ไส้ซิการ์กับแอปเปิ้ล พายกรอบกับกะหล่ำปลี พายกรอบกับกะหล่ำปลี "บุหรี่" สูตรทีละขั้นตอน

ไส้กรอบแสนอร่อยเหล่านี้มีรูปร่างเหมือนไส้ซิการ์ boregi ของตุรกี » แต่แตกต่างกันบ้างในเรื่องเทคโนโลยีการเตรียมการ คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่เปียกเกินไป ตามสูตรมีการวางแผนที่จะปรุงพายซิการ์กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

เราเสนอให้อบพายกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งไร้เชื้อพิเศษในน้ำมันพืชด้วยน้ำ

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - ½ถ้วย
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำ - ½ถ้วย

สำหรับการกรอก:
- กะหล่ำปลีดอง - ขวด 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มันฝรั่ง - 4-5 หัว
- เนย - 30 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่สำหรับทาพาย - 1 ชิ้น

ทำพายซิการ์กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม โขลกเป็นน้ำซุปข้นโดยเติมเนย

2. กรองกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือ หากมีความเป็นกรดมาก ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบิดความชื้นออกให้สะอาด ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชกวนบ่อยๆจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายให้เติมน้ำตาลหากจำเป็น

3. ผสมมันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ไส้พร้อมแล้ว

4 . เทแป้งลงในชามลึกผสมกับเกลือ เติมน้ำแล้วน้ำมันพืชนวดแป้ง แป้งจะดูนิ่มเกินไป แต่ควรเติมแป้งเมื่อรีดจะดีกว่า

5. แบ่งก้อนแป้งที่ได้ออกเป็น 12 ชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นให้บางมาก โครงสร้างแป้งไม่ควรฉีกขาด

6. วางไส้บนขอบของแพนเค้กที่รีดด้วยลูกกลิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ห่อขอบของแป้งไว้แล้วสอดเข้าไปที่ด้านข้างแล้วบิดพายในรูปของซิการ์ ดังนั้นจงปั้นพายทั้งหมด

นี่คือสูตรเฉพาะของฉันเมื่อแขกที่จริงใจที่สุดเกือบจะอยู่ที่ประตูและไม่มีอะไรจะเตรียมชาและไม่มีเวลาที่จะเริ่มเรื่องจริงจังเลย คราวนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจโดยทั่วไปไม่มีแม้แต่เนื้อสับสำหรับไส้ แต่มีลูกขนกะหล่ำปลีเล็กเกือบแห้งและไข่สองสามฟอง โดยทั่วไปฉันจะบอกว่าสูตรพายลมนี้มาจากสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับสูตรนี้มีสามในหนึ่งเดียว ครั้งหนึ่ง - อย่างรวดเร็วและจากร้านขายของชำเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อถอดความเนื้อเพลงที่โด่งดังจากนั้น "ฉันทำให้พวกเขาตาบอดจากสิ่งที่เป็นอยู่" สองก็น่าพอใจ สาม - เป็นผลอย่างมีประสิทธิภาพ ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนทำไมตอนนี้คุณจะเข้าใจแล้ว

เนื่องจากแป้งจะสุกเร็วเราจึงต้องทำไส้ก่อน นี่คือชุดของฉัน: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, กระเทียม ฉันต้มไข่สองฟองแยกกัน

สับผักแล้วทอดในกระทะ

จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด ฉันจัดการเอง หรือค่อนข้างไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ไม่ต้องกังวล เราจะผ่านไปได้ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เรายังสับหัวหอมสีเขียว (พบในนาทีสุดท้าย) และไข่
รวมกับกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วไส้ก็พร้อม

ตอนนี้เพื่อให้พายดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นและสร้างอารมณ์รื่นเริงเราจะเพิ่มความกระจ่างให้กับปลายของ "ซิการ์" สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ซอสมะเขือเทศใด ๆ ก็ตาม แต่ฉันใช้มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสม - การตกแต่งก็พร้อมเช่นกัน

ไปทดสอบกันเถอะ นวดแป้งเร็วมาก แป้งที่ไม่มียีสต์ นม ไข่ เนย แต่น่าประหลาดใจที่พบว่ามีความนุ่ม โปร่งสบาย และที่สำคัญที่สุดคือเป็นชั้นๆ เทพนิยาย ไม่ใช่แป้ง เราจะไม่ต้องรอเฆี่ยนตีหรือพระเจ้าจะรู้อะไรอีก

เรารวมน้ำร้อนครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆแนะนำแป้งสองถ้วย ไม่รวมโซดาและน้ำตาล สามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้หากไส้มีรสหวาน

แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบาย ปกติฉันใส่แป้งลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ครั้งนี้ไม่มีเวลาเลย ฉันจึงเริ่มทำพายซิการ์ทันที

เพื่อความสะดวกในการรีด ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกโดยแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน โดยทั่วไปจากการทดสอบทั้งหมดฉันได้ 16 พาย

เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ เหมือนกระดาษปาปิรัสเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เพื่อให้เดสก์ท็อปมีความโปร่งแสง ไม่ต้องกังวลแป้งจะไม่ฉีกขาด

เราใส่ไส้ด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่ง

และม้วนพายเหมือนแพนเค้ก เพียงเท่านี้การเตรียมซิการ์ก็พร้อมแล้ว เราทำสิ่งนี้กับทุกชิ้น

เราวางพายบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่200˚เป็นเวลา 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไข่แดง

และตามจริงแล้ว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพายซิการ์จะดูเป็นธรรมชาติมากกว่าโดยไม่ต้องเคลือบ

เราแค่ต้องพับภาพนั่นคือตกแต่งโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดปลายของพายหลายชิ้นเช่นซิการ์จุ่มปลายในซอสมะเขือเทศ

เราสุ่มซิการ์ใส่ในชามสลัดหรือในจานที่มีรูปร่างคล้ายที่เขี่ยบุหรี่ แล้วเราก็ทำตามที่จินตนาการกำหนด เราหยิบแก้วออกมา ริบแอลกอฮอล์ดีๆ ออกจากคลังของสามี ทุกอย่างจะเป็นได้ ขนมหวาน ผลไม้ ผลไม้หวาน โดยทั่วไปแล้ว เราจะสร้างรูปภาพของโต๊ะที่มีอัธยาศัยดี

ฉันประหลาดใจกับแขกและเลี้ยงอาหารพวกเขาโดยไม่มีอะไรเลย และเมื่อเห็นการเสิร์ฟที่เชิญชวน การสนทนาก็ดูจริงใจมาก คุณต้องการอะไร! อย่างไรก็ตามพายและในวันที่สองก็สดใหม่!

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับพายกะหล่ำปลี "บุหรี่" ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สุด แป้งออกมาน่าเหลือเชื่อกรอบและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเติมอะไรก็ได้ แต่ตอนนี้มันจะเป็นกะหล่ำปลี ในครอบครัวของฉัน พายเหล่านี้บินด้วยความเร็วดุจสายฟ้า ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พายกรอบกับกะหล่ำปลี "บุหรี่" สูตรทีละขั้นตอน

1. สับกะหล่ำปลีแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เกลือ. เมื่อพร้อมแล้ว พักให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ในกระทะผสมแป้งกับน้ำใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง
3. ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็น 12-15 ชิ้นใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย หล่อลื่นด้วยไข่แดง
4. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันพืชบนถาดอบ วางพายในตำแหน่งที่ติดแป้งไว้ แล้วอบนานถึงครึ่งชั่วโมง เฝ้าระวังความพร้อม.

ไส้กับกะหล่ำปลี "บุหรี่" สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับชาได้ เรียกน้ำย่อยจาก "ฉันชอบทำอาหาร"! และอย่าลืมลอง

พายกะหล่ำปลีรูปซิการ์เป็นขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยในรูปแบบที่ไม่ได้มาตรฐาน แป้งของพายนั้นออกมามีรสชาติที่กรอบและละเอียดอ่อนและกะหล่ำปลีตุ๋นก็เข้ากันได้ดีกับการทดสอบนี้ ไส้พายเตรียมจากกะหล่ำปลีสดพร้อมกะหล่ำปลีดองซึ่งทำให้อร่อยและแปลกตายิ่งขึ้น ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน และความเร็วในการปรุงอาหารจะทำให้พ่อครัวทุกคนประหลาดใจ พายจะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

นอกจากนี้ซิการ์เหล่านี้สามารถเตรียมด้วยไส้ที่แตกต่างกัน, แอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, คอทเทจชีส, เนื้อสับก็เหมาะสม

อาหารที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นในสเปนตุรกีและประเทศอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่มักไม่ได้อบพายในเตาอบ แต่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก ดังนั้นคุณสามารถทดลองและทอดส่วนหนึ่งของส่วนได้ แต่เดิมทีพายเหล่านี้จะอบในเตาอบ ตอนนี้เราจะบอกและแสดงรายละเอียดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

• แป้งโด:
• น้ำ 125 มล.
• น้ำมันพืช 125 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี 400 ก
• การกรอก:
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการหล่อลื่น:
• ไข่แดง 1 ชิ้น;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ;
• งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

มาเตรียมไส้กันก่อน ล้างผักกาดขาวใต้น้ำไหล ใช้มีดหรือเครื่องเตรียมอาหารสับเป็นเส้นขนาดกลาง วางกระทะหรือกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งให้อุ่น หลังจากผ่านไป 1-3 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับและเคี่ยวบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

ล้างผักดองหรือกะหล่ำปลีดองแล้วปล่อยให้ไหลออกจากของเหลวในกระชอนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 25-30 นาที เมื่อกะหล่ำปลีมีรสชาตินุ่มและมีสีทองอ่อนให้นำออกจากเตาและเย็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น

เราเริ่มเตรียมแป้ง ในชามลึกสำหรับนวดแป้งให้เติมน้ำต้มตามจำนวนที่ระบุวัดน้ำมันพืชและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ คนด้วยช้อน

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วเติมของเหลวลงในชามลึก คนด้วยช้อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

คลุมแป้งพายที่เสร็จแล้วด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 20-25 นาที แป้งควรมีความเสถียรและแข็งแรงมากขึ้น เพราะงั้นเราจะต้องม้วนแป้งเป็นแผ่นบางๆ

ม้วนแป้งที่แช่เย็นลงในหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจากนั้นเราจะสร้างพายในภายหลัง

โรยแป้งลงบนกระดานแล้วแผ่แป้งออกเป็นชิ้นเดียวจนเกือบโปร่งแสง ถ้าแป้งติดไม้นวดแป้ง ให้โรยด้วยแป้ง ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น 1 ช้อนโต๊ะลงบนขอบแป้ง

พับด้านบนและด้านข้างเพื่อให้ทุกด้านเท่ากัน

ม้วนขนมเป็นรูปซิการ์แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ทำเช่นนี้กับแป้งทุกชิ้น

เตรียมและวางพายบนถาดอบคุณสามารถทาด้วยมวลไข่ ในการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อย คุณยังสามารถตกแต่งขนมอบด้วยเมล็ดงาได้ อบที่ 180 องศา 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พาย "ซิการ์" กับกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

นำออกจากกระทะแล้วชวนทั้งครอบครัวมาลองความอร่อยนี้ อร่อย!

น่าสนใจ! นอกจากนี้พายเหล่านี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่คนอื่นกำลังเล่นซอกับแป้งอยู่ ครอบครัวของคุณก็เพลิดเพลินกับขนมโฮมเมดแสนอร่อยอยู่แล้ว

สูตรซุปเปอร์พายกับซิการ์กะหล่ำปลี: ไม่รู้จะอร่อยแค่ไหน

ความพิเศษของตัวเลือกการอบนี้ไม่ใช่แค่ว่าทุกอย่างเสร็จเร็ว อร่อย และมาจากส่วนผสมที่มีอยู่เท่านั้น พายมีรูปร่างผิดปกติ แต่มีลักษณะคล้ายซิการ์ของคิวบา

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. และน้ำ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• กะหล่ำปลีขาว (คุณสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองด้วย)
• แครอทและหัวหอมไข่ต้ม

ควรนวดแป้งแบบยืดหยุ่นโดยใช้แป้งและเนยโดยเติมน้ำและเกลือ ในการเตรียมไส้ให้ตุ๋นกะหล่ำปลีสับละเอียดในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท เพิ่มไข่ไก่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในไส้ที่เตรียมไว้แล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นประมาณสิบสองชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้มีความโปร่งใสเกือบ ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในพายแต่ละอันแล้วห่อแป้งอย่างระมัดระวังโดยบิดเป็นรูปซิการ์ วางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ยังคงเป็นเพียงการทาพายด้วยไข่แล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

สูตรยีสต์ทันที

ในการเตรียมพายในรูปแบบคลาสสิกต้องเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์ แต่ถ้าคุณใช้ยีสต์ความเร็วสูง มันก็จะสุกเร็วและพายก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

สิ่งที่จำเป็นจากส่วนผสม:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร (ใช้น้ำก็ได้)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและครึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งช้อนเต็ม
• แป้งประมาณหนึ่งกิโล
• กะหล่ำปลีหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• หมูสามชั้นรมควัน 0.2 กก.
• เครื่องเทศตามชอบ ไข่ไก่

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยไส้จากนั้นจะไม่มีเวลาทำให้เย็นลงเมื่อแป้งพร้อม จะต้องสับหน้าอกอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดทอดต่ออีกสองสามนาที หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วบดด้วยมือ เพิ่มไปที่หน้าอกด้วยหัวหอมแล้วทอดจนสุกด้วยเครื่องเทศ โอนไส้ใส่จานให้เย็น

ในการเตรียมแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางเกลือและน้ำตาลในของเหลวอุ่น ๆ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง ตอนนี้เพิ่มยีสต์และค่อยๆใส่แป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่รีดออกมา ใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางของลูกบอล บีบขอบแล้วทำพาย ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ควรสังเกตว่าพายกะหล่ำปลีถือเป็นแบบดั้งเดิมและคลาสสิกซึ่งไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่ทอดในกระทะ เห็นได้ชัดว่าพายดังกล่าวมีประโยชน์น้อยกว่า แต่อร่อยกว่ามาก หากคุณต้องการทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะแต่ละด้านก็เพียงพอแล้วสามนาทีจากนั้นจึงใส่พายทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดอีกสองสามนาทีเพื่อให้แป้งอบและขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+