สามารถตรึงข้าวโพดสดบนซังได้หรือไม่? วิธีแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ด้วยการถือกำเนิดของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่แม่บ้านหลายคนจึงเริ่มแช่แข็งผักและผลไม้ในฤดูหนาวโดยคงความสดและวิตามินไว้ในตัวสูงสุด

ต่อไปนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้คุณนำไปใช้ในอาหารโฮมเมดได้หลากหลายจนถึงเกือบฤดูร้อนหน้า ธัญพืชไม่เพียงแต่มีรสหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบมากกว่า 26 ชนิดที่จำเป็นต่อสุขภาพของเราอีกด้วย

การเตรียมข้าวโพดสำหรับการแช่แข็ง

หากต้องการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งในระยะยาว ควรเลือกซังที่สุกปานกลาง ข้าวโพดดิบไม่มีรสชาติที่เหมาะสมและนิ่มเกินไป คนที่สุกเกินไปจะเหนียวและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ใช้ซังสดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมา ข้าวโพดสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่ทุกๆ วัน น้ำตาลที่มีอยู่จะค่อยๆ กลายเป็นแป้ง

มีความจำเป็นต้องเอาใบออกจากซังและทำความสะอาดเส้นผม ข้าวโพดแต่ละชนิดควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาเมล็ดที่เน่าเสียหรือเสียหาย

ไม่ว่าจะใช้ตัวเลือกการแช่แข็งแบบใด ซังจะถูกล้างใต้น้ำและทำให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าเช็ดตัว

วิธีเก็บข้าวโพดไว้หน้าหนาว วิธีแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งข้าวโพดนั้นไม่มีปัญหา โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากซีเรียลแล้ว คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกพิเศษหรือถุงพลาสติกธรรมดาด้วย ตัวเลือกบางอย่างใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร

การแช่แข็งทั้งซังโดยไม่ต้องแปรรูป

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพด ข้อเสียอย่างเดียวคือซังทั้งหมดใช้พื้นที่มาก วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งค่อนข้างกว้างขวาง

หลังจากทำความสะอาด ล้าง และตากซังทั้งหมดแล้ว ใส่ลงในถุง ปิดให้สนิท และใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ซัง 3-4 ซังในถุงหรือครั้งละหนึ่งก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน

ในฤดูหนาว ข้าวโพดจะถูกเอาออกจากถุง ละลายและนำไปใช้ในสูตรอาหาร หลายๆ คนแค่ต้มซังแล้วกินเหมือนเดิม

ซังต้มแช่แข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บข้าวโพดต้ม ซังที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำเค็มเดือดและปรุงจนนุ่ม มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่ปรุงข้าวโพดจนเกินไป ไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะกลายเป็น "โจ๊ก"

เตรียมน้ำแข็งก้อนและกระทะน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ทันทีที่ข้าวโพดสุก ก็นำออกจากน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำแข็ง สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาความแข็งและความชุ่มฉ่ำของเมล็ดพืชได้ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ซังทั้งหมดไว้ในน้ำเย็นอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไป 5 นาที หัวกะหล่ำปลีจะถูกเอาออกจากน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำได้ดี จากนั้นเช็ดด้วยกระดาษชำระ บรรจุในถุง และแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายแล้ว ซังที่ปรุงสุกก็พร้อมรับประทาน

การแช่แข็งธัญพืช

สามารถแช่แข็งข้าวโพดเพื่อเก็บไว้ระยะยาวโดยไม่ต้องซังได้หรือไม่? แน่นอนว่ามันเป็นไปได้และก็ทำได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน ตัวเลือกนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นได้อย่างมาก

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเมล็ดออกจากซังขอแนะนำให้ใช้มีด วางหัวกะหล่ำปลีไว้บนเขียงแล้วใช้มีดขูดเมล็ดพืชทั้งหมดออก หากต้องการคุณสามารถแยกออกได้ด้วยตนเอง

ธัญพืชจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถต้มล่วงหน้าและแช่แข็งแบบสำเร็จรูปได้ ข้อดีของข้าวโพดที่ได้รับความร้อนคือหลังจากละลายแล้วก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อายุการเก็บรักษาข้าวโพดแช่แข็ง

ข้าวโพดดิบที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งถูกแช่แข็งในฤดูร้อนสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี แต่คำนึงว่ามันอยู่ที่อุณหภูมิคงที่และไม่ต้องละลายซ้ำแล้วซ้ำอีกและแช่แข็งในภายหลัง

เพื่อความสะดวก ให้วางซังหรือเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นบางส่วน ทางที่ดีควรละลายการเตรียมผักตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีที่ต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถละลายข้าวโพดในไมโครเวฟได้

วิธีการปรุงข้าวโพดแช่แข็ง

ซังหรือเมล็ดพืชดิบแช่แข็งปรุงในลักษณะเดียวกับข้าวโพดสด จำเป็นต้องละลายซีเรียลเล็กน้อยแล้วโยนลงในน้ำเค็มเดือด เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวโพด ความสุกและอาจใช้เวลา 25 ถึง 40 นาที

เมล็ดธัญพืชนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น สลัด ซุป สตูว์ผัก และเป็นกับข้าวอิสระ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งข้าวโพดในฤดูหนาวแล้ว และคุณสามารถเลือกวิธีที่ต้องการได้ ซีเรียลรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายอย่างและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง นอกจากความจริงที่ว่าข้าวโพดยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีเส้นใยสูง

การเก็บเกี่ยวข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวทำได้หลายวิธี ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำข้าวโพดแช่แข็งในซังสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

การแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่สะดวกในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูหนาว ข้าวโพดแช่แข็งมีรสชาติเกือบเหมือนกันกับผลิตภัณฑ์สดและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด ในการแช่แข็งธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการจำเป็นต้องใช้ซังที่สุกแล้วที่มีความสุกคล้ายข้าวเหนียว ควรใช้ซังขนาดกลางที่มีด้านบนสีเข้มและให้สัมผัสที่นุ่มนวลเล็กน้อย พันธุ์ฟันและข้าวโพดหวานเก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง เมล็ดพืชถูกแช่แข็งในซังทั้งหมดและตัดออกจากลำต้น ก่อนหน้านี้ผมได้บอกวิธีเตรียมข้าวโพดเป็นเมล็ดพืชแล้ว วันนี้ผมจะนำเสนอสูตรการแช่แข็งผลไม้บนซังครับ ในการปรุงอาหาร ซังแช่แข็งใช้สำหรับผสมผัก ซุป สตูว์ และเนื้อย่าง แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยอีกด้วย เพียงใส่ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ข้าวโพดก็จะสดเหมือนเดิม อายุการเก็บรักษาของธัญพืชที่เตรียมในลักษณะนี้คือ 1 ปี

ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงข้าวโพดแช่แข็ง เรามาดูกันว่าเหตุใดจึงมีประโยชน์ ธัญพืชประกอบด้วยแป้ง ไขมัน โปรตีน มอลต์และน้ำตาลองุ่น วิตามิน PP, E, B1, B2 ซังอุดมไปด้วยเกลือแร่ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ซิลิคอน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม คลอรีน ฯลฯ ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรต 20-23% โปรตีน 3-3.5% และมีไขมันมากถึง 1% โดยน้ำหนัก ประมาณ 2% ของมวลธัญพืชมาจากใยอาหาร

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 86 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - ปริมาณใด ๆ
• เวลาเตรียม: 30 นาที รวมเวลาแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดนม - ปริมาณใดก็ได้
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมข้าวโพดแช่แข็งทีละขั้นตอนบนซังสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. นำใบข้าวโพดและเส้นใยไหมออก เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้ล้างนิ้วในน้ำเป็นระยะ

2. วางซังลงในกระทะ หากไม่พอดีทั้งหมดให้แบ่งเป็น 2-3 ส่วน

3. เติมข้าวโพดด้วยน้ำแล้วเติมเกลือ ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หากผลไม้สุกก็ต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น บางครั้งอาจใช้เวลานานถึง 2 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงเป็นเวลานาน ข้าวโพดจะเริ่มปล่อยน้ำตาลและสารอาหารลงในน้ำ ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติให้ดีขึ้น

4. นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

5. ห่อซังเย็นด้วยฟิล์ม เพื่อความสะดวกคุณสามารถแบ่งซังออกเป็น 4 ส่วนได้ วิธีนี้จะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นหากเติมลงในซุปหรือสตูว์ที่แช่แข็งทันที

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกข้าวโพดพันธุ์น้ำตาลที่มีความสุกแก่ทางช้างเผือก สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว คุณสามารถแช่แข็งซังทั้งเมล็ดได้ แต่การแช่แข็งธัญพืชจะช่วยให้คุณบรรจุในช่องแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และให้วิตามินเสริมที่น่ารับประทานตลอดฤดูหนาว สามารถเตรียมได้ทั้งแบบสดและแบบลวก สิ่งที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กสำหรับใช้ครั้งเดียว

เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกหมักโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ธัญพืชที่มีแสงแดดสดใสสามารถตกแต่งสลัดเพิ่มรสชาติของอาหารจานที่หนึ่งและสองและสตูว์ผัก

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน 3-4 ฝัก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 0.5 ลิตร

วิธีแช่แข็งข้าวโพดที่บ้าน

1. เมื่อซื้อข้าวโพดฝักหนึ่ง ต้องแน่ใจว่าเมล็ดข้าวโพดแตกหลายฝัก - น้ำผลไม้สีขาวควรจะไหลออกมา หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าข้าวโพดสุกแล้ว และคุณจะต้องปรุงนานกว่าข้าวโพดอ่อนมาก ทำความสะอาดซังข้าวโพดจากใบและเส้นใยพืช แล้วล้างออกด้วยน้ำ ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดออกจากซังแต่ละอัน ระวังอย่าให้ลึกเกินไปเพื่อไม่ให้แกนที่แข็งหลุดออก

2. เทธัญพืชที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

3. ใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำเดือดแล้ววางภาชนะบนเตา ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหากข้าวโพดยังอ่อน และ 25-30 นาทีหากข้าวโพดสุก

4. วางเมล็ดข้าวโพดในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็ง เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน เปลือกของแต่ละเมล็ดจะมีความหนาแน่นน้อยลง ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

5. ใส่ธัญพืชที่แช่เย็นแล้วทั้งหมดลงในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง มัดหรือปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะแข็งตัวสนิท อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 1 ปี

หากต้องการเพิ่มเมล็ดข้าวโพดลงในสลัด เพียงหมักเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำเดือด จากนั้นจุ่มเมล็ดข้าวโพดแช่แข็งบางส่วนลงไป พวกมันต้มเสร็จแล้วดังนั้นธัญพืชจึงต้องทำให้เย็นในน้ำดองเท่านั้นเพื่อให้คุณได้ข้าวโพดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนจากกระป๋อง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. การทำความสะอาดซังด้วยไขควงสะดวกกว่าการใช้มีดมาก ขอบที่แบนและคมปานกลางของเครื่องมือจะงัดเมล็ดพืชอย่างช่ำชองโดยเจาะเข้าไปในตำแหน่งที่ติดไว้ - วัตถุดิบสำหรับการแช่แข็งนั้นไม่มีที่ติ

2. ในประเทศในแอฟริกา คิวบา ละตินอเมริกา เม็กซิโก และรัฐทางใต้ของสหรัฐอเมริกา ข้าวโพดเป็นที่ชื่นชอบพอๆ กับมันฝรั่งในประเทศของเรา อาหารบางอย่างที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคที่กล่าวมาข้างต้นไม่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่คุณสามารถทำอะไรบางอย่างได้ เวอร์ชันดั้งเดิมคือซุปข้าวโพดข้นกับพริกเม็กซิกัน โดยเมล็ดข้าวโพดต้มในน้ำซุปเค็มเข้มข้น บด ปรุงรสด้วยพริกไทย และทำให้เป็นกรดด้วยมะเขือเทศ ชาวคิวบาชอบข้าวโพดบดกับไก่ต้มและหมูรมควัน ส่วนชาวปานามาก็ใส่อาหารทะเลและเนื้อปลาลงไป ทำไมไม่ลองกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่หากส่วนผสมพื้นฐานของอาหารเหล่านั้นอยู่ในช่องแช่แข็ง?

3. ผู้ที่ไม่ต้องการการรักษาชีวจิตด้วยไหมข้าวโพดมักจะทิ้งมันไปหลังจากทำความสะอาดซังแล้ว ผู้หญิงจะพิจารณาทัศนคติของเธอต่อขยะที่ดูเหมือนไร้ประโยชน์อีกครั้ง เมื่อเธอรู้ว่ายาต้มออกฤทธิ์บนเส้นผมของเธอเกือบจะเหมือนกับเจลาติน โดยมันจะห่อหุ้มเธอไว้ในเปลือกที่ยืดหยุ่นและมองไม่เห็น ปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต และจัดแต่งทรงได้ไม่เลวร้ายไปกว่าสเปรย์ฉีดผม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณต้องการเตรียมข้าวโพดโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราขอแนะนำให้แช่แข็งไว้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบข้าวโพดกระป๋องเพราะจะเติมน้ำตาลและเกลือ ข้าวโพดแช่แข็งปรุงสุกโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เราจะบอกวิธีแช่แข็งถั่วข้าวโพดอย่างถูกต้องในฤดูหนาว



วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดบนซัง
- น้ำ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หากต้องการแช่แข็งข้าวโพด คุณต้องต้มน้ำในกระทะ เทน้ำเย็นจัดลงในชามลึกแล้วเติมน้ำแข็ง ทำความสะอาดซังข้าวโพดจากเส้นผมและใบ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล และแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที




หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เอาซังข้าวโพดออกด้วยช้อนมีรู แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็ง การแช่เย็นทันทีจะทำให้เมล็ดข้าวโพดเนียนและชุ่มฉ่ำ




หลังจากน้ำเย็นแล้ว ให้สะเด็ดซังบนผ้ากระดาษ สามารถเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวกระดาษเป็นผ้าเช็ดตัวธรรมดาที่สะอาดและไม่มีขุยได้ ปล่อยให้ซังข้าวโพดนั่งบนผ้าเช็ดตัวประมาณ 10 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก




ใช้มีดคมๆ และค่อยๆ ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซังอย่างระมัดระวัง






วางในภาชนะพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งเพื่อให้มีพื้นที่ว่างก่อนฝาปิดประมาณครึ่งเซนติเมตร ต้องปิดข้าวโพดให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นจากช่องแช่แข็งเข้ามา คุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งได้




สำคัญ!!!
ข้าวโพดหวานใช้เก็บเกี่ยว มันอร่อยและอ่อนโยนที่สุด
ข้าวโพดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
หากคุณใช้ถุงแช่แข็ง ให้บีบอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด
เมล็ดข้าวโพดควรแช่แข็งเป็นบางส่วนเท่านั้น เราเปิดถุงหรือภาชนะหนึ่งใบแล้วปรุงทันที




ห้ามแช่แข็งไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!
ข้าวโพดที่แช่น้ำเดือดและน้ำแข็งควรแช่แข็งทันทีหลังจากที่แห้ง หากปล่อยทิ้งไว้ในอากาศ ความชื้นจะหายไปมากเกินไป และข้าวโพดจะแข็งและไม่มีรส
หากต้องการไล่อากาศออกจากถุงซิปล็อค คุณสามารถใช้หลอดค็อกเทลแล้วดูดอากาศผ่านรูเล็กๆ ได้ จำเป็นต้องถอดอากาศออก ซึ่งจะช่วยแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดได้เร็วขึ้น เพิ่มอายุการเก็บ และลดพื้นที่ที่น้ำค้างแข็งในช่องแช่แข็งด้วย
ข้าวโพดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนหากเตรียมทุกอย่างอย่างถูกต้อง
อุณหภูมิการจัดเก็บลบ 18 องศา

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มนุษยชาติใช้เป็นอาหารมาเป็นเวลาหลายพันปี เมื่อดิบสามารถเก็บไว้ได้ 1–1.5 สัปดาห์ เพื่อให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิสามารถแช่แข็งได้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหัวและเมล็ดข้าวโพดในเอกสารนี้

ข้อดีและข้อเสียของการแช่แข็ง

การแช่แข็งถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการถนอมอาหารให้อยู่ได้นาน

• มีข้อดีดังต่อไปนี้:
• ด้วยวิธีนี้ จะรักษาองค์ประกอบที่มีคุณค่า รสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ในปริมาณสูงสุด
• ความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี
• ราคาประหยัด ไม่ต้องเสียเงินซื้อวัตถุดิบเพิ่ม
• ใช้เวลาน้อย

• ข้อเสีย ได้แก่ :
• จำเป็นต้องมีช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง
• ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งซ้ำ

การคัดเลือกและเตรียมข้าวโพดแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกซังทั้งเมล็ดที่มีเมล็ดครบถ้วนและไม่มีรูหนอน พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป ประเภทที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือพันธุ์น้ำตาล พืชธัญพืชจะต้องถูกแช่แข็งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว: หลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน รสชาติจะลดลงและความชุ่มฉ่ำจะลดลง

เธอรู้รึเปล่า? ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกันปลูกข้าวโพดเมื่อ 7-12,000 ปีก่อน ซังถูกค้นพบในการขุดค้นโบราณที่มีอายุย้อนกลับไปถึง 4250 และ 2750 ปีก่อนคริสตกาล จ. มีขนาดเล็กกว่าสมัยใหม่มาก

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งข้าวโพดดิบบนซังสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมมันก่อน:

1. เอาใบและเส้นใยสีน้ำตาลออก
2. ตัดด้านบนออก
3. ล้างใต้น้ำไหล
4. แห้ง.

เมื่อแช่แข็งธัญพืชให้เตรียมการดังต่อไปนี้:

1. ซังจะถูกล้างออกจากใบไม้
2. ล้าง.
3. ทำให้มันแห้ง
4. แยกเมล็ดออกจากซังด้วยมือหรือตัดด้วยมีด

วิธีแช่แข็งข้าวโพดในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

เพื่อให้ข้าวโพดสามารถรักษารสชาติและองค์ประกอบที่มีคุณค่าไว้ได้ในระหว่างการแช่แข็งจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด มี 2 ​​วิธีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แช่แข็ง: บนซังและในธัญพืช ในการแช่แข็ง คุณต้องใช้ถุงพิเศษ (วิธีที่สะดวกที่สุดคือมีซิป) ภาชนะพลาสติก (สำหรับธัญพืช) และช่องแช่แข็งที่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ –12…–18°C

สำคัญ! ในถุงเดียวจำเป็นต้องวางหัวกะหล่ำปลีหรือชิ้นส่วนให้มากที่สุดเท่าที่จะใช้ในแต่ละครั้ง ไม่สามารถยอมรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำๆ ได้

บนซัง

การแช่แข็งข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาวดำเนินการดังนี้:

วิธีแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งคือหลังจากลวกแล้ว เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานอีกต่อไป อีกทั้งยังคงความชุ่มฉ่ำ

เทคโนโลยีการแช่แข็งข้าวโพดลวกมีดังนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่
2. วางไว้บนเตาแล้วต้ม
3. ใส่หัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด
4. ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเมล็ดนิ่ม (ประมาณ 7-10 นาที)
5. ทำให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม

พ่อครัวบางคนชอบที่จะทำให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงประมาณ 3-4 นาทีในน้ำเย็นหลังจากเดือด แช่แข็งไว้หลังจากเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

สำคัญ! เมื่อแช่แข็งหัวกะหล่ำปลีคุณต้องแน่ใจว่าทุกส่วนถูกห่อด้วยพลาสติก มิฉะนั้นจะเกิดการแตกและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ในธัญพืช

ตัวเลือกนี้ดีเพราะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง เมล็ดธัญพืชแห้งที่ทำความสะอาดแล้วควรใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติก โดยปรับระดับและแช่แข็ง เช่นเดียวกับซัง เมล็ดสามารถแช่แข็งได้หลังจากการลวก ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มหัวกะหล่ำปลีก่อน (เราได้อธิบายเทคโนโลยีไว้ในส่วนย่อยก่อนหน้า) ทำให้เย็นและแยกเมล็ดออก จากนั้นคุณควรใส่มันลงในถุงเล็กๆ ไล่อากาศ เรียงเป็นชั้นเดียวและปิดผนึกอย่างดี

วิดีโอ: การแช่แข็งเมล็ดข้าวโพด

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียสารอาหารเป็นเวลา 6-8 เดือน ในอนาคตปริมาณจะลดลง สินค้าสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ควรรับประทานข้าวโพดที่ละลายแล้วภายใน 1-2 วัน

เธอรู้รึเปล่า? ข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่มีการซื้อขายมากเป็นอันดับสองของโลก รองจากข้าวสาลี

วิธีใช้

ข้าวโพดแช่แข็งทั้งฝักสามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ดหรือใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรก จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งธัญพืชทำให้สะดวกในการเตรียมสตูว์ แคสเซอรอล สลัด เพิ่มในเมนูสำหรับเด็ก และยังใช้ตกแต่งจานต่างๆ เป็นต้น

ฉันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้งานหรือไม่?

หากใช้ข้าวโพดในอาหารที่ปรุงสุก ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ควรโยนลงในน้ำเดือดทันทีแล้วปรุงจนเมล็ดนิ่มประมาณ 20-40 นาที เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ต้มก่อนแช่แข็งควรวางในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3-4 นาที นอกจากนี้ยังสามารถใส่หัวกะหล่ำปลีและธัญพืชในไมโครเวฟได้ ซึ่งคุณควรเปิดโหมด "ละลายน้ำแข็ง" เพิ่มธัญพืชแช่แข็งลงในจานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ดังนั้นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บข้าวโพดไว้เป็นเวลานานคือการแช่แข็งไว้ จากขั้นตอนง่ายๆ นี้ ปริมาณธาตุที่มีคุณค่าสูงสุดจะยังคงอยู่ในผัก พ่อครัวแต่ละคนสามารถตัดสินใจได้ว่าตัวเลือกนี้หรือตัวเลือกนั้นสะดวกสำหรับเขาหรือไม่ เพราะคุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดได้หลายวิธี: บนซังและในเมล็ดพืชโดยไม่ต้องปรุงอาหารและหลังการต้ม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+