สิ่งที่ต้องทำจากลูกเกดดำสด แยมแบล็คเคอแรนท์ ลูกเกดดำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แบล็คเคอแรนท์ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซี เมื่อผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้สุก แม่บ้านมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สีดำฉ่ำ ยกเว้น

เอาล่ะ เรามาดูกันดีกว่า คุณสามารถใช้ทำไส้พาย ตกแต่งเค้ก หรือทำขนมหวานได้ สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถม้วนแยมได้ ไวน์แสนอร่อยหรือแช่แข็ง ฉันจะบอกคุณว่าฉันเตรียมสูตรอาหารอะไรบ้างสำหรับครอบครัวของฉัน

ในฤดูหนาวคุณสามารถต้มเยลลี่แสนอร่อยจากแยมได้

• น้ำ 1 ลิตร
• แยมครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

• เราเจือจางแยมในน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วกรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง วางบนไฟและให้ความร้อน เติมน้ำตาลหากจำเป็น
• แยกแป้งออกจากกันเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะด้วยกระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง อย่าปล่อยให้น้ำเดือดรุนแรง ไม่เช่นนั้นเยลลี่อาจขุ่นได้ ทันทีที่ของเหลวข้นขึ้น ให้ปิดและทำให้เย็นลง

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แบล็คเคอแรนท์ที่ไม่มียีสต์

ฉันสัญญาว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับ Spotykach นี่คือไวน์หรือเหล้า ฉันไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าอะไรกันแน่ เนื้อจะข้นมากเหมือนเยลลี่ และเมื่อคุณดื่ม รอยเยลลี่จะยังคงอยู่บนผนังแก้ว นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้รับการปฏิบัติต่อเครื่องดื่มนี้ ฉันชอบมัน - มันอร่อยคุณแทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เลยคุณดื่มเหมือนผลไม้แช่อิ่ม มันชัดเจนในหัวของฉัน แต่ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่จะเรียกมันว่า Spotykach เพราะเมื่อฉันลุกขึ้นจากเก้าอี้ ขาของฉันก็พันกัน อย่างจริงจัง. มันหนักและเป็นปุยฝ้าย

เลยมาบอกสูตรครับ

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กก
• น้ำสามแก้วครึ่ง
• น้ำตาล 1 กก
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 750 กรัมเจือจางเป็นวอดก้า

ทำอาหารอย่างไร:

• ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บีบน้ำผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง
• ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วทำน้ำเชื่อม
• เพิ่มน้ำผลไม้ลงไป
• เทวอดก้าลงในน้ำเชื่อมร้อนหรืออุ่นพร้อมน้ำผลไม้แล้วนำไปที่อุณหภูมิ 90 องศา
• ขวด;
• ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
• สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
• ฉันเก็บมันไว้ในตู้ครัวเพื่อไม่ให้มองเห็น มิฉะนั้นพวกเขาจะดื่มทันที

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ง่าย ฉันทำมันในขวดสามลิตร

• ฉันเทผลเบอร์รี่ลงไปประมาณน้อยกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย
• ฉันเตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าเหมือนกับแยม
• ฉันกำลังเท น้ำร้อนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 นาที
• จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
• ฉันเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดผนึก
• ฉันพลิกมันลงบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์ไร้เมล็ด

สูตรนี้ต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ

• บดลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เราเช็ดมวลผ่านตะแกรง
• เราใส่ผลลัพธ์ น้ำซุปข้นลูกเกดบนกองไฟและเติมน้ำตาล
• ควรทำในตอนเย็นจะดีกว่า ต้มประมาณ 8 – 10 นาทีแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
• จากนั้นในตอนเช้าเรานำมันกลับมาตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเย็น
• ในตอนเย็นให้ร้อนประมาณ 15 นาที
• โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ แยมปิดฝาแล้วคว่ำใต้ผ้าห่มจนเย็นจนถึงเช้า

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

ฉันทำเยลลี่ตามสูตรนี้ตอนลูกสาวยังเล็ก จากนั้นฉันก็ขี้เกียจเกินกว่าจะยุ่งกับมัน และฉันก็ลืมมันไปอย่างมีความสุข

ในการทำเยลลี่คุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออกด้วยผ้าขาวหรือตะแกรง
• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่มีไว้สำหรับผลไม้ขนาดเล็ก
• ตีในเครื่องปั่นและใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซเพื่อแยกน้ำออกจากเนื้อ
• ฉันทำสิ่งนี้แล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงไป น้ำร้อน(สำหรับน้ำผลไม้ 2 ลิตร น้ำประมาณครึ่งแก้ว) จากนั้นเธอก็นำไปตั้งไฟ อุ่นให้ร้อน แล้วกรองผ่านตะแกรง
• เค้กสามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่ม หรือตากแห้งและชงเป็นชาหรือเติมลงในชาก็ได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก - น่าจดจำ กลิ่นฤดูร้อนลูกเกดดำ
• เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังเดือด เราใช้น้ำตาลในอัตราครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร
• ใส่ลงในขวดขณะร้อนและทิ้งไว้จนเย็น

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่

ในผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด วัสดุที่มีประโยชน์. และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ผลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ไส้พาย, ครีมสีสำหรับเค้กหรือใช้เป็นของหวาน

ฉันมักจะใช้สองตัวเลือก

สูตรที่ 1

• จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหาย
• จากนั้นนำไปวางในภาชนะชั้นเดียวหรือบนถาดอบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท แล้วฉันก็ใส่มันลงในถุงที่แบ่งส่วนเท่านั้น ฉันใช้มันสำหรับเครื่องดื่มผลไม้หรือไส้พาย

สูตรที่ 2

ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แน่นอนว่ากระบวนการเตรียมการแช่แข็งนั้นใช้เวลานาน แต่แล้วเขาก็ชดเชยเวลาที่ลงทุนไปกับมันมากกว่า

1. ผลเบอร์รี่ก็เตรียมไว้ตามปกติ ฉันจะไม่พูดซ้ำ
2. ฉันบดมันในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่แปรรูป
3. จากนั้นฉันก็นำภาชนะขนาดเล็กประมาณ 350 กรัม - เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ
4. ฉันใส่มวลดินลงไปที่นั่นแล้วเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผสมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ทั้งหมด.

ใบแบล็คเคอแรนท์สำหรับดื่มชา

ฉันชอบชากับใบสะระแหน่และลูกเกดมาก ที่เดชาเป็นการพักผ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิตวิญญาณ แต่ฉันอยากจะสนุกกับฤดูหนาวด้วย กลิ่นหอมฤดูร้อน. ดังนั้นฉันจึงชอบเตรียมใบลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ฉันเลือกคนหนุ่มสาว ใบอ่อน, ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นฉันก็ทำให้แห้งตามสภาพที่ต้องการในที่เย็น ฉันมีหญ้าแห้ง - เป็นที่ที่ฉันตากใบไม้

คุณยังสามารถพูดถึงการหมักใบไม้ได้ ทำอย่างไร?

• เรารวบรวมใบเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าฝ้ายแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20-24 องศา
• เราจัดส่งข้ามคืนไปที่ ตู้แช่แข็ง. จากนั้นจึงบิดได้ง่ายกว่า
• เรารวมใบไม้สี่ใบเข้าด้วยกันแล้วม้วนเป็นม้วน
• จากนั้นถูมือของคุณ พวกเขาปล่อยความชื้นเล็กน้อย
• วางม้วนทั้งหมดลงในถ้วย คลุมด้วยจานรอง และด้านบนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เก็บไว้ได้นาน 6 – 7 ชั่วโมง เราให้ความชุ่มชื้นแก่เนื้อผ้าอย่างต่อเนื่อง
• ตัดม้วนที่ได้เป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม.
• เราวางไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ถ้าไม่เช่นนั้นก็ในเตาอบ ประตูเปิดออกเล็กน้อย 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• แบ่งออกเป็นขวด

ฉันเพิ่ม ใบลูกเกดด้วยชาดำและเลี้ยงแขกและคนที่ฉันรัก

ผู้คนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำมาเป็นเวลานานการกล่าวถึงเบอร์รี่ครั้งแรกพบในพงศาวดารรัสเซียโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีคุณค่าต่อมนุษย์ โดยหลักแล้วเป็นสารสกัดเข้มข้นจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมของวิตามิน เพคติน มะนาว กรดมาลิก,ธาตุรอง,เกลือแร่.

การมีวิตามินซีในลูกเกดดำขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่ ลักษณะพันธุ์ สภาพอากาศ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย ในปีที่แห้งแล้งปริมาณวิตามินจะลดลง 25-30 เปอร์เซ็นต์และในฤดูร้อนที่หนาวเย็นและมีฝนตกจะเพิ่มขึ้น

รสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่แทบจะเทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด ผลเบอร์รี่ ดอกตูม หน่อ และใบลูกเกดดำถือว่ามีประโยชน์

พุ่มเบอร์รี่ของฉันเติบโตตามแนวรั้ว เมื่อซื้อกระท่อมฤดูร้อน ต้นไม้สองต้นแรกที่ปลูกคือลูกเกดดำ พวกเขามอบให้ฉัน เวลาผ่านไปนานมากตั้งแต่สมัยนั้นฉันซื้อพันธุ์ตัวเองมาหลายพันธุ์และขยายพันธุ์ พุ่มไม้เติบโตขึ้นทีละน้อยฉันเลือกพันธุ์ที่มีแนวโน้มและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ก็น่าพึงพอใจเสมอครอบครัวและญาติของฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดดำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. กำมือเล็กๆ ผลไม้สด(50 กรัม) จะให้ ความต้องการรายวันวี วิตามินซี. ประกอบด้วยแคโรทีน ไทอามีน กรดโฟลิก และสารประกอบออกฤทธิ์
2. อุดมไปด้วยน้ำตาล เหล็ก แมกนีเซียม ในปัจจุบัน น้ำมันหอมระเหย, กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก), สารต้านเกล็ดเลือด, คูมาริน
3. ผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเก็บรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
4. ผลไม้ก็มี สรรพคุณทางยา,เพิ่มสีผิวและต้านทานการติดเชื้อ ในช่วงฤดูหนาว เมื่อมีการขาดวิตามินอย่างเฉียบพลัน สิ่งนี้มีความสำคัญและเกี่ยวข้องอย่างยิ่ง
5. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะขับปัสสาวะต้านการอักเสบ
6. ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น กระบวนการเผาผลาญดีขึ้น
7. ช่วยให้บาดแผลหายเร็ว
8. มีผลการรักษาเชิงบวกต่อการติดเชื้อ โรคหวัด และเสริมสร้างหลอดเลือด
9. ต่อสู้กับหลอดเลือด ขจัดอาการบวม และเติมเต็มการขาดวิตามิน
10. ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ระหว่างการทำงานหนักทั้งกายและใจ
11. สารออกฤทธิ์สามารถกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้
12. ในทางการแพทย์พบว่ามีประโยชน์ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
13. ใช้สำหรับอาการง่วง, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, ความดันโลหิตต่ำ

ใบแบล็คเคอแรนท์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใบลูกเกดดำมีวิตามินซีจำนวนมาก ใบสามารถใช้เป็นยารักษาได้ตลอดฤดูปลูก ใบไม้มีประโยชน์และเร่งรีบ กระบวนการเผาผลาญ,ปรับปรุงการนับเม็ดเลือด,เสริมสร้าง กองกำลังป้องกันมนุษย์กระตุ้น ระบบทางเดินอาหาร, ต่ำกว่า อุณหภูมิสูง, เป็น ส่วนผสมที่ดีเพื่อเตรียมการเตรียมวิตามิน

ฉันตากใบแบล็คเคอแรนท์ให้แห้ง ฉันใช้อุปกรณ์ของฉันในการชงชา ชาลูกเกดมีรสชาติดีและมีธาตุและวิตามินมากมาย

• เพิ่มวัตถุดิบบดหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปล่อยให้ชงประมาณ 10-12 นาทีดื่มวันละ 2-3 ครั้ง 0.5-1 แก้ว ชาช่วยดับกระหายได้ดี ชาที่ปรุงสดใหม่จะช่วยเติมกลิ่นหอมของลูกเกดดำให้กับห้องครัวของคุณ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีผลการรักษาทั่วไปที่ยอดเยี่ยม ขจัดสารพิษ และทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน

เตรียมจากใบ ทิงเจอร์รักษา. ฉันทำด้วยไวน์ขาวและใช้เพื่อแก้อาการเหนื่อยล้า ทิงเจอร์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ:

ฉันล้างใบแบล็คเคอแรนท์ 2 กำมือ บดด้วยมือจนน้ำปรากฏขึ้น ใส่ลงในภาชนะแก้วแล้วเทไวน์ขาวหนึ่งขวด ฉันทิ้งไว้สองสัปดาห์เมื่อมีความจำเป็นฉันก็ใช้ตามข้อ ช้อนก่อนรับประทานอาหาร

เตรียมเครื่องดื่มจากใบไม้ ฟอง ใบสดชั่งน้ำหนัก สับด้วยมีด ใส่ลงไป ภาชนะแก้ว. น้ำเดือดทำให้เป็นกรด กรดมะนาวและในปริมาณ 300 มก. เพิ่มใบสับ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเบอร์รี่) วางภาชนะในที่อบอุ่นเพื่อต้ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้บีบน้ำยาออกด้วยผ้ากอซ ใช้เครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น 0.5-0.75 แก้วต่อวัน เติมน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เพื่อลิ้มรส

ควรเก็บใบลูกเกดดำเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฉีกให้สมบูรณ์ ตากให้แห้งโดยปูเป็นชั้นบางๆ เก็บไว้ในที่มืดเสมอ (ห้องใต้หลังคา โรงเก็บของ)

ใบสดมีคุณค่าในการดอง ดองผัก และเห็ด

เด็กแบล็คเคอร์แรนท์

ชิ้นส่วนที่มีอยู่ทั้งหมดของพืชแบล็คเคอแรนท์มีประโยชน์ - ราก, ตา, กิ่ง, ผลเบอร์รี่, ใบไม้ ดอกตูมจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกตูมยังเป็นยางอยู่แต่ยังไม่บาน ดอกตูมเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับต้นเบิร์ช - กิ่งอ่อนถูกตัดมัดเป็นช่อแห้งแล้วทุบตี

เมื่อตัดแต่งกิ่งอย่าทิ้งกิ่งก้านคุณยังสามารถรวบรวมหน่อลูกเกดจากกิ่งอ่อนและบางและเตรียมยาจากกิ่งเหล่านั้น

ทิงเจอร์ดอกตูมรักษาเชื้อราที่เท้า ทำความสะอาดผิว และบรรเทาอาการคัน เตรียมตัวดังนี้:

• เทดอกตูมลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรโดยไม่ต้องอัดแน่นแล้วเทวอดก้าไว้ใต้คอ ปิดให้แน่นด้วยจุกและวางในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

ยาต้มกิ่งก้านที่มีตา, รากช่วยในเรื่อง neurodermatitis, ผิวหนังระคายเคือง, neurodermatitis:

ใส่หน่อไม้สับละเอียด 2 ถ้วยลงไป กระทะขนาดใหญ่น้ำหนึ่งลิตร ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง สายพันธุ์ใช้เป็นโลชั่น - จุ่มผ้าในน้ำซุปแล้วเช็ดผิว มันยังใช้เป็นโลชั่นสำหรับอาการเจ็บตาอีกด้วย

ยาต้มไตเป็นยาขับลมใช้สำหรับโรคหวัดและมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการตกเลือดในมดลูก:

เทหน่อไม้สับละเอียด 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำ 1 ลิตร ปรุงอาหาร 15 ถ้วย เท 1 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำหนึ่งแก้ว ไตหนึ่งช้อนปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงความเครียดดื่ม 2 ช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร ช้อน

ลูกเกดดำ ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เบอร์รี่มีสุขภาพดี คนที่มีสุขภาพดีและสำหรับผู้ป่วย เป็นสิ่งที่ไม่สามารถทดแทนได้ อย่างไรก็ตามมีคนบางประเภทที่ไม่สามารถทนผลเบอร์รี่นี้ได้ห้ามใช้ลูกเกดดำสำหรับพวกเขา คนประเภทนี้อาจรู้สึกไม่สบายท้อง คลื่นไส้ และคันตามร่างกาย ในกรณีเช่นนี้ควรปฏิเสธลูกเกดจะดีกว่า

ผลไม้มีข้อห้าม เพิ่มความเป็นกรดท้องมีเลือดข้น

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากแบล็คเคอร์แรนท์

ฉันมีกระปุกออมสินเยอะมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพฉันแบ่งปันบางส่วนกับคุณ

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ

ผลักดันแบล็คเคอแรนท์ด้วยน้ำตาล

นี่เป็นวิธีการที่พบบ่อยที่สุด เรียบง่ายและเป็นที่ต้องการของแม่บ้านหลายคน ศักดิ์ศรี วิธีการ - ประหยัดเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

เรียงผลไม้ เอากิ่ง กลีบเลี้ยงออก ล้าง แล้ววางลงบน ผ้ากระดาษสำหรับการอบแห้ง บดด้วยสากไม้ในกระทะเคลือบฟัน (บดในเครื่องบดเนื้อ) ใส่น้ำตาล (1.5-2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมเบอร์รี่วางในขวดแก้วหรือขวดแก้วที่ล้างและแห้งแล้วซึ่งมีคอกว้างและมีฝาปิด สำหรับการจัดเก็บให้เตรียมสถานที่มืดและเย็น

น้ำแบล็คเคอแรนท์

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ TALLeR ที่ผลิตในสหราชอาณาจักร ฉันมีความสุขกับการซื้อของฉัน ฉันเริ่มน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องทันทีที่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักสุก ตัวอย่างเช่นในการสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีอย่างน้อย 100-200 กรัม น้ำตาลคุณจะเห็นว่ามันประหยัด ผลผลิตคือ 750 มล น้ำผลไม้กระป๋องระยะเวลาที่ใช้คือ 40-45 นาที ฉันปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ โถสามลิตรสำหรับฉันมันสะดวกกว่า ในฤดูหนาวเราดื่มกับทั้งครอบครัว น้ำผลไม้ธรรมชาติเข้มข้นมากต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดเย็น

ดูที่ รูปร่างคั้นน้ำผลไม้ของฉัน

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำที่ถูกศัตรูพืชทำลาย, ใบไม้ร่วง, เศษซากจะถูกเอาออกจากผลไม้ที่เก็บสดใหม่แล้วล้าง จากนั้น เขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทลงในภาชนะ ถุงนม กล่อง และภาชนะต่างๆ ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ เพื่อกระชับภาชนะให้เขย่าบรรจุเข้าช่องแช่แข็งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้จนกระทั่ง ช่วงฤดูหนาวเวลา. ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรบรรจุประมาณ 450 กรัม ผลเบอร์รี่

มีอยู่ วิธีที่รวดเร็วหนาวจัด. ทำถาดอบจากกระดาษแข็งเท่ากับพื้นที่ช่องแช่แข็งความสูงด้านข้าง 2-2.5 ซม. คลุมด้วยกระดาษสะอาด เทผลไม้ลงบนถาดอบโดยไม่เกิน 2 ชั้น แช่แข็งอย่างรวดเร็ว แล้วใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-3 องศา การละลายผลไม้จะต้องค่อยๆ เนื่องจากการละลายอย่างรวดเร็วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำจะลดลงและปริมาณวิตามินจะลดลง

ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วนั้นแทบไม่แตกต่างจากของสดเลยรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน

จะทำให้แบล็คเคอร์แรนท์แห้งได้อย่างไร?

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 65 องศาในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ผลไม้จะถูกทำให้แห้งล่วงหน้าเพื่อให้อากาศเข้าถึงได้ และจัดเรียงเป็นแถวบางๆ เบอร์รี่แห้งมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ฝาดเล็กน้อย มีกลิ่นเล็กน้อย

ผลไม้แห้งเช่นชาสามารถชงในกระติกน้ำร้อน - แก้วน้ำเดือด, ผลไม้แห้ง 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง, กรอง, เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
จาก ผลเบอร์รี่แห้งเตรียมไอน้ำ - เทน้ำเดือด 2 ถ้วยตวงลงในน้ำหนัก 50 กรัม ผลไม้ใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาทีดื่มอุ่น ๆ (หนึ่งแก้วหรือครึ่งแก้วก่อนอาหาร 20 นาที 2-3 ครั้ง)

เหล้าแบล็คเคอแรนท์

เหล้าเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากผลไม้ลูกเกดดำซึ่งได้รับการแนะนำโดยหมอพื้นบ้านมานานแล้ว:

• รวมวอดก้าหนึ่งแก้วกับลูกเกดดำหนึ่งแก้วเติมน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ ไข้หวัดตามมาตรา. ช้อนวันละ 2-3 ครั้ง ล้างออกด้วยชาร้อน (ยานี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก!)

การวาดแบล็คเคอแรนท์

เช็ดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วบีบน้ำใส่ในตู้เย็น เทเยื่อด้วยน้ำร้อน 1 ลิตรต้มกรองใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วยนำไปต้มกรองอีกครั้งให้เย็น เทน้ำผลไม้แช่เย็นลงในเครื่องดื่มผลไม้ขณะที่คุณใช้

ซอสแบล็คเคอร์แรนท์

ล้าง 400 กรัม ผลเบอร์รี่, ตะแกรง, ลงในน้ำเดือด น้ำเชื่อมเบอร์รี่(จากน้ำตาล 600 กรัม) ใส่เบอร์รี่บด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพร้อมของหวาน เช่น ไอศกรีม ครีม และพุดดิ้ง

ลูกเกดดำคือ เบอร์รี่ที่น่าทึ่งด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด และหน้าที่ของเราคือรักษา "ช่อดอกไม้" ที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงว่ามีสูตรอะไรบ้างในการเก็บรักษาสิ่งนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว กล่าวคือวิธีทำแยมลูกเกดแสนอร่อย - สองสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ววิธีทำเยลลี่เหมือน แยมลูกเกดหนาขึ้น และสุดท้ายวิธีการปรุงอาหาร ผสมอร่อยจากสีแดงและ ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

หมายเหตุถึงตัวเอง! หากเราต้องการรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดให้สูงสุดก็ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งโดยแบ่งเป็นส่วนที่ต้องการในถุงหรือภาชนะ

และต่อไป! ถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมและบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล จานเคลือบฟันใช้ไม้พายและช้อนไม้หรือพลาสติก น้ำผลไม้มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์แม้ในกระทะเหล็กที่ดี ซึ่งต่อมาทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณมีทางเลือกระหว่างเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อสำหรับบดผลเบอร์รี่ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า เป็นการดีที่ควรใช้ครกไม้

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหนึ่งแก้วต่อกิโลกรัมเมื่อเตรียมแยม ราสเบอร์รี่ให้ รสชาติที่เหลือเชื่อกลิ่นหอมและความอ่อนโยน

แยมลูกเกดห้านาที

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• ซาห์. ทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 250 มล

เทน้ำตาลทราย 600 กรัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 250 มล. วางบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน และรอให้น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง

จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาแล้วเททรายที่เหลืออีก 600 กรัมลงไปทันที คนจนน้ำตาลละลายหมด

เทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ อย่าลืมปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ต้องทำเพื่อให้สามารถเก็บแยมได้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่อยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ตามสูตรนี้แยมจะมีกลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีผลเบอร์รี่ครบถ้วน

สูตรแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าและมีข้อดีดังนี้: สามารถเทลงในขวดที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และปิดด้วยฝาธรรมดา (ไม่ม้วน) แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหาร และคุณประโยชน์มากมายจะหายไปในระหว่างการปรุง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• ซาห์. ทราย – 1.2 กก
• น้ำ – 200 มล

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำทั้งหมด (แก้ว) วางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นเททรายทั้งหมดออกและผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อแยมสุกแล้ว ให้นำแยมร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา คุณสามารถทิ้งไว้ให้เย็นจนได้ วันถัดไป. แยมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ ได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

แยมแบล็คเคอแรนท์

ฉันเรียกมันว่า: เพิ่มเยลลี่!)

ส่วนผสมและสัดส่วน - 1/2/3

• น้ำ – 1 แก้ว
• ลูกเกด – 2 ถ้วย
• ซาห์. ทราย - 3 ถ้วย

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำออก แล้วปรุงจนผลเบอร์รี่เดือด จากนั้นปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีกสามนาที

จากนั้นนำกระชอนใส่กระทะลงไป น้ำตาลทรายเทผลเบอร์รี่ร้อนและน้ำผลไม้ลงไป เมื่อของเหลวหมดลงในน้ำตาลแล้ว ให้ตั้งกระชอนกับผลเบอร์รี่ที่เหลือไว้ข้างๆ แล้วผสมทรายกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ผัดจนทุกอย่างละลาย ทันทีที่ความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีน้ำตาลเม็ดให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดจากกระชอนแล้วผสม

จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ทันทีที่แยมสุกก็สามารถใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดได้ คุณสามารถใช้ฝาปิดแบบต่างๆ ม้วนขวดขึ้น ปิดด้วยสกรูธรรมดาหรือฝาไนลอนก็ได้

คุณสามารถเก็บแยมนี้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่ในที่เย็น เมื่อเย็นตัวลงจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ เหมาะสำหรับใส่แซนด์วิชหรือตกแต่งขนมหวาน

สูตรแยมหนา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• ซาห์. ทราย – 1 กก

ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไปผัด ตั้งไฟปานกลางและอย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

เมื่อเดือดให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในวันถัดไปเราจะตรวจสอบความสอดคล้องของกระดาษติด หากคุณต้องการให้หนาขึ้นอีก ให้นำกระทะกลับมาใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

วางในขวดโหล (คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) แล้วปิดด้วยฝาธรรมดา แยมนี้ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่อยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ผสมลูกเกดดำและแดงโดยไม่ใช้ความร้อน

วางลูกเกดสีแดงในภาชนะพลาสติกหลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว ปิดฝาภาชนะประมาณครึ่งหนึ่งด้วยผลเบอร์รี่

จากนั้นในเครื่องปั่น (วิธีการกดผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสม: ครก, เครื่องบดเนื้อ, ช้อน)
บดลูกเกดดำด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำตาล (ฉันใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วปั่นขนาดใหญ่)

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะที่มีลูกเกดสีแดงอยู่ด้านบน ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาให้แน่น หากเก็บไว้เป็นเวลานานควรแช่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า หากเป็นเวลาสองสามสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน คุณสามารถนำมันไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่แช่แข็งได้

เหมาะสำหรับผู้ที่รัก เบอร์รี่สดไม่มีน้ำตาล รสชาติลูกเกดที่สดใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และวิตามินอีกเพียบในฤดูหนาว

มีสุขภาพที่ดีและเชื่อมต่ออยู่!

แบล็คเคอแรนท์มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ. เธอได้รับการพิจารณา แหล่งที่มาที่ดีวิตามินอันทรงคุณค่ามากมายจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแพร่หลาย พายหวาน, มูส, เยลลี่และอาหารอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากมัน บทความวันนี้นำเสนอการคัดเลือก สูตรง่ายๆของหวานแบล็คเคอแรนท์

Berry Sorbet

มันเบาอย่างไม่น่าเชื่อและ รักษาสุขภาพมีรสชาติที่สดชื่นที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นการทดแทนไอศกรีมแบบเดิมได้ดี เนื่องจากเชอร์เบทนี้ไม่มีกรัมเดียว สีเทียมและสารกันบูด ไม่เพียงแต่มอบให้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กที่ชื่นชอบของหวานด้วย ในการสร้างของหวานนี้คุณจะต้อง:

• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว
• ลูกเกดดำสองสามถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะทรงลึกและรวมกับทรายหวาน เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ ปริมาณที่ต้องการครีมและตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม มวลหนาวางอยู่ในชามที่สวยงามแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ของหวานนมเปรี้ยวและเบอร์รี่

ลูกเกดดำสามารถนำมาใช้เตรียมความอร่อยได้มากมายและ ขนมหวานเพื่อสุขภาพ. ในการทำขนมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดดำ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 120 กรัม

ในชามลึกรวมครึ่งหนึ่งของคอทเทจชีสที่มีอยู่ น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ได้รับการประมวลผลอย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่น ส่วนหนึ่งของมวลที่ได้จะถูกวางไว้ในชาม วางผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งและคอตเทจชีสหวานที่เหลือไว้ด้านบน

หลังจากนั้นใส่ลูกเกดที่เหลือลงในชามแล้วเติมนมข้นสองสามช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหากตีคอทเทจชีส 200 กรัม เพิ่มนมข้นที่เหลือลงไปแล้วเทมวลที่ได้ลงไป ของหวานพร้อมจากลูกเกดดำ

แยมผิวส้มโฮมเมด

นี้ รักษาอร่อยจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้งาน ชุดขั้นต่ำส่วนประกอบ ดังนั้นแยมผิวส้มดังกล่าวจะเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าที่ผลิตมา การผลิตภาคอุตสาหกรรม. มันโดดเด่นด้วยความรื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยวและเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับทั้งผู้ใหญ่และ เมนูสำหรับเด็ก. เพื่อสร้าง ของหวานโฮมเมดจากลูกเกดดำคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส).

ลูกเกดที่ล้างและจัดเรียงแล้วจะถูกวางในกระทะก้นลึกแล้วนึ่งปิดฝาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วบดผ่านตะแกรงแล้วต้มบนไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในแยมผิวส้มที่เกือบเสร็จแล้วผสมใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อขนมแข็งตัวเต็มที่แล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน

ของหวานที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นเบอร์รี่เด่นชัด ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด 300 กรัม
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• เจลาติน 10 กรัม
• ครีมครึ่งถ้วย;
• ใบเลมอนบาล์ม

เนื่องจากเรากำลังเตรียมของหวานจากลูกเกดดำกับเจลาตินเราจึงต้องเริ่มกระบวนการด้วยส่วนผสมนี้ เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้บวม

เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าคุณสามารถดูแลผลเบอร์รี่ได้ พวกเขาจะถูกล้างจัดเรียงและครอบคลุม ผงน้ำตาลเทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นมวลที่ยังร้อนอยู่จะถูกกรองผ่านตะแกรง

เจลาตินที่บวมจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แล้วตั้งไฟจนละลายหมด ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายออกเป็นแก้วที่สวยงามและปล่อยให้แข็งตัว พร้อมเยลลี่ตกแต่ง เบอร์รี่บดที่เหลือหลังจากกรองและผสมกับลูกพลัมรวมทั้งใบเลมอนบาล์ม

มูสแบล็คเคอแรนท์

อาหารอันโอชะที่อร่อยและสดชื่นนี้เสิร์ฟแบบเย็น ดังนั้นจึงมักปรุงได้ในวันที่อากาศร้อน วันในฤดูร้อน. ในการทำขนมนี้ด้วยแบล็คเคอแรนท์ คุณจะต้อง:

• ครีม 350 มิลลิลิตร 33%
• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• ไข่ขาวจากไข่สามฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• เจลาตินหนึ่งซอง;
• ไวท์ช็อกโกแลต 110 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มิลลิลิตร

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วจะถูกใส่ในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล 55 กรัม ทั้งหมดนี้เทน้ำ 120 มิลลิลิตรนำไปต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาที จากนั้นมวลลูกเกดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง ใส่ช็อคโกแลตละลายเจลาตินบวมละลายในน้ำกรองเย็น 80 มิลลิลิตรวิปปิ้งลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ไข่ขาวและ ครีมหนักก่อนหน้านี้รวมกับน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่ในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นจะเสิร์ฟมูสแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งทั้งหมด

สมูทตี้

เครื่องดื่มที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่น่าทึ่งเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยัง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์. ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายซึ่งจำเป็นต่อการทำงานตามปกติ ร่างกายมนุษย์. ในการทำสมูทตี้แบล็คเคอแรนท์ คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว (ไม่มีรสชาติ);
• กล้วยสุกสองสามลูก
• ลูกเกดดำหนึ่งแก้ว

ชิ้นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วคัดแยกจะรวมกันในภาชนะทรงลึก ทุกอย่างได้รับการประมวลผลอย่างทั่วถึงในเครื่องปั่นและเต็มไปด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีรสชาติ ตีส่วนผสมที่ได้อีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน อาหารอันทรงคุณค่า. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรความสะอาดในการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะต้องพอใจกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยหนึ่งขวดอย่างแน่นอน

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุยืนยาวส่วนใหญ่มักเตรียมการเตรียมต่างๆ

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลเบอร์รี่สามารถเก็บสดได้นานถึง 2-3 เดือนในตู้เย็น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ทางที่ดีควรเลือกพวกมันเป็นกลุ่ม

จากนั้นจึงจัดวางอย่างระมัดระวังในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็ก และ ถุงพลาสติก.

ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการเก็บรักษา 0 °C

ก่อนที่จะบริโภคผลเบอร์รี่ ในตอนแรกพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4–6 °C จากนั้นจึงนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณสามารถสร้างลูกเกดดำได้มาก การเตรียมการที่อร่อย: แยม แยมผิวส้ม แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เยลลี่ และแม้กระทั่งแช่แข็งทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่และแต่ละคลัสเตอร์

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

เราเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสองสูตรให้คุณ:

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสม: น้ำตาล 0.8–1.2 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ

หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ในขวดอีกครั้ง

ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย

ปิดทันทีและคว่ำลงจนเย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสม: น้ำตาล 500–600 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลาย 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้ว ล. ซาฮาร่า

เทผลเบอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบฟันเทน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วใส่ในขวด

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มกรองแล้วเทลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

เอา:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำเชื่อม 40% 0.8 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเดือด น้ำเชื่อม. เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

สูตรสำหรับ ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5–2 กิโลกรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องไปยังที่มืด

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้กรองสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดผ่านกระชอน

เติมน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น ตั้งมวลให้ร้อนจนละลาย เทลงในขวดหรือขวดแล้วปิดผนึก

น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้ เวลานาน. ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

• แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5–2 กิโลกรัม

เลือก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สับสับและผสมกับน้ำตาล

คนจนน้ำตาลละลายหมด

ใส่มวลที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก เก็บในที่มืดและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.7–1 กิโลกรัม

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด

วางขวดโหลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง จากนั้นเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล แล้วพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80°C

• แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของมันเอง

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500–700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแบล็คเคอแรนท์

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้วเทลงในถาดเคลือบที่มีก้นกว้าง ใส่น้ำตาล น้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ที่ 85 °C

ให้ความร้อนที่อุณหภูมินี้อีก 5 นาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้จากนั้นจึงใส่ขวดโหลตามขอบคอและปิดผนึกทันที ฝาดีบุก.

• แยมแบล็คเคอแรนท์

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารบดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกในขั้นตอนเดียวหรือ 3 ครั้ง โดยพักการปรุงอาหารสักสองสามนาที

• แบล็คเคอแรนท์และแยมผลไม้นานาชนิด

นี้เป็นอย่างมาก สูตรอร่อยและเพื่อเตรียมมันคุณต้องดำเนินการ:

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 0.5 กก.

มะยม 0.5 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

ฟักทอง 0.5 กก.

น้ำตาล 0.4 กก.

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ

ปอกเปลือกฟักทองสุกออกจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆแล้วก็ใส่ลงไปในกระทะด้วย

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลและฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

บดแบล็คเคอแรนท์และมะยมด้วยสากไม้ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

ถูมวลนี้ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและฟักทองบด ปรุงจนเสร็จ แพ็คร้อน.

น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์มีความอ่อนโยนมากและสามารถเปลี่ยนแยมได้ง่าย

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 1.5–1.8 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสมให้เข้ากัน

หากต้องการละลายน้ำตาล ให้วางน้ำซุปข้นไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.8–1 กิโลกรัม, น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ไว้ใต้ฝาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70–80 °C ละลายน้ำตาลในนั้น แล้วเทส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง

วางน้ำซุปข้นบนไฟอ่อน นำไปต้ม จากนั้นเทใส่ขวดที่ร้อนและปิดผนึกทันที

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดเยลลี่ อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนักชิมแม่บ้านบางคนชอบปรุงมากกว่าแยม

เอา:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200–300 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้แล้วนำไปใส่กระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบน้ำออก นำน้ำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ละลายน้ำตาลลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• เยลลี่ "เย็น"

เอา:

• ลูกเกดดำ 1.6 กก.
• น้ำตาล 1–1.2 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

สกัดน้ำจากผลเบอร์รี่เก็บสดแล้วผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 หากต้องการละลายน้ำตาล ให้อุ่นน้ำเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เทร้อนและปิดผนึก

เก็บในที่เย็นและมืด

การเตรียมแบล็คเคอแรนท์อื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

เบื่อแยมและแยมไหม? ต้องการสิ่งใหม่ ๆ ? เรามีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับการเตรียมที่ผิดปกติ

• มาร์ชแมลโลว์แบล็คเคอแรนท์

เอา:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว

วางผลเบอร์รี่ในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วปรุงใต้ฝาจนนิ่ม

ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้เข้ากับน้ำตาลแล้วต้มในกระทะจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วางมวลที่ร้อนลงในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60–70 °C เป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง

คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่เย็นและแห้ง

• ลูกเกดดำธรรมชาติ

เลือกผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ ล้างและเติมขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• ลูกเกดดำดอง

องค์ประกอบการบรรจุ: 0.12-0.15 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม.

บน โถลิตรกานพลู 8-10 ดอก, ถั่ว 5-8 อัน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, อบเชยชิ้นหนึ่ง

เติมผลเบอร์รี่สุกลูกใหญ่ใส่ขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์?

คุณสามารถแช่แข็งได้สองวิธี:

• ลูกเกดแช่แข็งเป็นกลุ่ม

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และไม่เสียหาย ล้างและทำให้แห้ง วางในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกบาง ๆ ติดฟิล์มปิดผนึกและเก็บในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

สำหรับผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่เสียหาย ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาล แล้วใส่ในแม่พิมพ์เพื่อแช่แข็ง

ห่อ briquettes แช่แข็งด้วยฟิล์ม พับและเก็บในช่องแช่แข็ง

การอบแห้งลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างทำให้แห้งและวางในชั้นเดียวบนตะแกรง

ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50–60 °C เป็นเวลา 2–4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง

การอบแห้งจะถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่บีบกำปั้นไม่ติดกัน

การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากจะทำลายวิตามิน

ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก! ปรุงอย่างมีความสุข!!!