วิธีหุงข้าวสีกับผัก ข้าวกรอบกับผัก สูตรคลาสสิกสำหรับข้าวกับผัก

ครั้งแรกที่ฉันลองข้าวจีนกับผักขณะเดินทางไปในเอเชีย ฉันชอบอาหารจานนี้มากจนฉันตัดสินใจเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเองอย่างแน่นอน ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก จานถือศีลสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งแม้แต่เด็กๆ ก็สนุกกับการรับประทาน

ด้วยการรวมผักและเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้รับสิ่งใหม่ๆ ทุกครั้ง จานที่น่าสนใจ- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตร ความหลากหลายที่เหมาะสมข้าว พอดีที่สุด ข้าวไทยหรือบาสมาติ

เพื่อกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มรากขิงขูดและก้านคื่นฉ่ายสับละเอียดลงในข้าวพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม ข้าวเมล็ดยาว
• หัวหอมแดง 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แครอท 1 อัน
• 0.5 ชิ้น พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง
• ผักแช่แข็ง 200 กรัม (กะหล่ำบรัสเซลส์ ดอกกะหล่ำ และโรมาเนสโก)
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

วิธีหุงข้าวกับผักเป็นภาษาจีน:

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ข้าวเมล็ดยาวขัดหลังหุงแล้วก็ยังคงร่วนและไม่กลายเป็นโจ๊ก ก่อนที่จะหุงข้าวและผักสำหรับกับข้าวแบบจีน ให้ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็น- วางข้าวลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:1.5 (สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำ 1.5 แก้ว) ปิดฝากระทะแล้วนำข้าวไปต้ม รอจนน้ำเดือดจึงปิดข้าวแล้วปิดฝาทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

ปอกหัวหอมแดงและกลีบกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นสี่วง และกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

นำไปตั้งไฟในกระทะ จำนวนมากน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปแล้วคนให้เข้ากันทอดประมาณ 2-3 นาที

หั่นพริกหยวกสีเหลืองและสีแดงที่เมล็ดแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่ ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่วง

เพิ่มแครอทและ พริกหวานกับผักทอด ผัดและปรุงผักต่อให้เข้ากัน

Romanesco ช่อดอกสีและ บรัสเซลส์ถั่วงอกตัดเป็นหลายส่วน หากต้องการสามารถเสริมข้าวสไตล์จีนพร้อมผักจากรูปภาพด้วยถั่วเขียวหรือข้าวโพด

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักที่เหลือในกระทะ ผสมส่วนผสมและปรุงต่อด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งผักทั้งหมดสุกและนิ่ม

จากนั้นใส่ข้าวต้มลงในผัก

ปรุงรสจานด้วยพริกไทยป่นแดงแล้วเติม ซอสถั่วเหลือง- คนและให้ความร้อน ข้าวผัดพร้อมผักแบบจีนสักครู่แล้วปิดไฟ

ข้าวกับผักสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือแยกจานได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณผักเสริม ข้าวต้มอาจแตกต่างกันมาก จานนี้มักถูกเรียกว่า "ข้าวสี" เนื่องจากมีความสวยงามอยู่เสมอ รูปร่าง- มาดูวิธีที่ง่ายที่สุดและทีละขั้นตอนกันดีกว่า สูตรอร่อยข้าวกับผัก แล้วเราจะนำเสนอความสนใจของคุณ ตัวเลือกที่แตกต่างกันจานนี้

วัตถุดิบ:

ข้าว(เมล็ดยาวนึ่ง) - 200-300 กรัม

แครอท— 1 ชิ้น

หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น

ลายจุดกระป๋อง - 1 ขวด (200 - 300 กรัม)

ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด (200 - 300 กรัม)

น้ำมันผัก - สำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือ เครื่องเทศใด ๆ สำหรับ pilaf

วิธีหุงข้าวกับผัก

1 - ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นก้อนหรือเส้น ทอดในกระทะด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืชจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- อย่าปรุงมากเกินไป สูตรนี้ต้องผัดผัก

2 . พริกหยวกลบลำต้นและเมล็ด ตัดเป็นก้อนหรือเส้น ผัดจนนิ่มในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

3 - ผสมผัก (แครอท หัวหอม และพริก)

4 - ต้มข้าวจนนิ่มตามปกติ ช่วงนี้ฉันชอบทำอาหารใส่ถุงมาก มันจะออกมาร่วนเสมอ

5 - เปิดกระป๋องข้าวโพดและถั่วกระป๋อง ระบายน้ำออกจากพวกเขา

6 - ใส่ข้าว ข้าวโพด และถั่วลันเตาลงในผักทอด ผสม.

7 - ถัดไปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้าวอร่อยพร้อมผักพร้อมแล้ว

น่าทาน!

สูตรข้าวกับผัก

ลองอะไรใหม่ๆ ผสมผสานกัน อาหารที่แตกต่างกันโลกในจานเดียว ง่ายมาก ยกตัวอย่างง่ายๆ แต่. ข้าวสวยพร้อมผักสูตรอาหารคุณสามารถดูด้านล่าง

สูตรที่ 1: ข้าวกับผักและซีอิ๊ว

• ข้าวยาว – 200 กรัม
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น (แนะนำให้ใช้กระเทียม แต่คุณสามารถใช้สีแดงสีขาวสีเขียว)
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เราล้างและต้มข้าวยาวที่คุณชื่นชอบจะดีกว่าถ้ามีน้ำมากกว่า 3 เท่าจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำแล้วใส่กระชอน ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยร้อนให้โยนลงกระทะสำหรับทอด หั่นหัวหอม พริกไทย และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่พริกไทยร้อน แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวแล้วปรุงจนสุก เสิร์ฟบนข้าว

สูตรที่ 2: ข้าวกับผักและกุ้ง

• ข้าว – 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
• พริกหวานแดง – 1 ชิ้น
• กุ้ง – 100 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• เกลือและแกง

ล้างและต้มซีเรียล ปอกกุ้งแล้วต้มหากจำเป็น ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน ทอดในน้ำมันบนไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ข้าวโพด เกลือ และเครื่องปรุงรส ผักที่เตรียมไว้ขยับข้าวเสิร์ฟพร้อมกุ้ง สูตรข้าวใส่ผักนี้เสิร์ฟบนจานไข่ได้ (ตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดในกระทะที่มีด้านสูงเพื่อทำ แบบฟอร์มที่จำเป็นเสิร์ฟบนไข่คนโดยตรง)

สูตรที่ 3: ข้าวกับผักและชีส

• ข้าว – 200 กรัม (ยาวนึ่ง)
• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหวานแดง – 1 ชิ้น
• ถั่วสด – 100 กรัม
• สีแดงและสีดำ พริกไทยป่นยี่หร่าและผักชี ใบกระวานพื้นดินเกลือ
• ผักใบเขียว – ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
• ชีส “ Adyghe” - 200 กรัม

ล้างและต้มซีเรียล เราหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วหั่นชีสเป็นสี่เหลี่ยม ทอดเครื่องปรุงรสในกระทะใส่ผักลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มถั่ว เติมน้ำลงในสตูว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมข้าว น้ำเกรวี่ ถั่วลันเตา และโรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร

สูตรที่ 4: ข้าวกับผักและไก่

• ไก่ – 300 กรัม เนื้อ
• ข้าว – 200 กรัม
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวบรอกโคลี – 1 ชิ้น (หัวเล็ก)
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรรสเผ็ดเกลือ

สูตรนี้เตรียมง่าย ล้างและต้มซีเรียลจนเกือบสุก หั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง ต้มบรอกโคลีจนสุกครึ่ง ผัดเล็กน้อยพร้อมกับพริกไทย จากนั้นจึงใส่ข้าวโพดลงไป หมักเต้านมในน้ำผึ้งและซีอิ๊วประมาณสองสามชั่วโมง ทอดเนื้อกับเครื่องปรุงรสแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เสิร์ฟจานเป็นชั้นๆ ได้แก่ ข้าว ผัก เนื้อสัตว์

สูตรที่ 5: ข้าวกับผักย่าง

• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• ข้าว – 200 กรัม
• ครีมและ น้ำมันมะกอก– อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทยดำ ยี่หร่า และผักชี

ต้มซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หั่นพริกไทย ชิ้นใหญ่ประมาณ 6 ส่วน หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน เพียงปอกเปลือกและล้างกระเทียม หั่นบวบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำมันแล้วย่างบวบจนเป็นสีเหลืองทอง ผักอยู่ เนยผัดกับเครื่องปรุงรสในกระทะ ผสมข้าวกับผัก กองไว้บนจาน แล้วโรยด้วยซูกินีย่าง

ข้าว. ดูเหมือนมีอะไรผิดปกติกับการหุงข้าว? ไม่มีอะไรซับซ้อนจริงๆ เพียงแค่ปรุงอาหารให้ร่วนคุณต้องรู้เทคนิคและกฎเกณฑ์บางประการ

ก่อนอื่นต้องล้างข้าวก่อน นี่เป็นทั้งเพื่อความสะอาดและเพื่อล้างแป้งที่ก่อตัวบนพื้นผิวของเมล็ดพืชระหว่างการแปรรูป ส่วนตัวผมล้างหลายรอบจนน้ำใสครับ

ต่อไปคืออัตราส่วนข้าว-น้ำ โดยพื้นฐานแล้ว ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำสองแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว แต่ฉันสังเกตเห็นว่านี่ไม่ใช่อัตราส่วนสากลเสมอไป บ่อยครั้งจำเป็นต้องใช้น้ำมากหรือน้อยกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ฉันใช้ข้าวบาสมาติเป็นหลัก ที่นี่คุณต้องการน้ำน้อยกว่า 1 ถึง 2 เล็กน้อย สิ่งนี้ถูกสังเกตจากการทดลอง

ฉันมักจะเติมน้ำเย็นลงไปต้มใต้ฝา จากนั้นลดไฟลงและปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที เวลาในการหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว

หากต้องการเติมเกลือ - ฉันไม่เติมเกลือเลย หลังจากข้าวสุก (น้ำระเหยหมดแล้ว) ฉันปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือสองสามหยิบมือ เนยหนึ่งชิ้น คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว ไม่ควรคนข้าวไม่ว่าในกรณีใดๆ

เนื่องจากวันนี้ฉันทำข้าวกับผัก จะไม่มีเนย และฉันจะใส่เกลือลงในกระทะโดยตรง โดยฉันจะเติมลงไปผสมกับผัก

ฉันมีข้าวครึ่งแก้ว (ฉันชั่งได้ 120 กรัม) และตามด้วยน้ำเต็มแก้ว ซาวข้าวแล้วต้มจนสุก

ในขณะที่ข้าวกำลังหุงคุณสามารถเตรียมผักของคุณเองได้

ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด

ปอกเปลือกแครอทและ หัวหอม- เราตัดทั้งสองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมสับ จากนั้นหลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับ ทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที

ล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหล น้ำเย็น- ตัดช่อดอกโดยไม่ทิ้งก้านที่ยาวเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามในช่วงหลังนี้ไนเตรตทุกชนิดชอบสะสมเป็นพิเศษ ช่อดอกควรมีขนาดเล็กและรับประทานง่าย

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ส่วนใหญ่หรือค่อนข้างมากฉันไม่เคยเห็นบวบขายเลย ขนาดเล็กมีผิวบอบบางและเมล็ดแทบมองไม่เห็น ดังนั้นนอกเหนือจากการซักแล้ว ก็ไม่ยุ่งยากอีกต่อไป

เพิ่มบรอกโคลี บวบ และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมกับผัก ทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที ปิดฝากระทะ ลดไฟและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

เปิดกระป๋องข้าวโพดกระป๋อง สะเด็ดน้ำแล้วใส่ผักลงในกระทะ ถ้าจู่ๆคุณ ซังสดจากนั้นจึงตัดเมล็ดออกด้วยมีดคมๆ ข้าวโพดต้องใช้เวลาขั้นต่ำ ดังนั้นให้ผสมกับผักแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที

เหลือแต่ข้าวและเครื่องปรุงรสของเรา เพิ่มข้าวสวยของเราลงในผักในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ หลนและตั้งไฟด้วยไฟอ่อนประมาณสองถึงสามนาที หลังจากนั้นให้ลิ้มรสและหากจำเป็นให้ปรับรสชาติ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ต้องการเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมสำหรับข้าวที่นี่ แต่คุณสามารถปรับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์และเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้หากต้องการ

เพียงเท่านี้ข้าวกับผักก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งทันที แม้ว่านี่จะเป็นกับข้าวที่สามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นได้ในภายหลังเท่านั้น หากคุณต้องการความชุ่มฉ่ำมากขึ้นให้เพิ่มปริมาณบวบ - นี่คือผักที่ให้ความสดและความชุ่มฉ่ำสูงสุด

แน่นอนว่าผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและความพร้อม กะหล่ำดอก, พริกหวานหลากสีสัน , ถั่วเขียว- ทั้งหมดนี้เหมาะสมมากที่นี่ ดังนั้นจึงมีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการและความเป็นไปได้

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนข้าวชนิดเดียวกันนี้ให้เป็นข้าวเอเชียได้ในพริบตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันจะเอาบรอกโคลีและข้าวโพดออกแล้วเติมคั่วลงไป ผักกาดขาวปลีและแน่นอนว่าซอสต่างๆ ถั่วเหลือง - แน่นอน และถ้ามี หอยนางรม - ฉันชอบมันมาก หากต้องการให้มากในหัวข้อ พริกร้อนพริกไทย. ฉันได้แสดงเวอร์ชันเอเชียที่คล้ายกันแล้ว

ขอให้อร่อยและสุขสันต์ในวันหยุดนะ!

จานหอมด้วย บันทึกเอเชีย-ข้าวผัดผัก ไก่ เห็ด ที่บ้าน

สูตรอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้าวผัดผัก เตรียมง่ายมาก ข้าวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิดและเนื้อสัตว์ทุกชนิด ย่อยง่าย กับข้าวที่หอมกรุ่นและน่าพึงพอใจ

• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 g
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50-100 มล.

ต้องล้างข้าวจนน้ำใสหมด บนกระทะร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันเทข้าวออก

โรยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ผัก 10 ชนิด ปาปริก้า พริกไทย ผักชี ใบโหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) เพื่อให้รสชาติปรุงรสมากกว่าที่เราต้องการเล็กน้อยข้าวจะดูดซับได้มาก ทอดเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อข้าวเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่ผักและ วางมะเขือเทศ- ทอดต่ออีก 5 นาที เทใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เติมเกลือลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลาง เปิดฝา คนเป็นครั้งคราว รอจนแทบไม่เหลือของเหลวเลย

เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ปิดฝาไว้สักสองสามนาที

วางบนจานร้อนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ เรียกน้ำย่อย- ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรที่ 2: ข้าวผัดไก่และผัก

ข้าวผัดไก่เป็นอาหารเอเชียตะวันออกที่พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะ อาหารจีน- ข้าวผัดเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นใน อาหารอุซเบกข้าวผัดที่เรียกว่าพิลาฟ วันนี้จะมาบอกวิธีทำข้าวผัดแบบจีนหรืออีกชื่อหนึ่งของเมนูนี้คือข้าวผัดไก่

ข้าวผัดไก่ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้อะไรเลย ส่วนผสมพิเศษ- สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน - ชิ้นไก่ ข้าว ไข่ และผักแช่แข็งหรือสด

• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดสั้นหุงสุก
• 3 ชิ้น เนื้อไก่
• 1แพ็ค ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด
• 1แพ็ค แครอทแช่แข็งหรือสด
• 1 ชิ้น กระเปาะ
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 3 ชิ้น ไข่
• ¼ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

เอาไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นผักหรือน้ำมันมะกอก 2 - 3 ถ้วยโดยใช้ไฟปานกลาง...

และวางชิ้นไก่ที่สับแล้วลงในกระทะ ทอดจนสุก - กระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลามาก - จากนั้นจึงย้ายไก่ไปใส่จานแยกต่างหาก

ทางที่ดีควรปิดไก่ไว้ในจานเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

เตรียมเนื้อไว้แล้ว มาดูผักกันดีกว่า สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

นำแครอทและถั่วแช่แข็งหนึ่งถุงออกจากช่องแช่แข็ง

เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกับที่คุณใช้ปรุงไก่...

และจัดวางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหรือจนกว่าจะนิ่ม

หลังจากที่เราเริ่มทอดผักได้สักพัก ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

เรามีเวลาสองสามนาทีในการตีไข่ นั่นคือสิ่งที่เราทำ

วางวงกลมเล็กๆ ไว้ตรงกลางกระทะ ขยับผักเข้าใกล้ขอบจานมากขึ้น แล้วเทไข่ที่ตีไว้ตรงกลาง

ตอนนี้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผสมผักกับไข่จน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ปริมาณน้ำมันที่คุณต้องเติมนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารที่มีไขมันหรือไม่

นำข้าวที่หุงสุกแล้วใส่กระทะ...

และหลังจากนั้นเราก็ส่งไก่ไปที่ผัก

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมซีอิ๊วหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทอด กวนจนข้าวได้สีทองสวยงาม

อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ข้าวผัดไก่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือปรุงรสได้ ซอสเห็ด- น่าทาน!

สูตรที่ 3: ข้าวผัดผักและไข่

ข้าวพร้อมผักและไข่ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดแล้วคลาสสิก ข้าวขาวหลังจากปอกเปลือกออกแล้ว มันจะสูญเสียสิ่งที่มีอยู่ส่วนใหญ่ไป สารอันทรงคุณค่าเลยเพิ่มคนอื่นเข้าไปด้วย ผักหลากหลายชนิดกลับคืนมาและเพิ่มขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้กับข้าวนี้ไม่น่าจะดูน่าเบื่อสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผักสมุนไพรและ เครื่องเทศหอมคุณสามารถเลือกและผสมผสานกับรสนิยมของคุณได้

ลองข้าวผัดผักรสเผ็ดนี้ สูตรง่ายๆเพราะสิ่งนี้ ความคิดที่ดีสำหรับต้นฉบับและ กับข้าวเพื่อสุขภาพซึ่งจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น!

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดยาว
• 1 กระเทียม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน
• รากขิง 10 กรัม (ชิ้นยาว 3 ซม.)
• ไข่ 2 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• น้ำมันพืช 40 มล
• เกลือพริกไทย

ในการเตรียมข้าวพร้อมผักและไข่ ให้ต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทข้าวหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสองแก้ว แล้วปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

สำหรับจานนี้คุณควรใช้เท่านั้น ข้าวเมล็ดยาวเนื่องจากแป้งที่กลมมีแป้งเยอะจึงเดือดมากเกาะติดกันกลายเป็นโจ๊ก นอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ขอแนะนำให้เลือกใช้ข้าวสวยเนื่องจากมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากขึ้น

ระหว่างที่หุงข้าวก็เตรียมตัวกันได้เลย ผักต่างๆ- ตัดก้านสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

กลิ่นหอมของขิงทำให้ข้าวผัดมีรสชาติตะวันออกที่โดดเด่น อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการความผ่อนคลายมากขึ้นและ รสชาติดั้งเดิมอาหาร ส่วนผสมนี้สามารถข้ามได้

อุ่นในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันพืชวางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 - 8 นาที

คำแนะนำ! หากคุณเป็นเจ้าของกระทะจีนอย่างภาคภูมิใจ ให้หุงข้าวโดยใส่ผักและไข่ลงไป กระทะนี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารตะวันออก

ใส่ข้าวและซีอิ๊วลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มการปรุงอาหาร ไข่ดิบและคนให้เข้ากันในจานทันที ปรุงโดยใช้คนต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ไข่ “เซ็ตตัว” และกระจายทั่วข้าวอย่างสม่ำเสมอ อย่าลืมชิมเกลือเพราะซีอิ๊วมีเกลือจำนวนมาก และเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวพร้อมผักและไข่ได้ด้วยตัวเอง จานมังสวิรัติและยังใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลาได้อีกด้วย น่าทาน!

สูตรที่ 4: ข้าวผัดผักจีน

ข้าวผัดไก่ผักและไข่เป็นอาหารมาตรฐานของจีน (และในประเทศไทยด้วยจึงเรียกจานนี้ว่า "ข้าวไทย") อร่อยมากและเตรียมง่าย ข้าวเป็นธัญพืชที่ฉันชอบ หนึ่งในไม่กี่แห่ง ดีต่อสุขภาพมากอร่อยมากและจะเสริมกับอาหารหลาย ๆ อย่างอย่างแน่นอน หรือเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งอย่างในกรณีของจานที่ผมจะพูดถึง อาหารไทยจานนี้อร่อยและอร่อยแม้ในวันที่สอง คุณจึงสามารถปรุงในปริมาณมากได้ในคราวเดียว เรามาเริ่มพูดถึงวิธีการทำข้าวผัดแบบจีนใส่ไก่ ผัก และไข่กันดีกว่า

• ไก่ - เนื้อ - 250-300 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม (ซุปเปอร์บาสมาติ, ขาว)
• ถั่วเขียว – 200 กรัม (แช่แข็งสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียว)
• หัวหอม - เขียว - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - ข้าวโพด (สำหรับทอด)
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

ก่อนอื่นให้หุงข้าวก่อน ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าต้องทำอย่างไรที่นี่ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า ในเวลานี้เช่นเคยเตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกให้ดี

ตัดแครอทเป็นเส้นบางมาก ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก ตัดแครอทเป็นเส้นบางๆ ทีละชั้น แล้วตัดด้วยมีดธรรมดาเป็นเส้นบางๆ ยาว 3 ซม. (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ) มาทำ “ริบบิ้น” เล็กๆ กัน

ตั้งกระทะให้ร้อน ควรใช้กระทะ เทน้ำมันพืชลงไปหรือเติมน้ำมันงาลงไปสัก 2-3 หยดเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วเติมแครอทลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา ในขณะเดียวกันเราก็ตัด อกไก่แท่งยาว 2-3 ซม.

เราก็ใส่เนื้อลงในกระทะด้วย

ทอดต่ออีก 5 นาที คนส่วนผสมจนไก่เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

นำกระเทียมและกระเทียมกดแล้วบีบลงในกระทะ

นำถั่วเขียวแช่แข็งแล้วเทลงในกระทะ

ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีจนถั่วละลายน้ำแข็ง จากนั้นเปิดฝา เพิ่มความร้อน และระเหยน้ำที่เหลือออกจากถั่ว จำเป็นต้องได้รับ ผักผัดไม่ตุ๋น.

ตอนนี้ขอเพิ่มทุกอย่าง เครื่องเทศที่จำเป็น: พริกไทยดำ ซีอิ๊วเล็กน้อย น้ำปลา (ใช้แทนเกลือจะเค็มมากอย่าลืมนะ) มารับมันกันเถอะ หัวหอมสีเขียว,ตัดให้ละเอียด

ส่วนสำคัญที่ไม่มีข้าวผัดจีนก็คือ ไข่ดาว- นำไข่ 2 ฟอง ย้ายส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักไปด้านข้างเพื่อให้กระทะว่างครึ่งหนึ่ง แล้วตอกไข่ตรงนั้น คนอย่างต่อเนื่องจนไข่สุกเป็นชิ้นๆ และสม่ำเสมอเหมือนไข่คน หรือใช้กระทะอื่นสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ข้าวด้วย หัวหอมทอด- การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม

ตอนนี้ ขั้นตอนสุดท้าย— เทข้าวบาสมาติลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง แล้วเติมซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้ซึมเข้าไปในข้าว ทอดด้วยไฟแรงใช่กวนตลอดเวลาประมาณ 3 นาทีแล้วปิดไฟ - คุณสามารถกินได้

ข้าวผัดไก่ผักและไข่อาจดูเหมือนเตรียมยากและใช้เวลานาน แต่จริงๆ แล้วกลับไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีและความเอาใจใส่เล็กน้อย มันจะออกมาเร็วอร่อยและแปลกตา

สูตรที่ 5: ข้าวผัดไทยพร้อมผัก

ข้าวผัดผักและเห็ดแบบไทยๆ สามารถใช้เป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักได้ เช่น ไก่ เนื้อ หรือ จานแยกต่างหากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ถือเป็นเครื่องเตือนใจถึงรสชาติอาหารไทยที่อิ่มอร่อย อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านต้มยำ ส้มตำ และอาหารต่างๆ เป็นหลัก กะทิ,ปลาและซีอิ๊ว,ตะไคร้...

ข้าวโดยทั่วไป อาหารประจำชาติไม่เพียงแต่ในหมู่คนไทยเท่านั้นดังที่ทราบกันดีว่า อาหารไทยยืมมาจากภาษาจีนและ อาหารอินเดีย, แต่ คุณลักษณะเด่น อาหารไทย - การผสมผสานที่ลงตัวรสร้อน เปรี้ยว หวาน และเค็ม โดยปกติแล้วอาหารทุกจานจะทอดในกระทะดังนั้นข้าวผัดเห็ดและผักจึงเรียกได้ว่าง่ายที่สุดและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับเรา

• ข้าวเมล็ดยาวผสมข้าวป่า 300gr.
• เห็ด 300 กรัม
• แครอท
• หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ชิ้น

เตรียมอาหารควรต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-7 นาที

หั่นแครอท หัวหอม และเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

ผัดกระเทียมและหัวหอมในกระทะ

เพิ่มเห็ดและทอดกวนต่อไปอีก 5-7 นาที

ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, ลิ้มรส, เติมเกลือหากจำเป็น

ในกระทะลึก ทอดข้าวที่ปรุงสุกในเนย ใส่น้ำสลัดเห็ดถั่วเหลือง

เพิ่มข้าวโพดและถั่วลันเตา

ผัดข้าวกับผักต่ออีก 7-10 นาที เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกในตอนท้าย

หากต้องการหุงข้าวเป็นสัดส่วนและเสิร์ฟอย่างสวยงาม ให้วางข้าวในชามโดยใช้ช้อนกดลงไป

เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยมะนาว

น่าทาน!

สูตรที่ 6: ข้าวผัดกุ้งและผัก

จานนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศไทย กฎหลักคือใช้ข้าว "เมื่อวาน" ในการปรุงอาหารนั่นคือปรุงสุกและทิ้งไว้ในตู้เย็นด้วยเหตุนี้ข้าวจึงยังคงร่วนอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว

• ข้าว 200 กรัม
• งา 20 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กุ้ง 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 3 ไข่;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสเทอริยากิ (ไม่จำเป็น);
• ซีอิ๊ว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณมีข้าวเมื่อวานก็ดี แต่ถ้าไม่มี ก็ต้องต้มข้าวให้นิ่ม ฉันปรุงโดยไม่ต้องเติมเกลือจากนั้นเราจะเติมซีอิ๊วขาวและจานจะค่อนข้างเค็ม ในเวลาเดียวกันให้ตากเมล็ดงาให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ:

การเตรียมกุ้ง. ในการทำเช่นนี้ เรานำกุ้งที่ซื้อตามร้านค้าที่ต้มแล้ว แต่ฉันยังคุ้นเคยกับการต้มและลวกในน้ำเดือด เพียงใส่ลงไปในน้ำเดือด 1-2 นาที

ทำความสะอาดกุ้ง. หากเราต้องการตกแต่งก็ควรทิ้งหางไว้สองสามชิ้น ที่จะให้ รสชาติหอม, คุณสามารถทอดในน้ำมันมะกอกกระเทียม, เพียงตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน, ใส่กระเทียมและกุ้งลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาที

การเตรียมผักสำหรับจาน:

จากนั้นในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน (ถ้าไม่มี คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกธรรมดาแทนได้) ตีไข่ (เช่นเดียวกับไข่เจียว) แล้วเทลงในกระทะ รอสักครู่เพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นใช้ไม้พายหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วทอดทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นใส่กุ้งลงในส่วนผสมนี้ก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้จะได้ดูใหญ่ขึ้นและจำไว้ว่าให้เหลือไว้ 2-3 ชิ้นเพื่อตกแต่งจาน ใส่ข้าว กระเทียม (ประมาณ 2 กลีบ) ทอดประมาณ 5 นาที แต่ถ้าเริ่มไหม้ควรเติมซีอิ๊วทันทีจะดีกว่า เพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส ในความคิดของฉัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจานแล้วโรย จานพร้อมเมล็ดงาสับละเอียด หัวหอมสีเขียวและราดด้วยซอสเทอริยากิก็ได้

สูตรที่ 7: ข้าวผัดเห็ดและผัก

ในรูปแบบนี้ข้าวผัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและเป็นอาหารมังสวิรัติหลัก ข้าวสำหรับอาหารจานนี้ควรปรุงโดยไม่ใส่เกลือ โดยวิธีการนี้ ตัวเลือกที่ดีเพื่อรีไซเคิลข้าวเมื่อวานหากคุณคำนวณผิดและปรุงมากเกินไป

• ถ้วย (ชิ้นละ 250 มล.) ปรุงสุกและแช่เย็น ข้าวยาว 2.5 ชิ้น
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• แชมเปญ 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้าเล็ก 1 ชิ้น
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพากำมือใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (ถ้ามี - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาและ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเหลือง)

หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ เห็ดและหัวหอม - ชิ้นบาง ๆ- สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กระเทียมและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 30 วินาที

เพิ่มผักสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคนให้น้ำมันเคลือบข้าวแต่ละเมล็ด ใส่ซีอิ๊วลงในข้าวแล้วผัดกวนจนผักสุก สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ

อุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด

สูตรที่ 8: ข้าวผัด Chow Fan (ภาพทีละขั้นตอน)

ข้าวผัดมีชื่อเรียกต่างๆ กันแพร่หลายไปทั่วเอเชีย แน่นอนว่าจะแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเตรียม มีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ข้าวและไข่... ปรากฎว่าการทอดข้าวที่เหลือเมื่อวาน ใส่ไข่ และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว คุณจะได้อาหารจานใหม่ ราคาถูก อร่อย และรวดเร็ว คุณต้องการอะไรอีก?

• ข้าว (ปรุงสุก)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 2 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาดำ
• หัวหอมสีเขียว (สำหรับเสิร์ฟ)

ความต้องการข้าวคือข้าวเมื่อวานหรืออย่างน้อยก็พักหลังจากหุงสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แห้ง ความชื้นส่วนเกิน- ข้าวหุงสุกใหม่ๆ จะทำเป็นโจ๊ก

สับกระเทียมอย่างประณีต พริกไทยร้อนสับและพักไว้ หั่นผักแล้วใส่ในชามอีกใบ เราเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพราะจะไม่มีเวลาแล้ว (ไฟกำลังลุกไหม้ทุกอย่างกำลังลุกไหม้) ผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรมและถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง

ตั้งกระทะให้ร้อนหรือสำหรับผู้ที่โชคดี ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุด เทน้ำมันงาสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งไฟจนควันเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงไป ระวังกระเทียมจะไหม้ทันที เลยใช้ไม้พายตีสองสามทีเพื่อผสมและเพิ่มผัก ผัดทุกอย่างเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้ผักผัดแต่ยังคงกรอบอยู่ ย้ายพวกมันไปครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วเทไข่ลงไป

ทันทีก่อนที่ไข่จะสุก ให้ใส่ข้าวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสลงไปผัด ผัด ผัด โดยทั่วไปแล้ว "คน" เป็นคำสำคัญในการปรุงอาหารในกระทะ ผนังของกระทะบาง ไฟมีขนาดใหญ่ และถ้าคุณใส่ใจ ทุกอย่างก็จะไหม้ได้อย่างดีเยี่ยม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เติมน้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยหัวหอมสับหยาบ

หากคุณใช้ข้าวเป็นอาหารจานหลัก คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

สูตรที่ 9: ข้าวผัดบวบจีน

ข้าวผัดจีนเป็นกับข้าวที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับคนสลาฟ แต่ก็ยังอร่อยมาก! นี่คือสิ่งที่ทำให้ได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเราและทั่วโลก

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากข้าวต้มที่เหลือซึ่งคุณสามารถทำเมื่อวันก่อนได้ ควรใส่เฉพาะธัญพืชเท่านั้น ในกรณีนี้ระบายความร้อนได้ดีแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นสักพัก

โดยทั่วไปเรามั่นใจว่าคุณจะชอบข้าวผัดจีนและอาจกลายเป็นกับข้าวที่คุณชื่นชอบด้วยซ้ำ! ดังนั้นจำสูตรภาพนี้ไว้!

• ข้าวเมล็ดสั้นขัดเงา – 300 กรัม
• บวบ – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• รากขิงขูด - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เห็ดหอม - 6 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 0.4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น

สิ่งแรกที่เราจะทำคือหุงข้าว แต่เราจะไม่ใส่เกลือเพราะในอนาคตเราจะต้องใช้ซีอิ๊วซึ่งจะเพิ่มความเค็มให้กับจานเสร็จ!

เมื่อข้าวพร้อมเราจะทำให้เย็นและส่งเข้าตู้เย็นให้เย็น

ตอนนี้มาดูแลผักกันดีกว่า: หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้นพริกเป็นวงเล็ก ๆ

ในขั้นตอนนี้ เราจะหั่นบวบเป็นลูกเต๋าและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

ปอกรากขิงสดแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือสับต้นหอม

ตั้งกระทะหรือกระทะลึกบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันงา 1/4 ถ้วยลงไป จากนั้นเราก็จะผัดกระเทียม ขิงขูด และพริกลงไปหนึ่งนาที

จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่เห็ดและบวบ ผัดเนื้อหาทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง!

เนื่องจากน้ำมันงาจะไหม้ค่อนข้างเร็ว เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องคนส่วนผสมในกระทะตลอดเวลา!

ตอนนี้เราเพิ่มข้าวต้มและเย็นลงในผักแล้วทอดเพียงไม่กี่นาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นสิ่งที่สุกเกินไป

ตีไข่ลงในชามแล้วเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงไป ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วส่งไปที่กระทะอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้ผสมข้าวและผักให้เข้ากัน

ตอนนี้นำจานออกจากเตา วางข้าวผัดจีนลงบนจานอย่างรวดเร็ว โรยด้วยต้นหอมและเสิร์ฟ

ข้าวผัด จานแบบดั้งเดิมอาหารจีน เมนูทำง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ คุณสมบัติหลักคือจานนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารที่สมบูรณ์ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้นในวันที่สอง ดังนั้น คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอนหากคุณเตรียมอาหารสองส่วนในคราวเดียว

ทางที่ดีควรหุงข้าวล่วงหน้าในตอนเย็นก่อนหรือสองชั่วโมงก่อนเตรียมกับข้าว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในอนาคตจะใช้ซีอิ๊วซึ่งจะให้สิ่งที่จำเป็น ลิ้มรสความรู้สึก- อย่าลืมวางซีเรียลที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องใช้สำหรับการทอด สินค้าเย็น- ผัดผักด้วยไฟแรงประมาณหนึ่งนาทีโดยคนตลอดเวลา วางข้าวให้เย็นและให้ความร้อนส่วนผสมทั้งหมดอีก 2 นาที

ไข่เป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้ สามารถเตรียมได้หลายวิธี: นำเครื่องเคียงออกแล้วผัดอย่างรวดเร็วทอดไข่ วิธีที่สองถือเป็นวิธีดั้งเดิมมากกว่า: ไข่แตกเป็นชิ้น แยกจานและปัดด้วยซีอิ๊วขาวจากนั้นก็ราดข้าวพร้อมผักแล้วคนให้เข้ากัน

ถ้าอยากให้ข้าวผัดผักจีนและไข่ข้นมากขึ้นก็ทำด้วย เนื้อไก่- สูตรของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ข้าว 100 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• แครอท 1/2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ถั่วสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดกระป๋อง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว (ไม่จำเป็น) 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีหุงข้าวใส่ไข่และผักเป็นภาษาจีน:

1. ต้มข้าวและวางในกระชอนให้เย็น
2. ทอดหัวหอมสับในกระทะจนโปร่งใส
3. จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนุ่ม
4. และ ข้าวโพดกระป๋องเรายังเพิ่มในเวลาเดียวกัน ปล่อยให้ผักเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ หากต้องการคุณสามารถนำผักอื่น ๆ ไปได้เช่นขายส่วนผสมหลายอย่าง: หน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวโพด, พริกไทย ฯลฯ
5. ปรุงไข่. แตกมันลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนตั้งตัวเล็กน้อย นั่นคือผลลัพธ์ไม่ควรเป็นแพนเค้กทั้งหมด แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทอดไข่ในกระทะแยกหรือทอดร่วมกับผักก็ได้ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้ผัก ให้ขยับผักไปด้านข้างแล้วทอดไข่อีกครึ่งหนึ่ง
6. เทข้าวไข่ลงในผักแล้วผสมทุกอย่าง
7. ใส่ซีอิ๊วขาวทันทีและคนอีกครั้งจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ