น้ำตาลไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกสลาย คัสตาร์ดฟัดจ์. วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ให้แตกสลาย

เมื่อเค้กอีสเตอร์ที่คุณทำที่บ้านอบเสร็จแล้ว ก็ถึงเวลาตกแต่งด้วยไอซิ่งที่อร่อยและรื่นเริงพร้อมองค์ประกอบการตกแต่งที่สวยงาม ถือเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดเพราะว่าใน การอบอีสเตอร์มีการใช้ความพยายามและความพยายามอย่างมาก และคุณต้องการให้มันทั้งหมดไม่ถูกทำลายโดยสูตรฟองดองหรือเคลือบที่ไม่ดี

เด็กๆ ชอบไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์เป็นพิเศษ โดยพวกเขาจะพยายามกินส่วนบนสุดก่อนเสมอ ดังนั้นคุณคงไม่อยากให้ความคาดหวังของพวกเขาผิดหวัง

อย่างไรก็ตามในบทความที่แล้วคุณสามารถทำได้ในบทความนี้เราจะดูหลายตัวเลือกสำหรับสูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบวันหยุดอื่น ๆ สิ่งสำคัญมากคือต้องเตรียมตัวอย่างทดสอบเคลือบไว้ล่วงหน้า เช่น ครึ่งหนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าตรงกับความต้องการทั้งหมดของคุณ: - แข็งตัวได้ดี - ไม่แตกหัก - ไม่แตกหัก ติด - องค์ประกอบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ติดและยึดเข้าด้วยกันอย่างดี เพราะเจลาตินอาจแตกต่างกันและน้ำตาลอาจทำให้คุณผิดหวังได้

และเด็ก ๆ จะไม่ปล่อยให้ชุดทดสอบของคุณเสียเปล่าพวกเขาจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสคุณสมบัติทั้งหมดของมันและยังบอกคุณด้วยซ้ำว่าสูตรอะไรสามารถปรับปรุงได้

ดังนั้นมันจะสนุกและช่วยคุณประหยัดจากความเสี่ยงที่ไม่จำเป็น

สูตรนี้ทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวและไม่ร่วน สารเคลือบนี้จะแข็งตัวค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรติดองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดทันทีก่อนที่พื้นผิวจะแข็งตัว

มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่เจลาตินมากเกินไป น้ำเชื่อมร้อนมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติและการเคลือบจะล้มเหลว

สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ทาฟรอสติ้งบนเค้กที่เย็นสนิท ปล่อยให้เคลือบอยู่โดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (เช่น ข้ามคืน)

• เจลาติน – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว– 3-4 หยด

1. ขั้นแรก เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม

2. เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล 200 กรัมในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน แม้ว่าคุณจะดูเหมือนว่ามีน้ำไม่เพียงพอก็อย่าเพิ่มอีก

3.นำน้ำตาลไปตั้งไฟจนละลายหมดก็ทำได้สำเร็จ น้ำเชื่อม. ผัดน้ำเชื่อมในกระทะอย่างต่อเนื่อง

4. อย่าใส่เจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่ร้อนทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมแล้วคนอย่างรวดเร็วจนเริ่มแข็งตัว

5. ตีเคลือบด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร (ประมาณ 3 นาที)

6. เติมน้ำมะนาว 3-4 หยดโดยไม่หยุดตี

7. จุ่มเค้กลงในเคลือบอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเริ่มแข็งตัว

โรยฟรอสติ้งด้วยโรยและตกแต่งด้วยของประดับตกแต่ง เคลือบจะแข็งตัวในเวลาประมาณ 20 นาที แต่ยังคงปล่อยให้นั่งในที่แห้ง

สูตรรอยัลไอซิ่งที่ไม่แตกสลาย

ไอซิ่งนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่ง มันมาหาเราจากประเทศอังกฤษซึ่งใช้ในการตกแต่งเค้กโดยเฉพาะการตกแต่งด้วย เค้กแต่งงานสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย โดยทั่วไปนี่เป็นสูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แต่มีความลับของตัวเองและในบทความนี้เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ

ใช้ รอยัลไอซิ่งไม่เพียงแต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมปังขิง เค้ก คุกกี้ด้วย ของประดับตกแต่ง (ดอกไม้ ตัวเลข ตัวอักษร) ทำจากมัน สารเคลือบนี้สามารถใช้เป็นกาวที่กินได้ เช่น ในการก่อสร้าง บ้านขนมปังขิง. เคลือบสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารได้สวยงามมาก เตรียมจากน้ำตาลผงและโปรตีน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• วนิลา

1. โปรตีนจะต้องแช่เย็น เทลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องผสม

2. ตีโปรตีนจนเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นจึงเติมผงลงในส่วนต่างๆ น้ำตาลผงควรบดละเอียดมาก

3. เติมน้ำมะนาวและวานิลลาโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม

4. จุ่มเค้กที่เย็นสนิทลงในเคลือบ หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนปรับฝาสีขาว

ถัดไปสิ่งที่สำคัญที่สุด: เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแตก หลังจาก 20 นาทีเมื่อเคลือบแข็งตัวแล้ว ให้ใส่เค้กในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง กระทะเคลือบฟันและปิดฝาให้แน่น หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้ ให้วางเค้กอีสเตอร์แต่ละชิ้นแยกกันในขนาดใหญ่ ถุงพลาสติกและผูกกระเป๋า วันรุ่งขึ้นเคลือบจะตัดอย่างสมบูรณ์และไม่แตกสลาย

และสิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง:

• วัดปริมาณส่วนผสมอย่างเคร่งครัด
• ทำให้เค้กเย็นลงก่อนจะฟรอสติ้ง
• เคลือบต้องแข็งตัวสนิทก่อนบรรจุเค้กลงในถุงหรือกระทะ

เคลือบอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

สูตรนี้ประกอบไปด้วย ส่วนผสมที่ผิดปกติ– มาร์ชแมลโลว์ เหล่านี้เป็นมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวหนึบที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ไอซิ่งมาร์ชแมลโลว์มีความนุ่มด้านในและด้านนอกแห้ง ไม่ติดหรือแตกเป็นชิ้น คุณสามารถใช้มันทำหมวกหนาๆ บนเค้กอีสเตอร์ได้ ถือองค์ประกอบการตกแต่งได้อย่างลงตัว

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 120 กรัม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วละลายในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน คนเคลือบของเราอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มาร์ชเมลโลว์ติดกับผนังร้อนของชาม

2. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลผง 120 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

3. อย่างรวดเร็วในขณะที่อุ่นให้ทาเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ด้วยช้อนแล้วทากาวองค์ประกอบตกแต่งลงไป

หากเคลือบหนาเกินไป คุณสามารถทากลับเข้าไปใหม่ได้ อ่างอาบน้ำเติมน้ำมะนาวหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ละลายแล้วปิดเค้กต่อ

สูตรไม่มีไข่

สำหรับคนรักช็อคโกแลตเรานำเสนอ สูตรอร่อยขนมหวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ เราจะใช้สีขาว ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน. ในเวอร์ชันนี้ฟองดองไม่ได้มีสีขาวเหมือนหิมะมันจะไม่ทำให้หมวกโปร่งสบายและองค์ประกอบตกแต่งที่หนักหน่วงจะไม่เกาะติด แต่มันคือช็อคโกแลต! 🙂 คนรักช็อคโกแลตจะเข้าใจเรา

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลตแท่งมวลเบา
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• นมหรือน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ

1. บี ผงน้ำตาลเทนม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราจะเพิ่มช้อนที่สองตามความจำเป็นหากเคลือบหนาเกินไป

2. ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ พยายามอย่าให้อุณหภูมิของช็อกโกแลตสูงเกิน 45 องศา หลนด้วยไฟอ่อน

3. รวมมวลน้ำตาลกับช็อคโกแลตที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วทาลงบนเค้ก หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อย อย่าทำให้เคลือบเหลวเกินไปจนของเหลวไหลออกจากเค้ก

หลังจากแข็งตัวแล้วเคลือบช็อคโกแลตจะไม่ติดเลย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำช็อกโกแลตฟัดจ์สำหรับการอบ

สำหรับใครที่เคลือบช็อคโกแลตไว้หมดแล้ว :) เคลือบนี้จะข้นและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ได้ด้วย เราจะเติมน้ำส้มลงไปเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือนมได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม
• น้ำส้มหรือน้ำ - 85 มล.
• เนย - 40 กรัม

คุณสามารถชมวิดีโอด้านล่าง วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรทำช็อคโกแลตเคลือบ เป็นสีสากลสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

การทำไอซิ่งสีจากน้ำตาลผง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำให้เราประหลาดใจด้วยจินตนาการอันล้ำเลิศของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ขนมกลายเป็นเหมือนผลงานศิลปะชิ้นเอก มีการใช้สีอย่างเต็มที่ในการตกแต่งขนมอบ

ลองใช้ เคลือบสีในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมภาพถ่ายเพื่อให้คุณได้รับแรงบันดาลใจ

แน่นอนว่าควรใช้สีย้อมธรรมชาติในอาหารจะดีกว่า

ดังนั้นสำหรับสีแดงคุณสามารถเพิ่มน้ำบีทรูทลงในเคลือบได้ สีเหลือง – น้ำแครอท. สำหรับโทนสีเขียว คุณสามารถใช้ใบสะระแหน่และผักโขมได้ สำหรับน้ำตาล ชาหรือกาแฟ สำหรับกะหล่ำปลีสีม่วงและแดง หากต้องการสีเหลืองเข้ม ให้ใช้ขมิ้น แต่จากนั้นก็เติมบางอย่างลงในเคลือบเพื่อกลบรสชาติของขมิ้น เช่น มะนาวหรือส้ม

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอสอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเคลือบสีโดยใช้สีย้อมธรรมชาติ

สูตรช็อคโกแลตง่ายๆ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ ซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ช็อคโกแลตในฟัดจ์เวอร์ชันนี้มีสีเข้ม ดังนั้นไข่อีสเตอร์จะไม่คลาสสิก สีขาวแต่สำหรับคนชอบช็อกโกแลตก็ค่อนข้างเหมาะนะ :)

สิ่งที่เราต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม;
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร:

ช็อคโกแลต, น้ำส้ม, เนยใส่น้ำตาลและน้ำตาลลงในชามเดียว ตั้งไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องทำให้มันเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถทาเค้กอีสเตอร์และพายด้วยไอซิ่งอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ได้

สูตรโกโก้เคลือบมะนาว

ในฟัดจ์เวอร์ชันนี้ เราใช้ผงโกโก้ โดยฟัดจ์จะกลายเป็นสีน้ำตาล เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอนและส้ม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 60-70 กรัม

ละลายเนยเติมน้ำมะนาวใส่น้ำตาลผงโกโก้คนให้เข้ากันจนเนียนและข้น เคลือบช็อคโกแลตมะนาวสำหรับเค้กที่ไม่ร่วนและไม่ติดก็พร้อม

ฟัดจ์ไข่ช็อคโกแลต

เราจะใช้ไข่ขาวในสูตรเปลือกน้ำฅาลผงโกโก้นี้ มันจะออกสีน้ำตาลอ่อน

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาว 1-2 ฟอง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนชา ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง 10 หยด

ผง, น้ำตาลวานิลลาและผงโกโก้สำหรับไอซิ่งอีสเตอร์ที่ไม่แตกสลาย ผสมในชามทรงลึกแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำมะนาว ไข่ขาว และบดให้เนียน

สูตรเคลือบกาแฟ

สำหรับคนรัก รสชาติกาแฟฉันขอแนะนำฟัดจ์เวอร์ชันนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ ขนมอบที่ตกแต่งด้วยเคลือบนี้จะดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• กาแฟดำเข้มข้น 100 กรัม

เตรียมกาแฟดำเข้มข้น เทน้ำตาลลงในชาม เทกาแฟที่เสร็จแล้วลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทส่วนผสมลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มแข็งตัว แปรงด้านบนของเค้กด้วยเคลือบ

ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์!

เมื่อคุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ ต้องใช้ความพยายามและเวลามากที่สุดในการทำอาหาร การทดสอบที่ถูกต้องและการอบต่อไป ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อพูดถึงไอซิ่งและตกแต่งเค้กอีสเตอร์แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการพิเศษ ทักษะการทำอาหาร. ในกรณีนี้เกณฑ์หลักที่กำหนดไว้ก่อนที่จะปิดเค้กคือเคลือบไม่ควรแตกหรือแตก มันควรจะอร่อย เรียบเนียน และเกลี่ยได้ดีบนพื้นผิวของขนมอบอีสเตอร์ ลักษณะข้างต้นทั้งหมดสอดคล้องกับสูตรเคลือบแต่ละขั้นตอนจากบทความของเราวันนี้ ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอร่อย เคลือบสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ ( ไข่ขาว) พร้อมด้วยเจลาติน น้ำตาลผง แป้ง นอกจากนี้เรายังจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ อีกด้วย

เคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสูตรโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ให้คุณทราบ สูตรคลาสสิกกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ในการเตรียมการเคลือบนี้ ควรใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เนื่องจากการเคลือบต้องใช้การตีอย่างละเอียดและค่อนข้างนาน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 250 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก

คำแนะนำในการเตรียมโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

สามัญ น้ำตาลทรายขาวเทลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นขนาดเล็ก

เติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นบีบน้ำมะนาว 1/4 ส่วนแล้วคนอีกครั้ง

ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและคนต่อไปเรื่อยๆ ปรุงจนข้น

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก เรามาตีไข่ขาวกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงลงในชามผสม และเติมเกลือเล็กน้อย เราเริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง งานของเราคือการบรรลุความหนาและ มวลอันเขียวชอุ่มดังภาพด้านล่าง

ทันทีที่น้ำเชื่อมข้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้ยกออกจากเตา ตอนนี้คุณต้องแนะนำน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังลงในมวลโปรตีนในกระแสบาง ๆ ในกรณีนี้ จะต้องตีคนผิวขาวต่อไปด้วยความเร็วต่ำ

หลังจากที่น้ำเชื่อมทั้งหมดอยู่ในชามผสมแล้ว ให้ตีต่อจนข้นและเพิ่มปริมาตร เคลือบเสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี ดังนั้นการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเค้กจึงเป็นเรื่องน่ายินดี - มันไม่ไหลมีผิวมันสวยงามและยึดผงได้ดี

DIY เคลือบสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณกลัวที่จะใช้ไข่ที่ซื้อในร้านเพื่อเตรียมการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่อยากได้เคลือบสีขาวแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองก็ให้ความสนใจ สูตรถัดไปด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน การเคลือบเวอร์ชันนี้เรียบง่ายมากและแม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีโปรตีนด้วยน้ำตาลด้วยมือของคุณเองด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำฟรอสติ้งแบบไม่มีโปรตีนและน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

ก่อนอื่นคุณต้องบดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ ลงในเครื่องบดกาแฟ แล้วบดให้เป็นผงละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำตาลผงประมาณ 1 ถ้วย หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลผงที่ซื้อในร้านได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเคลือบได้อย่างมาก

เทผงลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ

ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งมวลน้ำตาลให้ร้อนประมาณ 40 องศาแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้น้ำตาลไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย หากมวลกลายเป็นข้นหรือของเหลวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำหรือผงเล็กน้อยตามลำดับได้เสมอ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีทำไอซิ่งไม่ให้แตก สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์

ความทนทานเป็นอย่างมาก ลักษณะสำคัญสำหรับไอซิ่งโดยทั่วไป และโดยเฉพาะสำหรับการอบอีสเตอร์ เห็นด้วย คุณไม่ต้องการให้เคลือบเค้กอีสเตอร์แตกและหลุดออกไปด้วย การตกแต่งที่สวยงาม. ดังนั้นแม่บ้านหลายๆ คนจึงตามหา สูตรง่ายๆสำหรับไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะไม่แตกสลายและทำให้ขนมอบสวยงาม นี่คือสูตรที่รอคุณอยู่ต่อไป! เคล็ดลับทั้งหมดในการทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้แตกสลายอยู่ในสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่างนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำไอซิ่งง่ายๆ ไม่ให้แตกสลาย วิธีทำไอซิ่งสูตรง่ายๆ

ตีไข่ขาวและโฟมน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นโดยมียอดอ่อน

จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมโปรตีนน้ำตาล ตีต่อไปด้วยเครื่องตีต่ออีก 1-2 นาที

วางชามที่มีส่วนผสมของโปรตีนลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นเคลือบในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 30-40 องศาแล้วนำออก

ใช้ไม้พายซิลิโคนทาเคลือบร้อนบนเค้กอีสเตอร์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง

เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่มีไข่ขาว สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้มีไว้สำหรับอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเคลือบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว ปรากฎว่าในการเตรียมไอซิ่งหวานสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องการเพียงสองอย่างเท่านั้น ส่วนผสมง่ายๆ. ค้นหาว่าอันไหนจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเคลือบที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาวด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำฟรอสติ้งเค้กขาวแบบไม่มีไข่แบบง่ายๆ

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแบบง่ายๆและ เคลือบอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาว

สูตรนี้ง่ายมากเลยแม้แต่น้อย เด็กเล็ก. ดังนั้นคุณจึงสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย เค้กอีสเตอร์และตกแต่งโดยใช้ตัวเลือกการเคลือบดังต่อไปนี้ เตรียมตัว ไอซิ่งง่ายๆปราศจาก ไข่ขาวคุณต้องเทน้ำตาลผงลงในชามลึก

จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้น้ำจะต้องบดด้วยน้ำตาลผงและเติมอย่างต่อเนื่อง ส่วนใหม่ของเหลว

ถือว่าเคลือบพร้อมแล้วหลังจากที่น้ำทั้งหมดผสมกับน้ำตาลผงและความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน คุณยังสามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาวได้

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้ และโรยด้วยผงตกแต่ง เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้เข้ากับผลไม้หวานโรยหน้า

เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ด้วยแป้งที่บ้าน สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน

ที่บ้านการเตรียมเคลือบด้วยแป้งและไม่มีไข่เป็นเรื่องง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ พื้นฐานของสูตร ไวท์ช็อกโกแลตและเนย ดังนั้นการเคลือบที่เสร็จแล้วจึงมีความมันเงาและหนามาก และด้วยการใช้แป้ง การเคลือบของเคลือบดังกล่าวจึงคงรูปร่างได้ดีแม้ว่าจะไม่ใช้โปรตีนก็ตาม อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่และแป้งที่บ้าน

ส่วนผสมสำคัญสำหรับเปลือกน้ำฅาลไร้ไข่แบบโฮมเมดพร้อมแป้ง

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเคลือบแป้งไร้ไข่อย่างง่ายทีละขั้นตอน

เทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมนม

วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนเคลือบตลอดเวลา

นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของเคลือบ ให้เติมเนยเนื้อนุ่มและช็อคโกแลตลงไป

หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผงโกโก้และแป้งลงในส่วนผสม ผัดจนเนียนและนำออกจากเตา

เราให้เวลาเคลือบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อทำให้เย็นลงแล้วค่อยไปตกแต่งเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลเคลือบเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมตัว น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่แตก สลายหรือสลาย คุณยังสามารถใช้เจลาตินก็ได้ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเคลือบวันหยุดเวอร์ชันนี้ค่อนข้างยุ่งยากในการเตรียม แต่ไม่มีเลยจริงๆ ความลับพิเศษและไม่มีปัญหาในตัวเลือกนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยฝึกฝนการเตรียมน้ำตาลเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

เทเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาลงในสองช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีให้บวม

ผสมน้ำตาลกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในกระทะและวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมข้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน ต้องคนส่วนผสมจนเจลาตินละลายในน้ำเชื่อมจนหมด

จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที เคลือบควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเรียบเนียน

เคลือบเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ในขณะที่อุ่นได้ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น เจลาตินเคลือบนี้จะไม่แตกหรือแตกเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์

สูตรง่าย ๆ สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีน้ำตาลทีละขั้นตอน

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์สามารถเป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะ! ตัวอย่างเช่น สูตรง่ายๆ ถัดไปของเราสำหรับโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามฟรอสติ้งที่เสร็จแล้วจะมีรสหวานเรียบเนียนและสวยงามมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ไร้น้ำตาลได้ที่ด้านล่างนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเคลือบโปรตีนไร้น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• กระรอก -2 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นมผง- 1.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรโปรตีนเคลือบง่ายๆ โดยไม่เติมน้ำตาล

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเกิดเป็นก้อนสีขาวหนา

เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและตีส่วนผสมต่อ

เกือบจะในตอนท้ายของการตีไข่ขาว ให้เติมนมแห้ง โดยควรเป็นนมพร่องมันเนย

ตกแต่งเค้กด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยผงตกแต่ง

เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และมีความมันเงาสวยงาม ให้วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100 องศา

วิธีทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านวิดีโอ

คุณต้องการที่จะเห็นภาพว่าคุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? วิดีโอถัดไปที่มีสูตรทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น คลาสมาสเตอร์นี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมเคลือบน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านโดยใช้ไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาว ทำตามสูตรได้ง่ายมากและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการเตรียมอย่างแน่นอน

ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน องค์ประกอบที่ดีแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์นี้ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเครื่องเคลือบ ตั้งแต่โปรตีนแบบดั้งเดิมไปจนถึง ตัวเลือกง่ายๆจากน้ำตาลผงและมะนาวพร้อมเจลาตินหรือแป้ง บทความของเราในวันนี้ประกอบด้วยสูตรเคลือบที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดซึ่งไม่แตกสลายหรือแตกหลังจากนำไปใช้กับขนมอบอีสเตอร์ เราหวังว่าหนึ่งในนั้น สูตรทีละขั้นตอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอและคุณสามารถทำเคลือบอร่อย ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังมีความหมายในตัวเองอีกด้วย มันเป็นสัญลักษณ์ของความคิดอันบริสุทธิ์ของผู้คน การเริ่มต้นใหม่ การทำให้บริสุทธิ์ และการเริ่มต้นชีวิตใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสีของมันจึงเป็นสีขาวเหมือนหิมะมาโดยตลอด

แต่กาลเวลาเปลี่ยนไปและประเพณีก็เช่นกัน ดังนั้นไข่จึงไม่เพียงแต่ทาสีแดงเท่านั้น และไอซิ่งก็ไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น และพวกเขายังพยายามตกแต่งเคลือบสีขาวด้วยผงหลากสีและอื่น ๆ ของตกแต่งต่างๆ. ซึ่งในความคิดของฉันก็ไม่แย่เพราะเป็นขนมอบวันหยุดและน่าจะสวยงามมาก

และคุณอยากให้ความพยายามของคุณไม่พังด้วยการใช้มีด ดังนั้นแม่บ้านมักจะมองหากระจกเคลือบแสนอร่อยที่ไม่แตกหรือติด

สูตรเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

บางทีการเคลือบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือโปรตีนไอซิ่งตามที่เรียกว่า และชื่อนี้มาจากอังกฤษเหมือนกับตัวเคลือบนั่นเอง ร้านขายขนมตกแต่งเค้กและสินค้าอื่นๆ ที่มีไอซิ่ง ลูกกวาดเห็นได้ชัดว่านั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงถูกมองว่าเป็น "รอยัลไอซิ่ง"

ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำการเตรียมไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง - คำอธิบายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับ:

คำแนะนำ!ในการทำเคลือบต้องแน่ใจว่าจานที่คุณจะใช้นั้นแห้งสนิท

ในอากาศเคลือบจะแข็งตัวเร็วมากดังนั้นจึงต้องเตรียมทันทีก่อนที่จะนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

คำแนะนำ!แน่นอนคุณต้องตกแต่งขนมอบสดใหม่ แต่ก่อนที่จะเคลือบเค้กจะต้องทำให้เย็นลง และไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในเรื่องนี้และสร้างแบบร่าง กระบวนการทำความเย็นควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

สามารถเคลือบสีได้โดยการเติมสีผสมอาหาร สามารถใช้ไม่เพียงแต่กับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งเค้ก มัฟฟิน ขนมปังขิง และคุกกี้อีกด้วย

เมื่อเติมน้ำตาลผงมากขึ้น คุณจะได้ไอซิ่งที่หนาขึ้น ซึ่งคุณสามารถสร้างรูปทรงสำหรับตกแต่งหรือทาสีบนผลิตภัณฑ์ได้ ดังที่แสดงในวิดีโอ

น้ำตาลเคลือบมะนาว (ไม่มีไข่)

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่กลัวการกิน ไข่ดิบ. ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้เค้กอีสเตอร์แสนหวานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บันทึกส้มและไม่ยุ่งยากกับเธอ สูตรที่ง่ายและง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพื่อให้สีเคลือบนุ่มนวลและโปร่งสบายตามที่คุณต้องการ บังคับร่อนน้ำตาลผงเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแยกออกจากก้อน
2. น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วจะต้องบดให้ละเอียดด้วยน้ำมะนาว สำหรับ สูตรนี้เราไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมเพราะการเคลือบจะมีคุณภาพสูงเมื่อผสมด้วยตนเองเท่านั้น สัดส่วนเป็นค่าประมาณดังนั้นควรเติมน้ำผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ - เคลือบที่เสร็จแล้วควรค่อยๆ ไหลจากช้อน ไม่ตกเป็นก้อนและไม่ไหลลงอย่างรวดเร็ว

ข้อเสียอย่างเดียวของการเคลือบนี้คือกลายเป็นสี "ของเหลว" หากคุณต้องการได้สีที่อิ่มตัวมากขึ้นบนเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถทาหลายชั้น โดยแต่ละครั้งจะรอให้สีก่อนหน้าแห้งสนิท

อย่างไรก็ตามการเคลือบนี้สามารถทำเป็นส้มเชอร์รี่หรืออื่น ๆ ได้โดยแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณต้องการรับรสชาติ

คำแนะนำ!หากคุณใช้โรยหน้าด้วยสี ผลไม้หวาน ถั่ว หรือของตกแต่งอื่นๆ ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้ทันทีหลังจากทาเคลือบเพื่อให้มีเวลา "เซ็ตตัว" และติดบนพื้นผิวได้ดี และสิ่งนี้ใช้ได้กับการเคลือบทุกประเภท

คัสตาร์ดน้ำตาล

หากจู่ๆ คุณไม่มีน้ำตาลผงด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะตกแต่งเค้กอีสเตอร์ สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้แม้ว่าในกรณีนี้คุณจะต้องต้มเล็กน้อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำร้อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 8 - 10 หยด

ชมวิดีโอเกี่ยวกับสูตรทำคัสตาร์ดฟัดจ์จากน้ำตาล

ไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลต

หากคุณต้องการทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะชอบเค้กอีสเตอร์เหล่านี้

เราจะต้อง:

• ช็อคโกแลต - 1 แท่ง (ขาว, นม, เข้ม)
• ครีมหนัก - 30 มล

วิธีการทำ:

1. เทครีมลงในชามที่สามารถตั้งไฟได้
2. หักช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในครีม วางบนไฟแล้วละลายช็อกโกแลต คนตลอดเวลา

ทันทีที่ละลายให้ยกออกจากเตาทันทีแล้วทาลงบนเค้กทันทีด้วยแปรง

อร่อย เคลือบช็อคโกแลตที่ได้ไม่เพียงแต่จากช็อคโกแลตบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ด้วยการใช้โกโก้ คุณจะได้รับความพึงพอใจ ฟองดองที่ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

1. ใส่โกโก้และน้ำตาลลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยและครีมที่อ่อนนุ่ม
3. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น

สูตรมาร์ชเมลโลว์

คุณต้องการที่จะรับเคลือบด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ ทำฟรอสติ้งมาร์ชแมลโลว์ เคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ยืดหยุ่น ไม่ไหลและเมื่อแห้งก็ไม่แตกสลาย

สารประกอบ:

• มาร์ชแมลโลว์ - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

สีเคลือบนี้ยึดการตกแต่งที่มีน้ำหนักได้ดีและสามารถทาเป็นชั้นหนาได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชั้นหนาจะใช้เวลาแห้งนานกว่าและอาจยังคงเหนียวอยู่

เคลือบเจลาติน

อีกหนึ่งการเคลือบที่ไม่แตกสลายและน่าใช้งานมาก มันดูอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันหมวกสีขาวเหมือนหิมะก็วางอยู่บนเค้กอีสเตอร์อย่างมั่นคง

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - ½ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - ¼ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เจลาตินเคลือบจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรทาลงบนเค้กทันที หากยังข้นอยู่ก็สามารถอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำได้

หากคุณทาชั้นบาง ๆ เคลือบจะแห้งภายใน 5-10 นาที ส่วนชั้นหนาจะใช้เวลานานกว่า

โดยสรุป ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงามและสร้างสรรค์

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบสำหรับวันหยุด ตกแต่งด้วยไอซิ่งเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อย ฉันหวังว่าจากสูตรอาหารที่เสนอจะมีสูตรที่คุณชอบ

สันติภาพความดีและความรักต่อคุณ

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

ในไม่ช้าเราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยเค้กอีสเตอร์อันงดงามของเรา สูตรสำหรับเตรียมพิเศษ แป้งวันหยุดคุณสามารถดูหรือ

แต่สิ่งที่รวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกัน การอบวันหยุด? แน่นอนว่าเธอสวย เคลือบสีขาวเหมือนหิมะซึ่งเคลือบการสร้างสรรค์เมนูอาหารอันแสนหวานของเรา

แต่โชคร้ายที่การเคลือบรสหวานบางประเภทดูน่าทึ่งในตอนแรก แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง พวกมันก็เริ่มแตก หัก หรือแตกอย่างรุนแรงเมื่อหั่น "พาสต้า" ออกเป็นชิ้นๆ

แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการเคลือบที่สวยงามสีขาวเหมือนหิมะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนได้เสมอ สูตรพิเศษซึ่งจะไม่ยอมให้ "หมวกสีขาวเหมือนหิมะ" พังทลายและทำให้เราเสียใจ

ความลับของการเคลือบที่ไม่ตกคือควรมีความหนามีความหนืดและในเวลาเดียวกันก็มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ ดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

บ่อยครั้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อให้ "เคลือบสีขาว" ปลอดภัยยิ่งขึ้นและให้ความยืดหยุ่นสูงสุด ให้วางขนมอบที่เคลือบไว้ในเตาอบเพิ่มเติมที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เท่านั้นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องยึดช่วงเวลาไว้เพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้การเคลือบที่ละเอียดอ่อนและเปราะบางมืดลงและแห้ง มิฉะนั้นการจัดการกับเตาอบเหล่านี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามและทุกอย่างจะแตกและสลายมากยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เชฟผู้มีประสบการณ์คือการใช้เจลาตินเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง! นี่คือสิ่งที่ให้ความยืดหยุ่นในการเคลือบและป้องกันไม่ให้แพร่กระจายระหว่างการใช้งานกับพื้นผิว นอกจากนี้ยังป้องกันการแตกหักเมื่อมีดผ่านใบมีดผ่านความงามสีขาวหวานที่แห้งของขนมอบ

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำ - ครึ่งถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินที่กินได้ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานลึกเล็ก ๆ แล้วเทสองช้อนโต๊ะลงไป น้ำอุ่น. คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีเวลาละลายและบวมได้ดี

2. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาก่อนเจลาตินจะสุกประมาณ 5 นาที ให้เทลงในกระทะที่สะอาด น้ำตาลทรายและเติมน้ำลงไปครึ่งแก้ว วางบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดเพื่อให้มีรสหวาน น้ำเชื่อมใสค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่บางมาก

ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในสารน้ำตาลจากนั้นใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ต่อหน้าต่อตาคุณ

เมื่อคุณได้ส่วนผสมครีมที่เนียนดีแล้ว คุณก็สามารถหยุดตีได้เลย

หากต้องการเพิ่มสีสันก็เติมสีใดก็ได้ขณะตี สีผสมอาหาร. เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายไปทั่วเค้ก คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงจุ่มขนมอบลงไป หรือใช้แปรงทำอาหารหรือไม้พาย

วิธีทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลผง

หลายๆ คนไม่กินไข่เนื่องจากความเชื่อของตนเองว่าเป็นมังสวิรัติ เกิดขึ้นกับหลายคน ปฏิกิริยาการแพ้. และบางคนก็ไม่ได้ใช้มัน สินค้าดิบเพราะกลัวเป็นโรคซัลโมเนลโลซิส

ดังนั้นพวกเขาจึงมีโอกาสที่จะเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนประกอบที่เปิดเผยต่อสาธารณะเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น และเมื่อนั้นคุณก็สามารถเปิดจินตนาการและใช้งานได้ ความชอบด้านรสชาติอย่างน้อยก็เติมสีและรสชาติอาหารแบบเคมีเป็นอย่างน้อย เครื่องเทศธรรมชาติในรูปของวานิลลิน อบเชยบดหรือผิวส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นทุกคนที่ไม่รับประทานจึงสามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายสูงสุด น้ำตาลผงจึงจำเป็นต้องได้รับออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามทันทีซึ่งจะมีการวางแผนที่จะเตรียมความสอดคล้องสีขาวเหมือนหิมะที่ต้องการสำหรับการเคลือบ

2. น้ำจะต้องได้รับความร้อนถึง 40 องศา เพื่อที่ว่าเมื่อผสมกับผงแล้วจะไม่จับตัวเป็นก้อนและความหวานจะละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. เทน้ำอุ่นลงในชามที่มีผงเป็นสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถใช้นม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเครื่องดื่มโกโก้ที่ละลายน้ำแทนน้ำได้

4. เพื่อให้มวลหนาขึ้นเล็กน้อยควรตีให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที

5. ตอนนี้สามารถจุ่มขนมอบลงในส่วนผสมสีขาวนวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้แห้ง

ยิ่งเคลือบหนาก็ยิ่งใช้เวลาแห้งนานขึ้น

สูตรการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินและไม่มีไข่ เช่น มาร์ชเมลโลว์

ฉันเพิ่งพบสูตรทำฟรอสติ้งที่ดูเหมือนมาร์ชแมลโลว์รสหวานบางๆ

หลังจากทดลองเล็กน้อยโดยการลดอัตราการตกผลึกของน้ำตาลด้วยการเติมกรดซิตริก ฉันก็สามารถทำให้เค้กเคลือบน้ำตาลที่ตกผลึกได้เหนียวนุ่มเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ – 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน สีผสมอาหาร, เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในถ้วยหรือแก้วลึก แช่ผลึกเจลาตินลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น. ปล่อยให้บวมประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสม ½ ช้อนชา น้ำร้อนด้วย ¼ ช้อนชา กรดซิตริกจนผลึกละลายหมดและเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมของมะนาวที่ได้จะช่วยควบคุมอัตราการแข็งตัวของเคลือบ

ใน ในกรณีนี้การเคลือบเสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนโยนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะแข็งตัวดังนั้นคุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อเคลือบ ยิ่งผสมมะนาวมากเท่าไรก็ยิ่งมีเวลาทำงานมากขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะมีในสต็อก

3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน

4. วางกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด คุณอาจจะต้องตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-70 องศา หรือต้มน้ำเชื่อมให้เดือด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล

โปรดจำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรต้มเพราะมันจะตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นขนมแข็งชิ้นเดียว

หากเติมน้ำเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้มาร์ชแมลโลว์เกลซ

5. เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน

6. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมน้ำตาลเลมอนและน้ำตาลใสร้อน ๆ แล้วตีทุกอย่างทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมที่มียอดเขาสูงชันและมั่นคง เย็นลงถึง 40-50 องศา ไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจรั่วซึมเล็กน้อย

7. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือสารปรุงแต่งรสและสีอื่น ๆ ที่คุณเลือก

8. จุ่มขนมอบลงในส่วนผสมที่มีความหนืดและโปร่งสบายที่เตรียมไว้หรือใช้ไม้พายทาบนเค้กอีสเตอร์ ขอแนะนำให้โรยด้วยโรยสีทันที จากนั้นการเคลือบจะแห้งและโรยไม่ติดอีกต่อไป

9. พร้อม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารพักไว้และปล่อยให้เย็นจนเคลือบตกผลึกและคงตัวเป็น "ฝา" ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่สลายหรือสลาย

เราจะต้อง:

• เจลาติน – ½ ช้อนชา
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา และเจลาตินเจือจางด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วย มีความจำเป็นต้องคนอย่างแรงเพื่อให้ผลึกเจลาตินละลายและกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่โปร่งใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามเหล็กแล้วเทส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำ. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ผสมกับเจลาตินเจลลี่นึ่งทันที ยกลงจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลา

4. ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแบบพิเศษบนเครื่องปั่นตี มวลหวานจนเกิดฟองสีขาวนวลสวยงาม

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ชักช้า โรยโรยสีด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบเย็นสนิท จะใช้เวลาไม่ถึงสิบนาทีเพื่อให้ “ฝา” ชั้นบางแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

หากเคลือบด้วยชั้น "ไขมัน" หนาถึงสองสามอีสเตอร์ขนาดใหญ่ เค้กเนยอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนี้สารเคลือบนี้ไม่เพียงแต่จะไม่ติดมือของคุณเท่านั้น แต่ยังจะไม่แตกเมื่อตัดอีกด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเจลลาตินโดยไม่มีไข่

และเพื่อเป็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ถ่ายทำโดยเฉพาะสำหรับบทความนี้ ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่กล่าวถึงข้างต้นได้อย่างไร จะเห็นได้ว่าการเตรียมตัวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย!

การเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและแห้งเร็ว

มันไม่พังจริงๆ แม้จะผ่านไปไม่กี่วัน - ฉันทดสอบมันด้วยมือของตัวเองเมื่อวันก่อน!!! นอกจากนี้ยังยึดเกาะได้ดีและไม่แตกเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กไข่ขาวอีสเตอร์

บางทีคลาสสิกที่สุดคือเคลือบโปรตีน โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ใส่ใจกับมันมากนัก - พวกเขาเททุกอย่างลงในถ้วยเดียว ตีมันแล้วเคลือบมัน แต่ด้วยวิธีนี้ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง มันก็จะเริ่มแตก ร้าว และแตกสลาย

หากคุณปฏิบัติตามลำดับการกระทำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อย คุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติของเจลาตินเลย

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่อย่างระมัดระวัง และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง คุณสามารถใช้มันกับอาหารจานอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

ความลับเล็กน้อย เคลือบคุณภาพคือคุณต้องใช้ไข่ที่ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่แช่เย็นจากตู้เย็นโดยตรง

2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวในถ้วยแล้วตีเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้นซึ่งคงรูปร่างไว้ ขี้เหร่จังเลย มวลอากาศเมื่อหมุนถ้วยตะแคงไม่ควรคลานออกมา แต่ให้อยู่ข้างในอย่างแน่นหนา

เป็นเกลือที่ทำให้โฟมโปรตีนยืดหยุ่นมาก

3. ต้องร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนยิ่งขึ้น

4. เทผงหวานลงในไข่ขาวที่ตีแล้วในส่วนเล็กๆ โดยคนให้เข้ากัน

5. ทันทีที่ผงรวมกับโปรตีนและไม่มี “ฝุ่น” ลอยอยู่เหนือถ้วย ให้เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ขณะตีให้เติมน้ำมะนาวทีละหยด

เป็นน้ำมะนาวที่ให้ความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของเคลือบ แต่ไม่เพียง แต่มะนาวเท่านั้นที่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ - คั้นสดๆ น้ำทับทิมซึ่งจะใส่สีให้กับส่วนผสมที่ได้ด้วย ส้ม สับปะรด และแม้แต่กีวีก็ใช้ทดแทนมะนาวได้ดี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเรากลายเป็นเนื้อมูสคุณสามารถเคลือบขนมอบได้ทันที

ปล่อยให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรที่เราได้วันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ จะดีมากเมื่อมีมากกว่าหนึ่งสูตรและมีตัวเลือกให้เลือก ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารมากมาย และเมื่อเห็นว่าเหมาะกับตัวเองแล้วก็สามารถทิ้งไว้ในกล่องสูตรประจำครอบครัวได้นาน

ขอให้อร่อยและเคลือบสีขาวราวกับหิมะที่สวยงามบนเค้กอีสเตอร์ของคุณ!

เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้หลายวิธี นี่อาจจะเป็นฟรอสติ้งไข่ขาว ช็อคโกแลตฟรอสติ้ง หรือฟรอสติ้งน้ำตาลไร้ไข่ อ่านบทความนี้สำหรับสามตัวเลือก การเตรียมการทีละขั้นตอนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด ให้เค้กอีสเตอร์ของคุณอร่อยมาก!

นี่คือสูตรเปลือกน้ำฅาลเค้กที่ฉันชอบ เคลือบนี้เตรียมง่ายมากกลายเป็นสีขาวหนาแน่นแห้งเร็วไม่ติดไม่แตกหรือสลาย เพื่อเตรียมการเคลือบนี้คุณจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลเคลือบด้วยเจลาติน: การเตรียมการ

1 ช้อนชา เจลาตินเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวม

ในขณะเดียวกัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำและวางบนไฟอ่อนเพื่อปรุงน้ำเชื่อม ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย

ตอนนี้ใช้เครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนเป็นสีขาวและหนา

ทาเคลือบนี้กับเค้กทันทีที่แข็งตัวเร็ว หลังจากเจิมเค้กแล้ว ให้เทเครื่องประดับทันที เนื่องจากเจลาตินยังทำงานไม่เต็มที่

เคลือบนี้มีความสวยงาม และจะไม่แตกสลายหลังจากผ่านไป 2-3 วัน จะไม่แตกสลายเมื่อตัด แห้งเร็ว และไม่จำเป็นต้องแห้งอีกต่อไป

เคลือบโปรตีนด้วยน้ำตาลผง

เป็นแบบดั้งเดิมในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากไข่ขาวและน้ำตาล คุณยังสามารถทำเคลือบนี้โดยใช้สูตรนี้ สำหรับการเคลือบสีขาวคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - ครึ่งถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ แต่จะดีกว่าแบบผง)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถทดแทนด้วย กรดมะนาวบนปลายมีด)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติ

วิธีทำฟรอสติ้งด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที ควรมีโฟมบาง ๆ ปรากฏขึ้น

ตอนนี้เติมน้ำตาลผง (ครึ่งแก้วหรือ 60 กรัม) ลงในโปรตีนแล้วเทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูง ตีไข่ขาวและผงจนเกิดฟองหนา ปิดเค้กด้วยเคลือบนี้และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณไม่อยากให้ไอซิ่งติด ให้เอาเค้กไปเข้าเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ไข่ขาวแห้ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเค้กของคุณ คุณสามารถทำฟรอสติ้งช็อกโกแลตได้ มันทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

ใช้นมธรรมดาหรือดาร์กช็อกโกแลตและเนย สัดส่วน 1:1. นั่นคือต่อ 100 กรัม คุณต้องมีช็อคโกแลต 100 กรัม น้ำมัน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เนยอ่อน(ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า!) เพิ่มลงไป ช็อคโกแลตอ่อน, คน. และละลายทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งจนกระทั่งเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้เคลือบก็พร้อมแล้ว!

รอจนกระทั่งเคลือบเย็นลงและหนาขึ้น หลังจากนั้นก็สามารถทาลงบนเค้กได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผิวส้มหรือโรยเค้กอีสเตอร์

อบเค้กอีสเตอร์ด้วยความรัก! สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+