สิ่งที่ต้องทำจากลูกเกดดำ? แบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: ปรุงอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกบทความ:

ลูกเกดดำเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง มันถือเป็นพืชผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในสภาพอากาศของเราในแง่ของปริมาณวิตามินซี นอกจากนี้ ผลไม้ยังอุดมไปด้วยน้ำตาล วิตามินบี ตลอดจน PP, E, แคโรทีน และธาตุต่างๆ พวกเขามีสารเพคตินในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลแข็งตัวได้ดี สิ่งนี้ทำให้ลูกเกดเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารอันมีค่าสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดขูดกับน้ำตาล

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ค่อยวิตกกังวลเรื่องครัวก็หาที่ในตู้เย็นสำหรับ "แยมเย็น" หอมๆ สักขวดหรือสองขวด - ผลเบอร์รี่ดิบถูกับน้ำตาล นี่เป็นวิธีการเก็บรักษาที่ประหยัดที่สุดซึ่งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเนื่องจากลูกเกดไม่ผ่านการอบร้อน

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่จะถูกล้างและปล่อยให้แห้งโดยกระจายเป็นชั้นเดียวบนผ้าสะอาด ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่ไม่สุกและเสียหายจะถูกลบออก - เป็นไปได้ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา จากนั้นนำวัตถุดิบมาบดผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 การจัดการทั้งหมดควรทำในจานที่ไม่ใช่โลหะ ในระหว่างวันน้ำตาลจะละลายหลังจากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางกระดาษที่มีแอลกอฮอล์ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกลวก ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ช่องแช่แข็งยังช่วยรักษาพืชวิตามินในรูปแบบธรรมชาติ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมากบรรจุในถุง ในฤดูหนาวสามารถเพิ่มลูกเกดแช่แข็งในขนมอบปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ที่คุณโปรดปราน - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและความชอบของสมาชิกในครอบครัว

ยิ่งผลเบอร์รี่แข็งตัวเร็วเท่าไหร่ก็จะยิ่งรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่ควรบรรจุลูกเกดในปริมาณที่มากเกินไป

แยมและแยมไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน

อีกวิธีในการตุนขนมที่มีกลิ่นหอมคือการทำแยม มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งแตกต่างกันไปในอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เวลาทำอาหาร และส่วนประกอบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น บางคนใส่เพคตินข้นเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เจลดีขึ้น ตามธรรมเนียมแล้วแยมจะถูกนำไปพร้อมในจานกว้างต่ำเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างเข้มข้นและผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะมีเวลาข้น

แยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บแล้วทำให้แห้งแล้วสับ มวลที่ได้จะถูกต้มแล้วเติมน้ำตาลผสมและต้มอีกครั้ง ขวดแยมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอแยมลูกเกดนั้นง่ายเหมือนหนึ่ง สอง สาม:

เจลลี่ แต่ไม่ใช่จาก flageole

เจลลี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งโต๊ะหวานอย่างแท้จริง ทำจากแบล็กเคอแรนท์ มีสีที่เข้มข้นเป็นพิเศษและรสชาติที่เข้มข้น เจลลี่แตกต่างจากแยมตรงที่เอาผิวและเมล็ดออกอันที่จริงแล้วมันคือน้ำเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาล หากต้องการแยกออกจากเค้ก คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้ แม่บ้านบางคนต้มผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เทคโนโลยีการทำอาหารอื่นเกี่ยวข้องกับการผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก่อนแล้วจึงต้ม สามารถใช้เค้กที่เหลือได้เช่นทำแยมส้มเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ครอบครัวใหญ่ชอบผลไม้แช่อิ่มแบล็กเคอแรนท์ คุณสามารถเพิ่มผลไม้เพื่อทำเครื่องดื่มผสม คุณสามารถบรรจุผลเบอร์รี่ในขวดขนาดครึ่งลิตรให้แน่น ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น และใส่น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อลิ้มรสก่อนใช้

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวรับประกันได้ว่าจะเป็นแหล่งอารมณ์ดี

ลูกเกดแห้ง - สำรองเพื่อประโยชน์ของมาตุภูมิ

การทำให้แห้งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาว มีคนตากผลเบอร์รี่ทั้งลูก และมีคนเตรียมมาร์ชเมลโล่ ซึ่งจากนั้นจะหั่น ม้วนด้วยน้ำตาลผง และเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เด็ก ๆ ชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษเหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่คุณสามารถจัดระเบียบกระบวนการได้ที่ขอบหน้าต่าง ในกรณีหลังนี้ เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การจำกัดการเข้าถึงผลเบอร์รี่ของแมลงและสมาชิกในครอบครัวจึงไม่เสียหาย มิฉะนั้นส่วนเล็ก ๆ ของมันจะอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว

ซอสสำหรับเนื้อลูกเกดดำ

นักชิมที่ไม่แยแสกับขนมหวานจะต้องชื่นชอบเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติสำหรับเนื้อสัตว์เช่นซอสลูกเกด มันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับแยม มีเพียงเกลือ กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้นที่ถูกเติมลงในสารกันบูดและสารปรุงแต่งกลิ่นรส

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมซอสลูกเกดแดง แต่ลูกเกดดำจะทำเพื่อการเปลี่ยนแปลง พื้นที่กว้างเป็นพิเศษสำหรับการทดลองเปิดขึ้นที่นี่: น้ำเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเทศและส่วนผสมที่หลากหลาย ซอสสำเร็จรูปในสถานะร้อนสามารถเทลงในเหยือกหรือขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ตามข่าวลือครั้งหนึ่งเคยมีประสบการณ์ทำบาร์บีคิวกับซอสลูกเกดคน ๆ หนึ่งจะสูญเสียความสามารถในการใช้ซอสมะเขือเทศในร้านค้าในความสามารถเดิมเป็นเวลาหกเดือน ใช้ด้วยความระมัดระวัง

สรุปแล้วเราทราบเพียงว่าลูกเกดเป็นวัตถุดิบวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารซึ่งช่วยให้แม่บ้านสามารถแสดงทักษะงานฝีมือและจินตนาการได้อย่างเต็มที่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแบล็กเคอแรนท์เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วการกล่าวถึงแบล็กเบอร์รีครั้งแรกพบได้ในพงศาวดารรัสเซียโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ทุกวันนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ ส่วนใหญ่เป็นวิตามินเข้มข้นจากธรรมชาติ, เพคติน, ซิตริก, กรดมาลิก, องค์ประกอบขนาดเล็ก, เกลือแร่

การมีวิตามินซีในแบล็กเคอแรนท์ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่ ลักษณะพันธุ์ สภาพอากาศ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย ในปีที่แห้งแล้งปริมาณวิตามินจะลดลง 25-30 เปอร์เซ็นต์ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นและฝนตก

รสชาติของผลเบอร์รี่และกลิ่นของผลเบอร์รี่แทบจะไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับสิ่งอื่นใด ผลเบอร์รี่, ตา, หน่อ, ใบแบล็คเคอแรนท์ถือว่ามีประโยชน์

พุ่มไม้ผลเบอร์รี่ของฉันเติบโตตามแนวรั้ว เมื่อซื้อกระท่อมฤดูร้อน ต้นไม้สองต้นแรกที่ปลูกคือแบล็กเคอแรนท์ พวกเขาถูกนำเสนอให้ฉัน เวลาผ่านไปนานมากแล้วฉันซื้อพันธุ์เองมาขยายพันธุ์ พุ่มไม้เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ ฉันเลือกพันธุ์ที่มีแนวโน้มและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบเสมอครอบครัวและญาติของฉันได้รับฤดูหนาว

ลูกเกดดำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ผลไม้สดกำมือเล็กน้อย (50 กรัม) จะจัดหากรดแอสคอร์บิกที่จำเป็นในแต่ละวัน มันมีแคโรทีน, ไทอามีน, กรดโฟลิก, สารออกฤทธิ์
2. อุดมไปด้วยน้ำตาล, เหล็ก, แมกนีเซียม, น้ำมันหอมระเหย, กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก), สารต้านการแข็งตัวของเลือด, คูมาริน
3. ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
4. ผลไม้มีสรรพคุณทางยา, เพิ่มเสียงของร่างกาย, ความต้านทานต่อการติดเชื้อ ในช่วงเวลาที่หนาวเย็นเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินอย่างเฉียบพลันสิ่งนี้มีความสำคัญและเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ
5. มันมีผล diaphoretic, ขับปัสสาวะ, ต้านการอักเสบ
6. ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น กระบวนการเผาผลาญดีขึ้น
7. ช่วยให้แผลหายเร็ว
8. มีผลการรักษาในเชิงบวกต่อการติดเชื้อ หวัด เสริมสร้างหลอดเลือด
9. ต่อสู้กับหลอดเลือด, ขจัดอาการบวมน้ำ, ชดเชยการขาดวิตามิน
10. ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานอย่างหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ
11. สารออกฤทธิ์สามารถกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้
12. ในทางการแพทย์พบว่ามีการนำไปใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
13. ใช้สำหรับความง่วง, การตอบสนองของภูมิคุ้มกันลดลง, ความดันโลหิตต่ำ

ใบแบล็กเคอแรนท์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินซีจำนวนมากประกอบด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ ใบสามารถใช้เป็นยารักษาโรคได้ตลอดทั้งฤดูการเจริญเติบโต ใบมีประโยชน์เร่งกระบวนการเมแทบอลิซึม เพิ่มจำนวนเม็ดเลือด เสริมการป้องกันของมนุษย์ กระตุ้นระบบย่อยอาหาร ลดไข้ และเป็นส่วนประกอบที่ดีในการเตรียมวิตามิน

ฉันตากใบแบล็คเคอแรนท์ ฉันใช้อุปกรณ์ของฉันเพื่อชงชา ชาลูกเกดมีรสชาติดีมีธาตุวิตามินมากมาย

• วัตถุดิบสับ 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 1 แก้วทิ้งไว้ 10-12 นาทีดื่ม 2-3 ครั้งต่อวัน 0.5-1 แก้ว ชาช่วยลดความกระหายที่ปรุงสดใหม่จะเติมเต็มครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมของลูกเกดดำ รสชาติที่ยอดเยี่ยมมีผลการรักษาทั่วไปที่ยอดเยี่ยม ขจัดสารพิษ ทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน

ทิงเจอร์ยาเตรียมจากใบ ฉันทำมันด้วยไวน์ขาว ฉันใช้มันเมื่อยล้า ทิงเจอร์ขาดไม่ได้สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ:

ฉันล้างใบแบล็กเคอแรนท์ 2 กำมือ บดในมือเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ ใส่ในภาชนะแก้ว เทไวน์ขาวหนึ่งขวด ทิ้งไว้สองอาทิตย์ พอมันขึ้น ก็ใช้ตามอาถรรพ์ ช้อนก่อนอาหาร

มีการเตรียมเครื่องดื่มจากใบไม้ ล้างใบสด ชั่ง สับด้วยมีด ใส่ภาชนะแก้ว น้ำต้มทำให้เป็นกรดด้วยกรดซิตริกและในปริมาณ 300 มก. เพิ่มลงในใบสับ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำจากผลเบอร์รี่) นำภาชนะออกในที่อุ่น ๆ เพื่อใส่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้บีบยาผ่านผ้ากอซ เครื่องดื่มใช้เฉพาะที่ปรุงสดใหม่ 0.5-0.75 ถ้วยต่อวัน เติมน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เพื่อรสชาติ

ควรเก็บเกี่ยวใบแบล็คเคอแรนท์เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แห้ง - วางชั้นบาง ๆ เสมอในที่มืด (ห้องใต้หลังคา, หลังคา)

ใบสดมีคุณค่าใช้ดองผัก ดองเห็ด

แบล็กเคอเรนท์บัด

ในพืชแบล็กเคอแรนท์ ทุกส่วนที่มีอยู่มีประโยชน์ - ราก, ตา, กิ่ง, ผลเบอร์รี่, ใบไม้ ดอกตูมจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกตูมยังเป็นยาง แต่ยังไม่เปิดออก ตาจะถูกเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับต้นเบิร์ช - กิ่งอ่อนถูกตัดมัดเป็นมัดตากแห้งแล้วทุบ

เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งอย่าทิ้งกิ่งก้านคุณยังสามารถเก็บตาลูกเกดจากกิ่งที่บางและอ่อนนุ่มและเตรียมยาจากพวกมัน

ทิงเจอร์ไตรักษาเชื้อราที่เท้า ทำความสะอาดผิว บรรเทาอาการคัน เตรียมดังนี้:

• ไตโดยไม่ต้องบีบเท 0.5 ลิตรลงในขวดเทวอดก้าไว้ใต้คอ ปิดจุกให้แน่นวางในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

ยาต้มกิ่งที่มีตา, รากช่วยด้วย neurodermatitis, ผิวหนังระคายเคือง, neurodermatitis:

เทหน่อสับละเอียด 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำหนึ่งลิตรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงใต้ฝา สายพันธุ์ใช้เป็นโลชั่น - จุ่มผ้าลงในน้ำซุปแล้วเช็ดผิว นอกจากนี้ยังใช้เป็นโลชั่นสำหรับตาเจ็บ

ยาต้มของไตเป็น diaphoretic ใช้สำหรับหวัดซึ่งมีค่ามากสำหรับเลือดออกในมดลูก:

เทหน่อสับละเอียด 2 ถ้วยตวงลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนึ่งลิตร ต้ม 15 เท 1 ช้อนโต๊ะ ไตหนึ่งช้อนเต็มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทียืนยันหนึ่งชั่วโมงความเครียดดื่ม 2 ช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร ช้อน

ลูกเกดดำ ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ผลไม้เล็ก ๆ มีประโยชน์สำหรับคนที่มีสุขภาพดี แต่สำหรับคนป่วยก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ อย่างไรก็ตามมีคนบางประเภทที่ไม่สามารถทนต่อผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้ แบล็คเคอแรนท์มีข้อห้ามสำหรับพวกเขา ในคนเหล่านี้อาจมีอาการไม่สบายท้อง, คลื่นไส้, คันและคันตามร่างกาย ในกรณีเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธลูกเกด

ผลไม้มีข้อห้ามในการเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารด้วยเลือดข้น

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแบล็คเคอแรนท์

มีสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากมายในกระปุกออมสินของฉัน บางสูตรก็แบ่งปันกับคุณ

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์จัดทำในรูปแบบต่างๆ

แบล็คเคอเรนท์บริสุทธิ์กับน้ำตาล

นี่เป็นวิธีการทั่วไป เรียบง่าย และเป็นที่ต้องการของแม่บ้านหลายคน ข้อดีของวิธีนี้คือการรักษาคุณภาพรสชาติกลิ่นหอม

จัดเรียงผลไม้, เอากิ่ง, กลีบเลี้ยงออก, ล้าง, วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง บดด้วยสากไม้ในกระทะเคลือบ (บดในเครื่องบดเนื้อ) ใส่น้ำตาล (1.5-2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.) ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดแก้วหรือขวดแก้วที่ล้างแล้วแห้งและปิดฝา สำหรับการจัดเก็บให้เตรียมที่มืดและเย็น

น้ำแบล็กเคอร์แรนท์

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันซื้อหม้อหุงน้ำผลไม้ TALLER ที่ผลิตในสหราชอาณาจักร การซื้อของฉันทำให้ฉันมีความสุข ฉันกินน้ำผลไม้กระป๋องทันทีที่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักสุก ตัวอย่างเช่น ในการสกัดน้ำผลไม้จากแบล็กเคอแรนท์ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้อย่างน้อย 100-200 กรัม น้ำตาลยอมรับว่าประหยัด ผลลัพธ์คือน้ำผลไม้กระป๋อง 750 มล. เวลาที่ใช้คือ 40-45 นาที ฉันปิดผนึกน้ำผลไม้ในเหยือกสามลิตรสะดวกกว่าสำหรับฉัน ในฤดูหนาวเราดื่มกันทั้งครอบครัวน้ำผลไม้เข้มข้นมากเราต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดเย็น

ดูที่ รูปร่างเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของฉัน

วิธีแช่แข็งลูกเกดดำ

จากผลไม้ที่เก็บมาสดๆ ผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำถูกทำลายโดยศัตรูพืช ใบไม้ที่ร่วงหล่น เศษซากต่างๆ จะถูกกำจัดออก ล้าง จากนั้นเขย่าเบาๆ เพื่อไล่น้ำออก วางบนผ้าขนหนูให้แห้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน เทใส่ภาชนะ ใต้ภาชนะบรรจุ ใช้ถุงนม กล่อง ภาชนะบรรจุ สำหรับการบดอัด เขย่าภาชนะบรรจุในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้จนถึงช่วงฤดูหนาว ความจุ 0.5 ลิตรโดยประมาณ รวม 450 กรัม ผลเบอร์รี่

มีวิธีแช่แข็งอย่างรวดเร็ว พวกเขาทำแผ่นกระดาษแข็งอบเท่ากับพื้นที่ของช่องแช่แข็งความสูงของด้านข้างคือ 2-2.5 ซม. ปิดด้วยกระดาษสะอาด เทผลไม้ลงบนถาดอบไม่เกิน 2 ชั้น แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-3 องศา การละลายผลไม้ควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปเนื่องจากการละลายอย่างรวดเร็วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำจะเสื่อมลงปริมาณวิตามินจะลดลง

ผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งนั้นไม่แตกต่างจากผลสดรสชาติคุณสมบัติที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน

วิธีทำให้แบล็กเคอแรนท์แห้ง

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 65 องศาในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ผลไม้จะถูกทำให้แห้งล่วงหน้าเพื่อให้อากาศเข้าถึงได้และกระจายออกเป็นแถวบาง ๆ ผลเบอร์รี่แห้งมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย มีกลิ่นอ่อนๆ

ผลไม้แห้งเช่นชาสามารถชงในกระติกน้ำ, น้ำเดือดหนึ่งแก้ว, ผลไม้แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง, กรอง, เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เตรียมไอน้ำจากผลเบอร์รี่แห้ง - เทน้ำเดือด 2 ถ้วย 50 กรัม ผลไม้วางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีดื่มอุ่น ๆ (แก้วหรือครึ่งแก้วก่อนอาหาร 20 นาที 2-3 ครั้ง)

เหล้าแบล็คเคอร์แรนท์

สุราเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมทำจากผลไม้แบล็คเคอแรนท์ซึ่งหมอพื้นบ้านแนะนำมานานแล้ว:

• รวมวอดก้าหนึ่งแก้วกับผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์หนึ่งแก้วเติมน้ำเชื่อมยืนยัน รับความเย็นตามข้อ ช้อน 2-3 ครั้งต่อวัน ดื่มชาร้อน (ยานี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก!)

ชุดแบล็กเคอร์แรนท์

เช็ดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 แก้วบีบน้ำใส่ตู้เย็นเทเยื่อกระดาษด้วยน้ำร้อน 1 ลิตรต้มให้เครียดเติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยนำไปต้มให้เครียดอีกครั้งเย็น ขณะที่คุณใช้ ให้เทน้ำผลไม้แช่เย็นลงในเครื่องดื่มผลไม้

ซอสแบล็คเคอร์แรนท์

ล้างน้ำ 400 กรัม ผลเบอร์รี่, เช็ด, ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่เดือด (จากน้ำตาล 600 กรัม), ต้มเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมของหวาน ไอศกรีม ครีม พุดดิ้ง

แบล็คเคอแรนท์เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ มันถือเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่ามากมายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เตรียมพายหวานมูสเยลลี่และอาหารอื่น ๆ บทความวันนี้ขอเสนอสูตรขนมลูกเกดดำแบบง่ายๆ

Berry Sorbet

อาหารอันโอชะที่เบาและดีต่อสุขภาพนี้มีรสชาติที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นจะเป็นการทดแทนไอศกรีมแบบดั้งเดิมได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเชอร์เบทนี้ไม่มีสีเทียมและสารกันบูดเพียงกรัมเดียวจึงสามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟันหวานขนาดเล็กด้วย ในการสร้างขนมนี้จากคุณจะต้อง:

• ครีมหนักหนึ่งแก้ว
• ลูกเกดดำสองสามถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกใส่ในภาชนะลึกและรวมกับทรายหวาน เพิ่มครีมในปริมาณที่เหมาะสมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ก้อนหนาวางอยู่ในชามที่สวยงามและทำความสะอาดสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

ของหวานนมเปรี้ยวและเบอร์รี่

จากแบล็กเคอแรนท์คุณสามารถทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย ในการทำขนมเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดดำ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 120 กรัม

ในชามลึกรวมครึ่งหนึ่งของคอทเทจชีสที่มีอยู่, น้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ได้รับการประมวลผลอย่างดีด้วยเครื่องปั่น ส่วนหนึ่งของมวลที่ได้จะวางในชาม ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งและคอทเทจชีสหวานที่เหลือวางอยู่ด้านบน

หลังจากนั้นใส่ลูกเกดที่เหลือลงในชามแล้วเติมนมข้นหวานสองสามช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหากตีคอทเทจชีส 200 กรัม เติมนมข้นหวานที่เหลือลงไปและมวลที่ได้จะถูกเทลงบนขนมแบล็คเคอแรนท์ที่ทำเสร็จแล้ว

แยมโฮมเมด

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างยิ่งซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ ดังนั้นมาร์มาเลดดังกล่าวจะเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่ผลิตในอุตสาหกรรม มีรสหวานอมเปรี้ยวและเหมาะสำหรับทั้งเมนูเด็กและผู้ใหญ่ ในการสร้างขนมแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

ลูกเกดที่ล้างและคัดแยกแล้วจะถูกใส่ในกระทะก้นลึกแล้วนึ่ง ปิดฝา ในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วจะถูกบดผ่านตะแกรงและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการจะถูกเพิ่มลงในแยมผิวส้มที่เตรียมไว้ผสมวางในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น ทันทีที่ของหวานแข็งตัวก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เจลลี่ลูกเกดดำกับเจลาติน

ของหวานที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นเบอร์รี่ที่เด่นชัด ในการสร้างคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด 300 กรัม
• น้ำดื่ม ½ ถ้วย;
• เจลาติน 10 กรัม
• ครีม ½ ถ้วย;
• ใบเมลิสสา

เนื่องจากเรากำลังเตรียมของหวานแบล็คเคอแรนท์ด้วยเจลาติน เราจึงต้องเริ่มกระบวนการด้วยส่วนผสมนี้ เทน้ำและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้พองตัว

เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าคุณสามารถทำผลเบอร์รี่ได้ พวกเขาล้าง, จัดเรียง, คลุมด้วยน้ำตาลผง, เทน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นมวลที่ยังร้อนอยู่จะถูกกรองผ่านตะแกรง

เจลาตินบวมเทลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่และให้ความร้อนเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ของเหลวที่ได้จะถูกกระจายในแก้วที่สวยงามและทิ้งไว้ให้แข็งตัว เจลลี่สำเร็จรูปตกแต่งด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากรัดและผสมกับใบพลัมและเลมอนบาล์ม

มูสลูกเกดดำ

การรักษาที่อร่อยและสดชื่นนี้เสิร์ฟแบบเย็น ดังนั้นจึงสามารถปรุงได้บ่อยในวันฤดูร้อน ในการทำขนมนี้ด้วยลูกเกด (สีดำ) คุณจะต้อง:

• ครีม 33% 350 มิลลิลิตร
• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• โปรตีนจากไข่สามฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• เจลาตินหนึ่งถุง
• ไวท์ช็อกโกแลต 110 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มิลลิลิตร

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกใส่ในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล 55 กรัม ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำ 120 มิลลิลิตรนำไปต้มและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที จากนั้นมวลลูกเกดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง ช็อคโกแลตละลาย, เจลาตินบวมละลายในน้ำกรองเย็น 80 มิลลิลิตร, ไข่ขาวและครีมหนัก, ก่อนหน้านี้รวมกับน้ำตาลที่เหลือ, เพิ่มลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้น ทุกอย่างผสมเบา ๆ วางในชามและทำความสะอาดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นมูสแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

สมูทตี้

เครื่องดื่มที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติพิเศษอีกด้วย มันมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในการทำสมูทตี้แบล็คเคอแรนท์ คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว (ไม่ปรุงรส);
• กล้วยสุกสองสามลูก
• แก้วแบล็คเคอแรนท์

ในภาชนะลึกให้รวมกล้วยที่ปอกเปลือกและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ทุกอย่างผ่านเครื่องปั่นอย่างละเอียดและราดด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีอีกครั้งและเสิร์ฟ

ในรัสเซียลูกเกดดำเป็นที่ชื่นชอบมาก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 วัฒนธรรมนี้ได้เติบโตขึ้นในอาราม Novgorod และ Pskov และตั้งแต่ศตวรรษที่ XV-XVI คุณสมบัติการรักษาของผลไม้เล็ก ๆ ก็กลายเป็นที่รู้จักไปทุกที่

ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามิน C, B, P, E, K โดยเฉพาะ มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก ทองแดง สังกะสี รวมทั้งสารอินทรีย์ แทนนิน และอื่นๆ อีกมากมาย การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

Currant มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ แพทย์แนะนำให้เตรียมยาต้มและยาสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ Currant มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ โรคโลหิตจาง โรคติดเชื้อ วัณโรค ผลเบอร์รี่ต้องรวมอยู่ในอาหารสำหรับไตวายและความดันโลหิตสูง

ยิ่งกว่านั้น คุณสมบัติอันมีค่าและคุณภาพการรักษาทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่แช่แข็ง ดังนั้นการแช่แข็งลูกเกดตามฤดูกาล 2-3 ถาดจึงเป็นความคิดที่ดี วันนี้เรามาจำวิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องเพื่อใช้ในอนาคตและดูว่าสามารถปรุงอะไรได้บ้าง

วิธีการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเทคโนโลยีการแช่แข็งที่เหมาะสมคือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนหน้านั้น! ดังนั้นเพียงคัดแยกลูกเกดที่เก็บอย่างระมัดระวัง นำใบ กิ่งไม้ และขยะอื่นๆ ออก หางไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก ตอนนี้วางผลเบอร์รี่ในชั้นเท่า ๆ กันบนถาด วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำถาดออก ย้ายผลเบอร์รี่แช่แข็งไปยังถาดขนาดเล็กที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติก บิดถุงให้แน่น ไล่อากาศออก

ทีนี้มาดูกันว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

เจลลี่ลูกเกด

นำผลเบอร์รี่ส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง โอนไปยังชาม รอจนกว่าน้ำจะออก ตอนนี้สะเด็ดน้ำและใส่ในตู้เย็น จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด (1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำ 1 ลิตร) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงในถ้วยที่ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ในน้ำซุปที่ได้ให้ใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ผสมปรุงต่ออีก 5-8 นาทีจนน้ำตาลละลาย

หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปบาง ๆ ลงในแป้งทันทีคนตลอดเวลาด้วยช้อนต้มนำออกจากความร้อน ตอนนี้เทน้ำลูกเกดลงในเยลลี่แล้วผสม คิสเซิลสามารถดื่มแบบร้อนได้ แช่เย็นอร่อยมาก เพียงเทเยลลี่ที่เย็นและข้นลงในถ้วยโดยวาง 2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ล. ไอศกรีมหรือโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม

ของหวานอาหารฝรั่งเศส

จานที่น่าสนใจอร่อยและแปลกตานี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านและโปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าหรืออาหารเย็นรสเลิศ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม, ไข่ขาวดิบแช่เย็น 3 ฟอง, ครีมหนัก 0.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง เหล้าแบล็คเคอแรนท์ 100 มล. (ขายในร้าน)
สำหรับซอส: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย, น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม (ปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง) โรยด้วยน้ำตาลปล่อยให้น้ำผลไม้ ผัดใส่ไฟอ่อนมากเพื่อให้ร้อนขึ้น แต่อย่าเดือด
รวมโปรตีนดิบเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องปั่น ตีต่อไปค่อยๆเทลูกเกดอุ่น

ตอนนี้ในชามอื่นรวมครีม, เหล้า, น้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันด้วยช้อนไม้

ตอนนี้วางผลเบอร์รี่หวานลงในแม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งอาหารตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ตอนนี้เราเตรียมซอส: รวมลูกเกดแช่แข็ง, น้ำมะนาว, น้ำเล็กน้อย, ตีด้วยเครื่องปั่น

นำขนมออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนจานที่สวยงาม ราดซอส โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เปิดพายลูกเกด

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: แป้งสาลี 1 ถ้วย, เนยนิ่ม 100 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่แดงดิบ 3 ฟอง, โปรตีน 3 ชนิด (แยกกัน), ลูกเกดดำ 1 ปอนด์ (สดหรือแช่แข็ง) 2 ช้อนโต๊ะ. l วอลนัทบด

ทำอาหารอย่างไร:

เทลูกเกดแช่แข็งลงในชาม ปล่อยให้ละลาย เทแป้งลงในชามใบใหญ่ ตีไข่ดิบ เนยนิ่ม นวดแป้งขนมชนิดร่วน เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน, เรียบ, ปั้นขนมปังออกมา, คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง.

ตอนนี้บดไข่แดงที่เตรียมไว้กับน้ำตาลที่จำเป็นครึ่งหนึ่งจนเป็นสีขาวใส่ถั่วบดผสมเบา ๆ รวมโปรตีนกับน้ำตาลที่เหลือตีเป็นโฟมหนาด้วยเครื่องปั่น รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังเพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมตอนนี้ใส่ลูกเกดลงในแป้ง คุณจะได้แป้งบิสกิตเบอร์รี่

อุ่นเตาอบ. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่คุณจะอบเค้กด้วยน้ำมันจำนวนมาก นำแป้งออกจากตู้เย็นม้วนออกไม่บางมากวางรูปร่าง (ด้านล่าง, ผนัง) เทแป้งบิสกิตกับลูกเกด ใส่เค้กในเตาอบ อบไฟกลางจนสุก ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

แบล็กเคอแรนท์มีวิตามินซีจำนวนมากเมื่อผลเบอร์รี่สุกบนพุ่มไม้ แม่บ้านมีคำถามว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากแบล็กเบอร์รี่สีดำฉ่ำ

เอาล่ะลองคิดดูสิ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร - ท็อปปิ้งสำหรับพาย, ตกแต่งเค้กหรือทำขนม สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถม้วน แยม ไวน์อร่อย หรือแช่แข็ง ให้ฉันบอกคุณว่าฉันเตรียมอาหารอะไรอีกบ้างสำหรับครอบครัว

ในฤดูหนาวคุณสามารถต้มเยลลี่แสนอร่อยจากแยมได้

• น้ำ 1 ลิตร
• แยมครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

• เราเจือจางแยมในน้ำ อุ่นให้ร้อน แล้วกรองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง เราใส่ไฟและความร้อนถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาล
• แยกแป้งเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะในลำธารบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง อย่าให้น้ำเดือดรุนแรง มิฉะนั้น เจลลี่อาจขุ่นได้ ทันทีที่ของเหลวข้น - ปิดและทำให้เย็นลง

สูตรไวน์แบล็คเคอแรนท์แบบง่าย ๆ ที่ไม่มียีสต์

ฉันสัญญาว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับ Spotykach มันคือเหล้าหรือไวน์ก็ไม่รู้จะเรียกมันว่าอะไรดี มีความหนาสม่ำเสมอมากเหมือนเจลลี่ และเมื่อคุณดื่ม คราบเจลจะยังคงอยู่ที่ผนังแก้ว ครั้งแรกที่ฉันได้รับการปฏิบัติด้วยเครื่องดื่มนี้ ฉันชอบมัน - อร่อยแทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์มันเมาเหมือนผลไม้แช่อิ่ม ในหัวของฉันมันชัดเจน แต่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลชื่อ Spotykach - ลุกขึ้นจากเก้าอี้ฉันสับสนที่ขา อย่างจริงจัง. พวกเขากลายเป็นหนักและเป็นปึกแผ่น

ดังนั้นฉันกำลังแบ่งปันสูตร

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กก
• น้ำสามแก้วครึ่ง
• น้ำตาล 1 กก
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 750 กรัมเจือจางเป็นวอดก้า

ทำอาหารอย่างไร:

• ขับลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บีบน้ำผ่านผ้าหรือตะแกรง
• ผสมน้ำตาลกับน้ำและทำน้ำเชื่อม
• เพิ่มน้ำผลไม้ลงไป
• เทวอดก้าลงในน้ำเชื่อมร้อนหรืออุ่นพร้อมน้ำผลไม้แล้วนำไปที่ 90 องศา
• บรรจุขวด;
• ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
• ฉันเก็บมันไว้ในตู้ในครัวเพื่อไม่ให้มันลับสายตา มิฉะนั้นให้ดื่มทันที

ผลไม้แช่อิ่มแบล็กเคอแรนท์

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเตรียมง่ายเหมือนปอกลูกแพร์ ฉันทำในขวดสามลิตร

• ฉันเทผลเบอร์รี่ประมาณน้อยกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย
• ฉันเตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าเช่นเดียวกับแยม
• ฉันเติมน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที
• จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
• ฉันเทน้ำเชื่อมลงในขวดและไม้ก๊อก
• ฉันพลิกกลับและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น

แยมลูกเกดดำไร้เมล็ด

สูตรนี้ต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า เราเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ตามปกติ

• เราเลื่อนลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เราเช็ดมวลผ่านตะแกรง
• เราใส่ลูกเกดน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาล
• ดีกว่าที่จะทำในตอนเย็น ต้มประมาณ 8 - 10 นาทีแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
• จากนั้นในตอนเช้าเราจุดไฟอีกครั้งเป็นเวลา 10 - 15 นาทีและเย็นจนถึงเย็น
• ในตอนเย็นให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที
• เราถ่ายโอนไปยังเหยือกที่เตรียมไว้ แยมปิดฝาแล้วคว่ำใต้ผ้าห่มให้เย็นจนถึงเช้า

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์

ฉันทำเยลลี่ตามสูตรนี้เมื่อลูกสาวยังเล็ก จากนั้นฉันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งและฉันก็ลืมเรื่องนี้ไปอย่างปลอดภัย

สำหรับเยลลี่คุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• เลื่อนผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำผ่านผ้าโปร่งหรือตะแกรง
• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่มีเงื่อนไขว่าออกแบบมาสำหรับผลไม้ขนาดเล็ก
• เจาะเครื่องปั่นและใช้ตะแกรงหรือผ้าก๊อซเพื่อแยกน้ำออกจากเค้ก
• ฉันทำสิ่งนี้เลื่อนเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำร้อน (สำหรับน้ำผลไม้ 2 ลิตรน้ำประมาณครึ่งแก้ว) จากนั้นเธอก็จุดไฟ อุ่นมัน แล้วกรองผ่านตะแกรง
• เค้กสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือตัวเลือกอื่น อบแห้งและชงเป็นชาหรือเติมลงในชา มันอร่อยมาก - กลิ่นหอมของแบล็กเคอแรนท์ในฤดูร้อนที่ยากจะลืมเลือน
• ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด เราใช้น้ำตาลในอัตราครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร
• เทลงในขวดร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีแช่แข็งเบอร์รี่

ในผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็งสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ผลไม้เล็ก ๆ สามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ไส้สำหรับพาย, ครีมสีสำหรับเค้กหรือใช้เป็นของหวาน

ฉันมักจะใช้สองตัวเลือก

สูตร #1

• จัดเรียง ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหาย
• จากนั้นใส่ในภาชนะชั้นเดียวหรือบนถาดอบแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว จากนั้นฉันก็วางมันลงในแพ็คเกจแบ่งส่วน ฉันใช้มันสำหรับเครื่องดื่มผลไม้หรือไส้สำหรับพาย

หมายเลขสูตร 2

ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานในกระบวนการเตรียมการแช่แข็ง แต่แล้วเขาก็ชดเชยเวลาที่เสียไปกับมันมากกว่า

1. ผลเบอร์รี่เตรียมตามปกติ ฉันจะไม่พูดซ้ำ
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลเบอร์รี่แปรรูป
3. จากนั้นฉันก็ใช้ภาชนะขนาดเล็กประมาณ 350 กรัม - เพียงพอสำหรับฉัน
4. ฉันใส่มวลดินที่นั่นแล้วเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผสมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ทั้งหมด.

ใบแบล็คเคอแรนท์สำหรับชงชา

ฉันชอบชากับใบสะระแหน่และลูกเกด ที่กระท่อม - นี่คือการพักผ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิตวิญญาณ แต่ถึงแม้ในฤดูหนาวคุณก็ยังต้องการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของฤดูร้อน ดังนั้นฉันชอบเก็บใบลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ฉันเลือกใบอ่อนล้างและทำให้แห้ง จากนั้นผึ่งให้แห้งในที่เย็นตามต้องการ ฉันมีฟาง - นั่นคือที่ที่ฉันตากใบไม้

และสามารถนำใบมาหมัก ทำอย่างไร?

• เรารวบรวมใบไม้วางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าฝ้ายแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20-24 องศา
• เราส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจะบิดได้ง่ายขึ้น
• รวมสี่ใบเข้าด้วยกันแล้วบิดเป็นม้วน
• แล้วนำมาถูที่มือ พวกเขาปล่อยความชื้นออกมา
• เราใส่ม้วนทั้งหมดลงในถ้วยปิดด้วยจานรองและด้านบนด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เก็บได้นาน 6 - 7 ชม. เราชุบผ้าอย่างต่อเนื่อง
• ม้วนที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม.
• เราใส่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าถ้าไม่ใส่ในเตาอบ ประตูแง้มอยู่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• แจกจ่ายไปยังธนาคาร

ฉันเพิ่มใบลูกเกดลงในชาดำและเลี้ยงแขกและคนที่ฉันรัก