การแยกหัวในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง ปรับปรุงแสงจันทร์โดยการกลั่นซ้ำๆ เครื่องคำนวณความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด
หัวเป็นส่วนแรกของการกลั่นแสงจันทร์ซึ่งแตกต่างออกไป กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และใหญ่โต เป็นอันตรายต่อร่างกาย. ปริมาณของเศษส่วนนี้สามารถกำหนดล่วงหน้าและแยกออกจากแสงจันทร์หลักที่คุณจะบริโภคในระหว่างงานเลี้ยง การกลั่นที่เหลือสามารถใช้เพื่อความต้องการทางเทคนิคและวัตถุประสงค์อื่นๆ
สำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัม ควรแยกหัว 50 มล.
เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
การกลั่นหยดแรกมีความอิ่มตัวมากเกินไปพร้อมกับสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคภายในได้
มีความเห็นว่าตั้งแต่หยดแรกของการกลั่นจะเกิดอาการมึนเมาอย่างรวดเร็วและดีเนื่องจากแสงจันทร์สดและเพิ่งหลุดออกมาจากภาพนิ่ง
อันที่จริงมันไม่ใช่อาการมึนเมาที่เกิดขึ้นแต่ พิษของเหลวในร่างกายอิ่มตัวด้วยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย: อะซิโตนและเมทิลแอลกอฮอล์ในตอนแรก
การดื่มของเหลวที่มีความเข้มข้นเช่นนี้ทำให้เกิดความเครียด ระบบทางเดินอาหารและทำให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง ไม่แนะนำอย่างยิ่ง ดังนั้นอย่าพยายามดื่มยาพิษนี้
เป็นไปได้ไหมที่จะกลั่นหัวแสงจันทร์อีกครั้ง?
มันเป็นไปไม่ได้เช่นกัน นี่เป็นการเสียเวลาและทรัพยากรของแสงจันทร์อย่างไร้จุดหมาย
แสงจันทร์ยังคงมีห้องอบไอน้ำและคอนเดนเซอร์ไหลย้อนจะช่วยลดปริมาณเนื้อหาลงอย่างมาก สารอันตรายในแสงจันทร์
มีอยู่ กฎทอง: ใช้หัว 50 มล. จากน้ำตาล 1 ลิตร. หากคุณกำลังกลั่นหางแร่หรือของเหลวอื่นๆ ที่มีแอลกอฮอล์ จะต้องคำนวณตามความเข้มข้นของแอลกอฮอล์
ด้วยการเจือจางการกลั่นให้มีความเข้มข้น 20 องศาแล้วส่งไปกลั่นคุณจะไม่ได้ "ไอเสีย" ที่ดีและเครื่องดื่มที่อร่อย
ไม่ว่าในกรณีใดให้เทหัวลงในลูกบาศก์การกลั่นแล้วแยกเศษส่วน คุณจะไม่ออกไป แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ.
วิธีที่ดีที่สุดในการใช้หัวแสงจันทร์คืออะไร?
หากคุณไม่สามารถดื่มและกลั่นได้ แล้วอะไรคือประโยชน์ที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา? ตัวเลือกมีดังนี้:
การเช็ดพื้นผิวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการใช้หัวโกน
- ความต้องการทางเทคนิค. เช็ดหน้าสัมผัสทองแดง รักษาพื้นผิวการทำงานหรือหน้าจอ ขจัดไขมันส่วนใดๆ ก่อนทาสี ฯลฯ โดยพื้นฐานแล้ว คุณเป็นเจ้าของ แอลกอฮอล์เข้มข้นเพื่อให้คุณสามารถใช้คุณสมบัติของมันให้เกิดประโยชน์ได้
- การจุดระเบิดสำหรับถ่านหิน. วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจจาก แสงจันทร์ของ Sanych(นักแสงจันทร์ผู้เก๋าและมากประสบการณ์ชื่อคอนสแตนติน) ซึ่งแนะนำให้ใช้ฝ่ายนี้เป็นจุดไฟ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะเผาไหม้อย่างรวดเร็วในระหว่างการเผาไหม้ ดังนั้นจึงไม่ส่งกลิ่นใดๆ ให้กับเนื้อสัตว์หรือปลาของคุณ นี่เป็นข้อดีที่ชัดเจนของการจุดระเบิดที่สะอาดเช่นนี้
แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ปราศจากสิ่งสกปรกทั้งหมด จึงสามารถดื่มได้อย่างสงบผสมกับน้ำ หัวมีสารอันตรายที่ไม่มี ผลการรักษาพวกเขาจะไม่ให้มัน แต่พวกเขาอาจทำอันตรายด้วยซ้ำ
เพื่อความสนใจของคุณ เราได้แนบวิดีโอจาก คอนสแตนตินซึ่งกล่าวถึงหัวข้อส่วนที่เป็นอันตรายประการแรกของแสงจันทร์ ในความเห็นของเขา ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะที่สุดที่จะใช้เป็นสารเริ่มต้นจากถ่าน ปลอดภัย ทำกำไร และสะดวก
การกลั่นแยกเศษส่วน "หัว" "ลำตัว" และ "หาง" ใช้ในการทำให้บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจาก สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและน้ำมันฟิวส์ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ กำจัดรสชาติและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของแสงจันทร์ทำให้มีคุณภาพสูงและปลอดภัยต่อการบริโภค เราจะแจกแจงกระบวนการนี้ทีละขั้นตอนและให้คำแนะนำเพื่อลดความซับซ้อน
นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์บางคนเชื่อว่ารสชาติโดยทั่วไปของแสงจันทร์คือ “ นามบัตร“และการจะกำจัดมันออกไปก็ผิด อันที่จริงนี่เป็นแบบเหมารวมเพราะว่า มาตรฐานการกลั่น - ไม่มีรสชาติกลิ่นและสีอย่างสมบูรณ์. ความขุ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นผลมาจากการกลั่นคุณภาพต่ำ ซึ่งดำเนินการในหมู่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีที่ล้าสมัย ฉันแนะนำให้รักษาเวลาและดื่มแต่แอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น
อย่าโลภเมื่อต้องแยกเศษส่วนที่เป็นอันตราย อย่างดีผลิตภัณฑ์คือกุญแจสู่ความสำเร็จในช่วงเย็น
ในระหว่างการกลั่น การระเหยจะเกิดขึ้นไม่เพียงแต่กับน้ำและบริสุทธิ์เท่านั้น เอทิลแอลกอฮอล์แต่ยังมีสารประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง เช่น เมทิลแอลกอฮอล์ อะซีตัลดีไฮด์ เอทิลบิวริกอีเทอร์ อะมิลแอลกอฮอล์ และอื่นๆ
จุดเดือดของสิ่งเจือปนเหล่านี้แตกต่างกัน ดังนั้นการกลั่นจึงเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ: อันดับแรกจะระเหยออกไป สารประกอบที่เป็นอันตรายมาก (หัว)แล้วไป แสงจันทร์คุณภาพสูง (ตัว)และสุดท้ายพวกเขาก็ไปด้วย สารประกอบที่มีกลิ่นเหม็น (หาง).
เมื่อเริ่มกลั่นแอลกอฮอล์หยดแรกจะเป็นตัวอันตรายต่อศีรษะ สักพักร่างกายก็จะมา จะมีหางหยดที่ปลาย
หน้าที่ของเรา- รวบรวมแสงจันทร์คุณภาพสูงให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยไม่รวมหัวและก้อยจากมัน
จะนับและเลือกหัว ลำตัว และส่วนหางอย่างถูกต้องในระหว่างการกลั่นได้อย่างไร
มีหลายวิธี แต่ถือว่าง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุด น้ำตาล. กฎคือ: สำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัม คุณต้องแยกหัว 50 มล. หางเริ่มหยดลงทันทีที่กระแสน้ำลดเหลือ 40 องศา
เพื่อความชัดเจน ฉันเสนอให้พิจารณาตัวอย่างที่จะแสดงให้เห็นอย่างเป็นกลางว่ามีกี่หัว ลำตัว และก้อยในแสงจันทร์:
กิน วิดีโอที่น่าสนใจจาก อันโตนิช และอเล็กเซย์ โพโดลยัคซึ่งจะแสดงเทคโนโลยีการแยกเศษส่วนทั้งหมด เป็นเรื่องน่าสนใจมากที่ได้ฟังนักแสงจันทร์ผู้มีประสบการณ์เช่นนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำเช่นนั้น
นอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว ส่วนผสมยังประกอบด้วยสารอื่นๆ ซึ่งหลายชนิดเป็นอันตรายต่อร่างกาย โชคดีที่จุดเดือดสูงหรือต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ ดังนั้นการใช้การกลั่นแบบแยกส่วน (แยกเป็นเศษส่วน) คุณสามารถป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่เข้าไปได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เราจะดูวิธีการที่ช่วยให้คุณเลือกจำนวนหางและหัวของแสงจันทร์ที่ถูกต้องซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพของการกลั่น
ความสนใจ!ข้อมูลนี้เกี่ยวข้องเฉพาะกับแสงจันทร์ธรรมดาเท่านั้น ซึ่งประกอบด้วย แอลเล็มบิกและตู้เย็นแบบคอยล์ก็สามารถมีหวดได้เช่นกัน สำหรับอุปกรณ์ที่มีคอนเดนเซอร์ไหลย้อนและอุปกรณ์อื่นๆ ที่จำลองการทำงาน คอลัมน์การกลั่นพารามิเตอร์การเลือกส่วนท้ายและส่วนหัวอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ที่นี่ ฉันแนะนำให้คุณชี้แจงประเด็นนี้กับผู้ออกแบบวงจร ผู้ผลิต หรือผู้ขายอุปกรณ์ ฉันไม่แนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์รุ่นเชิงพาณิชย์
ปริมาณของสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ น้ำ ยีสต์ อุณหภูมิ ระยะเวลาของการหมัก การออกแบบเครื่องกลั่นแสงจันทร์ และเทคโนโลยีการกลั่น แม้ในการบดตามสูตรเดียวกันความเข้มข้นของสารอันตรายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้ง แต่ที่บ้านการวิเคราะห์องค์ประกอบของการบดนั้นเป็นไปไม่ได้ดังนั้นคุณต้องใช้ค่าโดยประมาณเป็นพื้นฐาน
"หัว" แห่งแสงจันทร์(เรียกอีกอย่างว่า "pervach" หรือ "pervak") - เศษส่วนเริ่มต้นที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่รุนแรง มีสารเจือปนที่อันตรายที่สุด: เมทิลแอลกอฮอล์ (มีมากในธัญพืชและ บดผลไม้), อะซิโตน, อะซีตัลดีไฮด์และอื่น ๆ เนื่องจากจุดเดือดของสารที่เป็นอันตรายต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ในระหว่างการกลั่นสารเหล่านั้นจะออกมาก่อนดังนั้นจึงสามารถป้องกันไม่ให้เข้าไปในผลิตภัณฑ์หลักได้
ในชีวิตประจำวัน pervach ถือเป็นที่สุด แสงจันทร์คุณภาพสูงเพราะมันแรงและทำให้มึนเมาเร็ว มันเป็นยาพิษจริงๆ รูปแบบบริสุทธิ์การบริโภคทำให้เกิดพิษซึ่งมักสับสนกับความมึนเมา
หัวจะแข็งแกร่งที่สุด หัวแสงจันทร์ไม่ควรเมาหรือใช้ถู ฝ่ายนี้สามารถไปได้ตามความต้องการทางเทคนิคโดยเฉพาะ แต่เนื่องจาก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในกรณีส่วนใหญ่ก็แค่เทออก
"ร่างกาย"– ส่วนดื่มเป้าหมายหลักของเครื่องไหว้พระจันทร์ (ชื่อที่สองคือ “หัวใจ”) ตามทฤษฎีมันมีเพียงเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำ แต่ในทางปฏิบัติมักจะมีสิ่งสกปรกอื่น ๆ ใน "ร่างกาย" เนื่องจากในระหว่างการกลั่นเป็นไปไม่ได้ทางกายภาพที่จะแบ่งผลผลิตออกเป็นเศษส่วนที่ชัดเจน ในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่นสารต่าง ๆ ที่คล้ายกัน จุดเดือดจะผสมกันเสมอ ผลผลิตคือ "หล่อลื่น"
สำหรับการสลายตัวเป็นเศษส่วนโดยสมบูรณ์จำเป็นต้องมีการแก้ไขเพื่อให้สามารถรับเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้ ข้อเสียของวิธีนี้คือกำจัดสารที่รับผิดชอบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มพร้อมกับสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย
ซึ่งหมายความว่าหลังจากการแก้ไขแล้ว รสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์ที่ทำจากวัตถุดิบที่แตกต่างกัน (น้ำตาล เมล็ดพืช และผลไม้) จะเหมือนกัน เนื่องจากจะเหลือเพียงเอทิลแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มเท่านั้น
ควรจำไว้ว่าอันตรายและประโยชน์ของสารหลายชนิดในการกลั่นนั้นสัมพันธ์กัน ตัวอย่างเช่น น้ำมันฟิวส์ทำให้ตับเริ่มทำงานก่อนที่แอลกอฮอล์จะเริ่มออกฤทธิ์ ซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากผลร้ายของแอลกอฮอล์
การศึกษาโดย Vladimir Pavlovich ศาสตราจารย์สถาบันวิจัยยาเสพติดแห่งกระทรวงสาธารณสุขแห่งสหพันธรัฐรัสเซียได้พิสูจน์แล้วว่าแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ที่แก้ไขแล้วทำให้เกิด ติดแอลกอฮอล์เร็วกว่าการกลั่นหลายเท่า - วิสกี้, คอนยัค, เตกีล่า ฯลฯ ผู้ติดยาเสพติดประมาณ 70% เป็นคนติดเหล้าวอดก้า ยิ่งพิษบริสุทธิ์ (ในกรณีของเราคือเอทิลแอลกอฮอล์) การติดก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น
การแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนอย่างถูกต้องระหว่างการกลั่นแบบคลาสสิก แสงจันทร์ยังคงอยู่ช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารที่เป็นอันตรายได้เกือบทั้งหมด แต่ปล่อยให้สารที่รับผิดชอบต่อกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยการแก้ไข
"หาง" ของแสงจันทร์– ส่วนที่สาม นอกเหนือจากเอทิลแอลกอฮอล์แล้ว ยังมีน้ำมันฟิวส์ที่ให้อีกด้วย กลิ่นเหม็นรสชาติและสีขุ่น จุดเดือดของนมฟิวส์สูงกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ดังนั้นเพื่อที่จะแยกหางของแสงจันทร์ก็เพียงพอที่จะหยุดรวบรวมผลิตภัณฑ์หลัก - "ร่างกาย" ได้ทันเวลา
แม้ว่าหลังจากการกลั่นเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนมากจะยังคงอยู่ใน "หาง" (มากถึง 40%) แต่การที่สารอื่น ๆ เข้าไปจะทำลายคุณภาพของแสงจันทร์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการกลั่นให้ตรงเวลาจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก
หางแร่สามารถรีไซเคิลได้ แต่โดยปกติแล้วจะไม่คุ้มกับพลังงาน ต่างจาก "หัว" "ส่วนหาง" สามารถรีไซเคิลได้และสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ส่วนใหม่บด (ทันทีก่อนการกลั่น) หรือทำความสะอาด คอลัมน์การกลั่น. มันไม่มีประโยชน์ที่จะกลั่น "หาง" เป็นครั้งที่สองในแสงจันทร์นิ่งมันจะไม่ปรับปรุงคุณภาพ!
คำถามว่าจะต้องเลือก "หัว" และ "ก้อย" กี่อันคือการประนีประนอมระหว่างปริมาณและคุณภาพของแสงจันทร์ นอกจากนี้เราจะใช้ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" - พารามิเตอร์ที่ทดสอบโดยเครื่องแสงจันทร์มากกว่าหนึ่งรุ่น คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่ง นอกจากนี้ฉันจะไม่ให้ความสนใจกับตัวเลขเฉพาะเจาะจง แต่รวมถึงวิธีการคำนวณด้วย
วิธีเอาหัวแสงจันทร์
ขั้นแรกให้นำส่วนผสมไปต้ม เมื่อหยดแรกปรากฏขึ้น พลังงานจะลดลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นความร้อนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นอีกครั้งเพื่อให้อุปกรณ์เข้าสู่โหมดการทำงาน ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับการออกแบบและพลังของเตาไม่มีพารามิเตอร์เฉลี่ยที่นี่ ถือเป็นเรื่องปกติเมื่อแสงจันทร์ออกมาเย็น (อุณหภูมิจะเท่ากับอุณหภูมิของน้ำหล่อเย็นโดยประมาณ) นี่คือสิ่งที่เราต้องต่อสู้เพื่อ
วิธีการแยกหัว:
1. เกี่ยวกับน้ำตาลง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน วิธีการที่มีประสิทธิภาพ. เหมาะสมหากทราบปริมาณน้ำตาลของส่วนผสมหรือปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป ในผลไม้หรือ บดเมล็ดพืชปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยอุปกรณ์พิเศษ - vinometer (hydrometer-saccharometer) ก่อนที่จะเติมยีสต์
ตัวอย่างเช่น มีส่วนผสม 5 ลิตรที่มีปริมาณน้ำตาล 20% ซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำตาลทั้งหมดคือ 1 กิโลกรัม (5 * 0.2 = 1) การคำนวณถือว่าสารละลาย 1 ลิตรมีน้ำหนักเท่ากับ 1 กิโลกรัม ในทางปฏิบัติไม่เป็นเช่นนั้น แต่ข้อผิดพลาดนั้นมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผลลัพธ์ และช่วยให้การคำนวณง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณอย่า "รบกวน" ”
จากน้ำตาล 1 กิโลกรัมให้ใช้หัว 60-100 มล. ขอแนะนำให้แบ่งจำนวนนี้ออกเป็นสองการกลั่นโดยใช้ผลผลิต 30-50 มิลลิลิตรในระหว่างการกลั่นครั้งแรกและปริมาณเท่ากันในช่วงที่สอง
2. สำหรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ไม่สามารถระบุปริมาณน้ำตาลก่อนเริ่มการหมักได้เสมอไป ในกรณีนี้ การกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการโดยไม่ต้องตัด "หัว" ออก จากนั้นจึงวัดปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น หากคุณได้รับน้ำกลั่น 6 ลิตรที่มีความเข้มข้นรวม 63% ก็จะประกอบด้วย 3.78 ลิตร แอลกอฮอล์บริสุทธิ์(6*0.63=3.78) เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้น เราใช้ความแรงของเอทิลเป็น 100% แม้ว่าสามารถรับแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ได้ในสภาพห้องปฏิบัติการเท่านั้น
ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง เศษหัวจะถูกตัดออกในอัตรา 8-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ในตัวอย่างของเรา นี่คือ 0.567 ลิตร (3.78*0.15=0.567)
หนึ่งในรูปแบบของวิธีนี้คือการเลือก 1% ของหัวจากปริมาตรของการบด แต่เนื่องจาก เหตุผลต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการหมักและความเข้มข้นของน้ำตาลวิธีนี้ไม่สามารถถือว่าแม่นยำได้ แต่ควรเน้นที่เอทิลสัมบูรณ์จะดีกว่า
3. ตามกลิ่นเหมาะสำหรับโรงกลั่นที่มีประสบการณ์ซึ่งสามารถระบุหัวแสงจันทร์ด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
การกลั่นที่ออกมาจากอุปกรณ์จะถูกดมเป็นระยะโดยถูฝ่ามือสักสองสามหยดเมื่อกลิ่นฉุนหายไปพวกเขาก็เริ่มเลือก "ร่างกาย" นี่เป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบความถูกต้องของการคำนวณตามน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์
4. ตามอุณหภูมิเนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบของภาพนิ่งแสงจันทร์และ องค์ประกอบที่แตกต่างกันสิ่งสกปรก วิธีการนี้ใช้ไม่ได้ผลดีในทางปฏิบัติเสมอไป ฉันแนะนำให้ใช้เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น ฉันนำมาไว้ที่นี่เพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงของคุณ
อุณหภูมิการระเหยของ “หัว” อยู่ที่ 65-68°C ในระหว่างการกลั่นเมื่ออุณหภูมิถึง 63°C (เทอร์โมมิเตอร์ควรอยู่ที่ทางเข้าตู้เย็น) พลังงานความร้อนจะลดลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เข้าถึงอุณหภูมิข้างต้นได้อย่างราบรื่น ช่วงอุณหภูมิ. ถัดไป "หัว" จะถูกเลือกขณะที่หยดไหลออกจากอุปกรณ์ เมื่อเอาท์พุตหยุด ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 78°C และนำ “ร่างกาย” ไปที่อุณหภูมิ 85°C ค่านี้เป็นค่าโดยประมาณและอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุปกรณ์!
วิธีแยกหางในแสงจันทร์
หลักฐานการปรากฏตัวของหางคือความแข็งแกร่งในกระแสน้ำลดลงถึง 30-45 องศา เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานี้ ขอแนะนำให้เก็บแสงจันทร์ที่ออกมาจากภาพนิ่งลงในขวดหรือขวดเล็ก ๆ ใกล้จุดสิ้นสุดของการกลั่น ซึ่งคุณสามารถวัดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ได้ง่ายๆ (อุณหภูมิของของเหลวจะต้อง อยู่ที่ 20°C) หากมีความเข้มข้นสูงพอ ให้เทน้ำกลั่นลงในภาชนะทั่วไปแล้วใส่ขวดโหลอีกครั้ง
ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก (โดยเฉพาะผลไม้และธัญพืชบด) คุณสามารถรวบรวม "ตัว" ได้จนกว่าระดับการกลั่นจะลดลงต่ำกว่า 30% ในเวลาเดียวกันแสงจันทร์บางครั้งก็มีเมฆมาก แต่ก็ไม่เป็นไร การกลั่นครั้งที่สองซึ่งถือว่าจุดเริ่มต้นของหางมีความแข็งแกร่ง 40% จะช่วยแก้ไขปัญหาได้
นักเล่นแสงจันทร์ส่วนใหญ่ชอบที่จะถือว่าสิ่งใดก็ตามที่มีความแรงต่ำกว่า 40 องศาเป็นหางของแสงจันทร์ หากไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ แสงจันทร์จะถูกนำไปจนไหม้ในช้อน
เมื่อความแข็งแรงของผลผลิตลดลงต่ำกว่าค่าขั้นต่ำ การกลั่นจะหยุดโดยการหยุดการให้ความร้อน หรือเก็บกากแร่ต่อไปได้ถึง 15-20% แต่จะทำให้สิ้นเปลืองพลังงานและเวลา ซึ่งในกรณีส่วนใหญ่ไม่คุ้มค่า
เป้าหมายสูงสุดของกระบวนการกลั่นคือการได้รับความเข้มแข็ง แอลกอฮอล์โฮมเมด. น่าเสียดายที่เมื่อกลั่นแสงจันทร์ที่บ้านเราได้รับผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือจากเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำแล้วยังมีสารที่เป็นอันตรายสิ่งสกปรกและ น้ำมันฟิวส์. ในบรรดาโรงกลั่น พวกเขามักจะถูกเรียกว่าฝ่าย: "หัว" และ "ก้อย" ส่วนการดื่มแสงจันทร์คุณภาพสูงเรียกว่า "ร่างกาย" ดังนั้นการคำนวณและการเลือกหัวและส่วนท้ายที่ถูกต้องจึงเป็นกุญแจสำคัญในการได้น้ำกลั่นคุณภาพสูง
วิธีการคัดเลือกที่มีอยู่จะขึ้นอยู่กับความแตกต่างในจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย นี่ทำให้เรามีโอกาสที่แท้จริงในการแยกเมล็ดแสงจันทร์ออกจากแกลบ การกลั่นโดยการแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนเรียกว่าการกลั่นแบบเศษส่วน
โปรดทราบว่าข้อมูลด้านล่างถือว่าการใช้ภาพนิ่งแสงจันทร์มาตรฐาน นั่นคือสิ่งที่ประกอบด้วยลูกบาศก์การกลั่นและตู้เย็น นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับรุ่นที่มีห้องอบไอน้ำด้วย หากแสงจันทร์ที่คุณใช้มีองค์ประกอบการออกแบบและคุณสมบัติเพิ่มเติม ให้ค้นหาข้อมูลในเอกสารทางเทคนิคที่ให้มาหรือติดต่อผู้ผลิตเพื่อขอคำชี้แจง
ลักษณะของเศษส่วน
ในแต่ละกรณี ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันฟิวส์และสารอันตรายที่มีอยู่ในแสงจันทร์ที่ได้รับระหว่างการกลั่น จำนวนมากปัจจัยแปรผัน มันเป็นเรื่องของเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้ในการบด, ระยะเวลาในการหมัก, คุณสมบัติการออกแบบอุปกรณ์และวิธีการกลั่น ในกรณีนี้ในทางปฏิบัติเราสามารถพึ่งพาตัวเลขและค่าโดยประมาณเท่านั้น
หัว
คน Moonshiners หลายคนรู้จักฝ่ายนี้ว่า pervach หรือ pervak เธอคือผู้ที่ได้รับเลือกเป็นคนแรกระหว่างการกลั่น องค์ประกอบของหัวส่วนใหญ่ประกอบด้วยอะซิโตน เมทิลแอลกอฮอล์และอะซีตัลดีไฮด์
สารทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของเพอร์วาคมีจุดเดือดต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ นั่นเป็นเหตุผลที่เราสามารถเลือกพวกมันได้ก่อน หัวมีลักษณะเด่นคือมีความแข็งแรงสูงและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
มีความเห็นในหมู่คนที่แพร่หลายมากที่สุด ส่วนที่ดีที่สุดแสงจันทร์ ความคิดดังกล่าวมักจะเกี่ยวข้องกับ มึนเมาอย่างรวดเร็วซึ่งของเหลวนี้ทำให้เกิด ที่จริงแล้ว การกินหัวก่อให้เกิดความเสี่ยงร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ พิษร้ายแรงเป็นหนึ่งในผลที่ตามมาเล็กน้อยที่สุดที่เป็นไปได้
ในกรณีของหัว งานของเราถูกกำหนดไว้อย่างเรียบง่ายอย่างยิ่ง: เราต้องรวบรวมพวกมันในภาชนะที่แยกจากกัน และแยกพวกมันออกจากส่วนหลักของแสงจันทร์ นำเสนอทางอินเทอร์เน็ต วิธีทางที่แตกต่างใช้ pervach แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทิ้งมันไป
ร่างกาย
ฝ่ายนี้เป็นฝ่ายหลัก ร่างกายเป็นส่วนที่ดื่ม แสงจันทร์แบบโฮมเมด. ส่วนประกอบของมันขึ้นอยู่กับเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำซึ่งแม้จะระมัดระวังที่สุดก็ตาม การกลั่นแบบเศษส่วนจะมีการผสมสิ่งสกปรกและน้ำมันฟิวส์จำนวนหนึ่งเข้าด้วยกัน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องกังวลอีกต่อไป ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นสารเหล่านี้ที่สร้างรสชาติและกลิ่น (คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส) ของแสงจันทร์
สิ่งสกปรกเหล่านี้จะสร้างความแตกต่างระหว่าง กระบวนการทางเทคโนโลยีการกลั่นและการแก้ไข หลังใช้ในการผลิตวอดก้า
ก้อย
เศษส่วนนี้มักเรียกว่าน้ำมันฟิวส์หรือน้ำมันฟิวส์ องค์ประกอบของมันต่างกันมาก สิ่งที่ทำให้สารดังกล่าวคล้ายกันคือจุดเดือดสูงกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ หางยังโดดเด่นด้วยกลิ่นแสงจันทร์รสชาติและความขุ่นที่มีลักษณะเฉพาะ
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันฟิวส์เข้าไปในแสงจันทร์ในปริมาณมาก เราเพียงแค่ต้องเลือกตัวกลั่นให้เสร็จในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น
ในกรณีของก้อยยังไม่มีความเห็นชัดเจนว่าจะเก็บหางหรือไม่ มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: หากคุณนำมันออกไป คุณไม่ควรทิ้งมันไป ส่วนหางสามารถนำมาประกอบอาหารได้ ส่วนถัดไปบด เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น จะต้องผสมให้เข้ากันทันทีก่อนทำการกลั่น
การเลือกเป้าหมาย
มีเทคนิคพื้นฐานหลายประการที่การฝึกใช้เครื่องกลั่นที่บ้าน สำหรับผู้เริ่มต้น ฉันแนะนำให้ใช้อันที่ทำให้ชัดเจนแม้กระทั่งก่อนที่จะเริ่มการกลั่น โดยต้องเลือกจำนวนที่แน่นอนหรือจำนวนหัว
1. กำหนดโดยระดับปริมาณน้ำตาล
ฉันคิดว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและแม่นยำที่สุด ข้อเสียคือการที่จะนำไปใช้เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - ไฮโดรมิเตอร์ - แซคคาโรมิเตอร์ หลายคนรู้จักมันเป็นวินอมิเตอร์ โดยธรรมชาติแล้วควรวัดปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนเติมยีสต์ วิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายวิธีนี้คือใช้ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง
สมมติว่าเรามีส่วนผสม 10 ลิตรที่มีปริมาณน้ำตาล 15% มาคำนวณง่ายๆ กัน 10*0.15=1.5 นั่นคือส่วนผสม 10 ลิตรของเรามีน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ในตัวอย่างนี้ มีการใช้ตัวเลขเชิงเดี่ยวดังกล่าวโดยเฉพาะ ในทางปฏิบัติ สิ่งต่างๆ อาจจะซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อยสำหรับคุณ
เราจำได้ว่าสำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัมเราต้องเลือกหัว 70-100 มิลลิลิตร นั่นคือในตัวอย่างของเรา ปริมาตรคือ 105-150 มล. ฉันชอบที่จะแสดงในระดับสูงสุดเสมอ สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลต่อปริมาณแสงจันทร์ขั้นสุดท้ายมากนัก แต่มันทำให้ดูสะอาดขึ้นมาก
นักเล่นแร่แปรธาตุที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้แบ่งตัวเลขนี้ออกเป็นสองส่วน เลือกส่วนหาง 75 มล. แรกในระหว่างการกลั่นครั้งแรก และเลือกปริมาณเท่ากันในช่วงการกลั่นครั้งที่สอง
2. สำหรับเอทิลแอลกอฮอล์
เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แบ่งผลลัพธ์ออกเป็นเศษส่วน หลังจากเสร็จสิ้น เราจะวัดความแรงของแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ดิบโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ ลองดูสถานการณ์ด้วยตัวอย่าง
สมมติว่าเรากลั่นแอลกอฮอล์ดิบ 5 ลิตรโดยมีปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ 45% เราทำการคำนวณดังต่อไปนี้ 5*0.45=2.25 ดังนั้นเราจึงมีเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 2.25 ลิตรในการกลั่นที่ได้
เราทำการกลั่นครั้งที่สองแบบเศษส่วน เราต้องเลือก 10-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดเป็นหัว ในกรณีของเราจะเป็น 2.25*0.15=0.3375 ลิตร หรือ 330 มิลลิลิตร
3.เราเน้นเรื่องกลิ่น
วิธีนี้เป็นโดเมนของนักชิมเหล้าที่มีประสบการณ์โดยเฉพาะซึ่งสามารถแยกแยะหัวด้วยกลิ่นเฉพาะตัวได้
ในทางปฏิบัติ ให้วางมือที่สะอาดไว้ใต้ช่องทางออก และหยดลงบนฝ่ามือ 2-3 หยด ของเหลวถูกลูบและดม หลังจากที่กลิ่นของศีรษะหายไป การรวบรวมศพก็เริ่มขึ้น
นอกจากนี้ยังมีวิธีการวัดอุณหภูมิอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนและแม่นยำ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
การเลือกกากแร่
ในกรณีของฝ่ายนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่พลาดช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลง กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราต้องตอบสนองอย่างแม่นยำและทันทีเมื่อหางเริ่มโผล่ออกมาแทนที่จะเป็นลำตัว
การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้รับการตรวจสอบโดยการวัดความแรงของแสงจันทร์ในลำธาร ทันทีที่อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 40-41 องศา เราต้องตอบสนอง เพื่อป้องกันตัวเองจากการถูกจับได้ ปริมาณมากน้ำมันหลอมลงในภาชนะหลักด้วยแสงจันทร์ที่เลือกคุณจะต้องแทนที่ด้วยขวดเล็ก ๆ ใกล้กับจุดสิ้นสุดของกระบวนการกลั่นซึ่งจะทำการตรวจวัด
แน่นอนว่า ควรมีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ติดตัวไว้จะดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้วิธีที่ล้าสมัยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้ จะต้องสะสมแสงจันทร์ต่อไปจนกว่าจะไหม้ อย่างที่คุณเห็น ในสถานการณ์เช่นนี้ เราต้องใช้เพียงช้อนชาและไฟแช็กเท่านั้น
บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในการเลือกหัวและก้อย
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำความสะอาดเชิงป้องกันคือการแยก "หัว" และ "หาง" หรือหากในแง่วิทยาศาสตร์ การกลั่นแบบเศษส่วน. ความจริงก็คือในระหว่างการหมักบดจากน้ำตาลยีสต์ไม่เพียงผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ที่เราต้องการเท่านั้น แต่ยังผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ที่เราต้องการด้วย จำนวนเล็กน้อยอะซิโตน อะซีตัลดีไฮด์ เฟอร์ฟูรัล ไอโซโพรพิล และไอโซบิวทิลแอลกอฮอล์ และน้ำมันฟิวส์อื่นๆ
จุดเดือดของสารเหล่านี้แตกต่างจากจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ สารบางชนิดเดือดที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดของแอลกอฮอล์ และสารอื่นๆ ที่ต่ำกว่า ในช่วงเริ่มต้นของการต้มส่วนประกอบที่มีจุดเดือดต่ำเช่นอะซิโตนอะซีตัลดีไฮด์และ "สารพัด" อื่น ๆ จะถูกเดือดออกไป นั่นคือสิ่งที่มันเป็น หัวหน้าฝ่ายหรือ “หัว” และต้องแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่เราจะดื่ม คุณควรใช้ทุกๆ 30-40 มิลลิลิตรจากน้ำตาลหมักแต่ละกิโลกรัม
เช่นเมื่อกลั่นในแสงจันทร์นิ่งจาก ถังนมฉันเทมันบด 28 ลิตร เมื่อทำฉันเจือจางน้ำตาล 1 กิโลกรัมเป็นปริมาตร 4.5-5 ลิตร จริงๆ แล้วฉันเพิ่มปริมาตร และไม่เพียงแค่เทน้ำ 5 ลิตรลงไป ได้น้ำตาลประมาณ 6 กิโลกรัม ดังนั้นฉันจึงต้องเก็บตัวอย่างหัว 180-240 มล.
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หัวสับสนกับของเหลวอื่นๆ ฉันจึงวาดหน้าน่าเกลียดบนขวด
เพื่อความสะดวก ฉันทำเครื่องหมายขวดด้วยเครื่องหมายหลังจากผ่านไปประมาณ 200 มล.
เมื่อเลือก "หัว" แนะนำให้ลดพลังงานความร้อนของแสงจันทร์ลงเพื่อให้การแยกเกิดขึ้นชัดเจนยิ่งขึ้น
ทันทีที่เราเลือกจำนวนส่วนที่คำนวณได้ของเศษส่วนหัว เราจะเพิ่มพลังงานความร้อนให้สูงสุดสำหรับภาพนิ่งแสงจันทร์โดยเฉพาะและเปลี่ยนภาชนะ - ถึงเวลารวบรวมส่วนที่ "ดื่มได้" และสะอาดที่สุดของแสงจันทร์ - "ร่างกาย".
เรารวบรวมเศษส่วนตรงกลางหรือ "ร่างกาย" จนกระทั่งความแรงของแสงจันทร์ที่ไหลออกมาจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 องศา
สำหรับผู้ที่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ขอเตือนว่าควรวัดความแรงที่อุณหภูมิ 20 C ที่อุณหภูมิอื่นเครื่องวัดแอลกอฮอล์จะแสดง “สภาพอากาศบนดาวอังคาร” หรือคุณจะต้องใช้กำหนดการแปลงพิเศษ
หากคุณไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณสามารถประมาณช่วงเวลานี้ได้โดยการเผาไหม้ของตัวอย่างแสงจันทร์ ถ้า แสงจันทร์เย็นส่องสว่างอย่างมั่นใจในช้อน ซึ่งหมายความว่าความแรงยังเพียงพอ ทันทีที่ตัวอย่างหยุดส่องสว่าง (หรือไม่สว่างอย่างมั่นใจนัก) ความแรงของแสงจันทร์ก็ต่ำแล้ว
ฉันต้องการทราบแยกกันว่าแสงจันทร์อุ่นหรือกระดาษที่แช่ในแสงจันทร์จะติดไฟแม้ในความแรงที่ต่ำกว่าดังนั้นจึงไม่สามารถทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ได้
เมื่อมาถึงจุดนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องหยุดเลือกส่วนการดื่ม แต่ก็ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องหยุดการกลั่นแสงจันทร์เพิ่มเติม เราเปลี่ยนภาชนะอีกครั้งและรวบรวมสิ่งที่เรียกว่า "หาง" ต่อไปเนื่องจากยังมีเอทิลแอลกอฮอล์เพียงพอในแสงจันทร์เพียงตอนนี้ส่วนประกอบที่เดือดหนักเริ่มระเหยไปพร้อมกันอย่างเห็นได้ชัด โดยทั่วไป “หาง” เป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถดื่มได้ แต่ยังคงมีแอลกอฮอล์เพียงพอ
ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับการสิ้นสุดการคัดเลือกแร่ ฉันจะดื่มเหล้านี้ออกไปจนกว่ามันจะลุกเป็นไฟ ต่อมาเมื่อสะสมแล้ว ปริมาณที่เพียงพอเศษส่วนนี้สามารถเติมลงในนมฟิวส์ 1 ปริมาตรพร้อมน้ำ 2 ปริมาตรแล้วกลั่น ไม่จำเป็นต้องเลือก "หัว" ในระหว่างการกลั่นนี้ แต่ควรหยุดการกลั่นที่ 40 องศาเท่ากัน 2-3 รอบดังกล่าว (แต่ละครั้งเจือจางด้วยน้ำ) จะทำความสะอาดแสงจันทร์อย่างเห็นได้ชัด
ในขั้นตอนนี้ การทำความสะอาดแสงจันทร์เชิงป้องกันจะสิ้นสุดลงและเริ่มการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายได้ แม้ว่าในขั้นตอนนี้แล้วคุณภาพของแสงจันทร์ก็ค่อนข้างดี
แต่ควรจำไว้ว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในขั้นตอนบนเส้นทางสู่แสงจันทร์ในอุดมคติ
บทความในหัวข้อ
