เครื่องคิดเลขเจือจางแสงจันทร์ออนไลน์ เครื่องคิดเลขเจือจางน้ำ การทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์เพิ่มเติมด้วยการถ่าน

โปรแกรมที่สะดวกและใช้งานได้จริงสำหรับเครื่องกลั่นที่บ้าน เพียงดาวน์โหลดและสนุกกับมัน มันจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องคำนวณด้วยตนเองอีกต่อไป เพียงป้อนข้อมูลเริ่มต้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ลงไปแล้วก็ได้ผลลัพธ์ที่แน่นอน!

คุณยังสามารถใช้การคำนวณโดยใช้ โต๊ะเฟิร์ตแมน(ดูด้านล่าง)

สำหรับการเตรียมทิงเจอร์เหล้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดอื่น ๆ ที่ถูกต้องตามใบสั่งแพทย์จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงน้อยกว่า 96 องศา ต้องปรับความแรงของแอลกอฮอล์ให้เข้ากับสูตรเครื่องดื่ม และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม สำหรับนักเคมีมืออาชีพ นักชีววิทยา และช่างฝีมือที่บ้าน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เป็นที่ทราบกันดีว่าแอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายความว่ายิ่งมีแอลกอฮอล์มากเท่าไรก็ยิ่งดึงออกมาได้มากขึ้นเท่านั้น สารที่มีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในของเหลวนี้ แร่ธาตุ กรด และ น้ำมันหอมระเหย. ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับโฮมเมดและ ทิงเจอร์ยาแอลกอฮอล์ที่มีความแรงอย่างน้อย 45-50 องศา ทิงเจอร์บางชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นยานั้นเริ่มแรกเตรียมด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

กระบวนการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำเรียกว่า "เย็น" บางครั้งใช้วิธีนี้ในการเจือจางแอลกอฮอล์ การผลิตภาคอุตสาหกรรม, บน โรงกลั่น. สำหรับ ใช้ในบ้านวิธีการผสมแบบ “เย็น” เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เข้าถึงได้มากที่สุด และ วิธีที่สมบูรณ์แบบเปลี่ยนแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นวอดก้า สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือต้องรู้เทคโนโลยีสัดส่วน

สิ่งที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์?

แน่นอนว่าแอลกอฮอล์นั้นเอง แอลกอฮอล์แตกต่างกันไปในการทำให้บริสุทธิ์ วัตถุดิบที่ใช้เตรียม และความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ สำหรับการเตรียมบ้านของเรานั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีแอลกอฮอล์ที่มีความแรงถึง 96.0%

ส่วนประกอบที่สองที่ใช้เจือจางแอลกอฮอล์คือน้ำ ระมัดระวังในการเลือกน้ำเช่นเดียวกับการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำจะต้องสะอาดและโปร่งใสไม่มี สิ่งสกปรกจากต่างประเทศ, กลิ่นและรส ควรใช้บ่อน้ำหรือน้ำแร่ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ในกรณีที่ร้ายแรง การทำความสะอาดก็เพียงพอแล้ว น้ำประปาหรือเก็บใส่ขวด คุณยังสามารถใช้น้ำกลั่นได้ หากน้ำประปาของคุณกระด้างหรือไม่มาก อย่างดีดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันแม้ว่าจะกรองและเดือดแล้วก็ตาม หากน้ำมีเกลือจำนวนมาก แอลกอฮอล์อาจมีขุ่นหลังจากการเจือจาง

สัดส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์

ความซับซ้อนของคำถามว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมนั้นอยู่ในสัดส่วนที่ถูกต้องซึ่งจะลดปริมาตรแอลกอฮอล์ทั้งหมดในสารละลายลง ตัวอย่างเช่น หากคุณผสมแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตรกับน้ำ 100 มิลลิลิตร คุณจะไม่ได้วอดก้า 200 มิลลิลิตรที่มีความแรง 40 องศา คุณต้องคำนวณตามปริมาณแอลกอฮอล์ในสารละลายสุดท้าย ไม่ใช่สารละลายเริ่มต้น และดำเนินการกับปริมาตรของของเหลว ตัวอย่างเช่น คุณมีวอดก้า 1 ลิตร นั่นคือของเหลว 1 ลิตรที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40% ซึ่งหมายความว่าสารละลายนี้ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ 100% 400 มิลลิลิตร ดังนั้นแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่มีความแรง 96% จึงประกอบด้วยแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ 960 มิลลิลิตร 100% ในการรับวอดก้า สารละลายที่มีความเข้มข้น 40% จากสารละลายเริ่มต้นที่มีความแรง 96% จะต้องคูณด้วย 96 และหารด้วย 40 หรืออีกนัยหนึ่งคือเพิ่มขึ้น 2.4 กล่าวอีกนัยหนึ่งต้องเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ 96% 1 ลิตรจนกระทั่งปริมาตรรวมกลายเป็น 2.4 ลิตร

ในทางคณิตศาสตร์ การคำนวณสัดส่วนจะเป็นดังนี้:

X=100NP/M-100P- สูตรคำนวณสัดส่วนเมื่อเจือจางแอลกอฮอล์ โดยที่:

• N - ความแรงของแอลกอฮอล์เป็น%;
• M - % ของปริมาณแอลกอฮอล์สุดท้ายในสารละลาย
• P คือสัมประสิทธิ์เท่ากับปริมาตรของสารละลายเดิม มีหน่วยเป็นมิลลิลิตรหารด้วย 100
• X คือปริมาตรของน้ำในหน่วยมิลลิลิตรที่ต้องเติมลงในสารละลายแอลกอฮอล์เริ่มต้น

มารวบรวมความรู้กัน มาแก้ปัญหากันเถอะ ตัวอย่างเช่น เรามีแอลกอฮอล์ 1 ลิตรซึ่งมีปริมาณ 96% เราจำเป็นต้องได้รับสารละลายแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 70% เราคำนวณโดยใช้สูตร:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = น้ำ 371 มล

นั่นคือเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ 70% จาก 1 ลิตรของ 96% เราต้องเติมน้ำ 371 มิลลิลิตร

สำคัญ!!!

ทุกคนจำบทเรียนในโรงเรียนได้ แต่เราเตือนคนที่ลืม ต้องเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำและไม่ใช่ในทางกลับกัน แนะนำให้ทำให้น้ำเย็นก่อนผสมกับแอลกอฮอล์ แล้วแอลกอฮอล์จะไม่ขุ่น ให้เราอ้างอิง Dmitry Ivanovich Mendeleev ผู้เขียนวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาในหัวข้อ "วาทกรรมเกี่ยวกับการรวมกันของแอลกอฮอล์กับน้ำ": " ในระบบน้ำ-แอลกอฮอล์มีสารประกอบเคมีเสถียรเพียงสามชนิดที่เกิดขึ้นจากพันธะไฮโดรเจน หากเทแอลกอฮอล์ลงไป น้ำเย็นไฮเดรตที่เป็นน้ำที่จำเป็นจะเกิดขึ้น ถ้าใช้ น้ำอุ่นเทลงในแอลกอฮอล์คุณจะได้โมโนไฮเดรตที่มีกลิ่นและรสชาติของแอลกอฮอล์" นั่นคือถ้าคุณเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์สารละลายที่ได้จะมีรสชาติและกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่ใช่ลักษณะของวอดก้าจริง

จะทำอย่างไรถ้าคุณซื้อแอลกอฮอล์ที่มีความแรงต่ำกว่า 96% หรือคุณต้องทำ สารละลายแอลกอฮอล์ป้อมปราการอื่นเหรอ? คุณสามารถคำนวณสัดส่วนโดยใช้สูตรข้างต้น หรือใช้ตารางของ Fertman:

ตารางการผลิตแอลกอฮอล์ความแรงต่างๆ ที่อุณหภูมิ 20°C

โต๊ะเฟอร์ทแมน [เฟิร์ตแมน โต๊ะ] (เพื่อเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 100 มล.)

บันทึก:

ตัวเลขที่จุดตัดของแถวและคอลัมน์แสดงปริมาตรน้ำที่ต้องการที่อุณหภูมิ 20°C เพื่อเติมลงในแอลกอฮอล์ 100 มล. จึงจะได้ ความแข็งแกร่งที่ต้องการหลังการผสมพันธุ์

ตัวอย่าง:

คุณต้องได้รับสารละลายแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 50% จากแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ซึ่งมีความเข้มข้น 80% และปริมาตร 1,000 มิลลิลิตร (1 ลิตร) ตามตารางต้องผสมแอลกอฮอล์ที่มีอยู่กับน้ำ 630 มิลลิลิตร

สามารถใช้งานได้เมื่อใด? แอลกอฮอล์ตกตะกอนหลังจากการเจือจาง

ไม่แนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์เจือจางทันทีเนื่องจากปฏิกิริยายังคงอยู่ เวลานาน. หลังจากเจือจางแล้ว ให้ปล่อยให้แอลกอฮอล์อยู่จนกว่าปฏิกิริยาจะหยุดลง ในการทำเช่นนี้ให้ปฏิบัติตามกฎบางประการที่จะช่วยให้คุณเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำได้อย่างเหมาะสม ขั้นแรก ให้คำนวณปริมาตรของของเหลวที่คุณจะมีล่วงหน้าและเลือกภาชนะเพื่อให้สารละลายที่ได้นั้นเติมภาชนะให้มากที่สุดจนเกือบถึงคอขวด ประการที่สองภาชนะจะต้องปิดให้สนิท หากภาชนะของคุณมีขนาดใหญ่เกินไปและมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่มากหรือปิดภาชนะไม่แน่น กรดอะซิติกจะเริ่มก่อตัวเมื่อมีปฏิกิริยากับออกซิเจนระหว่างปฏิกิริยา สำหรับเวลาในการทำปฏิกิริยา สามารถใช้สารละลายแอลกอฮอล์และน้ำที่เตรียมไว้หลังจากผ่านไปสองวัน แต่จะดีกว่าถ้าคุณไม่รีบร้อนและปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งสัปดาห์ ช่วงนี้สารเคมีและ กระบวนการทางกายภาพ. ประการที่สามปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับการชำระแอลกอฮอล์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอากาศโดยรอบคือ +4°C ควรเก็บสารละลายไว้ในที่เย็นและมืด

คุณมีความอดทนเพียงพอ คุณรอเวลาที่จำเป็นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเหล้าและ ทิงเจอร์ยา. ในการเตรียมทิงเจอร์ยา ขอแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์แล้วจึงเจือจางเท่านั้น ระดับที่เหมาะสม. โปรดทราบว่าหลังจากผสมผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรในแอลกอฮอล์ ความแรงของแอลกอฮอล์จะลดลงเนื่องจากการละลายของน้ำผลไม้และสารอินทรีย์อื่น ๆ ในนั้น แต่คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญอยู่แล้วและสามารถหาสัดส่วนที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรหรือตารางที่แสดงด้านบน

กำหนดปริมาณน้ำที่ต้องเติมเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ตามความเข้มข้นที่กำหนดไว้ล่วงหน้า

ในหลายกรณีของการเตรียมทิงเจอร์เราต้องการแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นเช่นสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่แอลกอฮอล์ 45% ก็เหมาะสม แต่มีแสงจันทร์ที่ทำสดใหม่ซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ 75% ฉันควรทำอย่างไรดี? ลืมสูตรที่ซับซ้อนไปได้เลย ใช้เครื่องคำนวณการเจือจางแอลกอฮอล์ออนไลน์!

คุณต้องระบุความแรงที่ต้องการ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ (เป็นมิลลิลิตร) และความแรงที่มีอยู่ แล้วคลิกที่ปุ่ม "คำนวณ" สนุก!

เครื่องคิดเลขบดออนไลน์

เครื่องคิดเลขเป็นผู้กำหนด สัดส่วนที่ถูกต้องบดและปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดที่เป็นไปได้หลังจากการหมักเสร็จสิ้น

ความสนใจ!พิจารณาความทนทาน (ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในส่วนผสมที่ยีสต์ถูกฆ่า) ของสายพันธุ์ยีสต์ของคุณ! สำหรับสายพันธุ์ส่วนใหญ่ตัวเลขนี้จะไม่เกิน 16%

แทนที่น้ำตาลด้วยกลูโคส

หลังจากการหมักจะได้กลูโคส 12.5% แอลกอฮอล์น้อยลงมากกว่าจากซูโครส แต่มีมากกว่านั้น คุณภาพสูง. เครื่องคิดเลขจะคำนวณปริมาณกลูโคสที่ต้องการเพื่อให้ผลผลิตของแสงจันทร์เท่ากับน้ำตาล 1 กิโลกรัม

แอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก

สำหรับเครื่องวัดการหักเหของแสงที่มีสเกล Brix Wort SG

เครื่องคิดเลขจะคำนวณว่าการหมักมีประสิทธิภาพเพียงใด (ไม่ว่ายีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลทั้งหมดเป็นแอลกอฮอล์หรือไม่)

ความหนาแน่นเฉพาะ

การกลั่นเป็นเครื่องคิดเลขน้ำ

ขึ้นอยู่กับปริมาตรของการบดและปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้น บริการจะคำนวณผลผลิตที่คาดหวังของแสงจันทร์และปริมาตรของสิ่งตกค้างในลูกบาศก์การกลั่นที่จะยังคงอยู่หลังจากการกลั่น

ความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด pH 4.0-4.5 ช่วยในการหมักและป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ การแก้ไขสาโทเสร็จสิ้นก่อนเติมยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ได้ (กรด 5 กรัมเทียบเท่ากับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก) ในการตรวจสอบความเป็นกรดเริ่มต้นของสาโทคุณต้องมีเครื่องวัดค่า pH อย่างง่ายเป็นอย่างน้อย

อัลโคแฟน.คอม

เพื่อให้คุณสามารถเตรียมเหล้าหรือทิงเจอร์ได้ เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณหรือจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ซื้อมาโดยใช้สูตรของคุณเองคุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีและสัดส่วนของแอลกอฮอล์เจือจางเพื่อให้ได้เครื่องดื่ม รสชาติที่ดีและความแข็งแกร่งบางอย่าง ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเจือจางแอลกอฮอล์ซึ่งเรียกว่า "ด้วยตา" คุณสามารถคำนวณอัตราส่วนการใช้แอลกอฮอล์และน้ำได้ สูตรพิเศษแต่เทคโนโลยีเหล่านี้จะค่อยๆ จางหายไปในเบื้องหลัง ในปัจจุบันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอินเทอร์เน็ตเข้ามา ไม่จำเป็นต้องมองหาคู่มือในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่เพียงใช้ โต๊ะสำเร็จรูปหรือเลือกเครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำที่ไหน สัดส่วนที่ต้องการและสามารถพบได้ในกรณีการใช้งานออนไลน์บนเว็บไซต์หลายแห่งบนอินเทอร์เน็ต

เครื่องคิดเลขที่ใช้งานง่ายช่วยให้ทุกคนที่สนใจเตรียมเครื่องดื่มทิงเจอร์หรือเหล้าแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรของตนเองสามารถคำนวณปริมาณน้ำที่เติมลงในแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความแรงระดับหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อค้นหาตัวเลขที่จำเป็นสำหรับกรณีของคุณคือการป้อนค่าที่ทราบลงในเครื่องคิดเลข

ใส่ตัวเลขเพื่อคำนวณความแรงของเครื่องดื่มที่ได้

• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใช้
• ความแรงของแอลกอฮอล์ที่ใช้
• ความแรงของเครื่องดื่มที่ได้

ในการคำนวณความแข็งแกร่งขั้นสุดท้ายที่ได้ ส่วนประกอบทั้งสามนี้ก็เพียงพอที่จะใช้กับเครื่องคิดเลขออนไลน์และรับสัดส่วนที่ต้องการ

เครื่องคิดเลขจะคำนวณองค์ประกอบตามสูตร X=NP/เอ็ม-พี

• ปริมาณน้ำ – X;
• ความแรงของแอลกอฮอล์ – N;
• ปริมาณเริ่มต้น – P;
• ป้อมปราการสุดท้าย – ม.

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องโทรออกก่อน ปริมาณที่ต้องการน้ำ. ควรเติมแอลกอฮอล์ตามปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเท่านั้นและในทางกลับกัน ควรทำเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเคมีเมื่อผสม

แอลกอฮอล์มาในการทำให้บริสุทธิ์ที่แตกต่างกัน และที่นี่คุณต้องทราบความแตกต่างบางประการด้วย เตรียมเครื่องดื่มที่บ้านโดยใช้ของคุณ สูตรดั้งเดิมวิธีที่ง่ายที่สุดคือจาก แอลกอฮอล์ที่ดี, เจือจางด้วยน้ำ. นี่สำหรับทุกคน วิธีการที่รู้จักกันดีซึ่งมักเรียกว่าวิธี "เย็น" เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้ใช้ในโรงงานที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย บางครั้งใช้วอดก้าที่มีความแรง 40 องศาในการเจือจาง แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่สอดคล้องกับความแข็งแกร่งที่คาดว่าจะได้รับในท้ายที่สุด

1. ที่เตรียมจากข้าวสาลีหรือข้าวไรย์หรือธัญพืชอื่น ๆ เช่นเดียวกับมันฝรั่งเรียกว่า Alpha, Extra และ Lux ​​และคิดเป็น 96.3%
2. พื้นฐานและชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 เตรียมจากธัญพืชหรือมันฝรั่ง แต่มีเปอร์เซ็นต์อยู่ที่ 96 แล้ว
3. เอทิลการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดซึ่งมักจะผลิตวอดก้าราคาไม่แพงโดยมีความแข็งแกร่ง 40 องศาสอดคล้องกับ 96.2%

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำประปาธรรมดาได้ จากการเจือจางดังกล่าว อาจเกิดการตกตะกอน สารละลายมีเมฆมาก เนื่องจากน้ำมีสิ่งเจือปน

บางครั้งจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้ วอดก้าโฮมเมดโดยมีความแรงประมาณ 40 องศา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำ 280 มล. ต่อแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว หากปริมาณมากขึ้นเราก็เพิ่ม น้ำมากขึ้นแต่สัดส่วนยังคงอยู่

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณอัตราส่วนน้ำและแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 40 องศานั้นใช้งานง่าย แต่บางครั้งคุณสามารถใช้โต๊ะที่มีมากกว่านั้นได้ ค่าที่แน่นอน. ตารางนี้เรียกว่าตารางของ Fertman

ตารางเจือจางแอลกอฮอล์

P คือความแข็งแกร่งหลังจากการเจือจาง
D คือความแข็งแกร่งก่อนเจือจาง

• เมื่อเจือจางให้เติมถ่านกัมมันต์หนึ่งเม็ด
• บีบน้ำมะนาวหรือส้มหนึ่งลูกใส่เครื่องดื่มที่เตรียมไว้
• แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ไม่เกินหนึ่งช้อนชา
• บางทีก็เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงไปแล้ว เครื่องดื่มพร้อม. ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีสีขุ่นและขุ่น
• เพื่อให้ รสหวานให้เติมน้ำตาลในอัตราช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร

calculat.ru

เทคโนโลยีเจือจาง

• อัลฟ่า – 96.3%(ทำจากข้าวไรย์หรือข้าวสาลี);
• ลักซ์ – 96.3%(ธัญพืชและมันฝรั่ง 35%);
• พิเศษ – 96.3%
• พื้นฐาน – 96.0%(ธัญพืชและมันฝรั่ง 60%);
• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด – 96.2%(เหมาะสำหรับการผลิตวอดก้าราคาถูก)
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 – 96.0%(ไม่ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)

ที่นี่เราเห็นรายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทที่มีจำหน่ายในประเทศของเรา หากคุณมีทางเลือก ควรใช้อัลฟ่าแอลกอฮอล์ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกสองสายพันธุ์สุดท้าย

ด้วยส่วนผสมที่สอง - น้ำทุกอย่างก็ไม่ง่ายเช่นกันคุณไม่สามารถใช้น้ำประปาได้แม้ว่าคุณจะต้มก่อนก็ตาม ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ น้ำประปามักจะมีความแข็งมากและมีสิ่งเจือปนหลายชนิด สำหรับการได้รับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดน้ำแร่บริสุทธิ์ที่กลั่นหรือซื้อจากร้านค้าเหมาะอย่างยิ่ง ในกรณีนี้ เราจะปกป้องแอลกอฮอล์เจือจางของเราไม่ให้ขุ่น

สัดส่วนที่ถูกต้อง

อาจเป็นหนึ่งในงานที่ยากที่สุดคือการคำนวณสัดส่วนว่าเราต้องเพิ่มเท่าใดเพื่อให้ได้ความแข็งแกร่งที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องคิดเลขของเราเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำได้

เครื่องคิดเลขนี้ทำงานตามสูตรต่อไปนี้:

X = NP/M - P

• X คือจำนวนมิลลิลิตรของน้ำที่ต้องเติม
• M – กำลังที่ต้องการของการแก้ปัญหาขั้นสุดท้าย
• โดยที่ N คือความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น
• P - ปริมาตรเริ่มต้น

ตัวอย่างเช่น หากต้องการได้รับแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 70% ต่อขวดแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ (100 มล.) คุณต้องเติมน้ำ 37 มล.

96*100/70-100=37มล

เมื่อเจือจางเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและในทางกลับกันไม่เช่นนั้นสารละลายอาจมีสีขุ่น และคุณต้องใช้น้ำเย็น ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์โดย D.I. Mendeleev

เจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำเพื่อความคงตัวของวอดก้า

หากเราต้องเผชิญกับงานธรรมดา ๆ กว่านั้นคือทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์จากนั้นเราจะต้องเติมน้ำ 140 มล. และผลลัพธ์จะเป็น 240 มล. หากเตรียมสารละลายที่ได้เพื่อใช้โดยตรง แนะนำให้เพิ่มรสชาติและกลิ่นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกน้ำผึ้งหรือกลูโคสเล็กน้อย เราเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณทำมากเกินไปคุณจะไม่ได้รับวอดก้า แต่เป็นทิงเจอร์

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลลงคุณต้องเติมกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวอดก้าหนึ่งลิตรเติมน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1 ถึง 10

การสนับสนุน

หลังจากที่เราได้รับสารละลายที่ต้องการในด้านความแข็งแกร่งแล้ว ยังเรียกว่าพร้อมไม่ได้ ต้องนั่งหลายวัน หรือดีกว่านั้นทั้งสัปดาห์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นที่นั่นเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้จำเป็นต้องป้องกันที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียสในภาชนะที่ปิดสนิทและเต็มไม่เช่นนั้นแอลกอฮอล์จะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

เมื่อแก้ปัญหาได้แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมทิงเจอร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย
alkozona.ru

ข้อมูลทางทฤษฎี

• สำหรับนักชิมเหล้ามือใหม่ การกลั่นเหล้าแสงจันทร์ดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าตื่นเต้นมาก
• เมื่อคุณเริ่มลงมือทำ คุณจะรู้ว่าคุณไม่รู้อะไรมากมาย
• คุณสามารถหาคนแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์แล้วถามได้
• เข้าถึงแหล่งข้อมูลออนไลน์ได้ง่ายขึ้นและใช้เครื่องคิดเลขในการคำนวณ

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบสำหรับผลิตแสงจันทร์

พารามิเตอร์คุณภาพของแสงจันทร์รวมถึงความแรงของเครื่องดื่มเป็นเปอร์เซ็นต์และความบริสุทธิ์ ความบริสุทธิ์หมายถึงการไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ อันตรายที่สุด - เมทานอลมีกลิ่นแอลกอฮอล์

หลัก ผลิตภัณฑ์คลาสสิกสำหรับแสงจันทร์ได้แก่ น้ำตาล ยีสต์ และน้ำ ในการกำหนดปริมาณ คุณจะต้องค้นหาว่าต้องดื่มเท่าใดต่อทางออก หากคุณทำแสงจันทร์ด้วยความแรง 40° จะมีของเหลว 1.2 ลิตรออกมาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัวอย่างเช่น ใช้เครื่องคิดเลข คุณสามารถคำนวณได้ว่าเพื่อให้ได้แสงจันทร์ 5 ลิตรที่ 40° คุณต้องมีน้ำตาล 5 x 1.2 = 6 กิโลกรัม

• ผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะคำนวณโดยสัมพันธ์กับน้ำตาล สูตรการคำนวณนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1 ส่วน - ยีสต์ 0.1 ส่วน - น้ำ 3 ส่วน ในตัวอย่างของเรา 6 x 3 = น้ำ 18 ลิตร และยีสต์ 6 กิโลกรัม x 0.1 = 0.6 กิโลกรัม = 600 กรัม ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องคิดเลขสำหรับการคำนวณง่ายๆ นี้
• มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าการกลั่นแสงจันทร์เป็นวิธีแก้ปัญหาที่แท้จริง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายน้อยกว่าที่คำนวณได้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ อุณหภูมิ และความเร็วของกระบวนการ ดังนั้นสูตรจะเป็นดังนี้: คูณจำนวนผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์ด้วย 1.2 เมื่อใช้เครื่องคิดเลขเราจะได้น้ำตาล 7.2 กิโลกรัม - ยีสต์ 800 กรัม - น้ำ 21.6 ลิตร
• แสงจันทร์สามารถทำมาจาก ผลไม้ที่แตกต่างกันเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของน้ำตาลและต้นทุนในภูมิภาคของคุณ ปัจจัยการแก้ไขการคำนวณคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลและความชื้นของส่วนผสม หากคุณต้องการเหล้าให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่

การหมัก

การหมักสาโทเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 18 ถึง 24° เหตุใดการสนับสนุนจึงสำคัญมาก อุณหภูมิที่แน่นอน? แอลกอฮอล์เกิดขึ้นระหว่างการหมักยีสต์ หากความแรงของส่วนผสมมากกว่า 15° ยีสต์ส่วนใหญ่จะตาย น้ำตาลไม่มีเวลาหมัก วิธีแก้ไขคือรักษาอุณหภูมิในห้องหมักให้คงที่

อันเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย. ซึ่งรวมถึง:

• อะซีตัลดีไฮด์
• เมทานอล
• กรดน้ำส้ม
• หาง

เมทานอลเป็นอันตรายอย่างยิ่ง นี่คือสิ่งที่ส่งเสริมการก่อตัวของอะซีตัลดีไฮด์ เมทานอลทำให้เกิดพิษในรูปแบบรุนแรง การเสียชีวิตเป็นเรื่องธรรมดา หากเมทานอลเข้าสู่ร่างกายในปริมาณความเข้มข้นสูงก็ไม่มีของว่างใดช่วยได้ การเป็นพิษอาจทำให้ตาบอดได้ โปรดทราบ - ไม่จำเป็นต้องผ่อนคลาย แม้หลังจากอ่านแล้วว่าเมื่อทำแสงจันทร์จากน้ำตาล ก็แทบไม่เกิดเมทานอลเลย

การแก้ไขสาโท

การแก้ไขความเป็นกรดสาโทควรทำด้วยกรดซิตริก ความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือ 4.0 - 4.5 pH พวกเขาอ้างว่าพวกเขาดื่มมันบดถ้ามี ของว่างที่ดีบนโต๊ะ. แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบการบดกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ผลิตโดยการกลั่นแสงจันทร์ได้ ปริมาณของกรดซิตริกมีการแสดงออกที่เป็นส่วนประกอบ คุณต้องใช้เครื่องคิดเลขพิเศษ แต่คุณสามารถใช้สาโท 5 ลิตรที่ปลายมีดได้

• คอลัมน์บดให้อัตราการกลั่นที่ดี
• คอลัมน์นี้มีคอนเดนเซอร์ในตู้เย็น เทอร์โมมิเตอร์ คอนเดนเซอร์ไหลย้อน และก๊อกน้ำเพื่อการจ่ายของเหลวที่แม่นยำ
• ในโรงงาน ความสูงของคอลัมน์จะกำหนดประสิทธิภาพการทำงานและคุณภาพของการแยกเศษส่วน
• ที่บ้านความสูงจะพิจารณาตามสัดส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลาง
• คอลัมน์จะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณสามารถให้ความร้อนได้

การกลั่นแสงจันทร์จากส่วนผสมจำนวนมากสามารถทำได้หากต่อเนื่อง คอลัมน์บด. การกลั่นประเภทนี้ใช้ในอุตสาหกรรม

ขั้นตอนเพิ่มเติมเมื่อได้รับแสงจันทร์

• ผู้เริ่มใช้แสงจันทร์ถามคำถาม: “เหตุใดจึงต้องมีการกลั่นขั้นที่สอง?” คำตอบนั้นง่าย - เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• แสงจันทร์ยังคงดูเหมือนเสาโรงงาน แต่มีขั้นตอนการกลั่นเพียงครั้งเดียว ดังนั้นเพื่อ การกลั่นสองครั้งจะต้องระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก
• เพื่อป้องกันไม่ให้เมทานอลและกากแร่อื่นๆ เข้าไปในแสงจันทร์ ก่อนการกลั่นขั้นที่สอง ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง.
• เนื่องจากความแรงของเครื่องดื่มสูงหลังจากการกลั่นครั้งแรก สารอันตรายถูกขับออกมาไม่ดี ของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากขั้นตอนแรกจะถูกเจือจาง น้ำดื่มจนกระทั่งความแรงถึง 40°

จากนั้นเทลงในภาชนะกลั่นและตั้งไฟให้ร้อนถึง 60–65° เศษส่วนแรกที่ได้รับนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่อาหารเท่านั้นหรือเทออก ปริมาตรของเศษส่วนจะอยู่ที่ประมาณ 1-2% ของปริมาตรทั้งหมด เหล่านี้คือสิ่งที่เรียกว่าหัว มันมีสิ่งสกปรกที่มีจุดเดือดต่ำ ต้องเก็บหัวไว้ที่จุดเดือดลดลง

• ส่วนที่สองจะได้มาหลังจากการทำความร้อนแบบเร่งด้วย อุณหภูมิสูงสุด 85-95°
• คุณสามารถเลือกส่วนหลักได้ หากต้องการลิ้มรสจะต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย
• ส่วนที่สามที่ออกมามีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์น้อยมาก
• แต่เนื้อหา. น้ำมันฟิวส์(หาง) สูง ไม่แนะนำให้จัดการกับหาง
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเลยเหมือนกับหัว
• ภาชนะสำหรับหัวและก้อยใช้พื้นที่ 3 ถึง 7% ของปริมาตรทั้งหมด เราใช้เครื่องคิดเลขแล้วนับอีกครั้ง

หัวและหางถูกระบายลงท่อระบายน้ำ มีของว่างรออยู่บนโต๊ะ เพื่อนที่มาแสงสว่างจะช่วยคุณประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ควรเป็นแอลกอฮอล์ชนิดใด?

ประเภทของแอลกอฮอล์มีอธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก เราจะไม่เน้นเรื่องนี้ที่นี่ ฉันจะบอกว่ามันจะต้องดื่มได้ตามธรรมชาติ มีคุณภาพสูง และจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และยังโปร่งใสอย่างแน่นอนและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

ใช้น้ำอะไร.

• คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณภาพของแอลกอฮอล์
• โอเค ฉันปิดมันแล้ว พูดน้อยไปหน่อยแต่ก็สำคัญมากเช่นกัน
• ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องพูดว่าน้ำควรดื่มได้ สะอาด และโปร่งใส ดังนั้นเรามาดูสิ่งที่ไม่ชัดเจนกันดีกว่า

ตัวบ่งชี้หลักของน้ำสำหรับเราคือความกระด้าง ความกระด้างคือปริมาณแคลเซียม (Ca) และแมกนีเซียม (Mg) ในน้ำ มีหน่วยวัดเป็น mEq/l สำหรับการเจือจางจำเป็นต้องใช้น้ำที่มีความกระด้างต่ำสุดหรืออีกนัยหนึ่ง น้ำอ่อน. มิฉะนั้นสารละลายจะขุ่นและเสียรสชาติ

แล้วความฝืดควรเป็นเท่าไหร่? อ้างอิงจากสิ่งพิมพ์ “เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์” (ม. “ อุตสาหกรรมอาหาร”, 1973) ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรใช้น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 mEq/l สำหรับน้ำธรรมชาติ และน้อยกว่า 0.36 mEq/l สำหรับน้ำอ่อนตัว เราจะใช้น้ำธรรมชาติ ดังนั้นเราจึงเน้นที่ 1 mEq/L

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำของคุณกระด้างแค่ไหน? ฉันจะบอกคุณตอนนี้ แต่ก่อนอื่นมาดูตัวเลือกว่าเราสามารถใช้น้ำประเภทใดได้บ้าง

น้ำประปา

ตัวเลือกที่แย่ที่สุด ความแข็งนี้สามารถเข้าถึง 7 mEq/l นอกจากนี้ยังมีสารฟอกขาวซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัว ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำประเภทนี้ แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจอยู่คุณจำเป็นต้องดำเนินการบางอย่างกับมัน

• ขั้นแรกให้ปล่อยให้น้ำอยู่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้คลอรีนระเหย
• จากนั้นต้มน้ำและปล่อยให้เย็น
• หลังจากเดือดแล้วให้ผ่านเหยือกกรองน้ำในครัวเรือน
• ขณะนี้มีขายจำนวนมากและทำหน้าที่กรองน้ำได้ดี
• หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ น้ำก็พร้อมใช้งาน

น้ำฤดูใบไม้ผลิ

เว็บไซต์ส่วนใหญ่บนอินเทอร์เน็ตแนะนำน้ำประเภทนี้ แต่ฉันจะไม่จัดหมวดหมู่มากนัก มันไม่ง่ายอย่างนั้น ตามกฎแล้วน้ำแร่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ไม่สามารถระบุองค์ประกอบและความกระด้างได้หากไม่มีการวิเคราะห์พิเศษ นอกจากนี้ ตัวชี้วัดอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ฝนตกหนัก หรือภัยแล้ง

ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแนะนำน้ำดังกล่าวได้ หากคุณมีบ่อน้ำหรือบ่อน้ำใกล้ๆ คุณสามารถลองใช้น้ำนี้ปรุงอาหารได้ ปริมาณน้อยผสมและดูว่าเกิดอะไรขึ้น หากน้ำไม่ขุ่นและรสชาติเหมาะกับคุณ ก็แสดงว่าน้ำจากน้ำพุนี้เหมาะสำหรับใช้

น้ำดื่มบรรจุขวดที่ซื้อจากร้านค้า

ในความคิดของฉันนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด บน ขวดที่ซื้อมาเขียน องค์ประกอบทางเคมีและความกระด้างเราจึงต้องเลือกน้ำให้เหมาะสมกับจุดประสงค์ของเรา

อย่างที่ผมบอกไปแล้ว นี่คือน้ำที่มีความกระด้าง 1 mEq/l และต่ำกว่า ขายของพวกนี้เยอะมาก ฉันเคยเห็นน้ำที่มีความกระด้าง 0.05 mEq/L ด้วยซ้ำ บังเอิญไม่ได้ระบุความแข็งรวมบนขวด จากนั้นคุณควรมุ่งเน้นไปที่เนื้อหาของ Ca และ Mg ควรให้แคลเซียมน้อยกว่า 10 มก./ล. และแมกนีเซียมน้อยกว่า 8 มก./ล. อย่างน้อยน้ำของฉันก็มีตัวบ่งชี้เช่นนั้น

น้ำกลั่น

ดูเหมือนว่าอะไรจะดีไปกว่าน้ำบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกทั้งหมดเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์? น้ำแบบนี้จะไม่ขุ่นแน่นอน แต่ที่นี่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้น

ถ้าเพื่อ การเตรียมการเพิ่มเติมทิงเจอร์บางชนิดเช่น Pertsovka หรือ Kedrovka ซึ่งรสชาติถูกกำหนดโดยส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นเป็นหลักจากนั้นน้ำกลั่นก็สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันก็ไม่มีรสชาติ

ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่เหมาะที่จะทำวอดก้า ซึ่งรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำ วอดก้าที่เตรียมด้วยน้ำกลั่นนั้นด้อยกว่าอย่างมาก คุณภาพรสชาติวอดก้ากับน้ำพุหรือน้ำขวด

โดยสรุป: สำหรับการเจือจาง ให้ใช้น้ำบรรจุขวดชนิดอ่อนที่มีความกระด้าง 1 mEq/L หรือต่ำกว่า
vinodela.ru

กฎการผสมพันธุ์ที่แม่นยำ

• ที่โรงงาน คอลัมน์นี้ติดตั้งเซ็นเซอร์ต่างๆ คนทำเหล้าประจำบ้านควรมีเครื่องคิดเลขและไฮโดรมิเตอร์เป็นอย่างน้อยเพื่อกำหนดความแข็งแกร่งในคลังแสงของเขา
• สูตรในการกำหนดปริมาณน้ำสำหรับการเจือจางแสงจันทร์มีพารามิเตอร์ต่อไปนี้: Ki - ความแข็งแรงของของเหลวที่มีอยู่; Kv - ความแข็งแกร่งที่ต้องได้รับที่ทางออก Vo คือปริมาตรรวมของผลิตภัณฑ์
• สูตรมีลักษณะดังนี้ ปริมาณน้ำ = (Ci / Kv) * Vo - Vo ตัวอย่างเช่น 2 ลิตรที่มีความแรง 85 องศา เราต้องได้ 40° เอาเครื่องคิดเลขมาอีกแล้ว การคำนวณปริมาตรน้ำ = (85/40)*2-2 = 2.25 ลิตร

น้ำถูกเทลงในแสงจันทร์และไม่ใช่ในทางกลับกัน กระบวนการจะต้องเสร็จสิ้นโดยไม่ต้องเร่งรีบและดำเนินการในคราวเดียว

การทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์เพิ่มเติมด้วยการถ่าน

ใช้สำหรับทำความสะอาดในโรงงาน คอลัมน์การกลั่นกับสิ่งที่เรียกว่าจาน พวกเขาแยกสิ่งสกปรกออกจากกัน ในการเลือกเมทานอล บางครั้งจะมีการติดตั้งคอลัมน์แยกต่างหาก แต่เราทำแสงจันทร์จากน้ำตาลและเราไม่กลัวเมทานอล

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ที่ อุณหภูมิสูงขึ้นสิ่งสกปรกจำนวนมากไม่ได้ถูกปล่อยออกมาโดยวิธีการทำความสะอาดใดๆ

• วิธีโบราณ การทำความสะอาดสารเคมี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- นี่คือการทำความสะอาดด้วยถ่านหินหรือการทำให้เป็นถ่าน วิธีแก้ปัญหาคือใช้ถ่านกัมมันต์ที่ซื้อจากร้านขายยาบ่อยที่สุด แต่การถ่านด้วยถ่านจะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก
• ไม่ต้องมีเครื่องคิดเลข แค่ทำตามอัตราส่วน สำหรับแสงจันทร์ 6 ลิตรให้ใช้ 200 กรัม ถ่านและยืนกราน วางถ่านหินไว้ในภาชนะและเทของเหลว ถ่านหินลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เมื่อทั้งหมดตกลงสู่ด้านล่างแล้ว ให้เขย่าภาชนะ การดำเนินการนี้จะต้องทำสองครั้ง
• วิธีหาถ่านคือต้องทำเอง จุดไฟโดยเฉพาะจากกิ่งไม้เบิร์ชและเปลือกไม้ เอา หม้อดินและกองฟืนที่ไหม้แล้วแต่ไม่เย็น ขี้เถ้าไม้จะต้องปลิวไป ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท สับชิ้นผลลัพธ์เล็กน้อย สามารถทำถ่านได้
• สำหรับนักชิมแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ การเก็บแสงจันทร์นั้นไม่มีความลับอะไร แต่โดยปกติแล้วจะเก็บไว้ได้ไม่นาน เพื่อให้ได้ความพึงพอใจอย่างเต็มที่จากกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ ของว่างจึงมีความสำคัญมาก อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า เนื่องจากความใส่ใจทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่กระบวนการ

ขอบเขตของการใช้แสงจันทร์ในชีวิตประจำวันนั้นกว้าง เหล้าที่ทำจากแสงจันทร์อาจมี ระดับต่ำ. ใช้เครื่องคิดเลขเมื่อเจือจางสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ การเทเป็นเรื่องของรสนิยม ดังนั้นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์สำหรับทิงเจอร์แสงจันทร์

tonnasamogona.ru

เรากำลังเตรียมแสงจันทร์เพื่อการบริโภคหรือไม่?

เมื่อเราเตรียมน้ำขวดและ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ในสัดส่วนที่ต้องการคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้ กระบวนการทีละขั้นตอนการผสม:

1. คอนเทนเนอร์อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือคุณจะต้องใช้มันในภายหลัง
2. เทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ในคราวเดียว
3. ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันจับตัว กวน หรือดำเนินการใดๆ
4. นำแอลกอฮอล์ออก วัดปริมาตรที่ต้องการโดยใช้ถ้วยตวงแล้วเทลงในภาชนะ
5. ค่อยๆ เติมแอลกอฮอล์ 95% คนส่วนผสมตลอดเวลา
6. คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ของเหลวที่ได้จะต้องเทลงในที่ใดที่หนึ่งเพื่อเก็บไว้ในอนาคต ต้องเติมขวด อย่างเต็มที่และปิดให้แน่นที่สุด ความจริงก็คือเมื่อสัมผัสกับอากาศ:

• แอลกอฮอล์ระเหยไป
• กรดอะซิติกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวนั่นเอง

ยังไม่ชัดเจนว่ามีอะไรแย่กว่านั้น เช่น สูญเสียวอดก้าไปบางส่วนหรือ "เพลิดเพลินกับ" รสชาติของน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ควรย้ายวอดก้าเข้าตู้เย็นแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส ความคิดเห็นเกี่ยวกับเงื่อนไขการป้องกันถูกแบ่งออกโดยเฉลี่ยที่พวกเขาพูดถึง 3-4 วัน.

และคำไม่กี่คำเกี่ยวกับ การกรอง– คุณสามารถวางยาเม็ดสองสามเม็ดที่ด้านล่างของขวดได้ ถ่านกัมมันต์ ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ โดยจะรับมือกับสิ่งสกปรกเล็กๆ น้อยๆ ต่างๆ หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะกรองปริมาตรทั้งหมดผ่านผ้ากอซหรือตัวกรองเทียมอื่น ๆ

จะปรับปรุงรสชาติของวอดก้าได้อย่างไร?

บางคนชอบวอดก้าที่มีสารเติมแต่ง ดังนั้นหลังจากตกลงแล้วคุณสามารถให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้:

1. ส่วนใหญ่มักใช้กลูโคสเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ 10-15 มิลลิลิตรต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว
2. สมบูรณ์แบบ ที่รักจะทำจะต้องใช้มากกว่ากลูโคส 2-2.5 เท่า
3. นมเป็นส่วนประกอบที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ในที่นี้ คุณควรมุ่งเน้นไปที่รสนิยมและประสบการณ์การเตรียมอาหารก่อนหน้านี้
4. การเติมเครื่องเทศจะทำให้รสชาติของวอดก้าหรือแอลกอฮอล์นิ่มลง

คุณสามารถเพลิดเพลินได้มากขึ้นจากการดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกระบวนการนี้น่าสนใจมากกว่าผลลัพธ์สุดท้าย เครื่องดื่มจะไปเร็วขึ้นและดีขึ้น

จากกระบวนการทางเคมีจะเกิดการหดตัวทำให้ปริมาตรน้ำและแอลกอฮอล์ผสมกัน จะลดลง, เนื่องจาก ปฏิกริยาเคมี.

ในตอนแรก เราเชื่อว่าจำเป็นต้องใช้น้ำ 1,400 มิลลิลิตร ตามกฎทางคณิตศาสตร์ทั้งหมด แต่ในความเป็นจริง 1440 40 มล. เดียวกันนี้ถูก "บีบอัด" โดยหลงทางไปในกระบวนการ ไม่ใช่การสูญเสียครั้งใหญ่ที่สุด แต่ควรรู้เรื่องนี้ตั้งแต่เริ่มต้นการเดินทางเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะดีกว่า

กำลังเตรียมวอดก้า

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำวอดก้าคุณภาพสูง:

• นำน้ำดื่มบรรจุขวด 1,440 มล. จากร้านค้าใกล้เคียง
• เทลงในภาชนะขนาดใหญ่
• ค้นหาแอลกอฮอล์ทางการแพทย์คุณภาพสูง 1 ลิตร
• เทลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
• วอดก้าพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กรองและเติมสารเติมแต่ง แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม

ไม่จำเป็นต้องปรุงอะไร รอเป็นเดือน หรือเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสองสามนาที ยกเว้นว่าคุณจะต้องปรับแต่งการกรองเล็กน้อย

หากคุณรู้ว่าต้องทำอย่างไรกับแอลกอฮอล์เพื่อทำวอดก้า คุณจะไม่หลงทางในทุกสถานการณ์ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือ ทุกอย่างควรจะพอประมาณ และแอลกอฮอล์จะไม่ทำให้คุณมีความสุข แม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือนเป็นอย่างอื่นก็ตาม
1-vopros.ru

เครื่องคิดเลขของ Moonshiner ดาวน์โหลดฟรี

คุณสามารถดาวน์โหลดเครื่องคิดเลข moonshine ด้วยตัวคุณเองและติดตั้งลงในคอมพิวเตอร์ส่วนตัวของคุณเครื่องคิดเลขนี้มีฟังก์ชันขั้นสูงมากกว่าที่นำเสนอบนเว็บไซต์ โปรแกรมทำงานบนคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคลที่ใช้ระบบปฏิบัติการ Windows:

การคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับการบดและการเจือจางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคิดเลขแสงจันทร์ การคำนวณปริมาตรเศษส่วนโดยประมาณระหว่างการกลั่นสามารถกำหนดได้จากปริมาณน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ในวัตถุดิบ

ด้านล่างนี้เป็นเครื่องคิดเลขที่จำเป็นที่สุดซึ่งคุณสามารถผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูงได้

เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

คุณต้องเติมน้ำหนึ่งมิลลิลิตร

สัดส่วนที่แน่นอนของแอลกอฮอล์เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อเราจะทำ ทิงเจอร์ต่างๆและเหล้าเป็นต้น ทิงเจอร์แอปเปิ้ลจำเป็นต้องใช้ 35% แต่มีเพียงแสงจันทร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 99% เท่านั้น ฉันควรทำอย่างไร? จะเจือจางได้อย่างไร? เพียงป้อนข้อมูลนี้ลงในแบบฟอร์มการคำนวณด้านบนและรับคำแนะนำที่ถูกต้องว่าต้องทำอย่างไร

เครื่องคิดเลขบดน้ำตาล

โดยจะช่วยกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้หลังจากการหมักเสร็จสิ้น

เครื่องคิดเลขบด

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนผสมที่มี % แอลกอฮอล์

คำนวณเหล่านี้อย่างจริงจัง วิธีที่คุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดของการทำแสงจันทร์ได้โดยตรงจะกำหนดรสชาติสีและกลิ่นของมันได้อย่างไร!

เครื่องคิดเลขสำหรับเปลี่ยนน้ำตาลด้วยฟรุกโตสหรือกลูโคส

ล้างจากกลูโคสจะผลิตแอลกอฮอล์น้อยกว่า 12.5% ​​เมื่อเทียบกับซูโครสแต่คุณภาพสูงกว่า เครื่องคิดเลขนี้จะคำนวณปริมาณกลูโคสที่ต้องการเพื่อให้แสงจันทร์ที่ได้นั้นเหมือนกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เครื่องคิดเลขเพื่อแทนที่น้ำตาลด้วยกลูโคส

คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม

ประสิทธิภาพการหมัก (เครื่องคำนวณแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก)

สำหรับเครื่องวัดการหักเหของแสงที่มีสเกล Brix Wort SG เครื่องคิดเลขจะแสดงประสิทธิภาพของการหมัก ยีสต์ทำงานได้ดีเพียงใด และผลลัพธ์ที่ได้

เครื่องคิดเลขแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก

คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม

การกลั่นเป็นเครื่องคิดเลขน้ำ

เครื่องคิดเลขจะคำนวณผลผลิตที่คาดหวังของแสงจันทร์และปริมาตรของสิ่งตกค้างในลูกบาศก์การกลั่นที่จะคงเหลือจากกระบวนการกลั่น โดยขึ้นอยู่กับปริมาตรของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้น

เครื่องคำนวณความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด

เพื่อให้แน่ใจว่าการหมักจะประสบผลสำเร็จและแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์จะไม่พัฒนาในระหว่างนั้น กระบวนการนี้สภาพแวดล้อมควรมีความเป็นกรดที่เหมาะสม: 4.0-4.5 pH หากคุณจำเป็นต้องแก้ไขสาโท จะต้องดำเนินการนี้ก่อนที่จะเทยีสต์ ใน ในกรณีนี้จะทำ กรดมะนาวหรือ น้ำมะนาว(ตามการคำนวณ: กรด 5 กรัมสอดคล้องกับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งผล) คุณจะต้องมีเครื่องวัด pH ที่ง่ายที่สุดในการควบคุมความเป็นกรด

เครื่องคิดเลข ความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุดสาโท

สำหรับการเจือจาง คุณจะต้องใช้กรดหนึ่งกรัมเท่านั้น

การคำนวณการแยกส่วนของแสงจันทร์

การกลั่นบดมีความเกี่ยวข้องกับการได้รับผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือไปจาก เอทิลแอลกอฮอล์มีสิ่งสกปรกจากส่วนประกอบย่อย การปรากฏตัวของพวกมันส่งผลเสียต่อคุณภาพของแสงจันทร์

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำการคำนวณเบื้องต้นของปริมาตรของเศษส่วนซึ่งในหมู่เครื่องกลั่นเรียกว่าหัว, ตัวกลั่นและส่วนหาง เมื่อเลือกเศษส่วน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์และสิ่งสกปรกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดาวน์โหลดเครื่องคิดเลขแสงจันทร์ลงในคอมพิวเตอร์ของคุณได้ที่นี่: CalcSam.exe

เพื่อพิจารณาว่าต้องใช้แสงจันทร์ส่วนแรกจำนวนเท่าใด จึงใช้วิธีการคำนวณที่แตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการวัดระดับปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนเติมยีสต์

• ตัวอย่างเช่น หากส่วนผสม 1 ลิตรมีน้ำตาล 15% คุณสามารถคำนวณน้ำหนักได้โดยใช้การคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย
• ทิ้งไว้ 150 กรัมจากการสังเกตในทางปฏิบัติจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่ใช้ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องเลือกเศษส่วนแรก 70-100 มล.
• สำหรับส่วนผสม 1 ลิตร ตัวบ่งชี้จะเป็น 10.5-15 มล. และสำหรับ 10 - 105-150 มล.
• เพื่อให้ได้มาซึ่งกระบวนการแสงจันทร์ สินค้าที่มีคุณภาพจำเป็นต้องเลือกหัวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างการทำความร้อนช้า สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย
• . สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับ แสงจันทร์บริสุทธิ์คุณภาพสูง.

การกลั่นขั้นที่สอง

หากกระบวนการจัดให้ การกลั่นขั้นที่สองแสงจันทร์จากนั้นตัวอย่างปริมาตรโดยประมาณของหัวสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนละ 75 มล.

การเลือกหางแร่จะดำเนินการในขณะที่ความแรงของการกลั่นเปลี่ยนไป หากตัวบ่งชี้ลดลงต่ำกว่า 40-41% โดยปริมาตร การเลือกแร่จะต้องเริ่มต้นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันฟิวเซลเข้าไปในภาชนะหลัก จำเป็นต้องวัดความแข็งแรงของการกลั่นที่รวบรวมในภาชนะที่แยกจากกันบ่อยขึ้นในช่วงท้ายของกระบวนการ

• เมื่อใช้วิธีการกลั่นแบบสองครั้ง แอลกอฮอล์ดิบจะถูกเลือกให้มีความเข้มข้น 30% โดยปริมาตร ในกรณีนี้ควรใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์จะดีกว่า
• หากไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นอยู่ในมือ การพิจารณาจะดำเนินการโดยการจุดไฟให้กับของเหลวในช้อนชา
• ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน และไม่ใช้ไฟแบบเปิดใกล้กับสถานที่กลั่น
• รวบรวมวัตถุดิบจนกระทั่งของเหลวไหม้

วิธีการหาปริมาตรของเศษส่วน

ปริมาตรของเศษส่วนแรกสามารถคำนวณได้โดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแยกสารกลั่นออกจากส่วนผสมโดยไม่แยกออกจากกัน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ความแรงของแสงจันทร์จะถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่น หากแสงจันทร์ 1 ลิตรมีเอทิลแอลกอฮอล์ 45% ดังนั้นสำหรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 100% ในการกลั่นจะมีปริมาตร 0.45 ลิตร ตามตัวบ่งชี้นี้ เศษส่วนจะถูกคำนวณ ในฐานะหัวหน้าคุณต้องเลือก 10-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์โดยประมาณหรือ 45-70 มิลลิลิตรของปริมาตรทั้งหมด

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญในการเลือกหัวคือกลิ่น เศษส่วนแรกมีลักษณะเป็นสิ่งสกปรก ดังนั้นนักกลั่นที่มีประสบการณ์จึงฝึกปฏิบัติโดยวางมือที่สะอาดไว้ใต้กระแสน้ำกลั่นและจับหยดสองสามหยด

พวกมันถูบนฝ่ามือและมีกลิ่นหอม การคัดเลือกร่างกายจะดำเนินการหลังจากที่กลิ่นของเศษส่วนแรกหายไป สามารถใช้วิธีอุณหภูมิเพื่อแยกสารกลั่นออกเป็นส่วนๆ ได้ แต่การใช้งานจริงไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ

วัดความแข็งแกร่งของแสงจันทร์

• หนึ่งใน พารามิเตอร์ที่สำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การแสดงคุณภาพและความสง่างามคือจุดแข็งของมัน
• ตัวบ่งชี้จะกำหนดอัตราส่วนของปริมาตรเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ต่อปริมาณของเหลวทั้งหมด
• เป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจถึงความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์เมื่อพิจารณาจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นในทางปฏิบัติ การวัดจึงดำเนินการโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์หรือเครื่องวัดแอลกอฮอล์
• หลักการทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการวัดความหนาแน่นของสารของเหลว

มิเตอร์วัดแอลกอฮอล์แต่ละเครื่องได้รับการออกแบบสำหรับช่วงการทำงานเฉพาะ ในการทำงานกับแสงจันทร์ ควรใช้อุปกรณ์ที่กำหนดความแรงตั้งแต่ 0 ถึง 80% โดยปริมาตร เครื่องวัดแอลกอฮอล์ใช้เพื่อกำหนดความหนาแน่นของการบดและการกลั่นที่เสร็จแล้ว

เนื่องจากความหนาแน่นของแอลกอฮอล์แตกต่างจากน้ำ ปริมาณแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่ต่างกันในส่วนผสมจึงบ่งบอกถึงประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน ยิ่งความหนาแน่นของส่วนผสมต่ำลง อุปกรณ์ก็จะดำน้ำลึกมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุด แนะนำให้ทำการวัดที่อุณหภูมิกลั่น 20°C มิเตอร์แอลกอฮอล์ทำงานได้ภายใต้สภาวะที่กำหนดเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่สามารถให้ผลลัพธ์ได้หากแรงโน้มถ่วงต่ำกว่าหรือสูงกว่าช่วง

อุปกรณ์ถูกหย่อนลงในของเหลว ความแรงของเครื่องดื่มถูกกำหนดตามสเกลที่พิมพ์ไว้ภายในหลอดแก้ว

การคำนวณการลดความหนาแน่นของแอลกอฮอล์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความแรงของแสงจันทร์ไม่ควรต่ำกว่า 50% โดยปริมาตร อันเป็นผลมาจากการกลั่นที่เราได้รับ รีไวเวอร์. เพื่อให้ดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน จะต้องลดความแรงลงด้วยการผสมและทำให้อ่อนลง

สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้:

• ไวน์;
• น้ำกับน้ำตาลหรือฟรุกโตส
• ทิงเจอร์สมุนไพร
• น้ำอ่อนที่สะอาด

ใน ตัวเลือกต่างๆใช้แสงจันทร์ในสัดส่วนที่แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องคำนวณการผสมออนไลน์เพื่อผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ได้

เมื่อใช้โปรแกรมนี้คุณสามารถคำนวณความหนาแน่นของแสงจันทร์ที่ได้รับโดยการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองปริมาตรที่มีจุดแข็งต่างกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ของเหลว 500 มล. ที่มีความเข้มข้น 40 และ 55% โดยปริมาตร และผสมให้เข้ากันจะได้ส่วนผสม 1,000 มล. โดยมีปริมาตร 48%

การใช้เครื่องคิดเลข

การใช้เครื่องคำนวณการเจือจางทำให้คุณสามารถคำนวณได้ จำนวนที่ต้องการแอลกอฮอล์และน้ำตามปริมาตรและความหนาแน่นที่กำหนด ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องป้อนปริมาตร ระดับ และความแรงของแอลกอฮอล์ที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้ส่วนผสม 1,000 มล. ที่มีความหนาแน่น 40% โดยปริมาตร ต่อหน้าเครื่องกลั่นที่มีความเข้มข้น 55% โดยปริมาตร คุณต้องใช้แสงจันทร์ 727 มล. และน้ำ 273 มล.

• คุณสามารถใช้วิธีคำนวณอื่นซึ่งคุณสามารถคำนวณปริมาตรน้ำที่ต้องเติมลงในแอลกอฮอล์ที่มีอยู่เพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการ
• ในช่องเครื่องคิดเลขออนไลน์ ให้ป้อนปริมาตรแอลกอฮอล์ ความหนาแน่น และระดับที่ต้องการหลังจากการเจือจาง ตัวอย่างเช่น หากคุณมีแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ที่มีความเข้มข้น 55% เพื่อเจือจางได้ถึง 40% โดยปริมาตร คุณจะต้องมีน้ำ 375 มล. ปริมาตรรวมหลังเติมจะเท่ากับ 1,375 มล.
• เครื่องคิดเลขใช้หน่วยปริมาตรเป็นมิลลิลิตร และตัวเลขจะป้อนเป็นจำนวนเต็มโดยไม่มีเศษส่วน เมื่อใช้โปรแกรมคุณสามารถคำนวณเครื่องดื่มประเภทใดก็ได้ที่เตรียมโดยใช้แสงจันทร์อย่างแม่นยำ

การคำนวณกระบวนการกลั่นที่ถูกต้อง

กระบวนการกลั่นนำหน้าด้วยเทคโนโลยีการเตรียมสาโท ในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมนั้นมีเครื่องคิดเลขสาโทน้ำตาล ข้อมูลปริมาณน้ำตาลถูกป้อนลงในช่องของเครื่องคิดเลข

• เช่น น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 4.84 ลิตร
• ผลการหมักคือส่วนผสมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11.8%
• สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความทนทานต่อแอลกอฮอล์ของยีสต์ด้วย
• ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นส่วนใหญ่ในกระบวนการนี้
• ตัวบ่งชี้ความยั่งยืนสำหรับพวกเขาคือ 18%

เมื่อเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคส ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลง เพื่อให้ได้แสงจันทร์ในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องรับประทานกลูโคสเพิ่มขึ้น มีเครื่องคำนวณการแปลงส่วนผสมสำหรับการคำนวณ หากต้องการทดแทนซูโครส 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้กลูโคส 1.125 กิโลกรัม

สำหรับกระบวนการกลั่น มีเครื่องคิดเลขให้ไว้ซึ่งช่วยให้คุณคำนวณเวลา อุณหภูมิความร้อนของลูกบาศก์ และการเลือกของเหลวตามเศษส่วน เพื่อให้ได้ข้อมูลที่แม่นยำ พารามิเตอร์ทางเทคนิคของคิวบ์จะถูกป้อนลงในฟิลด์ของเครื่องคิดเลข

การคำนวณตามข้อมูลเกี่ยวข้องกับการกลั่นโดยใช้การออกแบบเครื่องกลั่นที่ง่ายที่สุด เครื่องคำนวณจุดเดือดสำหรับส่วนผสมน้ำและแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณคำนวณค่าที่ความดันบรรยากาศปกติ

การคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับการบดและการเจือจางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคิดเลขแสงจันทร์ การคำนวณปริมาตรเศษส่วนโดยประมาณระหว่างการกลั่นสามารถกำหนดได้จากปริมาณน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ในวัตถุดิบ

ด้านล่างนี้เป็นเครื่องคิดเลขที่จำเป็นที่สุดซึ่งคุณสามารถผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูงได้

เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

คุณต้องเติมน้ำหนึ่งมิลลิลิตร

สัดส่วนที่แน่นอนของแอลกอฮอล์เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อเราจะทำทิงเจอร์และเหล้าต่างๆ เช่น สำหรับทิงเจอร์แอปเปิ้ลคุณต้องการ 35% แต่มีเพียงเหล้ามูนไลท์ Batin Vigorous ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 99% เท่านั้น เราควรทำอย่างไร? จะเจือจางได้อย่างไร? เพียงป้อนข้อมูลนี้ลงในแบบฟอร์มการคำนวณด้านบนและรับคำแนะนำที่ถูกต้องว่าต้องทำอย่างไร

เครื่องคิดเลขบดน้ำตาล

โดยจะช่วยกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้หลังจากการหมักเสร็จสิ้น

เครื่องคิดเลขบด

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนผสมที่มี % แอลกอฮอล์

คำนวณเหล่านี้อย่างจริงจัง วิธีที่คุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดของการทำแสงจันทร์ได้โดยตรงจะกำหนดรสชาติสีและกลิ่นของมันได้อย่างไร!

เครื่องคิดเลขสำหรับเปลี่ยนน้ำตาลด้วยฟรุกโตสหรือกลูโคส

ล้างจากกลูโคสจะผลิตแอลกอฮอล์น้อยกว่า 12.5% ​​เมื่อเทียบกับซูโครสแต่คุณภาพสูงกว่า เครื่องคิดเลขนี้จะคำนวณปริมาณกลูโคสที่ต้องการเพื่อให้แสงจันทร์ที่ได้นั้นเหมือนกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เครื่องคิดเลขเพื่อแทนที่น้ำตาลด้วยกลูโคส

คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม

ประสิทธิภาพการหมัก (เครื่องคำนวณแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก)

สำหรับเครื่องวัดการหักเหของแสงที่มีสเกล Brix Wort SG เครื่องคิดเลขจะแสดงประสิทธิภาพของการหมัก ยีสต์ทำงานได้ดีเพียงใด และผลลัพธ์ที่ได้

เครื่องคิดเลขแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก

คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม

การกลั่นเป็นเครื่องคิดเลขน้ำ

เครื่องคิดเลขจะคำนวณผลผลิตที่คาดหวังของแสงจันทร์และปริมาตรของสิ่งตกค้างในลูกบาศก์การกลั่นที่จะคงเหลือจากกระบวนการกลั่น โดยขึ้นอยู่กับปริมาตรของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้น

เครื่องคำนวณความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด

เพื่อให้การหมักประสบความสำเร็จและแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ไม่พัฒนาในระหว่างกระบวนการนี้ ตัวกลางจะต้องมีความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุด: 4.0-4.5 pH หากคุณจำเป็นต้องแก้ไขสาโท จะต้องดำเนินการนี้ก่อนที่จะเทยีสต์ ในกรณีนี้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวมีความเหมาะสม (ในอัตรา: กรด 5 กรัมสอดคล้องกับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก) คุณจะต้องมีเครื่องวัด pH ที่ง่ายที่สุดในการควบคุมความเป็นกรด

เครื่องคำนวณความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับการเจือจาง คุณจะต้องใช้กรดหนึ่งกรัมเท่านั้น

การคำนวณการแยกส่วนของแสงจันทร์

การกลั่นส่วนผสมเกี่ยวข้องกับการได้รับผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือจากเอทิลแอลกอฮอล์แล้วยังมีส่วนประกอบที่ไม่บริสุทธิ์อีกด้วย การปรากฏตัวของพวกมันส่งผลเสียต่อคุณภาพของแสงจันทร์

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำการคำนวณเบื้องต้นของปริมาตรของเศษส่วนซึ่งในหมู่เครื่องกลั่นเรียกว่าหัว, ตัวกลั่นและส่วนหาง เมื่อเลือกเศษส่วน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์และสิ่งสกปรกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดาวน์โหลดเครื่องคิดเลขแสงจันทร์ลงในคอมพิวเตอร์ของคุณได้ที่นี่: CalcSam.exe

เพื่อพิจารณาว่าต้องใช้แสงจันทร์ส่วนแรกจำนวนเท่าใด จึงใช้วิธีการคำนวณที่แตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการวัดระดับปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนเติมยีสต์

• ตัวอย่างเช่น หากส่วนผสม 1 ลิตรมีน้ำตาล 15% คุณสามารถคำนวณน้ำหนักได้โดยใช้การคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย
• ทิ้งไว้ 150 กรัมจากการสังเกตในทางปฏิบัติจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่ใช้ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องเลือกเศษส่วนแรก 70-100 มล.
• สำหรับส่วนผสม 1 ลิตร ตัวบ่งชี้จะเป็น 10.5-15 มล. และสำหรับ 10 - 105-150 มล.
• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในระหว่างกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ จำเป็นต้องเลือกหัวที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายให้ได้มากที่สุดในระหว่างการให้ความร้อนช้า
• . สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงที่บริสุทธิ์

การกลั่นขั้นที่สอง

หากกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง การสุ่มตัวอย่างจากปริมาตรโดยประมาณของหัวสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนละ 75 มล.

การเลือกหางแร่จะดำเนินการในขณะที่ความแรงของการกลั่นเปลี่ยนไป หากตัวบ่งชี้ลดลงต่ำกว่า 40-41% โดยปริมาตร การเลือกแร่จะต้องเริ่มต้นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันฟิวเซลเข้าไปในภาชนะหลัก จำเป็นต้องวัดความแข็งแรงของการกลั่นที่รวบรวมในภาชนะที่แยกจากกันบ่อยขึ้นในช่วงท้ายของกระบวนการ

• เมื่อใช้วิธีการกลั่นแบบสองครั้ง แอลกอฮอล์ดิบจะถูกเลือกให้มีความเข้มข้น 30% โดยปริมาตร ในกรณีนี้ควรใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์จะดีกว่า
• หากไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นอยู่ในมือ การพิจารณาจะดำเนินการโดยการจุดไฟให้กับของเหลวในช้อนชา
• ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน และไม่ใช้ไฟแบบเปิดใกล้กับสถานที่กลั่น
• รวบรวมวัตถุดิบจนกระทั่งของเหลวไหม้

วิธีการหาปริมาตรของเศษส่วน

ปริมาตรของเศษส่วนแรกสามารถคำนวณได้โดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแยกสารกลั่นออกจากส่วนผสมโดยไม่แยกออกจากกัน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ความแรงของแสงจันทร์จะถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่น หากแสงจันทร์ 1 ลิตรมีเอทิลแอลกอฮอล์ 45% ดังนั้นสำหรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 100% ในการกลั่นจะมีปริมาตร 0.45 ลิตร ตามตัวบ่งชี้นี้ เศษส่วนจะถูกคำนวณ ในฐานะหัวหน้าคุณต้องเลือก 10-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์โดยประมาณหรือ 45-70 มิลลิลิตรของปริมาตรทั้งหมด

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญในการเลือกหัวคือกลิ่น เศษส่วนแรกมีลักษณะเป็นสิ่งสกปรก ดังนั้นนักกลั่นที่มีประสบการณ์จึงฝึกปฏิบัติโดยวางมือที่สะอาดไว้ใต้กระแสน้ำกลั่นและจับหยดสองสามหยด

พวกมันถูบนฝ่ามือและมีกลิ่นหอม การคัดเลือกร่างกายจะดำเนินการหลังจากที่กลิ่นของเศษส่วนแรกหายไป สามารถใช้วิธีอุณหภูมิเพื่อแยกสารกลั่นออกเป็นส่วนๆ ได้ แต่การใช้งานจริงไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ

วัดความแข็งแกร่งของแสงจันทร์

• หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แสดงถึงคุณภาพและความสง่างามคือความแข็งแกร่ง
• ตัวบ่งชี้จะกำหนดอัตราส่วนของปริมาตรเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ต่อปริมาณของเหลวทั้งหมด
• เป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจถึงความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์เมื่อพิจารณาจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นในทางปฏิบัติ การวัดจึงดำเนินการโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์หรือเครื่องวัดแอลกอฮอล์
• หลักการทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการวัดความหนาแน่นของสารของเหลว

มิเตอร์วัดแอลกอฮอล์แต่ละเครื่องได้รับการออกแบบสำหรับช่วงการทำงานเฉพาะ ในการทำงานกับแสงจันทร์ ควรใช้อุปกรณ์ที่กำหนดความแรงตั้งแต่ 0 ถึง 80% โดยปริมาตร เครื่องวัดแอลกอฮอล์ใช้เพื่อกำหนดความหนาแน่นของการบดและการกลั่นที่เสร็จแล้ว

เนื่องจากความหนาแน่นของแอลกอฮอล์แตกต่างจากน้ำ ปริมาณแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่ต่างกันในส่วนผสมจึงบ่งบอกถึงประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน ยิ่งความหนาแน่นของส่วนผสมต่ำลง อุปกรณ์ก็จะดำน้ำลึกมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุด แนะนำให้ทำการวัดที่อุณหภูมิกลั่น 20°C มิเตอร์แอลกอฮอล์ทำงานได้ภายใต้สภาวะที่กำหนดเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่สามารถให้ผลลัพธ์ได้หากแรงโน้มถ่วงต่ำกว่าหรือสูงกว่าช่วง

อุปกรณ์ถูกหย่อนลงในของเหลว ความแรงของเครื่องดื่มถูกกำหนดตามสเกลที่พิมพ์ไว้ภายในหลอดแก้ว

การคำนวณการลดความหนาแน่นของแอลกอฮอล์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความแรงของแสงจันทร์ไม่ควรต่ำกว่า 50% โดยปริมาตร จากการกลั่นจะได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพื่อให้ดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน จะต้องลดความแรงลงด้วยการผสมและทำให้อ่อนลง

สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้:

• ไวน์;
• น้ำกับน้ำตาลหรือฟรุกโตส
• ทิงเจอร์สมุนไพร
• น้ำอ่อนที่สะอาด

ในหลากหลายรูปแบบ จะใช้แสงจันทร์ในสัดส่วนที่แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องคำนวณการผสมออนไลน์เพื่อผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ได้

เมื่อใช้โปรแกรมนี้คุณสามารถคำนวณความหนาแน่นของแสงจันทร์ที่ได้รับโดยการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองปริมาตรที่มีจุดแข็งต่างกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ของเหลว 500 มล. ที่มีความเข้มข้น 40 และ 55% โดยปริมาตร และผสมให้เข้ากันจะได้ส่วนผสม 1,000 มล. โดยมีปริมาตร 48%

การใช้เครื่องคิดเลข

การใช้เครื่องคำนวณการเจือจางทำให้คุณสามารถคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำที่ต้องการสำหรับปริมาตรและความหนาแน่นที่กำหนดได้ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องป้อนปริมาตร ระดับ และความแรงของแอลกอฮอล์ที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้ส่วนผสม 1,000 มล. ที่มีความหนาแน่น 40% โดยปริมาตร ต่อหน้าเครื่องกลั่นที่มีความเข้มข้น 55% โดยปริมาตร คุณต้องใช้แสงจันทร์ 727 มล. และน้ำ 273 มล.

• คุณสามารถใช้วิธีคำนวณอื่นซึ่งคุณสามารถคำนวณปริมาตรน้ำที่ต้องเติมลงในแอลกอฮอล์ที่มีอยู่เพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการ
• ในช่องเครื่องคิดเลขออนไลน์ ให้ป้อนปริมาตรแอลกอฮอล์ ความหนาแน่น และระดับที่ต้องการหลังจากการเจือจาง ตัวอย่างเช่น หากคุณมีแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ที่มีความเข้มข้น 55% เพื่อเจือจางได้ถึง 40% โดยปริมาตร คุณจะต้องมีน้ำ 375 มล. ปริมาตรรวมหลังเติมจะเท่ากับ 1,375 มล.
• เครื่องคิดเลขใช้หน่วยปริมาตรเป็นมิลลิลิตร และตัวเลขจะป้อนเป็นจำนวนเต็มโดยไม่มีเศษส่วน เมื่อใช้โปรแกรมคุณสามารถคำนวณเครื่องดื่มประเภทใดก็ได้ที่เตรียมโดยใช้แสงจันทร์อย่างแม่นยำ

การคำนวณกระบวนการกลั่นที่ถูกต้อง

กระบวนการกลั่นนำหน้าด้วยเทคโนโลยีการเตรียมสาโท ในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมนั้นมีเครื่องคิดเลขสาโทน้ำตาล ข้อมูลปริมาณน้ำตาลถูกป้อนลงในช่องของเครื่องคิดเลข

• เช่น น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 4.84 ลิตร
• ผลการหมักคือส่วนผสมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11.8%
• สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความทนทานต่อแอลกอฮอล์ของยีสต์ด้วย
• ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นส่วนใหญ่ในกระบวนการนี้
• ตัวบ่งชี้ความยั่งยืนสำหรับพวกเขาคือ 18%

เมื่อเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคส ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลง เพื่อให้ได้แสงจันทร์ในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องรับประทานกลูโคสเพิ่มขึ้น มีเครื่องคำนวณการแปลงส่วนผสมสำหรับการคำนวณ หากต้องการทดแทนซูโครส 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้กลูโคส 1.125 กิโลกรัม

สำหรับกระบวนการกลั่น มีเครื่องคิดเลขให้ไว้ซึ่งช่วยให้คุณคำนวณเวลา อุณหภูมิความร้อนของลูกบาศก์ และการเลือกของเหลวตามเศษส่วน เพื่อให้ได้ข้อมูลที่แม่นยำ พารามิเตอร์ทางเทคนิคของคิวบ์จะถูกป้อนลงในฟิลด์ของเครื่องคิดเลข

การคำนวณตามข้อมูลเกี่ยวข้องกับการกลั่นโดยใช้การออกแบบเครื่องกลั่นที่ง่ายที่สุด เครื่องคำนวณจุดเดือดสำหรับส่วนผสมน้ำและแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณคำนวณค่าที่ความดันบรรยากาศปกติ

(68 โหวตเฉลี่ย: 4,43 จาก 5)

เป็นการยากที่จะตั้งชื่ออย่างน้อยหนึ่งประเทศที่ไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเป็นของตัวเอง สำหรับบางคนคุณภาพและความแข็งแกร่งของพวกเขาอธิบายได้จากสภาพทางภูมิศาสตร์สำหรับคนอื่น ๆ - วัฒนธรรมชาติพันธุ์วิทยาสำหรับคนอื่น ๆ - ประวัติศาสตร์ของการต่อต้านผู้พิชิต ฯลฯ

บูร์บงอเมริกัน, คาลวาโดสฝรั่งเศส, เหล้ายินเยอรมัน, เตกีล่าสเปน, หม่อนอาร์เมเนียหรืออาเซอร์ไบจัน - เทคโนโลยีเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมายที่แข็งแกร่ง เครื่องดื่มประจำชาติรากของมันกลับไปสู่ประสบการณ์พื้นบ้าน เช่นเดียวกันกับแสงจันทร์ของรัสเซียที่อุณหภูมิ 40 องศาขึ้นไป ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพจึงประสบความสำเร็จในการแข่งขันด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โรงงานผลิต

เครื่องคิดเลข