Яблучний сік. Яблучний сік на зиму в домашніх умовах за допомогою соковижималки та соковарки Яблучний сік без м'якоті в домашніх умовах

Домашній яблучний сік: рецепт на зиму

Домашній яблучний сік на зиму: покроковий рецепт та найкращі поєднання з іншими фруктами та ягодами. Прості способи запастися вітамінами на весь рік і отримувати їх із найсмачнішого яблучного напою. Він виходить корисним та дуже ароматним, а за смаковими якостями в рази перевершує магазинний аналог.

1. Тип страви: напій.
2. Підтип страви: напій із яблук.
3. кількість порцій на виході: 5-6
4. Час приготування: .
5. Національна кухня: російська.
6. Енергетична цінність:

• білки – 0,4 г;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи - 9,8 г.

Секрети приготування яблучного соку

Інгредієнти для приготування яблучного соку

• яблука (кількість розраховується виходячи з наявної сировини та ємностей для закочення);
• цукор у класичному рецепті не використовується, але якщо плоди дуже кислі, можна додавати 50-100 г на літр рідини.

Класичний рецепт приготування яблучного соку

Щоб приготувати смачний та корисний сік на зиму, краще переробляти яблука, тільки зняті з дерева – вони соковитіші. З цією метою більше підходять сорти Аніс, Антонівка, Семеренко, Штрей флінг, Грушівка, але якщо таких немає, можна використовувати й інші. Рекомендують змішувати кілька сортів яблук: купажований напій має більш цікавий смак і аромат.

Розливаємо сік із яблук по пляшках

1. Поставити ємності догори дном і укутати ковдрою.

У такому стані яблучний сік необхідно зберігати за кімнатної температури ще 10-12 днів. Якщо за цей час він не почав блукати, не помутніла і не з'явилася пліснява, то банки можна перемістити на тривале зберігання в прохолодне темне місце. Зберігається такий напій дуже довго, тому насолоджуватися його смаком можна цілий рік, поки не прийде час нового врожаю. не обов'язково вдруге нагрівати сік. Різниця тільки в тому, що повторне нагрівання дозволяє позбутися від осаду на дні банки, який з'явиться при зберіганні напою. Варто враховувати, що отримати в домашніх умовах повністю освітлений сік не вийде, але на смакові якості цей нюанс не вплине. Користуючись методом пастеризації, можна зберегти максимум вітамінів в напої. Тому саме його рекомендують досвідчені господині, які дбають не лише про смак, а й користь своїх заготовок. З цією ж метою радять використовувати для нагрівання рідини тільки емальований посуд.

Яблучний сік на зиму через соковижималку

Заготівля яблучного соку на зиму

Інгредієнти:

• яблука;
• інші овочі, ягоди чи фрукти (за бажанням);
• цукор за потреби.

Це найпоширеніший і найпростіший спосіб отримання будь-якого плодово-ягідного напою. Щоб зберегти сік на зиму, можна скористатися першим способом підготовки – пастеризація, описана в класичному рецепті. Другий спосіб – стерилізація. Для цього отриманий сік процідити через марлю та розлити в чисті банки. Якщо сорти яблук кислі, можна додати цукру, але не більше 100 г на літр рідини. Додавати цукровий пісок можна перед самою закаткою - він повністю розчиниться в гарячій рідині. В цей час вже повинна кипіти вода в широкій каструлі, на дно якої укладений дерев'яний кружок або постелена марля. Наповнені ємності скласти в киплячу воду (вона повинна доходити до шийки банок) і стерилізувати 15 хвилин (для 3-літрових ємностей – 30 хвилин). Піну потрібно буде поступово знімати. Банки дістати з окропу, перевернути вгору дном і укутати теплим пледом.

Сік із яблук, отриманий через соковижималку

Якщо в господарстві є соковитискач, можна експериментувати із заготовками на зиму – робити купажовані напої. Чудові смакові якості мають ті, в яких яблука поєднують із наступними фруктами, ягодами та овочами:

• грушами;
• зливами;
• кабачками;
• морквою;
• помідорами;
• гарбузом;
• чорноплідною горобиною;
• обліпихою;
• виноградом;
• смородиною.

Багато дачників заготовляють саме яблучно-грушевий напій – він виходить легким, ароматним та дуже смачним.

Для його приготування знадобляться:

• яблука;
• груші.

Кількість інгредієнтів необхідно підбирати, виходячи з очікуваного результату та індивідуальних смаків.

1. Плоди ретельно помити та нарізати на чотири частини.
2. Пропустити їх через соковитискач.
3. Перелити масу в емальовану ємність і поставити на газову плиту.
4. У міру нагрівання рідини на її поверхні збиратиметься пінка. Її потрібно знімати ложкою чи шумівкою.
5. Якщо не вистачає насолоди, можна додати цукрового піску.
6. Як тільки вміст каструлі закипить, відразу вимкнути вогонь і швидко процідити через 2-3 шари марлі.
7. Розлити в гарячому вигляді за заздалегідь підготовленими скляними банками і закатати їх, перевернути і укутати.

Через тиждень-півтора перевірити, чи не зіпсувалися заготовки, і прибрати їх у постійне місце зберігання.

Яблучний сік: рецепт без соковижималки

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукровий сироп – 4 склянки (2 склянки цукрового піску розчинити у такій кількості гарячої води).

Покроковий рецепт приготування:

1. Яблука очистити від шкірки і ділянок, що підгнили, видалити насіннєву коробочку.
2. Нарізати скибочками шириною приблизно 1-2 сантиметри, перекласти в емальовану каструлю.

Нарізаємо яблука для соку

1. Влити воду.
2. Включити вогонь та дочекатися закипання, варити 15 хвилин.
3. Зняти каструлю з газової плити та пюрувати її вміст. Для цього м'якуш пропустити 2 рази через м'ясорубку або використовувати блендер.

Перетворюємо яблука на пюре для отримання соку

1. Масу, що вийшла, з'єднати з сиропом і знову поставити на вогонь.
2. Прокип'ятити 5 хвилин, вимкнути вогонь і трохи остудити.
3. Протерти масу через часте металеве сито.
4. Знову поставити на вогонь, довести до кипіння і одразу ж розлити у підготовлені теплі банки, закатати і поставити кришками вниз.

Яблучний сік, приготований за таким рецептом, виходить із м'якоттю. У ньому міститься більше харчових волокон, тому він буде корисним для кишечника. Його рекомендують вживати без додавання підсолоджувача тим, хто сидить на дієті. Для отримання соку яблука потрібно пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібну тертку, після чого кілька разів віджати марлю. Далі готувати напій за першим рецептом.

Як зробити яблучний сік на зиму: відео

Ще один спосіб його заготівлі на тривале зберігання можна переглянути в наступному відео. Його автор пропонує робити напій із цукром, використовуючи метод стерилізації. Варто враховувати, що кожна господиня з часом знаходить свої секрети домашньої консервації, тому різні рецепти можуть відрізнятися один від одного. Кожен по-своєму добрий і може з однаковим успіхом використовуватись для заготовок на зиму.

Знаходь оптимальні надійні рецепти соку яблучного на зиму в найбагатших зборах кулінарних суперідей сайт. Спробуй класичні та міксові варіації натурального соку, зроби напій із цукром або без. Випробуй методику пастеризації або стерилізації. Порадуй близьких незабутньою насолодою!

Для приготування соку з яблук найкраще підійдуть соковиті зимові сорти: "семеренко", "антоновка", "грушівка" або "аніс". Сік із цих плодів можна змішувати. Так смак підсумкового продукту вийде цікавішим. Для приготування напою слід брати стиглі плоди без зіпсованих ділянок чи червоточинів. У крайньому випадку слід ретельно видалити всі підозрілі місця. Найлегше віджимати сік за допомогою соковижималки або готувати в соковарці. Але якщо немає цих помічників, то напій можна отримати за допомогою м'ясорубки із спеціальною насадкою.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах соку яблучного на зиму:

Цікавий рецепт:
1. Стиглі соковиті яблука вимити. Нарізати часточками.
2. Віджати сік будь-яким зручним способом (соковитискач, м'ясорубка з насадкою або вручну).
3. Процідити. Перелити рідину в каструлю.
4. Додати цукор до смаку.
5. Довести на середньому вогні до кипіння.
6. Кип'ятити 12-15 хвилин, ретельно знімаючи пінку, що утворюється.
7. Розлити гарячий яблучний сік по стерильним банкам.
8. Простерилізувати відповідно до обсягу банок.
9. Герметично закупорити.
10. Залишити під «шубою» (теплою ковдрою, пледом тощо) до повного остигання.
11. Зберігати у прохолодному місці (бажано у льоху).

П'ять найшвидших рецептів соку яблучного на зиму:

Корисні поради:
. Для приготування соку бажано використовувати емальований або нержавіючий посуд.
. Яблучний сік можна змішувати та заготовляти не тільки з різних сортів яблук, але й із соками інших фруктів та овочів.
. З м'якоті віджатих яблук можна готувати чудові компоти або начинки для випікання.

«Пощастило» мені, проте... Свікор привіз близько 20 кг яблук. Пощастило в лапках, бо яблука незрілі – від тяжкості біля яблуні зламалася гілка і кудись треба було подіти плоди.

Ну що ж, де наша не пропадала. Перероблятимемо! Крім яблучного соку я ще заготовила, а також яблучний сироп з корицею та ваніллю.

Яблука, до речі, не дуже кислі, хоч і не встигли дозріти. Сподіваюся, вам рецепт стане у нагоді і ви легко зможете заготовити домашній яблучний сік. Взимку відкриєте та порадуєте своїх коханих.

Хочу зазначити, що за наявності зрілих солодких яблук додавання цукру можна опустити. Я його використовувала, тому що сік трохи кислив.

Крім того, не обійтися і без соковижималки, а також сита та щільної чистої тканини (можна використовувати марлю в 4-5 шарів). Адже сік буде чистий, без м'якоті, прозорий.

Так, з 8 кг яблук у мене вийшло 3 літри чистого соку. Якщо у вас соковитіші яблука, соку буде більше. Кількість порцій – приблизна. У мене вийшло трохи більше 3 літрів готового продукту, та й написала 3 порції.

Час підготовки не писала, одразу час приготування – помити плоди, віджати сік, процідити, прогріти та закатати. На все про все близько 3 годин.

Робити домашні заготівлі на зиму - справа корисна і смачна. Крім усього іншого, ще й дуже практичне, особливо в багатий на певний сорт овочів чи фруктів рік. Наприклад, з рясним урожаєм яблук у саду «боротися» виключно поїданням плодів практично неможливо. Набагато корисніше та правильніше заготовити яблука на зиму в банках, зробивши варення, повидло, компоти та соки. До речі, про домашній яблучний сік - це один із найкорисніших способів консервування фруктів. Особливо якщо заготовити яблучний сік на зиму з м'якоттю через соковитискач або соковарку без додавання цукру. Також сік з яблук є чудовою основою і добре комбінується з іншими дарами осені, наприклад гарбузом або морквою. У нашій сьогоднішній статті ви знайдете покрокові рецепти фото як класичного яблучного соку, так і його оригінальних гарбузово-морквяних варіантів. Усі рецепти досить прості у приготуванні та не вимагають особливих кулінарних навичок. Тому сміливо рекомендуємо їх усім шанувальникам домашніх консервованих соків з яблук!

Як зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку - покроковий рецепт з фото

Соковитискач - незамінна помічниця тоді, коли ви збираєтеся зробити яблучний сік в домашніх умовах, у тому числі і для зими. Кардинальної різниці, яка відбиватиметься на смаку готової заготовки, в тому чи це буде ручний соковитискач, шнековий або відцентровий практично немає. Тому щоб зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку можна вибирати будь-який варіант цієї кухонної помічниці.

Необхідні інгредієнти, щоб зробити яблучний сік для зими в домашніх умовах

• яблука солодких сортів – 5 кг
• цукор - 1/4 склянки

Покрокова інструкція, як зробити яблучний сік на зиму через соковижималку в домашніх умовах

Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковарку - рецепт покроково

Немає нічого простішого, ніж приготувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах у соковарці! Готовий напій виходить прозорим, ніжним та дуже ароматним. А все, що потрібно від господині, яка вирішила заготовити смачний яблучний сік на зиму за допомогою соковарки в домашніх умовах, правильно підготувати плоди для подальшої обробки.

Необхідні інгредієнти для смачного соку яблучного для зими через соковарку в домашніх умовах

• яблука будь-якого сорту у будь-якій кількості
• цукор за смаком

Покрокова інструкція для смачного рецепту яблучного соку в домашніх умовах у соковарці для зими

1. Отже, спочатку потрібно правильно підготувати плоди до подальшої термічної обробки. Для цього яблучка ретельно миємо і обрізаємо всі зіпсовані місця. Розрізаємо кожен плід приблизно на 6-8 частин залежно від розміру, видаляємо начинки.
2. Підготовлені в такий спосіб яблука відправляємо в соковарку. Шкірку при цьому видаляти не потрібно, тому що в процесі приготування вона відійде разом із зайвою м'якоттю.
3. Якщо у вас яблучки кислуваті, то на цьому етапі можна додати цукор до смаку. Але із солодкими сортами плодів цього можна і не робити – сік вийде корисніше.
4. Щільно закриваємо кришку соковарки та відправляємо її на плиту приблизно на годину. У цей час займаємося стерилізацією тари та кришечок.
5. Через годину відкриваємо кришку і добре перемішуємо вміст соковарки. Це допоможе відокремити залишки рідини від м'якоті. Знімаємо з плити, підставляємо каструлю і відкриваємо спеціальний кран, щоб стек готовий продукт.
6. Так як готовий гарячий сік, то відразу розливаємо його по стерильним банкам і укупоріваємо. Після цього перевертаємо вгору дном заготовки до остигання.

Як заготовити смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах?

У наступному рецепті, який розкриє ще один спосіб, як приготувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах, також буде використаний соковитискач. Але на відміну від першого варіанта технологія приготування соку з яблук буде трохи іншою і суттєво полегшить процес приготування заготовки. Докладніше про те, як приготувати смачний яблучний сік для зими легко в домашніх умовах в наступному рецепті.

Необхідні інгредієнти, щоб заготовити яблучний сік на зиму в домашніх умовах

• яблука
• цукор

Покрокова інструкція, як приготувати яблучний сік для зими в домашніх умовах

1. Миті яблука нарізаємо великими шматочками, видаляємо всі червоточинки, насіння та перегородки. Шкірку можна залишити.
2. Пропускаємо отримані часточки через соковитискач. Потім готовий сік проціджуємо через кілька шарів марлі, щоб відокремити рідину від м'якоті.
3. Виливаємо чистий сік у каструлю та додаємо цукор. Для солодких яблук порція цукру має бути приблизно 1 ст. л. з гіркою на літр рідини.
4. На середньому вогні, постійно помішуючи та знімаючи пінку з поверхні, доводимо сік практично до кипіння – 80-90 градусів. Тримаємо у такому температурному режимі буквально 3 хвилини та знімаємо з плити.
5. Гарячий сік відразу розливаємо по стерильним скляним пляшкам або банкам і укупорюємо щільно.

Домашній яблучний сік без цукру через соковижималку - рецепт заготівлі на зиму

Щоб приготувати домашній яблучний сік на зиму через соковитискач без цукру, потрібно використовувати виключно солодкі сорти, такі як Гала або Голден. При цьому бажано, щоб плоди були не першого врожаю - пізні яблука більш соковиті та багаті на вітаміни. Детальніше про смачний і корисний домашній яблучний сік без цукру через соковижималку в рецепті заготівлі на зиму нижче.

Необхідні інгредієнти для домашнього яблучного соку без цукру через соковитискач на зиму

• яблука солодкі

Покрокова інструкція для заготівлі яблучного соку без цукру через соковижималку для зими

1. Чисті яблучка нарізаємо невеликими часточками, які зручно пропускатиме через соковижималку. Внутрішні перегородки, кісточки та зіпсовані місця обрізаємо обов'язково.
2. Пропускаємо яблучні часточки через соковитискач і переливаємо отриманий сік в емальовану каструлю.
3. Проціджуємо сік із яблук через марлю, складену в 2-3 шари. Цей спосіб допомагає добре позбутися м'якоті.
4. Готовий сік в емальованій каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Піну з поверхні знімаємо за допомогою шумівки.
5. Буквально 2-3 хвилини тримаємо сік у киплячому стані, а потім знімаємо каструлю з плити.
6. Розливаємо готовий напій по заздалегідь простерилізованій тарі-баночкам або пляшкам. Укупорюємо, загортаємо в тепле і залишаємо так до повного остигання.

Смачний яблучний сік на зиму без м'якоті в домашніх умовах.

Ще один простий і водночас смачний рецепт яблучного соку на зиму без м'якоті в домашніх умовах знайдете далі. На відміну від попереднього варіанту, в цьому рецепті використовується цукор і ароматна спеція. Яка саме дізнайтеся з опису смачного соку яблучного без м'якоті для зими в домашніх умовах нижче.

Необхідні інгредієнти для смачного яблучного соку без м'якоті для зими в домашніх умовах

• яблука - 5 кг
• цукор -3 ст. л.
• корінь імбиру – 1 шт. приблизно 5 див.

Покрокова інструкція для рецепту яблучного соку без м'якоті на зиму в домашніх умовах

1. Щоб приготувати цей варіант смачного та корисного яблучного соку, потрібно використовувати соковарку. Завдяки їй сік вийти без м'якоті і збереже максимум вітамінів. Насамперед нарізаємо яблука часточками.
2. Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками. Можна натерти на великій тертці.
3. Закладаємо в соковарку яблучні шматочки та імбир. При необхідності додаємо цукровий пісок та відправляємо на плиту.
4. Варимо сік протягом півтори години, після чого знімаємо соковарку з вогню і спускаємо сік через спеціальний кран.
5. Відразу розливаємо гарячий напій стерильними банками і закриваємо кришками.

Як зробити домашній сік з яблук без соковижималки для зими - простий покроковий рецепт

Зробити домашній сік з яблук на зиму за простим рецептом можна і без наявності соковижималки. Такий напій виходить досить густим, тому що в ньому є м'якоть. Подробиці того, як зробити домашній сік на зиму без соковитискача у простому покроковому рецепті далі.

Необхідні інгредієнти, щоб зробити сік із яблук без соковижималки на зиму

• яблука - 5-7 кг
• цукор – 0, 5 кг

Покрокова інструкція, як зробити домашній сік з яблуками без соковижималки за простим рецептом

1. Яблука дрібно нарізати, видаливши всі внутрішні перегородки. Залити водою так, щоб рідина повністю покрила фрукти.
2. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Проварити протягом 10 хвилин, зняти з|із| вогню і остудити.
3. Охолоджену масу перетерти через сито.
4. У пюре додати цукор, перемішати гарненько і знову довести до кипіння.
5. Зняти з плити та розлити по стерильних банках, закатати.

Як заготовити яблучно-морквяний сік на зиму - рецепт консервування в домашніх умовах

Якщо хочете подвоїти дозу вітамінів, то обов'язково заготуйте яблучно-морквяний сік на зиму за рецептом консервування в домашніх умовах нижче. Додавання моркви не тільки зробить смак цікавішим, а склад кориснішим, але й посилить насиченість кольору напою. Докладніше про те, як заготовити яблучно-морквяний сік на зиму в описі рецепту консервування в домашніх умовах нижче.

Необхідні інгредієнти, щоб заготовити яблучно-морквяний сік на зиму в домашніх умовах

• яблука - 5кг
• морква – 1,5 кг
• цукор – 300 гр.

Покрокова інструкція, як за рецептом консервування заготовити яблучно-морквяний сік для зими

1. Яблука та моркву мою, чистим ріжем на невеликі шматочки.
2. Відправляємо в соковитискач спочатку фрукти, а потім порізану морквину.
3. Обидва соки змішуємо та проціджуємо через шари марлі або щільну тканину. Якщо любите сік з м'якоттю, цей крок пропустіть.
4. Додаємо цукор та ставимо на середній вогонь. Доводимо до 90 градусів і проварюємо протягом 10 хвилин, поки весь цукор повністю не розчиниться.
5. Розливаємо готовий сік по стерильній тарі та закручуємо кришками.

Як зробити яблучно-гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах - покроковий рецепт з відео

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах виходить ще смачнішим і вітамінним, якщо готувати його з морквою чи гарбузом. Саме ці два інгредієнти найбільш органічно поєднуються з домашніх соком з яблук як підсилювачі смаку та кольору. У наступному відео на вас чекає рецепт того, як зробити яблучно-гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах за допомогою соковижималки. Також для його заготівлі можна використовувати і соковарку, але консервований сік тоді вийде без м'якоті. Що стосується цукру, то додавати його чи ні в рецепт можна вирішувати, ґрунтуючись на солодощі яблук. Докладніше про те, як зробити яблучно-гарбузовий сік у домашніх умовах для зими у покроковому відеорецепті нижче.

За своєю популярністю та корисністю нектар з яблук стоїть на першому місці з усіх відомих соків. А, крім того, він чудово поєднується з багатьма фруктовими або ягідними соками, навіть з морквяним соком. Як законсервувати яблучний сік? Розглянемо деякі популярні та часто використовувані варіанти соків з додаванням різних фруктів. Консервація яблучного соку заняття цікаве.

Цей продукт є базовим виробництва всіх змішаних соків. Яблука можуть бути кислі, солодкі, червоні чи зелені, але обов'язково стиглі. Залежно від сорту яблук можна додавати цукор (1 столова ложка на 500 мл соку) або робити без нього, якщо вихідна сировина досить солодка. У домашніх умовах сік майже завжди виходить із м'якоттю, концентрований. Взимку перед вживанням його розводять кип'яченою водою. Продукт входить до складу дитячого харчування.

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• цукор – 50 гр.

Як зробити яблучний сік на зиму?

1. Яблука сортуємо, зіпсовані викидаємо, ріжемо часточками, видаляємо серцевину і пропускаємо через соковитискач. Отримана рідина виходить дуже каламутною та її необхідно відфільтрувати через фланелеву тканину або кілька шарів марлі. Це допоможе видалити зайві суспензії.
2. Якщо у вас немає соковижималки, підготовлені шматочки яблук пропустити через м'ясорубку. Потім мезгу зібрати в полотняний мішок і поставити його під прес.
3. Далі рідину зливаємо в емальовану каструлю і доводимо до температури 85 градусів, але не кип'ятимо.
4. Гарячий продукт розливаємо по підготовлених баночках, нещільно прикриваємо металевими кришками та стерилізуємо. Залежно від ємності банки час стерилізації може бути від 12 до 20 хвилин.

Також з яблук багато господинь заготовляють смачне домашнє, рецепти якого ми приготували спеціально для вас на нашому сайті.

Яблучний сік через соковарку з додаванням груші

Яблучно – грушевий сік – десерт для щоденного споживання. Чинить тонізуючу дію і покращує обмін речовин в організмі.

Соковарка нерідкий кухонний інвентар у садівників, які з року в рік збирають щедрий урожай фруктів, ягід та овочів, а за великих обсягів переробки, помічник не замінний. За допомогою соковижималки отримуємо продукт, який не треба прогрівати, а розливаємо по банках і відразу закупорюють. Соковарка працює за принципом пароварки, де нарізані фрукти обробляються парою. Соковарка легко миється, на відміну від сіточки соковижималки. Працює вона безшумно. Сучасні соковарки бувають електричними та працюючими на варильній панелі.

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• груші – 2 кг;
• цукор – 150 гр.

Як зробити яблучний сік у домашніх умовах:

1. Фрукти ретельно промиваємо, вирізаємо зіпсовані місця, насіннєві коробки та ріжемо невеликими кубиками. Потім кубики викладаємо у каструлю – сітку.
2. У нижню ємність агрегату заливаємо холодну воду, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Потім встановлюємо каструлю для збирання соку, на неї встановлюємо сітку з яблуками та грушами. Якщо яблука кислих сортів, можна трохи посипати цукром. Закрити соковарку кришкою і перекрити силіконовий шланг. Залишаємо варитися сік на годину.
3. У цей час можна підготувати та стерилізувати банки та кришки.
4. Через годину відкриваємо кришки соковарки, дещо вминаємо фрукти, що розварилися, підставляємо баночки під шланг, відкриваємо кран і заповнюємо теплі банки гарячим продуктом. Далі щільно укупорюємо металевими кришками і остуджуємо. Сік виходить набагато прозорішим, ніж у соковижималці.

Мезгу, що залишилася, можна використовувати як начинку для пирогів і мармеладу. З таким самим успіхом можна замість груш покласти половинки солодких слив. Теж буде чудово.

З яблук, що залишилися, можна приготувати ще одну відмінну заготівлю на зиму, яка подобається, як дітям, так і дорослим.

Сік яблучно-малиновий

Яблучно - малиновий сік корисний взимку не тільки як смачний вітамінний напій, але і як жарознижувальний засіб, його можна використовувати замість малинового варення при температурі.

Інгредієнти:

• Яблучний сік - 60%;
• малиновий сік - 40%;

Для малинового соку;

• малина – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Як зробити сік з яблук у домашніх умовах:

1. Яблука на сік можна взяти кислих сортів, переробляємо яблучний сік у соковижималці. Отриманий сік виливаємо в посуд та готуємо малиновий сік.
2. Для цього перебираємо малину, відкидаємо не дозрілу. Викладаємо ягоди в друшляк і тричі занурюємо її у відро із підсоленою водою (на 5 літрів води 1 столова ложка солі). Справа в тому, що в стиглій малині можуть бути малинові жучки і в підсоленій воді вони спливають. Потім викладаємо малину в каструлю, розминаємо дерев'яним маточкою, заливаємо водою і прогріваємо, але не кип'ятимо. Потім малину пропускаємо через сито. Сік, що утворився, витримуємо 15 хвилин, після чого додаємо до яблучного.
3. Потім доводимо суміш до 85 градусів, розливаємо по банках, стерилізуємо та укупорюємо.

Яблучно-морквяний сік

Напій містить велику кількість вітамінів А, С та групи В. Входить до складу дієтичного та спортивного харчування.

Інгредієнти:

• яблука – 1.5 кг;
• морква – 1 кг.

Як приготувати яблучний сік в домашніх умовах?

1. Готуємо яблука.
2. Чистимо і промиваємо моркву, нарізаємо її невеликими шматочками.
3. Через соковижималку спочатку пропускаємо яблука, яблучний сік із соковижималки переливаємо, а потім пропускаємо моркву.
4. Соки змішуємо в каструлі, доводимо до кипіння і варимо 2 хвилини, знімаючи з поверхні піну, що утворилася.
5. Потім розфасовуємо по банках і стерилізуємо в обов'язковому порядку, далі укупорюємо, накриваємо ковдрою та остуджуємо близько доби.

Сік з яблук та абрикосів

Складний у приготуванні та витратний за часом рецепт. Продукт входить до складу дитячого харчування. Сік має м'яку послаблюючу дію, та й взагалі, він дуже смачний і дітлахи його із задоволенням п'ють.

Інгредієнти:

• яблучний сік - 50%,
• абрикосовий сік – 50%

Для абрикосового соку:

• абрикосове пюре – 2 літри;
• цукровий сироп – 1 літр.

Для сиропу:

• цукор - 250 гр.,
• вода – 1 літр.

Якщо пропускати абрикоси через соковитискач, то вийде дуже багато відходів. Добре, якщо ви живете на півдні, де абрикоси ростуть і приносять гарний урожай. А якщо ви жителі Півночі чи Сибіру, ​​куди надходять тільки привізні фрукти. Потрібно використати повністю цей чудовий фрукт, мінімально знижуючи відходи.

Як приготувати яблучний сік із м'якоттю на зиму з додаванням абрикосів:

1. Для соку беремо стиглі або перестиглі абрикоси. Фрукти перебираємо, видаляємо червиві, зіпсовані та плодоніжки. Потім промиваємо, розламуємо навпіл і видаляємо кісточку.
2. Викладаємо абрикоси в каструлю, заливаємо водою, з розрахунку 1 склянку на 2 кілограми абрикосів. Після цього уварюємо фрукти до розм'якшення. Потім варені абрикоси протираємо через сито або друшляк. Отримане пюре розводимо звареним цукровим сиропом, перемішуємо та кип'ятимо 10 хвилин.
3. Яблука, бажано кислих сортів, обробляємо та пропускаємо або через соковитискач, або через м'ясорубку. Отриманий сік фільтруємо через кілька шарів марлі, виливаємо в абрикосовий і прогріваємо до потрібної температури, як звичайний яблучний сік.
4. Далі розливаємо по банкам, стерилізуємо та щільно укупорюємо.

Отримуємо досить концентрований і густий продукт, який бажано закривати в баночки ємністю 0.5 - 1.0 літра, не більше.

Давати такий сік можна дітям із 6 місяців. Краще, якщо розвести його великою кількістю води. Є такі дітки, які не п'ють воду, а із соком пити воду будуть.

Сік з яблук із чорною смородиною

У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як приготувати сік з яблук у домашніх умовах на зиму. Цей напій найбільше підходить для святкового столу. Чорна смородина, з її неповторним ароматом, робить його унікальним. Подають його як десерт. З додаванням шампанського, рому, лікеру або коньяку одержують вишукані слабоалкогольні коктейлі. Нерідко використовують сік для приготування смузі, желе, яке подають у порційних вазочках.

Як правило, цей сік готують у невеликих кількостях. Так, як смородина віддає свій сік важко, соковитискач використовують тільки для переробки яблук.

Інгредієнти:

• яблучний сік - 75%,
• смородиновий – 25%

Як приготувати яблучний сік з м'якоттю в домашніх умовах?

1. Яблука віджати через соковитискач.
2. Чорну смородину обробляємо, видаляємо гілочки і переспілі плоди.
3. Ягоди промиваємо, викладаємо в таз, розминаємо дерев'яним маточкою, заливаємо трохи води і ставимо на вогонь. Кип'ятимо масу кілька хвилин, далі остуджуємо, викладаємо на кілька шарів марлі і віджимаємо вручну рідину.
4. Потім вливаємо сік смородин в яблучний і прогріваємо до потрібної температури.
5. Фасуємо в банки та консервуємо звичайним способом.

З ягід, що залишилися, ви також можете заготовити, який прикрасить ваш обідній стіл і припаде до смаку вашим домочадцям.

Підбиваємо підсумок. Яблучний сік, приготований в домашніх умовах у рази корисніший за те, що продається в магазинах. Яблука – фрукт універсальний. Вони вирощуються по всій Росії, достатньо лише бажання і можна зробити чудовий десертний напій, використовуючи добавки з будь-яких фруктів, якими багатий ваш регіон.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+