ทำแยมมะตูม. แยม “นัทดีไลท์” Quince jam: แนวคลาสสิก

ในสูตรแยมใด ๆ ควินซ์เปลี่ยนจากทาร์ตผลไม้แข็งเป็นอาหารอันโอชะของอำพันที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

มะตูมป่าแพร่หลายในเอเชีย คอเคซัส และหลายพื้นที่ทางตอนใต้ของยุโรป นี่ก็ปลูกแล้ว. ผลไม้มหัศจรรย์ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของควินซ์หลังการอบด้วยความร้อนจะสดใสและน่าพึงพอใจมากกว่ารสชาติของควินซ์ ผลไม้สดดังนั้นแม้แต่ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านั้นที่ ผลไม้นี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แน่นอนจากของหวานที่สวยงาม สีอำพันที่มีความพิเศษอย่างหาที่เปรียบมิได้ ลักษณะรสชาติเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป

แยมควินซ์ถือว่ามากที่สุด การเตรียมอะโรมาติกสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมที่หรูหราของอาหารอันโอชะนี้มาจากเปลือกมะตูมซึ่งแนะนำให้ปรุงน้ำเชื่อม พวกเขาพูดถึงแยมนี้ว่าอร่อยพอๆ กับดีต่อสุขภาพ ของหวานผลไม้ใช้แล้ว:

• ด้วยการขาดวิตามิน
• เพื่อกำจัดภาวะซึมเศร้า
• เช่น การเยียวยาพื้นบ้านจากความเครียดการออกแรงมากเกินไป
• เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เพื่อกำจัดโรคตับและกระเพาะอาหาร
• สำหรับโรคหวัด;
• หากจำเป็นให้ลดคอเลสเตอรอล
• เพื่อรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

7 สูตรการทำแยมมะตูม

สูตรที่ 1 แยมควินซ์เป็นชิ้น

ส่วนผสม: ควินซ์ 1,060 กรัม, น้ำตาล 1,060 กรัม, น้ำ 520 มล., กรดซิตริก 11 กรัม

เราล้างมะตูมอย่างดีโดยเอาปุยออกจากผิวหนังในกระบวนการ เราสับมันเป็นส่วน ๆ ขั้นแรกให้ผ่าผลไม้สองหรือสามผลลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ชิ้น ตั้งน้ำให้ร้อน เติมกรดซิตริกครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร จุ่มชิ้นมะตูมลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องต้มผลไม้ให้นำออกมา โอนไปยังชามสำหรับทำแยมใส่น้ำตาลประมาณ 150 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัม ในทำนองเดียวกันเราสับและลวกมะตูมที่เหลือทีละอัน วางแต่ละส่วนลงในชามที่มีชิ้นหวานแล้วเติมน้ำตาลและกรดในปริมาณเท่ากัน คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ใส่น้ำที่เหลือจากการลวกไว้ในตู้เย็น อุ่นมะตูมด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หากผลไม้แห้งและไม่มีน้ำผลไม้ ให้เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 120 กรัมลงในยาต้ม 120 มล. ที่ควินซ์ลวก ต้มจนละลายแล้วเทผลไม้ลงไป ค่อยๆ อุ่นผลไม้ในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม แล้วคนเบาๆ หลังจากเดือดแล้ว ให้โรยน้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 10 นาที เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมภาชนะไว้สองสามชั่วโมง ขั้นตอนที่สองสามและสี่ของการปรุงอาหารจะดำเนินการเป็นเวลา 10 นาทีโดยมีระยะเวลาในการทำให้เย็นลงใกล้เคียงกัน หลังจากวิธีสุดท้าย ให้เทแยมที่ข้นแล้วลงในภาชนะที่แห้งและเตรียมไว้ทันที ม้วนขึ้นกันเถอะ

สูตรที่ 2 แยมน้ำผึ้งจาก มะตูมญี่ปุ่นด้วยอบเชย

ส่วนผสม: มะตูมญี่ปุ่นปอกเปลือก 960 กรัม, น้ำผึ้ง 1450 กรัม, น้ำ 390 มล., อบเชย 2 กรัม

เราล้างมะตูมเอาผิวหนังและเมล็ดออก เราตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยมีความหนาสูงสุดประมาณ 15 มม. แช่มะตูมสับในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เรากรองน้ำซุปลงในภาชนะกว้างซึ่งเราจะปรุงแยม โรยอบเชยลงไปแล้วเติมน้ำผึ้ง ด้วยความร้อนและการกวนอย่างต่อเนื่องให้ละลายน้ำผึ้ง โอนชิ้นควินซ์ไปที่น้ำเชื่อม ต้มจนข้น วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ภาชนะแก้ว- เก็บในที่เย็น

สูตร 3 แยม Quince ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ควินซ์ 1100 กรัม น้ำตาล 880 กรัม

เราล้างมะตูมไว้ข้างใต้ น้ำไหลค่อยๆลบขุยออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนาประมาณ 10 มม. ที่ส่วนที่กว้างที่สุด ในขั้นตอนนี้เราจะเอาเมล็ดออก วางควินซ์บดเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับมวลผลไม้ทั้งหมด ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เขย่าภาชนะด้วยมะตูมหวานหลาย ๆ ครั้ง โอนเนื้อหาไปยังชามหลายเมนู น้ำที่ปล่อยออกมาควรปิดฝาชิ้นผลไม้ หากปล่อยน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เลือกโหมด "ดับ" เวลา - ครึ่งชั่วโมง เราไม่ปิดฝา เมื่อสิ้นสุดโหมด ให้นำชามออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที เย็นอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารแบบเดียวกันโดยเว้นช่วงการทำความเย็นอีก 2-3 ครั้ง เมื่อของหวานข้นขึ้น ให้ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตร 4. แยมควินซ์กับถั่ว

ส่วนผสม: ควินซ์ 1,550 กรัม น้ำตาล 1280 กรัม น้ำ 700 มล. ปอกเปลือก 60 กรัม วอลนัท.

มะตูมของฉัน ลอกเปลือกออก เอาแกนและเมล็ดออก เราตัดเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ซึ่งเราใส่ไว้ในกระทะก้นหนาที่ใช้ทำแยม วางการปอกเปลือกในกระทะอีกใบแล้วเติมน้ำ ความร้อนและต้มประมาณ 20 นาที รินน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะที่มีมะตูม ต้มผลไม้เป็นเวลา 9 นาที เทของเหลวลงในกระทะที่สะอาด โรยน้ำตาลลงไปแล้วละลายเมื่อถูกความร้อน เทน้ำเชื่อมเดือดลงในควินซ์ ปล่อยให้นั่งโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตัดถั่วที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นมวลผลไม้ เพิ่มถั่ว ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 45 นาทีจนกระทั่งสีน้ำผึ้งเข้มปรากฏขึ้น เราบรรจุในขวดซึ่งหลังจากปิดผนึกให้แน่นแล้วจึงพลิกกลับจนเย็นสนิทโดยคว่ำคอลง

สูตร 5. ควินซ์ติดขิง

ส่วนผสม: ควินซ์ปอกเปลือก 685 กรัม, น้ำ 210 มล., น้ำตาล 510 กรัม, รากขิง 8 กรัม, มะนาว 1 ผล

เราล้างมะตูมและเอาผิวหนังและแกนออก สับละเอียด วางในกระทะ เติมน้ำ ต้มปิดฝาประมาณ 20 นาที ล้างมะนาวให้สะอาด ขจัดความเอร็ดอร่อยออก พยายามเอาเฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น ปอกขิงแล้วขูดให้ละเอียด เราเปลี่ยนมะตูมที่นิ่มแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือใช้ตะแกรงละเอียด โรยด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - น้ำตาล, ผิวเลมอน, ขิง คนส่วนผสมขณะอุ่น. เคี่ยวอย่างช้าๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้

สูตร 6 แยมมะตูมกับลูกเกดและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ควินซ์ 680 กรัม แอปเปิ้ล 680 กรัม (พันธุ์หวาน) 115 กรัม น้ำตาลทรายขาว,115 ก น้ำตาลทรายแดง, น้ำ 120 มล., ลูกเกด 120 กรัม, อบเชย 2 กรัม

เราล้างผลไม้โดยเอาขนปุยออกจากพื้นผิวของมะตูม ปอกแอปเปิ้ล ตัดมะตูมและแอปเปิ้ลโดยเอาแกนออก เราตัดมันเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของชิ้นมะตูม ล้างลูกเกดให้สะอาด วางควินซ์ลงในภาชนะก้นหนาแล้วเติมน้ำ ต้มประมาณ 7 นาที เพิ่มสีขาว น้ำตาลทราย, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, อบเชย หลนช้าๆประมาณ 45 นาทีจนข้น คนในระหว่างกระบวนการ โรย น้ำตาลทรายแดง,ต้มต่ออีก 10 นาที เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 12 นาที ปิดผนึกและพลิกกลับด้าน เย็นช้าๆ ห่มผ้าไว้

สูตร 7. แยมมะตูมกับส้ม

ส่วนผสม: ควินซ์ 970 กรัม, มะนาว 130 กรัม, น้ำตาล 970 กรัม, ส้มเพื่อความเอร็ดอร่อย 190 กรัม, น้ำ 190 มล.

เราล้างผลไม้ เอาปุยออกจากมะตูม ตัดความสนุกจากผลไม้รสเปรี้ยว สีเหลืองในรูปแบบของลายเส้นบางๆ เราปอกเปลือกมะตูมออกจากแกนแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม โรยความสนุกและน้ำตาล ตั้งไฟจนส่วนหลังละลายขณะกวน บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมผลไม้ ต้มกวนเป็นประจำจนข้น โอนแยมมะตูมที่ข้นแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นกันเถอะ

ควินซ์ติดขัดด้วย การเตรียมการที่ถูกต้องจะทำให้คุณเพลิดเพลินท่ามกลางอากาศหนาวเย็นอีกด้วย รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยคุณเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- กฎพื้นฐานสำหรับการทำขนมนี้มีดังนี้:

1. มะตูมเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับแยม - ฉ่ำและไม่ฉ่ำมากทั้งใหญ่และเล็กแข็งทาร์ตหรือหวาน อย่างไรก็ตาม หากใช้ผลไม้แห้ง คุณจะต้องเติมน้ำหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร มะตูมฉ่ำจะให้น้ำผลไม้เพียงพอเมื่อเติมน้ำตาล
2. ควินซ์สำหรับแยมสามารถปอกเปลือกหรือผลไม้สามารถไม่ปอกเปลือกได้ ในกรณีหลังนี้ คุณจะต้องล้างขุยทั้งหมดออกจากพื้นผิวอย่างทั่วถึง
3. หากปอกเปลือกออกจากมะตูมจะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม: ต้มในน้ำจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วโรยด้วยน้ำตาล เปลือกควินซ์มีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด ซึ่งทำให้แยมมีกลิ่นหอมผิดปกติ
4. บางครั้งเมล็ดที่ปอกเปลือกจากฝักเมล็ดจะถูกเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พวกเขาเพิ่มบันทึกรสชาติที่น่าสนใจ แต่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวประเภทนี้ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน
5. ก่อนปรุงอาหารหลัก มะตูมสับจะถูกลวกให้นิ่ม ใน สูตรโมโนโดยที่ส่วนประกอบหลักคือมะตูมหนึ่งผล กระบวนการนี้คุณสามารถข้ามมันได้ เมื่อรวมมะตูมเข้าด้วยกันมากขึ้น ผลไม้อ่อนโยน- แอปเปิ้ล แพร์ ก็ต้มก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ

จะให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่นักชิมจนกลายเป็นเรื่องแปลกและน่าทึ่ง นอกจากนี้อร่อยสำหรับชาหรือไส้ ขนมอบโฮมเมด- หากต้องการทำให้ของหวานเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ ก็สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผลไม้ เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ผิวส้ม- หนึ่งใน คุณสมบัติที่น่าทึ่งแยมควินซ์คือผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีรูปลักษณ์ไม่โดดเด่นเป็นพิเศษให้สีน้ำผึ้งที่น่ารับประทานเมื่อปรุง ความละเอียดอ่อนนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นในงานเลี้ยงใด ๆ มันจะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นมะตูมที่เด่นชัด

ควินซ์ซึ่งเป็นญาติชาวเอเชียกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ไม่น่าดูและแทบจะกินไม่ได้ในรูปแบบดิบแม้จะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารก็ตาม อย่างไรก็ตามแยมที่ทำนั้นอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขอบคุณเนื้อหาที่สูง กรดแอสคอร์บิกธาตุเหล็ก วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอื่นๆ ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้หลังการรักษาด้วยความร้อน ผลไม้ชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเอาชนะโรคโลหิตจาง นอกจากนี้แยมมะตูมยังมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งทำให้เป็นตัวช่วยที่มีคุณค่าในการรักษา โรคหวัด- ดูน่ารับประทานมีสีน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยว- แน่นอนว่าหากเตรียมมาอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการเตรียมแยมมะตูม

การทำแยมควินซ์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณละเมิดเทคโนโลยีมันจะไม่สวยงามและโปร่งใสและชิ้นส่วนของผลไม้ในนั้นจะยังคงแข็งเกินไปหรือกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง อันตรายอื่น ๆ ยังรอพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์เช่นแยมที่ทำไม่ถูกต้องอาจกลายเป็นน้ำตาลได้

เมื่อเตรียมแยมคุณต้องคำนึงถึงบางประเด็นซึ่งจะช่วยคุณจากความผิดหวัง

• ในการทำแยมคุณต้องมีผลไม้สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป มีสีเหลืองเข้มและมีกลิ่นหอม หากมะตูมมีสีเขียวเล็กน้อยก็ไม่สำคัญ: วางไว้บนขอบหน้าต่างไม่กี่วันก็จะสุก
• เมื่อเตรียมผลไม้สำหรับปรุงอาหารให้เอาแกนออก แต่อย่าเอาเปลือกออกเพราะจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หั่นเป็นชิ้นซึ่งดูสวยงามในแยมหรือเป็นก้อนซึ่งยังคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า
• ควินซ์ปรุงสุกอย่างน้อยสองขั้นตอน ก่อนอื่นพวกเขาต้มในน้ำแล้วนำออกมาทำน้ำเชื่อมจากน้ำนี้แล้วปรุงผลไม้ในนั้น เทคโนโลยีคลาสสิกนอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสลับเวลาในการปรุงอาหารและการทำให้เย็นลงโดยใส่แยมซึ่งเป็นสาเหตุที่การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลานานเกือบวัน อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารอยู่ การปรุงอาหารทันทีแยมมะตูม
• ควินซ์ไหม้อย่างรวดเร็ว หากคุณขี้เกียจเล็กน้อย คุณสามารถทำลายรสชาติ สี และกลิ่นได้ - คุณจะไม่สามารถระงับกลิ่นของน้ำตาลที่ถูกเผาได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงในภาชนะที่มีก้นหนาหรืออย่างน้อยก็คนอย่างต่อเนื่อง
• ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมมะตูม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน - มันค่อนข้างเปรี้ยวอยู่แล้ว แต่เพื่อป้องกันน้ำตาล

ความรู้เหล่านี้ ความลับเล็กๆ น้อยๆจะช่วยให้คุณทำแยมจากมะตูมซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณชื่นชอบ

สูตรแยมมะตูมคลาสสิก

• ควินซ์ – 1.5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกแรก):

• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมโดยวางลงบนจานรองเย็น หากหยดไม่กระจาย ก็ถึงเวลาไปยังขั้นตอนต่อไป
• ล้างมะตูมเอาแกนออกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• จุ่มชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุง กวนประมาณ 5 นาที ปิดเตา
• รอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งและรอจนเย็นลง อุณหภูมิห้อง.
• นำน้ำเชื่อมกลับมาต้มแล้วเติม กรดซิตริกต้มสักสองสามนาทีแล้วเทแยมลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้
• ม้วนขึ้น พลิกกลับ หุ้มฉนวน และหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำไปจัดเก็บ

หากคุณใช้วิธีการปรุงอาหารนี้ มะตูมในแยมจะไม่เสียรูปร่าง แต่จะนิ่มและอ่อนโยน แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมมะตูมซึ่งถือว่าคลาสสิคเช่นกัน

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกที่สอง):

• ล้างมะตูมหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออก แต่อย่าลอก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางชิ้นลงในชามเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วต้มจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าชิ้นนั้นโปร่งใสในจุดที่บางที่สุด
• นำชิ้นออกจากชามแล้ววางลงบนถาดหรือในชามอื่นเป็นชั้นบางๆ เพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น
• ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มมะตูมแล้วปรุงน้ำเชื่อม
• ใส่ควินซ์ที่แช่เย็นแล้วลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• รอจนกระทั่งแยมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วใส่ขวด
• พลิกขวดที่ปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

เมื่อมองแวบแรกวิธีที่สองไม่แตกต่างจากวิธีแรกมากนัก แต่ในความเป็นจริงผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ชิ้นมะตูมในแยมจะแข็งและจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

Quince แยมในไมโครเวฟ

• ควินซ์หั่นเป็นชิ้น - 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม;
• น้ำ – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• วางควินซ์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ โดยมีความจุประมาณ 3 ลิตร (บรรจุได้สองในสามของเต็ม) หากขนาดของไมโครเวฟไม่อนุญาตให้คุณใช้จานใหญ่เช่นนี้ ให้เอาจานเล็กลงและลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
• ใส่ในไมโครเวฟ ตั้งไฟสูงสุด ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตร)
• นำออกมา ใส่น้ำตาล ใส่ในไมโครเวฟอีกครั้ง แล้วปรุงด้วยไฟเท่าเดิมในเวลาเดียวกัน
• เจือจางกรดซิตริกในน้ำ เพิ่มลงในแยม และไมโครเวฟอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที
• วางในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ วางคอลง ปิดด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วรอ 6-8 ชั่วโมง ใส่ขวดโหลไว้ในตู้กับข้าว

แม้ว่าตามสูตรนี้แยมจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ยังคงกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ

ควินซ์แยมกับมะนาวและถั่ว

• ควินซ์ (เตรียมไว้) – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วอลนัท (บด) – 0.2 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทมะตูมที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและสับ) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (0.2 ลิตร) ลวกเป็นเวลา 15 นาที อย่าทิ้งเปลือก
• ปรุงในภาชนะอื่น น้ำเชื่อมหนาเทน้ำ 0.2 ลิตรแล้วละลายลงไปแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนมะตูมแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเพื่อป้องกันแมลง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ต้มเปลือกโดยเติมน้ำ 0.1 ลิตร กรองน้ำซุปและเพิ่มควินซ์ เพิ่มวานิลลินหนึ่งซองที่นั่น
• ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก เวดจ์มะนาวใส่แยม
• วางถั่วที่บดแล้วอุ่นไว้ในกระทะก่อน (จำเป็นเพื่อไม่ให้ขึ้นราและทำให้แยมเสีย)
• นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ปิด พลิกกลับ ป้องกันและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ผลที่ได้คือติดขัดมากที่สุด ของหวานที่แท้จริงซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่ที่โต๊ะวันหยุด แขกจะรู้สึกยินดี นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายในช่วงที่มีโรคระบาดและช่วยฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยร้ายแรง

Quince แยมกับอบเชย

• ควินซ์ (ทั้งหมด) – 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• อบเชยบด – 5 กรัม;
• น้ำ – 0.2–0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูม หั่นเป็น 4 ชิ้น เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นทั้งหมดและสูงขึ้นอีกอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางไว้ในขวดที่ร้อน ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยบางสิ่งที่อุ่น และหลังจากที่เย็นลงเกือบหมดแล้วเท่านั้นจึงนำไปเก็บไว้

แยมนี้จะออกมาหนามีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

แยมควินซ์และแอปเปิ้ล

• ควินซ์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่น้ำตาลคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• วางบนไฟนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
• เพิ่มกรดซิตริกนำไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวด
• ปิดขวดโหล พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วผ่านไปหนึ่งวันก็นำไปใส่ในตู้กับข้าว

รสชาติและกลิ่นหอมของควินซ์และแอปเปิ้ลทำให้ช่อดอกไม้กลมกลืนกัน แยมจะหนาและหนืด

แยมควินซ์และฟักทอง

• ฟักทอง – 1 กก.
• ควินซ์ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะตูมและฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล ผสมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 35 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการไหม้
• เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง จะดีกว่าถ้าการระบายความร้อนเกิดขึ้นช้าๆ ด้วยเหตุนี้ จะต้องคลุมขวดโหลด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น เสื้อดาวน์แจ็กเก็ตตัวเก่า

แยมมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่ค่อนข้างกลมกลืนกัน

ควินซ์แยมกับส้ม

• ควินซ์ (ปอกเปลือกและสับ) – 2 กก.
• ส้ม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ในการทำความสะอาดมะตูม ให้เทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นและกรอง
• เทน้ำซุปลงบนมะตูมเติมน้ำตาลทรายแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
• ล้างส้ม สับให้ละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก หรือสับผสมกับควินซ์
• ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
• วางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นในที่อบอุ่น

ต้องขอบคุณส้มที่ทำให้แยมควินซ์ได้สีสดใสและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย บันทึกสดผลไม้รสเปรี้ยว ในฤดูหนาวโดยเฉพาะใต้ ปีใหม่การเปิดขวดแยมแบบนี้จะน่าพอใจมาก

แยมมะตูมขิง (แก้หวัด)

• ควินซ์ (ทั้งหมด) – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.2 กก.
• รากขิง (สด, ขูด) – 8 กรัม;
• ผิวเลมอน (ขูด) – 8 กรัม;
• น้ำมะนาว – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูม ปอกเปลือก เอาแกนและเปลือกออก แล้วสับให้ละเอียด
• เทลงในน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำตาล ขิง และผิวเปลือก ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• เติมน้ำมะนาว ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวด
• ปิดขวด พลิกกลับ คลุมด้วยเสื้อสเวตเตอร์หรือหุ้มฉนวนด้วยวิธีอื่น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถลองใช้หรือเก็บออกไปจัดเก็บได้

แยมไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันจึงช่วยป้องกันโรคหวัด

แยม Quince อาจแตกต่างกันมาก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก โดยมีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมขนมจากผลไม้นี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ควินซ์ (หรือแอปเปิ้ลญี่ปุ่น) ที่ปลูกในสวนและสวนผักนั้นแตกต่างกัน รสเปรี้ยวเพื่อใช้มันใน สดมันไม่มีประโยชน์ การเตรียมควินซ์นั้นอร่อยกว่าพวกเขาได้กลิ่นหอมและ รสชาติอันประณีต- ประโยชน์ของควินซ์ในแยมหรือแยมนั้นประเมินค่าไม่ได้ - ฆ่าเชื้อไวรัส สมานระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบประสาท.

วิธีทำแยมมะตูม

เนื่องจากความจริงที่ว่าในรูปแบบดิบมะตูมแห้งแข็งฝาดและมีรสเปรี้ยวจึงคุ้มค่าที่จะแปรรูปโดยใช้ความร้อน - ทำแยมแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือน้ำซุปข้นอยู่ในระดับปานกลาง - ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณจึงเพลิดเพลินกับมันได้อย่างปลอดภัย ปริมาณน้อยแม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักและเฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่สามารถประเมินประโยชน์ของแอปเปิ้ลญี่ปุ่นได้สูงเกินไป: ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับเป็นปกติ

การทำแยมมะตูมเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ ควรเลือกผลไม้ให้สุกที่สุดเท่าที่จะทำได้ และพักไว้สักพักจนนิ่มและชุ่มฉ่ำ จะดีกว่าที่จะเอา ขนาดกลางผลเบอร์รี่เลือกพันธุ์ทาร์ตหรือหวาน เมื่อซื้อหรือเก็บผลไม้แห้งคุณจะต้องเติมน้ำหรือน้ำเชื่อม แต่ผลเบอร์รี่หวานฉ่ำไม่ต้องการสิ่งนี้ - คุณต้องการเพียงน้ำตาลทรายเท่านั้น

ก่อนที่จะแปรรูป มะตูมจะถูกปอกเปลือกหรือเอาขนออกจากพื้นผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออกเพราะมีสารพิษอะมิกดาลิน เมล็ดสามารถนำมาใช้ทำแยมได้ แต่ต้องเอาฝักเมล็ดออกจากเมล็ดเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ได้กลิ่นรสอันละเอียดอ่อนที่น่าสนใจ แต่จะทำให้อายุการเก็บสั้นลง เมื่อปอกเปลือกออกจากผลไม้เปลือกจะถูกใช้ในการทำน้ำเชื่อม - เติมน้ำต้มน้ำซุปกรองและผสมกับน้ำตาล

ตัวควินซ์จะถูกลวกก่อนนำไปใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้นิ่มขึ้น หากมีการต้มเพียงประเภทเดียวก็จะข้ามการลวก แต่เมื่อรวมควินซ์กับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ก็จำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเปลี่ยนเป็นสีดำ ผลไม้ที่ไม่มีหนังจะถูกเก็บไว้ในสารละลายกรดซิตริกหรือโรยด้วยน้ำมะนาว เวลาในการปรุงแยมมะตูมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าปรุงนานกว่าที่ระบุไว้ - ชิ้นจะกลายเป็นผลไม้หวานแข็งในน้ำเชื่อม

เทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐานมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ปรุงอาหารร้อนหนา น้ำเชื่อม;
• บดมะตูมผ่านเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้น
• ผสมกับน้ำเชื่อมและ การรักษาความร้อน,เครื่องปรุงรส น้ำมะนาว, ผิวส้ม หรือ ส่วนประกอบเพิ่มเติม;
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบิด;
• อาหารกระป๋องร้อนห่อด้วยผ้าห่มวางคว่ำและเก็บไว้จนเย็นสนิท
• หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ขวดโหลในที่มืดและเย็นได้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่มีอยู่ เงื่อนไขที่แตกต่างกันการจัดเก็บ - จากเดือนถึงหนึ่งปี

ในหม้อหุงช้า

นอกจากการใช้อ่างล้างหน้าแบบปกติแล้วยังสามารถหาได้อีกด้วยสูตรแยมมะตูมในหม้อหุงช้า- ด้วยการใช้อุปกรณ์นี้คุณจึงสามารถสร้างกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสามวันจากนั้นจึงใส่เนื้อที่ได้ลงในชาม เมื่อตั้งค่าโหมดตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที คุณจะได้แยมต้มหรือแยมผิวส้ม คุณสามารถปรุงรสแยมด้วยน้ำมะนาวหรือสารสกัดวานิลลา อบเชย และถั่วได้

ในเครื่องทำขนมปัง

เตรียมตัวได้เร็วยิ่งขึ้นแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง- ในการทำผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เมื่อตั้งค่าโหมด Jam โปรแกรมจะเลือกเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือเปลือกส้ม นักชิมหลายคนชอบที่จะเพิ่ม วอลนัท,ชิ้นขิงสด

สูตรแยมควินซ์

แอปเปิ้ลญี่ปุ่นเป็นผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่วิเศษมาก ของหวานเลิศรส- บางคนชอบเติมความหวานนี้ให้กับอาหารจานเนื้อ เช่น เบอร์เกอร์การเก็บรักษาควินซ์ทุกคนจะชอบมันและมันจะช่วยผู้เริ่มต้นและไม่เพียงเท่านั้น สูตรทีละขั้นตอน- คุณสามารถทำแยมจากควินซ์ 1 ผล ผสมกับมะนาวหรือส้ม วอลนัทหรืออบเชย ผู้ที่รักรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเพลิดเพลินกับการเตรียมควินซ์สำหรับฤดูหนาวร่วมกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือฟักทอง รสชาติหอมกรุ่นมีแยมกับขิง วานิลลิน และน้ำผึ้ง

แยมควินซ์ - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

แยมควินซ์เมื่อรวมกับอบเชยจะทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา กลิ่นหอมของผลไม้และรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับชาร้อน จะทานเป็นคำหรือทาก็ได้ ขนมปังขาวหรือขนมปัง การเตรียมแยมเป็นเรื่องง่าย - แม่บ้านจะใช้เวลาทั้งหมดไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง กระบวนการที่รวดเร็ว- บวกเวลาไม่กี่นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และวางเนื้อหาที่เสร็จแล้วลงในขวด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้จากปุย ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
2. ใส่น้ำตาลและอบเชย เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. แยมจะถูกเทลงในขวด ปิดผนึก และส่งไปจัดเก็บ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองเดือน

แยม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหาร แยมมะตูมจะสอนพ่อครัวทุกคนเกี่ยวกับสูตรอาหารต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายรายละเอียดกระบวนการผลิตทั้งหมด อันใหญ่เหมาะสำหรับแยม ผลไม้ฉ่ำอุดมไปด้วยเพคตินจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความหนาเพิ่มเติม แยมมีความคงตัวยืดหยุ่นพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและความเปรี้ยวเล็กน้อยของกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 1.7 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• มะนาวหรือ กรดทาร์ทาริก– 25 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายกรดซิตริกเกือบทั้งหมดในน้ำสองลิตรเทผลไม้ที่ไม่มีขนและหั่นเป็นชิ้นหลุม
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือเป็นเวลา 25 นาที
3. เทชิ้นควินซ์ขูดลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้ใสและน้ำเชื่อมข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มกรดที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

เป็นชิ้น

• เวลาเตรียม: 24 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมเป็นชิ้นปรากฎว่าสวยงามมากและ "แห้ง" สม่ำเสมอ หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น น้ำเชื่อมเหลวคุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป สวยงามและ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมมันดูน่าประทับใจเมื่อเสิร์ฟบนจานและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยสีน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• น้ำ – 200 มล.;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก ตัดจุดดำออก หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำและกรดครึ่งหนึ่ง ลวกเป็นเวลา 10 นาที
2. นำชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือแล้วต้มน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผลไม้ ปรุงเป็นเวลาหกนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนให้เข้ากันและคนตลอดเวลา
4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้วางกลับบนเตาและปรุงแยมต่อไปอีกห้านาที หลังจากผ่านไปอีก 10 ชั่วโมง ให้ทำอาหารซ้ำอีก 11 นาที เติมกรดซิตริก ใส่ในภาชนะ และเก็บ

ด้วยวอลนัท

• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหาร ควินซ์แยมกับถั่วอธิบายทีละขั้นตอนตามคำแนะนำด้านล่าง กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลานานเนื่องจากแยมปรุงในสามขั้นตอน: ทุกวันเป็นเวลาหลายนาที ด้วยเหตุนี้จึงได้สีน้ำผึ้งที่โปร่งใสและมีความหนาสม่ำเสมอซึ่งทำให้วอลนัทดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• วอลนัท – 0.3 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาขนปุยออกด้วยแปรงหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลาสองนาทีให้แห้ง
2. ละลายน้ำตาล 700 กรัมในน้ำที่เหลือ เพิ่มมะตูม หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตักฟองออก
3. หลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลอีก 700 กรัม แล้วต้มต่ออีก 10 นาที
4. หลังจากผ่านไปอีก 11 ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ ถั่วบด มะนาวฝานพร้อมเปลือก และหลังจากเดือดแล้ว พักไว้ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปิดขวดบรรจุกระป๋อง

ด้วยมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมกับมะนาวกลายเป็นสีที่สดใสและเข้มข้นพร้อมกับความเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวที่เด่นชัด มันมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงวิตามินซีมีฤทธิ์ต้านไวรัสและยาต้านจุลชีพ คุณจะต้องปรุงอีกครั้งในสามขั้นตอน แต่ก็คุ้มค่า - ความคงตัวจะมีความหนืดกลิ่นหอมจะเด่นชัดและรสชาติจะงดงามและน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• น้ำ – 0.6 ลิตร;
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• วานิลลิน – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
2. ละลายน้ำตาลในน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้ ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 4.5 ชั่วโมง
4. จะมีการปรุงอาหารทั้งหมดสามขั้นตอนในช่วงสุดท้ายห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเติมมะนาวก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่ได้ปอกเปลือก
5. เทลงในขวด

ติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 271 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหาร แยมมะตูมจะอธิบายอย่างละเอียดพร้อมคำอธิบายแต่ละขั้นตอนด้วยสูตรง่ายๆ ดังต่อไปนี้ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอันโอชะในสามขั้นตอน แต่จะพร้อมภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แยมจะมีรสเปรี้ยว มีกลิ่นเปรี้ยว และมีรสหวาน เสิร์ฟคู่กับอะไรก็อร่อย ชาเขียวพร้อมด้วยขนมปังอบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น แล้วเทลงบนน้ำเดือด
2. สะเด็ดน้ำบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ละลาย
4. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา และนำไปต้ม การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
5. จากนั้นลดอุณหภูมิเตาลงเหลือต่ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกใส่ในขวดแล้วปิดผนึก

ด้วยมะนาวและถั่ว

• เวลาเตรียม: 1.5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 284 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมกับถั่วและมะนาวแตกต่างในเรื่องรสชาติโดยไม่ทำให้อึดอัดจนเกินไป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เพิ่มมะนาว ชิ้นผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะคงความหนาแน่นไว้และไม่สุกเกินไปและความสม่ำเสมอของมวลนั้นใกล้เคียงกับ "แห้ง" มากขึ้น เพิ่มความแซ่บให้กับแยม ส่วนผสมถั่วจากวอลนัท อัลมอนด์ และเฮเซลนัท สามารถรับประทานคนเดียวหรือใช้ในการอบได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ซอง;
• ถั่ว – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างผลไม้ให้สะอาดแล้ว ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือด
2. หลังจากปรุงอาหารได้ห้านาที ให้นำออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง ทุก ๆ 12 ชั่วโมง
3. ในรอบสุดท้ายใส่ถั่วบด ผิวขูด และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากเย็นแล้วให้เทใส่ภาชนะ

ด้วยสีส้ม

• เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ควินซ์แยมกับส้มปรากฎด้วย รสชาติที่น่าทึ่ง,กลิ่นหอมเข้มข้น เปลือกส้มและน่ารื่นรมย์ ส้ม- ความโปร่งใสของสีเหลืองอำพันที่สดใสดึงดูดความสนใจหากคุณทาแยม ตารางเทศกาล- คุณสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาร้อนกับคุกกี้หรือขนมปังขิงในการพบปะสังสรรค์

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ส้ม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้ เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมลงในน้ำซุปต้มประมาณ 10 นาทีแล้วทำให้แห้ง กรองของเหลว ผสมกับน้ำตาล แล้วปรุงน้ำเชื่อม วางชิ้นควินซ์แล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ปรุงแยมจนเดือด เพิ่มชิ้นส้มบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. เทลงในขวด ม้วนขึ้น พักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ด้วยแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหาร ควินซ์แยมกับแอปเปิ้ลมีการบอกและอธิบายด้านล่าง ความละเอียดอ่อนจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหวานแสนอร่อยที่บ้านจัดทำขึ้นในสามขั้นตอนโดยมีเวลาพักระหว่างกัน 5-6 ชั่วโมง ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - แยมแสนอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แขกและเพื่อนฝูง เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมอบ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาเปลือกออก ตัดเมล็ดและบริเวณที่เสียหายของเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาลทิ้งไว้แปดชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. ปรุงในสามขั้นตอน ห้านาทีแต่ละขั้นตอน พัก 5.5 ชั่วโมง
3. ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำซุปข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Quince น้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาวมันกลับกลายเป็นว่าแตกต่างจากการเตรียมผลไม้อื่นๆ หากได้ผลในครั้งแรกครั้งต่อไปคุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปข้นด้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตคือ 1:1 และมีทั้งหมด 2 ชนิด ได้แก่ น้ำตาลและผลไม้ พร้อมจานสามารถทำหน้าที่เป็น โต๊ะแสนหวานและเป็นผู้ประกอบ จานเนื้อ(เช่น กบาลจาก ตับห่าน) สำหรับนักชิม

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเปลือกออกหากต้องการ เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
2. นุ่มด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลปรุงจนเดือด หลังจากนั้น ลดไฟลงที่ระดับต่ำสุด ผัดอย่างต่อเนื่อง และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แห้งสนิท ปิดด้วยฝาเกลียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น โดยปิดฝาลงก่อน แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

วีดีโอ

มะตูมสดนั้นแข็งและเปรี้ยวและหลายคนไม่ชอบ แต่หลังจากปรุงอาหารแล้วจะได้กลิ่นหอม ความนุ่มนวล และความหวานที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีความสำคัญอย่างมากสำหรับ ร่างกายมนุษย์- สารที่เป็นประโยชน์ที่เก็บไว้ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีมากที่สุด สูตรอร่อยแยมมะตูม

แยม Quince: เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

น้ำเชื่อมสีใสที่สวยงามและความนุ่มนวลของผลไม้ - นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับจากการต้มมะตูม เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ

เทคโนโลยีการเตรียมอาหารอร่อย:

1. ควรใช้เฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นสำหรับน้ำเชื่อม หากมะตูมแห้งให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
2. ทำความสะอาดตรงกลางและเยื่อกระดาษพร้อมกับเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกของผลไม้แต่ละชนิดประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยพวกเขาคือคนที่จะเพิ่มรสชาติให้กับแยม
3. ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยขนปุยซึ่งจะต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารด้วยฟองน้ำที่สะอาด
4. การเติมอบเชยหรือวานิลลาลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติได้
5. ผลควินซ์นั้นแข็งมากและจะหั่นได้ยาก ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อน
6. หากส่วนผสมบ่งบอก ผลไม้พิเศษกระบวนการปรุงอาหารต้องเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์หลักเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัว
7. ในการเตรียมแยมมะตูม ให้ใช้ภาชนะที่มีผนังหนา ควรคนผลไม้ระหว่างปรุงอาหารเสมอ ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้และคุณจะไม่ได้สีน้ำเชื่อมที่โปร่งใสและสวยงาม

สำคัญ! หากได้เตรียมความหวานไว้แล้ว การเก็บรักษาฤดูหนาวควรคำนึงว่าจากชิ้นปอกเปลือก 1 กิโลกรัมคุณจะได้แยมประมาณ 1 ครึ่งลิตร

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

แยมที่อร่อยที่สุดถือเป็นแยมที่ผสมมะนาวและควินซ์ เป็นผลให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน กลิ่นส้ม- วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคงเส้นคงวา รสชาติ และสีสันที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ (ขนาดกลาง) – 5 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.2 กก.

1. ล้างส่วนผสมหลักแล้วเอาแกนออก ตัดเข้า ชิ้นใหญ่– กว้าง 1 ซม.
2. เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. สับมะนาวเป็นก้อนแล้วเติมลงในส่วนผสมของผลไม้ร้อน ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมจะเริ่มข้น และชิ้นควินซ์จะโปร่งใส

ความสนใจ! คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มคั้นสดแทนมะนาวได้

ทุกคนจะชอบสูตรนี้สำหรับแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด อาหารอันโอชะกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ

วิดีโอที่มีสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด:

สูตรง่ายๆพร้อมน้ำเชื่อม

เพื่อประกอบอาหาร รักษาอร่อยจากกลิ่นหอม ผลไม้สีเหลืองสูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ใช้ได้กับแยมเท่านั้น ผลไม้สุก- สุกเกินไปและสีเขียวไม่เหมาะ

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ – 2 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• น้ำตาล – 2.5 กก.

1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้ใต้น้ำไหล อย่าทิ้งเปลือก
2. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและแกน (อย่าทิ้ง)
3. หั่นเป็นชิ้นบาง (1–2 มม.)
4. เทน้ำเดือดลงบนเปลือกและหลุมแล้วตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลที่ได้จะเป็นฐานสำหรับน้ำเชื่อม
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
6. เทร้อน น้ำเชื่อมอะโรมาติกควินซ์หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทน้ำตาลที่เหลือลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

สูตรแยมมะตูมแสนอร่อยนั้นง่ายและเตรียมง่าย ความหวานสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังแช่เย็น หรือจะม้วนเป็นขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ได้

แยมมะตูมแสนอร่อยพร้อมถั่ว

สูตรดั้งเดิมที่คนรักวอลนัทจะต้องชอบ ความหวานก็เข้มข้นเข้มข้น สีอำพันและ กลิ่นหอม.

• เมล็ดวอลนัท – 2 ถ้วย;
• ควินซ์ – 2 กก.
• น้ำ - 300–400 มล.
• วานิลลา – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 2 กก.

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและคว้านผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีผนังหนา
2. เทน้ำลงบนเปลือกและตัดแกนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด. ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมเข้มข้นสำหรับแยม
3. เทลงบนผลไม้สับ ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มให้เดือด เพิ่มส่วนผสมผลไม้และปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกระทะบนเตาใส่สับลงไป ชิ้นใหญ่ถั่ว วานิลลา และปรุงเป็นเวลา 45 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

แยมแสนอร่อยสูตรนี้พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือปล่อยให้เย็นแล้วเริ่มชิมได้

ผสมควินซ์กับฟักทองและแอปเปิ้ล

ควินซ์ถูกเรียกว่า “แอปเปิ้ลทอง” เพราะว่า รูปร่างผลไม้เหล่านี้มีสีและสีคล้ายกันมาก การผสมผสานของพวกเขาในแยมจะมีประโยชน์ แต่มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ผักหวาน- ฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• ควินซ์ – 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) – 400 กรัม
• ฟักทอง – 400 กรัม;
• น้ำตาล (น้ำตาล) – 2 กก.
• น้ำ – 400 มล.

การเตรียมแยมแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักและผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หากต้องการคุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลและควินซ์
2. บดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น) ความสอดคล้องจะแตกต่างกันไป ในกรณีที่สอง มันจะเป็นมวลที่เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางควินซ์ลงในภาชนะ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มแอปเปิ้ล ฟักทอง และน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน โดยพักให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะทำให้คุณอร่อยและ แยมหอมจากมะตูม ชิ้นผลไม้จะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมจะมีสีแดงเข้ม นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีนี้สารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมควินซ์และส้ม

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ผลไม้รสเปรี้ยวจะเสริมแยมด้วยกลิ่นหอมและสีอำพัน

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ชิ้น – 2 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 400 มล.

การเตรียมแยมแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ต้มส่วนผสมหลักเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม
2. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนมะตูมต้ม ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมส่วนผสมผลไม้กับส้มหั่นเต๋า
4. วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาที

แยมสำหรับสูตรนี้พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้หลังจากเย็นสนิทแล้ว ที่ อุณหภูมิต่ำ(ในตู้เย็น) ความหวานจะข้นขึ้นและทาบนคุกกี้หรือขนมปังได้ง่าย

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในการทำแยมมะตูมได้หากคุณมีเมนูหลายเมนูในคลังแสง การเตรียมความหวานมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย วัตถุดิบ:

• ผลไม้ควินซ์ – 2.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) – 200 มล.;
• น้ำตาล – 2 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ ขจัดสิ่งตกค้างด้วยฟองน้ำ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางในชามหลายเมนู เติมน้ำ และเติมน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก
3. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ แนะนำให้เปิดหม้อหุงข้าวทุกๆ 15 นาทีแล้วคนด้วยช้อนซิลิโคน
4. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อุปกรณ์จะส่งสัญญาณว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว หวานจังเลยและ การเตรียมการที่อร่อยคุณสามารถใส่ในขวดโหลเล็กๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว หรือจะปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟชาก็ได้

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

สำคัญ! หากเราพูดถึงการเก็บรักษาในฤดูหนาวในกรณีนี้แยมมะตูมสามารถคงอยู่ในห้องใต้ดินได้นานกว่า 2-3 ปี

บทสรุป

เลือกสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดเป็นรายบุคคล บางคนจะชอบผักและผลไม้ผสมกัน ในขณะที่บางคนจะพอใจกับการผสมผสานกับวอลนัท

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน