สูตรตับไก่กับหัวหอมและแครอท ตับไก่ทอดกับหัวหอมและแครอท เนื้อหรือหมู
ตับมีประโยชน์และ สินค้าอร่อยแต่ตามอำเภอใจมาก บ่อยครั้งที่มันแห้งและไม่มีรสดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงหลีกเลี่ยง
แต่จริงๆ แล้วเคล็ดลับในการปรุงตับไก่นั้นง่ายมาก มีเคล็ดลับหลายประการในการอร่อยและ จานฉ่ำกับ ต้นทุนขั้นต่ำเวลาและความพยายาม
เพื่อเตรียมตับให้พร้อมที่สุด ผลิตภัณฑ์ต่างๆแต่ส่วนใหญ่มักมีหัวหอมด้วย รสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและให้ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์มหาศาล
ตับไก่กับหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป
ตับก่อนปรุงอาหารให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่ควรมีหยดน้ำหรือความชื้นอื่นเหลืออยู่บนผลิตภัณฑ์ จากนั้นใช้มีด เส้นเลือด ฟิล์ม และบริเวณที่มีข้อบกพร่องจะถูกลบออก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่มันสามารถเตรียมตัวได้ทั้งหมด ต้องขอบคุณมัน ขนาดเล็ก.
หัวหอมส่วนใหญ่จะใช้หัวหอม มันก็แค่ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถหมักล่วงหน้าได้ ตับไก่กับหัวหอมสามารถทอดตุ๋นหรืออบได้ ใช้เป็นไส้ ผักต่างๆ, ซีเรียล, ชีส, เครื่องเทศ และสมุนไพร
สูตรที่ 1: ตับไก่กับหัวหอมในครีม
ในการเตรียมตับไก่ที่นุ่มที่สุดพร้อมหัวหอมคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15% คุณสามารถใช้ครีมในลักษณะเดียวกันได้ ใช้เวลาเตรียมจานไม่เกิน 20 นาที ตับถูกผลิตขึ้นใน ซอสหนาซึ่งเข้ากันได้ดีกับธัญพืชและ เครื่องเคียงผัก.
วัตถุดิบ
ตับ 300 กรัม
กระเปาะ;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เนยหนึ่งชิ้น
ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
แป้งหนึ่งช้อน
การตระเตรียม
1. วางเนยลงในกระทะแล้วละลาย
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างตับ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมสีทอง
4. โรยด้วยเกลือ พริกไทย และทอดชิ้นส่วนสักครู่ จากนั้นใส่แป้งและผสมอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้เกิดก้อน
5. เทน้ำเดือด 150 มล. แล้วปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
6. ใส่ครีมต้มต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
สูตรที่ 2: ตับไก่ทอดกับหัวหอม
สูตรง่ายๆสำหรับตับไก่ทอดกับหัวหอมซึ่งจะต้องมี จำนวนขั้นต่ำสินค้า. กำลังเตรียมจานอยู่ เป็นชิ้นใหญ่คุณก็สามารถทำได้อย่างครบถ้วน
วัตถุดิบ
ตับ 500 กรัม
แป้ง 100 กรัม
2 หัวหอม;
น้ำมันเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. เราล้างตับและละลายน้ำแข็งหากจำเป็น เราลบฟิล์มและส่วนเกินทั้งหมด
3. เทแป้งลงในจาน
4. จุ่มชิ้นตับลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้าน จากนั้นเกลือและพริกไทยคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศใดก็ได้
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใหญ่ส่งไปที่ตับทอดสักครู่แล้วปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่.
สูตรที่ 3: ตับไก่กับหัวหอมและแครอท
ความพิเศษของตับไก่ทอดกับหัวหอมและแครอทจานนี้ก็คือ จันทน์เทศ. ช่วยให้จานมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมแปลกตา
วัตถุดิบ
ตับ 400 กรัม
2 หัวหอม;
1 แครอท
พริกไทยดำ;
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่
2. นำตับที่หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนกระทั่งมีฟิล์มสีขาวปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
3.ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น หากคุณไม่ต้องการใช้มีดหั่นแครอท ก็สามารถขูดแครอทได้ เครื่องขูดหยาบแต่เฉพาะเกาหลีเท่านั้น คนปกติจะไม่ทำ
4. วางผักลงในกระทะพร้อมกับตับ ในขั้นตอนนี้ให้พริกไทยเกลือและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ เพิ่มปริมาณเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะใช้ลูกจันทน์เทศ คุณสามารถใช้ขมิ้นแทนได้ หรือใส่ทั้งสองอย่าง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5 นาที เปิดและคนเป็นครั้งคราว
5. ถอดฝาครอบออกและประเมินผล หากตับที่มีผักยังไม่เป็นสีน้ำตาลให้ทอดต่ออีกนาทีหนึ่งแล้วเพิ่มไฟ
สูตรที่ 4: ตับไก่กับหัวหอมและเห็ด
โดยทั่วไปในการเตรียมตับไก่ด้วยหัวหอมตามสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดอื่น ๆ อีกด้วย เราเอาสิ่งที่มีอยู่ เตรียมจานในกระทะ
วัตถุดิบ
ตับ 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
2 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
การตระเตรียม
1. หั่นตับตามอำเภอใจแต่อย่าให้ละเอียดมากนัก ทอดในกระทะเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที แล้วยกลงชาม
2. ฉีกแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันหลังตับ ทันทีที่ของเหลวระเหยออกจากเห็ดและเริ่มทอดให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำชิ้นตับกลับลงในกระทะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและให้ความร้อนผ่าน
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยเติมน้ำ 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
5. เคี่ยวตับกับเห็ดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรแล้วปิด
สูตรที่ 5: ตับไก่กับหัวหอมคลุมด้วยเปลือกชีส
ความพิเศษของสูตรตับไก่ใส่หัวหอมสูตรนี้คือ เปลือกชีสซึ่งออกมาฉ่ำน้ำและไม่แห้ง ก น้ำส้มสายชูให้จาน รสเผ็ด. ตับเตรียมในสองขั้นตอนในกระทะและในเตาอบ
วัตถุดิบ
ตับ 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 170 กรัม
ชีส 200 กรัม
3 หัวหอม;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
1. ทำความสะอาดหลอดไฟทั้งหมด วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเล็กน้อย
2. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เทลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือ ใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากัน เปลือกสีน้ำตาลทอง. ปิดเตา.
3. วางเนื้อหาของกระทะลงในจานอบ
4. ใช้ครีมเปรี้ยว 100 กรัมเติมน้ำหรือน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชู คน. คุณต้องเทของเหลวทีละน้อยเพื่อให้ครีมละลายได้ดีและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือพริกไทยลงในซอสคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและ ผักชีฝรั่งแห้ง. คนให้เข้ากันและเทลงในพิมพ์
5. วางชีสสามและ 2/3 ไว้ด้านบนของตับ
6. นำครีมเปรี้ยวและของเหลือที่เหลือ ชีสขูดผสมและคนให้เข้ากัน วางชั้นสุดท้ายแล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
สูตรที่ 6: ตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่ง
จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นและถ้าคุณเติมของเหลวมากขึ้นก็เหมาะสำหรับมื้อกลางวันด้วย นอกจากตับและผักแล้วคุณจะต้องมี ท้องหมูแต่คุณสามารถใช้แค่น้ำมันหมูก็ได้
วัตถุดิบ
ตับครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง 700 กรัม
หน้าอก 150 กรัม
แครอท;
3 หัวหอม;
กระเทียมกลีบหนึ่ง
การตระเตรียม
1. หั่นอกเป็นชิ้น ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนมีไขมันเล็กน้อย
2. ฉีกแครอท สับหัวหอมแล้วส่งไปที่หน้าอก ทอดเป็นเวลาสองนาที
3. เราล้างตับหั่นเป็นสองส่วน เราส่งมันไปที่น้ำมันหมูทอด มาปรุงอาหารสักครู่
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน รวมกับตับและผักใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
5. เติม น้ำเดือดหรือน้ำซุปใดๆ สำหรับคอร์สที่สองแบบหนา 200-300 มล. ก็เพียงพอแล้ว สำหรับสตูว์ที่บางกว่านี้ ให้เติมของเหลวให้เพียงพอเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกับผัก
6. ตอนนี้ทุกอย่างต้องเค็มและพริกไทย
7. ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายเราเพิ่ม ใบกระวานนักลงทุนสัมพันธ์และผักใบเขียว
สูตรที่ 7: ตับไก่กับหัวหอมและมะเขือยาว
เตรียมจานในเตาอบ คุณจะต้องใช้ตับไก่กับหัวหอม มะเขือยาวสด. หากมีรสขมต้องแช่ในน้ำเกลือก่อน
วัตถุดิบ
ตับ 400 กรัม
2 หัวหอม;
3 มะเขือยาว
มายองเนส 150 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ชีส 150 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
การตระเตรียม
1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันหมัก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ทอดทั้งสองด้านในกระทะ
3. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที
4. ทาจารบีใส่ตับ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย บีบหัวหอมจากน้ำดองแล้ววางไว้ด้านบน
5. วางมะเขือยาวทอดแล้วเติมเกลือ
6. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางลงในชั้นตกแต่ง
7. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วทามะเขือเทศ แล้วเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน
8. โรยทุกอย่างด้วยชั้นชีสแล้วใส่ในเตาอบ ปรุงจนชีสมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 8: ตับไก่พร้อมหัวหอมและครีมในหม้อหุงช้า
สูตรด่วนตับไก่กับหัวหอม อย่างไรก็ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับผู้เล่นหลายคนมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความเรียบง่าย
วัตถุดิบ
ตับไก่ 500 กรัม
3 หัวหอม;
กานพลูกระเทียม
ครีม 200 กรัม
การตระเตรียม
1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. เราหั่นตับตามต้องการ แต่คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นได้ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. สับกระเทียมผสมกับครีมเกลือและพริกไทย
4. เทออก ซอสครีมไปที่ตับ
5. ปิดฝาของ multicooker แล้วเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที
6. สับผักชีลาวให้ละเอียด โรยตับ วางใบกระวานไว้ด้านบน แล้วปิดฝาอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเปิดหม้อหุงข้าวเพียงปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมอิ่มตัว
สูตรที่ 9: ตับไก่กับหัวหอมน้ำผึ้งและไวน์ขาว
สูตรอาหาร จานที่ผิดปกติทำจากตับไก่ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีไวน์ขาวด้วยคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ไม่ควรเสริม ควรใช้หอมแดงจะดีกว่า
วัตถุดิบ
2 หัวหอม;
ตับ 500 กรัม
ไวน์ 150 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
ผักชีฝรั่งผักสด
การตระเตรียม
1. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เทไวน์ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน แล้วทอด
3. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำผึ้ง ผัดและปรุงต่ออีก 2 นาที โรยด้วยพริกไทยดำแล้วปิด
4. เรายังเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบแล้วทอดชิ้นตับโดยเอาผลิตภัณฑ์ออก หมักไวน์. ทันทีที่ทอดแล้วให้เทไวน์ที่เหลือลงไปด้วย น้ำผลไม้เนื้อเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. วางตับที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยหัวหอมน้ำผึ้งและตกแต่ง ผักสด,ใบพาร์สลีย์ก็เสิร์ฟได้!
อย่าสับตับอย่างประณีตสำหรับการทอด ชิ้นส่วนจะแห้งเร็วและแข็ง
ไม่แนะนำให้ใช้ตับแช่แข็งในการทอด ซื้อสินค้าแช่เย็น. มิฉะนั้นของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากตับและแทนที่จะเป็นชิ้นทอดคุณจะได้จานต้มตุ๋น
เกลือดึงน้ำออกจากตับ ชิ้นส่วนจะแห้งและแข็งขึ้น ดังนั้นคุณต้องใส่เกลือในจานหลังทอด เช่นเดียวกับการดอง ข้อยกเว้นคือการปรุงตับในเตาอบ ในกรณีนี้จานสามารถใส่เกลือได้ทันทีเมื่อวางลงในแม่พิมพ์
เมื่อทอดควรวางชิ้นตับในกระทะทีละชิ้นเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของน้ำมันร้อนลดลงอย่างรวดเร็วและฟิล์มป้องกันจะเกิดขึ้นบนผลิตภัณฑ์ทันที หากคุณวางตับทั้งหมดในคราวเดียวจะไม่ทอด แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง
หากหัวหอมที่มีไว้สำหรับอบหมักในน้ำส้มสายชูแล้วบีบแล้วเติมลงในตับจานจะน่าสนใจและรสชาติดีขึ้นมาก
ตับ - ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปบนเตา หากต้องการตรวจสอบระดับความพร้อม คุณสามารถกดบนชิ้นส่วนได้ มันควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ยืดหยุ่น ถ้าชิ้นแข็งแสดงว่าตับสุกเกินไปแล้ว
ตับไก่กลับกลายเป็นว่าแห้งไร้รส? บิดผลิตภัณฑ์หลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผักทอด (สับ) ครีมหนักหรือน้ำมัน และคุณจะได้รับหัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชหรือไส้แพนเค้กและพาย
เวลาทำอาหาร: 20
ตุ๋น – สูตรอาหารประจำวัน.
ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำอาหาร:
– ตับไก่สด 400 กรัม (ไม่แช่แข็ง)
– หัวหอม 150 กรัม, แครอท 150 กรัม.
– เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในลายจุด
– ขมดำ พริกไทยป่น,
– ลูกจันทน์เทศบด
– สูตรนี้ใช้เพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจำเป็นสำหรับการผัดผักเท่านั้น
เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่แครอทขูดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
ไม่ควรทอดผัก แต่ตุ๋นเพียงเล็กน้อยแล้ว "แช่" ในน้ำมัน หากคุณไม่ได้ควบคุมปริมาณไขมันในอาหารของคุณ คุณสามารถผัดผักแทนได้ มากกว่าน้ำมันพืช.
เพิ่มตับไก่ที่ล้างและแห้ง 400 กรัมลงในหัวหอมและแครอทตุ๋น ผสมกับผักแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 3 นาที
จากนั้นเติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทน้ำต้มสุก 50-70 มิลลิลิตร เคี่ยวตับที่ปิดไว้ต่ออีก 15 นาที
คุณสามารถให้บริการได้เป็น จานอิสระหรือกับข้าว ( ข้าวต้ม, มันฝรั่งบด). นอกจากนี้โดยการทำให้ตับไก่ตุ๋นเย็นลงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจะได้ความยอดเยี่ยม หัวที่ละเอียดอ่อนโฮมเมด
dieta-prosto.ru
สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย
ตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท
จากตับไก่ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์สามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารจานอร่อย. ข้อเสนอการทำอาหารของเราคือตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทซึ่งปรุงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ไก่ในจานของเรามันเข้ากันได้ดีกับผัก สำหรับน้ำเกรวี่เราจะใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ด้วยสิ่งนี้ สูตรง่ายๆแม้แต่เชฟมือใหม่หรือแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้
วัตถุดิบสำหรับเตรียมตับไก่ตุ๋นด้วยหัวหอมและแครอท:
- ตับไก่ – 500 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- สมุนไพรสด - 3 ก้าน
- น้ำมันพืช – 50 มล
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 1 แก้ว
สูตรอาหารตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท:
การนำไปปฏิบัติ สูตรอาหารเริ่มต้นด้วยการสับแครอท สำหรับ กระบวนการนี้ลองใช้เครื่องขูด
แต่เราจะสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นรูปร่างใดก็ได้อย่างประณีต
ใส่ผักสับสำหรับจานลงในกระทะ เปิดน้ำมันพืชในนั้น
ผัดหัวหอมและแครอทกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ตับไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะต้องล้างก่อนและนำฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์
สตูว์ตับด้วยหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมที่จะผสมส่วนผสมในกระทะด้วย จากนั้นผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กับน้ำหนึ่งแก้ว เทซอสที่ได้ลงบนตับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เคี่ยวตับไก่ใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที ในตอนท้ายเราโรย จานพร้อมสมุนไพรสดสับ
เราใช้มันฝรั่งซีเรียลหรือเป็นกับข้าว พาสต้า. ตับไก่ตุ๋นหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว!
คุก-s.ru
ตับไก่กับหัวหอมและแครอท
- จำนวนเสิร์ฟ: 6
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
สูตรตับไก่กับหัวหอมและแครอท
ส่วนผสมเพิ่มเติมในจานนี้ ได้แก่ หัวหอม แครอท และลูกจันทน์เทศ - เพิ่มรสชาติ ตับทอดและทำให้รสชาติดีขึ้น
- ตัดตับเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ตับลงไป ทอดจนขาว
- เพิ่มแครอทและหัวหอม ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ใบกระวาน เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- ทันทีที่ตับเปลี่ยนเป็นสีเทาข้างในและไม่ชมพู ให้ปิดไฟ หากปรุงมากเกินไป มันจะหยาบและเหนียว
หากคุณต้องการให้ตับมีสีแดงก่ำมากขึ้น ให้ทอดในน้ำมันบนไฟแรงก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปย่างบนไฟอ่อนๆ
ตับในครีม
จานนี้สามารถทำให้แคลอรี่น้อยลงได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% แล้วทอดผักด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำและรวดเร็วมาก
ก่อนที่จะทอดตับไก่กับหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ เพียงล้างเอาเส้นเลือดออกแล้วตัด หรือจะปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ถ้าชอบชิ้นใหญ่
คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันจนหัวหอมโปร่งใส เพิ่มตับสับลงในกระทะทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้แห้งภายในและยังคงความชุ่มฉ่ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทลงไป น้ำร้อนครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและเครื่องเทศตรวจสอบสีของตับในรอยแตก ถ้าเป็นสีเทาแสดงว่าจานพร้อมแล้ว
ตับไก่ทอดและตุ๋นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด โจ๊กบัควีท หรือพาสต้า ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่ใช้เคี่ยว
www.wday.ru
ตับไก่กับหัวหอมและแครอท
ตับเป็นอย่างมาก ผลพลอยได้ที่เป็นประโยชน์. นักโภชนาการจัดว่าเป็น อาหารสุขภาพซึ่งต้องกินเพื่อให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติและไม่กินไขมันส่วนเกิน
วัตถุดิบ
- ตับไก่ 500 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- แกงเพื่อลิ้มรส
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส
ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามใจชอบ (เช่นเป็นสี่วง) แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน
ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดกับหัวหอมในกระทะหรือในกระทะจนนิ่ม
ล้างตับ เอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในกระทะคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่เกลือพริกไทยป่นแกง ผสมทุกอย่าง
เติมส่วนผสมด้วยน้ำ เพิ่มออลสไปซ์ ปิดฝาและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
ยกตัวอย่างจาน ปล่อยให้ชงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย!
povar.ru
ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ไม่แน่นอนมาก บ่อยครั้งที่มันแห้งและไม่มีรสดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงหลีกเลี่ยง
แต่จริงๆ แล้วเคล็ดลับในการปรุงตับไก่นั้นง่ายมาก มีเทคนิคหลายประการที่ช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด
ตับเตรียมผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่มักมีหัวหอม รสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและให้ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์มหาศาล
ตับไก่กับหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างตับและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่ควรมีหยดน้ำหรือความชื้นอื่นเหลืออยู่บนผลิตภัณฑ์ จากนั้นใช้มีด เส้นเลือด ฟิล์ม และบริเวณที่มีข้อบกพร่องจะถูกลบออก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่สามารถปรุงได้ทั้งชิ้นเนื่องจากมีขนาดเล็ก
หัวหอมส่วนใหญ่จะใช้ มันก็แค่ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถหมักล่วงหน้าได้ ตับไก่กับหัวหอมสามารถทอดตุ๋นหรืออบได้ ใช้ผัก ซีเรียล ชีส เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ เป็นไส้
สูตรที่ 1: ตับไก่กับหัวหอมและแครอท
ความพิเศษของตับไก่ทอดจานนี้กับหัวหอมและแครอทคือลูกจันทน์เทศ ช่วยให้จานมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมแปลกตา
ตับ 400 กรัม
2 หัวหอม;
1 แครอท
พริกไทยดำ;
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่
2. นำตับที่หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนกระทั่งมีฟิล์มสีขาวปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
3.ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น หากคุณไม่ต้องการใช้มีดหั่นแครอท คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบได้ แต่ต้องใช้กับเครื่องขูดแบบเกาหลีเท่านั้น คนปกติจะไม่ทำ
4. วางผักลงในกระทะพร้อมกับตับ ในขั้นตอนนี้ให้พริกไทยเกลือและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ เพิ่มปริมาณเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะใช้ลูกจันทน์เทศ คุณสามารถใช้ขมิ้นแทนได้ หรือใส่ทั้งสองอย่าง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5 นาที เปิดและคนเป็นครั้งคราว
5. ถอดฝาครอบออกและประเมินผลลัพธ์ หากตับที่มีผักยังไม่เป็นสีน้ำตาลพอให้ทอดต่ออีกนาทีหนึ่งเพื่อเพิ่มไฟ
สูตรที่ 2: ตับไก่กับหัวหอมในครีม
ในการเตรียมตับไก่ที่นุ่มที่สุดพร้อมหัวหอมคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15% คุณสามารถใช้ครีมในลักษณะเดียวกันได้ ใช้เวลาเตรียมจานไม่เกิน 20 นาที ตับเตรียมในซอสเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงซีเรียลและผัก
ตับ 300 กรัม
กระเปาะ;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เนยหนึ่งชิ้น
ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
แป้งหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร
1. วางเนยลงในกระทะแล้วละลาย
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างตับ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมสีทอง
4. โรยด้วยเกลือ พริกไทย และทอดชิ้นส่วนสักครู่ จากนั้นใส่แป้งและผสมอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้เกิดก้อน
5. เทน้ำเดือด 150 มล. แล้วปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
6. ใส่ครีมต้มต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
สูตรที่ 3: ตับไก่ทอดกับหัวหอม
สูตรง่ายๆ สำหรับตับไก่ทอดใส่หัวหอมที่ต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ จานนี้จัดทำเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งหมด
ตับ 500 กรัม
แป้ง 100 กรัม
2 หัวหอม;
น้ำมันเล็กน้อย
สูตรอาหาร
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. เราล้างตับและละลายน้ำแข็งหากจำเป็น เราลบฟิล์มและส่วนเกินทั้งหมด
3. เทแป้งลงในจาน
4. จุ่มชิ้นตับลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้าน จากนั้นเกลือและพริกไทยคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศใดก็ได้
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใหญ่ส่งไปที่ตับทอดสักครู่แล้วปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนสุกเต็มที่
สูตรที่ 4: ตับไก่กับหัวหอมและเห็ด
โดยทั่วไปในการเตรียมตับไก่ด้วยหัวหอมตามสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดอื่น ๆ อีกด้วย เราเอาสิ่งที่มีอยู่ เตรียมจานในกระทะ
ตับ 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
2 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
การตระเตรียม
1. หั่นตับตามอำเภอใจแต่อย่าให้ละเอียดมากนัก ทอดในกระทะเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที แล้วยกลงชาม
2. ฉีกแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันหลังตับ ทันทีที่ของเหลวระเหยออกจากเห็ดและเริ่มทอดให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำชิ้นตับกลับลงในกระทะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและให้ความร้อนผ่าน
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยเติมน้ำ 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
5. เคี่ยวตับกับเห็ดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรแล้วปิด
สูตรที่ 5: ตับไก่กับหัวหอมคลุมด้วยเปลือกชีส
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้สำหรับตับไก่กับหัวหอมคือเปลือกชีสซึ่งกลายเป็นน้ำฉ่ำและไม่แห้ง และน้ำส้มสายชูไวน์ช่วยให้จานมีรสชาติที่หอมหวาน ตับเตรียมในสองขั้นตอนในกระทะและในเตาอบ
ตับ 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 170 กรัม
ชีส 200 กรัม
3 หัวหอม;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช.
สูตรอาหาร
1. ทำความสะอาดหลอดไฟทั้งหมด วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเล็กน้อย
2. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เทลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือ เพิ่มหัวหอมและทอดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดเตา.
3. วางเนื้อหาของกระทะลงในจานอบ
4. ใช้ครีมเปรี้ยว 100 กรัมเติมน้ำหรือน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชู คน. คุณต้องเทของเหลวทีละน้อยเพื่อให้ครีมละลายได้ดีและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและผักชีฝรั่งแห้งได้ คนให้เข้ากันและเทลงในพิมพ์
5. วางชีสสามและ 2/3 ไว้ด้านบนของตับ
6. นำครีมเปรี้ยวที่เหลือและชีสขูดที่เหลือมาผสมให้เข้ากัน วางชั้นสุดท้ายแล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
สูตรที่ 6: ตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่ง
จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นและถ้าคุณเติมของเหลวมากขึ้นก็เหมาะสำหรับมื้อกลางวันด้วย นอกจากตับและผักแล้ว คุณจะต้องมีท้องหมูด้วย แต่คุณสามารถใช้แค่น้ำมันหมูก็ได้
ตับครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง 700 กรัม
หน้าอก 150 กรัม
แครอท;
3 หัวหอม;
กระเทียมกลีบหนึ่ง
วิธีทำอาหาร
1. หั่นอกเป็นชิ้น ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนมีไขมันเล็กน้อย
2. ฉีกแครอท สับหัวหอมแล้วส่งไปที่หน้าอก ทอดเป็นเวลาสองนาที
3. เราล้างตับหั่นเป็นสองส่วน เราส่งมันไปที่น้ำมันหมูทอด มาปรุงอาหารสักครู่
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน รวมกับตับและผักใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
5. เทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปอะไรก็ได้ สำหรับคอร์สที่สองแบบหนา 200-300 มล. ก็เพียงพอแล้ว สำหรับสตูว์ที่บางกว่านี้ ให้เติมของเหลวให้เพียงพอเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกับผัก
6. ตอนนี้ทุกอย่างต้องเค็มและพริกไทย
7. ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับ
สูตรที่ 7: ตับไก่กับหัวหอมและมะเขือยาว
เตรียมจานในเตาอบ สำหรับตับไก่ที่มีหัวหอมคุณจะต้องมีมะเขือยาวสด หากมีรสขมต้องแช่ในน้ำเกลือก่อน
ตับ 400 กรัม
2 หัวหอม;
3 มะเขือยาว
มายองเนส 150 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ชีส 150 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
การตระเตรียม
1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันหมัก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ทอดทั้งสองด้านในกระทะ
3. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที
4. ทาจารบีใส่ตับ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย บีบหัวหอมจากน้ำดองแล้ววางไว้ด้านบน
5. วางมะเขือยาวทอดแล้วเติมเกลือ
6. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางลงในชั้นตกแต่ง
7. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วทามะเขือเทศ แล้วเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน
8. โรยทุกอย่างด้วยชั้นชีสแล้วใส่ในเตาอบ ปรุงจนชีสมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 8: ตับไก่พร้อมหัวหอมและครีมในหม้อหุงช้า
สูตรด่วนสำหรับตับไก่กับหัวหอม อย่างไรก็ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับผู้เล่นหลายคนมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความเรียบง่าย
ตับไก่ 500 กรัม
3 หัวหอม;
กานพลูกระเทียม
ครีม 200 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. เราหั่นตับตามต้องการ แต่คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นได้ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. สับกระเทียมผสมกับครีมเกลือและพริกไทย
4. เทซอสครีมให้ทั่วตับ
5. ปิดฝาของ multicooker แล้วเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที
6. สับผักชีลาวให้ละเอียด โรยตับ วางใบกระวานไว้ด้านบน แล้วปิดฝาอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเปิดหม้อหุงข้าวเพียงปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมอิ่มตัว
สูตรที่ 9: ตับไก่กับหัวหอมน้ำผึ้งและไวน์ขาว
สูตรอาหารตับไก่ที่ไม่ธรรมดาเสิร์ฟพร้อมหัวหอมน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีไวน์ขาวด้วยคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ไม่ควรเสริม ควรใช้หอมแดงจะดีกว่า
2 หัวหอม;
ตับ 500 กรัม
ไวน์ 150 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
ผักชีฝรั่งผักสด
การตระเตรียม
1. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เทไวน์ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน แล้วทอด
3. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำผึ้ง ผัดและปรุงต่ออีก 2 นาที โรยด้วยพริกไทยดำแล้วปิด
4. เรายังเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบแล้วทอดชิ้นตับโดยเอาผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำหมักไวน์ ทันทีที่ทอดให้เทไวน์ที่เหลือพร้อมน้ำเนื้อเกลือปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. วางตับที่สุกแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยหัวหอมน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยผักสด ใบพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ!
อย่าสับตับอย่างประณีตสำหรับการทอด ชิ้นส่วนจะแห้งเร็วและแข็ง
ไม่แนะนำให้ใช้ตับแช่แข็งในการทอด ซื้อสินค้าแช่เย็น. มิฉะนั้นของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากตับและแทนที่จะเป็นชิ้นทอดคุณจะได้จานต้มตุ๋น
เกลือดึงน้ำออกจากตับ ชิ้นส่วนจะแห้งและแข็งขึ้น ดังนั้นคุณต้องใส่เกลือในจานหลังทอด เช่นเดียวกับการดอง ข้อยกเว้นคือการปรุงตับในเตาอบ ในกรณีนี้จานสามารถใส่เกลือได้ทันทีเมื่อวางลงในแม่พิมพ์
เมื่อทอดควรวางชิ้นตับในกระทะทีละชิ้นเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของน้ำมันร้อนลดลงอย่างรวดเร็วและฟิล์มป้องกันจะเกิดขึ้นบนผลิตภัณฑ์ทันที หากคุณวางตับทั้งหมดในคราวเดียวจะไม่ทอด แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง
หากหัวหอมที่มีไว้สำหรับอบหมักในน้ำส้มสายชูแล้วบีบแล้วเติมลงในตับจานจะน่าสนใจและรสชาติดีขึ้นมาก
ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปบนเตา หากต้องการตรวจสอบระดับความพร้อม คุณสามารถกดบนชิ้นส่วนได้ มันควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ยืดหยุ่น ถ้าชิ้นแข็งแสดงว่าตับสุกเกินไปแล้ว
ตับไก่แห้งและไม่มีรสหรือเปล่า? บิดผลิตภัณฑ์หลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผักทอด (สับ) ครีมหนักหรือเนย และคุณจะได้รับหัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชหรือไส้แพนเค้กและพาย
ตับไก่มีคุณค่าอย่างมากและ สินค้ายอดนิยมซึ่งจะคงอยู่เสมอหลังจากตัดซากแล้ว
สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการทอด ใช้เวลาน้อยมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะทอดตับไก่ในกระทะอย่างถูกต้องนานแค่ไหนและอย่างไรเพื่อไม่ให้เสียและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าเพลิดเพลิน
รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมตับไก่:
- ตับต้องแช่เย็น อย่าใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ มันจะปล่อยออกมา จำนวนมากของเหลวที่ไม่ต้องการ ด้วยเหตุนี้กระบวนการทอดจึงอาจไม่ได้ผล
- หลังจากล้างตับใต้น้ำไหล น้ำเย็นก็ต้องทำให้แห้ง
- นอกจากนี้อย่าใส่เกลือล่วงหน้า เพราะจะช่วยระบายความชื้นเพิ่มเติมด้วย
- ตับซึ่งมีความพร้อมเต็มที่ควรคงความอ่อนโยนและความยืดหยุ่นเอาไว้ มันไม่ควรจะยาก ดังนั้นเมื่อพร้อมจานจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทันทีหรือโอนไปยังภาชนะที่เย็น
ดังนั้นการรู้กฎพื้นฐานขั้นต่ำในการปรุงตับไก่จานของคุณก็จะไร้ที่ติ
ตับไก่ในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท
ในส่วนของการเตรียมความพร้อม จานนี้จะไม่ใช้เวลามาก แต่ในทางกลับกันจะช่วยประหยัดได้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านทุกคนมักจะมีอยู่ในครัวของเธอ จานนี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ตับ – 1 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- แป้ง – 100 กรัม
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เทลงบน กระทะร้อนน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและโปร่งแสงเล็กน้อย
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นใหญ่แล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวหอม
ตัดตับแปรรูปเป็นชิ้นใหญ่ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นทีละชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
เพื่อป้องกันไม่ให้ตับปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา จะต้องทำให้เย็นลง!
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน
เติมน้ำเดือดผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อให้แน่น หลนประมาณ 5-10 นาที
เมื่อผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่าง ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไป
ตับไก่เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นคุณจึงใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยมาก อาหารที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ อร่อย!
ตับไก่นุ่มกับครีม
ตับปรุงในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมมากด้วยความประณีต รสชาติที่ถูกใจ. เตรียมจานอย่างรวดเร็วและรวมกับเครื่องเคียงต่างๆ
วัตถุดิบ:
- ตับไก่— 600 ก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- เนย – สำหรับทอด
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนโดยเติมเนย
ล้างตับและเอาฟิล์มออก ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ส่วน เพิ่มลงในหัวหอมทอดในกระทะ ทอดตับไก่ข้างละหนึ่งนาที
จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งดูดซึมเร็วขึ้น
เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปิดฝากระทะ เคี่ยวส่วนผสมสักครู่แล้วปิดเตา ปล่อยให้จานที่ปรุงสุกพักสักครู่
คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้เป็นกับข้าว: พาสต้า มันฝรั่ง ซีเรียล ฯลฯ ตอนนี้อาหารเย็นพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
ตับไก่ปรุงในกระทะใส่มายองเนส
หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและอร่อยแต่ไม่ต้องใช้เงินมากนักอาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็วและพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 400 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
แยกตับออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ น้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาก็ให้แช่ไว้ในขณะที่เตรียมหัวหอม
ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ระบายน้ำออกจากชามด้วยตับ ล้างตับด้วยน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กล่าวคือ หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสามชิ้น
ใส่มายองเนสลงในกระทะ
วางหัวหอมสับไว้ด้านบนของมายองเนส
ทันที (โดยไม่ต้องทอด) จัดเรียงชิ้นตับ
ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมแต่อย่าบ่อย ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที (ถ้าคุณปรุงนานขึ้นตับจะแห้งและแข็ง)
หนึ่งนาทีก่อนปิด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นตรวจสอบความพร้อม (เมื่อมีดกด ไม่ควรมีเลือดออกมาจากเนื้อ) หากตับยังไม่พร้อมให้เคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที
เพียงเท่านี้ความละเอียดอ่อนของตับก็พร้อมแล้ว! เหมือนจะละลายในปากเลย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณต้องการ อร่อย!
ตับกับไวน์ ครีมและเห็ด
สูตรนี้น่าสนใจเพราะส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ผลลัพธ์ที่ได้ก็เยี่ยมมาก จานจะไม่อยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน ฉันขอแนะนำให้คุณลอง!
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 300 กรัม
- แชมเปญสด – 100 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไวน์ขาว – 50 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเชื่อมต่อทั้งหมด
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน
ปอกเห็ดเท่าที่จำเป็น ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ตัดเส้นเลือดออก ตัดแต่ละชิ้นเป็นก้อน ประมาณ 2-3 ส่วน
จุ่มแป้งแต่ละชิ้น
ทอดเห็ดแชมปิญองสับประมาณ 2-3 นาที กระทะร้อน, กับ ในปริมาณที่น้อยน้ำมัน หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังถ้วยแยก
เทน้ำมันพืชลงไป ทอดหัวหอมที่เตรียมไว้เล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที โอนไปยังชามกับเห็ด
วางตับทีละชิ้นในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที
เทไวน์ขาวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีจนกระทั่งส่วนประกอบแอลกอฮอล์ระเหย
ใส่ครีม ผสม
ภายในหนึ่งถึงสองนาทีจานก็พร้อม! ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีเนื่องจากตับที่ปรุงสดใหม่นั้นมีมากกว่านั้นมาก อร่อยกว่าอันนั้นซึ่งจะคงอยู่สักพักหลังปรุงเสร็จ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณต้องการ กินด้วยความอยากอาหารที่ดี!
ตับนุ่มอร่อยในซอสมะเขือเทศ
เนื้อโดย สูตรนี้กำลังเตรียมตัวเข้า เวลาอันสั้น. ผลลัพธ์ของการปรุงอาหารเป็นที่น่าพอใจเสมอตับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 1 กก
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
- น้ำมันพืช – 100 กรัม
- น้ำ – 200 กรัม
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างตับอย่างดีโดยใช้น้ำเย็น นำฟิล์มบาง ๆ ออกจากแต่ละชั้น ตัดชั้นไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมสองหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ
แครอทที่ล้างและเตรียมไว้จะต้องสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ผัดผักประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในภาชนะเดียวแล้ว คุณสามารถเพิ่มได้ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ ผสมให้เข้ากันและค่อยๆ เติมน้ำปริมาณเล็กน้อย
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เทตับที่เตรียมไว้ลงในหม้อ (ความจุ 2 ลิตร) จากนั้นเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
ใส่ของทอดที่เตรียมไว้ลงในตับ ผสมทุกอย่าง เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
ตับในน้ำเกรวี่หรือใน ซอสมะเขือเทศพร้อม. เตรียมเครื่องเคียงที่คุณชอบและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!
ตับไก่ปรุงกับน้ำเกรวี่ในกระทะ
ฉันขอแนะนำให้ลองตับไก่กับน้ำเกรวี่รสชาติเข้มข้น ฉันแน่ใจว่าแม้แต่คนที่ไม่ชอบตับก็ยังขออาหารเสริม จานนี้เสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าว
สามารถแทนที่แป้งได้อย่างง่ายดายด้วยแป้งมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
ล้างตับให้สะอาดและแยกออกจากฟิล์มบางอย่างระมัดระวัง วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกระจายในกระทะสำหรับทอด
เมื่อทอดหัวหอมไม่ควรเป็นเพียงสีน้ำตาลทองเท่านั้น แต่ยังมีความโปร่งใสอีกด้วย
หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะที่มีหัวหอมทอดและคนให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนเปลี่ยนเป็นไฟ
ในขณะที่ตับกำลังทอด คุณสามารถทำซอสต่อได้
เทลงในถ้วยแยกต่างหาก นมอุ่น. ใส่แป้งทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้ง
หากมีก้อนเนื้อ ให้กรองส่วนผสมผ่านกระชอน
หลังจากผสมแป้งและนมแล้ว ให้เติม 1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์เครื่องเทศสุดโปรด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมพร้อมเทลงในกระทะคนทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จานติดกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะไหม้
ถ้าคุณเพิ่ม พริกขี้หนูบดน้ำเกรวี่จะมีสีชมพูอ่อนๆ
โรยชีสขูดละเอียดด้านบนแล้วปิดอีกครั้ง ปล่อยให้ชีสอุ่นและละลายประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
จานพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
ตับตุ๋นกับแอปเปิ้ลและไวน์ขาว
สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก แม้ว่าการเตรียมจะง่ายมากก็ตาม แอปเปิ้ลเพิ่มลงในจาน รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม และตับก็แทบจะละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- สีขาว ไวน์แห้ง- 150 มล.
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
- มาจอแรมแห้ง - 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เตรียมตับไว้ล่วงหน้าเพื่อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
หั่นหัวหอมแดงปอกเปลือกเป็นครึ่งวงบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
เมื่อหัวหอมมีสีทองสวยงามแล้ว ให้ใส่ตับลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล ชิ้นบาง ๆ. เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง
หั่นไม่ควรบางเกินไปอย่างน้อย 0.5 ซม. เพราะเมื่อผสมแล้วจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะพร้อมเนื้อหาแล้วโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
หากคุณไม่มีไวน์อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมของเราพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ฉันขอให้คุณอร่อย!
ตับไก่ทอดกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ด 500 กรัม
- ตับ 450 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เขียวขจี.
- น้ำมันพืช.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
กระบวนการทำอาหาร:
หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ด หั่นเป็นชิ้นตามยาวก่อน ทอดจนของเหลวส่วนเกินออกมาทั้งหมด
ล้างตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เพิ่มทั้งหมดลงในหัวหอมทอดและเห็ด ผัดและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำ เทของเหลวลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
จานนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์ สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือเป็นจานอิสระได้
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด อร่อย.
วิดีโอ - สูตรตับไก่ในจอร์เจีย
หากคุณมีความปรารถนาที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย จานง่ายๆจากนั้นสูตรตับไก่ที่คัดสรรนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้
ในความเป็นจริงไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้กลิ่นหอมฉ่ำนุ่มและไม่มีรสขม ด้วยสูตรอาหารของเรา ครอบครัวของคุณจะต้องพอใจกับอาหารตับที่คุณเตรียมไว้อย่างแน่นอน ทุกคนจะได้กินมันอย่างมีความสุข!
อารมณ์ดีและน่ารับประทาน!
บทความในหัวข้อ
