
جزر - 0.5-1 كجم
فلفل أحمر - 300-500 جم
فلفل حار - 1 قطعة.
صلصة الطماطم - علبة واحدة (500 مل)
زيت - 1 كوب
الخل - 200 مل
سكر وملح حسب الرغبة.

طبخ:

قشر الكوسة وقطّعها إلى شرائح بعرض 0.5 مم. يقشر الثوم والجزر والفلفل ويمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. يتم إرسال الصلصة الناتجة إلى المقلاة وتخلط مع الملح والسكر والزيت والخل. بمجرد أن يغلي خليط الخضار ، أضيفي معجون الطماطم إليه واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. ثم نرسل الكوسة إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. دعونا نسكب السلطة في الجرار.

أتمنى لك وجبة شهية.

هذه السلطة اللذيذة والمثيرة للاهتمام هي مجرد اكتشاف رائع لأعياد الشتاء.

مكونات:

كوسة - 2 كجم
جزر - 1 كجم
طماطم - 1 كجم
أرز - 500 جم
زيت - 250 مل
ملح -100 جم
خل - 100 جم

طبخ:

يجب تقشير جميع الخضار. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات. ابشر الطماطم على مبشرة جيدة على الفور في قدر ، حيث سنقوم بإعداد سلطة. أضيفي الزبدة والسكر والملح والبصل والجزر إلى الطماطم. يقلب ويغلق الغطاء ويترك على النار لمدة 20-30 دقيقة. ثم نضيف الكوسة المقطعة إلى مكعبات ، ونخفض النار ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى. أضف الآن الأرز واملأ بالماء (حوالي 300-500 مل). ينضج حتى ينضج الأرز. يُضاف الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

نضع في البنوك ونشمر. أتمنى لك وجبة شهية.

يتم طهي السلطة في طباخ بطيء. لذيذ جدا وبسيط ، ويبدو أيضا مثل مخلل الملفوف.

مكونات:

كوسة (صغيرة) - 1.5 كجم
جزر - 250 جم
بصل - 250 جم
زيت نباتي - 0.5 كوب
الخل - 150 جم
سكر - 150 جم
ملح - 300 جم
الثوم - 8-12 فصوص
فلفل للذوق

طبخ:

باستخدام هذه الكمية من المكونات ، ستحصل على ما يقرب من 2.5 لتر من السلطة. تحضير الجرار في وقت مبكر.

اغسل وقشر الجزر والكوسة. صر للسلطة الكورية. ننظف البصل من القشر ونقطعه جيدًا. ثم نضيف السكر والملح والثوم والزيت والخل والفلفل الممر عبر العصارة إلى الخضار. امزج واتركيه لمدة 3 ساعات.

نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية في طباخ بطيء في وضع "الطبخ بالبخار". رتب السلطة في برطمانات. الآن نضع حصيرة سيليكون أو منديلًا في قاع الطباخ متعدد الطهي ، ونضع الجرار مع السلطة عليها ولا نسكب الماء أعلى من كتف الجرار. نضبط وضع "Multi-cook" ونترك البرطمانات لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 90-110 درجة. اخرجه واتركه ليبرد.

أتمنى لك وجبة شهية.

تعتبر السلطة مثالية كمقبلات عندما يأتي إليك ضيوف غير متوقعين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضير هذه السلطة لا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

كوسة - 2 كجم
طماطم - 4 قطع.
بصل - 4 قطع.
فلفل أحمر - 10 قطع.
سكر - 250 جم
الخل - 150 مل
فلفل - 20 جم
ملح - 50 جم
معجون طماطم - 350 جم

طبخ:

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. يمكن فصل الطماطم عن القشرة ،

يمكنك تركها كما تريد. نخلط جميع المكونات في قدر عميق ونخلط جيدا ونضعها على النار لمدة 20-30 دقيقة.

ثم نضعها في برطمانات ونلفها. أتمنى لك وجبة شهية.

هذه السلطة البسيطة ولكن اللذيذة للغاية سوف ترضي أي متذوق. الشيء هو أن جميع الخضروات ، التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.

مكونات:

جزر - 400 جم
كوسة - 1 كجم
بصل - 200 جم
الثوم - 3 فصوص.
سكر - 20 جم
ملح - 10 جم
زيت نباتي - 100 مل
فلفل أحمر - 5 قطع.

طبخ:

اغسل جميع الخضروات وأزل القشرة والبذور. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع البصل والكوسة إلى قطع صغيرة. دعونا نرسل الخضار إلى المقلاة. في هذه الأثناء ، نقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات. نرسل جميع المكونات المتبقية إلى المقلاة لمدة 20 دقيقة لتغلي على نار خفيفة. بعد ذلك ، تصبح السلطة جاهزة للأكل. ومع ذلك ، فمن الأفضل ترك هذا لذيذ حتى الشتاء. سنضع الطبق في برطمانات ونرسله للتعقيم.

بعد أن تعاملت مع ضيوفك بخيار السلطة الشتوية ، ستكسب بلا شك التقدير والثناء. والمكالمات التي تطلب الوصفة لن تتوقف.

مكونات:

كوسة - 4 كجم
جزر - 0.5 كجم
بصل - 0.5 كجم
ملح - 80 جم
سكر - 140 جم
مايونيز - 300 مل
خل - زجاج
فلفل للذوق
زيت - 150 مل

طبخ:

يتم تقشير الكوسة والجزر والبصل. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور. نقطع الكوسة والبصل والفلفل إلى شرائح صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نخلط جميع المكونات ونتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم نضعها في برطمانات ونعقم لمدة 40 دقيقة.

أتمنى لك وجبة شهية.

ستسعدك هذه السلطة في أمسيات الشتاء الباردة بطعمها الصيفي الذي لا ينسى.

مكونات:

كوسة - 1 كجم.
جزر - 3 قطع.
الثوم - 13 سنًا.
ماء - 250 مل.
سكر - 60 جم
ملح - 20 جم.
الخل - 40 مل.
زيت نباتي - نصف كوب.

طبخ:

لتحضير السلطات لفصل الشتاء ، من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة. لذلك يمكنك توفير وقت الطهي بشكل كبير ، لأنه ليس عليك تقشير البذور والبذور.

اغسل الكوسة جيداً بالماء الجاري وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. ثم احضر الماء ليغلي وقم بتخفيف السكر والملح والخل فيه. الآن نضيف الكوسة إلى المقلاة ونغلي مرة أخرى ، وبعد ذلك نترك لمدة 10 دقائق أخرى على الموقد. في غضون ذلك ، قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة. بعد 10 دقائق ، نرسل الزيت النباتي والجزر والثوم إلى المقلاة. ينضج 4-5 دقائق أخرى. دعونا نضع السلطة في الجرار.

أتمنى لك وجبة شهية.

مثل هذه السلطة سترضي بالتأكيد الأسرة بأكملها ، لأنها ببساطة مشبعة بالفيتامينات ، خاصة وأن الخل لا يستخدم على الإطلاق في تحضيرها.

مكونات:

كوسة - 1 كجم
طماطم - 1 كجم
جزر - 500 جم
الكرفس الأخضر - 100 جم
زبدة - 100 جم
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
حامض الستريك - 3 جم

طبخ:

بادئ ذي بدء ، قشر الكوسة والجزر. نقطع جميع الخضروات إلى دوائر أو مكعبات ، ونمزق الكرفس الأخضر إلى قطع كبيرة. اخلطي مع السكر والملح والزيت والحمض واتركي السلطة حتى يخرج العصير. بعد ذلك ، يجب غلي السلطة لمدة 30 دقيقة ووضعها في برطمانات.

أتمنى لك وجبة شهية.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
جزر - 3 كجم
بصل - 1 كجم
فلفل بلغاري - 1.5 كجم
طماطم - 2 كجم
ملح - 60 جم
سكر - 1 كوب
النفط الخام. - 3 أكواب
فلفل أسود - 20 جم
فلفل حار - 10 جم
الخل - 60 جم.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير جميع الخضروات. للقيام بذلك ، نظف الكوسة والفلفل من البذور. يتم تقشير الجزر والكوسة والبصل. يجب تمرير الطماطم عبر مفرمة اللحم أو خفقها بالخلاط. حتى لا يبقى قشر الطماطم في العصير ، قم بتصفية لب الطماطم من خلال غربال. بدلا من الطماطم ، يمكنك إضافة معجون الطماطم.

الآن ، تحتاج إلى غلي لتر من الماء وكيلوغرام من معجون الطماطم في قدر. أو لب الطماطم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأرسله إلى معجون الطماطم. ابشري البصل على مبشرة خشنة. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. نرسل الكوسة والبصل إلى المقلاة بالجزر ومعجون الطماطم. الآن نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى باقي المكونات.

بعد طهي جميع المنتجات نرسل باقي المكونات وهي الملح والسكر والفلفل والزيت والفلفل الحار والخل. ثم يجب خلط كل شيء وتركه على الموقد. طهي لمدة 60 دقيقة بعد الغليان. وقبل 10-15 دقيقة من النهاية ، اسكب الخل. بعد ذلك ، صب السلطة في الجرار ولفها بالطريقة المعتادة.

أتمنى لك وجبة شهية.

ميزة السلطة أنها لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد في تحضيرها. يتم تحضيره بدون تحضير مسبق للمكونات. هذا يعني أنه لا يوجد شيء يحتاج إلى سلقه أو قليه.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
جزر - 1 كجم
زيت نباتي - نصف كوب
سكر - زجاج
ملح - 60 جم
الثوم - 2 رأس
توابل خاصرة - 1 عبوة

طبخ:

اغسل الكوسة وأزل القشر. يقطع لاجزاء صغيرة. اشطف الجزر وقشره وابشره. تخلط جميع المكونات وتترك لتتبل لمدة 3-4 ساعات ، ثم توضع في برطمانات.

أتمنى لك وجبة شهية.

سلطة بسيطة ولكنها أصلية ستجذب الجميع. لن يستغرق الطهي أكثر من ساعتين ، وهو أمر ممتع للغاية.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
جزر - 1.5 كجم
بصل - 1.5 كجم
ملح - 60 جم
سكر - 110 جم
الخل - 60 جم
فلفل أسود - 20 جم

طبخ:

اغسل الكوسة وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يجب غسل الجزر جيدًا وتقشيره وفركه بمبشرة خشنة. صب كوبًا من زيت عباد الشمس والبصل في المقلاة. اقليها لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. توضع الكوسة أخيرًا ، والتي تحتاج أيضًا إلى طهيها لمدة 10-15 دقيقة. نضيف الملح والسكر والخل إلى المقلاة ونغطيها بغطاء ونخفف النار ونتركها لمدة ساعة. أضيفي الفلفل الأسود إلى البرطمانات واخلطيهم جيداً.

أتمنى لك وجبة شهية.

هذه السلطة مثالية كمقبلات للبطاطا المهروسة ، أو حتى تحتل مركز الصدارة على الطاولة كطبق منفصل. يمنح مزيج الباذنجان والكوسا والجزر طعمًا رائعًا للصيف.

مكونات:

الباذنجان - 5 قطع.
كوسة - 5 قطع.
جزر - 4 قطع.
طماطم - 5 قطع.
فلفل بلغاري - 2-3 قطع.
فلفل حار - 1 قطعة.
بصل - 5 قطع.
الثوم - 6 أسنان.
سكر - 60 جم
ملح - 20 جم
الخل - 100 مل.
الخضر الطازجة.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، اغسل الخضار وقشرها. وضع الباذنجان والكوسا في دوائر يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.ضع الدوائر على صينية الخبز ، يمكنك التداخل لتوفير المساحة. يُملح قليلاً ، ويُرش بالفلفل ويُرش بالزيت. لنعد المقلاة الثانية. ننشر الفلفل المقطوع إلى نصفين ونلفه بورق القصدير. دعنا نرسل الأوراق مع الخضار إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر في الزيت.

الآن لنعد الصلصة. يخفق لب الطماطم بالخلاط في البطاطس المهروسة ويوضع على النار حتى الغليان.

لتسهيل إزالة القشرة من الطماطم ، اسكب الماء المغلي فوقها. أو ضع وعاء من الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. لذلك سوف ينزلق الجلد بسرعة ويبقى اللب فقط.

بينما تغلي صلصة الطماطم ، أزيلي الفلفل وصُبي فوقه الماء البارد لإزالة القشرة. ثم تقطع إلى قطع ، وتنظيف البذور. من الضروري أيضًا تقطيع الخضر جيدًا وتقطيع الفلفل الحار والضغط على الثوم. الفلفل والأعشاب والثوم والفلفل الحار والسكر والملح - كل هذا يضاف إلى صلصة الطماطم ، والتي بحلول هذا الوقت يجب أن تغلي بالفعل. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 5-6 دقائق. ثم نضيف الخل ونطفئ النار.

نعقم البرطمانات ونضع السلطة فيها على شكل طبقات. الطبقة الأولى هي الجزر والبصل ثم الباذنجان والكوسا وبعدها الصلصة حتى تمتلئ الجرة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البصل والجزر. غطيها بأغطية معقمة ولفيها. قبل وضع السلطة في مكان بارد ، يجب تركها تبرد.

يعتبر الكوسة لفصل الشتاء طريقة رائعة للحفاظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الكوسة حتى فصل الشتاء. عند طهي الكوسا لفصل الشتاء وفق أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها ، فإن حفظ الكوسة يكون لذيذًا جدًا وربما يكون هذا هو المفضل الوطني الحقيقي بين الخضار مثل الكوسا. من أجل الحفاظ على محصول الكوسة ، يتم صنع الاستعدادات الشتوية محلية الصنع منها ، وهو ما سنفعله الآن. اذا هيا بنا نبدأ!

تحضيرات الكوسة لفصل الشتاء: "الوصفات الذهبية"

الكوسة منتج فريد من نوعه يشكل جزءًا كبيرًا من مستلزمات الشتاء. مثل الخيار ، لديهم القليل من النكهة القوية الخاصة بهم ، مما يعني أنه بالمهارة المناسبة ، يمكنك طهي أي شيء منهم. سلطات مختلفة - خضروات ومضافات مختلفة مثل الأرز.

يمكنك طهي الكافيار - هناك مئات الوصفات: من الخضار المخبوزة والنيئة ، مع إضافة الثوم وجميع أنواع البهارات. يتم تحضير المربى والكومبوت من الكوسة ، وهي مخللة (مثل الخيار والفطر) ، مملحة.

في موسم القرع ، نقوم جميعًا بالحصاد الشتوي ، وعلى الرغم من حقيقة أن الوقت يملي أسلوب الأطعمة المجمدة ، ويعتبر الكثيرون الحفظ من بقايا ما بعد الاتحاد السوفيتي ، إلا أن حصاد الخضروات والفواكه في "شكل التعليب" لا يزال ذو صلة.

في أمسيات الشتاء الباردة ، من الجيد جدًا فتح برطمان من سلطة الكوسة ، أو مجرد دهن الكوسا على الخبز. ينتهي موسم الكوسة بسرعة ، ولكن يمكن تخزين هذه الخضروات اللذيذة المليئة بالفيتامينات بسهولة حتى الربيع. الشيء الرئيسي هو اختيار الطريقة الصحيحة للحفاظ على المنتج. يمكنك عمل الاستعدادات من الكوسة لفصل الشتاء مع مجموعة متنوعة من الإضافات.

يعد الاستعداد لفصل الشتاء أمرًا مفيدًا ، ولكنه قد يكون ممتعًا أيضًا. تذكر كيف يبدأ موسم الحصاد عادة؟ تحتاج إلى العثور على الوصفات التي يتم اختبارها بشكل أفضل ، وإعداد البرطمانات والحاويات الأخرى ، ثم شراء كل ما تحتاجه ببطء وصنع الفراغات.

وإذا قمت بإزالة أصعب مرحلة من هذه القائمة - البحث عن وصفات مجربة ، فإن عملية تحضير الاستعدادات الشتوية ستكون ممتعة للغاية. الفراغات القائمة على الكوسة هي منتج صحي ولذيذ يسهل تحضيره (وغير مكلف للغاية أيضًا). اقرأ الوصفات ، واختر ما تفضله واطبخ لصحتك!

كوسة بالكورية لفصل الشتاء: وصفة وكل الأسرار

ظلت الخضروات المخللة على الطريقة الكورية عالقة في ذاكرتي منذ الطفولة. دخلت أوراق الفلفل اللامع حياتنا بإحكام وفازت بمكانة كبيرة في الفراغات.

ربما تكون الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة. اتضح أنه حار ومناسب لطاولة الأعياد ولعشاء عائلي.

بشكل عام ، يوجد الآن العديد من الوصفات المختلفة باللغة الكورية. يعد المطبخ الكوري من أقدم المطابخ وأكثرها تنوعًا في العالم. يتميز بأطباق التوابل المعتدلة التي تذوق الكثير.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اعتبار المطبخ الكوري من أكثر المأكولات فائدة ، حيث تحتل الخضروات والأعشاب مكانة خاصة فيه وتستخدم في تحضير جميع الأطباق تقريبًا. لنصنع كوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء. سوف تشرح الوصفة اللذيذة كل التفاصيل خطوة بخطوة.

مكونات:

كوسة - 2.5 كجم ؛
فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
بصل - 0.5 كجم ؛
ثوم - 200 جم ؛
جزر - 1 كجم ؛
خل 9٪ - 150 مل ؛
زيت نباتي - 1 كوب ؛
توابل الجزر باللغة الكورية - 20 جم ؛
سكر - 3/4 كوب (210 جم) ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يمنح توابل الجزر باللغة الكورية هذه المقبلات طعمًا مميزًا ، ويوصي الموقع بالطهي وفقًا لهذه الوصفة. علاوة على ذلك ، فإن تحضير مثل هذا فاتح الشهية سهل.

طريقة طهو:

1. نزيل الجلد من الكوسة ونزيل البذور (إذا كانت الكوسة أكثر نضجًا). مع الكوسة الصغيرة ، كل شيء أسهل - ما عليك سوى إزالة القشرة. تقطع الكوسة إلى دوائر ؛

إذا كنت ترغب في عمل كوسة مقرمشة ، فلا تقطعها بشكل رفيع جدًا. يجب ألا يقل سمك كل دائرة عن 1 سم.

1. يمكن تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يمكن بشر الجزر على مبشرة خاصة للجزر باللغة الكورية أو في أطباق رفيعة باستخدام مقشرة خضروات ؛
2. ضع كل الخضار في وعاء عميق. مرر الثوم من خلال معصرة وأضفه إلى باقي الخضار.
3. يُسكب الخل ويُضاف الملح والسكر والتوابل للجزر الكوري ؛

إذا لم يكن لديك توابل جاهزة للجزر الكوري ، فلا يهم. فقط أضف الفلفل الأحمر المطحون والكزبرة إلى السلطة.

نقوم بتسخين الزيت النباتي ونسكب السلطة بالزيت الساخن. تخلط جيدا ، إذا كنت تستطيع التعامل معها بملعقة ، رائع. عندما يكون هناك الكثير من الخضار ويتم تقطيعها بشكل أكبر ، فمن الملائم خلطها بيديك. وفي الوقت نفسه ، يمكنك عجن الخضار قليلاً لجعلها أكثر نعومة وعصيرًا ؛
الآن أنت بحاجة إلى إعطاء هذه السلطة الوقت لتتبل. غطي الوعاء بالسلطة بمنشفة نظيفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستطلق الخضار العصير وتتبل و تمتص رائحة التوابل ؛
تخلط السلطة جيداً وتوضع في برطمانات مغسولة جيداً. نضع برطمانات السلطة في قدر من الماء الدافئ. نحضر الماء ليغلي ونعقم البرطمانات لمدة 15-30 دقيقة ، حسب حجمها. بشكل منفصل ، اغلي الأغطية.
نشمر السلطة على الطريقة الكورية مع الأغطية ، ونقلب الجرار ونغطيها بشيء دافئ.

ما الذي يمكن إضافته إلى الكوسة الكورية لفصل الشتاء؟

ضرب المضافات هو الفلفل الحلو العصير وجميل. 3-4 قطع كافية للكمية من وصفتنا. مقاس متوسط. يبدو الفلفل الأخضر رائعًا ، بينما توفر الفلفل الأحمر أقصى درجات حلاوة للسلطة النهائية.

كيف تطبخ التوابل بيديك؟

تُباع جميع توابل مجموعة الجزر الكوري بشكل منفصل في محلات السوبر ماركت الكبيرة على رفوف التوابل. نخرج مطحنة قهوة أو ملاط ونطحن إلى مسحوق:

الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
مسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تحب حار) - على طرف السكين ؛
بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
الثوم المجفف (ممكن في حبيبات) - 1 ملعقة صغيرة.

1. سلطة الكوسا على الطريقة الكورية ستكتسب طعمًا أصليًا إذا أضفت إليها بذور السمسم المقلية قليلاً.

2. لجعل الكوسة في السلطة مرنة ومقرمشة ، تأكد من عصرها قليلاً بعد الغسيل.

3. من الأفضل خلط مكونات سلطة الكوسة الكورية بيديك.

4. قبل أن تدحرجها في برطمانات ، من المنطقي تذوق السلطة ، وإذا كان هناك شيء مفقود ، أضف التوابل حسب الرغبة.

مخلل الكوسا لفصل الشتاء: مقرمش ولذيذ

تكمن خصوصية الكوسة في أنها مدمجة مع أي خضروات وتكتسب ، مثل الحرباء ، مذاقها. لذلك ، لن يكون من الصعب على المضيفة طهي الكوسا المتبل حسب رغبتك ، مع إضافة البهارات والتوابل والخضروات المفضلة لديك إليها.

البهارات والتوابل تحول المنتجات البسيطة إلى مجموعة رائعة ، عطرة ولذيذة. حتى الكوسة المخللة الشائعة يمكن أن تكون طبقًا رائعًا. خاصة إذا قمت بفتح جرة خضروات في منتصف الشتاء البارد.

يمكن استخدام مخلل الكوسة الحارة كطبق جانبي لأي طبق. أو قم بإعدادها للتخزين طويل الأجل. كثير من الناس يحبون أطباق الكوسة. يتم قليها وخبزها وحفظها لفصل الشتاء بأشكال مختلفة.

الكوسة المنقوعة لفصل الشتاء لا تخرج أسوأ من الخيار المخلل. هم فقط لذيذ ومقرمش.

لذلك ، يمكن تقديم مخلل الكوسة في فصل الشتاء للضيوف لقضاء عطلة كوجبة خفيفة لذيذة أو وضعها على الطاولة لتناول عشاء عائلي هادئ. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك أسهل وصفة للكوسة المخللة.

مكونات:

كوسة - 1.5 كجم ؛
ثوم - 10 فصوص ؛
خليط من الفلفل - 2 ملعقة صغيرة ؛
أوراق الغار - 8 قطع ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
قرنفل - 10 براعم.
الشبت - حفنة واحدة ؛
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
الخل 9٪ - 80 مل ؛
سكر - 8 ملاعق صغيرة ؛
ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
ماء - 1.2 لتر.

طريقة طهو:

يمكنك أن تبدأ مع الخضر. منه ، يتم غسله جيدًا ، وإرساله إلى مصفاة ، خلال الفترة التي سيتم فيها تحضير المنتجات الأخرى ، سيتم تصريف جميع السوائل غير الضرورية ؛
بينما يمكنك عمل ماء مالح. اجلب الماء ليغلي له. ثم أضيفي أوراق الغار والبهارات والبهارات الممزوجة معًا ؛
عندما تغلي الكتلة ، صب الخل في المقلاة.
ارفعي الأطباق عن النار ، أضيفي الزيت إلى التتبيلة الساخنة مع التحريك جيدًا ؛
أثناء تبريد السائل العطري ، يمكنك تحضير الكوسة والأعشاب والثوم للتخليل ؛
انزع القشر من الكوسة ، قشر الثوم العلوي ، قم بتفكيكه إلى شرائح. قطع قطع صغيرة
نظرًا لأن الكوسة صغيرة الحجم ، فلا يزال لديهم بذور صغيرة ورائعة جدًا ، فلن تؤثر عمليًا على نطاق التذوق ، لذا لا يمكن إزالتها. قطع الخضار كاملة إلى شرائح رقيقة.
طحن الخضر
اخلطي المنتجات المفرومة في قدر 3-4 لتر ، ويفضل أن تكون مطلية بالمينا ؛
يُسكب التتبيلة فوق الخليط الناتج ، حتى لو لم يبرد تمامًا. عندما يصل الخليط الكامل إلى درجة حرارة الغرفة ، من الضروري إزالته لمدة يوم في الثلاجة ؛
قبل وضع الكوسا المخلل في مرطبانات ، يجب تعقيم كل من الأوعية والأغطية ؛
انشر الخليط النهائي وأغلق البرطمانات. يمكنك الآن وضعها في مكان أكثر موثوقية ، حيث لا يوجد ضوء الشمس ويكون الجو باردًا جدًا.

سلطة الكوسة لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة

سلطة الكوسا الحارة المحضرة اليوم هي تحضير لذيذ منزلي الصنع سهل التحضير وفي متناول الجميع. لتحضيرها لفصل الشتاء ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت.

سلطة الكوسة لها طعم حاد وحلو في نفس الوقت. مع بداية موسم الكوسة الناضجة ، لا يفعلون شيئًا معهم: يتم طهيها أو حشوها أو قليها أو إضافتها إلى الحساء أو السلطات أو تقديمها على المائدة على شكل طاجن.

إذا حصلنا في الصيف على كل ما نحتاجه ، فمع حلول الطقس البارد ، ستختلف الأمور. من أجل إرضاء الأسرة مع الأشياء الجيدة في أي وقت من السنة ، من الضروري في الصيف تحضير سلطة من الكوسة لفصل الشتاء. كما أن سلطة الكوسة المخللة لا تفقد كل خصائصها المفيدة.

عادةً ما يعتمد مذاق الطبق النهائي على كيفية تحضير سلطة الكوسة لفصل الشتاء. تسمح لك التوابل والمكونات الأخرى بتحقيق أي طعم - حامض أو حار أو مالح أو حلو.

لحفظ الكوسة ، قم أولاً بإعداد التتبيلة ، حيث يضاف الخل العادي أو عباد الشمس أو زيت الزيتون والسكر والملح وكذلك الثوم والشبت للنكهة. للسلطة ، جنبًا إلى جنب مع الكوسة ، قطع البصل والجزر ، والتي يتم خلطها جيدًا ، وتسكب مع ماء مالح جاهز وتوضع على الموقد.

سلطات الكوسة جيدة لأنه يمكن دمجها مع أي خضروات تقريبًا. يعتبر الحفظ مع إضافة الطماطم والفلفل خيارًا رائعًا كطبق جانبي. يمكن تقطيع الكوسة إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات ، وقد تم استخدام الخيار الأخير في وصفتنا التالية.

مكونات:

كوسة مقشرة - 3 كجم ؛
فلفل حلو - 3 قطع ؛
طماطم - 1.5 كجم ؛
زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
الخل 9٪ - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ثوم - 100 جم ؛
سكر - 1 كوب ؛
ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

تتكون المرحلة الأولى من تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، والتي في غضون ثوانٍ ، يقوم مساعدو المطبخ بعمل ممتاز - أدوات التقطيع المتعددة ، ومعالجات الطعام ، ومفرمات اللحوم ؛
بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف الفلفل ، وبعد ذلك يتم تنظيفه من البذور وتقطيعه إلى مكعبات مرة أخرى ، مثل الكوسة ؛
1.5 كجم يجب سحق الطماطم حتى تصبح سائلة. إذا كان وجود قشرة الطماطم أمرًا غير مقبول ، يتم تمرير الكتلة من خلال غربال. لتسريع عملية تجفيف عصيدة الطماطم ، حركها برفق ؛
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الثوم - قشر الفصوص ثم افركها بمبشرة ناعمة أو استخدم الخلاط ؛
الخطوة الثانية هي تجهيز الجرار للحفظ. يتم تعقيم الأطباق أو غسلها في غسالة الصحون في درجات حرارة عالية. يجب عليك أيضًا الاعتناء بالأغطية - املأها بالماء وغليها ؛
المرحلة الثالثة هي تحضير الحفظ. يُسكب الثوم المفروم في عصيدة الطماطم ، وبعد ذلك توضع المقلاة على الموقد وتُغلى. أثناء الطهي ، يضاف الملح والسكر هناك ؛
أثناء طهي صلصة الطماطم ، تضاف إليها جميع الكوسا والفلفل المفروم ؛
بعد الغليان ، يُسكب الزيت النباتي وخل المائدة في المقلاة ، وتُترك السلطة لتغلي لمدة 40 دقيقة ؛
في نهاية الطهي ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون واخلطي كل شيء جيدًا. توضع السلطة في برطمانات نظيفة ملفوفة وتوضع بغطاء.

الكافيار لفصل الشتاء من الكوسة - وصفة بسيطة لكافيار الكوسة

كافيار الكوسة ، الذي يتم تخزينه بشكل مثالي في الشتاء ، ليس فقط وجبة خفيفة شتوية لذيذة ، ولكنه أيضًا طريقة رائعة لمعالجة الكوسة. هناك الكثير من الوصفات لكافيار الاسكواش: ربما يصل عددها إلى عدد النساء في هذا العالم.

بعد كل شيء ، يضيف كل منهما شيئًا مختلفًا إلى الوصفة ويحصل على منتج جديد تمامًا حسب الرغبة. الكافيار اللذيذ لفصل الشتاء من الكوسة ، المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق. إنها أيضًا جميلة بشكل مثير للدهشة وستبدو رائعة على الطاولة.

مكونات:

كوسة - 1 كجم ؛
طماطم - 300 جم ؛
بصل - 300 جم ؛
جزر - 300 جم ؛
الثوم - 1 رأس
الخل - 1/4 كوب ؛
زيت عباد الشمس - 0.5 كوب ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
سكر - حسب الرغبة
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

لهذه الوصفة ، خذ قدرًا ثقيل القاع سعته خمسة لترات لوضع خليط الخضار المقطعة بالكامل ؛
نلتزم بالمبدأ الأساسي للطهي: نضع الخضروات الأكثر صلابة وكثافة أولاً ، وتلك التي تكون طرية ويتم طهيها بسرعة أخيرًا ؛
نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسكب الزيت. نغسل جميع الخضار ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات.
نقطع الجزر بالطول إلى أربعة أجزاء ، ثم نقطع إلى مكعبات صغيرة. نرسل إلى المقلاة بزيت ساخن قليلاً ؛
نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ونرسلهما إلى المقلاة.
نقطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات مع قشر كثير العصير. إذا وجدت واحدة قديمة ، أزل البذور بملعقة ؛
ينضج الخضار على نار خفيفة. يصبح الجزر طريًا ويترك عصيرًا ، ويجب أن يصبح البصل شفافًا ؛
ضعي الكوسة المقطعة في الأعلى ؛
تليها طماطم مقشرة ومقطعة. كما ترى ، لم نضع الملح عمدًا. يعطي كمية كبيرة من السائل ، والتي لا نحتاجها على الإطلاق ؛
تُطهى الخضار حتى تنضج تمامًا ، دون إغلاق المقلاة بغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ثم ، وهو ساخن ، انقل الخليط إلى محضر الطعام ؛
اطحن الخضار بالخلاط حتى تصبح مهروسة. لقد حصلنا عليه باللون البني الفاتح الجميل ، والملمس الرقيق ، وجيد التهوية. نعيد كل شيء إلى المقلاة ، والآن نعيده إلى المذاق والكثافة المرغوبة ؛
أضف معجون الطماطم للون والذوق. الخل للحموضة والحفظ. الفلفل الأسود المطحون للحصول على مرارة خفيفة. أيضا الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. إذا تبين أن الكافيار مائي ، فقم بغليه إلى الكثافة المرغوبة ؛
نضع ساخنة ، في أوعية معقمة جاهزة. أغلقها بأغطية مغلية ، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية لتبرد ببطء. تخزينها في قبو بارد.

بعد وضع البرطمانات ، يبقى دائمًا جزء من المنتج. اتركه لمدة 15-20 دقيقة ليبرد. والآن ننشره على قطعة خبز أسود ونأكله بكل سرور. أتمنى لك وجبة شهية!

كوسة "سوف تلعق أصابعك" - تحضير لذيذ لفصل الشتاء

يخرج كوسة لعق الإصبع لذيذة وسهلة التحضير إلى حد ما.

مكونات:

كوسة مقشرة - 3 كجم ؛
طماطم - 0.5 كجم ؛
فلفل بلغاري (أحمر ، حلو) - 1 كجم ؛
الثوم - رأسان ؛
فلفل حار - 2 قطعة ؛
زيت مكرر - 1 كوب ؛
الخل 9٪ - 0.5 كوب ؛
سكر - 1 كوب ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

تقطيع الكوسة بخشونة (وهذا ضروري حتى لا تغلي الكوسة في هذه العملية) ؛
نحول الطماطم والفلفل إلى هريس بالخلاط أو مفرمة اللحم ، نضعها في قدر ونضيف الملح والسكر ونسكب الزيت هناك ونضع الثوم المفروم (يمكنك تقليبها في مفرمة اللحم أو الخلاط معًا الطماطم والفلفل). يجب خلط الخليط جيدًا ؛
ضعي الكوسة في قدر مع مزيج الخضار ، واخلطيها جيدًا ، وأغلق الغطاء وضعيها على نار متوسطة ؛
عندما يغلي الخليط ، يجب أن تتركه على الموقد لمدة عشرين دقيقة أخرى (في حالة غليان الخليط كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى جعل النار أصغر) ؛
ثم نضع الخل ونخلطه ونسخنه لمدة دقيقتين ونضعه في برطمانات (سبق تعقيمها) ثم نلفها.

الكوسة مثل الفطر بالحليب: وصفة خطوة بخطوة لفصل الشتاء

صنع الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء هو فن حقيقي. بعد كل شيء ، من الضروري ليس فقط جعل الخضار لذيذة وغير عادية ، ولكن أيضًا للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة فيها. الكوسة مثل الفطر بالحليب - وصفة لفصل الشتاء ستفاجئك ببساطتها. الخضار مرضية للغاية ، ورائحة ، وذات مذاق راقي.

مكونات:

كوسة - 1.6 كجم ؛
زيت نباتي - 130 جم ؛
الخل 9٪ - 0.6 كوب ؛
الثوم - 6 فصوص ؛
فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
خليط من الشبت والبقدونس - 70 جم ؛
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح معالج باليود - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اشطف الكوسة جيدًا بالماء البارد ، وخالي من القشر واللب. من الضروري قطع جميع العظام بعناية ، وإلا فلن يتحقق تأثير الفطر ؛
يقطع الكوسة إلى شرائح مستطيلة ؛
حرر الثوم من القشرة ، مقطعة إلى مربعات ؛
يشطف الشبت والبقدونس في ماء بارد ويقطع ناعما.
اخلطي شرائح الكوسة مع الملح والفلفل والسكر الحبيبي والثوم والأعشاب المفرومة. صب الخل والزيت. يقلب برفق. ضع في مكان مظلل لمدة 6-7 ساعات ؛
اغسل الجرار بأغطية وامسحها وعقمها ؛
ضعي الخضار المحضرة في مرطبانات ، واسكب السائل الناتج في الأعلى. يغطى بإحكام بالغطاء ويوضع في الماء الدافئ بحيث يغطي أكتاف البرطمان. تعقيم 6-7 دقائق ؛
قم بلف البرطمانات ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها على سطح مستو. يمكن تغطية الجزء العلوي ببطانية دافئة ؛
لذلك قمنا بإعداد الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء. بعد أن تبرد الجرار ، يوصى بوضعها في القبو أو القبو أو أي مكان مظلم.

رائع كوسة مع الذوق

يمكن تقديم التحضير كمقبلات باردة أو كطبق جانبي للحوم والدواجن وأسماك البحر.

كوسة رائعة (مثل الفطر) لفصل الشتاء - لذيذة جدًا

دعونا نطبخ الكوسة مثل الفطر - وهي وجبة نباتية معطرة بشكل غير عادي ولذيذة للغاية. وفي الواقع ، في هذا الشكل ، تكون طرية ، ولكن في نفس الوقت ، تشبه قطع الكوسة المرنة إلى حد ما الفطر.

يجعل الكثير من الثوم والشبت التحضير أكثر إثارة للاهتمام ، ويتضح أن التتبيلة ، المتوازنة في الذوق ، ممتعة وليست شديدة التوابل. تأكد من تحضير الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء - فهذه وجبة خفيفة رائعة ، خاصة مع البطاطس الساخنة.

الكوسة الصغيرة فقط ، ذات القشرة الخضراء ، والبذور الصغيرة بالكاد تكون مناسبة للتخليل. يذهبون بشكل جيد مع الثوم والشبت الطازج ، وخاصة عبق في أوائل الصيف.

يتم تحضير الغلق وفقًا لمبدأ السلطة ، أي أولاً يتم تقطيع جميع المكونات ، ثم تتبيلها بالبهارات والخل والزيت وتغمرها لعدة ساعات حتى تعطي الكثير من العصير الخاص بها.

بعد ذلك كل ما تبقى هو تعقيم البرطمانات وتركها تتبخر تحت بطانية ويمكنك إرسالها للتخزين في القبو حيث ستبقى الكوسة المنقوعة لفصل الشتاء بهدوء حتى موسم الحصاد القادم.

مكونات:

كوسة - 3 كجم ؛
جزر - 3 قطع ؛
الشبت - حفنة.
البقدونس - حفنة.
الثوم - رأسان ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
الخل 9٪ - 100 مل ؛
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
سكر - نصف كوب
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

أولاً ، قم بإعداد الكوسة: يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع أو مكعبات كبيرة ؛
الكوسة الصغيرة أفضل بكثير لهذه الوصفة. إذا كان لديك كوسة مفرطة النضج ، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور الكبيرة منها ؛
بعد ذلك ، يجب غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى دوائر رفيعة ؛
لنعد الثوم: يجب تقشيره وتقطيعه إلى مكعب صغير (يمكنك استخدام سكين أو استخدام مبشرة ، اضغط) ؛
ننتقل إلى الشبت: يجب غسله وتجفيفه من السوائل الزائدة والتقطيع ؛
نأخذ البقدونس ، مثل الشبت ونغسل ونجفف ونقطع ؛
بعد تقطيع جميع المكونات ، نأخذ مقلاة مناسبة ونسكب الكوسة والجزر والثوم والبقدونس والشبت فيها ؛
إلى الخضار في قدر ، أضف نصف كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
بعد ذلك يضاف مائة جرام من الزيت النباتي و 100 جرام من 9٪ خل. تخلط جميع المكونات جيدًا ؛
عندما تمتزج جميع المكونات جيدًا ، يجب تغطيتها بغطاء وتركها لتتبيل لمدة 3 ساعات ؛
بعد نقع الخضار ، يجب وضعها في مرطبانات حتى القمة ، ويجب سكب العصير المتبقي من الخضار في المقلاة في مرطبانات ؛
دعنا ننتقل إلى التعقيم. صب الماء في المقلاة ، ضع الجرار (لا ينبغي أن يصل الماء إلى قمة البرطمانات قليلاً ، حتى لا يسقط في الجرار عند الغليان) ، مغطاة بأغطية ، وترسل إلى النار. تعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة (بعد غليان الماء في قدر) ؛
بعد مرور 15 دقيقة ، تحتاج إلى إزالة البرطمانات من المقلاة ولف الأغطية ؛
اقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ، وتأكد من عدم تدفق العصير منها: يجب إغلاقها بإحكام. بعد ذلك ، قم بتغطية الجرار ببطانية ليوم واحد.

كوسة رائعة مع طعم الفطر لفصل الشتاء - جاهزة: تحتاج إلى تخزينها في مكان بارد ومظلم. ستصبح الكوسة المحضرة بهذه الطريقة وجبة خفيفة أصلية ولذيذة يمكن تقديمها مع البطاطس أو أطباق اللحوم.

كوسة مقلية لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

الكوسة المقلية هي الطبق المفضل لدى الكثيرين ، لذلك بمجرد ظهور الخضروات الأولى ، تحاول كل ربة منزل طهيها. سيسمح لك الحصاد بالاستمتاع به حتى في فصل الشتاء.

لكن الكوسة في الحديقة تكون فقط في الصيف ، ولكن ماذا لو كنت ترغب في تناول الكوسة على مدار السنة؟ الجواب واضح للجميع - كوسة مقلية لفصل الشتاء ، سوف تلعق أصابعك ، كم هي لذيذة!

نعم ، هناك العديد من الوصفات. نأمل أن تكون هذه الوصفة الذهبية والنصائح حول كيفية إغلاق الكوسا المقلية لفصل الشتاء مفيدة ، وسيختار كل واحد منكم ألذ وصفة لك ولأحبائك.

مكونات:

كوسة - 1 كجم ؛
الثوم - 1 رأس
الشبت أو البقدونس - حفنة ؛
زيت نباتي - 100 مل ؛
الخل 9٪ - 50 مل ؛
ملح - حسب الرغبة (15-20 جم).

طريقة طهو:

بالنسبة لهذا الفراغ ، من الأفضل أن تأخذ كوسة طويلة ورقيقة بحيث تكون الدوائر متشابهة. اغسلي الخضار وامسحيها بمنشفة مطبخ وقطعيها إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد ؛
افركي كل دائرة بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة ؛
دهن المقلاة بالزيت النباتي وسخنها جيداً وافرد الكوسة في طبقة واحدة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تقلب وتحمر على الجانب الآخر. إذا لزم الأمر ، أضف الزيت أثناء عملية الطهي ؛
نغسل الخضر ونجفف ونقطعها جيدًا. نحرر الثوم من القشر ونطحنه بالضغط. يُغلى الزيت ويُبرد ويُمزج مع الأعشاب ؛
صب القليل من الزيت مع الأعشاب في كل برطمان نظيف معقم واملأه بالكوسا المقلي ، مع رش كل طبقة بالثوم. نحشر الزيت في الأعلى ؛
نضيف الخل. يغطى بالغطاء ويعقم في قدر كبير لمدة نصف ساعة. نشمر البنوك ونهدأ.

يمكن عمل قطعة العمل بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، قم بغمس دوائر الكوسة في الزيت بالأعشاب وضعها في مرطبان مع إحكام غلقها.

سلطة "بن الكاحل" من الكوسة لفصل الشتاء: وصفة

يتذكر الكثير من الناس طعم سلطة Ankle Bens من الكوسة منذ الطفولة. سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق المختلفة ، والخضروات الطرية التي تتكون منها تذوب ببساطة في فمك.

لا تزال ربات البيوت الحديثات يصنعن سلطة Ankle Bens من الكوسة لفصل الشتاء للاستمتاع بمذاقها الرائع. هناك عدة وصفات لتحضير مثل هذا الطبق ، يستخدم كل منها مجموعة معينة من المكونات. تُترك المضيفة لتختار مزيجًا من الخضار والتوابل لسلطة الكوسة حسب ذوقها.

تتناغم أطباق اللحوم والدواجن مع سلطة الكوسة المسماة Ankle Bens. لها مذاق حامض أصلي مع التوابل.

سلطة Ankle Bens من الكوسة غنية بالفيتامينات ، حيث تستخدم الخضار الطازجة في تحضيرها. سيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق اللحم ، كما أنه يسير على ما يرام مع البطاطس المقلية. مع سلطة القرع Ankle Bens ، ستصبح أمسيات الشتاء أكثر متعة.

المكونات (4.5 لتر من المنتج النهائي):

كوسة - 2 كجم ؛
طماطم - 2.5 كجم ؛
فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
ثوم - 200 جم ؛
الخل 9٪ - 50 مل ؛
زيت نباتي - 200 مل ؛
سكر - 200 جم ؛
ملح - 40 جم

طريقة طهو:

تحضير الخضار ، قشر الكوسة والثوم ، إزالة البذور من الفلفل ، إزالة الأختام في منطقة السيقان من الطماطم ؛
نقطع الطماطم إلى شرائح عادية وتمر عبر مفرمة اللحم.
نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مرجل.
اخلطي كتلة الطماطم بالملح والسكر والزيت النباتي ؛
يُسكب الكوسة مع كتلة الطماطم وتُضرم النار ؛
يُطهى على نار خفيفة ، مع تذكر التحريك ، لمدة نصف ساعة ؛
نقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة.
يُضاف الفلفل إلى الكوسة ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى ؛
سحق فصوص الثوم بضغطة خاصة ؛
يُضاف الثوم إلى الخضار ويُسكب الخل ؛
بعد الغليان لمدة 5 دقائق أخرى ، أخرج وعاء السلطة من الموقد وضعه في برطمانات معقمة ؛
قم بلف البرطمانات بأغطية معدنية باستخدام مفتاح خاص ، ثم اقلبها واتركها لتبرد. ليست هناك حاجة للتغطية بأي شيء ، حيث أن الخضار خضعت لمعاملة حرارية كافية.

بعد تبريد العلب ، يبقى فقط وضعها في المخزن. تشبه هذه السلطة الصلصة السميكة مع قطع الخضار - الكوسة والفلفل. له طعم ورائحة الثوم الواضحة ، وينتمي إلى الوجبات الخفيفة الحارة.

كوسة مقرمشة متبلة لفصل الشتاء. فاجئ أصدقائك!

أرحب بالجميع في موقعنا. الكوسة المعلبة دائما لذيذة بشكل مثير للدهشة. السر يكمن في توافقه مع جميع أنواع الخضروات الأخرى. يمكنك تجربة كمية مكونات معينة وكمية التوابل ولا تخشى إفساد النتيجة النهائية.

كسبت الكوسة حب الناس لسبب ما. أولاً ، إنها خضروات بأسعار معقولة جدًا وميزانية ، وهذا مخصص لأولئك الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم في الحديقة. لن يكون من الصعب شرائه. إذا كنت تعمل في مجال البستنة ، فمن المؤكد أنك تحصد محصولًا غنيًا. ثم يجب عليهم بالتأكيد أن يصنعوا على الأقل عددًا قليلاً من الجرار من فراغات الكوسة لفصل الشتاء.

1. مخلل كوسة

في أيام الشتاء الباردة ، من الممتع بشكل خاص فتح الجرار بمختلف مستحضرات الخضروات. غالبًا ما ينمو الكثير من الكوسة بعدد كبير. أقترح أن تنقعهم. ستكون مقرمشة ولذيذة جدا. سيكون مخلل الكوسا بديلاً رائعًا للخيار وسيناسب أي شيء تقريبًا في شكل وجبة خفيفة.

مكونات:

كوسة - 1 كجم
الشبت - 3 مظلات
الثوم - 3-4 فصوص
ورقة الغار - 2 قطعة
فلفل أسود - 4-5 بازلاء
ماء - 1 لتر
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خل 9٪ - 100 مل

خطوات الطبخ:

1. صب لتر من الماء في قدر صغير ، على النار. بمجرد أن يصبح الماء دافئًا ، أضف الملح.

2. ثم يضاف السكر ويخلط حتى تذوب المكونات السائبة. انتظر حتى يغلي المحلول الملحي ، اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم أخرجه من الموقد واسكب الخل.

3. الكوسة ، في حالتي ، هذه فواكه صغيرة ، اشطفها وامسحها بمنشفة. مقطعة إلى دوائر بعرض سنتيمتر واحد على الأقل. إذا كان لديك عينات أكبر ، فيجب قطع الوسط بالبذور بعناية ، وتقطيعه إلى قطع كبيرة.

4. تحضير الجرار مقدما ، شطفها ، وتعقيمها. توضع أوراق الغار ومظلات الشبت وفصوص الثوم المفرومة بشكل خشن وحبوب الفلفل الأسود في القاع.

5. املأ البرطمان بدوائر من الكوسة ، صب محلول ملحي دافئ حتى الرقبة.

6. املأ قدرًا كبيرًا بالماء وضع منشفة مطبخ في الأسفل وضع عليها برطمانات مغطاة بغطاء. يجب أن يغطي الماء البرطمانات بمقدار النصف. ضعيها على الموقد ، بعد الغليان ، اتركيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

7. ثم أغلق الأغطية بإحكام. ضع الجرار رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. بعد التبريد الكامل ، يمكنك نقلها إلى مكان لتخزين المزيد.

استمتع بوجبة خفيفة ، وعالج أصدقائك!

2. مقبلات من الكوسة مع الطماطم

المقبلات المثالية من مخلل الخضار لعيد الشتاء. تعتبر الكوسة مع الطماطم مثالية كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك. الطبخ في المنزل مثل هذا التحضير لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب ، انظر بنفسك من الوصفة أدناه.

مكونات:

كوسة - 1.2 كجم
طماطم - 2.5 كجم
الثوم - 6 فصوص
بصل - 6 قطع
فلفل بلغاري - 5 قطع
الخضر - 200 جم
فلفل أسود - 20 قطعة
أوراق الغار - 6 قطع
قرنفل - 6 قطع
ماء - 3-3.5 لتر
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الخل - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

خطوات الطبخ:

1. قبل كل شيء ، اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ، افعل الشيء نفسه مع الأعشاب. تقشر القشر وبذور الكوسة. قم بإزالة اللب من الفلفل الحلو. قشر البصل والثوم. ثم يجب تقطيع جميع المكونات. ثوم شرائح رفيعة ، بصيلات نصف حلقات. فلفل بلغاري ، طماطم ، كوسة - قطع صغيرة. يقطع الخضر بسكين.

2. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المنتجات معًا ، مع ترك القليل من الخضار المقطعة.

3. اشطف البرطمانات للوجبات الخفيفة أولاً ، ثم يجب تعقيمها. ثم انشر رشة من الخضر في قاع البرطمانات ، ضعي مزيجًا من الخضار في الأعلى. حاول ملء البرطمانات بإحكام قدر الإمكان. رش كمية صغيرة من الخضر على الوجه أيضًا.

4. الخطوة التالية بعد تحضير الخضار هي تحضير التتبيلة. املأ القدر بالماء وانتظر حتى يغلي. ثم أرسل التوابل إلى المقلاة: الملح والفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا. يُغلى التتبيلة مرة أخرى ، وتُطفئ حرارة الموقد. في نفس الوقت صب الخل.

5. اسكب التتبيلة في البرطمانات ، والتي تُلف على الفور أو تلف بإحكام بالغطاء.

6. اغلي الماء في قدر ، ضعي البرطمانات فيه للتعقيم. يتم تنفيذ الإجراء لمدة 20 دقيقة.

بعد كل الخطوات ، انقل البرطمانات إلى الأرض مع وضع الأغطية لأسفل. غطيها بشيء دافئ. اتركها لبضعة أيام ثم ضع قطع العمل الخاصة بك في المخزن أو القبو.

أتمنى لك التوفيق والاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء!

3. كوسة مع صلصة حارة

للحفاظ على الكوسة وفقًا لهذه الوصفة ، يلزم وجود فواكه صغيرة ذات قشر رقيق وبذور غير ناضجة. طعم حار حار وكوسا مقرمشة. يمكن تناول المقبلات مباشرة بعد تحضيرها أو لفها في برطمانات لفصل الشتاء. طبخ في مزاج جيد ، حظا سعيدا!

مكونات:

كوسة - 1 كجم
ثوم - 30 جم
جزر - 100 جم
فلفل حار - 1 قطعة.
خل 9٪ - 70 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 70 مل
البقدونس - حفنة

خطوات الطبخ:

1. اشطف الثمار جيداً بالماء البارد وجففها. مقطعة إلى أسافين متوسطة الحجم.

2. اغسل باقي الخضار والأعشاب جيدًا. أزل قشر فصوص الثوم ، قشر الجزر. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ، نقطع البقدونس ناعماً. يقطع الثوم إلى شرائح ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

3. ضع جميع المكونات في قدر. يُسكب السكر والملح ويُسكب الزيت النباتي والخل.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون ، حرفيًا قليلًا ، لمزيد من النكهة. امزج كل شيء معًا ، اتركه لمدة نصف ساعة. نحن بحاجة إلى عصير لتشكيل.

5. املأ البرطمانات المعدة مسبقًا بوجبة خفيفة ، وأغلق الأغطية بإحكام.

6. انقل البرطمانات إلى مكان مظلم ، اقلبها ، كما ينصح بلفها. انتظر حتى يبرد ، ثم اخفضه في القبو أو ضعه في المخزن للتخزين.

طاب يومك!

4.

مقبلات شيقة جدا بطعم مشرق وغني. سوف يسعد جميع أفراد الأسرة بمثل هذا العلاج. سيتم نقع القطع في تتبيلة الثوم وسيكون لها طعم ممتع. أوصي بشدة بهذه المقبلات.

مكونات:

كوسة - 2 كجم
الثوم - 2 رأس
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر - 1/2 كوب
زيت نباتي - 100 مل
خل 9٪ - 100 مل

خطوات الطبخ:

1. قم بإزالة القشر من الكوسة. نقطع إلى مكعبات سنتيمترات سنتيمترات ونقلها إلى وعاء.

2. قشر الثوم واستخدم مكبسًا لضغط كل الفصوص في وعاء به كوسة مفرومة.

3. صب السكر في الكتلة.

4. ثم يضاف الملح.

5. صب الزيت النباتي.

6. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه لينقع لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، قم بغلي الماء وإعداد الجرار. يجب غسلها بالمنظفات وتعقيمها.

7. املأ البرطمانات حتى أسنانها ، افعلها بإحكام قدر الإمكان. صب الماء المغلي الممزوج بالخل.

8. ضع الجرار في وعاء من الماء ، ضعها على الموقد. بمجرد أن يغلي الماء ، بعد 15 دقيقة ، أخرجهم ولفهم.

9. نقلب البرطمانات كما في الصورة ، نلفها في بطانية دافئة ، ونتركها لتبرد.

بسيط جدا ، والأهم من ذلك سريع. استمتع بوجبتك الخفيفة!

5. كوسة كورية

مقبلات ممتازة للبطاطس المقلية والعديد من الأطباق الأخرى. دلل براعم التذوق الخاصة بك مع هذه الوجبة الخفيفة الحارة اللذيذة. من الناحية المثالية ، عندما تريد أن تأكل شيئًا من هذا القبيل ، ما عليك سوى إخراج البرطمان والاستمتاع به.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
جزر - 500 جم
بصل - 500 جم
فلفل بلغاري - 5 قطع
ثوم - 150 جم
الخضر - 20 جم
سكر - زجاج
زيت نباتي - كوب
خل 9٪ - زجاج
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
توابل الجزر باللغة الكورية - 1 قطعة.

خطوات الطبخ:

1. أزل قشر الكوسة إذا لزم الأمر ومن المنتصف بالبذور. باستخدام مبشرة خاصة ، ابشر الفاكهة بقش رفيع طويل.

2. قشر الجزر ، صر على نفس المبشرة. صب مجموعة من التوابل والسكر عليها.

3. الفلفل البلغاري مع البصل ، يقطع أيضا إلى شرائح. اعصر الثوم في عصارة الثوم. يُضاف الخضار ويُمزج جميع الخضروات في وعاء عميق واحد.

4. للتتبيلة ، اخلطي الزيت النباتي والخل والملح في وعاء منفصل.

5. املأ البرطمانات بمزيج من الخضار ، واسكب التتبيلة فوقها. اتركهم يقفون لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

6. بعد انقضاء الوقت ، يجب تعقيم برطمانات الوجبات الخفيفة. ثم قم بلف الأغطية ويمكنك تنظيفها في المخزن أو القبو.

حظا سعيدا في الطبخ ، مزاج رائع!

6. فيديو وصفة مخلل الكوسا المقرمش

مقبلات شيقة للغاية وذات مذاق مذهل ستفاجئك أنت وأحبائك بسرور.

تم اختبار جميع الوصفات بمرور الوقت. قم بإعداد الأطباق اللذيذة والصحية فقط لأحبائك. أتمنى لك تحضير أكبر عدد ممكن من أنواع الحفظ المختلفة دون أي متاعب لا داعي لها.

الصيف لا يتعلق فقط بأشعة الشمس والطقس الرائع. الصيف هو موسم التوت والفواكه والخضروات. لذلك ، بالنسبة للكثيرين ، يرتبط هذا الوقت أيضًا بالحفظ: متى يجب إغلاقه ، إن لم يكن الآن ، أليس كذلك؟ أنا لست استثناءً أيضًا: مخزني يمتلئ ببطء. بالمناسبة ، أعرف الكثير من وصفات الكوسة لفصل الشتاء ، وكلها ناجحة جدًا. وتحتل سلطة الكوسة مكانًا خاصًا بينهم - في تفسيرات مختلفة ، ولكن لا يزال. إليكم آخر حفظ أعددته بالأمس فقط - سلطة لفصل الشتاء من الكوسة مع الجزر والبصل.

لها وصفة بسيطة إلى حد ما ، ومكونات غير مكلفة ، ولكن طعمها ممتاز ومظهر أنيق للغاية. لذلك إذا كنت بحاجة إلى وصفة كوسة لذيذة لفصل الشتاء ، فقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة - أردت أن أخبرك عن هذا التحضير اليوم. لذا ، أهلا بكم في مطبخي - سنقوم بإعداد سلطة من الكوسة لفصل الشتاء مع الجزر والبصل!

مكونات:

3 كجم من الكوسة
1.5 كغم من البصل
1.5 كجم من الجزر
1 كوب من الزيت النباتي
1 كوب 9٪ خل.
7-8 فصوص من الثوم
2 ملاعق كبيرة من الملح
5 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.

نستخدم زجاج بسعة 250 مم.

الوزن المشار إليه عبارة عن خضروات جاهزة بالفعل.

من هذه الكمية ، يتم الحصول على ما يقرب من 5.5 لتر من الأطعمة المعلبة.

طريقة طهي سلطة الكوسة لفصل الشتاء بالجزر والبصل:

نختار الكوسة الصغيرة ، التي لا يزيد قطرها عن 6-8 سم ، وننظف الكوسة ونقطعها إلى مكعبات كبيرة يبلغ جانبها حوالي 2 سم.

نقطع البصل إلى مكعبات بحجم حوالي 1 سم.

نفرك الجزر على مبشرة كبيرة.

لتحضير سلطة من الكمية المحددة من المكونات ، ستحتاج إلى مرجل كبير أو وعاء بسعة 10 لترات. نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونضع البصل. تقلى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق.

يضاف الجزر ويخلط. تقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الكوسة ويُحرَّك ويُقلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

نضع الملح والفلفل والسكر والثوم ، ونمرر عبر عصارة الثوم. تخلط بعناية.

يُغطى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف الخل ويُحرَّك ويُرفع عن النار بعد دقيقة واحدة.

نضع السلطة النهائية على الفور في مرطبانات جاهزة ونغلقها بإحكام.

نقلب برطمانات السلطة رأسًا على عقب ونلفها ببطانية أو بطانية. اتركه يبرد تمامًا (حوالي يوم واحد).

يمكن تخزين سلطة الكوسة هذه لفصل الشتاء مع الجزر والبصل في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن مصادر الحرارة فقط وفي مكان مظلم.

الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لحصاد الخضار. يتم حفظ الكوسة في شكلها الأصلي تقريبًا.

إذا كانت الكوسة قديمة ، قم بإزالة القشرة والبذور. اغسل الخضار واتركها حتى تجف وقطّعها إلى مكعبات أو شرائح. يمكن بعد ذلك خبز الدوائر في الفرن أو قليها ، ومن المكعبات - مطبوخة أو.

ضعي الكوسة في غربال واغمسيها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. يمكن تخطي هذه الخطوة. ومع ذلك ، بعد السلق ، تحافظ الكوسة المجمدة على نكهتها ولونها وملمسها بشكل أفضل.

انقل الكوسة الساخنة إلى الماء البارد لتبرد تمامًا. ثم افرده على منشفة نظيفة واتركه حتى يجف.

قسّم الكوسة إلى أوعية أو أكياس بلاستيكية وأغلقها أو اربطها بإحكام. يجب أولاً طرد الهواء الزائد من الأكياس.

قم بإزالة الفراغات من الفريزر.

يمكنك طهي نفس الأطباق من الكوسا المجمدة مثل الأطباق الطازجة. لا تخف من التجربة. ستجد العديد من الأفكار الشيقة في هذه المقالات:

povarenok.ru

مكونات

1-2 كوسة
ماء؛
1 ملعقة كبيرة خل 9٪.

المكونات لوعاء واحد لتر واحد.

طبخ

الكوسة الصغيرة هي الأنسب للنقع. إنها ناعمة وليست كبيرة جدًا. لذلك ليس عليهم أن يتم تقشيرهم وبذورهم.

تقطع الخضار المغسولة إلى شرائح رفيعة طويلة أو دوائر. اختر الشكل اعتمادًا على كيفية استخدام الكوسة. يمكن صنع اللفائف من الشرائح ، ويمكن ببساطة قلي الدوائر. سيتم مناقشة طرق الطهي أدناه.

ضع الكوسة في البرطمان. إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح ، فقم بتكديسها فوق بعضها البعض ولفها. جرة صغيرة تناسب اثنتين من هذه اللفات.

املأ الكوسة بالماء المغلي حتى حافة البرطمان. أضف الخل. غطي قاع الإناء بمنشفة ، وضعي عليها برطمانًا وغطّيه بغطاء. القماش ضروري حتى لا يتحرك البرطمان أثناء التعقيم.

صب الماء الدافئ في قدر. يجب تغطية الجرة بها حتى النقطة التي يبدأ عندها العنق. اترك الماء يغلي واترك البرطمان في المقلاة لمدة 5-7 دقائق أخرى. قم بلف البرطمان واقلبه وقم بتغطيته بشيء دافئ. يجب أن يبرد تمامًا.

باستخدام مخلل الكوسا

يمكن قلي كل من الدوائر والشرائح. للقيام بذلك ، دحرجهم في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق بالملح أو الفلفل الأسود المطحون أو البهارات الأخرى. يمكنك اختيار خليط من الدقيق والتوابل ، أو استخدام خليط آخر حسب رغبتك.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. تقلى الكوسا على كلا الجانبين حتى تحمر.

من شرائط الاسكواش ، يمكنك عمل لفات بجميع أنواع الحشوات. يمكن ترك الشرائط في شكلها الأصلي أو قليها في الخليط.

يمكن تناول هذه المقبلات مع الملاعق أو إضافتها إلى طبق جانبي أو دهنها على السندويشات. اعتمادًا على الوصفة ، قد يستغرق طهي الكافيار ما يصل إلى ثلاث ساعات. ولكن سيتم تخزينه بشكل مثالي طوال فصل الشتاء وحتى لفترة أطول ، لذلك فإن كل جهودك ستؤتي ثمارها باهتمام.

povarenok.ru

الكوسة غنية بالتوابل ورائحة. يمكن تقديم هذه السلطة مع طبق جانبي أو إضافتها إلى الحساء في نهاية الطهي.

مكونات

650 غرام كوسة
1-2 جزر
3 فصوص من الثوم
5 حبات فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
⅓ ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
1½ ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق صغيرة من السكر
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
50 مل خل 9٪.

يتم احتساب المكونات لوعاء واحد بحجم 1 لتر.

طبخ

قشر الكوسة من القشر والبذور وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقطع الجزر المقشر إلى شرائح ، والثوم إلى شرائح رفيعة.

رمي الفلفل والشبت في قاع جرة معقمة. أضيفي الكوسة والجزر والثوم بالتناوب مع الكزبرة والكمون والملح والسكر. عندما يمتلئ البرطمان ، صب صلصة الصويا والزيت والخل فيه واتركه لمدة 20 دقيقة.

صب الماء المغلي فوق الخضار دون إضافة حوالي 1 سم إلى حافة البرطمان. يغطى بغطاء ويوضع في قدر من الماء الدافئ. ضع القدر على الموقد وقم بتعقيم البرطمان لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. اقلب الجرة ولفها واتركها تبرد.

حصلت قطعة العمل على اسمها ليس عن طريق الصدفة. طعم الكوسة مثل الفطر.

مكونات

1½ كغ كوسة
150 غرام جزر
½ حفنة شبت
½ حفنة من البقدونس ؛
4-6 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
50 مل من الزيت النباتي
50 مل خل 9٪.

طبخ

نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا يمكن تقشير الجلد. ولكن يجب إزالة البذور من كل من الكوسة الكبيرة والصغيرة. تشير المكونات إلى وزن الكوسة المقشرة بالفعل.

قطع الجزر إلى دوائر رفيعة. نفرم الشبت والبقدونس ناعما. افرم الثوم.

ضع جميع الخضروات والأعشاب في وعاء كبير. يضاف السكر والملح والفلفل والزيت والخل. تخلط جيدا وتغطى وتترك لمدة 3 ساعات.

رتب الشغل في برطمانات معقمة. ضعيها في قدر من الماء الدافئ ، غطيها بالغطاء وعقميها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. نشمر البرطمانات ، اقلبها ، لفها واتركها تبرد.

يتكون الليشو الكلاسيكي من الفلفل الحلو والطماطم. ولكن إذا أضفت الكوسة إلى هذه المكونات ، فسوف يتألق الطبق بألوان جديدة.

تورتومارافون

وصفة بسيطة ومبتكرة بشكل لا يصدق. لا يمكن تمييز الكوسة عن المعلبة!

مكونات

3 كجم من الكوسة
200 غرام من السكر
1 لتر من عصير الأناناس
نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.

المكونات مصممة لـ 5 علب من لتر.

طبخ

نظف الكوسة وأزل البذور. نقطع الخضار إلى مكعبات أو نصف حلقات ونضعها في قدر.

أضف السكر والعصير وحمض الستريك. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى إذا كانت الكوسة صغيرة ، و 20 دقيقة إذا كانت كبيرة في السن.

وزعي الكوسة على الفور مع العصير في برطمانات معقمة ولفيها. اقلبها ولفها وبردها.

good-menu.ru

أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة سيحبون بالتأكيد هذه المقبلات.

مكونات

1 كغم من الكوسة
1 جزرة
2 فلفل أحمر
1 بصلة
3-4 فصوص من الثوم
½ حفنة شبت
1½ ملعقة صغيرة بهار جزر كوري
60-70 غرام من السكر
1-1½ ملعقة صغيرة ملح
80 مل من الخل 9٪ ؛
60 مل زيت نباتي.

المكونات مصممة لثلاث عبوات بحجم لتر.

طبخ

ابشر الكوسة والجزر على مبشرة جزر كورية. نقطع الفلفل والبصل والثوم من البذور إلى قطع صغيرة. يقطع الشبت.

ضع الخضار والأعشاب في وعاء. يضاف توابل الجزر والسكر والملح والخل والزيت. تخلط جيدا وتترك مغطى لمدة ساعتين.

ضع السلطة في برطمانات معقمة ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى. يغطى بالغطاء ويعقم في قدر من الماء لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. نشمر البرطمانات ، اقلبها ، لفها واتركها تبرد.

الكوسة لذيذة ، معطرة ، مع توابل حار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم إلى الخضار.

مكونات

1½ كغ كوسة
8 براعم من القرنفل المجفف
8 حبات فلفل أسود
600 مل من الماء
1 ملعقة كبيرة من الملح
2 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من الكاتشب الحار.
30 مل خل 9٪.

تم تصميم المكونات لـ 4 عبوات بحجم لتر.

طبخ

نقطع الكوسة إلى شرائح. لا يمكن تقشير الخضار الصغيرة. ضعي القرنفل والفلفل في مرطبانات نظيفة واسكبي الكوسة.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر والكاتشب ويقلب. يُغلى المزيج ويُضاف الخل ويُحرّك مرة أخرى.

يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الكوسة ، ويُغطى البرطمانات بالغطاء ويُعقم في قدر من الماء لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. قم بلف البرطمانات ، اقلبها وقم بتبريدها تحت مادة دافئة.

بفضل هذا التحضير في الشتاء ، ستظهر الخضار المقلية المعطرة على طاولتك دون أي متاعب.

مكونات

2 كجم من الكوسة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 مظلة الشبت.
2-4 أغصان الطرخون ؛
6 فصوص ثوم
2 ملاعق صغيرة من الملح
40 مل خل 9٪.

المكونات مصممة لوعاءين بحجم لتر.

طبخ

للطبخ ، من الأفضل تناول كوسة صغيرة صغيرة. تقطع الخضار المغسولة إلى شرائح بسمك 1 سم.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

قم برمي نصف مظلة من الشبت و 1-2 أغصان من الطرخون في قاع البرطمانات المعقمة. رتب الكوسا المقلية في برطمانات وبدلها بالملح والثوم المفروم. صب الخل في الجرار.

غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها في قدر من الماء لمدة 25 دقيقة بعد الغليان. نشمر البرطمانات ، اقلبها ، لفها واتركها تبرد.