สูตรสำหรับแอปเปิ้ลปัสสาวะที่บ้าน แอปเปิ้ลเผ็ดดอง แอปเปิ้ลแช่: พันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการแช่

แอปเปิ้ลแช่เป็นอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของหวานเพื่อสุขภาพของอาหารรัสเซีย เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง การเตรียมแบบดั้งเดิมนี้ควรอยู่ในทุกครอบครัว

วิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็ก ๆ ชอบแอปเปิ้ลดอง พวกเขาเคยต้มในถังไม้โอ๊ค ตอนนี้ในเมืองคุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่และถังเคลือบรวมถึงในถังพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและแน่นอนในถังไม้โอ๊ค (ในประเทศ) ถ้า ใดๆ!

แอปเปิ้ลควรสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและรูหนอนควรนำมาจากต้นไม้โดยตรงไม่ใช่ซากสัตว์

แอปเปิ้ลหลากหลายแบบคลาสสิกสำหรับการหมัก (ปัสสาวะ) - Antonovka - มันอร่อยที่สุดและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง - สูตรในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากและดีสำหรับแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดแน่นอนว่าพันธุ์ฤดูหนาว Golden Delicious, Pepinka และคลาสสิกของประเภท - Antonovka เหมาะที่สุด แต่เมื่อมันยังไม่สุกให้นำแอปเปิ้ลไส้ขาวมาปรุงตามสูตรของเรา - มันอร่อยมาก!

แอปเปิ้ลแช่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลเหล่านี้มีรสชาติแปลก ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่พบในแอปเปิ้ลแช่มีผลดีต่อการย่อยอาหาร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 5-6 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งสไลด์
• 2-3 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำดิบเย็น 5 ลิตร

การเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดด้วยน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเหยือก - ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อย่าถูแอปเปิ้ลแรงเกินไปเมื่อคุณล้าง ล้างฝุ่นออกก็พอ

เราปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการปัสสาวะแอปเปิ้ล - พวกเขาจะต้องทั้งผลไม่หักนำมาจากต้นไม้ สำหรับการปัสสาวะ (หมัก) ในขวด ให้เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง

เราใส่แอปเปิ้ลลงในเหยือก - ใหญ่กว่าที่ด้านล่างและเล็กกว่าด้านบน

การเตรียมการเติมแอปเปิ้ลปัสสาวะ:

สำหรับน้ำดิบเย็น 5 ลิตร ให้เติม

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 200 กรัม

2-3 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเติมขวดแอปเปิ้ลด้วยการเติมนี้ไปด้านบน

แอปเปิ้ลในขวดควรบรรจุให้แน่นและปิดทับด้วยไส้นี้ โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะดูดซับในระหว่างกระบวนการหมัก

เราปิดด้วยฝาเหล็กธรรมดา

ไส้ที่เหลือ (เล็ก) เทลงในขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น เรายังต้องการมัน ในระหว่างการหมัก แอปเปิ้ลจะดูดซับไส้และจะต้องเทจากโถนี้เป็นครั้งคราว

เราใส่ขวดแอปเปิ้ลลงในภาชนะลึก - ชาม, กระทะหรืออ่าง ในขั้นตอนการหมัก ขวดจะ "รั่ว" และของเหลวนี้จะเทลงในถ้วยเหล่านี้

เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในขวดเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมัก

จากนั้นเราถอดฝาโลหะออกปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปยังที่เย็น - ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและ "ทำให้สุก"

หลังจาก 1-1.5 เดือน แอปเปิ้ลจะพร้อม!

แอปเปิ้ลดองอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง อืมน่ารัก!

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตรกระป๋อง - 3 ชิ้น

แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" กับฟางข้าวในถังพลาสติกหรือในถัง

หากคุณหมักแอปเปิ้ลในถังพลาสติก อย่าลืมพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่า พลาสติกต้องเป็นเกรดอาหารและไม่มีอะไรอื่น! ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คำนวณจากถังพลาสติกขนาด 50 ลิตร

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 20 กก. (Antonovka)
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• เกลือหยาบ 250 กรัม
• 2 โต๊ะ ผงมัสตาร์ด

นำแอปเปิ้ลออกจากต้น ปล่อยให้พวกเขานอนลง 2-3 วันเพื่อให้ "สุกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว"

ล้างพวกเขาปล่อยให้น้ำไหล

นึ่งฟางข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ 20-30 นาที (สำหรับทำแป้งเปรี้ยว)

จัดเรียงถังพลาสติกด้วยถุงพลาสติกสำหรับหมัก (ถ้ามี) ถ้าไม่อย่างนั้นก็ไม่มี

วางเป็นชั้น ๆ นับจากด้านล่าง:

1 ชั้น - ฟางนึ่ง

แอปเปิ้ล 2 ชั้นตรงกลางกระบอก

ฟาง3ชั้น

แอปเปิ้ล 4 ชั้นเกือบถึงด้านบน

ฟาง 5 ชั้น.-บนสุด.

เตรียมการเติม:

ในน้ำเย็น ใส่น้ำตาล เกลือ ผงมัสตาร์ด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

นำถังไปที่ห้องใต้ดินแล้วเทไส้ของเราที่นั่น หากคุณเรียงถุง ก่อนอื่นให้ไล่อากาศออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มัดให้แน่น จากนั้นปิดฝา หากคุณเพียงแค่แช่แอปเปิ้ลในถังพลาสติกที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ให้วางจานหรือฝาปิดด้านบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อย แล้วกดทับด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด

ปิดฝาถังและทิ้งแอปเปิ้ลไว้หนึ่งเดือนเพื่อหมัก

ในหนึ่งเดือนครึ่ง Antonovka ที่แช่ในถังพลาสติกจะพร้อม

หากไม่มีฟางข้าว ใช้แป้งข้าวไรย์ 200 กรัมแล้วเจือจางในน้ำพร้อมกับเกลือ มัสตาร์ด และน้ำตาล

คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้ในถังเคลือบ

แอปเปิ้ลแช่ (ดอง) สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้มัสตาร์ดและแป้งไรย์ - มีเพียงน้ำตาลและเกลือเท่านั้น!

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแช่แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ลูกแพร์และลูกพลัม

สำหรับสูตรนี้เราใช้แอปเปิ้ลสีขาวที่แข็งแรงและหนาแน่นหรือถังสีแดง พันธุ์ตามปกติฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• น้ำเย็น 5 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ชิ้น – กระป๋อง 3 ลิตร
• ใบแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ หรือโอ๊ค

การทำอาหาร

ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดสามลิตรที่สะอาดแล้วโรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์

เทน้ำเย็น 5 ลิตรที่ไม่ได้ต้มลงในกระทะ คุณสามารถผ่านตัวกรองหรือใช้น้ำพุหรือบ่อน้ำ

เทน้ำ เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายหมด

เติมแอปเปิ้ลลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือที่ได้ หากคุณยังมีน้ำเกลืออยู่ ให้เทลงในขวดโหลและแช่เย็น จากนั้นเทลงในขวดโหล แอปเปิ้ลจะต้องจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ในการบรรจุ

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดาและทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ดังนั้นน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ - ไม่ต้องกังวล ระดับน้ำเกลือในโถจะลดลงตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับมันอย่างแข็งขัน

หลังจาก 5 วันในห้องคุณต้องส่งไปทำให้สุกในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน หากแอปเปิ้ลไม่ได้รับการบรรจุอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำเกลือ (ถ้ามี)

เราส่งไปที่ห้องใต้ดินและในหนึ่งเดือนครึ่งแอปเปิ้ลจะพร้อม! ตามสูตรนี้ได้รับแอปเปิ้ลดองที่อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ทุกคนที่รักการเตรียมวิตามินทั้งสองนี้สำหรับฤดูหนาว: แอปเปิ้ลดองและกะหล่ำปลีดองจะรักสูตรง่ายๆนี้! อย่าลืมเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งมื้อ!

ในสูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดสำหรับแอปเปิ้ลแช่เราใช้แอปเปิ้ลไม่ใหญ่ แต่เล็ก! พันธุ์แอปเปิ้ลมาสายอีกแล้ว - ตามธรรมเนียม: Antonovka, Pepin, Titovka หรือ Anis

กะหล่ำปลียังเป็นพันธุ์ฤดูหนาว - สลาวา

วิธีที่น่าทึ่งในการปัสสาวะแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวช่วยให้คุณได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) สองชนิด! นอกจากนี้ยังยังคงอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีดองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ดังนั้นนี่จึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีกว่าที่จะหมักแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ - ในกระทะขนาด 10 ลิตรหรือในถังเคลือบ

หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณดังกล่าว อย่าลังเลที่จะลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนดในสูตร แต่ทำตามสัดส่วน - หารทุกอย่างด้วย 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์คือ:

• ผักกาดขาว4กก
• แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย 3 กก
• 3 ชิ้น แครอท
• 3 ตาราง เกลือช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• 2 โต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

ปรุงแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน:

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูก ไม่หัก ไม่เป็นหนอน มีขนาดเล็ก

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องหั่น - ตามที่คุณคุ้นเคย

รักทินเนอร์ - ตัดทินเนอร์หรือหนาขึ้น แต่ยังไม่ใหญ่เกินไป

ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะลึกเช่นในอ่างเคลือบฟันหรือบนพื้นผิวใด ๆ

ผสมกับแครอทขูดใส่เกลือ

จำกะหล่ำปลีเล็กน้อยมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและให้น้ำ อย่าหักโหมเกินไป มิฉะนั้น กะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่กรอบ โรยด้วยน้ำตาลและคน

เราเอาถังหรือกระทะก้นลึกใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นชั้นๆ เติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

กระชับเลเยอร์ด้วยมือของคุณ กระจายแอปเปิ้ลเพื่อให้คุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีระหว่างพวกเขาด้วยไม้เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมา

และขึ้นไปด้านบน

ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลีค่อนข้างหนา

บีบกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลอีกครั้ง

เราวางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบน เราวางการกดขี่ไว้บนนั้น ขวดน้ำก็พอดี ความจุของโถขึ้นอยู่กับจำนวนของกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล หากคุณกำลังหมักทั้งถัง คุณสามารถใช้เหยือกขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเป็นตัวบีบ

ตอนนี้เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ในภาชนะบางชนิดเพราะ ในระหว่างการหมักน้ำจะ "ไหล" ออกจากถัง

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-5-7 วัน เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นทุกอย่างจะพร้อม กะหล่ำปลีมักจะเปรี้ยวเป็นเวลา 2-3 ที่อุณหภูมิห้อง แต่เราก็มีแอปเปิ้ลทั้งลูกที่นี่ด้วย

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองคุณต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์วันละครั้งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักเจาะกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลลงไปที่ด้านล่างด้วยไม้เสียบ

ชิมรสและปรับหรือเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น

ในกระบวนการหมัก ให้ระบายน้ำกะหล่ำปลีที่ไหลออกมาลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น จากนั้นเติมลงในกะหล่ำปลีก่อนส่งไปยังห้องใต้ดิน เมื่อคุณกำจัดการกดขี่

ปิดฝาภาชนะและใส่แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก

โปรดจำไว้ว่าน้ำเกลือควรครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ถ้าไม่พอให้เติมน้ำต้มสุกแช่เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ แอปเปิ้ลดองพร้อมกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมาก!

อร่อย!

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรวิดีโอ:

แอปเปิ้ลแช่สูตรแป้งข้าวไรที่บ้าน

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการปัสสาวะรดแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอร่อยมากโปร่งใสเป็นสีเหลืองอำพัน คงไว้ซึ่งรสชาติ สี และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

แอปเปิ้ลยังเป็นแบบคลาสสิก - พันธุ์ Antonovka ทำแอปเปิ้ลให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด!

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลด้วยแป้งข้าวไรย์ในภาชนะใดก็ได้ - ในขวดขนาด 3 หรือ 5 ลิตรในกระทะก้นลึกในถังหรือในถัง

สะดวกกว่าสำหรับชาวเมืองแน่นอนในขวดแก้ว ธนาคารจะดีกว่าที่จะปากกว้าง

นำแอปเปิ้ลที่ไม่มีรอยบุบ ร่องรอยการเน่าเสียและพยาธิ สำหรับปัสสาวะในถัง - ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และขวดเล็ก

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 5 ลิตร:

• แอปเปิ้ล Antonovka (มากเท่าที่คุณต้องการ)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไร 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบลูกเกด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลและใบลูกเกดให้ดี

ในโถที่มีคอกว้าง ให้วางแอปเปิ้ลและใบแบล็คเคอแรนท์เป็นชั้นๆ เพื่อให้ใบไม้เป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้ายด้วย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับปัสสาวะแอปเปิ้ล

มันง่ายมาก: เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะ, เทเกลือ, น้ำตาลลงไป, ผสม

จากนั้นเทแป้งข้าวไรย์ทีละน้อยผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากก้อนไม่แตก แต่อย่างใดให้กรองน้ำเกลือผ่านผ้าขี้ริ้ว

เทน้ำเกลือลงในขวดแอปเปิ้ลจนสุด ไส้ควรปิดแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

ปิดด้วยผ้าโปร่งสะอาดพับหลายชั้นแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น) ในบางครั้งจำเป็นต้องถอดโฟมออกมิฉะนั้นน้ำเกลือจะกลายเป็นเชื้อรา

หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กและลอยขึ้น (ไม่แน่นในขวด) ให้กดขี่ด้านบน - ขวดน้ำแก้ว (เพื่อให้ด้านล่างคลานเข้าไปในคอขวด)

แอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรจะพร้อมใน 1.5 เดือน จำเป็นต้องถอดผ้ากอซหรือการกดขี่ออกแล้วปิดด้วยฝาไนลอนเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ยิ่งแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไร แอปเปิ้ลก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้น อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ แอปเปิ้ลก็จะยิ่งอร่อยและโปร่งแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเป็นสิ่งที่ดี - คลังเก็บวิตามินสำหรับทุกคน!

อร่อย!

สูตรแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดและมอลต์ในถังสำหรับฤดูหนาว (สูตรวิดีโอ)

สูตรนี้ผิดปกติ - เราจะใช้มัสตาร์ดและแม้แต่มอลต์ (หรือ kvass wort) หากไม่มีมอลต์ ให้ใช้แป้งไรย์ แม้ว่ามอลต์จะหาซื้อได้ตามร้านขายของชำก็ตาม แอปเปิ้ลอร่อย

สินค้า:

• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด
• มอลต์ 75 กรัม (หรือแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม)

รายละเอียดทั้งหมดของการทำแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยในวิดีโอนี้:

นี่คือสูตรเด็ดสำหรับทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

ญาติของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งชมแอปเปิ้ลดองของคุณตลอดฤดูหนาวเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ในการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์อยู่เสมอ

เฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวที่ทนทานที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปัสสาวะรดแอปเปิ้ล ส่วนใหญ่เป็น Antonovka โป๊ยกั๊กและ Titovka น้อยกว่า ควรปล่อยให้พันธุ์ที่แข็งกว่าแก่ก่อนปัสสาวะนานถึง 2 สัปดาห์ แต่ไม่ว่าในกรณีใดแม้จะมีความเสียหายเพียงเล็กน้อยก็ควรทิ้งผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะแช่ในแก้วเทจานและถังไม้ซึ่งควรล้างให้สะอาดนึ่งด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ล้างแอปเปิ้ลที่จัดเรียงถูพวกเขาวางเรียงเป็นแถวในจานที่เตรียมไว้หรือในถังขยับด้วยฟางข้าวไรย์ที่สะอาดและเมื่อปัสสาวะที่บ้าน - ด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ ต้นแอปเปิ้ล (เชอร์รี่น้อยกว่า) ทาร์รากอน เผ็ด โหระพา สะระแหน่และโรยด้วยโป๊ยกั๊กเทต้มด้วยเกลือ (100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ด้วยน้ำเย็นปิดด้วยวงกลมไม้ที่มีรูเจาะ (เนื่องจากควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอ) ใส่การกดขี่ปล่อยให้ยืน ห้องเป็นเวลา 1-2 วันเติมไส้แล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดินและเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรงให้วางบนน้ำแข็ง แอปเปิ้ลที่แช่ในแก้วหรือจานเทควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น ผลไม้จะค่อยๆดูดซับการบรรจุค่อนข้างมากและในวันแรกจะต้องเติมและควรสูงกว่าวงกลมและแถวของแอปเปิ้ลเสมอ (ใช้ได้กับวิธีการปัสสาวะทั้งหมด) ควรสังเกตว่าน้ำค้างแข็งไม่มีผลต่อรสชาติของแอปเปิ้ลมากนัก แอปเปิ้ลพร้อมบริโภคใน 30-40 วัน

ปัสสาวะเปรี้ยวของแอปเปิ้ล (ตัวเลือก 1)

เตรียมและวางแอปเปิ้ลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ขยับด้วยสะระแหน่หรือหญ้าลาเวนเดอร์ เทขนมปัง kvass ที่เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) หรือโรยแอปเปิ้ลแต่ละแถวด้วยแป้งข้าวไรย์แล้วเทต้มกับ น้ำเกลือเย็น ในกรณีหลังนี้ ให้เทแป้งลงไปด้านบน (2-3 ซม.) แล้วปล่อยให้เปรี้ยวในความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วดำเนินการเช่นเดียวกับปัสสาวะธรรมดา

ปัสสาวะเปรี้ยวของแอปเปิ้ล (ตัวเลือก 2)

เตรียมและวางแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับในรุ่นแรก แต่เทสิ่งที่เรียกว่า "มอลต์อินฟิวชั่น" สำหรับเขาให้เจือจางแป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วยด้วยน้ำเย็นจนได้มวลของเหลวเก็บไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 1-2 วันเจือจางน้ำอุ่น 10 ลิตรมัดด้วยผ้าปล่อยให้มันเปรี้ยวในที่อุ่นเย็นและ เทแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถเทน้ำซุปแป้งซึ่งเจือจางแป้งสาลี 400 กรัมในน้ำ 10 ลิตร เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ต้มเกลือหนึ่งช้อนตักน้ำซุปให้เย็นแล้วเทแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

แอปเปิ้ลขับปัสสาวะ

เมื่อปัสสาวะรดน้ำตาล ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (ซึ่งดีกว่า) ลงในไส้ใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น ปล่อยให้เดือด 2-3 ครั้งเป็นเวลา 30 นาที เย็น ดื่มผลไม้ที่เรียงซ้อนกัน แล้วดำเนินการเช่นเดียวกับการปัสสาวะธรรมดา ระหว่างการเก็บรักษา ควรปิดชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลด้วยแบล็คเคอแรนท์หรือใบแอปเปิ้ลและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ด้านบนของเหยือก) ซึ่งชุบน้ำเย็น 3-4 ครั้งต่อเดือน แอปเปิ้ลเหล่านี้จะพร้อมรับประทานใน 4-6 สัปดาห์

แอปเปิ้ลดอง (ตัวเลือก 1)

แอปเปิ้ลที่ล้างอย่างระมัดระวังวางอยู่ในขวดโดยเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยลูกเกดหรือใบเชอร์รี่เทน้ำหวานที่ต้มและเย็นแล้ว (น้ำตาล 400 กรัมและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติกหรือปิดผนึกด้วยฟิล์มแก้วแช่ในแอลกอฮอล์ เก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลดอง (ตัวเลือก 2)

องค์ประกอบการบรรจุ: สำหรับน้ำ 9.5 ลิตร - เกลือ 150 กรัม, น้ำตาล 230 กรัม, มอลต์ 100 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 120 กรัม
แอปเปิ้ลที่ใช้ในการปัสสาวะควรมีสุขภาพดีไม่มีรอยแตกและรูหนอนดีกว่าพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดก่อนใส่ลงในอ่าง ด้านล่างและผนังของอ่างบุด้วยฟางข้าวไรย์หรือข้าวสาลีลวกที่สะอาด แถวของแอปเปิ้ลก็ปูด้วยฟาง (0.6-1 ซม.) เมื่ออ่างใส่ผลไม้เต็มแล้ว ให้วางฟางอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นจึงปิดฝาอ่าง วิธีการแก้ปัญหาเทลงในอ่างหรือถังผ่านรูลิ้นและร่อง ในกรณีที่ไม่มีมอลต์สามารถแทนที่ด้วยสาโทแป้งข้าวไรย์ซึ่งใช้ในปริมาณ 250 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ก่อนอื่นต้องเขย่าแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อยจากนั้นต้มด้วยน้ำเดือดเย็นกรองและเทลงในน้ำที่เตรียมไว้ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลไม้แช่ คุณสามารถเพิ่ม tarragon, blackcurrant หรือใบเชอร์รี่ในน้ำเกลือ บาร์เรลที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วง 3-4 วันแรก แอปเปิ้ลดูดซับความชื้นได้มาก ดังนั้นอ่างหรือถังจะต้องเติมน้ำยาเติมหรือน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ระดับของสารละลายควรแตะรูลิ้นหรือสูงกว่าแก้วไม้ 3-4 ซม. เมื่อปัสสาวะแอปเปิ้ลในถังเปิดหรืออ่าง เมื่อการหมักหลักสิ้นสุดลง โฟมใกล้รูลิ้นจะถูกล้างออกอย่างทั่วถึง วงกลมไม้และการกดขี่ (หิน) จะถูกล้างในอ่างแบบเปิด ผ้าก๊อซหรือผ้าลินินจะถูกล้างในน้ำเดือด โฟมจะถูกลบออกและแอปเปิ้ลจะถูกปิดด้วยผ้ากอซอีกครั้งซึ่งเป็นวงกลมที่มีการกดขี่ อุณหภูมิในการจัดเก็บแอปเปิ้ลที่แช่แล้วไม่ควรต่ำกว่า 0 องศา ไม่สูงกว่า 120 องศาเซลเซียส

แอปเปิ้ลดอง (ตัวเลือก 3)

ก้นอ่างคลุมด้วยใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ แอปเปิ้ลหนึ่งแถววางบนใบไม้โดยยกก้านขึ้น แอปเปิ้ลเท (แต่ไม่ได้วาง) ลงบนพวกเขาถึงครึ่งถังจากนั้นวางชั้นของใบไม้อีกครั้ง แอปเปิ้ลซ้อนกันอีกแถวและแอปเปิ้ล เติมลงไปด้านบนคลุมด้วยใบไม้แล้วเทสารละลายในอัตรา: น้ำ 10 ลิตร - น้ำตาล 400 กรัมและเกลือ 50 กรัมหรือสำหรับน้ำ 10 ลิตร - น้ำตาล 250 กรัม, 50 กรัม เกลือและแป้งข้าวไร 250 กรัมสำหรับสาโท

แอปเปิ้ลดอง (ตัวเลือก 4)

ก้านของสะระแหน่มีกลิ่นหอมวางอยู่ที่ด้านล่างของอ่าง - แถวของแอปเปิ้ล (ก้านขึ้น) และในแต่ละแถว - ก้านสะระแหน่อีก 2-3 ก้าน แถวบนสุดปกคลุมด้วยก้านสะระแหน่ จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากน้ำพุ
แอปเปิ้ลแช่ด้วยน้ำบีทรูท
แอปเปิ้ล - 20 กก. น้ำ - 9 ลิตร เกลือ - 100 กรัม น้ำบีทรูท - 1 ลิตร
ล้างแอปเปิ้ลในน้ำเย็น วางก้านให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้มน้ำให้เย็นใส่เกลือและน้ำบีทรูทผสม เทแอปเปิ้ลด้วยสารละลายคลุมด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดขี่ วิธีแก้ปัญหาควรครอบคลุมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ หลังจากเทแอปเปิ้ลแล้วนำไปแช่เย็นทันที เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0°C

แอปเปิ้ลแช่ด้วยอบเชยและขนมปังไรย์

ตัดขนมปังข้าวไรย์ (Borodino) เป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำ 10 ลิตรเทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดใส่อบเชย 5 กรัม เก็บไว้จนเย็นและความเครียด ล้างแอปเปิ้ล (20 กก.) ใส่ให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้โดยยกก้านขึ้น เทขนมปังแช่เย็นลงไป คลุมด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไว้ด้านบนแล้วกดขี่ นำออกมาพักให้เย็น เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0°C

แอปเปิ้ลดองมะยม

แอปเปิ้ล - 20 กก., มะยม - 3 กก., น้ำ - 10 ลิตร, น้ำตาล - 500 กรัม, ออริกาโนสด - 500 กรัม, เกลือ - 50 กรัม
ล้างแอปเปิ้ล ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้โดยยกก้านขึ้น ละลายน้ำตาลในน้ำ ต้มสารละลายแล้วเทออริกาโนสดลงไป เย็นและเพิ่มเกลือ เทแอปเปิ้ลด้วยสารละลายเย็น (เทสารละลายพร้อมกับออริกาโน) คลุมแอปเปิ้ลด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมตั้งการกดขี่และวางไว้ในที่เย็น แทนที่จะใช้ออริกาโนสด คุณสามารถใช้ออริกาโนแห้งครึ่งหนึ่งได้

แอปเปิ้ลดองกับใบเชอร์รี่

แอปเปิ้ล - 20 กก. ใบเชอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาล - 500 กรัม เกลือ - 50 กรัม น้ำ - 10 ลิตร
ล้างแอปเปิ้ลแล้ววางให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้โดยยกก้านขึ้น ขยับให้เท่าๆ กันกับใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ใบที่เหลือต้มน้ำเดือด 10 ลิตรเติมน้ำตาลและเกลือ เทแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่มีสารละลายเย็นด้วยใบเชอร์รี่คลุมด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดขี่ จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเพื่อหมักและเก็บรักษาต่อไป

แอปเปิ้ลแช่ในน้ำฟักทอง

สำหรับแอปเปิ้ล 5 กก.: ฟักทอง 2 ลูกใหญ่
แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆเหมาะสำหรับการปัสสาวะ: "Antonovka", "Saffron", "Slavyanka" ฯลฯ แอปเปิ้ลเปียกโชกในกระทะขนาดใหญ่หรือถังไม้ ควรใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แอปเปิลที่เก็บแล้วควรนอนราบ 7-10 วันก่อนปัสสาวะ จากนั้นต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเรียงเป็นแถว แต่ละแถวเต็มไปด้วยน้ำฟักทอง แอปเปิ้ลไม่มืดลงเมื่อคุณนำออกมาและหากมีเมล็ดในผลไม้รสชาติจะไม่ลดลง
การเตรียมน้ำฟักทอง: นำฟักทองที่สุกและหวานที่สุดมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ (หลังจากเอาเมล็ดออก) ใส่ในเหล็กหล่อหรือกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วต้ม จากนั้นนวดให้เข้ากันแล้วเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำนี้ ผ้าขี้ริ้วสะอาดวางอยู่ด้านบน วงกลมไม้เป็นภาระ

เจ้าของสวนหลายคนประสบปัญหาในการแปรรูปแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ วิธีการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการแช่ แอปเปิ้ลแช่ที่ปรุงด้วยตัวคุณเองไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลส่วนผสมในสลัดเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ไส้สำหรับพาย การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน

ขั้นตอนการแช่แอปเปิ้ลคือการเปลี่ยนฟรุกโตสให้เป็นกรดแลคติกและแอลกอฮอล์ จากการหมักทำให้ได้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวานซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีพันธุ์บางอย่างที่โดดเด่นด้วยเนื้อยืดหยุ่นผิวที่หนาแน่นและความเปรี้ยวที่สังเกตได้ ทางที่ดีควรใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว: Antonovka, Bogatyr, Anis, Babushkino, Kamenichka, Borovinka ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้พันธุ์ฤดูร้อนเพราะเนื่องจากเยื่อกระดาษที่หลวมจึงหลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ผลไม้ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้ด้วย:

• ขนาดเฉลี่ยเท่ากัน
• ความแข็งและความหนาแน่น
• รสเปรี้ยว
• ลบไม่ตก;
• ไม่มีบลัชออนสีแดง

จำเป็นต้องใช้ตัวอย่างที่สุกเต็มที่ไม่เน่าเสียจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช ก่อนแช่ผลไม้ต้องนอนลงเพื่อให้น้ำตาล พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเหลือ 14 วันฤดูหนาว - สำหรับ 25-30

สูตรแอปเปิ้ลดอง

ถังไม้โอ๊คถือเป็นภาชนะแช่ที่ดีที่สุด แต่ในสภาพของอพาร์ทเมนต์จะทำช่องว่างในขวดแก้วที่มีปริมาตร 3 และ 10 ลิตรเช่นเดียวกับในถัง สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองที่บ้านที่พนักงานต้อนรับเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว มีตัวเลือกมากมาย

สูตรคลาสสิกในขวดโหล

แอปเปิ้ลแช่ Antonovkaที่บ้านพวกเขาดูดีในภาชนะแก้ว สะดวกในการจัดเก็บแม้ในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็ก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ผลไม้ที่ไม่บุบสลายจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น ใบเชอร์รี่และลูกเกดวางไว้ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแอปเปิ้ลทั้งหมดไว้ใกล้กัน หลังจากสองแถวแล้วให้ใส่ใบไม้อีกครั้งและทำต่อไปจนเต็มขวด

สำหรับน้ำเกลือให้ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลให้เย็นถึง 30 องศาแล้วเทแอปเปิ้ล จากด้านบนคุณต้องวางภาระเพื่อให้ผลไม้อยู่ใต้น้ำ ขวดโหลจะอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก สามารถกำหนดได้จากโฟมที่ปรากฏด้านบน หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 60 วัน

แอปเปิ้ลหวาน

เพื่อให้ผลไม้หวานขึ้นในบรรดาส่วนผสมคือมอลต์และน้ำผึ้ง ที่จำเป็น:

• ผลไม้ - 10 กก.
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• มอลต์ - 50 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

ใบลูกเกดวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะวางผลไม้ไว้ด้านบนโดยหางขึ้น จากนั้นชั้นของใบเชอร์รี่และชั้นซ้ำจนกว่าขวดจะเต็ม โหลดวางอยู่ด้านบน

สำหรับน้ำเกลือเกลือ น้ำผึ้ง และมอลต์ละลายในน้ำอุ่น คุณสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ 75 กรัมแทนมอลต์ เมื่อของเหลวเย็นลง จะถูกเทลงบนแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องถอดภาชนะออก แอปเปิ้ลดองถึงความพร้อมในหนึ่งเดือนครึ่ง

โหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ: +15 - +18 องศา

แอปเปิ้ลเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีดองจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม

กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำออกมา ชั้นของกะหล่ำปลีวางที่ด้านล่างของภาชนะแล้วผลไม้ ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด กะหล่ำปลีควรอยู่ด้านบน น้ำผักเทลงในขวด หากไม่เพียงพอคุณควรเตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตรเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เกิดการหมักจากนั้นจึงนำออกในที่เย็น ผลลัพธ์สามารถประเมินได้หลังจาก 30 วัน

ด้วยมัสตาร์ด

เรียบง่าย สูตรแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ดเอาใจคนชอบทานของคาว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• มอลต์ - 50 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 5 ลิตร
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

ใบและมัสตาร์ดวางอยู่ในเหยือกแล้ววางแอปเปิ้ลเป็นชั้นใกล้กัน จากเกลือน้ำตาลและน้ำคุณต้องเตรียมน้ำเกลือเติมมอลต์ลงไปแล้วแช่ผลไม้เพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 5 ซม. ต้องวางภาระไว้ด้านบน

ในระหว่างสัปดาห์ควรแช่ช่องว่างที่อุณหภูมิ 20 องศา เติมน้ำเป็นระยะ จากนั้นจึงย้ายตู้คอนเทนเนอร์ไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ คุณสามารถกินผลไม้แช่ได้หลังจากผ่านไปสองเดือน

สูตรกับ lingonberries

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีแช่แอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว แต่มีตัวเลือกสูตรมากมายดังนั้นคุณจึงสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลา . แอปเปิ้ลกับลิงกอนเบอร์รี่พวกเขาทำของว่างที่ยอดเยี่ยมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

ใบองุ่นเรียงแถวด้านล่างของภาชนะ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโดยยกก้านขึ้น เลเยอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีกโรยด้วยแครนเบอร์รี่แต่ละชั้น ใบไม้ควรอยู่ด้านบนถูกกดขี่ข่มเหง สำหรับน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เทแอปเปิ้ลด้วยของเหลวเย็น ๆ ตั้งการกดขี่ คุณต้องหมักแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบวันในที่อบอุ่น เมื่อโฟมลอยขึ้น ภาชนะจะอุดตันและนำไปที่ห้องใต้ดิน

การเก็บเกี่ยวในถัง

ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นไปไม่ได้ที่จะหมักแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในถัง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวในถัง สำหรับสิ่งนี้ถังเคลือบธรรมดาที่ไม่มีสนิมและชิปที่มีปริมาตร 10 ลิตรนั้นเหมาะสม ต้องล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำเดือดและโซดาและล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมาก สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองในถังสามารถมีส่วนผสมได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น, คุณสามารถปรุงผลไม้ด้วยการเติมน้ำผึ้ง.

• แอปเปิ้ล - 6 กก.
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3 ลิตร

แอปเปิ้ลที่เตรียมและล้างให้สะอาดจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในถังโดยหางขึ้น ในการทำน้ำเกลือให้ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำร้อนและหลังจากทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วให้เทลงบนผลไม้ ควรจำไว้ว่าอุณหภูมิของน้ำที่ใส่น้ำผึ้งไม่ควรสูงกว่า 40 องศา

หลังจากเทผลไม้ด้วยน้ำเกลือแล้วจะมีการกดขี่อยู่ด้านบนซึ่งอาจเป็นวงกลมไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางจานหรือฝาที่ต้องการ ในความร้อน ชิ้นงานจะเดินเป็นเวลาสองสัปดาห์, เติมของเหลวตามต้องการ ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในห้องเย็นอื่น

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

แม่บ้านทุกคนต้องการเก็บแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ มีหลายสูตรสำหรับวิธีการทำเช่นนี้: ต้มแยม, แยม, แห้งหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม ในทุกกรณี ผลไม้จะสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาแอปเปิ้ล Antonovka คือการปัสสาวะ

แอปเปิ้ล antonovka แช่ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

แม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็แช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้มีการใช้ผลไม้รสเปรี้ยว: Slavyanka, โป๊ยกั๊กและแน่นอน Antonovka

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะสำหรับแช่ผลไม้ จะดีกว่าถ้าเป็นถัง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เหยือกแก้วหรือกระทะเคลือบฟันได้ ล้างภาชนะให้สะอาด จากนั้นราดด้วยน้ำเดือดและผึ่งให้แห้ง

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว กิ่งและใบของไม้ผลหรือพุ่มไม้ผลเบอร์รี่ รวมถึงเครื่องเทศยังใช้สำหรับปัสสาวะ

เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายและรูหนอน แอปเปิ้ลถูกล้างและใส่ในภาชนะ ขยับด้วยใบและเครื่องเทศ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นตามสูตร ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ ในบางกรณี น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแอปเปิ้ล วงกลมไม้วางอยู่ด้านบนและกดลงด้วยหินหรือสิ่งของอื่น ๆ

น้ำเกลือจะค่อยๆ ซึมเข้าไปในผลไม้ ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำต้มสุกหลังจากผ่านไป 2-3 วัน

ถังถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินผลไม้ได้

สูตร 1. แอปเปิ้ล antonovka แช่

วัตถุดิบ

น้ำกรอง - ห้าลิตร

แอปเปิ้ล Antonovka สด

น้ำตาล - 200 กรัม

ใบลูกเกดและเชอร์รี่

เกลือ - 40 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลควรมีขนาดที่สามารถใส่ขวดได้อย่างอิสระ ล้างภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แห้ง.

2. เทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มตั้งแต่เดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาและทำให้น้ำดองเย็นลง

3. ล้างใบของไม้ผลและพุ่มเบอร์รี่แล้ววางไว้ที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ เติมแอปเปิ้ลลงในเหยือกโดยเริ่มจากอันที่ใหญ่กว่า เทน้ำดองแช่เย็นลงบนผลไม้ ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืด

4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จำเป็นต้องลบออก เพิ่มน้ำดองหากจำเป็น ผลไม้จะต้องปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

5. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและส่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่เย็น หลังจากเวลานี้แล้วสามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้แล้ว แต่ผลไม้จะถึงเต็มที่หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

สูตร 2. แอปเปิ้ล antonovka แช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลโทนอฟก้าสิบกิโลกรัม

แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม

ใบเชอร์รี่และลูกเกด

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำต้ม - สิบลิตร

เกลือแกง - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เลือกแอปเปิ้ลที่สุก ไม่ใหญ่เกินไป ไม่มีผลเสียหายและมีรอยหนอนด้น ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่ ล้างภาชนะเคลือบหรือแก้วแล้วราดด้วยน้ำเดือด นำใบไม้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ท็อปด้วยแอปเปิ้ลแล้วทิ้งอีกครั้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเครื่องเทศและใบไม้

3. เทเกลือ แป้งข้าวไรย์ และน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น คนจนส่วนผสมแห้งละลายหมด เย็นลง.

4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือ จะต้องแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่เล็กน้อย ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยเติมน้ำต้มเป็นระยะ

5. หลังจากเวลาที่กำหนดวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ล Antonovka ไว้ในห้องใต้ดินแล้วทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 3. แอปเปิ้ล Antonovka แช่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

น้ำกรอง - สิบลิตร

แอปเปิ้ล Antonovka - 20 กก.

เกลือ - 50 กรัม

น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม

รำ - ครึ่งกิโลกรัม

ลูกพรุน - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้ต้องสุกและปราศจากความเสียหายและอาการเน่า

2. เทรำและลูกพรุนด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

3. ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำเดือดเก้าลิตร รวมกับส่วนผสมของรำ ผัดอีกครั้ง

4. ล้างถังสำหรับแอปเปิ้ลเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำดองน้ำผึ้งเพื่อให้ผลไม้ปิดผลไม้อย่างสมบูรณ์

5. วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็น นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะและเพิ่มน้ำดอง เมื่อกระบวนการหมักหยุดลง ให้ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 4. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีปลายสิบกิโลกรัม

เกลือแกง - 600 กรัม

น้ำตาล - สิบช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ล Antonovka หกกิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

1. นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบยอดแห้ง เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทเกลือ 200 กรัมลงไปแล้วผสม นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดกะหล่ำปลีที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างและตากแอปเปิ้ลให้แห้ง ผลไม้ต้องไม่เสียหายหรือมีอาการเน่า

3. ล้างถังหรือกระทะเคลือบเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เราใส่ผลไม้และกะหล่ำปลีผสมในภาชนะ โรยแต่ละชั้นด้วยกะหล่ำปลีฝอย

4. เราใส่หม้อที่มีน้ำสิบลิตรบนกองไฟเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้นำออกจากเตาและทำให้เย็น

5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือแช่เย็น วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เราคลุมด้วยผ้าโปร่งปิดด้วยวงกลมไม้และกดขี่ ทิ้งไว้ห้าวันที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำต้มเป็นระยะ เราเจาะด้วยไม้นวดแป้งและผสมเบา ๆ แม่พิมพ์จะถูกลบออก

6. เราย้ายภาชนะไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตร 5. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล Antonovka;

เกลือแกง - 100 กรัม

ใบแอปเปิ้ลเชอร์รี่และลูกเกดสารพัน

มัสตาร์ดแห้ง - 75 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เจือจางมัสตาร์ดและเกลือในน้ำสิบลิตร เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและใส่กระทะบนกองไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาและทำให้เย็น

2. ล้างภาชนะที่เราจะแช่แอปเปิ้ลให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง เราใส่ใบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง

3. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกและผึ่งให้แห้ง เราเติมผลไม้ลงในภาชนะแล้วกดให้แน่น วางใบไม้ระหว่างชั้น เทน้ำเกลือลงบนแอปเปิ้ล ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

4. เราครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะด้วยจานหรือวงกลมไม้ จากด้านบนเราตั้งค่าการกดขี่และออกไปหนึ่งสัปดาห์ เพิ่มน้ำต้มเป็นครั้งคราวและนำโฟมออก จากนั้นเราวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถกินแอปเปิ้ลได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 6. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับสะระแหน่ ใบโหระพา และน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ใบลูกเกด - สองกำมือ

น้ำดื่ม - สิบลิตร

โหระพา - พวงใหญ่

น้ำผึ้งดอกไม้ - ครึ่งกิโลกรัม

มิ้นต์ - พวงใหญ่

เกลือแกง - 170 กรัม

แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มน้ำให้เดือดและทำให้เย็นลง ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และแป้งลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็นสนิท

2. ใส่ใบลูกเกดในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ไม้ หรือเซรามิกที่สะอาด

3. เลือกแอปเปิ้ลขนาดเล็ก ล้างและเช็ดให้แห้ง ล้างใบโหระพาและสะระแหน่แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ

4. วางแอปเปิ้ลในภาชนะ เลื่อนแต่ละชั้นด้วยสะระแหน่ ใบลูกเกด และใบโหระพา ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีเขียว คลุมผลไม้ด้วยจานและวางน้ำหนักไว้

5. ค่อยๆเทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือแล้วแช่ไว้หนึ่งเดือน หากจำเป็นให้เติมน้ำต้ม ต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นนำภาชนะไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 7. แอปเปิ้ล antonovka ดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล Antonovka - กิโลกรัม;

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 10 ชิ้น;

อบเชย - 3 กรัม

น้ำผึ้ง - 100 กรัม

ห้ากลีบ

เกลือแกง - 7 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ด - 4 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ผลไม้และใบไม้ล้างและทำให้แห้ง

2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยไอน้ำและใส่แอปเปิ้ลลงไปโดยเปลี่ยนด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด โรยเมล็ดมัสตาร์ดด้านบน

3. ละลายเกลือในน้ำร้อน ใส่กานพลูและอบเชย เมื่อน้ำเกลืออุ่น ใส่น้ำผึ้งและคนจนละลายหมด เทแอปเปิ้ลลงในขวดที่มีน้ำเกลือแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

4. เรายืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

• ทิ้งแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ไว้สองสามสัปดาห์แล้วแช่ไว้เท่านั้น
• แอปเปิ้ลไม่ควรเสียหายหรือมีอาการเน่าหรือมีรูหนอน
• อย่าใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นเพื่อปัสสาวะ
• อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนภาชนะที่คุณจะแช่แอปเปิ้ล
• วางก้านแอปเปิ้ลขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและเริ่มหมักเร็วขึ้น

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอยู่เสมอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส