Таблиця розведення спирту 95 із водою пропорції. Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка гарної якості. У якій пропорції розводити спирт із водою для горілки

Розвести спирт водою так, щоб із нього вийшла справжня горілка, досить просто в домашніх умовах. Продукт на виході вийде анітрохи не гірше за м'якістю, ніж його заводські аналоги: технологія масового виробництва схожа на домашню, використовується такий самий спирт. Головне - правильно вибрати для домашнього приготуванняякісні компоненти та врахувати необхідну фортецю.

Приготування горілки в домашніх умовах

Російська горілка популярна як на території Росії, а й там. Готується цей спиртний напій підвищеної міцності досить легко. Для приготування зазвичай береться не сто відсотковий спирта розчин на 96 або менше відсотків. За бажання можуть додаватися додаткові ароматизатори.

Фортеця горілки становить 40%, тому спирт потрібно правильно розбавити водою. Спосіб розведення називають холодним, для домашнього приготування алкоголю він ідеально підходить. Деякі лікеро-горілчані заводи холодним рецептом користуються досі, тому кінцевий продукт дійсно не відрізнятиметься за якістю та смаком. А може виявитися і приємнішим, та й удома можна буде експериментувати з добавками та смаками скільки завгодно.

Перш ніж починати готувати горілку вдома, необхідно вивчити технологію та підібрати якісні правильні інгредієнти. Звернути увагу варто на таблицю розведення спирту: не варто ризикувати і готувати горілку на око, навіть якщо ви регулярно цим займаєтеся. Підвищена фортеця здатна серйозно та швидко нашкодити організму. А кримінальної відповідальностіза приготування для себе (але не на продаж!) у країні немає.

Вибір інгредієнтів

Щоб розбавити водою спирт і приготувати горілку, потрібні наступні компоненти:

• Спирт.
• Вода.
• Глюкоза.
• Натуральні смакові добавкиза бажання.

Спирт береться етиловий чи медичний. Різниця між ними невелика: медичний виробляється з того ж етилового, але в ньому є вже невелика кількість води. Щоб вийшла горілка, не так важливо який купувати, на рецепт це не впливає. Харчовий спирт класифікується за різними сортами, що відрізняються відсотком міцності, ступенем очищення та початковою сировиною. Для того щоб зробити горілку, краще брати спирт класу Альфа, приготований з пшениці.

Етиловий технічний спиртне підійде взагалі: у ньому дуже багато домішок, незалежно від пропорції розведення, він здатний нашкодити організму людини!

Воду найпростіше взяти пляшкову. Спочатку для приготування спиртного напою бралася вода джерельна, якщо є доступ до такої – чудово, якщо ні, то не треба набирати її з-під крана, там багато солей та зайвих домішок. Можна купити недорого п'ятилітрову сулію у найближчому магазині. Кип'ячена вода не підійде, як і дистильована - через процес кип'ятіння та дистиляції частину своїх властивостей вона втрачає, тому розчинення спирту в ній буде ускладнене.

Глюкоза легко готується самостійно, для неї потрібні лише вода та цукор. Пропорції 1:1 на 1 кг цукру можна взяти 1 літр води, розчинити, поставити на повільний газ і кип'ятити до отримання білої пінки. Пінка знімається в процесі кип'ятіння. Правильно підготовлений глюкозний сиропбуде, коли пінка перестане з'являтися.

За бажанням на власний смак додатково можна взяти натуральні ароматизатори: лимонну кислоту, трохи меду чи цитрусовий сік

Підготовка інгредієнтів

Не можна просто взяти і змішати кілька спирту з водою, щоб горілка вже вийшла. Інгредієнти попередньо потрібно підібрати та підготувати. Для приготування спиртного напою потрібно:

• Вибрати воду з мінімальним змістомм солей.
• Приготувати глюкозу.
• Визначити міцність спирту.
• Охолодити воду для того, щоб розвести спирт без помутніння.

При покупці води в магазині, дуже легко дізнатися вміст солей - про це можна прочитати на етикетці. Якщо вам достатньо буде не великої кількостіпідсумкового продукту на одне-два гуляння, взяти буде достатньо літрову пляшку. Для приготування про запас (але не на продаж!) можна взяти і п'ять. Пропорції в середньому будуть 1,3-1,5:1 - близько півтори частини води до однієї частини спирту.

Щоб точно визначити пропорції, потрібно дізнатися точну міцність наявного у вас спирту. Для цього існує спеціальний приладчик – ареометр. Вимірює він щільність рідини, яку занурюється, діапазон досить точний. Ареометр визначає міцність спирту у діапазоні від 60 до 100 градусів.

Правильні пропорції та змішування

Необхідна кількість води береться в залежності від міцності спирту та того, який результат необхідно отримати. Щоб отримати сорокаградусну горілку з 95% етилового спиртуна 100 мл потрібно взяти 144,4 мл води. Для визначення кількості води варто скористатися таблицею розведення.

Робити поправку на додаткові компоненти не обов'язково – на кінцеву фортецю впливатимуть вони дуже незначно.

При змішуванні частина рідини йде на хімічну реакцію, тому важливо розрахувати правильні пропорції. Для горілки найоптимальнішим градусом вважають 40%, але для особистого вживання відхилення на кілька градусів не буде критичним, особливо якщо смак вас влаштовуватиме.

Щоб правильно змішати, вам знадобиться:

1. Підготувати ємність, у якій відбуватиметься змішування.
2. У ємність виливається вся підготовлена ​​вода.
3. У воду додається невелика кількість глюкози.
4. Якщо використовуються ароматизатори, вони також додаються на цьому етапі до того, як буде доданий спирт.
5. Вливається спирт у воду.
6. Ретельно перемішати весь вміст ємності.

Важливо враховувати, що спирт вливають у воду, не навпаки. Якщо розвести спирт водою, він почне біліти, приготувати горілку не вийде.

Фільтрування горілки

Після змішування розчин необхідно відфільтрувати. Для цього потрібно взяти активоване вугілля, 3-4 таблетки якого (а можна і більше - до шести на одну пляшку) додаються в спиртовий розчин. Після додавання вугілля розчин ретельно збовтується та настоюється протягом 2-3 годин. Забирати нікуди не треба, для наполягання потрібна нормальна кімнатна температура. Потім потрібно взяти щільну марлю в кілька шарів або щільну тканину і процідити.

Крім тканини та марлі брати для проціджування можна спеціальний фільтрувальний папір - тут все залежить від можливостей та звичок. Після очищення готовий продукт.

Зберігання готового продукту

Спирт вдалося правильно розбавити водою, він настояний та відфільтрований – горілка вийшла. Тепер її потрібно розлити по ємностях і щільно закрити так, щоб повітря не потрапляло взагалі. Пляшки наповнюватися повинні по саму шийку і дуже щільно загортатися. Інакше спирт випаровуватиметься, а вміст решта - окислюватиметься.

Вживати продукт можна через пару днів, горілка нормально відстоиться і набуде характерного м'який смак. Якщо добавки ніякі не використовувалися, вона може зберігатися необмежено за умови дотримання правил зберігання.

На сьогоднішній день асортимент алкогольних вітрин радує різноманітністю. Засмучує лише той факт, що за гарною етикеткою не завжди представлена ​​гідна якість. Все більше споживачів віддають перевагу приготуванню якісних міцних напоїв в домашніх умовах, і, варто відзначити, вони нічим не поступаються заводським, а іноді навіть перевершують їх.

Як розводити спирт водою, щоб вийшла якісна горілка?

Для приготування такого алкоголю необхідно знати, як розводити спирт водою, щоб вийшла якісна горілка. Технологія ця не вимагає спеціального обладнаннячи додаткових витрат. Достатньо придбати в аптеці якісний спирт і підготувати дистильовану воду. Якщо підходити до цього питання з усією серйозністю, необхідно заздалегідь виконати кілька простих маніпуляцій:

1. Підготувати посуд, в якому безпосередньо розлучатиметься концентрат, а потім зберігатиметься вже готовий напій. Ємності потрібно добре вимити і краще простерилізувати, щоб не довелося потім діставати сміття та сторонні включення з отриманого продукту, і не зіпсувати його зовнішній вигляд.
2. Звільнити місце у холодильнику для наполягання.
3. Продумати подальший спосіб зберігання та вибрати місце заощадження (у разі великих обсягів).

Після того, як усі підготовчі моменти продумані та виконані, можна приступати безпосередньо до процесу розведення спирту.

Як можна розвести спирт до горілки: таблиця з пропорціями

Для отримання на виході напою відмінної якості, необхідно знати, як правильно розвести спирт, щоб вийшла гарна горілка. Ще Менделєєв вивів точні пропорціїдля такого процесу. Розводити слід із розрахунку 2:3, тобто 200 мг етанолу на 300 мг води. Дуже важливо пам'ятати: потрібно додавати сам концентрат у підготовлену воду, але не навпаки. Щоб не помилитися з кількістю складових і точно знати, як розвести спирт до концентрації горілки, можна скористатися таблицею Фертмана:

Градус спирту для розведення %	Отримані градуси
	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

Для того, щоб готова рідина вийшла прозорою, як сльоза, потрібно попередньо охолодити воду.

Потрібно пам'ятати, що ідеальна міцність горілки 40 º. Досягти такого результату під час розведення спирту реально, якщо правильно враховувати його вигляд. Не варто забувати і про те, що використовувати з цією метою потрібно виключно харчовий етиловий спирт. Серед сортів, що виділяються, перевагу варто віддавати таким, як: Базис, Екстра, Люкс і Альфа. Останній, з перерахованих вище, вважається найбільш очищеним, і використовується у виробництві якісного елітного алкоголю. Такі види, як перший сорт та спирт вищого очищення, категорично не можна використовувати у виготовленні алкогольних напоїв. Горілку на їх основі називають «паленкою», саме вона здатна викликати серйозні алкогольні отруєння, Аж до летального результату.

Тому, керуючись запропонованими радами, як харчовий спиртрозвести водою до отримання міцності горілки, важливо використовувати тільки якісний вихідний продукт, у придатності якого немає сумнівів.

Після того, як у підготовлену воду введено необхідна кількістьспирту потрібно добре перемішати отриману рідину. Для цього потрібно перевернути посуд вгору дном і добре збовтати.

Завершивши процедуру змішування, розчину потрібно дати постояти 30 хвилин, після чого відправити відстоюватися в холодильник. Там суміш повинна бути не менше доби, потім можна продовжити зберігання там же або в темному прохолодному місці. Не бажано, щоб температура при цьому була нижчою за +4ºС.

Ємність для приготовленої горілки, яка не буде використовуватися найближчим часом, повинна бути невеликого об'єму (нехай краще буде кілька банок або пляшок), щільно закупорена, щоб повітря не потрапляло. Тару потрібно наповнювати до верху, щоб уникнути випаровування спирту.

Іноді зустрічаються ситуації, за яких виникає питання, як розвести аптечний медичний спирт до міцності горілки. Адже саме такий розчин є майже у кожному будинку, в аптечці. У такому випадку можна слідувати тим же шляхом, тільки не витрачати час на наполягання в холодильнику. Щоб пом'якшити смак горілки власного приготуванняможна використовувати цитрусові (лимон або апельсин). Досить акуратно видавити їхній сік в отриману суміш. Аромат цих плодів надасть напою. приємний смакта тонкий аромат.

Як розвести водою медичний та харчовий спирт до міцності горілки?

Спирт розводять водою не лише з метою внутрішнього застосування. Наприклад, щоб приготувати розтирання для тіла, його також необхідно розбавити. Якщо ж втерти у шкіру концентрат, то є ризик отримати опіки. Іноді для цього використовують ті ж рекомендації, як і якщо потрібно розвести медичний спирт водою, щоби вийшла горілка. Тобто необхідно довести міцність до 40º, скориставшись таблицею, і далі додати всі потрібні інгредієнти.

Існує безліч рецептів для приготування лікарських настоянок або розчинів для примочок, які готуються на основі спирту. А ще часто можна зустріти різноманітні засоби для чищення на основі C2H6O, які можна приготувати самостійно.

Також варто зазначити, що продаж саморобної горілки, звичайно, заборонено, тому виготовлення її не повинно вийти за межі квартири чи будинку. Знання про те, як правильно розвести медичний спирт на горілку, не дають право на її поширення чи реалізацію. Щоб уникнути неприємних інцидентів, краще вживати тільки напій власного виробництва або приготований тими, кому варто довіряти.

В основному, якщо керуватися перерахованими вище рекомендаціями і навчитися тому, як розвести харчовий спирт до концентрації горілки, то дотримуючись пропорції, і отримуючи на виході якісний продукт, можна взагалі відмовитися від магазинних аналогів. Адже в цьому випадку можна бути впевненим як те, що приготували самі. Знаючи, з чого складається напій, і в яких умовах він виготовлений, можна не побоюватися за власне здоров'я.

Якщо напій не має сторонніх добавок, його термін придатності практично не обмежений, якщо ж використані натуральні ароматизатори або інші добавки, то потрібно контролювати тривалість зберігання.

Ну і, звичайно, не слід забувати, що під час творення чогось для себе або своїх близьких, насамперед кожен вкладає в цей процес душу.

Привіт друзі! У сьогоднішній статті говоритимемо про те, як розводити спирт із водою в домашніх умовах. І не лише до 40 градусів, а до будь-якої необхідної фортеці. Я розповім вам, як правильно підібрати пропорції та яку воду вибрати. Також покажу, як приготувати горілку. На перший погляд все просто, але якщо не дотримуватися технології змішування можна отримати каламутну, негарну рідину.

Ідея написання цієї статті зріла вже давно. Адже я постійно в своїх рецептах пишу, що замість горілки можна використовувати розведений спирт, але як правильно його розвести, наприклад, до 70 градусів знають не всі. Якщо ви є щасливцем, який має доступ до якісного спирту, то ця стаття для вас. До речі, де його берете? Розкажіть у коментарях.

Який має бути спирт

Про те, які бувають спирти, розказано в окремій статті. Тут не будемо на цьому загострювати увагу. Я просто скажу, що він має бути природно питним, якісним та з перевірених джерел. А також абсолютно прозорим та без сторонніх запахів.

Яку воду використовувати

Якість застосовуваної води не менш важлива, ніж якість спирту. Ну гаразд, загнув. Скажімо трохи менше, але теж дуже важливо. Думаю зайве говорити, що вода має бути питною, чистою та прозорою, тому перейдемо до менш очевидних речей.

Основним показником води для нас є жорсткість. Жорсткість це кількість у воді кальцію (Ca) та магнію (Mg). Вимірюється вона мг-экв/л. Для розведення необхідно використовувати воду з найменшими показниками жорсткості, тобто м'яку воду. Інакше розчин помутніє, та й втратить у смаковій якості.

Отже, якою має бути жорсткість? Відповідно до видання “Технологія спиртового та лікеро-горілчаного виробництва” (М. “ Харчова промисловість”, 1973р.) для приготування лікеро-горілчаних виробів повинна використовуватися вода з жорсткістю менше 1 мг-екв/л для природної води та менше 0,36 мг-екв/л для пом'якшеної води. Ми використовуватимемо природну воду, тому орієнтуємося на 1 мг-екв/л.

Як дізнатися, яка жорсткість у вашої води, запитаєте ви? Зараз розповім, але спершу розглянемо варіанти, якою водою ми можемо скористатися.

Водопровідна вода

Найгірший варіант. Така жорсткість може досягати 7 мг-екв/л. До того ж у ній міститься хлорка, яка має свій яскраво виражений запах. Такою водою я не рекомендую користуватися, але якщо ви все ж наважитеся, то над нею необхідно зробити деякі маніпуляції.

Для початку дайте воді відстоятися 3-4 години, щоб випарувалася хлорка. Потім воду прокип'ятіть і дайте охолонути. Після кип'ятіння пропустіть через побутовий фільтр-глечик для води. Зараз їх у продажу повно, і вони добре справляються з очищенням води. Після цих процедур вода готова до застосування.

Джерельна вода

На більшості сайтів в Інтернеті рекомендують саме таку воду, але я не був би таким категоричним. Тут не все так просто. Як правило, джерельна вода дуже смачна, але не можна визначити її склад та жорсткість без спеціального аналізу. До того ж її показники можуть сильно змінюватися від пори року, дощів або посухи.

Тому рекомендувати таку воду не можу. Якщо у вас є поруч джерельце або колодязь, то можете спробувати використовувати цю воду для приготування невеликої кількості суміші і подивитися, що вийде. Якщо вона не помутнішає і її смак вас влаштує, то вода з цього джерела придатна для використання.

Купівля бутильована вода

Це, на мій погляд, найкращий із варіантів. На покупних пляшках пишуть хімічний склад і жорсткість, тому нам залишається тільки підібрати відповідну для наших цілей воду.

Це, як я вже казав, вода із твердістю 1 мг-екв/л і нижче. Такий у продажу повно. Я навіть бачив воду з твердістю 0,05 мг-екв/л. Буває так, що на пляшці не вказано загальної жорсткості. Тоді слід орієнтуватися зміст Ca і Mg. Бажано, щоб кальцію було менше 10 мг/л, а магнію – менше 8 мг/л. Принаймні моя вода має такі показники.

Дистильована вода

Здавалося б, що може бути краще очищеної від усіх домішок води для розведення спирту? Така вода точно не помутнішає. Але й тут не все так просто. Все залежатиме від того, навіщо ви збираєтеся використовувати отриману суміш.

Якщо для подальшого приготуванняякий-небудь настоянки, наприклад Перцовки або Кедрівки, смак якої визначають в першу чергу інгредієнти, що входять в неї, то дистильована вода підійде відмінно. Адже вона не має смаку.

З тієї ж причини вона погано підходить для приготування горілки, смак якої залежить від смаку води. Приготовлена ​​на дистильованій воді горілка значно поступається смаковим якостям горілці на джерельній або бутильованій воді.

Підіб'ємо підсумок: для розведення застосовуйте м'яку бутильовану воду з жорсткістю 1 мг-екв/л і нижче.

Пропорції змішування

При змішуванні спирту з водою відбувається зменшення обсягу одержуваного розчину. Тобто при додаванні до 1 літра спирту 1 літра води на виході ми не отримаємо 2 літри рідини. Обсяг буде трохи меншим. Цей ефект називається контракціяі помітно ускладнює розрахунки.

Для правильного виборупропорцій необхідно скористатися спеціальною таблицею – таблицею Фертмана. У ній зазначено, скільки мл води необхідно додати до 1000 мл спирту, щоб отримати розчин бажаної концентрації.

Наводжу її нижче (натисніть на зображення для збільшення).

Наприклад, щоб розбавити 90% спирт до 60% необхідно до 1000 мл спирту додати 535 мл води.

Варто зауважити, що всі ці пропорції правильні при температурі рідин, що змішуються 20 ºС. Якщо ви вимірюєте концентрацію алкоголю спиртометром, то маєте знати, що при зміні температури його показання змінюються. Відхилення на 5 градусів за температурою призводить до відхилення приблизно 1 градус за алкоголем. Ось вам табличка для 96% спирту.

Ви напевно звернули увагу, що у таблиці Фертмана є дані лише по спирту міцністю 95% і нижче. Але що робити, якщо він у вас міцніший?

У таких випадках можна скористатися наведеною нижче формулою. Вона розраховує, який обсяг повинна мати суміш після розведення.

Х = S / K * V (мл),

X – кінцевий об'єм розведеної рідини (мл)

Наприклад, нам треба розбавити 500 мл 96% спирту до міцності 40%. Вважаємо: Х = 96/40 * 500 = 1200 мл. Виходить нам треба додавати в 500 мл спирту воду доти, доки його обсяг не збільшиться до 1200 мл.

Важко? Тоді є такий варіант. Це досить приблизний розрахунок, але домашніх умов цілком підходить.
M = SV/K-V (мл),

M – кількість води, необхідна для розведення (мл)

S – початкова міцність спирту (%)

K – необхідна міцність розчину (%)

V – початковий обсяг спирту (мл)

Знову розводимо 500 мл спирту 96% до міцності 40%. M = 96 * 500/40-500 = 700 мл. Виходить, що до 500 мл спирту треба додати 700 мл води. Але підсумковий обсяг рідини буде меншим за 1200 мл. Пам'ятаєте чому? Правильно – контракція.

Технологія змішування

Зі змішуванням спирту і води теж не все так просто. У різній літературі та на багатьох сайтах і форумах пишуть, що правильно лити спирт у воду. Мовляв, необхідно важчу рідину (щільність води 1г/мл) лити у легшу (щільність спирту 0,8 г/л), тому вони швидше змішуються, і проходить правильно хімічна реакція.

Але в той же час, не раз чув, що на лікеро-горілчаних заводахллють як спирт у воду, так і навпаки. І в деякій літературі також наводять технологію, якою воду додають у спирт. Наводжу приклад:

У книзі " Технологічна інструкціяз лікеро-горілчаного виробництва», 1971р. на стор. 65 говориться:

«У підготовлений сортувальний чан наливають через мірник розраховану кількість спирту, потім води»

У довіднику «Рецептури лікеро-горілчаних виробів», 1981 р. видання, на сторінці 9 про приготування горілки вказано таке:
«Воду додають у купаж і доводять обсяг заданого за мірним склом купажного чана»

З особистого досвідускажу, що я змішував і так і так, різниці особливої ​​не помітив. Головне дотримуватися таких правил:

• Перед змішуванням спирт та воду необхідно охолодити. Спирт можна покласти у морозилку, а воду у холодильник.
• Вливати можна як спирт у воду, так і навпаки, головне влити якнайшвидше і відразу ж добре перемішати.

Розведений водою спирт називається сортуванням. Щойно приготовлене сортування до вживання не годиться. Їй потрібен деякий час, щоб завершилися всі хімічні реакції, що проходять. Тому перед вживанням її потрібно відстояти хоча б пару днів, а краще за тиждень. Щільно закрийте пляшку пробкою та сховайте в холодильник.

Як правильно приготувати горілку зі спирту

Як я вже говорив вище – суміш спирту з водою це ще не горілка, а лише напівфабрикат під назвою сортування. А от звичний смакгорілки сортування набуває лише після очищення її вугіллям. Під час вуглевання відбувається очищення суміші від шкідливих домішокі окислювально-відновні реакції, після яких сортування та перетворюється на горілку.

Для очищення можна використовувати вугілля, що продається в спеціалізованих магазинах для виноробів, активоване вугілля з аптеки, або побутовий фільтр-глечик для очищення води, що продається в супермаркетах.

Пропорції на 1 літр сортування приблизно такі - 1 столова ложка вугілля з магазину для самогонників, або 30 таблеток активованого вугілля з аптеки, або подвійна фільтрація через глечик. Сортування має бути 42%, т.к. після вуглевання 2 градуси загубляться.

Після фільтрації для пом'якшення смаку горілку додають цукор (1 ч.л на 1л), або глюкозу (20 мл 40% розчину на 1 л) або фруктозу. Також іноді додають гашений оцет, гліцерин і т.д.

Сьогодні я не наводжу докладний технологічний процесприготування горілки зі спирту, оскільки це тема окремої статті. Незабаром я її напишу. Підпишіться на оновлення, і вона прийде до вас на пошту.

А в мене, мабуть, на сьогодні все. Готуйте правильні напоїі будьте щасливі.

До нової зустрічі. Дорофєєв Павло.

vinodela.ru

Підготовка інгредієнтів

Потрібно підготувати хороші компоненти, адже тільки так виходить якісний продукт. Можна довго сперечатися, який спирт краще - медичний, екстра або вищого ступеня очищення. Але у виробників домашнього алкоголю вибір невеликий, найчастіше купується чи іншим чином видобувається медичний спирт. Тому потрібно скористатися тим, що є, і постаратися довести кінцевий продукт до досконалості. Головне — точно знати градус сировини, тому що від цього залежать пропорції розведення.

Запастись потрібно:

• спиртом;
• джерельною водою;
• спиртометром;
• мірною склянкою;
• цукром;
• лимонною кислотою;
• натуральними добавками для пом'якшення напою.

Розбавляти спирт для вживання легко, важче знайти хороші інгредієнти. При цьому слід враховувати, що смак і властивості алкоголю, що вийшов, залежатимуть не тільки від якості спирту, але і від чистоти і мінерального складу води.

Підготовка води

Чим м'якша водаЯкою у горілці завжди більше, ніж спирту, тим м'якшим буде готовий напій. Кращою вважається джерельна, а водопровідна не підходить через велику кількість домішок. Тому знати, як правильно розбавити спирт водою недостатньо. Потрібно ще підготувати рідину, при цьому просто закип'ятити або дистилювати водопровідну буде недостатньо.

Термічна підготовка «вбиває» воду, у алкогольного напоюна її основі буде різкий смак, тому вона має бути «живою», природних джерел. Якщо немає можливості розводити спирт водою з джерела, допустимо скористатися водопровідною, пропущеною через фільтр та замороженою. При заморожуванні слід дочекатися, поки на кригу перетвориться приблизно ¾ початкового обсягу, зайве вилити, кригу розморозити і цю рідину використовувати для розведення.

Калькулятор розведення спирту водою

Щоб домашній алкогольмав необхідний градус, слід знати, у яких пропорціях його розводять. Без урахування цього рідко виходить так, щоб вийшла горілка потрібної фортеці. Тому, розбавляючи спирт, потрібно користуватися спеціальним калькулятором, який допомагає зробити правильний розрахунок навіть людині, яка не вміє визначати відсотки, співвідносити їх з градусами і оперувати дробами.

З таким помічником, знаючи міцність наявного алкоголю, легко можна вирахувати, скільки потрібно запасти рідини до початку процедури розведення.

Приготування чистої горілки міцністю 40 градусів без добавок

Фортеця алкоголю - категорія таємнича, тому що в діапазоні 40-48% об. хто п'є чомусь різницю не відчуває. З урахуванням цих відомостей горілку недоцільно робити міцніше 40% про, щоб не витрачати зайвий спирт. Після недбало розведеного міцного алкоголю в роті залишається відчуття сухості та неприємний присмак, тому хочеться, щоб спиртне не тільки відповідало потрібному градусу, але й пилося легко, не вимагаючи після себе негайної закуски чи запивання.

Знаючи, як правильно розбавити спирт, холодним способом можна зробити якісний алкогольнавіть не виходячи із дому. Єдина умова — у запасі має бути хороша вихідна сировина та вода, близька за якістю до джерельної. А далі справа техніки. Потрібно вирахувати пропорції та правильно змішати інгредієнти.

Є поширений метод змішування спирту з водою до 40 градусів: 1 л 96% сировини додають в 1,4 л рідини, отримуючи в результаті 40-градусну горілку. За іншої міцності вихідної сировини доведеться перераховувати пропорції або скористатися готовими даними.

У таблиці нижче наведено різні обсяги джерельної води, які потрібно змішати з 1 л спирту, щоб приготувати алкогольний напій міцністю 40% об.

Щоб алкоголь не помутніли при змішуванні, його потрібно вливати в охолоджену воду. Якщо ж влити навпаки і взяти при цьому взяти теплу воду, утворюються хімічні сполуки, що закріплюють у напої, що вийшов характерні для спирту смак і запах.

• Об'єм ємності слід вибирати з таким обліком, щоб отриманий напій заповнив її під саму шийку.
• Чим більше кисню залишиться в ємності, тим довше буде йти реакція окислення і верхній шар перетвориться на оцтову кислоту.
• Місткість поміщають у темне місце з температурою вище +4°С, і там вона повинна бути як мінімум 2 дні, але оптимальний термінвитримки до закінчення всіх хімічних реакцій – 7 днів.

Як розвести літр 96 спирту

Підраховувати як розбавити спирт водою доводиться не тільки для приготування горілки. Може знадобитися не так міцний алкоголь. Рекомендується знайти готові таблиці, що пропонують рішення для змішування та отримання рідин необхідного градуса.

Якщо ж потрібна величина не потрапляє в пропонований готовий діапазон, розрахунок роблять самостійно, скориставшись спеціальною формулою, що допомагає дізнатися, скільки потрібно додати води до 100 мл 96%-ного спирту, щоб отримати склад потрібного градуса:

обсяг води = 9600/ТК - 96, де

ТК - необхідна міцність розчину в градусах.

Щоб не робити підрахунки щоразу, результати можна прорахувати і зібрати в таблицю, яка демонструє, скільки води потрібно додати, щоб розбавлений 96-градусний спирт набув бажаної концентрації:

samogonman.com

Підготовка інгредієнтів для розчинення спирту

Власне спирт. Нашій, з вашого дозволу, редакції до рук потрапив хороший, 96%-ний спирт, так принаймні сказав наш товариш-бутлегер, який робить з цього спирту відмінний абсент =). На жаль, навіть він не має відомостей, якого сорту ця сировина. Залежно від ступеня очищення та складу сировини, ректифікований харчовий спирт згідно з сучасною класифікацією поділяють на такі сорти:

• 1-й сорт – 96,0%;
• Вища очищення – 96,2%;
• Базис – 96,0%;
• Екстра – 96,3%;
• Люкс – 96,3%;
• Альфа – 96,3%.

В даному випадку найкращим є спирт Альфа, який готують із пшениці, жита або їх суміші. Спирти Люкс та Екстра женуть із суміші зернових культур та картоплі, при цьому в спирті Люкс початкове суслоне повинно містити понад 35% картопляного крохмалю. У спиртах Екстра та Базіс цей показник сягає 60%. Спирти вищої очистки застосовують переважно виробництва дешевої горілки, спирти 1-го сорту взагалі використовують для виготовлення алкогольних напоїв. Хочеться вірити, що нам до рук потрапив як мінімум Базіс.

Зі сказаного вище зрозуміло, що нам підійде будь-якийспирт вище за Базис – простежте за цим. Наступним важливим компонентомдля розведення спирту є вода. Вона має бути чистою, прозорою, без сторонніх домішок. В ідеалі, джерельної або з артезіанської свердловини. Підійде звичайна питна з пляшок або, у крайньому випадку, дистильована. Ми використали дистильовану і все вийшло як слід. Вода з крана не підходить навіть після кип'ятіння - в ній багато солей та інших сторонніх домішок, що роблять її дуже жорсткою. В результаті, при заведенні спирту такою водою він може помутніти.

Як визначити пропорції розведення спирту

Складність полягає у контракції, зменшенні сумарного обсягу. Якщо змішати 100 мл горілки та 100 мл води, то вийде не 200 мл сумарної суміші. Але процес спроститься, якщо дивитися це питання з погляду вмісту спирту у кінцевому продукті. Найпростіше оперувати співвідношенням обсягів рідин. Наприклад, 40% спирт - це 1 л рідини, в якому міститься 400 мл чистого (безводного), 100% спирту. Отже, 1л спирту міцністю 96% міститься 960 мл безводного спирту. Щоб отримати 40% із 96%, потрібно кількість всього розчину збільшити на 96 і поділити на 40, тобто рівно в 2,4 рази. Простіше кажучи, щоб отримати горілку, потрібно до 1 л 96% спирту додавати воду до тих пір, поки об'єм суміші не складе 2,4 л.

Можна також використати формулу:

X = 100NP/M - 100P

• Де N – первісна міцність спирту;
• M – відсоток кінцевого (необхідного розчину);
• P - коефіцієнт (обсяг початкового розчину в мілілітрах поділити на 100);
• Х - кількість мл води, які слід додати до первісного розчину.

Ми якраз і скористалися цією формулою. У нас був 1л 96%-ного спирту, а потрібно було отримати 70%-ний розчин для приготування домашньої Бехеровки. Розрахунки такі:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 мл

Отже, щоб отримати 70% розчин з 1 л 96% спирту ми додали до нього (вірніше, навпаки) 371 мл води. Добре, що у нас у розпорядженні залишилися хімічні мірні колби.

Якщо ж до вас в руки потрапив спирт міцністю нижче 95% або вам потрібно отриману настойку розвести до 20-30%, то можна використовувати таблицю Фертмана:

Таблиця Фертмана (для розведення 100 мл спирту)

Наприклад, якщо у нас є 70% спирт і з нього потрібно отримати 30%, смачну настоянку, то до 100 мл такого спирту потрібно додати 136,0 мл води (знов-таки, ллємо спирт у воду, а не навпаки). Користуйтеся для здоров'я =).

Відстоювання розведеного спирту

По-перше, намагайтеся заповнити ємність, в якій зберігатиметься спирт, по саму шийку. Якщо спирт взаємодіятиме з киснем, він окислиться – утворюється оцтова кислота. Розведений спирт можна використовувати вже за пару днів, а краще за тиждень – за цей час мають припинитися всі хімічні реакції. Оптимальна температуравідстоювання – +4 ОС і вище, зберігати ємність слід у темному місці.

Після відстоювання спирту їм можна сміливо заливати інгредієнти настоянок, а потім, якщо використовувалася міцна сировина, розбавити до потрібних градусів, керуючись таблицею, наведеною вище. Тепер ви знаєте, як розбавити спирт водою в домашніх умовах, а значить, настоянки та інший домашній алкоголь почали готувати ще простіше. Підписуйтесь на Ромовий щоденник - це тільки дещиця корисної інформаціїми хочемо донести до вас. Успіхів!

therumdiary.ru

Який спирт використовують у горілці

Для приготування більшості настоянок та інших домашніх спиртних напоїв необхідно використання не 96%-ного спирту, а його розведеної версії. Він має бути медичним або етиловим. Різниця між ними полягає в тому, що перший виробляється з другого, і його склад є невеликі домішки води та інших речовин на молекулярному рівні. Для виготовлення горілки підходять обидва типи – суттєвої різниціміж ними немає. Метиловий спирт на приготування напою не підійде, т.к. він токсичний - навіть 50 грам продукції можуть зробити з здорової людиниінваліда.

Ступені очищення

Перш ніж розбавляти спирт, дізнайтеся про рівень очищення цього продукту. З наведених нижче різновидів етилового продукту використовувати можна будь-який, але врахуйте, що найякіснішим є продукт вищої очистки, а найпридатнішим – класу Люкс. За ступенем очищення етилової продукції виділяють:

• медичний;
• безводний;
• люкс (96,3%);
• екстра (96,5%);
• вищого очищення (96,2%);
• першого гатунку (96%).

Якою водою розбавляти спирт

Щоб розвести спирт та отримати алкогольний напій у домашніх умовах, вам знадобиться такий важливий інгредієнтяк вода, яка повинна бути прозорою, чистою. У класичних російських рецептах для цієї мети застосовується джерельна вода, але жителям великих міст дістати її дуже непросто, тому необхідно звернути увагу на її види. Основним показником води є загальна жорсткість – кількість кальцію та магнію у її складі.

Згідно з одними джерелами («Технологія спиртового та лікеро-горілчаного виробництва» 1973-й рік) щоб приготувати лікеро-горілчані вироби необхідна вода, жорсткість якої становить менше 0,36 мг-екв/л для пом'якшеної води та 1 мг-екв/л для природної води. Для розведення найкраще використовувати рідину з найменшими показниками жорсткості, інакше розчин стане каламутним і набуде неприємного смаку. Виходить, що чим м'якша вода, тим краще.

Водопровідний

Для приготування горілки водопровідна вода є найгіршим варіантом. Її жорсткість часом досягає 7 мг-екв/л. Крім того, вона має яскравий виражений запах і у її складі міститься хлорка. Якщо ви вирішите скористатися цією рідиною, то спочатку обов'язково дайте її відстоятися протягом 3-4 годин - хлорка за цей час повинна відстоятися. Після цього потрібно прокип'ятити воду, дати їй охолонути і пропустити через побутовий фільтр типу «глечик».

Джерельної

Багато хто рекомендує використовувати цей тип води, але тут не все так просто, як здається спочатку. Джерельна рідина, як правило, є приємною на смак, але визначити її жорсткість та склад без ретельно проведеного аналізу не вийде. Крім того, показники такої води сильно змінюються в залежності від пори року, посухи або дощів. Якщо ви вирішите скористатися нею, то спробуйте зробити з неї невелику кількість суміші і оцінити результат, що вийшов. Якщо смак вас влаштує, а продукт не помутніє, то вода з джерела взята вами цілком придатна.

Фільтрований покупний

Покупний бутильований (фільтрований) варіант вважається багатьма найкращими. На пляшці з такою водою можна ознайомитись з хімічним складомі жорсткістю, тому залишається вибрати потрібну продукцію. Вибирайте воду з параметром жорсткості 1 мг-екв/л та нижче – у магазинах такої продукції багато. Якщо жорсткість на пляшці не вказана, орієнтуйтеся на вміст Ca та Mg. Переконайтеся, що показник першого менше 10 мг/л, а другого – 8 мг/л.

дистильованою

Цей варіант може здатися багатьом очищеним, але не все так просто. При цьому така вода навряд чи помутнішає, але все залежить від того, для чого ви плануєте використовувати готовий продукт. Якщо він знадобиться для приготування тієї чи іншої настоянки, смак якої визначають компоненти, що входять до неї, то така вода цілком підійде - вона позбавлена ​​смаку. Горілка на основі дистильованої води значно поступатиметься за смаковими якостями аналогу на бутильованій або джерельній рідині.

Як правильно розвести спирт

Плануючи розвести спирт до 40 градусів або до якогось іншого показника, визначте необхідну кількість частин води та спирту. Як вважав Менделєєв, ідеальною пропорцією є 2 до 3: змішують 2 частини 96% спирту з 3 частинами води. Щоправда, правильно розраховувати не співвідношення обсягів інгредієнтів, а їхню вагу. Завдяки цьому можна розрахувати фортецю готової суміші. Наприклад, якщо у вас є 70%-ний спирт або якийсь інший, то для правильного розрахункупропорції необхідно скористатися таблицею Фертмана.

Співвідношення води та спирту для отримання горілки

Таблиця Фертамана допоможе отримати оптимальну пропорцію, завдяки чому готовий домашній алкоголь буде таким, яким треба. При змішуванні етилової продукції з водою обсяг одержуваного розчину зменшується, тобто якщо змішати по 1 л кожного компонента, то на виході не вийде 2 л суміші. Цей ефект називається контракцією – він суттєво ускладнює проведення розрахунків.

Згідно з таблицею, для отримання продукту міцністю 40 градусів, необхідно змішати 100 мл 90%-градусного спирту з водою об'ємом 130,8 мл. У прикладі пропорція становить від 1 до 1,3. Можна вносити редагування на додавання глюкози, соку та інших додаткових інгредієнтів, але на міцність ці компоненти істотно не впливають. Варто відзначити, що всі пропорції будуть вірними за умови, що температура компонентів, що змішуються, дорівнює 20 ºС.

Свідчення спиртометра

Крім того, для приготування домашнього алкоголю зважте на показники спірометра. Якщо ви збираєтеся вимірювати концентрацію алкоголю за допомогою цього приладу, врахуйте, що його показання змінюватимуться залежно від зміни температури. Відхилення у температурному вираженні на 5 градусів призведе до появи відхилення по алкоголю приблизно 1 градус.

Як отримати напій бажаної фортеці – таблиця Фертмана

Використовуючи безводний спирт, медичний або який-небудь інший інгредієнт такого типу, необхідно розрахувати оптимальні пропорції його розведення водою. У такому разі вам допоможе таблиця Фертмана. Завдяки ній ви зможете приготувати домашній алкоголь необхідної міцності. По ній ви дізнаєтеся, скільки мл рідини потрібно додати до 100 мл вихідного продуктудля отримання бажаного результату. Таблиця розведення спирту водою:

Формула розведення спирту водою

Щоб напій не придбав у ході приготування неприємний смак, скористайтеся спеціальною формулою. Вона підходить для приготування напоїв міцністю понад 95%. З її допомогою можна розрахувати, який обсяг повинен вийти у суміші після її розведення - Х = S / K * V (мл), де:

• V – початковий обсяг вихідного продукту мл.
• K – необхідна міцність розчину у відсотках.
• S – початкова фортеця у відсотках;
• X - підсумковий обсяг суміші, що вийшла в мл.

Технологія процесу

Суміш, що у результаті розведення спирту водою, називається сортуванням. При цьому до вживання вона зазвичай не годиться. У зв'язку з цим, перед вживанням такий продукт необхідно відстояти тиждень, але не менше кількох днів. Це потрібно для того, щоб всі хімічні реакції, що проходять, добігли кінця. Ключові етапи:

1. Підготовка основних інгредієнтів. Для горілки не підходить дистильована та кип'ячена рідина, т.к. при дистиляції та кип'ятінні вона втрачає деяку частину корисних речовині при цьому погано підходить для розчинення. Останній обов'язково має бути медичним чи етиловим, і необхідно виміряти його початкову фортецю.
2. Очищення. Для підвищення якості домашнього алкоголю, що готується, в суміш на 1 л сортування необхідно кинути ложку вугілля (можна купити в магазині для самогонників) або кілька таблеток активованого аналога з аптеки. Потім суміш слід залишити при кімнатній температурі(близько 22 ° C) на пару годин. Після цього треба ретельно процідити розчин через щільну тканину.
3. Підготовка до інших компонентів. Для отримання домашнього алкоголю вам знадобиться глюкоза. Приготувати її можна самостійно – візьміть 1 кг цукру та розчиніть у 1 л води. Далі ємність із сумішшю необхідно поставити на повільний вогонь і кип'ятити, постійно знімаючи білу пінку, що з'являється. Пом'якшити смак можна не лише за допомогою цукру чи ложки меду, але й апельсинового та лимонного соків. Іноді розчин додають оцтову або лимонну кислоту.
4. Змішування. Визначте кількість води, скориставшись наведеною вище таблицею. Змішайте усі інгредієнти. При цьому не слід переборщувати з додатковими компонентами, наприклад, оцтової кислоти на 1 л вихідного продукту, додайте не більше 1 столової ложки.
5. Відстоювання. Розведений продукт буде готовий до вживання приблизно за тиждень. Після витримки розлити розчин по пляшках.

Охолодження інгредієнтів

Якщо ви вже ознайомилися з відповіддю на питання, як правильно розводити спирт із водою, то залишається акцентувати увагу на кількох важливих етапів. Одним із них є охолодження інгредієнтів. Воду та спирт рекомендується використовувати тільки в добре охолодженому стані, завдяки цьому напій точно не помутніє: першу можете покласти в холодильник, а другий у морозильник.

Спирт у воду чи воду у спирт

Запам'ятайте, що треба воду розводити спиртом, але не навпаки. Вливайте другий інгредієнт тонким цівком. У системі «вода-спирт» згідно з Д.І. Менделєєву існує три сполуки (хімічних), що утворюються за допомогою водневих зв'язків. Якщо охолоджену воду лити спирт, то сформується водні гідрати. Якщо використовувати теплу рідину і лити її безпосередньо в етилову продукцію, то в результаті вийдуть моногідрати смаковими якостямита запахом, які будуть характерні спирту, але не горілці.

Очищення

Важливе значення для приготування домашнього алкогольного напою відіграє такий процес, як очищення. На 1 л сортування знадобиться близько 1 столової ложки вугілля зі спеціалізованого магазину або приблизно 30 таблеток (активованого), який можна купити в будь-якій аптеці. Альтернативним варіантом такого очищення є використання подвійної фільтрації через фільтр типу «глечик». При цьому врахуйте, що після вуглевання сортування втратить близько 2 градусів фортеці. Розчин, що вийшов, залишається на пару годин і проціджується крізь тканину (щільну).

Відстоювання

Щоб завдання про те, як можна правильно розводити спирт з водою було вирішено повноцінно, необхідно приділити увагу процесу відстоювання. Насамперед, намагайтеся заповнити ємність, де зберігатиметься розведений продукт, по саму шийку. Якщо суміш вступатиме у взаємодію Космосу з киснем, вона почнеться окислюватися – у результаті сформується оцтова кислота.

Розведений водою етиловий продукт потрібно відстоювати у темному прохолодному приміщенні – при температурі 4°C або трохи вище. Використовувати готовий продукт можна вже за дві доби, але краще дати суміші постояти близько 7 днів. За цей час у розчині завершаться усі реакції. Після того, як спирт відстоиться, ви можете сміливо заливати їм інгредієнти різних настоянок.

sovets.net

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоб вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця-калькулятор, формула

Процес розведення водою спирту називають «холодним» методом перетворення спирту на горілку. Іноді цей метод застосовують навіть у виробництві алкогольних напоїв. У домашніх умовах також можна отримати високоякісний горілчаний продукт, але технологія змішування повинна дотримуватися строго.

Вибираємо спирт

Етиловий спирт відрізняється за ступенем очищення:

• альфа - від 96,3%, виробляють виключно із кондиційного зерна: пшениці, жита.
• екстра - від 96,3%,
• люкс – від 96,3%.

Для виробництва сортів спирту екстра, люкс використовують суміш із зерна та картоплі. Сорт екстра містить до 35% крохмалю.

• найвище очищення - від 96,2%,
• перший сорт – від 96,0%,
• базис – від 96,0%.

Для виробництва цих сортів застосовують будь-яку харчову сировину.

Сорт базис містить близько 60% крохмалю. Без додаткового доочищення горілка не смачна. Але якщо додати до нього марганець, а після випадання осаду профільтрувати через вугільний фільтр, то якість продукту покращиться.

Зі спирту першого сорту алкогольні напої не виробляють.

Вибираємо воду

Від якості, смаку та ступеня очищення води залежить багато чого. Не варто брати звичайну водопровідну воду, не минулу додаткове очищення. Вона містить дуже багато різних домішок, солей, які не дозволять зробити смачний, якісний напій. Найкращим виборомбуде:

• водопровідна вода, після багатоступеневого очищення;
• бутильована вода, з мінімальним вмістом солей. Чим м'якша вода, тим м'якше буде кінцевий продукт;
• джерельна вода - вважається ідеальним варіантом, складним у виконанні у міських умовах. Але джерельна вода може мати зайву жорсткість.

Можна використовувати дистильовану, але така вода гірше розчиняє спирт, та й смак дещо «медичний».

При змішуванні спирту із водою зазвичай застосовують співвідношення 2:3, тобто. 2 частини спирту розбавляють 3 частинами води. Це поєднання навіть Менделєєв вважав за універсальне.

Цікаво. Іноді радять вимірювати компоненти за обсягом, а вагою. Але варто пам'ятати, що спирт легший за воду: 1 літр етилового спирту важить 790 р. тобто. при вимірі компонентів за вагою міцність кінцевого продуктубуде вищою.

Для більш точного результату можна скористатися формулою:

де х - кількість води, необхідне розведення спирту до потрібної концентрації, мл;
M – необхідна міцність спиртового розчину, %;
Р – обсяг наявного спирту, мл;
N – первісна міцність спирту, %.

Наприклад, із 96% спирту необхідно отримати 40% горілку. Об'єм спирту - 1 літр (1000 мл):

Тобто. у 1400 мл води треба влити 1000 мл спирту.

Також можна скористатися таблицею Фертмана, де зібрані різні поєднання вихідного та кінцевого розчину.

Вибравши міцність вихідного матеріалу та міцність кінцевого продукту, дізнаємося кількість води в мл, яку необхідно додати до 100 мл спирту

Важливо. Завжди додавайте спирт у воду, щоб уникнути помутніння спирту. Воду потрібно брати охолоджену, інакше кінцевий продукт матиме смак і запах характерний для спирту, а не для горілки.

Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів?

• Медичний спирт отримують з етилового шляхом очищення етанолу і додавання до нього води близько 4%. Медичний спирт є самим чистим продуктом. Його фортеця зазвичай варіюється в межах 96,4-96,7%.

  Важливо.Медичний спирт є протиотрутою при отруєнні метанолом, етиленгліколем, якщо випить до або негайно після вживання цих токсичних речовин.

• Фортеця етилового спирту, який рекомендується застосовувати для виготовлення горілки будинку, може бути різною. Головне, щоб етанол був харчовим, а чи не технічно. Харчовий етиловий спирт виробляють із харчової сировини, тоді як технічний – із синтетичних матеріалів.
• Коньячний спирт- це спирт, який отримується з виноградного соку (переважно білих виноградних сортів), після двох стадій перегонки. Його фортеця становить 68-72%. Коньячний спирт перетворюється на коньяк на дубових бочках, де витримується певний час, але не більше 70 років, оскільки після цього міцність, смакові та ароматичні характеристики не змінюються.

Перед початком процесу приготування спирту необхідно встановити міцність спирту. Для цього скористайтесь ареометром.

1. Для отримання 40% продукту зі спирту 96% можна скористатися співвідношенням спирту та води: 1:1,4. Якщо застосовують будь-які добавки: сироп, мед, сік то намагаються, щоб загальна кінцева кількість рідини була в межах 1,4 літра на 1 літр спирту.
2. Якщо є спирт міцністю 70%, то отримати з нього 40% напій можна, якщо з'єднати 100 мл спирту з 77,6 мл води.

Важливо.Якщо спирт уже налитий у воду, то додавати до нього ще воду не можна – спирт помутніє, продукт буде зіпсований. Таку ситуацію можна спробувати врятувати, пропустивши рідину через активоване вугілля. Ще кращий результатякщо активоване вугілля подрібнити, всипати в спиртовий розчин, витримати кілька днів і тоді профільтрувати.

Чим краще розбавити етиловий спирт для пиття, щоб було смачно?

Для отримання смачного та якісного напоюкрім очищеної смачної води знадобиться:

• глюкоза;
• цукровий сироп: 1 л води/1 кг цукру. Сироп готується на повільному вогні до закінчення утворення піни, яку знімають;
• різні соки;
• молоко;
• лимонна кислота;
• висушена цедра лимона;
• перець;
• різні коріння;
• чай каву;
• лимонад;
• ягоди;
• трави.

Такі інгредієнти додають у невеликих кількостях. У середньому 30-40 мл добавок цілком достатньо на 1л розчину. Лимонної кислотикладуть 5-10 мл. Суху речовину кладуть 5-40г, залежно від бажаного результату.

Алгоритм приготування смачного напою:

1. Готуємо інгредієнти: спирт, воду, добавки. Для точності вимірювання міцності температура складових має бути близько 20°С. Якщо вода буде теплою, то напій буде виражений спиртовий смак, не горілчаний.
2. Додаємо у воду спирт у відповідних пропорціях.
3. Додаємо різноманітні смакові добавки.
4. Все ретельно перемішуємо. Це робиться для швидшого розчинення всіх речовин. Якщо ємність можна щільно закрити, можна все збовтати.
5. Додаємо до розчину подрібнені таблетки активованого вугілля. На 2,5 літра розчину – 3-10 таблеток вугілля. Даємо настояться: від кількох годин до доби за кімнатної температури, оптимально - 22°С.
6. Фільтруємо. Фільтр може бути тканинний, паперовий, із марлі з ватою.
7. Розливаємо у пляшки. Пляшки потрібно заповнювати під шийку, щоб спирт не випаровувався.
8. Даємо напою відстоятися кілька днів.

Важливо. Зберігати та готувати продукт необхідно виключно у скляний посуд, пластикова – протипоказана.

Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

При приготуванні горілки таким холодним методом спирт розводити можна не тільки водою, але і соком. При цьому виходять вишукані коктейлі.

1. Коктейль «Викрутка» - суміш апельсинового соку(2,5 частини) та спирту (1 частина). Додайте часточку лимона, кубики льоду - і готовий напій.
2. «Кривава Мері» - поєднання томатного соку(2 частини) та спирту (1 частина) з додаванням солі, перцю, лимонного соку. Хоча можна обмежити виключно соком та спиртом.
3. Журавлинний коктейль - поєднання соку та спирту 2:1. Напій має деяку терпкість.
4. Яблучний коктейль – сік та спирт змішують у співвідношенні 3:1. Найкраще підходить сік із яблук зелених сортів.
5. При виготовленні вишневого коктейлю на 1 частину горілки допускається взяти 2 або 3 частини горілки. Солодощі напою залежить від сорту вишень.
6. Для гранатового алкогольного напою підійдепропорція 3:1 де до 3 частин соку додають 1 частину спирту.
7. Грейпфрутовий коктейль має солодкуватий присмак. Його пропорція така сама, як і у гранатового: 3:1.

Орієнтуючись на ці пропорції, можна поєднувати спирт з будь-яким іншим соком.

Як зробити лимонну горілку в домашніх умовах із етилового спирту: рецепт

Лимонна горілка має яскравим ароматом, смаком та тривалим післясмаком цитрусу.

Складові:

1. Алкогольна основа: звичайна горілка, спирт етиловий, змішаний з водою, самогон високої якості.
2. Цукор (мед) – до 2 столових ложок. Цей інгредієнт пом'якшує напій, але його можна класти.
3. Лимон – 2 штуки.

Приготування:

1. Лимони ошпарити окропом, потім ретельно прополоскати теплою водою. Зняти цедру, не зачіпаючи білої шкірки, щоб уникнути гіркоти напою.
2. З лимонів вичавити сік. Сік слід віджимати обережно, щоб у сік потрапило якнайменше м'якоті.
3. У скляну банкупокласти цедру, цукор (глюкозу, мед), влити сік і, в останню чергу, алкогольну складову. Якщо використовується звичайна магазинна горілка, то для підвищення міцності готового продуктудодають спирт.
4. Все ретельно перемішати, закрити банку, поставити в тепле місце на 24-48 годин. Бажано за цей час горілку 4-6 разів струсити.
5. Напій профільтрувати через вату, паперовий фільтр, розлити у пляшки, можна пити.

Важливо.При появі осаду каламуті - профільтрувати через марлю.

Скільки треба етилового спирту на 1 літр горілки?

При з'єднанні води та спирту відбувається хімічна реакція, що поглинає частину рідини. Тому для отримання 1 літра готового продукту сумарну кількість вихідних інгредієнтів треба взяти більше, ніж 1 літр.

• Для отримання 40% горілки до 607мл води додають 421мл спирту.
• Для отримання 60% горілки до 397мл води додають 632мл спирту.

Яку воду використовують для розведення спирту: сиру чи кип'ячену?

• Загалом не важливо - кип'ячена водаабо сира, якщо вода хорошої якості, не має домішок та великої кількості солей. Якщо вода - водопровідна, то її бажано прокип'ятити, а після цього хоча б через фільтр-глечик пропустити. Але краще піддати трьом і більше щаблям очищення.
• Якщо вода джерельна, залежить від ступеня її жорсткості.
• Оптимальною для міських умов є бутильована вода. Її ні кип'ятити ні фільтрувати не потрібно. Головне, щоб вода була не надто мінералізованою.

Чи можна розбавляти спирт, заважати з газованою або дистильованою водою?

• Хоча скрізь пишуть, що дистильовану воду не можна вживати для пиття, але спирт розводять дистилятом досить часто. Основна шкода дистильованої води - відсутність у ній більшості корисних речовин, що сприяє вимиванню, а чи не насиченню корисних речовин, у організмі.
• Дистильована вода має неприємним запахомта специфічним присмаком, тому її не варто застосовувати. Інших обмежень для розведення нею спирту немає. Хоча, якщо людина не має особливо чутливого смаку, то може і не відчути. Але деякі любителі навпаки вважають за краще використовувати виключно дистильовану воду, оскільки без додаткових добавок горілка з нею виходить м'якшою і приємнішою.
• Спирт не розводять газованою водою, потрібного ефекту – смачного приємного напоюне досягти. Вуглекислий газ підвищує всмоктування алкоголю, подразнює стінки шлунка. Для того, щоб прискорити всмоктування алкоголю, краще просто запивати готову горілку газованим напоєм.

Скільки триває реакція етилового спирту з водою, за який час можна пити розведений спирт?

• Пити розведений спирт можна відразу після змішування, тільки смак буде ще повноцінним. Бажано все ж таки витримати напій 1-2 дні. За цей період всі елементи ще не розчинятимуться, але основна робота буде вже виконана.
• Реакція спирту з водою триває близько 7 днів, саме стільки рекомендують наполягати горілку перед вживанням. У деяких рецептах рекомендують наполягати 14 днів.

heaclub.ru

Як розвести спирт від 96 до 40 градусів?

96% спирт при розведенні водою дає опалового кольору рідину, трохи схожу на результат розведення метилового спирту, при розведенні кип'яченою водою розчин виходить прозоріший, але в цілому вигляд неприємний. Для отримання 40 градусної міцності необхідно 100 мл спирту розвести 146 мл води.

Все трохи простіше. Розводимо 40 частин спирту 60 частин води. 200 мл спирту на 300 мл. води.

Для правильних розрахунків є дуже хороший сайт.

Згідно з ним щоб з 95%-ного спирту отримати 40%-ний потрібно до 1 л наявного спирту додати 1443 мл води. Якщо у Вас насправді 96% спирт, то (методом екстраполяції обчислюємо) потрібно додати 1470 мл води. Реально у Вас, якщо ви не хімік, не може бути 96% спирту, максимум 95,5%.

Як вже правильно помічено вище, 96% спирт у домашніх умовах отримати дуже складно. Стандартна міцність спирту – 95%. Нижче поміщаю табличку, в якій чітко написано, скільки води потрібно додати до спирту, щоб отримати ту чи іншу концентрацію:

Так, з таблиці випливає, що для того, щоб отримати 40-градусний напій із спирту міцністю 95 градусів, потрібно додати 1443 мл чистої води.

До речі, найкраще розводити спирт джерельною водою, якщо її немає, підійде будь-яка бутильована вода або дистильована.

Зрозуміло, що якщо ви розведете вдвічі, то отримаєте спирт із концентрацією 48%. Щоб отримати 40% розчин, потрібно порахувати. Якщо у вас спирту 1000 мл (літр), то, щоб отримати 40% розчин, потрібно додати до цього літра 1120 мл води.

Ми завжди робили ще простіше, розводили 1:1 і пили, не заморочуючись особливо підрахунком градусів та грамів. Насправді, не так це й принципово. Нічого, ніхто не отруївся та не подавився. Від розведення спирт горілкою ще не стає, а яка різниця скільки там градусів.

info-4all.ru

Дуже часто для приготування більшості настоянок у домашніх умовах нам необхідний спирт, але чистий 96 градусний нам не підходить, а міцності звичайної горілки (40%) у багатьох рецептах буває мало. Та як же нам бути, все дуже просто, потрібно правильно розбавити медичний спирт до необхідної вам міцності, як правило, достатньо досягти концентрації 70%.

Найпростіший спосіб зробити це в домашніх умовах, взяти і розбавити спирт водою, в народі такий спосіб називають холодним, його навіть використовують на деяких лікеро-горілчаних заводах. Все, що нам буде потрібно, це медичний спирт і необхідна кількість води.

Технологія розведення спирту водою

• Альфа – 96,3%(приготований з жита чи пшениці);
• Люкс – 96,3%(зернові культури та картопля 35%);
• Екстра – 96,3%
• Базис – 96,0%(зернові культури та картопля 60%);
• Вищої очистки – 96,2%(підходить для виробництва дешевої горілки);
• 1-й сорт – 96,0%(Не використовується для приготування спиртних напоїв).

Ось ми бачимо список усіх сортів спирту, які можна знайти у продажу у нашій країні. Якщо Вас є вибір, то найкраще використовувати спирт Альфа, останні ж два сорти краще не брати.

З другим інгредієнтом - водою, теж не все так просто, не можна використовувати воду з-під крана, навіть якщо її попередньо прокип'ятити. Як показує практика, вода в крані часто буває дуже жорсткою та з різними домішками. Для отримання найкращого результату, ідеально підійде дистильована або куплена в магазині очищена мінеральна вода, в такому випадку ми оберігаємо наш розведений спирт від помутніння.

Пропорції розведення спирту із водою

Напевно, одним із найскладніших завдань є розрахунок пропорцій, скільки чого нам потрібно додати, щоб отримати необхідну фортецю, для цього ви можете скористатися нашим .

Даний калькулятор працює на основі наступної формули:

X = NP/M - P

• Х – кількість мл води, які необхідно додати.
• M – необхідна міцність кінцевого розчину;
• Де N – первісна міцність спирту;
• P - початковий обсяг.

Ось наприклад, щоб одержати 70 % спирту на баночку медичного (100 мл) необхідно додати 37 мл води.

96 * 100/70-100 = 37 мл

Дуже важливо при розведенні наливати спирт у воду, а не навпаки, інакше розчин може помутніти. І воду потрібно використати холодну. Цей факт було доведено Д. І. Менделєєвим.

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка

Якщо перед нами стоїть більш приземлене завдання, то для цього нам знадобиться додати 140 мл води, при цьому на виході у нас вийде 240 мл. Якщо отриманий розчин готується для безпосереднього вживання, то рекомендуємо трохи ушляхетнити смак і запах. Для цього можна просто додати трохи соку цитрусових, лимонної або оцтової кислоти, меду або глюкози. Всі ці інгредієнти додаємо до смаку, але якщо сильно переборщити, можна отримати не горілку, а настоянку.

Ось наприклад, щоби просто пом'якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо у співвідношенні 1 до 10.

Відстоювання

Після того як ми отримали необхідний нам по міцності розчин, готовим його ще назвати не можна, йому необхідно кілька днів настоятися, а краще цілий тиждень, це необхідно, щоб завершилися всі хімічні реакції, які там відбуваються. Причому відстоювати потрібно при температурі +5 градусів Цельсія в щільно закритій і повністю заповненій ємності, інакше при контакті з киснем спирт втрачатиме свої властивості.

Ось як відстоиться розчин, вже можна сміливо приступати до приготування різних настоянок або інших спиртних напоїв в домашніх умовах.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Спирт розводять водою та іншими інгредієнтами для одержання горілки. Самостійне приготуваннянапою мало відрізняється від заводських технологій.

Перевага такої процедури приготування полягає в тому, що ви самостійно все контролюєте.

А отже – будете впевнені, що приготуєте нормальний продукт, із застосуванням або без, на свій смак, різних добавок і без ризику отримати отруєння паленою горілкою. Як правильно розбавити спирт і йтиметься у статті.

Підготовка інгредієнтів

Спирт

Приготування горілки зі спирту за допомогою розведення у воді у технологів зветься «холодного методу». Ця операція часто застосовується на ЛГЗ. Технологія перевірена, відпрацьована, ощадлива. В результаті розведення виходить високоякісний харчовий продукт з відомим п'яним ефектом.

У цьому процесі основне - дотримуватися кроку за кроком порядку змішування всіх інгредієнтів. Але спершу треба їх підготувати. Вибираємо спирт, зі списку нижче:

• 96,5% - екстра;
• 96,3% – люкс;
• 96,2% - вищого очищення;
• 96% – першого сорту;
• медичний;
• безводний.

Спиртом найкращої якості є продукт із маркуванням «Люкс». А найгіршим варіантом (за відсутністю кращого) - спирт вищого очищення. (Не дивуйтеся - це правда, сота частка відсотка відіграє дуже велике значення!)

Вода

Після вибору головної сировини треба підготувати воду, в якій потім і треба буде розвести спирт. Ця складова може бути фільтрованою або дистильованою.

З фільтрованою можуть різні результати, вони залежать від жорсткості води та її мінерального складу. А з «дистилятом» варіантів невдачі практично не буває (якщо це справді дистильований продукт).

Ніколи не треба використовувати водопровідну («жеківську») воду без очищення – зіпсуйте і кінцевий продукт, і цінний спирт просто переведете.

Джерельна вода часто буває жорсткою, покупна вода з супермаркету також не відрізняється чистотою своїх параметрів, а талу воду (з нашою екологією) ми взагалі не рекомендуємо.

(Остання рада особливо актуальна буде не тільки для жителів міст, а й передмість, невеликих містечок та селищ, розташованих поряд із промисловими гігантами в межах до 100 км.)

Добавки

Як різні добавкиу промисловому виробництві використовують різні кислоти та добавки. Оцтова та лимонна кислота – найпопулярніші.

Оцтова на честь своєї дешевизни та нудотного запаху, а лимонна – для пом'якшення твердої води (навіть фільтрована вода може бути твердою).

Як добавки у горілку кладуть цукор, ароматичні есенції, додають у невеликих кількостях молоко і мед.

Застосування цих інгредієнтів залежить тільки від ваших смакових пристрастей. Любіть «гірку», справжню та обпікаючу, «так, щоб гріла» – не застосовуєте добавки. Якщо любите продукт «м'який, щоб сама йшла» - експериментуйте, потроху додаючи, і виведіть свій ідеальний рецепт.

Пропорції розведення спирту та порядок приготування

Давно (більше 140 років тому) було встановлено, що оптимальною пропорцієюдля змішування горілки є 2 частини спирту та 3 частини води. Одиниця виміру – масова. Тобто, щоб одержати 1 кг горілки, треба взяти 0.4 кг спирту та 0.6 кг води. Застосовуючи ці вагові частки, ви отримаєте класичні «40 градусів» об'ємом трохи менше 1 літра.

Важливо розуміти як правильно розвести спирт. Порядок змішування простий: у воду заливають спирт. Не інакше. Контроль здійснюють ареометр (спиртометр). Залежно від показань приладу додають спирту потроху. (При цьому пам'ятаємо про воду: її лити в суміш уже не можна.)

Можна користуватися науковими інструментами для розведення та контролю спеціальними таблицями. Для горілки класичної міцності в 40 °, треба взяти 100 мл спирту міцністю 90 ° і влити в об'єм води 130,8 мл.

На добавки, коли мова йдепро промислове виробництво, роблять масові (об'ємні) поправки. Для домашнього приготування, в невеликих обсягах, дані об'ємів добавок можна не враховувати.

Таблиця "Як розбавити спирт водою". (Значення в осередку - кількість води в мл на 100 мл етилового спирту)

Після	спирту до розведення
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Очищення

Після цього готовий продукт трохи відстоюють і очищають. Очищення можна провести через тканинний чи паперовий фільтр. Також після змішування можна засипати трохи активованого вугілля в саму суміш, а після витримки процідити.

Для підвищення якості готової горілки, продукт додають кілька таблеток активованого вугілля. Після цього продукт у такому стані відстоюють 2-4 години в теплі. Потім фільтрують суміш через тканину.

Додавання інших інгредієнтів

Після того як вам вдалося вдало розбавити спирт, далі слідує операція внесення добавок. Для пом'якшення додають мед, глюкозу, соки цитрусових. Якщо досвіду немає, додавайте невеликими порціями. На 1 л достатньо 30-40 мл інгредієнта, не більше. Кислоти додають менше – 5-10 мл на 1 літр готової продукції.

Далі потрібно весь склад тримати в темряві та холоді близько тижня: розведений спирт реагує з усіма складовими, суміш набирає остаточного смаку. Коли витримка закінчена, готову горілку потрібно розлити в пляшки. Важливо щільно закупорити пляшки: якщо цього не зробити, частина спирту випарується, через що знизиться міцність продукту.

На цій стадії на вас чекає ще один сюрприз: готової горілки стане менше – частина речовини вступить у реакцію та утворює нові сполуки, за рахунок чого зменшиться кінцевий обсяг горілки.

Примітка 1.Ряд джерел пропонує спочатку готувати чисту горілку без добавок. Інші пропонують спочатку підготувати воду: влити та розмішати всі добавки.

Примітка 2.Якщо таблицею складно користуватися, тобто інша проста формуларозведення 96% спирту: 1 літр спирту потрібно додати до 1,4 л води для отримання 40° напою.

Примітка 3.Для приготування горілки важливою є температура інгредієнтів. Достатньо підігріти їх до 20 ° С. Якщо цього не зробити, то можете намучиться з припасуванням «градусів» за міцністю: на відміну від стандартних 20 градусів (температури) можуть давати розбіжності по градусах міцності від 1 і більше на кожну одиницю температури.

-інструкції

Джерело: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

Як розвести спирт водою, так що вийшла б 40 градусна горілка

Рецепти виготовлення горілки холодним способом прості, але якісним готовий продукт буде за умови хороших інгредієнтів і точного дотримання пропорцій.

Любителям міцних спиртних напоїв власного виготовленняподобається розбавляти спирт водою, щоб вийшла горілка. Це найпоширеніший у світі напій, і іноземці вважають його російським атрибутом.

Тому кому, як не росіянам, знати способи приготування горілки в домашніх умовах високої якості, щоби приємно пахла, легко пилась і душу гріла.

Якщо робити горілку самостійно, можна бути впевненим, що в ній немає шкідливих добавок.

Головний принцип приготування домашнього алкоголю – змішування спирту з водою у необхідних пропорціях. Процес нескладний, але потребує точності у розрахунках.

Важко заздалегідь передбачити, який спирт буде придбаний, і щоб щоразу не вираховувати, краще запастися рекомендаціями для різних варіантів.

Або доведеться в останній момент шукати таблицю з пропорціями і підбирати навмання продукти для пом'якшення смаку.

Підготовка інгредієнтів

Потрібно підготувати хороші компоненти, адже тільки так виходить якісний продукт. Можна довго сперечатися, який спирт краще - медичний, екстра або вищого ступеня очищення.

Але у виробників домашнього алкоголю вибір невеликий, найчастіше купується чи іншим чином видобувається медичний спирт. Тому потрібно скористатися тим, що є, і постаратися довести кінцевий продукт до досконалості.

Головне - точно знати градус сировини, тому що від цього залежать пропорції розведення.

Запастись потрібно:

• спиртом;
• джерельною водою;
• спиртометром;
• мірною склянкою;
• цукром;
• лимонною кислотою;
• натуральними добавками для пом'якшення напою.

Розбавляти спирт для вживання легко, важче знайти хороші інгредієнти. При цьому слід враховувати, що смак і властивості алкоголю, що вийшов, залежатимуть не тільки від якості спирту, але і від чистоти і мінерального складу води.

Підготовка води

Чим м'якша вода, якої у горілці завжди більше, ніж спирту, тим м'якшим буде готовий напій. Кращою вважається джерельна, а водопровідна не підходить через велику кількість домішок. Тому знати, як правильно розбавити спирт водою недостатньо. Потрібно ще підготувати рідину, при цьому просто закип'ятити або дистилювати водопровідну буде недостатньо.

Термічна підготовка «вбиває» воду, алкогольний напій на її основі матиме різкий смак, тому вона має бути «живою», з природних джерел.

Якщо немає можливості розводити спирт водою з джерела, допустимо скористатися водопровідною, пропущеною через фільтр та замороженою.

При заморожуванні слід дочекатися, поки на кригу перетвориться приблизно ¾ початкового обсягу, зайве вилити, кригу розморозити і цю рідину використовувати для розведення.

Калькулятор розведення спирту водою

Щоб домашній алкоголь мав необхідний градус, слід знати, у яких пропорціях його розводять. Без урахування цього рідко виходить так, щоб вийшла горілка потрібної фортеці. Тому, розбавляючи спирт, потрібно користуватися спеціальним калькулятором, який допомагає зробити правильний розрахунок навіть людині, яка не вміє визначати відсотки, співвідносити їх з градусами і оперувати дробами.

З таким помічником, знаючи міцність наявного алкоголю, легко можна вирахувати, скільки потрібно запасти рідини до початку процедури розведення.

Приготування чистої горілки міцністю 40 градусів без добавок

Після недбало розбавленого міцного алкоголю в роті залишається відчуття сухості та неприємний присмак, тому хочеться, щоб спиртне не тільки відповідало потрібному градусу, а й пилося легко, не вимагаючи негайної закуски або запивання.

Знаючи, як правильно розбавити спирт, у холодний спосіб можна зробити якісний алкоголь навіть не виходячи з дому. Єдина умова - у запасі має бути хороша вихідна сировина та вода, близька за якістю до джерельної. А далі – справа техніки. Потрібно вирахувати пропорції та правильно змішати інгредієнти.

Є поширений метод змішування спирту з водою до 40 градусів: 1 л 96% сировини додають в 1,4 л рідини, отримуючи в результаті 40-градусну горілку. За іншої міцності вихідної сировини доведеться перераховувати пропорції або скористатися готовими даними.

У таблиці нижче наведено різні обсяги джерельної води, які потрібно змішати з 1 л спирту, щоб приготувати алкогольний напій міцністю 40% об.

Щоб алкоголь не помутніли при змішуванні, його потрібно вливати в охолоджену воду. Якщо ж влити навпаки і при цьому взяти теплу воду, утворюються хімічні сполуки, що закріплюють в напої характерні для спирту смак і запах.

• Об'єм ємності слід вибирати з таким обліком, щоб отриманий напій заповнив її під саму шийку.
• Чим більше кисню залишиться в ємності, тим довше йтиме реакція окислення і верхній шар перетвориться на оцтову кислоту.
• Місткість поміщають у темне місце з температурою вище +4°С, і там вона повинна бути як мінімум 2 дні, але оптимальний термін витримки до закінчення всіх хімічних реакцій - 7 днів.

Як розвести літр 96 спирту

Підраховувати як розбавити спирт водою доводиться не тільки для приготування горілки. Може знадобитися менш міцний алкоголь. Рекомендується знайти готові таблиці, що пропонують рішення для змішування та отримання рідини необхідного градуса.

Якщо ж потрібна величина не потрапляє в пропонований готовий діапазон, розрахунок роблять самостійно, скориставшись спеціальною формулою, що допомагає дізнатися, скільки потрібно додати води до 100 мл 96% спирту, щоб отримати склад потрібного градуса:

обсяг води = 9600/ТК – 96, де

ТК – необхідна міцність розчину у градусах.

Щоб не робити підрахунки щоразу, результати можна прорахувати і зібрати в таблицю, яка демонструє, скільки води потрібно додати, щоб розбавлений 96-градусний спирт набув бажаної концентрації:

Інгредієнти для пом'якшення смаку

Після того як процедура змішування спирту та води пройшла вдало, настав час додавати компоненти, що пом'якшують смак рідини – залишкове відчуття у роті безпосередньо після проковтування. Горілчані гурмани обгрунтовано стверджують, що горілки різняться за запахом, смаком і відчуттями під час ковтання напою і відразу після.

Для покращення смаку використовують добавки, що перебивають різкі відчуття під час пиття та надають натуральних ароматів. При використанні незнайомих інгредієнтів рекомендується експериментувати на невеликих обсягах алкоголю. Пом'якшити смак домашньої горілки можна, злегка підкиснувши або підсолодивши її за допомогою глюкози, сахарози, лимонної кислоти:

1. Лимонна кислота використовується в чистому вигляді(2 г на 1 л алкоголю) чи замінюється соком невеликого лимона.
2. Аскорбінова кислота добре розчиняється у спирті, тому використовується для пом'якшення будь-яких алкогольних напоїв. На 1 л алкогольного напою додають 3-5 г аскорбінки.
3. Глюкозу додають із розрахунку 5 г порошку або 25 мл 40%-ного розчину на 1 л горілки.
4. Цукор використовують лише добре очищений, інакше напій може помутніти. Найшвидше розчиниться цукрова пудра. Стандартна порція – 1 ст. л. без гірки на 1 л 40-градусної горілки. Слід знати, що цукор у горілці – це не цукор у чаї, у горілці насолода відчувається сильніше. Для підфарбовування напою частина білого цукруможна замінити 1 ч. л. паленого.
5. Фруктоза в 2 рази солодша за цукор, тому на 1 л напою беруть ½ ст. л.
6. Мед використовують рідкий або заздалегідь розтоплений на водяній бані. Пропорції ті ж, що і для фруктози – ½ ст. л. на 1л напою.

Єдиної думки щодо послідовності приготування м'якої горілки немає. Ряд джерел рекомендує спочатку змішати спирт і воду, потім додавати пом'якшувальні добавки. Але також є рекомендації спочатку додати у воду інгредієнти, що пом'якшують, дочекатися розчинення і тільки потім підвищувати градус.

Джерело: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

Як розвести спирт водою в домашніх умовах

Спирт - напій жорсткий: навіть при обробці ран і розтиранні нерозбавленим спиртом можна отримати опіки, проте в деяких ситуаціях він може бути дуже доречним. Наприклад, у поході, на природі - там, де, крім спиртного, потрібно нести ще рюкзак з усякою всячиною.

І природне бажання кожного скоротити вагу, яку доведеться нести із собою. У таких ситуаціях спирт – просто ідеальний. Ще спирт використовують не тільки для безпосереднього розведення та пиття в цьому виді, а для приготування горілки, настоянок та лікерів у домашніх умовах.

Однак, отримати сорок процентний спирт не так вже й складно (як, втім і будь-якої іншої концентрації). Головне, робити це потрібно правильно.

Як правильно розвести спирт

Здавалося б, що може бути простішим, ніж розвести спирт - змішав його з водою - і готово. Але немає. Тут є багато нюансів.

По - перше, спирти бувають різні і з різною міцністю (першосортний - 96%, з вищим очищенням - 96,2%, «екстра» - 96,5%, «люкс» - 96,3%, медичний та сухий (безводний) ). Ступінь очищення спирту залежить від виду. А різноманітність видів пов'язана з тим, з чого конкретно одержують спирт (з якого зерна).

По - друге, воду для розведення потрібно брати найчистішу, абсолютно прозору, так би мовити - без кольору, смаку та запаху. До того ж буде краще, якщо в ній не буде солей.

Крім того, ця вода повинна бути додатково очищена, відфільтрована та пом'якшена. Готовий варіант зазвичай називають – «вода виправлена».

У домашніх умовах для розведення спирту краще придбати дистильовану воду в аптеці, але в жодному разі не брати звичайну, з-під крана на кухні.

Як потрібно розводити спирт водою?

Важливими тут є кілька моментів:

Перший момент. Коли Ви розводите спирт, саме його варто лити в підготовлену воду. У жодному разі не робіть навпаки!

Другий момент. Не намагайтеся змішувати спирт і воду "на око" - Ви отримаєте просто пійло. Ідеальну пропорцію вивів ще Менделєєв – «батько» та творець періодичної таблиці хімічних елементів та горілки як такої.

Він вивів ідеальну пропорцію – 2:3. таким чином Вам потрібно взяти 96% спирт у «розмірах» двох частин та воду – у «розмірах» трьох.

Ці «розміри» найкраще визначати не об'ємом (двісті мілілітрів до трьохсот), а вагою (200 г до 300 г).

Третій момент. Струшувати суміш спирту з водою (іншими рідинами) потрібно в закритому стані, бажано перевернувши ємність головою вниз.

Четвертий момент. Розведений спирт бажано витримати близько доби у холодильнику.

Як правильно розвести спирт до 40?

Ідеальні пропорції при розведенні спирту вказані вище, але якщо Вам потрібно отримати спирт з конкретною і точною міцністю - в 40, 45 або 55 градусів, то тут дещо складніше.

Вся проблема полягає в тому, що при взаємодії спирту та води обсяг суміші, що отримується в результаті менше обсягів обох рідин окремо. Тобто, змішавши 2 склянки спирту та три склянки води Ви не отримаєте п'ять склянок їх суміші. Обсяг буде меншим.

Однак і ця проблема цілком вирішувана. Для отримання спирту необхідної міцності при розведенні просто варто користуватися таблицею Фертмана. Це спеціальна таблиця, де вказано всі необхідні пропорціїдля найточнішого розведення спирту.

Як швидко розвести спирт

Іноді буває ситуація, коли часу для обов'язкового відстоювання горілки, виготовленої зі спирту, просто немає. Тоді на допомогу прийде швидкий рецептрозведення спирту, причому суміш, отримана в результаті буде цілком приємна на смак (принаймні не огидна).

Для цього Вам знадобиться всього - нічого: свіжий сік від половини апельсина або лимона, 96% спирт - 200 грамів і вода - 300 грамів (можна пропорції 2:3 брати в мілілітрах).

Приготування елементарно - перелічені компоненти змішуються, енергійно збовтуються і добре охолоджуються.

Сік цитрусових переб'є спиртовий присмак, а вітамін С, що міститься в ньому, допоможе запобігти ранкове похміллята головний біль від випитого.

До всього вищесказаного можна додати тільки те, що спирт можна розводити не тільки водою. Для цієї мети кожен може використовувати рецепти до душі. Як «розріджувачів» можуть виступати, наприклад:

• 10% розчин глюкози у співвідношенні 1:1
• сік цитрусових, вишні, малини, яблука, журавлини, чай чи кава, лимонади чи тоніки (пропорції 2:3, як і з водою)
• пиво і шампанське - всі компоненти 1:1:1 (суміш, здається, не для людей зі слабкими нервами, а про ранок краще зовсім промовчати)

Серед варіантів того, чим можна розвести спиртми не вказували зовсім екстремальних, на кшталт суміші спирту зі згущеним молоком та іншими, на наш погляд, погано сумісними із спиртом продуктами.

В принципі, спирт пити не шкідливо, і експериментувати з ним можна нескінченно, варто тільки не забувати про прийнятні дози, в яких може сприймати організм.

Джерело: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоби вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця. Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів? Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

Отримати зі спирту смачну м'яку горілкуу домашніх умовах просто. Необхідно лише взяти якісні очищені спирт і воду, і дотримуватись деяких правил розведення спирту водою.

При розведенні спирту водою одержати якісну горілкуможна навіть у домашніх умовах. При цьому смак, запах та міцність будуть ідентичні продуктам промислового виробництва. Для отримання такого результату необхідно дотримуватись технології та пропорції.

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоб вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця-калькулятор, формула

Процес розведення водою спирту називають «холодним» методом перетворення спирту на горілку. Іноді цей метод застосовують навіть у виробництві алкогольних напоїв. У домашніх умовах також можна отримати високоякісний горілчаний продукт, але технологія змішування повинна дотримуватися строго.

Вибираємо спирт

Етиловий спирт відрізняється за ступенем очищення:

• альфа - від 96,3%, виробляють виключно із кондиційного зерна: пшениці, жита.
• екстра - від 96,3%,
• люкс – від 96,3%.

Для виробництва сортів спирту екстра, люкс використовують суміш із зерна та картоплі. Сорт екстра містить до 35% крохмалю.

• найвище очищення - від 96,2%,
• перший сорт – від 96,0%,
• базис – від 96,0%.

Для виробництва цих сортів застосовують будь-яку харчову сировину.

Сорт базис містить близько 60% крохмалю. Без додаткового доочищення горілка не смачна. Але якщо додати до нього марганець, а після випадання осаду профільтрувати через вугільний фільтр, то якість продукту покращиться.

Зі спирту першого сорту алкогольні напої не виробляють.

Чим чистіший спирттим приємніше виготовлена ​​з нього горілка

Вибираємо воду

Від якості, смаку та ступеня очищення води залежить багато чого. Не варто брати звичайну водопровідну воду, яка не пройшла додаткове очищення. Вона містить дуже багато різних домішок, солей, які не дозволять зробити смачний, якісний напій. Найкращим вибором буде:

• водопровідна вода, після багатоступеневого очищення;
• бутильована вода, з мінімальним вмістом солей. Чим м'якша вода, тим м'якше буде кінцевий продукт;
• джерельна вода - вважається ідеальним варіантом, складним у виконанні у міських умовах. Але джерельна вода може мати зайву жорсткість.

Можна використовувати дистильовану, але така вода гірше розчиняє спирт, та й смак дещо «медичний».

При змішуванні спирту із водою зазвичай застосовують співвідношення 2:3, тобто. 2 частини спирту розбавляють 3 частинами води. Це поєднання навіть Менделєєв вважав за універсальне.

Цікаво. Іноді радять вимірювати компоненти за обсягом, а вагою. Але варто пам'ятати, що спирт легший за воду: 1 літр етилового спирту важить 790 р. тобто. при вимірі компонентів за вагою міцність кінцевого продукту буде вищою.

Для більш точного результату можна скористатися формулою:

де х – кількість води, необхідне для розведення спирту до потрібної концентрації, мл; M – необхідна міцність спиртового розчину, %; Р – обсяг наявного спирту, мл;

N – первісна міцність спирту, %.

Наприклад, із 96% спирту необхідно отримати 40% горілку. Об'єм спирту - 1 літр (1000 мл):

Тобто. у 1400 мл води треба влити 1000 мл спирту.

Також можна скористатися таблицею Фертмана, де зібрані різні поєднання вихідного та кінцевого розчину.

Вибравши міцність вихідного матеріалу та міцність кінцевого продукту, дізнаємося кількість води в мл, яку необхідно додати до 100 мл спирту

Важливо. Завжди додавайте спирт у воду, щоб уникнути помутніння спирту. Воду потрібно брати охолоджену, інакше кінцевий продукт матиме смак і запах характерний для спирту, а не для горілки.

Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів?

• Медичний спирт отримують з етилового шляхом очищення етанолу і додавання до нього води близько 4%. Медичний спирт є найчистішим продуктом. Його фортеця зазвичай варіюється в межах 96,4-96,7%. Важливо.Медичний спирт є протиотрутою при отруєнні метанолом, етиленгліколем, якщо випить до або негайно після вживання цих токсичних речовин.
• Фортеця етилового спирту, який рекомендується застосовувати для виготовлення горілки будинку, може бути різною. Головне, щоб етанол був харчовим, а чи не технічно. Харчовий етиловий спирт виробляють із харчової сировини, тоді як технічний – із синтетичних матеріалів.
• Коньячний спирт - це спирт, який отримується з виноградного соку (переважно білих виноградних сортів), після двох стадій перегонки. Його фортеця становить 68-72%. Коньячний спирт перетворюється на коньяк у дубових бочках, де витримується певний час, але не більше 70 років, оскільки після цього міцність, смакові та ароматичні характеристики не змінюються.

Перед початком процесу приготування спирту необхідно встановити міцність спирту. Для цього скористайтесь ареометром.

1. Для отримання 40% продукту зі спирту 96% можна скористатися співвідношенням спирту та води: 1:1,4. Якщо застосовують будь-які добавки: сироп, мед, сік то намагаються, щоб загальна кінцева кількість рідини була в межах 1,4 літра на 1 літр спирту.
2. Якщо є спирт міцністю 70%, то отримати з нього 40% напій можна, якщо з'єднати 100 мл спирту з 77,6 мл води.

Важливо.Якщо спирт уже налитий у воду, то додавати до нього ще воду не можна – спирт помутніє, продукт буде зіпсований. Таку ситуацію можна спробувати врятувати, пропустивши рідину через активоване вугілля. Ще кращим результатом буде, якщо активоване вугілля подрібнити, всипати в спиртовий розчин, витримати кілька днів і тоді профільтрувати.

За дотримання технології напій вийде кристально чистим

Чим краще розбавити етиловий спирт для пиття, щоб було смачно?

Для отримання смачного та якісного напою, крім очищеної смачної води знадобиться:

• глюкоза;
• цукровий сироп: 1 л води/1 кг цукру. Сироп готується на повільному вогні до закінчення утворення піни, яку знімають;
• різні соки;
• молоко;
• лимонна кислота;
• висушена цедра лимона;
• перець;
• різні коріння;
• чай каву;
• лимонад;
• ягоди;
• трави.

Такі інгредієнти додають у невеликих кількостях. У середньому 30-40 мл добавок цілком достатньо на 1л розчину. Лимонну кислоту кладуть 5-10 мл. Суху речовину кладуть 5-40г, залежно від бажаного результату.

Алгоритм приготування смачного напою:

1. Готуємо інгредієнти: спирт, воду, добавки. Для точності вимірювання міцності температура складових має бути близько 20°С. Якщо вода буде теплою, то напій буде виражений спиртовий смак, не горілчаний.
2. Додаємо у воду спирт у відповідних пропорціях.
3. Додаємо різноманітні смакові добавки.
4. Все ретельно перемішуємо. Це робиться для швидшого розчинення всіх речовин. Якщо ємність можна щільно закрити, можна все збовтати.
5. Додаємо до розчину подрібнені таблетки активованого вугілля. На 2,5 літра розчину – 3-10 таблеток вугілля. Даємо настояться: від кількох годин до доби за кімнатної температури, оптимально - 22°С.
6. Фільтруємо. Фільтр може бути тканинний, паперовий, із марлі з ватою.
7. Розливаємо у пляшки. Пляшки потрібно заповнювати під шийку, щоб спирт не випаровувався.
8. Даємо напою відстоятися кілька днів.

Важливо. Зберігати та готувати продукт необхідно виключно у скляному посуді, пластикова - протипоказана.

Цитрусові коктейлі користуються популярністю

Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

При приготуванні горілки таким холодним методом спирт розводити можна не тільки водою, але і соком. При цьому виходять вишукані коктейлі.

1. Коктейль «Викрутка» - суміш апельсинового соку (2,5 частини) та спирту (1 частина). Додайте часточку лимона, кубики льоду - і готовий напій.
2. «Кривава Мері» - поєднання томатного соку (2 частини) та спирту (1 частина) з додаванням солі, перцю, лимонного соку. Хоча можна обмежити виключно соком та спиртом.
3. Журавлинний коктейль - поєднання соку та спирту 2:1. Напій має деяку терпкість.
4. Яблучний коктейль – сік та спирт змішують у співвідношенні 3:1. Найкраще підходить сік із яблук зелених сортів.
5. При виготовленні вишневого коктейлю на 1 частину горілки допускається взяти 2 або 3 частини горілки. Солодощі напою залежить від сорту вишень.
6. Для гранатового алкогольного напою підійде пропорція 3:1 де до 3 частин соку додають 1 частину спирту.
7. Грейпфрутовий коктейль має солодкуватий присмак. Його пропорція така сама, як і у гранатового: 3:1.

Орієнтуючись на ці пропорції, можна поєднувати спирт з будь-яким іншим соком.

Лимонна горілка

Як зробити лимонну горілку в домашніх умовах із етилового спирту: рецепт

Лимонна горілка має яскравий аромат, смак і тривалий післясмак цитрусу.

Складові:

1. Алкогольна основа: звичайна горілка, спирт етиловий, змішаний з водою, самогон високої якості.
2. Цукор (мед) – до 2 столових ложок. Цей інгредієнт пом'якшує напій, але його можна класти.
3. Лимон – 2 штуки.

Приготування:

1. Лимони ошпарити окропом, потім ретельно прополоскати теплою водою. Зняти цедру, не зачіпаючи білої шкірки, щоб уникнути гіркоти напою.
2. З лимонів вичавити сік. Сік слід віджимати обережно, щоб у сік потрапило якнайменше м'якоті.
3. У скляну банку покласти цедру, цукор (глюкозу, мед), влити сік і, в останню чергу, алкогольну складову. Якщо використовується звичайна магазинна горілка, то для підвищення міцності готового продукту додають спирт.
4. Все ретельно перемішати, закрити банку, поставити в тепле місце на 24-48 годин. Бажано за цей час горілку 4-6 разів струсити.
5. Напій профільтрувати через вату, паперовий фільтр, розлити у пляшки, можна пити.

Важливо.При появі осаду каламуті - профільтрувати через марлю.

Скільки треба етилового спирту на 1 літр горілки?

При з'єднанні води та спирту відбувається хімічна реакція, що поглинає частину рідини. Тому для отримання 1 літра готового продукту сумарну кількість вихідних інгредієнтів треба взяти більше, ніж 1 літр.

• Для отримання 40% горілки до 607мл води додають 421мл спирту.
• Для отримання 60% горілки до 397мл води додають 632мл спирту.

Яку воду використовують для розведення спирту: сиру чи кип'ячену?

• Загалом не важливо – кип'ячена вода або сира, якщо вода хорошої якості, не має домішок та великої кількості солей. Якщо вода - водопровідна, то її бажано прокип'ятити, а після цього хоча б через фільтр-глечик пропустити. Але краще піддати трьом і більше щаблям очищення.
• Якщо вода джерельна, залежить від ступеня її жорсткості.
• Оптимальною для міських умов є бутильована вода. Її ні кип'ятити ні фільтрувати не потрібно. Головне, щоб вода була не надто мінералізованою.

Чи можна розбавляти спирт, заважати з газованою або дистильованою водою?

• Хоча скрізь пишуть, що дистильовану воду не можна вживати для пиття, але спирт розводять дистилятом досить часто. Основна шкода дистильованої води - відсутність у ній більшості корисних речовин, що сприяє вимиванню, а чи не насиченню корисних речовин, у організмі.
• Дистильована вода має неприємний запах і специфічний присмак, тому її не варто застосовувати. Інших обмежень для розведення нею спирту немає. Хоча, якщо людина не має особливо чутливого смаку, то може і не відчути. Але деякі любителі навпаки вважають за краще використовувати виключно дистильовану воду, оскільки без додаткових добавок горілка з нею виходить м'якшою і приємнішою.
• Спирт не розводять газованою водою, потрібного ефекту – смачного приємного напою не досягти. Вуглекислий газ підвищує всмоктування алкоголю, подразнює стінки шлунка. Для того, щоб прискорити всмоктування алкоголю, краще просто запивати готову горілку газованим напоєм.

Насолода смаком!

Скільки триває реакція етилового спирту з водою, за який час можна пити розведений спирт?

• Пити розведений спирт можна відразу після змішування, тільки смак буде ще повноцінним. Бажано все ж таки витримати напій 1-2 дні. За цей період всі елементи ще не розчинятимуться, але основна робота буде вже виконана.
• Реакція спирту з водою триває близько 7 днів, саме стільки рекомендують наполягати горілку перед вживанням. У деяких рецептах рекомендують наполягати 14 днів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+