كيفية طهي شرحات لحم الخنزير - من اللحم المفروم إلى الطبق. شرحات كلاسيكية من لحم الخنزير المفروم. كيفية طهي شرحات لحم الخنزير على البخار - وصفة فيديو دوكان

يوم جيدلجميع محبي الطعام! يحب كل فرد في عائلتنا شرحات لحم الخنزير ولا يخاف أحد من محتوى الدهون. لذلك ، أقدم اليوم ثلاثة وصفة خطوة بخطوةكستلاتة لحم الخنزير المفروم. يمكنك طهيها في الفرن أو في مقلاة. وأيضًا على البخار في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء - سيكون مثل هذا الطبق أقل سعرًا حراريًا.

1. أقوم أيضًا بتقشير البطاطس والبصل والثوم. أغسل لحم الخنزير وجففه بمنديل وأقطعه قطع صغيرة. قطع اللحم ، اعتمادًا على مدى ملاءمة طحنه - في مفرمة اللحم أو في الخلاط.

2. أمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم مرتين. البطاطس والبصل والثوم في وقت واحد. في هذه الكتلة ، أضيف نصف كوب من الماء ، وكسر بيضة واحدة ، والملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة الأخرى أيضًا. أنا أخلط الحشو جيدا. وضربته أكثر بقليل - أضع قطعة من اللحم المفروم في قاع الوعاء. هذا يزيد من لزوجة اللحم المفروم حتى لا تتفتت شرحات اللحم عند القلي.

3. أبدأ مباشرة في إعداد شرحات. بتكوين شرحات ، أقوم بترطيب يدي بشكل دوري بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيدي.

4. لدرفلة شرحات ، سأستخدم الدقيق. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز. أقوم بتدوير كل شريحة في الدقيق بعناية ، من جميع الجوانب.

5. أضع المقلاة على النار وصب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يصبح الجو حارًا ، أضع شرحات. تقلى على كلا الجانبين لمدة 3-5 دقائق ، حتى تبدأ في الظهور عصير أبيض. وعلى الفور أخرج شرحات من المقلاة.

كل شيء جاهز! ادعُ عائلتك وضيوفك لتذوق كرات اللحم اللذيذة.

عندما تحتاج إلى طهي شرحات كثيرًا وبسرعة ، أقوم بإعدادها على ورقة خبز في الفرن. هذا يوفر الكثير من وقت الطهي. ولست بحاجة للوقوف بجانب الموقد ، والدهن لا يتناثر من المقلاة.

ونقطة واحدة أكثر أهمية. في الفرن ، لن تنهار شرحات اللحم أبدًا. مهما كانت الحشوة التي تتناولها وبغض النظر عن طريقة طهيها.

كيف تطبخ:

1. تأكد من غسل اللحم وتجفيفه بالمناديل. أنا أنظف وأغسل البصل والثوم. من رغيف أبيضقطعت حوالي 150 غرام. إنها ثلاث شرائح. أقطع القشور واملأها بالحليب.

2. لدي وصفة سريعة، لذلك لن أحوي اللحم في مفرمة اللحم ، بل أطحنه في الخلاط. كما أنني أرمي البصل المقشر والثوم.

3. أخلط الرغيف المنقوع مع اللحم المفروم. هناك كسرت البيض والملح والفلفل. يمكنك إضافة أي توابل تريدها في هذه المرحلة.

أنا أعتبر أنه من غير الضروري لف شرحات في الدقيق أو فتات الخبز. بعد كل شيء ، نطبخها في الفرن.

من اللحم المفروم النهائي ، أقوم بتكوين شرحات ونشرها على الفور على صفيحة خبز مغطاة بورق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزييت الرقاقة.

4. أضع صينية الخبز على حرارة 250 درجة. فرن. يستغرق الطبق حوالي 45 دقيقة للتحضير. أثناء الخبز ، أسكب عدة مرات دهونًا برزت من الشرائح. إذا كنت لا ترغب في دهنها عدة مرات ، دهن جميع الشرائح مرة واحدة بالمايونيز. سيكونون جميلين ورماديين.

كرات اللحم الطرية والعصرية جاهزة! أنشرها من ورقة خبز على طبق ، وأسكب العصير وأزينها بالأعشاب. هذا سريع جدا ولذيذ!

كيفية طهي شرحات لحم الخنزير على البخار - وصفة فيديو دوكان

وصفة من قناة فيديو GetYourself Fit. هذه شرحات لحم الخنزيرمع دقيق الشوفان يمكن طهيها في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء. على الرغم من حقيقة أنها لن يتم قليها ، إلا أنها لا تزال لذيذة للغاية ورائحة. ومنخفضة جدا السعرات الحرارية.

آمل أن يكون كل من يريد إنقاص الوزن قد خمّن بالفعل أنه ليس محتوى السعرات الحرارية في الأطباق ، ولكن الكمية التي يتم تناولها. هذا كل شيء بالنسبة لي. شكرا لكل من طبخ معي اليوم وعافية!

إذا أعجبتك الوصفات ، اضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية واحفظها على صفحتك.

الكفتة- في الأساس نفس شرحات اللحم ، ولكن على عكس الأخيرة ، لها شكل دائري ، وبعد القلي ، يتم طهيها أيضًا تحت الغطاء مع إضافة الماء أو المرق أو الصلصة. قدمي المنتجات مع أي طبق جانبي: البطاطس ، والمعكرونة ، والحبوب ، مع استكمال الطبق الخضروات الطازجةاو مخلل.

كيف تطبخ كرات اللحم؟

يتم تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم ، ويتم إضافة البصل أو المكونات الأخرى بشكل تقليدي للحصول على المذاق الأصلي.

1. كقاعدة للطهي ، يمكنك تناول لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي أو مزيج من اثنين أصناف مختلفةاللحم المفروم بمفرمة اللحم أو يقطع ناعما بسكين.
2. يتم تعجن الكتلة المخضرمة جيدًا وضربها ، مما يؤدي إلى رفع الأجزاء وإعادتها إلى الوعاء.
3. تقلى الفراغات الدائرية الشكل ، وإذا رغبت في ذلك ، تُطهى أو تُخبز بالصلصة.

كيف لطهي كرات اللحم المفروم مع المرق؟

يتم تحضير كرات اللحم ، التي سيتم تقديم وصفتها أدناه صلصة طماطمالذي يكمل كلاسيك متنوعمن البصل والجزر ، أو يضاف اختياريًا إلى التركيبة فلفل حلووالفلفل الحار والخضروات الأخرى. يمكن استبدال معجون الطماطم المبشور طماطم طازجة، بعد إخراجها قليلاً مسبقًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم ؛
• خبز - 4 شرائح ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• حليب - 150 مل ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• الغار - 2-3 قطع ؛
• ملح ، خليط فلفل ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والخبز المنقوع بالحليب والثوم.
2. تتشكل المنتجات المستديرة من الكتلة المحنطة ، مغموسة في الدقيق ، وتحمر في الزيت.
3. يقلى البصل مع الجزر.
4. يُضاف الدقيق ، معجون الطماطم ، 0.5 لتر من الماء
5. دع كرات اللحم من اللحم المفروم إلى صلصة طماطم 15 دقيقة.

كرات لحم الدجاج - وصفة

ناعمة ولطيفة بشكل خاص كرات لحم الدجاج. ممكن استخدامه لحم مفرومأو اصنع قاعدة عن طريق تقطيع الدجاج طريقة يسهل الوصول إليها. إذا لم تكن هناك رغبة في طهي المنتجات بشكل إضافي تحت الغطاء ، يتم تغطيتها في فتات الخبز بدلاً من الدقيق وإزالتها من المقلاة بعد تحميرها من كلا الجانبين.

مكونات:

• دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
• دقيق أو فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• حليب - 100 مل ؛
• خبز قديم- شريحتان
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الخضر - 0.5 حفنة ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يُضاف البصل والخضر والبيض والثوم إلى اللحم المفروم ويتبل حسب الرغبة.
2. يتم وضع الخبز المنقوع في الحليب ، ويتم تقليب الكتلة وضربها.
3. تُشكل كرات لحم الدجاج المستديرة المغطاة بالدقيق والمقلية بالزيت على الجانبين.
4. أضف القليل من الماء إلى الوعاء واترك المنتجات لمدة 10 دقائق.

فطائر لحم مفروم مع أرز بالفرن

تكتسب كرات اللحم المفروم المطبوخة في الفرن طعمًا رائعًا إذا أضفت الأرز وصلصة الكريمة الحامضة إلى المنتجات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال تركيبة المرق بالطماطم أو الخضار المطهية مسبقًا في قدر: جزر ، فلفل حلو. ستضفي قشرة الجبن المحمر سحرًا خاصًا على الطبق.

مكونات:

• أرز - 2 كوب
• زبدة - 50 جم ؛
• لحم مفروم - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• خبز - 100 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• فتات الخبز للبقسماط - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

طبخ

1. يغلي الأرز حتى ينضج ويتبل بالزبدة ويوزع في قالب.
2. يخلط اللحم المفروم مع البصل والخبز المنقوع والبيض والملح والفلفل المخفوق.
3. كرات اللحم المستديرة مزينة ومغطاة بفتات الخبز ومقلية وموزعة على الأرز.
4. يُقلى البصل ويُضاف الكريما الحامضة والفلفل والملح ويُسكب الصلصة فوق منتجات الأرز ويُرش بالجبن ويُخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

كيف لطهي شرائح لحم الخنزير؟

سيتم تقدير كرات لحم الخنزير العصير والرائحة من قبل خبراء الطعام الأكثر إرضاءً وتغذية. سوف يتم إعطاء مزيد من التطور للطبق من خلال حقيقة أن المنتجات المقلية بالفعل في الفرن تحت الجبن مع إضافة طماطم طازجة. لسهولة التقطيع ، يتم تجميد قطعة اللحم مسبقًا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• النشا والمايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
2. يضاف البصل والنشا والمايونيز والملح والفلفل.
3. تُقلى كرات لحم الخنزير عن طريق وضع أجزاء من القاعدة في زيت ساخن مثل الفطائر.
4. يتم نقل المنتجات إلى قالب ، ويتم توزيع الطماطم المقطعة ورقائق الجبن في الأعلى ، وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.

كرات لحم دجاج مفرومة

يمكنك تطبيق فكرة الوصفة التالية مع الدجاج والحصول على كرات اللحم الشهية فيليه دجاجالتي ينبغي تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لتحسين مذاق الطبق ، تُترك القاعدة المحضرة لتتبل في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل ، مما يمنح المنتجات عصارة مثالية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة والمايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 1-2 فصوص ؛

• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. يُقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات ، يخلط مع المايونيز والقشدة الحامضة والبصل والثوم والملح والفلفل.
2. اترك الحاوية مع القاعدة في البرد ، وبعد ذلك يخلط الدقيق والبيض.
3. تُخبز كرات اللحم بطريقة الفطائر ، وتوزع الأجزاء كتلة الدجاجإلى زيت ساخن وبني على كلا الجانبين.

فطائر اللحم المفروم بالفرن مع الجبن

ستصبح كرات الدجاج المشوية مع الجبن في الفرن لذيذة وشهية بشكل مذهل. من المهم خفق اللحم المفروم جيدًا للحصول على قاعدة بلاستيكية ومتجانسة قدر الإمكان. يستخدم الجبن في شرائح كاملة أو مطحون مسبقًا على مبشرة ويخلط أيضًا مع الأعشاب.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• بياض البيض - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خبز أبيض - شريحتان ؛
• الخضر - 2-3 فروع ؛
• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. يُسحق فيليه الدجاج مع البصل والخبز المنقوع.
2. يضاف البروتين والملح والفلفل ويقلب ويضرب جيدا.
3. يتم تشكيل المنتجات الدائرية ، المقلية على كلا الجانبين بالزيت ، ونقلها إلى قالب.
4. أضع شرائح أو نشارة من الجبن في الأعلى وأرسل الحاوية لمدة 15 دقيقة إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن

الرفيق المثالي لطبق جانبي معكرونةأو ستصبح البطاطس كرات اللحم مع المرق ، والتي يمكن أن تكون كريمة حامضة أو مطبوخة مع حصة من الطماطم. يمكن استبدال الماء الموجود في التركيبة بالخضروات أو أي شيء آخر مرق اللحموالطحين مع نشاء البطاطس أو الذرة.

مكونات:

• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خبز أبيض - 100 جم ؛
• كوسة أو بطاطس نيئة - 100 جم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب ، زيت.

طبخ

1. يتم لف اللحم والبصل والكوسا والخبز المنقوع في مفرمة اللحم.
2. أضيفي بيضة ، ملح ، فلفل ، اخلطي ، اخفقي.
3. يتم تشكيل المنتجات المستديرة ، ووضعها في قالب.
4. ذوبي الزيت في قدر.
5. أضيفي القشدة الحامضة والماء بالدقيق وتبلي المرق.
6. يُضاف الخضر ، وتُسخن الصلصة حتى الغليان ، وتُسكب على الفراغات.
7. تُطهى كرات اللحم في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

كرات اللحم بالفطر

الوصفة التالية لكرات اللحم المفروم ستثير اهتمام عشاق الأطباق التي تحتوي على عيش الغراب. يقطع المنتج إلى شرائح ويقلى بالزيت ، ويمكن إضافة المنتج إما إلى اللحم المفروم أو تكميله. صلصة الكريمة الحامضة. مناسبة للاستخدام الفطر والفطر أو المحار فطر الغابةوالتي يجب غليها مسبقًا قبل أن تغرق في القاع.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• بصل - 1.5 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 200 مل ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب ، زيت.

طبخ

1. يُقلى الفطر بالزيت ويضاف إلى اللحم المفروم مع البصل (0.5 قطعة) والبيض والملح والفلفل.
2. يتم تعجن الكتلة وضربها وتشكيل منتجات مستديرة توضع في قالب.
3. يقلى البصل بالزيت ، يضاف الكريمة الحامضة والماء والتوابل والأعشاب ، يسخن ، يصب في كرات اللحم.
4. اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

كرات لحم ديك رومي في الفرن

كرات لحم ديك رومي مطبوخة حسب الطلب الوصفة التالية، مناسبة تمامًا ل تغذية احتفالية، والقائمة اليومية ، مفاجأة طعم ممتازوالنهج الأصلي للتصميم. يتم تكميل المنتجات بشرائح الطماطم أو الكوسة الصغيرة ببذور غير مكتملة النمو ومتبلة حسب الذوق.

• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم ؛
• جزر - 0.5 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• خبز - 100 جم ؛
• طماطم أو كوسة - 2 أو 1 قطعة ؛
• فتات الخبز وبذور السمسم - 50 جم لكل منهما ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. يُطحن شرائح الديك الرومي مع البصل والخبز المنقوع.
2. أضف الأرض إلى مبشرة بخيرجزر ، بيض ، ملح ، فلفل ، يخلط ويضرب.
3. يتم تشكيل المنتجات ، مخبوزة في خليط من البسكويت مع بذور السمسم ، وتحمر في الزيت.
4. ضعي كرات اللحم في قالب ، ضعي كوبًا من الطماطم أو الكوسة في الأعلى ورشي الجبن.
5. أرسل الطبق للخبز لمدة 20-25 دقيقة في الفرن.

فطائر اللحم

من كرات اللحم اللحم المفروممع الصلصة الأكثر رقةسوف نتذكرها لفترة طويلة لمذاقها الممتاز. يمكن استبدال الكريمة الحامضة في الوصفة بالكريمة ، مع إضافة القليل من النشا لزيادة الكثافة. تتطلب تقنية الوصفة تحميص مسبقالمنتجات التي يمكن التخلص منها عن طريق زيادة وقت خبز الطبق في الفرن.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• خبز - 100 جم ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• الريحان والفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

1. يضاف البصل والبيض والملح والفلفل المقلي بالزيت إلى اللحم المفروم ويخلط ويخفق.
2. يتم تشكيل الفراغات المستديرة ، المقلية على الجانبين بالزيت ، وتحويلها إلى قالب.
3. تُخلط الكريما الحامضة مع الماء ، والفلفل الحلو ، والريحان ، ويضاف الملح والفلفل ، وتُسكب كرات اللحم مع الخليط.
4. يتم إرسال الطبق لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة.

ناجتس الدجاج على البخار

سيتم تقديم نسخة غذائية حقيقية من الطبق أدناه. يتم تحقيق محتواه المنخفض من السعرات الحرارية من خلال استخدامه كعنصر موازنة القوام. دقيق الشوفان، أ قاعدة اللحوم دجاج خفيففيليه. سيكون مثل هذا الطبق مناسبًا في النظام الغذائي مع النظام الغذائي الأكثر صرامة وسيرضي نوعياً الشعور بالجوع دون عواقب.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الشبت - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل ، زيت حار.

طبخ

1. اطحن الدجاج بالرقائق.
2. يضاف البيض والشبت والملح والفلفل ويخلط.
3. يتم تشكيل كرات اللحم المستديرة ، وتوضع على رف سلكي ، وتضع شريحة من الزبدة في الأعلى.
4. كرات لحم الدجاج على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.
   

شرحات لحم الخنزير - طبق يوميمألوف لنا منذ الطفولة. هناك العديد من الوصفات للشرحات ولكل ربة منزل وصفتها المفضلة لهذه الأطعمة الشهية على ملاحظتها. يخرج هذا الطبق بألذ طعم باستخدام لحم الخنزير المفروم ، لأن لحم الخنزير دهني جدًا ، ونتيجة لذلك ، تخرج شرحات اللحم بالعصير ومرضية للغاية. يمكن أن تكون الكستليتات مقلية مقلاة عاديةأو قليها جيدًا أو شويها أو خبزها في الفرن - كما تريد.

شرحات كلاسيكية

وصفة الكستليت هذه أساسية ، حيث يمكن اعتبارها أساسًا ، والتخيل والتوصل إلى وصفات جديدة لهذا الطبق.
مكونات:

• لحم الخنزير الدهني - 700 جم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• فتات الخبز - 100 جم
• الخبز - 50 جم (شريحتان)
• الحليب - 100 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح للتذوق

1. اغسل اللحم جيدًا ونظف لحم الخنزير من الأغشية الزائدة.
2. تخطي قطع لحم الخنزير في مفرمة اللحم أو فرمها في الخلاط.
3. نقطع البصل ناعما.
4. تُسكب شريحتان من الرغيف مع الحليب وتترك حتى تنقع.
5. يجمع لحم الخنزير المفروم، البصل المفروم ، الخبز مع الحليب ، يخفق في بيضة ويحضر كتلة اللحومليتذوق.
6. شكل بيد مبللة الكفتة، يرش بفتات الخبز ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. قدمي كرات اللحم الساخنة مع بطاطس مهروسةأو أي طبق جانبي مفضل.

شرحات مفرومة حارة

هذه الكستليتات ليست سريعة التحضير فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. من السهل تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ومثل هذه الوصفة مفيدة في حال كنت بحاجة إلى تحضير طبق بسرعة مع الحد الأدنى من المكونات.
مكونات:

• لحم الخنزير - 750 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 55 جم
• فلفل - 5 جم
• بيض - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• جوزة الطيب- 1/2 ملعقة صغيرة

1. اغسل اللحم جيداً وقطّع قطع صغيرةبسكين حاد.
2. يُضاف جوزة الطيب والملح والنشا والمايونيز والبيض إلى اللحم ويتبل بالفلفل الأسود.
3. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم ويخلط جيداً.
4. أرسل كتلة اللحم إلى الثلاجة لبضع ساعات.
5. يُسكب اللحم المفروم في المقلاة ويُقلى حتى ينضج. قدميها ساخنة على المائدة.

شرحات مع حشوة ناعمة

هذه شرحات سوف إضافة رائعةإلى أي طبق جانبي. يمكنك إضافة الخضار أو الثوم إلى الجبن - ستصبح الحشوة أكثر عطرة.
مكونات:

• لحم الخنزير - 600 جم
• جبنة صلبة - 100 جم
• رغيف - شريحتان
• فتات الخبز - 100 جم
• ملح للتذوق
• ماء - 75 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• فلفل أسود - 5 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

1. يُطحن اللحم المغسول بمفرمة اللحم أو في الخلاط.
2. قطع قشور الخبزوانقعي الخبز في الماء حتى تنضج الفتات.
3. نقطع البصل ناعما.
4. يُضاف البصل والخبز الطري إلى اللحم المفروم ويُخفق في بيضة ويُحضر اللحم المفروم حسب الرغبة. أيضا ، يمكنك إضافة فص ثوم يمرر عبر العصارة إلى اللحم المفروم.
5. استمارة رغيف لحم، تنتشر في منتصف كل شريحة من الجبن ، وتشكل كستلاتة ، وتترك الجبن في المنتصف.
6. اغمس شرحات في فتات الخبز وتقلى. قدميها ساخنة على الطاولة حتى تتدفق الحشوة بشكل جميل.

شرحات في صلصة عطرية في الفرن

شرحات مع العصير صلصة حارةسيصبح خيار رائعللعشاء. صلصة عطريةسوف يعطي شرحات ليس فقط طعم ، ولكن أيضا نقطة ممتعة.
مكونات:

• جزر - 2 قطعة.
• عصير أو معجون طماطم - 70 مل.
• لحم الخنزير - 500 جم
• ثوم - 1 فص
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 5 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم
• الحليب - 50 مل.
• رغيف - 2 قطعة
• ملح للتذوق

1. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم.
2. ينقع الخبز في الحليب مع إزالة القشور بسكين.
3. يُضاف نصف البصل المفروم والخبز الطري مع الحليب إلى اللحم المفروم ، ويُخفق في البيضة ويُضاف إليه الفلفل والملح حسب الرغبة.
4. تشكل شرحات مستديرة وتطهى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. نقطع البصل المتبقي ونبشر الجزر مبشرة خشنة. تُقلى الخضار في الزبدة حتى تنضج نصفًا ، ثم تُسكب معجون الطماطمأو عصير واتركيه على النار لبضع دقائق أخرى.
6. ضعي الشرحات المقلية في شكل مقاوم للحرارة ، ضعي المرق فوق الشرائح.
7. اخبزي الطبق لمدة عشر دقائق على 180 درجة.
8. قدمي شرحات مع المرق.

شرحات تحت معطف فرو

نسخة لذيذة من شرحات تحت طبقة فراء عطرية من الفطر والطماطم والجبن.
مكونات:

• طماطم - 2 قطعة.
• ماء - 50 مل.
• بصل - 2 قطعة.
• مايونيز - 40 جم
• جبنة صلبة أو موزاريلا - 100 جم
• لحم الخنزير - 550 جم
• خبز أبيض - شريحتان
• فلفل أسود - 5 جم
• ملح للتذوق
• دقيق - 50 جم
• شامبينونس - 200 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

1. يقطع الفطر إلى شرائح وبصل واحد إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى الفطر في قدر سمنةحتى تصبح جاهزة.
3. اصنع لحم الخنزير المفروم بمفرمة اللحم.
4. نقطع قشور الخبز ونقع الفتات في الماء البارد.
5. تخلط جميع مكونات اللحم المفروم.
6. شكل كرات اللحم واقليها.
7. ابشري الجبن أو قطعيه إلى أطباق ، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
8. نضع الشرائح في شكل مقاوم للحرارة ، نضع طبقة من الفطر فوق الشرائح ، ثم شرائح الطماطم ونرشها بالجبن الصلب أو نضع قطع من الموزاريلا. يُغطى الطبق بشبكة من المايونيز ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180-200 درجة.
9. قدمي شرحات ساخنة تحت معطف فرو معطر على المائدة.

شرحات القرية

وصفة الكستلاتة هذه ليست سهلة التحضير فحسب ، ولكنها أيضًا مغذية للغاية ومرضية. يمكن تجميد هذه الشرائح بسهولة لاستخدامها في المستقبل وقليها عندما تحتاج إلى تقديم الطعام بسرعة على الطاولة.
مكونات:

• الثوم - 1 فص
• فلفل - 5 جم
• بطاطس - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• لحم الخنزير - 500 جم
• دقيق - 75 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

1. مرر لحم الخنزير المغسول خلال مفرمة اللحم أو اقطعه في الخلاط.
2. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة أو اهرسيها بالخلاط.
3. مزيج البطاطس و لحم مفرومنخفق بيضة واحدة في الكتلة ، ونتبل بالفلفل ، ونعصر الثوم في اللحم المفروم ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة. لتقليب جيدا.
4. امنح شرحات الشكل ، وادخلها في الدقيق واقليها حتى تصبح قشرة جميلة.
5. قدمي شرحات مع طبقك الجانبي المفضل.

تعد الكستليتات طبقًا عاديًا إلى حد ما ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بطرق مختلفة ولذيذة جدًا ، مما يفاجئ الأسرة بشرائح مختلفة تمامًا. جرب واكتشف بنفسك أي من هذه الوصفات هي الأكثر لذة.

دعنا نعود إلى البساطة طبق معد منزلياالتي أعدتها جداتنا وأمهاتنا ، والتي نقوم أيضًا بإعدادها. اليوم سيكون هناك شرحات لحم الخنزير ، أكثر من غيرها وصفة لذيذةفي رأيي. لحم الخنزير هو اللحم الذي منه العصير و شرحات ناعمةمن تلقاء نفسها ، لذلك لا تعقدهم.

كيف لطهي شرحات لحم الخنزير المفروم

لنبدأ بأي قطعة - من الأفضل أخذ جزء من الذبيحة للحم المفروم. ويعتقد أن هذه هي الرقبة ، الكتف ، الخاصرة.

لتحضير اللحم المفروم نحتاج:

لب لحم الخنزير - 500 جم ؛

بصل - 2 قطعة ؛

لا مفرمة لحم أو تريد المزيد؟ حاول ان تفعلها

شرحات لحم الخنزير مع الخبز وفتات الخبز

الوصفة الأولى ستكون في الأداء الكلاسيكي، مع الخبز. في كثير من الأحيان هناك نصيحة لأخذ الخبز الذي لا معنى له. في رأيي ، لا معنى له على الإطلاق في هذه الحالة. انظر ، عندما نطبخ ، نعم ، الخبز القديم أفضل لتغطيته بالبقسماط ، لكن هنا سننقعه ، لذلك لا فرق سواء كان طازجًا أم لا. النصيحة الثانية التي لا طائل من ورائها هي نقع في الحليب. لا اعرف من يميز في شرحات جاهزةفيما نقع الخبز - في الماء أو في الحليب. لذا نصيحتي هي: لا تهدر الحليب ، خذ الماء. أما بالنسبة لكمية الخبز ، فلا داعي لحساب وزن اللحم المفروم لاحقًا ، فالمبدأ هو: الخبز 1/3 من وزن اللحم.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• خبز أبيض - 160 جم ​​؛
• ماء - 100 مل ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 0.5 كوب.

عملية الطهي:

كان الأول الأكثر شيوعًا و الوصفة التقليدية كرات اللحم اللذيذةمن لحم الخنزير. الآن الثاني.

شرحات لحم الخنزير بدون خبز

ومرة أخرى لن نخترع دراجة لطهي الطعام عشاء لذيذلأحبائك. الفرق بين الوصفة الثانية والأولى ليس كبيرًا على الإطلاق. لن يكون لديهم خبز. حسنًا ، حتى يتحولوا أيضًا إلى كثير من العصير والعطاء ، فسنقوم بفركهم البطاطس النيئة. هذه هي الطريقة التي أطبخ بها في المنزل. بالمناسبة ، إذا لاحظت عدم وجود بيض في أي مكان. ببساطة ليست هناك حاجة إليها وتجعل اللحم المفروم قاسيًا.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم - 500 جم ؛
• بطاطس - 160 جم ​​؛
• الملح والأسود فلفل مطحون- ذوق؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

كيف لطهي شرحات لحم الخنزير:

لذلك ، من حيث المبدأ ، قمنا بقلي شرائح لحم الخنزير ، حتى في نسختين. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك طهي شيء ما بين المرق والصلصة لهم.

حتى أكثر مضيفة من ذوي الخبرةسيكون من المفيد معرفة نصائح الطهاة حول الطهي. بعد كل شيء ، يحدث للجميع أن الكرات الأساسية يتم تحضيرها كالمعتاد ، لكن في النهاية لا تظهر بالطريقة التي نحبها.

• اشتر اللحوم الطازجة فقط. من الأفضل تجنب القطع المجمدة ، حيث من غير المحتمل أن تتمكن من معرفة عمر الحيوان الذي كان مصدر المنتج.
• بالنسبة للطبق ، من الأفضل أن تأخذ مثل هذه الأجزاء من الذبيحة: الكتف أو لحم الخنزير أو لحم الصدر أو الخاصرة. إذا كانت كل هذه الكلمات غير مألوفة لك تمامًا ، فاختر اللحوم وفقًا لـ مظهر. يجب أن يكون بدون عروق ويتكون بالكامل تقريبًا من اللب.
• قبل أن تغلب على لحم الخنزير ، قم بتغطيته فيلم التشبث. لذلك يمكنك تجنب كسر سلامة القطعة. من الأفضل عمل شقوق صغيرة في عروق الدهون حتى لا تشد الأوردة الكرة البيضاء عند القلي. يوصى أيضًا برش كل قطعة بالماء برفق. هذا سوف يسهل إلى حد كبير عملية الضرب.
• من الأفضل نقع لحم الخنزير قبل القلي. في هذه الحالة ، ستكون على يقين من أنه قد تم نقعه في البهارات والصلصة ، وسيكون له المذاق الذي تعتمد عليه بالضبط.
• يمكن تصحيح أي طريقة طهي: في مقلاة عادية أو شواء أو على صينية خبز مفتوحة أو في ورق معدني.
• يتناسب لحم الخنزير مع المنتجات الأخرى. يمكن حشوها بالخوخ أو الفواكه أو المكسرات أو نقعها بالعسل.

وصفة سهلة

مكونات

• بضع ملاعق كبيرة من الخردل
• ثوم
• زيت نباتي للقلي

الاجراء سهل للغاية. أولاً ، قم بإعداد التتبيلة: مرر الثوم في مكبس واخلطه مع الخردل والملح. نخفق اللحم وندهن الصلصة بسخاء. يمكنك البدء في القلي على الفور ، لكن من الأفضل أن يظل اللحم على الأقل قليلاً في الثلاجة.

على مقلاة ساخنةمع زيت نباتينضع قطع اللحم. أولاً ، تقلى على نار عالية ، ولكن بمجرد ظهورها بني ذهبي، يجب تقليل الحرارة ، وانتظر حتى يصبح اللحم جاهزًا.

تعتبر وصفة الشرائح هذه أساسية ، ولكن يمكنك التجربة بإضافة مكونات مختلفة إلى الصلصة أو تغييرها حسب رغبتك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة إكليل الجبل أو الريحان أو الزعتر إلى الخردل (فهي رائعة مع اللحوم). جرب استبدال الخردل بتوت العرعر أو العنب البري المسحوق. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن المقلاة يجب أن تكون ساخنة جدًا بحيث يتم غلق جميع العصائر داخل القشرة على الفور.

لا يمكنك طهي شرائح غير عادية تمامًا ، ولكنها لذيذة مناسبة للخدمة الاحتفالية.

في احباط

بالإضافة إلى اللحوم ، سوف تحتاج إلى:

• فطر - 200 جم
• ثوم - 2 فصوص
• طماطم - 2 قطعة.
• عصير ليمون

1. لقد تغلبنا على لحم الخنزير ونقلي في مقلاة ، كما هو الحال بالنسبة للقطع العادية.
2. نقوم بتنظيف الفطر ونقطعه جيدًا ونرشه بعصير الليمون. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات بعد غمرها بالماء المغلي للتخلص من القشرة. اخلطي الخضار وتبليها بالملح والبهارات.
3. نقطع قطع من رقائق الألومنيوم لتناسب حجم اللحم. ننشر قطعة على كل منها ، نسكب تلة من مزيج الطماطم والفطر في الأعلى ونلف مظروفًا مغلقًا.
4. في فرن مُسخن جيدًا ، يتم طهي هذا الطبق في نصف ساعة فقط.

محشي بالأناناس

يعتبر الجمع بين لحم الخنزير والعسل ناجحًا جدًا. ولكن سيكون من الأفضل حشو كل منها يقطع بقطعةأناناس. للقيام بذلك ، قم بعمل شق في الكرة الرئيسية وضع قطعة من الفاكهة هناك. تخلط بنسب متساوية العسل والعصير الأناناس المعلبوالخردل. نحن نملأ وجبة جاهزةيخلط ويترك لينقع لمدة ساعة. بعد ذلك ، يُدهن على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ويُسكب العصير المتبقي ويُخبز لمدة ساعة ونصف. بشكل دوري ، سيكون عليك فتح الفرن وصب العصير فوق اللحم.

نقدم فيديو يساعدك على طهي شرائح لذيذة: