براوني الشوكولاتة بالزيت النباتي. براوني بدون بيض مع الشمندر. كعكة البراوني بالصوم في الفرن

مناسبة للنباتيين

يقترب اليوم الأكثر احمرارًا من بين "الأيام الحمراء في التقويم" - عيد الحب. أتساءل ماذا سيقدم السادة لسيداتهم الأعزاء هذا العام؟

دمية دب مع القلب؟مرة أخرى…
علبة شوكولاتة على شكل قلب أحمر كبير؟أنا متأكد من أنني لم أقرأ المكونات، لكنها فظيعة.
بطاقة بريدية؟ اللعنة على هذه الأزمة...

أو ربما ننسى هذه الهدايا القياسية؟ وإليك كيفية نشمر عن سواعدنا وإرضاء من تحب بقطعة من حلوى الشوكولاتة اللذيذة والمعتدلة التغذية والتي تسمى في المجلات النسائية "الكعكة". دعونا نجعلها بدون بيض، مع دقيق الشوفان وهريس البنجر لتتناسب، إذا جاز التعبير، مع ألوان العطلة. حسنا، من هو الشجاع؟

لتحضير البراونيز بدون بيض نحتاج:

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 1 كوب من هريس البنجر (يُصنع بسهولة باستخدام خلاط البنجر المسلوق)؛
• ربع كوب (أو أي فاكهة مهروسة من أغذية الأطفال)؛
• نصف كوب سكر بني
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
• 3/4 كوب دقيق الشوفان (يُصنع بسهولة باستخدام مطحنة القهوة من دقيق الشوفان)؛
• 3/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• قليل من الفانيلين
• 1/2 كوب مكسرات أو بذور مقطعة (اختياري)

الخطوة التحضيرية. لا يتوفر البنجر المسلوق أو المخبوز؟ هذا يعني أنك بحاجة إلى غليها (أو خبزها في الفرن). ثم يوضع في وعاء الخلاط ويضاف إليه القليل من الماء ويهرس البنجر.

إذا انتهى بك الأمر فجأة إلى تناول أقل من كوب من هريس البنجر، فلا داعي للذعر. يمكن استخدام عصير التفاح وهريس البنجر بالتبادل في هذه الوصفة. إذا كان أحدهما مفقودًا، فلنضيف المزيد من الآخر. بالمناسبة، طعم البنجر لا يشعر به في الطبق النهائي.

لا يتوفر دقيق الشوفان؟ نصنع الدقيق بأنفسنا من دقيق الشوفان. طاحونة القهوة سوف تساعدنا!

الخطوةالاولى. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. شرح بسيط لأولئك الذين يطبخون لأول مرة: نضع وعاء الشوكولاتة في وعاء به ماء، ونضع وعاء الماء على النار - الأمر بسيط.

الخطوة الثانية. يُضاف البنجر وهريس التفاح والزبدة والكاكاو والسكر إلى الشوكولاتة المذابة. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة الثالثة. في طبق منفصل، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والفانيلين والمكسرات إن وجدت.

الخطوة الرابعة. نجمع بين الأول والثاني: نضع كتلة الشوكولاتة في خليط الدقيق ونخلط كل شيء.

الخطوة الخامسة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن المقلاة بالزيت (يمكنك تغليف المقلاة بورق الألمنيوم لمزيد من الأمان). ضعي خليط البراونيز في القالب...

... ويدخل النموذج إلى الفرن، ونبدأ نحن أنفسنا في الانتظار بصبر لمدة 35 دقيقة. أو ربما الأربعين جميعًا. يحب بعض الأشخاص أن يبدو الجزء الداخلي من الكعكة مثل الحلوى، بينما يفضل البعض الآخر أن تكون مخبوزة بالكامل. التركيز على ذوقك!

الخطوة الأخيرة. كعكتنا الأصلية "الحمراء" للعطلة جاهزة. بالطبع، لا تزال بحاجة إلى تبريدها وتقطيعها إلى قطع، وسيرغب شخص ما بالتأكيد في تزيين كل قطعة بقطرة من الكريمة (لقد قمت بإعداد الكريمة البسيطة المفضلة لدي لجميع المناسبات - الكريمة الحامضة الممزوجة بالحليب المكثف)، ولكن المهمة الرئيسية تم. حان وقت التهنئة... شهية طيبة للجميع، وكذلك حب عظيم ومشرق!

براوني هي كب كيك الشوكولاتة اللذيذة. يتم تحضيرها من عجينة الزبدة مع البيض والزبدة، لكن إذا كنت من محبي الصوم الكبير أو كنت نباتياً، يمكنك تحضيرها بدون بيض وبزيت نباتي. الحلوى وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا وعطرية. تأكد من تجربتها!

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو - 3/4 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - قليل
• سكر الفانيليا - 1 كيس

صور خطوة بخطوة لتحضير براوني الشوكولاتة بدون بيض:

قم بتشغيل الفرن، ويجب تسخينه إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة معًا: الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، مسحوق الخبز، الفانيليا والملح.

يرش طبق الخبز بالدقيق.

وزعي العجينة بالتساوي

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

اتركها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعها إلى مربعات.

هذه البراونيز لزجة ومطاطية قليلاً، وهذا ما ينبغي أن تكون عليه بشكل مثالي. ولكن إذا كنت تريد أن تكون فطائرك أكثر جفافًا، فاخبزها لفترة أطول.

من الأفضل تركها تبرد تمامًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.

استمتع بحفلة الشاي الخاصة بك للجميع!

أكثر وصفة للشوكولاتة هي براوني المعروفة. المذاق الغني والرائحة الفريدة للشوكولاتة تجعل هذه الحلوى دواءً لأولئك الذين يحبون الحلويات. لم يكن تاريخ إنشاء هذه الكعكة خاليًا من تدخل النساء. حدث هذا في القرن التاسع عشر في مدينة شيكاغو الأمريكية. طلب أحد الشخصيات الاجتماعية من طاهٍ في الفندق إعداد حلوى تكون مناسبة لتناولها كوجبة خفيفة عند زيارة المعارض والمؤسسات الأخرى التي لا تُباع فيها الأطعمة والمشروبات. بحيث لا تكون لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا من الناحية الجمالية. ثم جاء طاهٍ موهوب وماهر بهذه التحفة الطهوية المذهلة. لسوء الحظ، لم يحافظ التاريخ على اسم هذا الرجل، لكن اختراعه أثبت نفسه بقوة في المطاعم العصرية باهظة الثمن وفي مطابخ ربات البيوت العاديات. علاوة على ذلك، على الرغم من مذاقها الرائع، فقد تبين أن الوصفة بسيطة للغاية. تم خبز الكعكة الكلاسيكية من كمية كبيرة من الشوكولاتة مع إضافة الدقيق والسكر والبيض والزبدة. تم تغطية الجزء العلوي من الكعكة بمربى المشمش ورشها بالمكسرات.

اليوم هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى. هناك ما يجذب النباتيين والصائمين والفتيات والنساء اللاتي يراقبن وزنهن. يتم تحضيره بدون بيض أو زبدة. جيد جدًا عند تقديمه باردًا. لها نفس طعم الشوكولاتة المشرق والغني مثل الوصفة الكلاسيكية. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز في متناول اليد، فيمكنك استبداله بالصودا العادية المروية بالخل أو عصير الليمون.

يمكن طلاء الجزء العلوي من هذه البراوني بطبقة من الشوكولاتة. يمكنك ببساطة شراء قطعة من الشوكولاتة الخالية من الدهون من المتجر، وإذابتها بإضافة القليل من الدقيق وزيت جوز الهند. يُباع هذا الزيت في متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر الحلويات أو يمكنك طلبه عبر الإنترنت. من السهل أن تصنعي هذا الطلاء بنفسك باستخدام السكر والكاكاو والماء. يجب أن يكون هناك ضعف كمية السكر الموجودة في الكاكاو، والقليل من الماء فقط، بحيث تحصل على كتلة سميكة ولزجة عندما تبرد، والتي يجب وضعها على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.

يتم تقديم هذه الحلوى عادة في أجزاء على طبق كبير. ضعي قطعة من البراوني على طبق مرشوش بالكاكاو ثم اسكبي فوقها الجليز. سيبدو جميلًا جدًا إذا رشيته برقائق اللوز. يمكنك تزيين الحلوى بالتوت الطازج أو المجمد وحلوى الكمأة الصغيرة.

يتم تحضيرها بالحليب وصفار البيض والزبدة والشوكولاتة، وهي بلا شك حلوى لذيذة وحلوة تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الأمريكي (ولبعض الوقت الآن في جميع أنحاء العالم!). ما الذي يجب أن يفعله عشاق كعك الشوكولاتة والمعجنات إذا كانوا، بسبب ظروف معينة، لا يستطيعون أو لا يريدون تناول المنتجات الحيوانية؟ هل لديك حساسية من البيض أو الحليب، أو ربما أنت صائم أو نباتي؟ من المؤكد أن محبي الحلويات سيحبون كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون: بدون بيض أو زبدة أو حليب.

تشبه وصفة الكعكة الخالية من الدهون حلوى أمريكية أخرى، والتي تستثني في البداية المنتجات الحيوانية، ولكن ليس بسبب المحظورات، ولكن بسبب المدخرات.

مكونات البراوني الخالية من الدهون:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق (1 كوب - 250 مل).
• 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. سكر (ملعقتان كبيرتان - لأسنان حلوة حقيقية! إذا كنت تطبخ لأول مرة، أضف كمية قليلة أو متوسطة من السكر حتى لا تفرط في الحلاوة.)
• 1/2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز (يمكن استبداله بملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة كبيرة من عصير الليمون)
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. (أو أي حليب نباتي: سمسم، صويا، لوز، أو 1 ملعقة كبيرة ماء شرب + 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي)
• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة (راجع الملصق للتأكد من أن الشوكولاتة خالية من الحيوانات)
• 1/4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو أي زيت آخر ليس له طعم قوي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر

كعكة البراوني بالصوم في الفرن

لخبز البراونيز النباتي في الفرن، سنحتاج إلى صينية مقاس 9 × 13. قم بتشغيل الفرن لتسخينه مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. في هذه الأثناء، قومي بتحضير عجينة كعكة الشوكولاتة.

1. في وعاء عميق منفصل، اخلطي المكونات الجافة: دقيق القمح، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر والملح. ليست هناك حاجة لإضافة سكر الفانيليا.
2. ابشري قطعة الشوكولاتة على مبشرة ناعمة أو اطحنيها إلى رقائق في الخلاط.
3. سخني حليب جوز الهند (أو الماء) على نار خفيفة، لكن لا تتركي الحليب يغلي. يُرفع عن النار ويُضاف رقائق الشوكولاتة وسكر الفانيليا والزيت النباتي ويُخلط جيدًا.
4. قم بخلط المكونات الرطبة والجافة معًا، واخلطها جيدًا للتأكد من أنها ناعمة.
5. يجب أن تكون العجينة سميكة وفطيرة. انشرها بالتساوي على صينية الخبز. ثم ندخلها الفرن حتى تنضج لمدة 25-30 دقيقة.

يمكنك التحقق من نضج كعكة الشوكولاتة باستخدام عصا خشبية أو عود أسنان. أدخلي عود أسنان في وسط الكعكة وادفعيه إلى العمق. إذا لم تلتصق العجينة، فإن الكعكة النباتية جاهزة! يمكنك إخراجها من الفرن وتركها لتبرد.

وبالطبع، يمكن تحضير البراونيز بنكهة جديدة في كل مرة: مع المكسرات، والخوخ، والموز، والبرتقال، وقشر الحمضيات، والكرز، وما إلى ذلك.

بالعافية!