พายแอปริคอทสด พายแอปริคอท - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแป้งและไส้ผลไม้ต่างๆ สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ
บ่อยครั้งที่มีเวลาไม่เพียงพอที่จะเตรียมขนมอบโฮมเมดชั้นเลิศและสำหรับของหวานคุณต้องเสิร์ฟของอร่อยอย่างแน่นอน จากนั้นสูตรอาหารง่ายๆ ก็ช่วยคุณได้ ช่วยให้คุณได้อาหารจานหวานที่อร่อยและคุ้มค่าโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก หนึ่งในนั้นคือพายแอปริคอตที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็ว เตรียมการได้อย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
พายด่วนกับแอปริคอตและ kefir
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 410 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 210 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม;
- เบกกิ้งโซดา – 15 กรัม;
- เนย – 110 กรัม;
- ปริมาณไขมันปานกลาง – 255 มล.
- แอปริคอต – 455 กรัม;
- ผงน้ำตาล.
การตระเตรียม
ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวก ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมกับเครื่องตีหรือตีให้เข้ากันจนฟูและโปร่งสบาย จากนั้นเท kefir ใส่เนยนุ่ม ๆ ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาใส่แป้งสาลีร่อนแล้วผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นความสม่ำเสมอของแพนเค้ก
ล้างผลแอปริคอทด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
ทาเนยลงในกระทะสปริงฟอร์ม ใส่แป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป วางแอปริคอตไว้ด้านบน แล้วเทแป้งที่เหลือออก
อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
เค้กที่ทำเสร็จแล้วทำให้เย็นลงนำออกจากกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรสำหรับพายแอปริคอทอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 285 กรัม;
- ไข่ไก่ – 7 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 295 กรัม;
- ผงฟู – 25 กรัม;
- แอปริคอต – 690 กรัม;
- ผงน้ำตาล.
การตระเตรียม
แบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลทราย ผสมและเปลี่ยนส่วนผสมด้วยเครื่องตีให้เป็นโฟมหนาและหนาแน่น ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนเล็กน้อยผสมกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและเคลื่อนเบา ๆ จากขอบไปจนถึงกึ่งกลางของจาน
เราล้างแอปริคอตด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้งหรือเช็ดให้แห้ง แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย ค่อยๆ ใส่แป้งหนานุ่มลงไปแล้วกระจายแอปริคอตครึ่งหนึ่งที่ด้านบน ตัดด้านข้างลง วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาทีหรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น ก่อนเสิร์ฟโรยพายนุ่ม ๆ แสนอร่อยด้วยน้ำตาลผง
พายด่วนกับแอปริคอตและลูกเกด
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 110 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
- นม – 30 มล.;
- ผงฟู – 20 กรัม;
- เนย – 145 กรัม;
- แอปริคอต – 290 กรัม
- ลูกเกดดำ – 210 กรัม;
- ผงน้ำตาล.
การตระเตรียม
ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายจนฟู ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นจึงใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ตามลงไป 
ผสมกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
เราล้างแอปริคอตและลูกเกดให้แห้งและเอาเมล็ดออกจากแอปริคอต ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ
ทาจานอบด้วยเนย วางแป้ง ปรับระดับให้ดีแล้ววางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน กดลงเล็กน้อย
วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอนละเอียด
โอ้ ครั้งนี้พายแอปริคอทอร่อยจริงๆ! แป้งเป็นเพียงเทพนิยาย! เขียวชอุ่ม สีดอกกุหลาบ อร่อย! บางอย่างระหว่างขนมชนิดร่วนกับคัพเค้ก และไส้ก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก!
ฉันรู้สึกว่าเราอยากจะทำซ้ำพายนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง: มันจะกลายเป็นพายยอดฮิตในฤดูร้อนแบบเดียวกับพายที่มีแอปริคอตสด (พลัม ฯลฯ ) ในปีที่แล้ว และการเตรียมการก็ง่ายมาก! และกลายเป็นพายชิ้นใหญ่และถึงแม้ว่าฉันจะแบ่งส่วนผสมดั้งเดิมออกเป็นสองส่วนก็ตาม ถ้าคุณเอาแบบเดิมคุณจะได้พายที่หนักสำหรับถาดอบทั้งหมด!
พายนี้คงจะดีไม่เฉพาะกับแอปริคอตเท่านั้น... ฉันนึกภาพออกด้วยบลูเบอร์รี่... กับเชอร์รี่ กับแอปเปิ้ล! มาลองกันเร็วๆ นี้!
วัตถุดิบ:
สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 30 ซม.:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 3-3.5 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (200 มล.)
- เนย 125 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง + เล็ก 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- เกลือ ¼ ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- แอปริคอตสด 0.5 กก.
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการอบ:
เตรียมแป้งได้ง่ายกว่านี้ไม่ได้แล้ว: ร่อนแป้งและโซดาลงในชาม นอกจากเบกกิ้งโซดาแล้ว ฉันยังโรยผงฟูอีกครึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งด้วย เพื่อให้มีความอลังการยิ่งขึ้น แต่ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้หากไม่มีผงฟู เค้กของฉันฟูมากจนแทบมองไม่เห็นลายทาง ใส่น้ำตาลลงไป, ตัดเนยนุ่มๆ เป็นชิ้นๆ, ใส่ไข่...
และคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ทันที - ฉันเกือบลืมครีมเปรี้ยวไปแล้ว
และนวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ
ถ้าแป้งไม่พอก็เติมได้นิดหน่อย ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถจัดเรียงและล้างแอปริคอตสำหรับไส้ได้ เราต้องการอันที่สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มากก็น้อยแม้ว่าคุณจะสามารถใส่อันที่สุกเกินไปไม่ได้แบ่งครึ่ง แต่เป็นชิ้น ๆ - อย่างไรก็ตามพวกมันจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนักภายใต้ตาข่ายแป้ง แต่สำหรับแอปริคอทชีสเค้กหรือคุกกี้ "ไข่คน" เป็นอีกเรื่องหนึ่ง คุณต้องแบ่งครึ่งให้เรียบร้อย!
เราคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ สะดวกกว่าไม่ใช้กระดาษ parchment หนึ่งวงกลม แต่มีสองครึ่งวงกลม: ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการดึงกระดาษออกจากใต้เค้กที่ทำเสร็จแล้วโดยดึงไปทางด้านข้าง (ฉันขอบคุณทันย่าจากเว็บไซต์ Finecooking.ru สำหรับเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้!) ควรใช้ทั้งแม่พิมพ์ เนื่องจากน้ำแอปริคอทอาจหลุดออกมาจากสปริงฟอร์มระหว่างการอบ ทาน้ำมันพืชลงบนกระดาษ parchment เบา ๆ แล้วโรยโต๊ะด้วยแป้ง
เมื่อนำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็นสองส่วน: ประมาณ 2/3 และ 1/3 แผ่ออกเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์โดยใช้หมุดกลิ้ง ใช้นิ้วของคุณเพื่อสร้างขอบให้เรียบร้อย
วางแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง โดยให้ชิดกันมากขึ้นเพื่อให้ใส่ได้มากขึ้น - คุณไม่สามารถมีผลไม้มากเกินไปได้!
ฉันวางมันก่อนแล้วฉันก็คิดว่า - มันไม่เจ็บเลยที่จะโรยแป้งด้วยแป้งเหมือนที่ทำในสูตรพายผลไม้เพื่อให้แป้งดูดซับน้ำผลไม้ - จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแอปริคอตฉ่ำแช่แป้งและมันก็ จะรสชาติไม่อบเหรอ? ดังนั้นนอกจากน้ำตาลแล้วฉันยังโรยแป้งไว้ด้านบนด้วย แต่เมื่อชิมแล้วปรากฎว่าความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์: พายอบอย่างสมบูรณ์แบบ - ทั้งแป้งชั้นบนและชั้นล่าง ผลไม้ไม่ได้แช่เลย ในทางกลับกัน กลับกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแป้งอบและไส้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตเพิ่มเติมได้ :)
โรยแอปริคอตส้มกับน้ำตาล...
และจากส่วนที่เหลือของแป้งให้ม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 ซม. กว้างประมาณ 1.5-2 ซม. แล้ววางลงบนพายพันเข้าด้วยกันเป็นรูปตาข่าย คำแนะนำ: อย่าวางแถบไว้ใกล้กันมากเกินไปโดยคำนึงว่าแป้งจะพอดีและสังเกตได้ชัดเจนมาก เค้กออกมาฟูมากจนแทบมองไม่เห็นลวดลาย และเมื่อขัดแตะชัดเจนก็สวยงามมาก! แต่ไม่มีอะไรสิ่งสำคัญคืออร่อย! แล้วครั้งหน้าถ้าได้ฝึกฝนเราจะทำให้มันสวยยิ่งขึ้นไปอีก!
ในจานตีไข่ลูกเล็ก (หรือไข่แดงลูกใหญ่กับนมหนึ่งช้อนชา) แล้วทา "ตะแกรง" และขอบของพาย
วางพายในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180-200C และอบประมาณ 30-35 นาทีจนไม้เสียบแห้งและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ - เมื่อร้อนจะนุ่มและเล็กมาก - จากนั้นจึงนำไปวางบนจานพร้อมทั้งเอากระดาษออกจากด้านล่าง
หั่นเป็นชิ้นแล้วปรนเปรอตัวเองด้วยพายแอปริคอตแสนอร่อย!
ขอให้มีฤดูร้อนที่มีแดด! 🙂
พายเนยที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้แอปริคอทมาแทนที่เค้กบนโต๊ะในหลายครอบครัว
ในวันหยุดแม่บ้านจะพยายามนวดแป้งอย่างหรูหราและแอบชิมไส้จากช้อน
ของหวานที่เรียกร้องมากที่สุดคือการกระแทกประตู - เด็กๆ จะอยู่ได้นานแค่ไหน แต่จะเพียงพอสำหรับทุกคนหรือไม่?
เราประกาศอย่างชัดเจน - มีเพียงพอสำหรับทุกคน อบและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!
พายยีสต์กับแอปริคอต - หลักการทำอาหารทั่วไป
พายแบบปิดเปิดหรือครึ่งเปิดอบจากแป้งยีสต์พร้อมแอปริคอตในเตาอบ แป้งยีสต์นวดด้วยนม kefir ที่มีไขมันเต็มหรือเติมครีมเปรี้ยว ยีสต์ใช้สด (กด) หรือแห้งออกฤทธิ์ทันที นอกจากนี้ทั้งสองสามารถใช้แทนกันได้ในสูตร
พายยีสต์แอปปริคอทเป็นขนมที่อุดมไปด้วย ดังนั้นจึงมีการเติมไข่, มาการีนคุณภาพสูงหรือเนยธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายลงในแป้งสำหรับพายเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ขนมอบปรุงรสด้วยอบเชย น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน เพื่อป้องกันไม่ให้พายยีสต์ค้างเป็นเวลานาน จึงมักเติมแป้งลงไปเมื่อนวดแป้ง
แอปริคอตสำหรับไส้พายมีทั้งแบบสดและแช่แข็ง พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง เนื้อแอปปริคอทผสมกับน้ำตาลทรายและแป้ง ไส้ผลไม้จะกระจายบนแป้งทันทีหลังทำอาหารหรือตุ๋นในกระทะที่มีเนยแล้วจึงทำให้เย็นลง นอกจากแอปริคอตแล้ว การใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ยังดีมาก
พื้นผิวของพายปิดและครึ่งปิดจะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้วจึง "ล้าง" ด้วยน้ำจากขวดสเปรย์
พายยีสต์กับแอปริคอตและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 9% หนึ่งซอง;
450–500 กรัม แป้งอบสีขาว
kefir 3.2% – 100 มล.;
สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
50 กรัม ครีมหรือเนยข้น
ยีสต์แอลกอฮอล์สด – 12 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อน;
0.5 ช้อนชา เกลือระเหย
ไข่หนึ่งฟอง
สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ลลูกใหญ่สามลูก
แอปริคอตสุก – 16 ชิ้น;
แป้งมันฝรั่งแห้งสองช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับ kefir ให้เป็นก้อนคล้ายครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในขวดครึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและยีสต์ร่วน เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ยีสต์และน้ำตาลควรละลายให้หมด และแป้งควรกระจายตัวเท่าๆ กันโดยไม่เหลือก้อน วางส่วนผสมยีสต์ไว้ใกล้ไฟ
3. แยกไข่กับเกลือ ละลายเนยในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วพักให้เย็น
4. เทไข่ลงในชามพร้อมกับมวลนมเปรี้ยวเติมยีสต์ฟองแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้นให้เติมแป้งหนึ่งแก้วและผสมโดยไม่รบกวนความเป็นเนื้อเดียวกันของมวล
6. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยเนย เติมแป้งที่เหลือทั้งหมดเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวนแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่มที่ไม่ติดกับมือของคุณ
7. ปิดชามด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง
8. นำหลุมออกจากแอปริคอตที่ล้างแล้ว ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสี่ส่วนเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งในปริมาณเท่ากันผสม
9. สับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนแล้วผสม
10. ชกแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกไปเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ ย้ายชั้นไปยังกระทะที่ทาน้ำมัน
11. วางแอปเปิ้ลไว้บนแป้งและใส่แอปริคอตลงไป วางไส้ไม่ให้เข้าไปถึงทุกด้านประมาณสามเซนติเมตร
12. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นแผ่นบางๆ ใช้ขอบมีดตัดให้ทั่วพื้นผิวของชั้นในรูปแบบกระดานหมากรุก ความยาวของแต่ละอันไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นค่อย ๆ ยืดชั้นออกเพื่อให้ได้ตาข่าย โอนไปที่พายและปิดผนึกตะเข็บด้านข้างให้แน่น
13. แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่เพิ่งตีใหม่และอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
พายยีสต์ดั้งเดิมกับแอปริคอต – “ช่อดอกไม้”
วัตถุดิบ:
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 350–400 กรัม
เนยหวานครีมธรรมชาติ – 80 กรัม;
ไข่แดงดิบสองฟอง;
12 กรัม ยีสต์อัด;
นมพาสเจอร์ไรส์ – 15 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาลผง - 3-4 ช้อน;
แป้งมันฝรั่ง
น้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก
แอปริคอตสุกไม่มีเมล็ด
วิธีทำอาหาร:
1. สลายยีสต์และผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทนมที่อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้สิบนาที
2. หว่านแป้งลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและวานิลลาปกติที่เหลือ เพิ่มครึ่งช้อนชา เกลือ ไข่แดงดิบ และยีสต์ที่เหมาะสม
3. จากนั้นใส่เนยที่นิ่มลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและดำเนินต่อไปอีกสิบนาที
4. ปิดแป้งที่นวดดีด้วยผ้าบาง ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
5. ล้างแอปริคอต หักแต่ละอันแต่อย่าให้หมด แล้วเอาเมล็ดออก
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนแยกกันเป็นชั้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ทาตรงกลางของจานอบทรงกลมด้านสูงให้เปียกด้วยน้ำมันพืช
7. ตามแนวจานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 8 ซม. ให้ตัดแป้งที่รีดเป็นวงกลมเป็นวงกลม นำวงกลมสามวงนี้มาวางเรียงกันเป็นแถวโดยเหลื่อมกันเล็กน้อย
8. เติมน้ำตาล 1/3 ช้อนเล็กลงในแอปริคอตแทนหลุมแล้วปิด จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วทุกด้าน วางแอปริคอตเหล่านี้หลายลูกไว้บนขอบของวงกลมสามวงที่พับเป็นแถวแล้วม้วนให้แน่นเป็นม้วน ตัดแต่ละม้วนออกเป็นสองส่วน ปิดผนึกส่วนที่ตัดให้ดีแล้ววางในแนวตั้ง โดยคว่ำตะเข็บลงในถาดที่เตรียมไว้
9. ปิดกระทะด้วยผ้าแล้วพักเค้กไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
10. จากนั้นวางกระทะย่างลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา ประมาณ 25 นาที จนสุก
11. โรยพายที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
เปิดพายยีสต์กับแอปริคอตและคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
แป้งอบขาว – 700 กรัม;
นมไขมันต่ำครึ่งแก้ว
ยีสต์ "ทันที" ออกฤทธิ์เร็ว - 8 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จำนวนมาก – 1/2 ถ้วย;
kefir ครึ่งแก้ว
5 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
เกลือระเหย - 1/2 ช้อนชา;
100 กรัม มาการีน “ครีม” หรือที่คล้ายกัน
สำหรับการเติม:
คอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัม (9%);
เซโมลินาสองช้อน;
ไข่หนึ่งฟอง;
น้ำตาลวานิลลาห้ากรัม
แอปริคอตสุก.
วิธีกรอก:
ไข่แดงดิบสองฟอง;
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. วางมาการีนลงในชามขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อละลายแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย อุ่นนมที่อุณหภูมิ 38–40 องศา
2. เติมน้ำตาลทรายขาวและวานิลลาลงในนมอุ่น ใส่เกลือ ผสมยีสต์และส่วนผสมอื่นๆ จนละลายหมด
3. ผสมมาการีนที่เย็นลงเล็กน้อยกับ kefir จากนั้นเทส่วนผสมลงบนยีสต์ โดยไม่หยุดกวนให้ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไปแล้วนวดแป้งโดยไม่หยุด ใส่ไว้ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่เซโมลินา น้ำตาลทราย และวานิลลินลงในคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม อย่าลืมใส่เกลือ
5. วางถาดอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
6. แยกแป้งหนึ่งในสี่ออกแล้วพักไว้สักครู่ แผ่ส่วนที่เหลือออกเป็นเค้กกลมหนา 0.8 ซม. แล้ววางบนถาดอบ แป้งจะยืดออกเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะต้องปรับด้วยมือเพื่อให้เค้กกลม
7. ม้วน “ไส้กรอก” จากแป้งที่แยกออกจากกันแล้ววางเป็นวงกลมบนแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 1.5–2 ซม. สร้างด้านต่ำ
8. ตัดขอบที่เหลือด้านหลังด้านข้าง จากนั้นวางแถบผลลัพธ์ทีละแถบที่ด้านข้างแล้วกดให้แรงขึ้น คุณสามารถติดมันเบา ๆ จากด้านในของชิ้นงานได้ พับแถบแป้งที่หลวม
9. ใส่ไส้นมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ กระจายแอปริคอตที่หลุมไว้ครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันด้านบน วางผลไม้โดยหงายด้านมนขึ้น แล้วกดเบา ๆ ลงในคอทเทจชีส
10. หลังจากนั้นให้ปิดพายด้วยไข่แดงวิปครีมแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
พายยีสต์กับแอปริคอต
วัตถุดิบ:
นมพร่องมันเนย 300 มล.
เนย, เนยจืด – 100 กรัม;
สี่ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
ยีสต์ทันทีช้อนเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ 20% ครีมเปรี้ยว;
ผงอบเชย 3 หยิบมือ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
แป้งอบขาวพรีเมี่ยม – 450–500 กรัม;
ผิวส้มชิ้นเล็ก ๆ
สำหรับการเติม:
400 กรัม แอปริคอตสด (หรือแช่แข็ง)
ช้อนแป้งแห้ง
150 กรัม น้ำตาลทราย;
20 กรัม เนยเนย "ชาวนา"
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นให้อุ่นนมเล็กน้อย ผสมกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นคนยีสต์ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที นี่เพียงพอแล้วสำหรับส่วนผสมที่จะเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร
2. แบ่งแอปริคอตที่สะอาดออกเป็นสองซีก เอาหลุมออก แล้ววางเนื้อในเนย ละลายในกระทะ
3. เคี่ยวแอปริคอตด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อออกมาเป็นน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้ง คนและเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที นำออกจากเตาเมื่อไส้หนาขึ้น
4. เทส่วนผสมยีสต์ลงในชามใบใหญ่ เพิ่มอบเชยขูดผิวส้มอย่างประณีตแล้วเทน้ำมันลงในอ่างน้ำ แต่ไม่ร้อน เพิ่มครีมและตอกไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. นวดแป้งโดยใส่แป้งทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ ย้ายไปที่เคาน์เตอร์แล้วนวดด้วยมือของคุณอย่างแรง คุณสามารถหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น
6. โอนแป้งลงในชามแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง
7. หลังจากนั้น แผ่แป้ง 2/3 ออกเป็นวงกลมแล้ววางให้เป็นทรงกลมโดยปั้นเป็นด้าน ต้องแน่ใจว่าได้อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า
8. วางไส้และเรียบให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
9. รีดแป้งที่เหลือในสามส่วนความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจแบบพิเศษเพื่อกดชิ้นส่วนออก
10. วาง "หัวใจ" ลงบนไส้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถซ้อนชิ้นส่วนซ้อนทับกันเล็กน้อยได้
11. ทาเค้กด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและน้ำเล็กน้อยแล้วอบ
12. เวลาอบ 40 นาที อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
พายยีสต์ปิดกับแอปริคอต
วัตถุดิบ:
ไข่ไก่สองฟอง;
60 กรัม แป้งมันฝรั่ง
ยีสต์ผงหนึ่งช้อนเต็ม;
50 กรัม น้ำมัน "ชาวนา" หรือ "ชาวนา" จากธรรมชาติ
100 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%;
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
550 กรัม ข้าวสาลีแป้งคุณภาพสูง
เกลือหนึ่งในสามของช้อน;
นมพาสเจอร์ไรส์ 3.2% ครึ่งถ้วย;
เครื่องตัดแป้ง – 2 ช้อนชา
สำหรับการเติม:
แอปริคอตสดหรือแช่แข็ง 400–500 กรัม
วานิลลินเล็กน้อย;
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยที่เย็นลงเล็กน้อยละลายในอ่างน้ำลงในไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มแป้งและหลังจากกวนแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น
3. หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้นวดแป้งโดยเติมแป้งที่ร่อนด้วยแป้งและผงฟูลงไป ปิดฝาชามแล้ววางภาชนะปิดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นนวดให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 20 นาที
5. ตัดเนื้อแอปริคอทเป็นชิ้นแล้วใส่เนยละลายในกระทะ อุ่นชิ้นส่วนด้วยไฟอ่อนประมาณสองนาที จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลา ใส่แป้ง ผัดและปรุงต่อจนข้น
6. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน วางส่วนใหญ่ลงในกระทะย่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือ คุณสามารถกลิ้งมันออกมาด้วยไม้นวดแป้งได้
7. วางไส้แอปริคอทแล้วปิดด้วยส่วนที่สองที่รีดส่วนหนึ่งของแป้ง
8. ปิดตะเข็บให้แน่นแล้วปิดพื้นผิวของพายด้วยไข่ วางในเตาอบร้อน (200 องศา) แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
พายยีสต์ด่วนพร้อมแอปริคอตและเคเฟอร์
วัตถุดิบ:
600 กรัม แป้งอบสีขาว
120 กรัม เนยมาการีน;
kefir เปรี้ยวและไขมันหนึ่งแก้ว (250 มล.)
น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว
1 กรัม วานิลลิน;
ไข่สดหนึ่งฟอง
เกลือเล็กน้อย
2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง "เร็ว"
สำหรับการเติม:
แอปริคอตสุกสดครึ่งกิโลกรัม
แป้งมันฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 4 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม
วิธีทำอาหาร:
1. นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือทำให้นิ่มในไมโครเวฟ มาการีนควรจะนุ่มเกือบเป็นของเหลว
2. อุ่น kefir แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ห้านาที
3. ถูไข่ด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยในภายหลัง เพิ่มส่วนผสม kefir, วานิลลิน, มาการีนที่นิ่มลง
4. นวดแป้งโดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป มันควรจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น
5. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
6. แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นที่มีรูปร่างตามต้องการแล้ววางในแม่พิมพ์หรือกระทะย่างขนาดเล็กที่มีด้านข้าง
7. หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลทราย แป้ง แล้ววางลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. รีดแป้งที่เหลือออกด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นด้วยมีดหยิก สานตาข่ายเหนือแถบที่เติมและยึดขอบให้แน่น
9. ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่น อบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา
พายยีสต์กับแอปริคอต - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
อย่าลืมเพิ่มแป้งลงในไส้แอปริคอท มันห่อหุ้มเยื่อกระดาษไว้ จึงช่วยชะลอการปล่อยน้ำออกมาอย่างเข้มข้น
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งที่อยู่ใต้ไส้เหนียวหลังจากการอบ ขั้นแรกให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นจำนวนเล็กน้อย จากนั้นจึงวางแอปริคอตไว้
หากไม่ทาแป้งด้วยไข่ก่อนอบก็จะไม่กลายเป็นสีน้ำตาลและจะซีด ไข่จะเข้ามาแทนที่น้ำเชื่อมเข้มข้น ในกรณีนี้ด้านบนของพายก็จะหวานเช่นกัน
อย่าละเลยขั้นตอนการ "ล้าง" พาย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่อบจากแป้งยีสต์จะนุ่มขึ้น
อาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อนแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมพายพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวโดยแทนที่ผลไม้สดด้วยผลไม้กระป๋อง (เป็นทางเลือกแยมหรือแยมผิวส้ม) พายกับแยมแอปริคอทเป็นอะนาล็อกฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมของการอบกับแอปริคอตสดซึ่งมีรสชาติที่ไม่ด้อยไปกว่าอย่างหลัง นอกจากนี้จานนี้ยัง "เร็ว" มากและการจัดเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- 6-7 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท,
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ผงฟู,
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นสำหรับทากระทะ
สูตรที่ 2: แอปริคอทหรือพายพีช
- แอปริคอตสดหรือกระป๋อง 500 กรัม (หรือลูกพีช)
- น้ำตาล (150 กรัม
- 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
- เนยหรือมาการีน 150 กรัม
- ไข่ 5 ฟอง
- 2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
- แป้ง 200-250 กรัม
บดเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มไข่แดงลงในเนยและน้ำตาลผสม
เพิ่มผงฟูและแป้งนวดเป็นแป้งที่หลวม
เอาชนะคนผิวขาว
เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งผสมเบา ๆ
อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) แล้ววางแป้งครึ่งหนึ่ง
วางแอปริคอตลงบนแป้ง
เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 45-50 นาที
สูตรที่ 3: พายแอปริคอต Tyrolean
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 250 กรัม;
สำหรับการกรอก:
- แอปริคอต - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- สำหรับตกแต่ง: น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมเนย ไข่ น้ำตาล ลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ร่อนแป้ง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในครีมไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก
วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป อบที่อุณหภูมิ 190C ประมาณ 10 นาที
ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ผสมครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
นำเค้กออกจากเตาอบ แล้ววางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงบนเค้กให้แน่น
เทแป้งที่เหลือลงบนแอปริคอต นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะสักครู่ โอนเค้กลงบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา พายควรรับประทานแบบร้อนหรืออุ่นดีที่สุด
สูตรที่ 4: พายแอปริคอทที่ง่ายที่สุด
สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษ เพียงรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ของหวานเบา ๆ พร้อมสำหรับชายามเย็นที่เดชาหรือระเบียง คุณยังสามารถใช้พาย พลัม หรือลูกแพร์สุกเป็นไส้ได้
- แป้งสาลี 130 ก
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 220 ก
- เนย 125 ก
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- แอปริคอต 400 ก
สำหรับพาย ให้ใส่แป้ง น้ำตาล ไข่ เนยชนิดนิ่ม และแอปริคอต
แม้ว่าแอปริคอทจะปรากฏในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 17 แต่ผลไม้จากตะวันออกกลางนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วไปทั่วประเทศ คุณสามารถลองผลไม้ได้เฉพาะในช่วงเวลาสั้น ๆ ของฤดูร้อนเท่านั้น ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเตรียมของหวานต่าง ๆ มากมายที่จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสมันในทุกแง่มุม หนึ่งในสูตรเหล่านี้ควรเป็นพายแอปริคอทอย่างแน่นอน
ในขณะนี้ มีพายหลากหลายชนิดที่มีผลไม้ชนิดนี้เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีน หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับดวงตา อย่าลืมทดลองด้วย ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมพายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยใช้แอปริคอตเพียงอย่างเดียวในการประกอบ
สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ
สูตรนี้แม้จะมีความเรียบง่ายเป็นพิเศษ แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการลองขนมอบจริงๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการเสียเวลาและความพยายามเลย ดูเหมือนว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ
แป้งบิสกิตทำให้พายโปร่งและเบามาก และแอปริคอตก็ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ก็น่าพึงพอใจ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 164 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนในการเตรียมเค้กฟองน้ำแอปริคอทคลาสสิก:
- ควรเตรียมแอปริคอตทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน อย่าลืมเอาเมล็ดออก
- สำหรับแป้งขั้นตอนแรกคือการตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองจำนวนมาก โดยพื้นฐานแล้วระดับเสียงควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และผสมทุกอย่างลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนกว่าคุณจะได้มวลเท่าเดิม
- วางถาดที่เลือกไว้ด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นคุณควรเทแป้งประมาณหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์จากนั้นจึงวางแอปริคอตหนึ่งชั้น เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
- วางพายในเตาอบประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาก่อน สังเกตด้านบนอย่างระมัดระวัง หากเริ่มไหม้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
- เมื่อเค้กอบแล้ว คุณควรปล่อยทิ้งไว้อีกห้านาทีแล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น พลิกออกมาบนจานแล้วลอกกระดาษรองอบออกแล้วพลิกกลับ โรยพายด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
พายแอปริคอททำจากแป้งยีสต์เข้มข้น
พายที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้สามารถทดแทนเค้กบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย การใช้แป้งยีสต์คุณสามารถทำพายทั้งแบบปิดและแบบเปิดได้
อย่าลืมผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก ไม่ว่าจะเป็นเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวก็ตาม และแอปริคอตกระป๋องที่อยู่ในนั้นจะทำให้พายมีรสหวานและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
- แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
- แอปริคอตกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- แป้ง – 2 ช้อนชา ลิตร.;
- น้ำตาล – 2 โต๊ะ ล.
ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี
วิธีทำพายจากแป้งยีสต์เข้มข้นพร้อมแอปริคอตกระป๋อง:
- คอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นก้อนโดยมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
- เทน้ำอุ่น 100 มล. ลงในชาม ใส่โต๊ะ 1 โต๊ะลงไปด้วย ล. น้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นให้เติมแป้งอีกช้อนหนึ่งซึ่งจะต้องร่อน คนจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมดและไม่มีก้อนแป้ง วางชามนี้ไว้ในที่อบอุ่น
- แยกไข่แตกแล้วตีด้วยเกลือ เนยควรจะละลายแล้วทำให้เย็นลงอีกครั้ง เทไข่ที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวเติมยีสต์ที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
- หลังจากนั้นให้เทเนยลงไปก่อนแล้วจึงใส่น้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ แป้งสุดท้ายควรจะนุ่มมาก แต่อย่าให้ติดนิ้วเลย
- ปล่อยให้แป้งขึ้นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ระบายแอปริคอตกระป๋องแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหากจำเป็น เติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นบางมาก เพิ่มน้ำตาลและแป้งลงไปด้วย
- นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นต้องใหญ่กว่านี้ - มันจะกลายเป็นด้านล่าง แผ่ส่วนนี้เป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
- วางแอปเปิ้ลบนแป้งก่อนแล้วจึงใส่แอปริคอต แป้งที่เหลือจะกลายเป็นเปลือกโลก ควรรีดออกมาบางๆ และตัดให้เป็นตาข่าย ควรย้ายไปที่เค้กและใส่ทุกอย่างให้แน่นที่ตะเข็บ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แล้วอบประมาณสี่สิบนาทีจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา ทิ้งพายที่อบไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ
ลองทำ langet เนื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในบทความของเรา
สลัดอุ่นแบบไทย - จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานแยก
พายนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแช่แข็ง
พายที่อร่อยพอสมควรนั้นไม่เพียงแต่สามารถทำได้จากผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่แข็งด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและคอทเทจชีสจะเพิ่มความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำให้กับพาย
- คอทเทจชีส – 400 กรัม;
- แอปริคอตแช่แข็ง – 10 ชิ้น;
- แป้ง – 200 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 180 กรัม
- ผงฟู - 1 ซอง;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
- แป้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
- เนย – 100 กรัม;
- น้ำมะนาว – ½ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่: 178 กิโลแคลอรี
วิธีการอบ:
- ละลายแอปริคอตให้หมดและแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง นำหลุมออกแล้วพักไว้ขณะเตรียมแป้ง
- สำหรับแป้ง ให้ละลายเนยแล้วตีไข่ลงไป หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วเติมทุกอย่างลงในส่วนผสมเนย นวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้คลึงลูกบอลแล้ววางลงในพิมพ์ สร้างด้านข้างแล้วเจาะด้านล่างหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม
- สำหรับไส้ให้ผสมคอทเทจชีสขูดกับครีมเปรี้ยวปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลทั้งแบบธรรมดาและวานิลลา เพิ่มแป้งและน้ำมะนาว ตีทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ไส้ลงในพาย วางแอปริคอตไว้ด้านบน พายนี้จะเป็นแบบเปิดหน้า ดังนั้นอย่าทำเปลือกนะ
- อบทุกอย่างเป็นเวลา 60 นาทีในเตาอบ เลือกอุณหภูมิได้ 180 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว พายจะต้องทำให้เย็นลงก่อนจึงค่อยเสิร์ฟ
การอบอย่างรวดเร็ว
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้ง ให้ใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าแทน ทุกวันนี้คุณสามารถหาพัฟเพสตรี้ดีๆ ได้ตามร้านต่างๆ จะช่วยลดเวลาในการปรุงพายได้อย่างมากและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- แอปริคอต – 10 ชิ้น;
- แป้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
ปริมาณแคลอรี่: 226 กิโลแคลอรี
วิธีปรุงเค้กเลเยอร์ด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอต:
- ละลายแป้งพัฟก่อนปรุงอาหาร จะต้องแบ่งออกเป็นแผ่นแล้วรีดออก
- วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ จากนั้นทาน้ำมันเล็กน้อย ควรวางแป้งชั้นหนึ่งไว้บนกระดาษรองอบที่อยู่ตรงกลางของถาดอบ วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง
- ในการเตรียมไส้ ให้วางคอทเทจชีสลงในชามแยกต่างหาก ควรผสมกับน้ำตาล แป้ง และไข่ทั้งสองชนิด ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีจนเกิดฟองฟู
- วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้เหนือไส้ หลังจากนั้นให้นำแป้งชั้นที่สองแล้วบีบแป้งตามขอบทั้งหมด ทำการตัดหรือเจาะหลายครั้งในแป้ง
- อบพายประมาณ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 185 องศา
ตัวเลือกสำหรับการอบ "ฤดูร้อน" ในหม้อหุงช้า
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารหลายเมนูก็มีพายแอปริคอตที่เรียบง่ายและน่าสนใจเช่นกัน คุณสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็วและไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้เลย
ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 211 กิโลแคลอรี
สูตรพายแอปริคอทในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:
บทความในหัวข้อ
