ผักชี - สรรพคุณทางยาและวิธีการใช้เครื่องปรุงรสอะโรมาติก เครื่องปรุงรสผักชีใช้ที่ไหน? “ผักชี – เครื่องปรุงรสหอมและยารักษาบ้าน”

ผักชีและผักชีเป็นเครื่องเทศชนิดเดียวกัน แต่มีชื่อต่างกัน พืชนี้แพร่หลายไปทั่วโลกและมาจากเอเชีย: บางครั้งผักชีเรียกว่าผักชีฝรั่งจีน (อาหรับ, อินเดีย) ไม่ใช่เพื่ออะไรเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้ผักชีนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้เครื่องเทศในการเตรียมอาหารจานต่างๆ

Cilantro: พืชชนิดใด?

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่ขนมปัง Borodino ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนก็มีผักชีด้วย การโรยที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวนั้นเป็นเพียงเมล็ดของพืชชนิดนี้ ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่เรียกว่าผักชี โดยผักชีเรามักจะหมายถึงผักใบเขียวของพืชที่มีรสเผ็ดและยังเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราด้วย

ต้นผักชีประจำปีมีความสูงถึง 40 ซม. มีก้านตรงที่ปลายกิ่งและใบมีขนปุย ใบผักชีจะถูกตัดออกก่อนที่จะเริ่มแตกหน่อ โดยปกติการหว่านจะดำเนินการหลายครั้งโดยแบ่งเป็น 14 วันเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมตลอดฤดูร้อน เครื่องเทศเจริญเติบโตได้ดีในดินทุกชนิดและไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อน ผักชีฝรั่งสามารถตากแห้งและแช่แข็งเพื่อรับประทานในช่วงฤดูหนาว

ผักชี: ส่วนประกอบ

ตามที่ระบุไว้แล้วมีการใช้ทั้งผักใบเขียวและเมล็ดผักชีในการปรุงอาหาร ผลไม้ในอาหารสามารถระบุได้ง่ายด้วยกลิ่นเฉพาะและรสหวานและมีส่วนประกอบดังนี้:

ความเขียวขจีของพืชยังมีสารที่มีคุณค่ามากมาย สมุนไพรนี้อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ - ประกอบด้วยสเตียริก, ไลโนเลอิก, แอสคอร์บิก, ปาลมิติก และกรดอื่น ๆ อีกมากมาย ผักชียังประกอบด้วยแทนนิน เพคติน น้ำตาล แป้ง และส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด แต่นักโภชนาการและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ วิตามินในกิ่ง ใบ และหน่อของพืช ได้แก่

• เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ
• วิตามินซี
• รูติน
• กรดโฟลิค
• วิตามินเค
• วิตามินอี
• ไทอามีน
• ไพริดอกซิ
• ไรโบฟลาวิน
• ไนอาซิน
• โคลิน

นอกจากแร่ธาตุชุดเดียวกันที่อยู่ในเมล็ดแล้ว ผักใบเขียวยังมีองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ เช่น ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม แมงกานีส ปริมาณแคลอรี่ของผักชี 100 กรัมมีเพียง 216 กิโลแคลอรีดังนั้นการรวมไว้ในจานต่างๆจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย

ผักชีใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร?

“ประวัติอาหาร” ของผักชีมีประวัติย้อนกลับไปกว่า 5,000 ปี ในตอนแรก พืชชนิดนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น ต่อมาจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว ผักใบเขียวจึงค่อยๆ ได้รับความนิยม แต่ทุกวันนี้ พวกมันถูกนำมาใช้ในอาหารจานที่หนึ่งและสอง และในสลัดผักฤดูร้อน กิ่งไม้สีเขียวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของเนื้อสัตว์และปลา และเสริมกลิ่นหอมของซอส น้ำหมัก และอาหารเรียกน้ำย่อย

ผักชีเขียวตากแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศ เพิ่มในอาหารได้หลากหลาย สำหรับผักชีนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมากในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ และยังใช้ทำเหล้าและจินด้วย ผลไม้ผักชียังขาดไม่ได้ในการทำ:

• ไส้กรอก
• อาหารกระป๋อง
• ซีรอฟ
• ผักดอง
• ขนมปังและขนมอบอื่นๆ
• ซอส

ผักชีช่วยให้เนื้อคงความสดได้นานขึ้น จึงมีประสิทธิภาพและรสชาติอร่อยเป็นวัตถุดิบในการหมัก ผักชีมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือเมื่อเคี้ยวจะช่วยลดอาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์และยังช่วยบรรเทาอาการเมาค้างอีกด้วย

Cilantro: การใช้ประโยชน์อื่น ๆ และสรรพคุณทางยา

Cilantro มีคุณค่าไม่เพียงแต่คุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย พืชสามารถลดอาการปวด มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยรักษา และกำจัดเสมหะออกจากปอด พืชช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ในกรณีที่เป็นพิษและมีพยาธิ คุณควรใช้สมุนไพรที่มีรสชาติดีด้วย และน้ำของมันจะช่วยกำจัดโรคเหงือกได้ ผักชีรักษาปัญหาของหัวใจ ไต และหลอดเลือด ขจัดคอเลสเตอรอล และมีประโยชน์สำหรับ

การใช้ผักชีอื่น ๆ เป็นของดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ มันรวมอยู่ในน้ำหอมโดยนักปรุงน้ำหอมและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามชื่นชอบมันมากในการปรับปรุงลักษณะผิวกำจัดฝ้ากระและผิวคล้ำ นอกจากนี้สบู่ยังทำมาจากผักชีและยังใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทออีกด้วย ในประเทศแถบเอเชีย เชื่อกันว่าผักชีดึงดูดเงินและความรัก ผู้คนจึงมักเก็บต้นผักชีไว้ในกระถางที่บ้าน

ใครไม่ควรกินผักชี?

เนื่องจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมีความเข้มข้นสูง จึงไม่ควรรับประทานพืชเกินครั้งละ 35 กรัม เรากำลังพูดถึงผักใบเขียวและยังมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับเมล็ดพืช - บริโภคในปริมาณ 5 กรัม ผักชีมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคและเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตสูง
• หัวใจขาดเลือด
• จังหวะก่อนหน้า
• โรคภูมิแพ้
• โรคลิ่มเลือดอุดตัน
• ความผิดปกติในรอบประจำเดือน
• การตั้งครรภ์
• การให้นมบุตร

สูตรอาหารที่มีผักชี

ผักชีมีขายทุกที่ ผักชีขายเป็นเครื่องเทศบรรจุกล่องหรือตามน้ำหนัก หากต้องการเก็บผัก ให้ใส่ไว้ในขวดน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรเพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมหรือหลังจากปิดไฟเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สลัดไก่ ผักชี และแครอท

ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 200 กรัม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, แครอทเกาหลี - 100 กรัม, ผักชี - เพื่อลิ้มรส, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อน, น้ำมันพืช - 2 ช้อน

สำหรับสลัดคุณสามารถซื้อแครอทเกาหลีหรือทำเองได้ แยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรง ในขณะที่กวน เพียงทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน เทซีอิ๊วลงบนเนื้อในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที แล้ววางลงบนจาน

ในกระทะเดียวกันทอดพริกหั่นเป็นเส้นในน้ำมันที่เหลือสักครู่ ไม่จำเป็นต้องพร้อมเต็มที่ วางพริกไทยไว้บนจานพร้อมกับเนื้อ รวมส่วนผสมเหล่านี้กับแครอทเกาหลี และโรยหน้าสลัดด้วยผักชีสดสับ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามต้องการ

ซุปถั่วเลนทิล

ผลิตภัณฑ์: ถั่วเลนทิลแดง (หรืออะไรก็ได้) - ครึ่งแก้ว, เห็ดแห้งใด ๆ - 30 กรัม, ข้าวหรือซีเรียลข้าวสาลี - หนึ่งในสามของแก้ว, มันฝรั่ง - 300 กรัม, แครอท - 100 กรัม, ผักชีเขียว - พวง, มะกอก - สำหรับ ตกแต่ง, เครื่องเทศ, เกลือ , ขิง - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างและปรุงในน้ำ 3 ลิตรจนนุ่ม ปอกหัวหอมเหมือนผักอื่นๆ หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อน และหัวหอมเป็นชิ้นๆ ล้างซีเรียล. ผัดผักชีฝรั่งและแครอทในน้ำมัน ผัดหัวหอมแยกกัน ใส่ถั่วเลนทิลลงในหัวหอม ทอดหัวหอมและถั่วเลนทิลต่ออีก 3 นาที

นำเห็ดออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู ใส่หัวหอมและถั่วเลนทิล ผักทอด มันฝรั่ง และซีเรียลลงในน้ำซุป หลังจากเดือด ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุป ใส่ผงขิง (หรือขิงขูด หากต้องการ) ในขณะเดียวกันก็สับเห็ดให้ละเอียด ใส่ซุปแล้วปรุงจนผักพร้อม ก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่ผักชีและผักชีสับก่อน พักซุปไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

แตงกวาจีน

ส่วนผสม: แตงกวา - กิโลกรัม, ซีอิ๊ว - 2 ช้อน, เกลือ, ต้นหอม, ผักชี - พวง, น้ำตาล - ช้อน, พริก - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, ผักชี - ช้อน, น้ำมันงา - ช้อน .

ล้างแตงกวา ตัดปลายให้สั้นจากปลายผักเล็กน้อย หั่นเป็น 4 ส่วน โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แยกผักชี หัวหอม กระเทียม พริก ออกจากกันอย่างประณีต หลังจากล้างทุกอย่างแล้ว เทซีอิ๊วขาว, น้ำมันงาลงบนส่วนผสม, โรยด้วยเมล็ดผักชี ล้างแตงกวาจากเกลือแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ต่อวันจะดีกว่า เสิร์ฟแช่เย็น

ซอสโฮมเมด "Satsibeli"

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ – 200 กรัม, น้ำ – 100 มล., ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เมล็ดผักชีลาว – ช้อนชาอย่างละ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส, กระเทียม – 3 กลีบ, ออริกาโน – ครึ่งช้อนชา, ผักชีบด – ช้อนช้อนชา .

บดเมล็ดผักชีลาว ออริกาโน ใบโหระพาแห้ง เจือมะเขือเทศบดในน้ำเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด รวมถึงผักชีด้วย ผ่านไปสักครู่ ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ปิดไฟ ทิ้งซอสไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น ใช้กับจานใดก็ได้

ผักชีหรือผักชีเป็นเครื่องปรุงรสที่พบได้ทั่วไป ใช้ทั้งเมล็ดและรากตลอดจนสมุนไพรในการปรุงอาหาร ปัจจุบันเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมและบริโภคบ่อยที่สุด จากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ ผักชีเป็นยารักษาโรคอาหารเป็นพิษได้ดีเยี่ยม น้ำมันของมันทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ซึ่งบางทีอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนตะวันออกจำนวนมากจึงเติมมันลงในเนื้อสัตว์มานานแล้ว และในโรมโบราณพวกเขาถูน้ำมันผักชีบนเนื้อสัตว์เพื่อเก็บรักษา ในด้านศาสตร์การทำอาหาร ก่อนอื่นผักชีทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรส - มันถูกเติมลงในเหล้า, เบียร์, kvass, เหล้าและวอดก้าบางชนิด, ไปจนถึงขนมอบ (Borodinsky และคุกกี้ขนมปังขิง, พาย, มาร์ซิแพน), ไส้กรอกทุกชนิด, สลัด และแม้กระทั่งชีส ผักชีบดใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

ผักชียังใช้ในการแพทย์เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและโรคของระบบทางเดินอาหารเป็นหลัก นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้บริโภคผักชีในอาหารเพื่อป้องกันโรคเหล่านี้

เครื่องปรุงรสผักชี: วิธีใช้เมล็ด ใบ และราก

เครื่องปรุงรสผักชีเป็นสมุนไพรในตระกูลคื่นฉ่ายที่มีกลิ่นหอมเผ็ดจัดจ้านชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก เมล็ดผักชีและผักใบเขียว (ไคเนส) เป็นเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติ กลิ่นของเมล็ดชวนให้นึกถึงโป๊ยกั้กที่มีรสชาติเข้มข้น

หากต้องการใช้ในห้องครัวของคุณเอง ควรซื้อผักชีไม่ใช่แบบบด แต่เป็นแบบเมล็ด ก่อนที่จะบดเพื่อใช้ควรนำไปทอดในกระทะเบา ๆ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

แห้งและบดเป็นผง รากผักชีที่มีรสจืดกว่าส่วนใหญ่จะใช้สำหรับซอส ส่วนใหญ่มักใช้ในอาหารตะวันออก (เช่น อาหารไทย) เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับถั่วและกระเทียม

ใบผักชีอ่อน (ผักชี) เป็นเครื่องปรุงรสแบบตะวันออกที่ได้รับความนิยมมาก ฤดูใบไม้ร่วงมักถูกเพิ่มเข้าไปในสลัด สตูว์ ซุป และอาหารจานหลักอื่นๆ กฎพื้นฐานของการใช้คืออย่าให้ร้อน ควรเติมผักชีสดลงในอาหารทุกจานเท่านั้น

เครื่องปรุงรสผักชี: ใช้ในการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นแม่บ้านใช้ผักชีและแตงกวาแบบโฮมเมดอย่างแข็งขัน นอกจากมิ้นต์และขึ้นฉ่ายแล้ว ยังเติมลงในน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศกระป๋องด้วย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับหมักเห็ดและปลาด้วย มักจะเพิ่มเมื่อกะหล่ำปลีดองหรือมะกอกดอง

นอกจากนี้ยังควรเพิ่มพืชตระกูลถั่ว, ข้าว, กะหล่ำปลี, ฟักทองและแครอท - ช่วยเพิ่มกลิ่นและขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงอาหารหรือตุ๋น

เมล็ดผักชีปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะเกมทอด หมู และปลา ในอาหารตะวันออกใช้ในการปรุงรสเคบับและเคบับของเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ในบรรดาอะโรเมติกอื่นๆ ผักชีเข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทยดำ มิ้นต์ และโหระพา และกับออริกาโนและงาที่แปลกใหม่กว่า ในอาหารละตินอเมริกา ผักชีและผักชีมักเป็นส่วนสำคัญ ชื่ออย่างไม่เป็นทางการอันดับสองคือผักชีฝรั่งเม็กซิกัน ใช้เป็นหลักในการเตรียมซอสตุ่นพร้อมกับไธม์ ออริกาโน และยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของซัลซ่าซึ่งเตรียมจากพริกหวาน มะละกอ และหัวหอมแดง ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกับผักชี, Tobasco, เกลือและน้ำมะนาว

ผักชียังเป็นอาหารโปรดของชาวคอเคซัสอย่างไม่มีปัญหา หากไม่มีมันจะไม่สามารถเตรียม satsivi หรือ lobio หรืออาหารที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้ อาหารที่มีการเติมผักชีเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติ

ผักชีเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์และอเนกประสงค์ที่คุณควรมีติดครัวไว้อย่างแน่นอน

หลังจากการเพาะปลูก วัชพืชจำนวนมากเริ่มถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกิจกรรมอื่น ๆ ของมนุษย์ด้วย พวกเขาเติบโตอย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัวและอุตสาหกรรม ตัวอย่างหนึ่งคือผักชี

ตอนนี้วัชพืชเดิมถูกใช้อยู่ที่ไหน?

คำอธิบายและรูปลักษณ์

พืชล้มลุกประจำปีที่ได้รับการปลูกฝังซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศไม่เพียงแต่ในศิลปะการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอุตสาหกรรมอื่นๆ ด้วย

สำคัญ! ผักใบเขียวเรียกว่าผักชี และผลไม้เรียกว่าผักชี

ความสูงสามารถเข้าถึงได้ 70 ซม. ระบบรากคล้ายกับแกนหมุน ลำต้นตั้งตรงและเรียบ แตกกิ่งก้านไปทางยอด และรูปร่างของใบเหมือนกับใบพาร์สลีย์ ผักชีมีดอกและผลไม้สีชมพูหรือสีขาวเป็นรูปลูกเล็กยาง

ประเภทของเครื่องเทศ

1. อำพัน- เครื่องเทศน้ำมันหอมระเหย มีความเขียวขจีมากมายและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก
2. คาริเบ(เกือบจะคล้ายคลึงกับอำพัน)
3. เปิดตัวครั้งแรก- ผักชีที่ปลูกเพื่อเป็นผักใบเขียว เครื่องเทศเติบโตได้สูงถึง 30 ซม. มีกลิ่นหอมแรงน่ารับประทานและรสชาติละเอียดอ่อน
4. สิ่งกระตุ้น- ความหลากหลายสำหรับการผสมผัก
5. โบโรดินสกี้- เครื่องเทศที่มีใบฉ่ำและกลิ่นหอมสดใส ใช้สำหรับเตรียมขนมอบ สลัด เนื้อสัตว์ และปลา
6. ไทก้า- พืชประจำปีที่มีสีสดใส เขียวขจีหนาแน่น และมีกลิ่นหอมสดใส
7. ดาวศุกร์- พันธุ์ปลายที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
8. กองหน้า- ผักชีกลางฤดูปลูกต่ำมีดอกสีขาว ใบอ่อนจึงใช้ทำสลัดได้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ 92.2 กรัม
• ใยอาหาร 2.8 กรัม
• เถ้า 1.5 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 0.87 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว 0.014 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? ผักชีเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม ดังนั้นน้ำผึ้งผักชีจึงมีคุณค่าสูงในหมู่ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างแท้จริง

ส่วนผสมของผักใบเขียวสด:

• คาร์โบไฮเดรต 3.8%;
• โปรตีน 2%;
• ไขมัน 0.5%

ปริมาณแคลอรี่ของผักชีคือ 216 กิโลแคลอรีและผักชี (ใบ) คือ 23 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมี

ผักชีเป็นแหล่งของไฟโตสเตอรอล เพคติน และไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน (,) และแร่ธาตุ:

• ทองแดง (ลูกบาศ์ก);

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผักชีเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารกระตุ้นการย่อยอาหาร น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาโป๊ในการแพทย์พื้นบ้าน เครื่องเทศทำให้เลือดบางและช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น (ทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือด) มีคุณสมบัติเป็นอหิวาตกโรคและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

มักใช้เป็นสารต้านการอักเสบที่ช่วยลดอาการบวม ผักชียังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านหลอดเลือด - ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่สะสมบนผนังหลอดเลือดและยังทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

แร่ธาตุที่มีอยู่ในใบของพืชช่วยป้องกันกระบวนการชราของดวงตาและโรคผิวหนังจากเชื้อรา นอกจากนี้ผลของการใช้คือการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

แอปพลิเคชัน

ผักชี (เมล็ดพืช สมุนไพร น้ำมันหอมระเหย) สามารถนำมาใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ ของชีวิต ส่วนใหญ่มักจะเป็นการทำอาหาร แต่หมอแผนโบราณก็ใช้พืชชนิดนี้ในการฝึกฝนเช่นกัน

เมล็ดพืช

เมล็ดใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารในรูปเมล็ดหรือผง บ่อยครั้งบนชั้นวางคุณจะพบขนมอบที่เติมผักชีไส้กรอกพร้อมสมุนไพรและอาหารอื่น ๆ

เมล็ดธัญพืชยังใช้ทำน้ำหมักและทิงเจอร์อีกด้วย ผู้ผลิตเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ (เช่น จินหรือเหล้า)

เขียวขจี

ผักชีฝรั่งเรียกว่าผักชีซึ่งมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารคอเคเซียน อาหารไทย และอาหารตะวันออก ทางที่ดีควรผสมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

น้ำมันผักชีที่จำเป็นใช้ในการผลิตน้ำหอม นอกจากนี้ยังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของยาบางชนิดอีกด้วย นอกจากนี้น้ำมันยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอาง เหล้า และสบู่บางชนิดอีกด้วย

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผักชีแต่ละส่วนจะมีรสชาติแตกต่างกัน ผักสดมีกลิ่นและรสชาติเด่นชัดเหมาะสำหรับสลัดอาหารจานเนื้อซุปและแซนด์วิช (เป็นของตกแต่ง) แต่คุณควรระวังสารเติมแต่งดังกล่าว: รสชาติที่เฉพาะเจาะจงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบต่อจานได้

สำคัญ! อย่าใช้เครื่องเทศอย่างควบคุมไม่ได้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ เมล็ดพืชหรือผักใบเขียวในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารและอาการแพ้ได้

ผักชียังมักใช้ในการเตรียมแยม ผักดอง และน้ำดอง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับขนมปังและขนมปัง Borodino
การผสมผสานที่ลงตัวกับผักชีและเมล็ดพืช:

• อาหารกะหล่ำปลี (ซุปกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีตุ๋น ฯลฯ );
• , เมล็ดถั่ว;
• , นก, ;
• kvass นมเปรี้ยว

และโปรดจำไว้ว่าพืชชนิดนี้ไม่ทนต่อการรักษาความร้อน ดังนั้นคุณต้องเพิ่มมันในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารหรือเมื่อจานพร้อมลงจานโดยตรง

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผักชีใช้ร่วมกับโป๊ยกั้ก โป๊ยกั้ก และยี่หร่า นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

• น้ำมันใช้เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ทิงเจอร์จากธัญพืชมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับการอักเสบของถุงน้ำดีหลอดลมอักเสบและอื่น ๆ
• นำมาบำบัดด้วยส่วนผสมของใบขี้เหล็ก ยาร์โรว์ เปลือกบัคธอร์น เม็ดผักชี และรากชะเอมเทศ (ผสมน้ำร้อนแล้วทาทุกวัน)
• อาการอักเสบของถุงน้ำดีสามารถรักษาได้ด้วยส่วนผสมของดอกยี่หร่า เมล็ดผักชี ใบนาฬิกา และน้ำร้อน
• การแช่เมล็ดผักชีและน้ำร้อนจะช่วยแก้ไข้ได้

พืชชนิดนี้ยังใช้ได้ผลกับโรคอื่น ๆ อีกด้วย แต่ก่อนใช้คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

น้ำมันหอมระเหยผักชีส่งเสริมการฟื้นฟูผิว ช่วยสมานแผล และลดการลอก ใช้ทำครีมทาหน้าที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

น้ำมันยังจำเป็นสำหรับมาส์กผมซึ่งสามารถเสริมความแข็งแรงให้รูขุมขนได้ เมื่อใช้ร่วมกับสารสกัดหญ้าเจ้าชู้ มาสก์จะถูกสร้างขึ้นเพื่อฟื้นฟูโครงสร้างเส้นผม เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการเจริญเติบโตของเส้นผม

ผู้ผลิตน้ำหอมใช้น้ำมันผักชีในการผลิตโอ เดอ ทอยเล็ตต์ น้ำหอม และโคโลญจน์ ผสมผสานกับกลิ่นซิตรัส สน และไม้จันทน์

สรรพคุณของชาผักชี

ในการเตรียมชาผักชีคุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชา เมล็ดพืชหรือผงและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใช้รักษาอาการแพ้ บรรเทาอาการคัน ผ่อนคลาย ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ขจัดสารพิษและของเสีย

สำหรับผู้หญิง

สำหรับผู้หญิง ชาจะช่วย:

• ทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ
• บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อหน้าท้อง
• ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในช่วง PMS และวัยหมดประจำเดือน
• ลดผลกระทบของสถานการณ์ตึงเครียด
• ป้องกันตัวเองจากไมเกรนและความผิดปกติทางประสาท
• รับมือกับอาการนอนไม่หลับ

สำหรับผู้ชาย

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

สำหรับโรคและอาการต่างๆ ด้านล่างนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานหรือใช้ส่วนต่างๆ ของพืชเพื่อการรักษาโรค:

1. แผลในกระเพาะอาหาร
2. โรคกระเพาะ
3. โรคหัวใจ
4. โรคเบาหวาน.
5. ความดันโลหิตสูง
6. โรคภูมิแพ้
7. ระยะเวลาตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เธอรู้รึเปล่า? ชาวโรมันนำผักชีไปยังยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก และนอกเหนือจากผักชีแล้ว ยังเรียกว่าผักชีฝรั่งจีน เม็กซิกัน และอาหรับ

ผักชีเป็นเครื่องเทศตะวันออก ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการประกอบอาหาร เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำหอมและเครื่องสำอาง และเป็นวิธีการรักษาโรคต่างๆ ผักชีไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเป็นเครื่องปรุงรส หากคุณใช้เป็นยารักษาโรค การใช้ที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจเป็นอันตรายต่อคุณ โปรดจำไว้ว่าแม้ในการแพทย์แผนโบราณการปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญจะไม่ฟุ่มเฟือย

เครื่องเทศทำให้อาหารมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ส่วนใหญ่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์และใช้ในตำรับยาแผนโบราณด้วย ผักชีเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์การใช้อย่างเหมาะสมจะช่วยกำจัดโรคต่างๆและน้ำหนักส่วนเกินได้

ประโยชน์และโทษ

เป็นครั้งแรกที่ชาวกรีกและโรมันโบราณให้ความสนใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของผักชี (ผักชีฝรั่งจีน) คำอธิบายของเครื่องเทศนี้สามารถพบได้ในบทความของหมอหลายคน ผักชีมีลักษณะอย่างไร? เมื่อสดเครื่องเทศนี้เรียกว่าผักชีซึ่งคล้ายกับผักชีฝรั่งมีเพียงใบเท่านั้นที่จะใหญ่กว่าเล็กน้อย เมล็ดเรียกว่าผักชีมีสีทรายหรือสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวสดใส

ผักชีประกอบด้วยแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เรตินอล, วิตามินบีทั้งหมด, วิตามินที่หายาก PP, เคปริมาณวิตามินซีในเครื่องเทศนี้มากกว่าในมะนาว พืชชนิดนี้เป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ antispasmodic และมีคุณสมบัติ choleretic

ผักชีฝรั่งจีนทุกส่วนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• บริษัท ยาใช้เมล็ดพืชในการผลิตยา - มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและช่วยกำจัดอาการของโรคหวัด
• น้ำมันทำให้การทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และสมองเป็นปกติ ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร และใช้ในการรักษาโรคเกี่ยวกับดวงตา
• การนวดด้วยน้ำมันหอมระเหยมีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อ ปวดกล้ามเนื้อ และข้อ
• ผักใบเขียวสดเติมพลังและช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้าทางอารมณ์
• ผลไม้ช่วยลดเหงื่อออกช่วยป้องกันอาการชักในโรคลมบ้าหมูการแช่ตามนั้นมีผลขับเสมหะ

ผักชีใช้รักษาโรคปากเปื่อย โรคเหงือกอักเสบ และโรคทางเดินหายใจ เครื่องเทศช่วยกำจัดอาการบวม ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจางและการสูญเสียความแข็งแรง แนะนำให้ใช้เมล็ดอะโรมาติกเพื่อใช้เป็นมาตรการป้องกันมะเร็งปอด

หากคุณต้องการทำให้ลมหายใจสดชื่นอย่างเร่งด่วน กำจัดกลิ่นแอลกอฮอล์หรืออาการเมาค้าง เพียงแค่เคี้ยวผักชีสองสามเมล็ดหรือก้านผักชี เมล็ดพืชช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและช่วยกำจัดโรคในผู้ชายหลายชนิด

ผักชีมีข้อห้ามเล็กน้อย - ไม่ควรใช้ยาต้มและการแช่ของพืชชนิดนี้เพื่อรักษาแผลเปิดและไม่ควรใช้เครื่องเทศโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน เครื่องเทศนี้เป็นอันตรายต่อภาวะเกล็ดเลือดต่ำ ภาวะขาดเลือด และโรคกระเพาะ ห้ามมิให้ใช้พืชอะโรมาติกในช่วงพักฟื้นหลังหัวใจวายหรือมีความดันโลหิตสูงโดยเด็ดขาด

คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับเครื่องเทศมากเกินไป - การให้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดปัญหาในการนอนหลับและบางครั้งผู้หญิงอาจประสบกับการหยุดชะงักของรอบประจำเดือน

สำคัญ! ผักชีบดมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่คุณสามารถกินผักชีสดได้ - ช่วยกำจัดอาการเสียดท้อง ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำความสะอาดร่างกายของของเสียที่เป็นอันตราย และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย แต่ควรใช้ในปริมาณน้อย และในช่วงไตรมาสแรกควรทิ้งสมุนไพรไปจนหมด

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มในอาหารอะไรได้บ้าง? ใช่สำหรับเกือบทุกอย่าง - ขนม, ขนมอบ, ผักดอง, น้ำดอง, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, เครื่องเทศถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษา Cilantro เป็นเครื่องปรุงรสโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสลัดผักและซุปในฤดูร้อนมันทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

จะเพิ่มผักชีได้ที่ไหน:

• ในไส้กรอกโฮมเมดซุป
• เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับการหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
• เพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลี, หัวบีท, ฟักทอง, พืชตระกูลถั่วและผัก
• ขนมอบหวาน - ขนมปังขิง, เบเกิล, คุกกี้;
• เมล็ดสามารถนำมาปรุงเป็นของหวานได้อย่างรวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพได้

ผักชีเหมาะกับอาหารและเครื่องดื่มอะไรบ้าง? ใช้ในการรักษาแตงกวา ในการดองกะหล่ำปลี เห็ด และในกรีซ ใช้ในการหมักมะกอก ในรัสเซียพวกเขาเตรียมทิงเจอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากเมล็ดอะโรมาติกในอังกฤษและเยอรมนีพวกเขาเติมเบียร์ ในอาหารไทยและเวียดนาม มีการใช้รากผักชีฝรั่งจีนในอาหารหลายจาน เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงซอสคอเคเซียนยอดนิยม เช่น satsebeli, tkemali, adjika ที่ไม่มีธัญพืชที่มีกลิ่นหอม

การใช้ผักชีในด้านความงาม

ผักชีฝรั่งจีนส่วนต่างๆ ถูกนำมาใช้ในบ้านและในด้านความงามระดับมืออาชีพ โดยสามารถต่อสู้กับจุดด่างอายุ กระ รอยฟกช้ำ และอาการบวมใต้ตา ความแห้งกร้าน และริ้วรอยแห่งวัยของผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1. ผักชีฝรั่งจีนยังดีต่อเส้นผม - ช่วยให้คุณรักษาสีตามธรรมชาติของลอนผมของคุณได้นานขึ้น, ทำให้รากแข็งแรงขึ้น, ทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ, ขจัดรังแคและฟื้นฟูเส้นผมหลังการย้อม ในการเตรียมการล้าง ให้ผสมผักชีสับ 10 กรัมกับใบสะระแหน่ ต้มน้ำเดือด 1 ลิตร ทิ้งไว้ 30 นาที
2. สามารถเตรียมโทนิคสากลได้จากใบผักชีสดสับ 15 กรัมและน้ำเดือด 350 มล. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้กรองน้ำออกแล้วเช็ดใบหน้า ลำคอ และเนินอก
3. สำหรับการอักเสบของผิวหนังและสิวคุณควรดื่มชาผักชี - เทวัตถุดิบ 10 กรัมลงในน้ำเดือด 220 มล. เย็น รักษาต่อไปเป็นเวลา 14–15 วัน เครื่องดื่มนี้ช่วยกำจัดอาการแพ้ คัน แสบร้อน

สำคัญ! น้ำมันหอมระเหยผักชีพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต และช่วยให้มีสมาธิ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

สรรพคุณของผักชีนั้นขาดไม่ได้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบประสาท ยาต้มและทิงเจอร์จะช่วยแก้หวัดและไอรุนแรง

สูตรยาผักชี:

1. การแช่แบบคลาสสิก ชงเมล็ด 12 กรัมด้วยน้ำเดือด 250 มล. ทิ้งไว้ในภาชนะปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ให้รับประทานยา 75 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร หากคุณเป็นหวัด ตื่นเต้นมากเกินไป หรือหงุดหงิด คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแทนชาได้ แต่ไม่เกิน 400 มล. ต่อวัน
2. ทิงเจอร์สำหรับรักษาโรคซึมเศร้า บดเมล็ด 100 กรัม เทไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร ใส่ในห้องมืดเป็นเวลา 7 วัน เขย่าทุกวัน ความเครียดดื่มยา 100 มล. วันละสามครั้ง
3. แช่ไข้หวัด เทเมล็ด 15 กรัมลงในน้ำเย็น 240 มล. แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าให้ดื่มยาให้หมดก่อนอาหารเช้า
4. ยารักษาอาการตาและผื่นที่ผิวหนัง เทน้ำเดือด 250 มล. ลงบนเมล็ด 6 กรัมแล้วทิ้งไว้ 35–40 นาที ล้างบริเวณที่อักเสบ 5-6 ครั้งต่อวัน

ผักชีช่วยกำจัดปอนด์พิเศษ - เครื่องเทศกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและเร่งการเผาผลาญไขมัน ช่วยให้การดูดซึมอาหารดีขึ้น ใบสด 100 กรัม มี 23 กิโลแคลอรี กฎการใช้สำหรับการลดน้ำหนัก - คุณต้องบริโภคเมล็ดผักชี 4 กรัมหรือผักชีสด 35 กรัมต่อวัน หากคุณละทิ้งของหวาน อาหารมันๆ และอาหารประเภทแป้ง คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 10 กิโลกรัมต่อเดือน

สำคัญ! เม็ดผักชีบดเป็นยาป้องกันหนอนได้ดีเยี่ยม

การใช้ผักชีค่อนข้างหลากหลาย - เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารช่วยขจัดโรคต่างๆและเพิ่มความใคร่ จากเมล็ดอะโรมาติกคุณสามารถเตรียมเครื่องสำอางต่าง ๆ ที่จะช่วยกำจัดผื่นและจุดด่างอายุต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์จำเป็นต้องบริโภคผักชีและผักชีในปริมาณที่เหมาะสม

ผักชีเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ชื่ออื่นคือผักชี นี่เป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่รับประทานทั้งต้น ผู้คนใช้เมล็ดพืช ผักใบเขียว และรากผักชี นี่เป็นผลมาจากปริมาณสารอาหารที่สูงและความโอ้อวดของพืช ผักชีหรือผักชีสามารถเติบโตได้ในพื้นที่ภูเขาสูง จึงเป็นที่นิยมในเทือกเขาคอเคซัส เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่นเดียวกับเม็กซิโกและเปรู ในบทความนี้เราจะมาดูคุณประโยชน์ของผักชีและการใช้ประโยชน์

การใช้ผักชี

ชื่อผักชีมักใช้เพื่ออ้างถึงผักชีสีเขียว สามารถใส่ลงในสลัดและซุปได้สำเร็จ และใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนอื่นๆ Cilantro ใช้ในอาหารในรูปแบบดิบ เพิ่มลงในอาหารจานร้อนไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ อาหารที่มีผักชีมีรสชาติที่แตกต่างและมีกลิ่นหอมเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

เมล็ดผักชีต้องตากให้แห้งก่อนใช้ บางครั้งก็ใช้ทั้งหมด แต่มักจะบดเป็นผง อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผักชีบดจะสูญเสียกลิ่นหอมไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้บดเมล็ดผักชีแห้งทันทีก่อนใช้ มักจะเติมเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่ปรุงร้อน ผักชียังใช้ในอุตสาหกรรมในการผลิตไส้กรอก ชีส และสลัดอีกด้วย

รากผักชียังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับใช้เป็นอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พวกเขามีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่าใบผักชี สำหรับใช้ในอาหารให้ตากแห้งและบด วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสให้กับซอสต่างๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

ประโยชน์ของผักชี

นอกจากจะใช้ในห้องครัวและอุตสาหกรรมอาหาร ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและน้ำหอม และในการทำสบู่แล้ว น้ำมันหอมระเหยผักชียังใช้กันอย่างแพร่หลายอีกด้วย ผักชีมีคุณค่าเป็นพิเศษ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ใบผักชีประกอบด้วยจุลธาตุและวิตามินที่ซับซ้อน เช่น วิตามิน A, PP, B1, B2 และวิตามินซี ผักชีมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างหลอดเลือดที่แข็งแกร่งเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกและรูตินในปริมาณมาก อาจมีประโยชน์สำหรับเส้นเลือดขอด ผักชียังมีผลดีต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยรับมือกับโรคโลหิตจาง

สลัดฤดูร้อนกับผักชี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่ใบ

การตระเตรียม

สับผัก สับกระเทียม สับสมุนไพร เพิ่มผักชี มีความเห็นว่าเมื่อเตรียมสลัดจะเป็นการดีกว่าที่จะฉีกผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ช่วยให้สารไฟโตไซด์ที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ เมื่อสับผักด้วยมีดส่วนใหญ่จะระเหยออกไป

สลัดฤดูร้อนง่ายๆ นี้เป็นวิธีที่ดีในการเติมพลังระบบภูมิคุ้มกันของคุณ น้ำมันมะกอกมีปริมาณที่ช่วยต่อสู้กับกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกายและ ป้องกันริ้วรอย แตงกวาและมะเขือเทศมีเส้นใยและใยอาหารจำนวนมาก ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ กระเทียมและผักชีมีไฟตอนไซด์จำนวนมาก ขณะนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าไฟตอนไซด์ที่ระเหยง่ายสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียไม่เพียงแต่ยังสามารถต่อสู้กับไวรัสได้อีกด้วย สามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันที่ดีในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่ คุณสมบัติของผักชีนี้เป็นที่รู้จักกันดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือสิ่งที่ทำให้เครื่องปรุงรสผักชีเป็นที่นิยมสำหรับใช้ในอาหาร นอกจากจะมีกลิ่นที่ไม่ธรรมดาและทำให้อาหารมีกลิ่นหอมแล้ว ผักชียังช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกายอีกด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+