Чорнослив: користь та шкода для організму. Чорнослив та його користь та шкода для організму, поради щодо використання та смачні рецепти Чорнослив корисні властивості та протипоказання для жінок

Позитивний вплив сухофруктів на здоров'я давно відомий. Ці продукти мають високу харчову цінність, швидко і на тривалий час втамовують голод, благотворно впливають на роботу травної системи і в цілому добре впливають на наш організм завдяки багатому на вітаміни складу. Крім того, фрукти в сушеному вигляді набувають нового, дуже цікавого і незвичайного смаку, що також є безперечною гідністю.

У чому полягає користь сушеної сливи, який хімічний склад даного продукту, про що потрібно пам'ятати, купуючи та вживаючи в їжу чорнослив – відповіді на ці питання далі у статті.

Чорнослив – основні відомості про нього

Наводити докладний опис та біологічну характеристику продукту, напевно, не потрібно, адже кожен знає, що є чорносливом. Це висушені для більш тривалої і кращої безпеки плоди сливи, що широко вживаються в кулінарних і косметологічних цілях.

Чорнослив має чудовий, солодкуватий смак і при розумному споживанні приносить нашому організму колосальну користь. Добре відомий сприятливий вплив продукту на травлення та шлунково-кишковий тракт загалом.

Крім того, сухофрукти відомі своєю чудовою здатністю миттєво насичувати і надовго втамовувати голод. Ось чому сушені плоди сливи часто рекомендується брати в походи та вживати при високоінтенсивних, тривалих фізичних навантаженнях.

Корисні властивості для організму

Вплив, що робиться чорносливом на здоров'я, величезний. Вживання даного продукту (в розумних, звичайно ж, межах) може найкраще позначитися на стані та зовнішньому вигляді будь-якої людини:

• Сушені плоди сливи широко застосовуються в народній медицині. покращення функціонування травної системи. Жменя чорносливу в день значно полегшує процес травлення та всмоктування їжі, служить профілактикою нетравлення та здуття.
• Сприятливо впливає препарат на мікрофлору кишечниказначно знижуючи ризик злоякісних утворень у товстому кишечнику.
• Добре відомо легкий послаблюючий впливсухофрукти на організм. Продукт допомагає легко та безболісно впоратися із запорами, прискорити природне очищення кишечника, вивести токсичні речовини та шлаки з організму. До речі, через цей ефект рекомендується вживати чорнослив під час розвантажувальних днів, а також тим, хто сидить на дієті і хоче позбутися зайвих кілограмів.
• Високий вміст природних антиоксидантівзначно покращує роботу обмінних процесів в організмі, уповільнює старіння та зношування органів, а також служить профілактикою багатьох захворювань, у тому числі утворення злоякісних пухлин.
• Вітаміни групи B(тіамін, рибофлавін) також входять до складу плодів сливи; вони необхідні нашому організму для нормального обміну речовин, всмоктування їжі та вуглеводів, білків і жирів, що входять до неї. Вітаміни цієї групи також благотворно впливають на стан нервової системи, покращують настрій, нормалізують сон, допомагають упоратися з безсонням.
• У складі чорносливу є велика доза кальцію та вітаміну A, відповідального за зростання та розвиток організму, що зміцнює кісткову тканину та зубну емаль
• Вкрай корисні сушені сливи і для роботи імунної системи. Аскорбінова кислота, що міститься в сливах, чудово впливає на імунітет, зміцнюючи його та зменшуючи ризик багатьох захворювань.
• Вітамін Kнеобхідний для синтезу гемоглобіну та нормальної роботи кровоносної системи.
• Калійу складі необхідний для нормального функціонування серцево-судинної системи, зміцнення серцевого м'яза, профілактики хвороб серця та судин. Завдяки чорносливу регулюється робота серця, нормалізується артеріальний тиск. Рекомендується внести продукт у свій раціон особам, які страждають на гіпертонію, мігрені.
• Токоферол, що міститься в сливі, вкрай корисний для здоров'я жінок і краси волосся, нігтів та шкіри.
• Продукт корисний для здоров'я печінки, її відновлення та покращення роботи даного органу.
• Чорнослив має антибактеріальні властивості, при вживанні очищає ротову порожнину від мікробів, знижує ризик карієсу.
• У сухофруктах містяться потрібні організму вітаміни та мінерали: йод, залізо, фтор, молібден, марганець, бір, фосфор, алюміній та багато інших. Ці елементи зміцнюють організм, покращують його роботу, задовольняють потребу у вітамінах та корисні при авітамінозі.

Можлива шкода

А ось про що слід пам'ятати при вживанні продукту:

• Перевищення рекомендованої дози чорносливу може спричинити ожиріння, оскільки калорійність сухофруктів вкрай висока – близько 250 калорій містяться у 100 г сушених плодів.
• У висушеній сливі у невеликій дозі містяться канцерогенні речовини, шкідливі для здоров'я. Тому вкрай не рекомендується зловживати чорносливом.
• За наявності цукрового діабету продукт може бути протипоказаний через високий вміст глюкози в складі.

1. При покупці чорносливу звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Хороший продукт не повинен блищати і бути липким – наявність цих ефектів свідчить про хімічну обробку. Фрукт повинен мати виражений приємний смак, не гірчити.
2. Чорнослив зміцнює здоров'я та імунітет, тому особливо корисний продукт буде в осінній та зимовий періоди, сезон застуд та інфекцій. Сушені плоди можна вживати з волоським горіхом і медом - це справжнісінький вітамінний коктейль для організму.
3. Сухофрукт добре поєднується з грибами, куркою, а також стравами з яловичини та свинини. Використовуйте сушену сливу в кулінарії, щоб урізноманітнити смак і надати страві приємну кислинку.

Висновок

Чорнослив абсолютно необхідний нашому здоров'ю. Благотворно позначається вживання сухофрукта стані травної системи, нормалізує роботу кишечника. Сушені плоди сливи також чудово зміцнюють імунітет і можуть бути корисні в сезон дощів як профілактика простудних захворювань.

Олексій Татарінов

Чорнослив є сушеною сливою. Для сушіння підходять певні сорти із дрібними кісточками. Використовуючи продукт, будуть корисні відомості, у чому полягає користь та шкода чорносливу для організму людини.

Склад сухофрукту

Харчова цінність визначається такими показниками:

• жири – 0,41%;
• вуглеводи – 65,8%;
• білки – 3,19%.

До складу чорносливу входить близько 30% води та корисні для організму сполуки та елементи:

• клітковина;
• амінокислоти;
• пектинові речовини;
• цукроза, фруктоза;
• органічні кислоти – щавлева, лимонна, саліцилова.

Сухофрукт цінується за вміст вітамінів – А, В. Багато в структурній формулі аскорбінової кислоти є ніацин. На користь мінеральні різновиди – кальцій, фосфор. Особливу цінність є калій.

Корисні властивості чорносливу проявляються у наданні різноманітних лікувальних впливів:

• антиоксидантна;
• судинозміцнююче;
• антибактеріальне;
• тонізуюче;
• антисептичне.

Основна користь чорносливу для організму обумовлена ​​його структурною формулою, насиченою важливими для життєдіяльності речовинами. Наявність великого вітамінно-мінерального комплексу сприяє успішній боротьбі з вільними радикалами, що позитивно впливає поліпшення загального самопочуття. При регулярному вживанні сухофрукту покращується кровообіг.

Завдяки клітковині нормалізується травлення. Оскільки додатково чорнослив слабить, організм позбавляється скупчень шкідливих шлаків.

Глюкоза, вітаміни В благотворно впливають на функціонування головного мозку, сприяють активізації розумової діяльності, зміцненню пам'яті, усунення депресивних станів. Завдяки вітаміну Е покращується серцева діяльність.

Сухофрукт застосовують при досить широкому переліку захворювань:

• підвищений тиск;
• кишкові інфекції, спровоковані кишковою паличкою та сальмонелою;
• печінкова недостатність;
• запори;
• мочекам'яна хвороба;
• ниркові патології;
• гастрит;
• атеросклероз;
• подагра;
• остеопороз.

Сушений чорнослив рекомендований для профілактики карієсу, авітамінозу, порушень зору. Сухофрукт підвищує апетит, знижує концентрацію холестерину, повертає еластичність судинним стінкам, зміцнює їх. Нормалізує обмінні процеси.

Користь для жінок

Чорнослив для жінок буде корисним у . Особливої ​​ваги це набуває при настанні періоду менопаузи, коли прискорюються процеси втрати кальцію. В результаті кістки стають крихкими. Якщо щодня вживати 100 грн. чорносливу, що містить вітамін D та кальцій, вдасться значно уповільнити цей процес.

Як джерело важливих розвитку дитини вітамінів, мікроелементів корисний чорнослив при вагітності. Сухофрукт надає додатково м'яку проносну дію, прибирає набряки, підвищує опірність організму до стресових впливів. Нормалізує обмінні реакції, регулює тиск.

Після досягнення малюком п'ятимісячного віку в невеликих кількостях можна вживати чорнослив мамам, що годують не тільки сирим, але і у вигляді компоту.

1. Вранці чотири ягоди добре миють.
2. Заливають водою на 25 хв.
3. У каструлю наливають 300 мл. води.
4. Викладають розмочені сухофрукти.
5. При повільному нагріванні кип'ятять 30 хв, додавши трохи цукру.

Обов'язково слід переконатися, що у дитини немає негативних реакцій цей продукт.

Вживають кефір із чорносливом. Для приготування дві розм'якшені ягоди змішують зі склянкою кефіру і збивають у блендері. Вводять такий вітамінний коктейль у меню сніданку.

Оскільки мамам, що годують, доводиться обмежувати себе в солодощах, роблять вітамінні цукерки.

1. Промити та звільнити від кісточок фініки, родзинки – по 50 гр.
2. Змішати з чорносливом – 200 гр., курагою та фундуком – по 30 гр.
3. Додати очищений апельсин без кісточок.
4. Подрібнити у блендері.
5. Сформувати кульки розміром із .

Зберігають у холодильнику. За добу дозволяється з'їдати одну цукерку.

Чи можна дітям?

Чорнослив для немовляти дозволяється починаючи з п'ятимісячного віку.

1. Миють два сухофрукти.
2. Обливають двома столовими ложками окропу.
3. Варять 5 хв.
4. Перетирають у пюре.

Малюкові дають по половині чайної ложки вранці та вдень. Решту пюре з'їдає мама.

Готують компот із чорносливу для немовляти, що досяг чотиримісячного віку.

1. Ретельно вимити 200 грн. ягід.
2. Помістити в емальовану каструлю.
3. Всипати 100 гр. цукру.
4. Залити три склянки гарячої води.
5. Варити при слабкому кипінні 25 хв.

Після остигання компот дають малюкові по 50 мл. тричі на добу.

Приносить користь чорнослив дітям у вигляді настою, що зберігає всі цілющі якості. Вранці та ввечері поміщають по дві ягоди у склянку окропу, накривають рушником. За 25 хвилин напій готовий.

Дають по дві чайні ложки малюкові, якому вже виповнилося п'ять місяців. Цілющу рідину, що залишилася, випиває сама годуюча мама, а також з'їдає м'якоть.

Вводять у раціон малюка сухофрукт поступово, починаючи з мінімальної порції. Якщо не проявляється алергічна реакція, відсутня шкідлива дія на травлення, продовжують давати вітамінний напій або пюре двічі на тиждень. Згодом перетертий чорнослив у невеликих кількостях додають у кашу.

Використання в дієтології

Людей, які прагнуть схуднути, цікавить інформація, скільки калорій у сухофрукті і як його вживати, перебуваючи на дієті. Калорійність чорносливу 245 ккал із розрахунку на 100 гр.

Зважаючи на здатність сушеної сливи стимулювати виведення шлаків, регулювати обмінні процеси, дієтологи рекомендують вводити цей сухофрукт у раціон з метою зниження ваги. Завдяки вираженому солодкому смаку, чорнослив успішно замінює солодощі.

Для притуплення почуття голоду з'їдають шість попередньо розм'якшених окропу ягід. Це гарна альтернатива вечері.

Поєднується сушена злива з вареним буряком, сирою морквою або селера. Продукти подрібнюють у блендері або роблять з них салати.

Щоб схуднути та виключити ризик появи дефіциту вітамінно-мінеральних елементів, використовуйте кілька різновидів сухофруктів для приготування дієтичних страв.

Інгредієнти:

• курага з родзинками – по 100 гр.
• ягоди шипшини з інжиром – по 200 гр.
• чорнослив – 400 гр.
• трава сенни – 50 гр.

Як готувати:

1. Перемішати продукти.
2. Подрібнити, пропустивши через м'ясорубку.
3. Викласти у скляну ємність.
4. Поставити у холодильник.

Вживають по столовій ложці після сніданку та вечері. Дотримуються режиму, що наказує випивати щодня щонайменше 1,5 літра очищеної води. Докладніше про те, як застосовувати чорнослив для схуднення, .

Застосування у кулінарії

Для надання особливої ​​родзинки стравам висушена злива знаходить застосування у кулінарії. З цим продуктом варять компоти, додають сухофрукт у готові страви.

Для приготування страви підійде рис Басматі.

1. Очистити та нарізати кубиками 400 гр. цибулі.
2. Пошаткувати невеликою соломкою таку ж кількість сирої моркви.
3. Помістити овочі в казан, попередньо розігрівши в ньому олію, злегка обсмажити.
4. Нарізати 500 гр. філе курячої грудки шматочками середньої величини.
5. Покласти в казан, додавши приправи, призначені для плову.
6. Долити чверть склянки води.
7. Гасити при слабкому кипінні до м'якості м'яса та випаровування рідини.
8. Добре промитий рис – 300 гр. витримати попередньо 30 хвилин у холодній воді.
9. Злив рідину, покласти зверху на філе та овочі.
10. Гарячу воду посолити і вилити в казан так, щоб рідина височіла над рисом на п'ять міліметрів.
11. У центр помістити половину голівки часнику в лушпиння.
12. По периметру викласти чорнослив без кісточки – 9 ягід.
13. Під кришкою за середнього нагрівання кип'ятити плов 10 хв.
14. Зняти з плити кришку не відкривати ще 30 хв.
15. Перед розкладанням часник прибрати та перемішати вміст.

Закуска з чорносливу

Задовольнить найвибагливіший смак солодка закуска з чорносливу, готують яку за наступним рецептом:

1. 20 ягід чорносливу кип'ятити п'ять хвилин у склянці води.
2. Викласти на серветку, забрати кісточки.
3. Волоські горіхи подрібнити і заповнити ними нутрощі ягід.
4. Сухофрукти розкласти на тарілці і полити збитими вершками з цукром.
5. Розплавити на водяній бані плитку шоколаду і прикрасити ласощі.

Щоб самостійно робити чорнослив, найчастіше використовують прийом сушіння відібраних плодів у духовці. Не кожна слива дає чорнослив, тому підбирати сорти потрібно правильно. Є кілька різновидів.

До них належить Угорка Корнєєвська з приємною солодкою м'якоттю. Підходить Італійська Угорка з пружними плодами. Готують якісний чорнослив із сливи Ренклод Россошанський. У цього сорту бурштинова м'якоть із пікантною кислою ноткою.

Сушать плоди сливи Синій птах, Чорнослив Адигейський. З огляду на те, що ягоди з жовтою шкіркою не сушать, необхідно підбирати фіолетові.

Щоб приготувати чорнослив у домашніх умовах, вибирають цілісні здорові плоди.

Як готувати:

1. Додати в літр окропу столову ложку соди.
2. На 15 секунд завантажити сливи у розчин.
3. Розсипати на тканинній серветці, дозволивши висохнути.
4. Наколоти спицею у трьох місцях. Кісточку залишити. Розкласти по деку в один шар.
5. Помістити на чотири години в духовку, нагріту до 40°C.
6. Плоди постійно перевертати.
7. На три години дістати для охолодження.
8. Продовжити сушіння при 60 градусах 4 години.
9. Знову вийняти з духовки на 3:00.
10. Ще сушити при 80°C чотири години.

Досушують свіжий чорнослив у сухому приміщенні.

Якщо хочеться внести різноманітність та нотку незвичайності в меню, приготуйте копчений чорнослив, використовуючи домашній коптильний апарат. Укладіть у прилад фруктову тріску, а підсушені сухофрукти розкладіть на ґратах. Копчення триває не довше за чверть години при середньому нагріванні 90°C. Готові плоди витримують 6:00 на свіжому повітрі.

Важливо знати, як зберігати чорнослив, приготований на користь:

• Покласти у скляні банки. Під герметичними кришками продукт стоїть у коморі шість місяців.
• Пошити щільний мішечок з натурального текстилю. Замочити сухофрукти у міцний розчин солі – половину склянки солі на 500 мл. води. Висушити, скласти сухі сливи в мішок та зав'язати. У шафі плоди не втрачають корисних якостей півроку.
• Щоб заготовити чорнослив на зиму, ягоди поміщають у герметичні контейнери. У холодильнику у такому вигляді продукт не псується до десяти місяців.

Як застосовувати в народній медицині

Корисний чорнослив для кишечника та шлунка. При регулярному включенні до раціону п'ять ягід на добу приходить у норму кислотність шлункового соку. Допомагає сушена злива на лікування гастриту, виразки. Для активізації процесів очищення від шлакових відкладень, готують відвар з чорносливу, що має м'який проносний ефект:

1. Влити половину літра води в каструлю.
2. Додати 100 гр. промитого чорносливу, не прибираючи кісточок.
3. Кип'ятити 20 хв.
4. Витримати під рушником 30 хв.

Пити склянку перед сніданком, обідом, вечерею.

Чорнослив при запорі, справляється з проблемою досить швидко та ефективно:

1. З 15 ягід прибрати кісточки.
2. Помістити на хвилину в окріп.
3. Сполоснути.
4. Пошаткувати ножем на дрібні шматочки.
5. Викласти у піалу.
6. Залити вгору будь-яким кисломолочним продуктом, витримуючи пропорцію 1:1.
7. Розділити суміш на три порції, вжити з півгодинними інтервалами.

Протипоказання та обмеження

Скільки потрібно з'їсти чорносливу, щоб отримати користь і не завдати шкоди? За добу рекомендовано не більше 12 штук для дорослої людини, розділивши на 3-4 прийоми.

Максимально обмежується кількість сухофруктів за наявності ожиріння. З обережністю вживають чорнослив при панкреатиті, оскільки сушена слива має досить виражену жовчогінну дію. Протипоказаний препарат при індивідуальній непереносимості.

Їсти чорнослив при діабеті другого типу доцільно як інгредієнти салатів. Добре вводити подрібнені ягоди запіканки, каші. На день дозволяється з'їдати не більше двох плодів.

Вживаючи чорнослив при грудному вигодовуванні, необхідно дотримуватися кількох правил:

1. Вводити до раціону продукт слід, коли немовляті виповниться чотири місяці.
2. Проконсультуватись у лікаря.
3. Починають із одного сухофрукта, оцінюючи реакцію дитини.
4. Якщо малюк не виявляє ознак алергічної реакції та порушення травлення, поступово збільшуйте кількість.
5. Граничний показник – чотири ягоди на добу.

Будьте здорові!

Щоб бути впевненими у власному організмі, ви просто повинні стежити за своїм повсякденним раціоном, включаючи в нього якісне, лушпиння цибулі, гострий перець, і багато інших продуктів, які несуть організму виключно користь, виключаючи шкоду. При цьому щоб правильно формувати свій раціон, ви повинні знати все про продукти, які збираєтеся споживати.

У цій статті до уваги користувачів Рунету буде запропоновано детальний опис користі свіжого та висушеного чорносливу. Ви дізнаєтесь структуру даного продукту та основні корисні якості, що надалі дозволить розробити ідеальний режим харчування, у якому фігуруватиме сухофрукт.

Що містить чорнослив

Знайомство з одним із найкорисніших продуктів у світі слід починати з вивчення складу, адже саме завдяки йому виріб набув такої широкої популярності. Знаючи структуру виробу, ви зможете детально продумувати повсякденний раціон, стежачи за кілокалоріями, вітамінами та іншими показниками. У 100 фруктів при калорійності 239 ккал містяться:

• білки – 2,6 г;
• жири – 0,5 г;
• вуглеводи – 55,6 г;
• зола – 1,8 г;
• клітковина – 7,1 г;
• вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С та Е;
• макроелементи у вигляді калію, кальцію, хлору, натрію, фосфору та магнію;
• мікроелементи у вигляді цинку, міді, заліза, селену та марганцю.

Чи знаєте ви?Чорнослив є основою складу для багатьох відомих медикаментозних проносних засобів.

Чим корисний чорнослив

Розклавши по поличках структуру продукту, що вивчається в статті, можна приступати до розгляду його впливу на організм. І перше, на що ви звернете увагу у процесі ознайомлення з користю та шкодою від чорносливу, є те, як його сьогодні використовують для схуднення.

Нормоване споживання фрукта гарантує швидке виведення шлаків з організму та розчинення шкідливого холестерину. Крім того, чорнослив демонструє користь для кишківника при запорах. З його допомогою можна позбутися будь-яких дискомфортних станів, спричинених неправильним харчуванням та іншими факторами.

Що ж до інших корисних якостей сухофрукта, то до них слід віднести зміцнення зубної емалі, виражені антибактеріальні властивості, забезпечення тонусу всьому організму, підтримка кислотно-лужного балансу, оздоровлення та омолодження шкіри, боротьба з анемією та авітамінозом, профілактика онкологічних захворювань.

Як впливає на жінок

Представницям прекрасної статі обов'язково необхідно включати до свого раціону сухофрукт. Причина полягає у користі для нервової системи. У складі продукту міститься велика кількість мікроелементів, що перешкоджають виникненню нервових зривів, депресії, безсоння та дратівливості. Використовуючи виріб щодня, ви знайдете так званий психологічний комфорт.

Крім того, фрукт нормалізує роботу серцево-судинної системи та зміцнює стінки кровоносних судин. Його часто призначають лікарі для профілактики серцевих захворювань. Примітний вплив біологічно активна добавка має на зір. Поживні сполуки рослини відновлюють пошкоджені зорові нерви та знімають втому з очей.

Як впливає на чоловіків

Представникам сильної половини людства необхідно споживати сухофрукти з кількох причин.

• Спочатку відзначимо, що цей продукт перешкоджає утворенню надзвичайно небезпечних патологій у статевій системі. Систематичне споживання знижує ризик виникнення проблем із потенцією.
• По-друге, рослина посилює синтез андрогенів, які позитивно впливають на вироблення тестостерону та статевого гормону. Іншими словами, ваша молодість продовжує бити ключем навіть у похилому віці.
• Важливе значення має і тонізуючий ефект. Включаючи в раціон продукт, що вивчається в статті, ви завжди будете відчувати себе наповненим життєвою енергією.

Дещо «але»

У більшості випадків виріб можна споживати практично кожній людині. При цьому винятком є ​​малолітні діти, вагітні та жінки, що годують, люди з низьким артеріальним тиском, а також особи, які страждають від каменів у нирках. Намагайтеся враховувати ці обмеження і в жодному разі не нехтувати ними, адже інакше можна завдати серйозної шкоди здоров'ю та викликати масу дискомфортних станів.

Чи знаєте ви?Одним з кращих представників сухофруктів, що розглядаються нами, є сочинський чорнослив. Багато фахівців визнають його найсмачнішим у світі.

Яка можлива побочка

Зловживаючи продуктом або не зважаючи на вищевикладені проблеми з організмом, будьте готові зіткнутися з цілим рядом дискомфортних ситуацій. Виріб здатний викликати болі в ділянці живота, здуття, а також різні алергічні реакції. Крім того, через безвідповідальне споживання в організмі можуть накопичитися акриламід, а також нейротоксичні або канцерогенні речовини, що завдають серйозної шкоди.

Скільки чорносливу можна з'їдати і в якому вигляді

Стандартною щоденною дозою чорносливу прийнято вважати 20 ягід. Саме такої кількості достатньо для того, щоб нормалізувати стан здоров'я та отримати всі необхідні організму корисні мікроелементи.

Також відзначимо, що насолоджуватися смаком сухофруктів можна не тільки у повсякденному вигляді. Їх нерідко подрібнюють і варять, що дозволяє створювати різні настої та суміші з більш корисними якостями.

Як вибрати хороший чорнослив

Процедура вибору чорносливу передбачає гранично відповідальне ставлення із боку споживача. Зустріти сьогодні цей продукт можна як на ринку, так і у великих мережах супермаркетів. При цьому продаються сухофрукти на вагу і в пачках. Щоб не помилитися і вибрати дійсно якісний виріб, постарайтеся звертати увагу на:

Чи знаєте ви?Найкращий чорнослив створюється на основі темної сливи-угорки, що має овальну форму. Саме в цьому сорті однаково збалансовані користь, насолода та приємний аромат.

Як забезпечити умови зберігання

Для зберігання біологічно активної добавки вибирайте сухе і прохолодне місце. Ідеальним варіантом є холодильник. При цьому не варто пересипати сухофрукти в поліетиленові пакети. Як ємність вибирайте скляні та пластикові контейнери або полотняні мішечки. У поліетилені навіть оброблена злива може швидко відволожитися і запліснівніти.

За дотримання всіх вищевикладених норм ви зможете зберігати корисні властивості чорносливу протягом 6-12 місяців.

Чорнослив – це один із видів сливи. Він має м'яку текстуру та дуже солодкий смак. Але найчастіше вона відома як сухофрукт, тобто у висушеному вигляді. Він має більш насичений смак та використовується у багатьох рецептах не лише страв, а й народної медицини. Цей продукт дуже поживний, порівняно низькокалорійний, що використовується при схудненні.

Виростає він на більшій частині території Росії, Молдови, Югославії, Румунії, Франції, Америки, країн СНД. Найчастіше на прилавках російських магазинів трапляються привізні фрукти. Хоча адаптовані види зростають навіть у Сибіру. Збір проводять у липні-вересні (знову ж таки залежно від сорту та місця, де вирощується).

До складу входять такі вітаміни: В, Е, РР, С, К. У ньому є мікроелементи – залізо, марганець, калій, кальцій, натрій, фосфор, йод, та корисні речовини – клітковина, цукри, органічні кислоти, білки тощо. буд.

Як вибрати чорнослив

Придбати сухофрукти можна як на ринку, так і у магазині. Також можна в розфасованому вигляді або на вагу. Але треба знати кілька правил, щоб продукт не засмутив вас своєю якістю та смаком.

1. Найкращий чорнослив привозять із Канади. Найкращий сорт – Італійська угорка.
2. Плоди повинні бути чорними та матовими. Глянцевий блиск означає, що вони оброблені гліцерином або жиром. Причому останній може бути шкідливим для здоров'я. Якщо іншого вибору немає і є у продажу тільки такі сухофрукти, то після покупки їх треба добре промити теплою водою, а потім залити окропом на 30-40 хвилин.
3. Вибирати краще серед фасованих фабричних упаковок. На фабриці вони проходять додатковий контроль, до того ж до них торкаються рукавичок, 1-2 рази.
4. Прозора упаковка дає можливість переглянути вміст і переконатися в належній якості.
5. Плоди мають бути досить м'якими та пружними. При натисканні вони мають відновлювати свою форму. Інакше є ризик придбати зіпсований товар.
6. Колір має бути чорним, рівномірним. Відтінки можуть говорити про таке:

   темно-сірий– про обробку його оліями чи жирами;
   синій– про недостиглість плодів;
   коричневий– про обробку хімікатами для покращення зберігання.

7. Якщо при замочуванні ягід вони злегка побіліють, то це говорить про їхню хорошу якість.
8. Смак у нього солодкий, невелика кислинка є нормою. Якщо є присмак прогорклості, то плоди зіпсовані і їх не варто вживати в їжу.

Про користь та шкоду свіжого та сушеного чорносливу дивіться відеосюжет:

Корисні властивості чорносливу

Чорнослив корисний у будь-якому вигляді – і у свіжому, і сушеному. Властивості практично однакові, крім деяких незначних пунктів.

Свіжий чорнослив, користь та шкода для організму

Свіжа злива має всі корисні властивості у липні-вересні. У такий час її вирощено натурально, без різних обробок, у нашій країні.

Вона має жовчогінні та сечогінні властивості, тому часто застосовується для схуднення, у розвантажувальні дні та для дієт. Його властивості, що послаблюють, використовують для лікування запорів. Очищає судини від бляшок холестерину і організм в цілому від токсинів і шлаків, бореться з артеріосклерозом. Завдяки речовинам, що містяться в ньому, корисний при авітамінозі, зниженому гемоглобіні, нервових розладах і депресії.

Через те, що слива може підвищувати кислотність слизової оболонки травної системи (особливо при надмірному вживанні) цей фрукт протипоказаний при виразках шлунка, гастриті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Не варто їсти його і при цукровому діабеті, тому що містяться в сливі цукру можуть спровокувати ще більше збільшення цукру в крові. При подагрі та ревматизмі цей продукт теж заборонено.

Сушений чорнослив, користь та шкода

Чорнослив у вигляді сухофрукта дуже популярний, тому що має приємний, трохи терпкий смак. До того ж його можна купити будь-якої пори року, при правильному зберіганні термін придатності його дуже довгий.

Корисні властивості у нього практично такі самі, як і у свіжому вигляді. Але, крім всіх перерахованих у висушеному вигляді, він допомагає роботі серця, відновлює тонус стінок судин. Є природним антиоксидантом, завдяки чому зміцнює організм і допомагає боротися з вірусами та інфекціями. Сприяє профілактиці злоякісних утворень.

Але він є досить алергенним продуктом, як і більшість інших сухофруктів. Також у ньому може бути акриламід. Це канцероген, який зазвичай виникає при прискореному висушуванні плодів, тобто порушенні процесу. Він збільшує можливість захворювання на онкологію.

Особливу увагу варто приділити кісточкам у чорносливі. З ними цей сухофрукт зберігає більше корисних речовин, аніж без них. Але при цьому вони містять синильну кислоту, яка випаровується при підвищенні температури понад 27 градусів. Найчастіше їх використовують у народній медицині для лікування простудних захворювань, хребта, сечокам'яної хвороби. При змішуванні кісточок із сухофруктами вони допомагають відновити імунітет.

Чорнослив при вагітності

При вагітності чорнослив добре допоможе очистити організм від шкідливих речовин. Він діє як сечогінний, завдяки чому йдуть набряки (вони часто зустрічаються в цікавому положенні).

Вагітні дотримуються досить суворої дієти. І часом їм заборонені такі солодощі, як цукерки, шоколад та інше. А при гормональній перебудові організму їх найчастіше хочеться. Тому можна замінити покупні солодощі на сухофрукти та зроблені з них смаколики. Це буде набагато корисніше та нешкідливо для ваги, головне не з'їдати надто багато.

Після пологів чорнослив можна їсти, він допоможе відновити сили і запобігатиме авітамінозу. Але робити це краще через 1-2 місяці, тому що можлива алергія у немовляти.

Якщо розглядати варіант штучного вигодовування, то тут його можна вживати відразу. Менш небезпечний настій та відвар сухофруктів.

Протипоказання

Головним протипоказанням є індивідуальна нестерпність. Не варто вживати його при цукровому діабеті, через які містяться в ньому досить великої кількості цукрів. З цієї ж причини і високої калорійності він протипоказаний при надмірній вазі та ожирінні. Якщо є хронічні хвороби шлунка та печінки, то застосовують його обережністю. Кількість його треба чітко обмежувати, для одного разу вистачить 1-3 штучок, так як він має слабку властивість і велика кількість може викликати діарею.

Рецепти страв із чорносливу

Чорнослив часто використовують для приготування різних страв. Це можуть бути і гарячі, і салати (закуски), різні десерти та напої. Він може виступати як головний інгредієнт і як приправа. Попередньо його обов'язково треба добре промити. У деяких рецептах ще потрібно попереднє замочування. Хорошим доповненням він буде до каш та м'яса, для надання вишуканого східного смаку.

Салат з буряка з чорносливом

Такий салат буде дуже корисним для підвищення гемоглобіну та покращення імунітету. Для приготування буряк треба відварити до готовності і натерти на великій тертці. Якщо немає часу, то можна сирий коренеплід натерти на дрібній тертці. Потім отриману масу додати продавлені часточки часнику, порізаний чорнослив, дроблений волоський горіх, натерте зелене яблуко. Заправити сметаною чи майонезом до смаку. Зверху прикрасити зернами гранату.

Печеня з яловичини з чорносливом

Для приготування знадобляться: чорнослив, яловичина (м'якоть), картопля, цибуля, томатна паста, часник, сіль, перець. М'ясо нарізати на шматочки. Покласти в сковорідку і злегка обсмажити. Перекласти його в горщик або в інший посуд. Зверху покласти подрібнені цибулю, часник і поставити в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Після вийняти, додати очищену та подрібнену картоплю та чорнослив. Повернути назад ще на 20-30 хвилин. Для м'якшого смаку слід додати пару ложок сметани чи вершків.

Пиріг з чорносливом

Такий пиріг сподобається практично всім, але особливо його оцінять ті, хто любить сир. Для приготування потрібно: борошно, маргарин, сметана, розпушувач, цукор, чорнослив, сир, молоко, що згущує|згущає|, яйця. Для тіста змішується розтоплений маргарин, борошно, розпушувач, сметана та цукор. Тісто має вийти м'яким та пружним. Для начинки сир з'єднати з яйцем, згущеним молоком та цукром.

Густота має бути як сметана. Якщо вийшло рідкувато, слід додати трохи крохмалю. Тісто треба розподілити формою, не забувши зробити бортики. Викласти розмочений чорнослив та залити сирною сумішшю. Встановити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, потім понизити температуру до 160 градусів, залишивши ще на 30 хвилин.

Паста Амосова

Найчастіше ніхто не знає правильної назви таких ласощів. Насправді це суміш із сухофруктів, горіхів, меду та лимону. Названо її на честь вченого, лікаря, довгожителя, який сам її розробив.

Склад її може змінюватись в залежності від того, для лікування яких захворювань вона застосовуватиметься. Основою є: чорнослив, курага, родзинки, волоський горіх, лимон, мед. Сухофрукти та горіхи треба пропустити через м'ясорубки або подрібнювач. Потім до них додати подрібнений лимон (зі шкіркою). Все це залити медом та добре перемішати. Вживати таку суміш треба не частіше 1-3 разів на добу до їди. Часто її їдять із чаєм, тим самим вбиваючи більшість корисних речовин, тому що висока температура негативно впливає на позитивні якості меду та інших складових. Зберігати лише у холодильнику.

Льняна каша з чорносливом

Цей рецепт підійде для тих, хто правильно дотримується харчування і знаходиться на дієті. Страва виходить не дуже привабливою на вигляд (киселоподібною), але при цьому дуже ситною, поживною і корисною, що додасть заряд бадьорості на довго.

Приготувати його дуже легко. Заздалегідь треба промити та замочити чорнослив. Потім подрібнити його та покласти в ємність блендера. Засипати їх лляною мукою|борошном| і залити окропом на 10 хвилин|мінути|. Після цього подрібнити занурювальним блендером до однорідності. Якщо смак не зовсім подобається, то можна додати трохи цукру чи меду.

Чорнослив – це сухофрукт, який рекомендують дуже часто дієтологи та лікарі. Він корисний при багатьох захворюваннях та проблемах зі здоров'ям. Використовувати його можна і в їжі, і народній медицині. Але не варто забувати і про протипоказання. Адже навіть хороший продукт може завдати шкоди здоров'ю. Його треба правильно вибирати, щоб отримати лише користь. Також з обережністю вводити в раціон малюків: чорнослив може спричинити алергію та подразнення травної системи. Але за правильного застосування проблем не виникне.

Вконтакте

Вплив чорносливу на здоров'я людини

Сухофрукти - дуже корисний для здоров'я продукт, оскільки в них зберігаються всі цінні речовини, властиві свіжим фруктам. Чорнослив займає почесне місце серед сухофруктів, він користується великою популярністю в багатьох країнах і застосовується в кулінарії для приготування салатів, десертів, страв.

У чому користь чорносливу для організму людини

• зміцнює кісткову та м'язову тканину, збільшує витривалість м'язів. Сливи сушені підвищують густину кісток, допомагають у лікуванні остеопорозу;
• знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, знижує кров'яний тиск, нормалізує рівень холестерину, запобігає інсультам, анемії;
• нормалізує роботу нервової системи та головного мозку. Сприяє підвищенню стресостійкості, усунення тривожності та безсоння;
• забезпечує профілактику очних захворювань, підвищує гостроту зору;
• знижує ймовірність захворювань легень, за рахунок поліфенолів та антиоксидантів у складі;
• нормалізує функції шлунково-кишкового тракту, нормалізує травлення, запобігає геморою;
• має проносний ефект, вирішуючи проблему, завдяки сорбіту у складі;
• зміцнює імунну систему. Антиоксиданти в чорносливі нейтралізують вільні радикали, які руйнівно впливають на клітини організму;
• має антимікробний ефект, вбиває хвороботворні бактерії.

Корисні властивості сушеної сливи полягають у загальнозміцнюючому впливі на організм, що обумовлено багатим вмістом вітамінів та мікроелементів.

Вітамінно-мінеральний склад

Чорнослив, склад якого приносить організму безперечну користь, потрібно вживати рівномірно. Добова норма продукту становить 5-6 сушених плодів, що не перевищує порцію 100 г.

Користь чорносливу для чоловіків

Слива в сушеному вигляді надає як загальнозміцнюючу дію на організм, так і має певні особливості на чоловіче здоров'я.

При регулярному вживанні чорносливу:

• підвищується вироблення тестостерону, нормалізується баланс статевих гормонів;
• посилюється потенція та статевий потяг;
• підвищується сексуальна витривалість;
• зміцнюється м'язова система, що особливо актуально чоловікам, котрі займаються спортом;
• стимулюється робота органів сечостатевої системи та видільної системи.

Чорнослив: користь для жінок

Чорнослив сушений – цінний продукт для жіночої краси та здоров'я. Він сприятливо впливає жіночу нервову систему, бореться з депресивними станами, тривожністю, апатією.

При регулярному вживанні сухофруктів відзначається покращення якості сну, підвищення настрою. Занепад сил також допоможуть сухофрукти чорнослив. При їх вживанні відчувається заряд бадьорості та енергії.

У період клімаксу і у літньому віці у жінок підвищується схильність до остеопорозу – захворювання кісткової тканини, її підвищеної крихкості. Сушена злива – продукт, який підвищить міцність кісток, а також зміцнить волосся, нігті та зуби.

Наявність у складі чорносливу великої кількості антиоксидантів обумовлює омолоджуючі властивості продукту. Стимулюється вироблення колагену , за рахунок чого підвищується пружність шкіри, вона приходить у тонус, розгладжується. Загалом антиоксиданти ефективно уповільнюють процеси старіння та сприяють продовженню жіночої краси.

Сушена слива для схуднення

Чорнослив – досить калорійний сухофрукт , Що містить 240 ккал на 100 р. Але при цьому він дозволений при дієтичному харчуванні і допомагає бажаючим схуднути впоратися з надмірною вагою.

У продукті містяться антиоксиданти і органічні кислоти , які сприяють прискоренню метаболізму та схуднення. Але для досягнення бажаної мети важливо дотримуватись умов – є не більше 5 шт. у першій половині дня, окремим прийомом їжі.

Чорнослив чудово замінить калорійні десерти, але головне не зловживати ним і не перевищувати рекомендованих норм. При переїданні вага може почати швидко зростати вгору.

Слива сушена при вагітності

У період виношування малюка жінки, які вживають чорнослив, захищають себе від залізодефіцитної анемії . Продукт підвищує рівень гемоглобіну у крові. З його допомогою стимулюється робота шлунково-кишкового тракту та запори, які є частими супутниками вагітних жінок, більше їх не турбують. Сливи сушені упорядковують роботу нервової системи, надають сечогінний і жовчогінний ефект.

Протипоказання та шкода

У яких випадках слід виключити чорнослив із раціону:

• алергічні реакцію продукт чи окремі його компоненти;
• . Продукт практично наполовину складається з цукрів, тому заборонено при цьому захворюванні;
• чи нирках;
• язвений коліт;
• грудне годування. Сухофрукти можуть викликати коліки у немовляти і спровокувати розлад травлення.

Зловживання продуктом може спровокувати діарею, здуття живота, підвищене газоутворення у кишечнику, набір зайвої ваги. Надмірне переїдання протягом тривалого періоду може стати фактором розвитку цукрового діабету.

Шкідливість чорносливу для організму також може проявитися, якщо неправильно вибрати продукт. Сушені плоди повинні бути блискучі, м'які, із щільною шкіркою. Сліди плісняви, запах гнилі, знебарвлені ділянки – неприпустимі.

Якщо ви купуєте продукт у герметичній упаковці, вона має бути цілісною, без пошкоджень, для збереження вологи. Вживання неякісного чорносливу може спровокувати травні розлади.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+