แยมฟักทองแสนอร่อยกับแอปริคอตแห้งและวอลนัท วิธีการปรุงแยมฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแอปริคอตแห้ง? แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
คุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อยได้จากเกือบทุกอย่างที่ขายในร้านขายผัก ในตลาด หรือที่ปลูกในสวน ไม่จำเป็นต้องเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ผักต่างๆ ก็นำมาปรุงเป็นของหวานได้อย่างยอดเยี่ยมเช่นกัน หนึ่งในสูตรที่ผิดปกติคือแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและวอลนัท สดใส มีกลิ่นหอม มีรสชาติเข้มข้นและน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันข้นหนืด การทำอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เพียงใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมฟักทอง: คุณต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและสับเนื้อให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหวานจนน่ารับประทาน แนะนำให้เติมมะนาวหรือน้ำเลมอนหรือกรดซิตริกสักสองสามผลึกเมื่อสิ้นสุดการปรุง
วัตถุดิบ:
- ฟักทองปอกเปลือก (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) - 500 กรัม
- วอลนัท (เมล็ดปอกเปลือก) - 0.5 ถ้วย
- แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
- น้ำตาล - 300-350 กรัม
- มะนาวหรือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและวอลนัท
เราทำความสะอาดฟักทอง: ตัดเปลือกออกเอาเมล็ดตรงกลางออก เราชั่งน้ำหนักเนื้อที่เหลือเราต้องการครึ่งกิโลกรัม เราตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีด้าน 1.5-2 ซม. เทก้อนฟักทองลงในกระทะหรือหม้อ, กะละมัง
เทน้ำตาลจนครบ 300 กรัมก็พอ หากฟักทองไม่ได้ทำให้หวานและมีความหวานไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเท่าที่คุณต้องการในระหว่างขั้นตอนการปรุง ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองให้น้ำ
หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงน้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมด น้ำเชื่อมจำนวนมากจะปรากฏขึ้น ก้อนดูเหมือนจะลอยอยู่ในนั้น บางทีฟักทองอาจจะไม่ฉ่ำและจะมีน้ำเชื่อมเล็กน้อย ในกรณีนี้ให้เติมน้ำเล็กน้อย
เราใส่จานด้วยฟักทองบนกองไฟเล็ก ๆ มาต้มกันเถอะ เรารวบรวมโฟมที่เพิ่มขึ้นตรงกลางและตามขอบด้วยช้อน
ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีแช่ฟักทองในน้ำเชื่อม ในกระบวนการปรุงอาหาร ก้อนจะเกือบใส แยมจะเริ่มมืดลง ได้สีและรสชาติที่หลากหลาย
เราอบแอปริคอตแห้งล้างและหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ สับเมล็ดวอลนัทด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถั่วและแอปริคอตแห้งลงในฟักทอง
เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ให้เติมมะนาวหรือน้ำเลมอนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือเทกรดซิตริกเก็บเล็กน้อยที่ปลายช้อนชา ผสมขึ้นลองดู หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมเท่าที่คุณต้องการ หากคุณต้องการทำให้เป็นกรด - เพิ่มน้ำมะนาว / น้ำมะนาว ปรุงแยมต่ออีก 12-15 นาทีจนชิ้นแอปริคอตแห้งนิ่มลง ทันทีหลังจากปรุงอาหารจะเป็นของเหลว แต่ในกระบวนการแช่จะข้นขึ้น หากคุณต้องการปรุงแยมหนา ๆ หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาสามถึงห้านาที
ขวดแยมใช้ปริมาณเล็กน้อย 250-300 มล. เราล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เราต้มฝา เราวางแยมฟักทองเดือดในขวดแล้วม้วนขึ้น
ฟักทองมีรสชาติเฉพาะ แต่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ สามารถเป็นได้ทั้งซีเรียลและหม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมรวมถึงแยมหรือแยมที่น่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารอันโอชะเพื่อให้แยมมีรสชาติดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็น […]
วัตถุดิบ
ฟักทอง 2 กิโลกรัม
แอปริคอตแห้ง 500-800 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ฟักทองมีรสชาติเฉพาะ แต่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ สามารถเป็นได้ทั้งซีเรียลและหม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมรวมถึงแยมหรือแยมที่น่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารอันโอชะเพื่อให้แยมมีรสชาติดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นยาที่ดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะปู่ย่าตายาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ 
แยมฟักทองและแอปริคอตแห้ง: วิธีการปรุงอาหาร
ฟักทองต้องล้างปอกเปลือก 
หั่นผักออกเป็นสองส่วนเพื่อให้แกะเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น
เตรียมที่ขูดขนาดใหญ่
ขูดฟักทองทีละครึ่ง 
ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่
เปิดซองแอปริคอตแห้ง
ต้มน้ำจนร้อน
ใส่แอปริคอตแห้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำให้ท่วมผลไม้แห้งเล็กน้อย คุณจะต้องกดค้างไว้สักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำ นี่คือหนึ่งในเคล็ดลับในการรับแยมฟักทองแสนอร่อยกับแอปริคอตแห้ง 
ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
โอนผลไม้แห้งในกระทะไปยังฟักทอง
โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมจะต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเริ่มต้นน้ำผลไม้
จากนั้นตั้งกระทะใส่ไฟเติมน้ำ 1 ลิตรหากมีน้ำน้อย 
คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้ในขณะที่เดือด
เรื่องราวของซินเดอเรลล่า - หญิงสาวที่ขยันขันแข็งซึ่งกลายเป็นเจ้าหญิง - ทุกคนรู้ตั้งแต่เด็ก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผักเช่นฟักทอง (แต่ในความเป็นจริงมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ) ที่เรารู้จักจากรูปภาพจากหนังสือเด็กนั้นมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งมหัศจรรย์โดยคนส่วนใหญ่
และไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฟักทองอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์: ในแง่ของปริมาณวิตามินที่มีอยู่ในความงามของส้มนี้ฟักทองมีมากกว่าผักและผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมีแคโรทีนมากกว่าแครอทเกือบห้าเท่า นอกจากนี้วิตามิน A และ E ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษเกือบจะเป็นนักสู้หลักในการต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยและวิตามิน K ที่หายากส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความจำเป็นในการรวมฟักทองไว้ในอาหารของเราอีกครั้ง ...
อย่างไรก็ตามการพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีที่สิ้นสุด เช่นเดียวกับรสชาติของมัน จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบฟักทองและพวกเขาส่วนใหญ่ไม่ชอบด้วยกลิ่นเฉพาะของมัน ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้หากแทนที่จะกินฟักทองดิบทำอาหารมื้ออร่อยจากมันซึ่งจะไม่ละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล
หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่น่าสนใจมากและแม้แต่ของหวานก็เตรียมจากผลไม้ที่มีเนื้อแน่น! ใช่อย่าแปลกใจเลย: คนรักฟักทองหวานจะชอบเช่นกัน หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการประมวลผลคือแยม แยมฟักทองที่เตรียมอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทุกคนที่ลอง และวิธีการถนอมอาหารแบบพิเศษจะรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมฟักทอง
สูตรที่ 1: ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นง่าย!
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมธรรมดาจากผลไม้เนื้อส้มนี้ ในการทำเช่นนี้เราใช้ฟักทองและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (อัตราส่วนคือ 1: 1 - แบบดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) ขั้นแรกเตรียมผลไม้: ลอกผิวออกจากฟักทองที่สะอาด, เอาเมล็ดออก, หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ เราใส่ลงในจานสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (แนะนำให้ใช้กะละมังขนาดใหญ่หรือกระทะสแตนเลส) โรยฟักทองแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
ตอนนี้ต้องทิ้งภาชนะนี้ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองให้น้ำ หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะหรือกะละมังบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา หากคุณเห็นว่ามีน้ำน้อยและฟักทองอาจไหม้ ให้เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ปิดแก๊ส หลังจากเย็นสนิทแล้วคุณต้องอุ่นแยมอีกครั้งด้วยวิธีเดียวกันอีก 1-2 ครั้ง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของขนม (ยิ่งเราต้มมากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้น) มวลที่เย็นแล้วสามารถเทลงในขวด รีดและเก็บในที่อุ่น - แยมฟักทองแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 2: เกือบแอปริคอท
วิธีการปรุงอาหารก่อนหน้านี้เป็นแบบสากล แต่เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อรออาหารรสเลิศของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้เล็กน้อย: การเพิ่มเครื่องเทศอะโรมาติก เครื่องเทศ ผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่และถั่วทำให้แยมฟักทองมีกลิ่นหอมและประณีต รสชาติ.
ตัวอย่างเช่นหากเราเพิ่มแอปริคอตแห้ง (300-350 กรัม) ลงในฟักทองที่ปอกเปลือกและสับหนึ่งกิโลกรัมนอกเหนือจากน้ำตาล (ในปริมาณที่เท่ากันหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) เราจะได้ของหวานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฟักทองพร้อมกับแอปริคอตแห้งสับละเอียดใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นพวกเขาก็รอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นวางบนกองไฟอุ่นสองหรือสามครั้งแล้วม้วนเป็นขวด . หากเราเพิ่มโป๊ยกั๊กสองสามดวงและเพคตินเล็กน้อยลงในแยมฟักทองที่มีแอปริคอตแห้ง เราจะได้อาหารอันโอชะที่แทบจะแยกไม่ออกจากแยมแอปริคอตทั้งสี รสชาติ และกลิ่น แขกของคุณจะดีใจ! นอกจากนี้สูตรนี้ไม่เพียง แต่เป็นวิธีดั้งเดิมในการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีในการประหยัดเงินเพราะแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก
สูตรที่ 3: รสชาติที่ละเอียดอ่อนสำหรับนักชิมที่แท้จริง
สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือการผสมผสานรสชาติเปรี้ยวอมหวานในแยมฟักทองกับมะนาว เมื่อนำฟักทองมาผสมกับมะนาว เราจะได้รสชาติที่น่าทึ่งและสีน้ำผึ้งอำพันของขนม แต่ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของแยมเพื่อสุขภาพของเรานั้นมหาศาลเพราะมะนาวเป็นหนึ่งในผู้นำในโลกของผลไม้ในแง่ของปริมาณวิตามินซี
สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและมะนาวขนาดกลางสองลูก เราปอกเปลือกมะนาวรวมเนื้อสับกับฟักทอง จากนั้นเราใส่มวลนี้ลงในอ่างเติมน้ำตาลแล้วพักไว้ เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณสามารถจุดไฟได้ หลังจากเดือดให้เย็นเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากฟักทองและแยมมะนาวมีรสเปรี้ยวและอุ่นอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาสักสองสามห้าหรือหกกลีบ แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์สามารถทดลองกับขิงหวานได้: การผสมผสานระหว่างขิงและมะนาวจะดึงดูดผู้ที่รักรสชาติเปรี้ยวลึก แยมฟักทองกับมะนาวจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ
สูตรที่ 4: แยมแดด
แยมฟักทองกับส้มนั้น "แดดจัด" จริงๆ และไม่เพียงเพราะสีอำพันอบอุ่นคล้ายดวงอาทิตย์เท่านั้น แต่กลิ่นหอมทำให้คุณนึกถึงประเทศเขตร้อนโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งมีฤดูร้อนอยู่เสมอ... แยมฟักทองกับส้มควรทำให้ทุกคนที่ดูรูปของตนยิ้มอย่างมีความสุข: ไม่เหมือนวิธีอื่น ๆ ของ การทำขนมนี้ ส่วนผสมของฟักทองและส้ม...ส่งเสริมการลดน้ำหนัก! ฟักทองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส้มช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
เราใช้ส้ม 1 ลูกและน้ำตาล 600-700 กรัมต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม เราทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเปลือกออกจากส้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ฟักทองกับส้มลงในชามกว้างปิดน้ำตาลทั้งหมด ปล่อยให้มันยืนสักครู่แล้วใส่ไฟ ปรุงต่ออีกสิบนาทีหลังจากเดือด - และปล่อยให้แยมชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณสิบนาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สูตรนี้จะดูแตกต่างออกไปหากคุณปรุงในหม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะต้องลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดลงประมาณครึ่งหนึ่ง เมื่อฟักทองและส้มให้น้ำ คุณต้องใส่ลงในหม้อหุงช้าและเก็บไว้ในโหมด "ดับไฟ" ประมาณสองชั่วโมง ดังนั้นแยมฟักทองกับส้มก็พร้อม - ง่ายและรวดเร็ว!
สูตรที่ 5: จากนักโภชนาการ - ด้วยความรัก
แคลอรี่สูงแม้แต่น้อยก็คือวิธีการแปรรูปฟักทองต่อไปนี้ซึ่งรวมอยู่ในเมนูของ "Dukan Diet" ที่มีชื่อเสียง เรานำฟักทอง (500 กรัม) ล้างเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน จากนั้นเราขูดมะนาว (ประมาณ 1/3 ของผลไม้) ก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมกับเปลือกหั่นมะนาวอีกสามในสามเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากที่เราผสมฟักทองกับมะนาวแล้วคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวาน ("Fitparad", 75 กรัม) จากนั้นผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองมีน้ำ เมื่อถึงเวลาให้ใส่ภาชนะที่มีฟักทองไว้บนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม
เพื่อให้แยมมีรสชาติทาร์ตพิเศษคุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งในสี่ช้อนชาสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวตาม Ducan ได้อย่างไรก็ตามในตู้เย็นเพียงห้าถึงเจ็ดวัน แต่ถ้าคุณลองคุณจะเข้าใจว่ามันจะหายไปเร็วกว่ามาก
สูตรที่ 6: ใช้ประโยชน์จากอารยธรรม
ทำแยมในหม้อหุงช้า? ทำไมจะไม่ล่ะ! อย่างไรก็ตามมันก็อร่อยมากในเครื่องทำขนมปัง! ตัวอย่างเช่นขั้นตอนการทำแยมฟักทองกับมะนาวในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้มากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในขั้นตอนสุดท้ายเราใส่แยมลงในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมดเฉพาะ: ในหม้อหุงช้าจะเป็น "สตูว์" ในเครื่องทำขนมปังจะเป็น "แยม" นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด
สูตรที่ 7: คลังเก็บวิตามิน
เราใช้ส้ม 2 ลูกและมะนาว 1-2 ลูกต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมซึ่งปราศจากธัญพืชและเปลือก เราส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อและหลับไปพร้อมกับน้ำตาล (1.7-1.8 กก.) ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ผสมแยมฟักทองกับส้มและมะนาวอีกครั้งอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาด คุณต้องเก็บของอร่อยไว้ในที่มืด เย็น หรือในตู้เย็น
เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา
แยมฟักทองแดดกับแอปริคอตแห้งในฤดูหนาวสักครู่จะทำให้ผู้ที่กินอาหารอันโอชะนี้กลับเข้าสู่ฤดูร้อนที่ร้อนและใจกว้าง และการทำแยมที่มีมนต์ขลังนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - หากมีสูตรอาหารที่ดี ส่วนผสมจากธรรมชาติ และความปรารถนาที่จะเปลี่ยนให้เป็นขนมชั้นเลิศ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเพิ่มประสิทธิภาพของการผสมรสชาติของฟักทองและแอปริคอตแห้งโดยการเพิ่มมะนาว แอปเปิ้ล ลูกเกดและถั่ว
สดใส ฤดูร้อน เต็มไปด้วยดอกไม้และรสชาติ แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและมะนาวในฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีผล อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้คุณอบอุ่นร่างกายและจิตใจ และหากทำจากฟักทองที่ปลูกในสวนของคุณเอง มันจะกลายเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ใส่สีหรือสารกันบูด
วัตถุดิบ:
- (เยื่อกระดาษ) - 1 กก.
- แอปริคอตแห้ง - 300-400 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 600 กรัม
แบ่งเนื้อฟักทองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน (ไม่เกิน 2x2 ซม.) ซึ่งจะต้องวางในกระทะหรือหม้อตุ๋นโรยด้วยน้ำตาล ถัดไปภาชนะใต้ฝาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดและปล่อยให้เต็มไปด้วยน้ำเย็นในช่วงเวลาเดียวกัน เมื่อฟักทองให้น้ำมาก ๆ จะสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งที่กรองและสับลงไปได้
สำคัญ! แยมฟักทองไม่ได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน - คุณต้องผสมอย่างราบรื่นและระมัดระวังเพื่อให้ก้อนฟักทองไม่นิ่มและกลายเป็นโจ๊ก สิ่งสำคัญคือต้องเก็บโฟมจากมวลระหว่างการปรุงอาหารเป็นประจำ
หลังจากผสมแล้วนำแยมเปล่าไปตั้งไฟอ่อนนำไปต้มจากนั้นนำโฟมออกและวางในที่เย็น เมื่อมวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง มวลจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งบนไฟที่มีความเข้มต่ำสุดโดยเติมน้ำคั้นจากมะนาวเป็นเวลา 20 นาที
แยมฟักทองกับส้ม
ในแยมที่มีส้ม ฟักทอง และแอปริคอตแห้ง เฉดสี รสชาติ และกลิ่นที่หลากหลายผสมผสานกันอย่างลงตัว กลิ่นแอปริคอตและซิตรัสที่ละเอียดอ่อนจะช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณในเช้าฤดูหนาวที่มีเมฆมาก และรสชาติที่เข้มข้นของแยมสดใสจะช่วยให้คุณทำพายและของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ วัตถุดิบ:
- (เยื่อกระดาษ) - 2.5 กก.
- - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 กก.
นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองหั่นเป็นก้อนโรยด้วยน้ำตาล (อย่าผสม!) และแช่เย็นค้างคืน
อ่านเพิ่มเติม: มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - 11 สูตร
ในตอนเช้าเมื่อผักให้น้ำมากสามารถถ่ายโอนไปยังกระทะที่จะเตรียมแยมและตั้งไฟปานกลางเพื่อต้ม หลังจากนั้นส้มและมะนาวจะถูกส่งไปที่นั่น - ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
คำแนะนำ! ในสูตรนี้ คุณสามารถปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยใช้มะนาวในปริมาณที่กำหนด (สำหรับแยมเปรี้ยวหวาน) หรือไม่รวมมะนาวทั้งหมด (สำหรับขนมหวานและของหวาน)
หลังจากเริ่มเดือดอีกครั้ง แยมควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกเพื่อให้เย็นในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ อาหารจะถูกเสริมด้วยแอปริคอตแห้งที่ล้างและผ่าครึ่ง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยมีการกวนเป็นครั้งคราว
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดจะมีรสเข้มข้นและเข้มข้นกว่าเมื่อทำทรีตเมนต์ด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว แต่ความหนาแน่นของแยมดังกล่าวเป็นข้อดีเนื่องจากสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบโฮมเมด - พาย, เค้ก, "ตะกร้า" และม้วนได้สำเร็จ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 กก.
- แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
- ลูกเกด - 200 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 900 มล
เทน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้ม และต้มน้ำเชื่อม เทฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด จากนั้นต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที ถัดไปฟักทองในน้ำเชื่อมควรเย็นลงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เทลูกเกดลงในน้ำเดือด 30 นาที ล้างแอปริคอตแห้ง ผ่าครึ่ง แล้วแช่ในน้ำร้อน 1-2 ชั่วโมง
ฟักทองที่ผสมและให้น้ำผลไม้แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางนำไปต้มจากนั้นลดความเข้มของเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเทลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในกระทะ - บีบส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง น้ำ. ควรปรุงแยมเป็นเวลา 30-50 นาทีจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการหลังจากนั้นจะเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรกับอัลมอนด์
แยมแอปริคอตฟักทองและแห้งมีรสหวานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ผู้ที่เตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ซ้ำ ๆ จะต้องการความหลากหลายในไม่ช้า มีคนเปลี่ยนรสชาติของแยมโดยเพิ่มส้มและบางคนไปไกลกว่านั้น - เพิ่มความบิดสร้างความอร่อยด้วยมะนาวและอัลมอนด์
ฟักทองที่ผสมแล้วนำไปตั้งไฟและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีทุกๆ 4-5 ชั่วโมง ทำซ้ำตามลำดับอย่างน้อย 5 ครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งที่ 3 คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งที่บีบแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนลงในฟักทอง และเพิ่มอัลมอนด์ในวันที่ 5 เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว แยมจะถูกเทลงในขวดโหลและปิดจุก
ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน
แยมฟักทองฉ่ำกับแอปริคอตแห้งปรุงในหม้อหุงช้าไม่น่าจะต้องเก็บรักษาไว้ - มันออกมาอร่อยหอมและสดใสจนคุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าอยากกินทันที ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกลายเป็นของหวานจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ปรุงในลักษณะที่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 600 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- กรดซิตริก - หยิก
ฟักทองจะต้องปอกเปลือก, กำจัดเปลือกและเมล็ด, ล้างและหั่นเป็นก้อน ล้างแอปริคอตแห้งก่อน จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบและผ่าครึ่ง ใส่ส่วนประกอบทั้งสองลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกผสมให้เข้ากัน บนอุปกรณ์ เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60-75 นาที ปิดฝา หลังจาก 40 นาที ผสมแยมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงต่อไป แต่อยู่ใต้ฝาที่เปิดอยู่
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากมีองค์ประกอบหลายอย่างที่สำคัญสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย - โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) วิตามิน C, P และตัวแทนของกลุ่ม B . อาหารอันโอชะนี้เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยเพิ่มการนอนหลับและการย่อยอาหารรวมถึงทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
แยมฟักทองสดใสจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว ปรุงอาหารด้วยส้ม ส้มเขียวหวาน มะนาว แอปเปิ้ล อบเชย
แยมฟักทองอร่อยสุขภาพดีสวยวิตามิน และจำเป็นมากในช่วงเวลานี้ของปี แยมนี้สามารถรับประทานเป็นของหวานได้ แต่จะไม่ดีขึ้น แต่จะลดน้ำหนัก และพวกเขากินวิตามิน
- ฟักทอง (น้ำหนักสุทธิ) - 3 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม) - 0.5 มล
- มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- ส้ม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
ปอกเปลือกและปรุงฟักทอง มะนาวและส้ม ล้างด้วยน้ำร้อน
ฉันสับฟักทองในเครื่องเตรียมอาหารโดยวางเครื่องขูดบนเฟรนช์ฟราย บดมะนาวและส้มในเครื่องบดเนื้อ ตัดกระดูกและนำกระดูกออกก่อน
ใส่ทุกอย่างลงในชามแยม โดยเติมน้ำเชื่อมและน้ำตาล
ต้มและเดือดหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที พักไว้ให้เย็นแล้วขันด้วยน้ำเชื่อม ประมาณ 2 ชั่วโมง และทำซ้ำ 3 ครั้ง
มันกลายเป็นเหยือก 3 ลิตรที่มีหาง ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มันจะหายไปในหนึ่งสัปดาห์
สูตร 2: แยมฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว
ในแยมฟักทองและส้มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพปรุงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฟักทองหั่นเล็กหรือใหญ่ - ขึ้นอยู่กับความรักในผลิตภัณฑ์นี้ ส้มจะถูกบดพร้อมกับเปลือกเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติของมะนาวมากยิ่งขึ้น แยมเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี หากเป็นไปไม่ได้ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้ร้อน
- ฟักทอง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 100 มล
มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำแยมกันเถอะ ฟักทองควรสุก แต่อย่าสุกเกินไป
เทน้ำลงในกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟเล็กน้อย น้ำตาลควรละลายให้หมด หลังจากนั้นให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุงคุณต้องปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ใครก็ตามที่ไม่ชอบฟักทองมากนัก - ชิ้นสามารถทำได้ค่อนข้างเล็กจากนั้นเมื่อปรุงสุกแล้วพวกเขาจะกระจายตัวในน้ำเชื่อมและแทบไม่รู้สึก
เทฟักทองลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ ใต้ฝาปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอีกครั้ง นำไปต้ม และปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที
ล้างส้มให้สะอาดในน้ำร้อน เราใส่มันในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดไขทั้งหมดที่ถูผลไม้เมื่อเก็บไว้ในร้าน เรากำจัดความเสียหายออกจากเปลือกและบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ฟักทองบดสีส้มลงในชามผสมและต้มต่ออีก 15 นาที
เราโอนแยมที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วปล่อยให้เย็น
สูตร 3: แยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว
แยมฟักทองที่สว่างสดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยมากเป็นอาหารที่ทุกคนสามารถปรุงได้หากต้องการ ฟักทองแดด, ผลไม้รสเปรี้ยว, น้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย - เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของของหวานที่เยี่ยมยอด แยมโฮมเมดอร่อยมากจนคุณเก็บไว้ได้ไม่นาน
น้ำหนักของฟักทองในสูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ระบุไว้ในรูปแบบที่ทำความสะอาดแล้ว เราใช้ส้ม ส้มเขียวหวาน และเลมอนทั้งหมดเพื่อให้ได้ผิวและเนื้อ จากนั้นจึงนำมาบดและกรอง ฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทราย - เนื่องจากมีผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะน้ำมะนาว) ในของหวานแยมฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หวานจนน่ากลัว
หลักการของการทำแยมฟักทองคือการต้มวัตถุดิบตั้งต้นสามครั้งต่อวันแล้วทำให้เย็นลงเป็นเวลานาน ด้วยเทคนิคนี้ ชิ้นฟักทองจึงไม่ขาดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร รักษารูปร่างและโปร่งใส โดยรวมแล้วฉันได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมประมาณ 800 มิลลิลิตรจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ
- ฟักทอง - 700 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- อบเชย - 1 แท่ง
ในการเตรียมแยมฟักทองเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ฟักทอง, น้ำตาลทราย, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาวและอบเชยหากต้องการ (ฉันใช้ไม้ แต่คุณสามารถใช้ช้อนชาบดหนึ่งช้อนชาได้ - จากนั้นแยมที่ทำเสร็จแล้วจะเล็กน้อย เข้มขึ้น)
ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก - ฟักทอง เราตัดเปลือกออกตัดส่วนที่เป็นเส้น ๆ ด้านในออกพร้อมกับเมล็ดและหั่นเนื้อหนาเป็นชิ้นขนาดกลาง
เราใส่เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ (700 กรัม) ลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีผนังหนา
เราเติมฟักทองด้วยน้ำตาลทราย 500 กรัม
คนเพื่อให้ผลึกหวานปกคลุมชิ้นฟักทองอย่างสม่ำเสมอ สำหรับตอนนี้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ฟักทองทำปฏิกิริยากับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา
ในระหว่างนี้ ล้างให้สะอาด ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดส้มและมะนาวให้แห้ง (ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่หรือผลไม้เล็ก ๆ สองผล) เราเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ - ชั้นที่บางที่สุดของเปลือกเป็นสีส้มและสีเหลืองสดใส ทางที่ดีควรใช้ที่ขูดแบบละเอียด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชั้นสีขาวได้รับผลกระทบ - เขาเป็นคนที่มีรสขมและสามารถทำให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเสียได้
ใส่ผิวส้มสับลงในกระทะ ใส่อบเชยแท่ง (หรือผงบดหนึ่งช้อนชา) เราผสมทุกอย่างและทิ้งไว้บนโต๊ะ
เราตัดชั้นสีขาวออกจากส้มและมะนาวซึ่งอยู่ภายใต้ความเอร็ดอร่อยและตัดเนื้อโดยพลการ อย่าลืมเอากระดูกออกถ้ามี! เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานและเพิ่มผลไม้ที่เหลือที่ต้องบดเป็นข้าวต้ม
ฉันชอบทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่น - แค่ครึ่งนาทีก็เสร็จแล้ว
ใช้ตะแกรงกรองน้ำซุปข้นส้มกับส่วนผสมที่เหลือในจาน ถูมวลอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายจนค่อนข้างแห้ง
เราใส่จานที่มีชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมส้มน้ำตาลบนเตา เปิดไฟที่แรงที่สุดและนำเนื้อหาไปต้มใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วต้มในน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที
การปรุงฟักทองต้องทำด้วยความร้อนสูง - ดังนั้นชิ้นส่วนจะคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ ฟักทองจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด นอกจากนี้เราไม่เข้าไปยุ่งกับกระบวนการปรุงแยมฟักทองทั้งหมด - เราเพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)
เราทิ้งแยมฟักทองในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณปรุงฟักทองในตอนเย็น - ไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้ ชิ้นเนื้อจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆ จมลงไป นำฟักทองในน้ำเชื่อมส้มกลับไปต้มบนไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงต้มฟักทองที่อุณหภูมิสูง 3 หรืออาจจะ 4 ครั้ง - ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และขนาดของชิ้น ผลที่ได้คือแยมฟักทองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมรสส้มและกลิ่นของอบเชย - ชิ้นใสในน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนา ได้เวลาเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวแล้ว
เราใส่แยมฟักทองเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ - ระหว่างการเก็บรักษาน้ำเชื่อมจะข้นยิ่งขึ้น
เราปิดฝาอย่างแน่นหนาทันทีด้วยฝาเกลียวหรือกระป๋องเบ็ดเสร็จทั่วไป เราพลิกขวดแยมฟักทองคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม, ผ้าห่ม, แจ็คเก็ตเก่า ๆ จะทำ) แล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน) หลังจากนั้นเราย้ายขวดแยมไปยังที่แห้งมืดและเย็น - ตู้เสื้อผ้าห้องใต้ดินห้องใต้ดิน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แยมฟักทองที่สวยงามหอมและอร่อยประมาณ 800 มิลลิลิตรสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ 4: แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของฟักทองเลย แต่มันดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และยังย่อยง่ายอีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผักนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายแม้กระทั่งสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก แน่นอนว่าแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็ยังมีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลย อย่าลืมลองขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและความหวานนี้
- ฟักทอง (ปอกเปลือกแล้ว) 3 กก
- แอปริคอตแห้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก
ก่อนอื่น สิ่งที่ยากที่สุดคือการตัดฟักทอง จำเป็นต้องเอาผิวหนังที่หนาออกและเอาเมล็ดพืชทั้งหมดออกพร้อมกับพาร์ติชัน นี่ไม่ใช่ธุรกิจที่ยุ่งยาก แต่มันลำบากมากและบางครั้งก็เป็นอันตรายเนื่องจากมีดพยายามอย่างต่อเนื่องที่จะหลุดออกจากด้านข้างของฟักทอง ดังนั้นในขั้นตอนนี้คุณต้องระมัดระวังและเอาใจใส่
สุดท้ายก็จะเหลือแต่เนื้อฟักทอง จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้กับน้ำตาลผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
อย่าลืมคนเนื้อฟักทองเพื่อไม่ให้ไหม้ ชง 5-10 นาที. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในแยมนี้ แต่คุณจะเห็นว่าหลังจากนั้นครู่หนึ่งฟักทองจะเริ่มหลั่งน้ำออกมาน้ำตาลจะละลายและน้ำเชื่อมข้นจะออกมา
ในขณะเดียวกันในขณะที่ฟักทองกำลังสุกมีเวลาที่จะเตรียมแอปริคอตแห้ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วทำให้แห้งเล็กน้อย
คุณสามารถหั่นแอปริคอตแห้งได้ตามต้องการ ต้องการชิ้นใหญ่? โปรด! เพียงผ่าครึ่งผลไม้แห้ง คุณต้องการให้แอปริคอตแห้งสับละเอียดมากไหม ตัดเป็นก้อนหรือแถบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ
ตอนนี้เทแอปริคอตแห้งสับลงในกระทะพร้อมกับฟักทองและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมงอาจจะมากกว่านี้เล็กน้อย และอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เป็นผลให้คุณได้รับแยมหนาและมีกลิ่นหอมของแสงแดดสดใส
เพื่อรักษาแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว ให้เกลี่ยทันทีหลังจากปรุงเสร็จในขณะที่ยังร้อนมากในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดช่องว่างให้แน่นด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เก็บเหยือกแช่เย็นที่เต็มไปด้วยแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ นั่นคือในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง ห่างจากเครื่องทำความร้อน เช่น เตาหรือแบตเตอรี่ และหลังจากที่คุณเปิดกระปุกหนึ่งแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้เย็นทันที
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นของหวานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจกับรสชาติของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับชาร้อนเข้มข้น ปรากฎว่าแยมหนามากจนคุณสามารถใช้ทำขนมได้อย่างปลอดภัย เอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อเราทุกคนขาดความร้อนจากแสงอาทิตย์และวิตามิน
สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล
ฉันขอเสนอแยมฟักทองของหวานดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้ได้แยมที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ฟักทองและแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงหนาแน่นซึ่งชวนให้นึกถึงผลไม้หวาน
แยมขนมนี้เสิร์ฟพร้อมชากับแพนเค้กใช้สำหรับใส่เบเกิลและพาย ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น การสังสรรค์ที่แสนสบายกับขนมโฮมเมดเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
- ฟักทองลูกจันทน์เทศ - 380 กรัม
- แอปเปิ้ลหนาแน่น (หวานและเปรี้ยว) - 3-5 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- รากขิง - มากถึง 10 กรัม
- กระวานโป๊ยกั๊กหนึ่งหยิบมือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 550 กรัม
ในการเตรียมแยมของหวานให้ใช้ที่ขูดแบบหยิก (คุณสามารถใช้ที่ขูด "Mandalina") สับฟักทองปอกเปลือกเป็นเส้น เลือกฟักทองสำหรับสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่ามีความหลากหลายของกลิ่นเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส
วางในกระทะที่มีผนังหนา โรยด้วยน้ำตาลทราย ผัดและพักไว้ฟักทองจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา
ในระหว่างนี้ให้ขูดแอปเปิ้ลหนาทึบที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูดเดียวกันกับหลอดแล้วส่งไปที่ฟักทอง ฉันไม่ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ฉันไม่ต้องการสูญเสียวิตามิน นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูกด้วยกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้แยมทุกชิ้นยังคงสีใสและแน่นอยู่หลังปรุงเสร็จ ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ในครัว 2-3 ชั่วโมง
สำหรับรสชาติเผ็ดร้อนและปริมาณวิตามินเพิ่มเติม ให้ปอกเปลือกและสับรากขิงให้ละเอียด โยนในกระทะ คุณสามารถใช้ขิงแห้งบดแทนขิงสดได้ คุณยังสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กและกระวานเล็กน้อยลงในฟักทองและแยมแอปเปิ้ล
สามารถใส่มวลที่หอมหวานบนเตาได้เป็นครั้งแรก ก็เพียงพอที่จะนำแยมไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
นำแยมออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไปเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและกรุบกรอบ ทำให้แยมเย็นลงและหลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาที
นำแยมนี้ไปต้มเป็นครั้งที่สามและเราถือว่าพร้อมแล้ว ฟักทองและแอปเปิ้ลทุกชิ้นดูดีมากโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพัน
จัดเรียงแยมในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา เก็บแยมขนมนี้ไว้ในตู้กับข้าวเย็น
ฉันมักจะทำแยมแอปเปิ้ลฟักทองรสเผ็ดจำนวนเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น ขณะที่ฉันกิน ฉันปรุงอาหารชิ้นใหม่ - ผลิตภัณฑ์อยู่ใกล้มือเสมอ
สูตร 6: แยมฟักทองกับทะเล buckthorn (มีรูป)
- ทะเล buckthorn - 1 กก
- ฟักทอง - 1.5 กก
- น้ำตาล - 1.5 กก
โยนทะเล buckthorn ล้างให้สะอาดในกระชอน
ล้างฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
เทซีบัคธอร์นที่ล้างแล้วลงในกระทะหรืออ่างลึกและกว้าง
ใส่ชิ้นฟักทองสับ
โรยด้วยน้ำตาล
ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนจนน้ำตาลละลาย
นี่คือลักษณะที่ทะเล buckthorn กับฟักทองดูเหมือน 10 ชั่วโมงหลังจากเติมน้ำตาล
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม (ทะเลบัคธอร์นเปลี่ยนสี) ปิดเตา ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม 4-5 ชั่วโมง
โยนผลไม้ลงในกระชอน
ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ ต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาที ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้อีก 4-5 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)
เป็นครั้งที่สามใส่หม้อด้วยผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วต้มจนแยมพร้อม (ประมาณ 30 นาที)
เติมขวดแยมที่สะอาดและอุ่นแล้วพลิกกลับ เก็บเหยือกแช่เย็นไว้ในที่เย็น
สูตรที่ 7: วิธีทำแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว
วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำแยมฟักทองส้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบฟักทองและอาหารจากมันก็ยังกินแก้มทั้งสองข้างเพราะมันจะไม่รู้สึกเลย ชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันดูน่ารับประทานมากและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับกลิ่นของแยม
ฉันคิดว่าไม่มีใครแปลกใจที่สูตรสำหรับแยมฟักทองกับส้มนั้นมีความหลากหลายมาก แยมแสนอร่อยนี้ทุกประเภทแตกต่างกันไปในเวลาทำอาหาร ลักษณะ ส่วนประกอบของส่วนผสม สูตรยอดนิยมสำหรับแยมฟักทองกับส้มและมะนาว, เครื่องเทศ, แอปเปิ้ล, แครอท, แอปริคอตแห้ง
แยมฟักทองสามารถต้มเป็นชิ้น ๆ หรือบดได้ จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, วานิลลาแท่ง, โป๊ยกั๊ก, อบเชยลงในแยมฟักทอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับพวกเขาเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส้ม
- ฟักทอง - 2 กก.
- ส้ม - 3 ชิ้น,
- น้ำตาล - 3 ถ้วย
- กรดซิตริก - หยิก
เตรียมฟักทองสำหรับแยม ลอกมันออก เนื่องจากเปลือกของมันแข็งมาก จึงควรเอาออกด้วยมีดขนาดใหญ่และคม นอกจากนี้ ควรใช้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน
ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับทาแยมลงในชาม ปิดด้วยน้ำตาล
ผัดจนชิ้นฟักทองปกคลุมด้วยน้ำตาล
ทิ้งฟักทองไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก
ในช่วงเวลานี้ควรมีการสร้างน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับทำแยม หากคุณเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมฟักทองกับส้มได้แล้ว ใส่กระทะบนเตา หลังจากที่แยมฟักทองเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู ต้มแยมด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
ในขณะที่ปรุงอาหารให้เตรียมส้ม ล้างเอาเปลือกและฟิล์มสีขาวออก แบ่งส้มเป็นชิ้น ตัดเป็นก้อน
ใส่ส้มลงในหม้อพร้อมกับแยมฟักทอง
แม้จะมีความจริงที่ว่าส้มมีรสเปรี้ยว แต่ฉันก็เติมกรดซิตริกลงในแยมฟักทองส้ม แยมในนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้กรดซิตริกยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นการเก็บรักษาใด ๆ จึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
หลังจากใส่ส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ผสมแยมฟักทองกับส้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นกระทะ
เทแยมฟักทองสำเร็จรูปที่มีสีส้มเช่นเดียวกับแยมประเภทอื่น ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เราปิดฝาลวกในน้ำเดือด คว่ำขวดแยมฟักทองคว่ำลง ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมแยมฟักทองกับส้ม
สูตร 8: แยมฟักทองในหม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอน)
หากก่อนหน้านี้ใช้เวลานานหลายชั่วโมงในการเตรียมแยมแม้ว่าจะเป็นไปตามสูตรที่ง่ายที่สุด (และต้องใช้เวลามากขึ้นในการล้างหม้อและอ่างเคลือบ) ตอนนี้สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้เร็วขึ้นมาก - ขอบคุณ หม้อหุงช้า แยมฟักทองในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักในฤดูใบไม้ร่วง
- เนื้อฟักทอง - 1 กก.
- น้ำตาล;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับแยมในอนาคต - ฟักทอง เราผ่าครึ่งแล้วตัดเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง - แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะสะดวกในการ "ทำงาน" ต่อไป
แต่ละชิ้นจะต้องถูบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการ - และเพื่อให้แยมฟักทองได้รสชาติที่แปลกใหม่และเผ็ดร้อน - คุณยังสามารถขูดมะนาวหรือผิวส้มเล็กน้อย
เราโอนเนื้อฟักทองขูดลงในชาม multicooker โรยด้วยน้ำตาลและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนแยมเป็นระยะ ๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร - มันจะไม่ "หนี" จากหม้อหุงหลายคน แต่ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของหม้อหุงหลายคนจำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกในปริมาณที่วัดไว้ล่วงหน้า แยมเกือบพร้อมแล้วผสมมวลฟักทองให้ทั่ว
บทความที่เกี่ยวข้อง
