เบียร์ชนิดไหนแข็งแกร่งกว่า กรองหรือไม่กรอง? ความแตกต่างระหว่างเบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรอง เบียร์ชนิดไหนดีกว่ากัน
เบียร์ไม่กรองซึ่งประโยชน์และอันตรายที่ทุกคนยังไม่ทราบนั้นผลิตในปริมาณน้อยกว่าเบียร์กรองธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันจำนวนผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เป็นประจำก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกวัน และไม่มีอะไรต้องแปลกใจที่นี่ เครื่องดื่มนี้แตกต่าง รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่ไม่อาจพูดถึงเครื่องดื่มในร้านทั่วไปได้
1
เบียร์กรองธรรมดาแตกต่างจากเบียร์สด (ไม่กรอง) หลายประการ และคุณต้องรู้ความแตกต่างเหล่านี้เพื่อที่จะเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ได้ดีขึ้น ปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระบุความแตกต่างหลัก 5 ประการ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม
ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าเบียร์สดสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้น หลังจากนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภค แต่กรองแล้วสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนซึ่งเป็นเหตุให้พบบนชั้นวางของในร้านบ่อยกว่ามาก
เบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรอง
แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีแนวโน้มอย่างมากที่จะขายเบียร์พาสเจอร์ไรส์ในภาชนะแก้วสีเข้ม แต่มันไม่มีชีวิตอย่างที่หลายคนเชื่อ มันมีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มกรองมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้มีคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้ มันถูกเก็บไว้นานกว่าอาหารสดมาก
ข้อแตกต่างประการที่สองอยู่ที่คุณสมบัติการประมวลผล ตามกฎแล้วเครื่องดื่มสดจริงไม่ได้ผ่านการประมวลผลใด ๆ เลยดังนั้นจึงยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในองค์ประกอบ แต่ของที่ซื้อจากร้านจะต้องผ่านการกรอง การเก็บรักษา และการพาสเจอร์ไรส์เป็นอย่างน้อย กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้จะกำจัดส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ออกจากเครื่องดื่มและในบางกรณี สารเคมีอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพด้วย
ความแตกต่างที่สามคือรสชาติ รูปร่าง และกลิ่น มีตะกอนอยู่ด้านล่าง สีเข้มขึ้น และขุ่น แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น บ่อยกว่านั้นมันจะแข็งแกร่งกว่าที่ซื้อจากร้านปกติเล็กน้อย
ความแตกต่างสุดท้ายอยู่ที่องค์ประกอบ เบียร์สดหมักอยู่ตลอดเวลา แม้ว่าจะปิดฝาไว้แน่นก็ตาม ขวดแก้ว. ในขณะเดียวกันก็มีฮ็อพจำนวนมากและ แบคทีเรียที่มีประโยชน์. เครื่องดื่มที่กรองแล้วจะหยุดการหมักทันทีหลังการแปรรูป
แต่ ผู้รอบรู้ที่แท้จริงควรรู้ทั้งบวกและ ด้านลบดื่มเบียร์สด
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับวิธีการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความเป็นอันตราย. มาดูรายละเอียดทั้งหมดนี้กันดีกว่า
สิ่งสำคัญคือต้องรู้!
ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของอิทธิพลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อมนุษย์ Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!
2
ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของเบียร์สดคือความสามารถในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ รวมถึงผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน และถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเข้าไป ในการกลั่นกรองคุณสามารถปรับปรุงรูปร่างของคุณเล็กน้อยและเพิ่มกิจกรรมของคุณได้
ดื่มเครื่องดื่มสด ปริมาณเล็กน้อยช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้อย่างมาก ดังนั้นแม้แพทย์หลายท่านจะแนะนำให้คนไข้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและ ระบบหลอดเลือดดื่มเบียร์ที่ไม่กรอง
คุณภาพ เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง
และนี่เป็นเพราะสองปัจจัยหลัก ประการแรกคือเบียร์สามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ดื่มในส่วนเล็ก ๆ หลังมื้ออาหารเท่านั้นและพยายามอย่าดื่มในที่เย็นจัดหรือใต้แสงแดด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดได้อย่างมาก ส่งผลให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นอีกด้วย
เบียร์สดมีผลดีมากต่อการทำงานของไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด ทำให้ไตทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น แต่ไม่เป็นภาระ เนื่องจากไม่มีสารพิษหรือสารพิษเลย
เบียร์สด (ไม่กรอง) มีผลอย่างมากต่อสภาพผิวและเส้นผม สังเกตได้ว่าหากคนที่เป็นผื่นบนใบหน้าดื่มเบียร์ไม่กรองแก้วอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง จำนวนสิวบนใบหน้าจะลดลงอย่างรวดเร็ว ผิวจะเรียบเนียนขึ้นและมีความสวยสุขภาพดี ร่มเงา
นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อเส้นผมอีกด้วย เมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ภายใน ผมจะค่อยๆ เงางามและเรียบเนียนขึ้น เนื่องจากรูขุมขนจะอิ่มตัวจากภายในไปจนหมด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์. และถ้าคุณสระผมด้วยเครื่องดื่มนี้ก็จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างมาก
นอกจากนี้ เบียร์สดยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุทุกชนิด เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง ฟอสฟอรัส และแคลเซียม นี่คือสาเหตุที่บางคนชอบดื่มเครื่องดื่มนี้แทนเครื่องดื่มราคาแพง วิตามินเชิงซ้อน. ท้ายที่สุด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถรวมธุรกิจเข้ากับความเพลิดเพลินได้!
แต่เราต้องไม่ลืมว่าแม้จากเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองคุณประโยชน์และโทษก็สามารถเท่าเทียมกันได้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องรู้สำหรับผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ่อยครั้งและในปริมาณที่ค่อนข้างมาก มาดูกันว่าสิ่งนี้อาจหมายถึงอะไร
ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าเบียร์สดนั้นแรงกว่าดังนั้นจึงทำให้มึนเมาเร็วขึ้นมาก แต่น้อยคนนักที่จะคิดเรื่องนี้ ผลที่ตามมาก็คือการติดแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้ว เบียร์ที่ไม่กรองก็มีอยู่ด้วย เอทานอลเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ
การดื่มเบียร์ประเภทนี้บ่อยๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับมักเป็นอันตราย เครื่องดื่มนี้สามารถค่อยๆ ทำลายเซลล์และทำให้การทำงานของสมองช้าลง นอกจากนี้ยังอาจทำให้หน้าท้องขยายใหญ่ขึ้นในผู้ชาย รวมถึงมีไขมันสะสมที่หน้าท้องและต้นขาในผู้หญิง และ วิธีเดียวเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ - สังเกตการกลั่นกรองและอย่าดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวจนเกินไป ไม่แนะนำให้ดื่มตอนกลางคืนก่อนนอนเป็นพิเศษ
ดังนั้นประโยชน์และโทษของเบียร์สดสำหรับ คนที่มีสุขภาพดีไม่สามารถเทียบเคียงได้ หากคุณดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้องและไม่บ่อยนัก คุณก็สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้ แต่คุณต้องซื้อเครื่องดื่มจากร้านที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง
และความลับเล็กน้อย...
นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:- ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
- ขจัดอาการเสียและความหดหู่
- ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
- ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
- สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
- ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!
เบียร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกโดยไม่ลังเลใจ มีหลายพันธุ์ ต่างกันที่สี กลิ่น รสชาติ และความแข็งแรง แต่นี่ไม่ใช่ลักษณะทั้งหมด เครื่องดื่มฟอง– เบียร์ยังแบ่งออกเป็นแบบกรองและไม่กรอง เราจะพยายามหาคำตอบว่าเบียร์กรองแตกต่างจากเบียร์ไม่กรองอย่างไร และเหตุใดคนรักเบียร์จึงถูกแบ่งออกเป็นสองค่ายตามความชอบ
สี
ขึ้นอยู่กับสี เครื่องดื่มนี้สามารถแบ่งออกเป็นและ แต่นี่เป็นแนวทางทั่วไป ในความเป็นจริงมีเฉดสีทั้งหมดที่ได้รับจากการใช้ในการผลิต:
- มอลต์ประเภทต่างๆ
- การคั่วมอลต์
- น้ำที่มีความแข็งต่างกัน
- ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน
- การกรอง;
- สารเติมแต่งอะโรมาติกและเครื่องปรุง
อโรมา
กลิ่นยังอาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ:
- คุณภาพและความหลากหลายของฮ็อพ
- ประเภทของมอลต์และปริมาณในเครื่องดื่ม
- ประเภทของสายพันธุ์ยีสต์
- กระบวนการเตรียมสาโท
- อุณหภูมิการหมัก
- ปริมาณออกซิเจน
- ประเภทน้ำ
- การปรากฏตัวของสารประกอบกำมะถัน
- การใช้สารเติมแต่งอะโรมาติก
ดังนั้นใน พันธุ์เบาเบียร์กรองจะมีกลิ่นฮอปที่ชัดเจน ในขณะที่เบียร์ดำจะมีกลิ่นมอลต์ที่ชัดเจน นอกจากนี้ กลิ่นของมอลต์ยังมีอยู่ในตัวและแสดงออกได้ดีกว่าในเบียร์เบา ๆ ที่ไม่ผ่านการกรอง
รสชาติ
- แอลกอฮอล์จะรู้สึกเข้มข้นกว่าในพันธุ์ที่เข้มข้นและสุกมากกว่าในพันธุ์ที่ไม่มีการกรอง
- รสกล้วยมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ยีสต์สายพันธุ์พิเศษ
- เบรตต์ (ประเภท ยีสต์ป่า) มอบความเฉียบคมให้กับรสชาติ
- รสชาติเป็นผลมาจากการแก่ชราค่ะ ถังไม้โอ๊คจากบูร์บง
- ความขมมาจากฮ็อป
- กลิ่นโอ๊คมาจากไม้ที่ใช้ทำถังบ่ม
- ความควันปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการใช้มอลต์คั่ว
- ความไหม้เป็นลักษณะของเบียร์กรองสีเข้มซึ่งมีรสขมเด่นชัด
- ความหวานของคาราเมลเป็นกลิ่นพื้นฐานของมอลต์
- ความเป็นกรดทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่คมชัดและรุนแรงเล็กน้อยซึ่งได้มาจากกระบวนการออกซิเดชั่น
- รสเปรี้ยวทำได้โดยการหมักโดยใช้ยีสต์และแบคทีเรียแล้วหมัก
- สำเนียงกาแฟเป็นเรื่องปกติสำหรับสีเข้มและ สายพันธุ์ที่แข็งแกร่งเบียร์กรอง ( และ )
- รสชาติของเครื่องเทศ (กานพลู) นั้นมีอยู่ในตัวซึ่งทำได้โดยการใช้ฟีนอล
- ข้าวสาลีให้ความนุ่มนวลเนื่องจาก เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นโปรตีนซึ่งจะทำให้ได้ฟองโฟมที่หนาแน่นและฟู
- ความกระด้างมีอยู่ในเครื่องดื่มประเภทเปรี้ยวนี้
- ให้รสชาติข้าวไรย์ พันธุ์ข้าวไรย์มอลต์ซึ่งให้ความนุ่มนวลและแห้งกร้านของเครื่องดื่ม
- น้ำตาลถูกนำมาใช้เพื่อสร้างรสชาติเฉพาะเจาะจง รวมถึงเพื่อให้ได้ความเข้มข้นสูงโดยยังคงรักษาความเบาของเครื่องดื่มเอาไว้
- รสชาตินี้ส่วนใหญ่จะใช้ในเครื่องดื่มฟองยี่ห้อเบลเยียม ทำให้มีรสเปรี้ยวและผลไม้
- ความหวานทำได้โดยการเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเติมมอลต์
- รสชาติของมอลต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดพืชที่ใช้และระดับการคั่ว
- รสชาติของเครื่องเทศเป็นลักษณะเฉพาะของ สายพันธุ์ฤดูหนาวเครื่องดื่มนี้และเบียร์ฟักทอง
- ความแห้งเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับความหวาน และเกิดขึ้นได้จากการดูดซึมน้ำตาลด้วยยีสต์
- ความชื้น (ความเป็นดิน) นั้นมาจากฮ็อพชนิดพิเศษซึ่งใช้ในการผลิตเบียร์กรองสีเข้ม
- ความฝาดขึ้นอยู่กับความแห้งกร้าน รสเปรี้ยวและความเป็นกรดซึ่งสร้างสำเนียงผลไม้ที่สดใสในรสชาติ
- ฟีนอลที่ผลิตโดยยีสต์ให้รสเผ็ดคล้ายกานพลู คล้ายกล้วยน้อยกว่า และมักพบในแบรนด์เบลเยียม
- ผลไม้มักใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ เช่นเดียวกับข้าวสาลีอเมริกันทั่วไป
- ฮ็อพบางประเภทจะให้รสชาติของสน
- รสชาติขนมปัง (บิสกิตหรือแคร็กเกอร์) พบได้ทั่วไปในลาเกอร์เยอรมัน เบลเยียมบางรายการ และรสชาติอังกฤษ ประเภทมอลต์และสามารถทำได้โดยการใช้เมล็ดพืชอย่างใดอย่างหนึ่ง
- ฮ็อพขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถให้ความหลากหลายได้มากมาย เฉดสีรสชาติและสิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากวิธีการผลิตที่หลากหลายโดยเฉพาะ
- กลิ่นดอกไม้มาจากฮ็อพ
- รสซิตรัสเป็นลักษณะเฉพาะของฮอปพันธุ์อเมริกัน
- ความบริสุทธิ์เป็นคำที่ใช้อธิบายความหวานและความสมบูรณ์
- รสช็อกโกแลตส่วนใหญ่พบในสเตาท์และพอร์เตอร์ ซึ่งทำได้โดยใช้ดาร์กมอลต์
- เอสเทอร์ที่ผลิตโดยยีสต์สามารถให้รสชาติกล้วยหรือลูกแพร์ได้
เทคโนโลยีการผลิตแบบกรองและไม่กรอง
เบียร์ผลิตด้วยกระบวนการที่ซับซ้อน กระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งสามารถแยกแยะได้หลายขั้นตอน
การแปรรูปมอลต์
เมล็ดธัญพืชจะงอกก่อนแล้วจึงทำให้แห้งและกำจัดถั่วงอกออก เพื่อที่จะได้รับ พันธุ์สีเข้มเบียร์ด้วยเด่นชัด รสคาราเมลในขั้นตอนนี้มอลต์จะถูกคั่ว
บดสาโท
หลังจากนั้นก็เตรียมการบดโดยการบดทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น(ส่วนใหญ่เป็นธัญพืชและมอลต์) ซึ่งจากนั้นนำมาบด (ผสม) กับน้ำ ในระหว่างกระบวนการนี้ สารละลายที่ได้จะถูกให้ความร้อนถึง อุณหภูมิที่แน่นอนในช่วงเวลาหนึ่ง:
- 10-15 นาทีจนกว่าอุณหภูมิจะอยู่ที่ 50-52 องศา
- 15-30 นาทีจนอุณหภูมิ 62-63 องศา;
- 30 นาที จนอุณหภูมิถึง 70-72 องศา
หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 78 องศาและส่งไปกรอง
การกรองแบบบด
ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในถัง โดยแยกออกเป็นสาโทเบียร์และกากบดที่ไม่ละลายน้ำ (เม็ดสเปรย์) ในระยะแรก สาโทจะถูกเลือกแยกกัน จากนั้นจึงนำไปล้าง น้ำร้อนธัญพืชที่เลือก เมล็ดนี้ถูกใช้เป็นพาร์ติชันตัวกรองในหม้อไอน้ำสาโทซึ่งเทสาโทที่เตรียมไว้ลงไป นอกจากนี้ยังใช้ตัวกรองในรูปแบบของการกด
ต้มสาโท
หลังจากนั้นสาโทที่กรองแล้วจะถูกต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์ จะมีการเติมฮอปส์และส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ลงไป
สาโทชี้แจง
ในขั้นตอนต่อไปสาโทที่ต้มแล้วจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำวน (อ่างน้ำวนพิเศษ) ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อแยกองค์ประกอบที่ไม่ละลายน้ำของฮ็อพและข้าวบาร์เลย์
การทำความเย็นและการเติมอากาศของสาโท
จากนั้นสาโทจะถูกวางลงในถังหมัก ในระหว่างกระบวนการสูบลงอ่างเก็บน้ำ จะถูกทำให้เย็นลงและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งส่งเสริมการแพร่กระจายของสายพันธุ์ยีสต์
การหมัก
ในระหว่างการหมัก น้ำตาลที่มีอยู่ในสาโทจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้ถังทรงกระบอก (CCT) ซึ่งกระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในภาชนะเดียว
การกรอง
เพื่อทำความสะอาดส่วนผสมแอลกอฮอล์จากยีสต์ที่ตกค้างและเพิ่มอายุการเก็บจะต้องทำการกรอง สำหรับสิ่งนี้พวกเขาสามารถใช้:
- ตัวกรอง Kieselguhr;
- ตัวกรองเซรามิก
- กดตัวกรอง;
- ตัวคั่น
เมื่อผลิตเบียร์แบบไม่กรอง กระบวนการนี้จะถูกข้ามไป ซึ่งคืออะไร ความแตกต่างที่สำคัญด้วยพันธุ์กรอง
การพาสเจอร์ไรซ์
ในขั้นตอนนี้องค์ประกอบที่เตรียมไว้จะถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 68-72 องศาซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอีกด้วย ปัจจุบันวิธีนี้ใช้น้อยลงเรื่อยๆ เพราะเชื่อกันว่ารสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด
ประโยชน์และโทษของการกรองและไม่กรอง
ข้อพิพาทเกี่ยวกับเบียร์ชนิดใดดีกว่าและดีต่อสุขภาพ - กรองหรือไม่กรอง - ไม่ได้บรรเทาลง แต่สิ่งเหล่านี้ก็ไร้เหตุผลเพราะ เครื่องดื่มคุณภาพมีสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก คำถามค่อนข้างเป็นเรื่องส่วนตัว ความชอบด้านรสชาติและปริมาณการใช้ อย่างไรก็ตามอาจมีทั้งผลดีและผลเสียต่อร่างกาย
ผลประโยชน์
- ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
- ผลสงบเงียบและยาแก้ปวดเล็กน้อย
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ
- ใช้ในเครื่องสำอางค์สำหรับผิวหน้าและเส้นผม
- ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ หลอดเลือดด้วยการเร่งความเร็วอย่างแน่นอน กระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต
- ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ
- คงไว้ซึ่งโครงสร้างที่หนาแน่น เนื้อเยื่อกระดูกกระดูกและความยืดหยุ่นของข้อต่อ
อันตราย
- ทำลายเนื้อเยื่อหัวใจถึงระดับเซลล์
- ทำให้ประสิทธิภาพลดลง ระบบทางเดินอาหาร(หากถูกทารุณกรรม)
- อาจทำให้หลอดเลือดดำขยายและเส้นเลือดขอดได้
- ช่วยเพิ่มปริมาตรของลำไส้และกระเพาะอาหาร
- สะสมสารพิษในร่างกาย
- ทำให้เกิดการติดแอลกอฮอล์
- ทำให้เกิดโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และความดันโลหิตสูง
ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
- แสงกรอง:สัตว์ปีกอบและทอด ซี่โครงหมู, ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู, แซลมอน, ไส้กรอกบาวาเรี่ยน, พันธุ์ต่างๆชีสแข็ง
- กรองสีเข้ม:เนื้อ, สัตว์ปีก, กุ้ง, หอยนางรม, หอยแมลงภู่, ปลาสีขาว พันธุ์ไขมันต่ำ, เนื้อรมควัน.
- ไม่กรอง:อาหารทะเลหรือเนื้อขาว
ผับเบียร์หลายแห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีเบียร์สดให้เลือกทั้งแบบกรองและไม่กรอง (สด) เครื่องดื่มฟองทั้งสองประเภทมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติ สี และกลิ่น
มีเบียร์ให้เลือกมากมายทั้งแบบกรองและไม่กรอง (สด) เครื่องดื่มฟองทั้งสองประเภทมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติ สี และกลิ่น
ความแตกต่างนั้นขึ้นอยู่กับแนวทางกระบวนการผลิตสองวิธีที่แตกต่างกัน กล่าวคือ การกรอง นี่เป็นขั้นตอนบังคับของการผลิตเบียร์ในสภาพแวดล้อมของโรงงาน ช่วยให้คุณกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากเครื่องดื่มได้ก่อนอื่น เชื้อรายีสต์ซึ่งไม่ควรจะมีตามมาตรฐานคุณภาพ พวกเขาเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในกระบวนการหมัก และเมื่อเสร็จแล้วก็อาจทำให้เครื่องดื่มเน่าเสียได้ เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะผ่านตัวกรองเพียงตัวกรองเดียว ซึ่งจะกักเก็บส่วนเกินไว้ แต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกรองจะผ่านการทำความสะอาดอย่างละเอียดยิ่งขึ้น โดยไม่เพียงแต่กำจัดเชื้อรายีสต์ในระหว่างการประมวลผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการด้วย
เราสามารถโต้แย้งได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดว่าเบียร์ชนิดใดดีต่อสุขภาพ - กรองหรือไม่กรอง เบียร์ทุกชนิดมีผลดีต่อหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร,กระดูกและข้อ. ช่วยให้ผ่อนคลายและสงบสติอารมณ์ กิจกรรมของสมอง. ประกอบด้วยวิตามินบี ไนอาซิน โพแทสเซียม แมงกานีส แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก และเอนไซม์ แต่จะนำมาซึ่งประโยชน์เฉพาะเมื่อใช้ในระดับปานกลางเท่านั้น
หากเราพูดถึงความแตกต่างระหว่างเบียร์กรองและไม่กรอง เบียร์สด:
- มีอายุการเก็บรักษาสั้น (ไม่เกิน 2 สัปดาห์) ในขณะที่กรองสามารถเก็บไว้ได้ 6-12 เดือน
- กลัวแสงแดดจึงเก็บในขวดสีเข้มหรือในภาชนะโลหะ
- มีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมตลอดจนสีเฉพาะ (มีเมฆมาก)
- ประกอบด้วย ปริมาณมากสารอินทรีย์เนื่องจากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เบียร์ไหนดีกว่า - กรองหรือไม่กรองทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสดหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน ประกอบด้วยน้ำตาลมอลโตสซึ่งยีสต์หลั่งออกมา จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทันทีและส่งเสริม น้ำหนักเกิน. นอกจากนี้รสชาติที่เด่นชัดของเบียร์ดังกล่าวช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีความเสี่ยงที่จะทานของว่างมากเกินไป
เบียร์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ เบียร์ที่เหมาะสมทำจากมอลต์ ฮอปส์ และยีสต์ มีเทคนิคและวิธีการมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีฟอง เนื่องจากมีหลากหลายให้เลือกเกินขีดจำกัดที่จะจินตนาการได้ ปัจจุบันนี้นอกจากพันธุ์มืดและสว่างแล้วยังมี ประเภทไม่มีแอลกอฮอล์เครื่องดื่มและแม้กระทั่งเครื่องดื่มต่างๆ สารเติมแต่งอะโรมาติก. ในเรื่องนี้ คำถามเกิดขึ้น อะไรคือความแตกต่างระหว่างเบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรอง และอันไหนมีอันตรายน้อยกว่า
มาดูกันว่าเบียร์ที่ไม่กรองหมายถึงอะไร เบียร์ประเภทนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้สารกันบูดและสิ่งเจือปนต่างๆ ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในรูปของยีสต์ มอลต์ และฮอปส์ การใช้ยีสต์จำนวนมากทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ สำหรับองค์ประกอบนี้เองที่ทำให้เครื่องดื่มถูกเรียกว่ามีชีวิตชีวา
ลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ปกติมาก หากคุณมองดูที่ด้านล่างของขวดอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นตะกอนและสีของเหลวที่ผิดปกติ สิ่งนี้เกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากความจริงที่ว่า ความหลากหลายนี้แอลกอฮอล์ไม่ผ่านขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์และการกลั่น เนื่องจากเครื่องดื่มไม่มีสารกันบูดจึงมี อิทธิพลใหญ่เพื่ออายุการเก็บรักษา เบียร์สดสามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากบรรจุขวด จากนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติและเพียงแค่ "มอดลง"
เบียร์กรองเกิดจากการกรองเครื่องดื่มซ้ำๆ
ปัจจุบันมีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่สามารถอวดอ้างความหลากหลายนี้ในผลิตภัณฑ์ของตนได้ ในกรณีส่วนใหญ่พันธุ์ที่ออกสู่ตลาดจะเรียกว่ากรองและพาสเจอร์ไรส์ ยีสต์จะถูกลบออกจากเครื่องดื่มเหล่านี้โดยใช้ อุปกรณ์พิเศษ. เบียร์ถูกพาสเจอร์ไรส์เพื่อทำลายจุลินทรีย์ต่างๆ ที่ปรากฏขึ้นระหว่างขั้นตอนการเตรียม
เบียร์นี้ไม่มี สารที่มีประโยชน์และกลิ่นหอมของมันก็น่าพึงพอใจน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับที่ไม่ผ่านการกรอง แต่ผู้ผลิตมีเหตุผลหลายประการในเรื่องนี้ ซึ่งอธิบายไว้ในกฎหมายการค้า
เหตุผลหลักในการกรองเครื่องดื่มคือการยืดอายุการเก็บรักษา แนวทางที่ถูกต้องสามารถเพิ่มอายุการเก็บได้นานถึงหกเดือน มีการเติมสารเคมีหลายชนิดลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มฟองและทำให้มี "หัว" ที่สวยงาม จำเป็นต้องใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งอื่นๆ เพื่อทำให้เครื่องดื่มดูน่าดึงดูด รูปร่างและเป็นที่ต้องการของผู้ชม
นอกจากนี้เบียร์ที่ผ่านตัวกรองจะเปลี่ยนรสชาติเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติคจะถูกกำจัดออกจากเครื่องดื่ม
เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เบียร์ก็มีวันหมดอายุของตัวเอง หากคุณถามพนักงานขายในร้านค้าเฉพาะว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างเบียร์กรองกับเบียร์ไม่กรอง ก่อนอื่นเขาจะบอกคุณเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา ช่วงเวลาเหล่านี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปัจจัยต่างๆ เช่น แสงแดด อุณหภูมิอากาศ และแม้แต่การมีอยู่ของแบคทีเรีย ปัญหาการจัดเก็บเบียร์ถือเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุดประการหนึ่ง
เบียร์กรองต้องผ่านกระบวนการทำให้เสถียรในระหว่างการผลิต ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษทำให้อายุการเก็บรักษาของพันธุ์นี้เพิ่มขึ้น
เบียร์ที่ไม่กรองสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย
การกรองใช้เพื่อทำให้เบียร์คงตัว ก่อนบรรจุขวดเครื่องดื่มจะผ่านตัวกรองพิเศษที่ป้องกันแบคทีเรียและสิ่งสกปรกเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากนั้นแบทช์จะถูกส่งไปพาสเจอร์ไรส์ โดยให้ความร้อนภาชนะที่มีของเหลว อุณหภูมิสูงเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ตกค้างหลังจากการกรอง
มีหลายพันธุ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพียงขั้นตอนเดียวเท่านั้น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการใช้มาตรการเหล่านี้คือขั้นตอนดังกล่าวทำให้กลิ่นฮอปจางลง
เมื่อเราพูดถึงอายุการเก็บรักษาแอลกอฮอล์ เราหมายถึงระยะเวลาที่สามารถบริโภคเบียร์ได้ ช่วงเวลานี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตและประเภทของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ประเภทของบรรจุภัณฑ์ และสภาพการเก็บรักษาด้วย เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สิ่งสำคัญมากคือต้องทำความคุ้นเคยกับวันที่ผลิต ซึ่งจะช่วยคำนวณเวลาที่เหลือในระหว่างที่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้
เบียร์ไม่กรองที่ผลิตในโรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ได้เจ็ดวัน เครื่องดื่มบรรจุขวดในโรงงาน “คงอยู่” ได้นานขึ้นอีกหน่อย สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว อิทธิพลเชิงลบภายในสามสิบวัน พันธุ์กรองอาจมีทั้งหมด เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ สามารถใช้ได้แม้หกเดือนหลังจากการรั่วไหล หากในขั้นตอนหนึ่งของการเตรียมเครื่องดื่มต้องผ่านการบำบัดความร้อนอายุการเก็บรักษาคือสิบสองเดือน
เกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
ไม่ว่าเบียร์ที่กรองหรือไม่กรองจะดีกว่านั้นจะขึ้นอยู่กับประเภทของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ สำหรับหลายๆ คน บรรจุภัณฑ์มีบทบาทรองในการเลือกเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามแต่ละคนมีข้อดีและข้อเสีย
ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์อย่างแท้จริงชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง ซึ่งช่วยให้พวกเขาได้สัมผัสกับรสชาติและความสุขที่หลากหลาย
พลาสติกกับแก้ว
ขณะดื่มเบียร์หนึ่งขวด บุคคลอาจสังเกตเห็นว่าภาชนะแก้วมี สีอำพัน. บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ใช้เพื่อลดผลกระทบของแสงแดดต่อของเหลว
รังสีอัลตราไวโอเลตมีพลังมหาศาลและทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีบางอย่างทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์เปลี่ยนไป กระจกสีเข้มช่วยให้คุณปรับผลกระทบนี้ให้เป็นกลางได้ ต่างจากพลาสติกที่เสี่ยงต่ออิทธิพลดังกล่าวมากกว่า
อลูมิเนียม
เบียร์กระป๋องเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับการผลิตจะใช้ขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ บังคับ. การใช้เทคโนโลยีดังกล่าวทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. นอกจากนี้ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ยังส่งผลต่อต้นทุนอีกด้วย นี่คือสาเหตุที่เบียร์กระป๋องมีราคาแพงกว่าเบียร์บรรจุขวดมาก
เกี่ยวกับรสชาติ
เบียร์ที่กรองและไม่กรองความแตกต่างในรสชาติของทั้งสองสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่มาก การถกเถียงกันว่าอันไหนอร่อยกว่านั้นไม่ได้ลดลงมาหลายทศวรรษแล้ว เทคโนโลยีในการเตรียมเบียร์แบบไม่กรองหมายความว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฮอปส์ โปรตีน และยีสต์จะยังคงอยู่ในนั้น
การปรากฏตัวของฮ็อพทำให้เครื่องดื่มมีรสขมซึ่งเป็นลักษณะของแอลกอฮอล์ประเภทนี้ ประกอบด้วยสารประกอบบางชนิดที่เรียกว่ากรดอัลฟ่าและเบต้า สาเหตุของรสขมนั้นเกิดจากการมีกรดอัลฟ่า ในระหว่างกระบวนการผลิต พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ ทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์เปลี่ยนไป
ฮอปส์มีกรดเบต้าซึ่งละลายได้น้อยกว่าและส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มน้อยกว่า รสชาติของเบียร์ส่วนใหญ่มาจากน้ำมันและสารเติมแต่งบางชนิด จากการวิจัยพบว่าฮอปมีมากกว่าสองร้อยห้าสิบ น้ำมันต่างๆ. ความเข้มข้นสูงสุดในหมู่พวกเขามีดังนี้:
- myrcene – นำกลิ่นซิตรัสอันละเอียดอ่อนมาสู่เครื่องดื่ม
- humulene – เพิ่มเบียร์ กลิ่นหอมแรงกระโดด;
- caryophyllene - รับผิดชอบต่อรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ
จุลธาตุในเบียร์
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ามีการปรับปรุงสูตรการสร้างเบียร์กรองทุกปี ในกระบวนการปรุงอาหารจะใช้วัสดุและสารเติมแต่งคุณภาพสูงกว่า การดื่มเครื่องดื่มนี้ในปริมาณปกติจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณค่อนข้างมาก
หลายชนิดประกอบด้วย จำนวนมากแร่ธาตุ วิตามิน และแม้กระทั่งกรดอินทรีย์ คำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของการดื่มเบียร์มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นในทุกวันนี้มากกว่าที่เคย ใน ผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณสี่สิบเปอร์เซ็นต์ของ บรรทัดฐานรายวันโพแทสเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย
นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเบียร์ที่ไม่กรองยังมีเพียงสามสิบเก้ากิโลแคลอรีต่อร้อยมิลลิกรัม วันนี้ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือเครื่องดื่มที่มีฟองประมาณครึ่งลิตร แพทย์บอกว่าในแง่ของปริมาณสารอาหารในองค์ประกอบนั้น เครื่องดื่มนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น การมีมอลต์ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มคุณค่าเบียร์ด้วยวิตามินหลายชนิด
มีวิตามินที่สำคัญในเบียร์ที่ไม่กรองมากกว่าเบียร์กรองถึง 10 เท่า
เช่นเดียวกับไวน์ มันมีสารบางอย่างที่นำพา ประโยชน์ที่ดีเพื่อสุขภาพที่ดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า ใช้มากเกินไปเบียร์มี อันตรายร้ายแรง. บนพื้นฐานนี้โรคที่เป็นอันตรายและการติดแอลกอฮอล์สามารถพัฒนาได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่เกินปริมาณที่แนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่เป็นอันตราย
ประโยชน์และโทษ
เมื่อรู้ว่าเบียร์ที่ไม่กรองคืออะไรเราสามารถพูดถึงได้ ผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยใช้ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน. การใช้เบียร์ที่ไม่กรองช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งแตกต่างจากเบียร์ที่ผ่านการกรอง การบริโภคเบียร์ที่เป็นปกตินำไปสู่ความจริงที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะหลักนี้ สารชนิดเดียวกันนี้พบได้ในแอลกอฮอล์บางประเภทเช่นกัน
นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีผลอย่างมากต่อสภาพร่างกาย สุขภาพจิต. การบริโภคที่มีการควบคุมช่วยกำจัดอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวล เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่ไม่มีการกรองเนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน แมกนีเซียม และโลหะอื่น ๆ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยปรับปรุงสุขภาพจิตได้อย่างมาก
แม้ว่าเบียร์จะดูเหมือนไม่เป็นอันตราย แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงหากมี โรคเรื้อรัง. ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรการดื่มเบียร์ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการดื่มสุราเป็นประจำและไม่มีการควบคุมสามารถทำให้เกิดได้ไม่เพียงเท่านั้น ติดแอลกอฮอล์แต่ยังมีความผิดปกติทางจิตอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องดื่มแอลกอฮอล์อย่างรับผิดชอบและไม่เกินปริมาณที่แนะนำ
ใครเป็นคนคิดไอเดียทำเบียร์? โรงงานเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มมีอะไรบ้าง? เบียร์กรองแตกต่างจากเบียร์ไม่กรองอย่างไร? จะเตรียมแอลกอฮอล์ที่บ้านได้อย่างไร? เราจะพูดถึงทั้งหมดนี้เพิ่มเติมในบทความของเรา
ทัศนศึกษาในประวัติศาสตร์
ก่อนที่เราจะบอกคุณว่าเบียร์กรองแตกต่างจากเบียร์ไม่กรองอย่างไร และตอบคำถามอื่นๆ เรามาดูกันว่าจุดเริ่มต้นทั้งหมดมีอะไรบ้าง ศิลปะการทำเบียร์มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยโบราณ การกล่าวถึงกระบวนการนี้ครั้งแรกพบได้ในแผ่นจารึกเมโสโปเตเมียโบราณ ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา นักโบราณคดีชาวเยอรมันสามารถค้นพบอาคารทรุดโทรมซึ่งมีมากกว่าหนึ่งโหล แต่ละสูตรเบียร์. เครื่องดื่มแต่ละประเภทมีรสชาติ สี และเทคโนโลยีการผลิตเฉพาะตัว
ผลการขุดค้นทางโบราณคดียืนยันว่าความลับของการผลิตแอลกอฮอล์ดังกล่าวเป็นที่รู้จักของชาวอียิปต์โบราณ การค้นพบที่ไม่ซ้ำใครมีอายุย้อนกลับไปประมาณ 2,800 ปีก่อนคริสตกาล จากการถอดรหัสงานเขียนโบราณ นักวิจัยได้เรียนรู้ว่าเบียร์ไม่เพียงถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมการบูชาเทพเจ้าเท่านั้น แต่ยังนำไปใช้ในพิธีกรรมด้วย เครื่องดื่มแก้วโปรดชาวอียิปต์ทุกคน ตั้งแต่ชาวนาธรรมดาไปจนถึงชนชั้นสูง
ชาวบาบิโลนกำลังเตรียมเบียร์ ประมวลกฎหมายพบบทบัญญัติตามที่ผู้ผลิตถูกลงโทษอย่างรุนแรงสำหรับการผลิตเครื่องดื่มคุณภาพต่ำ คนต้มเบียร์ถูกโยนลงแม่น้ำเพื่อหากำไร การเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจะทำให้ผู้กระทำผิดจมน้ำในถังด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
การปฏิวัติที่แท้จริงในการผลิตเบียร์เกิดขึ้นจากการตัดสินใจใช้ฮ็อป ด้วยการใช้ส่วนผสมทำให้เครื่องดื่มมีบุคลิกที่ฉุนเฉียวมากขึ้น อายุการเก็บรักษาได้ขยายออกไปอย่างมาก เบียร์ที่มีฮ็อพเป็นหลักกลายเป็นสินค้าทางการค้า ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าชนชาติสลาฟเป็นผู้นำในการเพาะปลูกส่วนประกอบของพืชในสมัยโบราณ เชื่อกันว่าต้องขอบคุณบรรพบุรุษของเราที่ทำให้ฮ็อพแพร่กระจายไปทั่วโลก ในรัสเซีย เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความต้องการจำนวนมากในช่วงศตวรรษที่ 9 เกือบทุกครอบครัวมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำให้มึนเมา
ในศตวรรษที่ 19 ยีสต์กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการผลิตเบียร์ การใช้กระบวนการหมักในเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มมีส่วนช่วยยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้เบียร์ดังกล่าวยังมีลักษณะอัดลมที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ
ส่วนประกอบใดบ้างที่ใช้ในการผลิตเบียร์? ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้:
- มอลต์เป็นส่วนผสมที่ได้จากการแตกหน่อซีเรียล ใน สูตรดั้งเดิมใช้ในการผลิตเบียร์ ส่วนหลัง แปรรูปโดยมอลต์ ผลจากการแช่เมล็ดธัญพืชจะถูกกระตุ้น ปฏิกริยาเคมีซึ่งส่งเสริมการปล่อยแป้งซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการหมัก
- น้ำ - องค์ประกอบมีความสำคัญอย่างยิ่ง มันเป็นเรื่องของเกี่ยวกับปริมาณเกลือ “น้ำกระด้าง” ใช้ในการผลิตเบียร์บางประเภท แต่ส่วนใหญ่มักหันไปใช้ของเหลวที่มีเกลือความเข้มข้นต่ำ
- ฮอปส์ - ช่วยให้คุณดื่มด่ำกับเครื่องดื่มที่มีรสขมและกลิ่นหอมโดยเฉพาะ การใช้ส่วนผสมยังช่วยส่งเสริมการก่อตัวของโฟม
- ยีสต์ - ทุกวันนี้องค์กรต่างๆใช้สารสังเคราะห์เทียมซึ่งไม่สามารถพบได้ สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ. ลักษณะเฉพาะของการเตรียมผลิตภัณฑ์หมักมักจะได้รับความไว้วางใจอย่างเข้มงวดที่สุดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง หลังจากนั้น แต่ละสายพันธุ์ยีสต์มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก คุณภาพรสชาติเบียร์.
เทคโนโลยีการผลิต
ขั้นตอนแรกในการผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากโรงงานคือการเตรียมสาโท ข้าวบาร์เลย์ดิบถูกบด ฐานนี้แช่น้ำ เพื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมักของเหลวจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 76 o C จากนั้นสาโทจะถูกกรองกรองและถ่ายโอนไปยังหม้อต้ม
จากนั้นนำฐานของเครื่องดื่มไปต้ม มีการเพิ่มฮอปส์ลงในองค์ประกอบ การปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะทำลายเอนไซม์และทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมด
เมื่อเบียร์สุกในถังโลหะแล้ว เบียร์ก็จะถูกกรอง ขั้นตอนนี้ทำให้สามารถกรองอนุภาคขนาดใหญ่และขนาดเล็กออกได้ ในขั้นตอนสุดท้ายเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
สูตรเบียร์
หากต้องการคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มมึนเมาคุณภาพสูงที่บ้านได้ มาดูคุณสมบัติของการทำเบียร์ดำกัน ที่นี่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ส่วนผสมของข้าวสาลีบด, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์ - 500 กรัม
- ชิโครี - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 4 ถ้วย;
- ฮอปส์แห้ง - 50 กรัม
- ผิวเลมอน- ครึ่งแก้ว
- น้ำ - 10 ลิตร
ได้มีการเตรียมตัว ส่วนประกอบที่จำเป็นจะต้องทำให้เสร็จ การกระทำต่อไปนี้. เมล็ดข้าวจะถูกคั่วจนเป็นสีเข้มในกระทะ จากนั้นจึงบดในเครื่องบดกาแฟ วัตถุดิบเทน้ำประมาณสามลิตรแล้วต้มกับชิโครี จากนั้นจึงเติมของเหลวที่เหลือ เติมฮอป น้ำตาล และผิวเลมอนลงในส่วนผสม เครื่องดื่มจะถูกลบออกจากความร้อนและเติมลงไป หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง ของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วเทลงไป ภาชนะแก้ว. เบียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกปิดก๊อกให้แน่นและวางไว้ในที่เย็นและมืด ตามความคิดเห็นแสดงให้เห็นว่าเบียร์ประเภทนี้ไม่กรองแทบไม่ต่างจากภาพโรงงาน
การดื่มเบียร์ไม่กรองมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ของเบียร์ที่ไม่มีการกรองอยู่ที่การมีอยู่ของวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมากที่ไม่ถูกทำลาย เช่นเดียวกับตัวอย่างที่กรอง เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและยาแก้ปวด ดังนั้นให้ใช้ แบรนด์ที่ดีที่สุดเบียร์ที่ไม่กรองมีความปลอดภัยแม้กระทั่งกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคกระเพาะ และแผลในระบบทางเดินอาหาร
ส่วนประกอบของยีสต์ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มอลต์ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ฮอปส์มีผลดีต่อสภาพ ระบบประสาทมีผลทำให้บุคคลสงบลง
เบียร์กรองแตกต่างจากเบียร์ไม่กรองอย่างไร?
ความแตกต่างมีดังนี้:
- เครื่องดื่มที่ไม่ผ่านกระบวนการดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อถูกแสงแดดโดยตรง ดังนั้นเบียร์ที่ไม่กรองทุกยี่ห้อจึงบรรจุขวดในภาชนะโลหะหรือขวดสีเข้ม
- แอลกอฮอล์นี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น โครงสร้างของของเหลวที่นี่ค่อนข้างขุ่น
- ความแตกต่างก็คือระยะเวลาในการเก็บเบียร์ด้วย ตัวอย่างดังกล่าวยังคงใช้งานได้เพียงไม่กี่สัปดาห์
ในที่สุด
เราจึงพบว่าเบียร์กรองแตกต่างจากเบียร์ไม่กรองอย่างไร และมาดูคุณสมบัติของการทำเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง โดยปกติแล้ว ขอแนะนำให้เลือกใช้ตัวอย่างคุณภาพสูงสุด นอกจากนี้เราสามารถพูดถึงคุณประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อดื่มเครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
บทความในหัวข้อ
