Сухе молоко: склад, користь та шкода, приготування молока із сухого молока. Сухе молоко: отрута або нормальний продукт

У деяких випадках сухе молоко, яке є простим у приготуванні, є незамінним. Виготовляється розчинний порошок кремового або білого за допомогою висушування пастеризованого нормалізованого коров'ячого молока. Як правило, сухе молоко, з метою одержання напою, до якого ми звикли, потрібно розводити у теплій воді. Завдяки тому, що корисні властивості та поживні якості сухого молока практично такі ж, як у натурального пастеризованого коров'ячого молока, в кулінарних цілях воно використовується широко. Одним з основних плюсів сухого порошку є більш тривале його зберігання, ніж у звичайного молока. Що несе в собі для організму людини сухе молоко на користь чи шкоду ми зараз постараємося з'ясувати.

Склад та калорійність сухого молока

Зараз сухе молоко виробляється трьох видів: швидкорозчинне, знежирене та цільне. Відрізняються вони за вмістом деяких речовин у відсотковому співвідношенні. У складі цільного сухого молока та знежиреного містяться мінеральні речовини (10% і 6%), молочний цукор (37% і 52%), жир (25% і 1%), білок (26% і 36%), волога (4 % та 5%). 100 грам сухого знежиреного молока становить близько 373 кКал, а сухого незбираного молока - в районі 549 кКал. У сухому молоці міститься досить багато вітамінів, усі 12 найважливіших амінокислот, а також фосфор, калій, натрій, кальцій.

Користь та шкода сухого молока

Досить часто у ЗМІ порушується тема заміни виробниками розведеним сухим молоком натурального. Чим відрізняється від свіжого напою сухе молоко? Чи корисне сухе молоко взагалі? Доведено, що між молоком, відновленим із сухого порошку, і цілісним молоком відмінності незначні. Насамперед про користь сухого молока говорить те, що виготовлено воно з того ж натурального коров'ячого молока. Кальцій, що міститься в сухому продукті у великій кількості, зміцнює кісткову тканину, сприяє зростанню, а калій подбає про повноцінну роботу серця. Ті, що містяться в сухому молоці, робить його корисним при залізодефіцитній анемії. Для задоволення потреб організму у вітамінах В достатньо 100 г відновленого з порошку молока.

Що стосується шкоди, то сухе молоко може заподіяти її, якщо у людини непереносимість молочного цукру (лактози). Непереносимість цього продукту супроводжується болями в черевній порожнині, здуттям живота, діареєю.

Існує безліч міфів і легенд про сухе молоко, які стверджують, що більшість молочних продуктів, які ми вживаємо, зроблено саме з нього. Давайте розберемося, що являє собою цей продукт, які корисні властивості він має і де використовується, а також як із сухого молока зробити молоко за допомогою води.

Що таке сухе молоко, із чого складається і яке буває?

Сухе молоко - натуральний продукт у вигляді розчинного порошку, що отримується від висушування нормалізованого коров'ячого молока в спеціальних цілях. Як відомо, сухе молоко не вимагає особливих умов зберігання за низьких температур і має більший (3-6 місяців), ніж натуральне, яке має властивість швидко закисати. Особливо зручне використання порошку в регіонах, де немає можливості отримувати свіже молоко. І саме такий вид зручно використовувати у кулінарії.

Як правильно розвести сухе молоко?

Рідке молоко із сухого молока зробити можна при додаванні певної кількості води. Вживати концентрат можна як напій або додавати як інгредієнт при виробництві інших продуктів, причому як у сухому, так і рідкому вигляді. До появи спеціального спортивного харчування молоко у сухому вигляді було основним джерелом білка у бодібілдингу. Зустрічаються кілька різновидів сухого концентрату - цільне, знежирене, суха пахта, сироватки, суміші, але частіше використовуються лише 3 види, які відрізняються лише відсотком вмісту жирів та деяких речовин:

• цільне (550 ккал);
• знежирене (373 ккал);
• швидкорозчинне.

Води додавати стільки, скільки вам потрібно, найчастіше це 2-3 ст. л. молока на склянку рідини.

Чим корисне сухе молоко?

До складу сухого молока входить близько 20 найважливіших білків та амінокислот, значна кількість кальцію, що сприяє зростанню та зміцненню кісток, магнію, натрію, калію, заліза, йоду, сірки. У цьому продукті набагато менше холестерину, тому його часто використовують під час виробництва дитячого харчування. Далі у статті докладно розглянемо, як із сухого молока зробити молоко, хлібобулочні вироби і навіть косметичні маски та багато іншого, у яких пропорціях змішувати компоненти.

Сухе молоко має широке застосування в промисловості при виробництві сухих каш та дитячих сумішей, морозива, випічки та інших кондитерських виробів. Розглянемо кілька варіантів того, вдома. Для одержання 1 склянки молока необхідно 5-6 чайних ложок сухого порошку (20-30 г) розвести теплою чи холодною водою (близько 200 мл). Вода має бути кип'ячена, 45-60 градусів. Така пропорція потрібна для того, щоб зробити його 2,5%. Як із сухого молока зробити молоко більшою та меншою жирності? Відповідно потрібно додати більше або менше води. Отриманий продукт також має наполягати якийсь час, його можна довести до кипіння. Можна і після цього накрити кришкою та дати йому настоятися. Прокислий субстрат можна використовувати для приготування сиру, випічки, каш та супів.

Користь та шкода сухого молока

Тепер ми знаємо, як із сухого молока зробити молоко. Більше того, багато хто говорить, що за смаком і запахом воно не поступається пастеризованому натуральному. Однак навряд чи з цим висловом погодиться людина, яка куштувала справжнє парне сільське молоко. А от щодо хімічного складу, то будь-який концентрат сухого молочного порошку дасть фору справжньому. Сухе молоко містить більше 20 амінокислот, вітамінів (особливо корисний вітамін B 12 для людей, які страждають на анемію, вітамін A сприяє зору, вітамін D), корисні речовини - калій для нормальної роботи серця та судин, кальцій, що сприяє зміцненню кісток. Плюс у сухому молоці міститься набагато менше алергенів, через що воно часто застосовується для приготування дитячих сумішей. Шкідливість такого молока може проявитися у людей при індивідуальних алергічних реакціях або використанні його при неправильному зберіганні (при підвищених температурах та вологості). До того ж, недотримання технології приготування, коли людина не знає, як зробити сухе молоко в домашніх умовах правильно, може призвести навіть до отруєння.

Недоліки сухого молока, виведення та висновок

До недоліків можна віднести високу жирність продукту. При перевищенні добової норми можливе порушення процесів метаболізму та відкладення зайвих жирів. Також такий продукт не рекомендується вживати перед сном або після тренувань з ранку, оскільки казеїн, що міститься в ньому, вимагає для перетравлення кілька годин. Важливо правильно враховувати пропорції, якщо говорити про те, як зробити молоко із сухого молока високої жирності, оскільки воно містить багато холестерину, який може призвести до атеросклеротичного ураження серця та судин. Таким чином, сухе молоко - дуже корисний і зручний продукт, який легко перетворити на рідкий стан, взяти з собою в дорогу або на роботу, легко зберігати. Ось тільки потрібно бути вкрай обережним із його надмірним вживанням.

Сухе молоко, склад якого мало відрізняється від натурального, один із основних продуктів харчування.

Завдяки сучасним технологіям можливості застосування молока збільшуються. Він є компонентом приготування різних страв.

А такий продукт, як сухе молоко, називають у народі мобільним.

Історія виникнення

У 1792 році вперше заговорили про цей продукт. Один із представників «Вільного Економічного Товариства» розповів про незвичайний спосіб заготівлі молока жителями східних регіонів: вони його виморожували.

Заморожене у льоду молоко могло зберігатися тривалий час без зміни своїх смакових і корисних властивостей.

У Росії почали займатися виробництвом сухого молока у сорокові роки 19 століття.Михайло Дірчов створив молочну індустрію, використовуючи існуючі на той час технології.

На жаль, історія не зберегла імені вченого, який зробив унікальне відкриття.

Виробництво

Перш ніж молоко, одержане від корови, стане порошком, його:

1. Нормалізують, зменшуючи або збільшуючи вміст жиру готовому продукті. Справа в тому, що склад сухого молока передбачає стабільний відсоток жирності, згідно з ГОСТом.
2. Пастеризують, щоб знищити хвороботворні бактерії та віруси. Цей процес вимагає дії спочатку високої температури, а потім охолодження молока.
3. Згущують молоко методом варіння. В результаті може вийти цілісний або знежирений продукт, залежно від певних технологій. Для приготування улюбленого багатьма молока, що згущує|згущає|, додається цукор.
4. Гомогенізують, застосовуючи хімічні процеси.
5. Сушать для видалення вологи на спеціальному устаткуванні.

Класифікація, склад та калорійність

Якщо говорити про класифікацію продукту, то виділяють:

• цільне (СЦМ), воно може бути з жирністю 20 або 25%;
• знежирене (СОМ);
• швидкорозчинне;
• для приготування дитячого харчування.

Відмінності будь-якого виду порошкового молока від цільного:

1. 1. Мають різний склад. Для виготовлення швидкорозчинного молочного продукту використовується СОМ, його піддають додаткової обробки. В результаті завдяки гідрофільності порошок розчиняється швидше;
   2. Складається з:
      • жирів та білків;
      • молочного цукру та мінеральних речовин.

Чи знаєте ви, що:у цілісному молоці жиру міститься більше, ніж у сухому. Зате білка та цукру більше у сухому.

1. 1. Містять велику кількість:
      • калію та кальцію;
      • фосфору, натрію та магнію.

1. У складі багато хімічних елементів:

• селену та цинку;
• міді, заліза, марганцю.

Збагачують готовий продукт вітамінами С, В1, В2, В5, В6, К і А.

Візьміть до уваги:енергетична цінність молока з низьким вмістом жиру 373 Ккал, а цільного - 549 Ккал.

Користь та шкода

Про користь чи шкоду порошкового молока сперечаються вже давно, але єдиної думки досі немає.

Подивіться зведену таблицю:

Порада спеціаліста:покупцям складно перевірити якість молока самостійно. Найкраще користуватися продуктами відомих виробників.

Застосування та правила розведення

Малюкам, яких мами не можуть годувати грудьми, купують готові суміші, до складу яких входить сухе молоко.

Їм вирощують свійських тварин. Козенятам, телятам, поросятам порошок потрібно розводити, згідно з інструкцією на пакеті: на один літр додають 15-20% молока.

Єдиний мінус – дуже дорого. Для тварин краще використати спеціальні вітамінізовані суміші.

Візьміть на замітку:для розведення порошку та приготування напою відмінно підійде охолоджена кип'ячена вода.

Правила розведення молока для харчових цілей:

1. Для приготування склянки продукту насипають 5 ложок порошку та додають невелику кількість води.
2. Кашку, що вийшла, потрібно добре перемішати. У суміші не повинно бути грудочок. Залишаємо хвилини на дві, поки маса не набухне.
3. Доливаємо решту води і приблизно через півгодини молоко готове до вживання.

Правильно розведене молоко має однорідний склад і не має осаду

Умови зберігання

Якщо дотримуватись умов зберігання, то користуватися цілісним порошковим молоком можна не більше 8 місяців, а знежиреним до трьох років.

Температура зберігання 0-10 градусів тепла (мінусові температури шкідливі), вологість не повинна перевищувати 85%.

Як правило, використовують ємність з герметичною кришкою та зберігають на верхній полиці холодильника.

Що можна приготувати із сухого молока

Сухе молоко - чудовий продукт, з якого можна приготувати різноманітні страви, випічку, цукерки, морозиво, .

Наведемо приклади двох рецептів.

1. 1. Рецепт французького хліба у хлібопічці

Заздалегідь запасаємося:

1. 1. • сухими дріжджами – 7г;
      • пшеничним борошном вищого ґатунку – 2,5 склянки;
      • сіллю – 1,5 ложечки;
      • порошковим молоком – 2,5 ложки;
      • водою – 1,5 склянки;
      • цукром 2,5 ложки;
      • олією коров'ячою або рослинною – 1,5 ложки.

Спосіб приготування:

У ємність вливається олія та вода, цукор, молоко, сіль. Потім борошно. У ній потрібно зробити поглиблення і додають дріжджі. Вибираємо потрібний режим, випікаємо хліб.

1. Цукерки «Домашні трюфелі»

Якщо не хочеться їсти цукерки із магазину, їх можна зробити самим. Не пошкодуйте часу на приготування, тому що нічого смачнішого просто немає!

Для приготування користуються:

• сухим молоком - 100 г;
• вершковим маслом - 80 г;
• водою - ¼ склянки;
• цукром – 120 г;
• какао порошком – 50 г;
• коньяком – 1 ложка.

Прикрасити можна вафлями, кокосовою крихтою, подрібненими горішками все залежить від смаку господині.

Етапи готування:

• воду з цукром та олією ставимо на вогонь і кип'ятимо, поки цукор не розчиниться;
• робимо суміш з какао та молока;
• виливаємо "сироп", вводимо коньяк, розмішуємо;
• остуджуємо, прибираємо на холод;
• дістаємо застиглу масу і готуємо з неї кульки;
• обвалюємо в підготовленій суміші горіхів, вафлі або кокосової стружки.

Вихід - приблизно 15 цукерок із дивовижним смаком. Запрошуйте домашніх на чаювання!

Дивіться відео, в якому фахівці розповідають про користь і шкоду сухого молока, про його виробництво та склад:

Вам також може бути цікаво

Молоко – це, мабуть, один із найкорисніших і водночас популярних продуктів харчування. Воно має бути присутнє в дитячому і дорослому раціоні, його споживають саме по собі і застосовують для приготування різних страв. Проте звичайне пастеризоване молоко далеко не завжди зручно використовувати, тому вчені ще багато років тому перейнялися створенням сухого молока. Поговоримо про те на цій сторінці www.сайт, що є сухим молоком, користю і шкодою від нього які можуть бути від споживання, а також відповімо на питання, як проводиться приготування молока з сухого молока.

Про те, що містить сухе молоко, склад його який

Сухе молоко - це насправді простий концентрат, отриманий із звичайного пастеризованого коров'ячого молока. Його одержують шляхом висушування.

Зараз у продажу можна знайти незбиране, знежирене і швидкорозчинне молоко. Основна їх відмінність полягає у відсотковому співвідношенні ряду речовин, а також у сфері застосування.

Склад сухого молока. Цілісне молоко є джерелом чотирьох відсотків вологи, двадцяти шести відсотків білка, двадцяти п'яти відсотків жиру, тридцяти семи відсотків молочного цукру і десяти відсотків мінеральних речовин. Що стосується знежиреного молока, то в ньому міститься п'ять відсотків вологи, тридцять шість відсотків білка, один відсоток жиру, п'ятдесят два відсотки молочного цукру та шість відсотків мінеральних речовин.

Сто грам молока є джерелом деякої кількості вітаміну А, вітаміну Е, D та РР, аскорбінової кислоти та вітамінів групи В (В1, В2, В9 та В12). Також цей продукт містить досить багато холіну, кальцію, натрію, калію та фосфору. Крім того сухе молоко містить невелику кількість магнію, кобальту, молібдену, селену, марганцю, а також заліза, йоду, сірки і хлору. Такий продукт насичує організм двадцятьма найважливішими амінокислотами.

Користь сухого молока

Користувачі найчастіше замислюються над корисністю сухого молока, зустрічаючи їх у переліку інгредієнтів у різних продукції. Але численні дослідження підтверджують, що між цілісним молоком та продуктом, відновленим із сухого порошку, практично немає відмінностей. Корисні якості сухого молока насамперед полягають у тому, що його виготовляють із якісного коров'ячого молока. Однак варто визнати, що натуральне коров'яче молоко характеризується більшою харчовою цінністю, що пояснюється великим вмістом білків, вітамінних елементів та вуглеводів. А за вмістом холестерину обидва ці продукти практично рівні.

Сухе молоко є джерелом значної кількості вітаміну В12, що робить такий продукт особливо корисним при анемії. Всього сто грамів відновленого молока з такого порошку дозволяють покрити добову потребу людини в даному вітаміні.

Значна перевага сухого молока – це той факт, що воно не потребує термічної обробки (кип'ятіння), адже воно було відповідним чином оброблено безпосередньо при приготуванні. Такий продукт може принести величезну користь бодібілдерам, які прагнуть набрати м'язову масу. Їм варто випивати дві-три порції такого напою на добу.

Таким чином, сухе молоко – це чудова заміна свіжого продукту. Воно добре насичує організм енергією та корисними речовинами, чудово засвоюється і не навантажує травний тракт. Відновлене молоко можна приймати пацієнтам із цукровим діабетом, а також з гастроентерологічними недугами.

Корисні властивості сухого молока багато в чому визначаються його якістю. Лише якісний продукт може використовуватися як тимчасова заміна натуральному коров'ячому молоку.

Чи буває небезпечним є сухе молоко, шкода від нього є?

Сухе молоко (як і натуральне) може нашкодити людям, в організмі яких немає особливої ​​речовини – ферменту для розщеплення лактози. При подібній патології прийом сухого молока може стати причиною діареї, здуття живота та болю в ділянці очеревини. Така симптоматика є протипоказанням для його споживання.

Значну шкоду сухе молоко може завдати людині, якщо виробники не дотримуються технологічних норм вироблення даного напою. Так деякі виробники додають до нього не молочний жир, а недостатньо якісні дезодоровані рослинні жири, що позбавляють кінцевий продукт найцінніших жиророзчинних вітамінів. Однак виявити таке порушення можна лише у лабораторії. Саме тому, вибираючи сухе молоко, варто віддати перевагу розкрученим та перевіреним брендам.

Слід зазначити, що незбиране молоко має у своєму складі масу жирів. Відповідно, якщо ви не бажаєте набрати вагу, не зловживайте таким напоєм.

Крім того, якості сухого молока багато в чому залежать від дотримання умов його зберігання. Вологість повітря має підніматися вище 85%, а оптимальна температура становить від 0 і до 10С.

Як приготувати молоко із сухого молока?

З сухого порошку можна приготувати молоко. Для цього потрібно просто з'єднати його з тепленькою закип'яченою попередньою водою, дотримуючись співвідношення 1:3. З'єднуйте воду з порошком поступово, постійно помішуючи. Далі залиште приготований напій на деякий час, щоб він настоявся.

Якісне сухе молоко – це чудова тимчасова альтернатива натуральному коров'ячому молоку. Воно активно застосовується у кулінарії, у виготовленні дитячого харчування та у косметології.

Зараз у супермаркетах на полицях можна побачити різноманітну баночку, пакетики та інші яскраві упаковки з написом «молоко». Але всередині знаходиться не звичний та знайомий усім з дитинства продукт, а невідомий білий порошок. То що це таке насправді? А насправді це справді молоко, лише приготоване висушуванням звичайного натурального коров'ячого молока. Щоб отримати з нього смачний напій, цю суху суміш просто розводять теплою водою. До речі, багато видів дитячого харчування теж містять у собі саме сухий аналог популярного продукту.

Історія появи

Молоко – це улюблений усіма та корисний напій. Його вживання чудово позначається на організмі. Саме тому часто виникало питання: як збільшити термін зберігання цього чудового напою, адже натуральне незбиране молоко так швидко прокисає. І брати його із собою у різні тривалі військові кампанії чи подорожі було недоцільно. Прорив у цій галузі стався далекого 1802 року, коли якийсь лікар Осип Кричевський домігся отримання з цілісного продукту сухого замінника, не поступається по поживним і корисним властивостям своєму натуральному побратиму.

Але його починання не було взято з повітря, бо ще 1792 року таке молоко згадувалося у наукових працях Івана Єріха «Праці Вільного Економічного Товариства». Там є запис про те, що мешканці деяких східних областей видобували цей продукт шляхом виморожування звичайного коров'ячого молока. Тим самим отримуючи, як він висловився, «великі запаси молочних брил». Грунтуючись на розробках Кричевського, в 1832 відомий російський хімік Дірчов почав випуск сухого молока в комерційних цілях, а трохи пізніше, в 1855 в Англії був запатентований процес його виробництва. Промислові обсяги випуску цієї продукції досягли лише наприкінці XIX століття.

Процес виготовлення продукту

Основою процесу виготовлення цього продукту є випарювання води із звичайного молока. Перед початком виготовлення свіже молоко пастеризують, призводять до достатніх норм жирності та згущують. Після цього відбувається процес гомогенізації продукту і подальше його сушіння в сушарках розпилювального або вальцевого типу. Причому перші користуються набагато більшою популярністю у промисловців, оскільки їхня продуктивність у рази більша, а якість продукту при цьому не втрачається. На таких установках сушіння проводиться за температур від 150 до 180 градусів.

Але спочатку перевагу надавали вальцьовим сушаркам, процес в яких відбувався за допомогою кондуктивної сушіння. Для цього на сушарку подається цільовий концентрований продукт, що пройшов випарювання в мультициклонних апаратах. Вміст сухих речовин у такому молоці становить приблизно 40%. Отриманий таким чином порошок містить приблизно 3% залишкової вологості. За рахунок того, що молоко, що згущує при зіткненні з нагрітою поверхнею сушарки карамелізується, готовий продукт має солодкуватий карамельний присмак. Він містить у своєму складі багато вільних жирів і завдяки цьому є незамінним продуктом у виробництві шоколаду. Таким карамельним молоком замінюють дорогу олію какао. Єдиним мінусом під час виробництва молока на вальцьових сушарках є низька продуктивність.

Після сушіння молока будь-яким з видів його просівають і охолоджують. Щоб збільшити термін використання продукт упаковують за допомогою вакууму або інертних газів. Для виробництва сухого напою існують два ГОСТи: 4495-87 «Молоко цільне сухе» та Р 52791-2007 «Консерви молочні. Молоко сухе. Технічні умови".

Класифікація та хімічний склад

Сухе молоко буває двох видів: незбиране сухе молоко (СЦМ) та знежирене сухе молоко (СОМ). Залежно від різновиду змінюється його харчова цінність та вміст корисних речовин та вітамінів.

Мінеральний комплекс в обох видах продукту однаковий, однак у знежиреному молоці вміст речовин трохи більший.

Як видно з таблиці, молоко багате на такі мінерали, як калій (приблизно 48% добової норми) кальцій (100%), фосфор (близько 98,8%).

Енергетична цінність коливається в залежності від виду від 350 ккал до 479 ккал на 100 г продукту.

Вітамінний склад представлений:

• вітаміном А;
• бета-каротином;
• вітаміном В1 (ретинолом);
• вітаміном В2 (рибофлавін);
• вітаміном В4 (холін);
• вітаміном В5;
• вітаміном В12;
• вітаміном Н;
• вітаміном РР.

• незбиране молоко – 25,5 грам та 36,5 грам;
• знежирене молоко – 36 грам та 52 грами.

Також до складу продукту входять всі життєво важливі амінокислоти, необхідні для синтезу білка, насичені жирні кислоти та ще омега-6 та омега-3 жирні кислоти. Загалом, можна сказати, що вітамінно-мінеральний склад сухого молока не поступається складу натурального пастеризованого продукту.

Ще існує швидкорозчинне сухе молоко, яке виходить шляхом змішування двох видів сухого молока. Потім цю суміш обдають парою, утворюючи липкі грудки. Після чого знову піддають процесу сушіння.

Як вибрати та зберігати

За термінами зберігання незбиране сухе молоко поступається знежиреному. Вхідні до його складу жири схильні до гіркотіння, чим і обумовлена ​​їх швидка псування. Зберігати таке молоко потрібно в сухому приміщенні за температури до 10 градусів Цельсія. У середньому термін зберігання препарату становить 8 місяців. Знежирений продукт може зберігатися протягом трьох років.

При покупці сухого молока потрібно звертати увагу на кілька показників. Обов'язково перевіряйте термін зберігання, цілісність упаковки та відсутність штучних консервантів та рослинних жирів у складі. Якісний продукт повинен складатися із цільного натурального коров'ячого молока.

Сухе молоко – це порошок білого чи легкого кремового кольору. Якщо в ньому містяться домішки інших кольорів, це говорить про псування продукту, або неякісне виробництво. Порошок має бути однорідної консистенції, не злипатися і не утворювати грудки. При розчиненні у воді не допускається випадання осаду.

Корисні властивості

Користь сухого молока рівноцінна користі, отриманої від використання його натурального побратима. Насамперед це звичайно профілактика остеопорозу. Вживання даного продукту суттєво зміцнює кістки та зуби.

Завдяки присутності у складі сухого продукту комплексу вітамінів групи В, він позитивно впливає на нервову систему, має заспокійливу та антистресову дію. Амінокислоти, що входять до нього, активно борються з безсонням і головними болями. Корисне молоко і для серцево-судинної системи, і органів зору.

Дуже широко застосовується вживання сухого молока у бодібілдингу. Його використовують спортсмени нарощування м'язової маси. Воно часто входить до складу протеїнових коктейлів. Практично всі молочні суміші, які є аналогом корисного материнського молока, виробляються з використанням сухого продукту. Знежирене сухе молоко дуже цінується дієтологами та косметологами.

Вживання такого напою позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту:

• нормалізує роботу кишківника;
• усуває печію;
• регулює кислотність шлунка.

Застосування у кулінарії

Сухий продукт часто застосовують відновлення молока. Після цього його можна використовувати як звичайне молоко. За допомогою молока готують різну випічку, кондитерські вироби, креми. Незамінно воно і в шоколадній промисловості, займаючи місце дорогого какао олії.

Для розведення або відновлення молока із сухої суміші знадобиться:

• тепла вода;
• сухе молоко.

Розводити продукт потрібно в пропорції один до трьох, поступово вливаючи воду в порошок і розмішуючи, щоб уникнути злипання та появи грудок. Після цього залишити молоко наполягати, щоб дати можливість білкам, що входять до його складу, розбухнути.

Дієтичні властивості продукту

Особливо цінним у дієтичному плані вважається знежирений продукт. Його можна використовувати як заміну справжнього молока при розвантажувальних днях, застосовувати у комплексних дієтах. На його основі часто готують різні дієтичні страви: каші, коржі, всілякі соуси та напої.

З дієтичною метою корисно вживати відновлене сухе молоко на ніч. Воно швидко засвоюється організмом, активізує відпочинкові центри в головному мозку. Застосування такого продукту допоможе легко та швидко заснути, не відчуваючи при цьому почуття голоду.

Смузі на сухому молоці

Для приготування знадобиться:

• будь-які фрукти та ягоди;
• розведене сухе молоко – 1 склянка.

Фрукти та молоко збити блендером. Такий продукт дуже багатий на вітамін С і кальцій. Його можна використовувати і перед тренуванням, і як перекушування. Також можна повністю замінити вечерю.

Застосування у косметології

У косметичних цілях сухе молоко також поширене. Його використовують як сировину для приготування різних масок для всіх типів шкіри і різного віку.

Поживна маска для обличчя

Для приготування потрібно:

• яєчний жовток – 1 шт;
• мед – 1 чайна ложка;
• сухе молоко – 1 столова ложка.

Усі інгредієнти змішати до однорідної маси. Занадто густу суміш можна розбавити відваром із ромашки або теплим молоком. Накласти отриманий засіб в наявності і тримати протягом 15 хвилин. Залишки суміші після закінчення процедури змити теплою водою.

Цей продукт припаде до душі власницям сухої та нормальної шкіри.

Очищаюча маска для обличчя

Застосування такого складу зробить шкіру обличчя сяючою та гладкою.

Для виготовлення потрібно:

• вівсяні пластівці – 2 чайні ложки.

Змішати інгредієнти та додати води, довівши суміш до консистенції густої сметани. Суміш накласти на обличчя та тримати протягом 15 хвилин. Після закінчення часу залишки засобу змити теплою водою. При надто сухій шкірі рекомендується додавати в суміш чайну ложку олії.

Маска проти старіння

Для приготування потрібно:

• сухе молоко – 1 столова ложка;
• мед – 1 чайна ложка.

Розбавити інгредієнти водою чи молоком до отримання густої суміші. Змастити нею обличчя і через 15 хвилин сполоснути його теплою водою.

Такий продукт значно розгладжує зморшки, насичує шкіру поживними речовинами та усуває ознаки старіння.

Шкідливість та небезпечні властивості

Сухе молоко, як і його натуральний аналог, не слід включати до свого раціону людям, які страждають на непереносимість лактози. Не рекомендується вживати його і за підозри на алергію на молочні продукти. Звичайно ж, вживати в їжу потрібно лише якісний, не прострочений продукт. Велику роль тут відіграє сировина, з якої вона була виготовлена ​​і технологія виробництва.

Існує думка, що в сухому продукті міститься більша кількість холестерину, ніж у натуральному молоці. Речовини, що містяться в окисленому холестерині, завдають серйозної шкоди судинам і здатні спровокувати атеросклеротичне загострення. На користь молока можна сказати про те, що вміст такого холестерину в ньому дуже мало. Наприклад, в яєчному порошку його міститься приблизно 6 разів більше.

Висновки

Сухе молоко є аналогом пастеризованого коров'ячого молока. Воно зберігає у собі всі корисні та цінні компоненти та якості, властиві справжньому напою. Цей продукт з успіхом застосовується в галузі кулінарії, медицини та косметології. З його допомогою готують дитячі молочні суміші, які є повноцінним замінником материнського молока. Знежирений напій широко використовується в дієтичному меню, замінюючи собою жирніший натуральний аналог. У домашній косметології на основі сухого молочного продукту готують поживні, відлущувальні та антивікові маски. Не рекомендується вживати цей продукт людям, які страждають на лактозну непереносимість і мають алергію на молоко.