วิธีปรุงผลไม้เกาลัดที่บ้าน วิธีปรุงเกาลัด: โรแมนติกแบบปารีสในครัวของเรา เกาลัดที่กินได้สามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

หากคุณมาที่เพจของเรา แสดงว่าคุณมีเกาลัดแต่ไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไร ไม่มีปัญหาเราจะช่วยคุณและบอกวิธีปรุงเกาลัดที่บ้านด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงเกาลัดที่บ้าน

ในยุโรปเกาลัดจะวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายน ที่ตลาดคริสต์มาสซึ่งขายอาหารอร่อยๆ ร้อนๆ คุณจะได้พบกับผู้ขายเกาลัดที่ย่างเกาลัดตามท้องถนน รักษาอร่อยเทใส่ถุงกระดาษขายให้ทุกคน เป็นเพียงปาฏิหาริย์เมื่อคุณถือเกาลัดร้อน ๆ ปอกเปลือกแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อเกาลัดที่ร้อนและอร่อยในสภาพอากาศหนาวเย็น

วันนี้เราจะพยายามเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยากเลย! สิ่งที่เราต้องมีคือเกาลัดและเตาอบ

ทำอาหารเกาลัดที่บ้าน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกาลัดสะอาด หากสกปรก ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเช็ดเกาลัดแต่ละอัน จากนั้นเราจะต้องผ่าเกาลัดแต่ละอันเล็กน้อย ใช้ปลายมีดแทงเกาลัดแล้วกรีดขนาดประมาณ 1 ซม.

จำเป็นต้องมีการตัดเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกาลัด "ระเบิด" ในเตาอบ นอกจากนี้หลังปรุงอาหารแล้ว การตัดจะช่วยให้ปอกเกาลัดได้ง่ายขึ้นมาก

หลังจากที่คุณหั่นผลไม้แต่ละชิ้นแล้ว คุณต้องเตรียมถาดอบสำหรับวางเกาลัดหรือฟอยล์ไว้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเกาลัดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เกาลัดอบค่อนข้างเร็วใช้เวลาประมาณ 15 นาที

เรานำเกาลัดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ (ระวังเกาลัดจะร้อนมากอย่าไหม้!) ปล่อยให้เย็น เพียงเท่านี้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปอกผลไม้ที่เสร็จแล้วและเพลิดเพลินกับเนื้อเกาลัดที่มีน้ำตาล บางคนชอบกินเกาลัดโดยใส่เกลือเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเกาลัดที่บ้านนั้นง่ายมาก!

พวกเขามีรสชาติเหมือนเกาลัด มันฝรั่งอบแต่หวานและหวานมากขึ้น

ทานให้อร่อย!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

ในส่วนใหญ่ ประเทศในยุโรป เกาลัดคั่วเป็นอาหารอันโอชะบนท้องถนน ต้นไม้ที่มีผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้เติบโตได้ง่ายบนถนนในเมืองดังนั้นนักท่องเที่ยวทุกคนจึงสามารถลองชิมอาหารนี้ได้ในราคาที่ไม่แพงมาก ในประเทศของเราคุณสามารถลิ้มรสถั่วที่ละเอียดอ่อนนี้ได้เฉพาะในร้านอาหารหรือลองปรุงเองที่บ้าน แต่จะคั่วเกาลัดได้อย่างไร?

รสชาติของเกาลัดคั่วนั้นค่อนข้างแปลกและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประเด็นหลักคือการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เรามาฝึกฝนศิลปะการปรุงเกาลัดคั่วกันดีกว่า

เกาลัดประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนจากผักและการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพมาก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากสามารถให้โปรตีนแก่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งพวกเขาแยกออกโดยการปฏิเสธเนื้อสัตว์

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของเกาลัด แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการในการใช้งาน ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารจึงต้องคำนึงถึงสุขภาพของตนเองและประเมินข้อดีข้อเสียก่อน

คุณสมบัติเชิงบวกของเกาลัด

ดังนั้นเพื่อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้

1. สูง มูลค่าพลังงาน. คุณสามารถกินเกาลัดได้สองหรือสามลูกและไม่ต้องคิดถึงการหิวครึ่งวัน สินค้ายังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานตอนกลางคืนหรือก่อนนอนอีกด้วย คุณสามารถกินเกาลัดก่อนนอนและนอนหลับสบายจนถึงเช้า อิ่ม โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง สำหรับผู้ที่มีเพื่อนที่เหนื่อยล้าและอ่อนแออยู่ตลอดเวลา เกาลัดคือตัวช่วยที่ดีที่สุด
2. ตัวเลือกที่ดีในการกระจายเมนู ถั่วอเนกประสงค์นี้สามารถคั่ว ต้ม อบ และนำไปใช้ในสลัดได้ หากคุณเบื่อกับซีเรียลพาสต้าและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมเป็นกับข้าวคุณสามารถปรุงเกาลัดนอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือปลาได้
3. ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กโดยไม่ทำให้เอวบางลง ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเกาลัดมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย ในปริมาณที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยทุกสิ่งที่ต้องการในระหว่างการรับประทานอาหาร นักกีฬาสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งโปรตีนหลังการฝึกได้
4. สากล ยา. เกาลัดมีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ อวัยวะระบบทางเดินหายใจ, thrombophlebitis, เส้นเลือดขอด ยาต้มผลไม้เปลือกหรือใบจะช่วยบรรเทาอาการเฉียบพลันของโรคริดสีดวงทวารและขจัดปัญหาผิวหนัง
5. เป็นแหล่ง สุขภาพของผู้หญิง. สำหรับตัวแทนของเพศที่ยุติธรรม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโรคเต้านมอักเสบและเต้านมอักเสบ

ข้อห้าม

ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณมีปัญหาสุขภาพเพียงเล็กน้อย คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนแนะนำเกาลัดในอาหารของคุณ

• โรคภูมิแพ้;
• การแข็งตัวของเลือดไม่ดี
• โรคกระเพาะเฉียบพลันและ แผลในกระเพาะอาหารท้อง;
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• สตรีมีครรภ์;
• ความดันโลหิตต่ำ;
• ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ
• ความสมบูรณ์

ก่อนที่คุณจะเข้าใจวิธีการคั่วเกาลัดอย่างถูกต้อง คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกถั่วเสียก่อน มีผลไม้ของพืชที่กินได้และกินไม่ได้ ต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินเกาลัดได้เนื่องจากถั่วบางชนิดอาจมีพิษได้

ใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม:

• เมล็ดเกาลัด
• อเมริกัน;
• สร้างหรือญี่ปุ่น
• นุ่มนวลที่สุดหรือจีน
• ชิงปิน

เกาลัดพันธุ์ต่อไปนี้ที่มีเปลือกแหลมคมซึ่งสีต้องเป็นสีเขียวอย่างแน่นอนเหมาะสำหรับการรับประทาน ผลไม้ก็ต้องมี รูปร่างยาวภายนอกมีลักษณะคล้ายกับหัวหอมธรรมดาที่มีหางเล็ก

แต่ผลมีลักษณะเป็นก้อนกลม เกาลัดม้าอย่าพยายามกินเลยจะดีกว่า เพราะอย่างน้อยที่สุด อาหารเป็นพิษ

วิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน - วิธีการพื้นฐาน

เมื่อเลือกเกาลัดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปรุงเกาลัดได้เลย แน่นอนว่าจะไม่มีใครสนใจรสชาติของเกาลัดคั่ว เรามาดูวิธีการคั่วเกาลัดที่บ้านกันดีกว่า มีหลายวิธี แต่วิธีใดวิธีหนึ่งต้องเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลไม้

ก่อนอื่น คุณต้องทิ้งสำเนาที่เสียหาย บุบ ร้าว หรือบูดทั้งหมดทิ้งไป ถั่วที่ดีควรล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำ

คุณปรุงได้เฉพาะถั่วที่จมอยู่ในน้ำเท่านั้น ผลไม้ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะถูกโยนลงถังขยะโดยไม่สงสาร

ผลไม้ที่ดีที่คัดสรรแล้วต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อย 15 นาที แล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วใช้ส้อมแทงเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการทอด

ในกระทะ

การทอดเกาลัดในกระทะง่ายๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลย ส่งผลให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. กระทะที่บางและเล็กไม่เหมาะสำหรับการทอดเกาลัด คุณต้องใช้กระทะที่มีด้านหนาและก้นกระทะและกว้างพอสมควร
2. ควรมีน้ำมันเพียงพอที่จะปกปิดถั่วได้อย่างสมบูรณ์และควรวางผ้าเช็ดปากชุบน้ำไว้ด้านบนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกาลัดแห้ง
3. เกาลัดจะเริ่มระเบิดเมื่อถูกความร้อน และเพื่อรักษาสิ่งเหล่านี้ไว้ ถั่วแสนอร่อยฝาปิดจะป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกระทะ
4. ควรทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดสุกเกินไป คุณต้องเขย่าเกาลัดเป็นครั้งคราวระหว่างทอด แต่ไม่เกิน ฝาปิด. คุณสามารถใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวได้
6. คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าเกาลัดพร้อมรับประทานหรือไม่โดยเพียงแค่กดลงไป เกาลัดที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่ม
7. โพสต์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ในเตาอบ

หากคุณไม่ทราบวิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน ให้เลือกวิธีใช้เตาอบ ทอดด้วยวิธีนี้จะคงอยู่ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็ไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกินด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการหลายขั้นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. หั่นหรือสับผลไม้ที่คัดแยก ล้าง และตากแห้ง
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วหั่นหงายขึ้น
4. โรยผลไม้ด้วยน้ำแล้วอบไม่เกิน 20 นาที
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดไหม้คุณต้องเคลื่อนย้ายเป็นระยะ
6. เมื่อผลไม้นิ่มและเปลือกเริ่มแตกง่ายคุณสามารถนำเกาลัดออกมาเย็นและปอกเปลือกได้

เกาลัดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ จานอิสระ.

ในไมโครเวฟ

อีกวิธีในการปรุงเกาลัดอย่างรวดเร็วที่บ้านคือการทอดเกาลัด เตาอบไมโครเวฟ. กระบวนการเตรียมผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้เหมือนกับในสองกรณีก่อนหน้านี้ แต่จะต้องเตรียมเป็นสองขั้นตอน

1. วางเกาลัดที่เตรียมไว้ลงในจานก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด อย่าขี้เกียจและคนถั่วทุกๆ นาทีครึ่ง
2. ในขั้นตอนที่สองคุณควรเพิ่มลงในจาน น้ำมันพืชแล้วอบต่ออีก 15 นาที คนด้วยความถี่เท่าเดิม

ในเตาอบแบบพาความร้อน

สูตรการปรุงเกาลัดในหม้อทอดอากาศนั้นคล้ายกับการอบในเตาอบ

1. จัดเรียงผลไม้ แช่ แห้ง และหั่น
2. วางถั่วที่ดีไว้บนถาดอบหม้อทอดอากาศ
3. อบเกาลัดประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. มีความลับอย่างหนึ่งในการคั่วเกาลัดในเรื่องนี้ กระทะแก้ว– ตะแกรงด้านล่างและด้านบนต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจะเกิดเอฟเฟกต์หม้อไอน้ำสองชั้นและถั่วจะไม่แห้งและแข็ง

วิธีทำความสะอาดเกาลัดคั่ว?

คุณสามารถปอกเกาลัดได้โดยเพียงแค่กดลงไป เปลือกจะเริ่มหลุดออกมาเอง และคุณเพียงแค่ต้องเอามันออก

จำเป็นต้องเริ่มปอกเปลือกทันทีหลังจากปรุงถั่วภายในสิบนาที เนื่องจากจะง่ายกว่ามากในการเอาเปลือกออกจากถั่วที่อุ่น หลังจากที่เกาลัดเย็นตัวลง เปลือกจะแข็งขึ้นและถอดออกได้ยากขึ้น

จำเป็นต้องปอกเปลือกน็อตไม่เพียง แต่จากเปลือกด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟิล์มและเยื่อหุ้มด้านในด้วย

เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถวางเกาลัดก่อนทอดได้ เวลาอันสั้นบน ห้องอบไอน้ำ. พวกเขายังห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศสใช้ ความลับพิเศษทำความสะอาดเกาลัดที่เสร็จแล้ว - ใส่ลงในถุง สิ่งนี้ทำให้เกาลัดไม่เพียงแต่ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น แต่ยังทำให้เกาลัดอุ่นได้นานขึ้นอีกด้วย

เพื่อที่จะเตรียมอาหารจานต่างๆ ที่บ้านซึ่งจะไม่ด้อยกว่าร้านอาหาร คุณควรใส่ใจกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ

1. ก่อนทอด ให้ต้มเกาลัดสักครู่
2. อย่าลืมแทงหรือตัดน็อตแต่ละตัว วิธีนี้จะไม่หลุดออกจากกระทะและทำความสะอาดได้ง่ายกว่า
3. คุณสามารถวางถั่วลงในภาชนะปรุงอาหารได้เพียงชั้นเดียวเท่านั้น
4. คุณไม่จำเป็นต้องคั่วถั่วเป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแข็ง
5. เก็บ เกาลัดดิบอาจจะไม่นานนัก แค่สองสามวัน ในที่เย็นๆ
6. ยืดอายุการเก็บรักษา จานสำเร็จรูปคุณสามารถทำได้โดยใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

บทสรุป

เกาลัดเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากและมีสรรพคุณมากมาย คุณค่าทางโภชนาการ. ปรากฎว่าการปรุงถั่วอ่อนเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวเพิ่มลงในสลัดหรือซุปและยังเสิร์ฟเป็นของหวานอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติดังกล่าวมีความหลากหลาย เมนูประจำวันและจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แปลกใหม่ ตารางเทศกาล. มันจะไม่เพียงแต่นำความสุขมาสู่คุณเท่านั้น ต่อมรับรสแต่ยังจะสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและถาวรอีกด้วย

ชาวอังกฤษ ชาวกรีก และชาวฝรั่งเศสรับประทานเกาลัดคั่วมาเป็นเวลานานแล้วและถือว่าไม่เป็นเช่นนั้น ความละเอียดอ่อนอันประณีต, แต่ สินค้าที่จำเป็น. คนยากจนทุกคนรู้วิธีปรุงเกาลัด ตอนนี้เกาลัดถือเป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศสซึ่งมีการจัดงานวันหยุดอันทรงเกียรติและแต่งเพลง ในจัตุรัสช่วงเทศกาล พวกเขาจะรับประทานร้อนๆ จากบรรจุภัณฑ์โดยตรง แล้วราดด้วยไวน์

ในพฤกษศาสตร์มีเกาลัดที่สูงส่งและเกาลัดม้าซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วย ผู้สูงศักดิ์กินเรียกว่าเกาลัดแท้ ในรัสเซียพวกมันปลูกหางม้าซึ่งไม่เหมาะกับอาหารและเป็นพิษต่อมนุษย์ แต่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนสาธารณะและตรอกซอกซอยในเมือง แต่ในตลาดและในร้านค้าคุณสามารถซื้อผลไม้เกาลัดชั้นสูงที่ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน

คำอธิบาย

หา เกาลัดที่กินได้สามารถพบได้ในส่วนถั่วของซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาควรจะ สีน้ำตาลมีหางยาว ผลไม้ของพืชตระกูลสูงถูกเรียกว่าถั่ว Euboean เพื่อเป็นเกียรติแก่เกาะ Euboea ซึ่งมีต้นเกาลัดได้รับการปรับปรุงพันธุ์อย่างเข้มข้น ในช่วงปลายฤดูร้อนผลไม้ทรงกลมจะปรากฏบนกิ่งก้านของพืชซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกัน แอปเปิ้ลขนาดเล็ก. ผลมีหนามเกลี้ยงเกลา ซึ่งจะแตกเมื่อสุกและร่วงลงสู่พื้น ตัวเกาลัดนั้นมีความแวววาวและมีสีน้ำตาลเข้มและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส

เกาลัดถือเป็นขนมปังสำหรับประชากรของหลายประเทศ ต้นไม้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่ให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งช่วยผู้คนในยามอดอยาก แป้งเกาลัดมีลักษณะคล้ายกับแป้งสาลี แต่มีสีเหลืองและหวานกว่า หากคุณผสมทั้งสองพันธุ์ขนมปังจะมีรสชาติดีขึ้นมากเนื่องจากแป้งชั้นสูงประกอบด้วยน้ำตาลโปรตีนและไขมันมากกว่ามาก

ผลไม้ที่ยังเปียกอยู่จะถูกเก็บจากต้นไม้และนำไปทำให้แห้งเพื่อให้ได้แป้ง แห้งภายใต้แสงแดดฤดูใบไม้ร่วงที่เปลี่ยนแปลงได้ เป็นจำนวนมากถั่วเป็นไปไม่ได้ ในระหว่างการอบแห้ง เมล็ดจะเล็กลง ผิวจะเปราะและสามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่าย ในสมัยก่อนพวกเขาได้รับการทำความสะอาด วิธีทางที่แตกต่าง- นวดในกล่องไม้เทลงในถุงแล้วทุบตีท่อนไม้เหยียบย่ำใต้รองเท้าหนัก ๆ ด้วยพื้นโลหะ

ตุ๊กตาหนามสีเขียวที่กินไม่ได้ช่วยปกป้องถั่วจากสัตว์ป่าและให้เมล็ดแป้ง ปริมาณที่เพียงพอคาร์โบไฮเดรตเพื่อการสุกเต็มที่ มนุษยชาติมีวิธีการเตรียมเกาลัดหลายวิธี ต้มแห้งทอดอบ ประเพณีการคั่วเกาลัด เปิดไฟยังคงรักษาไว้และถือว่า วิธีที่ดีที่สุดการเตรียมการทั้งในฝรั่งเศสและอังกฤษ แต่เกาลัดนั้นมีคุณค่าไม่เพียงเท่านั้น ถั่วแสนอร่อยและไม้ที่มีลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์อันน่าทึ่ง สามารถขัดเงาได้สูงและทนต่อการเน่าเปื่อย

ประโยชน์ของเกาลัด

เมล็ดข้าวถือเป็นแหล่งของแป้ง ไฟเบอร์ และน้ำตาล ประกอบด้วยวิตามิน แทนนิน เพคติน และแร่ธาตุ ส่วนของต้นไม้ (เปลือก, ใบไม้, กิ่งก้าน) ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค:

• โรคหลอดลมอักเสบรักษาด้วยยาต้มใบแห้ง
• ใบสดใช้รักษาโรคไอกรน
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ช่วยกำจัดความผิดปกติของการกินและโรคบิด
• ผลไม้และเปลือก บรรเทาอาการบวมที่เกิดจากโรคไต
• ยาต้มถั่วช่วยรักษาฝีและฝี
• เมล็ดช่วยลดความดันโลหิต, ช่วยกำจัดความผิดปกติของหัวใจ, รักษาลิ่มเลือดอุดตัน, หนาวสั่น, เส้นเลือดขอด;
• มีหลายกรณีที่ทราบเมื่อใช้ ผลไม้สดสามารถหายจากโรคมาลาเรียได้
• เนื้อทอดใช้สำหรับเลือดออกในมดลูกและริดสีดวงทวาร

ประโยชน์ของเกาลัดอยู่ที่ปริมาณไขมันต่ำเมื่อเทียบกับ วอลนัท, หรือ .

ข้อห้าม

ที่ โรคเรื้อรังลำไส้ ไต ตับ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เกาลัดในการรักษา แก่ผู้ประสบภัย โรคเบาหวานและผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวไม่ดีไม่ควรใช้ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ บางครั้งผู้คนสับสนระหว่างถั่วมีเกียรติกับถั่วม้าซึ่งทำให้เกิดพิษร้ายแรง แม้ว่าจะค่อนข้างยากที่จะสร้างความสับสนให้กับผลไม้ แต่พวกมันก็มีรูปร่างที่ยาวต่างกัน

วิธีเตรียมเกาลัด

สูตรสำหรับเตรียมเกาลัดคั่วและคั่วเพื่อสุขภาพได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโบราณแทบไม่เปลี่ยนแปลง ผลไม้สีแดงรับประทานกับเกลือและน้ำตาล และยังเติมลงในอาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แตกต่างอีกด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมเกาลัด เนื่องจากการคั่วเกาลัดไม่ใช่เรื่องยาก จึงเตรียมที่บ้านได้ง่าย หากคุณถามชาวยุโรปว่าจะเตรียมผลเกาลัดที่บ้านอย่างไรให้ดีที่สุด เขาจะแนะนำให้ทอด พวกเขาจะทอดในกระทะ, บนตะแกรง, บนตะแกรง, ในเตาอบและในไมโครเวฟ

บนกระทะ

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสม- นี่คือการทอดในกระทะ จะดีกว่าไหมถ้าเป็นกระทะแบบพิเศษที่มีรู เนื่องจากเกาลัดมักเป็นสิ่งที่หาได้ยากในบ้านของชาวรัสเซียและยูเครน คุณจึงสามารถทอดเกาลัดในกระทะที่มีผนังหนาได้ เทฟลอนไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในการทอดอาหารยุโรปอันโอชะนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรมากมาย: มีด ผ้าเช็ดปาก หรือกระดาษชำระ และกระทะ

ก่อนปรุงอาหารจะมีการตัดผลไม้หลายครั้งเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดเนื่องจากมีความชื้นมากเกินไป วางในกระทะที่แห้งและอุ่นเป็นชั้นๆ แล้วปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลนเป็นเวลา 20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะคนและผ้าเช็ดปากชุบ เมื่อเปลือกเริ่มแตกและหลุดออกง่าย ก็ถึงเวลาตรวจเกาลัด หากสีเข้มขึ้น แสดงว่าเปลือกแตกและมองเห็นเนื้อในที่ต่างๆ แสดงว่าสุกแล้ว ทำความสะอาดทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น กินร้อนโดยเติมเกลือและน้ำมันพืช

ในเตาอบ

เกาลัดทอดทั้งในกระทะและในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จะมีการตัดผลไม้แบบกากบาทตื้น ๆ ตามขอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางไว้บนถาดอบ แต่บนตะแกรงโดยหงายรอยตัดขึ้น ผลไม้แปรรูปจะถูกวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C และหลังจากนั้น 15-20 นาที ตรวจสอบสภาพของพวกเขา หากการตัดกลายเป็นดอกเปิดแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเอาเปลือกออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นควรสวมถุงมือกันความร้อนไว้มือจะดีกว่า วางเนื้อที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

ในไมโครเวฟ

การย่างเกาลัดโดยไม่ต้องผ่าที่บ้านเป็นอันตราย (อาจระเบิดได้) ควรตัดหรือแทงด้วยมีดแต่ละอันดีกว่าเมื่อปรุงอาหารในกระทะหรือในเตาอบเพื่อให้ไอน้ำหลบหนีได้ วางในภาชนะตื้นที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ใส่เกลือและเติมน้ำเล็กน้อย คุณจะไม่สามารถทอดมันในไมโครเวฟได้ คุณสามารถนึ่งและปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันเท่านั้น จานถูกคลุมไว้ ติดฟิล์มและตั้งไฟเต็มกำลังเป็นเวลา 8 นาที แล้วพวกเขาก็พยายาม หากถั่วยังไม่พร้อม ให้เพิ่มเวลา

ในเตาอบแบบพาความร้อน

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้เกาลัดทอดแบบตัดขวาง วางบนถาดอบและตั้งอุณหภูมิบนตัวจับเวลาเป็น 180 C อบประมาณครึ่งชั่วโมง ความลับหลักการอบเกาลัดชั้นสูงในหม้อทอดอากาศหมายถึงการวางผลไม้บนกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

เกาลัดต้ม

คุณรู้วิธีทอดเกาลัด แต่จะต้มที่บ้านได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างผลไม้และหั่นด้านข้าง จากนั้นเกาลัดที่เตรียมไว้จะเทน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาแล้วนำออกจากน้ำเดือดทีละครั้ง โดยเอาเปลือกและเปลือกออก ในการทำน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก ต้มเป็นเวลา 20 นาที แล้วจึงปอกเปลือกเท่านั้น

ความลับในการทำอาหาร

วิธีเตรียมเกาลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้าน? มีความลับหลายประการที่จะให้ สินค้าที่ผิดปกติ รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม

• ตอนที่ซื้อ เกาลัดที่กินได้คุณต้องใส่ใจกับเมล็ด - ควรมีรอยย่นด้วยผิวมันสีน้ำตาล
• ผลไม้ที่ซื้อมาควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง พวกเขาเทน้ำเดือด สิ่งที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำนั้นใช้ไม่ได้และสิ่งที่ตกลงไปด้านล่างจะถูกเลือกและปอกเปลือก
• ควรทอดสังเกต เวลาที่แน่นอน. หากหักโหมไปสักหน่อย เมล็ดจะแห้งและแข็ง
• ปอกเปลือกออกจากผลไม้ร้อนๆ ได้ง่ายที่สุด
• จำเป็นต้องเอาฟิล์ม เยื่อ และเยื่อทั้งหมดออกจากเมล็ดทอด
• ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารมากกว่าที่คุณสามารถรับประทานได้ในคราวเดียว ถั่วเก่าจะไร้รสและแห้งเร็ว
• แป้งเกาลัดถึงแม้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ก็มีอายุการเก็บรักษาสั้น ต้องใช้ทันทีและเก็บไว้ไม่เกิน 1 เดือน แนะนำให้ผสมกับแป้งสาลี
• ขอแนะนำให้เก็บเกาลัดดิบไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรอาหาร

การคั่วเกาลัดไม่ใช่เรื่องยากเลยสามารถรวมอยู่ในสูตรอาหารได้หลายสูตรและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยทั้งผักและเนื้อสัตว์ เนื่องจากการคั่วเกาลัดที่บ้านไม่ใช่เรื่องน่ายินดีเสมอไป (พวกมันปล่อยควันออกมามาก) คุณจึงสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ มันดิบอร่อยมากถ้าคุณเติมซอสเนื้อสัตว์และสมุนไพรลงไป แม่บ้านบางคนบดเมล็ดคั่วในเครื่องปั่นแล้วเทนมลงไป น้ำซุปข้นนี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำซูเฟล่ ซอส และแป้งขนมปัง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในมัฟฟิน พาย และเค้กได้ เกาลัดบดจะช่วยเสริมรสชาติของไอศกรีมได้อย่างน่าอัศจรรย์ เกาลัดโขลกเข้ากันได้ดีกับผัก เช่น กะหล่ำปลี แครอท เห็ด

ของหวานเกาลัด

คุณสามารถทำให้เด็ก ๆ หรือแขกพอใจได้ด้วยการเตรียมเกาลัดเป็นของหวาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนย 60 กรัม
• ผลไม้สด 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง)

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกตัดและวางในเตาอบ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อเกาลัดสุกก็นำออกมาปอกเปลือก เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์แล้วผสมกับเนย น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล อบในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที เมื่อเสิร์ฟให้กับผู้ใหญ่เกาลัดจะเทคอนยัคและสำหรับเด็ก - กับโยเกิร์ต

เกาลัดกับกะหล่ำดอก

• ดอกกะหล่ำ 450 กรัม
• ผลไม้เกาลัด -250 กรัม
• เนย;
• ไข่หนึ่งฟอง

ต้ม กะหล่ำในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ลบแยกช่อดอกและสับให้ละเอียด หั่นเกาลัดแล้ววางลงในกระทะ ทันทีที่เริ่มเด้ง ให้คนและสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว วางกะหล่ำปลีบนทาน้ำมัน เนยกระทะใส่เกาลัดและไข่ที่ตีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือแล้วปิดฝา หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสนมเพิ่ม

เกาลัดบด

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• นมสด 1 แก้ว
• เนย;
• เกลือ.

เทน้ำเดือดลงบนเกาลัดที่สะอาด กรองและเอาเปลือกออก ตัดผลไม้ ชิ้นเล็ก ๆ, ใส่ในกระทะ เทนมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท บดขยี้มวลที่เกิดขึ้นเช่นมันฝรั่งใส่เนยและเกลือ น้ำซุปข้นเข้ากันได้ดีมากกับสัตว์ปีกและขนมปัง

เตรียมตัว อาหารเพื่อสุขภาพการทำเกาลัดที่กินได้ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรวมผลไม้ปอกเปลือกและล้างคุณภาพสูงไว้ในสูตรทั้งที่ไม่มีความเสียหายและไม่มีเชื้อรา

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกาลัดอาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่กลับกลายเป็นว่านี่เป็นเรื่องปกติสำหรับบางคน ในคอเคซัสยุโรปและอเมริกาพวกเขาจะทอดตุ๋นต้มและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน หากคุณต้องการลองเกาลัดด้วยสูตรอาหารจากเกาลัดเหล่านี้จะช่วยให้คุณเติมเต็มความปรารถนานี้

วิธีการทอดเกาลัดในกระทะ?

เมื่อถามว่าเกาลัดสามารถปรุงอะไรได้บ้าง ส่วนใหญ่จะแนะนำให้ทอด ดังนั้นก่อนอื่นเรามาดูวิธีการทำเช่นนี้ก่อน คุณสามารถทอดเกาลัดบนตะแกรง ในเตาอบ หรือในกระทะได้ ยิ่งกว่านั้นขอแนะนำให้ใช้กระทะแบบพิเศษที่มีรู แต่บางอันก็สามารถทอดเกาลัดได้ กระทะทอดปกติ. สำหรับสูตรเกาลัดคั่วของเรา คุณจะต้องใช้กระทะ มีด และผ้าเช็ดปาก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าเกาลัดสำหรับทอดเช่นเดียวกับการเตรียมอาหารอื่น ๆ นั้นเหมาะสำหรับอาหารที่กินได้เท่านั้นซึ่งเป็นผลไม้ของเกาลัดม้าซึ่งเติบโตในเมืองส่วนใหญ่ โซนกลาง, จะไม่พอดี. เกาลัดที่กินได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยเข็มที่หนาและนิ่มกว่าบนเปลือก

ก่อนที่คุณจะปรุงเกาลัดคั่ว คุณต้องเฉือนเกาลัดสองสามชิ้นก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดระเบิด ตอนนี้ใส่เกาลัดลงในกระทะ วางทิชชู่เปียกไว้ด้านบนแล้วปิดไว้ประมาณ 20 นาที จะต้องคนเกาลัดเป็นระยะและผ้าเช็ดปากแห้งชุบ หากเปลือกเริ่มแตกและหลุดออกง่าย แสดงว่าเกาลัดก็พร้อมและสามารถเอาออกจากเตาได้ เกาลัดกินร้อนคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีการปรุงเกาลัดต้มอย่างถูกต้อง?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเกาลัดก็สามารถต้มได้ ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงด้วยวิธีนี้แล้ว

เกาลัดจะต้องปอกเปลือกล้างและคัดแยก จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม วางเกาลัดในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องตัดหรือเจาะน็อตเพราะเกาลัดจะไม่ระเบิดเมื่อสุก ถ้าไม่ชอบก็กินเกาลัด รูปแบบบริสุทธิ์จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างกับพวกเขา

วิธีการปรุงเนื้อย่างกับเกาลัด?

วัตถุดิบ:

• เกาลัด – 500 กรัม;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อวัว – 750 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำซุปเนื้อ– 1 ลิตร;
• พริกไทยขาว- รสชาติ.

การตระเตรียม

ปอกเกาลัดและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ผ้ากระดาษและยังตัดเป็นก้อนอีกด้วย ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง เพิ่มเนื้อและสีน้ำตาล คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์เติมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนที่จะสุก ให้เพิ่มเกาลัดและปรุงเนื้อสัตว์ให้เสร็จ ตรวจดูให้แน่ใจว่าเกาลัดไม่สุกมากเกินไป

วิธีทำแยมเกาลัด?

ไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้อีกจากเกาลัด? ลองทำแยมจากพวกมันดู บางทีมันอาจจะกลายเป็นของหวานที่คุณโปรดปรานสำหรับชาก็ได้?

วัตถุดิบ:

• เกาลัด – 2 กก.
• น้ำตาล -700 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เปลือกมะนาวและส้ม ก้านผักชีลาวสองสามก้าน

การตระเตรียม

เราคัดแยกเกาลัดที่ล้างแล้วแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เราใส่เปลือกผักชีลาวและส้มลงไปปรุงทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เกาลัดให้เย็นแล้วปอกเปลือก

สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อ เติมน้ำมะนาว น้ำตาล และเปลือกส้มลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ใส่เกาลัดลงในขวด เติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หลังจากผ่านไป 2 เดือน คุณสามารถลองแยมได้

วิธีทำพุดดิ้งเกาลัด?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ต้มเกาลัดปอกเปลือกในนมครึ่งลิตรจนสุก บดเกาลัดที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วเจือจาง ในปริมาณที่น้อยนมและเพิ่มน้ำตาล บดเนยกับแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสม ต้มน้ำซุปข้นและเย็น ในชามแยก ตีไข่ขาวและไข่แดงจนเกิดฟอง เพิ่มโฟมโปรตีนลงในไข่แดง เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นและผสม ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วอบประมาณ 45 นาที เทซอสหวานลงบนพุดดิ้งที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

และในบทความนี้คุณจะพบคำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานที่ผิดปกติสำหรับโซนกลาง - เกาลัดคั่ว

เกาลัดเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลบีช ผลของเกาลัดถือว่ากินได้ พวกเขาปลูกในแอฟริกา, ยุโรป, ไครเมีย, ทรานคอเคเซียหรืออีกนัยหนึ่งซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่นและไม่ใช่ อุณหภูมิต่ำในช่วงฤดูหนาว. ต้นไม้ชนิดนี้ยังมีพันธุ์ไม้ประดับด้วย แต่ไม่ควรกินผลไม้จะดีกว่า

เกาลัดหวานถือว่าเหมาะที่สุดสำหรับประกอบอาหาร พันธุ์นี้มีการปลูกฝังกันในโลกมาเป็นเวลานานมาก ในการเตรียมเกาลัดก็มีอาหารจานพิเศษที่ทอดด้วย คุณยังสามารถใช้ไม้เสียบไม้ได้

นี่มันน่าสนใจ!ในวันคริสต์มาสอีฟ ถนนในยุโรปจะอบอวลไปด้วยกลิ่นเกาลัดย่าง ก็ถือว่านั่น จานแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุด

เกาลัดคั่วมีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ในบางแง่ ถั่วเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับรสชาติของมันฝรั่งที่ยังไม่คั่วอย่างคลุมเครือ แต่มีโน๊ตอยู่ ถั่วดิบ. พูดได้เลยว่าอาหารจานนี้น่าลอง แต่ก็ไม่รับประกันว่าคุณจะชอบ โดยหลักการแล้ว สถานการณ์เดียวกันกับคื่นฉ่าย บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ หัวหอม ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เกาลัดคั่วรับประทานในรูปแบบต่างๆ ต่อไปนี้:

• สลัด
• เครื่องเคียง
• แยม
• เบเกอรี่
• แปะ

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกปรุงด้วยเกาลัดซึ่งใช้เป็นของว่างและจานแยก

เกาลัดที่กินได้: ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ

เกาลัด - ดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัดดิบอยู่ที่ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ ทอดเพิ่มขึ้น เกาลัดคั่วมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

เกาลัดในรูปแบบใด ๆ ประกอบด้วย:

• วิตามินซี
• แป้ง
• แทนนิน
• น้ำมันคงที่
• สารโปรตีน

ในขณะเดียวกันเกาลัดก็ถือว่ามีไขมันน้อยที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมด

เกาลัดยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ลดอาการบวม
• ทำให้เลือดบางลง
• ลดการอักเสบ
• ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• ลดความดันโลหิต

เข้าบ่อยมาก. ยาพื้นบ้านการฉีดเกาลัดใช้เพื่อรักษาข้อต่อและเส้นเลือดขอด นอกจากนี้เกาลัดจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโรซาเซียเพราะว่า ใช้เป็นประจำถั่วชนิดนี้จะทำให้ผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้นอย่างมาก

อันตรายต่อเกาลัดนั้นมีน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้เกาลัดควรงดเกาลัดในอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับผู้ที่มีอาการชัก โรคพาร์กินสัน โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคตับและไต

วิธีการปอกเกาลัดที่บ้าน?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปอกเกาลัดคือการใช้มีดผ่าครึ่งแล้วจึงปรุงสุก จากนั้นเปลือกจะหลุดออกค่อนข้างง่าย

วิดีโอด้านล่างแสดงให้เห็น กระบวนการเร่งรัดปอกเกาลัดที่บ้าน

วิดีโอ: วิธีปอกเกาลัดอย่างถูกต้อง?

วิธีทอดเกาลัดที่กินได้อย่างเหมาะสมในกระทะ: สูตร

เกาลัดคั่วเป็นอาหารเกาลัดที่พบมากที่สุด ถั่วคั่วเสิร์ฟพร้อมซอส เติมสลัด ซุป และใช้เป็นอาหารจานหลัก เกาลัดคั่วด้วยวิธีพิเศษ คุณไม่สามารถทอดถั่วเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องดำเนินการเบื้องต้นหลายอย่าง

โดยปกติแล้วเกาลัดจะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะคั่ว มันจึงนุ่มนวลขึ้น

เกาลัดคั่วแทนเมล็ดทานตะวัน

ใน สูตรนี้มีการอธิบายเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจาน “เกาลัดคั่ว”

วัตถุดิบ:

• เกาลัดดิบ - 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกเกาลัดดิบออกจากเปลือกเต็มไปด้วยหนามด้วยมีด
2. ตัดน็อตแต่ละตัวด้วย "กากบาท" หรือแนวทแยง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ถั่วแตกระหว่างการทอดต่อไป
3. ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 หรือ 3 นาที
4. เช็ดถั่วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนา อย่าใช้กระทะเทฟลอนหรือเซรามิก ทางที่ดีควรใช้เหล็กหล่อ
6. ใส่ถั่วลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
7. คลุมด้านบนของถั่วด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
8. ทอดเกาลัดใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 3-4 นาที
9. หลังจากนั้นให้ถอดผ้าออกแล้วพลิกน็อตกลับด้าน
10. คลุมเกาลัดอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู ถ้ามันแห้งในระหว่างขั้นตอน ให้ทำให้เปียกอีกครั้ง
11. โดยรวมแล้วคุณต้องหมุนน็อต 3 หรือ 4 ครั้ง

เมื่อเปลือกเริ่มหลุดออกมาอย่างอิสระ ถั่วก็พร้อม

จากวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้ว่ามืออาชีพย่างเกาลัดอย่างไร

วิดีโอ: เกาลัดคั่วในตุรกีอย่างไร

วิธีการทอดและอบเกาลัดที่กินได้ที่บ้านในเตาอบอย่างถูกต้อง?

เตาอบก็เหมือนกับกระทะที่เหมาะสำหรับการอบหรือย่างเกาลัด โดยปกติเกาลัดจะปรุงด้วยไฟแบบเปิด แต่การคั่วในเตาอบอาจเป็นทางเลือกที่ดี

วัตถุดิบ:

• เกาลัด - 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเกาลัดก่อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน ทางที่ดีควรใช้เกาลัดที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ตัดเกาลัดแต่ละอันเป็นแนวทแยงหรือขวาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ถั่วอยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนไม่ระเบิดหรือระเบิด
3. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
4. วางด้านที่ตัดลงบนถาดอบ
5. อบเกาลัดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ถั่วควรจะนิ่มและเปลือกจะลอกออกได้ง่าย ในช่วงระยะเวลาการอบควรคนถั่วหลาย ๆ ครั้งมิฉะนั้นอาจไหม้ได้
6. เมื่อเกาลัดนิ่มและเปลือกเริ่มลอกออกง่าย ควรย้ายถั่วไปใส่ถุงผ้า มัดให้แน่นแล้วเขย่า ในที่สุดเปลือกก็จะแยกออกจากถั่วและคุณจะได้จานที่เสร็จแล้ว

วิดีโอ: วิธีปรุงเกาลัด? เกาลัดอบในเตาอบ

วิธีทอดเกาลัดที่กินได้อย่างเหมาะสมในไมโครเวฟ: สูตรอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารหลายจานได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นด้วยไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม ไมโครเวฟก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เพื่อให้อาหารอร่อย คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมและแปรรูปอาหารอย่างถูกต้องก่อนเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เกาลัด – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกที่มีหนาม ถ้ามี หากถูกลบออกไปแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้
2. ล้างเกาลัดและกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่
3. เช็ดถั่วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
4. วางถั่วลงในชามแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้หรือชามพลาสติกที่ใช้กับไมโครเวฟได้
5. วางชามในไมโครเวฟ เปิดโหมด "มันฝรั่งทอด" หากมี ถ้าไม่ก็ปรุงผัก
6. ปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณ 3-5 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของไมโครเวฟของคุณ

คำแนะนำ!ก่อนใส่ถั่วในไมโครเวฟ คุณต้องทำก่อน บังคับตัดตามด้านกว้างของเกาลัดหรือเป็นไม้กางเขน มิฉะนั้นถั่วอาจแตกได้

วิดีโอ: การย่างเกาลัดในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงเกาลัดที่กินได้อย่างเหมาะสมในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร

หลักการปรุงเกาลัดในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับการปรุงเกาลัดในไมโครเวฟหรือเตาอบมาก

คำแนะนำ!สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเกาลัดอาจมีเสียงคลิกเมื่อคั่ว แต่ไม่ควรระเบิดหรือแตก

วัตถุดิบ:

• เกาลัด - 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมเกาลัดตามสูตรในเตาอบ
2. ทำการตัด (จำเป็น!)
3. วางเกาลัดลงในชามหลายเมนู
4. ตั้งอุณหภูมิเป็น 180-200 องศา โหมด "ทำอาหาร" "เตาอบ" "ทอด" เวลา - 20 นาที หรือ “ซุป” - 35 นาที
5. ปิดฝาแล้วกด "เริ่มต้น"
6. เมื่อเสร็จแล้วให้เปิดฝาและนำเกาลัดออก
7. ปอกเปลือกโดยใช้ผ้าเช็ดตัว ถุงผ้า หรือใช้ช้อนเอาออก

วิดีโอ: สูตรโฮมวิดีโอ - เกาลัดคั่วในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงเกาลัดที่กินได้อย่างเหมาะสม?

เกาลัดปรุงได้หลายวิธี พวกเขามักจะใช้น้ำในการปรุงอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเกาลัดสามารถปรุงในนมธรรมดาหรือนมอบได้

วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• เกาลัด - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างเกาลัดดิบ
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน
3. ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
4. วางถั่วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เกาลัดเย็นลงเล็กน้อย
5. นำเปลือกออกซึ่งควรจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร
6. เทลงบนถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว น้ำเย็น, ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เทถั่วที่เสร็จแล้วด้วยเนยโรยด้วยส่วนผสมของอบเชย จันทน์เทศและกานพลูเล็กน้อย

วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• เกาลัด - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• นม - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างเกาลัดและเติมน้ำร้อน
2. ปรุงเกาลัดเป็นเวลา 2-4 นาที
3. ใส่ถั่วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
4. เอาเปลือกออก
5. วางเกาลัดลงในกระทะก้นหนาแล้วเทนมเย็นลงไป
6. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทเกาลัดกับเนยแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ข้อได้เปรียบ วิธีนี้ความจริงก็คือถั่วมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าถั่วที่ต้มในน้ำมากและมีรสชาติเป็นครีม

สูตรแยมจากเกาลัดที่กินได้

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำแยมจากเกาลัดได้? อาหารอันโอชะนี้จะมีรสชาติเหมือนถูกผสม แยมแอปเปิ้ลมีรสถั่ว ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่แปลกควรเตรียมไว้อย่างแน่นอน

วิดีโอ: แยมเกาลัด

สูตรซุปเกาลัดที่กินได้

ซุปครีมส่วนใหญ่เตรียมจากเกาลัด ในรูปแบบนี้รสชาติของถั่วจะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่ ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ และสร้างกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ถึงสูตรแล้ว ของจานนี้มักประกอบด้วยผัก ชีส นม เต้าหู้ชีส สมุนไพร ขนมปัง ไวน์

วิดีโอ: สูตรสวรรค์ตุรกีสำหรับซุปเกาลัด

สูตรสลัดเกาลัดที่กินได้

สลัดนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในนั้นถือว่าอร่อยและสดใหม่ที่สุดในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมหลักคือผักกาดหอม เกาลัด และแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบ - 150 กรัม
• เกาลัดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ผักกาดหอม - 4 ใบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• คาลวาโดส - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชที่มีกลิ่นที่คุณชอบที่สุด - 75 มล

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกแครอท
2. ตัดแครอทเป็นเส้นบางและยาวมาก เป็นการดีที่สามารถทำได้โดยใช้มีดพิเศษ
3. ใส่ใบผักกาดลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหายไป
4. นำเกาลัดออกจากภาชนะและขจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ตากใบผักกาดให้แห้ง. ฉีกเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมือของคุณ
6. จัดเรียงใบไม้บนจานตามลำดับต่อไปนี้: ผักกาดหอม, แครอท, เกาลัด
7. สำหรับแต่งตัว ให้ผสมน้ำมัน คาลวาโดส และเกลือเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน
8. ราดน้ำสลัดด้านบน

สลัดนั้นเตรียมง่ายมาก คุณยังสามารถโรยเมล็ดงา อัลมอนด์ป่น หรือพริกไทยป่นไว้ด้านบนก็ได้

เกาลัดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่กระป๋องเท่านั้น แต่ยังคั่วได้อีกด้วย

ไก่งวงกับเกาลัด: สูตร

นี่เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร จานที่น่าสนใจ- ไก่งวงกับเกาลัด รสชาติแปลกมาก คุณไม่ได้ลองอะไรแบบนี้แน่นอน

วิดีโอ: ไก่งวงยัดไส้เกาลัด

เกาลัดที่กินได้สามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ เกาลัดสามารถรับประทานดิบได้ แต่รสชาติของพวกเขาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่เฉพาะในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น

วิธีเก็บเกาลัดสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถเตรียมเกาลัดสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• แช่แข็ง
• แห้ง
• ทำแยม

ในการตากเกาลัดให้แห้ง คุณต้องตัดด้านแบนหลายๆ ครั้งแล้วตากให้แห้งในเครื่องอบแห้งผลไม้และเห็ดหรือในเตาอบ แต่เมื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวถั่วที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะสูญเสียรสชาติไป ดังนั้นเราจึงขอแนะนำวิธีอื่น - การแช่แข็ง

หากต้องการแช่แข็ง ให้ทำดังนี้:

1. ล้างเกาลัดให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ในด้านแบน ให้ตัดเป็นแถบหลายๆ เส้น โดยควรตัดเป็นแนวขวาง
3. วางถั่วบนถาดเตาอบ แล้วตากให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
4. เมื่อถั่วพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบและลอกเปลือกออก
5. ทำให้ถั่วที่ปอกแล้วเย็นลงแล้วใส่ลงในถุงสุญญากาศแบบพิเศษเพื่อแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม แพ็คเกจธรรมดาที่สุดก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
6. ใส่ถุงเกาลัดลงไป ตู้แช่แข็ง. เกาลัดสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6 เดือนถึงหนึ่งปี

วิดีโอ: วิธีทอดเกาลัด: สูตรอาหาร

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+