เค้กกับเยลลี่และผลไม้ เค้กสปันจ์เยลลี่เนื้อละเอียดอ่อน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กผลไม้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อยู่บนนั้นดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปิดเค้กด้วยไส้เยลลี่ได้ เจลลี่จะเพิ่มความเงางามให้กับผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นผิวของเค้ก และปกป้องจากสภาพอากาศและความมืดมิด

เยลลี่สำหรับเค้กผลไม้สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เค้กไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย

ในการเตรียมไส้เยลลี่สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้เจลาตินแห้งธรรมดาหรือซื้อส่วนผสมเยลลี่สำเร็จรูปในร้านก็ได้ ปัจจุบันมีการผลิตในปริมาณมากและมีรสชาติที่หลากหลาย

7 เคล็ดลับในการทำเค้กเยลลี่ฟรุตให้ประสบความสำเร็จ

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่ซึมเข้าสู่พื้นผิวของเค้ก ควรทาเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือแยมผิวส้มบาง ๆ จากนั้นวางผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้ลงบนพื้นผิวแล้วเทเยลลี่บาง ๆ

2. เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ไหลลงมาด้านข้างของเค้ก ก่อนเทจะต้องวางเค้กในถาดสปริงฟอร์ม โดยให้ด้านข้างอยู่สูงกว่าระดับของเค้ก

3. แทนที่จะใช้ถาดสปริงฟอร์ม คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ - ห่อด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยกระดาษรองอบ

4. เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นบนพื้นผิวของเค้กผลไม้ ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนเท

5. เติมเจลาตินลงในเค้กโดยเริ่มจากตรงกลางถึงขอบ

6. เจลาตินสำหรับเทควรเย็นและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่ซึมเข้าสู่ผิวเค้ก

7. หากเค้กผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่บาง ๆ สีของไส้เยลลี่ควรตรงกับสีของผลไม้และผลเบอร์รี่ เยลลี่สีแดงสำหรับผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้ (ราสเบอร์รี่ เบอร์รี่สีแดง สตรอเบอร์รี่) และเยลลี่สีเหลืองสำหรับเยลลี่สีเหลือง (แอปริคอต พีช ส้ม) หากคุณใช้ผลไม้หลากสี ให้เตรียมเยลลี่ใสโดยไม่ต้องมีน้ำผลไม้

สูตรอาหาร: เยลลี่ไส้เค้กผลไม้

• เจลาติน - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำ - 1 แก้ว
• เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ - 1 แก้ว
• น้ำตาล

– แช่เจลาตินแห้งในน้ำต้มเย็น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมประมาณ 30 นาที
— เทเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามชอบ
– นำน้ำไปต้มแล้วค่อย ๆ กวน เทเจลาตินที่บวมลงไป
– กวนต่อไปจนเจลาตินละลายหมด
— ทำให้มวลเยลลี่เย็นลงจนมีความหนืดเล็กน้อย

สูตรอาหาร: เค้กเยลลี่กับผลไม้และครีมเปรี้ยว

• บิสกิต:
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ (ต้มเย็น) - 200 มล
• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลินไม่จำเป็น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 500-700 กรัม

บิสกิต:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองประมาณ 7-10 นาที
- จากนั้นใส่แป้งผสมด้วยช้อนเทลงในแบบทาน้ำมัน
-อบจนสุก
— นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชาม พักให้เย็นสนิท หั่นเป็นลูกเต๋า

ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
- แช่เจลาตินในแก้วน้ำต้มเย็นประมาณ 40-60 นาที
- ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
- นำเจลาตินที่แช่ไว้ไปต้มแต่อย่าต้ม
- ผสมกับครีมและน้ำตาล

ผลไม้:
- ล้างและหั่นเป็นก้อน
— สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นิ่มมาก เช่น ลูกพีช กีวี กล้วย สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี่

• วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ลิตร) ผลไม้เหล่านี้จะอยู่ด้านบนสุดของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
• จากนั้นโรยหน้าด้วยผลไม้สับครึ่งหนึ่งและบิสกิตก้อนครึ่งก้อน
• ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวดลายด้านล่างหายไป
• ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)
• จากนั้นวางบิสกิตและผลไม้ที่เหลือแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• วางแม่พิมพ์ด้วยเค้กครีมเยลลี่เปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
• เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ออกจากแม่พิมพ์ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ คุณยังสามารถวางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมครีมเยลลี่เปรี้ยวกับผลไม้และบิสกิตลงไป

เค้กไขมันต่ำที่ง่ายและรวดเร็วทำจากเยลลี่ครีมเปรี้ยว สูตรพื้นฐานและไอเดียการตกแต่ง

สำนวนที่ใช้เรียกกันว่า "อบ" เค้กนั้นล้าสมัยไปแล้ว ปัจจุบันนิยมทำเค้กโดยไม่ต้องอบ หากคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งและกำลังมองหาสูตรทำเค้กในกระทะให้ไปที่ ที่นี่เราจะพูดถึงวิธีทำเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวซึ่งไม่มีเค้กฟองน้ำสักหยด

สูตรการทำเค้กครีมเปรี้ยว

เค้กดังกล่าวจะเหมาะสมทั้งในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษและหลังจากงานเลี้ยงวันหยุดอันแสนสุขเมื่อคุณไม่ต้องการเพลิดเพลินกับของหนักและมีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ต้องควบคุมอาหารอยู่ตลอดเวลาก็สามารถซื้อของชิ้นเล็ก ๆ ของอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นนี้ได้เช่นเดียวกับชิ้นนั้น

สูตรขนมนี้จะดึงดูดแม้แต่แม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด ผู้หญิงที่มีงานยุ่ง และแม่ครัวรุ่นเยาว์ที่เริ่มก้าวแรกในครัว

ในการเตรียมเค้กขนาดใหญ่ที่ไม่ต้องอบด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวยิ่งต่ำเจลาตินก็จะยิ่งมากขึ้น);
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

เจลาตินแช่ในน้ำต้มเย็นบางส่วนประมาณ 40-50 นาที จากนั้นวางจานลงในน้ำร้อนแล้วละลายในอ่างน้ำจนเนียน

ตีครีมเปรี้ยวให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผง (ถ้าเครื่องผสมไม่แรงมากก็ควรใช้ผงดีกว่า) ผู้ที่ชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 1.5-2 เท่า ที่นี่คุณต้องเพิ่มวานิลลินแล้วเทมวลเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป

คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการด้วยฐานเยลลี่ที่ได้ เมื่อมีสูตรพื้นฐานอยู่ในมือ การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แตกต่างกันทุกครั้งจึงเป็นเรื่องง่าย เราเสนอไอเดียเล็กๆ น้อยๆ ให้กับคุณ จากนั้นใช้จินตนาการของคุณแล้วสร้างสรรค์!

แนวคิดการออกแบบเค้กเยลลี่

1. แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วนเติมโกโก้ลงไปจากนั้นใช้ช้อนตักเยลลี่ที่ยังไม่แข็งตัวลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว: วางครีมเปรี้ยวขาวหนึ่งช้อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผลลัพธ์จะออกมาเหมือนกับพายม้าลาย คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงใน 1/3 จากนั้นแถบสีเข้มจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
2. แบ่งเยลลี่ครีมเปรี้ยวออกเป็นหลายส่วนแล้วเติมสีย้อมสดใสให้แต่ละส่วน วางครีมเป็นชั้น ๆ แต่ละครั้งใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนที่เหลือไม่มีเวลาแข็งตัว
3. เตรียมเยลลี่ผลไม้ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อเยลลี่สำเร็จรูปตามร้าน) เทเยลลี่เล็กน้อยที่ก้นพิมพ์แล้วแช่เย็น วางลูกพีช ราสเบอร์รี่ ส้ม สตรอเบอร์รี่ หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงบนชั้นแช่แข็ง ค่อยๆ เทเยลลี่ที่เหลือลงไปด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้การออกแบบไม่เบลอ ควรเทเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่เกาะติดปล่อยให้แข็งตัวแล้วเทส่วนที่เหลือออก เมื่อฐานผลไม้แข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วปล่อยให้แข็งตัว
4. ขาดบิสกิตไม่ได้เหรอ? ใช้สำหรับด้านล่างและเลเยอร์ และถ้าคุณต้องการเค้กที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ตัดเค้กสปันจ์เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
5. ไม่อยากอบเหรอ? นำม้วนบิสกิตที่เสร็จแล้วมาหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง ปิดด้านล่างของชามด้วยฟิล์ม แล้วเรียงด้านข้างและด้านล่างด้วยบิสกิตกลม แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์ คุณสามารถวางชิ้นสับปะรดไว้ด้านล่างแล้วเติมด้วยเยลลี่ใสหรือเยลลี่ผลไม้ เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในรูที่เกิดแล้วปล่อยให้แข็งตัวดี คุณจะได้รับเต่าที่น่าสนใจให้มุ่งหน้าไป
6. คุณกำลังลดน้ำหนักอยู่หรือเปล่า? วางผลไม้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กแล้วเติมส่วนผสมเยลลี่ลงไป เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้พลิกแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟเค้กที่สวยงามและบางเบาลงบนโต๊ะพร้อมกับถ้วยอร่อยๆ สักถ้วย

การเลือกรูปถ่ายของตัวเลือกการตกแต่ง

เราหวังว่าคุณจะเชี่ยวชาญในการเตรียมเค้กเยลลี่แบบไม่ต้องอบนี้ให้สมบูรณ์แบบ! เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ นี่คือภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกแบบโฮมเมดจำนวนเล็กน้อยที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

หากคุณมีไอเดียในการเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้ แบ่งปันความคิดเห็นในความคิดเห็น นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณจดสูตรอาหารง่ายๆ และ (ถ้าคุณไม่ชอบเสียเวลากับอาหารจานที่ซับซ้อนคุณจะต้องชอบ) เรามีไว้สำหรับสูตรง่ายๆ!

เราหวังว่าคุณจะเป็นแรงบันดาลใจและความสำเร็จ! และหากความหลงใหลในการอบขนมทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ให้เลือกอาหารมื้อเบาหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากร้านขายยา

เค้กสปันจ์ใส่เยลลี่และผลไม้ผสมผสานกลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้ฤดูร้อนแช่แข็งในเยลลี่ รวมถึงรสชาติคลาสสิกของเค้กสปันจ์เนื้อบางเบาที่เป็นหัวใจของผลิตภัณฑ์ การเตรียมเค้กเป็นเรื่องง่ายปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้ในขั้นตอนการเตรียมแป้งสปันจ์เท่านั้น ใครก็ตามที่ปฏิบัติตามคำแนะนำที่เข้มงวดในการเตรียมเค้กสปันจ์สามารถรับประทานพายนี้ได้ และจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมบิสกิต:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

ในการเตรียมเยลลี่พร้อมไส้ผลไม้:

• ผลไม้, ผลเบอร์รี่ (ตามฤดูกาลหรือแช่แข็ง);
• นมวัว - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• เจลาตินเม็ด – 10 กรัม

การตระเตรียม

การอบเค้กฟองน้ำ - พื้นฐานเค้ก

เพื่อให้เค้กสปันจ์โปร่ง สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแยกไข่แดงออกเป็นชามเดียว และแยกไข่ขาวออกเป็นอีกชามหนึ่ง โดยไม่ทำลายเปลือกไข่แดง ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งของทั้งหมดลงในไข่แดง รวมทั้งน้ำตาลวานิลลา บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวด้วยส้อม ปัดหรือผสม เมื่อมวลไข่แดงเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยและมีฟองสีขาวเกิดขึ้น ให้วางชามโดยแยกไข่แดงไว้ข้างๆ แล้วเริ่มตีไข่ขาว เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อไข่ขาวมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณครึ่งหนึ่งเท่าคุณควรเติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงไปอย่างระมัดระวังแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในการตีคนผิวขาว เพราะอาจล้มลงเนื่องจากกระบวนการนี้เข้มข้นเกินไป เพื่อให้เค้กสปันจ์ขึ้นฟูได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งเปียกโดยมีฟองอากาศถูกดึงเข้าไปในผ้าขาวระหว่างการตี

ถัดไปคุณต้องพับไข่ขาวลงในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวังขณะเติมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ไข่ขาวบางส่วนลงในชามพร้อมไข่แดงที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ในขั้นตอนนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมแป้งในการนวดแป้ง! เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งอีกครั้งด้วยไม้พาย จากนั้นใส่ผ้าขาวที่เหลือลงไป

เมื่อแป้งพร้อม ให้ย้ายลงในพิมพ์ที่ทาเนยด้วยเนยอย่างระมัดระวัง แล้วโรยด้วยแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเตาอบขณะอบบิสกิต เนื่องจากแป้งมีรูพรุนมากและอาจร่วงหล่นได้เนื่องจากความผันผวนของอากาศ

หลังจากผ่านไป 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) ฐานของพายก็จะพร้อม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้โดยใช้วิธีนี้: หากคุณแทงเค้กด้วยไม้ขีด เค้กควรจะยังแห้งสนิท

การเตรียมชั้นเยลลี่

ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว มาเตรียมเยลลี่กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายเจลาตินในนมอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นตีส่วนผสมนี้เบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดละลาย เทนมเย็นลงไปด้วยเจลาตินแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมผลไม้.

คุณสามารถใช้ผลไม้หรือเบอร์รี่ได้เกือบทุกชนิดสำหรับเค้ก เค้กนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ฉ่ำ - ส้ม, สตรอเบอร์รี่, พีช, ลูกเกด, กีวี ผลเบอร์รี่ที่สดใสดูสวยงามรวมถึงผลไม้ที่มีสีต่างกัน ในการเตรียมของหวานนี้ ผลไม้ต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจึงปอกเปลือก ปอกเปลือก และเดินตามแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราวางฐานของเค้กลงในถาดสปริงฟอร์มที่มีด้านสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างรูปร่างเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วเทเยลลี่นมลงไป วางแม่พิมพ์พร้อมเค้กไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวเต็มที่ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว คุณต้องนำออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน

วันนี้เค้กแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสมที่สุดถือเป็นเค้กเยลลี่ที่มีเค้กสปันจ์และผลไม้

จานนี้มีหลายรูปแบบที่จะสนองความต้องการของนักชิมและผู้ชื่นชอบของหวาน ใครๆ ก็ชอบผลไม้เพราะว่ารสชาติเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานความอ่อนโยน ความหวานจากครีม และความเปรี้ยวจากผลไม้ไปพร้อมๆ กัน ของหวานนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย และจะนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่เด็ก ๆ เพราะมีผลไม้สด

ประวัติความเป็นมาของเค้ก

ปัจจุบันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแย้งว่าประวัติความเป็นมาของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้เริ่มต้นจากที่ใด บางคนเชื่อว่าเค้กชิ้นแรกเกิดขึ้นที่อิตาลี นักภาษาศาสตร์กล่าวว่าคำว่า "เค้ก" แปลจากภาษาอิตาลีหมายถึงบางสิ่งที่ซับซ้อน ดังนั้นคำนี้จึงเริ่มมีความเกี่ยวข้องกับเครื่องประดับ ดอกไม้ โดยทั่วไปด้วย

บางคนเชื่อว่าต้นกำเนิดมาจากตะวันออก ทุกคนรู้จักขนมแบบตะวันออกซึ่งทำจากนม น้ำผึ้ง และดูเหมือนเค้ก

ฝรั่งเศสครองสถานที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวานนี้ ครองตำแหน่งอันทรงเกียรติในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมทั่วโลก นักทำขนมชาวฝรั่งเศสได้สร้างสรรค์การนำเสนอและการตกแต่งเค้กแบบดั้งเดิมของตนมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ขนมหวานจำนวนมากเกิดในประเทศนี้โดยที่ไม่มีวันหยุดใดเลย ได้แก่บิสกิต เยลลี่ คาราเมล และอื่นๆ อีกมากมาย

แต่ละประเทศมีการเตรียมและประเพณีการตกแต่งขนมหวานที่แตกต่างกัน เค้กอันวิจิตรบรรจงเตรียมไว้เพื่อการเฉลิมฉลอง ตกแต่งอย่างมีเอกลักษณ์ ด้วยสัญลักษณ์ต่างๆ เค้กบางชนิดสมควรได้รับการบันทึกลงใน Guinness Book of Records

รวมอยู่ในส่วนของเค้กที่ยาวที่สุด สูงที่สุด และใหญ่ที่สุดในโลก ก่อนหน้านี้คำว่า "เค้ก" ไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซีย ในเวลานั้นมีการอบขนมปังซึ่งเป็นตัวแทนของขนมอบสำหรับการเฉลิมฉลอง

ตัวอย่างเช่นของที่อบนั้นตกแต่งด้วยผมเปียและลอนต่างๆ บางครั้งมีการวางร่างของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวไว้ตรงกลาง

เครื่องทำขนมสมัยใหม่มีสูตรเยลลี่ที่เป็นเอกลักษณ์หรือมีการตกแต่งแบบดั้งเดิม เมื่อไม่นานมานี้มีการใช้เค้กธรรมดาในงานเฉลิมฉลอง แต่ในทางกลับกันก็มีเค้กสั่งทำพิเศษพร้อมกระดิ่งและนกหวีดทุกประเภทตามความต้องการของลูกค้า เค้กที่มีหลายชั้นเป็นที่นิยม ประเภทนี้มาจากประเทศในยุโรป จากนั้นเขาก็พิชิตอเมริกา แล้วก็รัสเซีย

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวาน นี่คือสูตรสำหรับเค้กเยลลี่พร้อมผลไม้ ปัจจุบันมีการตกแต่งเค้กหลายประเภท ตกแต่งด้วยเครื่องประดับ หุ่นจำลอง และผลไม้เคลือบช็อกโกแลต สำหรับกิจกรรมดังกล่าว สิ่งสำคัญคือจินตนาการ

เค้กเยลลี่กับผลไม้

เพื่อเตรียมเค้กนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

1. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 5 มล.
2. แป้ง - 250 กรัม
3. น้ำตาล - 200 กรัม
4. ไข่ - 4 ชิ้น

สำหรับครีม:

1. น้ำตาล - 100 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 30% - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

1. น้ำ - 800 มล.
2. กล้วย - 2 ชิ้น
3. กีวี - 1 ชิ้น
4. เยลลี่รสกีวี - 200 กรัม

วิธีการเตรียมเค้ก

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำต้มเย็นลงบนเยลลี่แล้วทิ้งไว้ 40 นาที

หลังจากที่เยลลี่พองตัวแล้วจำเป็นต้องนำไปต้มคนแล้วกรอง

ทำให้เยลลี่เย็นลงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 50 นาที ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอของเยลลี่

ทาน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วใส่แป้งลงไป นำเข้าอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 o C จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ในการเตรียมครีม ให้ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวจนเนียนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากที่เค้กอบแล้ว คุณต้องนำถาดสปริงฟอร์มออก และปล่อยให้เค้กเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรอยู่ในถาดสปริงฟอร์ม

เทครีม 2/3 ลงไป ทาเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมที่เหลือ แล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที

หั่นกล้วยและกีวีเป็นวงกลม วางไว้บนเปลือกด้านล่าง ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง ตกแต่งด้วยผลไม้ที่เหลือ

เทเยลลี่ครึ่งแช่แข็งไว้ด้านบน แล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวสนิทแล้ว ให้ใช้มีดแยกขอบของเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ประวัติความเป็นมาของเยลลี่

หลายๆ คนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเยลลี่ไม่ใช่อาหารจานใหม่ ต้นฉบับเมื่อ 5 ศตวรรษก่อนกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนหน้านี้มีการใช้กระดูกแทนเจลาติน

เวลาผ่านไป เยลลี่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ในปีพ.ศ. 2388 ได้มีการคิดค้นผงสำหรับทำเยลลี่ แต่มันไม่ได้ส่งผลกระทบที่รุนแรงเพียงพอและเปลี่ยนของเหลวให้มีความคงตัวของเยลลี่ แต่เวลาผ่านไป 40 ปีแล้ว เราทำผงที่มีความสม่ำเสมอเหมาะกับเยลลี่สมัยใหม่มากกว่า ในปี พ.ศ. 2428 มีการเตรียมเค้กเยลลี่พร้อมเค้กสปันจ์เป็นครั้งแรก ปัจจุบันนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เราขอเสนอสูตรเค้กเยลลี่ด้วยเค้กสปันจ์ให้คุณทราบ มันอ่อนโยนและเบาจนดึงดูดนักชิมที่มีความซับซ้อนได้ในทันที

เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์และผลไม้

ในการเตรียมเค้ก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ในการเตรียมแป้งบิสกิตคุณต้อง:

1. ไข่ - 4 ชิ้น
2. แป้ง - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม

สำหรับฐานเราใช้:

1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. ผลไม้ - ไม่จำเป็นหรือตามฤดูกาล
3. เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
4. เยลลี่ - หลากสีได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

เค้กเยลลี่พร้อมสปันจ์เค้กและผลไม้จัดทำเร็วพอและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ขั้นแรกอบเค้กสปันจ์คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งเพื่อทำเค้กช็อคโกแลตได้ ปล่อยให้มันเย็น จากนั้นเราก็ฉีกมันเป็นชิ้น ๆ

เติมน้ำเจลาตินแล้วรอจนกว่าจะพองตัว หลังจากนั้นให้นำไปตั้งไฟให้ละลาย ตรวจดูให้แน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนเนียน จากนั้นเทเจลาตินที่แช่เย็นลงไป

ปิดถาดเค้กด้วยฟิล์ม แล้ววางสปันจ์เค้กและผลไม้เป็นชั้นๆ เติมครีม หากต้องการให้ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือเติมเยลลี่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำเพียงครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

วางเค้กในตู้เย็นจนแข็งสนิท .
จากนั้นพลิกเค้กเยลลี่ที่มีผลไม้กลับด้าน ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างการออกแบบ

ประวัติความเป็นมาของบิสกิต

ประวัติความเป็นมาของบิสกิตเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษอันห่างไกล ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุได้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าวเป็นคนแรก

ในศตวรรษที่ 15 มีการกล่าวถึงบิสกิตครั้งแรกโดยกะลาสีเรือชาวอังกฤษ ก่อนการเดินทางอันยาวนาน Coquis ได้ตุนบิสกิตแห้งไว้เล็กน้อย เราเลือกบิสกิตเพราะไม่มีน้ำมัน คุณสมบัตินี้ช่วยให้ไม่ขึ้นราจากความชื้นเป็นเวลานาน บิสกิตยังได้รับเลือกเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและใช้พื้นที่ค่อนข้างน้อย

แม้แต่นักชิมทางสังคมก็ไม่ละเลยบิสกิต มีคำแนะนำว่านักชิมคนหนึ่งได้ลองแป้งชนิดนี้บนเรือ แต่ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ก็ถูกสร้างขึ้นที่ราชสำนักของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย ขนมค่อนข้างสดและมีแยมอยู่หลายชั้น จากช่วงเวลานี้ บิสกิตได้เริ่มออกเดินทางรอบโลก

หลายๆ คนชอบเค้กเยลลี่ แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีอบเค้กสปันจ์เนื้อละเอียดอ่อน สำหรับเชฟทำขนมที่ไม่มีประสบการณ์ เค้กเยลลี่พร้อมคุกกี้จะเป็นความรอดที่แท้จริง สูตรของหวานประเภทหนึ่งแสดงไว้ด้านล่าง นอกจากนี้ข้อดีของขนมชนิดนี้ก็คือไม่ต้องอบเลย

เค้กเยลลี่กับคุกกี้

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เยลลี่-แพ็ก
2. คุกกี้ - 200 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
4. กีวี - 3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่นได้หากต้องการ)
5. เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
6. เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
8. น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นจะต้องได้รับความร้อนจนละลายหมด เราเจือจางเยลลี่โดยใช้น้ำเพียงครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ บดคุกกี้ จากนั้นในชามลึก ผสมเยลลี่ เจลาติน และผลไม้ที่นำมา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่คุกกี้ที่บดแล้ว เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และนำออกจากขอบโดยใช้มีดคมๆ คุณยังสามารถนำเค้กออกจากพิมพ์โดยใช้น้ำเดือดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นค่อยพลิกแม่พิมพ์ลงบนจาน

ด้วยการใช้สูตรเดียว แต่เปลี่ยนผลไม้อยู่ตลอดเวลา คุณจะได้เค้กเยลลี่ที่แตกต่างออกไปด้วยสปันจ์เค้กและผลไม้ ซึ่งจะทำให้คุณติดใจความหวาน ในขณะที่เพลิดเพลินกับเค้กที่ละเอียดอ่อน นักชิมจะได้รับวิตามินบอมบ์ หากลูกของคุณไม่อยากกินผลไม้ ให้ทำของหวานนี้ เขาจะกินผลไม้ทั้งหมดอย่างมีความสุข

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กเยลลี่

8-10

10 ชั่วโมง

210 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ของหวานที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดคือเค้กที่มีเยลลี่และผลไม้ เตรียมตัวเองก็ได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก นอกจากนี้เค้กนี้สามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้สดหรือแช่แข็ง

แม่ของฉันตกแต่งเค้กด้วยกีวีและส้ม และฉันชอบราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่มากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกและรสนิยมของทุกคน และในเวลาเดียวกันคุณจะไม่เพียงกินของหวานสักชิ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินอีกด้วย

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม 3 ใบ (สำหรับเยลลี่ เจลาติน และโยเกิร์ต) แก้ว ฟิล์มยึด

สินค้าที่จำเป็น

ในการทำเค้กเยลลี่แบบง่ายๆ คุณจะต้องใช้ผลไม้สดหรือแช่แข็ง คุกกี้ เจลาติน โยเกิร์ต และส่วนผสมเยลลี่แห้ง จากทั้งหมดนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งคุณจะมีความสุขไม่เพียงแต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย

หากคุณตกแต่งเค้กด้วยส้ม คุณจะต้องลวกด้วยน้ำร้อนก่อนจึงจะเติมได้

คุณต้องซื้อสิ่งเหล่านี้ วัตถุดิบ:

ในการตกแต่งเค้กที่ผมใช้ เยลลี่ที่มีสีต่างกัน- มักจะมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่ กีวี และมะนาว ชุดนี้จะเพิ่มความสว่างให้กับเค้ก ฉันเลือกโยเกิร์ตข้นเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยว เคล็ดลับนี้จะช่วยให้เค้กแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่แตกสลาย

คุณสามารถซื้อแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ได้หากคุณไม่สามารถเก็บเองได้ แต่คุณสามารถเพิ่มกล้วย กีวี ส้ม สตรอเบอร์รี่และอื่นๆ แทนผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้ เลือกผลไม้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

เจลาตินชนิดแรกของโลกสกัดจากกระเพาะปัสสาวะของปลาสเตอร์เจียน

ได้สูตรเค้กเยลลี่ใส่ผลไม้และคุ้กกี้จากแม่ค่ะ เมื่อตอนเป็นเด็ก เธอมักจะทำให้ฉันและน้องสาวตามใจฉันด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ท้ายที่สุดการเตรียมของหวานนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่เบา สวยงาม และอร่อย

และฉันจำได้ดีว่าแม่ของฉันนำมวลเยลลี่เข้าไปในห้องใต้ดินเพื่อให้แข็งตัวได้อย่างไร นอกจากนี้เวลาในการเซ็ตตัวยังสั้นกว่าตู้เย็นสมัยใหม่ด้วยซ้ำ (ฉันคิดว่าคุณภาพของเจลาตินจะดีกว่า)

ประวัติความเป็นมาของเยลลี่

จนถึงต้นศตวรรษที่ 19 ไม่มีใครคิดสูตรเค้กเยลลี่ด้วยซ้ำเพราะว่าเยลลี่นั้นสามารถทำได้จากผลไม้บางชนิดที่มีเพคตินเท่านั้น แต่มวลทั้งหมดนี้แข็งตัวได้ไม่ดีมากและมีลักษณะเหมือนเยลลี่มากกว่า เพคตินเป็นเหมือนเจลาตินผลไม้ (โพลีแซ็กคาไรด์ที่พบในพืชชั้นสูงและในผลไม้บางชนิด เช่น ควินซ์ พีช พลัม แอปเปิล)

แต่ในปี ค.ศ. 1845 มีบางอย่างเกิดขึ้น ปีเตอร์ คูเปอร์สามารถสกัดเจลาตินจากเศษเนื้อสัตว์ได้โดยไม่เข้าใจวิธีใช้ อย่างไรก็ตาม ครึ่งศตวรรษต่อมา เภสัชกร Waite ได้เพิ่มสีย้อมและรสชาติให้กับเจลาติน หลังจากนั้นก็มีกระแสโฆษณาสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ซึ่งจมลงในจิตวิญญาณของแม่บ้านหลายคนจากทั่วทุกมุมโลก ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 มีการรู้จักสูตรทำเยลลี่ประมาณ 2.2 พันสูตร

วิธีทำเค้กเยลลี่ที่บ้าน

ในการเตรียมเค้กเยลลี่พร้อมคุกกี้ (ไม่ต้องอบ) คุณจะต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ เกือบตลอดทั้งวัน ชั้นของเค้กจะค่อยๆ แข็งตัวในตู้เย็น แต่ก็ไม่เคยทำให้ฉันมีปัญหามากนัก เทเยลลี่หนึ่งชั้นลงไปสักสองหรือสามนาทีจากนั้นก็จะแข็งตัวประมาณสามชั่วโมงและในช่วงเวลานี้คุณสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้

คุณต้องปล่อยให้เค้กแข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อที่เค้กจะได้ไม่แตกสลายหลังจากสุกเต็มที่

ดังนั้นเราจะแบ่งกระบวนการทำเค้กจากคุกกี้และเยลลี่ออกเป็นขั้นตอน แต่ละขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที

ขั้นตอนแรก: เทเยลลี่ชั้นแรก

ขั้นตอนที่สอง: เทเยลลี่ชั้นที่สองแล้วเติมผลไม้

ในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่สด พลัม แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แอปริคอต ฯลฯ ในฤดูหนาวฉันชอบตกแต่งเค้กด้วยกล้วยและกีวี เพื่อนของฉันเป็นแฟนตัวยงของส้ม เธอตกแต่งเค้กอย่างสวยงามด้วยลูกพีชและส้ม อย่างไรก็ตามมันกลายเป็นของหวานที่ค่อนข้างอร่อยและแปลกตา

ขั้นตอนที่สาม: เทเยลลี่ชั้นที่สาม

ตอนนี้ขนมแสนอร่อยของคุณตกแต่งด้วยผลไม้แล้ว คุณต้องเคลือบเยลลี่ไซรัปอีกชั้นหนึ่ง เทชั้นที่สามแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ทั้งสามชั้นจะแข็งตัวและแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ และในหมู่พวกเขาผลไม้ก็จะส่องแสงอย่างสวยงาม

ขั้นตอนที่สี่: เทโยเกิร์ตและเพิ่มคุกกี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเยลลี่สามชั้นที่สวยงามสำหรับเค้กแล้ว นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้หากคุณทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ ต่อไปคุณต้องเพิ่มโยเกิร์ตอีกชั้นหนึ่งลงในเค้ก

ก่อนที่จะผสมเจลาตินเจือจางกับโยเกิร์ต อันแรกควรจะบวมได้ดี

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กเยลลี่ให้สวยงาม

ในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่และกีวีเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนเยลลี่ชั้นบนสุด แม่ของฉันชอบตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มหลายกิ่งและมะนาว 2-3 ชิ้น

และเพื่อนของฉันมักจะวาดรูปบ้าง จารึกหรือตัวเลขด้านบนของเค้ก เธอทำสิ่งนี้โดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารที่เต็มไปด้วยครีม

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความคิดที่ดีเมื่อคุณทำเค้กเป็นของขวัญเช่นสำหรับวันเกิด จากนั้นคุณสามารถเขียนชื่อและอายุของเจ้าของวันเกิดด้วยครีม

เสิร์ฟเค้กเยลลี่ผลไม้บนถาดสำหรับ 8-10 ที่ บางครั้งเพื่อเพิ่มความสว่างและความสวยงามให้กับเค้ก ฉันจึงวางผลไม้บนถาดรอบๆ

ฉันจะบอกทันทีว่ามวลเยลลี่แห้งซึ่งเจือจางในน้ำบางครั้งก็แข็งตัวได้ไม่ดี ซึ่งมักขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่คุณเติมต่อแพ็คเก็ต ส่งผลให้เค้กอาจแตกสลายได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะเติมเจลาตินเล็กน้อยลงในเยลลี่จากถุงเสมอ (เจลาตินประมาณ 5 กรัมต่อถุงเยลลี่) แต่ปัญหานี้สามารถจัดการได้แตกต่างออกไป โดยเจือจางเยลลี่ 2 ซองที่มีรสชาติเหมือนกันต่อน้ำ 1 แก้วครึ่ง แทนที่จะเจือจาง 1 ซองต่อน้ำ 1 แก้ว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+