ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับสูตรฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม Sloe: วิธีการเตรียมต่างๆ
ผลไม้สโลแตกต่างจากลูกพลัมเพราะมีรสเปรี้ยวมากกว่า รสฝาดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร เพื่อบันทึกพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากหนามสำหรับฤดูหนาวได้ เดือนกันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มสโลในปริมาณที่เพียงพอ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ หากปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัดแล้ว เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ damsons และข้อห้ามในการใช้งาน
การเลี้ยวแข็งแกร่งขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามิน B, P, C และ E นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้ยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์สเตียรอยด์คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่แคโรทีน แทนนิน กลูโคส และฟรุกโตส องค์ประกอบนี้ช่วยให้สามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้ ป้องกันโรค. โรคเหล่านี้รวมถึง: ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ท้องผูก, โรคกระเพาะ, การขาดวิตามิน, การติดเชื้อเป็นหนอง ผิว, ความผิดปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและไต พืชช่วยให้มีความตื่นเต้นง่ายประสาทนอนไม่หลับและความอ่อนแอของร่างกายโดยทั่วไป น้ำผลไม้สดแดมสันช่วยรับมือกับโรคไวรัสตับอักเสบเอ นอกจากนี้ ผลของสโลยังช่วยฟอกเลือด ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และฆ่าเชื้อ ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ลดอาการคลื่นไส้ ซึ่งสำคัญต่อสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง .
ผลเบอร์รี่ Damon สามารถแขวนได้จนน้ำค้างแข็งและเป็นแหล่งของวิตามินเช่นเดียวกับใน สดและในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และ infusions สิ่งสำคัญคือหลังจากผ่านการบำบัดความร้อนแล้วหนามก็จะยังคงอยู่ คุณค่าทางยาและได้รับประโยชน์ ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวคือ เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมเพื่อสุขภาพที่ดีของทั้งครอบครัว!
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หนามก็มีข้อห้ามในการใช้ นี้ เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหาร, แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน, การแพ้ของแต่ละบุคคล
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
การทำผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนานสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:
สูตรผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาว
ผิดปกติ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากผลหนามสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยการฆ่าเชื้อและบรรจุหลายวิธี
สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้อง:
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจำเป็นต้องตรวจสอบความแน่นของการปิดผลไม้แช่อิ่มหากมีการปล่อยของเหลวออกมาแม้แต่น้อย เป็นเวลานานไม่แนะนำให้ทิ้งขวดไว้ หลังจากนั้นอีกสองวัน คุณต้องดูว่าเครื่องดื่มมีเมฆมากหรือไม่ หากชัดเจน คุณสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
รสชาติของผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นแทบไม่ต่างจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำขึ้น สูตรคลาสสิก. ข้อดีที่สำคัญคือใช้เวลาเตรียมการน้อยลง ก่อนใช้งาน หากดูเหนียวเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้
ผลไม้แช่อิ่มหนามสูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ
กระบวนการจัดซื้อ:
- ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ใส่สโลบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด พักผลเบอร์รี่ไว้ 5-7 นาที
- เทผลไม้ลวกลงไปที่เตรียมไว้ โถสามลิตรแล้วเทน้ำเชื่อมลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝาขวดที่เตรียมไว้
- วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดไว้ เติมน้ำให้อยู่ในระดับ "ไม้แขวนเสื้อ"
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีหลังเดือด
- จากนั้นคุณต้องนำขวดออกจากกระทะแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด วางคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มไปจัดเก็บได้
โดย สูตรนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่มีผลไม้ได้ โดยลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน - 10-15 นาที เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหลือจะเหมือนกัน
สูตรผลไม้แช่อิ่มหนามและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากสององค์ประกอบ:
ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นสากลเนื่องจากแอปเปิ้ลเจือจางความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของแดมสันและเกือบทุกคนชอบเครื่องดื่ม
คนรัก การเตรียมการทุกประเภทพวกเขาจะประทับใจกับผลไม้แช่อิ่มสโลอย่างแน่นอน ใครจะเดาได้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวนี้ผลิตขึ้นมา เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ, ครอบครอง รสชาติดีเยี่ยมและสีสันที่หลากหลาย
Blackthorn เป็นสิ่งที่มีชื่อเสียงในด้านความร่ำรวย องค์ประกอบของวิตามิน. ทุกส่วนของมันถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค ยกเว้นไม้ คอลเลกชันประกอบด้วยช่อดอก ใบไม้ ผล รากและเปลือกไม้ ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่สามารถตากแห้ง ถูด้วยน้ำตาล หรือปรุงเป็นเยลลี่ แยม แยม และผลไม้แช่อิ่มสโล คุณต้องรวบรวมเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ที่ไม่เน่าเปื่อยและแมลงศัตรูพืช
พวกเขาจะถูกล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกและผลเบอร์รี่ที่เป็นโรคแล้วตากให้แห้ง ตอนนี้สามารถส่งการเก็บเกี่ยวไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาใช้เวลา เบอร์รี่สดหรือมีอาการหนาวจัดเล็กน้อย มาดู 3 วิธีในการทำผลไม้แช่อิ่มจากสโล
1. สโลที่เก็บเกี่ยวสดๆ ลวกประมาณ 4-5 นาที จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง น้ำเย็น. หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางในขวดที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว ในการปรุงน้ำเชื่อมเราต้องการน้ำตาลทราย 400-500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
ปิดฝาขวดให้เต็มและเก็บไว้เป็นเวลา 3 นาที น้ำเชื่อมเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ของเหลวหวานร้อนเทลงในขวดและปิดผนึก ฝาดีบุกพลิกกลับและวางทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท หากคาดว่าจะเก็บไว้เป็นเวลานานต้องต้มซ้ำครั้งที่สามก่อนจะม้วนขวด
2. คุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหนามที่สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมในสัดส่วนน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จุ่มผลเบอร์รี่ในกระชอนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำสโลออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็น แล้วจึงใส่ขวดโหลจนถึงไหล่ เทออกแล้ว น้ำเชื่อมปิดฝาขวดและนึ่งพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ปล่อยให้เย็น สำหรับขวดครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับขวดลิตร - 20 นาที ภาชนะขนาดใหญ่จะถูกให้ความร้อนเป็นเวลา 25 นาที
3. ผลไม้สดลวก (ความร้อน) ในน้ำเชื่อมเดือด (ทราย 400 กรัมละลายในน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3 นาที นำผลเบอร์รี่ออกมาแช่เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในขวด น้ำเชื่อมที่ใช้ลวกสโลนั้นไม่ได้ถูกระบายออก แต่ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ ชิ้นงานถูกปิดผนึกและพาสเจอร์ไรส์ตามที่อธิบายไว้ในวิธีที่ 2
วิธีการที่ระบุไว้เหมาะสำหรับชิ้นงาน และผลลัพธ์ที่ได้ก็เข้มข้นและมาก เครื่องดื่มหวาน. แต่มีวิธีอื่นในการทำผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานเกินไป:
1. ล้างผลไม้และวางในกระทะด้วยน้ำ เติมน้ำตาลในอัตรา 1 แก้วต่อน้ำ 2 ลิตร ต้ม เย็น เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ผลไม้แช่อิ่มสามารถดื่มได้ แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้
2. ขวดที่สะอาดเต็มไปด้วยผลไม้ 1 ใน 3 เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาล (300 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร) ต้มและเติมลงในขวดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มที่สดใสและอร่อยที่สามารถดื่มได้ทันทีหรือเก็บไว้
สโลแตกต่างจากลูกพลัมตรงที่มีรสเปรี้ยวมากกว่าและ รสเปรี้ยว. ผลไม้สโลอุดมไปด้วยวิตามินแนะนำให้บริโภคเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันตลอดจนโรคในระบบทางเดินอาหารหลายชนิด เดือนกันยายนเป็นช่วงที่ดีที่สุด เวลาที่ดีที่สุดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มสโลเพื่อใช้ในอนาคต ผลไม้แช่อิ่ม Sloe สำหรับฤดูหนาวทำทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ: หากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง
คุณสมบัติการทำอาหาร
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากสโลไม่ใช่เรื่องยาก แต่เมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
- เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่มีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผลไม้เน่าเสียไม่เหมาะเลย ด้วยเหตุนี้จึงต้องเรียงลำดับการเลี้ยวก่อน คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับผลไม้ที่มีหนอน ขึ้นรา เน่า บุบ และแตก - เมื่อพวกเขาเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม พวกมันจะทำให้มันเสียอย่างแน่นอน เมื่อแยกหนามคุณต้องเอาก้านออกพร้อมกัน
- ควรล้างหนามให้สะอาด น้ำไหลโดยให้ความสำคัญกับผลไม้แต่ละชนิด หลังจากซักแล้วคุณต้องเช็ดให้แห้งโดยเทลงบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก
- ขวดที่ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มหนามบรรจุกระป๋องจะถูกล้างโดยใช้โซดาหรือผงมัสตาร์ด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ และรอจนกว่าจะแห้ง
- ผลไม้แช่อิ่มหนามจะต้องปิดผนึกให้แน่น ต้มอย่างน้อย 5 นาทีจึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ฝาโลหะใช้สำหรับเย็บด้วยประแจหรือสกรู
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสโลนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แต่ก็มีผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากสโลเพียงอย่างเดียว
ผลไม้แช่อิ่มสโลตามสูตรคลาสสิกพร้อมฆ่าเชื้อ
- หนาม – 1 กก.
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงอย่างดีและล้างหนามให้สะอาด ตากผลไม้ให้แห้งโดยวางไว้บนผ้ากระดาษ
- ต้มน้ำ 2.5 ลิตร ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลโดยอย่าลืมคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ใส่สโลลงในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
- ลวกผลไม้ประมาณ 4-5 นาที
- นำออกมาใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร ล้างและฆ่าเชื้อ
- เติมน้ำเชื่อมให้เต็มขอบขวด
- ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่สะอาดและต้มไว้
- ไปที่ด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่วางผ้าแล้วใส่ขวดโหลลงไป
- เทน้ำ ระดับไม่ควรสูงกว่า “ถึงไหล่” ของกระป๋อง แต่ต้องไม่ต่ำกว่าตรงกลาง
- วางกระทะบนไฟอ่อน นำน้ำในกระทะไปต้ม และฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 30 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะทำผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาดสามลิตรคุณต้องฆ่าเชื้อให้น้อยลง - 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- นำขวดผลไม้แช่อิ่มออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น โดยการเอียงขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่รั่วไหลออกมา - ต้องปิดขวดให้แน่นสนิท
- วางขวดคว่ำลง ห่อด้วยเสื้อขนดาวน์เก่าๆ หรืออย่างอื่นที่อุ่นพอ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำขวดโหลออกเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ตลอดฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานอมเปรี้ยวค่อนข้างเปรี้ยว หากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ก่อนเสิร์ฟ สูตรนี้ยังสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีผลเบอร์รี่ได้ ในกรณีนี้ คุณควรลวกสโลในน้ำเชื่อมให้นานขึ้น – 10–15 นาที มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะเหมือนกัน
ผลไม้แช่อิ่มสโลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- หนาม – 1 กก.
- น้ำ - จะใส่ขวดเท่าไหร่
- น้ำตาล – 0.2 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมสโลโดยการเลือก ล้าง และตากให้แห้ง
- ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรหรือขวดเล็กๆ หลายใบ
- เมื่อขวดแห้งแล้วให้เทหนามลงไป
- ต้มน้ำแล้วเทลงบนหนาม
- ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
- หลังจากผ่านไป 1.5–2 ชั่วโมง ให้ระบายน้ำออกจากขวดผ่านฝาพิเศษที่มีรู กระทะเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส
- หลังจากวัดปริมาตรของเหลวที่ระบายออกจากขวดแล้ว ให้คำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ วัด ปริมาณที่ต้องการ.
- อุ่นน้ำ. เมื่อเดือดแล้วให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- ต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาทีจนละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสโล
- ปิดขวดให้แน่นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายหรือขนสัตว์
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตรวจดูว่าขวดโหลรั่วหรือไม่ หากปรากฏว่ามีของเหลวหกออกมาแม้แต่น้อย คุณไม่สามารถใส่ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณแน่ใจว่าขวดปิดสนิทแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าห่มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 48 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจดูว่าผลไม้แช่อิ่มมีเมฆมากหรือไม่ ถ้ามันโปร่งใสให้วางไว้ในฤดูหนาวอย่างใจเย็น - มันจะไม่เสื่อมสภาพแม้ว่าจะเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิสูงก็ตาม
รสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นแตกต่างเล็กน้อยจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก
ผลไม้แช่อิ่ม Sloe กับแอปเปิ้ล
- หนาม – 0.5 กก.
- แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
- น้ำ - จะใส่ขวดเท่าไหร่
- น้ำตาล – 0.3 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและเช็ดสโลให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง และตัดแกนออก ชิ้น ชิ้นใหญ่ เนื้อแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องทำความสะอาด
- ฆ่าเชื้อขวดสามลิตร
- แบ่งสโลและแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นเท่าๆ กันในขวดโหล
- ต้มน้ำแล้วเทลงบนผลไม้
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวจากขวดลงในกระทะ
- หลังจากวัดปริมาตรของเหลวที่ระบายออกแล้ว ให้เตรียมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ
- ต้มน้ำเชื่อม
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสโลและแอปเปิ้ล
- วางขวดโหลลงในหม้อที่มีน้ำขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีหลังน้ำเดือด
- นำขวดโหลออก ปิดผนึกและพลิกกลับ ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มนี้เรียกว่าสากลเพราะเกือบทุกคนชอบมัน
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากราคาต่ำ แต่คุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเกินกว่าจะสรรเสริญ
การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคือ ทางที่ดีประหยัดวิตามินและเอาใจคนที่คุณรัก อาหารจานอร่อย. ผลไม้แช่อิ่มหอมจากพุ่มหนามประกอบด้วย เป็นจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จึงช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในช่วงอากาศหนาวเย็น ถึง การรักษาความร้อนไม่ยุบ องค์ประกอบที่สำคัญคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการประมวลผลอย่างเคร่งครัด สูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วหลากหลายสามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่
คุณสมบัติของสินค้า
ไม้พุ่มขนาดเล็กจากตระกูลกุหลาบสามารถรับรู้ได้ด้วยหนามที่อยู่บนกิ่งก้าน วัฒนธรรมเติบโตตามริมฝั่งแม่น้ำบน ขอบป่าและติดกับถนน ผลกลมเล็กหุ้มด้วยสีน้ำเงินและมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ข้างใน
แดมสันก็คือ พืชที่มีเอกลักษณ์มีมวล คุณสมบัติเชิงบวก. เนื้อแคลอรี่ต่ำ (ไม่เกิน 44 กิโลแคลอรี) และฟรุกโตสจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ โภชนาการอาหาร.ดาร์กเบอร์รี่ประกอบด้วย:
- วิตามินบี, ซี, อี;
- กรดอินทรีย์
- แคโรทีน;
- เพคติน;
- คาร์โบไฮเดรต
ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหาร. การมีคุณสมบัติฝาดช่วยให้สามารถใช้ผลไม้แก้ท้องเสียได้ น้ำเชื่อมสโลช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และลดอาการอยากอาเจียนได้อย่างรวดเร็ว การเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติจะทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและปรับปรุงจุลินทรีย์
แข็งแกร่ง ผลขับปัสสาวะช่วยบรรเทาอาการบวมและลดความดันโลหิต ผลเบอร์รี่ลูกเล็กจะทำให้เหงื่อออกมากขึ้น ซึ่งบ่งชี้ถึงอาการหวัดและมีไข้ วิตามินที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดีและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นสากลดังนั้นจึงมีข้อห้าม:
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
- โรคภูมิแพ้
ตัวเลือกสูตร
การเตรียมการอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวนั้นสามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ เพื่อให้อาหารกระป๋องสามารถอยู่ได้นานและไม่เน่าเสียคุณต้องคัดแยกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างที่เน่า นุ่ม และขึ้นราจะทำให้ขวดระเบิดอย่างแน่นอน สำหรับ เครื่องดื่มที่ดีให้การตั้งค่า สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งล้างด้วยน้ำไหลและหลุดออกจากก้าน
ก่อนกลิ้งจานจะต้องล้างด้วยโซดาหรือเสมอ ผงมัสตาร์ด. หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อภาชนะเปล่าด้วยไอน้ำ คุณสามารถแช่ภาชนะไว้ในเตาอบสักครู่ได้ เตาเปิดอยู่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ
คลาสสิค
สูตรง่ายๆ ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น จึงเตรียมที่บ้านได้ง่าย วัตถุดิบสามารถนำมาได้ทั้งแบบมีและไม่มีหลุม ส่วนผสมที่คุณต้องการคือ:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 200 กรัม
มีหนามสะอาดวางอยู่ด้านล่าง โถลิตรเทน้ำต้มสุกแล้วนำไปแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้ม ทันทีที่คริสตัลละลายน้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในผลไม้แล้วปิดฝา อาหารที่เก็บรักษาไว้จะถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากทำให้เย็นลงแล้วจะถูกส่งไปยังที่เย็น
หากไม่มีห้องใต้ดินก็ควรใช้สูตรที่มีการฆ่าเชื้อจะดีกว่า ใน เครื่องดื่มสำเร็จรูปน้อยกว่าเล็กน้อย สารที่มีประโยชน์แต่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี เพื่อที่คุณจะได้ไม่โดนวางยาในอีกหนึ่งปีต่อมา กรดไฮโดรไซยานิกเราแนะนำให้เอาเมล็ดออก ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ผลไม้ – 1 กก.
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 500 กรัม
วัตถุดิบที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ต้มน้ำในภาชนะ เติมทรายลงในลำธารบางๆ แล้วค่อยๆ คนด้วยช้อนไม้จนเมล็ดธัญพืชละลายหมด ผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระชอนและจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดอุ่นขนาดสามลิตร ชิ้นงานจะเต็มไปด้วยของเหลวที่มีรสหวานจนถึงไหล่ ปิดฝา แล้ววางลงในชามที่เดือด การรักษาความร้อนผ่านไปภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นภาชนะจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ด้วยแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่มีผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่ต้องการ เชฟมืออาชีพ. พันธุ์ทั้งหมดมีความเหมาะสมเป็นวัตถุดิบ แต่ห้ามใช้ชิ้นงานที่แตกหักและเน่าเสีย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่ม:
- หนาม, แอปเปิ้ล - 1 กก. ต่ออัน;
- น้ำตาล - 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
ทำความสะอาดวัตถุดิบ หั่นเป็นชิ้น เติมหนึ่งในสามของปริมาตรขวดแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสิบนาที ความชื้นจะถูกเทลงไป กระทะสแตนเลส,ใส่คริสตัลหวานนำไปต้ม. น้ำเชื่อมเทลงในภาชนะแก้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสมาธิได้
กับบวบหนุ่ม
เนื้อบวบที่อ่อนนุ่มดูดซับกลิ่นและสีของของหวานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการเตรียมแบบโฮมเมด นักชิมจะประทับใจมัน แยกแยะรสนิยมและ รูปลักษณ์ดั้งเดิมดื่ม ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หนามดำ – 400 กรัม;
- บวบ – 600 กรัม;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- น้ำ – 3 ลิตร
ก้านของผลเบอร์รี่จะถูกลบออก และผักก็ปราศจากเปลือกและเมล็ดพืช เยื่อกระดาษสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำลงไป นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยใช้ช้อนไม้คนเบา ๆ ทันทีที่ทรายละลาย ให้ตักใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา
อย่างไรก็ตามหากกลิ่นของส่วนประกอบยังไม่เป็นที่พอใจเราแนะนำให้เติมกานพลูหรือโป๊ยกั้กลงไป วานิลลินและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะทำให้คุณได้กลิ่น "ขนม" ที่ยอดเยี่ยม หากคุณมีอาการแพ้คุณไม่ควรรับประทานเครื่องเทศ
ค็อกเทลเบอร์รี่
มักเหลือปริมาณเล็กน้อยหลังจากบรรจุกระป๋อง ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งไม่เพียงพอสำหรับ “การแสดงเดี่ยว” ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่จะให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่รู้จักและเชอร์รี่แครนเบอร์รี่หรือทะเล buckthorn จะให้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หนาม – 0.5 กก.
- ส่วนผสมเบอร์รี่ - ถ้วย;
- แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 300 กรัม
ล้างวัตถุดิบคัดแยกตามความจำเป็น - นำตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ขวดเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ถึงหนึ่งในสามของปริมาตรเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วเทลงในกระทะ เททรายหวานลงในความชื้นที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด น้ำเชื่อมเข้มข้นจะถูกเติมลงในภาชนะแก้วที่มีผลเบอร์รี่ ม้วนด้วยฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
สโลผลไม้แช่อิ่มอร่อย เครื่องดื่มมากมายซึ่งง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว หากคุณปฏิบัติตามกฎการประมวลผล ขั้นตอนการเก็บรักษาจะไม่เป็นภาระ คลาสสิคและ สูตรดั้งเดิมจะต้องเติมเงินกระปุกออมสินรสเลิศ
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อพืชมหัศจรรย์ชนิดหนึ่ง - หนามดำของมัน คุณสมบัติทางธรรมชาติซึ่งอาจส่งผลมหัศจรรย์ต่อร่างกายมนุษย์และยังนำเสนอตัวเลือกสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สโลสำหรับฤดูหนาว
Thorn หรือที่เรียกกันว่า blackthorn เป็นไม้พุ่มที่มีหนาม ขนาดเล็กและเป็นของตระกูลกุหลาบซึ่งเป็นอนุวงศ์ของลูกพลัม พุ่มหนามเป็นพุ่มไม้สูงไม่เกิน 5 เมตร แต่บ่อยครั้งที่คุณพบต้นไม้เตี้ย ๆ ในบ้านที่มีความสูงประมาณ 8 เมตร
ความแตกต่างหลักที่แบล็กธอร์นมีคือเข็มหนามที่อยู่บนกิ่งก้านของพืชและใบหยักรูปไข่ ดอกแบล็คธอร์น เริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิดอกไม้สีขาวสวยงามที่ปรากฏต่อหน้าใบไม้ ผลหนามมีรูปร่างกลม เคลือบสีน้ำเงิน ภายในมีเมล็ด 1 เมล็ด เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12–15 มิลลิเมตร
คุณสามารถพบหนามป่าได้ในเอเชียไมเนอร์ ยุโรปในรัสเซีย ยุโรปตะวันตก คอเคซัส และไซบีเรียตะวันตก พืชเจริญเติบโตได้ในหุบเขา ใกล้ริมฝั่งแม่น้ำ ตามชายป่า รวมทั้งใกล้ทางหลวงและถนน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแบล็กธอร์น
Blackthorn ไม่เพียงใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย ในการรักษาโรคต่างๆ มีการใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของพืช ใบไม้ ผลไม้ ดอก ราก และเปลือกไม้
เด็ดใบทันทีที่โผล่ออกมา เก็บดอกตอนที่ยังตูม เก็บหน่ออ่อนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ตากในที่ร่มและเข้าถึงได้ง่าย อากาศบริสุทธิ์. สำหรับการเก็บเกี่ยวรากเลือก ช่วงฤดูใบไม้ร่วงและเปลือกไม้จะถูกดึงออกจากต้นหนามในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะออกดอก
ผลไม้ 100 กรัม มี 43.9 กิโลแคลอรี ในผลเบอร์รี่ประกอบด้วย จำนวนมากกลูโคสและฟรุกโตสจึงมาจากพวกมัน เปิดออก ผลไม้แช่อิ่มที่ดี
. ผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วยเส้นใย, กรดอินทรีย์ต่างๆ, คาร์โบไฮเดรต, เพคติน, วิตามิน B, E, C, สารประกอบที่มีไนโตรเจน, แทนนิน, แคโรทีนและอีกมากมาย
ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่สโลคุณสามารถบรรเทาอาการอันไม่พึงประสงค์จำนวนมากที่เกี่ยวข้องได้ ระบบทางเดินอาหาร. ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นมี คุณสมบัติฝาดและจะช่วยแก้อาการปวดท้องและท้องร่วงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลเบอร์รี่ยังสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้ หยุดสำลัก และ ฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียในลำไส้
เนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นจึงเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีและผลเบอร์รี่ยังช่วยแก้ไข้และหวัดได้อีกด้วย การบริโภคเป็นประจำในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ และแม่บ้านมักจะเตรียมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มจากหนามเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมด้วย ชาต่างๆและแม้กระทั่งโจ๊กตามสูตรง่ายๆ
ผลไม้แช่อิ่ม Sloe สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร
มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้สโลเบอร์รี่เนื่องจากพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ผล ประโยชน์ที่ดีร่างกายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มสโลคลาสสิก - สูตรอาหาร
วัตถุดิบ:
- สโลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ – 600 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย- 600 กรัม.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม รวมน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือดคุณจะต้องแช่ผลเบอร์รี่สโลที่ล้างแล้วลงไป ให้ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นควรนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มนี้ยังสามารถนำมาใช้ใน สภาพอากาศร้อนพร้อมน้ำแข็งเพิ่ม
สูตรผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมสูตรผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สโลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร
ควรล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและนำก้านออก ใส่สโลเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ล้างให้สะอาดและแห้งแล้วเทลงไป น้ำเดือด. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดเพื่อเก็บรักษาและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถห่อขวดด้วยผ้าห่มได้อีกด้วย สองชั่วโมงต่อมา ควรเทน้ำออกจากขวดในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลสสิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในขวด ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ต้องการ คุณต้องตวงและเติมน้ำตาลลงในน้ำในอัตรา 200 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตรที่ต้องการ ต้มน้ำกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
หลังจากนั้นน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดอีกครั้งและปิดฝาเพื่อเก็บรักษา กระป๋อง ควรวางกระป๋องคว่ำลงในที่มืดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าพันคอขนสัตว์เป็นเวลา 3 วัน ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เพื่อดูว่าฝารั่วหรือไม่ หากขวดรั่ว ควรต้มน้ำเชื่อมซ้ำแล้วม้วนใหม่ ฝา.
สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและแบล็คธอร์นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับสูตรสโลและแอปเปิ้ลแช่อิ่ม:
- สโลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ล (มี) – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - ในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
- น้ำบริสุทธิ์ - สามารถกำหนดปริมาณน้ำได้หลังจากการเทผลไม้ครั้งแรก
ควรล้างแอปเปิ้ลและคว้านแกนโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ควรล้างผลเบอร์รี่แบล็กหนามและเอาก้านออก ในขวดฆ่าเชื้อ 3 ใบ ใบละ 1 ลิตร เพิ่มผลไม้และเทน้ำเดือดลงไป. หลังจากผ่านไปสิบนาทีจะต้องเทของเหลวลงในกระทะสแตนเลสและเมื่อวัดปริมาณน้ำแล้วให้เติมน้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตร น้ำเชื่อมต้องต้มแล้วเทใส่ขวด ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดเพื่อเก็บรักษาและวางไว้ในที่มืดจนกระทั่งเย็น
สูตรดั้งเดิมสำหรับผลไม้แช่อิ่มของสโลเบอร์รี่และบวบอ่อน
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบหนุ่ม – 600 กรัม;
- สโลเบอร์รี่ – 400 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 2 ถ้วย;
- น้ำ – 3 ลิตร
ควรล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก และควรหั่นบวบเป็นวงแหวนหรือก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกต่อการปรุงอาหาร คลุมด้วยน้ำตาล และเติมน้ำไว้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มนี้สูตรนี้ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คนเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายดี ถัดไปคุณควรเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาเพื่อเก็บรักษา
บทความในหัวข้อ
