Компот із малини пити відразу. Як приготувати компот із малини. Рецепт вітамінного малинового компоту з апельсинами на зиму без стерилізації

Багато господинь погодяться, що однією з найкращих у кулінарному сенсі ягід є саме малина. Будь-яка страва з її участю приречена на успіх. Смачна, ароматна та корисна – вона знайшла своє місце у багатьох десертах та напоях. І компот із малини входить до цього списку. Варто лише раз його приготувати, і він неодмінно стане вашим фаворитом серед інших заготовок на зиму.

Малиновий компот – це особливі ласощі, яке припаде до смаку як дітям, так і дорослим

Рецепти

Компот із малини на зиму бажано готувати з стиглих плодівз інтенсивним забарвленням. Причому використовувати можна як свіжі, так і заморожені плоди, які попередньо можна не розморожувати, а класти в каструлю прямо з морозильної камери.

Щоб компот вийшов більш насиченим, до нього додають невелику часточку лимона або лимонну кислоту - вони чудово відтіняють аромат і смак малини. Калорійність готового напоюстановить близько 60 ккал на 100 г продукту, а щоб її змінити, достатньо зменшити або збільшити кількість цукру в рецепті.

Класичний варіант

Цей рецепт компоту з малини передбачає стерилізацію напою, але значно скорочує час його приготування. А це означає, що вітамінний складбуде значною мірою збережено.

Підготувати інгредієнти:

• малина – 900 г;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 3 л.

Процес приготування.

1. Плоди перебираємо, видаляємо плодоніжки, листя і акуратно промиваємо в друшляку.
2. Встановлюємо друшляк з ягодами над раковиною, щоб скла зайва рідина і переходимо до приготування сиропу. З'єднуємо воду та цукор, доводимо до кипіння і варимо протягом 2-3 хвилин.
3. Розкладаємо ягоду по банках, вливаємо гарячий сиропта накриваємо стерильними кришками.
4. Стерилізуємо банки з компотом у киплячій воді та закочуємо кришками.

   Порада! Час стерилізації залежатиме від ємності вибраних вами банок: для півлітрових – 5 хвилин, для 1 л – 10 хвилин та для 3 л – 20 хвилин.

5. Після того як напій охолоне, його можна переносити на зберігання у підвал чи льох.

Без стерилізації

За цим рецептом ви зможете приготувати компот із малини на зиму без стерилізації. Можливо, що такий метод буде для вас зручнішим.

Підготувати інгредієнти:

• малина – 900 г;
• вода – 3-3,1 л;
• цукор – 800-900 р.

Процес приготування.

1. Ягоди перебираємо і акуратно промиваємо під проточною водою.
2. З'єднуємо цукор із водою та доводимо суміш до кипіння.
3. У киплячий сироп опускаємо плоди та варимо все протягом 2-х хвилин.
4. Через зазначений час дістаємо ягоди та перекладаємо їх у банки.
5. Сироп повертаємо на вогонь, знову доводимо до кипіння та наповнюємо їм банки.
6. Після чого банки відразу ж закочуємо кришками і даємо охолонути.

Мікс з малини та яблук

Пропонуємо вам приготувати компот із яблук та малини на зиму. Він чудово вгамує спрагу, особливо якщо опустити в нього пару кубиків льоду. Будучи теплим, цей напій зігріє зимовим вечоромі стане ідеальним доповненнямдо свіжого домашнього пирога.
Підготувати інгредієнти:

• малина – 1,5 склянки;
• яблука – 4 штуки;
• вода – 2-2,1 л;
• цукор – 1 склянка.

На замітку! З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 літри напою!

Процес приготування.

1. Свіжі плоди викладаємо в друшляк, промиваємо і трохи струшуємо, щоб зайва рідина пішла.
2. Яблука миємо, звільняємо від серцевини та нарізаємо великим кубиком або тонкими часточками.
3. Підготовлені ягоди та фрукти складаємо у банку.
4. Воду з'єднуємо із цукром і доводимо до кипіння.
5. Банку з плодами наповнюємо сиропом та прикриваємо кришкою.
6. Встановлюємо її в каструлю з окропом і стерилізуємо протягом 7-8 хвилин при малій подачі газу.
7. Закочуємо банку та прибираємо на зберігання.

Компот з малини та яблук, зварений за цим рецептом, має незначну калорійність, яка становить лише 45 ккал на 100 г продукту. Якщо ж зовсім виключити цукор зі списку інгредієнтів, то калорійність становитиме близько 17ккал на 100 г.

Малина чудово поєднується і з іншими ягодами та фруктами. Замість яблук ви можете додати груші, полуницю, смородину, персики, абрикоси і навіть гарбуз. Експериментуйте з компонентами та створюйте нові авторські рецепти. Будьте здорові!

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.

Напевно, у кожної господині є свої рецепти приготування та секрети. Більшість представниць слабкої статі не тільки готують їжу для щоденного вживанняАле й роблять Дана стаття розповість вам про те, як варити малиновий компот. Рецепт з покроковою інструкцієюбуде представлено вашій увазі нижче. Ви з'ясуйте пропорції продуктів та основні нюанси приготування цього напою.

Малиновий компот

Цей напій багатий корисними вітамінамита мінералами. Приготувати його можна як із свіжих ягід, так і із використанням заморожених плодів. Подавати напій рекомендується в охолодженому вигляді влітку та гарячим зимою.

Малиновий компот відмінно вгамує спрагу і надасть користь вашому організму. Плоди цієї рослини активно борються з бактеріями та патологічними мікроорганізмами. Малина здавна використовувалася для лікування хвороб органів дихання та деяких інфекцій. Також плоди рослини допоможуть майбутнім мамам підготувати свій організм до пологів.

Спосіб приготування напою

Перед тим як варити малиновий компот необхідно визначитися зі способом його подачі. Для холодного напою вам знадобиться менше води. Малиновий компот у разі буде більш концентрованим. Якщо ж ви плануєте пригостити всіх гарячим питтям або законсервувати відвар, кількість води і цукру потрібно пропорційно збільшити.

Візьміть один кілограм ягід. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, його попередньо потрібно залишити на дві години в холодильнику. Таким чином, розморожування пройде максимально сприятливо для плодів. Мити малину не потрібно. Відсортуйте тверді ягоди та відокремте їх від листочків. Поставте на вогонь каструлю з водою та доведіть рідину до кипіння. Тонким цівком всипте цукор. На один кілограм ягід вам знадобиться два літри води та 300 грам цукру. Такі пропорції потрібно дотримуватись у тому випадку, якщо ви збираєтеся подавати охолоджений малиновий компот. Для гарячого чи консервованого пиття на вказана кількістьплодів потрібно взяти 5 літрів води та 500 грам цукру.

Після того як пісок повністю розчиниться в окропі, помістіть в неї ягоди. Отриману суміш слід варити протягом 5-7 хвилин. Після цього зняти каструлю з вогню.

Завершальний етап приготування

Малиновий компот для холодної подачіНеобхідно остудити і доповнити лимонним соком у кількості 50 мл. Після цього можна розлити рідину по склянках і за необхідності покласти в них кригу. Прикрасьте напій кількома ягодами свіжої малини та вставте трубочку.

Для консервування продукту необхідно розлити гарячий малиновий компот у банки. Далі щільно закрутіть кришкою і переверніть. У такому положенні напій повинен простояти дві доби у теплому місці. Після цього потрібно його перемістити в темне та прохолодне приміщення. У такому стані банки можуть чекати свого часу довгий час. Після відкриття напою ви можете подати його в теплому вигляді або доповнити шматочками льоду.

Висновок

Тепер вам стало відомо, як потрібно готувати малиновий компот. Пам'ятайте, що напій можна урізноманітнити й іншими плодами. Так, з малиною чудово поєднуються смородина, кисла вишня, полуниця. За бажання в компот можна помістити листя м'яти, насіння анісу або фенхелю. Для приготовлення лікувального напоюдоповніть малиновий компот шипшиною або журавлиною. Якщо для приготування напою ви використовуєте коричневий або його кількість повинна бути зменшена. В іншому випадку ви отримаєте дуже солодке питво. Успіхів у приготуванні!

Зі свіжих або заморожених ягід готують широкий асортиментблюд, напоїв, зимових домашніх заготовок. У багатьох господинь є свій рецепт, як варити компот із малини на зиму, адже корисний напійкористується великою популярністю. Способи приготування консервації, як правило, дуже прості - їх здолає навіть кулінар-початківець. Для яскравого, солодкого напою потрібен доступний список продуктів та трохи вільного часу.

Як приготувати компот з малини?

Яскравий напій не тільки дуже смачний, але й неймовірно корисний для здоров'я. Якщо правильно обробити малинку перед консервуванням, вона зберігає велика кількістьвітамінів, мікроелементів, мінеральних речовинта органічних кислот. Заготівлю роблять із свіжої або замороженої ягоди. Можна посилити корисність нектару, зваривши його з додаванням інших інгредієнтів (яблуко, абрикос, полуниця, смородина, ожина, вишня). Для смаку додають свіжу м'яту, часточку лимона або лимонний сік.

Перед тим, як закривати компот із малини в банки, скляну тару потрібно добре вимити із содою, простерилізувати. Маленькі баночки (0,5 літра) викладають у каструлю з водою та кип'ятять. Якщо літраж більше, то стерилізацію часто здійснюють духовкою. Тару розміщують дном вгору на ґратах, попередньо нагріваючи духовку до 160 градусів. Час протимікробної обробки – близько 10 хвилин. Кришечки потрібно прокип'ятити на плиті кілька хвилин.

Які ягоди вибрати для напою

Щоб отримати смачний, вітамінний напій, який довго зберігатиметься, потрібно правильно вибрати основний інгредієнт. Підійде малина будь-яких розмірів – головне, вона має бути стиглою, мати яскраве забарвлення. Треба вибирати цілі, незіпсовані ягоди, які краще збирати за сухої погоди. Для варіння використовують свіжі чи морожені плоди, причому останні необов'язково розморожувати.

Підготовка ягід

Перед початком кулінарного процесумалину перебираємо, потім її потрібно вимити. Для цього її висипають у друшляк і кілька разів опускають ягоди у воду, яку потрібно міняти. Можна обережно промити плоди проточною водою, помістивши в сито. Після стиглі ягодитреба перебрати: видалити плодоніжки, гілочки, листя та подібні зайві елементи. Потім їх потрібно обсушити. Посуд ставлять так, щоб вода не скла на стіл чи іншу поверхню. Краще підставити миску чи каструлю.

Рецепт малинового компоту

Як правило, роблять консервацію влітку. Процес приготування компоту з малини практично не відрізняється, якщо брати різні рецептиз фото. Щоправда, до складу зимової заготівлі можуть входити різні інгредієнти. Крім червоних, солодких плодів кладуть яблука, абрикоси, чорну та червону смородину, вишню, аґрус тощо. Є рецепти, які потребують стерилізації та без неї. Щоб отримати смачний і ароматний напій на зиму, варто точно дотримуватися обраного кулінарного алгоритму.

Із замороженої малини

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 1-2 банки.
• Калорійність: 95 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо немає можливості придбати свіжі червоні плоди, то можна зробити компот із замороженої малини. У такому продукті теж є вітаміни, що важливо в холодну пору року. Його не рекомендується розморожувати, тому що піде багато соку і корисних речовин. Плоди відразу кидають у киплячий сироп чи воду. Мінімальна кількістьінгредієнтів – максимум користі.

Інгредієнти:

• ягоди – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 3 склянки.

Спосіб приготування:

1. У добре вимиту стерильну банку викласти підготовлену малину.
2. Зварити сироп: у киплячу воду всипати цукор, варити до повного розчинення. Почекати, доки охолоне.
3. Залити червоні плоди сиропом, прикрити кришкою.
4. Поставити каструлю на плиту, гарячу воду опустити скляну тару. Стерилізувати 3 хвилини після закипання.
5. Закатати зимовий компот. Прибрати у темне прохолодне місце.

Компот із малини на зиму без стерилізації

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 1 банк.
• Калорійність: 162 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Наступний простий спосіб приготування смачного напою на зиму – консервація без стерилізації. Коли ягоди щонайменше піддаються обробці високими температурами, у яких зберігається багато вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин . Продуктів, описаних нижче, вистачає на трилітровий сулія. Кількість цукру можна регулювати до смаку.

Інгредієнти:

• червоні плоди – 600 г;
• очищена вода – 2,5 літри;
• лимонна кислота (або сік лимона) – ½ ч. л.;
• цукровий пісок- 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди добре переберіть, помийте. Потім опустіть ягоди в банку (наповнити 3 частину тари).
2. Зваріть сироп.
3. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Залийте інгредієнти киплячим солодким варенням до країв.
4. Закрийте пляшку стерильною кришкою.
5. Переверніть компот з малини догори дном, укутайте теплою тканиною до повного остигання (як на фото).

З малини та яблук

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 1 літр.
• Калорійність страви: 158 ккал.
• Призначення: зимова заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Оригінальний, вітамінний коктейльз яблук та малини – відмінний спосібзаготовки на зиму. Краще використовувати кислуваті сорти фруктів, тому що ягоди дадуть насолоду плюс цукор. Таке поєднання є популярним, адже компот із солодкої малинишвидко готується, відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Кількість продуктів вистачає на одну літрову баночку.

Інгредієнти:

• свіжі ягоди- ½ ст.;
• цукровий пісок – 150 г;
• вода – 1 літр;
• яблуко – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Малину перебрати, помити. З яблук видалити насіння, плівку. Нарізати фрукти тонкими часточками.
2. Покласти інгредієнти у скляну тару.
3. Додати|добавляти| цукор у воду, довести сироп до кипіння. Почекати, доки він повністю розчиниться.
4. Залити вміст банок. Накрити кришкою.
5. Простерилізувати тару в гарячій водіблизько 8 хвилин.
6. Закатати смачну зимову заготівлю. Укутати теплим рушником, дати компоту охолонути.

Малиновий компот зі смородиною

• Час: 40-60 хвилин.
• Калорійність страви: 103 ккал.
• Призначення: зимова заготівля, напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Щоб заповнити запаси корисних речовин в організмі людини, можна приготувати ароматний, смачний компотзі свіжої малини. Наприклад, яскравий, гарний напій на зиму виходить із додаванням ягід смородини. Використовують різні її види: чорний, червоний або білий сорт. Обидва інгредієнти багаті на вітаміни, тому таке поєднання приносить винятково користь.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 400 г;
• червоні ягоди – 400 г;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• вода – 0,5 літри.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно промити, перебрати. Скласти у літрову тару.
2. Воду змішати зі склянкою цукру, зварити сироп. Після того, як рідина закипить, вилити її у банку.
3. Наполягати 20 хвилин. Злити сироп у каструлю, повторно прокип'ятити та повернути назад.
4. Закатати баночку стерилізованою кришкою. Добре замотати теплою ковдрою.
5. Коли малиновий напійохолоне, зберігати його у прохолодному місці.

Компот з аґрусу та малини

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 1 літр.
• Калорійність: 117 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Зимова заготівля з незвичайним терпким смаком та приємним ароматом– напій з малини та аґрусу. Якщо хочеться здивувати сім'ю чи гостей чимось смачненьким, цей варіант відмінно підходить. Корисна консерваціяготується швидко, просто, не потребує особливих кулінарних навичок. Від кількості цукру залежатимуть смакові якості. Якщо покласти його у напій зовсім небагато, то напій буде з кислинкою.

складові(На літр):

• ягоди – по 150 г;
• вода – приблизно літр;
• цукор – 80 грам.

Спосіб приготування:

1. Простерилізувати літрову тару, кришку.
2. Плоди добре промити кілька разів, забрати зайве.
3. Приготувати сироп із цукру з водою.
4. Коли він закипить, залити ягоди, викладені у банку.
5. Закатати кришкою.
6. Укутати тару з оригінальним напоємдо остигання.

З вишні та малини

• Час: близько години.
• Кількість порцій: літрова банка.
• Калорійність: 165 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Щоб урізноманітнити меню консервацій на зиму, варто приготувати напій із вишнею. Він обов'язково припаде до смаку дорослим та дітям. Смак компоту відрізняється свіжістю, легким, кисло-солодким післясмаком. Приготування напою здолає навіть новачок, головне – точно дотримуватись рецептури. Список продуктів, наведений нижче, розрахований на літрову банку.

Інгредієнти:

• вода – 700 мл;
• вишня – 200 г;
• малина – 100 г;
• цукор - 100-150 грам.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені, вимиті ягоди перекласти у баночку.
2. Налити воду в каструлю, довести до кипіння. Залити червоні плоди, дати настоятися 15 хвилин, вилити рідину назад.
3. Зварити сироп. Отриманим гарячим солодким маринадом залити вміст скляної тари.
4. Закатати зимову консервацію кришкою. Поставити нагору дном, замотати теплими речами. Залишити до охолодження.

Малиновий компот із м'ятою

• Час: 40-60 хвилин.
• Калорійність: 220 ккал.
• Призначення: консервація.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Запашна, соковита ягода створює прекрасний смаковий «ансамбль» з листям свіжої м'яти, що охолоджує. Це пікантне поєднання навіть оцінять справжні гурмани. Коли плоди з м'ятними нотками настояться, компот виходить солодко-терпким, ароматним. Напій використовують для приготування коктейлів, желе та інших найсмачніших страв. Одна порція консервації – 2 літрові банки.

Інгредієнти:

• ягоди – 200 г;
• гілочка м'яти – 1 шт.;
• цукор – 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Добре вимити скляні банки, пропарити.
2. Покласти у них однакову кількість малини, додати м'яту, засипати цукром продукти.
3. Далі влити окріп, закатати.
4. Банки перевернути дном догори, загорнути теплими речами.
5. Зберігати консервацію у прохолодному, темному місці.

З малини у власному соку

• Час: 12-15 годин.
• Кількість порцій: 4-5 літрових банок.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Корисна, яскрава та ароматна консервація – це знахідка для затишних. зимових вечоріву колі близьких людей. Ягоди в власному сокувикористовують для приготування гарних пирогів, тортів, подають з млинцями та оладками, додають у гарячий чайабо морозиво. Для апетитної корисної заготівлірекомендується використовувати солодку пудру замість звичайного цукру.

Інгредієнти:

• свіжі плоди- 3 кг;
• пудра цукрова – 750 г.

Спосіб приготування:

1. Ягоди уважно перебрати, добре промити.
2. Викласти в широку каструлю шарами, кожен посипати пудрою.
3. Наполягати 10-12 годин, щоб ягідки дали концентрований сік.
4. Простерилізувати банки, викласти малину шумівкою, залити соком.
5. Прикрити кришками тару, помістити у велику ємність із водою. Кип'ятити три-п'ять хвилин|мінути|.
6. Закупорити кришками. Перевернути, загорнути чимось теплим.
7. Після остигання банку з готовим компотомприбрати для зберігання.

З абрикосів та малини

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 2 літрові банки.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: заготівля.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Легкий, запашний і строкатий компот, зроблений із фруктів та ягід – це справжня насолода. Такий напій з абрикосом та малиною має освіжаючий, підбадьорливий ефектмістить величезну кількість вітамінів. Потрібно підготувати для консервації щільні, не зіпсовані фрукти, а також ягоду, що не перестигла. Холодною зимою завжди можна порадувати себе корисним, солодким напоєм.

Інгредієнти:

• абрикоси - 10 шт.;
• ягоди – 200 г;
• цукор – 100 г;
• очищена вода – 2 літри.

Спосіб приготування:

1. Воду вилити в каструлю, закип'ятити.
2. З абрикосів видалити кісточки, поділити фрукти на половини.
3. Помиті ягоди, шматочки абрикосів викласти у чисті літрові банки.
4. Залити вміст банок окропом (приблизно півлітра).
5. Настояти під закритою кришкою 10 хвилин.
6. Злити рідину, підігріти. Засипати в неї цукор, варити сироп кілька хвилин.
7. Залити вміст банок.
8. Закрутити компот із малини. Прикрити теплою тканиною, залишити на 18 годин.

З иргою та малиною

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2-4 літрові банки.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ще один незвичайний варіант зимової консервації – ароматний компотз іргою. Соковитий, смачний плідмістить велика кількістьполівітамінів, тому часто використовується для багатьох заготовок. Напій з іргою та цукром припаде до смаку діткам та їхнім батькам. Такий компот надовго заряджає організм людини корисностями, підвищуючи імунітет та зміцнюючи здоров'я.

Інгредієнти:

• ягоди – 400 г;
• ірга – 400 г;
• вода – літр;
• цукор – 700 грам.

Спосіб приготування:

1. Скляну тару ретельно вимити. Всередину розкласти ягоди (приблизно по банки).
2. Приготувати цукровий сироп.
3. Солодким, що кипить, маринадом залити ніжні ягодивідразу закатати стерилізованими кришками.
4. Укутати до остигання.

Секрети приготування ароматного та смачного малинового компоту

Щоб отримати смачний, ароматний та вітамінний напій на зиму, можна використовувати корисні поради, запропоновані нижче:

1. Для збереження найбільшої кількості вітамінів у компоті, рекомендується не піддавати ягоди тривалій термічної обробки. Не варто їх варити просто залити гарячим сиропом, а потім відразу закатати.
2. У деяких випадках трапляються плоди, в яких мешкають личинки жучків. Щоб видалити непроханих гостей, малину потрібно залити водою із сіллю (на 1 літр 20 г). Потримати 15-20 хвилин. Личинки після цього спливають.
3. Коли консервацію вже закрито, банку треба перевернути дном догори. Це дозволяє позбутися повітря між напоєм та кришкою. Якщо не виконати цю просту умову, то заготівлі, швидше за все, «вибухнуть».
4. Ще одне просте правило - закочення завжди замотують теплими речами відразу після перевертання. Плоди діляться соком, запахом виключно у гарячій воді. Якщо тара з компотом з малини швидко остигає, то напій буде рідким, несмачним, не візьме малиновий колір.

Відео

Покрокові рецепти приготування компоту з малини на зиму: на трилітрову банку, з пюре без стерилізації, ароматний, з чорною смородиною без стерилізації, з полуницею, агрусом

2018-07-26 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

2512

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

10 гр.

43 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт компоту з малини на зиму

З малини виходить справді дуже смачний компот. Підійде звичайна, чорна чи жовта. Можете використовувати як ранню ягоду, і більш зрілу. Часто компот з малини додають і інші ягоди. Спочатку ми приготуємо компот з малини на трилітрову банку класичному рецепту, Потім запропонуємо інші варіанти.

складові:

• п'ятсот гр малини;
• триста гр цукру;
• два з половиною літри води.

Покроковий рецепт компоту з малини на зиму

Наш перший рецепт розрахований на трилітрову банку. Звичайно, ви можете використовувати і дві півторки або три літрові.

У будь-якому випадку тару необхідно простерилізувати. Найзручніше це робити в духовці. Спочатку намийте банки розчином соди або засобом для чищення. Вологими ставимо в духовку, вмикаємо її і нагріваємо на 100 С. Засікаємо десять хвилин для банок об'ємом один літр, двадцять хвилин на трилітрову банку.

Вимикаємо духовку, даємо банкам охолонути. Кришки, якими закручують, можна пропарити разом з банками в духовці. Кришки під ключ кип'ятимо п'ять хвилин у вируючій воді.

Переберіть малину, не беріть ягідки з черв'ячками або темними цятками. Складіть у банку. У принципі, малину можна не мити. Але якщо вам буде спокійніше, можете скласти малину на друшляк, промити.

Насипаємо у трилітрову банку цукровий пісок.

Закип'ятіть в чайнику або каструлю воду і залийте окропом малину в банку.

Відразу ж закочуємо кришками, ставимо вгору дном. Накрийте ковдрою і залиште до повного остигання. За цей час кілька разів переверніть банку вгору-донизу, щоб розчинився цукор.

За цей час компот із малини набуде насичений яскравий колір. Заберіть її в комору для зберігання.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з малини на зиму

Швидкий спосіб приготувати смачний компот із малини. Ягоду перетираємо з цукром, пюруємо, варимо в окропі, проціджуємо і закочуємо компот у банки. Дуже смачно, швидко та просто.

складові:

• п'ятсот гр малини;
• два з половиною літри води;
• триста гр цукру;
• підлог лимона.

Як швидко приготувати компот із малини на зиму

За бажанням промийте ягідки, склавши їх у друшляк. Відразу поставте кип'ятити воду в каструлі.

До малини насипаємо цукровий пісок і добре перетираємо. Очікуємо, коли ягоди почнуть давати свій сік.

Беремо занурювальний блендер і пробиваємо малину із цукром до стану пюре. Перекладаємо в киплячу воду, розмішуємо та кип'ятимо п'ять хвилин.

Додаємо сік половини лимона, розмішуємо та варимо двадцять п'ять хвилин на мінімальному нагріванні.

Процідіть отриманий густий компот. Рідину заливаємо в банки та закручуємо кришками. Макуха можна викинути.

Прикрийте банки з компотом із малини пледом або щільним рушником, нехай остигають. Після забираємо в комірку, льох або комору.

Варіант 3: Ароматний компот із малини на зиму

Для приготування компоту нам знадобиться малина та два лимони. За бажанням їх можна замінити лимонною кислотою. Ці інгредієнти дозволяють приготувати ароматний компот на зиму, який так приємно освіжають у холодну пору року.

складові:

• два лимони або одна ст л лимон кислоти;
• два стак малини;
• літр води.
• триста гр цукрового піску

Покроковий рецепт

Переберіть і промийте малину, не беріть ягоди з черв'ячками. Розкладіть на чистій тканині, нехай трохи підсохне.

Лимони добре помийте, розріжте часточками.

Налийте в каструлю воду, насипте цукор та ягоди малини. Увімкніть сильне нагрівання і доведіть все до кипіння.

Коли маса почне вирувати, кладемо лимонні часточкичи кислоту, варимо ще чверть години. І відразу ж розливаємо по стерильній тарі разом із малиною та шматочками лимонів.

На банки накиньте махровий рушник і залиште остигати, потім приберіть на зберігання.

Варіант 4: Компот із малини на зиму із чорною смородиною без стерилізації

Оскільки малина і чорна смородина маленькі за розміром, заливання сиропом, що двічі кипить, цілком забезпечує довге зберіганнякомпоту. Дует з малини та чорної смородини перевірений часом, використовується у приготуванні багатьох десертів та напоїв. Рецепт розрахований на один літр, за бажанням збільшуйте кількість інгредієнтів для більших банок.

складові:

• двісті гр малини;
• двісті гр чорних смородини;
• склянка цукру.

Як приготувати

Чорну смородину необхідно добре промити, перебираючи, викидаючи хвостики та листочки. Насипте одразу в стерильну літрову банку.

Промийте і беріть також ягоди малини. Насипаємо зверху на чорну смородину.

Закип'ятіть воду в каструлі і залийте окропом банку по плічка. Закрийте кришками, але не щільно. Залишаємо на десять хвилин, нехай наполягає.

Акуратно зливаємо ягідний сікз водою в каструлю, ставимо на вогонь і чекаємо, коли закипить. При цьому у банку насипаємо цукровий пісок.

Другий раз заливаємо чорну смородину та малину окропом. Тепер уже щільно закручуємо кришки. Їх попередньо простерилізуйте.

Ставимо банку з компотом з малини та чорної смородини на підлогу кришкою вниз. Зверху накиньте щільний рушник і дайте повністю охолонути. Потім прибираємо в комору.

Дуже важливо, щоб після повного остигання банки не переверталися. Можна просто поставити дном вниз на полицю в коморі, потім не чіпаємо. Якщо ви побачили, що ягоди стали підніматися до шийки банки, значить кришка закрита негерметично і почалося бродіння. Прийде знову кип'ятити і закочувати банку з компотом.

Варіант 5: Компот із малини на зиму з полуницею

Якщо крім малини на вашій ділянці росте ще й полуниця, поєднайте ягоди і приготуйте дуже смачний і дуже корисний компотна зиму.

складові:

• кілограм малини;
• кілограм полуниці;
• вісімсот гр цукру;
• чотири літри води.

Покроковий рецепт

Для початку нам потрібна скляна тара. Беремо дві трилітрові банкиі дві металеві кришки. Спочатку їх добре моєму, потім стерилізуємо.

Складаємо полуницю та малину у різні великі миски. Перебираємо та промиваємо окремо один від одного.

У підготовлені банки складаємо малину та полуницю в рівних пропорціях. По половину кілограма у кожну банку.

Наливаємо в каструлю чотири літри чистої води, чекаємо, коли закипить. Відразу заливаємо гарячою водоюягоди у банках. Прикриваємо кришками та наполягаємо двадцять хвилин. Таким чином, ми провели бланшування ягід, даємо вийти повітрю.

Отже, окріп уже почав остигати, ягоди настоялися в окропі. Акуратно зливаємо рідину зі банок назад у каструлю.

Доводом до кипіння і варимо десять хвилин.

Знову заливаємо ягоди у банках, повторюємо всі дії та наполягаємо чверть години. Вода стала яскравою, злегка каламутною, все вийшло, не соромтеся.

Втретє зливаємо воду, насипаємо цукровий пісок і доводимо до кипіння. Проварюємо п'ятнадцять хвилин. За цей час має повністю розчинитись цукор, ми отримуємо солодкий сироп.

Розливаємо яскраво-рожевий солодкий сироп по банкам з малиною та полуницею. Залишіть порожнє місце приблизно на два пальці.

Щільно закручуємо компот кришками, перевертаємо та ставимо на одну половину ковдри. Зверху накриваємо другим кінцем, щоб банки були скрізь прикриті.

Залишаємо банки на дві доби до повного охолодження, потім забираємо в комору.

Варіант 6: Компот із малини на зиму з аґрусом

Для приготовлення підійде будь-якийаґрус, який є в наявності. Головне, щоб він був дозрілим. Об'єднаємо його з малиною і приготуємо смачний компот на зиму.

складові:

• триста грамів малини;
• дести гр агрусу;
• триста гр цукру;
• три л води.

Як приготувати

Переберіть малину, якщо вона чиста, свіжозібрана, її можна не мити. Помиємо і аґрус, відірвемо всі хвостики. Складаємо підготовлені ягоди в банку об'ємом три літри або дрібніші.

Доведіть до кипіння воду в каструлі і залийте до країв банки з малиною та аґрусом. Накрийте кришками та залиште на двадцять хвилин. Саме ягоди та баночка простерилізуються.

Злийте акуратно рідину з банок назад у каструлю. Насипаємо цукровий пісок і доводимо до кипіння, заразом розчиняємо його.

Тепер ми заливаємо знову в банки і закручуємо кришки. У принципі, можете не перевертати банки, але обов'язково накрийте ковдрою. Поки вони повністю охолонуть, компот набуде яскравого кольору. Заберіть у комору, відкривайте взимку.

У нашій родині компоти з різних фруктів та ягід на зиму традиційно готуються в великих кількостях. Дуже зручно взимку відкрити баночку такого ароматного напоюдо приходу гостей, або ж просто, коли хочеться швидше вгамувати спрагу. Консервувати можна плодово-ягідні компоти-асорті, а можна просто з одного виду фруктів або ягід. Найсмачнішим і ароматнішим, на мій погляд, виходить компот із стиглої, запашної малини. Як закрити компот із малини на зиму буде сьогоднішній фото рецепт.

Найпрактичніше закривати компот з малини на зиму в банках об'ємом 2 або 3 літри. В основному, які б ягоди ви не використовували, пропорція інгредієнтів залишається незмінною: на велику трьохлітрову банку береться по склянці (250 мл) ягід і цукру, і половина чайної ложки лимонної кислоти як консервант. Виняток становить компот, виготовлений із сировини з мінімальним відсотком кислоти, наприклад, чорниці. Тоді лимонної кислоти можна збільшити вдвічі.

покроковий фото рецепт заготівлі

Запропонований рецепт малинового компотубез стерилізації, з лимонною кислотою та м'ятою. М'ята – не обов'язковий інгредієнт, використовуємо за бажанням.

Насамперед слід приготувати посуд для консервації. Зазвичай для компотів банки та кришки я не стерилізую над парою. Як показує практика, досить просто добре вимити, потім обдати окропом і просушити на відкритому повітрі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+