ถั่วกับนมข้นเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อย สูตรสำหรับทำถั่วกับนมข้น วิธีการปรุงนมข้นที่บ้านจากนม

ในสมัยโซเวียต แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงแป้งสำหรับถั่วด้วยนมข้นเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาของหวานราคาไม่แพง นอกจากนี้อาหารอันโอชะก็ยังอร่อยมากและชนะใจคนฟันหวานมากกว่าหนึ่งคน ตอนนี้การปรุงถั่วด้วยนมข้นนั้นง่ายยิ่งขึ้นเพราะมีอุปกรณ์ทันสมัยมากมายปรากฏขึ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ในขณะเดียวกันแป้งก็ไม่เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลอง ยังมีแนวคิดการทำอาหารใหม่ๆ สำหรับอาหารจานนี้อีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งสำหรับถั่วกับนมข้นขึ้นอยู่กับเนยหรือมาการีน. ส่วนประกอบประกอบด้วยไข่ แป้ง น้ำตาล และโซดา คุณสามารถเปลี่ยนขนมแบบดั้งเดิมได้โดยการใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำตาลวานิลลา แป้งมัน ฯลฯ ลงในแป้ง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารไม่ติดมันที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ไขมันสัตว์และไข่

การเตรียมแป้งสำหรับถั่วกับนมข้นนั้นง่ายมาก - ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วม้วนเป็นก้อนแน่น. จากนั้นเพียงแค่บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกมาเพื่อสร้างคุกกี้ โดยปกติแล้วแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมากดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายและน่าพอใจ

ในการทำเค้กในรูปของถั่ว ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งและอบในเฮเซลนัทแบบพิเศษ อาจเป็นแบบไฟฟ้าหรือธรรมดาออกแบบมาสำหรับทำขนมโดยใช้เตาแก๊ส หลังจากแป้งสำหรับถั่วกับนมข้นพร้อมแล้วเท่านั้นจึงเติมไส้ลงไป

ความลับของการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับถั่ว

แป้งสำหรับถั่วกับนมข้นเป็นขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ที่แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ มันจะออกมานุ่มหรือกรอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เข้าใจไหม วิธีทำแป้งสำหรับถั่วด้วยนมข้น คุณเพียงแค่ต้องค้นหาตำราอาหารลับหรือจำคำแนะนำต่อไปนี้:

หมายเลขลับ 1 ก่อนที่จะใส่แป้งสำหรับถั่วกับนมข้นลงในแม่พิมพ์โลหะให้ทาน้ำมันพืชในทุกช่องรวมถึงระหว่างนั้น

หมายเลขลับ 2 ไม่ว่าจะระบุส่วนผสมใดในสูตร - มาการีนหรือเนย - คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นในสัดส่วนที่เท่ากันได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ทำให้ถั่วเสียหายด้วยนมข้น

ความลับหมายเลข 3 ในการทำคุกกี้ช็อคโกแลตเพียงเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งสำหรับใส่ถั่วกับนมข้น

ความลับหมายเลข 4 แป้งสำหรับถั่วกับนมข้นยังเหมาะสำหรับของหวานอื่น ๆ ที่อบในแม่พิมพ์พิเศษเช่นเฮเซลนัท อาจเป็นเห็ดหมี ฯลฯ

ความลับหมายเลข 5 หากจำเป็นให้เปลี่ยนโซดา slaked ด้วยผงฟูสำเร็จรูปจากถุง

ความลับหมายเลข 6 เพื่อให้ถั่วนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพียงร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนง่าย ๆ นี้เปลี่ยนความสม่ำเสมอของแป้งอย่างมีนัยสำคัญ

ถั่วมักเตรียมจากขนมชอร์ตครัสต์ แต่ก็มีหลายชนิดเช่นกัน ในสูตรนี้มีการเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในองค์ประกอบดังนั้นคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนยเทียม เนื่องจากมีไขมันเพียงพอในแป้งแล้ว คุณจึงสามารถทาเฮเซลนัทก่อนคุกกี้ชุดแรกเท่านั้น หากเรากำลังพูดถึงรูปแบบทั่วไปที่ไม่ใช้ไฟฟ้า อย่าลืมหันด้านต่างๆ ไปที่เตาในระหว่างกระบวนการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ฟอง;
• ¼ถ้วย) น้ำตาล;
• มาการีน 100 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีไข่กับน้ำตาลจนเม็ดละลาย
2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ไข่และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวและโซดาลงในแป้งด้วยน้ำส้มสายชู
4. นวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวแล้วม้วนเป็นก้อนกลม
5. แยกแป้งที่ต้องการออกจากลูกบอลที่ได้และใส่ลงในแม่พิมพ์

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ตามเนื้อผ้า ถั่วจะถูกเตรียมในแม่พิมพ์โลหะแบบพิเศษ ซึ่งส่วนใหญ่ทิ้งไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียต การจัดการไม่ใช่เรื่องยาก - สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและย่อยสลายเป็นช่องพิเศษ ผลที่ได้คือถั่วจะมีสีแดงก่ำและร่วน และต้องขอบคุณวานิลลาที่ทำให้พวกเขาได้กลิ่นหอมหวานที่น่ารับประทานอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน แต่วิธีนี้จะทำให้แป้งออกมาสวยงามและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ½ ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 125 กรัม
• ¼ถ้วย) น้ำตาล;
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• วานิลลิน 1 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน เทน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบด
2. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้งบดส่วนผสมด้วยมือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เทวานิลลินและเกลือลงในแป้งผสม
4. ตีโปรตีนในโฟมนุ่ม ๆ แล้วใส่ลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ จนเนียน
5. เทโซดาดับน้ำส้มสายชูลงในไข่แดงและโปรตีน
6. ผสมแป้งกับมวลไข่นวดแป้งด้วยมือเพื่อไม่ให้ติดมือ (ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย)
7. เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเริ่มอบถั่วด้วยนมข้น

ด้วยเหตุผลบางประการ ฟันหวานส่วนใหญ่ชอบถั่วที่มีฐานแข็ง แต่ก็มีผู้ที่ชื่นชอบเค้กเนื้อนุ่ม คุณต้องทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่กับสูตรดั้งเดิม ดังนั้นแป้งบางส่วนจึงถูกแทนที่ด้วยแป้งและแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวจะมีการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติเล็กน้อยสำหรับขนมอบหวาน - มายองเนส คุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงมันออกมาอร่อยและนุ่มมาก คุณสามารถใช้ไส้ที่รู้จักได้เช่นเดียวกับถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา slaked;
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมหรือตีไข่กับน้ำตาล
2. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่ไข่ใส่มายองเนสลงไป
3. ตีอีกครั้งเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มแป้งและโซดาที่ละลายแล้วลงในมวลที่ได้
4. ร่อนแป้งและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ปรับความหนาแน่นด้วยตา
5. หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นลูกและส่งไปยังจานอบ

เครื่องทำเฮเซลนัทแบบใช้ไฟฟ้าช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการเตรียมถั่วด้วยนมข้น เพื่อให้แป้งอบได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาและหมุนเครื่องตัดคุกกี้ตลอดเวลา ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการอบที่นานขึ้น แต่คุกกี้เองก็พอดีกับแม่พิมพ์มากกว่าในกรณีของ "มวลรวม" ของโซเวียตดังนั้นสิ่งนี้จะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้รสชาติคลาสสิกและรูปลักษณ์ของถั่วในเวลาเดียวกันต้องทำแป้งตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• 3 ฟอง;
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นจานลึกใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่มาการีนให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง
3. เทแป้งและผงฟูลงไปนวดแป้งด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับถั่วตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - ถั่วกับนมข้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ถ้ามีรูปแบบโลหะพิเศษ - เฮเซลนัท บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงเวลาต้องไปเยี่ยมปู่ย่าตายาย มารดา หรือญาติคนอื่นๆ แล้วลองหาอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จากอดีตของสหภาพโซเวียตในถังขยะของพวกเขา ดังนั้นสูตรสำหรับถั่วในถั่วโซเวียตกับนมข้นต้ม เราจะปรุงอาหารบนเตาแก๊ส ฉันไม่ได้พยายามอบด้วยไฟฟ้า ลองเลย เป็นไปได้มากว่ามันจะได้ผลเช่นกัน

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - ประมาณ 3 ถ้วย
• สำหรับการกรอก:
• นมข้นต้ม - 350 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม

1 - นมข้นเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขวดนมจะต้องปิดฝาด้วยน้ำตลอดเวลาที่ทำอาหาร อย่างไรก็ตามควรต้มนมข้นล่วงหน้าเพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาเตรียมไส้จะมีเวลาให้เย็นสนิท
2 - วอลนัทก่อนที่จะวางในไส้จะต้องทอดในกระทะให้หลุดออกจากผิวหนังและสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีดคม
3 - ต้องนำเนยเทียมสำหรับทำแป้งและเนยสำหรับใส่ไส้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมแป้งสำหรับถั่วในเครื่องทำเฮเซลนัทด้วยแก๊ส ค่อยๆ บดมาการีนแบบนิ่มกับน้ำตาลทราย


ตีไข่ดิบใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (จากจำนวนทั้งหมด) แล้วผสม


เทแป้งส่วนใหญ่ใส่โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้งด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง


โรยแป้งบนพื้นผิวไม้วางแป้งแล้วนวดด้วยมืออีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งนุ่มและเป็นพลาสติก ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที


ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมครีมไส้ซึ่งรวมและผสมเนยนุ่มนมข้นต้มและวอลนัทสับอย่างระมัดระวัง


แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนกลม ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. จากแต่ละก้อน ขนาดของลูกแป้งควรตรงกับรูในแบบฟอร์มสำหรับทำถั่ว

ค่อยๆ ทาเนยมาการีนหรือเนยให้ทั่วพื้นผิวของเฮเซลนัท (ส่วนบนและส่วนล่าง) อุ่นแม่พิมพ์บนเตาแล้วใส่ลูกแป้งตามจำนวนที่ต้องการ (9 ชิ้น) ลงในช่อง ปิดฮาเซลให้แน่นแล้วตั้งไฟปานกลาง ขั้นแรกให้วางฮาเซลโดยให้ด้านหนึ่งคว่ำลง และหลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ให้พลิกแบบฟอร์มไปอีกด้าน


สำคัญ! สีน้ำตาลแดงโซเวียตเป็นของหนักระวังเมื่อปรุงอาหารอย่าเผาตัวเอง
เปิดชั้นวางเฮเซลนัทและหากถั่วคั่วพอแล้ว ให้หยิบด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานเพื่อให้เย็น


ในเปลือกถั่วที่เย็นแล้วให้หักขอบพิเศษของแป้งที่อบแล้วเติมครีมแต่ละอัน


บีบเบา ๆ เชื่อมครึ่งและพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ติดกัน ทุกอย่างพร้อมแล้ว - คุณสามารถกินถั่วได้ทันที แต่ควรปล่อยให้พวกเขาชงอีกสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ในครีม

สูตรสำหรับถั่วกับนมข้น, คุกกี้แป้งขนมชนิดร่วนที่มีครีมนมที่ละเอียดอ่อนภายใน, ก่อนหน้านี้ในสมัยโซเวียต, เป็นที่นิยมสูงสุด, และสำหรับถั่วหวานในเฮเซลนัท, ไส้ทำจากนมข้นต้มกับวอลนัทแบบดั้งเดิม ถั่วกับนมข้นที่บ้านเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีหากคุณใช้สูตรแป้งสำหรับถั่วของสหภาพโซเวียตที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและปรุงขนมที่คุณชื่นชอบด้วยครีมในรูปแบบพิเศษสำหรับการอบถั่วในวันอบ

เห็ด, ถั่วกับนมข้น, สูตรของสหภาพโซเวียตในแม่พิมพ์, ในวาฟเฟิลเหล็ก, คุกกี้ถั่วที่ทำในแม่พิมพ์แก๊ส, และสูตรง่ายๆสำหรับถั่วที่บ้านตั้งแต่สมัยโซเวียตโบราณจนถึงปัจจุบันทำให้เกิดความปรารถนาสำหรับผู้ที่เกิดในสหภาพโซเวียต รสชาติของคุกกี้โฮมเมดเหมือนเมื่อก่อน สูตรของคุณยายสำหรับถั่วเฮเซลนัทนั้นมีไว้สำหรับเฮเซลนัทโซเวียตแบบเก่าที่ใช้แก๊ส อุปกรณ์นี้เป็นกระทะสองด้านที่มีด้ามจับสองอันซึ่งชวนให้นึกถึงเหล็กวาฟเฟิลของโซเวียต ภายในกระทะเหล็กหล่อมีเซลล์ในรูปแบบของถั่วครึ่งหนึ่ง, เห็ด, กรวย, หมี - แม่พิมพ์ต่างๆ

แม่พิมพ์แก๊สสำหรับการอบถั่วขนมชนิดร่วนหวานในสภาพที่ทันสมัยกำลังแทนที่เฮเซลนัทรุ่นเก่าที่ได้รับการปรับปรุง - กระทะพิเศษแบบไม่ใช้ไฟฟ้า, เครื่องใช้ไฟฟ้า วันนี้ที่บ้าน คุกกี้ร่วนที่มีไส้ครีมข้างในทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยเครื่องมือที่จำเป็นในรูปของเฮเซลนัทและสูตรดั้งเดิมสำหรับถั่วที่มีนมข้นอยู่ในมือ

วิธีการปรุงถั่วด้วยนมข้นด้วยรสชาติของวัยเด็ก, แป้งชนิดใดสำหรับปรุงถั่ว, วิธีทำคุกกี้นิ่มตาม GOST และวิธีการอบถั่วขนมชนิดร่วนด้านในนุ่มกรอบด้านบน? วิธีการปั้นก้อนแป้งหนา ๆ สำหรับเปลือก, วิธีทำแป้งและอะไรอีกที่คุณสามารถอบขนมรูปถั่วที่คุณชื่นชอบด้วยการเติมนมข้นต้มนอกเหนือจากเฮเซลนัท? คำตอบสำหรับสูตรเก่าและใหม่สำหรับการทำถั่วสอดไส้นมข้นอยู่ตรงหน้าคุณ

ผู้ทดสอบให้คำแนะนำ เมื่อคุณต้องการกินถั่วเหมือนในวัยเด็กและไม่มีกระทะอยู่ในมือให้แยกแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งสำหรับอบคุกกี้ในเตาอบในรูปของเห็ดถั่วจากนั้นทำเปลือกถั่วเฮเซลนัทโดยไม่ต้องใช้เฮเซลนัท ทำคุกกี้ถั่วกรุบกรอบแบบโฮมเมดด้วยนมข้นหวานโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ ง่ายๆ และอร่อย และขนมที่คุณโปรดปรานในวัยเด็กจะมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเฮเซลนัท

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ ถั่วกับนมข้น

รสชาติของถั่วกับนมข้นเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ตั้งแต่วัยเด็ก วันนี้อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในยุคโซเวียตได้รับความนิยมในอดีตกลับคืนมา คุณแม่สมัยใหม่เนื่องจากยุ่งกับงานและงานบ้านลองซื้อถั่วสำเร็จรูปพร้อมนมข้นในร้าน คุกกี้หวานพร้อมไส้มีการซื้อมากขึ้นในร้านสำหรับชาตกแต่งด้วยเค้กด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนบนโต๊ะเทศกาลถั่วสำหรับของหวานรวมอยู่ในเมนูหวานของงานฉลองปีใหม่โดยลืมไปว่าขนมที่คุณโปรดปรานทำได้ง่ายและรวดเร็ว ที่บ้านตัวเอง

การซื้อขนมในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่การซื้อสินค้าอบในร้านที่แพงที่สุดไม่ได้รับประกันว่าผู้ซื้อจะมีองค์ประกอบที่ดีของขนมและการใช้โดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในการผลิตคุกกี้ ขนมโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดนั้นปลอดภัยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติของขนมอบโฮมเมดนั้นดีกว่าขนมที่ซื้อตามร้านค้าที่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

สูตรสำหรับถั่วในเฮเซลนัทตาม GOST รวมถึงส่วนผสมที่เรียบง่ายผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเทคโนโลยีคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำคุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยนมข้นที่บ้านซึ่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารสามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ถั่วกับนมข้น:

• เนยหรือเนยเทียม
• แป้งสาลีขาว
• ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย;
• ดื่มโซดา
• น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
• นมข้น (ต้ม)

เมื่อดูรายการส่วนผสมง่าย ๆ คุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถปรุงถั่วด้วยนมข้นหวานที่บ้านได้เร็วแค่ไหนจากชุดผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ อบคุกกี้ที่คุณชื่นชอบเหมือนในวัยเด็ก

วิธีการปรุงถั่วกับนมข้นที่บ้าน

ในเฮเซลนัทนั้น ถั่วต่างๆ นั้นทำมาจากนมข้นหวานที่ต้มเองที่บ้าน แม่และยายคนใดเคยรู้สูตรถั่วในเฮเซลตาม GOST มีขนมโซเวียตไม่เกินสองสูตรและนมข้นหวานเคยปรุงเองที่บ้าน ในสูตรดั้งเดิมสำหรับถั่วแป้งคุกกี้จัดทำขึ้นโดยใช้เนยหรือมาการีน เพิ่มไข่, น้ำตาล, แป้งและผงฟูลงในฐานเนย แป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาถูกนวดจากผลิตภัณฑ์ให้เรียบและเชื่อฟัง

1. ฐานควรเป็นน้ำมันจากนั้นถั่วจะรักษารูปร่างได้ดีกว่าและได้กระทืบเบา ๆ
2. หากแป้งติดแม่พิมพ์ ให้ล้างเฮเซลให้ดีก่อนอบคุกกี้ เช็ดให้แห้งและชโลมฮาเซลและทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช
3. หลังจากวางนมข้นต้มในครึ่งถั่วสำเร็จรูปแล้วต้องส่งคุกกี้กึ่งสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็น หลังจากที่ไส้แข็งตัวแล้ว ส่วนของถั่วจะติดกันง่ายขึ้น และคุกกี้จะออกมาสวยงาม น่ารับประทาน และมีขอบเรียบ
4. นอกจากนมข้นหวานแล้ว แยมผลไม้ แยมเบอร์รี่ แยมโฮมเมด และแยมชนิดข้นใด ๆ ยังเหมาะที่จะเป็นไส้สำหรับขนมโปรดของผู้ใหญ่และเด็ก
5. การทำขนมอบให้ดูรื่นเริงนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ด้วยการรดน้ำคุกกี้สำเร็จรูป

เราขอเสนอตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมขนมอันเป็นที่รักตั้งแต่วัยเด็ก สูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารถั่วด้วยนมข้นที่บ้าน - ในเฮเซลนัท ในแม่พิมพ์ในเตาอบ วิธีการทำขนมโฮมเมดบนเตาแก๊สในแบบดั้งเดิม .

ถั่วกับนมข้น: สูตรคลาสสิกในเฮเซลนัทพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1 ชั่วโมงในการเตรียมตัว

30 นาทีเพื่อเตรียม

400 kcal ต่อ 100 g

ในรุ่นคลาสสิกแป้งสำหรับถั่วจะถูกนวดด้วยขนมชนิดร่วนเสมอนวดด้วยเนย (มาการีน) บางครั้งครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในสูตรที่ใช้เนยเพื่อให้แป้งนุ่ม สำหรับการเตรียมคุกกี้โฮมเมดแบบง่าย ๆ งานรื่นเริงใช้รูปแบบพิเศษ - เฮเซลนัท

เครื่องทำเฮเซลนัทแบบไม่ใช้ไฟฟ้าแบบเก่าของโซเวียตเหมาะสำหรับการอบถั่วด้วยแก๊ส หรือทำถั่วกับนมข้นหวานตามสูตรดั้งเดิมในเครื่องทำเฮเซลนัทไฟฟ้าสมัยใหม่

ส่วนผสมแป้งคลาสสิก

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เนย - 220 กรัม
• มายองเนส - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย

บรรจุจากนมข้นต้ม

• นมข้นต้ม - 2 กระป๋อง
• เนย - 220 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

ถั่วกับนมข้น: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี ตีไข่และน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนยละลายและเย็นเล็กน้อย มายองเนส และครีมเปรี้ยว ผสมจนเนียน เราแนะนำโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งแล้วตีด้วยความเร็วต่ำและความเร็วปานกลางจนเนียน
2. ปั้นแป้งที่ได้เป็นลูก แต่ละลูกมีขนาดประมาณสามในสี่ของแป้งหนึ่งช้อนชา เมื่อแป้งส่วนใหญ่หรือทั้งหมดถูกรีดเป็นก้อนกลม ให้อุ่นเครื่องทำเฮเซลนัทด้วยแก๊ส ลูกบอลสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง
3. เมื่อเฮเซลอุ่นขึ้น ให้วางแป้งหนึ่งก้อนลงในแต่ละช่องอย่างรวดเร็ว ปิดฝาและบีบทั้งสองครึ่งของแบบฟอร์มให้แน่น ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเตาของคุณและเฮเซลนัทที่ใช้ และอาจใช้เวลาหนึ่งถึงสามนาทีในแต่ละด้าน
4. เมื่ออบช่องว่างสำหรับถั่วแล้วให้นำออกจากชั้นวางเฮเซลนัทแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดคมขนาดเล็ก ดังนั้นเราจึงเตรียมถั่วทั้งหมด
5. ในการเตรียมไส้ ให้บดเศษแป้งเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วนวดด้วยไม้นวดแป้ง ตีเนยอุณหภูมิห้องกับนมข้นต้มและสารสกัดวานิลลาจนเนียน เพิ่มคุ้กกี้ที่บดแล้วผสมอีกครั้ง สามารถใช้วอลนัทสับแทนเกล็ดแป้งได้
6. เราเติมครึ่งหนึ่งของถั่วด้วยการบรรจุและเชื่อมต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน นำไส้ส่วนเกินออกด้วยมีด ดังนั้นเราจึงรวบรวมถั่วทั้งหมด (ควรได้ประมาณ 100-120 ชิ้น) เสิร์ฟทันที โดยอาจโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อตกแต่ง หรือเก็บคุกกี้ในภาชนะบรรจุอาหารที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

คุกกี้ถั่วกับนมข้น: สูตรเหมือนในวัยเด็ก

ถั่วกับนมข้น, สูตรในเฮเซลนัทในแก๊ส - สูตรเก่าเป็นที่รู้จักโดยใจคุณย่า คุณยายทุกคนปรุงขนมโฮมเมดแสนอร่อยให้หลาน ๆ ด้วยไฟจากเตาแก๊สในต้นเฮเซลโซเวียตเก่าแก่ในวัยเด็ก สูตรสำหรับถั่วกับนมข้นในกระทะเฮเซลนัทบนแก๊ส สูตรคลาสสิกในกระทะเฮเซลนัทของโซเวียตมักถูกเก็บไว้ในตำราอาหารของครอบครัว

แม่พิมพ์เฮเซลนัทขายในร้านขายของใช้ในบ้านในส่วนจานชาม และผู้ที่เกิดในสหภาพโซเวียตจำได้อย่างไรว่าตอนเด็กๆ พวกเขาอบถั่วในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับการอบคุกกี้โฮมเมดบนเตา เฮเซลนัทบนเตาถูกออกแบบมาให้อบได้ 16 ซีกในคราวเดียว เพื่อให้ได้เฮเซลนัททั้งหมด 8 ลูก โดยมีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่พิเศษอยู่ตรงกลางเฮเซลนัท

มาทำคุกกี้กับนมข้นเหมือนในวัยเด็กกันเถอะ สูตรเก่าในกระทะพิเศษจะทำให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กและรสชาติของขนมที่ชอบในวัยเด็กจะช่วยให้จิตใจกลับไปสู่วัยเด็กของโซเวียตที่ไร้กังวลซึ่งเราคิดถึงมากในวันนี้

ส่วนผสมสำหรับทำคุกกี้: แป้ง - 400 กรัม ผงฟู - หนึ่งในสี่ของช้อนชา ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; น้ำตาล - 50 กรัม เนย - 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์ เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สำหรับครีม: นมข้น (ต้ม) - 1 กระป๋อง วอลนัท - 100 กรัม

วิธีปรุงถั่วเหมือนในวัยเด็ก รวมไข่เข้าด้วยกันและตีมวลด้วยการตีเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ในชามที่แยกต่างหาก ร่อนเหมาะสำหรับขนมอบหวานพร้อมกับผงฟู ใส่เกลือและคนให้เข้ากันในแป้ง ที่นี่เรายังถูเนยแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ถูส่วนผสมแห้งลงในน้ำมันด้วยมือของคุณจนเป็นก้อน

เทไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในเศษทรายแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วรวบรวมเป็นก้อนเดียว เราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที เรานำฐานที่แช่เย็นออกแล้วเริ่มอบถั่วขนมชนิดร่วน หล่อลื่นถาดบิสกิตด้วยน้ำมันพืช ใช้แปรงสำหรับทำอาหารผ่านส่วนนูนและเซลล์ในสีน้ำตาลแดง เราฉีกก้อนแป้งที่เล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อยด้วยมือของเราที่เราปั้น koloboks กลมจากพวกเขาและเติมแต่ละช่องด้วย

ปิดถาดด้วยคุกกี้เพื่อให้ด้านบนและด้านล่างของแม่พิมพ์เชื่อมต่อกัน เราจุดไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีลดไฟลงเหลือปานกลาง เราอบคุกกี้ชุดแรกอย่างรวดเร็ว พลิกเฮเซลนัทไปคนละด้านเป็นครั้งคราว ใส่เปลือกหอยสีแดงก่ำบนจานขนาดใหญ่ อีกครั้งเราสร้างเปลือกต่อไปนี้ด้วยมือของเราและอบช่องว่างของถั่วจากแป้งทั้งหมด เราเติมส่วนที่เย็นลงด้วยนมข้นต้มผสมกับวอลนัทแล้วรวมสองส่วนเข้าด้วยกันโดยขึ้นรูปเป็นถั่วที่มีไส้อยู่ข้างใน

แป้งถั่วกับนมข้นสำหรับเฮเซลนัท

แป้งชนิดใดดีกว่าสำหรับถั่วที่มีนมข้น, พลาสติกอ่อน, ของเหลว, ขนมชนิดร่วนมันหรือหนาแน่น, ปรุงในนม, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องยากที่จะตอบทุกสูตรดี อาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ชื่นชอบคือถั่วนุ่ม ๆ กรอบหรือร่วน ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับสูตรแป้ง มีหลายสูตรสำหรับแป้งสำหรับคุกกี้ถั่ว:

1. แป้งบนครีม, มายองเนส, บน kefir
2. ถั่วจากชอร์ตครัสขูดและแป้งธรรมดา
3. คุกกี้แป้งเหลว

สูตรฐานของเหลวเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับวาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล ถั่วจากแป้งจะนุ่มบางและกรอบ การอบแป้งในเครื่องทำเฮเซล เราได้คุกกี้ถั่ว เทฐานที่เป็นของเหลวลงบนจานเหล็กวาฟเฟิล เรามีวาฟเฟิลโฮมเมดคลาสสิกจากยุคโซเวียตเก่า

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งสำหรับถั่วในเฮเซลนัท

ก่อนที่คุณจะปรุงถั่วด้วยแป้งคลาสสิกคุณต้องเข้าใจว่าในสูตรคลาสสิกมีการเตรียมขนมอบหวานจากแบบดั้งเดิม แป้งขนมชนิดร่วนอย่างง่ายหลังจากการนวดและการอบเปลือกถั่วอย่างเหมาะสมจะได้ความนุ่มและความกรุบกรอบที่มีอยู่ในแป้งขนมชนิดร่วน เปลือกเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์แป้งขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปกลายเป็นร่วน เปราะ และมีรอยกระทืบที่แทบมองไม่เห็น

สูตรแป้งเก่าที่อร่อยที่สุดคือแป้งสำหรับถั่วบนมาการีน ขนม Shortcrust กับมาการีนสำหรับบิสกิตในเฮเซลซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกแบบเก่าทำให้ขนมอบแตกต่างจากบิสกิตธรรมดาด้วยสีที่ปิ้งแล้วน่ารับประทานและโครงสร้างที่ร่วน คุกกี้ถั่วเปลือกทรายเข้ากันได้ดีกับการเติมสีน้ำตาลของครีมที่บอบบางที่สุดซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมสองอย่างคือนมข้นและเนยต้ม สูตรเก่าสำหรับแป้งสำหรับถั่วในเฮเซลนัทบนมาการีนมีเพียงห้าองค์ประกอบเท่านั้นโดยคำนึงถึงมาการีน

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารถั่วบนมาการีน: แป้ง - 3 ถ้วย; มาการีน - 200 กรัม น้ำตาล - 1 ถ้วย ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา เกลือ - หยิก

วิธีทำแป้งถั่วกับนมข้น รวมน้ำตาลกับมาการีนอ่อนและบดส่วนผสม เราแนะนำมวลไข่ผสม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย แป้งควรเป็นพลาสติกอ่อนเพื่อให้ลูกบอลติดกัน

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทลงในแป้ง เราทำแบทช์บีบลูกบอลขนาดครึ่งลูกวอลนัทออกจากแป้ง เราใส่แป้งลงในเฮเซลนัทแล้วอบถั่ว ครึ่งหนึ่งของถั่วยัดไส้ครีมด้วยนมข้นและเนยเราสร้างถั่วทั้งหมด

ถั่ว: สูตรสำหรับเฮเซลนัท

สูตรนี้เหมาะสำหรับเฮเซลนัทประเภทโซเวียตและสำหรับการอบถั่วในเฮเซลนัทไฟฟ้า

แป้งสำหรับถั่ว: แป้งสาลี - 2 ถ้วย; เนย - 100 กรัม ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม แป้ง - หนึ่งในสามของแก้ว ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุถั่ว: เนย - 100 กรัม นมข้นต้ม - 2 กระป๋อง วอลนัทสับหรือถั่วลิสง - 100 กรัม

สูตรสำหรับถั่วกับนมข้นที่บ้านกับเฮเซลนัทโซเวียต ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่เนยละลายและครีมเปรี้ยวลงไปผัด เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง เทแป้งที่ร่อนรวมกับแป้งมัน นวดแป้งพลาสติกที่อ่อนนุ่ม คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หล่อลื่นเฮเซลนัทชนิดโซเวียตด้วยน้ำมันพืชและอุ่นแม่พิมพ์บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า เรากระจายแป้งในรูปแบบอุ่นอบคุกกี้ในกระทะเฮเซลนัททั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ผสมเนยกับนมข้นและถั่วสับผสมให้เข้ากัน เราเติมถั่วครึ่งหนึ่งด้วยครีมนมข้นเนยและถั่วแล้วรวมเข้าด้วยกัน ก่อนเสิร์ฟ วางคุกกี้เป็นกองบนจานและเสิร์ฟพร้อมชา

คุกกี้ถั่วกับมายองเนส

การเตรียมคุกกี้มายองเนสแบบโฮมเมดที่อร่อยมาก การเตรียมคุกกี้ถั่วกับมายองเนสนั้นง่ายและรวดเร็ว เราใช้สำหรับการอบเฮเซลนัท แม่พิมพ์ อุปกรณ์ใด ๆ สำหรับทำคุกกี้ในแม่พิมพ์ - ซึ่งมีอยู่ที่บ้าน

ส่วนผสม: แป้ง - 4 ถ้วย; มายองเนส - 200 กรัม มาการีน - 250 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย; โซดา - 0.5 ช้อนชา นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

วิธีการปรุงคุกกี้ถั่วในรูปแบบของโซเวียต เราร่อนแป้ง มาการีนขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ถูมาการีนกับแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่น้ำตาล มายองเนส โซดา ไข่ นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

จากแป้งแช่เย็นเราม้วนเฮเซลนัทขนาดลูก ใส่ก้อนแป้งลงในถาดอบเฮเซลนัทแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง คลายถั่วครึ่งหนึ่งเอาแป้งส่วนเกินออก เราเติมถั่วแต่ละครึ่งด้วยนมข้นต้มแล้วผสม

สูตรถั่วในเฮเซลไฟฟ้า

ใน oreshnitsa ไฟฟ้าคุณสามารถปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนในรูปของถั่ว, กรวย, เห็ด วิธีทำคุกกี้ร่วนระบุไว้ในคำแนะนำสูตรสำหรับเครื่องทำเฮเซลนัทไฟฟ้า สูตรคลาสสิกสำหรับถั่วกับนมข้นต้มสามารถใช้ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยในเปลือกถั่วไฟฟ้า ปรับอุณหภูมิด้วยเทอร์โมสตัทตามดุลยพินิจของคุณเมื่ออบเปลือกถั่ว ใช้สูตรสำหรับถั่วที่คุณชอบที่สุดรสชาติของอาหารอันโอชะจะยังคงเหมือนเดิมเหมือนในวัยเด็กถั่วนั้นใส่นมข้น

ส่วนผสมสำหรับการเตรียม "Nuts on kefir": แป้ง - 500 กรัม คีเฟอร์ - 100 มล. มาการีน - 200 กรัม น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย; ไข่ไก่ - 3 ชิ้น; โซดา - 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับหล่อลื่น oreshnitsa ไฟฟ้า วานิลลิน

ทำคุกกี้บน kefir ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ผสมมาการีนที่นิ่มแล้วกับแป้ง เพิ่ม kefir กับโซดาแล้วนวดแป้ง หล่อลื่นเซลล์เฮเซลด้วยน้ำมันวางลูกบอลฐานไว้ในนั้น เราเปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าในเต้าเสียบ ตั้งอุณหภูมิ ตามคำแนะนำ - ในช่วง 200 ถึง 250 องศา

เราครอบคลุมพื้นผิวการทำงานแรกด้วยแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแป้งด้วยแผงที่สอง (ฝาที่มีรูปทรงนูนในตัว) อบด้านละ 2 นาที เราตรวจสอบความพร้อม ถ้าขนมยังไม่เป็นสีน้ำตาล ทิ้งไว้อีก 1 นาที

เรานำครึ่งบนจานออกแล้วเติมถั่วอีกครั้ง ส่วนผสมสำหรับการเติม - นมข้นต้ม 200 กรัม, เนย 100 กรัมและเศษแป้งอบ - รวมและเติมเค้กลงไป

คุกกี้ถั่วเห็ดยัดไส้: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไข่

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลารอให้แป้งเย็นลงและคุณต้องอบถั่ว, เห็ดพร้อมไส้, เปลือกโดยไม่ต้องเติมอย่างรวดเร็ว สูตรแป้งสากลสำหรับมาการีนและครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่เหมาะสำหรับการอบที่บ้านในรูปแบบต่างๆ: ถั่ว, เห็ด, กรวยและหมีที่มีไส้ต่างๆ

คุณจะต้อง: แป้ง - 3 ถ้วย; มาการีน - 250 กรัม ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว โซดา - 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์ วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. เราอุ่นมาการีนในห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลทราย โซดา และครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง หล่อลื่นเซลล์ของต้นเฮเซลนัทด้วยน้ำมัน. เราแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบเปลือกสำหรับคุกกี้ในอนาคต

บิสกิตถั่วโดยไม่ต้องกรอก

มีสองวิธีในการอบถั่วแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องเติม:

1. คลาสสิกในสีน้ำตาลแดง
2. สร้างถั่วในรูปแบบของขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยโดยไม่มีไข่

ส่วนผสม: แป้ง - 500 กรัม น้ำผึ้ง - 100 กรัม น้ำตาล - 100 กรัม มาการีน - 80 กรัม นม - 2 ช้อนโต๊ะ ผลไม้หวาน (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา โซดา - 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ความแตกต่างของการทำคุกกี้ถั่วโดยไม่ต้องเติม น้ำตาล น้ำผึ้ง และมาการีนถูกทำให้ร้อน เทน้ำตาลวานิลลาเกลือและผลไม้หวานลงในผล ละลายโซดาในนม เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว โรยแป้งและนวดแป้ง เราปล่อยให้แป้งยืนอยู่ใต้แผ่นฟิล์มบนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท เราอบถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-00 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ถั่วนุ่มกับนมข้น: วิธีทำให้นิ่ม

แป้งสำหรับถั่วผสมกับครีมและไข่แดงจะทำให้ถั่วกับนมข้นนิ่ม ถั่วทรายบนครีมเปรี้ยวนุ่มอร่อยมากและไม่แข็ง สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและคุกกี้สำเร็จรูปร่วนละลายในปากของคุณ

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม แป้ง - 300 กรัม ไข่แดง - 3 ชิ้น; เนย - 200 กรัม น้ำตาล - 50 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การกรอก: นมข้น (ต้ม) - 1.5 กระป๋อง

วิธีการปรุงถั่วกับแป้งครีมเปรี้ยว นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องถูเนยกับน้ำตาล เพิ่มครีมเกลือและไข่แดง เราผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง มวลควรนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะในมือ

เราอบคุกกี้ในเฮเซลนัท คุณจะได้ประมาณ 80 ครึ่ง เราเริ่มช่องว่างด้วยนมข้นและเชื่อมต่อเป็นคู่

คุกกี้ถั่ว: สูตรในเตาอบในแม่พิมพ์

การอบคุกกี้ถั่วในแม่พิมพ์แยกต่างหากในเตาอบจะสะดวกกว่าโดยกระจายแม่พิมพ์แต่ละอันที่เต็มไปด้วยแป้งบนถาดอบขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร: แป้ง - 3 ถ้วย; เนย - 250 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น; น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วหนึ่งแก้ว ดื่มโซดา - 1 ช้อนชา น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.; เกลือ - ที่ปลายมีด เมล็ดวอลนัทคั่วครึ่งแก้ว นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ต้ม)

วิธีการทำอาหาร. เราละลายเนยด้วยไฟใส่น้ำตาลเกลือและผสม ใส่โซดาดับด้วยน้ำมะนาว ไข่ และแป้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ใส่แป้ง koloboks ลงในแม่พิมพ์สำหรับถั่วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบ

เราต้มนมข้นในน้ำในกระป๋องโลหะปิดหรือซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปในร้านค้า ผสมนมข้นกับวอลนัทคั่วสับ เรากระจายนมข้น 1 ช้อนชาบนครึ่งหนึ่งของถั่วอบปิดด้วยครึ่งหลัง - ถั่วพร้อม

ถั่วกับนมข้นโดยไม่มีรูปแบบ

ในการเตรียมถั่วหวานโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ ให้เลือกสูตรแป้งสำหรับถั่วในเฮเซลนัทจากที่มีให้เลือก รีดแป้งขนมชนิดร่วนนุ่มเป็นลูกที่มีขนาดไม่เกินวอลนัท กดลงบนลูกบอลแต่ละลูกด้วยช้อนชาแล้วกดลงในแป้งเพื่อเติม

อบเปลือกถั่วในเตาอบและหลังจากเย็นแล้วให้เติมนมข้นต้ม รวมครึ่งหนึ่งของถั่วที่เต็มไปด้วยนมข้นเข้าด้วยกันเพื่อให้เปลือกติดกันและคุณจะได้ถั่วทั้งหมด - คุกกี้พร้อมแม่พิมพ์ อย่าลังเลที่จะเติมถั่วขนมชนิดร่วนลงในช่องว่างที่ร่วนด้วยไส้ครีมที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก - นมข้นต้ม เป็นการดีที่จะเพิ่มเมล็ดถั่วสับลงในครีมสำหรับถั่วกับนมข้น

หลายคนจำขนมอบที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กด้วยรสชาติที่หอมหวาน รูปทรงสวยงาม และเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงคุกกี้แสนอร่อยกับนมข้นสูตรเก่าและใหม่นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ความรักที่มีต่ออาหารจานนี้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ คุณสามารถปรุงถั่วยัดไส้ที่คุณชื่นชอบที่บ้านได้อย่างง่ายดายและไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​แต่เกี่ยวกับความลับทั้งหมดในบทความ

ในการทำถั่วหวานแสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งและไส้นมข้น พยายามเลือกนมข้นตาม GOST ซึ่งเป็นการเติมถั่วที่ดีที่สุด

สูตรที่ยอดเยี่ยมได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีเฮเซลนัทสมัยใหม่และสำหรับผู้ที่เก็บรักษาเฮเซลนัทเหล็กหล่อไว้

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมการอบ และเนื่องจากสามารถใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เป็นผู้ช่วยได้ กระบวนการอบจะเร็วขึ้นอย่างมาก

ถั่วกับนมข้นในแม่พิมพ์: สูตรเนยแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• -3 ชิ้น + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• - 250 ก + -
• - 100 กรัม + -
• - 1 ช้อนชา (หรือโซดา 1/4 ช้อนชา และน้ำมะนาว 2-3 หยด) + -
• - 400 ก + -

ส่วนผสมไส้

• - 1 ธนาคาร + -

วิธีการปรุงและอบถั่วโฮมเมด

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราเปลี่ยนไข่แดงลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
• ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในมวลไข่ที่ตีจนเนียน
• เราละลายเนย
• เทแป้งลงในชามแห้งแยกต่างหากเทเนยละลาย
• เรานวดแป้งด้วยมือของเรา
• ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
• ผสมโปรตีนเย็นในชามแยกกับเกลือและผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดาผสมน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
• ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมจนโฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น
• ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง
• นวดแป้งอีกครั้งให้ละเอียด

ความสม่ำเสมอในอุดมคติของแป้งคือมวลที่หนาแน่นและหนา แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะร่วนหรือหนืด

• เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นม้วนลูกเปล่าสำหรับถั่วในอนาคต (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.)
• เราให้ความร้อนแก่เฮเซลนัทจนถึงอุณหภูมิในการทำงาน

หากคุณมี oreshnitsa ไฟฟ้าให้อุ่นตามคำแนะนำ หากสีน้ำตาลแดงนั้นเรียบง่าย (มีไว้เพื่อให้ความร้อนบนเตา) ก่อนทอดเราจะเผาแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

• หลังจากให้ความร้อนแล้วให้ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน (เราเคลือบทั้งช่องและช่องว่างระหว่างพวกเขา)
• เราใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่ร้อนและทาด้วยไขมัน

เวลาอบถั่วลิสง

คุณต้องอบแป้งตราบเท่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการใช้เครื่องทำหญ้าแห้งไฟฟ้า เฮเซลแต่ละคนมีความสามารถในการทำงานของตัวเอง ดังนั้นแม่บ้านที่แตกต่างกันจะมีเวลาทำอาหารต่างกัน

ในเฮเซลนัทธรรมดา อบด้านแรกเป็นเวลา 1 นาทีแล้วพลิกด้านที่สอง นำเข้าอบอีกครั้ง 1-1.5 นาที หลังจากนั้นเปิดเฮเซลนัทและดูสีทองของคุกกี้ หากต้องการทอดเพิ่ม ให้ทอดซ้ำด้านละครึ่งนาที

เมื่ออบครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์ลงในชามกว้างที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น

จากนั้นเราก็ใส่นมข้นต้มลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาด้วยถั่วอีกครึ่ง

ทิ้งถั่วสำเร็จรูปไว้กับนมข้นหวานในที่เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ไส้มีเวลาข้น เพียงเท่านี้ - การอบตามสูตรโบราณง่ายๆ ก็พร้อมเสิร์ฟ "ความทรงจำในวัยเด็ก" ที่น่ารับประทานพร้อมชา กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลตร้อน

สูตรถั่วกับนมข้นไม่มีโซดา "อ่อนโยน"

ถั่วตามสูตรนี้ได้มาจาก "เปลือก" ที่บางกว่าและกรอบนุ่มเหมือนวาฟเฟิล

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมมาการีน);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 5 ฟอง;
• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง

ทำคุกกี้ถั่วกับนมข้นต้ม

• อ่อนลง ( !ไม่ละลาย) ผสมเนยกับน้ำตาล เราชนะ
• ใส่แป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เทมวลไข่ลงในองค์ประกอบหลักแล้วตีจนเนียน

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น (เช่นแพนเค้ก) มันควรจะ "เกียจคร้าน" เลื่อนออกจากช้อน

• พักแป้งไว้ประมาณ 20-25 นาที แล้วเริ่มอบ
• เตรียมเฮเซลนัท: จาระบีช่องด้วยน้ำมันพืช (หรือเนย) จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มเป็นครั้งแรกเท่านั้นก่อนที่จะวางแป้ง

เพื่อไม่ให้ถั่วไหม้คุณต้องทาน้ำมันเฮเซลนัททั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพราะตัวแป้งนั้นมีไขมันอยู่แล้วและถ้าคุณใช้น้ำมันมากเกินไปในระหว่างกระบวนการอบแป้งจะเริ่มไหลออกมาและไหม้และครึ่งหนึ่งของถั่ว

1. เทแป้งครึ่งช้อนชาลงในเฮเซลนัท
2. ปิดและวางบนไฟปานกลาง
3. เราอบถั่วเป็นเวลา 1 นาทีในระหว่างนั้นครึ่งหนึ่งจะมีเวลาทำอาหาร หลังจากทำให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกเฮเซลนัทไปอีกด้าน
4. หล่อลื่นส่วนที่อบเสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

สามารถเสิร์ฟถั่วชอร์ตเบรดแบบโฮมเมดของเราที่ทำจากเฮเซลนัทโซเวียตได้ที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอสำหรับทำถั่วกับนมข้น

วิธีการอบถั่วโดยไม่มีรูปแบบ สูตรในเตาอบ

คุณสามารถปรุงถั่วแสนอร่อยด้วยนมข้นโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ หากคุณไม่มีเฮเซลนัทแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า ให้อบในเตาอบ เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเหมือนกับในสูตรด้านบน แต่กระบวนการอบเท่านั้นที่แตกต่างกัน

เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนถาดอบ

เราอบถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนกระทั่งครึ่งหนึ่งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเราก็ทำให้แป้งเย็นลงและปั้นถั่วจากส่วนที่เย็นลง

บางครั้งแม่บ้านทำความสะอาดแป้งทั้งหมดออกจากครึ่งและเติมเนื้อหาที่หวานให้เต็ม เค้กนี้อร่อยกว่าปกติ

ไส้ถั่ว: สูตรการทำอาหารแบบเก่า

เป็นเวลาหลายปีที่มีอาหารเช่นถั่วอบแม่บ้านไม่ได้พยายามทำไส้ใด ๆ พวกเขาทำแยม แยมเพื่อ "ปิดตา" ถั่วครึ่งซีกที่กรอบ แต่ไม่มีไส้เดียว ยกเว้นนมข้นต้ม สมควรได้รับเกียรติและความเคารพมากกว่านี้

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงถั่วด้วยนมข้นต้มและจะดีกว่าถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน

วิธีการปรุงนมข้นสำหรับถั่ว

1. เราใส่กระป๋องโลหะที่มีนมข้นลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปปรุงเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมข้นจะมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเหมือนคาราเมล
2. เมื่อนมสุกเราจะนำเหยือกออกจากกระทะและปล่อยให้ขนมเย็นลง หลังจากนั้นสามารถใช้นมข้นเพื่อกาวถั่วได้

เพื่อไม่ให้คุณใช้เวลามากในการเตรียมไส้ในวันที่คุณจะอบถั่วโดยตรงปรุงอาหารเมื่อวันก่อน ต้มนมข้นในตอนเย็นและทำให้เย็นและในวันถัดไปให้ใช้มวลข้นที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มกระป๋องนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงขนมหวานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นตามประเพณีเราทำให้นมเย็นลง การเตรียมไส้สำหรับถั่วนมข้นเสร็จสมบูรณ์ - คุณสามารถเริ่มอบแป้งได้

คัสตาร์ดสำหรับถั่ว

การเตรียมไส้ครีมเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าการต้มนมข้น

สำหรับครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นม - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การเตรียมการบรรจุสำหรับถั่ว

1. ผสมน้ำตาลและไข่ลงในชาม
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่
3. เจือจางเนื้อหาด้วยนมเย็นผสมส่วนผสมจนเนียน
4. เราวางกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำครีมไปต้ม (โดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว)
5. ทำให้ครีมเย็นลงใส่เนยลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมด - ครีมสำหรับถั่วพร้อมนมข้นพร้อม เรายัดถั่วอบครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟขนมอบที่โต๊ะ

ความลับของถั่วโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จกับนมข้น

เพื่อให้คุกกี้โฮมเมดอร่อยอยู่เสมอคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความลับง่ายๆ ของการอบล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำถั่วหวานโฮมเมดแสนอร่อยได้

พยายามใช้เนยสำหรับนวดแป้ง อย่าใส่มาการีนเพราะจะทำให้รสชาติของคุกกี้โฮมเมดเสียไปอย่างมาก

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำถั่วหวานโดยใช้เทคโนโลยีมังสวิรัติ

สูตรการอบเหมือนกันกับสูตรคลาสสิกทั่วไป เฉพาะแป้งนวดโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

ตามเนื้อผ้าจะใช้นมข้นต้มเป็นไส้สำหรับถั่วอบ ซื้อนมข้นมาแล้วต้มหรือปรุงเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามไม่มีใครสามารถห้ามการทดลององค์ประกอบของการบรรจุได้

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใส่ครีมหรือมายองเนสลงในถั่ว มันกลายเป็นรสเผ็ดร้อนในอาหารที่หลายคนคุ้นเคยอยู่แล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องการอะไรสำหรับถั่วกับนมข้น การเตรียมการของพวกเขาไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่เป็นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ซึ่งคุณจะมีความสุขมากแม้กระทั่งยืนอยู่ที่เตา

ถั่วกับนมข้น (สูตรที่เราตรวจสอบโดยละเอียดในการตีความการทำอาหารทั้งเก่าและใหม่) สามารถอบโดยพนักงานต้อนรับมือใหม่ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เคล็ดลับง่ายๆ และสูตรอาหารที่น่าสนใจ - และการปรุงถั่วหวานจะง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์

อร่อย!

ตัวเลือกการทดสอบหมายเลข 1

. 5 ฟอง
. น้ำตาล 1 ถ้วย
. แป้ง 1 ถ้วย
. แป้ง 1 ถ้วย
. 200 กรัม เนยนิ่ม

ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟอง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อใส่แป้งและแป้งจำเป็นต้องดูว่าแป้งไม่ชันเกินไปและไม่เหลวเกินไป
แป้งมันเอาไว้ทำคุ้กกี้หรือถั่วกรอบๆ!

ตัวเลือกการทดสอบหมายเลข 2 (ดีที่สุด!!!)

สูตรจาก 30 ปีที่แล้ว:

250 กรัม มาการีน
. แป้ง 3-4 ถ้วยตวง
. ไข่ 2 ฟอง
. น้ำตาล 1 ถ้วย
. 0.5-1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับไข่ขาว เพิ่มมาการีน (สามารถขูดได้) เพิ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน แป้งไม่ควรดูแห้ง ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังแป้งนวดก็เพียงพอแล้ว

ตัวเลือกการทดสอบหมายเลข 3

สูตรสำหรับถั่วซึ่งแนบมากับคำแนะนำสำหรับเฮเซล:

ไข่ 2 ฟอง
. น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
. แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง
. 50-70 กรัม เนยนิ่ม
. 100 กรัม มายองเนส
. 1/2 ช้อนชา โซดา
. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
. แป้งสำหรับแป้งนุ่ม
. วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ถั่วอร่อย แต่แป้งค่อนข้างอ้วนแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

ตัวเลือกการทดสอบหมายเลข 4

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ถั่วต่างๆ:

เนย 150 ก
. 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
. ไข่ 2 ฟอง
. 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
. 1 เซนต์ ล. คอนยัค
. 1/2 ช้อนชา โซดา
. 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
. แป้ง 3 ถ้วย

บดเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่ไข่และคอนญัก - ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำผึ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่แป้ง - คุณควรได้แป้งพลาสติกที่ไม่เกาะติดมือ

ตัวเลือกการทดสอบหมายเลข 5

แป้งเหมาะสำหรับถั่วและวาฟเฟิล:

250 กรัม มาการีนครีม
. แป้ง 1 ถ้วย
. 5 ฟอง
. น้ำตาล 1 ถ้วย
. 1/4 ช้อนชา โซดา
. เกลือหนึ่งหยิบมือ

ละลายมาการีน ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มไข่, โซดา, ผสม ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่เหนียวนุ่ม อบในรูปของถั่วหรือวาฟเฟิล มันกลายเป็นถั่วหรือวาฟเฟิลที่กรอบและอร่อยมาก หากวาฟเฟิลม้วนขึ้น คุณต้องทำในขณะที่วาฟเฟิลยังร้อนอยู่ เพราะเมื่อเย็นลง มันจะกรอบและแตกได้

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ "Nutlet" แต่ละอัน กดให้แน่นกับด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้กดตรงกลาง (หลังจากการอบ แต่ละครึ่งของถั่วจะมีช่องที่เต็มไปด้วยครีม) นำแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาเกินขอบแม่พิมพ์ออก

วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบ
อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 15 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

"ถั่ว" ออกมาสวยงามสีทองล้าหลังแม่พิมพ์ได้ง่าย

เติม "ถั่ว" ที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วขันด้วยครีม:
ใส่ครีมหนึ่งช้อนชาบนคุกกี้ครึ่งหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังแล้วกด - เอาครีมส่วนเกินที่ด้านข้างของ "ถั่ว" ออกอย่างระมัดระวัง

พร้อม "ถั่ว" ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ครีม
"ถั่ว" ควรจะกรอบ

สำหรับผู้ที่ถั่วแข็ง ควรนวดแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดให้เร็วที่สุด

เพื่อให้ถั่วร่วนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย (ไขมันหมูหนึ่งช้อนโต๊ะ)

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในแป้ง

ไส้:

ตัวเลือกครีมหมายเลข 1

. แยมหรือแยม
. ไข่ขาว
.
ใส่แยมหรือแยมลงครึ่งหนึ่ง ในอีกครึ่งหนึ่ง - วิปปิ้งโปรตีนในโฟมที่สูงชัน ถัดไปเชื่อมต่อถั่ว

ตัวเลือกครีมหมายเลข 2

สังขยาผสมกับเศษที่ได้จากการตัดแต่งถั่วลิสง

ตัวเลือกครีมหมายเลข 3

. นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
. เนย 100 กรัม

ตัวเลือกครีมหมายเลข 4

. ครีม 400 มล. 20%
. 3 ไข่แดง
. น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกครีมหมายเลข 5

นมข้นต้ม
ชิ้นถั่ว (วอลนัทหรืออื่น ๆ )
คุณสามารถตัดแต่งจากถั่วได้เอง
คุณยังสามารถขูดช็อกโกแลต

ตัวเลือกครีมหมายเลข 6

คัสตาร์ดครีม ค่อนข้างหนา (เพื่อให้หนาขึ้น ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแทนช้อนชา)

ตัวเลือกครีมหมายเลข 7

อาหารเด็ก 2 ถ้วย "Malyutka"
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (ไม่ต้ม!)
200-250gr. เนย.

ครีมนี้เหมาะสำหรับแป้งที่ไม่มีมายองเนส (!) และแป้ง (!!) แป้งที่ทำจากมาการีน, ไข่, น้ำตาล, แป้งและโซดาจะดีกว่า เนื่องจากแป้งไม่ควรเป็นหิน แต่ร่วนเล็กน้อยและชุ่มด้วยครีมเล็กน้อย

มาเตรียมนมจากอาหารทารกตามที่เขียนไว้บนกล่อง แต่เพื่อไม่ให้เป็นของเหลวหรือข้น - อยู่ระหว่างนั้น เย็นลงกันเถอะ
เราผสมนมข้นกับเนยที่นิ่มแล้ว (แต่ไม่ได้ละลาย!) จากนั้นใส่อาหารลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขอแนะนำให้พาทารกไปเพราะ ไม่มีอะไรจะพอดี...
หากอยู่ต่างประเทศสามารถใช้นมผงแทนได้ (ไม่ใช่ครีม)
ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำถั่วด้วยครีมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง - คุณจะไม่เสียใจ !!!

ตัวเลือกครีมหมายเลข 8

ครีมเซโมลินา

คำแนะนำ:

ครีมสำหรับ "ถั่ว" ควรหนาและหนืดเพื่อให้คุกกี้ติดกัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+