З чим спекти млинці на масляну. Млинці на молоці тонкі, класичні з дірочками. Процес приготування російських млинців за класичним рецептом на Масляну з молоком

Доброго дня! Їжа масляного тижня - млинці. Урізноманітним їх цікавими рецептами. Сьогодні готуємо ажурні млинці до олії.

Масляний тиждень має свої особливості з випіканням млинців. У понеділок перші млинці прийнято віддавати жебракам, для поминання покійних. У вівторок молодих людей запрошували на млинці для оглядин. У середу зять приходив до тещі на млинці, а в четвер вбрані дітлахи з піснями ходили від будинку до будинку. Я пам'ятаю сама в дитинстві ходила, співала та закликала готувати млинці. У четвер теща йде до зятя у гості на млинці. У цей день приходили сестри чоловіка в гості. Неділю всі просили пробачити один одного. Цього останнього дня масляниці спалювали опудало, яке символізує закінчення зими. Ось з такими особливостями випікання млинців на масляний тиждень я вас познайомила.

Рецепт тесту дуже простий, а спосіб випікання досить незвичайний.

Складові:

• пластикова пляшка
• вирва
• шепіт ваніліну
• щіпка розпушувача тіста
• дрібка солі
• 100 грам цукру
• 300 грам борошна
• 1 склянка молока
• 3 яйця
• 0.5 склянки води
• соняшникова олія

Приготування:

1.Нам знадобиться звичайна пластикова пляшка. У неї можна залити готове тістоа можна закласти прямо в неї всі інгредієнти.

2. Засинаємо в пластикову пляшку: щіпку ваніліну, розпушувача, щіпку солі, 5 столових ложок цукру.

3. Додаємо 300 г просіяного борошна, 1 склянку молока.

3. Яйця розмішуємо в окремому посудіі так само виливаємо в пляшку.

4. Слідом наливаємо 0,5 склянки води і трохи соняшникової олії.

5. Закриваємо щільно кришкою і збовтуємо.

6. Замінити звичайну кришку кришкою з отвором. Наше тісто готове.

7. Можна починати малювати будь-які візерунки на розпеченій сковорідці. Намалювавши на одній, перевертаємо на інший бік.

Приємного вам апетиту!

Ажурні млинці на кефірі та молоці.

Млинці за цим рецептом завжди виходять тоненькими з дірочками.

Складові:

Приготування:

1.В глибоку ємність розбиваємо 3 яйця. До них додаємо ще сіль, цукор і добре розмішуємо.

2. До яєчної суміші викладаємо 1 столову ложку сметани та добре розмішуємо до однорідної маси.

3. Додаємо кефір та слідом молоко, при цьому постійно розмішуємо.

4 Не даючи суміші осісти, не великими порціямивводимо борошно і до борошна додаємо розпушувач. Розмішуємо млинцівіночком до однорідного стану і дивимося, щоб він був без грудочок.

5. До готового тіста додаємо трохи, трохи ванільного цукруі три столові ложки олії. Знову тісто добре розмішуємо та приступаємо до випічки. Тісто у нас має вийти за консистенцією, як вершки.

6. Нагріваємо сковорідку, змащуємо її дно рослинною олією за допомогою пензлика, наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні сковороди. Ідемо випікати млинці.

Змащуємо сковорідку лише перед випіканням першого млинця.

8. Млинці випікаються тоненькими, ажурними, в дірочку.

9. Дуже легко перевертаються, не прилипають до сковорідки.

10. Млинець викладаємо на плоску тарілку і змащуємо вершковим маслом для аромату та додаткового смаку.

11. Млинці виходять тоненькими та ніжними.

Радуйте своїх близьких смачними, ажурними млинцями.

Приємного чаювання!

Рецепт ажурних заварних млинців на кефірі

Дуже смачні млинці виходять із кефіру. Коли їх готують із окропом, вони виходять дуже тоненькими та ажурними.

Складові:

• кефір - 2 ст
• окріп -1 ст
• борошно - 2,5 ст
• цукор -0,5 ст
• яйце - 2 шт
• сода - 0,5 ч.л
• ванілін за смаком
• рослинна олія - ​​3 ст.л
• сіль - 0,5 ч.л

Приготування:

Яйця заздалегідь викладіть із холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

1.В глибокій мисці розбити яйця, додати до них цукор, сіль та ванілін. Збити віночком до однорідної маси. Додати 2 склянки кефіру. Добре розмішати.

2. У окропі розмішайте соду і додайте до кефірно - яєчної маси. Крім того, масу постійно заважайте, щоб інгредієнти не зварилися.

3. Невеликими порціями додайте в масу борошно, що просіює. Тісто треба постійно заважати, щоб воно набуло однорідної маси і не було грудочок. Потім влийте в тісто олію і все добре перемішайте віночком.

4. Приготуйте сковорідку з антипригарним шаром або товстим дном. Добре її розігрійте, змастіть олією, налийте ополоником тісто. Найкраще наливати тісто на середину сковорідки, а потім поворотом ручки розподілити рівномірно по всій поверхні. Випікайте млинці з обох боків до рум'яного стану.

Смачного!

Смачні ажурні дріжджові млинці на масницю

Ці млинці виходять все, все в дірочку.

Складові:

Молоко (2,5% жирності) - 3 та 1/4 склянки
Сухі дріжджі - 10гр
Курячі яйця - 2 шт
Борошно вищого гатунку- 500гр
Цукор - 2 ст.л
Сіль – 1 ч.л
Рослинна олія- 2 ст.л

Приготування:

1.Насамперед розводимо дріжджі. У глибоку миску висипаємо 10 г сухих дріжджів і розводимо їх 1/4 склянки теплого, не гарячого молока. Додаємо 1 чайну ложку цукрового піску та щіпку солі. Ставимо дріжджі в тепле місце і чекаємо, коли на поверхні з'являться бульбашки. Щойно почали з'являтися бульбашки, наші дріжджі підійшли.

2. Борошно просіюємо, додаємо до неї цукор, сіль, курячі яйця та розмішуємо.

3, Вливаємо тонким струмком тепле, підігріте молоко і слідом постійно помішуючи додаємо дріжджі, що надійшли, дивимося щоб не було в тесті грудочок.

4. Розмішавши тісто до однорідної маси, додаємо в нього рослинне або вершкове розтоплене масло. Ще раз все добре перемішуємо.

5. Накриваємо тісто кришкою і ставимо у тепле місце, щоб воно підійшло, тобто збільшилося в обсязі. Як тільки тісто збільшиться, його необхідно перемішати та знову залишити збільшуватися. Цей процес треба повторити 2-4 рази. За часом це триватиме 2-2,5 години.

Важливо! Візьміть велику миску, щоб тісто не втекло.

6. Як тільки тісто буде готове, починаємо випікати млинці.

7. Розігріваємо добре сковорідку, змащуємо її олією і наливаємо в центр сковороди тісто. Розподіляємо його по всій поверхні та випікаємо з обох боків до рум'яної скоринкипо 20 секунд на кожну сторону.

Ніжні мереживні млинцілюблять і дорослі, і діти! А вже на Масляну гріх не скуштувати рум'яної випічки. Ми зібрали для вас найсмачніші та нескладні рецептимлинців для кожного дня масляного тижня.

Традиційні млинці на молоці

Складові:

• молоко - 500 мл;
• яйце - 2 шт.;
• борошно - 200 грамів;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки для тіста + на змащування сковороди;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Заздалегідь дістаньте з холодильника всі інгредієнти, щоб зігрілися до кімнатної температури. Яйця розітріть із цукром та сіллю, додайте трохи розігріте молоко. Просійте муку|борошно| і поступово всипайте в яєчно-молочну масу, кожен раз ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Борошна може знадобитися трохи менше чи більше вказаної кількості. Визначте консистенцію тесту «на око» - воно має бути схоже на кефір або ряжанку. Наприкінці влийте в тісто олію і знову ретельно перемішайте. Випікайте млинці з двох сторін на гарячій сковороді(не забудьте змастити олією) до золотистого кольору.

Млинці «Зебра»

Складові:

• Борошно – 1 склянка;
• Молоко – 2 склянки;
• Яйце – 1 шт.;
• Какао – 2 ст.л.;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Ванільний цукор – 1 ч.л.;
• Сіль – щіпка.

Приготування:

У глибокій мисці розітріть яйце з цукром, сіллю та ваніліном. Додайте молоко, збийте, потім невеликими порціями всипте борошно, що просіює, і перемішайте тісто віночком або міксером до однорідності. Далі розділіть готове тісто млинця на дві рівні частини. В одну з них всипте какао і перемішайте до його розчинення. Тепер розжарити сковороду, змастіть її олією і зніміть з вогню. Налийте біле тістоі рівномірно розподіліть його поверхнею сковороди. Шоколадне тістоперелийте в посуд із носиком і вилийте на білий млинець колами. Тепер ставте сковороду на вогонь і обсмажуйте млинець з обох боків. Млинці з одного боку виходять білі, з другого - в смужку. Тому при подачі на стіл загортайте млинці білим кольором усередину.

Ніжні манні млинці

Складові:

• Манна крупа – 1/2 склянки;
• Борошно - 1/2 склянки;
• Яйце - 2 шт.;
• Рослинна олія – (в тісто) + для обсмажування 2 ст.л.;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сіль - 1 щіпка;
• Дріжджі сухі – 1/2 ч.л.;
• Молоко – 330 мл.

Приготування:

Молоко підігрійте до 36 градусів. У мисці збийте яйця, додайте сіль, цукор і половину молока, ще раз збийте. В іншу миску просійте борошно, додайте молоко, що залишилося і перемішайте до однорідної консистенції. До борошняної суміші додайте яєчно-молочну суміш і постійно помішуючи, введіть манну крупута дріжджі. Перемішайте та поставте в тепле місце на 1 годину. У тісто, що піднялося, влийте 2 ст. л. олії, все збийте і залиште на 10-15 хвилин. Для тонких млинцівдодайте ще 30 мл молока. Якщо хочете спекти товстіші млинці, то молоко додавати не треба. Обсмажте млинці на розігрітій сковороді з обох боків, змащуючи олією. Завдяки манній крупі млинці виходять особливо ніжними.

Пікантні сирні млинці

Складові:

• Сир – 150 г;
• Молоко – 1,5 склянки;
• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 1 ч.л.;
• Сіль – 0,5 ч.л.;
• Розпушувач – 1 ч.л.;
• Борошно – 1 склянка;
• Рослинна олія – 1 ст.л.;
• Кріп - 10 г.

Приготування:

Яйця збийте з цукром і сіллю в міцну піну, влийте тепле молоко, потім додайте натертий на середній тертці сир і дрібно нарізаний кріп, перемішайте і всипте борошно з розпушувачем.

Ретельно збийте, щоб не було грудочок. Якщо тісто дуже густе, додайте ще молока або теплої води. Влийте олію. Смажте млинці на добре розпеченій сковороді. При необхідності сковороду протирайте масляною серветкою.

Сирні млинці

• Борошно – 1 склянка;
• Сир - 150 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Кефір – 1 склянка;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Сіль – щіпка;
• Олія для смаження.

Приготування:

У сир розбийте яйце і ретельно перемішайте. У муку|борошно| додайте кефір, цукор, сіль|соль| і все збийте віночком. Введіть сирну масу, продовжуючи збивати до однорідної консистенції При необхідності додайте ще трохи кефіру, щоб тісто для млинців придбало консистенцію густої сметани. Смажте млинці на розпеченій сковороді з двох сторін до утворення золотистого кольору.

Млинці з маком

Складові:

• Молоко – 500 мл + 1/3 ст. для маку;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно - 200 грамів;
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки для тесту + на змащування сковороди;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Мак кондитерський – 150г.

Приготування:

Мак подрібніть у кавомолці і залийте 1/3 склянки молока, залиште набухати. Поки що ж займіться приготуванням тесту для млинців. Яйця розітріть із цукром та сіллю, додайте тепле молоко. Просійте муку|борошно| і поступово всипайте в яєчно-молочну масу, ретельно збийте до утворення однорідної маси. Додайте до тесту розбухлий мак і олію, збийте віночком, щоб|аби| масло|мастило| повністю змішалося з|із| тестом. Розігрійте скороду і змастіть олією. Випікайте млинці як завжди - по обидва боки до готовності.

У понеділок можна приготувати млинці на мінеральній воді. Випічка з такого тіста вийде повітряна та пишна.

Для приготування потрібно:

• 5 штук. яєць;
• мінеральна вода із газом 1,5 пляшки;
• 1 ч. л. солі;
• 4 ч. л. цукрового піску;
• 1,5 склянки борошна;
• 5 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

1. Для приготування тіста всі сухі продукти перемішуються із яйцями, потім додається мінеральна вода.
2. Далі поступово додається мука, суміш ретельно перемішується.
3. Найкраще випікати млинці на товстій чавунній сковороді.

Вівторок

Другий день тижня пов'язаний із гуляннями молодих. Це найсприятливіший час для сватання. Дівчата, які хотіли якнайшвидше вийти заміж, виявляли свій кулінарний талант і пригощали молодих людей млинцями.

Смачні млинці на молоці

У вівторок можна приготувати млинці на молоці та мінеральній воді. Для тесту потрібно:

• 2 склянки молока;
• 2 склянки газованої мінералки;
• 3 штуки яйця;
• цукровий пісок – 1 ст.
• 0,5 ложки солі;
• борошно - 2 склянки.

Приготування:

1. Яйця збиваються з цукром та сіллю, додається молоко та газована вода.
2. Далі в суміш поступово додається мука.
3. У готове тісто можна додати розпушувач. Подавати їх можна з будь-яким варенням, ягодами, медом.

Середа

У середу на столі з'являються й інші ласощі. Починається час святкових застіль. Цього дня зяті приходили до тещі на млинці.

Ажурні млинці з крохмалем

У середині масляного тижня можна спекти найсмачніші ажурні млинці з крохмалем.

Для тесту потрібно:

• 1,5 склянки мінеральної води;
• 0,5 літра кефіру;
• крохмаль – 7 столових ложок;
• 4 ложки столові муки;
• 3 яйця;
• 2 столові ложки цукрового піску;
• сіль, сода;
• 4 ложки олії.

Приготування:

1. Кефір попередньо потрібно трохи розігріти. У нього висипається сода і ретельно перемішується.
2. Цукор збивається з яйцями до утворення пінки. Крохмаль змішується в окремому посуді з борошном та сіллю.
3. Потім все перемішується, додається олія. Спочатку тісто вийде густе, як на оладки.
4. Його розбавляють мінеральною водою. Коли суміш повністю готова, їй потрібно дати час трохи настоятися.

Четвер

Саме в четвер і починалися масляні гуляння. У цей день усі люди переставали працювати. На вулиці було багато народу, і всі вони веселилися, співали, танцювали. Юнаки влаштовували кулачні бої. Цього дня можна готувати білоруські гарбузові млинці.

Гарбузові млинці

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• пшеничне борошно - 1 склянка.
• свіже молоко-250 мл.
• яйце - 1 штука
• цукор - 2 столові ложки.
• рослинна олія - ​​2 столові ложки.
• дрібка солі.
• невеликий шматок сала.
• пюре з гарбузової м'якоті- 1 склянка.

Приготування:

1. Для початку потрібно зробити суміш з яєць і цукру, посоливши її в процесі спінювання.
2. Далі в цю суміш додаємо гарбузове пюрета борошно. Отримане тісто розбавляється теплим молоком.
3. В самому кінці додається олія. Гарбузові млинці можна їсти зі сметаною або ягідним соусом.

П'ятниця

Цього дня зазвичай тещі пригощали своїх зятів млинцями. За столом під час свята мали бути присутніми всі члени сім'ї. У п'ятницю можна було приготувати пшоняні млинці.

Пшоняні млинці на молоці

Для них потрібні такі інгредієнти як:

• пшоняна крупа - 100 грам.
• пшеничне борошно - 100 грам.
• молоко - 450 мл.
• курячі яйця - 2 шт.
• цукор - 2 столові ложки.
• сіль - чайна ложка.
• вершкове масло - 50 грам.
• сухі дріжджі - 10 грам.

Приготування:

1. Пшоняну крупу промиваємо її і висушуємо на серветці. Її потрібно довести до консистенції борошна за допомогою блендера.
2. Далі беремо яйця, цукор і сіль і збити їх, до цієї суміші додати дріжджі, які розчиняємо в теплому молоці.
3. У масу додаємо пшоняну і пшеничне борошно, перемішуємо і ставимо на дві години у тепле місце.
4. Після того як тісто підійде, залишається тільки засмажити млинці на сковороді.

Субота

Зазвичай, у суботу всі родичі збиралися разом, щоб поїсти млинці, приготовані молодою невісткою. Після святкової трапези найстарша жінка повинна була висловити свою думку про страву, похвалити чи посварити дівчину.

Млинці з яблуками

Pancakes

У суботу було заведено готувати млинці з яблуками.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Доброго ранку мої улюблені передплатники та гості блогу! Як то кажуть ух ти пух ти, от і дочекалися, зовсім скоро веселе і пустотливе свято, дитячий сміх, багаття... Здогадалися до чого я хилю? Звичайно ж скоро ми всі відзначимо Масляну, згадуватимемо і навчатимемо разом з дітьми нові пісні, жарти та прислів'я.

Цього 2019 року вона припадає з 4 по 10 березня, всі ми з нетерпінням чекатимемо цього тижня. Адже найголовнішим, так би мовити, обрядом вважатиметься поїдання млинців. Ах-ха, хто не любить цю справу, як то кажуть знову відірвемося на повну?

Отже, давайте згадаємо, що ж на нас чекає в масляні будні, влаштуйте справжні проводи разом з вашою дружною сім'єю. Зробіть цікаві та бігом вирушайте на ярмарок та виставу.

Коли настане це довгоочікуване свято, можна буде пекти цілу гору млинців, які б танули в роті, зводили всіх з розуму і були б дуже апетитними та красивими. Погодьтеся, щоб такі наварити господині потрібно буде поклопотати на кухні.

Потрібно буде дотримуватися всіх правил і рекомендацій, щоб у першу чергу вийшло тісто потрібної консистенції, а при смаженні млинець не прилип би до сковороди і не вийшов би грудкою. Також, щоб на ньому були дірочки або як ще кажуть пухирці, а краї були тонкими та хрусткими. Взагалі здається на перший погляд завдання непросте, але ви не засмучуйтеся скоро ви самі навчитеся пекти такі ласощі за лічені хвилини, а потім як пристосуєтеся ... і піде справа, як по маслу.

Існує в кулінарному світідостатньо велика кількістьваріантів випікання млинців. Давайте я вам нагадаю, тим більше ви можете на цьому блозі познайомитися з кожним таким видом. Правильне та смачне тістоможна зробити на основі:

• молока;
• кефіру;
• води;
• сметани;
• сироватки;
• прокислого або сухого молока;
• мінералки;
• і як не дивно навіть на пиві)))

Якщо сказати двома словами, то до будь-якого такого головного складника далі додається звичайна харчова содаабо використовується розпушувач або дріжджі + вноситься борошно і замішується тісто млинця.

Після цього буде потрібно ваш бойовий настрій, гарний настрійта сковорода. Так, саме вона. Ви вже визначилися з її вибором, якщо ще ні, читайте рекомендації ось ?

Ну, що ж, почнемо по порядку і приготуємо на кожен день тижня різні видицих тонких та солодких ласощів.

Пропоную почати з найпростішого та традиційного рецепту, який знає будь-яка господиня, хоч початківець, хоч досвідчена. Між іншим у кафе і в різних забігайлівках найчастіше використовується саме цей варіант на основі заварного тіста.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Візьміть борошно відмінної якостібажано вищого ґатунку цільнозернову. Просійте її через сито, щоб вона наситилася киснем.

2. Після цього необхідно додати ложечку солі і дві ложки цукру. Хоча цукрового піску ви можете взяти і трохи більше, орієнтуйтесь на власний смак.

3. Після влийте тепле молоко, бажано взяти свіже, а не вчорашнє. Хоча навіть із прокислого молочка вийде божественно смачно. Розмішайте отриману масу ретельно кухонним віночком.

5. Виходить не дуже густе тісто, в яке вам належить внести олію, або розтопити невеликий шматочоквершкового.

Цікаво! З додаванням олії млинці будуть суші, а от якщо додасте вершкове вони стануть більш вологими та здобними. Ви це можете самі спостерігати, так що почніть експеримент))).

6. Після цього всю масу потрібно заново перемішати і заварити окропом, а потім все знову перемішати віночком.

Залежно яку консистенцію ви любите, рідше чи густіше, так і розбавте на око, використовуючи для цього 2 або 3 склянки води. Саме від цієї пропорції залежить товщина ваших млинців, якщо хочете зробити їх тонше наведіть рідке тістоякщо товстенькі - густе.

Залишіть відпочивати у теплому місці, прикрийте харчовою плівкоюабо рушником.

7. І лише після цього почніть випікати. Розжарюйте сковорідку, бажано використовувати чавунну красуню або брати з товстим дном. Далі розлийте суміш таким чином сковородою, щоб вона рівномірно розтеклася по всьому діаметру кола.

Перед випіканням сковороду потрібно буде обов'язково змастити олією та сильно розжарити її, а потім смажити на сухій.

8. Як тільки ви побачите, що краї почали підрум'янюватися, візьміть лопатку і переверніть ласощі на інший бік. Пам'ятайте, що друга сторона дбає досить швидше, ніж перша.

Складіть усі млинці на тарілочку в стопочку, можна змастити окремо кожен вершковим маслом, а можна і без нього обійтися.

9. Прикрасити можна будь-яким солодким сиропом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Смачного!

До речі, якщо ви хочете оригінально і святково прикрасити свій стіл, то зробіть це різними способами, як це виглядає смішно і весело, ви можете ідеї подивитися

Відразу вам скажу, що ця добірка буде унікальною, тому я в ній зібрала лише найкращі варіантиприготування, які перевіряла особисто, тож раджу робити саме ці).

Класичний рецепт тонких на молоці млинців

Ніжні та рум'яні, смачні та тонкі, ось така характеристика характерна для правильної традиційної рецептурицього популярного весняної страви. І як кажуть і в бенкет і світ, вони годяться буквально на все. Вони смачні і з медом і варенням, сметаною і власними силами, зникнуть з ваших сервірувальних тарілок за лічені хвилини, тому що уплетуть їх за обидві щоки.

Нам знадобиться:

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 200 мл
• Окріп - 200 мл
• Олія - ​​3 ст. л
• Борошно - 230 г
• Цукор – 1,5 ст. л
• Сіль – 1 ч.л
• Розпушувач – 1 ч.л

Спосіб приготування:

1. Візьміть добре вимиту миску та висушіть її. Розбийте в неї два курячі яйця, внесіть сіль і цукор. Оскільки мені сподобався варіант солодких блнів, я цукру кладу завжди більше, щоб вони не здавалися такими прісними. Але, якщо ви робитимете м'ясні начинкито цукру не беріть занадто багато.

2. Збийте віночком яєчну масу, щоб утворилася пінка на поверхні. Потім влийте молоко, його можна трошки підігріти або можна заздалегідь його дістати з холодильника і щоб воно прийняло кімнатну температуру. Розбовтайте масу віночком і почніть поступово вносити частинами борошно пшеничне.

3. Акуратно і поспішаючи проробіть цю процедуру, причому борошно вам необхідно буде просіяти через сито, робити це можна прямо над мискою. Всипте слідом розпушувач.

4. Розмішайте цю яєчну суміш до досить крутого стану, чим густіше ви заведете. більше водивам потім потрібно, щоб розбавити тісто, ну і відповідно більше смакота вийде, але не перестарайтеся всьому є межа). Точні пропорціїя дала вам в описі інгредієнтів.

Ах, та про рослинне масло не забудьте, його теж внесіть до всіх продуктів у миску.

Отже, тісто стало трохи тугим і ось тепер заваріть його окропом і почніть заважати і заважати, поки вона не стане консистенцією, як рідкі вершки.

Тадам, приступайте до випікання. Розжарюйте сковорідку на середньому вогні, змастіть її поверхню олією і тільки після цього вилийте кухонку рідкого і блискучого тіста, робіть кругові рухи, щоб вся маса рівномірно і тонким шаром розтеклася по сковороді.

Це заняття досить цікаве, готується година, а з'їдається за раз))). Смажте з двох сторін до приємно красивої позолоченої скоринки.

5. А потім кличте всіх своїх приятелів та домочадців на дегустацію і приступайте все дружно до поїдання.

А щоб було веселіше і ефективніше виглядав святковий бенкет, зробіть напис з ікри на цьому кулінарному виробі. І тоді точно, життя вдалося, а ваш животик буде в захваті).

Молочні млинці - смачний рецепт на дріжджах

Можливо ви шанувальник чогось оригінального та не надто простого. Вам більше подобається мереживне і ажурне ніж, ніж все звичайне, тоді вам до смаку припаде цей варіант, з якого вийде просто шалені і красиві пухирчасті млинці. Саме за такими ганяється більшість із нас.

Нам знадобиться:

• сухі дріжджі - 1 пакетик або 10 г
• молоко - 3 ст.
• курячі яйця - 3 шт.
• борошно - 500 г
• цукор - 2 ст.л
• сіль - 1 ч.л
• рослинна олія - ​​2 ст.л

Спосіб приготування:

1. Оскільки рецепт буде дріжджовим, вам доведеться зробити опару. Тому вам потрібно в першу чергу підігріти молоко на плиті, щоб воно стало теплим, і розділити його навпіл. Після в одну половинку (1-1,5 ст.) всипте сухі дріжджі. Щоб вони добре розпочали свою роботу, потрібно їх побалувати, для цього додайте цукровий пісок і сіль.

2. Накрийте миску кришкою і відсуньте вбік, щоб суміш постояла і зверху з'явилася шапочка, це багато часу займе в районі 10 хвилин.

3. Після закінчення часу замісіть тісто, внесіть у молоко борошно та курячі яйця. Розмішайте і далі вливайте молоко, що залишилося, щоб консистенція розріджувалася і стало однорідною за своєю структурою. В самому кінці влийте олію 2 столові ложки.

4. Тепер дайте готового теступідійти 3-4 рази на теплому місці.

Важливо! Не забудьте тісто накрити кришкою, щоб воно не завітрено і не підсохло.

5. Перед самою жаркою сковорідку змастіть вершковим маслом і добре розжарите. Смажте на середньому вогні, з двох боків щоб кожен такий млинець добре пропекся і став рум'яним та золотим. Смачного!

Відео про те, як приготувати млинці, щоб вони не прилипали

Безумовно, у багатьох виникає така проблема, мабуть, ви погано розігріли сковороду, або вона у вас не зовсім така, яка потрібна для цієї страви. Плюс ви швидше за все забули покласти секретний інгредієнтщоб він допоміг уникнути цієї властивості прилипання. Взагалі дивіться всі самі і вчитеся з нашою героїнею та ведучою каналу ютуб:

Млинці до Масляної 2019 - рецепт з начинками

Ну, що ж напекли ми з вами цілий віз, тепер не забуватимемо про те, що можна і потрібно начинити всякими солодкими або м'ясними інгредієнтами.

Але перед цим, я хочу вам показати ще один варіант, який теж буде класичним і з додаванням соди. А ви якій найбільше надаєте перевагу, напишіть свої відгуки та коментарі внизу під цією статтею?

Оскільки млинці будуть фаршированими, то солі та цукру додавайте зовсім небагато, щоб вони не перебили начинку.

Нам знадобиться:

• молоко коров'я - півлітра
• сода - 0,5 ч.л
• масло вершкове розтоплене - 1 ст.л
• яйце куряче - 3 шт.
• сіль і цукор за смаком або щіпкою

Спосіб приготування:

1. Візьміть ємність, яка буде досить глибокою, розбийте в неї яйця та збийте все добре ручним звичайним віночком. Присоліть і посахати, закиньте соду в рідину, що вийшла.

3. Тепер маленькими порціями вносите борошно, що просіює, розмішуйте ретельно, щоб не утворилися грудки. Після такого замісу вилийте все молоко і розтоплене масло, ретельно розбовтайте віночком, вийде тягуча суміш, така і потрібна для роботи.

Дайте тесту постояти осторонь і настоятися 30-40 хвилин, а потім приступайте до наступних дій

4. Візьміть сковороду будь-якого діаметру або використовуйте спеціальну млинцю з низькими краями і випікайте на ній наші сонечки, розподіляючи тісто по поверхні рівним тонким шаром.

5. Спочатку добре її розжарите, а потім зробіть середній вогник. Промажте стінки і саму поверхню вершковим маслом, це обов'язково потрібно зробити, щоб перший млинець не прилип, якщо це сталося, ваша сковорода ще не розжарилася до потрібного стану, чекайте ще.

6. Дивіться, видно вже зараз ті самі бульбашки.

7. Не думайте, що це зробити досить важко, в будь-якій справі потрібна вправність і досвід, тому пристосуєтеся. Лійте в центр і швиденько круговими рухами обертайте посуд.

8. І як вийде у вас велика гірка, так одразу зробіть спеціальну начинку, яку можна зварганити з фруктів, наприклад, таких як персики+сир.

Або можна порізати дрібно яблучка на шматочки і перемішати в меді, та був згорнути рулетиками. Ще можу запропонувати замість меду взяти йогурт і корицю, то теж дуже пікантно і цікаво.

Можна начинити вершковим сиром або просто сиром, змішаним з|із| цукровим піском. Прикрасьте за своїм бажанням гілочками м'яти та часточками апельсинів.

Любителям посолодше також знайдеться варіант з бананів та шоколаду. Шоколад розтопіть на водяній бані, можна взяти і білий і чорний, поріжте банани на кружечки.

І ось воно ніжне та апетитне бананові ласощіготове.

Тим, хто любить з'їдати що-небудь поживніше пропоную варіант із шинкою та зеленню. Або можна шинку замінити на будь-яку червону рибу, а саму поверхню млинця змастити рідким сирним або вершковим сиром.

Також відмінним варіантомє вид з м'ясом бекону або якимось іншим, наприклад з відвареною куркоючи яловичиною. На додачу до м'яса можна внести тертий сир і сметану.

Млинці, приготовані на кефірі, щоб вони вийшли тонкими з дірочками

Насправді я вже з вами ділилася деякими секретами та нюансами, якщо ви не бачили попередніх записів, то й дивіться. Сьогодні мені хочеться запропонувати вам до перегляду цей відеосюжет:

Цікавий рецепт ажурних млинців на воді

Найпростішим і альтернативним варіантомбез додавання молока по праву належить рецепт на воді. Він вважається пісним і дієтичним, насправді існує маса рецептів, всі їх необхідно спробувати зробити та вибрати той, який стане для вас найулюбленішим та неповторним.

Для ароматності ви можете додати ванільний цукор, що у свою чергу допоможе вам урізноманітнити смакові якостіцього солодкого десерту.

Нам знадобиться:

• Борошно - 300 г
• Вода – 600 мл
• Яйце - 3 шт.
• Сіль - 0,5 ч.л
• Сода - 0,5 ч.л
• Лимонна кислота – 0,5 ч.л
• Оливкова олія - ​​1 ст.л
• Цукор - 2 ст.л

Спосіб приготування:

1. У даному вигляді буде використовуватися блендер, можна взяти міксер або кухонний комбайнер. Отже, вам потрібно буде взяти миску або спеціальну чашку та збити яйця із сіллю та цукром.

2. Маса почне збільшуватися на очах, сильно не збивайте, головне, щоб добре розчинився сухий інгредієнт.

3. Тепер у воді розчиніть лимонну кислоту.

5. Тепер висипте борошняну сумішв отриману масу і збийте все віночком блендера.

6. Після цього почніть тонким струменем вливати воду і не переставайте збивати.

7. Наприкінці влийте оливкову олію, яке також потрібно буде ретельно розмішати.

8. Випікайте круглі кулінарні вироби звичним для вас способом на товстій або чавунній сковороді з двох сторін. Щоб млинці не злиплися між собою змастіть їх розтопленим вершковим маслом та подавайте до столу з любов'ю та великою турботою! Смачного!

На цьому шановні друзі маю все, якщо ви хочете більше експериментів, то ви можете зайти до мене в інші статті і почитати. Нехай свято Масляна вдасться у вас на ура! Приємного поїдання цих ласунів! Всім поки що!

Млинці на Масляну дбають не тільки для частування. Круглі, підсмажені, мереживні млинці символізують сонце, яке пригріває все сильніше і своїми лагідними променями топить ненависний сніг. На Масляну урочисто спалюють опудало Зими і цілий тиждень святкують цю подію, пригощаючи один одного смачними млинцями. Сім рецептів млинців ми даємо в цій статті – нехай щодня Масляного тижня у вас будуть нові млинці!

Млинці «Манне диво»

• Борошно - 1 ст.
• Манна крупа – 1 ст.
• Молоко – 6 ст.
• Яєчні білки- 4 шт.
• Вершкове масло– 50 гр.
• Рослинна олія - ​​3-4 ложки
• Сода - на кінчику ножа
• Сіль, цукор за смаком

Приготування

Для початку варимо кашу. Доводимо до кипіння молоко і повільно всипаємо манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Додаємо вершкове масло|мастило|, доводимо до кипіння. Тепер кашу потрібно остудити.

У цей час віночком збиваємо яйця з цукром, сіллю та борошном. Додаємо в отриману суміш манну кашуі соду, добре вимішуємо. Випікають млинці на розігрітій сковороді змащеній олією.

Подавати на стіл потрібно гарячими з малиновим варенням!

Млинці «Сутінки»

• Молоко – 2,5 склянки
• Кефір – 0,5 склянки
• Курячі яйця - 2 шт.
• Молота черемха - 0,5 склянки
• Борошно - 0,5 склянки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Гашена сода – 1 ч.л
• Шматок несолоного сала
• Сіль

Приготування

В окремій мисці залийте кефіром мелену черемху, на півгодини. У цей час ретельно збийте яйця із цукром, додайте молоко, сіль. Повільно втручайте в отриману суміш черемху, що настоялася, борошно і гашену соду. Якщо тісто вийшло густим, можна додати ще трохи молока. Розігріту сковороду змащуйте наколотим на вилку шматочком сала і випікайте млинці.

З запалу, з жару, незвичайні темні млинці та зі сметанкою! Що може бути краще за смачні млинці на Масляну?

Млинці «Фітнес»

Ну як на олійному тижні, та не поласувати найсмачнішими млинцями? А для тих, хто трепетно ​​ставиться до своєї фігури і не наважується побалувати себе випічкою, ми приготували особливий рецепт!

Знадобиться: молоко 1склянка, яйця 3 шт., вівсяні пластівці 1,5 склянки, кориця і цукор до смаку, і трохи солі.

Приготування:

1. Вівсяні пластівці ретельно подрібнюємо в блендері або в кавомолці.
2. Змішуємо в мисці яйця, цукор, молоко, сіль та корицю. Отриману вівсяне борошновбиваємо віночком у суміш, стежте, щоб не залишилися грудочки. У вас має вийти однорідна маса.
3. Млинці випікаються без олії на сковороді з антипригарним покриттямАле якщо у вас такої немає, підійде і звичайна. Дно змащуємо оливковою олієюта обсмажуємо млинці з двох сторін по 2 хвилини. Готово!

Додайте до них свіжі ягодиабо нежирний йогурт. Низькокалорійний десерт- це швидко та дуже смачно!

Млинці «Пампушки»

Справжні любителі кулінарних експериментів, обов'язково повинні спробувати спекти дріжджові млинці- Рецепт дуже простий. Вам не доведеться довго з ними возитися, а результат перевершить усі очікування!

Для приготування вам знадобиться:

• Пшеничне борошно – 600 гр.
• Молоко – 6 ст.
• Цукор – 3 ст. ложки
• Вершкове масло - 80 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Дріжджі – 25 гр.
• 0,5 ч.л солі
• Рослинна олія для смаження

Приготування

1. У половині теплого молокарозчиніть цукор, сіль і тремтіння. Додайте розтоплену олію та збите яйце, все перемішайте. Всипте 300 г борошна і вимісіть тісто. Місткість з тестом накрийте кришкою і залиште в теплому місці блукати на 1 годину.
2. Коли опара збільшиться в обсязі, розведіть її молоком, що залишилося, всипте залишки борошна. Знову вимішайте тісто і залиште підніматися ще одну годину.
3. При випіканні млинців тісто не розбовтуйте. Розігріту сковороду змастіть тонким шаром олії, обережно наливайте тісто, обсмажуючи з кожного боку до золотистої скоринки.

Рум'яні млинці готові, смачні гарячими та холодними - пригощайте гостей та пригощайтеся самі!

Млинці «Мереживі візерунки»

Найсмачніші млинці на кефірі. ідеальний варіантдля Масляного тижня! Скажете все просто і не цікаво? Тоді ви не знаєте їхнього головного секрету!

Для тесту вам знадобиться: 2 склянки кефіру, 2 склянки борошна, 2 яйця, 0,5 ч. л. соди, 3 ст. ложки олії. Сіль, цукор, ванілін до смаку та секретний інгредієнт - 1ст. окропу.

Рецепт приготування

Міксером, до густини, збиваємо яйця з цукром, сіллю та ваніліном. Додаємо кефір, борошно, що просіює, і ретельно вимішуємо тісто до однорідності. Маса повинна вийти, як на оладки. А тепер найголовніше - беремо склянку окропу, всипаємо туди соду і при безперервному помішуванні, вливаємо його в суміш. Повинно вийти рідке тісто з безліччю бульбашок. Все готово! Дайте постояти тесту 3-5 хвилин і приступайте до випічки.

Поставте сковороду на плиту, в тісто влийте масло|мастило|, розмішайте. Випікайте млинці на розігрітій сковороді. Заварне тісто не прилипає, повністю пропікається і має легку ажурну текстуру.

Млинці на Масляну «Пікантні»

Набридли звичайні млинціі хочеться різноманітності? Спробуйте випекти овочеві млинці- це не тільки смачно, а й дуже корисно! Оригінальну страву можна подавати як самостійна страваабо як закуска, з начинкою.

Для приготовлення Пікантних млинцівзнадобиться: білокачанна капуста- 200-300 гр., Цибуля - 2 шт., Середня морква - 1 шт., Часник - 3 зубчики, кефір - 0,5 літра, яйце - 5шт., цукор - 3ст. ложки, борошно - 1,5 склянки, сіль та олія 0,5 склянки.

Процес приготування

1. У чашку розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор та розмішуємо до однорідності. Додаємо кефір, борошно вимішуємо тісто, розбиваючи грудочки. Маса за густотою має бути схожа на сметану.
2. Беремо очищені овочі, моркву трьом на дрібній тертці. Капусту, цибулю, часник подрібнюємо у контейнері блендера. Перекладаємо подрібнені овочі в тісто, додаємо олію та все перемішуємо.
3. Залишіть тісто на 40 хвилин|мінути|, щоб овочі пустили сік.
4. Розігріту сковороду змащуйте олією або шматочком сала. За допомогою половника розподіляйте масу по сковороді і запікайте, доки не підрум'яняться.

Овочеві млинці хороші в будь-якому вигляді і чудово підійдуть навіть до святкового столу!

Млинці з припеком «Море смаку»

Спробуйте приготувати ефектні млинці, які начинка не вкладається, а припікається! Млинці з припеком досить відома страва, який чудово підійде для сніданку та до столу на закуску.

Рецепт млинців на Масляну «Море смаку» досить простий. Для тесту знадобиться:

• Тепле молоко – 1 літр
• Куряче яйце- 3 шт.
• Борошно – 700 гр.
• Рослинна олія 0,5 склянки
• Сіль, цукор, сода накінчику ножа

Для начинки:

• Рослинна олія для смаження - 100 гр.
• Зелена цибулята кріп - 200 гр.
• Сир – 200 гр.
• Відварені яйця- 2 шт.
• Копчена ковбаса– 200 гр.
• Обсмажені із цибулею гриби 400 гр.

Процес приготування

1. Із підготовлених інцидентів вимішуємо однорідне тісто. Розбиваємо всі грудочки і даємо постояти небагато, поки готується припек.
2. Готуємо 4 начинки: яєчну, свіжу зелень, сирно-ковбасну та грибну. Розкладаємо начинку по різних тарілках.
3. Розігріваємо сковороду, змащуємо олією і викладаємо тонким шаром припек (першу начинку), зверху заливаємо тісто за допомогою ополоника. Обсмажуємо млинці з обох боків до рум'яної скоринки. Почергово повторюємо процедури з іншими начинками – засинаємо, заливаємо, перевертаємо.

Все, смачні, ароматні та дуже ситні млинціготові! Вибирайте будь-який рецепт млинців на Масляну із запропонованих - всі вони гарні або випікайте щодня нові і із задоволенням ласуйте чудовою стравою!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+