ปูอัดมีอันตรายและมีประโยชน์อย่างไร? วิธีการเลือกปูอัดที่มีคุณภาพ การใช้ปูอัดในการประกอบอาหาร

ปูอัด– ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่มีความเฉพาะเจาะจง รสคาวและกลิ่นหอม ชื่อตัวเองก็เหมาะ วิธีการทางการตลาดเนื่องจากองค์ประกอบที่แท้จริงแตกต่างจากที่คาดไว้ ผลิตภัณฑ์ทำจากปลาสับ แต่ผู้ผลิตหลายรายประหยัดเงินโดยเน้นที่ไข่ขาว แป้ง และวัตถุเจือปนอาหาร หากต้องการซื้อแท่งที่มีคุณภาพคุณควรศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

ส่วนผสมของปูอัด

ในการผลิตผลิตภัณฑ์ เนื้อปูไม่ได้ใช้ตามที่เห็นได้จากหมายเหตุบนบรรจุภัณฑ์เกือบทั้งหมด - "ของเลียนแบบ" แท่งเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากซูริมิ ซึ่งเป็นปลาสับที่ทำจากปลาขาวพันธุ์ในมหาสมุทรและเขตร้อน วัตถุดิบจะถูกล้าง บีบให้สะอาด และเนื่องจากลักษณะของเนื้อที่ใช้ จึงไม่มีกลิ่นหรือรสเด่นชัด

ส่วนผสมอื่นๆ ของแท่งและปริมาณขึ้นอยู่กับผู้ผลิต:

• แป้งประเภทต่าง ๆ (ตัวเชื่อมสำหรับอนุภาคเนื้อสับซึ่งแท่งไม้ยังคงความยืดหยุ่นแม้หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิ)
• น้ำ;
• ไข่ขาว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• สารปรุงแต่งรส สารให้ความหวาน สีย้อม สารกันบูด - ส่วนผสมในกลุ่มนี้อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่นำเสนอในหมวดหมู่นี้ สัดส่วนมวลของปลา (ในแง่ของปริมาณโปรตีนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ) จะต้องไม่เกิน 30-35% GOST สำหรับปูอัดไม่มีอยู่ ดังนั้นจึงมีเนื้อหาของส่วนประกอบ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันมาก ไม่มีประโยชน์ใดเป็นพิเศษจากผลิตภัณฑ์เนื่องจากในกระบวนการสร้างและแปรรูปปลาสับส่วนประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดจะหายไปจากมัน

ผู้ผลิตรายใดมีองค์ประกอบที่ดีที่สุด?

เมื่อซื้อปูอัด ปัญหาหลักคือการเลือกผู้ผลิตเนื่องจากมองเห็นแล้วไม่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย:

1. ซานต้า เบรมอร์. เศษส่วนมวลปลาไม่เกิน 30% และการมีอยู่ของไข่ขาวในองค์ประกอบแสดงให้เห็นว่าปริมาณโปรตีนของปลายังน้อยกว่าอีกด้วย ส่วนประกอบประกอบด้วยข้าวสาลี มันฝรั่ง และ แป้งดัดแปร, เกลือ,กรดกลูตามิก,ฟอสเฟต ไม่ใช้สารกันบูดในการผลิตซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยแต่ใช้ประโยชน์น้อย
2. วิซี่- ประกอบด้วยซูริมิ แป้งข้าวสาลี เนย ไข่ขาว น้ำตาล เกลือแกง และวัตถุเจือปนอาหาร ไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายหรือสารเสริมโมโนโซเดียมกลูตาเมตในส่วนประกอบต่างๆ
3. เมอริเดียน– ติดกับ เนื้อหาสูงโปรตีนและเกลือในปริมาณขั้นต่ำ จุดลบคือการมีอยู่ของโพลีฟอสเฟตในองค์ประกอบ - ส่วนประกอบที่ช่วยรักษาความชื้น
4. ทะเลรัสเซีย- ส่วนแบ่งปลาไม่เกิน 30% ส่วนใหญ่ของแท่งคือน้ำและแป้ง (ข้าวสาลี มันฝรั่ง และข้าวโพด) ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำมันพืช ไข่ขาว เกลือจำนวนมาก กรดกลูตามิก
5. โลกน้ำ- องค์ประกอบของแท่งเหล่านี้ประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อปลาซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดี นอกจากซูริมิมแล้ว ส่วนผสมยังรวมถึงน้ำ แป้งมันฝรั่ง, ไข่ขาว, เนย, เกลือ, น้ำตาล, สีผสมอาหาร, สารเพิ่มความคงตัว และ รสธรรมชาติปูหิมะ

แบรนด์ยอดนิยมทั้งหมดผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบและขั้นต่ำใกล้เคียงกัน สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- ข้อได้เปรียบอาจจะเป็น เนื้อหาเพิ่มเติมโปรตีนและเกลือในปริมาณเล็กน้อยซึ่งแท่ง Meridian และ Water World สามารถอวดได้ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่คือแป้งและน้ำซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ถ้าบรรจุภัณฑ์มีสารเติมแต่ง E160, E420, E450 และ E171 ก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เมื่อซื้อต้องใส่ใจกับ รูปร่างผลิตภัณฑ์ - แท่งควรจะเรียบร้อย ชุ่มฉ่ำ และยืดหยุ่น สินค้าแห้งและแช่แข็งจะสูญเสียผลประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ ไปโดยสิ้นเชิง ไม่ต้องพูดถึง คุณภาพรสชาติโอ้.

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของแท่ง– 88 แคลอรี่ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อัตราส่วน BJU สำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เฉลี่ยอยู่ที่ 80%, 20% และ 0%

วิดีโอ: การทำปูอัด

การผลิตปูอัด - หลายขั้นตอน กระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปปลาสับซ้ำแล้วซ้ำอีก รายละเอียดการผลิตผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนั้นแสดงอย่างละเอียดในวิดีโอนี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือหนึ่งในผู้เป็นที่รักและมากที่สุด สินค้ายอดนิยม ห้องครัวที่ทันสมัย- มาดูกันดีกว่าว่ามันคืออะไร - ปูอัดองค์ประกอบที่มีความสำคัญต่อการทำความเข้าใจพวกมัน คุณค่าทางโภชนาการในจานต่างๆ

พวกเขาจะใช้ในการเตรียมสลัดทุกชนิดและเช่นเดียวกับ จานอิสระ- ทุกคนรู้ดีว่าไม่สามารถมีเนื้อปูอยู่ในแท่งได้

วันนี้มีหลายสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปและได้รับการยอมรับจากความต้องการของผู้บริโภค แบรนด์– นี่คือ Santa Bremor, vici, โลกน้ำหรือหิมะ และอื่นๆ อีกมากมาย

ความนิยมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่เนื่องมาจากราคาที่ต่ำ ราคาของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแพงแม้สำหรับผู้ซื้อที่ยากจน นั่นเป็นสาเหตุที่การมีสลัดปูอัดอยู่บนโต๊ะวันหยุดในวันนี้จึงไม่ทำให้ใครแปลกใจ

ผู้บริโภคในประเทศส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งในการพัฒนานิสัยในการศึกษาสิ่งที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ในตอนแรกปรากฎว่าไม่มีเนื้อปูที่ไม่ดีเหลืออยู่เลย ต่อมาปรากฎว่าไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อปลาด้วยซ้ำ ปัจจุบันนี้ อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นจากเศษปลา ปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีย้อม ดังนั้นคำถามเชิงตรรกะที่สมบูรณ์ - สลัดเช่นนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร?

สัญญาณภายนอกของแท่งคุณภาพ

เลือก สินค้าที่มีคุณภาพพร้อมความครบครันของ ผู้ผลิต vici, โลกน้ำ, ซานต้าเบรมอร์, ให้ความสนใจกับสัญญาณภายนอกหลายประการต่อไปนี้:

• ทั้งผลิตภัณฑ์แช่เย็นและแช่แข็งจะต้องห่อด้วยฟิล์มกั้นอาหารหลายชั้นอย่างแน่นอน
• สีของผลิตภัณฑ์สดอาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีแดง
• แต่ละแท่งควรดูเรียบร้อย สวยงาม น่ารับประทาน และยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส
• ควรงดเว้นจากการซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แตก แห้ง ซีดจาง
• กรุณาชำระเงิน ความสนใจอย่างใกล้ชิดบนบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน - ต้องพิมพ์องค์ประกอบ, วันหมดอายุ, ข้อกำหนดสำหรับสภาวะการเก็บรักษาและข้อมูลอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์โดยประมาณ

หนึ่งในสินค้าที่มีราคาถูกที่สุดคือแท่ง Santa Bremor เรามาดูกันว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบโดยละเอียดก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับสลัดครอบครัว

ดังนั้นด้านล่างนี้จึงเป็นส่วนผสมสำคัญ:

• ซูริมิปลาสับ (ที่ไม่มีมัน);
• น้ำตาล;
• แป้งมันฝรั่ง
• ไข่ขาว;
• เครื่องปรุง “รสปู”;
• น้ำมันพืช;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• สารเพิ่มความข้นและสารกันบูด
• เกลือ;
• สารปรุงแต่งรสอาหาร
• โมโนโซเดียมกลูตาเมตเพื่อเพิ่มรสชาติ
• น้ำ;
• สารสกัดจากพริก;
• ไทเทเนียมไดออกไซด์

ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้บ้าง?

ส่วนผสมสุดท้ายได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แท่ง Santa Bremor มีสีขาวเหมือนหิมะ โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสที่ได้รับอนุมัติและมีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก

สำหรับผลิตภัณฑ์แบรนด์ vici แม้จะมีราคาต่ำ แต่ก็ไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรสใดๆ เลย ผลิตภัณฑ์นี้มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็ง มิฉะนั้นองค์ประกอบจะคล้ายกับแบรนด์ Santa Bremor มาก

ผลิตภัณฑ์ของวอเตอร์เวิลด์ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่แม่บ้านของเราสำหรับสลัดปูอัด โปรดทราบว่ามีการใช้สารกันบูด E211 หรือที่เรียกว่าโซเดียมเบนโซเอตในการผลิต ในปริมาณที่มีนัยสำคัญจะมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งเด่นชัดดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

หากเป็นข้อความเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ปูก็ต้องใส่ใจกับฉลากบนบรรจุภัณฑ์ด้วย พวกเขาสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้: หากส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ เช่น “โลกหิมะ” ที่เรียกว่า “ซูริมิ” อยู่ในอันดับหนึ่งในรายการนี้ แสดงว่าปริมาณนั้นจะมีปริมาณสูงสุด ในกรณีนี้คุณสามารถหวังว่าจะมีปลาสับเป็นอย่างน้อย มิฉะนั้นคุณจะพบส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง โปรตีนถั่วเหลือง และสารทดแทนที่คล้ายกัน

ปูอัดใช้อย่างไร?

ปราศจาก วัตถุเจือปนอาหารวันนี้มีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยในการผลิต คุณควรใส่ใจกับการมีสิ่งต้องห้ามสำหรับการใช้งานและผลเสียมากที่สุด ร่างกายมนุษย์- ผู้เชี่ยวชาญหลายคนพยายามสื่อให้ผู้บริโภคทราบว่าสารเติมแต่งในปริมาณน้อยเช่น E171, E420, E160 จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันพวกเขาถูกแบนมานานแล้ว ประเทศตะวันตกแต่ยังคงใช้ที่นี่ต่อไป

และสุดท้าย สูตรสลัดปูอัด “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เราจะต้องการไข่ขาวต้มสุก 5-6 ฟอง แยกพวกมันออกจากไข่แดง ตะแกรงแล้ววางชั้นล่างลงในจาน ด้านบนของสามบนกระต่ายขูด ชีสแปรรูปผสมกับหัวหอมสับละเอียด ถู 50 กรัมในลักษณะเดียวกัน เนยสำหรับสลัดแล้วเกลี่ยเป็นชั้นถัดไป

วางชั้นไขมันต่ำไว้ มายองเนสอาหาร- เราตัดปูอัด "โลกหิมะ" ออกเป็นวงบาง ๆ คลี่ออกเป็นเกลียวแล้ววางลงบนมายองเนส อีกชั้นหนึ่ง - ขูด แอปเปิ้ลเขียวแล้วก็มายองเนสอีกชั้น โรยทุกอย่างด้านบนด้วยไข่แดงขูด

ปูอัด - สินค้าที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นเนื้อปูเลียนแบบ มีมากมาย หลากหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหาร แม้ว่าจะไม่มีเนื้อปู แต่แท่งก็ได้รับความนิยมเช่นกัน รสชาติที่ผิดปกติและราคาที่เอื้อมถึง

ปูอัดทำมาจากอะไร?

เนื้อหาหลักของปูอัดคือซูริมิ นี่คือสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่าเนื้อสับที่ได้มาจาก ปลาทะเล- ส่วนประกอบประกอบด้วยปลาหลากหลายพันธุ์ดังต่อไปนี้: ปลาแมคเคอเรล, ปลาเฮก, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, พอลล็อค ฯลฯ

กระบวนการทำซูริมิเกี่ยวข้องกับการล้างเนื้อปลาซ้ำๆ สับและผสมจนเนียน จากนั้นจึงหมุนเหวี่ยงมวลเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินออก ผลลัพธ์ก็คือ มวลนุ่มมีกลิ่นและรสคาวน่ารับประทาน เนื่องจากคุณสมบัติของซูริมิจึงถูกนำมาใช้เลียนแบบอาหารทะเลหลายชนิด รวมถึงปูอัดด้วย

ซูริมิถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วย องค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามิน หลังจากแปรรูป ปริมาณของสารเหล่านี้จะลดลง ผู้ผลิตบางรายเพิ่มผลพลอยได้ลงในซูริมิ ซึ่งทำให้คุณภาพของเนื้อสับลดลง และกลิ่น รสชาติ และสีเปลี่ยนไป

เพื่อเป็นการประหยัดวัตถุดิบจึงใส่ปูอัดลงไป โปรตีนถั่วเหลือง- เป็นที่ทราบกันว่าถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์จากการดัดแปลงพันธุกรรม และฝ่ายตรงข้ามของวิธีนี้ควรอ่านองค์ประกอบของปูอัดบนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาจำเป็นต้องมองหาฉลาก "ไม่ใช่จีเอ็มโอ"

ปูอัดประกอบด้วย: ผงไข่,น้ำมันพืช,แป้ง,เกลือและน้ำตาล เพื่อให้ รสชาติพิเศษมีการเติมสารเคมีหลายชนิดลงไป

ส่วนผสมของปูอัด

ปูอัดมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต มักประกอบด้วยเนื้อซูริมิ โปรตีนถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวันแป้งและน้ำตาล เพื่อเพิ่มรสชาติจึงเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆลงไป สีเทียมและอาหารเสริมอื่นๆ

องค์ประกอบทางเคมีของปูอัดอุดมไปด้วย:

• ธาตุไมโคร (โครเมียม, คลอรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, สังกะสี, นิกเกิล, โมลิบดีนัม)
• กรดนิโคตินิกและวิตามินพีพี

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงสามารถบริโภคได้ คุณค่าทางโภชนาการเพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อหาของปูอัดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์เพราะไม่เพียงมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

คุณสมบัติเชิงบวกของปูอัด

ปูอัดไม่สามารถใช้แทนปลาสดได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาอาจกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีให้กับอาหารของคุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับมัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคปูอัดไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยแคลเซียม (13 มก.) และแมกนีเซียม (43 มก.) แร่ธาตุเหล่านี้มีผลดีต่อ หลอดเลือด, ระบบหัวใจและระบบประสาท

การใช้ปูอัดมีประโยชน์กับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พิเศษของปูอัด แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะมีคุณภาพสูงสุดแต่ส่วนผสมเดียวที่มี อิทธิพลเชิงบวก– โปรตีนจากปลา. มันมีจำนวนเล็กน้อย แร่ธาตุและวิตามิน สัดส่วนของโปรตีนในผลิตภัณฑ์มีน้อยมาก

ปูอัดในโภชนาการอาหาร

ปูอัดดีต่อคนลดน้ำหนัก พวกเขาสามารถใช้เป็น ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งร่างกายจะดูดซึมและอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว

อาหาร "ปู" คือการบริโภคเนื้อปู 200 กรัม นม 1 ลิตร และน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน อาหารนี้จะต้องปฏิบัติตามเป็นเวลา 4 วัน ไม่มีแท่งไม้ที่มีแต่ซูริมิและเกลือเท่านั้น ดังนั้นจึงห้ามไม่ให้แสดงเมนูดังกล่าวเป็นเวลานานขึ้น

ก่อนเริ่มควบคุมอาหารคุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสีย

ปูอัดในการปรุงอาหาร

ปูอัดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย- ซึ่งรวมถึงสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนักพวกเขาจะใช้ในสูตรอาหารจานร้อน ที่มีส่วนผสมของปูอัดด้วย ข้าวโพดกระป๋องซึ่งกลายเป็นคลาสสิกในหมู่แม่บ้านมายาวนาน ดังนั้นจึงสามารถพบได้บนโต๊ะวันหยุด

วิธีการเลือกปูอัดที่มีคุณภาพ

เลือก สินค้าคุณภาพสูงจะต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ ในตอนแรกคุณควรใส่ใจกับสีของปูอัด

ผลิตภัณฑ์ที่ดีมักมีสีขาวและมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ซึ่งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะคงความนุ่มนวลไว้ ไม่ควรแช่กิ่งไม้ในน้ำ

ก่อนที่จะเลือกปูอัดคุณต้องอ่านส่วนประกอบของมันอย่างละเอียด สถานที่แรกในนั้นควรถูกครอบครองโดยซูริมิ ใน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เปอร์เซ็นต์ของมันคืออย่างน้อย 40% แม้ว่าผู้ผลิตจะไม่ค่อยระบุสัดส่วนของส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์ก็ตาม หากส่วนผสมแรกของปูอัดคือโปรตีนจากถั่วเหลืองหรือแป้ง ควรหลีกเลี่ยงการซื้อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย ตามหลักการแล้วไม่ควรมีโปรตีนอยู่ในแท่งเลยและแป้งควรมีเพียง 8-10%

โดยปกติแล้วด้านหนึ่งจะเป็นสีชมพูและ สีขาว- หากเป็นสีแดงสดที่เข้มข้น อาจบ่งบอกถึงการใช้สีย้อมที่ไม่เป็นธรรมชาติ โดยปกติจะใช้สีแดงเลือดนกและปาปริก้าสำหรับสิ่งนี้

แท่งคุณภาพสูงไม่ถูก และต้องขายในบรรจุภัณฑ์เดิม และองค์ประกอบควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้น

วัตถุเจือปนอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ (E-450, E-420, E-171 และ E-160) อาจทำให้เกิด อาการแพ้- ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรใช้ปูอัดด้วยความระมัดระวัง ด้วยองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จึงขาดไปโดยสิ้นเชิง วัสดุที่มีประโยชน์และเขา คุณค่าทางโภชนาการจะเป็นศูนย์

เนื่องจากปูอัดไม่ผ่าน การรักษาความร้อนพวกมันอาจติดเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศซึ่งป้องกันสิ่งสกปรกและสารติดเชื้อ

ข้อจำกัดของผลิตภัณฑ์ได้แก่:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• อาการแพ้;
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี
• โรคกระเพาะ;
• โรคเบาหวาน

ปูอัดไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพหรือ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย. จำนวนมากมีปลาสับอยู่ในผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูง- ตะเกียบถือได้ว่าเป็นจานที่ใช้ โภชนาการอาหาร- สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายจำนวนมากหากบริโภคเป็นประจำอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นจึงต้องใช้ตะเกียบค่ะ ปริมาณขั้นต่ำและซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

วิดีโอ: ทุกสิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับปูอัด!

ปูอัดปรากฏในญี่ปุ่นเมื่อปี พ.ศ. 2516 เนื่องจากเนื้อปูขาดแคลน - ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารญี่ปุ่น

แม้จะชื่อไม้ แต่ก็ไม่มีเนื้อปูเลย แท่งนี้เรียกว่าปูอัดเพราะมีลักษณะคล้ายเนื้อก้ามปู

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม จาก 80 ถึง 95 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมของปูอัด

ปูอัดทำจากเนื้อสับ เนื้อปลา– ซูริมิ เนื้อปลาทะเลสายพันธุ์: ปลาทูม้าและปลาแฮร์ริ่งถูกแปรรูปเป็นเนื้อสับ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาแปรรูป
• น้ำบริสุทธิ์
• ไข่ขาวธรรมชาติ
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
• ไขมันพืช
• น้ำตาลและเกลือ

ในระหว่างการผลิต ปลาสับจะถูกปั่นด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยงและได้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

ปูอัดมีสารเพิ่มรสชาติ สารเพิ่มรสชาติ และ สีย้อมธรรมชาติ- ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อการทำให้ “คล้าย” เนื้อปู ทั้งในด้านสี รสชาติ และกลิ่น พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไป ปริมาณน้อย– ตั้งแต่ 3 ถึง 8% ของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปูอัด

อธิบายประโยชน์ของปูอัด จำนวนมากโปรตีนและไขมันต่ำ เป็นเปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 80%;
• ไขมัน – 20%;
• คาร์โบไฮเดรต – 0%

สำหรับการลดน้ำหนัก

ปูอัดดีต่อคนลดน้ำหนัก พวกเขาสามารถใช้เป็น จานอาหาร- อาหารปูใช้เวลาสี่วัน มีเพียงสองผลิตภัณฑ์ในอาหาร: 200 กรัม ปูอัดและ 1 ลิตร เอียง. แบ่งอาหารออกเป็นห้ามื้อและรับประทานตลอดทั้งวัน ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหาร

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

ใน 100 กรัม สินค้าประกอบด้วย:

• 13 มก. แคลเซียม;
• 43 มก. แมกนีเซียม

อันตรายและข้อห้ามของปูอัด

วิธีการเลือกปูอัดให้เหมาะสม

เพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณต้องเลือกปูอัดที่เหมาะสม เมื่อเลือกปูอัดควรคำนึงถึง:

1. บรรจุภัณฑ์- บรรจุภัณฑ์สูญญากาศช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากแบคทีเรียและจุลินทรีย์
2. องค์ประกอบและวันหมดอายุ. ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีเนื้อปลาบดมากกว่า 40% ซูริมิควรอยู่ตอนต้นของรายการส่วนผสม หากไม่มีซูริมิ แสดงว่าปูอัดนั้นผิดธรรมชาติและมีถั่วเหลืองและแป้ง
3. วัตถุเจือปนอาหารและความคงตัวของรสชาติ- จำนวนของพวกเขาควรจะน้อยที่สุด ในองค์ประกอบของแท่งให้หลีกเลี่ยงไพโรฟอสเฟต E-450, ซอร์บิทอล E-420, สีย้อม E-171 และแคโรทีน E-160 พวกเขาทำให้เกิดอาการแพ้

สัญญาณของปูอัดคุณภาพ

1. ลักษณะเรียบร้อย.
2. สีสม่ำเสมอ ไร้รอยเปื้อนหรือคราบสกปรก
3. ยืดหยุ่นและไม่หลุดเมื่อสัมผัส

ปูอัด - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งเหมาะกับการทานเป็นของว่างแบบเร่งด่วน

ปูอัดวางอยู่บนชั้นวางของในร้านมานานแล้ว ตั้งแต่อาหารอันโอชะที่หายากไปจนถึงผลิตภัณฑ์อาหารธรรมดา อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงได้รับความนิยมอย่างมากและรวมอยู่ในอาหารหลายจาน แต่มันมีประโยชน์ไหม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องค้นหาว่าปูอัดทำมาจากอะไรและระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายจากสิ่งนี้

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นการเลียนแบบเนื้อปู โดยตัวปูเองไม่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ส่วนประกอบหลักคือซูริมิซึ่งเป็นเนื้อสับจาก หลากหลายชนิด ปลาทะเล- แน่นอนว่าเพื่อลดต้นทุนการผลิตพวกเขาจึงใช้วัตถุดิบที่ไม่แพงที่สุดตามกฎแล้วนี่คือเนื้อไวต์ติ้งแฮดด็อกเฮคพอลลอคค็อด ฯลฯ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ สินค้าต้องการธรรมชาติ ปลาสดดังนั้นความเชื่อที่นิยมกันว่าการนำเศษปลาไปใช้ในการผลิตยังคงไม่ถูกต้อง

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำจากปูอัด- ส่วนประกอบยังรวมถึงโปรตีนถั่วเหลือง ไข่ผง น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล แป้ง สารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส และสารกันบูด มากมาย ผู้ผลิตไร้ยางอายพยายามที่จะประหยัด ปลาสับซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจึงอาจไม่มีสารดังกล่าวเลย เหมือนกับการใช้สารทดแทนถั่วเหลือง ในเรื่องนี้จำเป็นต้องระมัดระวังอย่างมากในการเลือกและรับแท่งจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งพิสูจน์ตัวเองได้ดีแล้วเท่านั้น

วิธีการเลือก สินค้าที่มีคุณภาพในบรรดาสิ่งที่ปรากฏบนชั้นวางมากมาย? แท่งสวยตามกฎแล้วมีโครงสร้าง "ยาง" หนาแน่นเป็นชั้น ๆ และชั้นจะไม่แตกเป็นพับและแยกออกจากกันได้ง่าย รสชาติมีความฉ่ำและเค็มเล็กน้อย สีสม่ำเสมอและมีลักษณะคล้ายเนื้อปู ด้านหนึ่งเป็นสีขาว และอีกด้านหนึ่งมีสีเป็นสีชมพูไปจนถึงสีส้มแดง

คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ด้วย: ในรายการส่วนผสมซูริมิควรอยู่อันดับหนึ่งหากอยู่ในอันดับที่สองหรือสามหรือยิ่งกว่านั้น - เปอร์เซ็นต์ของปลาที่นี่ต่ำกว่าปกติมาก

ประโยชน์และโทษ

มีการถกเถียงกันมากมายว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย และไม่มีคำตอบที่ชัดเจน มีข้อโต้แย้งมากมายทั้งที่โต้แย้งและโต้แย้ง และพ่อครัวแต่ละคนจะต้องหาข้อสรุปของตนเอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปูอัดไม่สามารถให้ประโยชน์ใดๆ เป็นพิเศษได้ เนื่องจากมีสารปรุงแต่งหลายอย่างในส่วนประกอบของมัน แต่มีบางส่วนเท่านั้น คุณสมบัติอันมีคุณค่าพวกเขายังมีมันอยู่ โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงแท่งคุณภาพสูงที่มีซูริมิอย่างน้อย 40%

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้าม

มีเป็นจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นอันตรายซึ่งแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ต้องคำนึงถึง แน่นอนว่าส่วนใหญ่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ก็ต่อเมื่อมีโรคบางชนิดเกิดขึ้น แต่คุณไม่ควรละเมิดเนื้อปูปลอม

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ประโยชน์และโทษส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าปูอัดทำมาจากอะไร ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด แต่ถึงแม้ในสถานการณ์เช่นนี้คุณก็ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด

สูตรง่ายๆ

ส่วนใหญ่มักใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการทำ สลัดต่างๆหรือของว่างเย็นๆ มันมักจะแทนที่ส่วนประกอบโปรตีนอื่น ๆ เพื่อลดต้นทุนของอาหารจานสุดท้าย แต่การทดลองดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าแพร่หลายไม่ได้

สลัดปู

อย่างกว้างขวางที่สุด จานที่มีชื่อเสียง,เป็นที่รักของหลายๆคน มีความโดดเด่นด้วยความง่ายในการผลิตและความพร้อมของส่วนประกอบทั้งหมด

ในการทำสลัดนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรพิเศษ: สิ่งเดียวที่คุณต้องทำล่วงหน้าคือต้มไข่และข้าวแล้วปอกหัวหอม หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

สับไม้ไข่และหัวหอมให้ละเอียดและผสมแล้วจึงเติมข้าวและข้าวโพดลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ แตงกวาสด- จะทำให้สลัดมีความสดชื่นและมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ ใส่สมุนไพร และปรุงรสด้วยมายองเนส

แท่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดอีกประเภทหนึ่งที่สามารถเตรียมได้ ตารางเทศกาล- อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานบ่อยๆ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• การบรรจุปูอัด
• ไข่ไก่ 5−6 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• แพคเกจชีสแปรรูป (สามารถแทนที่ด้วยชีสธรรมดา)
• แอปเปิ้ลเขียว (เปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว)
• เกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือเตรียมตัว ไข่จะต้องต้มและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ปอกหัวหอม หั่นแบบสุ่ม แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล เครื่องขูดละเอียด- หากใช้ชีสแปรรูป จะต้องแช่แข็งก่อน ทำเช่นเดียวกันกับเนย

หลังจากการเตรียมเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มประกอบสลัดได้ วางไข่ขาวขูดไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด เครื่องขูดหยาบและทาด้วยมายองเนสด้านบน ถัดไปจะวางหัวหอมและชีสขูดโดยวางเนยขูดไว้ด้านบน วางชั้นใหม่บนแท่งซึ่งทาด้วยมายองเนสอีกครั้งและแอปเปิ้ลก็เคลือบด้วยซอสด้วย

ชั้นสุดท้ายและในเวลาเดียวกันของการตกแต่งก็เป็นไข่แดงขูดซึ่งจะต้องวางทันทีก่อนเสิร์ฟสลัด

ลาวาชโรล

เรียบง่ายและ ของว่างแสนอร่อยเหมาะสำหรับทั้งเทศกาลและ ตารางทุกวัน. เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปูหรือแท่ง 200 กรัม
• 2 lavash อาร์เมเนีย;
• 4 ไข่;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสดและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมคุณจะต้องต้มไข่ให้แข็งและเสียดสี ทำเช่นเดียวกันกับชีสและแท่ง ล้างผักชีลาวให้สะอาด เอาก้านหนาออก และสับละเอียด

จะต้องคลี่ขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวังและทาด้วยมายองเนสครึ่งแผ่น จากนั้นโรยด้วยผักชีลาวให้ทั่ว จากนั้นจะต้องปิดครึ่งจาระบีด้วยอันที่สองที่ยังไม่ได้แตะต้อง ทามายองเนสอีกชั้นแล้วโรยให้ทั่วตะเกียบ ชีส และไข่ จากนั้นราดด้วยซอสเพิ่มเติม

หลังจากนั้นขนมปังพิต้าจะม้วนเป็นม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่

เวลาขั้นต่ำที่ต้องการคือ 1 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าม้วนอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้.

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+