วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมดจากนมเปรี้ยว สูตรชีสกระท่อมโฮมเมดจากนมเปรี้ยว วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมดจากนมเปรี้ยว

มันเกิดขึ้นเช่นนี้ - นมหนึ่งหรือสองลิตรในตู้เย็นซบเซาและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว น่าเสียดาย! อะไรจะเป็นประโยชน์ในการสร้างจากมัน? ฟริตเตอร์หรือแพนเค้ก? สำหรับนม 2 ลิตร - คุณถูกทรมานโดยเตาให้ยืน มาทำคอทเทจชีสกันเถอะ!

โดยทั่วไปแล้วคอทเทจชีสจากนมสามารถทำได้สองวิธี ตามข้อแรกจะได้คอทเทจชีสสดที่ผ่านการเผา - มีเพียงหยดแคลเซียม - คลอรีนที่เตรียมไว้สองสามหยดลงในนมอุ่น แต่ใช้นมสด. เนื่องจากนมของเรามีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว เราจะใช้วิธีที่สองซึ่งคล้ายกับที่ใช้ในหมู่บ้านเพื่อเตรียมคอทเทจชีสและชีสโฮมเมดบางประเภท

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวที่บ้าน คำแนะนำสำหรับปฏิคม

สูตรการทำคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 2 ลิตร
• กระทะสองใบที่มีรูปร่างเหมือนกัน - อันหนึ่งสำหรับ 3 ลิตรและอีกอันใหญ่กว่าซึ่งกระทะใบแรกพอดี
• และ - กระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง

1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก
2. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป - เราได้อ่างน้ำ
3. เราวางโครงสร้างบนไฟร้อนปานกลางและทำให้ร้อนขึ้น
4. เมื่อน้ำเดือดระหว่างผนังหม้อ ระวังให้ดี นมจะจับตัวเป็นก้อน แยกเป็นเกล็ดนมเปรี้ยวและหางนม อย่าปล่อยให้นมเปรี้ยวเดือด - คอทเทจชีสที่ต้มมากเกินไปจะหยาบและแห้ง ทันทีที่คุณเห็นว่าซีรั่มสีเขียวใสแยกออกจากกัน ให้ถอดกระทะใบเล็กออกจากอ่างทันทีแล้วพักไว้
5. วางกระชอนที่บุผ้าก๊อซไว้ในชามหรือกระทะ ค่อยๆ เทของในกระทะใบเล็กที่นำออกจากเตาแล้วลงไป

ตอนนี้ต้องวางกระชอนเพื่อให้ของเหลวแก้วและคอทเทจชีสส่วนเกินทั้งหมดยังคงแห้งอยู่ โวล่า! จากนมสองลิตรคุณจะได้คอทเทจชีส 300 ถึง 400 กรัม คุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานและใช้ตามคำแนะนำ

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าทำให้ชีวิตง่ายขึ้นในหลาย ๆ กรณี แต่ในสูตรนี้มันช่วยประหยัดได้โดยมอบโอกาสที่ยอดเยี่ยมให้ทำโดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหน่วยได้รับเลือกโดยคาดหวังจากครอบครัวขนาดใหญ่และมีปริมาตรโถมากกว่าสี่ลิตร

เราเทนมเปรี้ยวลงในหม้อหุงช้าตั้งโหมด "ความร้อน" และลืมไปประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะเลือกคอทเทจชีสด้วยช้อน slotted บนผ้ากอซในกระชอน คุณสามารถผูกปลายผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้สองสามชั่วโมง - ผลที่ได้คือ "ลูก" นมเปรี้ยวที่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

คำแนะนำโดยละเอียด - ในวิดีโอ

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการรับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด - สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาอย่างมาก

1. เราใช้นมเปรี้ยวสองลิตร
2. เทนมลงในภาชนะพิเศษที่มีฝาปิด
3. เราตั้งโปรแกรม: 15 นาทีและ 750 วัตต์
4. เรากำลังรอสาย

นั่นคือวิธีทั้งหมด ปล่อยให้เคิร์ดและหางนมเย็นลงแล้วแยกออกจากกันด้วยกระชอนและผ้าขาวบาง

ในการทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องรอจนกว่านมเปรี้ยวเอง คุณสามารถ "ช่วย" เขาได้: ต้มให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่น่าสัมผัสเพิ่มและคนโยเกิร์ตนมธรรมชาติ "สด" หรือ kefir หนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาชามด้วยนมใส่ความร้อนขณะที่ตั้งแป้งยีสต์ให้เข้าใกล้ หลังจากผ่านไปประมาณ 7-8 ชั่วโมง นมจะกลายเป็นรสเปรี้ยว นั่นคือจะกลายเป็นโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ ขึ้นอยู่กับว่าหมักด้วยอะไร

หากนมมีไขมันเพียงพอครีมจะรวบรวมไว้ด้านบน - คุณสามารถใช้เป็นครีมเปรี้ยวได้ อย่างไรก็ตามครีมจากนมสองลิตรจะไม่เกินสองช้อนโต๊ะ

ยิ่งนมมีรสเปรี้ยวนานเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีกรดมากขึ้นเท่านั้น

รสเปรี้ยวมากเกินไปของนม (และคอทเทจชีส) สามารถแก้ไขได้บางส่วน: ก็เพียงพอที่จะเทนมสดในแก้วก่อนที่จะอุ่นและคน ด้วยการเติมนมสด คอทเทจชีสจะกลายเป็น "ยาง" เล็กน้อยคล้ายกับชีสโฮมเมด

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! ต้องการเรียนรู้วิธีทำให้เช้าที่มืดมนที่สุดเป็นสุขหรือไม่? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีอาหารเช้าที่ดี เหมาะสม และดีต่อสุขภาพ กาแฟหรือชาหอมๆ สักถ้วย คอทเทจชีสร่วนๆ กับสมุนไพร หรือผลไม้ชิ้นสดใส... คุณรู้สึกว่าอารมณ์ของคุณแจ่มใสขึ้นไหม ดูเหมือนว่าคุณมีพลังงานเพียงพอที่จะทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดให้สำเร็จ วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านจากนมเปรี้ยวเพื่อให้ตอนเช้าดี?

ทำไมคอทเทจชีสจึงควรเป็นแบบโฮมเมด

เราทุกคนทราบดีว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามีสารที่ดีและเป็นอันตรายเพียงเล็กน้อยเพียงใดซึ่งไม่สามารถเรียกว่าคอทเทจชีสได้เสมอไป ฉันไม่ต้องการให้ผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อมาแก่เด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - อย่างดีที่สุด มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ที่เลวร้ายที่สุด ทารกจะเกิดอาการแพ้ที่ไม่สามารถเข้าใจได้

คอทเทจชีสโฮมเมดขาดคุณสมบัติทางเคมีโดยสิ้นเชิง บวกกับการดูแลเอาใจใส่ของแม่ ความจริงใจ หากคุณปรุงอาหารด้วยตัวเอง คุณมั่นใจได้ว่าได้ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎด้านสุขอนามัยทั้งหมด ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปในองค์กรการผลิตขนาดใหญ่ และรสชาติดีกว่ามาก! คุณผู้อ่านที่รักแต่ละคนสามารถสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้

เชื่อฉันเถอะว่าการทำอาหารผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยด้วยตัวคุณเองไม่ใช่เรื่องยากฉันจะแบ่งปันความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดกับคุณ แม้แต่ผู้ชื่นชอบการลดน้ำหนักโดยไม่ทำให้ต่อมรับรสเสียก็สามารถอ่านได้

ที่บ้านสามารถเตรียมได้จากโยเกิร์ต kefir แต่มีกฎพื้นฐานบางประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

1. ครั้งแรกที่คุณต้องใช้นม 1 ลิตร - ผลิตภัณฑ์จะออกมาเล็กน้อย แต่จะง่ายต่อการปรับกระบวนการในครั้งต่อไป
2. นมควรเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง - มันจะหายไปในตู้เย็นและจะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นมใช้เวลานานเท่าไหร่ถึงเปรี้ยวพอ? ถ้าบ้านอบอุ่น - ประมาณหนึ่งวัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคอทเทจชีสในฤดูร้อน คุณสามารถทิ้งนมไว้ค้างคืนและเริ่มทำอาหารในตอนเช้า
3. หากนมไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ หางนมจะไม่แยกตัวออกจากกัน ผลิตภัณฑ์จะออกรสเปรี้ยว หากคุณชอบรสชาตินี้ให้ยกกระทะออกจากเตาก่อน
4. หากนมร้อนเกินไปผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีความเหนียวและเป็นเม็ดละเอียดมาก
5. นมต้องกินที่บ้าน หากคุณผู้อ่านที่รักคิดว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณคิดผิดแล้ว ปริมาณไขมันต่ำขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสจากผลิตภัณฑ์นมอย่างสมบูรณ์ หากคุณยังต้องการทำผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ คุณสามารถใช้นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันต่ำได้
6. หากคุณชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบแห้ง จะเป็นการดีกว่าถ้าทำให้แห้งในสถานะแขวนลอย - วิธีนี้จะระบายของเหลวได้มากขึ้น

คุณเคยถามตัวเองไหม - ทำไม syrniki ถึงเรียกแบบนั้นเพราะเราปรุงจากคอทเทจชีส ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟได้เตรียมคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยว แต่พวกเขาเรียกมันว่าชีสอาหารทุกจานเป็นชีส

คุณพร้อมหรือยัง? จากนั้นมาเริ่มกันเลย กฎหลักของคนทำอาหารและแม่บ้านที่ดีคือต้องไม่สิ้นหวัง! หากจานแรกใช้ไม่ได้คุณต้องลองทำใหม่อีกครั้ง บางทีครั้งแรกอาจไม่ใช่วันของคุณหรือไม่ใช่อารมณ์ที่เหมาะสม ฉันเชื่อในตัวคุณ ดังนั้นเรามาเริ่มทำผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยกันที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุด

บรรพบุรุษของเราหมักนมและเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักในเตาอบของรัสเซีย เราสามารถใช้หม้อหรือเตาอบในการประกอบอาหารได้

สูตรคลาสสิก - ปรุงชีสกระท่อมในกระทะ

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีอุปกรณ์ขั้นต่ำ - กระชอน, ผ้าโปร่งสะอาด, กระทะ

ทำอาหารอย่างไร :

1. เทนมลงในหม้อตั้งไฟอ่อน
2. จำเป็นต้องให้ความร้อนกับของเหลวจนกว่าหางนมจะเริ่มแยกออกจากกัน ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์เป็นครั้งแรก - อุณหภูมิที่เหมาะสมของนมคือ 50 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ควรทำนมในอ่างน้ำหรือใช้ตัวกระจายไฟโลหะพิเศษสำหรับหัวเผา
3. เรานำกระทะออกจากกองไฟ
4. เราใส่ผ้ากอซเป็น 3-4 ชั้นใส่ในกระชอนคนให้ทั่วภาชนะที่มีความจุเทนมผสม

นั่นคือขั้นตอนหลักทั้งหมด เราเว้นว่างไว้ 7-10 ชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้หางนมจะระบายออกจนหมด คุณไม่จำเป็นต้องทิ้ง - ใช้สำหรับ (โดยวิธีการ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยแตงกวาสดแม้ในฤดูหนาว), แป้งสำหรับพาย หรือสูตรความงามแบบโฮมเมด

เราโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจาน เพื่อให้ตัวเองและลูกของคุณพอใจให้เพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแห้งน้ำผึ้งหยดหนึ่ง - เพลิดเพลินกับรสชาติชมเชยตัวเองสำหรับงานที่ทำ

คอทเทจชีสจากเตาอบ - สูตรสลาฟเก่าที่ทันสมัย

มันง่ายที่จะปรุงอาหารในเตาอบ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เตาอบของรัสเซีย แต่ผลิตภัณฑ์นั้นมีความคล้ายคลึงกับของที่บรรพบุรุษของเรากินมากที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเด็กและของหวาน ฉันโชคดีที่ได้ลองคอทเทจชีสจากเตาอบของรัสเซีย รสชาติมันเยี่ยม ไม่เป็นกรด และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของนมอบก็ทำให้ฉันเวียนหัว

ในกระบวนการของการอิดโรยคอทเทจชีสจะมีความเหนียวเหนอะหนะ หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

1. เริ่มต้นด้วยการเทนมเปรี้ยวลงในภาชนะที่ถูกต้อง - ต้องเป็นดินเหนียวหรือทำจากแก้วทนไฟ
2. เราจะใส่นมลงในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130-150 องศา - คุณจะมีเวลา 50 นาทีในการทำอย่างอื่นอย่างใจเย็น
3. จากนั้นเราปิดเตาอบทิ้งนมไว้จนกว่าจะเย็นสนิท ฉันใส่นมในตอนเย็นทิ้งไว้ทั้งคืน
4. ในตอนเช้าโยนมวลที่เสร็จแล้วลงในกระชอนด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง

คุณรู้หรือไม่ว่าผู้อ่านที่รักคอทเทจชีสนั้นขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก? มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถต้านทานความตะกละในตอนเย็นได้ ส่วนน้อยจะให้ความรู้สึกอิ่ม เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ทำคอทเทจชีสกับผู้ช่วยในครัว

เตาอบไมโครเวฟและหม้อหุงช้าช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยที่บ้าน ประหยัดเวลาและแรง

ในไมโครเวฟ

ในการปรุงคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้ไมโครเวฟ บางคนเชื่อว่าการทำอาหารในไมโครเวฟนั้นเป็นอันตราย อุปกรณ์นี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจเท่านั้น ฉันไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้ หากเราซึ่งเป็นผู้หญิงสมัยใหม่สามารถทำให้งานบ้านประจำวันของเราง่ายขึ้นอีกนิด ก็ถือเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้!

ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้เราต้องผสมนมเปรี้ยวกับคีเฟอร์ในปริมาณที่เท่ากัน - นี่คือสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด แต่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย ครั้งหนึ่งฉันเคยลองผสมนมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ - ฉันชอบผลลัพธ์มาก ผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมานั้นนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการปรุงคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วเราต้องปฏิบัติตาม 3 ขั้นตอนง่ายๆ :

1. เทส่วนผสมนมลงในชามทนไฟ นำเข้าไมโครเวฟ
2. ตั้งค่าพลังงานสูงสุด ภายใน 10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ของเราจะพร้อม
3. เทนมลงในกระชอนซึ่งก่อนอื่นต้องคลุมด้วยผ้าฝ้ายบาง ๆ

ทุกอย่างหลังจาก 6-9 ชั่วโมง คอทเทจชีสแสนอร่อยก็พร้อม

คอทเทจชีสโฮมเมด: รูปถ่าย

ในหม้อหุงช้า

คุณชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าเหมือนฉันไหม ครั้งแรกหลังจากได้รับอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันปรุงทุกอย่างในนั้น ตั้งแต่ซุปไปจนถึงพาย ตอนนี้ความกระตือรือร้นลดลงบ้างแล้ว แต่ผู้เล่นหลายคนยังคงเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของฉัน ฉันชอบทำคอทเทจชีสในนั้น - มีการกระทำขั้นต่ำในส่วนของฉันและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

คอทเทจชีสสามารถพบได้บ่อยในอาหารของนักกีฬา แม้ว่าจะมีประโยชน์ไม่เพียงสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อเท่านั้น คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักนมหรือคีเฟอร์ ตามด้วยการเอาหางนมออก

เราแบ่งปันเคล็ดลับและวิธีการทำคอทเทจชีสที่บ้าน ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ รสชาติสูงสุด คุณไม่เคยลิ้มรสคอทเทจชีสที่อร่อยเช่นนี้มาก่อน!

• มีสอง วิธีการปรุงอาหารคอทเทจชีสที่บ้าน: มีและไม่มีความร้อน แต่ละวิธีมีดีในแบบของตัวเอง อยู่ที่ความชอบและเงื่อนไขในการปรุงคอทเทจชีส ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคอทเทจชีสที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนนั้นบอบบางกว่า

• นมเหมาะสำหรับทำคอทเทจชีส ทั้งบ้านนอกและร้านค้าจริงอยู่ชนบทเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นดังนั้นจึงมีปัญหาน้อยลง และเขายังมีรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะเปิดเผยตัวเองในคอทเทจชีส เมื่อเลือกโปรดจำไว้ว่ายิ่งนมมีไขมันมากเท่าไหร่ kefir ก็จะยิ่งอ้วนขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับ kefir

• คอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยไม่สามารถทำจากนมราคาถูกหรือคอทเทจชีสได้ เราให้คำแนะนำ อย่าบันทึกและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด

• สำหรับวิธีการปรุงอาหารสามารถปรุงชีสกระท่อมแบบโฮมเมดได้ ในกระทะหรือในอ่างน้ำ. วิธีการเหล่านี้ไม่มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเหนือกันและกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสะดวกของคุณเท่านั้น

• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคอทเทจชีสแบบโฮมเมดด้วยการให้ความร้อน เราขอแนะนำให้คุณใช้วิธีที่มีความรับผิดชอบ ทางเลือกของจานนี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะทุกอย่างสามารถเผาไหม้ในกะละมังได้ ใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมหรือสแตนเลส ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของคุณจะออกมาตรงตามที่คุณตั้งใจไว้

• ก่อนนำเต้าหู้ใส่กระชอน ครอบคลุมผ้าก็อซหรือกระดาษเช็ดมือหลายชั้น มักจะใส่กระชอนไว้ในกระทะ หางนมที่ได้จะระบายเข้าไป

• หลายคนชอบเมื่อคอทเทจชีสออกมา แห้งและร่วน. จะบรรลุความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้อย่างไร? ปลายผ้าก๊อซที่ใช้ปิดกระชอนจะต้องมัดและแขวนไว้เหนือกระทะเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน ตลอดเวลานี้หางนมจะระบายออกจากนมเปรี้ยว ซึ่งหมายความว่ามันจะแห้งขึ้น

• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินคอทเทจชีสทั้งหมดในทันที คุณจำเป็นต้องรู้ กฎการจัดเก็บ. ผลิตภัณฑ์โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน

สูตรชีสกระท่อมแบบโฮมเมดง่ายๆ

หากตัวเลือกร้านค้าไม่เหมาะกับคุณ ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้าน เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์นี้ปรุงยาก ในทางปฏิบัติทุกอย่างไม่เป็นเช่นนั้น คุณต้องมีส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ อย่ากลัวและอย่าลังเลที่จะทดลอง

เราบอกคุณว่าคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดในการทำคอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อย

น้ำนม

• นม 2 ลิตร

จากปริมาณนมนี้ คุณจะสามารถปรุงคอทเทจชีสโฮมเมดได้ประมาณ 400 กรัม

เริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเตรียม: ทิ้งนมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-3 วัน นมควรเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องผสมมัน ยิ่งห้องอุ่นขึ้นเท่าไหร่ก็จะยิ่งเปรี้ยวเร็วขึ้นเท่านั้น ตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้: นมอาจมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ จะเข้าใจได้อย่างไรว่านมมีรสเปรี้ยว? โดยความสม่ำเสมอ มันจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่หนา หางนมก่อตัวขึ้นรอบๆ

เมื่อนมเปรี้ยวให้เทลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วส่งไปที่ไฟอ่อน เตรียมนม คนเป็นครั้งคราว คุณจะเห็นผลลัพธ์ใน 10-15 นาที: ก้อนเต้าหู้จะเริ่มก่อตัวในกระทะ นำคอทเทจชีสออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 10-15 นาที พร้อม! จากนั้นนำคอทเทจชีสใส่กระชอนและปล่อยให้หางนมไหลออกมา

นมโดยไม่ต้องอุ่น

• นม 2 ลิตร

หากคุณชอบคอทเทจชีสที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและนุ่ม ให้ลองทำโดยไม่ต้องใช้เตาและอุณหภูมิสูง การปรุงคอทเทจชีสนั้นง่ายยิ่งขึ้น ก่อนอื่นให้ทิ้งนมไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วรอจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว จากนั้น "กระโดด" ผ่านขั้นตอนหนึ่งแล้ววางมวลที่หนาขึ้นทันทีในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง ทิ้งนมเปรี้ยวไว้สักครู่เพื่อให้เวย์แก้ว

นมและมะนาว

• นม 2 ลิตร
• มะนาว 1 ลูก

สูตรนี้จะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบรอนานอย่างแน่นอน ด้วยความช่วยเหลือของมะนาวนมจะเปรี้ยวเร็วขึ้นมากซึ่งหมายความว่ามันจะมีความสม่ำเสมออย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถปรุงคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะไม่ต้องเตรียมการใดๆ เทนมลงในกระทะแล้วจุดไฟ หากคุณใช้นมในประเทศ จะต้องต้มก่อน หากนมพาสเจอร์ไรส์ให้อุ่นให้ร้อน แต่อย่าต้ม

ในขณะเดียวกันบีบน้ำจากมะนาว สำหรับปริมาณนมนี้ คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 60 มิลลิลิตร เทน้ำมะนาวลงในนมร้อนในลำธารบาง ๆ ผสม ปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้นเกือบจะในทันที และนมเปรี้ยวจะเริ่มก่อตัวเป็นก้อน ปิดไฟและนำหม้อออกจากเตา ปล่อยให้คอทเทจชีสเย็นลงเล็กน้อยแล้วย้ายไปที่กระชอนเพื่อระบายหางนม

คีเฟอร์

• คีเฟอร์ 1 ล

จากจำนวน kefir นี้คุณสามารถรับชีสกระท่อมโฮมเมดได้ประมาณ 200 กรัม มันจะกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่นและร่วน

เตรียมกระทะสองใบที่มีขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตรวจสอบล่วงหน้าว่าหม้อใบเล็กพอดีกับหม้อใบใหญ่โดยไม่มีปัญหาใดๆ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ใช้ปริมาณครึ่งหนึ่ง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

เท kefir ลงในกระทะอีกใบ เมื่อน้ำในหม้อใบใหญ่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วใส่หม้อคีเฟอร์ลงในหม้อใบใหญ่ Kefir จะเริ่มแตกตัวเป็นก้อนนมเปรี้ยวและหางนม เมื่อกระบวนการเริ่มขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำคอทเทจชีสใส่กระชอนแล้วปล่อยให้เวย์ระบายออก

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวที่บ้าน? คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านจำนวนมากที่ผลิตภัณฑ์นมเสื่อมคุณภาพและน่าเสียดายที่ต้องโยนทิ้งไป

แน่นอนคุณสามารถทำไม่เพียง แต่คอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังนวดแป้งแพนเค้กหรือแพนเค้กแสนอร่อยได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณมีนมเปรี้ยวในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น แต่จะทำอย่างไรถ้าประมาณ 2-3 ลิตรเสื่อมสภาพ? แน่นอนว่าคอทเทจชีสโฮมเมดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

ควรสังเกตโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งจัดทำขึ้นเองไม่เพียง แต่สามารถรับประทานได้กับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังสามารถอบชีสเค้กจากมันทำชีสเค้กพายและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยว: วิธีที่ง่ายที่สุด

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับคอทเทจชีสแสนอร่อย แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน เราขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดด้วยตัวคุณเอง แต่เพื่อดำเนินการตามแผนจำเป็นต้องมีนมเปรี้ยวในปริมาณที่เพียงพอ มันมาจากที่คุณสามารถทำคอทเทจชีสเนื้อหยาบที่เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก

ดังนั้น เราต้องการ:

• นมเปรี้ยว - ประมาณ 2 ลิตร
• กระดูกเชิงกรานกว้างขนาดใหญ่
• กระทะสำหรับ 3 ลิตร - 2 ชิ้น;
• ผ้าโปร่งหลายชั้น - 1 ชิ้น;
• น้ำ (จากก๊อก) เย็น - ประมาณ 1.5 ลิตร
• กระชอนและช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวที่บ้านคุณควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้อ่างขนาดใหญ่และกว้างแล้วเทน้ำเย็นธรรมดาจากก๊อกลงไป
2. หลังจากนั้นคุณต้องใส่กระทะขนาดเล็กลงในของเหลว จำเป็นต้องเทนมเปรี้ยวทั้งหมดลงไปก่อน
3. หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ โครงสร้างทั้งหมดควรถูกจุดไฟแรง หลังจากรอให้ของเหลวเดือดระหว่างผนังของจานจำเป็นต้องคนผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือด หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นไปได้มากว่านมเปรี้ยวจากนมเปรี้ยวจะแห้งแข็งและไม่มีรส ในเรื่องนี้ กระบวนการนี้ควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ
4. หลังจากที่คุณสังเกตเห็นว่าหางนมเริ่มแยกออกจากนมเปรี้ยว ต้องถอดกระทะออกจากอ่างน้ำทันที ถัดไปคุณต้องวางกระชอนบนจานอื่น (ว่าง) ควรบุด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น หลังจากนั้นต้องเทนมเปรี้ยวที่อุ่นแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลลงในกระทะเปล่า หากต้องการสามารถผูกผ้ากอซด้วยเชือกแล้วแขวนไว้เหนือจาน
5. หลังจาก 2-4 ชั่วโมงนมเปรี้ยวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ต้องใส่จานและเสิร์ฟพร้อมครีมและน้ำตาล

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวโดยใช้หม้อหุงช้า?

หลายคนรู้วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านจากนมเปรี้ยวโดยใช้เตาสำหรับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแม่และยายของเราเพิ่งใช้วิธีนี้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสมัยใหม่กำลังใช้อุปกรณ์ในครัวที่เป็นที่นิยมมากขึ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ - หม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในสต็อก ก็ถึงเวลาคิดที่จะซื้อแล้ว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าการทำคอทเทจชีสที่บ้านนั้นง่ายและสะดวกกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องจัดอ่างน้ำเป็นเวลานานจากนั้นตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าผลิตภัณฑ์ไม่เดือด แต่จะอุ่นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น

ดังนั้นก่อนที่เราจะทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวโดยใช้อุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า เราต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - ประมาณ 2 ลิตร
• หม้อหุงหลายคนพร้อมฟังก์ชั่นทำความร้อน
• หม้อ 3 ลิตร - 2 ชิ้น;
• ผ้าโปร่งหลายชั้น - 1 ชิ้น;
• กระชอนและช้อนขนาดใหญ่

วิธีการทำอาหาร

1. ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์เปรี้ยวด้วยความร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากหากคุณใช้หม้อหุงช้า ควรเทนมเปรี้ยวประมาณ 2 ลิตรลงในชาม (หากปริมาตรไม่อนุญาตจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณที่น้อยลง) จากนั้นปิดให้แน่นและตั้งโหมดความร้อน ควรสังเกตว่าผู้ใช้หลายคนที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดมีโปรแกรมดังกล่าว
2. อุณหภูมิของโหมดนี้เหมาะสำหรับการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บนมเปรี้ยวไว้ในโปรแกรมดังกล่าวนานเกินไปเช่นกัน สิบห้าถึงยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
3. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้ว ควรเปิดหม้อหุงอเนกประสงค์และดูว่าเกล็ดของผลิตภัณฑ์แยกออกจากหางนมหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นแนะนำให้อุ่นต่ออีก 5-8 นาที หากคุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
4. ในขณะที่นมเปรี้ยวอุ่นในหม้อหุงช้าคุณควรใช้กระทะก้นลึกวางกระชอนที่คุณต้องการวางผ้าโปร่งหลายชั้น หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมสมบูรณ์แล้ว จะต้องเทลงบนตาข่ายและปล่อยให้ระบายออก เมื่อซีรั่มจำนวนมากอยู่ในถาด คุณสามารถทำถุงจากผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนือกระชอน
5. หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง ควรนำออกจากตาข่ายและวางบนจาน การเตรียมชีสกระท่อมแบบโฮมเมดเสร็จสมบูรณ์ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำตาล และชา และยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อสร้างขนมอบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการทำนมเปรี้ยว?

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวโดยใช้หม้อหุงช้าและเตา อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนมักสนใจคำถามว่าจะทำอย่างไรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวในปริมาณมาก (อย่างดีที่สุด 1 แก้ว) ควรสังเกตว่าการมีส่วนร่วมในสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

ดังนั้นเพื่อให้ได้นมเปรี้ยวต้องซื้อในปริมาณ 2 ลิตร (ควรทำเองที่บ้าน) จากนั้นเทลงในขวดแก้วปิดด้วยฝาพลาสติกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะสังเกตได้ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีการแข็งตัว หลังจากนั้นก็สามารถใช้ทำคอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเร่งกระบวนการเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่ม kefir ไขมันขนาดใหญ่สองช้อนลงในนมสดผสมผลิตภัณฑ์ให้ทั่วปิดฝาขวดห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ใกล้ ๆ แบตเตอรี่สำหรับวัน หลังจากเวลานี้คุณจะได้รับ kefir ที่อร่อยและมีไขมัน สามารถใช้แบบนั้นได้และคอทเทจชีสเนื้อหยาบสามารถทำด้วยวิธีใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น

สรุป

ตอนนี้คุณรู้ไม่เพียง แต่วิธีทำคอทเทจชีสจากนมเน่าเสียด้วยตัวคุณเอง แต่ยังรู้วิธีทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นกรดโดยเจตนา

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งต้องมีไว้บนโต๊ะของคุณ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากครอบครัวมีเด็กเล็ก ปรากฎว่าการทำคอทเทจชีสจากนมแพะที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย การรู้กฎและความลับบางอย่างก็เพียงพอแล้ว

คอทเทจชีสแบบดั้งเดิมทำจากนมแพะเปรี้ยว

นมแพะมีมูลค่าสูงกว่านมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างสุขภาพรักษาโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในภูมิภาคเหล่านั้นที่มีนมแพะและผลิตภัณฑ์จากนมแพะอยู่ในอาหารทุกวัน ผู้คนจะป่วยน้อยลงมาก และมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินน้อยลงมาก

คอทเทจชีสนมแพะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า มีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร ข้อต่อ ระบบทางเดินหายใจ และโรคนอนไม่หลับ

ชีสกระท่อมนมแพะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับคอทเทจชีสแบบดั้งเดิม ค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณจะต้อง:

• นมแพะ 1 ลิตร
• เกลือแกง 3 ช้อนชา

นมแพะถ้าเป็นนมสดต้องใช้เวลานานในการทำให้เปรี้ยว เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้ต้มนมและใส่เกลือลงไป หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะหรือผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อุ่น เท่านี้ก็เพียงพอสำหรับการหมักนม ยิ่งอุ่นขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้นนั่นคือจะแบ่งออกเป็นหางนมและคอทเทจชีสเกือบพร้อมปรุง

1. เทนมเปรี้ยวลงในชามเคลือบแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้มมิฉะนั้นคอทเทจชีสจะถูกต้มและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
2. ใช้ชามลึกใส่กระชอนปิดด้วยผ้าโปร่งพับ 2-3 ครั้ง ผ้าควรกว้างกว่ากระชอนเพื่อให้เพียงพอที่จะกรองคอทเทจชีส
3. เทนมเปรี้ยวที่อุ่นไว้ลงในกระชอน รอจนหางนมผ่านผ้าขาวม้าลงไปในชามจนหมด รวบรวมขอบของผ้ากอซยกมวลนมเปรี้ยวและปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
4. หลังจากนั้นให้แขวนถุงคอทเทจชีสไว้บนชามก้นลึกประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เวย์สุดท้ายจะระบายออก และคอทเทจชีสของคุณจะพร้อมใช้งานในที่สุด

อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งหางนม: คุณสามารถทำแพนเค้กและขนมอบที่ยอดเยี่ยมได้! และด้วยคอทเทจชีสทำเอง

ทำอาหารในรูปแบบต่างๆ

นำนมแพะ 0.5 ลิตรเทลงในขวดแล้วอุ่นในอ่างน้ำ หลังจากนั้นจะมีรสเปรี้ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน แต่เราจะเร่งกระบวนการนี้โดยเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากฟองอากาศที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเริ่มขึ้นจากนม (นั่นคือนมเปรี้ยวได้ก่อตัวขึ้น) ให้ใส่ขวดลงในอ่างน้ำแล้วอุ่นอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ระบายมวลที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนที่ปิดด้วยผ้าโปร่ง แขวนคอทเทจชีสที่เป็นถุงไว้หลายชั่วโมงเพื่อแก้วเวย์ คุณสามารถบิดผ้าก๊อซเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวไหลออกเร็วขึ้น

ควรเก็บภาชนะบรรจุนมแพะไว้ในห้องอุ่นเพื่อเร่งการสุก

สูตรต่อไปนี้คล้ายกับสูตรแรกในบทความนี้แบบดั้งเดิม แต่มันยากกว่าและต้องใช้เวลาจากคุณมากขึ้น แต่ชีสจะกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยเป็นพิเศษ

1. นำนมแพะสด 1 ลิตรเก็บไว้ในที่อุ่นค้างคืน กระบวนการเปรี้ยวจะเริ่มในนม
2. ในตอนเช้าเอานมสดอีก 1 ลิตรตั้งไฟ เมื่อฟองนมเริ่มขึ้น ให้เทโยเกิร์ตลงไป ต้มส่วนผสมนี้และนำกระทะออกจากเตาในขณะที่มีของเหลวสีเขียวอมเหลืองอยู่ด้านบน
3. ระบายหางนมออก แล้วค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสลงในจานที่เตรียมไว้ นวดด้วยช้อนเพื่อให้เวย์ที่เหลือแยกออกจากกัน

คอทเทจชีสดังกล่าวเรียกว่า skyr ซึ่งมาจากอาหารนอร์เวย์ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ

หากคุณมีหม้อหุงช้า ขั้นตอนการทำชีสนมแพะจะง่ายขึ้นมาก

ในภาชนะที่มีนมสด 3 ลิตรเติม kefir 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณควรได้รับนมข้นที่มีเกล็ดหนา เทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยไม่ต้องคน - เพื่อให้คอทเทจชีสออกมาเป็นเม็ดเล็ก ๆ และน่ารับประทานยิ่งขึ้น เปิดโหมด "ทำความร้อน" ประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะระบายหางนมและคอทเทจชีสของคุณก็พร้อม!

ไม่มีความลับใดที่คุณแม่หลายคนพยายามรวมคอทเทจชีสในอาหารประจำวันของลูก ๆ แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบปกติ คุณสามารถ "ชิงไหวชิงพริบ" ตัวน้อยของคุณและปรุงโยเกิร์ตเคิร์ดส่วนเล็ก ๆ ให้เขา

ใช้ไบโอโยเกิร์ตนมแพะ 0.5 ลิตร เปิดเตาอบ ปิดเครื่อง แล้วใส่โยเกิร์ตหนึ่งห่อลงไป ควรอยู่ที่นั่นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในขณะที่เตาอบเย็นลง ภายในหนึ่งชั่วโมง โยเกิร์ตจะข้นและเริ่มขดเป็นเกล็ด หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้กรองมวลที่ได้ เต้าหู้นี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมเปรี้ยว

บันทึก! ผ้ากอซสำหรับกรองคอทเทจชีสต้องสะอาดหมดจด ควรใช้กระชอนที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟัน คุณยังสามารถใช้ตะกร้าหวาย แต่อาหารทุกจานต้องสะอาดหมดจด

หากอุณหภูมิในห้องที่คุณทำคอทเทจชีสต่ำกว่า 25 องศา นมอาจเสียแทนที่จะเป็นรสเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงพยายามเร่งการหมักโดยเพิ่มเวย์จากคอทเทจชีสก่อนหน้า

ใช้เฉพาะจานสะอาดและผ้ากอซสำหรับรัดคอทเทจชีส

คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของนมสดที่คุณจะนำมาทำคอทเทจชีส หากไม่มีความแน่นอนควรต้มนม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าไม่จำเป็นต้องเทหางนมออก - มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารมากมาย แต่ยังเพื่อจุดประสงค์ด้านความงามด้วย แต่อย่าลืมว่าต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 10 วัน

หลังจากที่คุณทำนมแพะโฮมเมดแล้ว ให้พยายามกินให้หมดภายใน 3 วัน มิฉะนั้นอาจเสียได้ แต่ถ้าคอทเทจชีสแพะแช่แข็งรสชาติของมันจะไม่ลดลง

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงชีสกระท่อมจากนมแพะที่บ้าน

ชีสกระท่อมแพะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เหลือเชื่อซึ่งมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำเองที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และแน่นอนว่ารวมไว้ในอาหารของครอบครัวด้วย หากคุณมีประสบการณ์ในการทำคอทเทจชีสแบ่งปันกับเราในความคิดเห็น อิ่มอร่อยและขอให้โชคดี!